推荐第1篇：学校餐厅保洁岗位职责
餐厅保洁员岗位职责
1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面
三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、负责餐厅地面的清洁卫生，随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。
4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、泔水必须每餐清理，泔水桶保持干净、封闭。
7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍，使其摆放有序，放置在指定位置。
8、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
9、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
10.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。
11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。
12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。13．就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好； 15.完成餐厅经理交办的其它工作。
推荐第2篇：学校实验室工作人员岗位职责
一、热爱本职工作，带头执行实验室工作条例和有关规章制度，努力学习，认真做好实验室工作，并定期向有关领导汇报实验教学、仪器药品管理等情况。
二、熟悉教材，掌握教学大纲规定的全部演示实验和学生实验内容．；熟知教学仪器、药品的性能，能及时、正确地处理实验室突发事故。
三、做好有关实验教学物资的中购计划和验收入库工作。根据教学需要，切实制订好教学仪器、药品设备的购置计划；对于教学仪器、药品设备，无论是自购的或上级主管部门调拔的，都要认真检查验收。对不合格产品或不需要的仪器、药品设备有权拒收。
四、建立健全教学仪器药品档案和有关记录表册，对仪器药品等做到分类存放、规范陈列、清洁．整齐、定期保养、及时维修、领用手续完备、帐帐相符、帐物相符。认真做好实验室安全防护工作。
五、会同教研组制订实验教学汁划；在任课教师提交实验预约单后，切实做好仪器、药品、材料的准备工作，保证实验顺利进行。
六、积极配合任课教师组织指导学生实验，切实完成教学任务，并创造条件开展自制教具、学具和课外科技活动。
七、积极参加学科教学和实验室管理的研究活动
推荐第3篇：学校餐厅洗刷间岗位职责
洗刷工岗位职责
1.保持仪表整洁，注意个人卫生。
2.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3.认真做好餐具、消毒工作，保质保量完成洗刷间日常清洁及通道卫生工作。
4.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
5.清洁和搬放各类餐具，做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
6.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
7.保持洗碗间的清洁卫生。洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；
8.根据清洁卫生工作要求，对不不同餐具进行分别清洗，做好交接班工作并按时填写消毒记录。9.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 10.合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。 11.负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
推荐第4篇：餐厅工作人员规章制度
餐厅工作人员规章制度（暂行）
1、遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。
2、了解例会内容，当天工作安排及夜班工作情况。
3、餐前检查照明，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、班长每天按单领取菜、面、米、并根据库房存储情况及时补充米、油、菜等。并详细填写出入库记录。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，不应情绪化工作，相互协助树立良好的团队意识。
6、上菜前，要求先整理台面，等到开饭时间同一开饭，不得早开或晚开，如有特殊情况另行通知
7、餐中勤巡视，杜绝员工的浪费，发现乱丢弃馒头和饭菜的，先口头劝说，不服从管理的上报主管领导，对该员工进行处罚，并对上报人员进行奖励。
8、对突发事件和员工的投诉能灵活应变，虚心接受，并及时汇报上级。
9、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。
10、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收残车和餐具并放于指定地点，由班长检查、并填写工作日志。
11、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
推荐第5篇：餐厅工作人员要求
餐厅工作人员要求
1、遵守人力资源管理制度，工作时间不得随意外出（早8:00—晚18:00），有事写请假条，经批准后方可离开；
2、保持饭菜新鲜，不得出现剩饭剩菜，确保用餐安全，需
要购买，及时报办公室内勤；
3、严格按照公司午餐饭谱操作；
4、保持餐厅、操作间卫生；
5、接受办公室领导、监督、检查
6、以上各条严格遵守，违反处每次20元罚款。
工作人员签名：
办公室委派主管：
办公室
2013年7月27日
推荐第6篇：餐厅工作人员职责
餐厅工作人员管理办法
1、餐厅操作间应保持餐厅餐具清洁卫生，不能食用的或剩余变质饭菜应及时处理。大师傅应着工作服上岗；
2、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；分餐必须使用专用工具，不得直接用手接触；
3、实行按计划采购制度，将每日所需食材列出计划后交与后勤保障组进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；
4、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随意带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
5、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
6、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
7、不得在食品加工场所内吸烟；
8、每天仔细检查食品原料、餐具、工具是否受到污染，检查安全防范设施，发现异常及时采取有效措施，并向领导汇报；
9、每天检查操作间内水、电、燃汽的使用情况，经常检修相关设备，下班前切断所有水、电、燃汽的供应；
10、加工食品必须做到熟透。餐厅剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用；
11、开餐时间：
1） 周一至周五
早餐7：00- 7：30
中餐12:00- 13:00
晚餐17:30- 18:30
2）周六中餐14:00-15:00
周日早餐11:00-12:00
晚餐17:00-18:00
（备注）严格遵守就餐时间，不允许无故提前或推后开饭。特殊情况下，开餐时间另行通知。
12、其它未尽事宜遵守学院餐饮管理中心规章制度；
13、餐厅工作人员必须自觉接受领队的领导，严格按照食谱配餐；
14、本办法自公布之日起生效。
推荐第7篇：餐厅工作人员职责
餐厅工作人员职责
1、上班时间为每天6：30——18：30
2、早餐就餐时间为：7：30——8：00
中餐就餐时间为：12：00——13：00
晚餐就餐时间为：17：00——18：00
3、所有就餐人员一律凭餐票就餐。
4、禁止非厨房工作人员擅自进入厨房。
5、进入工作区域，必须洗手。
6、厨房区域禁止吸烟，工作时间内禁止喝酒。
7、每天要在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具，要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。
8、厨房工作人员每天应做好厨房、餐厅以及附近区域的卫生工作，具体包括厨房里的所有设备及餐具的清洁，餐厅桌椅、地面、窗户等的清洁，厨房外走廊的、开水房的清洁，做好防蚊蝇、老鼠、蟑螂的三防工作。
9、负责所管辖范围内的设备、设施的维护与保养，出现问题及时上报维修。
10、厨房所有的瓶、罐的盖子必须盖好，防止灰尘落入瓶罐内。
11、卫生工具要保持干净整洁、摆放有序，不得杂乱无章。及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理、保证无异味。
12、生熟食品必须分开操作和存放。
13、饭菜应保质保量，不使用变质或过期食材，不得使发丝、铁屑或其他厨房用品落入饭菜内。
14、根据员工人数进行合理预算，并合理申购原材料。
15、厨房工作人员可免费在餐厅就餐，为防止浪费，应尽量避免饭菜做的不够而单开小灶。
16、厨房工作人员不可将食物带回家食用，不可将工具带回家使用。
17、工作结束后，应及时检查煤气、水龙头的开关是否关闭，灯、抽油烟机等设备的电源是否切断，避免浪费和潜在安全问题的发生。
18、公司每月对厨房工作人员的工作情况进行考核，并据考核结果发放厨房工作人员当月的绩效奖。
推荐第8篇：餐厅岗位职责
第一章 桃妆岗位职责
一、餐厅经理岗位职责
1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生是否符合要求。负责人事调配和招聘工作。
2.具有为餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅营销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能 ，传达各项活动策划的方案，定期检查并做好培训记录。 对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5.做好员工档案管理，定期整理各项日常使用资料，定期制定和修改各项培训文件和方案。了解公司各种策划活动并安排员工配合各部门工作。
6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。每月底进行前厅、办公室库存盘点，并于每月1日上报盘点表。
7.负责餐厅和办公室的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，对绿植、饰物、造景等定期养护和维修，抓好餐具、用具的清洁消毒。及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好餐厅安全和防火工作。
9.与厨房长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况 研究制定特别菜单。 10.参加公司召开的各种有关会议，完成总经理下达的其他各项任务。严格按每周工作行事历完成下派任务。 每周一下午召开餐厅员工会议，检查近期服务情况、考勤、考核情况。
二、总厨长岗位职责
全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。
1.定期实施和开展厨师技术培训对厨房各岗位技术水平进行考核、评估。2.收集客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。
3.定期根据各门店的特点和要求制定菜单。根据不同季节和重要节目，组织特色食品节，推出季节菜，增减品种。
4.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
5.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。负责签批原料申购/申领单，经常检查原料情况，防止变质、短缺。每月底进行各厨房库存盘点，并于每月1日上报盘点表。
6.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，保证厨房出品，减少损耗降低成本。
1 7.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
8.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划，或报修单。9.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。
10.每月1日上交厨房考勤汇总和绩效考核名单。组织召开各厨房每周工作例会，制定本周工作任务。督导厨房每天两次餐前会，尽可能列席指导。
三、前厅主管岗位职责
1、制定前厅每周的工作计划，每周管理层会议前交给经理。推动本部门的各项工作。传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。
2、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明公司和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。 努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。了解掌握员工思想动态，及时向经理汇报，做好员工思想工作，调动员工的积极性。
3、向经理或上级领导提出本部门员工的职务变动建议。调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
4、负责监督整理每日收银账目，作好记录，上交经理和财务部门。负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交经理及财务部门。
5、根据客情变化，协助经理及时做好人员、物资等方面的调整。处理宾客投诉，广泛征求宾客意见，保持良好的客户关系。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
6、负责监督管理餐前例会、备餐准备、餐中服务、餐后卫生、餐后总结等各项工作。严格按公司规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、与公司外有关业务单位保持良好关系。对相关职能单位的检查认真接待，听取意见，悉心整改，并将情况及时上报经理。
8、主持召开本部门例会和每日班前会。对部门领班的任免提出建议、负责部门岗位人员的班次安排。负责各类资料、文档管理。负责安排、检查、设备设施的清洁保养。 制定部门培训计划和要求，开展员工培训。
四、餐厅领班岗位职责
1、协助经理/主管不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、开餐前检查服务员仪容仪表，及时更正或按规定记录违规情况。检查备餐台物料准备情况，检查台面摆设和卫生。检查各造景、饰物角落的摆设规范。
4、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。时时回复各级各类网评，和现场客诉，并于每日收市前整理好。值班时填写好每日工作日志，将以上两个份资料及时反馈给主管/经理。
5、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推
2 介。 及时了解每日菜品沽清情况，安排服务员作好备忘，及时提醒客人。服务过程中，时时监管各桌上菜情况，及时提醒、催菜。
6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交主管。
7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。督促服务员进行每日两小扫，三日一大扫。每周一次的例行全面卫生检查。安排员工对绿植进行日常维护，对破败和坏死的绿植及时清理，并上报给主管。
8、了解当日及近期各大小店内活动，作好记录，并时时提醒服务员配合完成各项活动任务。多于现场客人交流，做到不卑不亢，自然大方。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
9、处理好网络预定、电话预定及现场预定，作好记录。原则上留座前后10分钟，及时提醒客人，对客人的预定进行实时跟踪。做好等位客人的安抚和排序工作，可根据前厅服务能力和厨房出品压力合理分配落座时间。
10、召开班前会，每日早班晚班各一次。检查仪容仪表，分配任务，抓好员工的岗位业务培训，总结前一餐工作情况。
五、收银员岗位职责
1、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及收银区域的清洁工作。
2、实时接收各种预订座工作，作好登记。关注排位机作业，及时传递信息给前厅人员
3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退 还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。并上报公安机关依法处理。
9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．
10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．
11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
13、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。
14、不断学习、总结，提升服务技能技巧。参加各项培训工作，并实时作好记录。
15、微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。
六、服务员岗位职责
