关注动物福利造福人类
作者：史友谊编辑：editor1来源：中国执业兽医网更新时间：2009-1-19
——访西北农林科技大学动科学院昝林森教授
有人说动物福利是商品经济和工业化社会映射下的必然产物，并把动物福利与人类的健康紧密的联系在了一起。其实在人与动物的关系问题上，大多数人认为动物只是人类生存环境的一部分，与人类一直保持着相互依存的关系，并通过人工饲养的方式保证人类食物的不断供应，也没有大量的虐待动物现象。所以在当时的经济条件下，根本不存在动物福利的问题。只是到了商品经济条件的时候，为了不断地获取利润，人与动物之间的关系才变得日益紧张。特别是在如今这么一个高度发达的工业社会，动物已经成了人们赚钱的商品、赢利的工具，不论是生产者、经营者和消费者都存在着大量的虐待动物现象。并在发展中对人类健康的威胁愈显突出。为此，本刊这期借《中华人民共和国畜牧法》正式实施之际，特邀请西北农林科技大学动科学院昝林森教授和大家一起来关注动物福利、关注人类健康。
《畜牧法》体现了重视动物福利的要求
问：如何理解动物福利的概念？国际上对动物福利的标准有哪些？
答：“动物福利”是在1976年由美国人休斯提出，它是指农场饲养中的动物与其环境协调一致的精神和生理完全健康的状态。动物福利所强调的，不是我们不能利用动物，而是应该怎样合理、人道地利用动物，要尽量保证那些为人类做出贡献和牺牲的动物，享有最基本的权利。通俗地讲，就是在动物的饲养、运输和屠宰过程中，要尽可能减少其痛苦，不得虐待动物。
国际上对动物福利的理解一般包括五个标准：一是动物享有免受饥饿的权利；二是动物享有免受痛苦、伤害和疾病的权利；三是动物享有免受恐惧和不安的权利；四是动物享有免受身体热度不适的权利；五是动物享有表达所有自然行为的权利。截至目前已有100多个国家出台了有关反虐待动物的法案。
问：我国目前动物福利的现状如何？
答：动物福利问题在西方国家已经有较长的发展历史，而中国则是在近几年才开始关注该问题的，但这并不能说中国人不爱动物，更不能说中国就没有动物福利法。其实，严格地讲我国也是有动物福利法规的，比如《野生动物保护法》颁布就对于野生动物就给予特殊的法律保护，另外，对观赏性动物也有明确的法律性法规。只是对于其他动物，比如经济动物、伴侣动物等的福利还远没有像西方国家那样具体和法律化。这一方面受公众的接受程度影响，另一方面也受经济状况的限制。
中南财经政法大学学者乔新生在回答记者采访时曾说动物福利首先是一个社会问题，其次才是法律问题，离开了必要的社会环境，一切都会毫无价值。中国目前还没有像西方国家那样的动物立法存在的环境，这是客观存在的事实。从人类本身的利益来讲，重视动物福利是基于对人类的福利的提高而提出的，所以关注动物福利意义重大。但我国脱离不了尚处于发展中国家这一具体国情，现有的生产力水平决定了我国要在短期内对动物福利立法还存在困难。但人们应在力所能及的条件下，改善动物的生存条件。相信随着中国经济的不断发展，生产力水平的不断提高，中国动物保护福利法规将会不断完善。
问：《中华人民共和国畜牧法》已经于2006年7月1日起正式实施，您认为《畜牧法》中是如何体现对动物福利的要求的？
答：动物福利一直是畜牧行业比较关注的话题，继2004年被号称中国第一个保护动物福利的地方性法规《北京市动物卫生条例》（征求意见稿）遭遇流产之后，于2005年12月29日，中国最高立法机关全国人大常委会表决通过《中华人民共和国畜牧法》草案，“动物福利”一词依旧没被出现在畜牧法条例当中。
值得欣慰的是《畜牧法》却在总则、畜禽养殖和畜禽交易与运输等方面都对动物福利做出了规定：要求畜牧业生产经营者改善畜禽繁育、饲养、运输的条件和环境，提供适当的繁殖条件和生存、生长环境，运输中应采取措施保护畜禽安全，并为运输的畜禽提供必要的空间和饲喂、饮水等条件。尽管只是初步，尚不够明确具体，但至少已经向饲养业提醒，我们应当树立动物福利的先进观念，保护动物权利，特别是防止虐待动物。更为重要的是在我国畜牧业已经与世界接轨的今天，提倡动物福利，为改善畜禽的生产生活环境，提高畜禽福利待遇，保护畜禽产品质量安全提供了明确的法律依据。
