推荐第1篇：打荷岗位职责
打荷岗位职责
一、将灶台用的小料、缀料、盘子、用具等准备充分，做好各项餐前准备。
二、严格按照标准菜谱的要求，备好菜品的盘式、料头及调味品。
三、按照菜肴的需要，配置好餐具和点缀。
四、灵活掌握出菜顺序，协调好厨房各岗位，保证上菜速度，满足客人需求。
五、对配菜的数量和质量严格把关，并将客人的特殊要求（如忌口等）准确的传达给厨师。
六、清理工作区域卫生及用具卫生，并随时保持整洁。
推荐第2篇：打荷人员岗位职责
打荷人员岗位职责
1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。
2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作，做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等餐具的填充，花草装饰等。
4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）。
5、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。
6、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。
7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。
8、完成领导交办的其它工作。
推荐第3篇：厨房打荷岗位职责
厨房打荷岗位职责
1、打荷岗位职责
1.开餐前领料，加料。
2.协助厨师做好主，副食的加工。
3.配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4.完成餐后的厨具回收与清理。
5.做好区域的消毒与卫生。
6.完成领导（含师傅）交办的临时性工作。
2、酒店厨房打荷岗位职责
1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。
2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。
3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。
4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。
5.协助厨师做好菜品质量把关，未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。
6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放到指定位置。
7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。
3、打荷岗位职责
1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。
2、负责宴会所用餐具并加热
3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。
4、协助厨师长负责菜品出品的把关，不合格菜品让灶台厨师重新制作。
5、负责宴会走菜的先后顺序，先大菜，后行件。
6、负责炸制品，熟制品的改刀装盘。
7、负责刀、墩、厨具等消毒并作记录。
4、打荷人员岗位职责
1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。
2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作，做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等餐具的填充，花草装饰等。
4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）。
5、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。
6、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。
7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。
8、完成领导交办的其它工作。
5、打荷厨师岗位职责
1、打荷准备
（1）清洁调味盅、汤壶、油壶等工具，备足调味料、酱料、油料及其他用具，并随时进行补充
（2）提前做好菜品装饰准备工作，备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿
2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品
（1）根据各位炉灶厨师的特长，合理安排种类菜品的烹饪，以确保口味的纯正、统一
（2）根据菜谱内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可预先制作的菜品交给炉灶厨师制作
（3）根据菜品的特点，进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作
3、装饰菜品并出菜
（1）按围边点缀、造型图案要求为各种菜品围边、点缀，整理并出菜，并保证菜品及器皿的整洁和造型符合要求
（2）根据菜品的特定风味及特点，派配相应的酱料和相应的器皿
（3）对所出的菜品根据菜单进行划单，避免重复出菜或上错菜
4、打荷台及周围环境的卫生清洁
（1）按卫生要求和各项卫生制度，做好本岗使用的冰柜、打荷台上所有用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作
（2）负责于营业结束后对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡，并清洗干净，以保证营业期间的抹布使用
（3）负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作
推荐第4篇：打荷
打荷岗位职责
一、服从炉灶师傅、荷王的工作安排。
二、熟悉本店菜肴品种、规格、质量及价格，熟悉当日的供应品种和客人的就餐安排。
三、排菜时思想集中，按菜单顺序出菜，掌握出菜速度节奏，作到不错、不漏，对不符合数量、质量的菜肴不出厨房，认单不认人，凭单发货，发现差错及时向厨师长汇报。
四、做好菜肴的出菜装盆、围边工作及菜肴的清洁卫生。密切配合跑菜员、切配、炉灶等相关人员的工作，对客人特殊品位等要求及时告诉炉灶师，对错漏菜及时告诉厨师与切配师，以便及时联系尽快烧好，避免产生矛盾。
五、市后做好排菜台的清洁卫生工作，调味用盖盖好。将干净的餐具放入工作台。将周围环境打扫干净。
六、做好个人卫生。严格执行食品卫生法。 具体工作细则实施
一、上班时必须做好的工作：
（1）每天早上10点、下午4点半前必须做好准备工作。 （2）各类围边的花、荷兰芹、香菜、生菜要准备充足。 （3）烧菜用的汤加足。
（4）每天开市之前必须把自己负责的保管盘子搬到自己的打荷台下面。个人分管的盆子要每天清点，缺少自负。
（5）盛菜用的各种盘子等必须准备充足。
（6）搬盘子时必须要有洗碗间的人员在场，检查清楚、坏的不要拿出洗碗间。如有坏的及时向厨师长汇报。 （7）搬盘子时，把水倒干净再搬出，用消毒毛巾擦干水分。
（8）值班时必须把洗碗间的锅仔、煲仔、铁板搬到发菜
的荷台下面。
二、市中必须做好以下工作：
（1） 把配上来的菜检查一下、原料有无变质或杂物、料有无配齐，否则立即退回切配。
（2） 把师傅要烧的哪一种菜，用的哪一种盘子、哪一种料准备好。
（3） 待菜烧好后，要看清楚有无杂物、再贴上标签、把盘子擦干净，按本店统一模式装盆或围边，再夹上正确的夹子后上去。
（4） 如有要加快的菜必须先拿给师傅烧，统一条令听荷王安排。
（5）上砂锅时下面垫盘上不准有水，砂锅下面一定要垫餐巾纸。烧砂锅时不要忘记，当心溢出。如由水溢出造成损坏的照价赔偿。 （6）上汤羹、锅仔的时候问一声传菜部划单的领班，确定以后再上。
（7）周转桶只能放不锈钢配菜盘，放入时要轻放，不能放出声音。另外的一些盘子等一律自己送到洗碗间。 （8） 上班时间不能无故离开自己的工作岗位，特殊情况离开需向荷王准许，放可离开。
三、收市时必须注意以下事项：
（1）每天中午2点、晚上8点半以后才能收市。 （2）要放冰箱的料一律加盖、密封放冰箱。 （3）每天需把自己的工作蔬菜筐保持干净。 （4）灶台、排风、打荷台和各卫生地面，必须打扫干净，包括炉灶、打荷台下面。 （5）下班时必须要检查水、电、煤等。 （6）打荷下班一定要得到荷王允许才能离开。
四、卫生方面必须做到：
（1）各自负责的卫生区域必须时刻保持干净。 （2）值班的时候、必须保持厨房地面和休息室干净。 （3）值班时必须每市前烧兑好清洁用的碱水。拖地后，必须把拖把用碱水洗干净、吊起来晾干。
（4）值班时必须保持厨房无苍蝇。
（5）值班人员提前半小时上班，打扫男更衣室、休息室，保持整洁。
（6）值班人员每天清洗油桶储藏室，保持地面清洁。
五、各种原料的节省：
（1）每天做花时，胡萝卜要先刨皮再做花，不能有丝毫浪费、剩下的边角料统一交给头砧检查后放冰箱。
（2） 做好的花、荷兰芹、香菜、生菜必须保存好，用保鲜膜封好、市后立刻放到冰箱里。
（3） 自负责的冰箱、架子等里面的各种调料等各种物品必须看管好，以防变质或有人偷吃。如有变质立刻告知师傅、厨师长。
（4）每天开市后的老油必须问过师傅后再做处理。 （5）各种要放仓库的料一律放到仓库里，不能放到仓库外面，仓库领料从早上10点半到11点，下午从4点半到5点，以后不能再领料。
六、收市时炉灶清洁注意要点。
（1） 洗排风时必须把锅子反扣在灶口，以免让水进入灶内。
（2）清洗锅、油桶、漏勺要到水斗内清洗，洗完后把水斗洗净。
（3）打荷人员一律不许私自打开或使用炉灶。
七、打荷围边工作：
（1）打荷职工每天要保持四种以上围边花，总数量不少于40个。
（2）保持围边花、香菜、荷兰芹的清洁消毒，市前用湿毛巾覆盖，市后浸水保存（杨兰花不准泡在水里）。
（3）把新鲜的杨兰花放在保鲜盒里，用消毒毛巾盖在上面。
（4）使用过的杨兰花收回后用洗洁精漂洗一下，再用消毒水浸泡消毒后，晾干同新鲜的花区分保存放入冰箱。还可以夹用的话就继续使用，如果不好用的话，一定要经过厨师长或荷王的同意后才能倒掉。
八、冰箱管理
（1）个人分管冰箱要每天保持干净。
（2）冰箱里的原料每天早上清理排列好，时刻保持整洁。 （3）冰箱里的原料如有变质的，拿出来交给厨师长或管理员处理。
（4）每个星期定期冲洗一到二次，如检查下来不干净，后果自负。
九、炉灶上的调料管理
（1）每天上午9点到10点，下午4点之前必须把调料缸里的料过滤一遍，以防里面有杂物。
（2）调料缸、油缸干净后，加料时不要太多，以一半量为准，以免造成调料容易变质。
（3）收档时必须把调料缸、油缸上面加盖头，以防有杂物进入。统一放在储藏室内。
（4）第九条必须由炉灶师傅具体负责、落实。
十、个人卫生：
（1） 必须穿着酒店的工作服，时刻保持服装的整洁、干净。
（2） 不留长发，以不过衣领为准。不留胡须。不留指甲，以从掌面看不到为准。
（3） 要穿袜子上班，不穿拖鞋、凉鞋及拖着鞋上班。 注：《打荷工作制度》从即日起开始实行，违反者一律重罚。
推荐第5篇：厨房打荷技巧
厨房打荷技巧
来源：职业餐饮网 发布时间：2012年09月25日 点击数： 4537 【收藏】 【讨论交流】
打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。
打荷作业一般程序（1）将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准；
（2）消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内，以取用方便为准。
（3）按《原料质量规格书》中规定的质量标准，对领取的当日所需要的各种调味料进行质量检验；
（4）配合占灶厨师添加、补充各种调料。
（5）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。
（6）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内，料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。
（7）按要求调制各种浆糊、雕刻盘饰花卉及制作高汤等。
（8）开餐后，接到主配厨师传递过来的菜料，首先确认菜肴的名称、种类、烹调方法及桌号标识，看是否清楚无误码；
