【葡萄酒与中菜搭配三忌】一忌茶、二忌甜、三忌酸。喝茶会抢去酒的味道，茶酒混合会使红酒变得苦涩，但熟普洱例外。甜的食物会令酒变得酸，太甜的食物不宜配红酒。酸是葡萄酒的大敌，吃酸后酒会更酸更苦涩。辛辣的食物会使酒变得花香撩人，也可以令偏甜的酒变得较为均衡。
【斟酒】在家中或私人聚会等需要自己斟酒的场合应注意，标牌正对掌心，缓缓倾倒酒液并在酒液适量前轻轻旋转酒瓶，最大限度地防止酒液从瓶口流淌。另外，无论哪一种葡萄酒都不能倒满酒杯，一般酒面高度为酒杯的1/3~1/2处。且瓶中的酒不能倒空，要留下约1英寸深的酒液，因为这些酒液可能因沉淀而混浊。
葡萄酒礼仪：1倒酒：酒瓶口要距离酒杯约5cm高，最高的倒入量是1/3杯；2 敬酒：将杯子高举齐眼，并注视对方，干杯时讲究文雅和舒缓，虽不像中国白酒那样豪爽，但至少要喝一口酒，以示敬意；3 持杯：应手持高脚杯杯柄或杯托。
【醒酒时间的长短】它主要取决于酒的年龄、品种和特性等。新酒醒酒需半个小时左右。浓郁型红葡萄酒，若储存年限太短，单宁味会特别强烈，这样至少须提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期葡萄酒提前半个小时以上至一小时，这样酒体会丰满、酒香淳厚。
【如何保养醒酒器】醒酒器要保持清洁，应用热水对它反复冲刷，用专门的清洗球进行彻底的清洗。在每次使用醒酒器之前，必须要用热水冲洗它一下，来确保干净与卫生。长期使用醒酒器，会使它内部
1 产生颜色变化及色垢，通常我们用粗盐或者醋来消除这种色斑，并随后对它进行认真清洗，干燥后保存。
葡萄酒最佳饮用时间是晚上7点至9点半，此时饮用对人体健康最有益。这段时间人体肝脏乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低。因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵，不如早一点品酒，在微醺之中渐入夜色佳境。
【葡萄酒含有一种睡眠辅助激素:褪黑素】。研究人员称，由于葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，所以其所含褪黑素的数量可能会比鲜葡萄更高。因此对晚上失眠情况的调节可能发挥更明显作用。除了益睡眠的成分，在心情极度疲倦、郁闷时适量饮用葡萄酒还能帮人放松身心、调节情绪。
【男人喝葡萄酒的三大理由】1,适量饮用红葡萄酒能预防心血管和中风2 第二，葡萄酒不但增进食欲还具有滋补作用。3适量饮葡萄酒可能会减少男性患肺癌的风险 选择有益健康的酒，既能满足男性对酒的嗜好同时还有益健康，不可谓是一举两得呀，不过一定要适量，多喝无益，控制饮用量才是真正的对健康有益。
【红酒瘦身五大理由】夏天到了，又是该露腿露胳膊的季节了，可是胖纸是木有夏天的。其实，红酒是可以减肥，你知道吗？红酒瘦身五大理由：1.助消化 2.提高新陈代谢率：3.减少毒 4.减少水肿 5.放慢进餐速度。每日来一杯淡淡微醺，瘦清凉一夏! 2 六大方法处理已开封葡萄酒：重新封口，把瓶塞按原样塞回瓶子。直立，直立状态可减小酒液和空气的接触面；换瓶用小容量瓶；真空瓶塞，用抽真空泵把空气抽出酒瓶。打气，灌入惰性气体可防酒液被氧化；最后如果保存不好干脆转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。
酒柜应该怎样保养？一般情况下，室内的酒柜，建议一个月关闭一次电源，大约2个小时，主要目的是为了让压缩机休息，但酒柜里的温度2个小时之间是不会有太大变化的；用半湿的抹布擦去酒柜背后的灰尘、污垢；每2年检查一下压缩机制冷剂的含量、清洗一次制冷风扇效果最佳。
