水果店岗位职责（精选多篇）

推荐第1篇：《水果店》教案设计

《水果店》教案设计

活动目标：

1、在小鸭子店的过程中能够有序地手口一致的点数6以内的食物。

2、了解吃水果对身体有益。

活动准备： 梨、苹果和西瓜各六个，橘子五个。 活动过程：

一、调控课堂。

（小小手，放背后。小小脚，并并拢。小嘴巴拉链，静悄悄等调控孩子的注意力）

二、导入。

师：小朋友们，你们最喜欢吃什么啊！

生：草莓、苹果、菠萝••••

师：小朋友喜欢吃的这些东西啊！他们有一个共同的名字，你们知道怎么叫吗？

生：不知道。

师：老师来告诉你们，它们的共同名字叫做水果。请跟老师读一读——水果。

生：水果 师：小朋友们美美的声音吵到一个人，它决定过来跟小朋友一起玩，看，谁来了！（这时老师把黑板转过来）

生：小鸭子。

师强调：谁来了？ 生：小鸭子。

师：嗯，因为小鸭子听到了小朋友美美的声音，也知道小朋友们啊！很爱吃水果，所以啊！它要过来考考大家，看看小鸭子给你们带来了，什么难题呢！

师：小鸭子说，小朋友是不是真的喜欢吃水果呢！ 生：真的喜欢。

师：谁知道吃水果有哪些好处呢！

生：（略） 师：哇！小朋友还不知道吃水果有什么好处啊！没关系，小鸭子现在就告诉你们，要认真听哦！因为水果品种很多，而且有很多的营养，人人都爱吃，吃水果也有利于身体的成长哦！

师：因此啊！小朋友们也要吃很多的水果哦！知道了吗？

生：知道了。 师：现在小鸭子开了一个水果店，想邀请小朋友们去看看。诶，小鸭子开了什么点啊！ 生：水果店 （生跟师读水果店三遍，板书——水果店。现在让我们一起去看看小鸭子的水果店有哪些水果吧！

）

二、数水果。

(生读变魔术的方式来到了小鸭子的水果店) 师：小朋友们，小鸭子的水果店里有哪些水果啊！

生：梨子、橘子、苹果和西瓜。 师：哇！小朋友的观察力真棒，那梨子有多少个呢！

生：六个

师：你们会不会用手来说出来呢！用手要怎么表示呢！

生：举手表示六。 师：小朋友们真厉害，请跟老师一起做一做。石头准备 生：准备 （伸出五，拿出一，六六六） 师：那我们在来看看橘子有多少个啊！

生:三个。

师：是三个吗？

让我们一起数一数。 （聪明小食指，想你点点头）

师：多少个啊！

生：五个。

师：请跟老师做一做，石头准备。（伸出五，五五五）

师：那苹果多少个啊！（谁是聪明小博士，我是聪明小博士。）

师：多少个呀！ 生：六个 师：会用你们的小手告诉老师吗？

生：会，用手表示 师：小朋友可真厉害呀！请你们跟老师做一做，石头准备。

生：准备 （伸出五，拿出一,六六六） 师：哇！你们看这是什么啊！ 生：西瓜。

师，有多少个呢！（谁是聪明小博士，我是聪明小博士）

（请个别小朋友起来回答，再全班一起边读点用手表示，巩固用手表示物体的分量）

三、玩游戏。

师：小朋友们，小鸭子说小朋友表现在太棒了，所以，他带来了一个朋友来跟小朋友一起玩。瞧！这是什么呢！

生：不知道 师：老师告诉你们，他的名字叫做魔术师。小朋友们，他叫？ 生：魔术师。

师：看看魔术师上面有什么呢！ 生：小鱼、

1、

2、

3、

4、

5、6. 游戏规则：

1、当老师将魔术师抛到天上落到地面时。朝天花板的那面是什么，请大声的读三遍。

2、读三遍并用手表示出来

3、师示范说明 （进行游戏环节）

推荐第2篇：水果店名字

像麦当劳一样卖水果

水果店名字：

1.果真好 2.水果篮子 3.水果家族 4.农夫果园 5.新鲜吧 6.花果山 7.水果屋 8.开心水果屋 9.甜蜜蜜

10.果蔬连连看

推荐第3篇：新概念水果店

项目代号：大自然果园

目录

一、方案概要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

二、选址分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

三、前期准备„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

四、风险分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3

五、采购原则分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

六、采购方式及供应商合作方式„„„„„„„„„„„„4

七、营销理念„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

八、经营的模式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

九、服务理念„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

十、人员配备 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 十

一、店内布置„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 十

二、业务开发和推广„„„„„„„„„„„„„„„7 十

三、成本预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

一，概述

大自然果园是一家以水果销售，鲜榨果汁为主题的现代化健康果园方案。其主要业务是销售日常新鲜水果，以及鲜榨果汁。我们主打的是健康绿色果园，并且有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“从小做起，树立品牌，步步为营，扩大声誉，走向成功”。

一， 选址分析

1， 选址条件：因本项目的经营主体为中高端消费人群，所以我们的选址要求为经济发达人口密集的商业中心。 2， 选址目标：因资金有限，选址目标最好为无转让费，租金便宜且门面明显的店铺。

二， 前期准备

1， 2， 3， 4， 5， 资金的筹措 寻找店址

了解水果进货渠道（建议多跑几家批发商） 店面装修设计以及布置 营业执照等相关手续的办理 三， 风险分析

1， 店面费用（包括店铺租金，装修费，店内所购买的设备） 2， 3， 4， 5， 水果的供应与存放（包括进货价格与市场的变数） 人员费用

投资者的经营策略和理念 备用资金的预留

四， 采购原则分析

1：以需定进： 以需定进是指根据目标市场的商品需求状况来决定商品的采购数量。，避免了盲目采购。 坚持以需定进原则时，还要对不同商品采取不同采购策略，如：①对销售量一直比较稳定，受季节变化影响较小的产品，可以以销定进，销多少买多少，销什么买什么。 ②对季节性商品要先进行预测，再决定采购数额，以防止过期造成积压滞销。 ③对新上市商品需要进行市场需求调查，然后决定进货量。 2，勤进快销： 勤进快销是指我们在进货时坚持小批量、多品种、短周期的原则，这是们的性质和经济效益决定的。因为我们的规模有比较小，周转资金也有限，且商品储存条件较差，为了保证我们的正常运营，就要压缩每种商品的进货量，以勤进促快销，以快销促勤进。加快资金的运转，加强了资金的利用率，提高我们的经济效益 3， 合理库存：保持一定的库存量，以保证产品的及时供给，以及陈列的美观，防止脱销而影响正常经营 4， 品质保证： 我们的群体为中高端消费人群，所以我们的产品品质要优于其他经营者，我们产品要精而优，以高品质的的产品，高质量的服务创造出高理念的经营模式

五， 采购方式以及供应商合作方式（本条需经市场考察后方可决定）

六， 经营理念

1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动

5 多种多样的便利服务措施。

七， 经营的模式————大纲

1， 日常水果销售 2， 3， 店内休闲(果汁，果盘)……..外卖果汁果盘（以及周边区域的配送）

八， 服务理念：创新，健康

1，开放式选购

2，多样化的服务项目：提供水果销售，店内休闲，自动榨汁，组合包装箱，水果切盘，水果果汁配送等服务

3，健康消费的引导：教会大家如何合理的消费、食用水果。介绍每种水果特性及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4，定制化果箱，果篮服务（后期）：针对不同客户的需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量

5，自助式服务：针对消费者的这方面的需求，我们都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，我们将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，我们将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

6，休闲式服务：对于来店休闲的顾客，我们将提供休闲的场所及设施，并提供有偿的果汁及果盘。

7，会员制服务（研究定夺）

九， 人员配备

1，员工人数，工资。 2，专业知识的培训 3，外卖人员的安排 4，流程化的工作制度

十一，店内布置

1， 装修风格 2， 设备的购置 3， Pop的宣传

十二， 业务的开发推广

1， 目标群体的传单宣传

2， 网络开发。发帖，微博，微信等等 3， 口碑是推广

十三，成本预算

1， 店租 2， 转让费 3， 装修费

4， 店内设备购置费 5， 工商材料办理费 6， 人员消耗费 7， 宣传费

8， 开业前期第一次性采购费

推荐第4篇：水果店计划书

社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭（每个家庭3人计算）的小区建立水果店。 市场分析

中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70％。 选择理由

1.行业的需要：中国缺少水果的销售大户。

2.创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以开业。3.政策支持：2004年3月22日（北京市商务局、北京市发展和改革委员会）：79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业街（区）以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施；城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市；城区三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场；城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。

4.全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。 5.新颖的销售方式：开放式的自选。

6.多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。

7.水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。

8．庞大的市场：国家计划在2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%。 特色服务：

1。水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。

水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区（辐射范围：居住户在3000户）。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它（游商和街头水果摊）。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。

分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。

2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点 更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

3。 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。 4。 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。 5． 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。 竞争对手：

1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。（南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地）由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。 2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。 我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。

还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。

3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。

4 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。 我们的优势：北京在2008年要召开奥运会，所以相信政府不会允许这样的游商存在，去破坏北京的形象。

5 南方地区以有的水果连锁店：由于我们的目标是做国内最大的水果批发、零售企业，所以南方也是我们重要的市场，虽然南方已经有些水果连锁店出现，并小有规模，我觉得这反而对我们来说是很好的机会，我们可以直接对其进行收购，不但可以收购起所有的渠道，最重要的是还可以收购其以有的水果种植基地，和物流及专业的人才。

6 南方的零散水果店：由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰。并由我们提供价格有优势的产品，并免费配送。 7 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。 问题与风险： （1）如何降低成本：

（一）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”水果连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。

（二）运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。（中国店网—最专业的开店创业网www.daodoc.com） （2）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

（3）如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。

（4）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力（1）合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。（2）争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。

（5）损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。

6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。 市场营销：

一、销售：

成立大客户销售部和零售连锁部。

单店推广：（1）开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。（2）推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

加盟事业部的推广：（1）参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上（如：橙子）上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。（2）在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟（3）设立网站，介绍公司，吸引加盟。（4）召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。

水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。

产品、市场、利润分析

一产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。

二利润分析：（1）目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19。2万元

消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元

消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元

社区人群月消费水果总额：22。4万元

以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。

（2）社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8。94万元万元。 （3）赢利分析

北方地区的水果零售价格是很高的。因为经过层层批发，在加上零售商的加价，最终消费者卖到的水果价格，已经是产地批发价的5-10倍。例如：广西、海南的芒果在当地的收购价格约为1-2元，在北京、上海地区要卖到6-7元。4月下旬，同一天，香蕉在北京的水果摊销售价格为2。6-2。8元。在超市的销售价格为3。5-3。8元。上海的销售价格和北京几乎一样。可在香蕉产地的两广地区，收购价格约为0。6-0。8元。如果我们和一些果汁企业联合起来，利用大量的集中从原产地采购，和其物流的优势来降低产品采购成本，并利用社区房租的低价优势来降低运行成本，相信会有高达80%-120%的毛利。 市场份额分析：

1 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。

2 次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。

推荐第5篇：水果店规章制度

水果店规章制度

水果店规章制度 篇一：

水果店管理-员工工作守则 阳光果天香员工工作守则

一、按时上下班：

1、迟到,早退 1)迟到,早退5分钟以上的,给予每分钟2元的行政处罚,每月累计迟到(早退)3次作旷工处理.2)工作时还未穿着整齐制服及未能整理好个人仪容者作迟到处理.3)若因为前一天加班时间太长而引起的迟到,店长应视情况处理,在适合范围内的可不计迟到.

2、旷工 1)未按规定程序办理请假手续和无故不上班者,按旷工处理.2)迟到超过45分钟作旷工论处.3)旷工1天扣罚3天工资和提成,当月累计旷工3天者,作自动离职处理,不予计发当月工资和提成等.4)因旷工或自动离职为公司带来损失者,公司将追究其法律责任.

3、吃饭时间40分钟以内，每班2个人一组去吃饭。

二、请假：

1、无论任何假种,员工请假在1天或以内的,由店长批准同意.2天或以上的必须经区域主管/店铺督导批准同意.一周以上的必须经上级总监批准.《请假单》与当月《考勤表》一同上交人事部.

2、请假在3天以上的必须提前一周递交书面申请,请假6天以上需提前半个月.

三、辞职

1、试用期员工辞职需提前一周递交《辞职申请表》,正式员工需提前30天申请.

2、辞职员工在未离职前必须同样专心工作.当辞职申请按程序获得批准,并完成工作等交接后才可离职.《辞职申请》批复――店长批准――片区经理――人事部

3、若员工因为学习或留学深造而提出辞职的,公司可保留其工龄,并欢迎该员工以后再回公司工作.

4、辞职者工资于公司规定的发薪日发放.

四、仪容标准

1、男同事: 1)头发 ――头发一定要梳理整齐 ――头发不可太油腻,不可有头皮 ――后颈头发长度不可超过衫领顶部 ――头发前端不可盖过眼眉 ――不可染发和剃光头 2)首饰 ――不可戴超过一只戒指 ――最多只可以戴一条不夸张的手链 ――不可戴过大或过多色彩的手表 ――颈链不可外露 3)着装 ――穿着公司统一制服 ――衣服穿着整齐,干净,鞋擦拭干净,无灰尘 ――服饰无破损 4)姿势 ――腿自然垂直站立,不倚靠收银台,货柜,双手自然下垂 ――挺胸,收腹,目光平视,面带微笑.

2、女同事 1)头发 ――长发及肩的必须束起 ――头发不可太油腻,不可有头皮 ――头发前端不可盖过眼眉 ――不可染发,头发不得蓬松 2)首饰 ――不可戴超过一只戒指 ――不可戴过大或颜色过多的手表 ――手镯/手链只可戴一条 ――耳环方面,只可戴一对不夸张,粒状耳环 3)妆扮 ――香水味以清淡为主 ――指甲必须修剪及清洁,指甲油只能涂透明的颜色 ――必须涂颜色不太夸张的口红 ――化淡妆 ――统一制服,服饰干净得体 4)姿势 ――腿自然垂直站立,不倚靠收银台,货柜,双手自然下垂 ――挺胸,收腹,目光平视,面带微笑.

五、其他：

1、上班时间不许斗嘴，打架，违者轻则处以50元每次罚款，重则罚款100，并开除；

2、上班时间手机上缴，存放至指定柜台，下班后领取；原则上无重大特殊情况不许打私 人电话，违者罚款10元每次；

3、员工上班时间不许看书，看报，不许闲聊，闲逛，违者罚款10元每次。

六、奖励：

1、模范员工奖励：

门店每周推荐产生模范员工1人，每周日大家无记名投票产生，奖励 50元，戴红袖章上班一周。 参考标准：

? 工作积极主动，岗位工作，成效（业绩）显著； ? 主动帮助同事； ? 个人技能提升快； ? 提出合理化建议，被采纳，创造效益。 以上规定从201X年4月6日起执行。 篇二：

新大地水果大卖场店规 新大地水果大卖场店规

1、一切听从领导安排，使用文明用语，对顾客应以积极主动、热情的态度去服务，与顾客心贴心、心交心，不听从领导安排，造成损失，罚款50-1000元。

2、积极、主动介绍本摊位水果的品性，口感和产地。如与顾客发生矛盾时以最快速度和最好的办法来解决问题，以大事化小，小事化了为原则。如与顾客争吵、打架者处罚50元-200元。情况严重者，交与派出所处理，后果自负。

3、售货人员早7：

30起床，8:00正式营业；21：

50分后方可整理钱款和收货，但不影响卖货；22： 00闭店，闭店后上交钱款。

4、在工作中，不得串摊、离岗、“聚众打闹”，不准“玩手机”，发现一次罚款10-20元，不做与工作无关的事情。有事必须亲自请假，不亲自请假达三天者，按自动离职处理，扣除当月工资。

5、不准吃拿店内的各种水果、干果等，不准私拿店内“钱物”，不准私自调秤，欺骗顾客。收假币、找错钱，后果自负。如拿店内“钱物”除罚款外，情节严重者，交与派出所处理，后果自负。

6、员工在工作中要认真负责，对所进的货物要轻拿轻放，保证货物质量不受损坏，要稳中求快，快中求准。要爱护店内物品，主动上货，传货和积极卖好货物，如粗心大意或打闹中造成货物损失，罚50元-500元。

7、员工之间要搞好团结，尊重对方，互相帮助，说话要掌握分寸，态度和蔼，不得发火，大喊，更不准打架，骂人，如有违反者或顶撞领导，轻者开除、扣工资；重者送交派出所处理。