（9）确认工作结束，按《标准菜谱》的工艺要求对应进行腌制、上浆、挂糊等对原料进行预制处理；
（10）按主配厨师的传递顺序，将配好的或经过上浆、挂糊、腌制等处理的菜肴原料传递给占灶厨师烹调加工，如果接到催菜的信息，经核实该菜肴尚未开始烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调；
（11）在占灶厨师烹制菜肴的过程中，打荷厨师应根据菜肴的出品盛装要求，准备相应的烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调；
（12）对占灶厨师装盘完毕的菜肴进行质量检查，主要检查是否有明显的异物等，检查过程要迅速、认真。
（13）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。
（14）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。打荷是酒楼厨房的一种分工一般一个完整的厨房里面会有7大分工
水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触，而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂，有些吃不得苦的人在水台这一关就下来了，转行做其他工作从此不进厨房。坚持下来的人，刀工慢慢成长，时机成熟了就会调到砧板线去，有个别做事细心认真的人也会被刺身师傅挑中，进入刺身房。水台的线长行话里叫水爷。
打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜炒好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；然后将成品送到地哩台，让传菜员把菜送到楼面去。因此打荷仔可以在厨房里面转来转去，工作多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术，也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜，等手艺过了关，就会调到炉头线上面。一些制度好的酒楼，甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回，所以同样是新人，打荷只要比水台仔神气得多，平均工资也会高出一点。打荷的线长行话叫荷王。打荷岗位职责
一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
八、完成上级交办的其它工作。打荷心得打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但它也是成为炒锅师傅的第一步。每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己，从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象。在出菜过程中，所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成，因此打荷人员多少还要具有些美学素养。在最繁忙的时间段，打荷的权力等同于半个厨房长，他们不仅要通过电台和餐厅沟通，确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况，以便协调出菜顺序。他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种。如果你把饭、面拿去头锅那里炒，估计脑门上立即会遭到勺把子伺候。
我做过两年打荷，还算不错，基本没有被师傅骂过。只是刚开始干的时候闹过笑话，到现在想起来还会忍俊不禁。那时候对厨房里一些用具的了解还不是很透彻，香港师傅让我去拿个筲箕过来，在确认他语言表达上的准确性后，我茫然不知所措，粤菜里哪有烧鸡啊？也不好意思问其他同事，犹豫再三，去烧腊部拿了只南乳吊烧鸡过来，师傅一见，满脸似哭非笑，比我刚才还茫然。后来才知道师傅要的是筲箕（一种用竹编类似箩筐的器皿）。
推荐第6篇：0中餐打荷
中餐打荷
打荷厨师岗位职责
负责零点和宴会菜品先后顺序；负责菜肴的装盘美化；负责菜肴上粉，包，卷，挤，贴，酿等加工处理，负责一般菜肴原理的滚，煨，摊，炸，煎等准备工作；准备每天所需的酱料，汤，汁用量；与备餐间的服务员配合，控制出菜节奏和次序，按菜单分别起菜，当好炉灶厨师的助手；负责检查配菜质量和数量，发现错配菜或规格不符合要求时及时通知切配岗位更改；安排杂工将蒸，扣，炖的菜及时起菜；做好开餐前餐具的准备工作，并备好盘饰所用点缀品，负责炉灶，打荷台，调料车的卫生工作，餐后关闭水，电，气等控制工作。 打荷规范作业程序与质量标准
1、作业要求
（1）能够熟练地掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术，为占灶厨师做好服务；
（2）做好砧板岗与占灶岗的菜料传递，分派菜肴给予炉灶烹调适当，并能根据营业情况做好各项协调工作；
（3）按《标准菜谱》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的预制；
（4）餐具种类齐全，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理，盘饰花卉数量充裕，盘饰速度快捷，形象完整，美观大方；
（5）台面清洁，调味品种齐全，摆放有序，会吊制清汤、奶汤；
（6）符合出菜顺序，出菜速度适当，打荷台面干爽，剩余用品收藏及时，符合卫生要求。
2、作业程序
（1）将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准；
（2）消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内，以取用方便为准。
（3）按《原料质量规格书》中规定的质量标准，对领取的当日所需要的各种调味料进行质量验；
（4）配合占灶厨师添加、补充各种调料。
（5）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。
（6）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内，料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。
（7）按要求调制各种浆糊、雕刻盘饰花卉及制作高汤等。
（8）开餐后，接到主配厨师传递过来的菜料，首先确认菜肴的名称、种类、烹调方法及桌号标识，看是否清楚无误码；
（9）确认工作结束，按《标准菜谱》的工艺要求对应进行腌制、上浆、挂糊等对原料进行预制处理；
（10）按主配厨师的传递顺序，将配好的或经过上浆、挂糊、腌制等处理的菜肴原料传递给占灶厨师烹调加工，如果接到催菜的信息，经核实该菜肴尚未开始烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调；
（11）在占灶厨师烹制菜肴的过程中，打荷厨师应根据菜肴的出品盛装要求，准备相应的烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调；
（12）对占灶厨师装盘完毕的菜肴进行质量检查，主要检查是否有明显的异物等，检查过
程要迅速、认真。 （13）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。
（14）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。
3、作业内容与标准
（1）调制浆糊与原料上浆
A、调制浆糊：面粉50g，干生粉5g，花生油20g，盐2g，老面20g，碱面适量，加水55g，调拌均匀。慢浆糊提前调制，放置5~7小时使用，快浆糊按比例现调现用。
B、调味品用料合理，调味准确，浓度适当，色泽符合菜肴要求；
C、将需要上浆的原料放置专用盆中，对白色的菜肴的上浆原料要进行漂洗，然后控干或吸干水分；
D、根据烹调菜肴要求，对不同原料分别进行浆糊调制，并加入需要上浆糊的料盆中抓匀；E、需要浆制时间较长的原料，把已浆制好的原料，放入相应盛器，用保鲜膜封好，入冷库暂存；
F、整理上浆用调味品等用料，清洁上浆用具并归位，清洁工作区域，清除垃圾。
（2）制作高汤
A、用料：原料5kg，加水10kg，煮制2~3小时，出汤5~7kg；
B、制奶汤：将鸡鸭骨架、翅膀、猪蹄、猪腿骨（应敲碎）等放入凉水锅中，用旺火烧开，打去浮沫，加葱、姜、料酒后加盖，煮沸后一直用旺火加热，使水保持沸腾，煮至呈乳白色为止；
C、制清汤：与煮汤沸腾，煮至汤呈乳白色为止；
D、吊汤：将煮制的毛汤经过滤后放入锅内，先加入红稍（鸡腿肉剁成细泥）烧沸后，待肉茸全部浮起，捞出，再加白稍（鸡脯肉剁成的细泥）加热，待肉茸上浮时用漏网捞净，并用手勺将其压成肉饼，再放入汤中浸泡2~3小时，然后用洁净的纱布过滤即成。
（3）盘饰用品制作
A、盘饰花卉至少有5个品种，数量足够，每餐开餐前30分钟备齐；
B、领取备齐食品雕刻用料及番茄、香菜等盘饰用蔬菜，准备各类刀具及盛放花卉用盛器；
C、根据装饰点缀菜肴需要，运用各种刀法雕刻一定数量的不同品种的花卉，并将雕刻、整理好的花卉及蔬菜，放于专用清水盆中，用保鲜膜封盖，或集中置于低温处；
D、整理摘取一定数量的番茄、香菜等头、蕊、叶等，置于盛器，留待盘饰使用；
E、雕刻完毕，清理，保管雕刻刀具、用具，将剩余原料归还原位，清洁整理作业岗位。
（4）餐具准备要求
A、餐具规格、数量符合盛菜要求，摆放位置合适，取用方便；
B、分别根据大型宴席菜单或零点需要，分别列出各类餐具名称、数量；并于开餐前30分钟领取各类餐具。
C、对于宴席使用的特色餐具与专用餐具，应于开餐前与菜单核对，检查所有菜点品种是否都有相应餐具，补遗拾漏；
D、取保鲜膜或洁净台布将餐具遮盖，防止灰尘或随意取用，起菜开始，揭去遮盖，根据菜单，分别取用餐具。
（5）操作过程中的卫生标准
A、各种用具、工具干净无油腻、无污渍；
B、抹布应干爽、洁净，无油渍、无污物，无异味；
C、打荷台台面干净，无油腻，无杂物。
五）岗位职称：打荷
直接上级：主管
同相关部门联系：传菜组、洗碗间
素质要求：
（1）文化程度：中专以上文化程度。
（2）专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。
（3）任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。
（4）其它要求：
A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。
B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。
主要职责：
（1）在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。
（2）负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。
（3）与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。
（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。
评估标准：
（1）餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。
（2）各菜式配备合理无差错。
（3）成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。
（4）对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。
4)打荷岗位职责：
a.负责一切宴会、酒会、小菜、粉、面、饭的跟单按次序出菜的工作，同时负责各种菜式的排设造型;
b.早班要做好各种菜式的准备工作，开收酱料档；
c.掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、炸、滚、煨、焖、靠、飞水的加工；
推荐第7篇：打荷规范管理制度
打荷规范管理制度
1、能够熟练的掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术，为占灶厨师做好服务。
2、做好占板岗位与占灶岗位的菜料传递，分派菜肴给予炉灶烹调适当，并能根据营业情况做好各项协调工作。
3、按《标准菜谱》规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的预制。
