推荐第1篇：屠宰工岗位职责
屠宰工岗位职责
一、屠宰工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。
二、屠宰工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。
三、屠宰生猪必须凭准宰证方可屠宰，并按《生猪屠宰操作规程》、《生猪屠宰良好操作规范》等屠宰加工工艺流程操作。
四、生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。
五、屠宰过程中发现所宰生猪有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。
六、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。肉品品质检验员工作职责
一、肉品品质检验人员必须经培训考试合格，持证上岗。品质检验员负责肉品及其产品的检验工作，肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，
二、肉品品质检验人员对肉品检验的部位、方法、和处理办法必须严格按照《肉品卫生检验试行规程》、《生猪屠宰产品品质检验规程》及相关规定进行实施。
三、肉品品质检验的内容严格按照相关规定执行。
四、对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。实现病害肉无害化处理率100%，出场肉品检验合格率100%。
五、如实做好检验登记工作，在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具《肉品品质检验合格证明》，并对检验结果及出具的《肉品品质检验合格证明》负责。屠宰场食品安全工作制度
一、屠宰场场长负责屠宰场的食品安全工作，是本场肉品质量安全第一责任人。
二、经常组织员工学习，并认真贯彻执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《江苏省生猪屠宰管理办法》以及其它相关法律法规和规章的规定，制定完善本单位的各项规章制度，并落实责任人，保证全场生产规范运行，保证出场肉品品质。
三、严格执行索票索证制度、检验检疫规程，加强对生猪入场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得入场。
四、严格出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心，
五、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。
六、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。
七、强化企业社会责任，公开向社会承诺；没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得入场屠宰，检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不出场销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰公（母）种猪、注水猪、病死猪，不屠宰明知有化学物质残留等不符合农产品质量安全标准的生猪。
八、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理。服从生猪屠宰相关职能部门及食品安全委员会的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 生猪进场验收制度
一、严格执行索票索证制度，没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得进场。
二、驻场检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对进场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取《产地检疫证明》的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好“瘦肉精”等药物残留的抽检工作，检查无误、无异常情况后方可进场屠宰。
三、屠宰场积极配合驻场检疫人员做好检疫检验工作；加强对生猪入场的管理，不合格猪源不得进场；认真开展生猪肉品品质检验工作。
四、驻场检疫人员在检疫中发现有染疫的生猪，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（货主）进行无害化处理。
五、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。卸猪车辆必须经消毒后方可离场。
六、驻场检疫人员、屠宰场检验人员应及时准确填写《生猪进场前检测台账》和《生猪进场登记台账》，检疫检验证明逐日收齐，按月装订。生猪肉品销售管理制度
一、屠宰场应严格生猪及猪肉销售使用票据的管理，所有生猪及猪肉销售使用票据必须实行专人管理，领用登记、存根留存保管制度。
二、生猪及猪肉销售票据上应当载明购货人、销售数量及金额、生猪经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。
三、代宰生猪销售原则参照屠宰场自营生猪销售执行，严禁无记录代宰生猪、销售生猪行为。
四、开票员应及时准确填写《生猪肉品销售台账》，屠宰场按时上报每日屠宰及销售数据，《生猪肉品销售台账》按月装订，妥善保管。
五、屠宰场生猪屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对，并保持一致。
六、生猪及肉品销售使用票据的存根及台账的保管时间，按有关规定执行。猪肉质量安全追溯制度
一、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取《产地检验证明》的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰。
二、按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。
三、按照《疾害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。
四、严格执行《生猪肉品销售管理制度》，对猪肉销售过程进行控制。
五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从生猪入场、屠宰加工到销售全过程的猪肉质量安全控制、可追溯的资料台账记录体系。
六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。不合格肉品召回制度
一、严格按照《肉品卫生检验试行规程》及相关规定，对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止出场、上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。
二、在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的《肉品品质检验合格证明》负责。
三、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。
四、对不合格肉品的受害者，按有关规定处理。
五、对召回的肉品进行化验，分析原因，对造成不合格肉品的相关责任人进行处理。屠宰场卫生消毒工作制度
一、有卫生部门核发的、有效的《卫生许可证》。
二、必须建立卫生责任制，实行卫生区包干，责任落实到人。
三、有必要的冲洗和消毒设备，按规定及时冲洗、消毒，并有15——30日的消毒药品库存。
四、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒，卸猪车辆必须经消毒后方可离场。
五、屠宰车间应备防蝇、防蚊、防鼠设备，不得使用药物灭害。
六、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
七、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具（刀、钩等）触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。
八、保持场内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。
九、发生疫情时的消毒，按相关疫情处理规定执行。
十、严格按照国家有关规定进行污水处理，严禁污水直接外排。屠宰场证章管理制度
一、屠宰场证章是指生猪定点标志牌、动物防疫合格证、营业执照、卫生许可证、检验合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章、无害化处理印章以及肉品品质检验合格证、动物卫生监督执法证、肉品品质检验人员资格证等。
二、坚持“一厂一牌”，定点屠宰场标志牌应悬挂在企业门前显著位置。
三、实行一猪两证两印，出场生猪必须动物防疫合格证、肉品品质检验合格证、检疫合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章齐全。
四、生猪屠宰技术人员和肉品品质检验人员必须经过培训取得资格证书，凭证屠宰和检验
五、加强证章使用管理，实行专人负责、专人保管。不得伪造、涂改、买卖、租用、转借证章。验讫印章要保持清洁，保证正常使用；发现印章有损坏的，及时向有关部门报告。
六、屠宰场证章必须齐全有效，应当在资质证书有效期期满前3个月内向原发证机关提出换证。
推荐第2篇：屠宰车间述职报告
各位领导：
我叫康军峰，原为副产车间负责人，2011年1月转为屠宰车间负责人，自接手屠宰车间，在集团领导与马科长的正确领导下，屠宰车间全体员工，为提高企业的经济效益，2011年以来，我们克服了生产管理中一个又一个的困难，在产品市场不景气的情况下，加强基础管理，从降低生产成本入手，为屠宰车间全面完成全年生产任务做出了贡献。下面将我的工作的简单回顾：
2011年度工作总结
1、思想方面：
思想政治工作的好坏直接关系到员工队伍的稳定。过去屠宰车间变化很大，经历了组织机构及人员调整，员工思想活跃，员工思想波动大，影响队伍的稳定。在这种情况下我们及时发现员工的思想问题，有针对性的做好员工思想稳定工作。自2011年来屠宰车间没有发生过一起违法、违纪事件。通过解决具体问题来解决思想问题，改造操作间，加长刮毛线长度、劈半和红白脏处设置水槽等，改善屠宰车间工作卫生条件。随着工作条件环境的逐步改善，员工心态不稳的问题也有所解决。自己在工作中始终严格要求自己，团结同事，不搞帮派，廉洁自律。
2、安全方面：
始终把安全工作放在第一位，认真贯彻执行安全生产责任制。在员工中开展安全教育，坚持每天开班前会，抓产品质量问题的同时严抓安全。安全教育是一项长期工作，是提高员工安全意识和安全素质的重要方法，利用班前会、员工培训对员工进行安全意识教育，并通过事故案例教育大家，使员工的安全思想不能松懈，查找安全隐患，并积极进行整改。自2011年度屠宰车间到现在零起安全事故。
3、生产方面：
从各方面做工作，强化屠宰车间的基础管理，分析生产中存在的问题，紧密围绕降低成本、以提高产品质量为中心做好工作。坚持向管理要效益的原则，加强屠宰车间内部管理，其中节能方面：杜绝水.电.气.煤资源浪费，车间打扫卫生严格按照一捡二扫三刷四冲五消毒的步骤进行、做到人离车间停水停电停设备的原则，使屠宰车间的能耗大大降低。
产品质量是企业的生命，自接手屠宰车间以来，主要在产品质量、小指标控制和数字交接管理上下工夫，强化职工的质量意识，严格按照工艺要求操作，对不合格产品坚决不进入下一工序，严把质量关，使猪只打烂打花的头数及猪胴体带毛投诉均为零起。
使各项生产小指标由原来的经常超标，做到现在的日日达标。数字管理上做到送宰头数与屠宰头数相一致，不串户准确率100%，。三腺摘除合格率100%，白条、猪肝、猪腰追溯体系合格率100%。
2012年工作计划：
1、继续严抓基础管理，降低生产成本。
2、对车间员工进行多岗位培训，使每个员工都能操作多项岗位。
3、在小指标控制上下功夫，提高产品质量，争取达到创造利润最大化。
4、提高员工操作技能及生产效率。
工作建议：
不换思想就换人、提高员工执行力。对于执行力差的员工进行末位淘汰。做到凡事都必须有计划、安排、落实、检查、考核、评定的程序。
推荐第3篇：屠宰车间、工人管理制度
金塔县正天农业发展有限公司 屠宰车间、工人管理制度
一、屠宰车间管理制度
1、屠宰车间生产由车间主任负责安排。
2、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。
3、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
4、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好肉品卫生质量关。对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。
质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。
5、仓储病猪、羊必须在急宰间屠宰，由专人屠宰、检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。
6、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。
屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。
7、烫毛、上机等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。
屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。
8、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。
9、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
10、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。
11、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。
二、票证台帐管理制度
1、企业、车间启用的所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。
2、按《生猪、羊屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。
3、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。
4、各相关岗位人员做好生猪、羊（原料）进场验收台帐、屠宰场准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生猪、羊屠宰购销台帐、屠宰肉品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。
5、做好票证台帐的保管和保密工作，未经企业同意，不得向外提供。
三、设备管理制度
1、设备是企业生产的重要组成部分，是企业的重要财富，因此必须加强设备管理，促进设备管理科学化。
2、认真贯彻执行上级及有关部门制订的设备管理规定，制订各类设备的操作规程，对设备进行编号、分类、建立设备档案。
3、对一些重点设备实行定人、定点的办法重点加以管理，并详细记录其使用和维修保养情况，最大限度发挥设备效能。
4、认真贯彻维护为主、修理为辅的原则，经常保持设备的清洁、整齐，做好设备的润滑、防腐等安全措施。每半年进行一次全面彻底检查，确保企业设施良好运转。
5、严格执行维修人员岗位责任制，加强巡回检查，尤其是设备、传动构件、板带等易损部件有无锈蚀、破损，如一旦发现设备故障应立即报告，同时组织抢修。
6、加强与操作人员的联系，不断地给操作人员灌输操作要点，以减少设备故障，使操作人员能做到“四懂”、“四会”——懂结构、原理、性能、用途，会使用、保养、检查、排除常见故障，确保生产顺利进行。
7、做好设备及其备件、配件的领用、保管工作，帐实相符，台帐、报表完整、齐全。
8、做好设备的计划检修工作，确定检修的范围、程序、费用的预算等工作。
9、建立完善的设备技术档案，对所有的技术资料进行收集、保管、整理、分类。
10、对厂区内的废旧设备、废弃物每月进行检查，发现有碍屠宰加工卫生安全情况的，应及时进行清理。
四、卫生管理制度
1、加工用水应符合现行《生活饮用水卫生标准》的规定执行，每年委托法定检测机构检测不少于两次。
2、凡进入屠宰车间的生产人员，必须穿着工作服、工作鞋上岗。必要时穿戴工作帽和手套。