8、宿舍要保持清洁卫生，寝室不得外来人员入住，23： 00之前必须回寝室睡觉，并且不影响其他人休息，保管好自己的用品，否则给予罚款或开除处理。

9、要搞好各自摊位的清洁卫生，员工要经常擦试秤、钱匣，不准乱扔烟头及各种杂物，要做到人走关电闭水，造成后果自行赔偿全部损失。

10、每月对表现出色 ，不违反以上条款者，且能够主动帮助店里做好事，做实事，一心以店为家者，给予奖励。 篇三：

果香果色水果店销售管理制度 《销售管理》任务三：

制定销售管理制度 班级： 组号 一：

销售管理制度构成 本店宗旨：

团结务实、开拓创新、优质诚信、服务社会。

一、合同管理：

1、合同起草 我公司在与水果供应商充分讨论后,达成共识，从而使双方实现共赢。但是,要尽量使本公司利益最大化，因此，要采用本公司的合同文本。 构成部分：

合同管理、人员管理、资金管理、货品管理、仓储管理、薪酬

二、设计公司日常销售管理制度 根据本公司情况设计必要的管理制度 做出格式化文本

三、管理制度修订 讨论可行性 添加或删选 成文、归档、实施 果香果色水果店销售管理制度

2、合同谈判 首先，在公司内部广泛征求意见，获得认可后，形成初步合同范本。表明我其次，在与水果供应商或采购商谈判时，尽量站在

3、合同执行 在合同签订后，合同双方需按照合同条款执行自己的义务和权力。在合同有双方如有违反，则按合同上的规定缴纳一定的违约金，合同双方有权通

二、人员管理：

公司内部人员需要严格遵守公司章程以及各项规章制度和决定。公司员工禁对于违反公司规章制度的员工，由人事部对其做

1、营业员上岗时必须穿工装，鞋袜必须干净，头发梳理整齐，并正确佩戴好工作卡。

2、营业员正确站姿，全身保持轻松，双腿并拢。

3、伸直腰背，对待每位顾客语气要随和、婉转，不能大声喧哗和生硬。

4、主动、热情服务，保持平衡的心态对待每一位顾客。

5、下班前营业人员不得提前换下工装，待正式下班后方可换装离开。

6、对自己所做的工作要有责任心，对待顾客要有耐心、信心、专心、良心和爱心。

7、提前五分钟下班视为早退，扣10元，如有事经本商场负责人同意后方可批准，并应尽快回到本岗位。

三、资金管理：

1、首先，公司财政部门需要划清固定资金、流动资金、专项资金的使用界限，从而进行有效的计划管理。

2、各项资金使用之前需由公司内部开会决定，并由财务主管登记入账。

3、财务人员需要做到坚持原则，照章办事。

4、通过合理规划，控制本水果店现金流，保证本公司资金充足。

5、财务部门人员在任职期，尽量避免来回调动，以免导致账务出错。

四、货品管理：

1、公司内需设有专门储藏货品的仓库，消防设施必须齐全。

2、交货部门需要开出一定的票据，并且在存货时采用“一式二联”，保证货品的存放准确无误。

3、存放需要进行一定的登记，保证有据可依。

4、货品管理科应就缴库内容与成品缴库单的内容确实核对，如发现缴库原因代号，品名，规格，产品缴号数量，包装或唛头等不符时，应即时通知缴库部门更正。

5、制成表格，将每种水果的具体数据统计，方便以后调查。

6、对水果做好保鲜工作。

五、仓库管理：

1、为使水果出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。

2、有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止水果损坏，保证水果质量，应当尽可能使用棚架等保管设备

3、出货和进货频率高的水果应放在靠近出入口。

4、、各大仓库保持联络,以方便货品的调动。

六、薪酬管理：

本店实行工资加佣金加奖金制度。

1、普通员工基本工资每月201X元，。

2、每月发奖金，对业绩高的营业人员每人发给奖金300~500元不等奖金。

3、我公司在暑期还提供高温津贴300~500元以及保健津贴300元。

4、我公司还提供福利，包括保险（医疗保险、工伤保险、生育保险等）、带薪休假、员工培训、年度体检、工作餐、集体旅游等。

5、我公司对工作表现突出的工作人员给予额外精神鼓励，每季度评比最佳 服务态度奖1名：

奖励金额为200元；每年度评比最佳营业员个人先进奖授予荣誉称号并奖励1000元，且在公司内的特别报道

七、考勤管理：

1、上班 应按规定打上班卡。

2、下班 应按规定打下班卡，但如因事实之需要，无法打卡者，应以电话向 主管报告，并应于次日呈请主管于出勤卡上签章。

3、提前五分钟下班视为早退，扣10元，如有事经本商场负责人同意后方 可批准，并应尽快回到本岗位。

4、上班时间内，擅自离开工作岗位的扣 10元，无正当理由迟到三十分钟 按旷工论处（如有特殊情况应提前请示），并扣当月平均工资1 天，第二次给予警告，并扣当月平均工资1天，第三次给予辞退。

5、将公司内部员工信息做成一张表格，进行系统的管理，保证公司出勤趋 于稳定。

八、档案管理：

为加强本公司档案管理工作，充分发挥档案作用，全面提高档案管理水平，有效的保护及利用档案，为公司发展服务，特拟定本制度 1 、文件的收集：

水果店指定专人负责文件管理；收集后交由总经理审阅

2、归档范围 重要的会议资料，包括会议的通知、报告、决议等 水果店对外的正式发文与有关单位来往的文书 水果店各种工作计划、总结、报告、请示等 与其他相关但为签订的合同 水果店员工劳资，福利方面的文件材料 反映水果店重要活动的海报、照片、录音等

3、归档要求 遵循文件形成规律和特点，保持文件间的联系，区别不同价值，便于管理和利用 归档的文件材料种数、份数以及没份文件的份数都应齐全 不同年度的文件不得放在一起立卷 按卷封面，应逐项按规定用钢笔书写，自己工整清晰

4、管理人员职责 工作人员遵纪守法，忠于职守，努力维护档案的完整与安全

九、货款管理：

为了加强货款管理，促进销售货款的回收，确保销售货款的安全，使公司获得最大经济效益，特制定本管理制度

1、职责 ? 营销总公司财务部负责收款和退款工作 ? 销售部、联营办、多种经营部签订合同时，明确对购销单位的货款 支付方式和计算方式以及信用标准等级

2、工作程序 明确应收货款事项 货款支收 财务、出纳支票及货款管理 合同履行结算 货款非法挪用处置 现场接待管理：

在水果店大商场里，指引顾客了解新上市且健康的绿色水果，让顾客离我们更近，更加信任我们，以此提高我们的知名度

十、现场接待管理：

1、顾客进门后，员工立即做出反应，脸上带着微笑，主动上前招呼顾客，你好！欢迎光临，请随便看，热情主动介绍水果，不得板着脸，做出不高兴，不耐烦的样子，对刁难的顾客，不得挖苦讽刺。

2、接待顾客时，严禁大声喧哗，禁止与其它人边聊天边做生意。

3、顾客购买后，应对顾客购买的水果进行包装，并有礼貌地请顾客到收银 台交款。

4、对顾客的投诉应热情接待，并及时分析原因和解决，不准和顾客发生争吵，视其情况予解雇。

5、收银员应有笑容对来交款的顾客说：

你好！并重复报出顾客所购水果的价钱，并唱收、唱补余额并及时提供帮助，并对顾客说“谢谢”！

6、服务时须站立服务，严禁坐躺。

7、送顾客离去时，应说：

“谢谢，欢迎您再次光临（或恭候您的再次光临）。 十

一、会务管理

1、盘点为日盘：

每日营业结束后，营业员及时清点卖场货品和库存商品（并填写日报表传至总公司）

2、周盘为：

每周对所有货品进行总盘点，填写好周盘存报表

3、月盘为：

每月定期30日营业结束后，对所有货品进行盘点，如发现货品损坏，应及时报告

4、营业员接验收单收货，并做好明细帐和报表

5、收银员必须每天按金额和发票对帐下帐 十

二、售后、质量跟踪管理：

1、凡在果色果香水果店购买的水果有烂坏损坏的水果，经我店确认后赔偿双倍数量的水果，我公司承诺生产绿色健康水果且质量上乘。

2、对售出的产品与熟悉的顾客交流，询问质量方面的问题，并在之后的工作中对顾客的要求更加一步的将强管理，保证售出的水果新鲜健康。十

三、店堂卫生管理：

1、水果店开门后，必须进行水果的整理和清洁卫生，无灰尘，每天交接班时必须清洁一次

2、地板无任何废物，随时保持清洁、干净

3、水果收银台上不得有其它杂物与工作无关的物品，台面各种道具应保持干净，无灰尘

4、卫生间、大门前面责任区内应随时保持清洁；卫生间、大门的玻璃和厨 窗应每人轮流打扫一次

5、天花板不得有蜘蛛网

6、卫生间和垃圾每天一组及个人轮流值日，应保持无存留。以上制度如有违反，处以5-10元罚款并加以警告，视其情节轻重给予辞退。 十

四、作息管理：

春、夏、秋季工作时间为早上8： 00—晚上9：

30，冬季工作时间为早上8： 30—9：

00，中午吃饭时间11： 30—12： 30，晚上5： 30—6： 00。篇四： 果香果色水果店销售管理制度 果香果色水果店销售管理制度 《销售管理》任务三：

制定销售管理制度 销售管理》 班级：

班级：

营销 1021 组号 ：

第 10 组 要求：

要求：

一：

销售管理制度构成 构成部分：

合同管理、人员管理、资金管理、货品管理、仓储管理、薪酬 管理、拜访客户流程管理、考勤管理、档案管理、货款管理、现场接待管理、会 务管理、售后管理、质量跟踪管理、店堂卫生管理等。

二、设计公司日常销售管理制度 根据本公司情况设计必要的管理制度 做出格式化文本 我

三、管理制度修订 讨论可行性 是 添加或删选 华 成文、归档、实施 果香果色水果店销售管理制度 本店宗旨：

团结务实、开拓创新、优质诚信、服务社会。 本店宗旨：

团结务实、开拓创新、优质诚信、服务社会。 宗旨 装

一、合同管理：

合同管理：

1、合同起草 我公司在与水果供应商充分讨论后,达成共识，从而使双方实现共赢。但是, 线 我们作为采购方， 要尽量使本公司利益最大化， 因此， 要采用本公司的合同文本。

2、合同谈判 首先，在公司内部广泛征求意见，获得认可后，形成初步合同范本。表明我 公司需要什么和想的到什么。其次，在 与水果供应商或采购商谈判时，尽量站在 对方立场上，做出最大让步，促使合同双方达成共识和谈判。

3、合同执行 在合同签订后，合同双方需按照合同条款执行自己的义务和权力。在合同有 效期间，双方如有违反，则按合同上的规定缴纳一定的违约金，合同双方有权通 过谈判解除合同。 人员管理：

二、人员管理 公司内部人员需要严格遵守公司章程以及各项规章制度和决定。 公司员工禁 止有任何有损公司形象的行为。对于违反公司规章制度的员工，由人事部对其做 出处置。具体规则如下：

1、营业员上岗时必须穿工装，鞋袜必须干净，头发梳理整齐，并正确佩戴 好工作卡。

2、营业员正确站姿，全身保持轻松，双腿并拢。

3、伸直腰背，对待每位顾客语气要随和、婉转，不能大声喧哗和生硬。

4、主动、热情服务，保持平衡的心态对待每一位顾客。

5、下班前营业人员不得提前换下工装，待正式下班后方可换装

6、对自己所做的工作要有责任心，对待顾客要有耐心、信心、专心、良心 和爱心。

7、提前五分钟下班视为早退，扣 10 元，如有事经本商场负责人同意后方 可批准，并应尽快回到本岗位。 资金管理：

三、资金管理：

1、首先，公司财政部门需要划清固定资金、流动资金、专项资金的使用界 限，从而进行有效的计划管理。

2、各项资金使用之前需由公司内部开会决定，并由财务主管登记入账。

3、财务人员需要做到坚持原则，照章办事。

4、通过合理规划，控制本水果店现金流，保证本公司资金充足。

5、财务部门人员在任职期，尽量避免来回调动，以免导致账务出错。货品管理：

四、货品管理：

1、公司内需设有专门储藏货品的仓库，消防设施必须齐全。

2、交货部门需要开出一定的票据，并且在存货时采用“一式二联”，保证 货品的存放准确无误。

3、存放需要进行一定的登记，保证有据可依。

4、货品管理科应就缴库内容与成品缴库单的内容确实核对，如发现缴库原 因代号，品名，规格，产品缴号数量，包装或唛头等不符时，应即时通 知缴库部门更正。

5、制成表格，将每种水果的具体数据统计，方便以后调查。

6、对水果做好保鲜工作。仓库管理：

五、仓库管理：

1、为使水果出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道 保管。

2、有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止水果损坏，保证水果质量， 应当尽可能使用棚架等保管设备

3、出货和进货频率高的水果应放在靠近出入口。

4、、各大仓库保持联络,以方便货品的调动。薪酬管理：

六、薪酬管理：

本店实行工资加佣金加奖金制度。

1、普通员工基本工资每月 201X 元，。

2、每月发奖金，对业绩高的营业人员每人发给奖金 300~500 元不等奖金。

3、我公司在暑期还提供高温津贴 300~500 元以及保健津贴 300 元。

4、我公司还提供福利，包括保险（医疗保险、工伤保险、生育保险等）、带薪休假、员工培训、年度体检、工作餐、集体旅游等。

5、我公司对工作表现突出的工作人员给予额外精神鼓励，每季度评比最佳 服务态度奖 1 名：

奖励金额为 200 元；每年度评比最佳营业员个人先进 奖授予荣誉称号并奖励 1000 元，且在公司内的特别报道 考勤管理：

七、考勤管理：

1、上班 应按规定打上班卡。

2、下班 应按规定打下班卡，但如因事实之需要，无法打卡者，应以电话向 主管报告，并应于次日呈请主管于出勤卡上签章。

3、提前五分钟下班视为早退，扣 10 元，如有事经本商场负责人同意后方 可批准，并应尽快回到本岗位。

4、上班时间内，擅自离开工作岗位的扣 10 元，无正当理由迟到三十分钟 按旷工论处（如有特殊情况应提前请示），并扣当月平均工资 1 天，第 二次给予警告，并扣当月平均工资 1 天，第三次给予辞退。

5、将公司内部员工信息做成一张表格，进行系统的管理，保证公司出勤趋 于稳定。 档案管理：

篇五：

店长规章制度 店长规章制度

1、对顾客的投诉应热情接待，并及时分析原因和解决。

2、对货物质量、数量及次销贷物及时反应，并采取解决措施。

3、各类报表认真填写准确无误。

4、要求服务员做到收集顾客提出的建议和热点，关注同行业所经营的商品价格变动情况。

5、全体员工必须持有效身份证复印件或证明信方可上岗。

6、有全体员工二部以上的联系方式。

7、安排好宿舍、卫生间、及公共区轮流值班表，垃圾无存留。

8、店内如有货品积压过大，造成损失由店长买单负全责。店长岗位职责

1、全面主持店面的管理工作，制定各项营销策略并上报于总部；

2、执行总部下达的各项任务100%完成；

3、做好各个部门的分工管理工作，合理安排店面人员分工，发挥员工最大价值；

4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、监督门店水果损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、全面负责并履行水果店面操作流程，并提出整改意见；

7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；

8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9、商品陈列遵照二指原则；丰满、美观； 注：

以上制度有违反处50-500元罚款，并加以警告事情节严重给予辞退。 服务员规章制度及岗位职责

1、全体员配制的工作服，所有权归本店，不能私自整改损坏，辞职后不能带走，否则押金不退还，不满一年辞职不退押金，服务员自行处理，着装整洁合体、穿工装戴工牌，不准穿拖鞋。

2、对顾客有礼貌，语气随和婉转，热情接待，不大声喧哗。

3、对自己工作要有责任心，对顾客有耐心、信心、专心、和爱心。

4、对刁难顾客不准挖苦讽刺。

5、不准和顾客发生争吵，一旦发生争吵视其情况予解雇。

6、服务员应唱收唱付，以免发生口交，一旦发生，服务员负全责。

7、服务员要配合各店工作调度调整工作岗位及工作环境。

8、员工辞职，必须提前30天以辞职报告形式上交，否则予以无效。

9、工作时间内严紧做与工作无关的事情，不得擅自离岗串岗，对质量、数量、没定代码等问题及时上报反应。

10、要时时做到货物的整理和卫生清洁，排面上不准有与工作无关的物品。 1

1、代替请假、领导不批准者视为请假无效，连续三日旷工开除处理，无工资抵押金，旷工一天扣三天工资，病假经核实后扣当天工资，事假扣二天工资。 1

2、旺季和节假日全体员工必须上班，不得请假，如有急事需请假，一天扣100元。奖励和惩罚

1、每月对业绩第一名员工发奖励100元，第二名50元。

2、每月对最佳服务态度优秀员工奖励100元。

3、迟到10分钟内罚10元，20分钟内罚20元，依次类推。员工工作《十戒》

1、盗窃货品及金钱

2、隐满账目、金钱、货品

3、以外人协同欺骗货品或收回扣

4、挪用销售货款

5、在店内辱骂（打架）顾客、同事、上级领导

6、故意损坏公司产品及财物

7、经领导警告重犯错误

8、不严守商业秘密，使店内秘密外泄者

9、禁语：

不知道、别问我、不归我管、等会儿

10、严禁随意吃、拿排面货物 安全制度

1、营业结束后全体员工按责任应仔细查看地面烟头和安全隐患。

2、关于员工宿舍消防安全管理通知，电线必须规整，不予私接电源、。

3、卫生间保持清洁，不要乱扔杂物及头发等，每人必须值班打扫。

4、离宿舍及卖场后关闭所有电源、水源，锁好门方可离去。注：

如发现有违反规定的现象发生给予严重处罚或辞退，并追究其负责，后果自负，望全体人员高度重视。 罚 日期： 201 年 月 日 单 日期： 201 年 月 日 罚 单 日期： 201 年 月 日

推荐第6篇：水果店春节对联

尝来皆适口

咽去自清心

李桃交谊笃

桔袖及时登

绿桔红柑奇香可挹

交梨大枣仙口同珍

未登瑶池宴

已成蟠桃仙

生意如春意融融暖

财源似水源滚滚来

推荐第7篇：水果店运营方案

一、门店选址

菜市场、公交站、医院、学校、居民区等

二、顾客定位

根据选址确定顾客定位，决定销售什么样的产品。居民区多卖应季水果，学校附近多卖可以即食的水果，医院旁边水果多是看望病人的礼品，包装和档次上不能太底。

三、装修

1.招牌：简洁、新颖、和谐；

2.天花板：悬挂塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果的自然、绿色、健康概念，“多吃水果有意健康”等标语吊旗，增加气氛；