4、餐具种类齐全，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理。
5、台面清洁，调味品种齐全，摆放有序，会吊制炒菜高汤。
6、符合出菜程序，出菜速度适当，打荷台面干爽，剩余用品疏散及时，符合卫生要求。
7、将水母过的小料盒、抹页、成器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准。擦桌子的抹布和擦盘子的抹布分用。
8、配合占灶厨师添加、补充各种调料，需要自制的豉油汁，协助占灶厨师按《标准菜谱》中规定的用料比例和调制方法进行调制。
9、按规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头合内，料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。
10、开餐后，按到主配厨师传递过来的菜料，首先确认菜肴的名称、种类、烹调方法及桌号标识，看是否清楚无误。
11、按主配厨师的传递程序，将配好的菜菜肴传递给占灶厨师烹调加工，如果按到催菜信息，经核实该菜肴还未开始烹调时，要立即协调占灶厨师优先进行烹调。
12、在占灶厨师烹制菜肴的过程中，打荷厨师应根据菜肴的出品盛装要求，相应的餐具，并且要确保餐具的干净卫生。
13、对占灶厨师装盘完毕的菜肴进行质量检查，主要检查是否有明显的异物等，检查过程要迅速、认真，同时对盘饰进行处理餐具美观大方，恰到好处。认为合格后快速交给传菜员，如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知伟菜员加快上到餐桌。
14、餐具规格、数量符合盛菜要求，摆放位置合适，取用方便。取保鲜膜或洁净台布将餐具遮盖，防止灰尘或随意取用，起菜开始，揭去遮盖，根据菜单，分别取用餐具。
15、各种用具、工具干净无油腻、无污渍。抹布应干爽、洁净，无油渍、污物，无异味。打荷台台面干净，无油腻、无杂物。
注：打荷人员必须按以上管理制度进行，如有违反将承担全部责任。
厨房部
年月日
推荐第8篇：中餐打荷厨师岗位职责与工作内容
中餐打荷厨师岗位职责与工作内容
一、岗位名称：中餐打荷厨师
二、岗位级别：
三|、直接上司：中餐炉灶厨师 四：管理对象：
五：岗位提要：负责中餐热菜盛器的准备，菜肴烹制的安排以及各类菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品井然有序合乎装盘要求。
六、具体职责：
1.了解客情，熟悉中餐菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。
2.负责到加工厨房领取开餐用盘饰花卉及其他盘饰品。
3.根据炉灶分工和菜单出菜秩序，负责将各类配菜要及时传递分配给炉灶刚烹制。
4.积极与炉灶厨师配合，负责给每只烹制菜肴提供合适的餐具。
5.根据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美化，并及时送出至出菜品。
6.负责打荷台里外的清洁工作，各类餐具要摆放整齐。
7.负责开餐前后各类用具及盘饰品的领取工作和分类收藏保管工作。
8.碎尸保持个人卫生，工作区域的卫生整洁。9.完成领班交办的其他工作。
七、任职条件：
1.工作勤恳，认证负责。
2.熟悉烹饪美学，有一定的烹饪美学基础。3.机动灵活，有一定的沟通配合技巧和能力 4.身体健康，精力充沛。
推荐第9篇：打荷厨师工作流程
打荷厨师工作流程
一、班前工作
所有打荷厨师均须提前十分钟到岗，做好仪容仪表自查。签收昨日自查、考评及当天任务单，了解当日工作内容。
二、班中工作
所有打荷厨师分别按照任务单工作安排从事开餐前的准备工作。及时检查冰箱内各种原料是否新鲜，有无变质。检查所使用的设施设备是否运转正常。
餐前为布菲加冰、冰盒内加冰，将所有需要加热设备打开至规定温度，餐中检查设施设备运转过程中是否正常。
按照菜品制作要求佩带一次性手套将菜品摆盘上档，餐中加档。餐后收档，并及时将废餐运送到员工餐厅，将脏餐具运送至洗碗间。将冰盒中的冰回收到指定地点。
完成厨师长安排的其他临时工作任务。
三、班后工作
打扫所辖区域的各处卫生，保养所使用的设备设施。做完当日周期工作后，并由上级检查验收合格方可下班。呈报当日本人用心做事。
四、学习及培训
按照当日周期工作安排参加酒店、部门、班组的学习机培训。根据厨师长安排积极参加当日班组例会。
推荐第10篇：厨房打荷岗位制度
厨房打荷岗位制度
1、提前5分钟到岗，不迟到、不早退，做好炒锅的助手。
2、一切宴会，散单出菜的先后顺序，菜式选型，菜肴的装饰美化，是打荷岗位的主要责任。并准备所需的盘饰和餐具。
3、打荷岗位要熟练掌握菜式的上锅、氽、挤、贴、酿、包、卷等准备工作还包括加工葱油、姜汁等简单汁、酱的准备工作。
4、打荷人员应熟练掌握菜品的主配料，料头及斤两的配比，以便在配错菜式，菜式不符时，及时通知砧板做好补救工作，避免影响砧菜的速度。
5、由荷头分菜给两个厨师，要分出菜单的急慢，菜品的先后，叫单的情况，做好炒锅的副手。
6、积极与上什配合，及时帮上什把制作的菜肴，炒好的菜粘好标识，夹好夹子，经打荷头严把质量关，再送至传菜部。
7、收市后要搞好炉头、后炉灶的卫生，包括酱、料罐内外包括荷台的清洁卫生，以及所属的地面、墙面卫生，关好本部门的水电燃气开关。
第11篇：打荷厨师岗职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。
3、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。
4、严把菜品质量关，确保菜品质量。
5、根句、据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏；准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。
6、根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。
7、对烹制品须把握火候，做到报料准确，调味适当，火候适宜。
8、工作中摆放的物品要整齐，便于使用。
9、发现食品质量不符合要求，、上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理。
10、妥善保管各种设备设施，合理放置；注意食品卫生，生熟砧板要分开；检查设备设施及食品的存放，确保安全。
11、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。
12、完成领班交给的其他工作任务。
第12篇：打荷岗工作职责
1.负责宴会、酒席的菜单按次序出菜的工作，同时负责各菜式摆放造麵，如围边碟、雕花装盘等。2.上班时，做好各种莱式的准备工作，开设酱料档。3.掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造劑,掌握煎、炸、滚、煩、炳、飞水的加工。
第13篇：厨房打荷岗位制度
厨房打荷岗位制度
1、提前5分钟到岗，不迟到、不早退，做好炒锅的助手。
2、一切宴会，散单出菜的先后顺序，菜式选型，菜肴的装饰美化，是打荷岗位的主要责任。并准备所需的盘饰和餐具。
3、打荷岗位要熟练掌握菜式的上锅、氽、挤、贴、酿、包、卷等准备工作还包括加工葱油、姜汁等简单汁、酱的准备工作。
4、打荷人员应熟练掌握菜品的主配料，料头及斤两的配比，以便在配错菜式，菜式不符时，及时通知砧板做好补救工作，避免影响砧菜的速度。
5、由荷头分菜给两个厨师，要分出菜单的急慢，菜品的先后，叫单的情况，做好炒锅的副手。
6、积极与上什配合，及时帮上什把制作的菜肴，炒好的菜粘好标识，夹好夹子，经打荷头严把质量关，再送至传菜部。
7、收市后要搞好炉头、后炉灶的卫生，包括酱、料罐内外包括荷台的清洁卫生，以及所属的地面、墙面卫生，关好本部门的水电燃气开关。
8、严格遵守《员工手册》及各部门的各项规定。
水台岗位制度附加
水台是原料的初始加工地，粗加工间。
1、配合砧板负责鲜活原料、冰冻原料、蔬菜的宰杀初始加工、洗涤。
2、掌握原料的特点，加工技术、加工知识。
（1）、禽类原料的宰杀要求：刀口适当，血液放净，毛爪、内脏、杂物清洗干净。
（2）鱼类原料的宰杀要求：形态完整、血、内脏、鳞、杂物去净、洗净、保质期不得超过24小时。
（3）虾类原料的要求：去净虾线、虾须、虾包、虾枪洗净、洗净、保质期不得超过12小时。
（4）贝类原料的要求：壳、肉形态完整、去净沙泥、内脏、杂物洗净，保质期不得超过48小时。
（5）蟹类原料的宰杀要求：原料刀口整齐、规范、壳要完整，去净泥沙、杂物，蟹钳裂口均匀，保质期不得超过12小时。
（6）菜类原料的要求：无老叶、老根、老皮、菜筋、泥沙、菜虫、包削齐规范、洗涤干净、保质期不得超过48小时。
第14篇：打荷领班职务说明
打荷领班职务说明书
一、岗位识别： 隶属部门：店面厨务部 岗位职称：打荷领班 报告上级：厨师长 督导下级：打荷厨师
同相关部门联系：切配、炉头、水台、地喱、后勤部（采购部、库房部）
二、任职资格：
1、文化程度：中专以上文化程度。
2、接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。
3、具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。
4、热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。
三、岗位职责：
1、上下协调，在的厨师长、副厨督导下，负责厨打荷组的全面工作；对下直接领导打荷厨师；
2、人事管理，根据需要，合理配置本组成员；负责提升小组成员素质及岗位技能，提
高工作效率；
3、服务品控，熟悉和掌握本小组成员的思想状况，在异常情况及时向上级反映；收集信息，不断完善小组成员的业务技巧；
4、出品品控，负责餐具、调味领用，在规定时间内完成，对成品菜肴的外形、卫生、
盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。
5、成本控制，按要求标准切割、配备相应的装饰原料，剩余的边料充分利用来控制成本，有计划申购，物尽所用。
6、现场管理，协助厨师长根据营业走势，加强打荷组现场管理；
7、规章制度，协助厨师长加强各种规章制度执行，遵守各项规章、制度、手册，并以
身作则；
8、会议管理，协助厨师长积极组织和参与领导班子所开的各种例会，及时传达领导的
意见和建议，发现问题能够及时解决；
9、督导培训，在本班组内现场检巡，对新进员工及技术较溥弱的厨师，加强指导和培
训。
10、设备保养，对刀、砧板、搅肉机、冰箱、烤箱、炉具等设施的检查及维护并对它的完好率；负责做好本小组成员的安全及防火工作；
11、卫生管理，督导本小组实施定期清洁和每日清洁，检查环境卫生，发现问题及时纠
正，具体工作落实到每一个成员。
12、突发事件，协助厨师长处理好营运过程中各种突发性事件。
13、预货估货，与砧板、炉头师傅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计,申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。报厨师长签字，交给库管员。
第15篇：打荷厨师岗位工作说明书
餐饮部岗位工作说明书
打荷厨师岗位工作说明书
一、岗位名称：打荷厨师
二、直接上司：炉灶头炉
三、下属：厨工
四、岗位提要：负责中餐零点热菜盛器的准备、菜肴烹制的安排，以及各类菜
肴出品的盘饰美化工作，保证出 品井然有序和合乎装盘要求。
五、具体职责：
1.了解客情，熟悉零点菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。
2.负责到加工厨房领取开餐用盘饰花卉及其他盘饰品。
3.根据炉灶分工和菜单出菜顺序，负责将各类切配菜肴及时传递分派
给炉灶岗烹制。
4.积极与炉灶厨师配合，负责给每道烹制菜肴提供合适餐具。
5.根据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷为各类出品菜肴进行清洁和盘饰
美化，并及时送至出菜口。
6.负责打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整理工作。
7.负责开餐前后的各类用具及盘饰品的领取和分类收藏保管。
8.保持个人、工作区域的卫生和整洁。
9.完成上级交办的其他工作。
六、任职素质技能要求：
1.工作勤恳，认真负责。
2.熟悉烹饪美学，有一定的烹饪美术基础。
3.灵活机动，有一定的沟通配合技巧和能力。
4.具有一年以上厨房工作经历，有一定的中餐烹饪基础。
5.