3、工作结束离开工作场所时，必须脱掉工作服、工作鞋，放到更衣室内。严禁穿着工作服、工作鞋出厂。
4、严禁闲杂人员进入生产车间。外来参观者应有厂部人员陪同，穿上工作服、工作鞋后方可进入。
5、进出生产车间，生猪、羊仓库的人员、车辆必须从消毒池中通过。
6、车间内不准吸烟和随地吐痰。
7、每天生产完毕，必须对工具、用具、设备和运输车辆进行清洗，对生产场地和包干区的卫生区域进行打扫、清洗。
8、每周进行一次大扫除，彻底清扫、冲洗地面、排水沟和四周墙壁，不留卫生死角。
9、接触肉品的工具、用具、设备和车辆，在消毒后必须用饮用水彻底冲洗干净，除去残留药物后，方可使用。
10、更衣室、淋浴室、走廊、厕所及公共场所要每天打扫、清洗，保持清洁卫生。
11、生产车间和其他工作场所的废弃物必须随时清理，并及时用专用车辆运
4 到指定地点进行无害化处理。
12、定期进行灭蝇、灭蚊、灭鼠等除害工作。
13、植树种花、绿化厂区、创建园林化工厂。
五、消毒管理制度
1、必须设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。
2、消毒药品和消毒工作须有专人保管和负责，防止意外事故的发生。
3、消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒
1）经常性消毒：每天或每次工作完毕，对卸猪羊月台、生猪羊栏舍、过道、生产车间，及工具、用具和运输车辆进行常规消毒。
2）定期大消毒：每年的
一、四季度一般每周进行全场消毒一次，
二、三季度应增至每周全场消毒两次。
3）彻底性消毒：对发生疫情或在屠宰加工过程中发现烈性传染病时，应立即封锁现场并进行彻底性消毒。
4、消毒要求：
1）消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。
2）配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。不得随意对不同的药品混合配制。
3）消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。
4）药液一定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点，一般每平方米使用药液0.25～0.5千克为宜。
5）一般情况下热的消毒液比冷的消毒液使用效果要好些。
6）勤加清扫是节省消毒药物使用的良好办法，也是更好发挥消毒药物效用的前提。
7）使用2％烧碱有强烈的腐蚀性，消毒猪、羊舍应保持12～24小时后冲洗干净，更不得带猪、羊消毒，以免腐蚀猪、羊蹄及灼伤皮肤。金属工具易被腐蚀，不能用此消毒液消毒。
8）在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净。
六、生猪羊进厂验收制度
1、活猪、羊进屠宰场后，检疫人员要向送猪、羊人员索取产地动物防疫监督机构开具的检疫证明、运输车辆消毒证明，清点生猪、羊、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。
2、卸车后检疫人员必须逐头观察活猪、羊的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号：健康猪、羊赶入待宰栏，可疑猪、羊赶入隔离栏，病猪、羊和伤残猪、羊送急宰间处理。发现烈性传染病及时向主管部门报告。
3、对查出的可疑猪、羊，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰间，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。
4、调入的生猪、羊必须从非疫区采购。
5、生猪、羊宰前必须经瘦肉精检测合格后，方可宰杀。
七、肉品品质检验人员岗位制度
肉品品质检验人员是保证肉品质量、防止人畜共患病和动物本身各类疾病传播的重要环节。检验人员应以《生猪、羊屠宰管理条例》、《生猪、羊屠宰产品品质检验规程》、《肉品卫生检验试行规程》(简称“四部规程”)等法律、规程
6 为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。
肉品品质检验人员未按规定进行检验，致使不合格肉品出厂的应承担相应的法律责任。
肉品品质检验人员必须持证、佩证上岗。上班前配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。
一、宰前检验
1、宰前检验分为验收检验、待宰检验、送宰检验和急宰检验。
2、验收检验：活猪、羊进厂后，首先向送猪、羊人员索取产地动物防疫监督机构开具的检疫合格证明。经临床观察未见异常、证货相符时准予卸车。
卸车后，检验人员必须逐头观察活猪、羊健康状况，按检查结果进行分栏。发现烈性传染病及时向主管部门报告。
3、待宰检验：生猪、羊在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪、羊漏检，并检查生猪、羊在待宰期间的静养喂水是否按《生猪、羊屠宰操作规程》执行。
4、送宰检验：生猪、羊送宰前，检验人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《宰前检验合格证明》。车间凭此证明屠宰。
5、急宰猪、羊检验：宰前检验人员还负责急宰猪、羊的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病猪、羊时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。
6、督促工作人员对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪、羊圈、车辆清洁，做好落手清工作。
二、宰后检验
1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。
2、严格按照屠宰同步线实施同步品质检验，检验各个部位，摘除有害腺体和有害物质；仔细检查、督促各道工序，搞好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。
3、对经检验合格的肉品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格肉品和组织器官等物料，按《生猪、羊屠宰产品品质检验规程》的规定，分别盖上相应的检验处理印章，送达指定地点进行无害化处理。未经检验或检验不合格的肉品严禁出厂。
4、工作时间不得随意离开工作岗位，不得有“猪、羊等人”的情况发生。工作结束后，应对使用检验工具进行拆洗、消毒，对场地进行卫生清洗。
5、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格肉品处理情况等的台帐登记。
八、无害化处理制度
1、严格按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定执行。
2、病、死畜的无害化处理适用：销毁、掩埋、焚烧。
3、病畜禽产品的无害化处理适用：漂白粉消毒法、高温处理、盐酸食盐溶液消毒法、过氧乙酸消毒法、缄盐液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、盐腌消毒。
4、病畜鬃毛的处理：沸水中煮沸2——2.5小时（适用任何病畜的鬃毛处理）。
5、对肉品品质检验不合格的生猪、羊产品, 肉品检验人员加盖相应的检验处理印章,并隔离存放。其后按照以上规定进行无害化处理。
6、家畜检疫和检测及处理按有关规定执行。
九、不合格肉品召回制度
1、为了加强屠宰出场肉品安全，避免和减少不安全肉品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，制定本制度。
2、本制度所称不合格肉品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的屠宰出场肉品。主要包括：
1）已经诱发肉品污染，对人体健康造成危害甚至死亡的肉品；
2）可能引发肉品污染，对人体健康造成危害甚至死亡的肉品；
3）肉品经检验、检疫确认不合格的；
4）按有关法律法规或国家标准判定的其他不安全肉品。
3、自确认肉品属于应当召回的不合格肉品之时起，在24小时内应通知有关销售单位或个体停止销售该不合格肉品，通知有关消费者停止消费。
4、不合格肉品召回应当向当地商务主管部门上报召回肉品的措施。
5、不合格肉品召回应当保存召回记录。内容包括不合格肉品召回的时间、数量、原因、处理结果等。
十、屠宰企业违禁药物（瘦肉精）检测制度
1、为规范生猪、羊定点屠宰场待宰生猪、羊尿样违禁药物“瘦肉精”的日常检验工作，制定本制度。
2、必须有满足日常检测需要的工作场所及实验室，并应保持光线充足，通风良好，室内环境整洁，基本设施齐全。实验室必须配备能满足检测工作需要的检测人员和审核人员。
3、检测人员必须经过有关单位的培训，能独立操作，包括样本的采取和检测。
4、必须建立瘦肉精检测台帐，并建立人员岗位责任制，所有检测设施、器材、记录等都要专人妥善保管。
5、严格执行省市县政府及有关部门的有关要求，生猪、羊宰前必须进行瘦肉精检测，并实行每批必检制度（一个检疫证号为一批）。
6、检测结果应在屠宰场内固定场所以醒目方式对外公示。
7、若检测出现阳性结果，屠宰场必须将检测结果立即报送当地动物防疫监督机构处理。
8、检测方法按照《动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱/质谱法》的规定执行。
9、应自觉接受屠宰管理机构和动物防疫监督机构对检测工作开展的监督、检查和指导。
推荐第4篇：屠宰车间计件工资总方案
屠宰车间计件工资方案
屠宰工段
1、待宰圈：
月工资1200元 加350元满勤 班长月工资另加100元班长绩效工资，夜班补助每天10元
2、屠宰线：
翻板箱 0.43元/头 毛牛提升 0.4元/头 结扎肛门及剥后腿 0.55元/头 转挂及剥后腿 0.55元/头 敞胸预剥皮 0.43元/头 剥前腿、开胸 0.46元/头 扒皮及拉牛皮 0.47元*2/头 出红、白内脏 0.55元/头 二分体 0.42元/头 修整（上） 0.5元/头 修整（下） 0.46元/头 二次修整 0.38元/头 入库及冲洗 0.42元/头 卸头蹄 0.41元/头 胴体前腿、颈部修整 0.38元/头 电刺激、食管拧扎 0.37元/头 毛牛、胴体称重：800元/月+满勤奖
3、屠宰鹿 ： 3元／只 屠宰去毛鹿:
6.5元/只 屠宰羊 : 3元／只
4、副产班组：
牛:3.6元／头 （母牛：2.8元/头） 羊；3元／头
鹿； 6.2元／头 腰窝油； 0.055元／ＫＧ
修揣油；0.22元／ＫＧ
片脂肪油； 0.35元／ＫＧ
5、入速冻库：每月低温费20元，只限1人。
6、补助：副产班组每人20元/月，红、白内脏:60元/月
分割、修割工段
1、牛四分体 ：0.75元/头*2 鹿四分体：0.7元/头
分割（10元/头） ：整前： 3元/个 整后腿：2元/个 前腿：0.57元/个
后腿： 1.15元/个
脖子：0.58元/个 上脑、眼肉： 1.03元/个 里外脊：0.78元/个 美式眼肉：0.8元/个 带骨外脊： 0.3元/个
出篦子骨外脊：0.62元／个
出篦子骨和脊骨段外脊 0.32元／个 大小扇在加工肥牛原料大扇时1.13元/个、如不加工肥牛原料大扇时：1.05元/个 分割四头牛以下按10元/头、四头牛以上11元/头、五头牛以上11.5元/头、六头牛以上12元/头、七头牛以上13元/头计算。
屠宰人员屠宰后剔骨一头牛以上11元/头、二头牛以上11.5元/头、三头牛以上12元/头、四头牛以上13元/头计算。
2、鹿前腿：0.2元／个 鹿后腿： 0.1元／个 分割羊：3.3元/只 分割鹿： 3.3元/只
3、骨头工段（包装骨头）
鹿
0.21元／头
羊
0.2元／头
牛
0.64元／头 推骨头（3月份-11月份其它月份无）：6.5元/吨（棒骨、软骨产品） 剔骨肉筋 1.2元／KG
4、整前腿：0.57元/块 米龙：0.242元／块 内胸肉：0.05元/块
胸口油： 0.03元／块 林肉 ：0.234元/块 牛腩：0.25元/块 分割油 ；0.1元/KG 脖肉：0.54元/块 上脑 ：0.235元/块 眼肉 ： 0.22元/块 外脊 ：0.31元/块 胸肉： 0.2元/块 黄瓜条 ： 0.55元/块 臀肉0.433元/块 里脊；0.232元／块
小里脊； 0.04元/块
带骨外脊；0.13元／块 篦子骨： 0.01元／块 胸口边：0.03元／块
胸腩连体：0.82元/片、如修割肥牛大扇：0.5元/片
5、修割羊：3.1元 /只 修割鹿：3.1元 /只
6、辅助岗位的工资为修肉人员的平均工资，碎肉率控制在15%之内，超出一个百分点日计件工资下调5%，如果碎肉率12%基础上，每下降一个百分点，日工资上调5%。
肥牛班组
1、肥牛一号及肥牛一号Ｂ：0.6元/块
肥牛二号 ：0.415元/块 精致肥牛 ：0.3元/块 肥牛四号： 0.2元／块
精制肥牛Ｂ：0.26元／块
美肥一号：0.6元/块
2、片肉：二号肥牛原料0.055元/公斤。三号、三号B肥牛原料： 0.075元/KG。 四号肥牛原料：0.06元/公斤 。 学生餐挑选肥牛四号原料肉调整为：0.17元/KG。
片肉人员碎肉率控制在15%之内，超出一个百分点日计件工资下调2.5%，如果碎肉率12%基础上，每下降一个百分点，日工资上调2.5%。挑四号人员超出一个百分点日计件工资下调5%，如果碎肉率12%基础上，每下降一个百分点日计件工资上调5%
3、滚揉：0.015元／公斤
4、抽真空： 0.0295元/袋
抽真空0.5—1公斤的小袋0.015元/袋
5、整形： 0.042元／块
6、肥牛入速冻机： 0.02元/块 二次入速冻机0.011元/块
7、腱子丁： 0.6元/KG 牛肉片； 0.9元/KG 牛肉丝； 1.00元/KG 牛肉丁； 0.8元/KG 牛肉条； 0.6元/KG 胸腩连体切块： 0.33元/KG 特制鹿排片： 0.8元/KG
8、牛肉馅： 挑肉0.13元/KG、加工牛肉馅、羊肉馅、鹿肉馅：340元/吨（包括：绞馅、粘标、装袋、司称、抽真空、整形装箱）入速冻库按0.006元/KG计算。
9、接肥牛速冻盒：0.012元/块
10、肥牛粘标装袋： 0.05元／个
11、如不摆盒肥牛入速冻库：0.0095元/KG，如摆盒肥牛入速冻库：0.011元/KG（入速冻库每月100元低温费只限1人）
12、压油板（0.55 KG: 0.25元／块、0.4 KG： 0.34元／块、0.65KG：0.28/元/块）
刨揣油：0.1元／公斤
13、扣盒：0.044元/块。（包括送模具、如用肥牛脱模机即改为脱模计件工资）
14、加工礼盒：0.29元/盒
加工组装礼盒0.38元/盒
出礼盒原料：9元/吨 入礼盒：11元/吨
15、电锯段
法式带骨眼肉、带骨外脊、西冷切片或眼肉切片：0.16元/KG 法式带骨眼肉、带骨外脊、西冷切片或眼肉切片礼盒原料：0.1元/KG 万威客棒骨段（片） 0.05元/KG （5刀） （4刀）：0.04元/KG （一刀）：0.025元/KG 切棒骨中间段 0.16元/KG 带骨腹肉 0.1元／KG 装袋120元／吨 棒骨片（1-3CM） 0.26元／KG（包括锯骨、装袋、司称、贴签）
锯学生餐 120元／吨 带骨鹿腱子片
0.2元／KG
带骨牛腱子片 0.1元／KG 萨莉亚眼肉切片：0.45元/KG 带骨鹿脖子片
0.1元／KG 切块鹿骨： 0.16元/KG 带骨腹肉切段 0.1元/KG 蝴蝶排； 0.16元/KG 锯鹿米龙骨 0.26元／KG 锯切片前柳： 0.47元/KG 牛T骨扒切片 0.1/KG 锯鹿茸： 0.7元/KG（包括包装） 锯肋排 0.1元/KG 锯特制鹿排片：0.26元／KG
16、所有计件工资按成品工资计算
包装工段
1、包装：（2.5ＫＧ/卷）0.068元/KG （小卷1ＫＧ）0.095元／ＫＧ
牛前柳切片包装：0.095/KG 卷卷人员碎肉率控制在15%之内，超出一个百分点日计件工资下调2.5%，如果碎肉率12%基础上，每下降一个百分点，日工资上调2.5%。
2、入速冻库：（小卷、小盒）0.011元／ＫＧ 入速冻库（大卷、大盒）：0.006元/KG 如用接速冻铁盒人员入速冻库（大卷、大盒）：0.005元/KG 接速冻铁盒人员的工资为两名如速冻库人员计件平均工资的80%。 入速冻库：2人每月各100元低温费。
3、鲜货包装：0.016元/KG
小包（单块包装）：0.0145元/KG 小包装产品牛前柳、黄瓜小条、眼肉芯、臀肉芯、精修分割产品的包装计件工资为0.029元/KG
4、大包装：（25KG）0.011元/KG
5、热收缩0.025元／块
6、高档货：0.105元／块
7、抽真空0.0295元/个
8、肋排块
0.1元／块
9、分捡台：牛0.5元／头
鹿0.22元／头 羊0.22元／头
10、捡碎肉、送骨头: 0.58元／头 鹿0.22元／头 羊0.2元／头
