开展大型餐饮活动，推动行业企业新发展
2007年中国烹协本着“提供服务、反映诉求、规范行为”的宗旨，以开展各种餐饮项目活动为载体，以倡导环保、打造绿色餐饮、创建节约型餐饮业为指导思想，通过各种大型活动推动餐饮行业发展，引导行业发展方向，同时也提高了餐饮从业人员的综合素质。
上半年，中国烹协与全国各地相关部门共同举行了一系列烹饪赛事和美食节；在人民大会堂举办了中国烹饪协会二十周年庆典，回顾过去、展望未来，更好的为行业服务；北京梅地亚中心中国沙县小吃推介展示活动，充分体现为行业服务的宗旨；重庆第三届中国(重庆)火锅节规模之大，影响之广，在国内外产生了很大凡响；北京迎奥运美食中国超厨总决赛，提前拉开了迎奥运餐饮大练兵的帷幕；重庆教育部中等职业烹饪技术比赛，展示近年来我国中等教育改革与发展的辉煌成就，加强烹饪专业教学在全国范围内的相互交流，提高烹饪专业的教学质量，展示中等职业学校烹饪专业教师与学生崭新的精神风貌和高超的技能；新疆2007中国（乌鲁木齐）清真食品暨民族用品博览会，充分表明对西部餐饮事业的大力支持；宁夏举行的第五届全国清真烹饪技能竞赛活动,项目涉及热菜、面点、冷拼、食品雕刻、清真美食等内容，参与比赛活动的有来自北京、天津、辽宁、河南、江苏、广东、陕西、青海、甘肃、新疆等全国其它省、自治区、直辖市的餐饮从业人员，通过各种比赛充分展示了各自的技艺，激励和提高了餐饮业技术人员的积极性和技术水平。此外，中国烹饪协会还派 1
出大师团参加香港回归十周年中国美食慈善宴大型慈善活动，由常务副会长杨柳带队一行20名中国烹饪大师赴港献艺表演，在香港掀起了中餐热潮，扩大了中华饮食文化在国际餐饮界的影响力；在浙江举办了2007年第四届中国淡水鱼烹饪技术比赛，突出淡水鱼的食用价值及淡水鱼的综合利用，来自全国东南西北中不同省市的参赛选手在此充分展示各自的技艺，中央电视台也将在《美食美客―全国电视烹饪大赛》作陆续报道。9月8日在北京举办“第三届中国国际食用菌烹饪大赛”国内多家协会组织和餐饮企业及食用菌主产地的生产加工经销企业参与支持，中央电视台等30多家媒体单位将为大赛活动提供媒体支持。
年内中国烹饪协会将继续推出各种大型活动，包括安徽合肥的徽菜美食旅游节、第二届苏州美食节、南宁第十七届中国厨师节、第二届全国餐饮业创新技能竞赛都将陆续展开。特别每年一届的厨师节和创新菜大赛，规模较大，参加人多，内容丰富，影响广泛将给餐饮业及餐饮工作者带来多方面的提高和多元化的交流。
中国烹协将继续以“继承、开拓、创新、发展”为指针，做好对全国餐饮行业的指导、服务和协调工作。弘扬祖国饮食文化，繁荣餐饮市场，提高烹饪技艺水平，研究烹饪饮食科学，提高企业经营和管理水平，培养更多餐饮行业高素质管理人员和技术人才，团结广大从业人员，坚持科学发展观，促进我国餐饮业和烹饪事业健康发展。
大型活动办公室