《畜牧法》为人类健康提供保障
问：动物福利最基本的原则是什么？您认为动物福利的不完善对人类健康的威胁体现在哪些方面？
答：动物福利的最基本原则是保障动物康乐，从伦理上讲是对动物基本需求的满足，分别是维持生命的需要，维持健康的需要，维持舒适生活的需要。但在实践中，生产管理者一般只注重前两个需要，而忽视其第三个需要，这在畜牧业中表现的最为突出。其实，我们所提倡动物福利的主要方面就是要最大限度地满足动物的第三个需要，这种需要包括营养和生存环境的满足。不重视动物福利对人类健康的威胁主要体现在两个方面：一是不重视动物福利，会直接影响人类食用畜禽食品的安全性、危害人类健康；二是不重视动物福利会影响公共卫生，破坏人类生存环境的安全性。
问：如何理解畜禽产品质量安全直接影响了人类食品的安全性？您认为《畜牧法》对此问题是如何体现的？
答：现代畜牧业为人类提供了丰富的肉、奶、蛋的同时，其不正确的饲养、屠宰方式等也对人类所食用动物产品之后的健康构成威胁。
首先，我国现在对畜禽普遍的屠宰流程相当残忍，动物不但能听到同伴惨烈地叫声，而且看到同伴流的血。食品专家认为，动物临死时前所受的这种虐待会增加病原体在其体内的繁殖，极大程度地危害了食肉者的健康。
其次，饲料安全是动物福利的重要方面，其不安全因素也在很大程度上影响并诱发人类食品的非安全性。饲料安全是指饲料产品包括饲料和饲料添加剂中不能含有对动物的健康造成危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移有毒、有害物质或因素。饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。受商品经济的影响，追求利润的最大化让越来越多的人在饲料中添加激素类等违禁药品、超范围使用饲料添加剂、不按规定使用饲料药物添加剂或者不合理使用饲料等等，这些都对动物的健康造成潜在危害，并在人类实用这些畜禽以后危及人类的健康。例如从英国开始的“疯牛病”就是由于使用了含有肉骨粉的配合饲料而引发的。我们知道反刍动物实用肉骨粉会存在很大隐患，农业部于1992年就已经对此发部禁令，但目前我国一些养殖户仍无视国家禁令，在反刍动物饲料中添加肉骨粉，造成一定的“疯牛病”隐患。
另外，在当前的市场经济条件下，利润驱使人们用残忍、甚至近乎变态的手段诱发人类食品的非安全性。中央电视台新闻节目曾经给我们展示了某地生猪被“注水”的一幕，注水猪腹部滚圆，腿脚直打哆嗦，有的根本就站不起来，倒在墙角不停的抽搐并发出的痛苦的呻
吟声；也曾经看到过数百只活生生的鸡被用针管注水之后还被灌玉米面和沙子，惨叫声经久不绝„„类似这样的现象还有很多在我们的周围存在着、发生着。抛开动物福利因素，这种残忍的行为让人更多想到的是在金钱驱使下人们萌发的心里变态不但在伤害着动物，也伤害着人类自己。
由此看来，动物福利一直都与人们的食品安全息息相关，在欧美许多发达国家，改善动物的福利待遇早就被当作确保食品安全的良策之一，并对动物福利立了法。国内现阶段对动物福利立法虽然存在困难，但也已受到相关部门的日益重视，刚实施的《畜牧法》就是很好的体现。《畜牧法》加强了对畜禽养殖生产过程的规范，加强了活畜禽交易与运输的管理和监督，强化了畜禽饲养环节的质量管理，尤其是对畜禽养殖的投入品使用进行了规范；《畜牧法》明确了畜禽养殖场、养殖小区应当具备的条件，规定其应当向所在地县级人民政府兽医行政主管部门备案，取得畜禽标识代码。畜禽养殖场应当建立养殖档案，饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的使用情况都要在养殖档案中载明。这样，消费者如果买到不合格的肉，就可以追查到底。因此《畜牧法》的实施对人类食品安全意义重大。
评论：重视动物福利与人类预防禽流感
南方健康网: 时间:2005-11-5