1.在所指派的岗位内招呼客人，迎面问好，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。遵守公司仪容仪表要求。微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。 2.按照工作程序和标准做好各项工作，如擦洗骨碟、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
5.为客人下单、改单、上菜、分菜、催菜、收换餐具、服务客人就餐、引导客人去向。6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。及时了解客人上菜情况，并及时催菜。若自己不能解决的可及时反映请示领班。 7.尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
8.负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
9.不断学习、总结，提升服务技能技巧。参加各项培训工作，并实时作好记录。 10.遵守公司各项规章制度，服从上级安排。
七、传菜员岗位职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
2、负责将厨房制作好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
3、负责电梯的正常传递菜工作，如遇拥堵，应及时进厨房跑菜。
4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
8、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务
10、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。
八、保洁员岗位职责
保洁员在领班/主管领导下进行工作，要认真履行本岗位职责：
一、遵守桃妆公司各项管理制度，统一着装上岗，树立良好形象。
二、听从上级领导指挥，按照《卫生管理实施细则》保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。
三、遵守职员纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。
四、发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。
五、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告主管领导或专管人员，必要时积极协助专业人员排除故障。
六、发现事故隐患和可疑迹象，立即报告上级领导，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展。
七、妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。
八、及时回应客人意见和建议，不得与其发生争执。
九、拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
十、积极参加各种业务培训，提高服务水平，认真完成上级主管临时交办的其他任务。
九、厨房领班岗位职责
1.全面掌握要菜系的烹饪技术，对其它菜系有一定了解。2.协助主管制作菜单，懂得成本核算。
3.检查厨师的仪表、仪容及工作服，监督厨师按程序*作。4.检查开餐前所烹饪调料，检查岗位的准备工作。
5.检查原料切配，菜肴，对所有食品从原料到半成品都要严格把关，有权把不合格的菜品退回重做。
6.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向主管汇报，并与后勤联系进行维修。
7.每日汇总记录顾客意见和建议以便改进并加以提高。负责全体厨房员工的出勤和考核工作，落实冷菜间的卫生责任制，并每天检查员工的个人卫生。
8.对本厨房员工的调配提供意见。加强培训，提高员工的技术水平和业务能力，以便完成餐厅所交给的各项任务。
十、厨房主管岗位职责】
1、协助厨师长制作菜单，提出修改意见。
2、制定厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。
3、巡查检查厨房的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环境。
4、检查厨房设备的运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
5、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种，以促进售。
6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度。
7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师进行技术考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的普升调动提出意见。
8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色，指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对点菜质量进行现场把关，重大任务则亲自操作以确保质量。
9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。
10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确的掌握原材料的库存量，了解市场供应的情况和价格。根据原材料供应和宾客的不同口味要求制定菜单和规格，审核每天厨房的请购单，负责每月厨房的盘点工作，经常检查忽然控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺、合 5 理安排使用食品原料，高档原料的进货和领用必须经厨房主管审核或才能领发，把好成本核算关。
11负责指导厨房的日常工作。根据宾客口味要求，不断改进菜点质量，并协助总经理助理设计、改进菜单，使之更有吸引力。不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方菜的特色风味。
12、经常与前厅经理、主管等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。
推荐第9篇：餐厅岗位职责
餐厅经理岗位职责
一、岗位名称：餐厅经理
二、直接上级：餐饮部经理
三、直接下级：前厅经理助理、前厅主管
四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。
五、具体职责：
1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；
2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；
3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；
4、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整；
5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；
6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；
7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；
8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；
9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；
10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；
11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；
12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
13、合理安排下属员工的公休和排班。
六、工作程序
1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、10点30分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；
3、检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、做好接餐准备工作；
5、检查餐厅的正常运转情况；
6、对客人反馈意见进行及时处理；
7、进行餐后工作检查；
8、17：00开班前会，对上一餐的工作进行总结；
9、晚餐结束，做好经理日卡。
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。
八、职权
1、赠菜权：给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；
2、排班权：所有人员的工作安排；
3、打折权；
4、指挥权；
5、奖罚权；
6、最高领导会议发言权。
前厅经理助理岗位职责
一、岗位名称：前厅经理助理
二、直接上级：：前厅经理
三、直接下级：前厅主管（领班）
四、岗位提要：应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。
五、具体职责：
1、协助前厅经理完成全面工作；
2、对航海日记定期进行检查；
3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；
4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；
5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；
6、作好前厅与厨房的业务沟通；
7、协助经理作好下属的培训工作。
六、工作程序：
1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、作好迎宾工作；
5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7、进行餐后工作检查；
8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求 做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、具体工作分派权；
2、工作落实权；
3、协助经理完成其领导职权；
4、检查工作职权；
5、一般事件的处理权；篇2：餐饮岗位职责
餐饮部经理岗位职责：
1．制定餐饮部规章制度及工作程序。 2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。 3.与总厨协力发展创新菜式。 4.准备餐饮部的年度预算。 5.经常与部门内的小组开会以协调工作。 6.负责指导餐饮部员工的培训。 8.与财务配合制定所有的财务安排。 9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。 10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。 11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。
12.解决所有部门问题。
13.完成由总经理所交付的其他工作。
餐饮部领班主要职责：
1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。 2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。 3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。 4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。 5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。 6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。 7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。 8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。 9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。 10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。 11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。
迎宾员岗位职责
1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。 2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。 3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。 4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。 4.了解及熟记顾客之姓名及特征。 5.按照订座安排知会有关地段的领班。 6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。 7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。 8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。 9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。 10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。 11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。
服务员主要职责： 1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。 2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。 遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
3.为顾客点菜。
4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。 5.帮助顾客结算帐单。 6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。 8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。 9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。 10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。 11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。 12.完成上级安排的各项工作。
洗碗工主要职责： 1.按时到岗、接受领班分派的工作。 2.做好洗涤前的各项准备工作。 2.整理餐具柜。
4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。 5.打扫公共区域的卫生。
6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。 7.按收尾工作进行清扫工作。 8.做好原材料的初加工处理。 9.经领班检查合格后下班。
库管员主要职责： 1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。 每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。 2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。 2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。 4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。 5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。 行政总厨主要职责： 1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。 2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。 3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。 4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。 5.密切与采购部联络业务发展。 6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。 7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。
8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。 9.参与制定餐饮活动计划。 10.关心员工的思想、生活和业务水平。 11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。篇3：餐厅岗位职责 楼面经理岗位职责（岗位职责） 1.岗位名称：楼面经理 2.直接上级：餐饮部经理
