生物技术专业见习报告
见习单位：浙江金华康恩贝制药厂、上品鲜
见习时间：2011年6月22日、6月24日
指导教师：蒋冬花
班级：生化学院 生技091
姓名：
学号：
成绩：
一、见习目的
通过参观学习，接触现场操作，将课堂上所学的理论知识与实际操作相结合，加深对理论知识的理解，进一步提高在物流方面的认识。
1、了解冷库的基本结构
2、了解冷冻货物从入库到出库的基本运作流程
3、了解冷冻货物的特性以及对冷库温度的要求
二、见习方式
本次见习主要通过实地参观冷库的现场操作，进行面对面的沟通、交流，以及在物流部刘经理的陪同下，对每个作业环节的详细解说，小组人员分工协作、互相配合，顺利完成此次的见习。
三、见习内容
1、深圳市粮食集团有限公司曙光冷库概况
深圳市粮食集团有限公司曙光冷库于1999年9月建成开业，位于深圳市南山区沙河西路，紧靠北环路、广深高速公路、平南铁路，交通十分便利。冷库采用西德最先进的西门子压缩制冷系统及全自动电脑温控系统，库房墙体采用聚氨酯现场发泡，不锈钢彩钢板覆盖保温。冷库总建筑面积7500平方米，总库容量10000吨，其中低温库6000吨、高低温可调库4000吨、冷藏库2000吨，从事肉类、速冻食品、水产品、水果、蔬菜、禽蛋、冷饮及其它农副产品的冷冻冷藏。提供最佳储藏条件和全天候的二十四小时优质服务。冷库配备大中小型冷藏运输车20余部，承接深圳市内短途配送，广东省内中短途运输，国内长途运输业务。
2、货物入库、在库保管、出库及配送操作流程
（1）货物入库流程
当送货车进入公司仓储区域，由仓储部工作人员安排车辆停放位置，货车按指定位置停好后，根据送货物料通知客户前来收货。客户根据收货清单，首先检查货车的封签是否完好、与发车点提供的封签号是否相符；然后查看车显温度（因运输的货物全部是需冷冻或冷藏的食品，根据货物的性质，需要有不同程度的温度保证食品质量）；如车显温度满足食品所需的温度，再用温度计检测食品温度；食品温度仍然满足要求，就可以安排卸货（如以上任何一项检查结果不能满足要求，则要根据具体情况处理）。由仓储部工作人员从冷冻/冷藏货车上取下货物放至托盘上（同一品种的货物放一个托盘），客户对托盘上的货物进行验收（检查货物数量、规格、质量、名称及配套情况等），并与货车运输人员确认收货情况（破损、短少等）；仓储部工作人员核实物品数量，与客户确认无误后用叉车将货物运至仓库并填写理货单。直到所有货物验收完毕，客户与货车运输人员在派车单上填写收货情况双方确认；仓储部工作人员与客户确认本次所有物品入库数量，双方办理入库手续（填写搬运作业单及商品进库通知单等单据）。
（2）货物在库管理流程
货物进入仓库至入库暂存区，然后按货物的大小、重量、货物自身情况等因素进行分区、
分类存放至物品存储区（存放时间较长的物品放在里端，流动量较大的存放离库门较近的地方），堆码摆放时按照重不压轻、大不压小、实不压虚、标签向外、箭头向上等标准操作。同时将入库物品登入保管账、填写货卡。仓储部工作人员每天按规定时间查看冷库温度并记录数据（冷冻库温度一般在-18℃至-22℃之间、冷藏库温度一般在-2℃至-5℃之间）。冷库内需随时保持清洁，地面有积水要及时清除，否则就会结冰，很滑不便于叉车操作。每半个月与客户进行一次盘点，确保帐与物相符，如有差异，及时查找原因并对其进行相应处理。
（3）货物出库及配送流程
客户接到订单或发货通知后，自己先在仓库进行拣选、分货、备货等，仓储部工作人员按客户的要求在规定时间将客户备好的货物用叉车运至月台，同时与客户办理出库手续（填写保管账及货卡的出库数量等）。
配送车辆到达月台后，配送部工作人员按客户提供的送货单与客户进行交接。由配送部工作人员拿着送货单，按送货单上的内容清点物品，客户的工作人员协助清点，并核实品种、数量等。双方确认无误后，由客户和配送人员在送货单上签字确认，客户留存其中一联送货单，证明已将货物交接配送部。配送部发车将货物配送至客户指定的地点，与其交接，确认送货无误后双方确认签字，配送部将与其签字确认的单据反馈给客户。
3、见习的过程及具体内容
小组成员于当天10：00在指定地点集合，然后一起进入该公司，在物流部刘经理的陪同下，首先直接去了仓储区域，正好有许多货车停放在那里进行装卸货作业。刘经理带领我们参观卸货现场，对现场的每个操作进行介绍、讲解，小组成员观看、记录、提问、交流、拍照等；然后去了冷冻库，里面的工作人员全部都穿着厚厚的棉衣、棉裤、棉帽等进行作业，温度在-18℃至-22℃之间，储存的都是需要冷冻的食品，如饺类、小笼、肉类、雪糕等；再去了冷藏库，温度在-2℃至-5℃之间，储存的一般是需要保鲜的食品，如热狗肠、香肠、水果等；经过货梯、预冷间等通道，我们回到月台，现场观看了一家连锁企业的冷冻货物从出库到配送的流程及交接手续。现场参观完后，回到办公区域，刘经理为我们介绍了公司的概况、发展以及其它的一些流程单据，对我们提出的一些问题给予详细讲解，最后由小组成员汇总资料、整理、总结，完成此次见习。
4、见习体会与建议
（1）见习体会
通过此次对曙光冷库的参观，我们了解到冷库的基本结构和特性，物品的入库、保管、出库以及配送等操作流程，使我们对书本上所讲的流程有了更深刻的理解。本次实地考察既增进了我们对冷冻、冷藏库以及冷冻、冷藏食品的认识，又加强并提高了物流专业知识，同时使我们更加清楚地认识到物流业在生活中的广泛性与重要性。
（2）见习建议
通过此次考察，我们了解了曙光冷库的基本运作流程，以下是我们通过此次参观见习给出的三点建议：
1、月台过小：只能同时停靠6辆货车，货量较大就会出现装卸货车排队现象，与储存1万吨货物的仓库有一定差距。
2、预冷间过窄：难以进行2辆叉车同时作业，降低了作业效率。
3、冷冻、冷藏库及冷冻\\冷藏车没有门帘：容易导致冷气的流失，不利于保温。
见习报告人：XXX
2011年6月26日
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