2013国家公务员面试热点模拟题：食品安全的思考
2013 国家公务员面试热点模拟题：食品安全的思考
2013 国家公务员考试辽宁地区交流群： 194210890 【背景链接】
2012 年 4 月 25 日，央视记者探访了山东临沂市平邑县和蒙阴县一些蜜饯加工厂，厂内遍 地都是晾晒的桃肉， 一些老板表示，
这里生产的桃肉大多没有生产许可证、卫生许可证。 多
数出厂的蜜饯都是经过腌制的，
而腌制的地方就是路边水泥池，
甚至路边一个大水泥池里泡
着 5 万斤左右的桃肉。这些水泥池旁边垃圾遍地、肮脏不堪，掀开塑料薄膜，很多桃肉腐烂
变质， 在水泥池边，
还有不少印着焦亚硫酸钠的白色编织袋， 加工人员称， “腌制过程中必
须用到焦亚硫酸钠，起到漂白和防腐作用”。
焦亚硫酸钠，
是一种白色粉末状物质， 有较好的防腐和抗氧化作用， 按照国家标准， 蜜
饯生产可以限量加入焦亚硫酸钠作为漂白剂，
规定最大使用量以二氧化硫残留量计， 控制在
0.05g/kg ，
但这些工厂却是按照地域来添加。 当地一家兴隆果脯厂员工周其喜称， “广东那
里需要焦亚硫酸钠大的，杭州喜欢焦亚硫酸钠小的。”
根据
《食品添加剂使用卫生标准》 规定，
蜜饯中胭脂红的最大使用量为 0.05g/kg ， 超达
生产的美国车厘子， 胭脂红含量为 0.17g/kg 。
蜜饯中苋菜红的最大使用量为 0.05g/kg ， 亮蓝
的最大使用量为 0.0255g/kg ，超达生产的黑加仑，苋菜红含量为 0.145g/kg ，亮蓝含量为
0.0855g/kg 。
【面试模拟题】
食品安全问题被频频曝光， 引起了社会的高度关注， 而食品安全问题却屡禁不止， 对此
你怎么看？ 【参考答案】
一段时间以来，食品安全事件频频发生：瘦肉精、地沟油、膨大剂、染色馒头、避孕药
黄鳝、硫磺腐竹、苏丹红、辣椒精、飘香剂、三聚氰胺、塑化剂„„无奇不有，无孔不入。
食品安全问题频频发生，究其原因，主要有以下几点：
一是暴利之下，
生产厂商一昧谋取利润， 不顾消费者死活。 很多商家为了牟取暴利， 在
产品生产加工过程中偷工减料，掺假，滥用添加剂。
二是企业管理混乱。
我国绝大多数食品生产企业规模小，
基本上属于家庭作坊式， 甚至，
一些企业是无证生产，难以保证产品质量。
三是新技术不断带来新的食品质量安全问题。
食品工业的新技术多数来自化工、
生物等
生产技术领域，以此生产出来的食品对人体到底有什么影响，需要很长的认识过程。
四是社会监管制度以及法律不健全。
因为体制和制度的原因，
食品安全管理的权限分散
于工商、农业、质监、卫生、商业、药监、城管、出入境检验检疫等多个部门，另外，在暴
利的驱使与人情关系左右之下监管成了一个摆设。 另一方面， 在事故发生之后， 罚几个钱警
告一下，停业整顿，以罚代刑的法不责众的结果也是让不法厂商铤而走险的最直接因素。
所以，解决食品安全问题，需要多处着手、多措并举：
一是提升全民的消费安全意识，
树立食品安全社会共治共享的科学理念。
群众的食品安
全，
要动员群众、依靠人民群众，
形成社会共治共享的氛围。 如建立健全食品安全有奖举报 制度；
依托现有的药品监督网， 建立街道、社区、
乡镇食品安全协管员和信息员队伍， 聘请
社会公众人士参与食品安全监管。 利用媒体宣传食品安全知识， 营造人人关心、人人维护食
公务员考试之面试模拟题目解析
公务员面试人际...公务员面试突发...
给人改变未来的力量
品安全良好氛围，不让违法者有机可乘。
二是强化食品生产经营者的社会责任， 提高企业的产品质量和管理水平。 安全的食品不 是监管出来的， 而是生产出来的，
必须要引导和督促企业主动承担社会责任和履行法定义务， 提高生产经营者自律意识和质量管理水平。 如组织食品生产企业落实安全责任的经验交流和 现场观摩，
实施企业法人代表定期履责报告制度、生产质量授权人制度等， 促使企业在追求
经济效益的同时更加注重产品质量。
三是提升监管水平， 规范行业自律，
提高食品行业从业人员整体素质。 小作坊、小摊贩、
小餐饮等具有数量多、分布散、秩序乱、卫生差等特点，
其治理一直是监管的难点。特别在 基层执法资源有限的情况下， 监管难度尤其大。 应采取划分特定区域、相对集中管理等办法， 进行“区域限入”，
当一家食品经营者严重违法违规时， 监管部门有权限制该区域内所有经 营者的市场准入，促使相互监督，相互制约。
四是利用媒体、网络等渠道，
强化食品安全信息的收集和发布。 食品是体验商品， 但生 产经营者、监管者、
消费者之间还存在着信息不对称， 因此，
信息的收集和发布必须要以食 品安全工作为重要抓手。 如利用网络开设博客微博， 食品安全监管部门与银行、税务、海关、
公安等部门合作，
共享企业食品安全质量信息， 做到“来源可追溯、去向可查清、产品可召
回、处罚有力度”。
五是构建食品安全社会共治的格局。 要把“党委领导、政府负责、社会协同、公众参与” 的社会管理理念，
融入到食品安全监管工作中去， 让企业更负责， 媒体更客观、专家更准确、政府更有力。
要在全社会大力倡导食品安全共享共治的理念， 使食品生产经营者意识到自己 也是消费者。
要强化媒体工作者的职业道德， 以客观的态度、正确的理念、正面的视角报道 食品安全事件。
要发挥食品方面专家学者的导向作用， 在食品研究开发中弘扬正确的价值取 向，
坚持经济效益和社会效益并重。 要发挥地方各级政府的领导职能， 依托现有的体制， 形
成勤协调、快补位的监管工作长效机制。