11、切牛肉块；0.16元/KG 切牛腩块：0.12元/KG 包装牛肉块；0.08元／KG（2.5 KG／袋） 包装牛肉块、鹿肉块；0.2元／KG（1KG／袋）（包括装袋、贴签、司称）
12、冰鲜货（5KG）：105元/吨 冰鲜里脊：120元/吨
麦德龙冰鲜产品（小包装）：165元/吨 麦德龙冰鲜里脊：180元/吨 冰鲜货（1-2.5KG）：135吨 冰鲜学生餐：145元/吨 （冰鲜加工包括：入冰鲜4元/吨），（冰鲜外包装加工擦水、打包、装箱人员工资是前段司称、装袋、真空、热缩人员平均工资1.05倍在总工资里扣除。）
14、整形：0.042元/块 车间内倒串用产品：0.0015元/KG
15、入冰鲜库、交接单品：0.006元/吨
16、小包装产品（装袋、司称、贴标、抽真空）0.5—1公斤的带骨产品160元/吨
17、5KG真空包装产品：65元/吨
18、外包装17.5元/吨 （入速冻库：低温费每月每人50元）
19、改包（大包的）：18元/吨、改包（小包）：20元/吨（改包小包装或需要换内衬袋的） 20、洗箱间：950基本工资+满勤
21、所有计件工资按成品工资计算
剔骨、修割落地肉标准
1、落地肉中（废料+学生餐）占每头牛总重量不得超过200克。
2、落地肉中（废料）占落地肉（废料+学生餐）总数的比例不超过20%。
3、涉及落地肉人员为剔骨班组全体人员（去除四分体人员），修割班组全体人员。如超出重量按学生餐价格计算在当月工资中按上述人员分配进行扣除。
小包装班组
1、特制肥牛片：675元/吨
精选肥牛片：675元/吨 肥牛肉片： 610元/吨 特制羔羊排肉片 ：675元/吨
精选羔羊排肉片：675元/吨
特制手切羔羊排肉片 ：730元/吨 羔羊肉片：580元/吨
鹿肉卷： 620元/吨
精选羔羊排块：730元/吨 精选牛肉块： 680元/吨 精选牛分割肉 70元／吨
（包括出原料、包材贴标、喷码、装箱、入成品库） 精选牛肉馅 680元/吨
精选牛腩块 ： 680元/吨 精选鹿肉块： 680元/吨 精选肥牛片（托盒）：640元/吨 特制肥牛片（托盒）：640元/吨
精选羔羊排肉片（托盒）：640元/吨 特制羔羊排肉片（托盒） ：640元/吨
精选羔羊排肉片（300G）：730元/吨 精选肥牛片（300G）： 730元/吨 羔羊排肉片（800G）：620元/吨
精选牛腩块 ：680元/吨
小包装产品改包：100元/吨（包括出原料、包材贴标、喷码、装箱、入成品库） 其他小包装产品一律：650元/吨（不包括新研制的产品）
2、适用于羔羊肉片、肥羊肉片 1KG（570元/吨） 切片、码卷、司称 ：349.35元／吨
直接入成品库：10元／吨 （如入速冻库与成品库：19.5元/吨 ） 入速冻机；15.296元/吨 后包装：141.56元／吨
辅助：35.294元／吨 (辅助中加工料包9元/吨、包材出库3.05元/吨、粘标12元/吨、划箱子6元/吨、卡动检标0.0004元/个) 出库原料为：9元／吨
3、适用于肥牛肉片 1KG（610元/吨） 切片、码卷、司称 ：375.928元／吨
直接入成品库：10元／吨 （如入速冻库与成品库：20.328元/吨 ） 入速冻机： 16.646元／吨.后包装：150.898元／吨
辅助：37.2元／吨 (辅助中加工料包9元/吨、包材出库3.05元/吨、粘标12元/吨、划箱子6元/吨、卡动检标0.0004元/个) 出库原料为：9元／吨 比例：1.47%
4、适用于特制肥牛片、精选肥牛片、特制羔羊肉片、精选羔羊肉片 0.4ＫＧ （675元/吨） 切片、码卷、司称 ：393.618元／吨
直接入成品库：13元／吨 （如入速冻库与成品库：23.936元/吨 ）
入速冻机：17.604元／吨 后包装：180.192元／吨
辅助；50.65元／吨 (辅助中加工料包17.5元/吨、包材出库3.9元/吨、粘标（包括卡动检、喷码）20.75元/吨、划箱子8.5元/吨) 出库原料为：9元／吨
5、（托盒产品） 适用于特制肥牛片、精选肥牛片、特制羔羊肉片、精选羔羊肉片（0.4ＫＧ） （635元/吨）
切片、码卷、司称 ：383.892元／吨
直接入成品库：13元／吨 （如入速冻库与成品库：23.936元/吨 ）
入速冻机：17.604元／吨 后包装：149.918元／吨
辅助；50.65元／吨(辅助中加工料包17.5元/吨、包材出库3.9元/吨、粘标（包括卡动检、喷码）20.75元/吨、划箱子8.5元/吨) 出库原料为：9元／吨
6、（托盒产品） 适用于精选肥牛片、精选羔羊肉片（0.3ＫＧ） （730元/吨） 切片、码卷、司称 ：425.415元／吨
直接入成品库：15元／吨 （如入速冻库与成品库：25.936元/吨）
入速冻机：19.204元／吨 后包装：189.945元／吨
辅助；60.5元／吨 (辅助中加工料包20元/吨、包材出库4.5元/吨、粘标（包括卡动检、喷码）27.5元/吨、划箱子8.5元/吨) 出库原料为：9元／吨
7、适用于羔羊排肉片（0.8KG） （600元/吨） 切片、码卷、司称 ：360.35元／吨
直接入成品库：11.5元／吨 （如入速冻库与成品库：22元/吨 ） 入速冻机；16.796元后包装：155.504元／吨
/吨
辅助：36.35元／吨 (辅助中加工料包11.25元/吨、包材出库3.6元/吨、粘标15元/吨、划箱子6元/吨、卡动检标0.0004元/个) 出库原料为：9元／吨
8、适用于特制手切羔羊排肉0.4ＫＧ （730元/吨） 切片、码卷、司称 ：428.226元／吨
直接入成品库：13元／吨 （如入速冻库与成品库：25.915元/吨 ）
入速冻机：19.199元／吨 后包装：197.01元／吨
辅助；50.65元／吨 (辅助中加工料包17.5元/吨、包材出库3.9元/吨、粘标（包括卡动检、喷码）20.75元/吨、划箱子8.5元/吨) 出库原料为：9元／吨
10、精选羔羊排块损耗率5‰，出成率96.5%。精选肥牛片、精选羔羊肉片(300G)产品损耗率5‰，出成率97%。其它产品加工过程中产生的损耗，严格控制在原料比率的4.5‰．产品出成率97.5%以上。本比率标准和上述计件工资挂钩，损耗每超出一个千分点在当日工资中扣除5%，比标准下降一个千分点对当日计件工资增加5%，出成率每增加一个百分点对当日计件工资增加5%，出成率降低一个百分点当日计件工资相应扣除5%。
车间内、外保洁员工资标准
1、内保洁：基本工资700+200满勤奖+100绩效+50补助=1050元
2、外保洁：基本工资700+100满勤奖+100绩效=900元
车间班组长工作量标准
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
9、副产班组长工作量为班组平均个人工作量70%。屠宰班组长工作量为班组平均个人工作量70%。 剔骨班组长工作量为班组平均个人工作量70%。 修割班组长工作量为班组平均个人工作量70%。 内包班组长工作量为班组平均个人工作量70%。 外包装班组长工作量为班组平均个人工作量70%。 肥牛班组长工作量为班组个平均人工作量70%。 小包装班组长工作量为班组个平均人工作量70%。
屠宰车间各班组长工资标准为本班组平均工资+20%绩效。
屠宰车间记数人员及外包装统计人员工资标准为本班组平均工资+10%绩效。
10、屠宰工序及分割大厅班前、班后消毒每月260元。
11、屠宰车间新员工试用期工资所有工段都按照700元月工资标准执行。满勤奖按照月200元标准执行。
以上各班组长每日记录班组人员工资同时上报个人工作量，由工段长进行审核签字确认。如不上报者劳资员核算时在班组工作量中扣除，影响到班组个人生产量后果自负，为保证公平、公开、公正、实施全员参与全面监督制。
车间奖励标准
1、全能标兵100元
（1）屠宰班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，同一人第一次评选熟练操作本班组4项以上岗位者，第二次必须熟练本岗位6项以上岗位者，第三次评选熟练本班组全部岗位者。每人每年限3次
（2）分割班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，同一人第一次评选熟练操作本班组5项以上岗位者，第二次必须熟练本岗位7项以上岗位者，第三次评选熟练本班组全部岗位者。每人每年限3次
（3）修割班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，同一人第一次评选熟练操作本班组40%岗位者，第二次必须熟练本岗位70%岗位者，第三次评选熟练本班组全部岗位者。每人每年限3次
（4）内包装班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，第一次评选能熟练操作本班组一半岗位者，第二次熟练操作本班组全部岗位者。每两月评选一次。 （5）肥牛班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，第一次评选能熟练操作本班组一半岗位者，第二次熟练操作本班组全部岗位者。每人每年限2次。
（6）副产班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，熟练操作本班组全部岗位者。每两月评选一次。
（7）外包装班组：服从领导安排当月无任何违纪情况、无病事假者，熟练操作本班组全部岗位者。每两月评选一次。
2、质量标兵奖：在岗三个月以上在班组内加工产品质量最佳者，当月无任何部门及客户的质量投诉反馈，并且无任何违纪情况、无病事假者，产品合格率100%者给予100元奖励。屠宰班组：每月只限1人。 分割班组：每月只限1人。 修割班组：每月只限1人。 包装工段：每月只限1人。
小包装、肥牛班组：每月只限1人。
3、新人优秀奖100元（在岗一个月以上三个月以下，在班组内工作表现优秀，服从领导安排，并且无任何违纪情况者，无病事假者每人只限一次。）
4、优秀员工50元（班组内工作中表现优秀，服从领导安排按时完成各项任务，并且无任何违纪情况、无病事假者）。
5、以上各项奖励如无符合标准者，按自动放弃处理。
如有其它新产品及产品更改加工标准时再行附加申请说明。
请领导审批
屠宰车间
2011年01月15日
推荐第5篇：屠宰车间实习个人总结
篇一：屠宰车间实习周总结 尊敬的领导：
在屠宰车间我第一天的工作是沿着生产流水线了解屠宰的工序流程和相关工艺。经过跟踪几只猪只的移动和询问岗位工人我觉得工序过程如下：送宰→淋浴→电麻→刺杀放血→吊挂→沥血→去耳标→塞肛→清洗→选料→烫毛→打毛→挂猪→预干燥→燎毛→刮毛→抛光→割尾→卸头→冲洗槽头→雕圈→割生殖器→开胸→摘甲状腺→开骨→剖腹→拿白脏→拿红脏→劈半→清洗→卸前蹄→取肾上腺→摘腰→酮体修整→卸后蹄→过磅、评级→撕板油→下腮肉→冲淋→入库。另外一个是剥皮班的工序：选料→割尾→卸头→冲洗槽头→卸猪→卸前蹄→预剥皮→机械剥皮→挂猪→清洗→雕圈，之后按照一工序进行。我了解到相关的机械设备有：
1、三点式自动电麻机的额定电压为75—380v，50—3000hz ，电麻时间3—5s（根据猪只大小及品种调整电麻机参数）。
2、蒸汽烫毛隧道，其温度在58℃—63℃,烫毛时间为6—8分钟，必要时需启动紧急保护系统保证设备及人员安全。
3、液压式打毛机的打毛时间为40—50s，每次允许3—4头猪打毛。要根据猪只品种及个头大小调整打毛机参数，保证打毛机不伤害猪头，猪蹄，猪耳和皮下脂肪。另外还有抛光机和自动劈半机，这些机械设备结构复杂智能化，需要更深一步的了解和研究。
后几天的工作挂猪班的两天基本上都在察洗扁担沟，说实在的条件挺差的：幽黑的手套，绵软浸油的钩子，一直挂着的来回移动的手臂。刚开始觉得又脏又累，后来慢慢习惯了，同时心里也在给自己暗暗打气：做机械设备管理的怎么能够不习惯润滑油和铁锈的味道呢？！这是一个很好地锻炼上肢肌肉的机会，一定要抓住哦！慢慢的就开始习惯了味道，习惯了视觉，培养了肌肉。有了良好的身体素质和强健的体魄，才能有充沛的精力投入到工作和生活中，为公司创造效益，通知借助公司提供的的广阔舞台实现自我，发展自我，超越自我。在刮毛班的日子同样令我收获颇多：锻炼上肢肌肉依然在进行着，了解到了猪只哪部分的毛毛更不容易脱了，懂得了不同的工序需要不同的刀具（合适的工具可以让工作事半功倍），不同的猪只品种烫毛效果差别很大，有时候辛苦刮毛工人啦。
挂猪的时候我发现有一部分的猪只在打毛机里面猪蹄已经有破损了，察扁担沟的工作不必要每天都做，可以观察记录下找出挂钩的循环时间各一循环察洗一次。在刮毛班我发现有部分猪的猪毛没有打干净，特别是黑色和灰色的猪只，应该是烫毛和打毛没做好。同时为了刮净这些猪毛，导致车间流水生产线停止运行，影响整个生产流程。那些黑色的，难烫毛打毛的猪能不能记录数据发现规律然后找出合适的烫毛及打毛工艺标准呢？我希望对烫毛隧道和打毛机的内部结构和工作原理做更深入的了解，看是否可以改进结构，提升产品质量。篇二：屠宰车间述职报告 各位领导：
我叫康军峰，原为副产车间负责人，2011年1月转为屠宰车间负责人，自接手屠宰车间，在集团领导与马科长的正确领导下，屠宰车间全体员工，为提高企业的经济效益，2011年以来，我们克服了生产管理中一个又一个的困难，在产品市场不景气的情况下，加强基础管理，从降低生产成本入手，为屠宰车间全面完成全年生产任务做出了贡献。下面将我的工作的简单回顾：
2011年度工作总结
1、思想方面：
思想政治工作的好坏直接关系到员工队伍的稳定。过去屠宰车间变化很大，经历了组织机构及人员调整，员工思想活跃，员工思想波动大，影响队伍的稳定。在这种情况下我们及时发现员工的思想问题，有针对性的做好员工思想稳定工作。自2011年来屠宰车间没有发生过一起违法、违纪事件。通过解决具体问题来解决思想问题，改造操作间，加长刮毛线长度、劈半和红白脏处设置水槽等，改善屠宰车间工作卫生条件。随着工作条件环境的逐步改善，员工心态不稳的问题也有所解决。自己在工作中始终严格要求自己，团结同事，不搞帮派，廉洁自律。
2、安全方面：
始终把安全工作放在第一位，认真贯彻执行安全生产责任制。在员工中开展安全教育，坚持每天开班前会，抓产品质量问题的同时严抓安全。安全教育是一项长期工作，是提高员工安全意识和安全素质的重要方法，利用班前会、员工培训对员工进行安全意识教育，并通过事故案例教育大家，使员工的安全思想不能松懈，查找安全隐患，并积极进行整改。自2011年度屠宰车间到现在零起安全事故。
3、生产方面：
从各方面做工作，强化屠宰车间的基础管理，分析生产中存在的问题，紧密围绕降低成本、以提高产品质量为中心做好工作。坚持向管理要效益的原则，加强屠宰车间内部管理，其中节能方面：杜绝水.电.气.煤资源浪费，车间打扫卫生严格按照一捡二扫三刷四冲五消毒的步骤进行、做到人离车间停水停电停设备的原则，使屠宰车间的能耗大大降低。
产品质量是企业的生命，自接手屠宰车间以来，主要在产品质量、小指标控制和数字交接管理上下工夫，强化职工的质量意识，严格按照工艺要求操作，对不合格产品坚决不进入下一工序，严把质量关，使猪只打烂打花的头数及猪胴体带毛投诉均为零起。
使各项生产小指标由原来的经常超标，做到现在的日日达标。数字管理上做到送宰头数与屠宰头数相一致，不串户准确率100%，。三腺摘除合格率100%，白条、猪肝、猪腰追溯体系合格率100%。
2012年工作计划：
1、继续严抓基础管理，降低生产成本。
2、对车间员工进行多岗位培训，使每个员工都能操作多项岗位。
3、在小指标控制上下功夫，提高产品质量，争取达到创造利润最大化。
4、提高员工操作技能及生产效率。工作建议：
不换思想就换人、提高员工执行力。对于执行力差的员工进行末位淘汰。做到凡事都必须有计划、安排、落实、检查、考核、评定的程序。篇三：屠宰场参观实习报告屠宰场参观实习报告
一．实习内容
1.屠宰加工工艺流程；
1侯宰 → 2淋浴 → 3刺杀放血 → 4预清洗 → 5蒸气烫毛 → 6打毛→ 7吊挂提升 → 8预干燥 → 9燎毛 → 10喷淋冲洗 → 11头部检验→ 12圈头 → 13去尾 → 14雕肛 → 15开膛 → 16出白脏 → 17白脏检验 → 18出红脏 → 19红脏检验 → 20胴体初检 → 21劈半 → 22割头 → 23割蹄 → 24修割 → 25排酸入库 2.宰前检验
2.1宰前检验的目的
（a）通过宰前检验可以较早地发现产地的重要疫情，为制定防疫措施提供依据; （b）初步确定生猪的健康情况，及时发现病猪实行病健隔离和分宰，减少对产品和加工环境的污染，
（c）及早发现有特征性症状的病猪:如破伤风、狂犬病、李氏杆菌和中毒性疾病。 2.2宰前检验的程序宰前检验包括验收检验、待宰检验和送宰检验。 （a）验收检验
1、活猪入厂、场后，在卸车前检验人员首先向送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具的产地检疫合格证明，经现场观察未见异常，证货相符时准予卸车。
2、卸车后，检验人员必须逐头观察活猪的健康状况，按结果进行分圈、编号，健康猪赶入待宰圈休息;可疑病猪赶入隔离圈，继续观察;病猪、伤残猪及频死猪送急宰间处理。
3、对检出的可疑病猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的，可以赶入待宰圈;症状未恢复的送往急宰间处理。 （b）待宰检验
1、生猪在待宰期间，检验人员要进行“静、动、饮水”的观察，检查有无病猪漏检.
