银川市第三幼儿园
“食品卫生量化分级管理”复查验收工作汇报
我园自2004年11月争创了“食品量化分级管理A级”单位以来，在坚持银川市卫生监督所的领导与指导的过程中，严格执行了食品量化分级管理中的各项工作要求，使幼儿园食品量化分级管理质量不断得到巩固和提升，现将近几年来工作简要总结汇报如下：
一、领导重视，加强管理，狠抓食品量化分级管理质量不放松。
1、完善制度，保障食品量化分级管理工作的方向性和实效性。 在银川市卫生监督所的动态监督与指导的过程中，幼儿园食品量化分级管理制度不断得到充实和完善。近几年，为更好的保障食品卫生安全管理质量，我们又制定了《银川市第三幼儿园食品购物协议书》，通过购买食品时与供应商签定协议，使食品的购入行为得到了相应的法律保证；为确保分级管理质量，进一步调动食品从业人员的工作责任心和积极性，我们又建立健全了《银川三幼食品量化分级管理内部考核奖惩制度》、《银川三幼食堂从业人员炊事器械安全操作考核制度》、《银川三幼食堂剩余饭菜去向制度》等。这些新制度的制定和执行，又从不同的细节上细化了食品卫生的工作要求，较好的确保了我们的食品卫生管理质量。
2、严格执行食品卫生安全管理层层负责制。
为了突出幼儿饮食卫生安全管理在园务管理中的重要地位，在成立了食品卫生监督领导小组，由园长亲自任组长抓幼儿园饮食卫生安 1
全管理。在园长的直接领导下严格执行了幼儿园食品卫生安全管理层层负责制。管理中我们要求所有相关人员，严谨执行各自的岗位职责，在日常工作中相互监督、相互制约，严格做到层层把关、保证把每一天的饮食卫生安全落到实处。
3、严格落实卫生管理制度，加强常规管理。
结合《食品卫生法》、《中华人民共和国餐饮业卫生管理办法》等的学习贯彻和落实，我们抓紧了对炊事人员食品卫生专业知识的培训和提高，坚持作到每学期集中培训学习1——2次。同时，我们注重了对食品采购、制作、运送过程中的常规管理，突出了“卫生”和“安全”这两个环节。通过经常性的开展卫生安全自查和开展幼儿园行政领导班子集中检查活动，食堂从业人员的卫生安全意识得到了明显的提高。在这几年的管理中，我们不断强化了对“粗加工间”、“洗消间”、“操作间”等专间的操作规范管理，确保了操作流程的合理和安全。
二、积极采纳卫生监督所的指导意见，合理改善食堂硬件环境。 2004年11月我们争创了A级以后，卫生监督所的工作人员数次来园指导，为了能使幼儿园的食品量化分级管理工作更好的发挥实效，在硬件方面监督所给我们提出了宝贵的建议。2005年，我们重新改造了“洗消间”；2008年上半年又设置了水果切配间、增配了全园幼儿毛巾消毒柜（蒸汽）、装修了食堂从业人员更衣室的更衣柜、为各班更新了消毒口杯的消毒柜、保温桶（储存幼儿饮用水）。硬件的完善，使我们的食品量化分级管理工作更加顺利有效。
三、把握好食品量化分级管理的动态目标，是确保我们管理工作
质量的宝贵经验。
2007年下半年起，银川市卫生监督所的有关领导和大夫开始指导我园建立食品卫生安全质量管理中的“一栏”、“两帐”、“三册”。这一动态管理措施使得我园快速建立起了“餐饮卫生安全情况公示栏”；“食品原料进货台帐”、“餐具清洗消毒登记记录台帐”；“食品采购索证资料册”、“食品采购票据册”、“食品卫生制度册”等管理档案。建帐、建册的过程中，我们深深的感觉到：我园的食品卫生安全管理工作从此更加规范合理、严谨有效了！截止目前，我园食品从业人员和卫生专管人员以及采购人员、保管人员在参加卫生监督所相关知识的培训以及在建立本园“一栏”、“两帐”、“三册”的实际行动中积累了许多科学、实用的实践知识与技能，为从根本上提升幼儿园食品量化分级管理质量打下了新基础。
2008年上半年，随着国内部分城市手足口病疫情的不断发展，银川市卫生监督所和疾控中心的工作人员也多次举办培训和来园指导，及时提高了我园全体教师对EV71病毒预防的重视程度。按照卫生监督所和疾控中心的指导意见，我们在严格执行晨检制度、因病缺勤追查登记制度、各项卫生消毒制度的基础上强化了各项消毒措施，较好的确保了幼儿园师生的安全与健康，将我园幼儿手足口病的发病率控制在 “0”。
这些工作成绩是卫生监督所坚持动态管理的结果，更是我们积极参与动态管理、积极达成主管部门管理要求的结果，今后我们定会努力保持下去。
今天，卫生监督所的各位领导和大夫来园复查验收，我们非常欢迎！同时，幼儿园对此项工作也给予了高度重视。这次复查验收工作为我们提高幼儿园今后食品安全卫生工作质量再次创造了好契机，我们将本着“一切为了孩子的”的服务原则，虚心听取并采纳上级卫生部门的检查指导意见，努力改善和推进我们的工作，不断把我园的食品量化分级管理工作推向一个新的高度！
银川市第三幼儿园
2008年8月26日
