推荐第1篇：洗碗间岗位职责
洗碗间员工岗位职责 订立目的：按标准、清洗、收集、保管及摆放餐厅各种餐具及用具。严格按照《食品卫生法》的规定，坚持“一冲、二洗、三过、四消毒、五保管”的操作规程，做到清洗后无油渍、无茶渍、无污渍、洁净光亮，当日用具要当餐清洗完毕。
程序内容：
1.协助厨房员工进行食品原材料初加工。
2.按照揭盖式洗碗机操作流程使用洗碗机。
3.按照要求清洗、消毒和分类摆放会所所有餐具与用具，保持员工餐厅，分菜间，洗碗间的整洁与设备的正常运行。
4.配合厨师准时完成员工餐的前期准备工作以保证员工餐的质量，并根据规定做好每天的食品留样工作。
5.每餐饭后将洗碗间及员工餐厅内垃圾按照要求分类倾倒至垃圾房。（做到无隔顿与无隔夜垃圾）
6.做好厨房区域的所有星盆的清洁工作，保证其整洁，无异味，无污渍。
7.每天保证员工餐开饭期间与结束后员工餐厅区域桌面、地面、分菜间、回收间内工作台、地面及台盆处清洁工作。
8.随时注意清理厨房餐梯内的物品，每天在结束前将餐梯清理一次，轿厢内部用刮水器清洁，保证其无杂物，无污垢，无油渍，无水渍，外部保持干净。9.经清洗消毒后的餐具要分类保管，收放餐具要轻拿轻放，尽量减少破损，对破损的物品要及时记录报告并配合厨房与餐厅做报损处理。（破损物品请勿丢弃，应将破损物品统一放置在规定的容器内，每月月底送仓库报损）
10.定期将餐厅的金属类餐具用去锈渍液浸泡去渍，定期将所有筷子，茶杯等容易积垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保养洗碗机，并将洗碗机房、场地、排水明渠擦洗干净。11.对于餐厅送洗餐具中若发现有破损的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。对餐厅送洗餐具时若不按照规定分类摆放的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。
12.清洗不锈钢镜面器皿时注意用软布清洗擦拭，严禁使用硬物如百洁布/钢丝球擦洗。注意：对餐厅内送洗的不锈钢餐具特别是刀叉勺要第一时间清洗后及时归还至餐厅传菜间并由餐厅派专人接收确认。
13.每班工作结束，应保证将所有清洗完毕的物品、器皿等归还原位，特别是餐饮部的玻璃器皿、托盘及小件物品归还至传菜间。
14.每班工作结束，应将所有洗涤用具复归原位。
15.配合厨房与餐厅做好每月的厨房器皿用品与餐厅餐具的盘点工作。
16.保证洗碗机/员工餐厅加热台的正常运作及日常维护保养，报修工作。
17.定期清理维护厨房内灭蝇灯（每周一次）。
18.若有需要，执行其它任务。
推荐第2篇：洗碗间管理制度
洗碗间管理制度
1.上班迟到一分钟扣1元，超出30分钟按旷工半天处理；旷工1天扣3天工资，取消当月评分资格。
2.请假、调班必须有部门主管、经理批准，否则视为旷工；请假取消当月评分资格。
3.工衣、仪容仪表不整洁，处罚10元；不带工号牌的处罚10元。
4.在酒楼打架斗殴违者开除处理并扣罚一个月的工资。5.不服从上司安排的一次处罚50元，严重者开除处理。 6.洗完不干净者一次处罚10元。 7.洗碗池长流水者一次处罚5元。 8.下班家私未洗完者一次处罚50元。 9.洗碗房卫生不干净者一次处罚10元。 10餐具摆放不整齐者一次处罚5元。 11.偷吃剩菜者一次处罚100元。 12.上班时间聊天者一次处罚5元。
13.浪费洗涤灵、洗衣粉等物资一次处罚10元。14.打烂家私按原价赔偿。
15.禁止携带公司物品离开酒店，违者除名处理并移送司法机关。
16.上班时间争论吵架者一次处罚50元。
17.上下班由员工通道进出酒楼违者一次处罚20元；下班后非特殊情况禁止在酒楼逗留或做其他事情一次处罚20元。
18.各员工“先服后上诉”的原则，禁止随意拒绝工作违者一次处罚50元，严重者除名。
19.员工在服务过程中为按操作程序进行，经过经理主管提醒后再次违反者一次处罚50元。
瀚金佰贵宾楼后勤部
推荐第3篇：洗碗间承包合同
嘉味港式餐厅洗碗、摘菜等岗位承包合同
甲方：
乙方：
身份证号：
甲、乙双方通过友好协商，本着平等自愿的原则，甲方将后厨洗碗间、蔬菜初加工等岗位交由乙方承包。为明确双方的权利和义务，特订立本合同。
一、承包期限：
自______年___月___日起至______年___月___日止，承包期为：___年。期满后，甲方仍对外承包的同等条件下 ，可优先考虑乙方。
二、承包内容
乙方承包甲方后厨洗碗间、蔬菜初加工、厨房外必要区域卫生打扫等岗位，负责用餐器皿的清洁、和蔬菜初加工及地面墙壁的卫生。
三、承包费用数额及结算方式
1、承包费用每月为RMB_______/_____人(大写：___________)，奖金视餐具损耗及工作量而定, 无其他任何形式奖金及津贴。每月十五日结算上月承包费用并支付给乙方，第一个月支付乙方雇佣费用时扣留RMB_______(大写：__________)作为工作保障金。乙方自行处理与其雇佣人员之间的费用结算及其他一切经济往来，甲方对此不干涉。同时，为保障甲方权益，乙方必须向甲方缴纳承包抵押金半个月承包费，合同期满后，双方无其他纠纷，由甲方返还给乙方。
2、乙方人员由乙方自行招聘， 甲方对此不干涉，但乙方招聘人员必须保证不得违反法律法规的禁止性规定，且必须保证乙方所招聘的人员均已办理健康证，合同期间乙方必须保证工作人员人数能够完成甲方的工作需求 ，乙方在完成合同约定承包工作的前提下对其雇佣人员进行管理，但乙方及乙方工作人员不得干涉酒店的正常运营工作 。休息时间由乙方自行安排，必须保证甲方岗位工作不得耽误。乙方如提出辞职，需提前一个月以书面形式向甲方提出申请，经批准后方可辞职。如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。