3.管理对象：餐厅领班及全体员工 4.岗位提要：具体负责餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来
吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济和
社会效益。 5.具体职责
5-1.能根椐预算和经营策略进行经营管理，完成利润目标。 5-2.了解客情，根椐客情编排员工班次和休息日。负责对员工的考勤审核。 5-3.参与制定餐厅服务标准和工作程序，并组织和确保这些服务程序的标准实施。使餐厅
的服务水准得以保持与提高。 5-4.与厨师长保持良好的全作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨帅
长在研究制定菜单时作参考。 5-5.在开餐期间，负责对整个餐厅的督导、巡查，并做好迎送重要客人的工作。服务中应
特别关注客人就餐环境，认真处理客人的投诉，并就客人投诉意见及时作出整改措施。
5-6.检查对客服务听结帐过程，杜绝舞弊现象。 5-7.督导员工正确便用餐厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作
洗碗间人员岗位职责 1.岗位名称：洗碗工 2.直接上司：领班 3.岗位职责
3-1.准时上、下班，不迟到，不早退，穿工作服按规定着装 3-2.负责完成指定的餐具及器皿的洗涤工作 3-3.严格按照操作规程进行操作，在此基础上提高工作效率 3-4.严格遵守食品卫生法，确保清洗后的餐具器皿干洁，保证各区域的使用 3-5.餐具清洗干净要遵守以下原则 4.餐具清洗干净要遵守以下原则： 4-1.先到先洗 4-2.餐具洗一篮装一篮，不允许把篮筐放进清水池内，骨碟和碗要把水滴干后倒放关整理
齐
4-3.杯子餐具分开洗，特别是杯子要用抹布清洗以免有油渍 4-4.发现餐具有污垢要主动漂白
点菜员岗位职责 1.岗位名称：点菜员 2.直接上司：点菜领班 3.职位职责 3-1.着装整洁规范，面带微笑，服从指挥，礼貌、热情地接待客人的点菜及做好推销工作。 3-2.熟悉各类菜肴的口味、价格、营养价值、烹制方法和烹制时间，注意一桌菜肴中的菜
肴营养及颜色搭配。
3-3.了解厨房部当日推销菜肴，新式品种，缺货品种并记录。 3-4.尊重点菜客人意愿，适时适度灵活推销各类厨房菜肴特色菜，协助客人合理点菜，做
好点菜宾客的向导和参谋，掌握宾客消费水平（心理）应根椐酒店出菜时间要求先点冷菜再点海鲜后点其它菜。 3-5.点菜完毕，必须向点菜客人复述一遍，以确保准确无误，迅速将菜单给分单人员。 3-6.配合、协助好叫菜人员输单员、收银员的有关买单工作。 3-7.根椐特要的属配送单要认真分送各名档及生吃单的传位，主动推销每日交待的各式菜
肴。
3-8.值班人员应守时守礼在岗位区域，不准随意串岗、脱岗。 3-9.每餐做好包干区的卫生工作，检查名档菜鲜质度，填写新品的规格、价格等。
预订员岗位职责 1.岗位名称 2.直接上司 3.岗位职责
3-1.准时打卡上班，不迟到，不早退、旷工 3-2.负责预订电话和工作电话的接听，做好预订，接待、汇报等工作 3-3.着装整洁，守时、礼貌、服从指挥，热情合理的安排每位客人的预订要求，安排餐厅
客位做到高效有序
3-4.每天开餐前半小时，用电话询问或确定客人是否确认预 3-5.熟悉自已的工作步骤，准备或做好开餐前零点和宴会菜单的落实工作情况，做到衔接
恰当
3-6.配合协助好采购，财务、输单员、收银员有关工作 3-7.每日下班之前做好包干区的卫生工作，打卡下班 3-8.清理日常留底的预订单据，每天结果后，主动上交当日的预订金，做好与财务的工作
交接
领班的岗位职责 1.岗位名称：中餐领班 2.直接上及：餐厅经理
3.管理对象：餐厅各岗位服务员 4.岗位提要：在餐厅经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范
的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。 5.具体职责 5-1.负责本部门的调度工作，做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要近质、按量、按
时完成。
5-2.协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。 5-3.每天召开班前会，针对上餐的开餐中问题及解决方法作简单介绍，并在开餐前检查餐
台摆设，桌椅定位情况，开餐检查餐具保洁和餐具存放情况。 5-4.根据营业情况，对本班组服务员进行工作任务分配，检查本班组对客服务工作，保证
提供优质服务。
5-5.随时注意餐厅动态，进行现场指挥巡视检查工作，遇有重要客人（vip）时要亲自服
务，以确保服务的高水准。 5-6.与客人和厨师保持良好的工作关系，及时向餐厅主管、经理和厨师长反馈客人对食品、
服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务质量。 6.原料赔例：
6-1.因自身工作不细心，无责任心对待本职业务，造成原料浪费，一经查实补赔相关成
本金额。
6-2.因脱岗、串岗不负交接责任造成原料损失，核实后补赔出售价金额。 6-3.因不按规定的操作程序，擅自主张造成原料浪费一经核实补赔全额出售数计。 6-4.私自高难度换原料造成原料浪费，一经查实，补赔双份的出售金额。 7.质量赔例 7-1.因自身不努力，散慢无律规按服务程序造成客人投诉，应赔偿相关的成本金额。 7-2.因脱岗或已知所做会给客人造成投诉，应承担全额出售的金额，（例：推销酒水违
规）。
7-3.已知投诉的要求，故违规操作或不注重所投诉的情节，应承担所赔的全额外负担及
违规处罚单。
7-4.因个人服务质量引发客人投诉，给酒店名誉造成损失，一经核实，应承担全额损失
及个人岗位调级。
迎宾员岗位职责 1.岗位名称：迎宾员 2.直接上级：餐厅领班 3.具体职责
3-1.仪表整洁美观，彬彬有礼，热情，服从指挥，杜绝上班聊天。 3-2.做好开餐前的准备准备工作，迎宾做好本岗位清洁卫生工作，并及时了解当班预订情
况。 3-3.熟悉餐厅的经营方式，特色和服务项目、设施，以便解答顾客询问。 3-4.负责接待宾客的订餐（指当面预订），接受客人预定时要问清客人姓名、联系电话、订
餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，若是费用标准高的或宴席性的要介绍到预定处或上级受理。 3-5.负责礼貌将所有到餐厅的客人迎入餐厅，有艺术的安排，如均匀带客人入座，免使楼
面有过份挤迫或蔬落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。 3-6.负责了解餐厅内客情，如订桌情况，关客用餐人数，用餐标准类型等，以便随机应变
的安排，做到不重复带位 3-7.要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自已前行，做到三步一回头，并做到引
座及时准确并提出醒客人点菜应报桌号，与服务员、点菜员配合默契，做到分工不分家，团结协作。
3-8.要兼做公关，不但与同事，上级保持良好关系，要多与客人打交道，熟记宾客的姓名，
当客人再惠顾时热情招呼 3-9.在餐厅客满时，礼貌地向客人解释并建议等候，同时把和人引领到休息厅等候，并记
录好客人用餐人数以便安排位置 3-10.开餐时谢绝非用餐客人进入餐厅参观或衣冠不整者进入。 3-11.值班迎宾应坚守岗位，禁止出现串岗或脱岗现象 3-12.客人离去时要送客、拉门、并说“请再光临”“请走好”欢迎下次光临等礼貌用语。 3-13.对进餐人数。桌数等业务情况作好书面记录，以便参详，保管好单据交上级存放 3-14.负责大门前餐厅告示牌、保管、检查、负责指下范围的卫生工作 3-15.餐厅营业结束做好本岗位清洁工作。 3-16.积极完成上级特别指派的任务。 pa人员岗位职责
1.位名称：卫生员（pa） 2.直接上级，领班 3.具体岗位职责
3-1.负责公共区域的清洁和保养工作 3-2.主动、热情、礼貌地为客人提供规范化服务（尢指卫生间工作人员） 3-3.熟悉各种设备，器材和清洁剂的维护保养方法，性能及使用方法 3-4.夜班pa人员负责夜间公共区域的日常工作及突发事件的处理 3-5.始终保持和用公共区域的卫后符合标准，各项用品齐备 3-6.遵守安全操作规程完成上级安排的工作
海鲜池员工职责
1.了解当日新增海鲜及其生存性能及最新价格，及时上报厨师长 2.按菜单要求，准确无误过称，并做好菜单上的记录，及时传递给帐台，不得漏单、漏称现象
3.认真做好本职工作，不怕提高业务水平，学会饲养各种不同海鲜，及时清理各种水产品，保证合理供给客人所需的海鲜 4.做好海鲜冷藏保鲜工作，收档后认真盖冰块，冲洗场地 5.如果发现水泵出现故障，及时上报维修或更换，任何人不得有误 6.海鲜称扣，快速传递水产品到厨房杀、洗，不得以任何理由拖延时间，如因其他原因造成脱节，引起退菜者，后果自负 7.上班时间不得影响他人工作，不得与服务人员闲聊或打私人电话 8.为了健全制度，凡是从海鲜池取走的海鲜，海鲜池人员必须先收单再了货，任何人不得违把纪律
9.为了海鲜及时推销，海鲜池人员必须将每天所需推销单上报经理，以便于在班前会上告知全体员工，配合推销
10.出售价格了生变化时，应及时向收银台传递信息
收银员岗位职责 1.岗位名称：收银员
2.直接上级：前厅主管、经理（财务监管员） 3.岗位职责 3-1.每天值班人员负责吧台内，电脑及设备的清洁保养工作整理好当班所需用品，收银员
提前15分钟上岗，准备好发票、信用卡、签购单，更换零钱和领用其它物品，有时负责清扫本区域的卫生
3-2.按时出勤，请假、换班须经主管级以上批准并办理好工作交接手续 3-3.禁止带钱包或者是手堤包入内，禁止在吧台内吃零食、用餐、照镜子、打哈欠、伸懒
腰等不稚观动作，严禁非吧台人员入内 3-4.上岗必须统一着装，佩戴好工号牌，保持良好的姿态，工作期间不准交头接耳，伏靠
在桌椅上，打私人电话、看报、聊天、大声喧哗，无帮脱岗，串岗 3-5.按规定操作收银这间要相互配合，做好自已本职工作，主动辅助其他人员加强结帐速
度，提高工作效率 3-6.吧台备用金，在未经得经理同意，不得私自借给他人，长款（多款）不上交或私自拿
钱都按（员工手册）相关条例处理 3-7.服从管理，一切按照公司（员工手册）为准 3-8.工作中如需暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁钱柜 3-9.遇到疑难帐务，耐心向顾客解释或虚心请教餐厅经理 3-10.熟悉餐厅各种酒、菜、饮料的价目，了解餐厅服务的一般知识 门僮岗位职责
1.保持整洁仪表仪容
2.始终体质正确站立姿势，上班做到不脱岗、不闲聊、不吸烟、不使用手机 3.热情迎送每位客人，使用礼貌用语 4.时刻关注酒店大门口道路畅通，遇客人坐车来店，必须主动上前帮忙开车门，照料客人下车
5.雨天及时为客人提供雨具寄存，送上装伞尼龙袋 6.当班时要主动为客人提物品，并且尽将需要搬运的信息传递给管理人员 7.认真做好本区域的岗位卫生，遵守本店店规，树立酒店第一窗口形像
餐厅主管的岗位职责 1.岗位名称：餐厅主管 2.直接上级：餐厅经理
3.管理对象：餐厅各岗位领班 4.岗位职责 4-1.认真贯彻餐厅经理的工作方案，积极落实到位，主动巡视，督导、指挥，反馈 4-2.负责日常各区域员工服务质量的提高，按月计划给予实际情的员工业务培训工作 4-3.督导、监制领班的工作安排，协调各区域员工的清神状况 4-4.热情待客、负责小的投诉解决对重要的宾客要亲自服务或指导服务 4-5.营业时间坚持一线指挥，及时发现主动纠正服务中产生的疑难问题
保安人员岗位职责 1.制定酒店内部安全制度，根椐酒店的建筑结构，经营范围，通道及工程设备设施的分布状况等情况，统筹考虑，正确划定巡逻路线 2.依据酒店“员工手册”和保安工作性质和要求，强调“严格要求，执法守纪”并配合公安执法部门的执法部门的执法活动，了解员工基本情况，保安员如有违反纪律，一律从严处理
3.保护酒店宾客和员工的人身、财物安全，在发生火灾时正确使用消防器材，对带有危险品、易燃品、易爆品入酒店的客人要劝其交保安部代为保管每天下班前检查酒店一切气、油、电设施安全，检查门窗安全 4.负责对员工通道和员工上下班进出口的纪律检查对携事酒店物品外出的人员按规定进行检查，防止偷盗行为 5.加强对公共场所的管理，如大堂、餐厅等，对下班后穿工作服仍在公共场所逗留以及衣履篇4：餐饮各岗位职责
前厅经理岗位职责
一、岗位名称：前厅经理
二、直接上司：店总
三、直接下级：前厅主管、本部门员工
四、具体职责：
1、
2、协助店总督导店内的日常工作。编制店内服务规范和工作程序，参与制定店内的工作计划、经营预算、并督导和检查员工认真贯彻执行。
3、协助制定并监督实施店内各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。
4、
5、与店总、厨师长共同分析营业成本，采取有效措施，加强成本控制。负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房产生的关系，确保工作效率，减少差错。
6、巡视店内营业运转情况，检查服务质量，广泛征集客人意见，并组织落实服务改进措施。
7、检查和控制店内餐具、物资用品的使用情况，降低餐具、物资用品的损耗。
8、督导下属对所管辖范围内设施设备的维护保养，以免影响店内整体水准。
9、完成上级布置的其他任务。
前厅主管岗位职责
一、岗位名称：前厅主管
二、直接上司;前厅经理
三、直接下级：部门员工
四、具体职责：
1、全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成每月营业指标。
2、参与制定店内服务标准和工作程序，并组织和督促员工严格执行。
3、在开餐期间负责对员工服务标准的督导和检查，确保各项服务程序
的贯彻执行。
4、处理对客关系，妥善处理客人投诉及各类突发事件。
5、督促员工正确使用店内各项设备和用品，并做好清洁保养工作。
6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，
利于提高菜肴质量。
7、保持店内卫生水准及良好的工作环境，保持店内应有的特色。
8、建立严格的物资管理制度，负责管理店内的各种物品，减少损耗，
降低成本。
9、签署店内运行所需的各种物品领用单、设备维修单等。
10、负责员工培训计划实施，定期组织员工培训和进行员工评估，不断 提高员工的服务技能技巧，调动员工工作积极性。
11、适时填写每日工作日报，将店内经营情况及一切特殊情况的发生， 包括客人投诉汇报给前厅经理。
12、主持店内内部会议，确保各种信息传递畅通。
13、完成上级布置的其他各项工作。
前厅服务员岗位职责
一、岗位名称：前厅服务员
二、直接上司：前厅主管
三、直接下级：无
四、具体职责：
1、为客人提供高质量的服务。
2、服从主管安排，负责开餐前的各项准备工作，按照要求布置餐厅
和餐桌，摆台和准备各种服务同频。
3、按照店内规定的服务标准和程序做好对客人的服务工作，开餐
时，密切注意客人的各种需求，努力使客人满意。
4、准确了解每日菜式。
5、负责店内餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
6、负责店内的清洁卫生和贵重餐具的洗涤保管工作。
7、开餐结束后做好收尾工作。
8、完成上级布置的其他各项工作。
前厅咨客的岗位职责
一、岗位名称：前厅咨客
二、直接上司：前厅主管
三、直接下级：无
四、具体职责：
1、掌握客情，接受客人的预定，安排留台并做好记录，通知服务员。
2、热情主动的迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记
常客及贵宾的姓名。
3、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释并建议客人等候，给客人侯位编号卡。
4、开餐时，婉言谢绝非用餐客人进入店内参观和衣冠不整的客人进入店内
就餐。
5、解答客人提出的有关菜肴、餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投
诉，并及时向主管汇报。
6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作。
7、做好就餐人数、桌数的统计工作和交接班工作。
8、完成上级布置的其他各项工作。
前厅传菜员的岗位职责
一、岗位名称：前厅传菜员
二、直接上司：传菜部长
三、直接下级：无
四、岗位职责：
1、服从部长安排，准确、迅速地完成传菜任务。
2、负责备餐间的开餐准备工作，备好各种调味品及菜盖、垫盘、托盘
等工具，备好开胃菜。
3、负责菜肴佐料的装碟、配备。
4、负责传递订单和划单工作，走菜及时准确。
5、协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁卫生。
6、负责传菜部区域的清洁卫生工作。
7、传菜过程中依据标准注意检查菜肴质量、温度及分量，发现问题及
时向部长汇报。
8、负责领取餐厅用的各种调味品、服务用品等。
9、妥善保存菜单，以便时候复查、审核。
10、用餐结束后，关闭热水器等电器电源，将剩余的米饭送回厨房，收
回并清洗托盘做好收尾工作。
11、完成部长交给的其他工作。篇5：餐厅各岗岗位职责
一、前厅经理岗位职责
岗位名称：前厅经理
直接上级：店长
直接下级：前厅主管
工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。 考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质
岗位职责：
1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、每月制定培训计划，并对本部员工的业务技能进行培训、检查、评比、考核。
4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程。
5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。
6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.
8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.
9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.