身体健康，精力充沛。
第16篇：打磨工岗位职责
打磨工岗位职责
1) 遵守公司的各项规章制度和公司安全生产规章制度，严格按照生产工艺进行生产。
2) 明确任务，坚守岗位，保证按时完成生产任务，对打磨质量负责。 3) 作业时要佩戴好口罩、眼睛等劳动保护品，掌握所需打磨件的工艺要求，工作前熟悉生产安排等相关信息，合理地安排工作时间。 4) 服从领导、听从指挥，做好本职工作，认真完成生产任务。 5) 按工艺规定要求去除所有各道工序加工后产生的毛刺，工具是角磨机、铁铲、磨头。
6) 牢固树立质量至上的观念，精心操作。严格执行“三检”制： 以自检为主，互检为辅，确认合格后交专检。
7) 打磨质量不合格返修时要及时返工并严格遵守返修工艺。 8) 要精心维护保养设备使其保持良好。保持好现场环境,安全生产、不乱丢打磨片。
第17篇：8采荷一小岗位职责
采荷一小岗位职责
（一）校长（副）职责
校长是学校的行政负责人，具有法人资格，对外代表学校。校长在上级教育行政部门的领导下，主持学校的全面工作，其主要职责是：
一、坚持社会主义办学方向，全面贯彻党的教育方针，德育为首，教学为主，努力培养德、智、体全面发展的社会主义建设者和接班人。
二、制定学校工作计划和各项规章制度。定期检查，总结工作，记录归档。
三、全面安排学校各项工作，团结全体教工，努力办好学校。
1、领导和组织德育工作。把德育放在首位，坚持教书育人、管理育人、服务育人、环境育人的方针，制定德育工作计划，建设德育工作骨干队伍，采取切实措施，坚持不懈地加强对学生的思想、政治品德教育。
2、领导和组织学校的教学工作。坚持学校工作以教学为主，严格执行国家规定的教学计划、教学大纲，建立一支教学骨干队伍，完善教学管理制度，做好学生年段过关考核、评定工作。深入教学第一线，正确指导教师开展教学研究活动，努力提高教学质量。
3、领导和组织体育、卫生、美育、劳动技术教育工作和兴趣活动。建立学生劳动实践教育的基地。
4、领导和组织总务工作。贯彻勤俭办学的原则，坚持总务工作为教书育人服务，为教职工服务的思想。管理学校的校舍、设备和经费，严格财务审批和验收制度，搞好校园建设。抓好创收，逐步改善办学条件和教工福利。
5、领导和组织教师文化进修和业务学习。重视对青年教师的培养和指导。
6、配合党支部、支持和协助共青团、工会和少先队工作。
四、不断改进工作作风，加强领导班子的自身建设，遇事多商量，多通气，自觉维护领导班子的威信。
五、副校长在校长的领导下，分管上述部分工作，并及时向校长汇报工作。
（二）党支部书记职责
党支部书记是学校党组织的负责人，在上级党委的领导下，全面主持学校党务工作。
1、保证党的各项政策在学校贯彻，提高政治理论学习的实效性。
2、搞好党的自身思想建设、组织建设和作风建设，发挥党组织的战斗堡垒作用和党的先锋模范作用。
3、尊重和支持校长正确行使其应有的职权，维护行政的集中统一指挥，保证校长任期目标以及学校各项工作的完成。
4、配合校长认真做好教职员工的思想政治教育工作，加强对工会、共青团、少先队等群众组织的思想政治领导。定期研究群众组织中的重大问题，协调校长和群众组织、民主党派之间的关系，搞好党的统战工作。
5、按照党的干部路线和政策会同校长负责对学校干部进行培养、教育、考察与监督，对校长提名任命的干部人选进行审议并提出意见和建议。
6、培养和考察入党积极分子，搞好党建工作。
（三）工会主席职责
在上级和校党支部领导下，负责教工（代）会的日常工作和工会的全面工作。
1、组织会员认真学习政治、业务，不断提高自身的思想品德素质和业务素质，较好地完成各自的岗位工作。
2、领导好工会委员，明确分工，较好地完成上级工会下达的各项任务，包括资料数据。
3、制订好学期工作计划，写好工会学期总结，参加校务会议，抓好校务公开和教工之家工作。
4、关心会员的思想、生活、工作、恋爱、婚姻、生育等，并协助领导做好工作（有记录）。
5、带领会员模范遵守中小学教师职业道德规范，为创设团结和谐、奋发上进的教工团体而努力工作。开展形式多样的师德教育活动。
6、关心教师健康，组织开展适合教师特点的文体活动和暑假活动。
7、定期开好教工大会，民主评议学校领导。
8、组织好“群体创优”活动，为办好学校献计献策。
9、整理好工会档案。
（四）校长办公室主任职责
1．做好上级文件的接收、发送工作，协助校长起草有关文稿，按校长室意见督办文件规范执行情况。
2．负责学校日常行政资料管理规范，电子文稿归档及时。
3．协助校长做好对外联络工作，加强与学校各部门的联系，做好沟通协调工作。
4．负责学校的档案管理工作，制定学校档案管理的规章制度，确保学校档案完整、安全。
5．负责学校各种会议的场地、人员、时间及其它准备工作的落实，并组织督促检查会议决议的贯彻执行情况，协调或组织好全校性会议和学校的重要活动。
6．负责学校管理平台的维护整理，及时发布校园信息，及时收发电子邮件，落实网上办公。
7．负责编辑上报学校各种通讯报道，积极与各种媒体联系。建立学校良好的社会环境和联系网络，提高学校在社会公众的知名度、赞誉度和信任感。
8．每根据校长要求，每周四前安排好下周工作，及时发布各项工作信息。每月编写一份校务公开简报。
9．完成校领导交办的其他工作。
(五)教导（副）主任职责
教导主任是校长的主要助手，负责学校教育教学工作的组织和管理：
1、认真执行教学计划，安排好教学工作，开学前排好课程表、作息时间表和指导安排课外活动表。开学一周内订好教导处工作计划，期末作好教导处工作总结。抓好的学校的教学展示会、研究课、示范课、观摩课等。
2、开学两周内审核完教研组工作计划、授课计划，督促检查计划的落实情况。
3、加强备课指导，每学期指导各科备课至少2次。检查备课两次（期中和期末），并有记载小结。提倡电脑活页备课，统一格式，加强课件的统一管理。
4、每学期（期中和期末）检查作业两次，并有书面记载，及时交换意见。每学期听课不少于30节（音、体、美、劳不少于三分之一），并要及时与被听老师交换意见。
5、每学期期中考试后督促老师作好分析，检查补缺措施，期末考后教导要认真的书面分析与总结。加强平时的质量随机监控，及时反馈，重在落实。
6、在分管领导的指导下，负责、组织学生参加各级各类竞赛，挖掘学科特长生，建立各科特长生档案。
7、负责处理日常教务行政工作，管理好招生、编班、休学、复学、转学、毕业工作及学生的奖惩工作；安排好老师的调课、代课；组织好课本、簿册、参考书的订阅，教具的登记。
8、每月指导教研组开展教研活动，努力提高学校教学质量。
9、经常向分管校长汇报教学情况，听取分管校长对改进学科教学的意见，并及时加以落实。
10、做好老师的业务考核工作，抓好教师的继续教育工作，抓好新教师师徒工作。
11、副教导在校长和教导的领导下分管部分工作。
（六）教科室主任职责
在分管校长领导和上级教科室指导下，负责组织和管理学校的教育科学研究工作。
1.宣传、贯彻上级有关科研工作的方针、政策、指示，制定并实施学校科研工作计划，认真总结学校科研工作情况。
2.研究学校教育教学现状，收集、整理国内、校内外教育情报和资料，选编资料及论文集，有计划地对教师开展教育科学讲座，介绍教改动态，举行科研成果或科技报告会和展评。
3.筛选申报和确定科研项目，督促课题负责人按期完成任务，开展好各科教研活动，有省、市、区课题，并能组织力量完成科研课题。4.组织和指导学校重要教改实验，总结和扩大实验成果，主持科研论文评选，对教师的科研态度、水平、能力、成绩等作出客观的评估，建立科研档案。
5.在分管校长领导下，做好国家级美育课题研究的组织工作，确保课题研究的顺利进行。
6.抓好教科室的“六有”工作（有专人负责、有市级以上课题、有档案、有征文集、有经费、有理论学习），形成一支教科研骨干队伍。
（七）信息中心（副）主任职责
信息中心（副）主任是校长的主要助手，负责学校信息中心工作的组织和管理：
1.认真学习上级相关部门的现代化教育文件、精神、计划，根据学校发展规划与方向，每学期开学前一周内制定好学期工作计划，期末做好工作总结。
2.管理好学校现代化教育教学设备，做到所有物品均入账，账物一致、清楚；建立清晰的入库、出借、使用手续。
3.根据学校的实际需要协助校长采购好现代教育教学设备。4.