3、甲方厨房物品经清点（按清单甲乙双方指定人员签字认可）后，交乙方使用，甲方每月盘点一次，乙方需爱惜甲方交付的厨房用品，尽量减少或避免损耗。
4、承包期内，因甲方原因导致的用具维修发生的一切费用，由甲方负责修缮承担。
5、承包期内甲方负责水、电的供应。
四、承包岗位的要求
（一）洗碗间岗位要求
1、洗碗消毒必须有专人负责，餐具必须足够周转。
2、食具消洗必须做到一清、二洗、三消毒、四保洁。
3、消毒后的食物应该无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味，并应做到抽检合格。
4、消毒的食具不能与未消毒的食具混淆，防止交叉污染，不能将未消毒的食具给客人使用。
5、保洁柜必须用消毒水每天清洁一次，做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
6、食物残渣管道必须每天下班后冲洗干净。
7、每天上班前必须检查各自工作岗位的卫生，下班后搞好各自岗位工作。如发现上班次的卫生有问题时，应及时向领班或主管反映，并作出补救措施。
（二）摘菜初加工要求
1、蔬菜的摘洗，按厨师的要求，摘掉什么，留下什么， 分类，要按标准去做。
2．洗菜 菜洗的质量好坏直接影响酒店誉、因此必须严格要求；水温要掌握好；洗菜工要按洗遍、初洗、净洗的程度来认真洗菜。
3．存放 洗好的蔬菜要放入保鲜柜内存放；保证蔬菜的鲜嫩；需冷冻保鲜的原料放入冰柜内或保鲜柜。
4．保鲜柜的清洁 保鲜柜的清洁由洗菜工负责；要按时清理柜内、柜壁和柜表的杂物，保证冷气流通达到保鲜效果。
（三）、如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包抵押金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。
五、卫生管理和环境保护
1、承包期内，乙方应搞好辖内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，岗位内外保持卫生整洁。
2、垃圾污物应按指定地点放置，不得随便丢弃。
3、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。
4、乙方所有工作人员上岗前必须通过疾病防控中心体检，并领取饮食行业健康证。
5、如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。
六、制度的建立
1、承包期内，乙方建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：放火、防毒、防盗、卫生管理、保障供应等方面。食堂开餐时间均应有员工值班。
2、乙方应切实做好防火、防盗、食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由乙方全部承担。甲方有权进行监督和检查。
3、甲方有负责对所在岗位的水、电管线路的维修保养。
七、违约责任
1、乙方在承包期内与外界包括但不限于与其所雇佣人员 发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。
2、甲、乙双方对应付对方的有关费用，应按合同规定要求按时计付。
八、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，具有同等的法律效力。
九、合同自双方签订之日起生效，合同正本一式两份，双方各持一份。
十、甲方同意在双方签字之日生效后，乙方需在
月/ 日内进入甲方承包岗位正式承包运作，本合同的承包期限从乙方正式进入甲方承包运作之日起生效。
甲方代表人：
签约日期：
年
月
乙方代表人：签约日期：
年
月
日
日
推荐第4篇：洗碗间工作流程
洗碗间工作流程
1、按时上下班，不迟到，不早退。
2、及时清洗剩下的蔬菜，配合墩子师傅开好员工餐。
3、认真检查当天申购的所有蔬菜，并清洗干净，不能有泥沙、虫、杂物等，做到物尽其用。因自己的工作蔬菜，除原价买单外，还罚款10元。
4、做到一冲二刷三洗四消毒的原则。
5、爱护所有的设备，做到轻拿轻放，检查服务员餐具厨房有无破坏的情况，用时做好登记，如因自己的工作疏忽成造成餐具破损严重，由洗碗间直接赔偿。
6、检查每天干辣椒的使用情况。
7、注意热水器的使用，不要烧起水没有人管，坏了原价赔偿。
8、以上7条如有违反罚款10元。
打荷台工作流程
1、按时上班，不迟到、不早退，作装干净、整齐。
2、检查每天的煲汤情况。
3、查检区域内卫生，随时保持干净整齐。
4、检查当天的调料是否备齐，并切如各种小料，做到刀法均匀，物尽所用。
5、根据生意情况，合理的煮饭，不能太硬，也不能太软，陈饭一定拿来开员工餐，不要还有剩饭，全部吃新鲜的，发现一定要重罚。
6、检查每天的订餐情况，如有定餐较高的，一定要做鲜花，不要单下厨房了，什么都没有。
7、厨房所有人员都必须做好每一样产品，因自己平时没有做好造成客人投诉或退单除原价赔偿买单外还罚款20元。
8、及时提醒炉子师傅加工每天必须要加工的东西。
9、养成一个良好的心态，坚持上班查检卫生，下班前检查卫生的好习惯。
10、以上九条违反一条罚款20元。
墩子工作流程
1、按时上下班、不吃到、不早退。
2、检查冰箱的边角料，昨天的剩菜，不能拿来卖的菜，合理的利用并配好员工餐。配好后拿盒打水把冰箱到处搞干净，换水。
3、员工餐只能用边角料，并同时配好下等的员工餐。
4、检查冰箱里面的成品或早成品，须要加工的及时加工，需要腌制的及时腌制，不能拖拖拉拉，注意生热分开。
5、采购的菜及时验收，该进冰箱的冰箱，该加工的及时加工，不要来了以后，还是用塑料袋装起来。