3.布局：明快简洁、绿色清爽，出口入口分开，付款过称分开，墙体多用镜子，使水果看上去品种繁多、琳琅满目；

4.水果柜子和架子：防水性好，不能有棱角，边沿不能太高，一个苹果的高度即可；

5.设计制作：整体风格一致，标志牌、价格牌、灯箱、墙面等统一规划。

四、经营技巧

1， 门店引流的重要性，要互联网化，有微信公众号，定期推送水果相关知识点和促销信息，增加顾客粘性。加入美团、饿了么等平台，增加订单量。

2，做好商品规划，根据季节和顾客购买力，强化自身供应链能力，将优惠力度最大化带给顾客。盛夏如果你的西瓜最便宜肯定会带动其他水果的销售。。

3，选择有优势的供应商长期合作，建立好联系后，产品的价格，质量才有竞争力，配合也会更默契，我们对供应商有忠诚度，消费者对我们才有忠诚度。一定要把自己的优势做出来。

4，话术方面的提炼，熟记自己的产品，产地，特点等作为故事的背书，比如多吃苹果有什么好处？梨子有什么好处等等。

5，增值服务，满多少元可以送货上门，微信下单满多少元直接送货到家等。满多少元赠送其他水果品尝等 。

6，培养与顾客之间的感情，社区营销要的就是人情，重点在建立信任及提供方便，针对小区的跳广场舞的阿姨，提供免费水果品尝等等，聚集人气。

7，小区物委会，业委会，等意见领袖等，也是很好的发力方向，过年过节的，送点小礼物，建立联系后，有机会也会介绍给你，效果也是出奇的好。一旦有需求，打电话来要水果。送货上门后，培养客户依赖感。

五、促销方案

1、价格折扣错觉折价——给顾客不一样的感觉

例：花100元买130元水果，折价等同打七折，但是优惠不是折扣货品。

2、：一刻千金——让顾客蜂拥而至

例：10分钟内西瓜一元一个。可以给客户抢购的商品是有限的，但客流却可以带来无限商机。

3、小活动策划——吃水果比赛

例：夏季开业可以选择在晚7点至8点举办吃西瓜比赛， 一分钟看水吃的西瓜多，吸引眼球，增加客流量。

4、降价加打折，折上折，折上再满减，力度上的双重实惠会诱使更多的顾客销售。

5、“绿叶效应”——新鲜水果自由顾客来 例：水果铺体现水果的新鲜，水果上带着叶子

归根结底，做生意就是总结出一套适合自己的商业模式，上面所述只是一个大概的思路，细节方面需要自己去完善，一定要活学活用。

推荐第8篇：水果店宣传页

家庭创意水果拼盘大赛

一、活动目的：“以果会友，果聚良友；以果聚情，果汇真情”

我店举办“水果拼盘大赛”，为了宣传健康饮食文化，让顾客朋友们欣赏道道味觉与视觉均佳的水果拼盘艺术品，丰富居民生活，增进邻里之间的感情，使参与者在设计与实际拼贴水果的过程中，感受果蔬的乐趣及对美食的独特见解，并培养他们的动手实践能力。

二、活动特色：

1.材料为日常接触的蔬菜、水果，人人均可参与，参赛组可根据本店提供的水果，加上自己的设计理念，在规定的时间内完成现场创作；

2.可以实用于日常生活中去，展示自己动手及创新能力，为自己的家庭生活添加许多乐趣，引导大家对健康饮食理念的进一步深入。

三、活动规则：

1.本店免费提供果蔬材料、道具、文稿及成品图片；2.参赛者分组合作做一份水果拼盘，评出

一、

二、三等奖；3.活动奖品：

四、活动时间：

1.将于xx年xx月xx日下午6点30分在xx 举行；

2.有兴趣者可以自由参与活动，实现\"有爱社区，和谐创造\"。

五、报名时间：xx年xx月xx日至xx年xx月xx日

推荐第9篇：水果店创业计划书

水果店策划书

选择理由

1.行业的需要：中国缺少水果的销售大户。

2.创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营，技术性低。

3.全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。 4 .新颖的销售方式：开放式的自选。

5 .多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和

适合食用的人群，引导健康消费。

6.水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。

一、服务策略

零售业最重要的就是要遵守‘顾客第一’的宗旨，因为顾客的价值不在于他一次购买的金额而是他一生能带来的总额，其中包括他自己和亲朋好友的口碑效应，同时，顾客的满意也与企业利润之间存在正向相关的联系。实践表明，有90%以上的利润来源，1/10由一般顾客带来，3/10由满意顾客带来，6/10由忠诚顾客带来。

而作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。

四大原则：

1、薄利多销原则

商业调查发现，如果商品进货是1元，标价1.2卖出去的数量是标价1.4元的3倍。

2、比满意更满意的服务原则

我们卖的不是水果，而是服务。让我们成为顾客最好的朋友，微笑着欢迎有心光顾本店的所有顾客，提供我们所能给予的帮助（一定的范围内免费送货上门），不断改进服务，给予他们更好的服务。

3、招呼原则

只要顾客出现在你面前，员工必须放下手中的事，立即微笑的打招呼。并询问有什么要帮助的。

4、日清原则

指的是工作必须在当日下班之前完成，对于顾客的服务要求在当天予以满足，作到日清日结，决不延误，而不顾客户是穷人还是富人。

特色服务：

水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。

1 水果连锁店在社区的存在首先方便了消费者消费水果。

在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它（游商和街头水果摊）。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25.5%是通过消费市场,37.6%是由连锁店,11.1%是水果蔬菜店,8.2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。 分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。

2 给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

3 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

5 特价销售

特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比原定价低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出

一、两个商品进行促销。实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！

6平价销售

将商场内全部商品或某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价低10%。 折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。

7 会员制销售

会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。 （1）实行累计积分制

即购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。 （2）对会员实行一定折扣的会员价

它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。

（3）获得门店的各种优惠服务

可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。

8 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求， 每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免 费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将 不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提 供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客 把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人 员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

二、商圈策略

1、商圈概述

商圈的划定是一个非常复杂的工作，在决定经营业态的基础上，要分析商圈内的消费群的购买能力、生活状况、年龄阶层、消费倾向等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否存在竞争对手，双方的商圈是否重叠，也是很重要的因素。如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重要环节。

由此可见，商圈的确立是至关重要的环节，水果连锁超市的商圈选择应该有以下结论：

结论：水果连锁超市的商圈选择（选址）原则——

①在家庭户数不少于2000户的居民区附近选址开店。

②在居民区的出入路口选址开店。

2、店铺选址

选址要素：①未来几年的持续经营能力；②进出通畅的道路；③店铺面积的合理确定。

详解

① 未来几年的持续经营能力：是选择店址的重要因素。选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、消费者出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑，并结合相关的市政规划，来考虑是否可以作为最佳位置。

② 进出通常的道路：优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路。道路的畅通不仅影响商品的安全性，而且影响商品的运达时间和运输费用。一般来说，要求与店铺有关的街道交通方便、道路宽阔、车辆进出自由，且店铺附近最好有车站。因为网点设在几个车站的交汇点附近，往往能吸引大量顾客前往进行购物。

③ 店铺面积的合理确定：店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载量，这直接关系着销售额的多少。选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割规划，尽量做到消费者方便到达各个角落，并能够作到按需分流。当然，处于成本的考虑，店铺面积也不是越大越好。

结论：水果连锁超市选址原则——要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力，并保证交通便利、店铺面积实用率高等因素。

选址的三要点：

第一，分析消费群体。水果是居民消费，买主以家庭主妇为多，所以靠近集贸市场的地段比较好。

第二，靠近小区、企事业单位的地段。店子若是开在小区里面，首先要保证其入住率在70%以上，而很多水果店在小区的入住率只有10%的时候就进去了，等着消费群体入住，这种做法很不科学，不管做什么生意都不是等着赚钱的。

第三，大型的购物广场附近也是非常好的地段，如沃尔玛旁边、火车站附近等。并非水果店多的地方不能再开店，取胜的要点在于合理的价格、较好的服务和环境、以及畅通的渠道。

三、铺面规划策略

1、店面招牌广告规划

在规划设计店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练，设计醒目。店面广告要想引起消费者以及过路人的注意，必须简洁的形式新颖的格调，和谐的色彩突出自己的形象，否则就会被消费者忽视，设计内容包括：1广告招牌.2门面海报。

2、店内规划

（1）店内色调规划：店内色调应该按照不同区域的功能而实施不同的色调装修，针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。

（2）人口规划：根据店的实际情况，将店门设置为人口处，在人口处设置摆放方便消费者选购的提篮。

（3）收银台规划：收银台布置在出口处（POS收银机、电子秤），给客户以规范化、标准化的感知。同时，收银台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速结算为出发点，顾客等待结帐时间不能超过3分钟，否则就会产生烦躁的情绪。

（4）布置规划：利用藤蔓式、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不

一、形式单一。店内的天顶太高，整个店面将会显的人气不够，而且天气热的情况下，对冷气的浪费比较大，因此，天花板不能过高和空洞。在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶和假水果，这样能突出水果店的自然.绿色.健康的概念。 （5）灯光设计规划：店内的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，因此，选择高亮度的白光比较好，这样水果的本色就出现在消费者的眼前，不会出现色泽偏差。

（6）货架：货架的高度在1米左右（以女性的普遍身高为依据、以女性挑选水果无需弯腰为标准），货架材质最好为木质，无棱角，边框不能过高，以绿色为主。

（7）陈列：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉、芒果、瓜类以分层式的排挡陈列。

（8）标识：果超市的标识能否清晰地标明价格、等级、产地、品牌，。要知道，这里面其实有不少奥秘，等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大。洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于明明白白消费，也是商家诚信经营的准则。

3、卖场的功能性补给规划

（1）第一能吸引人的点：人口——主打货区

卖场人口，是顾客毕经之路，也是最能吸引人的地方，此处配置的商品主要是： [1]流行水果

[2]色泽鲜艳，引人注目的水果 [3]季节性强的水果

（2）第二吸引人的点——主力货区 [1]主力水果 [2]购买频率高的水果 [3]采购力强的水果

结论：水果连锁超市铺面原则—以原生态、纯自然，布置整洁、舒适、人性化为手段，以吸引客户并实现舒适购物和提高购物欲望为目的。

四、竞争分析

竞争对手：

1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式，由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。

2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。

我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。

还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如好又多超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。

3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走10-20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。

4 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。

竞争优势

水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的社区平价水果超市。

（一）价格优势，品种丰富

水果超市的出现对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。

（二）购买感觉好

从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

（三）够档次，有品位。

年轻人特别是年轻女性大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下班后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。

（四）便利，服务快捷

年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不原花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。

五、问题与风险：

（1）如何降低成本：

（一）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”水果连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。

（二）运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。

（2）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

（3）如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。

（4）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力

1合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。 2争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。

（5）损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。 6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。

六、市场营销计划：

一）销售：

成立大客户销售部和零售连锁部。

单店推广：（1）开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。（2）推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

加盟事业部的推广：（1）参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上（如：橙子）上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。（2）在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟（3）设立网站，介绍公司，吸引加盟。（4）召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。

水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。

七、产品、市场、利润分析

一 产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。

二 利润分析：

水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。

（1）目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19.2 万元。消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元。消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元社区人群月消费水果总额：22.4万元。以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8.94万元。

（2）社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消 费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，90年代以来，我国水果消费结构出现了一些 变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上 升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重 变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物 消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的 月营业额预计可以达到8.94万元万元。 三 市场份额分析：

1 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他 们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很 远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经

赢利的水果店的选址也都在社区周围。

2 次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意 自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在 社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个 作用。

3 由于以上几点原因，我认为我们会占到社区水果销售的30%的市场份额。

推荐第10篇：家长助教水果店

中班数学教案：装水果

活动目标：

1.运用多种方法（目测或手口一致点数）装水果。根据水果的数量匹配数字。 2.学习不受物体大小、排列形式的影响，比较10以内数量的多、少、一样多。 3.喜爱数数活动。

活动准备：教学图片、水果图、篮子、数字卡片。

活动过程：

一、感知10以内的数量

1.妈妈以水果超市进了许多水果为题，引出课题。

“水果店进了许多水果，让我们看看有什么吧！（西瓜、香蕉、桃子、苹果菠萝、草莓）但是这些水果有多少呢，你们愿不愿意帮我数一数水果？ 2.妈妈出示陆续出示图片，比较水果的多少。

二、操作活动：水果篮摆水果

1.分5组，每组只发有两种水果图片，按老师说的数字放水果。（如教师说“6”）

操作要求：每组每人只能拿一个水果图片。 2．妈妈展示5篮水果：

（1）妈妈引导幼儿用数一数和一一对应的方法比较水果的多少。

（2）如出现两篮都是放一种水果的，教师可引导幼儿思考同样多的水果，为什

么摆放的不一样。（因为有的水果大，有的水果小，但不管水果怎么放，不管水果大小，它们的数量是一样的。）

备注：如果孩子的5篮水果没有这样放的，老师可以自己主动调整下让幼儿观察。

（3）如出现两篮水果放两种水果的，教师引导幼儿发现6的不同分成，如6可以分成2和4，1和5，3和3。

三、送秋果

1.同第二环节，把数字改成8。看看哪一组又快又好。 2.增加难度：

准备：每组发有不相同的3种秋果

现在每个水果篮要求放三种不同的水果，请按要求（妈妈可选数字“9”或“10”）装水果篮送给圆圆妈妈，看看那一组放的又快又好。 3.结果共同验证并纠错。

操作要求：1.每组成员不得争抢图片，每人至少拿一张水果图片。

2.全组成员共同进行数数核对后方可举手表示完成工作。

第11篇：中班数学：水果店

中班数学：水果店 活动目标：

1.不受物体大小、排列形式的影响，比较10以内数量的多、少、一样多。2.运用多种方法观察比较物体的数量差异，发展观察力和比较判断能力。 3.在游戏情境中体验数学活动的乐趣。 活动准备：

1.大小不一样的容器、两个黑色塑料袋 2.果篮、水果 3.作业单若干 活动过程：

一、唤醒经验，巩固10以内数量的认识。（游戏：装水果） 1.引入——水果店招收营业员

师：小朋友们瞧！今天懒洋洋的水果店开张了！哎呀,懒洋洋的水果店太忙了，它要招收一名能干的营业员，看，来了哪些小动物应聘的（ppt出示喜洋洋、暖洋洋、美羊羊、沸羊羊） 2.基本部分——比赛

师：来了怎么多小动物啊！懒洋洋只招收一名营业员，所以它要前来应聘的小动物进行一场比赛，

比赛一：数数能力强的

师：懒洋洋给每个小羊一个篮子，让小羊来装水果，

第一次懒洋洋提出要求是：一篮里面装五个， （集体验证全对 ） 第二次提出新的要求了：一篮里面装的比5个多一个（6个）（集体验证，暖洋洋错了，） 第三次提出的要求是：一篮里面装的比5个少一个（4个）（集体验证全对） 验证时可以让幼儿运用学过的目测的方法

师小结：第一轮的比赛下来还剩下喜洋洋、美羊羊和沸羊羊了。接下来懒洋洋又举行了第二项比赛

比赛二：目测能力强的

（1）师：这项比赛啊，首先懒洋洋准备了两篮苹果，懒洋洋说：“看！这里有两篮苹果，你感觉哪一篮苹果比较多呢？”小朋友你觉得哪一篮比较多啊？是不是呢？我来请小朋友上来数一数这两篮苹果，（引导幼儿用目测的方法，集体验证是一样多的）为什么我们一开始没有这么认为呢？

师：我们一起来看看小羊羊都猜对了没？（沸羊羊错了）

以美羊羊身份小结：这些苹果是用的两个不同的篮子，苹果的排列方式也就不一样了，这就会影响我们目测的数量的，但如果仔细的去数一数还是能知道它们是一样多呢 （2）师：还有喜洋洋和美羊羊两个了，看看懒洋洋有拿出了什么东西啊？ 懒洋洋说：“这里也有两袋水果，猜一猜哪一袋比较多？”让幼儿进行猜测

师：让我们一起打开了看一看呢（集体验证，可以请幼儿上前数一数）那为什么一开始我们没有这样认为呢？

师：我们一起来看看喜洋洋和美羊羊有没有猜对（ppt出示它们的答案，最后喜洋洋赢的比赛）

以喜洋洋身份总结：有的水果大，有的水果小，物体的大小也会影响我们眼睛看到东西的数量的，但仔细的去观察去数一数，你还是能看出谁多谁少的 师总结

二、迁移经验，比较10以内数量的多少、一样多

师：聪明的喜洋洋最后当上了营业员，他的第一个任务就是要做一个水果大调查，它想请我们小朋友帮忙，你们愿不愿帮忙啊？（愿意），喜洋洋很高兴，它说：“你们看！这有二种平时大家比较喜欢的水果，你最喜欢吃什么水果就把你的小叶子贴上着个水果的下面。” 师：明白了喜洋洋的要求了吗？好每个人拿一个去贴一贴。

师：喜欢吃哪种水果的人多啊？你是怎么知道的？请幼儿一起数一数

三、幼儿操作，发展观察力和比较判断能力。师：喜洋洋非常感谢你们的帮忙哦，它说中。。小朋友真棒！真聪明，所以它还有一个比较难的问题想请小朋友帮忙，有点难了哦！有没有信心？好！喜洋洋说它也去中三班做了一次调查他们每个人喜欢吃什么水果就画上一个什么水果，让你们去看看那中三班小朋友哪种水果吃的人最多？喜欢吃什么水果的人是一样多的，给最多的那一组打勾，将相同数量的两组图上相同的颜色。 师：看到后面的桌子上的指示牌了吗？上面写了什么？一个是3一个是4.写有3个圆点的是三种水果进行对比的，4个点的呢是4种水果进行对比的，小朋友你们自己想做哪一组的就子去哪一组

