餐饮店服务十要素
一、礼貌用语
对客要有“五声”：迎声、送声、问候声、致谢声、致歉声。礼貌用语“十一字”:请、您、您好、再见、谢谢、对不起。
二、点烟服务
见到客人抽烟，及时拿出打火机为客人点上，并礼貌的说：先生您好，让我为你点着烟好吗？
三、区域卫生
班前会后，按照所划分的卫生区域和卫生标准迅速打扫，时间一般为20分钟，打扫后由组长或主管负责检查，并填写分数。
四、微笑服务
微笑是最基本的服务表情。为客人服务时，开口之前先微笑。服务员代表了酒店的形象，一个温馨的微笑，能让客人有舒服的感觉，一个自然的微笑，能化解员工与员工之间的矛盾、化解客人就餐投诉时的尖锐性。
五、坚守岗位
工作期间要遵守工作纪律，坚守自己的工作岗位，做到不脱岗、不串岗。
六、桌边服务
桌边服务包括：点菜、推销、斟酒、点烟、更换烟缸、清理桌面等。
七、上菜服务
按照冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、造型搭配等形式，有顺序的把菜品轻放在桌面转盘上，并把每道菜名清晰地报给客人知晓。
八、分汤服务
当汤类上来后，服务员应把汤放在备餐柜上，用分汤勺为每位客人分汤，并放置在客人面前。
九、推销服务
有技巧的推销、介绍酒店的特色菜、高档菜、特价菜及菜品的主配料、营养价值等。
十、迎送服务
客人进店时，首先由迎宾迎接：“您好，欢迎光临”，并帮客人拎酒水、行李至包间；客人离开时，由看台服务员帮客人拎酒水或打包菜品送到大门口，并致送声“请慢走，欢迎下次光临”。
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