6、如有粉面、简餐一定要及时切配，不要单子进厨房找不到人。
7、中午下班一定要把菜板区域卫生搞干净以后才能下班。
8、下午4点半及时做好餐前准备工作，不以有因为自己开编单私自更改，如有发现重罚。
9、当菜切配完以后及时收拾区域卫生，不要菜配完了，工作就结束了。
10如果忙完以后还有好多菜上完，帮助打荷台完成工作。
11、仔细检查，认真的开好申购单，不能积压太多，不能漏单。
12、如因生意不好，冰箱积压太多，及时沟通。一但有腐烂变质的东西，一定重罚。
13、以上12条如有违反每一条罚款20元。
推荐第5篇：酒店洗碗间操作规程
无锡伯特利酒店管理有限公司
一、餐厅洗碗间操作规程
1.工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；
2.必须将餐具残渣清理干净，用加入洗涤剂的热水在浸泡池中浸泡20—30分钟（洗涤剂与水的比例是1：100）。根据餐具的油污程度也可适当调整洗涤剂的浓度；
3.经过浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢；
4.将搓洗过的餐具放入消毒池中，用加入消毒液的温水浸泡≥15分钟（消毒液与水的比例是1：20）；
5.将消毒液浸泡过得餐具放入清洗池中，用温水认真进行清洗，要清洗2遍；
6.将清洗完毕的餐具，放入蒸箱内用蒸气进行高温消毒。消毒时间为40分钟；
7.消过毒的餐具在装入专用箱之前，操作人员要带上橡胶手套，在1：20的消毒水中浸泡15分钟后才能进行操作，餐具装箱后必须马上盖上箱盖儿，以防二次污染；
8.餐具清洗完毕后，工作人员要将洗碗间的卫生搞好；
9.确认洗碗间的水、电开关全部关闭后，工作人员才能离开。
二、生食容器清洗消毒操作规程
1.操作人员的工作服要穿戴整齐，并戴好橡胶手套；
2.将使用过的生食容器，在指定的水池中用板刷进行搓洗，要使容器表面没有残留物和污垢；
3.将经过预洗的容器放在消毒液中进行浸泡≥5分钟（消毒液的配比是1：20）；
4.将经过消毒的容器放在50—60℃的温水中清洗干净；
5.将清洗过的生食容器码放在指定的货架上；
6.清洗容器工作完毕后，将橡胶手套清洗干净，并用1：20的消毒液浸泡20分钟，并对所使用的一切设备、设施进行清洗消毒。要达到设备光、洁、亮，地面干净、明亮无水清，墙面无灰尘；
7.清洗消毒周期为一餐一清洗。
三、半成品容器清洗消毒操作规程
1.操作人员的工作服要穿戴整齐，并戴好橡胶手套；
2.将使用过的半成品容器，在指定的水池中用配有洗涤剂的温水进行洗刷，（水温3.将经过预洗的半成品容器放在消毒液中浸泡≥15分钟（消毒液的配比是1：20）；
4.将经过消毒的半成品容器放在50—60℃的温水中进行清洗干净，清洗标准要达到光、洁、亮；
5.将清洗合格的半成品容器，整齐的码放在制定的货架上；
6.清洗容器工作完毕后，将橡胶手套清洗干净，并用1：20的消毒液浸泡20分钟，并对所使用的一切设备、设施进行清洗消毒。要达到设备光、洁、亮，地面干净、明亮无淤水，墙面无灰尘；
7.清洗消毒周期为一餐一清洗。
四、熟食容器清洗消毒操作规程
1.操作人员的工作服要穿戴整齐，并戴好橡胶手套；
2.将使用过的熟食容器，在制定的水池中用配有洗涤剂的温水进行洗刷（水温3.将经过预洗的熟食容器放入配有消毒液高温水中进行浸泡≥5分钟（消毒水的配比1：
4.将经过消毒的熟食容器放在50—60℃温水中清洗干净，要求熟食容器表面达到光、洁、亮；
5.更换橡胶手套，并在1：20的消毒水中浸泡15分钟，再进行下一道工序；
6.将清洗干净的熟食容器放入蒸箱内蒸20分钟，要求达到各项指标化验合格；
7.取消过渡的熟食容器时，带好橡胶手套并在消毒水中浸泡2分钟；
8.将清洗合格的熟食容器，整齐的码放在密闭的柜橱中，不使用时不得打开柜橱门；
9.清洗容器工作完毕后，将橡胶手套认真清洗干净，并用1：20的消毒水浸泡20分钟。对使用过的所有设备、设施进行清洗消毒，要达到光、洁、亮、无污物，地面干净、明亮无淤水，墙面无灰尘；
10.消毒周期为一餐一清洗。
五、洗涤消毒间入门操作规程
洗涤消毒间是洗消公用餐具的重要场所，外单位人员在任何情况下都严禁入内！消毒间工作人员进入须严格遵守以下规定：
1.工作服必须穿戴整齐（清洗干净的工作服），头发不许外露；
2.进入操作间后要先在洗手池清洗双手，再戴手套，戴上手套在消毒液内浸泡两分钟才能上岗；
3.工间休息后进入操作间要重复第二条之规定；
4.下班后要将手套清洗干净晾干，以备下一个班次使用，不得马虎从事。
六、洗碗间管理规定
严格按《食品卫生法》要求持证上岗。工作人员上线操作，必须穿戴整齐、头发不准外露，严防意外事故发生，如遇意外立即关闭总电源。
1.搞好个人卫生，严禁留长指甲和戴手饰进行操作；工作服要保持整洁，严禁穿工作服上厕所；
2.严禁在操作间内吸烟、随地吐痰，严禁用洗碗操作间的专用设备清洗私人物品；
3.开机前，要仔细检查有无妨碍启动设备运转的情况，确认后方可开机，严禁用湿手开关电源或带电拆卸设备；
4.餐具清洗消毒必须严格按照：一去残渣、二浸泡消毒、三清水洗涮、四上洗碗机、五装箱密封；
5.分捡装箱已消过毒的餐具，工作人员必须将手认真消毒戴上消过毒的橡胶手套进行操作，清洗消毒过的餐具、箱子应单独码放。
6.清洗出的垃圾要及时处理，地面、设备下的污物下班前清扫干净，杜绝交叉污染；
7.停机后，按规定对设备做好日常保养，设备出现异常及时处理，洗碗机应三个月检修一次；
8.下班前，操作间负责人必须认真检查操作间水、电的关闭情况，确认安全后方可离开。
推荐第6篇：洗碗领班岗位职责
洗碗领班岗位职责 职务： 洗碗领班 直接上级： 餐厅主管 直接下级： 洗碗工、本职工作：
