学
年
论
文
题 目 二级学院 专 业 班 级 学 号 学生姓名 指导教师 职 称
酒店管理毕业大学生流失现象分析与
对策研究
目
录
目
录.............................................................................................................................I
- I
酒店管理毕业大学生流失现象分析与对策研究
摘
要
酒店管理专业毕业的大学生在酒店的流失现象日益凸出,通过对酒店、大学生、高等学校这三方面的现状及原因分析。本文认为解决酒店管理专业大学生流失的重点应放在端正大学生的就业思想、树立“以人为本”的管理理念、建立公平合理和切实可行的薪酬体系这三方面。
关键词：酒店管理
就业心态
人员流失
- 3
酒店管理毕业大学生流失现象分析与对策研究
酒店员工流动率在30%以上，有36%的酒店员工流失率在15%~30%之间，仅有5%的酒店员工流动率低于10%。在这些被调查的酒店当中,高星级酒店员工流动率要高于低星级酒店, 2006 年~2010 年，我国四星、五星级酒店员工流动率为24.76% ，二星、三星级酒店为20.32%。由此可见，越是高档的酒店，员工流失问题就越严重。此外还出现了高学历员工流动率高、熟练工流动率高和特定时间如春节后流动率高等现象。其中酒店管理毕业的大学生占了绝大多数。
酒店管理毕业大学生的流失现象会对酒店发生一些影响。例如增加酒店的经营成本员工离开酒店，会迫使酒店重新招聘新员工。酒店对流失员工的培训费用、招聘新员工的费用以及对新员工的培训费用，都将作为额外增加的费用列入酒店的经营成本。酒店服务质量的下降由于新员工在对酒店的了解和服务技能等很多方面，都与老员工存在一定的差距，而且，对他们的培训需要一个渐进的过程，因此，在很长一段时间内酒店的服务质量会下降。这会导致顾客的满意度降低，引发顾客的投诉增多，严重时会导致一些顾客的流失，这将给酒店带来较大的损失。影响酒店的形象员工流失率过高会严重地影响酒店的形象，会给外界留下酒店经营不好的坏印象，一些员工可能会望而却步，这样，就会形成一种恶性循环。酒店员工流失越严重，就越招聘不到新员工，越是招聘不到新员工，酒店的经营就会越差，人员流失的现象就会越严重。
三、酒店管理毕业大学生流失原因
1．入职培训不够到位
酒店管理专业大学生的就业心态和定位存在着较严重问题，在观念、价值等方面与酒店的要求存在着较大的差距。酒店管理专业大学生，就业时普遍存在好高骛远的择业心态，缺乏酒店实际工作经验，缺少积累实践经验的思想准备。酒店管理毕业的大学生缺乏对酒店业管理人员应该具备的综合素质的理解。酒店对大学生的入职培训应该使大学生不仅应该具有一定的专业理论水平，而且更应该具有丰富的实际工作经验。参加入职培训，培养大学生使他们具有从基层做起的思想准备，和对就业的岗位和待遇有理想的期望。培训使大学生了解到绝大部分
- 5
酒店管理毕业大学生流失现象分析与对策研究
如果得不到很好的发展， 即便是能获得较高的劳动报酬，大学生也可能会选择跳槽到那些能给自身提供更为广阔的发展空间的酒店。客观因素就是年龄、性别、家庭因素和生活习惯等也是影响酒店中员工流失的因素。比如酒店的员工年龄集中在20～40 岁间， 占酒店从业人员的73%， 因为年龄大的人不愿离开家庭、朋友和已经建立起来的关系网到一个新的工作环境中去重新建立一切， 所以年龄较大的流动率比较小。反而年纪比较轻的， 更加容易流动。酒店管理毕业的大学生毕业时都是
23、24左右，并没有受过一些挫折磨难，往往一遇到一点小事就辞职不干了。而30岁左右的女员工可能因为结婚生子的问题而跳槽到工作相对稳定的企业去。
四、酒店管理毕业大学生流失的对策
1．完善入职培训
酒店给大学生上的第一节可就是具有应该树立从基层做起的思想。要让大学生认识到进入酒店工作后，不首先从服务员做起，就不会有事业的成功的这种思想。培训工作让大学生了解到基层工作的重要性，使大学生克服怕苦的心理，具有良好的耐性，避免产生急于升迁的焦躁情绪，树立从零开始的理念，培养从大处着眼，小事入手的工作作风，树立良好的求职心态。培训中让大学生对自己有一个实事求是的认识，不仅要考虑到“我想要从事什么职业”，“我愿意干什么工作”，而且更要用“我能干什么”，“酒店需要我干什么”的思维方式全面地审视自己，从而在酒店中找到合适自己的工作。入职培训还应该提高大学生自我心理素质，包括正确认识自己、调控情绪、协调人际关系等等，尤其是在工作过程中，让大学毕业生学会如何调节自己心态，保持一种积极、平和的心态，从而在酒店进行良好的工作。
2．树立“以人为本”的管理理念
很多酒店的管理者只注重酒店是否盈利，他们把员工当作赚钱的工具，从来
- 7
酒店管理毕业大学生流失现象分析与对策研究
五、总结
酒店管理毕业大学生的流失现象是日趋明显。越来越多的酒店管理毕业大学生选择到企业单位去工作而不是在酒店工作，这一现象的出现为酒店员工的流失问题更加突出。酒店对大学生的培训、待遇等都存在着或多或少的问题，而这些问题加剧了大学生的流失率。酒店只有完善入职培训、树立正确的管理理念、建立公平合理和切实可行的薪酬体系、做好员工的职业生涯规划才能使酒店管理毕业大学生留在酒店，继续为酒店添砖加瓦。
- 9
