浙江绿茶
东阳市千祥镇中心小学邵艳英
教学目标：
1、了解浙江绿茶的历史和品种。
2、学习如何泡绿茶，激发学生了解家乡绿茶的兴趣。
3、培养学生热爱浙江、喜爱绿茶的情感。
学生准备：了解家乡名茶的特点，带些产自浙江的绿茶及绿茶制成的产品。 教师准备：课件、泡茶用具、
教学过程：
一、激趣引题。
同学们喜欢唱歌吗?今天老师给大家带来一首咱们浙江的民歌，和大家一起欣赏。
请你说说看到了什么？
可见，茶已经和我们的日常生活密不可分。今天，我们一起走近浙江绿茶，了解浙江绿茶的悠久历史，品味浙江绿茶的特点。（课件出示课题）
二、绿茶之旅
1、了解绿茶的历史
（1）同学们，你知道绿茶吗？了解绿茶吗呢？（学生自由发言）
（师小结，课件出示：绿茶，是茶叶的一种，是将新采的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺而制成。因为它的茶叶色泽和冲泡后的茶水都以绿色为主调，所以叫做绿茶。中国大部分名茶都为绿茶，如龙井、碧螺春等 。 ）
接下来我们先一起去看看浙江绿茶的历史。请同学们打开课本26页，读读
第二段，读完后找找下面问题的答案。
（2）小组自由读文寻找答案：
（）是我国绿茶的重要产区，享有（）的美誉。 我国历史上最早的贡茶院在（），（）茶种是日本、韩国茶叶的祖宗，（）“径山茶宴”是日本茶道之源，（）玉山宋代古茶场是我国官办茶叶交易市场之一。（ 指名回答。）
那你们知道长兴、天台山、余杭、磐安都是哪个省的吗？（浙江省）（课件
出示地图）我们一起来找一找这些地方。长兴在湖州市，天台山在我们金华的隔壁台州市，余杭在杭州，磐安我们都认识，很多同学可能还去过呢！
可我们浙江产茶的可不仅仅只有这几个县市呢！你看，课件出示。
咱们浙江绿茶茶品优异，名品众多，这么多的绿茶，真不愧为“丝茶之府”啊！
2、了解绿茶制作过程
那你知道这新鲜嫩绿的茶叶是如何变成干燥的茶叶的吗？（生自由说） 师小结：制作绿茶一般要经过采青→高温杀青→揉捻做形→干燥→精制 → 加工→包装→(成品)。听不懂吧？让我们到制茶现场去看看吧！（课件出示）
真没想到制茶还需要经过这么多道工序，每一片茶叶都凝聚着茶农朋友的心血啊！难怪人们对泡茶是相当讲究，泡茶品茶已成为一种高雅的生活艺术。
3、了解绿茶品种
今天我们先来认识浙江名茶中的四种：西湖龙井、余杭径山茶、诸暨绿剑茶和东阳东白春芽。你认识它们吧，谁来介绍一下。（指名说）
现在老师这儿就有这四种茶叶，你能准确地找到它们吗？（指名说） 我们要揭开谜底了，看清楚了！
3、了解泡茶讲究
看着这翠绿的茶叶，老师真是迫不及待地想泡上一杯，好好品品茶。可是你知道泡茶有哪些讲究吗？（生自由说）
（1）快点来看看茶艺表演吧！（课件出示：欣赏茶艺短片。）师介绍：沏泡龙井茶水温不宜过高，一般掌握在 80度左右为宜。
真没想到泡茶还有这么多的讲究，我们今天就简单地来泡一泡，品一品咱们家乡的绿茶——东白春芽！
（2）品茶（学生一组一组轮流泡茶，注意安全。）
A先观茶色。
B再闻茶香。
C最后品其味。要小口小口地喝，才是品喔！。
小结：现在谁来根据龙井来说说浙江绿茶的特点？（板书：色翠、香郁、味甘、形美）
4、了解绿茶产品
绿茶除了可以直接泡饮外，还被制成了许多产品呢！同学们，你们知道有哪些产品吗？
生自由说，也可出示实物（牙膏、化妆品、减肥产品、保健产品等等，学生可说出具体的产品名称，如：“黑人茶倍健”。）
老师这儿也收集了一些绿茶产品，我们一起来看看吧！
三、小结
好茶一杯，精神百倍；苦茶久饮，明目清心。从这些广为流传的民间谚语中可以看出来，茶与人们生活关系十分密切，生活中离不开它，它有益健康又增进友谊，陶冶情操。 茶，它已经成为一种文化，请同学们课后去找一找和茶相关的谚语，对联，诗歌。下次，我们可以一起谈谈茶文化。
材料：
1、绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
2、浙江是我国绿茶的重要产区，产品畅销世界100多个国家和地区。浙江茶品优异，名品众多，多年来，浙江绿茶出口量一直占世界绿茶贸易总量的50%以上。浙江是名副其实的全球绿茶种植、加工和出口集散中心，享有“丝茶之府”的美誉。
3、乾隆皇帝第一次南巡杭州是乾隆十六年（1751年），他在龙井茶区观看了采茶和炒茶后，感触很深，作《观采茶作歌》诗一首，诗曰：
火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。 我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
4、西湖龙井茶：
是我国的第一名茶，产于杭州西湖周边的群山之中，茶叶形状扁平，泡在杯中，芽叶翠绿，就像出水芙蓉，栩栩如生，有“绿色皇后”之美誉。“虎跑水，龙井茶”被誉为西湖双绝。
乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。
新中国成立后，龙井茶被列为国家外交礼品茶。
西湖龙井作为“中国世博十大名茶”走进上海世博会联合国馆进行展示。
5、余杭径山茶：
径山茶的产地径山，在浙江省余杭、临安的交界处，因为径通天目山而得名，山上有千年佛教古刹——径山寺。径山茶在唐朝时候就已经十分有名，在唐宋元明清历代均被列为贡茶，径山茶是日本茶道文化发祥地。
1979年径山茶就被浙江省列为省名茶之一；
1985年被农牧渔业部评为全国名茶，获优质产品金杯奖，
1988年荣获首届中国食品博览会银奖。
径山茶年产量约2500多公斤，已销售国内外，深受欢迎，是极有发展前途的名茶。
6、诸暨绿剑茶：
诸暨绿剑茶产于与国家级森林公园──诸暨五泄风景区相邻的龙门山脉和东白山麓，茶园科学管理，不喷施化学农药，产品无污染。茶叶外形像绿色的宝剑，冲泡时芽头竖立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。
诸暨绿剑茶分别荣获浙江省十大名茶；中国国际农业博览会名牌产品，浙江名牌，浙江精品名茶金奖。
2000上海国际茶文化节指定用茶。
产品质量达到国际先进水平，远销全国各大中城市和欧、亚、美近２０个国家。
7、“兰溪毛峰”：
外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠，叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇清爽。1986年评为浙江省优质名茶。
8、金华双龙银针：
双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露；成汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜。在全省名茶评比会上，以形质兼优的特色荣获省级一类名茶证书。
9、东阳东白春芽：
因产于东阳最高峰---海拔1193.6米的东白山而得名。据古籍记载，东白茶在唐代即闻名于世，至明代则列为贡品。东白春芽的内质可与西湖龙井相媲美。曾荣获浙江省名茶优质奖，为人民大会堂指定用茶。
2000、2001年连续两届获国际名茶金奖。
2000-2006年荣获国际名茶农博会金奖，2003年荣获中茶杯一等奖。2007年被评为浙江省著名商标和金华市知名商品。