四、活动评价，结束活动

把幼儿作品贴在黑板上，幼儿上前相互检查

第12篇：水果店创业计划书

水果店创业计划书

一、市场前景

水果,这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品,是大众消费的一个重要组成部分。随着大学的不断发展与扩招,在校学生已经形成了一定规模,庞大的校园市场必然会带来巨大的水果需求。校园内有很多固定的水果店铺,但是由于他们只是在单纯地出售水果,所以盈利额相对较小。目前,对于水果这种初级产品,只有通过深加工的方式才会吸引更多的消费者,同时带来可观的盈利。

共青大学城拥有多所高校，且坐落的密集，有庞大的市场基础，网络超市是种新型的零售业态，它的产生、发展有自身的规律，在如此情况下，经营网络水果小超市有着很好的发展前景。而且，随着经济的发展，政策的优惠和经营理念的改善，网络水果小超市以及其连锁店的发展有着良好的前景。

二、执行总结

长期固定于食堂几种样式食物的消费，使本身营养不够完善的同学更加营养失调，我们致力于平衡膳食的需要，为同学们提供及时的健康的食品供应。水果贺卡，鲜榨果汁，水果零售，水果搭配，更是会让我们引领出一个新的潮流和送礼方式。再加上价格方面我们是充分考虑了学生的生活水平，以物美价廉来定位的。所以，只要是学生就是我们的客源，而且我们提供上门服务，便利的服务体系让学校里面的辅导员以及给教职工也是我们的客源，经过调查，我们有理由相信，只要用心经营，努力提高我们的服务质量和保证产品的安全，水果产品最重要的是安全，拓宽宣传渠道，充分培育我们的顾客群，每天都会有100左右的客源量。而且，随着超市知名度的提高以及管理的改善，客源量会有增加的趋势。

经营方便学生的小型水果超市,提供送货上门的服务(仅限于校内),致力于顾客的消费需求以及生活质量,在学校内开拓新鲜水果超市的市场。创业初期,树立小型超市口碑形象在学生心目中初步形成知晓度，开发一部分市场，并逐步累积起一定资本，回收初期部分投资，中期，适当做一些调查，创立一些新的经营策略，改善一些经营误区。有了一定市场后，采取扩大经营范围战略，可以增加销售品种。如果创业成功的话，也可以构建成校园品牌。

三、产品与服务

1、给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点。更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果店，我们可以每天进货保证水果的新鲜，价格便宜，完全可以给予顾客以上心理的满足。

2、独特的引导消费。现在的人购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现很少有人了解水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

3、提供多种多样的服务来针对不同的消费群。水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会进行一些包装，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。针对消费者的需求，顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果。

四、公司战略

1、开业之初在水果店周围发放宣传工作单吸引顾客。

2、推出优惠活动，吸引在校生前来消费。并可以推出购买一定数量优惠的活动。这样可以增加水果的消费量。

3、学生在举行各种活动都有这方面的需求，因此还存着市场空缺。本店将做出相应的市场调查，通过调查出的价格，再次修改商品的定价，做到大部分客户都满意。初期我们采用渗透定价策略，（价格定于较低水平，以求迅速开拓市场，抑制竞争者的渗入，称为渗透定价）在销售中，采用低价营销策略可以宣传我们的新店，初步赢得学生的认同，以较低的价格水平，优质的服务，赢得更大的市场。

4、微信营销：利用建立微信服务号进行网上推广，并用微信下单，送货上门，货到付款等方式营销。

5、网络宣传：可开设自己的网站。或者利用目前比较有人气的美食网站及一些

6、前期工作：成立促销小组进行促销策划，完成详细的促销计划。印刷1000份传单，在校内进行发放宣传。

7、会员卡：消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠。

8、特色区：可设立“特色水果 ”、“特色果汁饮品”区等等，突出特色经营。

创业计划书

学号：168401213

姓名 : 贺雪柔

第13篇：水果店创业计划书

水果店创业计划书

分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。

2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

3。 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4。 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量(3G、5G)等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒(可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种)，并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

5。 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

竞争对手：

1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。(南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地)由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。

2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。

我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的资料来源于：

还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。

3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。

4 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。

我们的优势：北京在2008年要召开奥运会，所以相信政府不会允许这样的游商存在，去破坏北京的形象。

5 南方地区以有的水果连锁店：由于我们的目标是做国内最大的水果批发、零售企业，所以南方也是我们重要的市场，虽然南方已经有些水果连锁店出现，并小有规模，我觉得这反而对我们来说是很好的机会，我们可以直接对其进行收购，不但可以收购起所有的渠道，最重要的是还可以收购其以有的水果种植基地，和物流及专业的人才。

6 南方的零散水果店：由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰。并由我们提供价格有优势的产品，并免费配送。

7 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源(采购、物流)整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。

问题与风险：

(1)如何降低成本：

(一)采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢?其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权(如连锁店命名为“汇源”水果连锁店)及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。

(二)运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。

(2)如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

(3)如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。

4)如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力(1)合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。(2)争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。

(5)损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水

果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。

6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。

市场营销：

一、销售：

成立大客户销售部和零售连锁部。

单店推广：(1)开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。(2)推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

加盟事业部的推广：(1)参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上(如：橙子)上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。(2)在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟(3)设立网站，介绍公司，吸引加盟。(4)召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。

水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。

产品、市场、利润分析

一产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。

二利润分析：(1)目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19。2万元消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元

消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元

社区人群月消费水果总额：22。4万元

以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。

(2)社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8。94万元万元。

(3)赢利分析

北方地区的水果零售价格是很高的。因为经过层层批发，在加上零售商的加价，最终消费者卖到的水果价格，已经是产地批发价的5-10倍。例如：广西、海南的芒果在当地的收购价格约为1-2元，在北京、上海地区要卖到6-7元。4月下旬，同一天，香蕉在北京的水果摊销售价格为2。6-2。8元。在超市的销售价格为3。5-3。8元。上海的销售价格和北京几乎一样。可在香蕉产地的两广地区，收购价格约为0。6-0。8元。如果我们和一些果汁企业联合起来，利用大量的集中从原产地采购，和其物流的优势来降低产品采购成本，并利用社区房租的低价优势来降低运行成本，相信会有高达80%-120%的毛利。

市场份额分析：

1 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。

2 次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。

3 由于以上几点原因，我认为我们会占到社区水果销售的30%的市场份额

第14篇：水果店创业计划书

项目简介：

社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭（每个家庭3人计算）的小区建立水果店。

市场分析

中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70％。

选择理由

1.行业的需要：中国缺少水果的销售大户。

2.创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以开业。

3.全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。

4.新颖的销售方式：开放式的自选。

5.多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。

6.水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。

7。庞大的市场：国家计划在2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%。

特色服务：

1。水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。

水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区（辐射范围：居住户在3000户）。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它（游商和街头水果摊）。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。

分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。

2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

3。 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4。 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

5。 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任

何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

竞争对手：

1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。（南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地）由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。

2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。

我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。

还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华之友超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。

3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。

4 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。

5 南方地区以有的水果连锁店：由于我们的目标是做国内最大的水果批发、零售企业，所以南方也是我们重要的市场，虽然南方已经有些水果连锁店出现，并小有规模，我觉得这反而对我们来说是很好的机会，我们可以直接对其进行收购，不但可以收购起所有的渠道，最重要的是还可以收购其以有的水果种植基地，和物流及专业的人才。

6 南方的零散水果店：由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰。

并由我们提供价格有优势的产品，并免费配送。

7 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。

问题与风险：

（1）如何降低成本：

（一）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”水果连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。

（二）运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。

（2）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

（3）如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。

（4）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力（1）合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。（2）争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。

（5）损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。

6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。

市场营销：

一、销售：

成立大客户销售部和零售连锁部。

单店推广：（1）开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。（2）推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

加盟事业部的推广：（1）参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上（如：橙子）上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。（2）在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟（3）设立网站，介绍公司，吸引加盟。（4）召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。

水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。

产品、市场、利润分析

一产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。

二利润分析：（1）目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19。2万元

消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元

消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元

社区人群月消费水果总额：22。4万元

以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。

（2）社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8。94万元万元。

市场份额分析：

1 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。

2 次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。

3 由于以上几点原因，我认为我们会占到社区水果销售的30%的市场份额。

第15篇：水果店开店计划书

水果店开店计划书

来源:中国店网时间:2010-04-12[字体：大中小] 点这里开始创业

社区水果店的建立：在社区的居民达到3000个家庭（每个家庭3人计算）的小区建立水果店。

市场分析

中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。

随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70％。

选择理由

1.行业的需要：中国缺少水果的销售大户。

2.创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以开业。

3.政策支持：2004年3月22日（北京市商务局、北京市发展和改革委员会）：79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业街（区）以外限制新增加营业面积5000平方米以上的大中型零售商业设施；城区二环路以内，限制新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市；城区三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场；城市中心区、市级商业中心、地区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。

4.全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其它行业连锁店都处在微利竞争状态下。

5.新颖的销售方式：开放式的自选。

6.多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。

7.水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产品为主，所以不会购买很多的水果。

8。庞大的市场：国家计划在2010年使人均消费水果达到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是说要2030年，水果要有2500万公斤的消费增长。市场巨大。是现在市场的40%。

特色服务：

1。水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果连锁店更加人性化，并且使水果连锁店成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。 水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区（辐射范围：居住户在3000户）。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它（游商和街头水果摊）。而德国的新鲜水果2001年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。

分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。

2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

3。 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4。 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

5。 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果

汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。 竞争对手：

1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。（南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地）由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。

2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。

我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。

还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其商谈，把其水果项目承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。

3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。 4 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。

我们的优势：北京在2008年要召开奥运会，所以相信政府不会允许这样的游商存在，去破坏北京的形象。

5 南方地区以有的水果连锁店：由于我们的目标是做国内最大的水果批发、零售企业，所以南方也是我们重要的市场，虽然南方已经有些水果连锁店出现，并小有规模，我觉得这反而对我们来说是很好的机会，我们可以直接对其进行收购，不但可以收购起所有的渠道，最重要的是还可以收购其以有的水果种植基地，和物流及专业的人才。

6 南方的零散水果店：由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰。并由我们提供价格有优势的产品，并免费配送。

7 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。

问题与风险：

（1）如何降低成本：

（一）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”水果连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。

（二）运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。（中国店网—最专业的开店创业网）

（2）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

（3）如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。

（4）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力（1）合作伙伴的选择，可以选择一家果汁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。（2）争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。

（5）损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。

6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。

市场营销：

一、销售：

成立大客户销售部和零售连锁部。

单店推广：（1）开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。（2）推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

加盟事业部的推广：（1）参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上（如：橙子）上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。（2）在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟（3）设立网站，介绍公司，吸引加盟。（4）召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。

水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。

产品、市场、利润分析

一产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。

二利润分析：（1）目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19。2万元 消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元

消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元

社区人群月消费水果总额：22。4万元

以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。

（2）社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8。94万元万元。

（3）赢利分析

北方地区的水果零售价格是很高的。因为经过层层批发，在加上零售商的加价，最终消费者卖到的水果价格，已经是产地批发价的5-10倍。例如：广西、海南的芒果在当地的收购价格约为1-2元，在北京、上海地区要卖到6-7元。4月下旬，同一天，香蕉在北京的水果摊销售价格为2。6-2。8元。在超市的销售价格为3。5-3。8元。上海的销售价格和北京几乎一样。可在香蕉产地的两广地区，收购价格约为0。6-0。8元。如果我们和一些果汁企业联合起来，利用大量的集中从原产地采购，和其物流的优势来降低产品采购成本，并利用社区房租的低价优势来降低运行成本，相信会有高达80%-120%的毛利。

市场份额分析：

1 消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。

2 次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。

3 由于以上几点原因，我认为我们会占到社区水果销售的30%的市场份额。

第16篇：水果店创业策划书

水果店创业策划书

一、创业者基本情况

我叫杨洋洋，现在就读重庆工商大学派斯学院管理学院工商管理专业。马上要上大三了，时间要比大

一、大二时充分很多。所以现在很适合创业。

二、项目简介

1、企业名称

开心水果店

2、企业性质

私营合伙企业

3、企业所提供的产品或服务

提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引导健康消费。

三、市场分析

1、目标顾客

主要针对重庆工商大学派斯学院全体师生及周边居民

2、竞争对手

优势：经营时间久，有很多老顾客，能经得起价格战。

劣势：服务态度不好，不能提供各个季节的水果，经常不能吃到新鲜水果。 本企业

优势：提供多样服务，对各个季节的水果都有销售，所有水果保证新鲜可口。大学认识同学多，在一起上课的时候可以多宣传，能在第一时间内了解到学生最想吃到的是什么水果，同时也可以及时得到反馈信息，提高服务质量。

劣势：大学生创业社会经验不足;创业资金短缺; 发展速度慢，市场很容易被抢占。

3、市场容量分析

通过对大多学生的调查，80%的学生每月消费水果的金额在80元以上。10%的学生消费水果在50-80元之间。只有10%的学生消费水果在50元以下，而派斯附近的水果店也是屈指可数的。可见，在派斯附近开一个水果店盈利的机会还是蛮大的。

4、市场营销策略

目标市场： 在校大学生、在校教师，周围的居民; 价格：采取渗透定价策略，以低价吸引顾客，迅速占领价格市场; 产品定位：大众型，经济型，便捷型的服务 。

销售：水果的推广：配合健康日，和一些学校的协会销售会合作一起联合，展开一些校内的健康宣传和咨询。推广水果对健康的知识 。经常广告：开始即树立整合营销传播观念，品牌观念。通过品牌传播，让品牌具备一种大学生认可的，追 求的精神。自由奔放，个性洒脱，健康自信就是水果店要提倡的一种精神。提出一个口号：健康百分百，人生才精彩。

设计一个标志：果园;塑造一个品牌：“果园168” 形成一种精神：我们追求自由奔放，个性洒脱，我们健康阳光，快乐潇洒;我们飞，一起飞，自由地飞，我们追求一种自由洒脱、健康相随的生活。

四、企业组织架构

1、岗位设置

设置三个岗位：财务部、销售部、宣传部

2、成员介绍

财务人员、送货人员、宣传人员、在店销售人员。

3、制度建设

商店制定一套完整的可行性制度，该制度依照法律法规和私营企业制度完善。

五、风险控制

1、本企业可能出现的风险

竞争激烈，如果营利状况良好，就很容易被效仿，而且此水果店是小规模的个人创业，受资金条件的制约，短时间内不能占领所有市场，所以很可能被后期的跟随者或效仿者吞食大部分市场。

2、风险应对

考虑到容易被模仿的威胁，我会去找一些投资商或合作人合作，让资金更充沛 ，为发展具有特色的小店提供基础，而且我们还会引进一些做水果的新技术，做出自己的特色，自己的风格。

六、资金来源

一部分贷款，一部分向家人借款

七、总述

有了低廉的价格成本，加上细心周到的上门服务。水果店的前途肯定前途无量。我也会利用这次创业的机会努力提高自己的实际运用能力和交流能力。虽然资金方面可能有些困难，制度方面也可能不够完善，人员也可能不够团结，但我一定会乐观地去面对这些问题，慢慢地解决好一切事。当然,要完成创业，不仅要有热情，更需要坚韧不拔的毅力，以及动用各方面的关系，经历千万次的磨难之后才能修成正果。

第17篇：水果店满意度调查

水果店满意度调查

亲爱的同学：

你好！感谢你抽出时间参与我们的调查。本调查为不记名调查，无所谓对错，目的是了解大学生对学校水果店满意度情况，从而为学校的消费环境提供有参考价值的意见和建议。你的每一个回答都非常重要，请不要漏答，我们将对你的回答严格保密。谢谢支持与合作！

请在你所选选项的字母代码下打√！

您有在学校水果店的购买经历吗？

A 有B 没有

（上题选择A者请继续填本问卷）

1.你平均每周在校内水果店购买水果的次数？

A一次B两次C三次D四次E五次及以上 F不确定

2.你主要在水果店购买的商品种类（最多选三项）

A.时令水果B干货（如香蕉片）C炒货（如瓜子花生）D烤薯类E其他

3.你购买频率最高的三种水果是？（最多选三项）

A苹果B梨子C橙子D香蕉E猕猴桃F木瓜 G甘蔗H橘子I柚子J番茄

K哈密瓜L柿子M菠萝N其他

4．你平均每次购买水果大概花多少钱？

A2.0元及以下B2.1-5.9元C6.0-9.9元D10.0-14.9元F15元以上

5 .你觉得我们学校水果店的水果总体价格水平怎样？

A非常贵B比较贵C和市场一致D比较便宜E便宜

6.你是否发现过已经腐烂的水果依然摆放在货架上出售的情况？

A经常B偶尔C从没有过

7.你觉得店内水果新鲜程度如何？

A非常新鲜 B比较新鲜 C一般 D比较新鲜E很不新鲜

8.你购买水果除在校内购买外，还会通过其他哪些途径购买？(多选)