负责管理餐具清洗和保管 直接责任：
1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。正确传达上级指示，并付诸实施。
2.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。3.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。 4.督导员工做好机器的维护保养工作。发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。
6.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
7.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。8.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。
9.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。
10.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。定期向直接上级述职。
推荐第7篇：洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。
岗位职责
1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。工作内容
1、按时着装上岗，注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。洗刷完毕，方可下班。
5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。
推荐第8篇：洗碗工岗位职责
职务：洗碗工 层级关系：
直接上级：洗碗领班
洗碗工岗位职责
1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。 5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
推荐第9篇：洗碗洗菜岗位职责
洗碗洗菜岗位职责
1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。
3、每月酒店餐具有3%的报损率。
4、洗碗工工作所涉及的范围：早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。
5、摘菜工工作所涉及的范围：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；员工餐所需要的菜品摘洗。
6、摘菜工8：30上班，提前10分钟到岗，在8：30前换好工装进入工作场所开始正常工作。
7、洗碗工9：00上班，提前10分钟到岗，在9：00前换好工装进入工作场所开始正常工作。
8、洗碗工9：00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。
9、摘菜工10：00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完；
10：30—11：00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。
11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。
12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。
13、在遇到订餐时，需要提前上班的，由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。
14、在遇到订餐时，由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。
15、如果在客人的出品中，有菜品出现质量问题，则由摘菜师父将客人投诉的菜品买单，当日由部门开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
16、如果在对客人出品的菜品中，客人因为菜品味道、冷热、质量问题的投诉，则由厨师长负责当日当桌客人所投诉的菜品。由餐厅前台开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
17、摘菜工必须将粗加工间收拾干净。经检查未收拾干净按5元/次由部门进行处罚。
18、在洗碗工和摘菜工安排休假时，则由另一人单独承担当日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具体的休息时间由餐厅前厅负责人安排。
19、上下班期间只能从员工通道行走，工作期间发现在酒店其它营业部门，（去卫生间除外）按照10元/次由部门对其进行罚款。
20、在工作过程中遇到问题时，由餐厅主管和经理逐级处理。尽量消化在本部门。如果遇到投诉未经过部门而直接投诉到总经理或董事长处，则由部门经理进行处理
推荐第10篇：洗碗工岗位职责
蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责
一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。
八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。十