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在现在的社会和文化现实中，凡是没有人权的地方，动物权利就无从谈起。凡是没有人权观念的人，一定对动物的权利置若罔闻。
沈睿
动物是否有权利？这是一个西方现代哲学争论激烈的一个问题。随着动物福利与权利 运动的发展，人们现在对这个问题已有了共识，那就是，动物与人一样，都是地球的居民，他们有自己的权利。
动物首先有生存的权利。那些由于人类侵占而濒于绝种的动物，需要人类做出特别努力，还给他们生存的空间，还给他们的家园，让他们休养生息，比如大熊猫。
动物也有不被虐待的权利。正如没有抵抗能力的孩子，没有足够语言能力的婴儿有不被虐待的权利一样，动物们，由于他们没有人类的语言和武器，无法抵御人类的力量，在人类面前处于劣势，人们不能因此虐待他们。那些以为动物无非是一个“哑巴畜生”的存在，随便就虐待动物的人，恐怕也会依此逻辑类推，虐待儿童和婴儿；再依此类推，会虐待处于劣势状态或此类条件中的人。正是对
种族主义的深恶痛绝，人们现在有共识：不能虐待地球上其他任何种族和动物种类。
动物也有福利的权利。具体地说，那些将被杀戮、被食用的动物，他们的生存环境和条件，要符合人道的要求。虽然对人类是否应该食用其他动物，动物权利运动内部有很多争论。但有一点是有共识的，那就是，对作为食用的动物，人类要善待他们，给他们创造舒适生活的条件。比如，养鸡场的鸡，每只要有足够的生存空间。养牛场的牛，要有足够的地方供牛们漫步。很多发达国家对养殖场的每只鸡或每条牛的空间都有具体规定，以确保鸡、牛等人类食用的动物的生活福利。还有很多公司为支持动物权利运动，决定只出售给动物提供良好生活条件的动物产品。比如，有的国家的食品公司就决定，他们所用的鸡蛋，必须是从给鸡提供良好生活条件的养鸡场买的。
对动物权利与福利的关注，有一个发展过程。其趋势是，人类越来越关注和关心那些与自己同住在地球上的其他动物，并意识到自己只是动物的一种。地球的生态和生物链是一个复杂的过程，在某种意义上，缺一不可。那种以为人是地球主宰的思想已受到彻底的挑战。
现在，禽流感对人类的健康造成了威胁。我想，我们可以从禽流感这个问题得到一些新的启发。
首先是人和动物的区别。很多人认为，人和动物是完全不同的。人比动物要“高贵”得多的多。如果你问他为什么人比动物要高贵？他会说，人是有感情和理性的，而动物没有。任何家里有宠物的人，都可以对这种论点进行直接经验的驳斥。而近百年来动物研究的发展，可以对这种理论进行深刻的理论驳斥。动物其实与我们人类一样，不但有感情，也有理性，其区别仅仅是程度的问题。但是，人本身感情和理性的程度也是不一样的。难道那些感情较为丰富或理性较强的人，就有权利认为他们比其他人高贵吗？就有权力决定他人的命运吗？
其次，我们应该重新认识和探讨人与动物的关系。这个关系，不仅是人如何对待动物问题，而是人如何对待自己和自然的关系，人如何理解自己在自然环境中所处位置的问题。西方主要大学的哲学系都有“动物权利哲学”一课，对这个问题进行探讨。那里的动物福利与权利运动，一直是与哲学上对此的探讨同步的。对动物权利或福利没有思想和认识，也就不可能有行动。我们的哲学家们思想家们是否也应对此进行探讨？
为了保护人类的利益，对患有禽流感的鸡禽，的确要处理。怎样处理，我们这些与养鸡场没有直接权力关系的人，只能在道义上要求能说得上话的
管理部门，对患禽流感的动物处理得要人道一些。即使是杀掉他们，也要有杀戮之上的同情。
我认为，动物的权利与人的权利是息息相关的。在现在的社会和文化现实中，如果重视人权不够，动物权利就很难保证。凡是没有人权观念的人，大多对动物的权利置若罔闻。反之，提倡动物权利的人，大多是人权的捍卫者。在某种意义上，看一个人是否真的捍卫人权，就看他是否也为动物的权利斗争。作者：美国葛底斯堡学院助理教授。