12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
二、前厅主管岗位职责
岗位名称：前厅主管
直接上级：前厅经理
直接下级：前厅领班
岗位职责：
1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。
2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。
3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。
5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。
6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。
7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。
三、门迎、吧台的岗位职责
（一）收银员岗位职责
岗位名称：收银员
直接上级：统计员
工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。
岗位职责：
1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。
2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。
3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。
4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。
5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。
6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识
（二）、酒水员岗位职责
岗位名称：酒水员
直接上级：统计员
工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。
岗位职责：
1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。
2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。
3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。
4、了解掌握各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。
5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。
6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。
7、保证所出售的酒水在保质期内。
8、完成上级交办的其他工作任务。
（三）迎宾员岗位职责
1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。
2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。
工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。 岗位职责：
1、严格遵守酒店各项规章制度。
2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。
3、了解本酒店经营的特色、特点， 熟悉本酒店服务形式，掌握基本服务技能。
4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。
5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作，及餐厅的美化。
6、掌握就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，及时向上级汇报。
7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并及时告知值台服务员及当班经理。
8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，清洁所属卫生区域。
推荐第10篇：餐厅岗位职责
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大扫除管理制度
1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。
2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。
3、经各组负责人安排好工作后各组成员应听从及服从上级的安排工作重点，并按时完成。
4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的顺序，应仔细认真按卫生标准及指标完成。
5、经各组人员仔细认真完成卫生后，应主动自我检查。
6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。
7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参加评分执行。
8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。
9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。
10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。
11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。
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优秀员工评选制度
总则：为了肯定、鼓励在岗位上辛勤工作的员工公司决定开展“优秀员工”的评选活动，为此特制定优秀员工评选办法。
一、评选设置：
优秀员工设置3名，前厅2名，厨房1名，以月度为单位，月底公布。
二、评选原则：
（1）优秀员工人选以各部门基层员工为主； （2）优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。
三、评选标准
（1）忠于公司，在公司工作表现良好。 （2）积极做好该岗位本职工作，成绩突出。
（3）连续数次对公司发展提出重大建议并为公司所采纳，并产生重大经济效益。 （4）上班不迟到、早退，当月全勤（无请假、事假），无行政处罚单，除正常轮休外。
（5）工作积极、主动、热情、服务周到。
（6）对公司业务熟悉，不因服务技能和态度遭客人投诉。 （7）服从工作安排，高效、准确地完成上级下达的任务。
（8）严以律已，严格按餐厅的管理要求约束自己，并给别的员工做好表率。 （9）对工作负责。
（10）工作服整齐、干净、佩戴工号牌、仪容仪表、淡妆。 （11）态度、服务质量好、工作积极认真。
（12）每月各部门评选优秀员工由部长、主管上报执行经理，由执行经理审核后，再由经理上报董事会签字认可，方可奖励100元。
四、注意事项：
（一）各部门要将此办法传达到每位员工，以营造表彰先进树立楷模、激励员工奋发上进的氛围。
（二）各部门要以认真负责的态度，实事求是评价员工的工作表现和工作成果。
（三）组织部门要做好张榜公布，广泛和虚心听取所有员工意见。认真和如实做好员工在评优过程中的各种意见。
（四）评优过程中，应注重对客观优秀事迹的收集和验证，优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。
（五）参选人员要认真务实的全面总结自己的工作，写好工作总结；各部门推荐意见，要参照评优条件逐条收集和验证，确保评优目的达成。
（六）评选过程中要保持各层级间进行充分沟通，各部门要按照本规定的时间进度，落实评优工作，每月按时上报。
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执行经理岗位责任
岗位名称：执行经理 直接上级：董事会 直接下级：主管、部长 岗位概述：
No1：全面负责楼面部日常管理工作。
No2：领导楼面人员完成上级赋予的工作指标和任务。 岗位具体职责：
1、积极配合上级并协助完成上级下达任务和目标；
2、组织召开前厅部督导管理例会、总结会；
3、做好部门日常管理事务工作；
4、与客人保持密切联系，做好公关销售工作客我关系；
5、负责制作餐厅促销活动，提出餐厅整改和培训方案；
6、负责制作并督导员工工作计划和考勤工作；
7、制作并带领各部门完成各种工作指标；
8、出席上级召开的各种工作例会；
9、上传下达；
10、制定并执行培训计划；
11、做好部门协调工作，保证营业工作正常运转；
12、组织并召开班前例会；
13、重要公关危机处理；
14、做好员工思想工作。
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营运部部长岗位职责
一、组织市场调查，对外狠抓客源，分析消费群的需求，了解消费层的动态，制订各时期的餐饮宣传，营销计划并实施，编制部门预算。
二、组织外联、销售、不断开拓新客源。
三、参与经理、厨师长共同制定各时期的菜单，并根据价格原则，结合市场实际，制定合理的餐饮价格。
四、收集客人对餐饮、产品的意见，供酒店各部门作为改进工作的依据之一。
五、建立健全顾客的档案，并利用其进一步搞好餐饮的营销工作。
六、督导下属按服务操作规程做好服务工作。
七、检查并落实客人的预定。
八、完成上级交办的其它临时工作任务。
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收银员岗位职责
一、岗位名称：收银员
二、直接上级：主管、经理、财务、会计
三、本职工作：结帐收款
四、工作职责：
1、坚守岗位，不任意走动，随时准备收银结帐。
2、熟悉餐厅区域和台号，预防漏帐的情况发生，并准确计算客人的消费额，将误差减小到零。
3、做好交接班工作，做到“上不清，下不接”，负责把现金、支票、发票、定金等交换清楚，以防止出现差错。
4、做好营业款的保管工作，每天下班前及时上交出纳员，不准截留现金、公款私存、防止差失。
5、每班结束，编制好收入明细表，做到帐目清楚，严格按照财务制度领用，保管好各种凭证，交出纳员保存。
6、接受主管会计安排的其它工作。
7、工作中严禁出现涂改、伪造、撕毁交易所及报表现象，打折、少收款必须要有执行店长签字。
8、保管好客人签字的帐单并核对签名是否清晰可识，并对签字人有否签单权利进行核实。
9、做好挂帐的记录，交出纳员催收。
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服务员岗位职责
一、岗位名称：服务员
二、直接上级：上级部长、主管
三、本职工作：服务顾客
四、服从上级交办的各项任务，并圆满完成。
五、熟悉掌握本餐厅菜品制作法，营养价值，销售价格，熟悉宾客习俗、忌食。
六、坚守岗位，熟练掌握服务程序。
七、出满勤，干满点，有事必须向有关人员请假，未经批准，不得擅自离岗。
八、遵守酒店各项规章制度，不违章操作，不与客人发生口角。
九、个人服装必须整洁、干净讲究卫生。
十、负责做好餐前的一切准备工作，保证所有餐具，服务用具的清洁及整理好工作台。
十一、熟悉餐厅各种酒水、饮料及其它收费项目的品名、价格、规格做好相应推销工作。
十二、接受餐厅安排的各项培训工作。
十三、满足客人就餐过程中的各类要求，将客人的投诉和建议及时上报，对顾客礼貌、耐心、周到、热情大方。
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迎宾岗位职责
一、岗位名称：迎宾
二、直接上级：上级主管
三、本职工作：迎送顾客
四、工作职责：
1、熟悉餐厅包房分布及大厅台号、餐前熟记并检查客人订座预留情况。
2、工作期间要面带微笑、热情、周到地为客人服务。
3、负责就餐顾客的迎送工作，来欢迎，走欢送，给客人留下友好、温馨的印象，保证进得来留得住。
4、了解餐厅经营或服务中推出的新项目及特色服务。
5、开餐前检查自己着装、仪表、确保仪态大方、精神饱满。
6、负责来访客人咨询和接待安排工作，给人留下一种训练有素的职业形象。
7、负责个人卫生区的卫生工作。
8、做好定餐记录，做好排号客人的安顿工作。
9、做好上级安排的其它工作。
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保洁员岗位职责
一、岗位名称：保洁员
二、直接上级：领班、主管
三、本职工作：清洁、保洁、清洗、清运
四、工作职责：
1、尊章守纪，听从安排，服从指挥。
2、在营业时间内，做好餐厅各通道、卫生间卫生工作，做到窗明几净，墙面无污迹，地面无水迹。
3、主要区域用水、电及其他易耗品，节约控制成本。
4、严格遵守有关操作程序，协助服务员收盘，扫地工作。
5、做好有关物品、餐具、用品的清洗工作，并做到一定标准，发现已破损的餐具及时拣出。
6、节约洗涤用品，工作结束时做好区域卫生工作。
7、清运环保垃圾桶垃圾，保持清洁。
8、完成上级交办的其他工作任务。
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传菜员岗位职责
一、开餐前检查传菜工具的清洁卫生，做好区域卫生。
二、做到自拾仪容、仪表。
三、接单后立即送入厨房相关部门，并提醒厨师注意单上所注明的特殊要求，做前厅的端锅等传运工作。
四、所有食品、菜品必须在做好后以最短时间内送到客人桌上。
五、出菜时检查菜品是否符合菜单要求，严格把好质量关并注意菜单的先后顺序。
六、装盘运送时注意保持菜品形状，注意检查台号，避免上错菜。
七、将顾客意见及时作以信息反馈。
八、上菜过程中及时做好空餐具回收工作。
九、保持传菜通道畅通，地面不湿不滑。
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第11篇：填埋场一线工作人员先进事迹
[填埋场一线工作人员先进事迹] 填埋场一线工作人员先进事迹
广州市生活废弃物管理中心范秋和，长期在李坑生活垃圾填埋场一线工作，秉承着“脏了我一人，洁净千万家”的环卫精神，把青春年华无私地奉献给了挚着追求的城市管理事业，填埋场一线工作人员先进事迹。
兢兢业业，任劳任怨。他热爱党，热爱人民，更热爱城管事业。1992年起他正式在李坑垃圾填埋场工作，在这特殊的工作岗位上一干就是20年。1992年李坑垃圾场成立之时，他放弃了担任企业主管的机会，确义无反顾的来到了垃圾场。由于他工作认真负责，以场为家，很快就被上级任命为副场长。地位变了，但一颗为城管事业赤诚的心没有变。他每天总是提前一小时来到垃圾场，对垃圾车辆进出是否安全；垃圾面是否填土压实；污水处理是否正常；值班人员是否在位；排洪渠道是否畅通等进行详细寻查，有着强烈的事业心和责任感。他不怕脏、不怕苦，不怕累，数不清有多少次在垃圾坑中推车；数不清有多少次用双手清理被垃圾堵塞的水沟，数不清有多少次站在暴风雨里巡逻值班，在这漫长的艰苦岁月里，在恶劣的工作环境中，他始终默默无闻的战斗在工作第一线。