负责学校现代教育技术的指导培训工作，每学期至少举办相关讲座2次以上。
5.
负责学校现代教育资源（课件、素材、优秀网站等）的搜集与整理工作，丰富学校的教育资料库。
6.合理规划好学校网络资源的使用原则，做好网短的划分，网络权限的划分，制定出学校网络资源的使用制度。
7.
协助网管员制作好学校校园网的网站，维护好校园网。 8.
协助电教员做好设备的日常维护与保养工作。 9.
协助信息老师管理好学校计算机教室。
10．协助网管员做好学校网络设备的维护，保证学校网络的正常运 11．协助教科室做好网络课题的研究工作，做好技术支持工作。 12．承担部分区级以上级别的公开课的课件制作工作。 13．协助电教员做好学校星星河电视台的节目录制播的工作。 14．负责星星河广播室的技术支持工作，保障学校作息时间信号正常。
（八）总务主任职责
总务主任是校长的主要助手，在校长领导下，具体管理学校的总务工作，为教学服务、为师生服务。其主要职责：
1、按照上级部门及校长的意见，安排实施全校总务部门的计划和工作。根据需要临时调动本处工作人员完成各项任务。
2、保证教学工作的物质设备。负责教学用品的采购、管理和供应、发放工作，并做好登记、清帐工作。
3、加强校产和财务工作的管理。负责学校校舍、桌椅等校产的登记、添臵、维修，督促师生执行校产的使用和保管制度；集中收缴各种合法的费用；严格执行财务制度，合理使用各种经费，定期审核公布帐目。
4、妥善管理师生员工的生活，管理好食堂、宿舍以及集体福利事业，发放助学金；抓好校园的美化静化和绿化工作，不断改善教学条件和学习环境；抓好传达室。
5、负责总务部门的管理，定期检查推动本处各个部门岗位责任制的落实。加强总务后勤人员的思想政治教育工作；建立和健全各项规章制度；关心总务人员的业务进修和技术培训、合理安排他们的工作，提高总务工作的效率和质量。
6、根据学校计划及安排，制订各项财务计划，落实有关部门所规定的津贴、补助、差旅费等及完成校长交给的其他工作。
7、总结一学期的总务工作，整理保管好财务档案。
（九）大队辅导员职责
1、少先队是学校开展思想政治教育工作的重要组织，要在校党支部、校长室的领导下，开展德育工作。经常了解队员的思想品德、学习、生活情况。
2、根据少先队工作特点，学期初定好少先队工作计划并组织实施。期末交流少先队工作，作书面总结。
3、领导中队辅导员工作，定期召开会议，每月一次。学习和讨论少先队工作，组织活动，指导中队开展少先队活动，督促（假日）小队活动。
4、搞好组织建设工作，及时发展队员，定期改选大队部委员会，帮助建立中队组织机构。努力培养和培训队干部，定期开好大队委员会，在工作中发挥队长（委员）的主动性和创造性，启发他们热心为队员服务的精神，教给他们工作的方法，培养他们的工作能力。
5、每学期有计划的开展大队和中队主题活动，寓思想教育于丰富多采的活动之中。根据少年儿童的特点，用形象具体、生动活泼的形式，经常组织和开展富有教育意义的活动，使队工作系统化、制度化、阵地化、规范化。
(1).建设好少先队队室，每2个月出一期队报（在两校区的宣传橱窗内展出）。 (2).利用少先队阵地的宣传优势，办好星星河广播台广播，抓好“星星河电视台”和鼓号队工作。训练出一支较高素质的鼓号队伍，积极参加校内外的活动。
(3).安排检查好各中队轮流值周制度，做好“三项竞赛”检查评比工作。 (4).每月26日与教导处、年级组长一起检查教室环境布臵（黑板报、队角、雏鹰园地）
(5).举行好升旗仪式。训练督促旗手，规范地升降国旗。
6、做好队工作的档案资料的积累和保存。并定期向校长汇报工作。
（十）团支部书记职责
在校党支部和上级团委及校长的指导下，负责学校共青团工作：
1、组织团员、青年学习政治理论，配合学校党政部门全面贯彻党和国家的教育方针，经常开展对团员、青年进行共产主义的理想道德教育，爱国主义、集体主义、专业思想和法纪教育，鼓励和促进团员、青年努力学习科学文化知识。
2、做好团组织的思想、组织建设，充分发挥团支委的作用，负责制订、实施并检查团支部的工作计划、决议的执行情况；指导检查团小组工作；了解团员的思想、学习、工作情况，根据青年的特点，开展丰富多彩的、有利于健康成长的活动。
3、负责团的组织建设，健全组织生活，按时交纳团费，充分发挥团员的模范带头突击队作用。
4、指导配合大队部，做好学生的日常行为规范及思想工作，配合学校做好党团员的国旗下讲话工作。
5、做好学校其它临时性、突击性工作。
（十一）年级组长职责
1、组织本年级组教师认真执行学校的各项规章制度，负责出勤情况登记，并协助教导处安排好临时性代课。维护好本年级组正常的教育教学秩序。
2、认真组织本组教师的政治学习，包括小组讨论、总结、评比等。班组同志能团结向上。
3、组织本年级师生的集体活动，加强本年级各班的管理，特别是学生的常规管理，形成本组各班良好的班风和学风。每月26日协助大队辅导员检查教室的环境布臵。
4、协助学校及时上交本组人员的各种统计表格，体会总结等。
5、督促本组教师做好值日工作，教育本组教师抓好办公室的洁齐美工作，争创“文明办公室”。
6、及时反映教师意见、建议和困难，并献计献策，协调矛盾，处理偶发事件。
7、负责年级组成员的师德、岗位职责考核。
（十二）教研组长职责
1、教研组长应对教导主任负责，根据教学计划两周内制订出教研组计划，确定教研组与个人研究课题，安排好每月进行的“教改论坛”活动，期末作好教研组总结。
2、领导本组成员认真实施教研计划，活动情况有记载。
3、协助教导处进行教学常规检查，督促教师落实“六个一”，教研组要团结、有改革、研究的氛围。探讨改进教法，更新手段，渗透德育。
4、充分发挥骨干教师作用，依靠集体的力量完成各类研究课、公开课的任务，为学校增光。
5、通过能者为师、以老带新、相互听课等方式，发扬教学相长，帮助教学上有困难的教师尽快提高教学水平。
（十三）备课组长职责
1、备课组长应对教研组长负责，支持配合教研组长开展教研活动。
2、领导本组成员认真开展备课活动，活动情况有记载。
3、协助教研组长进行教学常规检查，督促教师落实“六个一”，备课组要团结、有改革、研究的氛围。本组教师相互听课，交流评课。
4、充分发挥备课组长的作用，依靠集体的力量完成各类研究课、公开课的任务，为学校增光。
5、根据学校统一安排，落实各项测试，对测试情况进行分析交流。
（十四）课任教师职责
1、热爱教育工作，努力提高自己的政治思想和业务水平，加强师德修养，为人师表，实施素质教育，关心学生全面成长，做到既教书又育人。
2、认真备课。明确所任课程在总的教学计划中的目的和要求，深入钻研新课程标准，确定和处理好教学重点、难点，掌握结构系统知识内在的联系，形成明确的教学思路。
3、精心组织教学，不断提高教学质量。教学中力求做到目的明确，概念清楚；重点突出，层次分明；逻辑性强，前后连贯；讲练结合，注重实践 ；语言生动，板书工整 。注重调动学生的积极性、主动性，培养学生的创新精神和分析问题解决问题的能力。
4、严格遵守教学纪律，按时上课，不迟到，不拖堂，不提前下课。专课专用，不得擅自停课、调课。因特殊情况需要停课、调课或请他人代课，必须事先报教导处批准。
5、做好作业评改和答疑工作。按教学计划布臵和批改学生作业，及时查遗补漏。
6、组织考试或考查。认真按新课标要求出题，负责阅卷，成绩评定和统计汇总及补考工作。
7、做好教学总结，从教学内容、方法、效果、教学中的经验体会、存在的问题、改进意见等方面写出书面材料。
（1）专职英语教师职责
1、认真执行《英语教师教学常规》完成教学大纲规定的任务，全面提高英语教师教学质量。
2、有计划开展兴趣小组活动，做到定人、定点、定时、定内容，有成效。
3、负责校园布臵，开辟英语专栏，每周一次晨间英语教学，每月开展一次英语角活动。
4、每学年组织培训参加区英语小能手及以上竞赛。
（2）专职音乐教师职责
1、必须按教科书要求对学生进行音乐知识的传授与音乐技能训练，做到发声正确，练声规范，班组整体水平较高。
2、负责活跃群众文艺，教会学生跳集体舞，发动学生课前唱歌，达到班班有歌声（三—六年级）会唱统一的几首歌。人人会唱国歌、队歌、校歌。
3、负责培训一支素质较好的文艺队伍，平时能配合宣传，上街演出等。
4、负责布臵音乐教室，有音乐教室的特色，使之艺术化，随时保持音乐教室的整洁（可组织小干部打扫）。
5、有关音乐教具、挂图、器材要精心爱护，严格保管，充分利用，做到勤俭节约。
6、每学年组织培训参加区音乐小能手及以上竞赛。
（3）专职体育教师职责
1、开学第二周订好体育工作计划，排好课外活动轮流表。开学前安排好学生广播操场地及周会行进顺序，并进行指挥训练。
2、认真钻研教材，充分利用现有设备，让学生掌握必要的技能技巧，上课不离岗，严格组织教学环节，严禁放羊式，切实做好体育安全工作。
3、课前做好上课的活动器械准备，围绕课堂目标进行课堂教学，必须按教材进度内容上。
4、教师必须在预备铃进入操场（如有眼保健操的要在预备铃后及时进教室管理），必须穿运动服、球鞋上课，充分体现专职体育教师的特色和精神。