2、检查生猪在待宰期间的静养饮水是否按停食静养24h，充分饮水至宰前3h执行。
3、送宰检验
生猪在送宰前，检验人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《宰前检验合格证》送宰，注明货主和头数，车间凭证屠宰。
检查生猪宰前的体表处理，是否冲洗干净，不带灰尘、污泥、粪便等污物。 检查送宰猪通过屠宰通道时，是否做到按顺、序赶送，不脚踢、棒打。 2.3宰后检验的基本方法
宰后检验必须对每头猪进行头部检验、体表检验、内脏检验、胭体初验、复验与盖章，无同步检验设备的屠宰厂、场对同一屠体的肉尸、内胜、头和皮编为同一号码。以便综合判定。 （a）头部检验
剥皮猪在放血后，脱毛猪在脱毛后进行。首先观察头颈部有无脓肿，检查口腔及咽喉粘膜，然后切开两侧领下淋巴结，检查有无肿大、出血、化脓等传染病症状和其它异常变化，脂肪和肌肉组织有无出血、水肿和淤血，剖检两侧外咬肌，主要检查有无猪囊虫寄生。
（b）体表检验
屠猪在脱毛后开膛前对屠体的体表和四肢进行全面观察，剥皮猪还要检查皮张有无充血、出血和严重的皮肤病。当发现有猪丹毒疹块、皮肤肿瘤或皮肤坏死时，要作出标记。
检查屠体脱毛是否干净，有无烫生、烫老和机伤，修刮后浮毛是否冲洗干净，剥皮猪体表是否有残留毛、小皮，是否冲洗千净。 （c）内脏检验
内胜检验在开膛后进行，取脏前先检查胃、肠、脾，取脏后检查心、肝、肺。 （d）胃、肠、脾的检验
a.首先剖开检查胃门淋巴结及肠系膜琳巴结，并观察胃、肠浆膜，必要时剖检胃、肠枯膜，注意观察琳巴结色泽是否正常，有无充血、出血、水肿、胶样授润、糜烂和演疡等病变.b:胃肠检查后，左手提起脾胜，视检其形态、大小、色泽，触摸其弹性及硬度，必要时剖开检验。
（e）肺、心、肝的检验
1.肺部检验观察外表色泽、大小、弹性，并剖检
支气管淋巴结及纵隔淋巴结。注意检查有无传染病、寄生虫引起的变化及加工不良引起的变化等.气管上附有甲状腺必须摘除。
2.心脏检验检查心包及心肌、心外膜有无出血或坏死灶、有无浆膜丝虫，心肌有无猪囊虫，剖开左心室观察心内膜有无出血和血液凝固状态，二尖瓣膜有无赘生物等.肝脏检验观察其色泽、大小并触检其弹性是否正常，剖开检查肝门淋巴和胆管，注意肝脓肿、肝脂肪变性、肝硬变、坏死性肝炎及寄生性白疲、肿瘤、肝吸虫及胆囊炎、胆结石等。（f）胭体初验
在取脏后劈半前或劈半后进行.剖检两侧浅腹股腹沟淋巴结和深腹股沟淋巴结，检查有无肿大、出血、淤血、化脓等变化，检验皮下脂肪和肌肉组织是否正常，有无出血、傲血、水肿、变性、黄染、蜂窝织炎等症状。检查腰肌将腰肌沿脊推骨割开三分之二的长度，然后在腰肌的切面上再纵切2~3力，用钩把腰肌拉开成扇形，以便检查。
检查肾脏(一般是连在肉体上检验)先将肾包膜切开，然后钩住肾盂用力一位，肾包膜即可剥离，观察肾的形状、大小、色泽，有无出血、淤血、炎症、坏死等。必要时切开肾脏，观察肾盂、肾乳头等变化。 （g）寄生虫检验
囊尾坳主要检验部位为咬肌、深腰肌和脆肌，其他可检部位为心肌，肩脚外侧肌和股内侧肌等。
旋毛虫在横福膜肌角各取一块肉(与肉尸同一号码)，先撕去肌膜肉眼观察、然后在肉样上剪取24个小片，进行镜检;如发现旋毛虫时应根据号码查对肉尸、头部及内脏，根据隔肌检验结果进行处理。
猪肉抱子虫镜检横隔膜肌脚(与旋毛虫同时检查) 3检疫后的处理不同 产地检疫合格后，畜禽可以在县境内流通，不合格者，按有关规定处理，如：限制活动范围、治疗、扑杀等。宰前检疫合格的畜禽，可以正常屠宰，不合格者要依法采取急宰，不放血屠宰，销毁等处理措施，必要时宰后还得按规程进一步处理。产地检疫和宰前检疫是两种不同的检疫。产地检疫是宰前检疫的必要前提，而宰前检疫则是对产地检疫的监督和补充，是构成动物检疫工作的核心和基础，必须重视，抓紧抓好。二．设备和材料 白工作服、帽、口罩、长筒胶鞋。 三．实训报告
当我走向厂房时，我听到一种不寻常的压抑的呜呜声。它只可能来自锯切割仍有肉包裹着的骨头的声音。这一刻，我意识到我没有对我将要经历的做好准备。当我走的更近的时候，这种感觉加剧到反胃的程度，我吸进了第一口我将不得不忍受此后几个小时的混合气味：一种怪异的令人作呕的刚离开生命还冒着热蒸汽的新屠宰的肉味；一种不那么怪的香肠和热狗煮肉锅的恶心的臭气；发自一具又一具死尸，一排又一排挂肉的死寂的，冰冷的难闻气味。我的想象为我的视觉经历做了点儿准备，但我对弥漫在整个厂房内几乎难以忍受的气味完全没有准备。，因为牲畜们完全明白是什么在前面等待着他们，并且下定决心决不进入宰杀厩。我所看到的不论是真正在宰杀厩里还是在等候坡道上的每只动物脸上因恐惧而产生的生理症状都是痛苦而显著的。在每只动物不得不等在宰杀厩里的40秒至一分钟内，恐惧显而易见的更加强烈了。动物可以闻到血腥，看到他（她）以前的同伴在支解的各种阶段。在生命的最后几秒钟里，动物最大限度地冲撞厩栏。
从屠宰场回来之后，总结了老师在场内给我们讲解的重点地方比如
1、了解收购时的准备工作；
2、掌握屠畜运输时的兽医卫生监督、宰前检疫的方法和处理原则；
3、了解屠宰加工场所的部门布局及卫生和管理要求；
4、了解屠宰检疫的方法、步骤；
5、了解屠宰加工工艺过程、屠宰加工常见的损伤及预防、屠宰加工场所的消毒药物及使用；
6、掌握“三腺”的位置及摘除；
7、了解宰后检验的方法和程序、要点、处理原则、如何识别检疫标识。总之这次实习的经历使我学到了很多养猪屠宰场专业上知识，使我受益匪浅，感受撇多，让我明白了掌握扎实的专业基础是多么重要，所以我会在这次实习过后总结自己所学的专业知识，让自己能得到更大的提高。
推荐第6篇：屠宰车间实习周总结
尊敬的领导：
在屠宰车间我第一天的工作是沿着生产流水线了解屠宰的工序流程和相关工艺。经过跟踪几只猪只的移动和询问岗位工人我觉得工序过程如下：送宰→淋浴→电麻→刺杀放血→吊挂→沥血→去耳标→塞肛→清洗→选料→烫毛→打毛→挂猪→预干燥→燎毛→刮毛→抛光→割尾→卸头→冲洗槽头→雕圈→割生殖器→开胸→摘甲状腺→开骨→剖腹→拿白脏→拿红脏→劈半→清洗→卸前蹄→取肾上腺→摘腰→酮体修整→卸后蹄→过磅、评级→撕板油→下腮肉→冲淋→入库。另外一个是剥皮班的工序：选料→割尾→卸头→冲洗槽头→卸猪→卸前蹄→预剥皮→机械剥皮→挂猪→清洗→雕圈，之后按照一工序进行。我了解到相关的机械设备有：
1、三点式自动电麻机的额定电压为75—380V，50—3000Hz ，电麻时间3—5S（根据猪只大小及品种调整电麻机参数）。
2、蒸汽烫毛隧道，其温度在58℃—63℃,烫毛时间为6—8分钟，必要时需启动紧急保护系统保证设备及人员安全。
3、液压式打毛机的打毛时间为40—50S，每次允许3—4头猪打毛。要根据猪只品种及个头大小调整打毛机参数，保证打毛机不伤害猪头，猪蹄，猪耳和皮下脂肪。另外还有抛光机和自动劈半机，这些机械设备结构复杂智能化，需要更深一步的了解和研究。
后几天的工作挂猪班的两天基本上都在察洗扁担沟，说实在的条件挺差的：幽黑的手套，绵软浸油的钩子，一直挂着的来回移动的手臂。刚开始觉得又脏又累，后来慢慢习惯了，同时心里也在给自己暗暗打气：做机械设备管理的怎么能够不习惯润滑油和铁锈的味道呢？！这是一个很好地锻炼上肢肌肉的机会，一定要抓住哦！慢慢的就开始习惯了味道，习惯了视觉，培养了肌肉。有了良好的身体素质和强健的体魄，才能有充沛的精力投入到工作和生活中，为公司创造效益，通知借助公司提供的的广阔舞台实现自我，发展自我，超越自我。在刮毛班的日子同样令我收获颇多：锻炼上肢肌肉依然在进行着，了解到了猪只哪部分的毛毛更不容易脱了，懂得了不同的工序需要不同的刀具（合适的工具可以让工作事半功倍），不同的猪只品种烫毛效果差别很大，有时候辛苦刮毛工人啦。
挂猪的时候我发现有一部分的猪只在打毛机里面猪蹄已经有破损了，察扁担沟的工作不必要每天都做，可以观察记录下找出挂钩的循环时间各一循环察洗一次。在刮毛班我发现有部分猪的猪毛没有打干净，特别是黑色和灰色的猪只，应该是烫毛和打毛没做好。同时为了刮净这些猪毛，导致车间流水生产线停止运行，影响整个生产流程。那些黑色的，难烫毛打毛的猪能不能记录数据发现规律然后找出合适的烫毛及打毛工艺标准呢？我希望对烫毛隧道和打毛机的内部结构和工作原理做更深入的了解，看是否可以改进结构，提升产品质量。
推荐第7篇：屠宰车间安全生产责任状
四川金忠食品股份有限公司
二〇一六年度
四川金忠食品股份有限公司
安全生产责任状
授 状：四川金忠食品股份有限公司生产部
负责人签字：
接 状： 屠宰车间
负责人签字：
1 四川金忠食品股份有限公司
屠宰车间安全生产责任状
一、目 的：
为了进一步贯彻落实“安全第一，预防为主”的方针，全面落实安全生产责任制，规范公司的安全管理，督促部门规范有关安全管理工作，生产部屠宰车间主任要认真负起自身职责，发挥作用，协助部门经理共同搞好部门安全工作。
二、生产安全职责：
1.屠宰车间主任 为生产部屠宰车间安全工作第一责任人；
2.认真贯彻“安全第一，预防为主”的安全生产方针，深化安全生产的“双基”工作（基础设施、基础资料）；
3.严格遵守国家及各级政府、主管部门制定的安全生产法律、法规并自觉接受监督；4.协助生产部经理全面开展车间安全生产管理工作；
5.对生产区的安全生产工作负责，并监督、检查屠宰车间安全生产工作的落实情况；6.参与制定生产部《年度安全工作计划》、《安全培训计划》；并提出意见和建议； 7.组织实施本车间《年度安全工作计划》、《安全培训计划》，并将本部门计划制定及执行情况上报生产部；
8.积极处理车间操作作业、施工作业、维修作业等与安全相冲突的问题；9.参与生产部各类事件、事故的调查及处理工作； 10.参加公司组织的各类安全活动；
11.组织开展部门安全逃生、应急救援演练活动；12.自主开展内部安全管理、培训与隐患排查治理； 13.对本责任状内容组织部门人员学习、培训。
三、安全生产责任目标：
（一）安全生产教育指标
1.新员工入厂第
二、三级安全生产教育率：100％；
2.屠宰车间全员安全生产知识培训、安全生产知情警示教育、安全生产法律法规宣贯、消防安全知识培训、交通安全知识以及事故案例培训教育等，屠宰车间员工全年度不少于12个课时/每人；
3.转岗人员必须进行第三级安全教育,掌握岗位危险源及危险点,掌握防伤害能力及意识后，才可独立上岗；
4.按计划参加公司安全培训率达100%；
2 四川金忠食品股份有限公司
5.按计划实施屠宰车间安全培训完成率达100%；6.每半年组织实施一次屠宰车间全员安全演练。
（二）安全生产检查指标
1.安全生产检查必须有检查记录，所查出的安全隐患严格执行《安全隐患整改表》进行整改，并要求整改率达到100％；
2.每周配合生产部组织一次车间安全检查，对安检出现的问题给予及时整改，检查结果必须在检查结束后一个工作日内上报到生产部安全员万江处；3.特种设备检测率100%。
（三）安全事故管理指标 1.本车间安全事故为零； 2.火灾事故为零； 3.职业健康事故为零； 4.环保安全事故为零；
5.严格控制生产区外各类恶性安全事故的发生，死亡事故为零；6.屠宰车间内重大危险源控制率100%。 7.为安全生产提供资源及时率达100%。
8.现场各项设施设备安全技术规程及管理制度完好率100%。9.人员安全事故医疗费用全年控制在 0.7 万内 。
四、管控说明
1.严格遵守并贯彻执行公司的各项安全生产管理制度，对所管辖区域的安全生产负全责。
2.安全设施、防护器材、灭火器具的管理。
3.执行公司颁发的安全生产管理制度和有关的安全管理规定。
4.对本车间发生的事故要坚持“四不放过”的原则，及时报告和处理，负责保护事故现场，查清原因，分清责任，采取防范措施，进行宣传教育，对事故的责任者提出处理意见，报公司领导批准后执行。
5.必须在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。
五、安全生产奖罚标准：
1.全年（人员安全事故医疗费用未超出0.7万元的，对车间奖励0.5万元，未发生安全事故，对车间奖励0.4万元），其中，屠宰车间主任占比15%。
3 四川金忠食品股份有限公司
2.全年人员安全事故医疗费用超出0.7万元的，取消工伤事故奖励0.5万元。3.由于操作、维护不当或管理不善而发生轻微事故（公司单次损失在5000元以内），取消安全事故奖励0.6万元，并对部门惩罚1000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。
4.由于操作、维护不当或管理不善而发生一般安全事故（公司单次损失在5001-30000元以内），取消安全事故奖励0.4万元，并对部门惩罚3000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。
5.由于操作、维护不当或管理不善而发生重大事故（公司单次损失在30000元以上），取消安全事故奖励0.4万元，并对部门惩罚6000元，生产经理承担20%，屠宰车间主任承担20%。
6.以上事故（一般、重大）在一个季度内连续发生两次以上(包括两次)事故的，给予屠宰车间主任降级处理。
7.对于本部门发生的事故要坚持“四不放过的原则”及时报告和处理，未按时上报的给予200元的惩罚。对于隐瞒事实，拒不上报的，一经查出给予1000元的惩罚。 8.对于安全检查中检出的隐患，必须保证按期保质保量的完成，如的确因不可抗拒因素而未能完成的，需在所要求完成日期前1天将原因反馈。如检查时既未完成又未反馈原因的则20元/项的惩罚，记入年度考核。
9.每月未组织开展日常性内部安全检查；检查结果未按时上报生产部安全员万江处，给予20元/次/项惩罚，计入年度考核。
10.未按时参加公司组织的安全培训给予20元/次/人惩罚，计入年度考核。11.未按照部门安全培训计划实施培训给予50元/次/惩罚，计入年度考核。 12.特种设备未按时进行检测给予50元/次/项惩罚，计入年度考核。
13.新员工入厂第
二、三级安全生产教育率未达100%，给予20元/次/人惩罚，计入年度考核。
六、事故说明
1.人员工伤事故伤残等级达到9-10级属于轻微事故。2.人员工伤事故伤残等级达到6-8级属于一般事故。 3.人员工伤事故伤残等级达到3-5级属于重大事故。
4.发生火灾、水灾、爆炸、液氨泄漏等其它安全事故按实际损失金额评定。
七、附则
4 四川金忠食品股份有限公司
1.本责任状一式两份，签状双方各执一份。