不畏艰难，勇敢拼搏。在工作中，范秋和同志表现出高度的责任心、敢于拼搏的可贵精神。随着垃圾量的急剧增加，填埋场由建立初期每天几百吨垃圾和几十辆车次，到封场前已达到几千吨垃圾和几百辆车次。大面积垃圾推平压实，填土掩埋，恶劣的气候环境进一步考验着每一个人。2005年6月4日晚上就遇上了百年不遇的特大暴雨，范秋和同志深夜冒着倾盆大雨及时赶回场里，和其他干部职工一道，抡起大锤，砸开砖砌混凝土排洪沟。雨水污水湿透了全身，脚底划破也全然不顾。在大家齐心协力下，终于砸开了缺口，确保了调节池大堤安全，保护了污水处理厂、一期焚烧电厂的安全运行。2005年7月，李坑垃圾场附近山包因风高物燥发生火灾，范秋和同志立即组织全场干部职工抱着灭火器与大火展开了一场搏斗，衣服被烧着了，胳膊被划破了，但他没有退缩，终于带领大家扑灭了大火，消除了安全隐患，事迹材料《填埋场一线工作人员先进事迹》。在灭火中，有一位职工一脚踩中了草丛中的一个黑黄蜂窝，范秋和顾不上自己的疼痛，一边紧急将他往医院送，经过多方辗转守候，一直守候到晚上11点方才离开。
严于律己，清正廉洁。范秋和同志身为李坑垃圾场的副场长，管着全场的业务和营运，爱人也在本场做临时工，他有很多发财和转为国家干部的机会，也有能力，有办法将爱人转为正式工。但他始终保持着清正廉洁，没有利用自己的职务之便去谋取个人私利。不该要的钱一分不要，不该拿的物一件不取，没有给组织、给各级领导添过任何麻烦。他家里上有老，下有小，但他不仅对自己高标准严要求，对孩子，对爱人也同样如此。爱人工作没有做好，迟到早退，同样会遭到他的批评和经济处罚。2002年根据上级的要求，三个垃圾场和一个筹建办要合并成一个广州市生活废弃物管理中心，所以要大量裁减临时工。范秋和同志积极响应上级的号召，顾全大局，第一批就把自己爱人裁掉了。在平时工作中谁有困难他都乐于帮忙，谁有问题他都想办法帮忙解决，有时关心他人胜过关心自己。
爱国爱党，虚心学习。范秋和同志能针对自己文化水平偏低这一情况，在工作之余自觉加强文化学习和马列主义思想教育。2006年，他终于加入了中国共产党，成为一名党员。入党后的他，更是以党员的标准来要求自己，处处做群众的模范，被大家称为群众的带头人。他的优秀事迹得到了单位、区的认可，1997-1999年连续三年被评为先进工作者；2000年受到白云区政府嘉奖并获得该区“优秀城市美容师”称号；2006年实现了自己多年夙愿，成为一名中国共产党的预备党员。
范秋和同志从当初来到李坑垃圾填埋场的那天起，就把这一生都奉献给了广州市的生活废弃物处理事业，他是千千万万个奋斗在广州城市管理一线工作者的缩影，他尽职尽责，爱岗敬业，在平凡中透着伟大，在小事中体现精神，他用自己的青春和汗水为广州市城市管理工作贡献了一份力量，无愧于“城市美容师”的光荣称号。
《填埋场一线工作人员先进事迹》
第12篇：填埋场一线工作人员先进事迹
填埋场一线工作人员先进事迹
广州市生活废弃物管理中心范秋和，长期在李坑生活垃圾填埋场一线工作，秉承着“脏了我一人，洁净千万家”的环卫精神，把青春年华无私地奉献给了挚着追求的城市管理事业。
兢兢业业，任劳任怨。他热爱党，热爱人民，更热爱城管事业。1992年起他正式在李坑垃圾填埋场工作，在这特殊的工作岗位上一干就是20年。1992年李坑垃圾场成立之时，他放弃了担任企业主管的机会，确义无反顾的来到了垃圾场。由于他工作认真负责，以场为家，很快就被上级任命为副场长。地位变了，但一颗为城管事业赤诚的心没有变。他每天总是提前一小时来到垃圾场，对垃圾车辆进出是否安全；垃圾面是否填土压实；污水处理是否正常；值班人员是否在位；排洪渠道是否畅通等进行详细寻查，有着强烈的事业心和责任感。他不怕脏、不怕苦，不怕累，数不清有多少次在垃圾坑中推车；数不清有多少次用双手清理被垃圾堵塞的水沟，数不清有多少次站在暴风雨里巡逻值班，在这漫长的艰苦岁月里，在恶劣的工作环境中，他始终默默无闻的战斗在工作第一线。
不畏艰难，勇敢拼搏。在工作中，范秋和同志表现出高度的责任心、敢于拼搏的可贵精神。随着垃圾量的急剧增加，填埋场由建立初期每天几百吨垃圾和几十辆车次，到封场前已达到几千吨垃圾和几百辆车次。大面积垃圾推平压实，填土掩埋，恶劣的气候环境进一步考验着每一个人。2005年6月4日晚上就遇上了百年不遇的特大暴雨，范秋和同志深夜冒着倾盆大雨及时赶回场里，和其他干部职工一道，抡起大锤，砸开砖砌混凝土排洪沟。雨水污水湿透了全身，脚底划破也全然不顾。在大家齐心协力下，终于砸开了缺口，确保了调节池大堤安全，保护了污水处理厂、一期焚烧电厂的安全运行。2005年7月，李坑垃圾场附近山包因风高物燥发生火灾，范秋和同志立即组织全场干部职工抱着灭火器与大火展开了一场搏斗，衣服被烧着了，胳膊被划破了，但他没有退缩，终于带领大家扑灭了大火，消除了安全隐患。在灭火中，有一位职工一脚踩中了草丛中的一个黑黄蜂窝，范秋和顾不上自己的疼痛，一边紧急将他往医院送，经过多方辗转守候，一直守候到晚上11点方才离开。
严于律己，清正廉洁。范秋和同志身为李坑垃圾场的副场长，管着全场的业务和营运，爱人也在本场做临时工，他有很多发财和转为国家干部的机会，也有能力，有办法将爱人转为正式工。但他始终保持着清正廉洁，没有利用自己的职务之便去谋取个人私利。不该要的钱一分不要，不该拿的物一件不取，没有给组织、给各级领导添过任何麻烦。他家里上有老，下有小，但他不仅对自己高标准严要求，对孩子，对爱人也同样如此。爱人工作没有做好，迟到早退，同样会遭到他的批评和经济处罚。2002年根据上级的要求，三个垃圾场和一个筹建办要合并成一个广州市生活废弃物管理中心，所以要大量裁减临时工。范秋和同志积极响应上级的号召，顾全大局，第一批就把自己爱人裁掉了。在平时工作中谁有困难他都乐于帮忙，谁有问题他都想办法帮忙解决，有时关心他人胜过关心自己。
爱国爱党，虚心学习。范秋和同志能针对自己文化水平偏低这一情况，在工作之余自觉加强文化学习和马列主义思想教育。2006年，他终于加入了中国共产党，成为一名党员。入党后的他，更是以党员的标准来要求自己，处处做群众的模范，被大家称为群众的带头人。他的优秀事迹得到了单位、区的认可，1997-1999年连续三年被评为先进工作者；2000年受到白云区政府嘉奖并获得该区“优秀城市美容师”称号；2006年实现了自己多年夙愿，成为一名中国共产党的预备党员。
范秋和同志从当初来到李坑垃圾填埋场的那天起，就把这一生都奉献给了广州市的生活废弃物处理事业，他是千千万万个奋斗在广州城市管理一线工作者的缩影，他尽职尽责，爱岗敬业，在平凡中透着伟大，在小事中体现精神，他用自己的青春和汗水为广州市城市管理工作贡献了一份力量，无愧于“城市美容师”的光荣称号。
第13篇：一线员工岗位职责
组件车间一线员工岗位职责
1.在厂长的领导和组长的直接指挥下开展工作。严格遵守、认真贯彻落实公司各项方针政策和规章制度，如车间员工在生产期间必须按照车间生产要求穿工作服及工作鞋，戴工作帽；严格遵守组件车间的就餐时间，期间员工不得在车间内就餐或者食用零食；员工进入公司期间必须在规定时间的指定地点方可吸烟；注重言行，车间员工在生产期间不得造谣诋毁公司形象或他人名誉，对刻意诋毁他人形象和公司名誉的员工，一经发现严肃处理。 2.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。 3.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见， 但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
4.严格执行产品质量标准和生产工艺标准，遵守设备操作规程，不违章作业。养成“看清楚才拿，问明白再做”的习惯，杜绝错乱与混淆。对各种材料/制品按客户、型号、不同批次、不同日期、不同版别等进行严格的分区放置和正确做好牢固、醒目的标识，必要时须向后工序员工交代清楚。
5.在生产过程中发现异常或发生意外，须立即向上级报告，不得隐瞒或擅自处理。
6.强化品质观念和工作责任心，各工序作业者须检查前工序作业的品质，并确保自己经手的材料、制品正常流转到下道工序。
7.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成。
8.正确选用作业设备、工具，严格按照操作规程操作机械、设备，严禁违章操作、作业或未经培训操作机械，做好本岗位安全生产工作。
9.认真做好各工序要求的生产原始记录，表单填写，不得在纸质记录上随意填写。
10.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。11.节约能源、不浪费水电气和爱惜材料，对偏差的材料、产品废弃物及时捡起，分料盒隔离放置，杜绝浪费因素。
12.定置定位摆放现场所有设备、物料、工具，确保现场整洁、走道通畅。爱护设备、设施、工具和产品、材料。 13.认真检查、维护、保养好使用的设备。 14.负责每日车间卫生清理工作：
每天下班时，清理工作区，清洁机器设备及台面卫生，关闭工作电源及照明，确保工作区门窗锁紧等值日工作。 15.认真学习生产操作、安全规定等资料：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。 16.完成上级领导交办的其他工作任务。
串焊岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、常见外观不良项、生产前检查内容、成品检验标准、电池片双轨自动串焊机手册等文件内容。2.熟悉双轨串焊机/辅设机操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作机械，做好本岗位安全生产工作。
3.掌握串焊机常见调机技术和故障分析排除，如焊带露白、虚焊、片间距不稳、裂片、喷头堵塞、助焊剂喷涂不到位等，排查办法依据《电池片双轨自动串焊机手册》。
注意：除更换配件、待料、设备重故障操作员无法处理的等外， 其它停机维修时间不能记入异常工时，如保养、清洁、操作等过程中异常。
4.参照本岗位《生产前检查内容》认真做好作业前准备工作。5.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），开机前检查事项、开机流程、参数温度确认、焊接效果测试项目、常规操作（换焊带、电池片上料、助焊剂补充等）、重要画面说明、设备清洁事项和方法说明、注意事项等内容都有详细规定。随时检查设备的运行状态做好日保工作，作业中并做好5S工作。
6.强化品质观念和工作责任心，抽检来料电池片外观，检验串焊好的电池片外观，如露白、色差、花斑、裂纹、崩边、缺角、污点、氧化、印刷、破片、片间距、焊带预留长度等，检验办法依据相关《成品检验标准》。制品无错/混或不良品流入下道工序，产品做到自检、首检、巡检。
7.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
8.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、来料不良、制程不良、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。9.开班首串、制令首件及其他样品生产，机台运行中需全程跟踪，有问题及时反馈给组长或相关人员。 10.材料/制品按客户、型号、不同批次、不同日期、不同版别等进行严格的分区放置和正确做好牢固、醒目的标识，必要时须向后工序员工交代清楚。定置定位摆放现场所有材料、包材确保现场整洁、走道通畅。
11.认真填写相关表单（如双轨串焊机温度点检表、双轨串焊机清洁记录表等），不得在纸质记录上随意填写。
12.依据《电池片双轨自动串焊机手册》，认真检查、维护、保养、清洁好使用的设备。
13.收尾：剩于原材包附、原材边料的整理、机器设备清洁、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明。14.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。 15.完成上级领导交办的其他工作任务。 16.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
17.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。18.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外修机、调机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
19.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准：
审核：
拟制：黄素芳
玻璃EVA上料岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、生产前检查内容等文件。2.熟悉玻璃/EVA上料设备操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作设备，做好本岗位安全生产工作。 3.参照本岗位《生产前检查内容》认真做好作业前准备工作。 4.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），随时检查设备的运行状态做好日保工作，作业中并做好5S工作。
5.强化品质观念和工作责任心，确认玻璃/EVA来料与加工制令是否正确， EVA高透面是否带锯齿状、若否及时向上级反馈确认 ，来料外观应无划伤、污点、凹痕，EVA与玻璃的接触面应正确等，制品无错/混或不良品流入下道工序，产品做到自检、首检、巡检。
6.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
7.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、来料不良、制程不良、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
8.开班前确认机台运行状况，有问题及时反馈给组长或相关人员。9.材料按客户、规格、不同批次、不同日期等进行严格的分区放置和正确做好牢固、醒目的标识，必要时须向后工序员工交代清楚。定置定位摆放现场所有材料、工具、包材确保现场整洁、走道通畅。
10.认真填写相关表单（如设备点检表等），不得在纸质记录上随意填写。
11.认真检查、维护、保养、清洁好使用的设备。
12.收尾：剩于原材包附、原材边料的整理、机器设备清洁、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明。
13.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。14.完成上级领导交办的其他工作任务。 15.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
16.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。
17.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外修机、调机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
18.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准：
拟制：黄素芳 审核： 叠层岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、生产前检查内容、常见外观不良项、成品检验标准等文件内容。
2.参照本岗位《生产前检查内容》认真做好作业前准备工作。3.严格执行生产工艺标准作业（参照本岗位SOP），作业中并做好5S工作。
4.强化品质观念和工作责任心，确认片/串间距、片/条框距、串错位、露白、绝缘偏移、焊带侧弯、焊接缺陷等，检验办法依据相关《成品检验标准》和《产品规格书》，制品无错/混或不良品流入下道工序，产品做到自检、首检。
5.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
6.信息及时反馈：材料不良、制程不良、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
