餐饮服务业食品安全知识培训
法律法规
餐饮业食物中毒的特点
食品污染的主要危害因素及其预防和控制
餐饮服务行业要求
第二章 硬件设备设施要求(简单讲) 第三章 从业人员卫生要求 第四章 原料采购管理 第五章 食品储存管理 第六章 粗加工管理 第七章 烹调加工管理
第八章 专间食品加工要求
第九章 餐用具清洗消毒保洁管理 第十章 食品添加剂使用管理 第十一章 场所卫生要求 第十二章 食品留样要求
第十三章 餐厨垃圾管理 增加一项：操作卫生要求
《餐饮服务业食品安全知识培训.doc》
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