一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。十
二、完成厨房各主管布置的其他工作。
第11篇：洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。
二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。
三、保持仪表整洁，注意个人卫生。
四、负责洗刷间的环境卫生。
五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
八、完成领导交派的各项工作。
第12篇：岗位职责洗碗工
洗碗工岗位职责
一、岗位名称：洗碗工
二、直接上级：厨师长
三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。
四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。
五、工作职责：
1、负责菜品的初加工和洗淘工作；
2、负责厨房各种餐具的清洗工作；
3、负责厨房公共区域的清洁工作；
4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；
5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；
6、服从领导的临时安排；
第13篇：餐饮部洗碗间工作制度(精)
管事部工作要求 职务：管事部洗碗工 部门：餐饮部
直属上司：厨师长，餐厅主管
工作摘要：清洗、消毒餐厨茶具，公共区域卫生，食堂开关餐，卫生等保证餐饮部能正常运作。 一．洗碗工岗位职责
1.爱护酒店财物，清洗、放置餐具时做到轻拿轻放减少损耗，节约用水。2.保持仪表整洁，注意个人卫生。
3.清洁餐厅、会议，大堂吧，茶艺及厨房和食堂的餐具、用具时，必须做到无污渍无油渍并洁白光亮，不带杂物。
4.玻璃器皿、瓷器、烟缸需分开清洗，当班都要彻底、干净将餐具洗好、消毒。不得留给第二天（特殊情况：当班洗碗工下班后，接待的客人用具由第二天的洗碗工完成）。
5.严格执行”四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。6.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
7.每班洗好后的厨房用具、餐具须分类放回或由其部门协助分类放回所属区域。8.对备用餐具需要妥善保管，保持清洁卫生。 9.合理使用洗涤剂，杜绝浪费。
10.下班前清洗杂物架，洗碗台，食堂，厨房过道及地面卫生，并清除垃圾，保持工作环境的整洁。
11.严格按程序清洁、消毒餐具用具。
12.负责员工食堂，洗碗间，厨房及洗碗间门口过道的公共区域卫生等。13.完成厨师长及餐厅主管分配其它清洁工作。 二．工作要求 : (1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按顺序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，每天擦餐具柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。 (10)完成领导交办的其他工作。
三．工作范围及内容：
一．洗碗间（包括清洁餐厅、厨房，茶艺的所有用具，洗碗间内的餐具柜，地面，下水道，墙面，天花板，水池，洗碗机，窗户，操作台等一切设施设备。） 二．食堂（餐具柜、地面、墙面，餐桌椅，布菲炉，水池等一切设施设备。） 三．冷菜间门口过道至后门过道（每周二，周五擦洗楼道地垫。其余每天下班前必须清洁）。
四．每周三清洁餐厅布菲炉等自助餐用具。 四．工作程序：
一．洗碗前的准备工每班提前十分钟到岗，着穿整洁工作服进入洗碗间。 二．检查货架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作场地是否清洁，机器设备是否正常，检查水槽、喷头、隔渣网、水龙头是否清洁正常。
三．打开自来水龙头，放水进水槽，水满后关闭水龙头。（按要求勾兑洗涤灵水和84消毒液）
四．提前十分钟做好员工餐开餐前的准备工作，如：准备调料区的所需物品，布菲炉及粥锅内所需的热水，酒精，电源等。用餐所需的充足餐具，餐巾纸等。 五．协助厨师给员工餐上菜，并在员工用餐过程中监督刷卡及收取用餐券，不断巡视用餐情况，以便通知厨师随时添加菜品。
六．确保整个员工餐用餐过程中台面整洁，食品温度，食品卫生及充足等。 五.收尾工作： 一．清洁洗碗机。
二．清洁工作台及墙面、地面、地沟，食堂所有公共设施等（一天两次，下午下班前和晚餐收档后都必须清洁） 三.垃圾处理完毕，将垃圾桶清洁盖好。 四.收拾好餐具桶（盒），清洗用品等 五.关闭好门窗，电源，水源。
六．请厨师帮忙检查卫生及安全无误后，由厨师在“洗碗间工作交接本”上签字确认后方可下班。 餐饮部工作管理条例
一．对于当班工作不能按时完成的人员，延时加班不记考勤，并提出口头警告，如影响部门正常运转应处于20元—50元罚款。
二．对部门及当班负责人安排的工作，有推诿或不能按要求完成的，应处于20元—50元罚款。
三．因个人原因照成酒店损失的，照价赔偿，并处于20元—100元罚款。 四．当巧遇部门生意旺季，工作量较大时，如员工有不满情绪，推诿工作、抱怨、故意损坏酒店物品来消除怨气等；不管是负责人发现，或是其他员工举报，当事人都将受到处罚；除赔偿酒店损失以外，还将被处于50元—100元罚款，情节严重的将参照员工手册处理。
五．员工违反纪律被予以处罚开单的，如员工拒签，可由开具处罚单者和第三证明人共同签字生效。
