食品快速检测工作制度
一、为加强流通环节食品安全监管，规范食品安全现场快速检测（以下简称快检）工作，
制定本制度。
二、食品流通监督管理机构负责组织实施快检工作。
三、每年应当按年、按季或按月逐级书面下达快检工作任务。任务内容包括快检时段、
组数等。
市局负责下达各区县局、直属局的快检任务。
各区县局、直属局应结合市局下达的快检任务和本地实际，负责下达辖区工商所的快检任务。
四、开展快检工作前，各级快检机构应当书面制订本机构快检工作计划。计划内容包括
快检时间、区域、人员、检测项目等。
五、实施现场快检时，快检人员应当主动向被快检人出示执法证件，并向被快检人送达
《食品快速检测通知书》（以下简称《通知书》）。
六、快检所需样品应当根据快检需要，从被快检人的待销食品中科学合理地随机适量抽
取。不符合要求的样品，应当重新采样。快检样品应当购买。
七、快检人员应当严格按照快检设备说明书规定的操作方法对所抽取的食品样品进行
检测。
八、快检人员应当按《食品质量快速检测工作单位》（以下简称《工作单》）格式逐一填
写被快检人名称字号（或姓名）、证照号码、被检食品标签标识内容以及快检项目、结果等相关信息，快检人员和被快检人应当在《工作单》上签字确认。
九、快检人员应当对快检结果有异常且符合抽样要求的食品，依法抽样并按有关程序送
法定检验机构检验，根据检验结论依法处置。检验结论公布前，应当监督被快检人暂停销售快检结果有异常的食品。快检结果不得作为执法依据。
十、快检人员在每一段快检工作结束后，应当按要求填制相关统计表格和汇总表格，并
逐级报送。
十一、快检人员应当及时将快检相关信息录入流通环节食品安全电子监管系统。 十
二、快检人员通过检测发现食品安全隐患时，应当及时报告单位负责人。
十三、快检人员应当按照市局文件规定，及时整理任务书、计划书、《通知书》、《工作单》
以及相关报表等书式资料，归册建档，妥善保管。
