酒吧开店策划方案
酒吧定位
(一）策划背景
伴随着城市品质的提升，这座时尚、激情、活力、秀色、品味之都将引领消费者追逐时尚、品味生活。急速膨胀的经济拉动了都市人对文化的渴求，休闲成了现代都市人的必需消费。他们要的是生活品质、生活质量。一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选
（二）商店类型
小酒吧
（三）主营商品
（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。
（2）中式酒类。
（3）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。
（4）各式果盘。
（5）各式饮料。
（6）各式香烟。
（四）价格定位
针对白领一族消费心理和消费能力来定价，一个字，贵
（五）市场分析
（一）对象分析
1、白领一族的消费心理特征
他们大部分都注重钱币的使用流通，没有储蓄习惯，只有他们的消费欲望得到满足以后，才考虑存入一定的金额，其余的存储则非常少。由此，白领人士的消费水准相当高，恶劣的经济环境根本不能成为他们的消费阻力，因而他们对消费品的质量也非常讲究，绝大多数都追求名牌货，经常到高级场所消费。他们的消费指数很高，也因此成为社会商品交易市场的重要对象。
2、白领一族消费水平分析
百分之九十的白领阶层花起钱来往往比较“潇洒”，他们眼里装着的是消费品，对价钱不太留意。因为他们普遍都受过高等教育，因此他们的工资相当高而且稳定，除去生活上必要的开支后，他们的消费金额也普遍不低于1500元。
（二）竞争分析
1、竞争对手
主要是周围的酒吧群
（六）风险预测
(1)优势: 酒吧群顾客云集，酒水吞吐量大，只要有特色，就可以借到东风。
(2)劣势：竞争比较大，没有做出特色会被同行打压，直至关门。
（七）营销策略
一、商品策略
单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。所以进入酒吧的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯。当然这是短期的，长期的经营下多元产品就要凸显而出，比方说青岛酒吧在原来330ML小瓶酒基础上开发了330ML青岛冰啤，哈啤330ML小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、LIGHT轻一代等品种。
二、价格策略
夜店是一个时尚的聚集地，所有人都不断地向别人张显着自己，吸引异性的注意，在这样的环境和气氛下，酒的价格根本不是问题，关键是在于酒所标榜的文化，在别人眼中的印象。在夜店灯红酒绿的氛围中，人们想要的绝不是那一点点的小便宜。他们想要的，永远是能够给大家带来乐趣，吸引大多数人目光的新鲜刺激玩意。
三、宣传策略
宣传单。海报。
由公司组织全体员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。
B．横符横挂宣传。
针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。
C。贵宾邀请函 。（附加可享受优惠的促销活动）
主要是以邮寄的方式针对一些大型企业公司的白领阶层和政界的一些人员。
D．电台传播
内部营销
四、店面设计
（一）商店招牌
名称：HardRock
标语：理解与友爱
（二）选址
店面的选址在江滨路酒吧集中点，因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧繁荣的地方
（三）商店外部环境设计
招牌设计：波浪形，暖色调，金色为主
橱窗设计：采用木本色橱窗，这种怀旧色调不易让人视觉疲劳，人们血管里都流着怀旧的血液，其次用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设，容易吸引顾客。
（四）内部色彩及装饰设计
环境灯光：灯光主色调基本为米黄，采用各类吊饰灯作为基色（灯光铺底）， 基色灯单组线，低亮度便能营造出场内温暖氛围，铺底灯中场开始会配合音乐节
奏走调光台程序，这种灯光程序在铺底灯全亮的那一刻具有强烈的视觉冲击力，并烘托渲染全场更浓厚的氛围感。经营的是“环境和音乐”，卖的是“氛围和感觉”。
（五）背景音乐
营业时间基本主打RNB音乐（布鲁斯、蓝调）音压不影响人们近距离（不用贴耳）聊天和P酒。
（六)商店开业活动安排
促销活动。
A．做出一些促销，赠送活动。赠送酒水必须是酒吧以后营业中的主打酒水。
B．做一些带酒吧标记的一小礼品对消费的客人进行赠送。（根据消费情况赠送） 物品如：时尚打火机，钱包或一些有纪念意义的水晶制品等。
C 。设立一定的抽奖活动。
