食堂管理人员安全工作职责
1、严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品，要配备必要的消毒设施，定期消毒。
2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。
3、合理使用厨房设备，经常注意设备的保养维护，保持设备处于良好运行状态，搞好环境卫生，工作台和个人卫生。
4、定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，进行安全教育。
5、严禁闲杂人员进入食堂。
6、按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。
7、要按时办理卫生许可证，并做好食堂人员的体检工作，取得健康合格证的方可上岗。
《食堂管理人员安全工作职责.doc》
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