包粽子

发布时间：2020-03-03 18:06:24 来源：范文大全收藏本文下载本文手机版

如果是新鲜的粽叶那就先洗净，剪掉根部那硬的叶柄，然后把粽叶放进开水里去煮上

3、5分钟就成。而干的粽叶就得最好先泡上一天，把粽叶彻底泡软，也要剪掉根部。我们淘洗糯米时速度要快，尽可能别让水吃进米里。把米控干水份，稍微放会儿，米里会吃进去少许水，然后加酱油、盐(酱油稍多，调色用，煮时一部分酱油溶于水里，如果一开始不稍多些，成品色泽会不佳^_^)。

肉去皮，肥瘦肉分别斗切成大约3到4cm见方的肉块，一个粽子里得肥瘦肉比例应在1：2比较合适。肉中加绍兴黄酒、老抽、盐和少许白糖，鸡精或蘑菇精。多方些绍兴酒会使肉更香更好吃，酱油的量看自己喜好适当增减，别太多了。用手稍用力将肉搓揉至有白沫泛出时，说明味道已经基本吃到肉里面去了

第一步：提前一天把肉腌起来~~里面放点酱油~姜片~白酒~盐~鸡精根据自己的口味调味

第二步：把糯米洗干净放酱油盐鸡精适量调味~搅拌均匀。

4.第三步：把粽叶放人烧开的热水中滚烫~粽叶一定要烫！这步一定不能省哦。