餐饮部实习生岗位职责
岗位概述
1.按要求协助服务员完成分派的餐前和餐后的各项日常工作。
2.协助服务员按程序完成用餐客人的服务工作。 岗位要求
1.能力
a) 具备语言表达、沟通及应变能力；
b) 具备吃苦耐劳的能力。
c) 具备良好的礼貌。
2.经验
a) 学习过中餐服务员的操作和服务流程；
b) 学习过中餐的菜式。
3.操守
a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；
b) 执行集团、酒店和部门的政策和制度；
c) 未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的资料； d) 忠实、可靠、有责任心；
各项工作描述
1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2.负责餐厅餐台、餐具、服务用品、用具的清洁卫生工作。
3.负责餐前、餐后工作，保证整齐、卫生。
4.学习餐厅各种菜肴知识（原料、配料，烹调方法所需的烹调时间、菜肴的口味等）。
5.学习餐厅各种酒水知识（产地、特点价格等）内容。
6.根据规定的服务程序和标准和客人就餐的要求，协助服务员为客人提供优质服务。
7.保持客人餐台上清洁，如换烟灰盅，收空杯、空碟、清扫台面之脏物等。
8.解决就餐客人碰到的各种问题。
9.接受客人对菜肴、服务等提出的建议、投诉，及时向上级汇报。
10.清理客人用过的餐具，分类送管事部洗涤。
11.同事之间相互合作，相互帮助。
12.积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。
13.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。
14.完成上级分派的其它工作。
《餐饮部实习生岗位职责.doc》
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