南安大酒店实习报告
本人于2011年15日，在泉州南安大酒店进行初步见习。在见习中我学到了很多有用的经验，在知识、技能、与人沟通和交流等方面都有了不少的收获。总体来说这次是对我综合素质的培养，锻炼和提高。
一． 南安大酒店概况 酒店介绍
南安大酒店是南安市区目前惟一一家四星级商务饭店，酒店拥有各类豪华客房168间.套，配有大型接待能力的中餐厅、宴会厅、多功能厅及二十几间设计高雅、豪华气派的贵宾厅，经营独具特色的闽粤佳肴，不同风格的西餐厅、茶馆、足浴中心、演艺吧、KTV包厢等，满足宾客的多方位需求。
酒店于2002年5月份正式开业，2003年被福建省旅游局评定为四星级旅游饭店，还先后被评为“福建省百佳诚信旅游单位”、“泉州市地方税务A级纳税企业”、“南安市农村合作银行AAA级诚信企业”，酒店行政总厨曾荣获第十届中国厨师节“金厨奖”等荣誉。
酒店背景
南安大酒店为福建三叶集团下属酒店之一。福建三叶集团是集管理多元化、跨行业、跨所有制等多种经营的集团化公司。集团总部设在南安市新华路139号（南安华侨大酒店内）。集团公司下属子公司分别在北京、重庆、厦门、香港等相继成立：北京市恒泰嘉业商贸发展有限公司；重庆诚基房地产开发有限公司、重庆时尚置业地产有限公司；厦门九龙昌实业发展有限公司、厦门市金象机电设备有限公司；香港三叶集团有限公司等贸易公司。项目以经营房地产、化工、建材、机电、广告、餐饮、贸易等经营品种。公司集企业管理经营全方位、多功能、跨行业的公司多种经营战略。集团公司在南安市主要项目以经营住宿，国内、外旅游接待的南安市中国旅行社有限公司；集吃、住、行、游、购、休闲、娱乐为一条龙服务的四星级南安大酒店和涉外商务三星级南安华侨大酒店；以从事房地产项目投资为主的南安华侨房地产投资有限公司；以经营客运中旅汽车有限公司、汽车出租公
司、汽车贸易公司、中旅交通票务公司、华侨购物中心；经营接待、组织旅行等各项服务和贸易公司。形成了集团公司集综合性经营公司的市场经济。
集团公司至今所属公司经营效益年年都取得很好的成绩，为国家上缴税收和创造社会效益及带动地方经济发展起着龙头作用。并都得到当地政府的高度重视及社会各界的好评。集团公司先后多次被评为两个文明建设先进集体，多次被泉州市授予“纳税大户”、“A类企业”等各项荣誉称号。
南安大酒店外形建筑气势宏伟，内部装饰豪华典雅、富丽堂皇。酒店拥有多个大、中、小型宴会厅、会议厅、多功能厅，配套设施一流，可同时接待容纳1000多人会议及用餐，另外，从宴会、会议企划到执行各个阶段，都有专业人员配合协助，使接待圆满进行，是您举办各型会议、宴会的理想场所。
二、见习内容
南安大酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部见习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期一天的见习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。
三、见习效果、学习体会
在一天的见习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。
四、总结
酒店见习的日子结束了，这次酒店见习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这里自己确实学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如
何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢南安大酒店酒店能给我们提供这样难得的见习机会，在此祝愿南安大酒店能够越办越好，学院越办越好。
