创
业
计
划
书
年级：13应用物理（1）班学号：2013326601111 姓名：杨礴
一、执行摘要
杭州是一个没有春秋季节的城市，一年之中夏季和冬季最为显著。在下沙的大学生们无论是在上课还是在寝室都难逃酷暑或寒冬的侵袭。因此一个能提供暂时休息和提供饮品的茶餐厅将会收到欢迎。这样一个茶餐厅主要是提供饮品，以及暂时休息，聊天的地方。在浙江理工大学附近，此类店铺并不多，而且都分布在远离教学区和生活区的地方，无法为急需休息的同学提供服务，因此这类服务在浙江理工大学还属于空白市场，有较大的发展空间。
在教学区和生活区之间租用一个店铺，在店内销售饮品和小糕点。同时也可以作为休息和聊天场所。为大学生活相对紧张的同学提供一个放松心灵与肉体的地方，因此店内会装修成安静，淡雅的风格，使进来消费的同学不仅仅是品尝到美味的茶点，更是体验一种头脑的洗礼，让自己得到充分的放松。
二、市场分析
前期投入资金主要用来支付店铺租金以及装修所用费用。店铺位置选在教学区与生活区之间，可以起到一定的宣传作用。夏天的消暑饮品一般在3元左右，成本为2元。因为夏天消暑饮品需求量大，可以采取薄利多销的方式获取利益。冬天以奶茶为主，奶茶的成本为3元，售价按目前市场行情为8元，点心糕点的成本为2元左右，售价定为5元。据观察，生活区的奶茶店仅“黑泷堂”的两家店，分别在一区与二区，而且平时排队买奶茶的人并不少。但这两家店面均为一个小窗口，顾客需要在窗口外排队等待，因此在天气环境并不好的情况下，就会丢失掉大部分客源。
茶餐厅不仅仅具有“黑泷堂”的效果，还能给顾客提供更为舒适的服务，在购买了一杯热腾腾的奶茶之后不必再走很远回到宿舍再享用。取而代之的是，可以立即坐下来享受，这对于很多吃货来说是莫大的福利。
因此，类似于茶餐厅这种既能提供饮品又能提供休息的服务在浙江理工大学生活区还是没有的，这正表明的茶餐厅所拥有的市场目前处于空白状态。在开始营业后，有利于抢占市场。
三、利润分析
茶餐厅以中等消费能力人群为主，以及压力过大，需要经常放松的学生或老师。更为主要的是为情侣提供一个舒适，安静的聊天环境。 在学校内，每天都会有大量的学生工作进行，而在一天的忙碌之后，大多数学生都会选择在食堂好好的“犒劳”自己，但实际效果并不好。一方面是食堂提供的环境并没有达到一定的档次，另一方面无法提供精神上的放松。这样一个茶餐厅不需要太多的花费，仅仅是点一杯奶茶或咖啡，一块点心，就可以自由的享受安静。
另一方面，面对考研带来的巨大压力，不少学生会在周末选择去爬山等运动来放松自己。但这种方式比较花费时间，而且受到天气因素的制约。而茶餐厅不仅仅可以提供放松的场地，同时可以为他们节省这在一定程度上为茶餐厅提供了市场。
大学校园内情侣的数量在不断的增加，而情侣在一起聊天交流的地点却不是很多。这样一个茶餐厅就可以为他们提供交流的场所，而且这样一个安静的茶餐厅也不失为一个情侣约会的好地方。
以上三类人群为茶餐厅主要服务对象，在正常情况下，饮品的平均销售量为每天300杯，点心的销售量为200份左右，即每天的营业额可达2000元。根据所得利润的初步分析，确定投入资金以及分配方式。资金分配方式为店铺租金与装修共20万元。茶点的成本在第一个月预估为3万元，在接下来的时间里，收入稳定后留出一个月营业额作为应急备用资金。另外一个月营业额作为流动资金，支持店铺运作。前期广告费用暂定为2万元，包括以传单的形式，和宣传人员在学生寝室的宣传工作。
店铺装修费用分四年收回，每年收回两万元，平均每月收回2千元，服务员工资定位2000元每人，共招4个人，即每月8千工资支出。店铺租金每月需收回1万元，以上共计2万元，再加上每月制作饮品所需要的成本以及缴纳赋税等费用，总共4万元，每月纯利润为2万元。
四、营销策略
营销地点仅在浙江理工大学附近，直接面对大学生进行服务。营销方式在前期以市场成型为主，利润其次。在建立起市场之后，再逐渐向盈利方向转变，但不能脱离学生购买力的范围。
推出多项优惠学生的营销方式，如用学生证可打折或办会员卡可以优惠等。在抢占市场之时，可以提出多项利于学生的促销方式，如送货上门，第二杯半价等方式。时学生在消费观念里接受茶餐厅。也可以和学生组织或社团合作，对其有特殊的优惠方式，逐渐在学生中扩大影响力。改变奶茶仅仅是一种饮品的意义，还要赋予奶茶新的含义，例如是男生在冬天送给女友的温暖；或是对自己辛辛苦苦工作学习的犒劳，也可以是在冬天里喝一杯奶茶，看一本小说的小资情调。使得奶茶不仅仅是用来解渴的方式，更是一种爱和关怀的表现。
五、风险防范
创办初期需要寻找志同道合的创业伙伴共同创办，因此在初期就要讨论出茶餐厅在未来的走向，需要有一个共同的目标去努力，而不能各自为政，最终只会迎来亏本。集资的方式是在能力范围内尽可能多的向银行借贷，不足的有创业团队中的人员分担。
创业伙伴中应该有擅长管理的负责人事，擅长财务的负责资金，其他人负责协调各个部分的工作。在创新方面，可以在奶茶的配料或点心的制作工艺方面入手。在有了一定基础之后，可以开创自己独特的品牌的奶茶和糕点。
可能遇到的风险有在初期市场不景气，或者能够接受的人少，使得营业水平不够高。这样的情况出现的时候，要在一定程度上减少利益，以市场为重心，赢得市场之后再缓慢提高利益。因此，在初期所投入在奶茶的原料和糕点的资金不宜太多，只要能满足最近几天的营业即可，当市场稳定之后再根据每月的销售量确定投入的资金。
作为食品行业，安全问题是要放在第一位的，在生产过程中会严格要求原料的安全以及制作过程的健康卫生。为了让前来消费的同学放心，在制作过程中会处于透明化状态，制作人员的一举一动都可以的很清楚。
六、发展前景
在未来三年内占据浙江理工大学的市场，在稳定之后向下沙其他学校附近扩张，以安静祥和的环境和优质的饮品、点心为主，吸引压力过大需要精神放松的学生群体。分别用两年时间占据新的市场。在新开店面之前，在其他学校内大力宣传，建立品牌效应，迅速建造商业壁垒。在五年内，若学生市场占据了一定主导地位之后，开始向图书馆等偏于安静等地方发展。
在产品上面不能仅仅拘泥于采购材料进行加工销售，要能够实现完全的自主，自己生产原材料，自己进行加工销售。而且要符合学生的口味与习惯，成为第一个只专注于服务学生的茶餐厅。在店面达到一定规模以后，成立自己的研究团队，打造专属学生的饮品和点心，以及适合放松的店面设计。