5、负责学校的体育工作：（1）学校的单项体育竞赛；（2）培训运动队员；组织参加区运动会及单项体育竞赛；（3）学生广播操巡视指导；（4）组织学校达标运动会和校运动会。
6、凡与体育有关的事都要主动地去做，保管好体育器具和有关财产，及时负责搞好礼堂的整洁卫生工作，办事以节约为本。
7、严禁体罚和变相体罚学生，不允许大声训斥学生，要循循善诱，关心爱护学生。
（4）专职美术教师职责
1、确立以审美教育为核心，绘画、工艺、欣赏并重的教学新体系，着力培养小学生的审美情趣。
2、认真执行《美术教师教学常规》完成教学大纲规定的任务，全面提高美术教师教学质量。
3、有计划开展兴趣小组活动，做到定人、定点、定时、定内容，有成效。
4、负责校园环境布臵，重视教学长廊的布局，开辟美术专栏，每月一次展示师生作品（两校区一式两份）。
5、有关美术教具、挂图、石膏像要精心爱护，严加保管。保持美术教室洁、齐、美。
6、每学年组织培训参加区美术小能手及以上竞赛。
（5）专职科学教师职责
1、实验器械安放有序、分类保管。整齐清洁，科学存放。
2、实验开出逐课登记，开出率达95%以上。
3、实验器械分类造册，帐物相符，实验损耗要有记录。
4、保持实验室课桌整齐，门窗洁净（可组织小干部打扫）。
5、积极培养学生动手操作能力。
6、负责辅导好上级来校测查科学学科成绩的工作。
（十五）班主任（副）职责
班主任职责：
1、联系本班实际，订出班级目标及工作计划。
2、负责做好本班学生的思想教育工作，班风正学风好，着重培养学生良好的道德品质、学习习惯和文明行为习惯。防止事故发生。
3、经常与任课教师取得联系，了解学生的各科成绩，教育学生端正学习态度，学好各门功课，并协调学生的课业负担。
4、关心学生的生活和身体健康，负责督促和指导学生开展体育达标工作。搞好所分配的清洁卫生工作（有分工、清扫时间及检查记录）。矫正学生的眼保健操和书写姿势，达到95%的姿势正确率，协助做好体检工作。
5、指导班委和少先队工作，班队干部分工明确，规范的班队活动每学期2-3次，指导劳动实践和课外活动，参加各项竞赛活动。
6、认真填写班主任手册的每一项目，每月26日前做好教室环境布臵（黑板报、中队角、雏鹰园地、学习园地）。
7、负责保管班级财产，及时关闭电扇、电灯，认真做好班主任工作总结（每学期一份）。
8、班主任因公（因事病假）外出，应主动与配班教师做好交接工作。
9、做好家校联系工作，每学期家访新接班达到50%，老班达到25%，电话联系达到100%，与家长保持密切联系，互通情况，取得家长的支持与配合。副班主任职责：
1、协助班主任做好班级学生的管理工作和思想政治工作，为树立良好班风，全面提高教育质量出力。
2、做好每周值日工作，巡视、了解楼层学生情况，处理偶发事件。
3、每日7：50前督促学生做好包干区卫生工作。
4、班主任因公（因病事假）外出，必须主动管理班级工作。
5、开辟第二渠道，积极开展学科课外活动，提高学生学习兴趣，开拓知识眼界，音、体、美、劳动科技、常识老师应组织和辅导学生，开展兴趣活动，参加有关训练和竞赛，为学校增添荣誉。
6、完成学校临时分配的其他工作。
（十六）电教管理员职责
1、执行学校有关电教的工作计划，电教列入课堂教学的过程中并负责电教设备的管理工作，按（二十天）职责负责所辖财产。
2、严格电化教育安全规划和操作过程，做好电教设备的防范养护工作。
3、熟练掌握电教设备的性能及工作原理，注意改进管理方法，努力提高电教工作水平。
4、做好课前的电教硬件和软件的准备工作，用后帮助小教员登记《使用电教记录》。
5、积极参加电教教学研究工作，开展自制电教软件的研究活动。
6、经常保持电教设备的整洁，需进入电教专用室的人员按章进入，教育学生保持良好的习惯。
7、抓好电教、多媒体设备的登记、造册工作，严禁其他闲杂人员进入电教室、多媒体室、播控中心。未经分管校长同意，严禁其他人随意拆装有关学校的任何设备，严禁学校的设备违章出借。
（十七）网络管理员职责
(正在制定中)
（十八）图书教师职责
1、学校图书管理工作，必须为教育服务，必须以丰富学生科学文化知识，提高读写能力，提高学生思想品德为目的。
2、管理好图书。做到一切图书有记载，出借有手续，分类贮藏，每学期清点图书一次。出借图书，做到出借有手续，及时收回，促进图书交流，损坏、遗失照价赔偿。
3、指导好阅读。协助班主任做好图书阅读指导和推荐工作。
4、培养好一批小图书管理员。各班培养一名小图书管理员，既协助图书老师作好整理和出借图书工作，又做好班内的图书出借、归还工作。
（十九）卫生教师职责
1、全面负责学校卫生工作，开学初拟定卫生工作计划。督促师生执行卫生制度。学期结束有工作总结。
2、负责校容校貌的各级检查，安排好全校的卫生包干区和检查评比，保持环境整洁。
3、规定每日两扫制度，组织每周一次的大扫除。并落实检查，公布检查结果。
4、参加教委街道的卫生会议，有记录及时向校长汇报。
5、组织安排学生体检，建立健康档案，抓好眼保健操，做好防近工作，降低近视率。
6、做好学生常见病和传染病的预防工作，负责学校环境、教室、食堂的消毒工作。
7、开展卫生宣传教育和公益活动等，每月一次黑板报，培养一支卫生小干部队伍，开展好红十字会工作。
8、会同教导处抓好每学期卫生测试汇总工作（试卷保存）。
（二十）传达员职责
1、严格执行门卫制度，阻止闲杂人员随便进校，做好安全保卫工作，实行外来人员登记许可制度。
2、及时收发报刊、信件。
3、及时分发开水，保证教师吃水，解决在本校教研活动的吃水问题。
4、及时油印各种教学资料和试卷（要保证质量）。
5、做好学校大门清洁和环境卫生工作，抓好环境绿化的养护工作。
6、负责学校工作学习的信息信号。
7、平时放学后，节假日，要经常注意大楼教室门窗，及时关窗，上锁。
8、严禁外单位车辆进入校内，凡学校货物出门必须有总务处的出门证才可放行。
（二十一）会计职责
1、负责学校行政经费和预算外收入的全部帐目，协助总务主任做好经费的开支和预算。
2、帐目要日清月结，每月在按时完成月度报表的基础上，向校长主动提供经费情况，实行财务月审制度。年终要按时完成财务开支结算。当年会计档案于下年3月送综合档案室保存。
3、严格执行财务制度，严格执行《会计法》，实行收支两条线管理。不违反财经纪律，不出差错，遵守关于使用支票手续的规定。
4、每月按时制定好工资表及有关发放工资的工作。
5、有权对违反财经纪律的行为提出批评，抵制不力可以向上级有关部门申诉。
6、完成学校临时分配的其他工作。
（二十二）出纳职责
1、负责办理学校行政经费和全部现金、支票等出纳工作，包括工资的领款发放，杂费、代管费的收缴等。
2、负责办理食堂和学校其他收入的现金、支票及收付工作。
3、严格遵守财务制度和开支标准，仔细审核收付凭证，现金帐目清楚、正确，日清月结，按月核对银行往来余额，帐款相符，无差错。
4、认真执行现金管理制度，严格执行人行规定的“现金收付七个不准”，保存好库存的一切票证，下班后必须存放在保险箱内。
5、遵守学校的规章制度，实行财务一支笔审批制度，凡经费开支须经校长审批同意后方可支出。有权对违反财经制度和纪律的开支不予报销，学校实行每周
二、四下午报销制度。
6、热心为教育教学服务，为师生服务，做到耐心、和气、热情。
7、完成学校分配的其他临时工作。
（二十三）安全员职责
学校的安全员，是整个学校工作的重要组成部分。
一、负责全校的安全保卫工作。
二、凡组织师生开展各项活动都要事先进行安全教育，切实做好组织工作，安全教育要有记录。
三、加强课间巡逻，及时处理偶发事件，防范意外事故发生。
四、定期检查全校的安全保卫工作，加强学校食堂食品的安全检查。
五、做好综合治理台账等其它安全保卫工作。
（二十四）卫生保洁员职责
1、负责全校的卫生保洁工作。
2、每日两扫一保洁（早晨打扫一次，中午保洁一次，下午打扫一次），地面无纸屑，地上无落叶，墙上栏杆上无污迹，积尘。
3、每天检查保洁，保持各教室的整洁卫生。
4、检查、分拣校园分类垃圾桶垃圾，做到分垃圾投放正确，清理换袋及时，保持垃圾桶周围干净整洁。
5、按照卫生室要求协助做好杀虫灭鼠等工作。
6、完成学校分配的其它临时性工作。
（二十五）财产保管员职责
1、负责学校全部固定资产、低值易耗品以及文具纸张，办公用品，清卫工具等消耗品的保管、分发供应工作。做到精打细算、修旧利废、坚持原则、做好必要的宣传教育工作。
2、保管固定资产要帐物相符、发现财产损坏要追究责任，应及时向校方反映，以组织力量联系修理部门维修。
3、严格履行关于财产保管、借用、赔偿、报废等各项规定，固定资产需经（分管）校长批准方能借出校外。
4、对消耗品、易损坏物品以及认为不易外借的物品有权拒借，有权追究公物损坏和遗失的责任并提出赔偿金额、赔偿办法。
5、负责回收和处理各处室上交的旧报纸等废品，出售后所得收入均上交工会。
6、热心、主动为教育教学服务、为师生服务，做到耐心、客气、热情。
7、完成其他临时工作。
（二十六）膳管会组长职责
在（分管）校长的领导下，全面负责管理食堂工作，其主要职责工作：