10月14日，由国际人道协会、英国防止虐待动物协会（RSPCA）、世界动物保护协会（WSPA）、世界农场动物福利协会主办，中国农业大学绿脉、流浪动物关爱协会、牛百科承办的“动物福利科学对于未来的重要性”农大国际论坛在我校召开。我校及剑桥、圭尔夫大学教授、国际食品企业CEO、世界各地动保领军人物等参加了论坛，并从法律、科学、人文、伦理等多方面宣讲动物福利科学，提倡为所有的动物开创一个人道和可永续生存的环境。
会议由世界农场动物福利协会中国代表周尊国主持，我校动物医学院副院长吴文学教授致辞欢迎嘉宾前来参加论坛，他在讲话中强调了动物福利的重要性，“动物福利的提升将为人类健康带来更多益处”，他表示，我国关注动物福利刚开始，相信这次论坛对我国动物福利的发展将起到一定的推动作用。动物福利问题延伸到多个领域
提到动物福利，法律、人道、伦理是受关注最多的几个方面，而在此次论坛上，各位名家从多个领域分析了动物福利问题，为同学们提打开了更加宽阔的眼界。
美飨尽收管理公司的副总裁Maisie Greenwalt和世界动物保护组织策略顾问Adolfo Sansolini分别从食品公司和贸易机会方面探讨了动物福利的重要性，良好的动物福利能够提供优质的食品，也能增加贸易机会，因此动物福利在全球很多地区已经成为影响贸易的重要因素。他们通过图片和数据介绍了采取和实施良好农场动物福利购买标准的具体细节。
英国布里斯托大学名誉教授、农场动物福利委员会发起人John Webster别树一帜，他提出要从人文关怀方面去理解关注动物福利，“动物福利就是从人性到科学，再从科学到人性，”他从“受体-情感-认知-动机-受动器-反动”的反射弧来说明人文关怀对实现动物福利的重要性，“关注动物福利，就应该关注福利、福祉、感知、压力和折磨。”他还简介了在动物医学专业开展动物福利课程教育的布里斯托模型。
英国防止虐待动物协会国际部paul littlefair同样以异声夺人，他从“良好的福利=良好的科学”展开发言，提出从受压动物身上得到的数据是不可靠的，即使很小的福利问题也会对研究的可靠性与重复性造成影响。同样，在实验室为了提高动物福利，还需要有良好的科学来优化实验设计。
动物福利需要各个链条共同努力
在论坛上，各位专家一致认为，从农场到屠宰场，从零售商到超市，从商店到消费者，动物福利的提高需要各个链条共同努力来完成。
加拿大圭尔夫大学的Ian Duncan教授以“蛋鸡和肉鸡的健康、福利和生产能力”为题向大家介
绍了他从1965年开始研究的鸡的福利与其产物的健康之间的关系。他分别讨论了层架式鸡笼、丰富化鸡笼、放养式以及自由活动式饲养的利与弊并建议取缔对鸡的健康很不利的层架式鸡笼。此外，世界农场动物福利协会Compaion福利及教育发展官员及驻中国代表phil brooke和zhou zunguo以“快乐和生产力”为主题，从生猪的自然行为出发，结合数据，分析现实，提出较好福利系统如何为上千万头生猪带来更好生命品质。
我国安生动物产品安全研究所的贾自力结合我国屠宰场的情况谈了“如何在屠宰场中进行良好动物福利实践”，从猪肉品质的缺陷谈到猪屠宰的规范，他呼吁人道屠宰，倡导大家把关注点从如何使自己方便转移到减小动物的痛苦，并提出了相应建议。
剑桥大学兽医系动物福利教授、欧盟动物福利科学委员会主席Don Broom从消费者角度出发，提出为保证关注生产伦理道德方向，所有产品须具有可追溯性，以此来监督这个链条各个环节的动物福利维持状况。国际人道协会的农场动物福利副总裁朴美云针对零售农场里的动物福利，提出促进动物生产业和增强动物福利是具有协同效应的，通过扩大购进优质产品来改善农场动物福利，能够达到“利义双收”的效果。
在讨论环节，同学们纷纷提出自己的问题、想法，与各个教授进行询问交流探讨，教授们也作出了详细解答，其中关于中药相对于化学药品是否更符合动物福利的问题，东西方思想碰撞，现场讨论激烈。动医学院赵继勋教授表示希望通过这次论坛学习国外的先进的观点和思想引进他们的经验，结合我国现状，把我国的动物福利科学事业发展得更好。动医082班邴一可表示收获很大，接触到了很多保护动物的措施，了解了世界各地人们在保护动物方面做出的努力，今后会从自身做起，关注动物福利，也明白了不管在哪个领域都可以为动物福利做出自己的贡献。