2.屠宰车间负责人更换或下次责任状没签订前本责任状继续生效。3.本责任状有效期2016年1月1日至2016年12月31日。 4.本责任状解释权归属：四川金忠食品股份有限公司。
推荐第8篇：屠宰车间安全目标责任书
厦门银祥肉业有限公司
屠宰车间2005年度安全生产目标管理责任书
为认真贯彻“安全第一，预防为主”的安全生产方针，落实《中华人民共和国安全生产法》、《国务院关于特大安全事故责任追究的规定》和《福建省人民政府关于重大安全事故行政责任追究的规定》等法律法规的精神，层层落实安全责任，进一步加强安全生产工作，最大限度地控制和减少重伤、死亡和火灾等安全事故的发生，确保公司的生产安全。公司与屠宰车间实行安全生产目标责任管理，并签署责任书，具体如下：
一、安全生产指标情况：
1、职工因工死亡率、重伤率控制为0。
2、公司经营生产火灾损失控制为0（不可抗拒因素除外）。
3、因工发生轻伤事故（工伤总歇工日在21个工作日之内，每起直接经济损失在500元以内的事故）控制在1起以内。
4、设备安全事故千元以上损失控制为0起，千元以下控制在1起以内 （不可抗拒因素除外）。
5、特种设备报检率达100%。
6、特种设备检验合格率达100%（设备老化、报废除外）。
7、安全保护装置完好率达100%。
8、特种作业人员持证上岗率达100%。
9、部门级、班组级安全教育率达100%。
10、新进、转岗职工安全教育培训率达100%。
车间全年完成上述规定指标给予奖励1000元；第
1、2条款项目当月未达标扣发部门当月工资总额的10%；其余条款每违反其中一项扣罚部门100元/次。
二、安全生产管理情况
1、屠宰车间主任为屠宰车间安全生产工作第一责任人，同时也是公司安委会办公室成员，严格执行安办主任及车间主任的安全生产责任制。
2、屠宰车间应认真贯彻执行公司安委会部署的安全生产工作，未按要求落实的，根据《安全生产考核办法》进行处置；造成安全事故的，屠宰车间主任负主要责任。
3、按规定组织部门内部安全工作情况的检查，对检查出的安全隐患及时整改，做好检查和整改记录；整改不了的须报公司安委会办公室。
4、新建、改建、扩建及技术改造工程项目的安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用，以杜绝产生新的安全隐患。
5、在用压力容器、压力管道等特种设备要参加年审普查登记工作，按时报检，积极维护保养，使其处于完整、良好状态。
6、车间责任区域内实施动火作业的，要严格执行《动火安全管理规定》。
7、加强现场安全管理，完善规章制度，落实部门与班组、班组与个人的安全责任制。
8、发生轻伤事故应在24小时内以口头形式报公司安委会，2个工作日内以书面形式报公司安委会办公室。
9、发生重大工伤、死亡事故和造成重大经济损失事故，要及时组织抢救并上报公司安委会，协助做好上级有关部门的事故调查和善后工作。对隐瞒不报、荒报、马虎处理的要追究责任，严肃处理。
10、发生事故应坚持“四不放过”原则处理，即事故原因分析不清楚不放过，事故责任者和群众没有受到教育不放过，没有制定切实可行的防范措施不放过,事故的责任者没有受到严肃处理不放过。
11、严格执行公司各项安全管理规章制度。
三、本责任书自签定后正式生效，一式叁份，公司和部门各执一份，
安办存档一份。
厦门银祥肉业有限公司厦门银祥肉业有限公司
总经理：屠宰车间主任：
签定日期：2005年01月07日
推荐第9篇：车间岗位职责
仪表车间主任岗位职责
1、在生产运行部的领导下，全面负责本车间的日常管理工作，制定本车间的各项工作制度、标准，组织检查落实并进行考核。
2、按照热电公司的年工作计划、目标，负责全热电公司各装置的自动化仪表设备和标准仪器及仪表备件管理、物资管理和计量管理等设备的管理工作。
3、按时参加生产调度会，及时向生产运行部长汇报工作，并负责向 本车间人员传达有关会议精神。
4、抓好本车间的现场管理和劳动纪律管理，掌握职工的思想动态，及时纠正错误思想，不断提高职工素质。
5、组织领导车间员工进行设备维护、检修计划、项目制定、质量检查等工作，并全面指挥设备检修，做好检修工作的组织、落实、检查和验收标准的制定工作，并符合上级规定的要求。
6、主持召开车间设备工作会议，分析设备运行状况，安排更新改造及整改计划，并定期组织人员对设备进行检查。
7、组织做好设备资料、设备档案台帐以及点检特护设备记录和设备报废等的管理工作，确保真实、齐全、有效。
8、组织各仪表备品备件计划、材料计划、检修计划的编制上报工作，做好物资、材料、设备的验收、入库、保管等领导工作。
9、负责本车间重大技术问题的组织落实、方案编制、处理等事宜，确保资料齐全、程序适当、人员配备适中。
10、组织领导车间的技术档案管理工作，对仪表的技术资料、图纸、仪表设备数据库、DCS、PLC等系统软件和应用软件妥善保存、保管、备份，及时更新，确保其齐全、真实有效。
11、对生产过程中出现的自动控制系统问题进行整改，根据装置仪表故障情况，及时安排和向班组下达任务进行处理。
12、根据生产情况和人员的技术水平，安排车间日常生产值班和节假
日的值班，做到人员合理搭配。
13、深入现场，了解仪表设备的运行、维护情况，定期检查值班人员的交接班记录、仪表运行故障处理台帐并提出整改意见；有问题及时组织解决和处理。
14、负责车间职工的技术培训、技术考核、技术练兵的组织领导工作，努力提高职工的技术水平。
15、负责制定并组织实施车间安全技术操作规程和安全技术措施计划，确保各项技术工作的安全可靠性。
16、监督指导班组严格遵守安全环保规定，杜绝安全环保事故的发生。
17、认真组织开展车间内部的现场管理等各项检查和安全自查自改的活动。
18、严格遵守集团公司的各项规章制度和岗位职责。
19、对本车间的安全和环保工作全面负责，杜绝一切不安全因素和环保事故的发生。
20、认真完成上级领导交办的各项临时性工作任务。
仪表班班长岗位职责
1、在车间主任的领导下，全面负责本班组安全生产工作，组织完成仪表维护班职责范围内的各项任务。
2、贯彻执行仪表运行、维护、保养的各项规章制度和操作规程，确保装置的仪表设备运行正常。
3、每天组织班前会，听取上一班仪表设备运行情况，安排当天工作。
4、及时组织处理仪表运行中出现的问题。疑难问题须及时向车间反映, 并在其指导下积极进行处理。发现重大问题应及时、如实汇报车间领导。
5、凡属装置生产中采取重大行动, 必须坚守岗位, 采取措施, 组织班组成员处理问题。
6、根据装置工艺生产的特点和要求，把装置内仪表的巡检以及定期维护保养分片承包，责任到人，并监督检查执行情况。
7、认真学好专业技术，提高技术水平，开展岗位培训和技术练兵活
动，提高技术水平。
8、对班组内的工具、仪器的完好情况做好监督检查；对班组内的备品备件的管理负全面责任。
9、严格遵守安全环保规定，杜绝安全环保事故的发生。
10、严格遵守集团公司的各项规章制度和岗位职责。
11、认真完成上级领导和车间主任交办的各项临时性工作任务。
仪表维修工岗位职责
1、在车间主任和班长的领导下，完成本班组的安全生产工作及各项日常工作，确保本装置及管辖区域内的仪表设备运行正常。
2、贯彻执行仪表运行、维护、保养的各项规章制度和操作规程，杜绝违章、违纪现象的发生，确保仪表设备运行正常。
3、对所辖装置、区域的仪表设备的安全、经济合理运行全面负责，认真巡检，并做好记录。
4、随时掌握装置生产情况，接受和执行车间主任和班长命令，处理事故时要判断准确，处理果断，恢复迅速，汇报准确。
5、认真、及时地处理运行中出现的问题。重大问题须及时向班长或车间主任反映。
6、凡属装置生产中采取重大行动，必须坚守岗位。
7、认真学好专业技术，提高技术水平。
8、严格遵守交接班制，要做到当班工作处理清，遗留工作交代清，设备变动记录清，设备环境卫生清，工具、仪表保管清。
9、严格遵守安全环保规定，杜绝安全环保事故的发生。
10、严格遵守集团公司的各项规章制度和岗位职责。
11、认真完成车间主任和班长交办的各项临时性工作任务。
仪表车间职责
1、负责热电公司仪表设备的运行检查、故障排除，维护保养管理，保证设备的运行正常运转，保障生产安全平稳进行。
2、贯彻执行仪表运行、维护、保养的各项规章制度和操作规程，杜
绝违章、违纪现象的发生，确保仪表设备运行正常。
3、对所辖装置、区域的仪表设备安全、经济合理运行全面负责，认真巡检，并做好记录。
3、负责热电公司仪表设备的年度大小修计划的制定并组织实施。
4、负责仪表设备资料、仪表档案、仪表台帐以及点检特护设备记录和设备流转表等的管理。
5、负责仪表设备备品备件的申报、领取、存储工作。
6、参与生产用仪表设备的选型、安装、调试、验收以及设备更新、报废等管理工作。
7、参与技改计划的实施工作。
8、负责设备技术资料的收集、整理并参与设备维修规程的制定工作。
9、指导操作工完成仪表设备的正确使用工作。
10、认真完成公司领导交办的其它临时性工作任务。
热电仪表车间
2011-6-30
推荐第10篇：车间岗位职责
主管岗位职责
一、装配主管职责
二、监督车间依据公司即定的程序实施执行。
（违者视事情轻重扣3-10分）
三、协同配合跨部门事务及工作。
（违者视事情轻重扣3-10分）
四、统筹车间人力，工夹具及设备的配备。
（违者视事情轻重扣3-10分）
五、严格控制及维护公司财产，减少损耗。
（物料损耗，包括产品、配件、日损耗品用量。设备维护监督。）（违者视事情轻重扣3-10分）
六、依据PMC生产指标，制定车间生产计划，确保计划按质，按量，按时完成。（违者视事情轻重扣3-10分）
七、监督车间各岗位日常工作职责。（违者视事情轻重扣3-10分）
八、协调部门各项生产管理。（违者视事情轻重扣3-10分）
九、持续改善现场管理、品质、效益等，实时进行绩效考核。（违者视事情轻重扣3-10分）
十、督导车间管理做好现场5S管理工作，确保良好的秩序和环境。（违者视事情轻重扣3-10分）
线长职责
1.按照主管所制定的生产计划组织生产，每天落实生产进度。（违者视事情轻重扣3-10分）
2.配合品质严格控制工件质量，培训员工操作及制定合理的工检位。（违者视事情轻重扣3-10分）
3.按计划提前安排物料及工夹具的准备，加快转线速度（持续创新改善）。（违者视事情轻重扣3-10分） 4.跟据秒表法合理安排生产线人手配备。
（违者视事情轻重扣3-10分）
5.严格管理线上员工纪律。（违者视事情轻重扣3-10分） 6.解决生产中日常异常情况。
（违者视事情轻重扣3-10分）
7.每天安排成品/半成品进库，不良品的清折报废,严格控制及维护公司财产，减少损耗。
（违者视事情轻重扣3-10分）
8.督导辅工主动协助PMC月度重点工作计划数据还原与仓存物料的盘点。
（违者视事情轻重扣3-10分） 9.维持区域5S管理。（违者视事情轻重扣3-10分） 10 协助车间统计工作。执行主管指令落实。
（违者视事情轻重扣3-10分）
工艺员工作职责
一、跟据生产任务编排，提前1天检查工夹具与设备调试，并准备。（违者视事情轻重扣3-10分）
二、培训及监督员工正常操作工夹具及设备。
（违者视事情轻重扣3-10分）
三、维护及管理工夹具及设备。
（违者视事情轻重扣3-10分）
四、日常损耗件的管理及预防，协助生产任务正常完成。
（违者视事情轻重扣3-10分）
五、协助线长分晰解决线上工件及工艺问题。
（违者视事情轻重扣3-10分）
六、协助线长对日常不良品的返修处理方案。
（违者视事情轻重扣3-10分）
七、协助日常样板组装与试验。
（违者视事情轻重扣3-10分）
八、负责工艺参数的记录，编制工艺手册。
（违者视事情轻重扣3-10分）
九、持续创新工夹具的效益。（违者视事情轻重扣3-10分）
十维持区域5S管理。（违者视事情轻重扣3-10分）
物料员/线拉辅工职责
1.协助线长落实职责管理。（违者视事情轻重扣3-10分） 2.严格执行领、退、入、补的程序（长单按每天实际生产分批次领用）。（违者视事情轻重扣3-10分）
3.各类日常报表上报，协助车间跟单员/物控完善数据还原报表。（违者视事情轻重扣3-10分）
4.负责领料进度的控制，配套和限量的控制，物料收发的控制，物料损耗的控制。（违者视事情轻重扣3-10分） 5.定期物料盘点（两天一次）当物料损耗超标及时填写（物料超领单）补料。（违者视事情轻重扣3-10分） 6.负责物料区域的整理，整顿，确保按规定区域排放整齐有序，分类标识清楚。（违者视事情轻重扣3-10分） 7．主动协助车间月度重点工作计划数据还原与车间仓存物料的盘点。（违者视事情轻重扣3-10分）
8．监督线上员工言行纪律，工作状态，维持区域5S管理。（违者视事情轻重扣3-10分）
车间统计/生产跟单员职责 1.原始生产数据记录，统计报表等统计资料的管理与上报。（违者视事情轻重扣3-10分）
2.生产月报表，日工时工资表明细记录与核实。（违者视事情轻重扣3-10分）
3.部门内勤事项的管理，部门表格，文件，会议通知，会议记要等资料的编制及收发存。（违者视事情轻重扣3-10分）
4.车间员工出勤及加班情况的统筹管理及上报。（违者视事情轻重扣3-10分）
5.办公用品及劳保用品的领用及发放。（违者视事情轻重扣3-10分）
6.5S检查及劳动纪律的监督考察。（违者视事情轻重扣3-10分）
7.对车间施工订单生产安排，生产进度进行跟踪，按期完成生产订单。（违者视事情轻重扣3-10分）
8.寻找生产盲点，杜绝生产安排的盲点并给予及时纠正。（违者视事情轻重扣3-10分）
9.传达生产信息，将公司及生产部门主管生产指令及时转达给生产车间相关人员。（违者视事情轻重扣3-10分） 10.负责车间生产日报表，生产进度表的核实记录，生产线生产进度跟踪。（违者视事情轻重扣3-10分）
第11篇：曾子杀猪
从前，有个小孩每天都要到山上去放羊。
有一天，他在山上放羊时，感觉很无聊，就大叫起来：“狼来了!狼来了!”
在山下干活的人听说狼来了，赶紧放下手里的活儿，带了镰刀、锄头、扁担，飞快地咆上山来打狼救孩子。大家跑到跟前一看：咦?羊在乖乖地吃草，根本就看不见狼。“狼在哪儿呀?”大家问这个小孩，小孩哈哈大笑起来。
原来根本没有狼，是这小孩闹着玩儿呢。大家很生气，说了他一顿，叫他以后不要再说谎了，然后就回去干活了。
过了几天，大家正在忙着，又听见那个放羊的小孩在喊：“狼来了!狼来了!”