六．如遇打架、偷窃、恶意造谣、人为损坏酒店形象及名誉的员工一律开除。 七．下级须对上级无条件服从，如认为上级安排的工作不合理，也须执行完后再反映或越级投诉，不得以任何理由推诿或拒绝执行，否则严肃处理。
八．如员工之间有矛盾或其它事情需向上级反应，必须向部门负责人汇报，不得越级。
九．员工个人工作表现将直接影响奖金分配及年底分红等。 十．未尽事宜将遵照员工手册办理。 2010-5-23 北京旅居华侨餐饮部
第14篇：洗碗间管理制度及卫生要求
时代富豪.夏威夷大酒店
洗碗间管理制度及卫生要求
1.保持仪表整洁，注意个人卫生。所以从业人员必须持有效健康方可上岗。
2.洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混用。
3.严格执行五过关，（1刮2洗3冲4消毒5保洁）保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。
4.对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
5.严格按规定及程序对餐具进行消毒。
6.玻璃器皿，瓷器，烟灰缸分开清洗，当班时要彻底，干净将餐具洗好，消毒，不得留给第二天，必须一事一清。严格执行消毒程序，防止交叉感染。
7.要及时挑出，并报部门负责人处理。洗涮、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿轻放减少消耗，洗涮、消毒后的餐具要分类摆放整齐。 8.消毒的食具不能与未消毒的食具混淆，严格执行消毒程序，防止交叉感染，不能将未消毒的食具给客人使用。 9.严格杜绝破损的餐具上台面。
10.按时擦洗消毒柜和各种清洁用具，及时清理洗涮槽内的残渣污物，消毒柜内外光洁、无尘、柜内无积水、无杂物、无油迹。
11.拿取保洁柜里的餐具必须洗手消毒，或戴洁净手套。盛放餐具的容毒液进行擦拭。 12.保持洗碗间干净明亮。
13.餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
14.对备用餐具需要做好妥善保管，保持卫生清洁。
15.消毒后的餐具应及时放入保洁柜内，分类码放，待使用时拿出，柜门必须密封。
16.拿取保洁柜里的餐具必须洗手消毒，或戴洁净手套。盛放餐具的容器必须经过消毒。
17.爱护餐厅财物，清洗，放置餐具时做到轻拿轻放减少损耗，节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
18.不锈钢柜、架洁净，柜架上摆放的物品整齐有序， 19.地面干净，无死角；下水道无杂物、无异味。 垃圾，泔水应及时处理干净不能在洗碗间过夜
20.下班前清洗洗涮池、墙裙、地面卫生并及时处理好当天的垃圾，保持工作环境的整洁。21.完成领导交办的其他工作。 22.每日清点餐具做好交接班工作。
关于考勤1.上班迟到或早退，一分钟扣1元、2分钟2元以此类推、、超过30分钟按旷工半天处理，无故，不打招呼不来上班者按旷工处理，特殊除外
旷工1天扣3天工资，半天扣1.5天工资，连续旷工3天，按自动离职处理，工资没有，请假，事假1天扣3天，病假1天扣1天，因岗位特殊
超出7天劝退，病假需有医生开取证明方可，否则无效按事假处理，请假或调班必须有主管同意才行，否则视为旷工，并扣发当月全勤和奖金
凡有迟到或早退、旷工的，取消当月全勤奖和奖金、、
12，上班期间，工作衣，及仪容仪表干净整洁，不穿工作衣的处罚10元每次
13.在酒店打架斗殴者，开除并扣发一个月工资 14.不服从主管安排、调动的一次50元，严重者开除
15、卫生检查到餐具清洗不干净的一次10元【处罚当班的，无当班的处罚所有人员并取消当班者当月奖金】
16.洗碗间卫生脏乱，餐具摆放不整洁的一次10元【处罚当班的，无当班的处罚所有人员并取消当班者当月奖金】
17.洗碗间水龙头不关长流的一次10元，【处罚当班的，无当班的处罚所有人员并取消当班者当月奖金】
18.上班时间吵架者一次处罚50元并取消当班者当月奖金】 19.操作过程严格按照正确操作程序进行，经过主管提醒纠正再次违反者一次处罚50元，严重的开除
20.各员工在工作期间应按照先服从后上诉原则，禁止拒绝工作，凡
有在酒店造谣生事，鼓动人心，搞罢工者，立即无薪开除
餐具管理制度为加强餐具管理与控制,使餐具破损控制在千分之六的范围内,特作以下管理制度:
一、洗碗组:
1、在清洗过程中,餐具必须分类装放,按秩序清洗；
2、使用框装餐具时，不能超过容量的三分之二；
3、清洗好的餐具必须大小分装，整齐叠放；
4、洗碗组领班监督洗碗工按规定清洗，发现破损,立即开出破损单；
5、餐具清洗后,由领班负责用电梯打下,由传菜部领取送到各楼层,小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏
；
二、传菜部:
1、营业时间传菜部必须协助服务员时用过的餐具传回洗碗间；
2、传菜部在传餐具,过程中要小心谨慎,防止滑倒,损坏餐具,做到轻拿轻放,具体由传菜领班监督；
三、后勤部各部门的餐具,由本部门派人传到洗碗间,清洗以后派人到传菜电梯口领取,并分类摆放整齐；
四、各楼层服务员：服务员在服务和收拾餐具时.认真做到轻拿轻放,杜绝鲁莽作业,并严格做到大.小餐具分类摆放,由各楼层领班负责监督，发现损坏，追究责任，并开出破损单；
五、每月月底进行餐具盘点，汇总一个月破损的餐具向公司所有员工进行展示；
六、在餐具的使用过程中，各部门员工要加强责任心，如发现有不合格的餐要及时更换，避免将破损餐具上台而影响公司整体形象；
七、各部门发现的破损餐具，在每天收市后由专人统一交四楼洗碗间，由洗碗组作记录，便于财务收集数据；