A校园附近流动摊点B城内大型购物超市 C城内水果店

9.你平均每周在校内水果店购买干货的次数？

A一次 B两次 C三次 D四次 E五次及以上 F不确定

10.你平均每次购买干货大概花多少钱？

A2.0元及以下 B2.1-5.9元C6.0-9.9元 D10.0-14.9元F15元及其以上

11.你购买频率最高的两种干货是？（限选两项）

A瓜子B花生C薯片D豆类E杏仁F葡萄干G柿饼H无花果I香蕉片

J锅巴K爆米花L其他

12.你觉得水果店的服务态度怎样？

A非常差B差C一般D比较好E非常好

13.你觉得店内水果种类是否齐全？

A非常齐全B比较齐全C一般D不够齐全

14.你觉得校内水果店可以改进的地方有（多选）

A增加店内水果种类B改善水果店内布置装潢等C转变店员服

务态度D保证店内水果质量E多搞促销

你的性别：你的年级：

为了维护您的知情权，调查结果会发送到您的邮箱，您可以留下您的邮箱：

问卷到此完毕，谢谢您的参与！

第18篇：水果店创业计划书

水果店创业计划书

一、立项依据与目的的意义

水果便利店，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是水果便利店自有其特点：

1,就近便民，在起步阶段一般店面较小，且就近设立在住宅区，学校附近或学校内部，满足了消费者就近购物、便捷购物的要求，这一特点就适应了当代人们快节奏和注重营养的观念。

2，较之于集市水果摊比较正规且水果种类多质量好，而且由于水果便利店的相对固定性使店主诚信进而吸引客源。

3，较之于大型超市来看，虽然水果便利店规模不具优势，但方便了繁忙的人们每天都能买到新鲜的水果，为快节奏的生活节省了时间。

总之，水果便利店是一种介于水果摊和大型超市之间的一种水果经营模式，它各取所长因而具有一定的竞争优势。

在我看来，水果便利店有着巨大的发展前景，在起步阶段呈现小店面且销售单一商品的形式，甚至起初为规避风险可以采用在集市摆水果摊的方法，一方面积累经验和了解所在地的市场情况和竞争者，另一方面了解开设较小门面店来经营水果的可行性。在对所要开设门面的地区做了充足的考察后就可以开设较小的门面店进一步积累经验来了解市场，在后期会根据逐渐增加的购买者发展成为蔬菜水果便利店，并且根据初期的诚信经营和日渐积累的客源可以在另一个生活区再开设水果便利店逐渐发展形成一种水果品牌的连锁店。当然很多大学生可能在刚刚毕业并没有充足的资金，所以充分的考察和小步慎行的策略可以防止我们因刚刚毕业缺乏经验造成的失败而一蹶不振，小步慎行可以使我们在面对一些因经验不足产生的困难时可以很快脱身，反思经验和教训，进行下一轮的投资。

本报告将着重于商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，使在校或毕业大学生掌握开设水果连锁超市的可行性方案。

二，对小吃街部分水果店的调查 我对小吃街水果店的调查结果如下：

1， 对于一个大概十平方米的小店，每年大约向学校缴

纳5000元租金

2， 他们水果的进货方式多为自己进货，进货地点为太

原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的义井街南三巷与西峪东街之间

3， 进货量较少，多为小本买卖，且进货量以平日销售

量为依据，尽量避免积压

4， 在短短五十米的小吃街旁竟然大大小小有五家从事

水果销售，其中有两家只卖水果，品种较多，还有三家以卖副食为主，兼卖少量水果且种类极少。

5， 从平日观察来看，他们大都没有冷藏保鲜设备，积

压的水果往往放在库房中，所买水果多为时令型水果，为一般常见水果，价格较便宜

三、研究内容与实施方案

1、研究内容

1-1 当前水果消费行为研究

水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：

⑴ 集市水果摊 ⑵ 大型超市

针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型超市。这部分人群以较为富裕的阶层且对水果种类要求较高的人群。这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。

下面以表格进行分类

消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理

水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实惠、实用

超市

中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、高品质、诚信

通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的\"水果便利店\"的销售形式，也是\"水果蔬菜连锁便利店\"的初级状态。

结论：水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、诚信、品质有保证，兼具集市水果摊的低价，便利和大型超市的诚信与品质。

1-3 竞争对手分析

我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。

前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存和如何避免水果积压等几个方面进行对比分析。

1，进货

集市水果摊：进货方式多以水果批发市场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。

大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后服务的方式，品种多样。

在起步阶段应该主要由自己去水果批发市场采购，因为刚刚开始由于自己所需水果较少不可能有大的水果供应商每天送货，而且自己进货可以省去进货过程中的中间环节进而可以降低水果的销售价格。并且每日的进货量应该以当日的销售数量为准，尽量减少积压，对每天的进货量和销售量做好记录，方便进货尽量减少积压

2，销售方式

集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖，定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。

大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信服务等都是超市的重要营销策略。

大型超市的销售方式正是我们水果便利店借鉴和学习的类型。水果超市的销售方式同样需要统一形象、统一布局、统一称重和结算，做到诚信服务。利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施，把优质的水果以尽量低于竞争者的价格卖给顾客，充分发挥为社区居民和学校服务的宗旨。

3，售价

集市水果摊：由于是小本生意，所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。 大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次变价，并且运用买赠、时段促销等方式进行间接变价。

我们的水果便利店也应该学习超市的灵活变动，可对在当日销售过程中发现不好卖的水果或积压的水果进行促销，特价，在店门口贴出促销广告吸引顾客，增加销售量，在经常性的促销中顾客得到了实惠，也会经常关注我们的店，进而改变他们买水果的习惯，形成一定的固定客源，积累人气。如果是在学校开设的便利店应当不定时的对一些顾客发放小礼品（比如笔芯等较廉价但实用的物品），积累一些人气。 4，储存

集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。

大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。

在我们的水果便利店中，由于客源不像大型超市那样多，所以进货仍可采用按照当日的销售量为根据，尽量运用各种销售手段减少积压，在具有一定规模和资金后可以买一个小型冷库方便少量水果的储存。在后期就可引进一些保鲜设备，把水果放在保险货架上（水果的保鲜温度一般在0-4摄氏度之间），不仅能够延长水果的保鲜期，也可以更大限度的周转货品。

综上所述，在进货、销售方式、售价、储存等几个环节，我们不难看出：

集市水果摊 大型超市

进货 直接在批发市场进货， 由水果经销公司送货，

量小、品种少 量大，品种多

销售方式 靠近居民区、销售方法多样，明码标价，

流动性强 分区分类陈列、促销方式灵活

售价 变价方式单一 可随时变价

储存 基本没有储存办法 有专业的储存设备

由此可见，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性、售价的透明化、储存设备的应用等等方面都是--超市，这种新兴零售业态的独特魅力。

就此，我们能够看出水果便利店的进、销、存等环节是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，进货环节方面，我们可以直接联系水果产地和农贸批发市场，这样不仅可以获得更大的利润空间，而且能够有更大的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势。另外我们也应该效仿集市水果摊的优点，那就是把店面开到居民区旁边；开到学校中，开到消费者身边。

结论：水果便利店的优势是-- ① 自己去农贸市场进货或联系附近果农产地进货 ② 在集中的居民区或学校内部或附近选址开店 ③ 统一店面形象、明码标价、销售方式灵活

④ 作好货品的储存环节

⑤营业面积在30平米左右为宜（初期可以较小，甚至可摆摊逐渐积累经验，一旦时机成熟就扩大店面），如果在学校由于租金较贵可选择在十五平方米左右。

2、实施方案:

2-1，在初期直接找到货源地进货就可以摆摊卖水果，不需要较多的资金，门槛较低。

在中期根据初期积累的经验和对附近市场和竞争者的调查就可以开设较小的门面店，这时就需要一定的资金和一至两名合伙人，根据我对太原师范学院水果店的调查有一家水果店大约十平方米每年向学校交五千元，所以如果在学校启动资金包含着大概六千元一年的租金，再加上前几月的进货费，运费，一万元的启动资金就足够了，租好门面就可以进货开业了，在后期利用中期创业积累的资金就可以租更大的门面店还可以进行一定的装修。但是出于成本预算和实用性来看装修布置恰当即可，不宜花费较多以免将成本转移到水果上，抬高水果价格，影响价格竞争力。

装修注意事项: ① 色调：店内色调应该按照不同的区域的功能而实施不同的色调装修，针对春、夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主，多采用粉蓝色、亮绿色、浅紫色为主；而其他区域应该以暖色调为主。再配合水果本身不同的颜色对比，陈列出另人耳目一新的感觉。尽量将色差大的同类水果摆放在一起。

② 布置：利用藤蔓式可、枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰，避免给人感觉店内布局轻重不

一、形式单一。

③ 灯源：适当的利用灯源以较好的体现水果质感，增强卖相。

2-2中后期店铺选址

选址要素：①未来几年的持续经营能力②进出通畅的道路③店铺面积的合理确定4 ,租金

详解：

① 未来几年的持续经营能力：是选择店址的重要因素。选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资，应该抱着发展的眼光衡量一个店址。对周边人口密度的市调及消费水平的市调后，再根据切实的地理位置、消费者出行习惯、道路特点、店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑，并结合相关的市政规划，来考虑是否可以作为最佳位置。

② 进出通常的道路：优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路。道路的畅通影响水果的运输费用。一般来说，要求与店铺有关的街道，交通方便、道路宽阔、人流量密集。

③ 店铺面积的合理确定：店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载量，这直接关系着销售额的多少。选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割规划，尽量做到消费者方便到达各个角落，并能够作到按需分流。当然，处于成本的考虑，店铺面积也不是越大越好。

这个水果便利店的计划是以摆水果摊起步,中期为较小的门面店,后期发展为水果便利店,进而最终连锁增加品种甚至可以变为水果蔬菜连锁店。

本人考虑到大学生毕业后的资金问题和经验问题着重围绕从初期的水果摊变为水果便利店这一阶段,后期的果蔬连锁店还需在初期中期积累的资金和经验上进一步完善。 希望作为大学生的我们在决定创业后一定要作好吃苦的思想准备，初期一定不要好高鹜远，踏踏实实走好第一步，积累好经验和资金再进行下一步的投资。

第19篇：水果店创业计划书

水果店创业计划书

这里给大家推荐的是一篇水果店的创业计划书。

一、立项依据与目的的意义

超市--超级市场（Supermarket）的简称，属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。超市的出现，便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。

任何一个产业的发展，都离不开自身的正确定位--即恰当的确定其在消费者心中的位置、在市场的位置，以及在产业空间的位置。

社区便利店，是近几年迅速发展起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点：

一是营业时间长（许多便利店都采用24小时全日制形式），填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；

二是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低成本的关键；

三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。

谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营的7-

11、喜事多等；合资的联华快客、可的、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在济南市还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超市、鲜花店、食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的初级形式。

本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。

二、研究内容与实施方案

1、研究内容

1-1零售业市场趋向

第20篇：如何开水果店

开水果店按照办理个体的程序进行办理，需要办理卫生许可证和工商营业执照，相关手续请到经营场所所在地的工商所或直接到登记机关的登记场所办理。

如何开水果店 水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？

经营水果店，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。 据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高——一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。 经营水果，利润有多少？

现在水果生意利润很薄，毛利大约20％。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。进货时特别考验进货者的眼光，掌握这些窍门就是赚钱的关键。

各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。 选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

水果店做好第一步 ——店铺选址

开店并非简单的加减乘除，它要牵涉到选址、装修、进货、销售等诸多环节。而以水果零售店来说，选址更是关键的第一步。所谓“一步差三市”开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。 所以在店铺选址中需要特别的谨慎，而且又要善于抓住时机，否则好的店面就会被他人抢走。

一、超市商铺(商场、超市内的档位) 超市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。很多超市将水果档位对外招商的方式在经营，在超市经营水果专柜较独立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。 不过，超市水果专柜是依赖于超市而产生的，因此超市经营得好坏将直接影响超市水果专柜的赢利状况。

但有些超市在招商时存在一些陷阱，因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签合同前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入合同。

二、社区商铺(住宅、生活区内的店铺) 社区商铺开水果店将成为潜力最大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。

一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。 选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在。

三、商业街商铺(商业区、街道上的店铺) 最繁华的不一定最好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有超大的人流量，但开水果店并非一定要在人流量超大的地方。此类位置的价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。但可以选择人流量较大的街道上的店铺。对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。

相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。

水果店：单体变连锁利润翻番 【生存篇】

单体店有竞争活得更好

在不足百米的街路上，水果店竟开了四五家，家家品种、价格、店面大小都差不多。如此激烈的竞争，生意岂不是很难做？同为水果行业的老板丛女士笑着告诉记者：“有竞争才能有市场。”

“老百姓买东西喜欢货比三家，就和买衣服是一样的，同样是花钱，当然要比较一下，选择最合适的来买。如果这条街上只有你一家店，没有比较，老百姓往往不会选择，就算你再便宜，因为缺少参照，他也可能觉得自己多花了钱。”丛女士分析说。 连锁店看着就有品牌感

尽管目前的水果店独门独户的较多，但也不乏一些大型水果店有多家分部的情况。

水果主要拼的是价格。连锁店一般在价格上都比那些单店要低，所以竞争力就强。而且连锁店让人有品牌感，也是吸引顾客的一大原因。 【成本篇】

单体店费用大赚钱不多

杨景华开店有两年了，因为当初对水果供销比较了解，夫妻俩才开了这家水果店。尽管他的店面不大，但是经营起来却不轻松。

“大家都觉得是小本经营，其实成本特别高。”卖了两年多的水果，究竟能挣多少钱呢？杨景华算了一笔账：“我租的这个门市能有60平方米，每年的房租是28000元，一个月平均就要2333元。因为是门市房，所以电价和水价都高出民用标准。每个月光水电费、税费加起来就要4000多元。”他说自己头一年一直在赔钱。 连锁店橘子进价低三成

对于成本高的问题，连锁水果店就显得比较从容。虽然他们也有房租、水、电和各种税费等成本，但他们有相对较低的价格，相对齐全的水果品种，还有较大的店面，这些都是拥有更多客户，降低成本的原因。

据了解，连锁水果店可以直接将一整车的水果包下来。进货环节减少了，价格也就低了。业内人士分析说，以砂糖橘为例，单体店一般进货价格是每市斤4.3元—4.7元，售价为每市斤5元，而连锁店的进货价仅为每市斤2.8元左右，售价在每市斤3.3元左右。连锁店的一个店面比同等规模的单体店利润高出约一倍。 【观念篇】

专家说：直营行加盟够戗

相对较低的价格确实在竞争中占有优势，这也让很多有实力的水果店老板动心。

现在广东、深圳、重庆等地都出现了颇具规模的连锁水果店，统一标志、统一进货、统一售价、统一管理，拉开了和超市、农贸市场一较高低的架式。 沈阳咨询策划行业协会副会长刘新明认为，水果店搞加盟连锁的形式可行性非常小，直营连锁的形式比较可行。“现在市场上有的水果店是一个老板经营几家分部的形式，这属于直营连锁模式。这种经营方式对于水果店来说是可行的。它完全由一个人投资经营，有比较好的运输、进货渠道，几家分部的工作人员有统一的服务，经营的水果有统一的价格等，这样才能创造自己的品牌。” 刘新明认为，平价水果店属于薄利润、低门槛、拼服务的行业，它不适合搞加盟连锁的形式，因为加盟的形式要求，产品必须有自己的特色，必须有自己的核心价值观和独特的经营方法，水果店很难符合这样的标准，走加盟的路非常困难。

水果超市“新鲜”入市好获利

近年，一种名为“水果超市”的专业店开始走进市场。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，条形码、POS机、电脑收据……作为一种新兴业态，虽然水果超市还是在蹒跚学步阶段，却给市民带来了不少惊喜：原来卖水果还可以这样精彩。 投资5万至10万元，选址客流密集地区，开一家水果超市，控制损耗，实惠服务于广大消费者，这样，你就可以在一年左右收回投资。 ■市场背景

随着人民生活水平显著提高，水果正逐渐成为人们生活的必需品。水果不同于其他食品，对“新鲜”的要求非常高，而小商贩和传统水果店都无法满足广大消费者对水果的鲜、奇、特以及优质水果购买环境的需求。

所谓专业化经营，简而言之，就是专营水果，与水果散户从批发市场进货赚批零差价不同的是，水果超市采用的主要是“从基地到门店”的直销服务模式（也有部分是从水果批发市场进货）。

走进水果超市，给人最直接的感受是：富有创意的店堂布置、比较亲近的超市化服务。水果超市营造出的是一种“城市中的水果园”的氛围：仿真的椰子树上挂着熟透的芒、菠萝，琳琅满目的水果用藤制大篓或是长板条木筐盛放，超市里还洋溢着一股浓郁的果香。超市里的水果明码标价，消费者可以拎着超市篮自选，打扮得有点乡土味的“水果小姐”还会适时提供服务。

■经营范围

经销中外精品水果 根据资金取舍品种

经销各地国产、进口的精品水果。数量以及品种，可以根据你的资金实力来定夺。 ■开业条件

建立供货渠道——开业前，必须对整个果品行业市场有十足的了解，选择合适的供货商，以建立稳定而丰富的货源渠道，为此，不妨在业内结交一些朋友，多打探行业的信息。

资金——投资规模可大可小，首期实际投入５万元，包括房租、设备押金（冷柜、收银机、空调机、货架等）、装修费、ＰＯＰ宣传、流动资金。 店面——店铺面积根据实际情况而定，根据业内人士介绍，水果超市的面积最大在１７０－１８０平方米最为合理，总共可以经营２００多种水果，货多了就能跑量。 人员——营业员５—６名，经理１名，小工１名（体能好，能背重的货物）以及２名收银员。 设施——灯光的配备会让你的果品看上去光彩亮丽，而适宜的温度能够让水果保鲜，所以冷柜和空调也是必不可少的。