大家跟上回一样，放下活儿带了镰刀、锄头、扁担，赶来打狼救孩子，谁知道又上当了。根本没有狼，还是这个小孩在闹着玩儿。
大家很生气地说：“上回跟你说了，叫你不要说谎，你怎么又说谎了?”这小孩呢?他一边哈哈大笑，一边心里在想：瞧我，一个小孩能叫那么多大人上当，多有本事! 又过了几天，这个小孩又喊起来：“狼来了!狼来了!快来打狼呀!”
大家听见了，谁也不去理他。有人说：“这小孩说了两次谎，这回肯定又在说谎了。”有人说：“我们上了两次当，这回再也不上他的当了。”
哎呀!这回真的是狼来了!狼涨着血红的嘴巴，露出尖尖的牙齿，见了羊就咬，咬了羊，又要来咬这个小孩。
“狼来了!狼来了!快来打狼呀!”这小孩一边跑，一边叫，可是谁也不来救他了。
小孩拼命地逃，从山坡上滚下来，这才没让狼咬到。可是他的羊全给狼咬死了。从此以后，这个小孩再也不敢说谎了。
有一天，曾子的妻子要去赶集，孩子哭着叫着要和母亲一块儿去。于是母亲骗他说：“乖孩子，待在家里等娘，娘赶集回来给你杀猪吃。”孩子信以为真，一边欢天喜地地跑回家，一边喊着：“有肉吃了，有肉吃了。”
孩子一整天都待在家里等妈妈回来，村子里的小伙伴来找他玩，他都拒绝了。他靠在墙根下一边晒太阳一边想像着猪肉的味道，心里甭提多高兴了。
傍晚，孩子远远地看见了妈妈回来了，他一边三步作两步的跑上前去迎接，一边喊着：“娘，娘快杀猪，快杀猪油，我都快要馋死了。”
曾子的妻子说：“一头猪顶咱家两三个月的口粮呢，怎么能随随便便于工作杀猪呢？”
孩子哇的一声就哭了。 曾子闻声而来，知道了事情的真相以后，二话没说。转身就回到屋子里。过一会儿，他举着菜刀出来了，曾子的妻子吓坏了，因为曾子一向对孩子非常严厉，以为他要教训孩子，连忙把孩子搂在怀里。哪知曾子却径直奔向猪圈。
妻子不解地问：“你举着菜刀跑到猪圈里干啥？” 曾子毫不思索地回答：“杀猪”。
妻子听了扑哧一声笑了：“不过年不过节杀什么猪呢？” 曾子严肃地说：“你不是答应过孩子要杀猪给他吃的，既然答应了就应该做到。”
妻子说：“我只不过是骗骗孩子，和小孩子说话何必当真呢？”
曾子说：“对孩子就更应该说到做到了，不然，这不是明摆着让孩子学着家长撒谎吗？大人都说话不算话，以后有什么资格教育孩子呢？”
妻子听后惭愧地低下了头，夫妻俩真的杀了猪给孩子吃，并且宴请了乡亲们，告诉乡亲们教育孩子要以身作则。
虽然曾了的做法遭到一些人的嘲笑，但是他却教育出了诚实守信的孩子。曾子杀猪的故事一直流传至今，他的人品一直为后代人所尊敬
第12篇：曾子杀猪
曾子杀猪
曾子的妻子到市场上去，她的儿子要跟着一起去，一边走，一边哭。妈妈对他说：“你回去，等我回来以后，杀猪给你吃。”妻子从市场回来了，曾子要捉猪来杀，他的妻子拦住他说：“那不过是跟小孩子说着玩的。”曾子说：“决不可以跟小孩子说着玩。小孩本来不懂事，要照父母的样子学，听父母的教导。现在你骗他，就是教孩子骗人。做妈妈的骗孩子，孩子不相信妈妈的话，那是不可能把孩子教好的。”于是曾子把猪给杀了。
第13篇：杀猪日记
杀猪日记
天气预报说，明天是个阴天。这样的天气最适合旅游。我不仅在心里祈祷：如果明天能够去学校那该多好啊！买一张靠窗的座位票，一路吹风到学校。
跟父亲在地里辛苦了一个暑假，我已经成为半个农人了。手握荷锄长出了茧，脸被太阳晒得黝黑黝黑，胳膊还曾经晒褪了一层皮呢！
第二天一大早，天刚蒙蒙亮，我就醒来了。
我迷迷糊糊爬起来，窗口里吐着青光。耳朵里响起遥远的汽笛声，仿佛是我学校所在的方向。天还没大亮呀！这么早起来干吗！我索性又缩回被窝里睡了个回笼觉。
父亲的咳嗽声隔着门叶一声长一声短的传来，伴随着雄鸡的啼鸣。栏里的猪在“咕噜噜”的仰天咆哮，是母亲用棍棒把猪们赶起来了。听着这熟悉的声音，我的睡意全没有了。
隔着一扇门，父亲说：“你猜这猪有多重？猜猜，看看谁厉害。”
母亲说：“一百五因该有吧！我家栏大，看起来小，称起来比上次春生家杀那条猪不会轻。”
“我看还要大一点呢！”父亲的声音过一阵传来，像是在心里经过了认真估模。
母亲说：“是吗是吗！你眼力可能比我要强吧！”声音挺高兴的。
父亲说：“这猪多是你的功劳啊！”
母亲说：“反正闲也闲了过去，我这是比别人家多赚来的。”
是要杀猪了吗？我坐起来，头脑猛然间清醒过来了：父亲昨晚大老远跑到肖家冲他一个老表那里借钱，肯定是没有借到，否则就不要杀猪凑学费了呀！我不仅心痛起父亲一双腿来，那可是患有多年风湿性关节炎的啊！要知是如此，母亲早答应杀一条猪就不会害苦父亲了。
可母亲就是舍不得那条猪，说那猪胚子长得好，可以喂很大。也确实，那猪吃东西时，经常“哐当哐当”做想，两片大耳朵富有节奏的一摇一摆，真是活生生的猪八戒原行。母亲待她好得差点把它当人看了。这样好的猪，一百多斤就杀了多可惜。可眼下不杀猪，又去哪里弄钱呢！真是没办法啊！
“吉宝，吉宝，快去喊一下李叔，叫他早上到我们家来吃饭，今天杀猪呢！”母亲喊我了。
我大为不悦：“为什么要喊他来吃饭啊！”
母亲走进屋里来跟我说：“你看，像什么话呀！你考上大学那年，如果不是他借咱们几千块钱，你可能没办法进学校了。”
我说：“那又有利息付给他的，他也得了好处，说白了，不就是在做生意。”
“胡说！”母亲用责历的预期对我说：“人家去他那里借钱，利息比我们出得高都借不到呢！”
“那是因为爸爸讲话算话啊！人家信得过。”我反驳道。
“还顶嘴，你不去我去。”
母亲一怒，我就顺着她了。只得怏怏不乐的去了。
从李叔家出来。父亲已经开始挑水了。父亲的背是一个弓，扁担是弓弦，拉得他的背一曲一伸，在晨间的石板路上缓缓前移。每一步都十分艰难，看情形，昨晚真把他累倒了。
我走过去，“爸，我来挑吧！”
不管三七二十一，我伸过手便去抢父亲肩上的扁担。他生气的瞥我一眼，止住脚步沿我使力的反方向轻轻旋转了一下身子，以抗拒我挣抢的力量。
“哪个要你来挑的，快回去给你姆妈烧火，你那个瘦肩膀，骨头凸得老高，挑一下明天去学校会肿。”他说。
父亲说完一瘸一瘸的向前走去。他好象真是生气了。
我讨了没趣。我了解父亲是个强脾气。可是我是他宝贝儿子，和他相比也差不到哪里去。
我跑到父亲前面，挡住他的去路。摆出一副誓不罢休的样子。
“唉！你这个强脾气，真拿你没办法。”
父亲无奈，只好放下水桶。桶里的井水清澈无比，一漾一漾，映照着蔚蓝的天也在里面一漾一漾。我一躬身，把头伸到扁担下，一鼓气站起来，扁担吱咯吱咯的吊着水桶摇起来。
“一点不痛呀！”我自豪的对父亲说。
“你不要冲狠，等下有你好受的。”
果然，才走几十步，父亲的话便在我肩头得到了应证。真是重啊！我在心里嘀咕道：难怪父亲一直不让我挑担子。
我一口气挑回五担水。铁锅里两担烧着，水缸里两担和水桶里一担储着备用。杀猪是需要大量水的，如果中间缺水会是很麻烦的事。挑完后我的肩膀已经火辣辣的胀痛了。
天已经大亮。
屠户师傅来了。他们还叹息着来晚了呢！说平时天刚蒙蒙亮已把猪肉抬到了门叶上。这么早！我怀疑他们是在吹牛。心里窃笑。
母亲看着我傻笑的样子：“哟！还跟小时候一样，有肉吃了，就开心成这样子，真没出息！”
我听不得母亲说我没出息：“姆妈，我的大学难道是捡来的。”
母亲叹了口气：“好好好！姆妈开个玩笑，你到跟我来真格了，亏你还是个知识分子呢！”她自言自语：“我跟你爸拼死拼活，好歹把你送出了这个农村，以后你有出息了，还不晓得你心里是否会惦记着我们呢！”
听了母亲话，我心里一下变得很不舒服。
不知何时，母亲已经老了。仿佛一个一不留神间，一夜变老了一样。两鬓班白，皱纹累累，这和她的年龄是多么的不相称啊！
这时，母亲把我拉到里屋，悄声说：“吉宝，等下杀猪你要盯着屠户，别让他们把朝血肉藏到盛板油的桶里，划不来。”
“恩。”我应声便出去帮忙了。
大家把猪抬到两条高凳上，四个人用力按住猪四条腿，不让猪动弹。这时，一个屠夫拿一把磨得铮亮的屠刀走到猪头边，对准猪脖子一刀桶了进去。一声咆哮，吸几口气，猪已倒在地上奄奄一息了。然后打气，用开水烫，剔毛。
不一会儿，猪剥去皮抬到了门叶上。剔去板油，屠户便挥刀砍掉头，切去四肢。然后又挥刀在猪脖子那里切下一大块朝血肉，迅速扔到盛板油的桶里。然后看着我呵呵的笑。
这家伙！居然不把我放在眼里。我气就来了。可是第一次遇到这种情况，我还真不晓得怎样对付他们这一招呢！心里莫名的有点慌张。
幸亏这时，母亲从厨房出来了。她像个先知一样，径直走到油桶那里，满脸不高兴的提起那快肉：“师傅，这快肉帮个忙一闹带去吧！”
屠夫司空见惯的瞥了母亲一眼：“那不行，嫂子，现在行市是这样，朝血肉在哪家我都不要，卖不掉啊！”
母亲脸上立马堆满了笑：“唉！师傅，就算帮个忙，老相识一场呢！”
屠夫笑说：“这个忙帮不得哟！要折本。”
“你们做生意人就是精明，”母亲说：“我跟你老婆菊花还是娘家人呢！”母亲说完简直用企求的眼神望着屠夫。
屠夫有点不耐烦了：“不行不行，那肉我拿了卖给谁家？亏本的事我可不干，你自己留着煎油吧！”
屠夫的话虽然自私，但我觉得用来煎油也不算吃亏，反正油吃完了要买的吗！免得父母到时候没钱买油。
谁知这话惹火了母亲：“你不拿走，那，那我就不卖给你了，我自己卖去。”
这话让屠夫吃惊不小，他冷笑一声：“好啊！你自己去卖啊！”
然后当真装模做样的去收拾刀具。
我心里急了：屠夫一走，我那学费该怎么凑啊！
我喊了一声：“姆妈！”
“嗨！别跟妇女一般见识。”在旁边一直沉默着的父亲说话了：“行有行规，在别人家怎么割，在我家也怎么割，我老刘再穷也要冲下胖子。”
听了父亲话，母亲气大了：“好啊！你要冲胖子，就冲胖子去吧！你这个背时男人，就不想想我从田里上来，又光着赤脚去扯猪草有多累，告诉你，如果还少钱，今天再凑不起吉宝学费的话，我要了你的命。”
母亲说完气冲冲进屋做饭去了。
“师傅，你就帮个忙吧！”我忍不住插了一句话，可是还没说完，就被屠户抢断了。
“你一个学生牙子，不懂我们的事，不光是你姆妈挣钱辛苦，我们杀猪的也一样。”然后转向父亲说：“好吧！老建，你是明事理的人，我也就不跟嫂子理论了。”
目睹此情此景，我长舒了一口气。称肉的时候，我忍不住朝油桶里再瞥了一眼，满满的一桶堆满了朝血肉。四脚一共才一百零五斤。天哪！这么轻，父亲的脸顿时变了色。
父亲不相信的问：“称没错吧？”
屠夫回答：“错不了呢！”
我在心里暗暗估量：五块五一斤，一百领五斤，岂不是仅仅能够弥补我学费的缺额。
我心里一酸。这些年，父亲承包了人家田地，活忙，钱却少，经常营养跟不上。以至他的体力不断下降，经常闹病。让母亲和我挺担心不过。忙了一个暑假，而今杀好歹杀一条猪，如果有一百五十斤的话，我想还可以挤点钱出来给父亲买点营养品，补补身体。可是眼下这钱„„.哪里挤得出啊！
吃完饭。屠夫挑着箩筐匆匆到邻村叫卖去了。李叔还坐在桌旁和父母扯家长，没有走的意思。我心里知道了个大概，不仅头皮一麻。
李叔说：“老建，你那去年的利息，可不可以现在给我两百？我儿子开学学费还没着落呢！”
“啊„„这个„„”父亲正抽着烟，听李叔这么一说，那支烟一不小心从嘴角滑落地上。
“我也是手头急，没办法啊！要不老吉开学我也不想为难你。”李叔动情的说。
父亲说：“老李，早几天我不是和你说好的吗！那去年的利息，今年年底一起结。”
李叔叹口气：“唉！话是这么说，现在，我也是被逼无奈！”
“那，眼下我手上正缺钱啦！你得帮个忙，老李，我吉宝今天已经开学„„.”父亲的话非常诚恳。
“老建，你这就为难我了，我了解你的情况，你也了解我的情况，如果我自个有办法的话，就不会来麻烦你了。”看神态，李叔确实是被逼无奈。
见两个人僵持不下，母亲这下倒很通情达理起来，笑说：“老李，你肩膀皮后，就再帮我们一把罗，等我们吉宝毕业找了工作再来报答你。”
“嫂子，你这就是在为难我了，你们有困难，我是尽量在帮，现在我是„..”李叔说着又长长叹一口气。
母亲急了：“老李，你就再帮个忙。”
李叔有点激动了。“唉唉唉！我已经帮得够多了，还要我怎么帮。”
父亲用低沉的语气说：“老李，拜托！”
这时，母亲不知因为何事去了旁屋，在那边自言自语了的说开了：“唉！现在这个世界呀！好人就是少，没几个。”
“你说什么，你是在背地里说我吧！”听到母亲的话，李叔生气了：“那年老吉考上大学，如果不是我帮你一把的话，他进得了学校吗！”
李叔语气一仰高，母亲的臭脾气便也蠢蠢欲动了：“老李，你不要强人所难，没骗你，我们真是缺钱，有的话就给你了。”
“不行不行不行，这个世界不止你家缺钱花，我也正火烧眉头。”李叔半点没有不要的意思。
村里有很多人跑来凑热闹了。我怕事情闹僵不好。我低声对妈说：“妈，就把钱给李叔算了吧！”
“那怎么行，给了你的学费不是又少了。”母亲着急的说。
我说：“没关系，我有办法。”
“你不要乱来。”母亲说。
母亲迟疑着，还是把钱还给了李叔。欠人的钱总得归还啊！看着自己辛苦挣来的钱在口袋里还没有兜热就这样流到了别人手里，母亲的眼神里充满了无奈。
夜里，天空布满了瓦子云，一大片一大片在头顶整齐的排列开来。从村庄的上空一直铺到了遥远的地方。
吃过饭，父亲把一叠沉甸甸的钞票塞到我手里：“这里五千二，生活费以后爸爸再按月寄来。”
我说：“爸，那两百块钱哪里借来的。”
“我从你舅舅那里说好话借来的。”父亲说：“以后毕业了，别忘了报答你舅舅就是了。”
“恩。”我鼻子一酸。
我把钱接过来，想了想，从里面掏出两张递给父亲：“爸，这钱你就留着平时买点营养品吧！”
“那你学费呢？”父亲问。
“啊„..我上期还剩些钱呢！你给我寄了那么多，用都用不完。”我撒谎。
“拿着，你骗哪个，上期你回来时身上一分钱都没了，要不就不会打电话要我到车站来接你了。”母亲用命令的语气说。
我傲不过他们俩，只好收下。不知怎么，我的眼泪“唰”的夺眶而出。我怕被他们看见，忙转过脸去看电视。
但还是被她们看到了。母亲开玩笑说：“这么大还哭，没用的东西。”一句话，把我逗笑了。
第14篇：曾子杀猪
曾子杀猪
原文
曾子之妻之市⑴，其子随之而泣。其母曰：\"女还⑵，顾反为女杀彘⑶。” 妻适市来⑷，曾子欲捕彘杀之⑸，妻止之曰：\"特与婴儿戏耳⑹。\" 曾子曰：\"婴儿非与戏⑺也。婴儿非有知也，待⑻父母而学者也，听父母之教。今子欺之⑼，是教子欺也。母欺子，子而⑽不信其母，非所以成教（11）也。\" 遂烹彘也⑿。
选自战国·韩非《韩非子·外储说左上》，中华书局《诸子集成》本1954年版 注释
⑴之市：到集市去；之，到。
⑵女还：你回去吧。 女，通“汝”，人称代词，你。
⑶顾反为女杀彘：等我回来为你杀猪。顾反：我从街上回来。 反:通“返”，返回。彘：读\"zhì”，意为猪。 ⑷适市来：去集市上回来。适：往，到，去。 ⑸（曾子欲捕彘杀）之：代词，指猪。 ⑹特与婴儿戏耳：只不过与小孩子开个玩笑罢了。特„„耳：不过„„罢了。特:只不过，只是。戏：开个玩笑。 耳:同“尔”，罢了。