7.开班前首件、BOM表、图纸等确认，有问题及时反馈给组长或相关人员。
8.材料按客户、规格、不同批次、不同日期等进行严格的分区放置和正确做好醒目的标识，必要时须向后工序员工交代清楚。定置定位摆放现场所有料架确保现场整洁、走道通畅。 9.认真填写相关表单（如焊台温度点检表）、生产要求的记录等，不得在纸质记录上随意填写。 10.认真检查、维护、保养好使用的工具如烙铁。
11.收尾：剩于原材包附、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明。
12.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。13.完成上级领导交办的其他工作任务。 14.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
15.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外待料时当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
16.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准： 审核： 拟制：黄素芳
层压岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、生产前检查内容等文件。2.熟悉层压机操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作设备，做好本岗位安全生产工作。
3.参照本岗位《生产前检查内容》认真做好作业前准备工作。4.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），随时检查设备的运行状态做好日常保养工作，作业中并做好5S工作。
5.强化品质观念和工作责任心，确认制品无气泡、异常、EVA脱层等不良品流入下道工序，产品做到自检、首检、巡检。6.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
7.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、待料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
8.开班前机台空运行一次，有问题及时反馈给组长或相关人员。9.认真填写相关表单（如层压温度点检表等），不得在纸质记录上随意填写。
10.认真检查、维护、保养、清洁好使用的设备。
11.机台运行中出现异常能及时手动操作，避免产品造成不良。12.收尾：机器设备清洁、工作区域内的环境清扫，正常关闭工作电源及照明。 13.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。 14.完成上级领导交办的其他工作任务。 15.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
16.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。
17.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外修机、调机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
18.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准： 审核： 拟制：黄素芳
组框区岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、生产前检查内容、常见外观不良项、成品检验标准等文件内容。
2.熟悉组框机/灌胶机/点胶机操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作设备，做好本岗位安全生产工作。3.参照本岗位《生产前检查内容》认真做好作业前准备工作。 4.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），随时检查设备的运行状态做好日常保养工作，作业中并做好5S工作。
5.强化品质观念和工作责任心，确认边框型号是否正确、无鼓泡、变形、划伤、凹坑、角部错位/间隙、边框倒角；边框/接线盒胶量均匀、平滑、连续、溢出高度足量，不能有断胶、波形、孔洞、气泡；灌封接线盒胶量应全部封住接线端子和汇流条引出线、无导电部分外露且不得超过定位点等，制品无错/混或不良品流入下道工序，产品做到自检、首检、巡检。 6.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
7.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、来料不良、制程不良、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
8.开班确认机台运行状况、首件，若有问题及时反馈给组长或相关人员。
9.材料按客户、规格、不同批次、不同日期等进行严格的分区放置和正确做好记录、醒目的标识，必要时须向后工序员工交代清楚。定置定位摆放现场所有材料、工具、包材确保现场整洁、走道通畅。
10.认真填写相关表单（如边框胶量确认表、接线盒打胶量确认表、灌胶胶量确认表、灌胶胶干记录表等），不得在纸质记录上随意填写。
11.认真检查、维护、保养、清洁好使用的设备。
12.收尾：剩于原材包附、机器设备清洁、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明。13.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。 14.完成上级领导交办的其他工作任务。 15.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
16.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。
17.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外修机、调机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
18.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准： 审核： 拟制：黄素芳
清洁区岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、生产前检查内容、常见外观不良项、成品检验标准等文件内容。
2.参照本岗位《生产前检查内容》认真做好作业前准备工作。3.严格执行生产工艺标准作业（参照本岗位SOP），作业中并做好5S工作。
4.强化品质观念和工作责任心，确认背板面无凹痕、折皱、高点、划伤、脱层；边框无鼓泡、变形、划伤、凹坑、角部错位/间隙、边框倒角；胶量完全固化、无断胶、翻胶，波形、孔洞、气泡；玻璃面无划伤、异物、凹坑等，产品做到首检、自检，清洁干净后流入下道工序。
5.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
6.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
7.成品按客户、规格、不同批次等要求进行严格的分区放置和正确做好牢固、醒目的标识，必要时须向后工序员工交代清楚。定置定位摆放现场所有成品、工具确保现场整洁、走道通畅。 8.认真填写相关表单（如设备点检表等），不得在纸质记录上随意填写。
9.工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明。
10.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。11.完成上级领导交办的其他工作任务。 12.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进。
13.不擅离职守，不串岗位，不做与工作无关的事情。另外修机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
14.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准： 审核： 拟制：黄素芳
包装区岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、包装前检查内容等文件。2.熟悉裹包机/打包机设备操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作设备，做好本岗位安全生产工作。 3.参照本岗位《包装前检查内容》认真做好作业前准备工作。 4.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），作业中并做好5S工作。
5.强化品质观念和工作责任心，确认各标识内容正确、清晰、无皱褶油污破损、粘接牢固；各包材无破损、脏斑；打包带横平竖直、收紧适中，打包扣压接牢靠、无锈蚀等。
6.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
7.定置定位摆放现场所有工具、包材确保现场整洁、走道通畅。8.认真检查、维护、保养、清洁好使用的工具。
9.收尾：剩于包材整理、包材边料整理、机器设备清洁、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明。
10.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。11.完成上级领导交办的其他工作任务。 12.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
13.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。
14.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。
15.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准： 审核： 拟制：黄素芳
裁切区岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、设备说明书等文件。2.熟悉背板/EVA/导电带裁切设备操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作设备，做好本岗位安全生产工作。 3.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），随时检查设备的运行状态做好日保工作，作业中并做好5S工作。
4.强化品质观念和工作责任心，确认背板/EVA来料外观应无划伤、污点、凹痕，裁切长度、割口边距应正确；导电带裁切长度、角度应正确等，制品无错/混或不良品流入下道工序，产品做到自检、首检、巡检。
5.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
6.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、来料不良、制程不良、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
7.开班前确认制令BOM表、首件、机台运行状况，若有问题及时反馈给组长或相关人员。
8.材料按客户、规格、不同批次、不同日期等进行严格的分区放置和正确做好牢固、醒目的标识。定置定位摆放现场所有材料、包材、边角料确保现场整洁、走道通畅。 9.认真填写相关表单（如导电带裁切规格确认表，背板裁切规格确认表，EVA裁切规格确认表等），不得在纸质记录上随意填写。
10.认真检查、维护、保养、清洁好使用的设备。
11.收尾：剩于原材包附、原材边料的整理、机器设备清洁、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明，确保工作区门窗锁紧等值日工作。
12.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。13.完成上级领导交办的其他工作任务。 14.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
15.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。
16.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外修机、调机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。
17.服从指挥，认真完成生产组长安排的任务，生产组长的安排可保留不同意见，但必须先服从事后按正常渠道反应意见，对存在安全隐患的工作，员工可向生产主管汇报，经生产主管同意后方可终止该项工作。紧急任务能加班加点服从安排。
核准：
拟制：黄素芳 审核：
铝材切割岗位职责
1.熟悉本岗位：作业操作标准（SOP）、设备说明书等文件。2.熟悉双头切割机/角码机/冲床机设备操作规程、并能熟练操作，严禁违章操作或未经培训操作设备，做好本岗位安全生产工作。 3.严格执行生产工艺标准和遵守设备操作规程作业（参照本岗位SOP），随时检查设备的运行状态做好日保工作，作业中并做好5S工作。
4.强化品质观念和工作责任心，确认铝材无划伤、变形、凹坑、色差，裁切长度、角度、孔距应正确，每批次抽查铝材保护膜粘性（适中粘性即可）等，制品无错/混或不良品流入下道工序，产品做到自检、首检、巡检。
5.增强效率意识，加强协调配合，确保当班生产任务的按时完成或超额完成。
6.信息及时反馈：生产过程异常、设备异常、来料不良、制程不良、缺料等应及时反馈给当班组长或相关人员，不得隐瞒或擅自处理。
7.开班前确认机台运行状况、首件（尺寸、角度、孔距），若有问题及时反馈给组长或相关人员。
8.材料按客户、规格、不同批次、不同日期等进行严格的分区放置和正确做好记录、醒目的标识。定置定位摆放现场所有材料、工具、包材确保现场整洁、走道通畅。 9.认真填写相关表单（如铝材切割规格确认表等），不得在纸质记录上随意填写。
10.认真检查、维护、保养、清洁好使用的设备。
11.收尾：原材边料的整理、机器设备清洁、工作区域内的环境清扫、生产垃圾的清洁，正常关闭工作电源及照明，确保工作区门窗锁紧等值日工作。
12.认真做好岗位和岗位之间的联系配合工作、交接工作。13.完成上级领导交办的其他工作任务。 14.认真学习生产操作、安全规定等培训教育：
参加生产操作流程内容的培训，快速掌握工作技巧和注意事项，能够对日常工作进行创新、改进；认真学习企业的安全法规、标准，严格执行安全操作规程，不违规、不违纪，对班组的安全和自身的安全负责。
15.认真做好班前班后安全检查，熟悉了解在作业过程中本岗位机械设备、作业现场存在的危险因素，掌握防范措施及事故应急措施。
16.不擅离职守，不串岗位，严禁操作其他岗位的设备，不做与工作无关的事情。另外修机、调机、待料时，当班人员不准私自离开岗位，离岗时必须经组长的同意。 17.服从指挥，紧急任务能加班加点服从安排。
核准： 审核： 拟制：黄素芳
第14篇：工作人员岗位职责
工作人员岗位职责（总则）