八、客损的餐具按成本价的两倍赔偿，员工损坏的按成本价进行赔偿，若员恶意损坏的按客损进行赔偿；
九、凡是损坏的餐具都有必须做好记录，由领班开单到财务，再由财务开单到库房由领班领取补充；
、严格杜绝破损的餐具上台面，方法是：出品不用破损的餐具→传菜员不传有破损的餐具→服务员不用破损的餐具→洗碗组不洗有破损的餐具，并需上报主管追查原因后，再清洗入柜，不向出品部提供有破损的餐具。
十一、月底盘点产生的差额由公司所有员公司分摊，行政
15%、后厨25%、洗碗组25%、前厅35%。在哪个环节发现破损的餐具，各级领导追究责任到底，找出原因和责任人，具体由前厅及后勤的主管负责实施
第15篇：食堂洗碗间、面点房管理制度
食堂洗碗间管理制度
1、清洗餐具要用洗洁剂或消毒剂，按照一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。
2、洗刷餐具饮具必须有专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
3、
4、水不开，蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。消毒后的餐具、饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，防止污染。已消毒的和未消毒的餐具、饮具应分开存放，并在餐具饮具贮存柜上有明显标识。餐具保洁柜应当定期清洗，保持干净。
5、洗消完毕将所有消毒设施冲洗干净。
食堂面点房管理制度
1、
2、
3、
4、
5、
6、原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。操作前制作人员将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。 制作面点前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。 添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。 工用具、器具、盛器生熟分开。 奶油类原料应低温存放，含奶蛋的面点制作应当在10度以下或60度以上的温度条件下储存。
7、工作结束，将刀、案板、面岗、食品容器等洗刷干净。
第16篇：员工餐厅洗碗间消毒制度
员工餐厅/洗碗间卫生消毒制度
订立目的：依据《食品卫生法》要求与会所自身食品安全需求制定
程序内容：
一、餐具消毒
1.员工餐餐具：不锈钢餐盘、不锈钢汤勺、不锈钢汤碗、密胺筷子
2.分菜工具：不锈钢饭勺、不锈钢汤勺、不锈钢分更、不锈钢漏勺分更
以上2点用具每天在洗碗间经过洗涤后，放入分菜间消毒柜中进行高温杀菌消毒，使用前取出。
二、场地消毒
1.员工餐厅分菜间及回收间所有不锈钢台面及柜下，加热台、不锈钢星盆
2.员工餐厅分菜间及回收间所有不锈钢保洁柜、消毒柜、留样冰箱
3.厨房至B1楼餐梯轿厢及外部
4.员工餐厅餐桌桌面与座位表面
5.员工餐厅所有地面
6.员工餐厅所有瓷砖墙面
7.洗碗间不锈钢台面柜下，加热台、不锈钢星盆
8.洗碗间所有瓷砖墙面、地面
以上1-8点，按照要求定期进行消毒大清洁，事先清洁所有物体表面，再用容器（水桶或面盆）将84消毒液按照按消毒剂与水为1：80的比例稀释（有效氯含量600mg/L），使用干净的毛巾在调配好的消毒液中浸泡后拧至半干湿状态擦拭所有物体表面，作用20分钟后使用干净的毛巾用清水再擦拭所有物体表面。（地面使用拖把消毒）
三、84消毒液配比浓度及使用注意事项
84消毒液为无色或淡黄色液体，是次氯酸钠和表面活性剂的混配消毒剂，有效氯含量5.5～
6.5%，可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌、致病性酵母菌、医院感染常见的细菌芽孢，并能灭活病毒。使用84消毒液应注意以下事项：
1.使用时需注意因其浓度不同作用亦不同。并非是浓度越大效果越好。
2.84消毒液是一种含氯消毒剂，而氯是一种挥发性的气体，因此盛消毒液的容器必须加盖盖好，否则达不到消毒的效果。
3.不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒。
4.84消毒液的有效期一般为1年，使用时要注意生产日期，放臵太久其有效氯含量下降而影响消毒效果。
5.对织物有漂白作用，注意避免与衣物接触，清洁消毒时请穿戴防水围裙。
6.84消毒液对皮肤有刺激性，使用时应戴手套，避免接触皮肤。
7.毛、麻、尼龙、皮革、丝织品禁用。
8.84消毒液现用现配，一次性使用，勿用50°以上热水稀释。
9.84消毒液需25°以下避光保存。
四、人员及时间安排
1.餐具消毒为每日必做。
2.场地消毒为每周
六、日员工餐午餐结束后分别对上述场所进行清洁消毒。
3.所有当班洗碗间员工。
第17篇：食堂洗碗工岗位职责
食堂洗碗工岗位职责
1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪
指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、
二清、三消毒、四保洁。 4.餐具消毒方法：
（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，
放入煮沸的水中消毒25分钟。 （2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，
放入蒸汽柜中，使温度升到100℃
时，消毒5—10分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，
