法国葡萄酒以产地划分，可分四级。首先是“日常餐酒（VinsdeTable）”，用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成，是大众餐桌上最常见的葡萄酒。然后是“地区餐酒（VinsdePays）”，由最好的日常餐酒升级而成，标明产地。再上面是“优良产区酒（V·D·Q·S）”，是限定地域的上等葡萄酒，生产受到法国原产地名称管理委员会的控制。最高等级的是“法定产区酒（A·O·C）”，其使用的葡萄品种、培植方式、酿酒方法、最低酒精含量、最高产量等都受到最严格的监控。只有通过法国原产地名称管委会分析和化验的法定产区的葡萄酒才可获得A·O·C的证书。酒的酿制年份也是衡量酒品的一杆尺。即使来自同一片葡萄田，每年生成的葡萄也有着质的分别，使每年的葡萄酒有着各自的个性。在天公作美的好年份，可以酿出上乘的美酒，每种口味都沁人心脾，其成分均衡，风格典雅，浓度与醇度都是其他年份的红酒难以比拟的。而你要了解某一酿制年份对于一个地区来讲是好、非常好或不好，可查阅权威机构的葡萄酒酿制年份表。可见，那些在酒标上标明产地和年份的酒，才是高品质的代表。如今，这种等级标志不仅在进口酒上可以看到，在中国品牌上也有运用。譬如中法合资上海申马酿酒有限公司最新上市的“中国品牌法国酒”———“皇轩贝杰哈克1998干红”，就是在中国罐装的A·O·C级的法定产区酒，“贝杰哈克”是法国南部著名的葡萄酒产区，其出产的葡萄酒层次丰富而且带有浓郁的果香味；而1998年对于法国来说也是个好年份，这一年阳光充沛，气候凉爽，使得酿制的葡萄酒馥郁丰厚，成为年份酒中的精品。 意大利
1963年，意大利在借鉴法国AOC制度的经验后开始制定自己的葡萄酒原产地命名制度Denominazione di Origine Controllata(DOC)制度，并于1966年实施。
最初只有DOC和VDT两个等级，1980年增加DOCG等级，1992年增加IGT等级。
1)日常餐酒VDT
Vino da Tavola，简称VDT，意为Table Wine。相当于法国葡萄酒等级中的Vin de Table。很大一部分是散装酒。
只需要标注酒的颜色Roo,Bianco,Rosato和生产者的名称，不需要标注年份，品种和产地。
2)特定产区酒或称地区餐酒IGT
Indicazinone Geografica Tipica，简称IGT。
IGT等级的葡萄酒必须在DOC或DOCG区域内种植生产，但是不能标注与DOC和DOCG相同的名称。IGT相当于DOC或DOCG产区内非法定品种酿造的葡萄酒。目前最主要的IGT葡萄酒产地在托斯卡纳地区。
3)原产地命名葡萄酒DOC
Denominazinone di Origine Controllata，简称DOC，相当于法国的AOC等级。
意大利大约有250个DOC产区。DOC对于以下方面内容有严格规定：
使用的葡萄品种及各个品种的最大最小使用比例；
每公顷土地葡萄的单位产量，葡萄的剪枝方式；
每公顷最大产酒量。某些酒的酿造方法；
陈酿方法，某些酒或者某种等级如”Riserva”的陈酿时间；
任何意大利酒都不允许加糖发酵；
销售前要经过严格品尝和理化分析。
4)原产地命名保证葡萄酒DOCG
Denominazione di Origine Controllata a Garantita简称DOCG，是DOC的高级形态。 必须有瓶装，容积小于5L。
需要进行更加严格的感官评测，一旦未通过感官评测，该年份会被降级至VDT； 生产者要向管理机构申报产量，由管理机构核发粉色封条，贴在瓶口处；
连续5年以上的DOC才有资格升级至DOCG，并且要满足具有本地和国际上的知名度，并对于意大利经济具有商业价值。