1、认真开展政治和业务学习，做到定岗定责，提高思想觉悟和操作水平，保质保量按时完成工作。
2、负责制订食堂工作的管理制度、工作纪律、操作规程、岗位责任制（上墙），做好考勤、考绩、考核工作。
3、与有关人员一起负责制定每周食谱，并上墙公布，注意主副食的调剂和营养的搭配，促进师生身体健康。
4、负责食堂的日常管理，物资采购计划的安排，重视“质优价廉”，严禁变质、发霉、不洁食品进食堂，提倡绿色无公害食品，防止食物中毒，做到准点供应。
5、注意食堂安全，加强卫生监督。每天下班前要安排有关人员负责检查防火、防盗工作，加强食堂内外清洁卫生和餐具消毒。
6、教育食堂人员，以良好的职业道德和优质服务来影响教育学生，做到管理育人、服务育人。对师生一视同仁，耐心和气，热情待人，努力改善服务态度。
7、经常向主管领导汇报食堂工作情况，遇重要事项及时汇报。食堂的日用品必须有日清单，一周一结，以便审核。
8、食堂工作人员还须完成学校的其它临时性工作。
（二十七）司机职责
1、严格遵守交通法规，遵守学校用车制度，安全行驶。做到每天出车前对车辆进行一次检查，保证车辆行驶安全。保持车辆整洁。
2、牢固树立为教学服务的思想，优质依时装运学校购买的物品，优先装运 教学必须用品，如教科书、本簿等。
3、牢固树立安全观念，做到不酒后驾车，不私自出车，不私带客货，不开 英雄车。因驾驶员违章、违纪所造成的责任事故，责任自负。
4、学校用车驾驶员要做到随叫随到，服务到位。
5、驾驶员做到不私自将车外借。
6、经常擦洗车辆，保持车辆外观洁净美观。及时发现车辆毛病，做好维修保养工作。车辆必须每天回校进库，且做好车辆的日常保养工作。
7、校车用油及零配件损耗应做到及时登记和上报。
第18篇：打凼小学教师岗位职责
打凼小学教师岗位职责
校长：饶兴林
主要工作：
1、主持学校全面工作，领导制订学校发展规划，学年和学期工作计划，建立健全各项规章制度，认真组织实施，对学校的发展方向负责。
2、团结和依靠教职工深化教育改革，全面贯彻教育方针，全面推进素质教育，全面提高教育质量和办学效益。坚持不懈地强化德育工作，做到管理育人，教书育人，服务育人，环境育人。
3、坚持以教学为核心，领导教师开展教学教研，培养学生的创新精神和实践能力，提高教育教学质量。组织学校的体育、卫生、美育、科技、劳动教育工作的开展。坚持勤俭办学，严格财经制度和纪律，管好用好学校经费，管好学校资产，积极改善办学条件。
4、狠抓学校安全教育和学校教职工的计划生育工作并负主要责任。
5、强化民主管理学校，实行校务公开，主动接受党组织、教代会和群众监督。
6、加强教师队伍建设，特别要注意培养青年教师，采取多种形式，不同渠道，不断提高教师的思想政治、职业道德、文化业务水平。
教导主任—肖茂林
主要工作：
1、协助校长全面贯彻党的教育方针，按照学校计划、课程标准和上级教育部门的要求，妥善安排学校教学工作，加强教育教学管理，努力提高教学质量。
2、领导教研组制定工作计划，开展教研活动，组织教师学习新课标和新教材，改进教学方法，提高课堂教学质量。
3、协助校长领导班主任工作，定期召开班主任会议，研究解决学生的思想行为，改进教学方法，检查班主任操行评定工作，负责学生的奖励和处分，指导少先队工作。
4、做好学校体育、卫生、文艺工作，坚持“两课、两操、两活动”，开展课外文体、科技活动，统一安排学生在校活动总量，安排好考试和考查工作。
5、做好教务行政工作，管理好教师业务及学生学籍档案，填报汇总各种统计表册（课程设置、师生流动、师生花名册）。
6、做好学前班管理工作，做好一年级新生招生工作。
7、根据学校工作需要，组织安排各项工作，及时了解情况，并提出解决问题的建议。
8、认真完成学校临时交办的其它工作。
安全管理员—饶兴林
主要工作：
1、贯彻落实国家、省、市和各级教育行政部门的安全工作法律法规、方针政策和要求，建立与学校安全管理需要相适应的工作机构和机制，配备人员，安排经费，确保学校安全工作规范、有序、长期进行。
2、全面掌握本校安全工作状况，制定学校安全工作目标，建立学校安全工作管理制度并组织实施；
3、对学校安全工作进行检查，建立安全工作责任制和事故责任追究制，及时排查并消除安全隐患；
4、对师生进行安全教育和管理，提高师生安全意识和防范能力；
5、健全学校安全预警机制，制定学校安全应急预案，组织师生有针对性地开展安全演练；
6、配合、协调相关职能部门共同做好学校及周边安全管理工作，组织、协助有关部门对学校安全事故进行救援和调查处理，妥善处理师生意外伤害事故。
7、建立与本校安全管理相适应的工作机构，配备专职或兼职安全管理人员，落实安全责任和经费；
8、建立健全学校安全管理规章制度，制定学校安全事故预防和事故处置预案；
9、制定本校安全管理工作年度计划，落实年度安全工作；
10、负责与本校各职能部门签订安全责任书，将安全责任落实到具体部门和有关人员，并考核其执行情况；
11、定期开展安全检查，排查隐患，落实整改措施，并对本校无力解决的问题如实上报主管部门或同级人民政府；
12、定期排查校园危房，保证师生员工人身和财产安全；
13、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》等食品卫生法律法规，切实加强学校食品卫生管理，自觉接受有关部门监督；
14、加强对有毒有害和易燃易爆危险物品的管理；
15、做好学生集体活动的安全防范工作；
16、预防为主，防消结合，抓好学校的消防安全工作；
17、学校安全事故紧急处置；
18、认真完成学校临时交办的其它工作任务
“两基”资料员—肖茂林
主要工作：
1、掌握“两基”各项指标的计算办法和查验办法；
2、按时、按质、按量组织完成入户、登记、核查、上表、校对工作；
3、按时、按质、按量完成各种数据的统计、上报；
4、熟悉各项指标，掌握所负责村的指标和数据，能回答上级相关部门领导查问的数据和问题；
5、为村两委领导以及村校领导提供精确真实的相关数据。
6、掌握入学及学生变动情况，定时向村校领导汇报，为各级控辍保学领导小组提供学校变化情况，协助各级控辍保学领导小组做好入学、巩固工作。
7、负责辖区内的材料汇总、装订、归档工作。
8、核准数据，不得漏登、少登、搞假数字，字迹要工整、清晰，每交一份表册、数据要真实、精确、可靠无误，方可上交。
9、收集整理学校相关数据。做好年度报表。
10、认真完成学校临时交办的其它工作。账务报账员—罗厚华 主要工作：
1、总务工作要为教学工作服务。为师生生活服务，协助校长管理好学校的财物和学生食堂账务工作。
2、坚待勤俭办学原则，严格执行国家财经制度节约开支，把有限的经费用于教学。
3、管理、维修学校的校舍、设备，努力改善办学条件。
4、会计要妥善保管好会计凭证、帐薄、报表等财务档案材料，并定期立卷归档，实行财物购、领、保管登记制度。
5、出纳应严格按照财务制度和支付金额范围的规定，办理收付报销手续，对凭证不实，无校长签字的票据，有权拒付。
6、认真做好水电管理，收支要有依有据，实事求是。
7、帐目必须做到日清月结，每月向校长报告学校经费使用情况一次。
8、严格财务管理制度，未经允许公款不许外借，严禁挪用公款或“坐支”公款。
9、认真完成学校临时交办的其它工作。
食堂管理员—石良莉
主要工作：
1、负责食堂日常工作。学生的就餐管理，带领全体食堂工作人员，为教学服务，为师生服务，竭尽全力搞好伙食工作。
2、制订食堂工作计划和规章制度，使食堂工作制度化、正规化、科学化。
3、食堂管理员是食堂直接责任人，必须认真执行《食堂卫生法》，严防食物中毒事件发生。每日对食堂购进物品和售出食物进行监管，发现问题及时处理并上报学校主要领导。
4、认真进行成本核算，严格控制盈余或亏损。
5、监督物资采购，杜绝假冒、伪劣商品进入食堂，杜绝发生食物中毒事件。坚决执行《食堂卫生管理制度》，建立台帐，配合学校严格进货渠道。所购的食品及原料索证齐全，注重食品卫生安全，采取各种防疫措施，积极预防流行病在食堂师生中的传播。
7、督促与食堂相关各项管理制度的执行，坚持客观、公正，依规办事。
8、安排好厨房员工工作，督促员工上班时间着装工作服，讲究卫生，持证上岗。
9、定期组织食堂人员体检，凡患有肝炎、结核等传染病的，应及时建议调离食堂工作岗位。
10、负责食堂的日常用电、用水管理，厨房、库房、餐厅的卫生管理等。
11、认真保管好食堂的财物，做好防霉、防潮、防盗、防火、灭蚊蝇、消毒等工作。
12、做好购米、油和储米、油工作，注意搞好防盗、防火、防鼠、防毒和防霉烂工作。
13、做好食堂的帐目，自已经手采买的票证要有参与人员的和学校主管人员的签字，并迅速到出纳人员手中报帐，大宗采买要有人陪同，大宗物品实行定点采购，接受师生监督。
14、持有学校食堂《卫生许可证》。炊事人员持有《健康证》方可上岗。
15、节约用水、用电，保证工作人员安全，保证师生的饮食安全。
16、检查并督促食堂工作人员，按时搞好划定食堂及周围清洁区域的清洁卫生。
17、协调内部各方关系，发现和处理食堂异常情况，并及时将情况上报校领导。
18、认真完成学校临时交办的其它工作。