使温度升到120℃左右，消毒15－ 20分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁
柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残
渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
第18篇：酒店宾馆岗位职责：洗碗领班
岗位描述
洗碗领班
岗位名称：
洗碗领班
直接上级：
餐具主管
直接下级：
洗碗工、保管员
本职工作：
负责管理餐具清洗和保管
直接责任：
1.班长每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。2.正确传达上级指示，并付诸实施。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。5.督导员工做好机器的维护保养工作。
6.发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。 8.向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。 9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
10.制定洗碗组员岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。11.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。 12.掌握洗锅组工作情况和餐具数据。 13.检查洗锅间的卫生是否达标。
14.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
15.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。
16.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。17.及时对下级工作中的争议做出裁决。 18.定期向直接上级述职。
领导责任：
1.对洗碗组工作计划的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3.对洗碗组给饭店造成的影响负责 4.对洗锅组工作流程的正确执行负责。
5.对洗锅组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配的建议权。2.对下级员工的工作有监督、检查权。 3.对下级员工的工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。 5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围：
1.洗碗组所属员工。2.洗碗组所属的餐具。 3.洗碗组卫生责任区。
素质要求：
岗位描述
洗碗工
岗位名称：
洗碗工
直接上级：
洗碗领班
本职工作：
负责餐具的清洗工作
工作责任：
1.按照工作程序与标准正确使用洗碗机、洗杯机和清洁剂；将餐厅和厨房送来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。 2.清洁碗用具。
3.搞好洗碗间和周围的卫生。4.维护保养本岗所用设备。 5.及时准备宴会所用餐具。 6.领用所需洗涤用品。
7.操作洗碗机，如发生问题及时上报。
工作范围：
洗碗间
第19篇：洗碗工的岗位职责
餐饮部洗碗工的岗位职责和素质
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。
3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神；
4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊
5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天
6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作；
7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班；
8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质；
9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度；
10、完成领班交办的其他工作。
（二）、餐饮部洗碗工素质要求：
基本素质：对工作有责任心。
自然条件：身体健康。
文化程度：初中以上文化程序。
工作经验：1年以上酒店工作经验。 特殊要求：工作细心、耐心。
第20篇：餐厅洗碗工岗位职责
洗 碗 工 岗 位 职 责
1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。 3.保持仪表整洁，注意个人卫生。 4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.完成领导交派的各项工作。
9.工作规范 : (1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。 (5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
