28扬州茶馆
天馨学校
范培文
教学内容：沪教版四年级上册第二十八课 教学目标：
1．能正确、有感情地朗读课文。能把“烫干丝”过程复述给大家听，体会作者用词的准确。更进一步了解扬州茶馆的特色。
2．知道茶馆是大众聚会的场所，并引导学生通过扬州茶馆来感悟扬州这个城市的传统文化。 教学重点：
通过学习课文，了解扬州小吃特色，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。 教学难点：
能抓住关键动词、标点符号，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。 教学准备：PPT课件、干丝、水、碗 教学过程：
一、揭示课题，简介作者 1师板书：馆，读后组词 2“馆”什么意思？
3今天我们要认识的是——茶馆（板书：茶） 4“茶馆”什么意思？
5无论南方北方，茶馆是极多的，今天课上我们去扬州，（板书）（提醒学生注意扬是提手旁）。
6简介扬州，这就是扬州著名的景点——瘦西湖。扬州在我国江苏省境内，长江北部，是一座具有2400多年历史的著名古城。今天我们去扬州看看那里的茶馆。齐读课题
7课题扬州茶馆边有一注释，谁来读？
8媒体出示朱自清图片及简介。师述：朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人，原籍浙江绍兴。三代人定居扬州，他6-18岁在扬州生活了13年，对扬州充满感情，故自称“扬州人”。这篇文章原名叫《说扬州》，写于1934年，记述了他在扬州生活期间的所见所闻，文章对于我们四年级同学来说太长，编者选了其中的一部分，加了个题目叫《扬州茶馆》。
二、初读课文，整体感知 1．检查预习1）抽读生字新词
2）课文有几节？指名三人读，注意读正确。
3）请你自己扫读课文，用直线划出文章中直接概括写扬州茶馆的句子 指名交流，自己练读，指导朗读：
突出：最著名（在扬州茶馆和澡堂是最有名气的）
满满的（哪些人？）
花样最多（花样可以换哪个词？） 指导后再指名读，齐读
2．师生合作把两句话合成一句话
说明：找直接概括扬州茶馆的句子，变换句式概括文章内容
三、再读课文，理解体会
1扬州茶馆吃的花样怎么个多法？请同学们圈出文章中吃的花样的名称 （板书：吃的花样最多）
2指名交流，逐节交流后板书：
零碎茶点、特色茶点、小笼点心 3练习说话：扬州茶馆吃的花样最多，有---------，有--------，还有-------。 说明：找吃的花样名称，通过说话训练，梳理文章结构
4选择你最喜欢的茶点，反复读，读出你的理解，读出茶点的特色，读出你的喜欢
5师引读第一节：先要坐定了„„瓜子花生炒盐豆什么特点？（读出香）女生读 接着，------炒白果什么特点？（又热又香）怎么会是热的？男生读 接下去是，„„五香牛肉又有什么特点？（香）哪些香？齐读 6师小结：这个时候的扬州茶馆热热闹闹中又显得那么的悠闲。 7学习第二节——烫干丝
1）自读，你说它的特色在哪呢？读后交流。（快、清、香、细） 烫干丝色香味俱全、制作工艺精细，所以才称得上是特色茶点。 2）它怎么做的？在文中标出（-）做“烫干丝”的动词。 （板出切→切→放；
浇；
滗→拨→倒→搁）“滗”演示
共几步？（准备——烫——摆盆）
3）复述训练：借助图片和动词说说“烫干丝”的过程。 指名说，再自己边说边做，指名上台说
4）小结：说时迟那时快，——烫干丝整个过程就应该快而不乱、有条不紊。朱自清先生笔下的烫干丝不仅描写具体，而且情景交融，字里行间透出先生对这一特色点心的喜爱。
说明：在这一教学环节中，让学生读文后，通过关注“；”，说说“烫干丝”分几步。这里除了帮学生理清文章脉络外，也渗透了分号知识的教学。在教学过程中，让学生通过关注分号，知道烫干丝主要分成三步，而且这三步是有先后顺序的。学生对分号的作用有所感知，对文章内容有了更深的了解，同时感受到厨师厨艺的精湛，作者用词的精妙。
过渡：课文除了介绍烫干丝外，还介绍了什么小吃？又是怎样介绍的呢？
8．引读课文第三节
①小笼点心也是那么让人回味无穷。
②如果你是茶客，走进茶馆是不是一定按朱自清先生的顺序点呢？
四、总结全课
扬州茶馆人那么多，是什么原因？——聊天、聚会、交流信息，扬州人的生活更是离不开茶馆。先生走过许多地方，到过很多茶馆，但他总说扬州茶馆是最好的，也许是作者的故乡情结。1934年的茶馆已成历史，真得感谢朱自清先生，他用笔为我们留下了了那段历史与文化，让我们感受那个时代扬州茶馆的韵味。
五、课后作业
在座的同学现在都生活在上海，我们可以和妈妈、奶奶一起做做小吃，学着朱自清先生介绍一样上海小吃的特色，或说说一样点心的制作过程。
说明：本课在落实了教学重点——让学生了解扬州小吃的特色，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深后，再将内容向课外延伸，让学生了解、感受自己的故乡——上海饮食文化的博大精深，进行语言实践。 附板书设计：
零碎茶点
吃的花样最多
特色茶点
切，切，放； 扬州茶馆
（烫干丝）
浇；
滗，拨，倒，搁。
小笼点心
人多（聊天、聚会、交流信息） 教学设计说明：
我设计给学生充分的时间阅读文本，用形式多样的读激发学生的学习兴趣，在朗读、默读、引读中感悟文章的内涵。本堂课，我设计多处形式多样的读。从一开始的指名读到学生自己扫读课文，初步整体感知内容。重点研读部分中，让学生带着问题，边默读边思考，圈圈划划；读自己喜欢的内容，读出特点，读出喜爱。解决问题后，师生合作读。第三小节的教学更是采用以读代讲的形式进行教学。
课堂上，我注意突破难点。如：烫干丝的复述通过读通句子——找动作的词——找标点——练一练——讲一讲的过程，帮助学生减少难度。
教学中，我有意识地启发学生体会作者情感，当时人们看不起扬州人，作者看是介绍风味小吃，实则是展示那段历史和文化，表达自己的喜爱之情。
