实验心得
人们常说，实践是检验真理的唯一标准。纸上谈兵总不如真刀真枪来的实在，以前在高中时，为了应付考试，课本上的实验都是讲了的，不过从来没做过，知道原理和过程，却不知其所以然，感觉只是由文字堆砌的重要内容，要考而已。如果要花时间去做，还会觉得浪费时间，反正又不考实验操作的，记住就行了。
上了大学，升入大三，新开设了一门课程：中学生物实验教学，开始完全摸不到头脑，不知道这门课会上什么。后来，上了第一堂课后，发现这门学科没有课本，也没有PPT，虽然是实验课，但需要大家自己选取实验并设计再操作，与以前其他的实验课完全不同，没有老师将所有的准备好，按着步骤做就行了，感觉是一次新奇的体验，也是对自己的一次挑战。
随着轰轰烈烈的分组后，实验紧锣密鼓的开始了，我们组跃跃欲试，很兴奋的选了三个实验，分别是果酒的制作、精油的提取和DNA的提取。首先第一个实验，我其实很熟悉，因为在家里的时候，看妈妈做过很多水果的果酒，想到有香醇的葡萄酒喝就垂涎三尺了。准备工作很简单，清洗葡萄和发酵罐，将葡萄捏碎放入罐子，为了加快发酵过程和口感，我们还在其中两罐中加入了酿酒酵母和冰糖。接下来就是漫长的等待了，不幸的是，在第二天的时候，没有加酵母的罐子表面漂浮了一层白色的像霉的东西，心里咯噔一下，惨了，这个罐子发酵失败了。不过在过了几天后，表面的白色物质减少了，有可见的泡泡在不停的产生，根据此，我推测因为没有加入酿酒酵母，而葡萄皮表面的酵母数量又很少，杂菌繁殖速率高于酵母导致发霉。随着时间的增加，酵母数量迅速增加，与杂菌争取生存空间，最后将杂菌战胜，发酵变正常。不过很重要的是，一定要隔天换气，避免罐内气压过高。经过连续几周的等待，终于等到检验成果的时候了，我们先将所有的葡萄酒与果肉分离，发现辛辛苦苦居然只有不到一罐的果酒，真不容易，不过果酒得颜色还是很漂亮的，纯净的紫罗兰色，真是葡萄美酒夜光杯啊，不知道味道如何，卖相还是不错的，品尝前嗅了一下，浓郁的酒香扑鼻而来。尝了一口，我的脸一下皱了起来，现实好残酷，为什么是又苦又涩的？难道是冰糖加少了？不过酒味还是十足的。比较遗憾的是，因为温度达不到果醋发酵要求，果醋的制作无疾而终了。
下一个实验是精油的提取，这次我们另辟蹊径，想做的跟以往的不一样，以前都是用橘皮做提取的原材料，这回我们想那用其他的材料会有更好的效果呢？原本还想用桂花的，不过它的提取难度太大，也放弃了，最后把目光锁定在了柚子皮上。值得一说的是，我们为了节约经费，是去水果店找的不要的柚子皮。开始很开心，因为没话一分钱嘛，不过后来就欲哭无泪了，因为柚子的皮很厚，要处理起来很麻烦，不像橘子皮薄。这也是我们没有考虑到的一个问题，需要改进。我们组是准备的两种材料，分别是橘皮和柚子皮，互为对照，比较哪种提取效果好，最后发现柚子虽然处理不易，但它提取出来的精油量比橘皮多，效果更好。而且我觉得颜色更好看一些。
最后一个实验是DNA的提取，DNA一直觉得是看不见摸不着的东西，经过这次实验，我居然实际的接触到了，不再是书本上枯燥空洞的概念和模式图了。最后提出的DNA跟我想像的不太一样，居然是絮状的，感觉像肉里的筋，而且量很少，真不容易啊。
纸上得来终觉浅，自己动手设计操作与看书的体会完全不同，理论知识拓展我们的见识，而实践则让我们学会如何运用，不管以后当不当老师，我们都需要锻炼自己的操作能力，我想这也是为什么我们要开展这门课的原因吧。