⑺非与戏：不可同他开玩笑。 ⑻待：依赖。
⑼子欺之：你欺骗他。子：你，对对方的称呼。之，代词，指儿子。注：文章多处出现“子”，“曾子”的子是古代对人的尊称，“今子欺之”的子是您的意思，“其子随之而泣”的子是儿子的意思
⑽而：则；就。
⑾成教：教育有效果。
⑿逐烹彘也：于是就杀猪煮肉吃。 (13)知：同“智”，此指判断能力。 (14)所以：用来。 翻译
曾子的夫人到集市上去，她的儿子哭着闹着要跟着去。他的母亲对他说：“你回去，等我回来杀猪给你吃。”她刚从集市上回来，曾子就马上要去杀猪。他的妻子说：“我不过是开玩笑罢了，你居然信以为真了。”曾子说：父母去教他，听从父母的教导。现在你欺骗孩子，就是在教他欺骗别人。母亲欺骗了孩子，孩子就不会相信他的母亲。于是就杀猪煮肉吃。
一个晴朗的早晨，曾子的妻子梳洗完毕，换上一身干净整洁的蓝布新衣，准备去集市买一些东西。她出了家门没走多远，儿子就哭喊着从身后撵了上来，吵着闹着要跟着去。孩子不大，集市离家又远，带着他很不方便。因此曾子的妻子对儿子说：“你回去在家等着，我买了东西一会儿就回来。你不是爱吃酱汁烧的蹄子、猪肠炖的汤吗？我回来以后杀了猪就给你做。”这话倒也灵验。她儿子一听，立即安静下来，乖乖地望着妈妈一个人远去。
曾子的妻子从集市回来时，还没跨进家门就听见院子里捉猪的声音。她进门一看，原来是曾子正准备杀猪给儿子做好吃的东西。她急忙上前拦住丈夫，说道：“家里只养了这几头猪，都是逢年过节时才杀的。你怎么拿我哄孩子的话当真呢？”曾子说：“在小孩面前是不能撒谎的。他们年幼无知，经常从父母那里学习知识，听取教诲。如果我们现在说一些欺骗他的话，等于是教他今后去欺骗别人。虽然做母亲的一时能哄得过孩子，但是过后他知道受了骗，就不会再相信妈妈的话。这样一来，你就很难再教育好自己的孩子了。”曾子的妻子觉得丈夫的话很有道理，于是心悦诚服地帮助曾子杀猪去毛、剔骨切肉。没过多久，曾子的妻子就为儿子做好了一顿丰盛的晚餐。
曾子用言行告诉人们，为了做好一件事，哪怕对孩子，也应言而有信，诚实无诈，身教重于言教。
一切做父母的人，都应该像曾子夫妇那样讲究诚信，用自己的行动做表率，去影响自己的子女和整个社会。 启示
父母是子女的第一任启蒙老师。父母的言行对子女将来的成长起很大的作用，所以有见识的家长在孩子面前处处以身作则，以培养他们良好的品德。曾子这样做完全是正确的，他用自己的行动教育孩子要言而有信，诚实待人，别看杀了一头猪，眼前利益受损，但从教育子女的长远利益看，大有好处。
曾子简介
曾子（前505～前436），姓曾，名参，字子舆，春秋末年鲁国南武城人（今属山东省临沂市平邑县南武城）。生于公元前505年(周敬王十五年，鲁定公五年)，死于公元前435年(周考王五年，鲁悼公三十二年)，十六岁拜孔子为师，他勤奋好学，颇得孔子真传。积极推行儒家主张，传播儒家思想。
第15篇：曾子杀猪
《曾子杀猪》（《杀猪示信》）
曾子之妻之市，其子随之而泣。其母曰：“女还，顾反为汝杀彘（zhì）。”妻适市来，曾子欲捕彘杀之。妻止之曰：“特与婴儿戏耳。”曾子曰：“婴儿非与戏也。婴儿非有知也，待父母而学者也，听父母之教，今子欺之，是教子欺也。母欺子，子而不信其母，非所以成教也！”遂烹彘也。
（选自战国?韩非《韩非子?外储说左上》 译文
曾子的夫人到集市上去赶集，她的孩子哭着也要跟着去。他的母亲对他说：“你先回家待着，待会儿我回来杀猪给你吃。”曾子的夫人到集市上回来，就看见曾子要捉猪去杀。她就劝阻他说：“我只不过是跟孩子开玩笑罢了。”曾子说：“（夫人)这可不能开玩笑啊！孩子不知道（你）在和他开玩笑。孩子没有思考和判断能力，要向父母亲学习，听从父母亲给予的正确的教导。现在你在欺骗他，这就是教育孩子骗人啊！母亲欺骗孩子，孩子就不会再相信自己的母亲了，这不是教育孩子的正确方法啊。”于是曾子把猪给杀了，煮了之后把猪给孩子吃掉了。
注释
（1）曾子(前505～前432)：曾参，春秋末年鲁国人.孔子的弟子，字子舆，被尊称为曾子.性情沉静，举止稳重，为人谨慎，待人谦恭，以孝著称。曾提出“慎终追远，民德归厚“的主张和“吾日三省吾身“的修养方法。据传以修身为主要内容的《大学》是他的作品。
1 （2）曾子之妻之市：曾子的妻子到集市去。 之，前一个作助词“的”，后一个作动词“去”。
其子随之而泣：曾子的孩子就哭了。之：指曾子妻子要去市场。 （4）女：通“汝”人称代词，你。 （5）反：通“返”，返回。
（6）顾反为女杀彘：回头回家时给你杀猪（吃）。彘(zhì)：古代意为“猪”。
（7）适市来，去集市上回来。适：往，到，去。 （8）止：阻止。 （9）特：只不过，只是。 （10）戏：玩笑，戏弄。
（11）非与戏：不可同他开玩笑。戏：开玩笑。 （12）非有知：没有知识，意思是孩子很单纯。 （13）待：依赖。
（14）子：你。对对方的称呼。 (15) 是：这。 （16）而：则，就。
（17）非所以成教也：不能把（它）作为教育的方法。 （18）遂：于是。 （19）烹(pēng)：煮。 赏析
2 曾子为了不失信于小孩，竟真的把猪杀了煮给孩子吃，目的在于用诚实守信的人生态度去教育后代、影响后代。体现了儒家“言必信”的道德理念。但这不见得是韩非此则寓言的原意，韩非子的原意不过是宣扬他的重法守信的法治思想，要统治者制定严酷的法律，然后有法必依，执法必严，违法必究。
道理
教育儿童言行一致，家长不能信口开河，要有言必行。只有言传身教，才能使孩子诚实无欺。曾子为了不失信于小孩，竟真的把猪杀了煮给孩子吃，目的在于用诚实守信的人生态度去教育后代、影响后代。但这不见得是韩非此则寓言的原意，韩非子的原意不过是宣扬他的重法守信的法治思想，要统治者制定严酷的法律，然后有法可依，有法必依，执法必严。
第16篇：曾子杀猪
曾子杀猪
曾子的夫人到集市上去，她的儿子哭着要跟着去。曾子的妻子对儿子说：“你在家乖乖的，等我回来杀猪给你吃。”孩子听了，就停止了哭闹，也没有再撵着妈妈要去赶集。
曾子的妻子赶集回来了，她看见曾子逮着小猪要把小猪杀了。妻子赶忙上前阻止曾子说：“我不过是和孩子开玩笑罢了，干嘛非得杀呀？”曾子说：“夫人,这可不能开玩笑啊！小孩子没有思考和判断能力，要向父母亲学习，听从父母亲给予的正确的教导。现在你欺骗他，这就是教孩子骗人啊！母亲欺骗儿子，儿子就不再相信自己的母亲了，这不是正确教育孩子的方法啊。”于是把猪杀了，煮后吃了。
曾子杀猪
曾子的夫人到集市上去，她的儿子哭着要跟着去。曾子的妻子对儿子说：“你在家乖乖的，等我回来杀猪给你吃。”孩子听了，就停止了哭闹，也没有再撵着妈妈要去赶集。
曾子的妻子赶集回来了，她看见曾子逮着小猪要把小猪杀了。妻子赶忙上前阻止曾子说：“我不过是和孩子开玩笑罢了，干嘛非得杀呀？”曾子说：“夫人,这可不能开玩笑啊！小孩子没有思考和判断能力，要向父母亲学习，听从父母亲给予的正确的教导。现在你欺骗他，这就是教孩子骗人啊！母亲欺骗儿子，儿子就不再相信自己的母亲了，这不是正确教育孩子的方法啊。”于是把猪杀了，煮后吃了。
曾子杀猪
曾子的夫人到集市上去，她的儿子哭着要跟着去。曾子的妻子对儿子说：“你在家乖乖的，等我回来杀猪给你吃。”孩子听了，就停止了哭闹，也没有再撵着妈妈要去赶集。
曾子的妻子赶集回来了，她看见曾子逮着小猪要把小猪杀了。妻子赶忙上前阻止曾子说：“我不过是和孩子开玩笑罢了，干嘛非得杀呀？”曾子说：“夫人,这可不能开玩笑啊！小孩子没有思考和判断能力，要向父母亲学习，听从父母亲给予的正确的教导。现在你欺骗他，这就是教孩子骗人啊！母亲欺骗儿子，儿子就不再相信自己的母亲了，这不是正确教育孩子的方法啊。”于是把猪杀了，煮后吃了。
第17篇：曾子杀猪
《曾子杀猪》教案
教学目标：
1．认识14个字，会写6个字。
2．正确、流利、有感情地朗读课文，复述课文内容。
3．懂得做人要诚实守信、说到做到。
教学重难点：
1．掌握所有会认会写的字，能正确流利有感情地朗读课文。
2．通过学文，感悟做人要诚实守信、表里如一。
教学准备：
课件、生字卡
一、导入 （先写题目）
师：同学们，你们知道以前的时候农民伯伯辛苦养了一年的猪会在什么时候杀掉吃肉吗？ 生：过年的时候。
师：可是有一个叫曾子的人却因为一句话就把辛苦养了一年还没有长大的猪给杀了，你们想知道这是为什么吗？ 生：想！
这节课就让我们一起走进《曾子杀猪》的故事。 (生齐读课题。) 师：这个词语就是“曾子”，“曾子”是这个故事的主人公，这个“曾”是我们要认的字宝宝，跟老师来读，在读它的时候你应该注意什么呢？（平舌）对了，请会读的同学一起把故事的主人公喊出来。 这个人就是曾子，他是春秋末期著名的教育家，十六岁拜孔子为师，勤奋好学，一生积极推行仁孝的主张。 初步感知
师：下面请同学们把书翻到94页，端好书听老师范读一遍课文，老师在读的过程中同学们思考“曾子为什么要杀猪？”
师：老师读完了，你们能试着读吗？下面请同学们自由地读， 标出自然段，圈画出字宝宝，多读几遍，遇到不认识的字想想你能用什么方法记住它。
师：这篇文章一共几个自然段？曾子的妻子要上街买东西，孩子也要跟着去，他妈妈会怎么做呢？带着这个问题，我们一起看一下第一自然段，谁能大声地读第一自然段？读得很流利（1个人）
师：那你是爸爸妈妈的好孩子，妈妈是爸爸的什么人呢？“妻子”对了，“妻子”分组读，你能给“妻”找个词语伙伴吗？
师：现在曾子的妻子要去哪里？学习“街”。这个词就是上街，领读，男女生读，你能给街找个词语伙伴吗？这个“街”和我们这学期学过的哪个字宝宝像？
认真观察，“街”和“衔”有什么区别？（你观察的真仔细，这个小红花送给你。）
手势，那你们会区分这两个字了吗？那我们来做一个小练习师：谁有勇气来填第一个空？
再认真观察“街”下面土的一横有什么变化，(你真是火眼金睛，把这么细小的变化也观察出来了，)那请同学们拿出手指，我们一起来书空一下。请同学们翻开本，拿出笔，跟老师来写一下这个字。三个一。 师：上街做什么？（买东西）这个词就念买东西。分组读，你会怎样记住这个买字？同学们说的真好，老师根据大家说的，启发：谁还能用编字迷的方法记住它？（卖去十头，头上戴帽子）。
师：你能用“买”说一句话吗？
师：看来同学们都喜欢上街买漂亮的玩具、香甜可口的食品，如果妈妈要上街买东西，你会不会跟着一起去？那么曾子的孩子又是怎么做的？认识“闹”。生活中都哪里很吵闹？对了，把市场关进门里面闹不闹？
师：孩子哭闹着要跟去，妈妈只好怎么做？认识“骗”。（学生汇报识字方法、扩词后）
师：那妈妈欺骗孩子说了什么呢？
师：你能用妈妈哄骗孩子的语气读一读妈妈说的话吗？（你读的很形象3个人）（指导读）
师：读的真好，老师送给大家一个小字谜作为奖励！赵家已搬走，剩下一小儿）（课件演示）。这个字谁认识？（出示“杀”字字卡）（shā）千万别读错了，它是什么音？分组读， 组词。
认识了这么多新朋友，手势。它回到原文中你还能流利地读了吗？
（二）、自学第二自然段及其生字
1、妻子从街上回来，是不是会真的说话算数，杀猪给孩子做肉吃呢？谁来读一下第二自然段，边读边思考这个问题。师：谁来回答这个问题？（没有） 师：她不但没有，她还怎样做怎样说的？
请同学们看图，背对着我们这个女人就是曾子的妻子，她正在和曾子说话，手里拿刀的这个男人就是曾子，他拿着刀要干什么？生：准备杀猪。“准备”“准”读的时候要注意它是什么音？准是什么偏旁的字？你还认识哪些两点水旁的字？ “备”你能用换偏旁的方法记住它吗？做练习。
师：妻子看见曾子正准备杀猪，她是怎么做的？ 生：妻子急忙阻止他，
师：“阻止” “阻”这就是“阻”的读音你应该注意什么？ 你怎么记住它的？
师：你猜妻子当时是什么心情？你从哪两个字知道妻子很着急。“急忙” 师：你能用着急的语气读一读妻子说的话吗？
师：你读得不是很着急，同学们想，人着急的时候说话速度怎么样？那你能快点读，读的更着急一些吗？
师：妻子为什么着急？（因为她不想杀猪）那妻子本来是怎么想的呢？ 师：妻子原来只是“哄哄”孩子的。
生：“哄”你能用形声字的方法记住这个“哄”
师：还有个字宝宝着急着和大家见面呢，它就是“原”还记得《看地图的乐趣》里有一种地形叫作“平原”除了平原你还能组什么词？你还认识哪个原？做练习
师：这段我们学完了，让我们来做一个小练习。
师：那妻子哄骗了孩子，曾子也骗了孩子了吗？带着这个疑问同学们自由地读第三段，找出曾子一共说了几句话？
师？：曾子一共说了几句话？三句。师：你能读读第一句吗？大家看这句话用了什么什么标点符号？“！”谁能像老师这样读?一句感叹的语气道出了曾子告诫妻子对小孩子不可以说谎话。
师：那第二句话你找到了吗？看来，做父母的不能欺骗孩子，因为孩子的每一个动作都是跟父母学的，你撒谎欺骗孩子就是叫孩子学习撒谎。谁知道文中哪个成语代表老师刚才所说的每一个动作的意思呢？ 师：对了，就是一举一动。小成语的时间到了，我们老学习一下。你能仿照一举一动再说一个一A一B的成语吗？可见妻子的做法对孩子是一种“欺骗” 。 谁来读一下最后一句话。
师：那我们一起读一下曾子所说的最后一句话。
师：这段学完了，还有一个词语宝宝着急和大家见面呢？它就是 “教育”你还在哪里见过这个“育”，你喜欢上体育课吗？
师：我们把曾子说的三句话学完了，他的话有没有道理？看来曾子说的话有道理，那人在讲道理的时候应该是什么样的语气？严肃，你能用严肃的语气读一读吗？
师：那曾子是这样说的 他又是怎样做的呢？齐读最后一段。 师：曾子真的把猪杀了，他用实际行动实现了他的诺言，是一个说话算数的人！故事学完了你从曾子身上学习到了什么？老师也相信说到做到会成为你们生活中的好品质。
师：我们一起去诚实王国去看一下，那里面有很多宝藏，
第18篇：曾子杀猪
曾子杀猪
曾子的妻子到市场上去，她的儿子要跟着一起去，一边走，一边哭。妈妈对他说：“你回去，等我回来以后，杀猪给你吃。”妻子从市场回来了，曾子要捉猪来杀，他的妻子拦住他说：“那不过是跟小孩子说着玩的。”曾子说：“决不可以跟小孩子说着玩。小孩本来不懂事，要照父母的样子学，听父母的教导。现在你骗他，就是教孩子骗人。做妈妈的骗孩子，孩子不相信妈妈的话，那是不可能把孩子教好的。”曾子于是把猪给杀了。 《放羊的孩子》---－《伊索寓言》
从前，一个放羊的孩子在一个离森林不太远的地方放羊。村民们告诉他，如果有危险情况发生，他只要大声呼喊救命，他们就会来帮他。
有一天，这个男孩想和村民们开个玩笑，给他们制造一点麻烦，以便从中找乐。于是他就一边向村边跑，一边拼命地大喊：“狼来了，狼来了。救命啊!狼在吃我的羊!”