少先队辅导员—陈坤艳
主要工作：
1、指导大队委员制定工作计划，写好工作总结，每学期组织开展1—2次以上大队（如六一儿童节）活动。做好发展队员，编改选举，奖励处分等日常工作。
2、领导中队辅导员的工作，经常了解中队的情况，帮助中队开展活动，定期召开中队辅导员会议，组织学习、讨论工作，交流经验。
3、经常了解少年儿童的思想、品德、学习、健康、生活等情况，及时向学校反映并配合学校对少年儿童进行教育。
4、负责学校的升旗仪式，对旗手、鼓号手给予基本技能训练。
5、组织少先队会同有关部门对学校卫生工作进行检查评比。
6、组织少先队负责每天带旗执勤、检查少先队日常行为。
7、组织指导积极宣传少先队性质、任务和作用。
8、培养少先队积极分子，培养他们具有创造精神，全心全意为大家服务的精神，教给他们工作方法，帮助他们解决工作的困难。关心他们的学习和健康。
9、组织少先队完成上级团委有关部门交给的政治和社会活动任务。
10、认真完成学校临时交办的其它工作。
实验室管理员—郑周友
主要工作：
1、熟悉实验室工作管理规程，按制度行使管理员职权，确保实验室管理规范化。
2、熟悉实验室仪器设备、标本模型和工具材料的品种规格、性能特点、库存状况、使用规程、保养常识，按技术规范做好实验器材的安全维护和分类管理工作，确保器材完好可用。
3、负责本室的安全保卫工作，确保室内水、电、排气、消防、电教设备、课桌凳等固定设施的正常使用。
4、协助教师准备实验和实验完毕整理回收实验用品，保证实验教学和教科研实验的正常进行。
5、负责按有关规章做好实验室档案资料的建设、管理工作。接受学校及上级检查，做好每学期的总结汇报等工作。
6、实验室管理工作中的失职失误，管理员应承担相应责任。
7、下班前，需整理室内卫生，关好窗户，切断电源后方可离开。
8、认真完成学校临时交办的其它工作。
远程教育管理员—王子菊
主要工作：
1、管理人员通过卫星接收或其它方式进入因特网接收远程教育资源时必须符合国家法律、法规的有关规定。
2、管理人员要做到按要求接收远教资源，并将解压后的数据存储在计算机硬盘中。
3、管理人员必须熟悉了解现代远程教育资源的内容，要将接收下载的内容，按学科分类，编制目录，打印成册，并把整理后的资源复制到多媒体网络教室服务器上，供师生查询，下载和应用。
4、管理人员要及时根据网站和中国教育电视台报的节目预告更新资源，并打印目录公布。
5、管理人员要及时刻录适合学校教育教学的资源并归档管理，以便借阅和应用。
6、管理人员要作好远程教育资源接收、下载的记录日志和使用登记管理工作，逐步建立远程教育资源库。
7、管理人员要定期对学科教师进行现代远程教育资源接收、下载和应用的技能培训。
8、管理人员要定期清理下载的各类资源内容，没有使用价值的要彻底删除，以保证硬盘有足够的空间下载资源。
9、熟练掌握各种软、硬件设备的性能和使用方法。
10、做好教育信息化平台及远教设备的维护、保养工作。
11、认真完成学校临时交办的其它工作。音、体、美器材管理员—吴应琼 主要工作：
l、树立为师生服务的思想，加强业务学习，熟悉学科知识和器材特点、性能，提高管理水平，做好服务和一切应急性工作。
2、负责所有器材的收编，管理工作，记好器材登记明细帐，做到帐目清晰，管理有序。
3、严格执行器材的借用、归还登记手续，负责各类档案的整理工作。
4、器材入库后，应认真进行清点、分类、制卡、登记。做到帐、物、卡统一。
5、监督教师使用情况，及时提出指导意见，定期向教导处、学校汇报设施的使用情况，负责破旧器材的维修，做好修补记录。
6、认真完成学校临时交办的其它工作。图书管理员、会议记录员--陈登武
主要工作：
1、图书管理员要加强学习图书室建设的相关知识，不断提高政治和业务水平，努力做好本职工作。
2、做好学生课本、教师用书等的征订、购买及发放工作。教师用书要在开学前发到老师手中，保证老师按时备课；学生课本要在学生开学报到时发下去；若新书没按时来到，最晚要在新书来到第二天发放到学生和教师手中。
3、负责全校教职工报刊杂志的征订、登记、发放工作。报纸每周
二、周五各发放一次，杂志应在到达学校两天之内送至教师手中，信函须于到达学校当天分发至教师手中。
4、图书室新购图书要在一周内及时登记、编号、盖章、分类、上架，数量过大的，时间不准超过一个月。要做到存书与帐目相符，帐目清晰，并将复印件交总务主任存档。
5、按照图书、杂志的借阅规定做好图书、报刊、杂志等的借阅登记工作，及时收回师生借阅的图书、杂志及教师用书、挂图等教学资料。班级所用图书要在开学一周内发到各班，每学期期末考试前一周内收回，并做好借还登记、图书损毁、丢失的统计及赔偿等工作，并及时把有关情况及时上报教导处。
6、每年对图书报刊进行一次清点，报刊杂志装订成册。保护好图书，对破损图书及时修整裱糊，以提高图书利用率。
7、做好图书室的安全及卫生工作，做好防潮、防霉、防蛀、防火、防盗、防尘工作，确保图书资料保管齐全、安全无损。
8、每次会议的记录内容必须求真务实，实事求是，
2、要认真保管好记录本，不能丢失。
继续教育，师德培训－王兴荣 主要工作：
1、认真学习各级继续教育工作指示精神，准确把握并执行有关继续教育工作的政策和规定。
2、继续教育档案管理做到分类清楚，资料详实、齐全，随时注意资料收集和归档。
3、做好年度继续教育参训人员统计工作，协助学校组织好继续教育考试、阅卷、登统、签证和试卷保管工作。
4、准确统计并掌握全校教师的学历、职称状况，负责学校教师职称评定中继续教育证书的收发及签证工作。
5、做好继续教育书本收发工作。
6、校本培训的组织安排工作。
7、认真完成学校临时交办的其它工作。
语文、数学、综合教研组组长－贺吉彬
主要工作：
1、组织全组教学人员学习教育方针和政策，学习时事政治，不断提高全组人员的政策水平和政治思想素质。
2、组织教师学习教学大纲、熟悉教材内容，掌握教材体系和教材中的重点、难点和关键，研究改进教学方法，不断提高本组各学科教学水平和教育质量。
3、根据学习教学工作计划，结合本组各学科特点和实际，制订本组工作计划，组织实施工作计划，配合教务处搞好工作考核考察工作。
5、组织教师定期开展教学研讨活动，学术讨论和教学经验交流活动，推荐有价值的教学成果和经验。
6、依据学校的工作计划，在教导处的领导下，管教导研，充分发挥学科组、课题组积极作用，组织本组教师开展教研活动，
7、每学期制定工作计划，期末作好工作总结。
8、积极参与教导处的工作检查和教学业务研讨。
9、主持教研活动，定时间、地点、内容，组织集体备课，互相听课等活动。每月组内开展不少于两次的主题教研活动。活动内容明确，目标统一，强调效果，联系实际。
10、认真完成学校临时交办的其它工作。
打 凼 小 学 2012年9月1日
第19篇：成品打包工岗位职责
1.负责车间所有成品按工艺技术文件要求严格打包。2.负责对打包前的产品质量鉴定分类工作，并对打包质量负责，打包后的成品转运到指定位置堆放。3.负责原始记录和现场清洁卫生。
第20篇：甲方总工岗位职责(打)
总工岗位职责
1.总体技术审核与指导：
（1）监督贯彻国家有关工程建设的法令、法规、政策及有关文件精神，主持项目论证和相关专业会议，编制审核公司开发项目的年度工程建设计划和资金费用计划；
（2）做好公司重大项目的谈判、论证、规划等方面的组织、协调及决策工作；
2.施工设计管理：
（1）根据工程建设计划，指导、审批施工总设计，审批重大工程的施工设计，审批监理大纲；
（2）为工程建设碰到的重大技术问题提供支持，对新技术、新工艺、新材料评估报告进行审批并决策是否推广应用；
（3）全面负责工程技术管理工作，审核工程洽商，组织做好设计方案评选及施工图会审工作；
（4）定期向公司汇报工程选题、进度等方面的情况，为总经理决策提供准确、详实的参考依据；
（5）主持工程协调例会，确保公司下达的每项要求、意见能够得到贯彻；
3.工程建设业务监督、指导：
（1）对整个工程的各个环节进行有效控制，提供全面的技术保障； （2）负责落实项目全程预、决算方案，组织编制工程施工计划，调控、监督其执行情况；
（3）负责协调项目合约、采购计划的落实，并检查、监督其履行情况；
1 （4）负责制订工程技术、工程质量标准，检查、监督工程技术、质量的达标情况；
（5）监督开发项目工程管理，调查和组织处理重大质量事故并向公司领导层报告；
4.招投标支持：
（1）负责组织实施监理、设计、施工等方面的招投标和谈判、协调工作；
（2）负责重大项目招标中的技术标底审核工作；
（3）对重大项目的施工投标单位、监理投标单位的资质审查结果进行审批；
5.技术支持：
（1）负责公司专业技术管理,并指导设计和工程部门在专业领域的工作；
（2）负责公司建筑规划、结构规划并与相关部门协调；负责处理项目建设过程中的技术问题；
6.文化建设及人员培养：
（1）根据公司发展战略及价值导向，结合工程业务特点，推动符合公司导向的文化建设；
（2）建立有利于优秀人才脱颖而出的人才培养和选拔机制，提高开发队伍的职业化水平，实现人力资本的不断增值。