■开业步骤

店铺选址居民社区 装修讲究洁净明亮

店铺选址——居住人口密集是水果超市的选址标准，因为只有这样才能把真正的实惠让给更多的消费者。

办理证照——在申请一般的工商营业执照过程中，还需要办理卫生许可证。 设计装潢——为减少投入，可以充分利用自身经营特性，把颜色鲜亮的水果作为装饰的重点和亮点，让顾客有种身临果园的感受。

加盟连锁——好处是加盟商能提供包括物流配送和送、退货服务，安排广告和促销活动，提供管理和培训课程等支持。这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。

水果也能如此新鲜 水果也能实行“三包” 随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。实行三包：包送、包换、包退。张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市叫了一份“外卖”：西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。 水果饮食店

何先生一直从事饮食行业，创业之前有过十几年当经理的经历，积累了相当丰富的管理经验，对饮食的质量把关和味道的调理也有一手。在2003年，“非典”肆虐引发了倡导健康饮食的热潮。他瞄准了商机，开了一家以东南亚风格为主的鲜果美食店。 最普通的东西要做出特别的味道是最难的，在这里一杯椰子汁都要经过好几道工序，西米的煮法也很有学问。何先生说，水果处处都能买到，但他这家美食店做出的味道，在其它地方就很难买到，这得益于他从事饮食行业的长期摸索和积累。

为了满足顾客的多重需要，何先生的店内还提供快餐、南洋料理、炖汤等食品，一共有300多种可供选择。

“水果捞”

“水果捞”起源于香港，是一种很有名的小吃，喜欢吃水果的人们将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌，分量多了要用勺子“捞”起来吃才过瘾，“水果捞”因而得名。据一项调查显示，一半以上的都市人把水果纳入每日健康必备品。到“水果捞”餐厅吃水果大餐是现在广州年轻人最时尚的一种吃法。而“水果捞”的全新口味和创意百出的样式，不仅为男女老幼带来时尚、健康的选择，更受到白领一族的青睐。

业内人士介绍，“水果捞”的目标市场定位在10-70岁的人群，其中女性占60%，水果营养、健康的特点成为“水果捞”美食店的主要诉求点。 苹果甜品店

鲜脆的苹果，淋上浓郁的巧克力，配上花生或葡萄干，吃起来香甜又多汁……一次西雅图的旅行，让何慧和吴萍从这个巧克力苹果中嗅到商机。

回国后，两人凭着记忆自己研究出了这种甜品的制作步骤，并合伙开了一家苹果甜品店。除了巧克力苹果，店里也售卖其他和苹果相关的食品，例如苹果茶、苹果糖果等。店面在各大购物中心开业后，吸引了许多青年男女光顾。 仿真水果店

仿真水果主要运用于家庭装饰之用。不仅美化了家居环境，以礼品形式赠送亲友也有着不一样的美意。比如朋友喜迁新居送上一个，朋友一定笑逐言开。送苹果的意思，中国人都知道，平平安安，吉祥如意。

当然，这只是其中一种形式。众多品种的仿真水果可以发挥创造力，制成各种艺术品与吉祥物。比如宾馆、饭店等开业的时候，用仿真水果制成各种造型用来烘托气氛也是流行的趋势。 仿真水果还包括仿真蔬菜，马铃薯、辣椒、南瓜……很多很多，这些甚至于连酒吧、咖啡屋、时装店都会用来修饰店面。 “会员制”水果店

武昌某高校内一家“学友水果平价超市”，在众多档位中格外打眼。该店不仅对店面进行了精心装修，为让顾客回头，小店还搞“会员制”。该店每位顾客可获赠“优惠酬宾卡”，下次购买水果时可享九折优惠；对于店内陈列的饼干、花生、瓜子等干货，该店另设红色“购物积分卡”，每买满50元，即送五元干货。

老板说，店内顾客主要是学生，他们每次消费数额都不大，但通过办卡和积分将他们稳住，就能保证长期收入来源。据介绍，自去年10月份开张，该店已发展1600多名会员，其中近千名会员隔两三天就会来一次。

辞职后，在家里休息了一阵子，发现不愿意再去找工作了，想自己做个什么小生意，想想总好过于打工吧。人是个很奇怪的动物，一旦有了想法以后，就忘不掉了，然后就开始找店面，大都市的店面租金可不是一般的高，转了转还是算了吧，好的地段一年的租金加转让费可不是我随便能拿得出来的，差的嘛又看不上，没人气没人流开了也不行啊。

正在为这个事情烦恼的时候，朋友说去她家的县城里看看吧，有没有好的机会，我这人行动力比较强，说干就干，在下面的县城里呆了一个周，基本上把这个县城跑了个遍，每天骑着车转上好几圈，看看这里的消费观念和水平。

说实话，开始我是怎么也想不到要开水果店的，因为这之前我弄了一批特价品牌服装，在网上卖着反应蛮好，网店的红火更坚定了我要开实体店的想法，呵呵，大家要笑我了，这样没有目标这么盲目行吗？但是当一个人要自己创业的念头十分强烈时，这些都已经不重要了，这也是我目前所反省和面对的问题。 跑了几天看中一家店面在转让，碰巧这家是家水果超市，也许这个因素跟我现在的选择有点关系。那几天天天去那家店对面蹲点，看看人流量和消费能力，结果发现那家水果超市生意还真是不错，因为那条街上有五六家水果店（百货带水果的类型），就他家的水果店大一些，专业一点，而买水果的人大多都进了这家店里买水果，特别是下班至晚上一段时间，但是转让费我都还能接受，就是租金有点高，为此犹豫了一下，想着盘下来的话，水果怎么处理呢，要不就先卖着水果？这其间我回了趟杭州，隔了几天决定先盘下来，毕竟地段不错处于十字路口，人气也比较旺，等我再去发现店已经转掉了，换上新的主人正在铺货。呵呵，不知道大家有没有这种感觉，待决定时犹豫不决，机会没有了却又后悔，我那阵就有这种感觉。 转掉了就继续找呗，又骑着车把县城跑了个遍，经过两天的寻找，在江南找到了间店面，大概30来个平方米，最重要的是没有转让费，一个月1500元的房租对杭州动辙几千几W的租金来言很是便宜，却没有想到当时不是问题的问题现在却是最大的问题，我想着一天50元的房租怎么也能赚出来吧。这个店面隔壁有2个小区，附近的店铺也比江北要高档许多，也靠近主干道的十字路口，当然这一片还有2家水果店，我也去观察过但是没放在眼里，破破烂烂的水果架，店子的破旧，我觉得让我做肯定比他们做的好，后来才知道这个想法是多么愚蠢和天真。

当时这个店面打电话询问的人也很多，还有一个当时让我犹豫的原因就是离水果批发市场太近也因为觉得便宜的租金而忽略不计，由于上次的失手，我决定拿下来，第二天就签了合同付了一年的租金，合同这边没有什么问题都是按常规的那些条框我就不在此细说了。看着属于自己一年的店面，想着自己即将创业，想着不用上班不用再看领导的脸色工作那是干劲十足，当然也有省钱的原因。我们2个女孩子自己动手除去墙面的老皮，买来涂料，滚子自己动手刷好墙面。木工把水果柜做好，买来清漆自己刷上，隔断的墙壁为了省事和省钱，没有请人打底刷成墙面，而是买了壁纸和木工胶自己动手一张张贴好。爬上梯上一一把绿叶和水果模型挂好，看着自己布置好的店面，辛苦和劳累也冲的烟消动散。

装修的差不多了，宣传单也印好了，除了罗列了常用水果的营业价值食用常外，还有就是开业前三天9折优惠，我也希望做了这些准备工作后能够一炮打响。剩下的就是进货的问题了，还是为了省钱，我没有去买电动的三轮车，而是买了一辆人力三轮车，不会骑就学，不过还好没用多久时间就可以左右自如了。第一天进货是跟水果批发市场做的一家比较大的老板谈好，把要进的水果一一列在单子上，在这之前我跑了几家水果超市和水果店，从中也学到了一些经验和进货的技巧，也去水果批发市场比较下价格，当时是觉得蛮简单的，但是就像有一句话，创业之前所想像的困难不及做起来的十分之一。

把水果拉回来，摆货，看着有模有样的店面，心里还是挺高兴的，毕竟这里面集中我们的努力和心血啊。我不是当地人，不过还好有几个朋友，她们再叫来朋友给我捧场，场面还是挺热闹的。来买水果的人也还蛮多，新鲜事物嘛，再加上开业3天9折优惠，一直开到晚上12点都还有人来买水果，虽然江南新区这边晚上过了11点后基本上就没什么人影了，关门前一统计营业额有600来块钱。水果的生意利润是30%，把损耗，总价减掉的零头一除能有20%就不错了，水果9折打下来是很厉害的，不过刚开始我也没打算赚钱，先赚人气，等大家都知道了比较稳定了也就不愁销量了，可是事情的发展根本没我想的这么简单。 水果生意是利润少，周转快，投资小，如果能进入良性循环也不错的，至少不像服装之类的要压进去大量资金。第一天营业额是600多元，我大概的估算了下，如果每天都能保持在这个数的话，那么房租是可以挣回来的，我的人工工资则有点危险，不过刚开始么，我是做好不赚钱和亏钱的准备，毕竟现在做什么都难，以前是只要不怕吃苦就能挣到钱，现在竞争这么激烈，普通老百姓手头都不怎么松散，光靠能吃苦是不行的了。

但是第三天一过，营业额就像下滑的股票，一路直线下降，从600多元贴到300多元，而且水果开始腐烂，虽然这之前我是有个思想准备但是还是有点着急，分析了下情况是不是水果种类太少了？这之前认识了一家4月份刚开的水果超市的姐妹俩，知道她们刚开始进了6000元的货，赔了5000多块钱，不过还好紧接着一个五一黄金周营业额每天都在2000元以上一个月下来总体是持平还小有盈余的，我吸取这个教训第一天只进了接近2000元的货，毕竟我这只是个水果店不是水果超市，我这样告诉自己。

营业额的不理想我必须要想办法，我又补了一些中高档水果，像大樱桃，进口的蛇果，加立果和青平果还有葡萄。我以为情况会好一点，结果没想到还是扭转不了，最低的时候一天营业额只有不到200元，至于水果之类的就不用说了，基本上是卖半箱倒半箱。倒是香蕉卖的还不错，每天批来几十斤都卖完了，因为它便宜，是水果店里面最便宜的水果，一块三一斤。我翻着记帐本，看着大多都是5元6元的消费单价一愁莫展。。。。。。 一边是顾客们的意见，说种类太少，一边是上不去的营业额加上卖不动的水果，我左右为难，别家也就这么多品种啊，难道是数量上的问题，还是我装修的感觉问题？可是水果这东西不像别的，卖不动就要放坏就要扔，扔的就是钱啊，进货吧，每天的销量摆在那里，不进吧，这生意就越做越死了，说不定卖到最后连进货的钱都卖不出来捉襟见肘了。我开始吃不下饭睡不好觉。。。。想着店里的生意怎么改善起来，经常是睡着睡着就醒来，短短半个月体重也从104斤下降到95斤，朋友们劝我不要太着急了，可是当一个人面对这种情况，自己辛辛苦苦的开起来的店却无人问津，每天都要把水果往垃圾桶里扔的时候，那种复杂的心情可能没人能理解的到，真的很心痛。我也在网上查了很多开水果店里的文章，又询问了一些做水果生意的老江湖，决定还是要继续补货，亏就亏吧，反正也投资进来了，就这样这边每天都把卖不完烂掉的水果往垃圾桶里扔，那边每天都去水果批发市场补新鲜的货。。。。。。 这个时候附近的一些阿婆大叔跟我有些熟悉了，没事的时候经常带着孙子到我这里转转，得知进货，铺货、营业都是我一个人在打理的时候，说我能吃苦。说真的我自从开了这个店以来，几乎没穿过干净衣服，没有仔细端详过自己的脸，每天清早匆匆洗把脸清赶到批发市场，车子一到，进货的人就像打仗一样，一涌而上围着货车，把自己中意的水果留在一边，关系熟的就可以扒拉开来把不好的挑出来，把好的放进去，但是我是没有这个待遇的，因为我不是本地人，不会讲方言又是新手，所以在进货时我是占不到一点便宜，别人可以将拿上两箱把好的挑出来放在一边，我却不行，就得整箱整箱的拿，好与不好就看自己的运气了。 随着跟周围人的熟悉，也知道了一些刚开始表面所了解不到的情况，原来我觉得做的最差的那家居然是这一带做的最好的，以前在别的地方做了20年的水果生意，就简简单单的配了几块镜子，搭了几层水果柜，整个装修花了不到500元，他的品种也不多，但是量大，西瓜都是一车一车的拉，就停在路边卖，一间10平米的水果店每天能给他带来一两千元营业额。而我这里处于小区和主街道之间，也原本以为我的地段优势现在看来是一点作用都没有了，我开始怀疑我选择的眼光。。。。。。

谢谢理解，我现在这个情况就是这样子，生意一点起色也没有，每天200多元的营业额吊在那里，有朋友让我转掉说我不知道深浅就过河，特别是水果生意，说实话让我转掉我舍不得也有点不甘心，这么辛苦才开起来的店，没开到一个月就撑不下去的感觉。。。。。。。。

过来跟我聊的人得知我的房租后都摇头表示能做出来比较难，我自己也算过，每天要500元的营业额才能持平房租和别的费用。但是现在每天200多元，别说房租了，连水果的本都保不回来，面对着现在这个情况，我的信心也一点一点的被打击，不知道到底是什么原因，要怎么样扭转这种局面，希望天涯里有经验的高人指导我一下，看怎么改善这种情况。。。。。。 每天的销售我都有记帐，发现每单的消费水平很低，大多都在

5、6元左右，还是最便宜的香蕉卖的最快，最低记录有人买了两根香蕉收到7毛钱，想想以前谁会在乎这7毛钱，也许掉在大街上都不会去捡，现在自己创业不得不一毛一毛的收回进货的成本。而我的200多元就靠这几毛几块累积起来。。。。。呵呵，各位不要见笑，真实情况就是这样，如果有经验的朋友可以帮我出出招，小女子感激不尽！ 我在成都旁边的店就是水果店哈 30个平方菜市场大门口开了6年

利润是50%当季水果利润更高每天营业是500到1000节假更多 两口子做的早上8点到晚上12点营业 根据我的观察和老板的讲述，经验是：

1、口岸绝对要好，铺面一定要够大。

2、定位要准，做高档的就要货齐全，包装用品什么的要具全。最好不要用低价来吸引顾客。

3、要会拉回头客，这个就是销售的问题拉。反正就是嘴巴会说。

老板以前给人帮工做水果，选货和渠道什么的都是先就入了行的。老婆负责卖，很会说话，比较厚道的人。

我觉得楼主一个人做几个人的事情不行的，人累了是最不容易把生意做下去的。而且现在货在坏了，要防止恶性循环就要资金。 如果小生意利润没留够，量上不去，资金无法坚持下去。不如早退出。不要因为心疼就坚持，时间才最宝贵。我是这么觉得的哈，和楼主共勉。

首先衷心的希望生意慢慢的起色，越做越顺，财源广进。我也很想在这方面有所发展，所以仔细拜读了你的文章有以下疑问，希望可以一起探讨一下谢谢

一、“在这之前我跑了几家水果超市和水果店，从中也学到了一些经验和进货的技巧” 问：一些怎样经验和技巧？？是哪些呢？

二、问：你说边上有两小区这两小区大概有多少楼多少人呢？？

三、问；你是怎么去计划进货量的？？和日销量、排面陈列量、该水储存特性有什么关联？？在你知道水果要腐烂之前（我觉得做一段时间总归知道水果大概几天会烂的）有没有做过大幅降价出清呢？*******我在大卖场经常看到他们这么做的营业快结束的时候会以很底的价出清的

四、问：在你做之前觉得你的位置好还人家水果店的位置好？你的店面外面有没有大面积陈列的地方（就是人行通宽不宽，可以大量陈列西瓜等促销商品吗）人家可以一车一车拉你为什么不可以呢是因为人力不够还是资金不够还是因为觉得风险太大呢？

五、我去过水果市场他们一般多是量和价格直接挂钩的你所了解的情况又是怎么样的呢？ 楼主，我没做过，简单说两句，你选择性的看看。 你的店铺经营举步为艰，而和你在一个地区的其他水果摊却没有这种困境，那是不是我可以理解为是你的经营手法出了问题？

从源头来说吧，水果进货渠道，你稍稍不占优势，没法把箱子里不好的水果挑出来，这个没法靠自己短时间努力改变，跳过不说了。

我简单问几个小问题吧，也许你想过，也许是你不曾考虑过的，说对说错做个参考吧。 1，你的水果卖不了慢慢都烂了，总得倒掉，这里有个问题就是，水果保存的问题，在这个方面花点心思，向有经验的同行请教一下，改良一下现有的水果保鲜方法，省下的水果全都是钱。

2，你附近的水果摊，同样水果的价钱是多少你清楚么？如果不清楚的话，调查一下，看看顾客少是不是因为价钱比别人高造成的。我觉得是有这方面的因素，前几天打9折，600多营业额，后来不打折，200多营业额，感觉老百姓还是很在乎那点钱的。

3，如果上面两条分析过，都不是主要原因的话，那我想就是楼主的经营手法出了问题了。 有空的时候多琢磨琢磨抓住顾客的技巧，你那边具体情况不了解也没法出什么有针对性的主意，简单说两句，算作抛砖引玉，希望楼主做个思考。

碰见年轻的买水果，遇到零头就给抹了，告诉他下次再说，年轻人素质通常不至于太低，不会主观上存在沾便宜的思想，你给他点好处，他下次还来光顾你的生意，而他下次来的时候，你完全可以给他推荐你利润更大的水果，他不会计较的。