【存储葡萄酒的禁忌】对于需要储存较长时间的葡萄酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
葡萄酒挂杯是指旋转酒杯后，酒液顺杯壁缓慢流下，形成细柱或者泪痕现象。但这一现象并不是好酒的典型特征。只能说明葡萄酒的酒精含量和残留糖含量较高，干浸出物也可能比较丰富，相对来说酒的口感也会比较丰郁，甜酒有时在杯中会给人们类似油脂的感觉 。
【为什么#葡萄酒#瓶底有凹凸】
1、利于红酒保存：凹槽是为了葡萄酒瓶直立时能沉淀酒渣。一般，精品红酒瓶底凹槽较深，但瓶底
3 凹凸深的酒不一定都是好酒。另外凹槽使软木塞不易异常的隆起。
2、利于倒酒：在外国，侍酒师都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，凹槽有利于倒酒。
3、利于美观。
品酒时#含一口酒并小口地吸气，以半漱口的方式让酒弥散到口中的所有部位，最能充分地品味到酒的芬芳。为了想要更深层地品酒，可来回晃动口中的酒。这样一来酒中的单宁酸就会让你的舌头表层产生一种被胶着的感觉，这是因为酸味刺激使面颊两旁的唾液加速分泌了，同样酒本身最质朴的味道也开始加速挥发。
【葡萄酒产国的最经典产区】
1、法国：波尔多Bordeaux
2、葡萄牙：唐Dao
3、澳大利亚：南澳South Australia
4、美国：纳帕谷Napa Valley
5、意大利：托斯卡纳Tuscany
6、西班牙：里奥哈Rioja
7、新西兰：马尔堡Malborough
8、智利：中央山谷Central Valley 酒体说的是葡萄酒在舌头上的重量感，从似奶油般浓郁到似开水般轻盈，这其实主要取决于酒精度、酸度和单宁含量。单宁：初尝葡萄酒的童鞋们，总会感觉涩涩的。其主要来自葡萄皮，是一种酚类物质，当酒水入口后与唾液发生化学反应后，产生收敛性，发现为“涩”的口感。
你所不知道的西拉：[syrah]和[Shiraz]表明不同酿造方式，两种不同风格。Syrah用传统酿造方式，法式橡木桶，酒香丰富淡雅，酒精含量低；Shiraz用创新酿造方式，美式橡木桶，香气浓郁，酒精含量高。（红醋栗，黑莓，李子，紫罗兰，薄荷，桉叶，沥青，烟熏，咖啡，丁香，黑胡椒，甘草，肉桂，雪松，蘑菇）
4 简易识别真假红葡萄：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。
如何识别“坏酒”：1看酒液是否清澈，但陈年已久的酒里酒渣很常见；2鉴定酒的气味，若无怡人的香气，而是奇怪难闻的味道，则可能已沾染霉菌或发生氧化；3鉴定酒的入口味道，已“死掉”的酒会失去气息，什么果味、松露、皮革味等统统没有，也许只带酸味。
葡萄酒是有生命的,温度剧变可以导致它死亡,长期受到阳光直射可让它加速衰老,就连运输过程中过于大幅度的震动也会使它\"晕车\".葡萄酒生命之灿烂的背后,需要的是呵护,爱它的人应给它一个舒适的家,让它在其中健康成长.倘若你容忍不了它最甩性子的那一面,那你就别想拥有它最美的瞬间。
酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的，代表品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺、品丽珠、西拉等；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如莎当妮，白苏维翁，雷司令等，但是也有小部分时红色的，比如琼瑶浆，威格妮等。
【缺量 ULLAGE】“缺量”，在香港称“水位”，指葡萄酒和装酒的容器之间的空间（竖立的酒瓶中，酒的上表面到瓶塞下表面之间的空间容量），由酒精、水蒸汽和CO2组成。理论上讲，缺量越小，瓶中空气越少，酒被保存的时间就越长。“缺量”是酒有否保存妥当的
5 重要指标之一，影响酒的潜质和价值。