善良的村民们听到喊声，放下手中的农活，便拿着棍棒和斧头赶过来打狼。可是他们并没有发现狼，于是就回去了，只剩下放羊的孩子看着他们气喘吁吁的样子捧腹大笑。
他觉得这样挺有趣。第二天男孩又喊：“狼来了，狼来了。救命啊!狼在吃我的羊!”人们又来了，不过没有第一次来的人多。他们还是没有看到狼的影子，只得摇了一下头又回去了。
第三天，狼真的来了，闯进了羊群，开始吃羊。男孩惊恐万分，大叫：“救命！救命！狼来了！狼来了！” 村民们听到了他的喊声，但他们想放羊娃可能又在耍什么花招。没有人理睬他，也没有人来帮助他，孩子被吃掉了，故事结局了。 对人以诚信，人不欺我；对事以诚信，事无不成。
——（中）冯玉祥
信用既是无形的力量，也是无形的财富。
——（日）松下幸之助
走正直诚实的生活道路，必定会有一个问心无愧的归宿。
——（苏）高尔基
不要说谎，不要害怕真理。 ——（俄）列夫.托尔斯泰
坦白是诚实和勇敢的产物。 ——（美）马克.吐温
失足，你可以马上恢复站立；失信，你也许永难挽回。
——（美）富兰克林
一个人严守诺言，比守卫他的财产更重要。——（法）莫里哀
对自己真实，才不会对别人欺诈。 ——（英）莎士比亚 诚信
我是人类美好品德之一
欺诈、财富、声誉总与我格格不入
我走过城市与村庄
穿过沙漠
经过集市、商店、学校
自发的扣击着每一扇心灵之门 如果谁想欺诈
他会很快尝到后果
如果谁为了财富、声誉而把我晾在一旁
他将很快失去财富与声誉
这是我的职责、权利
所有跟随我的人 而那些鄙视和怀疑我的人
只会落得贫困、悲伤和失败
我不是想存心折磨人
我只是在尽我应尽的责任
如果每个人都能把我这一美好品德记住
也许世界将会更加美好
第19篇：曾子杀猪
曾子杀猪
曾子深受孔子的教导，不但学问高，而且为人非常诚实，从不欺骗别人，甚至是对于自己的孩子也是说到做到。
有一天，曾子的妻子要去赶集，孩子哭着叫着要和母亲一块儿去。于是母亲骗他说：“乖孩子，待在家里等娘，娘赶集回来给你杀猪吃。”孩子信以为真，一边欢天喜地地跑回家，一边喊着：“有肉吃了，有肉吃了。”
孩子一整天都待在家里等妈妈回来，村子里的小伙伴来找他玩，他都拒绝了。他靠在墙根下一边晒太阳一边想像着猪肉的味道，心里甭提多高兴了。
傍晚，孩子远远地看见了妈妈回来了，他一边三步作两步的跑上前去迎接，一边喊着：“娘，娘快杀猪，快杀猪油，我都快要馋死了。”
曾子的妻子说：“一头猪顶咱家两三个月的口粮呢，怎么能随随便便于工作杀猪呢？”
孩子哇的一声就哭了。
曾子闻声而来，知道了事情的真相以后，二话没说。转身就回到屋子里。过一会儿，他举着菜刀出来了，曾子的妻子吓坏了，因为曾子一向对孩子非常严厉，以为他要教训孩子，连忙把孩子搂在怀里。哪知曾子却径直奔向猪圈。
妻子不解地问：“你举着菜刀跑到猪圈里干啥？”
曾子毫不思索地回答：“杀猪”。
妻子听了扑哧一声笑了：“不过年不过节杀什么猪呢？”
曾子严肃地说：“你不是答应过孩子要杀猪给他吃的，既然答应了就应该做到。”
妻子说：“我只不过是骗骗孩子，和小孩子说话何必当真呢？”
曾子说：“对孩子就更应该说到做到了，不然，这不是明摆着让孩子学着家长撒谎吗？大人都说话不算话，以后有什么资格教育孩子呢？”
妻子听后惭愧地低下了头，夫妻俩真的杀了猪给孩子吃，并且宴请了乡亲们，告诉乡亲们教育孩子要以身作则。
虽然曾子的做法遭到一些人的嘲笑，但是他却教育出了诚实守信的孩子。曾子杀猪的故事一直流传至今，他的人品一直为后代人所尊敬。
曾子避席
“曾子避席”出自《孝经》，是一个非常著名的故事。曾子是孔子的弟子，有一次他在孔子身边侍坐，孔子就问他：“以前的圣贤之王有至高无上的德行，精要奥妙的理论，用来教导天下之人，人们就能和睦相处，君王和臣下之间也没有不满，你知道它们是什么吗？”曾子听了，明白老师孔子是要指点他最深刻的道理，于是立刻从坐着的席子上站起来，走到席子外面，恭恭敬敬地回答道：“我不够聪明，哪里能知道，还请老师把这些道理教给我。”
在这里，“避席”是一种非常礼貌的行为，当曾子听到老师要向他传授时，他站起身来，走到席子外向老师请教，是为了表示他对老师的尊重。曾子懂礼貌的故事被后人传诵，很多人都向他学习。
陈祎是隋末唐初洛州人，有一次和几个哥哥听父亲讲授《孝经》第一章。
父亲说：“古人没有椅子，都是席地而坐。孔子向他的弟子们授课，大家也都是坐在席子上。有一天，孔子讲著讲著，他忽然提了个问题，叫他的弟子曾子来回答。曾子见老师要他回答问题，赶紧站起来，往边上一站，垂下双手，毕恭毕敬的回答了孔子的提问„„”
“这就是曾子避席的故事。你们明白了吗？”
几个哥哥都说明白了，只有陈祎站了起来，整理好衣襟，站到边上，毕恭毕敬的说：“明白了。”
后来陈祎出家当了和尚，法名玄奘。
颜回煮饭的故事
有一次，孔夫子与众弟子们在陈、蔡的地方被围困，连续困了七天，没有食物可以吃。
弟子们被饿了七天，个个面黄肌瘦，有的弟子，心中因此而忧虑。但此时，孔夫子依然每天不断地学习，弦歌不绝，没有一丝毫的埋怨与担忧。
子贡见同学们如此饥饿困顿，便用自己身上的财物，突破重围，到外面换了少许的米回来，希望给大家解解饥。
人多米少，颜回与子路便找了一口大锅，在一间破屋子里，开始为大家煮稀粥。
子路有事离开了一会儿，恰好此时，子贡从井边经过，一扭头，正好看到颜回拿了一小勺的粥往嘴里送。子贡看了有些不高兴，但他没有上前质问颜回，而是走到了夫子的房间。 子贡见了夫子，行礼后，问夫子：「仁人廉士，穷改节乎？」孔子回答道：「改节，即何称于仁廉哉？」如果在穷困的时候，就改变了气节，那怎么还能算是仁人廉士呢？
子贡就接着问夫子：「像颜回这样的人，该不会改变他的气节吧？」夫子很明确地回答子贡：「当然不会。」子贡便将看到颜回偷吃粥的事，告诉了夫子。 夫子听后，并没有很惊讶，说道：「我相信颜回的人品已经很久了，虽然你这么说，但我还是不能因为这一件事就怀疑他，可能其中有什么缘故吧，你不要讲了，我先问问他。」
于是，夫子便召了颜回来，对他说：「我前几天梦到了自己的祖先，想必是要护佑我们吧？你粥做好了之后，我准备先祭祀祖先。」
颜回听了，马上恭敬地对夫子说：「夫子，这粥已经不可以用来祭祀先祖了。」 孔子问：「为什么呢？」
颜回答道：「学生刚才在煮粥的时候，粥的热气散到了屋顶，屋顶被熏后，掉了一小块黑色的尘土到粥里。它在粥里，就不干净了，学生就用勺子舀起来。要把它倒掉，又觉得可惜，于是便吃了它。吃过的粥再来祭祀先祖，是不恭敬的啊！」 孔子听后说：「原来如此，如果是我，那我也一样会吃了它的。」
颜回退出了之后，孔子回头对着几位在场的弟子们说：「我对颜回的信任，是不用等到今天才来证实的。」几位弟子由此受到了深刻的教育，非常信服。
孔子和子夏的故事
孔子是最知名的老师，天下的许多英才都千里迢迢地拜他为师。有一天，孔子收了一个新的学生，叫子夏。子夏看到孔子后，非常吃惊，因为孔子看起来是一个普通的老头子，论相貌，并不英俊潇洒；论身材，也不壮硕；论谈吐或聪明，也只是普通而已。 子夏就想：“我的老师是天下最有名的良师，可是看来并没有什么特异之处呀！会不会是传言太过头呢？”子夏又反观自己的同学，个个几乎都是人中的龙凤，有许多人身材相貌比老师英武得多，还有一些谈吐和聪明也不输给老师。
子夏想着：“这到底是怎么一回事呢？这些人既已比老师优秀，又何必从各个国家千里迢迢、翻山越岭地来追随老师呢？”
有一天，他实在忍不住了，就跑去找老师，问个明白。他跪在老师的身边，急切地提出问题。
子夏问孔子：“老师呀！您觉得颜回的为人怎么样？” 孔子知道子夏的心思，就说：“颜回的仁义比我好。” 子夏：“那么，你觉得子贡为人怎么样？” 孔子说：“子贡的口才比我好多了！” 子夏：“那么，子路的为人又如何呢？” 孔子说：子路的勇敢远远的胜过我呀！” 子夏：那么，子张的为人又如何呢？” 孔子说：子张的为人庄重是我万万不及的呀！ 子夏本来是跪着的，这时吃惊的跳起来，说：“老师！这就是我一直想不通的问题。这些学生都比您好，为什么他们要拜在你的门下学习呢？”
孔子笑了起来，说：“来，你不用跪着，也不用站着，坐下来，让我告诉你。颜回的仁义心很强，但是不知道变通；子贡的口才很好，但是不够谦虚；子路非常的勇敢，但是不懂的退让；子张为人庄重，但是和人合不来。
这些学生，各有所长，各有所短，我可以看出他们的长处和短处，发掘他们的优点，改善他们的缺点。他们虽然都有比我强的地方，却并不是完善的，这是他们一直跟着我，不愿离开我的原因啊！”
不只是师生之间是这样，父母与子女、上司与下属不也是这样吗？天下没有完美的学生，也没有完美的子女或部属。如何激发潜能，使优点长处得以发挥，并改进缺点，弥补短处，才是教导者的责任。
第20篇：曾子杀猪
曾子杀猪
3市来，曾曾子之妻之市，其子随之而泣。其妻曰：“汝还，顾反①为汝杀彘②。”妻适○4与婴儿戏耳。子欲捕彘杀之。妻止之曰：“特○”曾子曰：“婴儿非与戏也。婴儿非有知也，5父母而学者也，听父母之教。今子欺之，是教子欺也。母欺子子而不信其母非所以成待○6彘也。 教也！”遂烹○1反：通“返”②彘：猪。○3适：往。○4特：只不过。○5待：依赖。○6烹：煮。 【注释】○
zhì
zhì1.解释文中加点字的文言词。
（1）曾子之妻之市（ ）（ ） （2）汝还（ ） （3）婴儿非与戏也（ ） ．．．．2.翻译下列句子。
今子欺之，是教子欺也。 2.给下面的句子断句，画上“|”。（共二处） 母欺子子而不信其母非所以成教也。
3.这则寓言说明的道理与孔子的名言 一致的。