一、热爱本职工作，认真学生、执行《食品卫生法》，认真履行岗位职责。
二、基本任务是听从食堂管理员和厨师长的安排，按质按量完成分配的切配、洗菜任务及其它任务，保证师生按时用餐，按操作规程规范操作，发现问题及时汇报。
三、分工负责食堂卫生，认真执行《食品卫生法》，做到餐具清洁卫生，按期消毒，生熟分开，放置整齐，地面清洁无脏物，其他机械物品放置整齐无尘土、无油污。要讲究个人卫生，工作期间做到“三白”。及时更换勤洗，不穿工作服上厕所，便后洗手，常剪指甲，定期做身体检查，持有卫生健康合格证书上岗。
四、安全操作，认真按照操作作过程进行作业，预防事故和食物中毒。
五、搞好团结协作，做到不吵闹、不骂人，不在下面议论是非。
六、服从领导安排，随时做好应急及临时性工作。
第15篇：餐厅工作人员月度工作总结
时光总是走的如此匆忙，转眼间 一个月已从我们的指缝悄然溜走。回望这一月来走过的路程，有着太多的感慨。
作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力。 在这里我也要感谢我的领导给我这次锻炼的机会，感谢这里的姐妹们无论在工作还是生活给予的无私帮助，刚进xx公司的时候，给我印象这里好干净，可当正式做起的时候才知道这些舒适的环境是用我们辛勤的双手和汗水换来的，虽然辛苦点，但每次看到这些经过我们双手创造出来的优美环境，心里还是一丝丝的甜，因为本来人很少。一开始有些累和休息不过来，没多久来了一些暑期工，虽然是刚从校园走出的孩子们，但也很努力勤奋。个别不到位的在这里就不做介绍了，现在工作都熟悉了，但有时还是会犯一些细节上的小错误，炎热的夏天，我们的心情也浮躁了。但还是阻止不了我们的工作热情，
首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境。
其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。
再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。
最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改进。
以上几点是我对七月份工作的规整总结。对于不足的地方，在以后的日子里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。
第16篇：餐厅工作人员十项守则
餐厅工作人员十项守则
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
三、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。
2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。
3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。
5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。
6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
四、财务核算规定
1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。
2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。
3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。
五、卫生管理规定
1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
餐厅工作人员十项守则
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
三、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。
2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。
3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。
5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。
6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
四、财务核算规定
1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。
2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。
3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。
五、卫生管理规定
1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
第17篇：餐厅各岗位职责
餐厅经理岗位作业指导书
岗位名称：餐厅经理
直接上级：总经理
协调部门：厨房、工程部、保管员
直接下级：楼面领班、酒吧领班 素质标准：
1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。
2、具有良好的思想品质和奉献精神，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。
3、接受过餐饮服务方面的专业培训，掌握餐饮管理、心理学、市场学、市场营销等方面的知识。
4、熟悉宴会服务的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握前厅各岗位的职责和工作程序。具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。
5、熟悉和执行才餐饮业相关的法律法规和制度。
6、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力以及严谨的工作态度。
7、能够掌握市场变化和客人的需求，协助店经理开展各种促销活动。
8、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制前厅员工培训计划。
9、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关系，具有较强的推销意识和推销技巧。
10、了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟悉客人习惯特点，建立档案，以便有针对性地为客人服务。
11、具有良好的体质和心理素质，有敏锐的观察能力和较强的记忆了。
对以上方面综合评价后确定适合人选，对个别方面达不到要求、但可以胜任工作的人员应加强专业培训，考核上岗。
本职工作：在总经理的直接领导下，全面管理整个前厅的经营销售、人员、服务、卫生、设备、安全、财务、总务的管理，具体职能如下：
1、认真贯彻执行总经理下达的各项经营和费用指标，积极落实各个时期的工作任务并定期汇报。
2、协助店经理做好饮食销售工作。
3、协助店经理做好公关活动，负责对客户的各类信息的汇总，与客户沟通和善后服务工作。
4、协助总经理做好竞争对手的商业调查。
5、负责前厅人员的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考核、工资分配。
6、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练， 为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工的思想教育工作。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
8、负责制定前厅员工的工作职责、工作程序和工作标准。
9、负责制定相关管理制度和奖惩细则。
10负责处理突发事件，接受、处理客人的投诉。
11、了解和掌握当日前厅的产品信息反馈工作。
12、负责指导就餐环境的营造。负责对大型或重要宴会的策划、现场督导和检查。
13、负责餐前的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14、按酒店统一规定管好前厅的设备实施，及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护管理工作，并按酒店统一规定作好安全和防火工作。
15、控制前厅物料商品的出入库，负责水、电、物料等费用的控制，督导前厅每月财产、工器具的店内盘点，达到酒店规定的费用指标。
16、负责总务的管理。负责组织开好每天的员工例会，完成酒店经理下达的其他各项任务，制定下月的工作计划，不断持续改进。 楼面领班岗位作业指导书
岗位名称：楼面领班
直接上级：餐厅经理
协调部门：厨房、工程部
直接下级：楼面服务员、迎宾、楼杂、
素质标准：
1、具有普通院校中专以上学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。
2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。
3、接受过餐饮服务方面的专业培训，具有餐饮管理、心理学、市场营销学等方面的知识。
4、了解餐饮服务的程序和标准，具备丰富的宴会经验。善于发现问题，能熟练处理客人的投诉。
5、通晓餐厅菜单的品名、价格、原配料、口味、烹制时间、制作过程等知识。
6、具备良好的酒水知识，了解酒水的产地、特点及服务方法。
7、具备较强的语言能力和交往能力，能够与客人进行有效的沟通，并建立良好的关闭，具有较强的推销意识和推销技巧。
8、了解有关餐饮方面的法律法规。
9、具有一定的号召力和凝聚了，能够将餐厅员工的积极性调动起来。善于培训和激励下属员工，具有评估员工工作的能力。
10、了解各类客人的风俗习惯、口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性等地为客人服务。
对以上方面综合评价后确定适合人选，对个别方面达不到要气、但可以胜任工作的人员应加强专业培训，考核上岗。
本职工作：在餐厅经理的直接领导下，做好人、财、物的管理，确保向客人提供优质的服务，完成酒店制定的各项营业指标。
具体职责：
1、参加店经理召开的管理会议和有关业务会议，报道各项工作实施情况及需要店经理出面解决和协调的问题，总结当餐正反案例，汇总当餐信息，评价当餐员工优秀事迹及违纪情况。另外，重大突发事件要随时向前厅经理汇报。
2、负责组织班组员工班会，按时传达店经理在管理例会上有关经营和管理的各项会议精神，以及对本班组的指示、布置、落实具体实施方法，总结上餐工作，讲述重点案例，分配及传达当餐工作任务。
3、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作程序进行接待。
4、负责制定本班组的各项规章制度及工作程序、标准，并督导实施。
5、负责做好与客人的感情沟通，建立新客户，拜访老客户，搞好与其他班组的协调、合作。
6、针对工作中的薄弱点制度班组员工的培训计划，重视属下员工你的培训工作，积极组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，不断提高自身和属下的服务水平，定期检查并做好记录，保证下属的工作态度和技能达到该岗位的要求，负责管辖区域内新员工的培训及考核工作。
7、协助餐厅经理做好人员的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤等工作。
8、了解和掌握每天前厅的服务和菜品反馈信息，及时与各管理者进行沟通。
9、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场督导管理，及时发现和纠正服务中出现的问题。
10、负责对员工的思想教育，经常与员工沟通，了解员工思想动态。
11、加强班组的财务管理，负责前厅水、电、物料等费用的控制，减少费用开支和物品损耗，督导前厅每月财产、工器具的盘点，达到公司规定的费用指标。
12、负责检查班组设施设备的情况，建立物品管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。
13、负责检查班组员工的仪容仪表、个人卫生、劳动纪律、服务标准等执行情况。对不符合要求的不准上岗或进行处理。
14、负责抽查布草库的卫生、洗涤质量、布草摆放、存放等情况。
15、负责捡查本班组的餐具数量并及时处理。
16、严格执行请示汇报制度，对不能解决的问题及时上报。
17、负责废品外卖工作。
18、负责前厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
19、负责本班组员工的日常工作，并做好考评。20、积极完成餐厅经理交办的其它工作。
服务员岗位作业指导书 岗位名称：餐厅服务员 直接上级：楼面领班 协调部门：前厅各班组 素质标准：
1、具有初中或旅游职业中专以上学历。
2、接受过餐饮服务方面的专业培训。
3、服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真。
4、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技巧，能够提供优质的对客服务工作。
5、表达能力强，善于交际又能自重。本职工作：
1、服从主管的安排，按照工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作。检查所属责任区内存在的安全隐患，做好责任区内卫生的清洁工作。
2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色及原配料。熟记菜单、酒水单的内容、价格。
3、依照规范完成餐厅的标准作业，以熟练的技术做好餐中服务工作。同时做好客户档案记录和菜品反馈记录。
4、熟悉前厅各种设施设备的使用及保养工作，发现问题及时上报。
5、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
6、发扬互助互爱和团结的精神，员工之间要团结、沟通、谅解。
7、了解重要客人和老客户的饮食习惯和特点，以便有针对性为客人服务。
8、帮助客人解决就餐过程中发生的各种问题，解决不了得及时汇报给主管，寻求解决办法。
9、完成上级领导临时交办的各项工作。
酒吧员作业指导
岗位名称：酒吧员 直接上级：酒吧领班
协调部门：财务部、采购部、保管、前厅各班组 素质标准：
1、具有高中或旅游职业中专或同等学历。
2、具有良好的思想品德，严于律己，有较强的责任感，工作人只能仔细，热爱本职工作。
3、接受过餐饮服务方面的专业培训。
4、具有财务管理的一般知识，有一定的账目处理能力，能够使用、制作各种工作报表。
5、熟悉各种出品的价格、口味、原料、制作时间及调制过程。
6、熟悉餐厅的服务程序和服务标准，具有一般的服务技能。
7、精通各种酒水的产地、名称、度数、价格、香型、服务方法等。
8、能够独立迅速完成对菜牌出品的制作，并不断创新出品。
9、具有较强的应变能力，反应灵敏，机制灵活，善于处理服务员和客人的实际问题。本职工作：提供酒水饮料，做好酒水的收发工作。
1、执行上级指示，认真完成上级交给的工作任务。
2、酒吧员每天协同酒吧领班对当日发生的各种酒水进行盘点，检查库存数与盘点数是否一致。
3、控制好酒水库存数量，及时准确地填写领料单，协同保管做好酒水的补充工作。
4、餐中根据服务员和客人的要求，快速准确地拿取酒水并快速根据下单制作出品.