而面对大妈级的顾客，别抹零头，多高点秤就行了，她们对这个敏感，能聊上几句是最好的了，都是女人，说说开店的困难，让她们多照顾照顾生意，如果你的水果价钱不比别人高的话，我想现成的人情她们会做的。 另外，我有点不理解，为什么楼主要等到水果烂掉然后倒掉？为什么不在还没坏的时候低价甩出去？收回点成本算点啊。 实在不行做个有奖调查，问问自己的水果摊在哪个环节大家觉得还应该完善，奖品就是你那些不卖掉就要烂掉倒扔的水果（送的时候还没坏）。

还有，有没有想过其他策略，从顾客的角度来出发，想想哪些人会买水果，量还稍微大些，去给他们送货，小区里面有幼儿园吧？找去，谈好价钱定期供货，我想起码可以让你每天不至于让水果烂掉倒扔。

找几家饭店，送水果，让他们当果盘赠送食客，一盘块巴毛的拉个食客他们也能接受。 不多说了，楼主多考虑考虑，还可以给我发消息继续探讨，不过我是没经验瞎说的啊，对了错了别见怪，呵呵。 有个想法不知能用否

现在都流行素食，所以要别人每次买一大袋提回家不太方便。建议根据你对水果的了解，把多种水果少分量的结合在一起，比如10来棵葡萄，1个苹果，1个梨等等用素食袋装在一起做为一份，提供给顾客。 还有更多想法和创意

开家绿色蔬菜水果专卖店

随着人们对蔬菜无公害及安全性的要求越来越高，对环保型绿色蔬菜，特别是对山野菜情有独钟，需求量越来越大。开家绿色蔬菜专卖店正当时，市场“钱”景光明。 方案一：低档绿色蔬菜专卖店。在农贸菜市场或大型居民区租一处面积２０－３０平方米的门市房，租金为２００－１５００元／月；办理营业执照、工商税务及卫生管理等，每月需３６０元左右；制作放菜用的敞开式多层大托架；并且购买竹筐、菜篓、塑料盆、塑料袋、保鲜膜、剪刀、包装绳等约需资金９００－１２００元；还要购买小型喷雾器或洒水器，用来喷雾洒水，以防菜晾干或失水风干；再制作一个醒目的大招牌约２００元，准备流动资金２０００元左右，总投资大约为６０００－９０００元即可。

方案二：高档绿色蔬菜专卖店。店面可以采用全封闭式的玻璃屋设计。玻璃屋和菜架的投入大约６０００－７０００元，空调２０００元左右。门市房面积２５－３５平方米，月租金１５００－２２００元。广告牌约３００元，蔬菜盛装及其粗加工用品和用具等约需１０００元，总投资大约１．４－１．７万元。 经营的蔬菜种类：

（１）不易染虫害而较少施用农药农药残留少的环保型蔬菜，以及芽菜类蔬菜，如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。（２）农村散养草鸡、草鸭产的笨鸡蛋、鸭蛋等。（３）天然的绿色环保蔬菜——山野菜。 效益分析：

绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵２０％－３０％；“笨蛋”的价格比一般蛋贵５０％－８０％；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约１１００－１６００元。 经营策略： １尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；２经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量

开一家蔬菜、水果店需要首先当然是牌照了,下一步进行简单的装修不要投入太多的装修费~！对于前期的资金投入和人手，也好筹划好~！建议先做好店内装饰以及选址。根据时节的不同分别划分一下进货的物品。尤其针对该店的地理位置，以及客源来进行~！另外，建议对本店县城内以及市区的供货情况做个了解~！水果店不一定要大，如果品种不多，不妨在三面墙上装上玻璃。装上玻璃后，本来小的空间就显得很大，而且品种、水果数量也像是翻了一倍，直接刺激消费者的眼球，觉得你小店的品种丰富~~！ 下面是一些经营的方法:

一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。

1、价格优势、品种丰富

水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。

2、购买感觉较好、

从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

3、够档次、有品位

年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。

4、便利、服务快捷

这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。

通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。

二.要注意的问题: 1.店面招牌太过于花哨.这样会影响到主题.2.店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩 人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。 三.对于收银台

1、收银台

一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；建议收银台设置在门口.四.对于店铺内水果的摆放的问题

水果摆放要能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买.五.质检原则及管理原则 一）质检原则 （1）新鲜原则

水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来； （2）丰满原则

水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。 （3）色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。 （4）防损耗原则

(ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。

(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。 (ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。 （5）先进先出原则

先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。 （6）季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。 （7）清洁卫生原则

(1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列；

水果店打“文化牌”月入万元

今年２６岁的胡智是河南省汝州市人，２００２年到深圳打工。２００６年下半年，他用自己４年打工攒下的积蓄在深圳南山区开了一家“缤纷水果店”。然而，水果店开业后生意并不红火，第一个月就亏了１０００多元。尽管胡智诚信经营，可生意一直没有起色，这使他萌生了关了店门再去打工的念头。

２００７年初的一天，两个学生走进“缤纷水果店”。一个女孩买了两个脐橙，然后在脐橙上画了几笔，脐橙上立刻有了一个笑脸。她用双手捧着这对有笑脸的脐橙向另一个女孩说：“新年的时候忘记送你贺卡，现在我把这对欢笑的脐橙送给你，代表我迟到的祝福，请笑纳”那个被祝福的女孩子明白了同学的用意，高兴地说：“你太有创意了，我好喜欢这份迟到的新年礼物”水果也可用来代表祝福，这让胡智想到：将水果做成贺卡，既环保又新鲜，应该会受欢迎！

第二天，胡智挑了一批色泽、形状俱佳的水果，然后用各种彩色笔在脐橙、苹果、雪梨上画上笑脸，再用卡纸写上“水果贺卡”，等待客人挑选。不过，许多中老年顾客对笑脸水果并不感兴趣。胡智考虑到“水果贺卡”的销售对象应该是学生族和年轻人，而且送贺卡有时间限制，于是决定从“生日”这个概念来打开突破口。此后，他每天在店门口向过往的年轻群体派发宣传单。这招效果比较明显，不少年轻人成了他店里的顾客。

在经营中胡智了解到，每种水果都有自己的含义，比如苹果是爱心，火龙果是自强，香蕉是热情等。由于“水果贺卡”的消费者多为恋爱中的男女，胡智又针对各种水果的含义给其赋予象征意义，并将其制成小卡片夹在“水果贺卡”中，如荔枝为承诺，代表“在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝”；如甜瓜是甜蜜，代表“每次见你都甜入我心”等。这种新鲜又有特别爱语的“水果贺卡”非常受欢迎，胡智的生意更加红火起来。

经过一年多的发展，“水果贺卡”的顾客群体越来越大了，除了节假日、生日等传统的喜庆日子，凡问候、祝贺、升学、分别等都是“水果贺卡”销售的由头。如今，胡智又开辟了“水果贺卡”送货上门业务，专门请了两个送货的员工，月收入突破１万元。

水果店经营有奇招

老黄在水果市场租了一个小门面，开了一家水果店。三年下来，在激烈的市场竞争中，老黄的水果店从不到10平米发展到50平米的小型水果超市，成了水果市场里效益最好的商户，人称“水果黄”，老黄的经营秘诀是什么？

水果广告助销售刚开始，为了让自己的水果卖得快、卖更好，老黄也和市场里的商户一样，在店门前摆一个小喇叭，不停地吆喝。由于没有特色，不但没有吸引多少顾客，自己也觉得吵得难受。后来，老黄想了一个办法，就是在店里的每一种水果旁边，都配上一句广告词。这些广告词有的很有诗意，有的很滑稽。比如木瓜的广告词是：“美丽不一定靠天生”，海南麒麟瓜的广告词是：“生在天涯海角，甜在你我嘴角”。店里进了一批水蜜桃，味道不错但长得不好卖不动，于是写了一句：“我很丑，可是我很甜”，很快就畅销了。湖南的江永香柚全国闻名，店里不断进新货，广告词也不断更新。最初是：“好吃才是硬道理！”后来变成：“不敢说我最好，只不过比我好的还没有出现。”快到年底，柚子广告换成：“吃在口中，去除您一年肝火。”每当顾客见到这些广告词后，都会开心一笑。顾客心情一好，买的水果当然就多了，老黄的生意自然也不赖了。

老黄的水果生意明显比其他同行好，除了老板实在货实惠外，还有一招秘诀，就是在他的水果超市内买水果，吃不完的水果可以以旧换新，这样顾客总可以吃到最新鲜的水果。原来，常听到一些老顾客向他抱怨：“上次的水果买多了，还没有吃完就坏了，这次只好少买点。”如何才能让顾客天天吃上新鲜水果呢？老黄想出了一个“水果寄存，以旧换新”的主意，即如果顾客在自己的水果超市买水果买多了，当天吃不完，可以在晚上8点之前凭电脑小票将剩下的水果送回超市“寄存”，等到想吃水果的时候，就按当初送到店里的分量换同类新鲜的水果。顾客觉得这个办法很好，来买水果的顾客越来越多，当然寄存的也越多。而老黄采用这个方法后，因为寄存回来的水果还是比较新鲜的，可以卖出去，所以不但没有亏损，反而因此吸引了众多的客户。为顾客免费“寄存”水果，看似花费了时间、精力、钱物，做了亏本生意，但由于赢得了顾客的认同和青睐，走出了一条生财之道。

小本兴家：3万元开家水果店 经营者：肥仔兄弟

店铺：海珠区滨江东路下渡村

每月固定费用：商铺月租金5000元；加上水电、税费，每月固定支出5800元。 月营业额：每天营业额大约为1500元，月营业额约为4.5万元。

赚钱诀窍：做水果生意，最重要的就是保鲜。而给水果保鲜的最好办法，就是尽快把水果卖出去。所以，最重要的生

意经就是——多留住一些固定客。

周围街坊都可能是水果店的顾客

肥仔兄弟是街坊对这两兄弟的昵称，至于两兄弟的真名倒没有人叫起。 肥仔兄弟是潮汕人，从2007年夏天开始到广州做水果生意，选铺在海珠区滨江东路下渡村。本来这个店面是做快餐店的，但生意不好，老板急着转手，肥仔兄弟刚好赶上，就以每月5000元的租金租了过来，20多平方米的临街店面，在周围的地段也算便宜。兄弟俩对店面进行了装修：棚顶挂上葡萄架，绿色的叶子加上紫色的葡萄，整个店面立即就有了水果店的“味道”。说起当初为何选择做水果生意，兄弟俩憨憨一笑，说“很巧合”。 生意经：关键是熟客生意 肥仔哥哥说，本来这里只有一家水果店，附近的居民贪方便都到那家店里买水果，这样一来，店主变得很傲慢，水果品质也不好，价格又贵，他们来走亲戚，听到亲戚抱怨，于是就萌生了在附近也开一家水果店的想法，刚好快餐店老板要转手，他们就接了过来。没想到，几乎在他们开张的同时，另一家水果店也在附近新开张了。这样一来，20米的街上，就有3家水果店。

他们只能想方设法让自己的店生存下去。首先买来了3个大雪柜，专门放一些高价钱的名贵水果，如进口水晶葡萄，有人买再从雪柜里拿出来，保证新鲜。这样一来，在高价水果上，他们的店就比周边的店要做得好。其次，在普通水果方面实行“物美价廉”的策略，专做熟客生意。慢慢地，便有了一些回头客。慢慢地，回头客变成了固定客。每个星期甚至每天，都有固定客来消费，店里的收入有了保障。肥仔哥哥说，为了留住这些固定客，他还往往给这些客人少算一点钱，比如8.2元，2毛钱就不收了，固定客就更愿意来了。

此外，为了扩大收入，肥仔兄弟还专门订做了一个凉果柜，卖各式凉果，还有热乎乎的牛腩粉……这样一来，店里的客人多了，收入也就增加了。 算笔账：开源节流能赚钱 肥仔哥哥给记者算了一笔账：水果店是肥仔兄弟两个人经营，平时自己的老婆也在店里帮忙，所以店里不用再请工人。除进水果的钱，店里最大的开支就是铺租和买雪柜，3台雪柜一共花了6000多元，铺租一个月5000元，再多付一个月的租金，也是5000元；加上初期进水果的钱和装修店面的钱，起步资金一共3万多元。

此外，每月的开销除了5000元的铺租，还有就是雪柜耗电较多，电费较高，加上其他的开支，一个月的支出大约是5800元。每个月的营业额大约是4.5万元，除去进水果的钱，每月的纯利润大约有6000元。肥仔哥哥说，做水果生意，最重要的就是保鲜，而给水果保鲜的最好办法，就是尽快把水果卖出去，所以最重要的“生意经”就是多留住一些固定客。此外，他还透露了一个“秘密”：晚上有老鼠偷吃水果，所以店里还专门养了一只猫。 揾铺心得：选好铺最关键 肥仔哥哥告诉记者，经过他们的设计，这个铺可以“前铺后屋”，晚上一家人可以在这里睡觉，不仅解决了全家人的住宿问题，连值班的人工也省了。白天，还可以在这里煮饭，吃饭的问题也解决了。

肥仔哥哥说，像他们这样的外地人，找一间像这样可以“前铺后屋”的铺很重要。此外，他的铺靠近街边，既靠近中山大学的宿舍区，也靠近成熟小区，所以客源有保证。文/图记者郝婧羽

支持楼下的水果店

我并不认识“竹琳苑”，我父母常去楼下的水果店坐坐，聊聊天。别人知道的我就不说了，说一些

大家不知道的情况。

1）价格问题，都和外面的价格持平或者更便宜一些。刚开张的时候，因为进货渠道的问题，一两个品种的价格比外面贵一点，我爸妈告诉他们以后，他们马上把价格调下来了，宁可少赚一些甚至不赚钱。

2）质量问题。我爸妈说，烂的水果老两口马上就丢掉了。

3）卫生问题。铺子里收拾得干干净净。老两口从来不把烂水果到处乱扔，甚至连门口的垃圾桶里都不丢，直接运到远处的垃圾房里。

4）服务态度。老两口人都很好。带小孩的爷爷奶奶都常在那里坐一坐，聊一聊。父母们都是外地来的，在杭州都不认识什么人，呵呵，小水果店成了一个老年之家了。

5）方便。现在买水果很近，而且水果店营业时间很长，很晚也买得到，比以前方便多了。 6）老两口的困难。老两口都是农民，没有退休工资，大妈身体也不好。还有一个小儿子，在四川华西医学院读书。“竹琳苑”应该还在读研究生吧。家里就“竹琳苑”的老公一个人工作拿工资，要养活这么多的人，压力可想而知。谁不想老了以后轻轻松松玩一玩，他们也是没有办法的。

7）签字问题。我是三幢的业主，当时“竹琳苑”老公找我签字的时候，我虽然签了，但是当时还是很担心以后可能的种种问题。现在发现水果店的各方面都比我能够想到的还要好很多。

8）“竹琳苑”是好邻居。在清雅苑论坛上，“竹琳苑”非常热心，而且发帖都很理性、节制，我觉得这样的人，在生活中肯定也非常不错。

作为清雅苑自住的业主，我对群租、租做仓库等行为也是深恶痛绝。业委会可能担心允许这个水果店会导致多米诺骨牌效应。但我觉得像经济适用房出租、车库开店这些行为，虽然不合法，但是没有办法完全禁止的。因为涉及到的利益人太多了，如果矛盾激化，可能的结果就是出现软的怕硬的，硬的怕横的，横的怕不要命的情况。现实一点的办法还是各方面互相妥协，制定各方的都能接受的规则。对于相关利益人不反对的，就不要禁止。对于影响了相关利益人的行为，如果相关利益人反对，则应当明确禁止。这样才能将业主之间的矛盾最小化。

其实我觉得这一次，“竹琳苑”他们先找相关利益人签字，然后报业委会批准，倒是一种很好 的解决方法。建议业委会将这种形式制度化，对以后的同样的问题，也许能更好的解决。 街头水果店玩起“超市化”

与大型超市水果区相比，其竞争力尚待考验

自去年

八、九月份以来，我市“超市式”水果店逐渐增多，比如吉庇路的“领先水果超市”、群众路的“飞乐水果群众路超市”、福新中路的“领鲜水果超市”、西洋路的“顶先水果超市”和“真鲜水果超市”等。这些新式水果店对不少传统小水果店造成了很大的冲击；但与此同时，它们的生存又面临着大型超市的威胁。 “面孔”一变生意好做

与旧式水果店相比，这些新水果店都经过比较好的装修，而且具有很明显的特点———“超市模式化”：水果分隔排列，打出“产地直销”标语，使用收银机结账，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋及工作人员统一服装等等，有的还在水果标价牌上标明水果产地。“超市化面孔”使得这些水果店在旧式水果店面前，呈现出不少优势。

位于国货东路与连江中路十字路口附近的“鲜又多水果店”是刚开业一个月左右的“超市化”水果店，尽管它的面积只有90平方米，但笔者几次经过时都发现，该水果店消费者络绎不绝。经营者吴先生说，这一个月来，该店平均每天都接待近2000名的消费者，水果的销量日均有几千公斤。

也有一些“水果超市”是直接从老式水果店改建而来。比如位于群众路的“飞乐水果超市”。该店经营者余女士介绍，去年底随着“超市化”的流行，她也把老店改装成了“水果超市”，而且生意比以前明显增加，据她粗略估计，现在每天水果销售额比以前多了2000多元左右。 激烈的市场竞争必然会使一些处于弱势的旧水果店成为牺牲品。笔者发现，“鲜又多水果店”对面的一家小水果店已无水果出售；位于群众路的其他几家老式水果店生意也颇为冷清，有一家甚至已经改成了烟酒销售店。“领鲜水果超市”隔壁的一家老水果店的老板抱怨说，现在的水果生意越来越难做了，以前一天的销售额可达几千元，而现在每天顾客只有100人左右，销售额也就只有四五百元，差不多是亏本了。 “超市”成了共享“品牌”

