食品安全自查总结
根据津教委办《2012》56号文件通知要求，我校对餐厅食品安全卫生进行了专项检查。检查结果总结如下：
1、严格检查，把好食品采购关。我校食堂有专人负责食品加工材料的采购，在采购中，严格遵守索票、索证制度，采购食品原材料去大型、有质量信誉的商场去采购，食堂采购台帐齐全，严格按照相关规定进行管理。
2、食品入库有专人验收，杜绝使用过期、变质的的食品材料。库房所有货物的存放，都隔墙离地、上架存放，并且摆放整齐有序，标识清楚，无过期变质材料。
3、食堂内安全管理制度齐全，操作规程清楚，食堂从业人员责任心强，能够严格遵守各项管理制度。
4、我校食堂已经通过卫生部门的检查验收，核发了卫生许可证，食堂工作人员健康证齐全有效，做到了持证上岗。
5、采购、粗加工、细制作、出售、保存餐样、消毒等各环节都是严格遵守操作规程，程序合理，生熟分开，分类储存。
6、食堂储藏室、操作间、分餐间、餐厅等场所，干净整洁，餐具定期消毒，并有记录。
7、用电设施安全可靠，并有专人负责。
8、为了保证食品安全，食堂内，禁止工作人员以外的人员进入。
9、我校有食堂定期安全检查制度，有效的保证了食品的安全制作过程。
检查过程中，也发现了许多不足和安全隐患，比如：
1、校外商店经营者食品安全意识观念淡薄。
2、校园周边流动摊点屡禁不绝。这些流动摊贩一般都无证经营，没有办过任何手续，卫生状况不容乐观。
3、校内餐厅进货渠道有进一步规范的空间。
4、部分学生食品安全意识比较薄弱。
在今后的工作中，我校会有针对性的完善制度，强化管理，严格检查，确保我校不出现任何食品安全事故。
2012年9月12日
《食品安全自查总结.doc》
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