5、餐中协助服务员做好脏杯具的收撤工作。
6、严格执行酒水先进先出制度，临近保质期的酒水应及时上报。
7、负责所在区域酒柜、冰箱等设施设备保管、维护、保养工作。
8、酒吧员负责吧台咖啡壶及配套杯具、叉更等物品的回收与保养工作。
9、熟悉所有酒水的价格、度数、产地、香型。
10、每天制作酒水账本，各种商品没有经过允许不准外借。
11、搞好管辖区域卫生，并保持干净。
12、服从大厅主管的工作安排，完成主管交给的其他工作任务。
前厅收银员作业指导书
岗位名称：收银员 直接上级：大厅主管
协调部门：厨房、前厅各班组、财务部 素质标准：
1、具有高中或旅游职业中专以上或同等学历。
2、接受过餐饮服务方面的专业培训。
3、具有相关的财会知识、能灵活运用、操作电脑。
4、通晓各种菜式的价格、口味、原料、烹制时间及其制作过程。
5、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能。
6、熟记菜单、酒水单的内容、价格。
7、具有较强的事业心和责任感，对工作认真负责，一丝不苟。
8、具有较强的应变能力，反应灵敏，机制灵活，善于处理服务员和客人的实际问题。本职工作：收款、接受预订，沟通，配合前厅服务员搞好结账工作。
1、负责前厅收款、接受预订等工作，保证吧台工作有条不紊、准时及时。
2、自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级批准不准外借。
3、负责每日业务票据及报表的审核工作，对于部门工作完成质量、报表正确与否有全部责任。
4、负责所在区域内的环境卫生、设备设施保养和安全防盗工作。
5、严格遵守各项程序，重点防范逃账、错账的情况发生，对工作中出现的较大问题，及时上报领导。负责餐厅收款业务，在收款结账时要迅速、准确、不出差错。
6、爱护和正确使用各种机械设备，如电话、电脑、打字机、税控机等，保证各项设备的正常运转。
7、熟悉餐厅各类酒水、菜品的价格，了解餐厅服务的一般知识。
8、负责接受客人的电话预订或当面预订，并做好记录，负责落实。
9、做好订餐记录的保管工作，建立客户档案。
10、负责账款回收工作。
餐厅保洁员作业指导书
岗位名称：楼杂阿姐
直接上级：餐厅领班、厨房主管 协调部门：前厅各班组 素质标准：
1、具有初中以上或同等学历。
2、具有良好的思想品德，严于律己，有较强的责任感，工作认真仔细，热爱本职工作。
3、接受过餐饮服务方面的专业培训。
4、具有熟练的洗涤、消毒技能，能够为服务员提供优质的服务工作。
5、熟悉餐饮方面的为甚和安全法规，具有较高的家具、洁具、工器具的保养知识。
6、熟悉餐厅的服务程序和服务标准，具有一般的服务技能。
7、具有较强的应变能力，反应灵敏，机智灵活，表达能力强，做事利索，善于处理服务员的实际问题。
本职工作：负责餐具的保管、洗刷、消毒等工作，负责及时为服务员提供热毛巾服务并负责毛巾车、洗衣机的保养和维护，负责厨房的蔬菜粗加工。
1、认真执行公司《员工手册》有关规定。
2、负责把服务员餐中撤下的餐具按规定洗刷干净，与服务员之间做好衔接工作，保证餐中餐具的正常周转。
3、熟悉瓷器、金属、玻璃器皿、竹器的各自不同的洗刷方法及各自所适应的化学物品，掌握各种化学物品的名称、性能、用途、使用方法及用量。
4、负责服务员餐中撤下的餐具的存放质量，防止器皿破裂、残损。
5、对不同性质的器皿要分别做好刷、洗、冲、消毒、保洁。洗刷中要轻拿轻放，保证洗刷质量，防止器皿破裂、残损。每餐要消毒，消毒后的餐具分类保管，防止灰尘、虫蝇造成污染。
6、根据餐具洗刷量，领取洗涤剂，按要求放置，防止浪费。
7、及时清理工作场地卫生，保持地面、墙面、水槽、制冰机、洗衣机、消毒柜等设备内外的整洁。
8、负责餐前、餐中和餐后员工餐厅的卫生。
9、自觉遵守其他制度，按时完成领班布置的其他工作。
迎宾员作业指导书 岗位名称：迎宾员 直接上级：大厅主管 协调部门：前厅各班组
素质标准：
1、具有高中或旅游职业中专以上或同等学历。
2、接受过餐饮服务服务方面的专业培训。
3、了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况。
4、服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真，善于交际。
5、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟悉餐厅情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境，食品供应情况，管理人员及员工情况等）。
6、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色及原配料。
7、掌握一定的公关技巧，五官端正，气质高雅。
8、自我控制能力强，处事灵活，眼明手快。本职工作：接受预订、迎送宾客。
1、了解当餐订餐情况，如有重要客人，应及时向主管汇报。
2、衣着整洁，仪态大方，面带微笑接待客人，做好迎来送往工作。
3、熟记常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感，跟客人主动打招呼，根据厅房的预订情况，与吧台及时沟通，将老客户介绍给服务员，为没有预订的客人安排适当的座位。
4、餐厅客满时，要做好应到未到客人的登记，协助已走厅房的服务员做好恢复和翻台工作。
5、随时注意接待中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
6、客人用餐后主动征求客人就餐意见并向客人表示感谢，将客人送到酒店，欢迎客人下次光临。
7、营业高峰期，及时补位协助大厅服务员做好服务工作。
8、做好管辖区域内的卫生。
9、负责按照顺序整理服务员上交的红联酒水单，上交财务。
传菜员作业指导书 岗位名称：传菜员 直接上级：餐厅领班 协调部门：前厅各班组 素质标准：
1、具有初中或旅游职业中专以上或同等学历。
2、接受过餐饮服务方面的专业培训。
3、通宵各种菜式的口味、原料、盛器、烹制时间及菜式特点以及上菜顺序，对菜品有一定的识别能力。对菜品的主配料、佐料全面掌握。
4、具有丰富的汁酱知识和每道菜的汁酱调配。
5、精通餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，对托盘技术要求熟练，能迅速准确的使用各种传菜工具。
6、熟记酒水单、菜单的内容、价格。
7、有较强的应变能力，反应灵敏，机智灵活，善于处理服务员和客人的实际问题。
本职工作：
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
2、负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌，运送过程中保证菜品的质量。
3、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权决绝传送。
4、严格执行传菜程序，确保准确迅速。
5、与值台服务员和划菜员保持良好的联系，搞好关系。
6、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
7、负责分管卫生区域的卫生。
8、高峰时协助服务员传递单据。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的各种任务。
划菜员作业指导书 岗位名称：划菜员 直接上级：餐厅领班
协调部门：厨房、前厅各班组 素质标准：
1、具有初中或旅游职业中专以上或同等学历。
2、通宵各种菜式的口味、原料、盛器、烹制时间及菜式特点以及上菜顺序，对菜品有一定的识别能力。对菜品的主配料、佐料全面掌握。
3、熟悉餐厅的服务程序和服务标准，具有一般的服务技能。
4、具有较强的应变能力，反应灵敏，机智灵活，善于处理服务员的实际问题。本职工作：协调厨房出菜秩序，保证菜点准确供应。
1、负责划菜间的卫生，保持干净。
2、负责将前厅送交的点菜单分类配好夹子，分送厨房各岗位。
3、掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜品有权退回厨房。
4、协助服务员做好催菜工作并向厨师长及时反馈，做好餐中沽清菜品的传达工作。
5、具有丰富的汁酱知识和每道菜的汁酱调配。
6、保存标准菜单，收齐后交给吧台收银员。
7、保管好所有的菜夹，保持夹子字迹清晰，清洁卫生，定期清点和补充，发现问题及时上报。
8、做好楼面与厨房的衔接工作，解决不了的问题及时上报。
9、完成领导交给的其他工作任务。
第18篇：餐厅岗位职责（版）
餐厅岗位职责3篇
1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。
3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6．加强对餐厅财产的管理，掌握
和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。
9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐厅主任及厨师长岗位职责餐厅岗位职责（2） | 返回目录
在分公司经理的领导下，负责本餐厅的全面工作：
一、树立服务意识，教育全体员工关心学院建设和师生身体健康，热爱饮食服务工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。
二、负责制订餐厅工作计划，执行规章制度，规范工作行为，负责召集会议，组织讲评、考勤、考核等，加强内部管理。
三、负责餐厅员工的管理工作，定期组织政治学习和技术培训，切实做好思想教育工作，努力改善服务态度。
四、认真抓好安全生产和饮食卫生安全，切实落实食品卫生、个人卫生、炊具卫生和环境卫生的安全措施，安全检查有记录，确保不发生食物中毒事故。
五、会同厨师长做好接收采购食品原料时的验收及管理工作，杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、销售环节。
六、负责餐厅的炊餐具、设备管理使用，建好固定资产帐册，做到帐物相符，适时提出维修、整改意见，保证设备的使用完好率100%。
七、积极做好“三减一增”工作，配合厨师长抓好伙食质量，开展增收节支，降低成本，杜绝浪费，做好水、电、燃料、粮食等物资的管理工作。
八、根据分公司意见，负责做好餐厅内承租点的监督管理工作。
九、重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取服务工作中师生的有关意见，对所反映的意见进行认真落实和改进，努力提高服务质量。
十、完成领导交办的其他工作。
十一、副主任协助主任工作。
厨师长岗位职责
在分公司经理的领导下，负责本餐厅的业务管理工作：
一、协助餐厅主任做好餐厅全面管理工作，重点抓好伙食质量，餐厅主任因事不在时主持餐厅全面工作。
二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。
三、制定周食谱和日食谱，准确把握高、中、低档菜的比例，负责餐厅成本核算工作，合理定价，明码标价。
四、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。
五、根据餐厅实际和师生口味需求，经常组织炊事员在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。
六、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。
七、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，
让就餐者满意。
八、根据季节变化和师生成份的变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。
九、会同餐厅主任，认真做好员工考评工作，客观公正打分。
十、完成领导交办的其他工作。餐厅收银员岗位职责餐厅岗位职责（3） | 返回目录
收银员岗位职责（餐厅）
1．按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。
2．保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3．做好交接上班工作和班前准备工作（包括足够的备用金找零）4．核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5．任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。
6．迅速准确地收银，结帐不出差
错掌握不同结算方式的处理方法。
7．遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8．每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9．严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。
10．现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11．发票不得多开。
总台收银岗位职责（前厅）
1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。（早班须备足零钱）
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。
5、唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署，没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。
8、每班结束，准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续，保证备用金完整，正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后，并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员，并做好记录。
11、发票不得多开或套开。
第19篇：餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。
9、接受客人投诉，并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。
服务员岗位职责
1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具，补充各种物品，做好开餐前的准备工作。
2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。
3、预见客人的需求并及时提供服务。
4、熟悉餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型。
5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准，防止向客人提供不合标准的菜点和酒水。
6、强化服务，敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。
7、热爱本职工作，对客要主动热情，耐心周到，不断提高服务技术水平，树立一切服务于宾客的思想。
8、同事之间团结协作。
9、负责客人就餐后的收尾工作。
餐厅服务人员管理制度
1、服从领导，听从分配。（原则是先服从，后上诉）
2、遵纪守时，不迟到，不早退，紧守工作岗位。
3、上班时间未经许可禁止会客，住宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。
4、上班时必须按规定着装有，（服装需整洁）佩带工号牌。
5、上班期间必须画淡妆，严禁留和指甲，并禁止在餐厅大声喧哗，不私自聊天，偷吃东西等。
6、上班时间一律关闭手机，禁止到吧台打、接私人电话。
7、团结同事，禁止在餐厅吵架、斗殴。
8、不在背后议论他人，不拉帮结派。
9、请假应以书面形成，提前上报，禁止电话请假，杜绝请霸王假。
10、爱护公共设施，严禁私拿餐厅物品。
大堂经理岗位职责
1、负责整个餐厅的全面工作，使餐厅在有效情况下营运，且随时提供良好服务。
2、积极执行上级下达的任务，工作中不带个人情绪。
3、检查员工仪容、仪表及出勤状况，合理安排班次。
4、主持餐厅的工作会议及班前会，传达上级指示，布置当班工作。
5、在营运时间内，坚守岗位，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务工作中出现的问题。
6、控制好物品的使用情况，根据营运需要及时添置更换。
7、负责抓好餐厅内的环境卫生工作，每周一为餐厅大扫除日。
8、处理客人投诉，及时解决问题，并将情况记录上报。
9、负责餐厅员工每周每月的工作业绩评查和考核。
10、必须清楚近期的预定情况及细节工作，与后厨作好联系，安排好当天的营运工作。
11、拟订各项员工训练计划及课程安排。
第20篇：餐厅服务员岗位职责
餐厅服务员岗位职责
1、服从主管领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。
5、妥善安排宾客就座，注意宾客用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为宾客斟酒；及时清理桌面，更换干净的桌垫。
6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
9、遇到宾客投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足宾客的服务要求。
职责二：中餐厅服务员岗位职责
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；
2、按照服务程序招待宾客；
3、与同事合作，保证餐厅正常运作；
4、按照“厨房菜单”及“饮品单”跟办一切工作；
5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识；
6、服从上级指令及分配工作，如对工作有疑问应先服从尽快完成，最后再发问；
7、协助传菜员上菜；
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；
10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁；
11、负责宾客就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，宾客离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；
13、负责在宾客结帐后转台，并重新摆好餐具接待新宾客就餐；
职责三：中餐厅服务员岗位职责
１、准时到岗，接受任务分配。
２、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
３、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
４、主动征询宾客对菜肴和服务的意见，接受宾客的投诉并及时向餐厅领班汇报。５、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
６、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。７、遵守酒店的各种规章制度。 ８、完成上级布置的其他各项工作。