与旧水果店相比，这些新式水果店之所以占优势，在很大程度上不得不归功于“超市”在市民头脑中树立起来的形象：物美价廉、诚信等。

众所周知，这几年来，我市的大型超市逐年增加。这些超市一般都辟有水果区，颇受市民欢迎。一位在永辉（黎明）超市采购的陈女士说，前几年大型超市还未发展起来时，她一般都在水果店买水果，不但要和老板讨价还价，而且对水果的质量也不放心；现在上大超市采购就方便了，对水果的价格和质量都很放心，而且所需要的东西几乎都可以一次性采购。 据永辉超市有关人员估计，该超市目前已发展了好几家，现在平均每天每家的客流量都保持在两万人左右。在水果销售上，永辉超市目前每季度的销售量增速达10％。

种种迹象表明，“超市”这个名词已超越了商业经营模式的概念，从某种意义上说，它已成为一种各行业的“共享”的“品牌”，这也正是现在不少行业的经营场所都冠以“超市”的原因。不少“水果超市”的经营者似乎也已认识到了“超市”的魅力所在，他们说：“连锁、超市，这是现在最时髦的字眼，不但是顾客看了会相信我们的实力，而且供货商们看了，也会觉得我们的销售面广、量大，进货价格也就会低些。” “螳螂捕蝉，黄雀在后” 业内人士认为，大型超市之所以能赢得人们的信赖，最重要的就是它的统一管理、统一进货、统一销售等等经营模式。

但笔者在采访中发现，这些“水果超市”的经营管理却与之相差甚远。

一方面，这些“水果超市”的管理仍是“家庭式”管理。据不少“水果超市”老板说，他们一般都以家庭或朋友为主要投资者，再聘请三四个营业员进行销售。 另一方面，这些“水果超市”无法实现统一的进货方式，大多都由自己亲自进货。经营者对“超市”的认识也仍只停留在表面形式上，认为它只是一种流行趋势而已，而对它的核心内容则是模糊不清。

由于这些原因，这些“水果超市”无法大批量、廉价地进货，如柑橘的进货量，多的一天也就只有500公斤左右，而那些大型超市，比如永辉，柑一天的进货量就至少2500公斤。因此，业内人士指出，这种“水果超市”的优势在大型超市面前，显得苍白无力。

大多“水果超市”老板也都坦言，他们最大的“敌人”便是现在到处扩张的大型超市。“鲜又多水果店”的老板吴先生说，他对面不到100米远的地方可能正在建一大超市；“领先水果超市”和“飞乐水果超市”的老板也说他们附近的“灵响农贸市场”和“群众路农贸市场”可能分别要改成大型超市。对于大型超市的挑战，这些“水果超市”经营者显得束手无策。

水果店连锁赚大钱

本报讯长沙红旗社区一位下岗女工，不仅成功地实现了再创业，还在水果店的经营中，闯出了一条家族联营的新路子，这种经营方式，取超市和家庭小店两者之长，生意很红火，值得创业者借鉴。

“做水果生意是小本生意，但只要用心投入，还是可以赚钱的。”家住红旗社区的李女士在社区开水果店已有三年，附近很多居民都习惯到她的店里买水果。她对每一个顾客都充满感激，因为是大家的支持让她有了独立生活的能力。 在当初刚下岗的时候，李女士自己不知道要做啥，一位从事水果批发的朋友要她到家边开个水果店，说这也能搞点钱。于是，她就开起了这家小店子。

说起开店的艰辛，王女士至今还历历在目，刚开始开店的时候不熟悉业务，连着好几个月都是亏损，眼睁睁看着新鲜水果一批批烂掉，王女士心疼得眼泪直往下掉，但倔强的她咬紧牙关，挺过了最困难的时光。

之后的几个月，她以热情诚恳的态度赢得了一批固定客源，生意开始渐渐好转。如今，她把水果店的经营交给了女儿，自己主要跑货源，一家人靠着这间十几平米的水果店在红旗社区扎下了根。

“我不怕别人不买。”李女士显得很自信，“因为我的水果绝对价廉物美。”

在记者百般追问下，她透露了个中秘密。原来李女士的水果店是采用家族联营的方式，兄弟姐妹几个集资开了六家连锁店，水果都直接从产地批发，货源正宗，价格也便宜，生意当然好。他们还合租了个冰房用于储存水果，冬天其它水果店都是淡季，她的店却因为有反季节水果而特别红火。

家族式水果连锁店借助集体资金实行联营，把“小本”变“大本”，带来的却是高额利润。

水果店的陈列启示

黄色和红色最显眼，也最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致:金色的拱门，红色的招牌，还有黄色的麦香鸡和薯条。

那天傍晚看到一家连锁的水果门店，把采购的一批桃子摆在门口销售。几步远是个公交站，来选购的人还真不少，但仔细观察一下，买桃子的人就是买桃子，对水果店里的其他商品不闻不问，最后带动着店里的其他顾客也出来买桃子了。

问店主，他对客流量也不是很满意。更糟糕的是，现在正是桃子上市的季节，价格并不高，每个现场顾客的客单价也就是10元钱左右。

但前面一个街口的另一家水果店，门口也摆着桃子，虽然人气不如前一家（人家有促销嘛），但平均客单价却能达到17元以上，这几乎是前一家的两倍了。 同样是卖水果，咋有这么大的差距呢？

第一家水果店门口的桃子，可以说，卖相还不错，到傍晚能保持成这样，可见采购和配送是用心的。但问题是：在傍晚的光线下，顾客还能看到桃子是什么颜色？ 红色早没了，只剩青了。

我们知道这家连锁店的总部有严格的成本控制，因此店长不敢擅自在门口打灯。但代价就是人家能卖17，你只能卖10。话说回来，就是不打灯，就没有其他方法改善卖相吗？ 卖相对水果店的销售有多重要

1.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异。超市水果区的购物者一般多是家庭主妇，甚至还有很多去抢购促销品的老太太；但交通点和新兴社区的水果店，尤其是连锁型的水果店，相当大比例的顾客是那些想吃水果又不想去超市挨挤的年轻顾客，也包括一部分送礼型的顾客。

2.超市的水果区如果有什么不足，还可由其他品类来补足。哪怕水果区没什么亮点商品，但顾客到你这里要一次购足，顺带也就把水果买了。 但水果店不一样，你的商品结构孤立无援，因此要求更高的“表现力”，使店面有更好的色彩、布局表现，尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由，而不只是价格、品种和品质上的保证。

3.主要目标顾客在你这里买水果不能只是购物，还应该是放松和享受。

对超市型的顾客，你的陈列再好他也不感冒；但年轻顾客或送礼顾客就不一样了，他们对特殊气质和氛围的店面更有兴趣。尤其是能给水果店带来持续价值的年轻女性顾客，她们对“不一样”的定位需求非常强烈，你的店面氛围不能跟街道、公交站边上的水果摊一样，不能过度凌乱，不能色调灰暗，而应该是鲜艳的、冲动的、引起亢奋的，当然有点背景音乐就更好了。

但一个小小的水果店能有多少装修预算？那你怎样靠水果本身来达到上述效果？ 靠水果本身的色彩

很显然，无论远近，最显眼的都是黄色和红色。

你可能会说：这一点是个正常人都能看出来。你说得很对！做零售最要紧的就是从普通顾客的角度出发看问题，而不是落入计划或赢利的圈套—那样你只会强力推介让顾客没感觉的东西。

没错，顾客就对黄、红这两种颜色最关注！ 科学研究证明，这两种颜色最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致。麦当劳只靠金色拱门和红色招牌吸引顾客吗？别忘了麦香鸡和薯条是什么颜色的？对，是黄色的！再加上橙黄色的面包、一点绿色的生菜—显得更自然、更动人。 水果店也一样。

陈立平老师曾经说过：优秀的水果陈列者都知道，在超市水果区靠近通道的地方，应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，这样更容易吸引眼光和人流，才有拉动整个水果区销售的可能。水果店，当然也一样。 强化色彩的陈列

对水果进行基于色彩的陈列，可以提升销售。国内外皆然。

更有活力的陈列，是让店铺氛围（色彩是其中之一）超越顾客的想象，甚至让顾客感觉：在这家店感觉真不错，真有趣，甚至让我能从单位的郁闷和乘车的疲乏中解脱出来—针对女性顾客的店就要这样，给顾客提供超越他们平凡、健康生活之外的东西。

就像家乐福超市一样，它的宣传口号可不是强调低价，而是“开心购物家乐福”！现在家乐福已经是中国做得最好的大卖场，如果你的水果连锁想做什么氛围，也可以直接到附近的家乐福店里去看看。

即便你每个品种的量不多，也要做出“量陈”的感觉来—货卖堆山。另外，你的陈列也可以考虑方便顾客一下子逛完所有货架。 不妨试试这种陈列，看是否能让顾客充分关注，心跳加快。别忘了配上最刺激的价格，牌子也可以用红色和黄色，优惠项目要醒目。

即使你的连锁店背景再厉害，管理者水平再高，也别忘了向普通的售卖者学习，他们对于陈列的感悟可能比你的研究更厉害。看看，一个简陋摊点的红伞反照下来的光，就让很多商品呈现出了更好的卖相。 挖掘其他亮点

当然，对色彩的运用不一定是平面，也可以让水果立体起来，形成立面冲击力。别怕把水果压坏，它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个，换来人流，值。 大玻璃墙虽然对于小水果店算是个奢侈品，但对于做品牌的连锁来说，应该成为其营销策略的一部分。你有没有观察过，整个门面是通透的玻璃房，其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”，后者则更“压抑”。 如果你做量陈的单品种类太少，没办法用别的商品颜色来烘托，陈列就值得学习—很多卖西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用来做什么的，他们怕浪费而不愿多切。其实，半拉瓜是最优秀的陈列用具，而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。

当然，水果剖开的最大风险是：顾客会认为不新鲜，但正规的水果连锁店应该采用一些说明和诱导打消顾客的顾虑。

水果店是一种专业店，如果供应链和仓储设施跟上，最好在品类上准备得丰富一点，可以超越其他水果终端。

在家乐福的水果区，有个别品种（如进口水果）可能少人问津，但很多人都会去看，还会随口说：“瞧，这就是外国进口的！可惜太贵了！”如果这些商品作个别促销，便会吸引大量客流购买。 因此，如果有可能，别忘了像家乐福一样，采购一些当地看不到的水果。虽然贵，但能唬人。它们的功效在于：能提升顾客对你水果店档次和品质的印象，还能反衬出其他水果的便宜。 当然，这必须是真便宜，尤其在应季的一些常购品种上，绝对不能比周围的对手价格高。 另外，别忘了全面提升顾客的体验，拿点茅草装点一下门脸，“原始感”是和自然、健康联系在一起的—都市里很多顾客买水果不就是希望健康吗？那咱就给他们造出个健康的环境。 记住，别把主流顾客定位在那些对价格挑三拣四的顾客身上，他们把你的降价桃子都抢光了，也不会关注其他水果。 启示

也许本文应该叫“红色和黄色的故事”，但实际上，别的颜色只要找对方向，也一样有效，例如技术类的蓝色和雅致类的淡紫色。最重要的是，让颜色成为你的“推销员”。

这个“推销员”必须充满活力和自信，让顾客感觉到：噢，它给我的生活带来了高于商品使用价值的东西—因为人们身上缺乏什么，他们才渴望什么。

小水果店不可小觑

如今水果店、水果摊遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店真有这么好做吗？它到底有多大的利润？

我们这期投资圆桌的主角是森姐，她经营水果生意将近有10年了。在这10年期间，她由小摊档做到有一定规模的水果店，摸出了一套门路，她也靠这些门路赚得了可观的数目。 进货是关键

森姐40来岁了，一直以来她没怎么打过工，都只是到批发部拉点副食品到市场上卖来赚点钱。后来她尝到了开水果摊赚头不少的甜头，于是单卖水果，再后来开水果店，并且一步步扩大店面。

据森姐介绍，做了这么多年水果生意，她掌握了一些进货的窍门，而且这也是赚钱的关键。她说，进货时特别考验进货者的眼光，例如在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。

经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。也就因为规模不同，经营的水果种类也随规模的不同而有所变化。森姐告诉记者，一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、西瓜等。

森姐说，经营水果，规模越大成本越高。好象以前她摆个小地摊，只需要投资一两百块钱就可以了。而在副食店经营水果的成本也不超过3000元。但是像她现在的水果店，投入就比较多了，根据进货品种和经营规模，投入在3万元左右。 利润几何

森姐告诉记者，现在水果生意利润很薄，毛利大约30％。各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。

森姐据以往的经验估计，一般副食店经营的水果摊，每月至少能赚1000多元，经营得好的，也许能赚更多。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。以她的水果店为例，保守估计每月能赚2500元。 市场潜力

水果营养丰富、味道也好，人们对其需要量日渐加大，市场前景广阔。

价钱不高，能让大众接受，而且是人们的日常食品，其使用量几乎能与柴米油盐相比。 开店tips 选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。 森姐也教了记者几招：为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，可以在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

还有就是首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。 风险提示

现在水果店、水果摊日渐增多，要想突围而出并非易事，如果水果不新鲜，甚至有短斤少两的现象出现，那水果店经营的时间也不会长久。

如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。

《水果店》

她是和人合伙开水果店的，整天坐在店门口张着脸对过往行人笑。不时地，她招呼道：“买点水果去吃”。往往有人被这句话牵住了脚步，停下来，目光在水果摊上逡巡。她敏捷地起身，先捏起一个龙眼或者一粒草莓什么的给人尝尝。“吃一个，不买没关系的”她笑得五官都堆到一起了，那份浓得化不开的热情，让人不买都感觉对不住她了。她的水果生意在县城里是数一数二的好，许多人开着车子来她这买水果。我家新开的水果店不幸与她毗邻。比如，我家的桔子卖一元二角一斤，她就卖一元一角。而我们的进价是一样的，都是一元钱。她这种“薄利多销”的法子相当有效，许多顾客一问价钱，就弃我们不顾，转而与她做生意了。按常情，做水果生意没有百分之二十的利润是很难赚钱的，因为水果损耗大。为什么她就可以坚持那么薄的利润呢？有人说，她做了十几年的水果生意，经验丰富，成了精了，加上熟人越做越多所以薄利多销生意好。我们只有干瞪眼。我家的水果在慢慢腐烂，心情糟糕透了，我们常常叹气，只有指望时间长了，熟人多起来，生意好转。这年头，还是得靠做熟人的生意啊。一天晚上，很晚了，我和妻子还在坚守着小店，我们只有靠延长时间加时赛的办法，或许能从隔壁的水果店的牙缝里捡点漏。果不其然，这天晚上，我们接待了一顾客。她直言道，隔壁关门了，本来是到隔壁买的。我一脸谗笑道，今夜要你照顾生意啊。她说道，你家的称准的吗？我赶忙声明，你要是不放心，可以回家去复称的。她说道，你们隔壁这家水果店的称是不准的，往往少称，不过，我和她是特别熟的，每次都给我少算钱。我听了大乐。哈哈，这可是真麻烦，每次多算斤两，却还要少算钱。后来，有几个在同一条街做生意的人告诉我们：隔壁家是有把八两当一斤的称。难怪她家的生意那么好。原来她把价钱压低，招揽顾客，等人们来买了，她就克扣斤两，还要笑着说，“一两不算钱”、“少算一毛钱”之类的客套话，让顾客的心里暖和得很，以为她很仁义，下次继续来做生意。买水果的人大多数是买了就吃的，没几人特意去复称的。偶尔有人知道少了称，再来找她，她就面不改色心不跳，嬉笑着补上一点水果，说看错了称。买的人下次依然来，虽然知道她的称不准，但既然她为自己减了斤两，少算了钱，就不计较了。还暗自得意，以为自己得到了特殊照顾。称不准，本来是件不公平的事情，但大家都不去揭发。甚至说，现在是这样的世道，天下乌鸦一样黑，卖东西的人都这样，无商不奸嘛。只要自己能得到照顾就好。在这不公平的环境中，心安理得地享受着可以减少一点钱的“特权”，至于别人吃亏了，被克扣了称，让他倒霉去吧！我对妻子说，我们去举报吧。妻子说，那有什么用，早有顾客向技术监督局举报了。那些人一来，看到的是一把准确的称，能把她怎样呢？原来，这家水果店有两把称的。我却认为，她还有第三把称――她的心是弯弯的，像一个称钩。我把隔壁水果店的秘密告诉了一些熟人，意思是提醒他们，不要去她那儿买，免得吃亏。他们却说什么同行是冤家，你说的可以理解，但不要说随便别人坏话。我听了真是气昏啊。而我的一些熟人在跟我们买东西的时候，隔壁的就会不失时机地飘来一个价钱，立刻显得我家的价钱高了，好象我家专门“杀熟”似的。从此，熟人很少成为回头客了。为此事，我妻子和隔壁吵架了，但吵不过那个恶婆娘。都说善有善报，恶有恶报。但在市场经济中，看来只有心狠的才能生存！为了避免我妻子在生意场上混久了，变得心狠手辣，我强烈要求她将店面转出去，回家算了。我家水果店的地址是武宁县老车站，站前旅社进门的左边。联系电话：2794265。具体事宜面谈。

她是和人合伙开水果店的，整天坐在店门口张着脸对过往行人笑。不时地，她招呼道：“买点水果去吃”。往往有人被这句话牵住了脚步，停下来，目光在水果摊上逡巡。她敏捷地起身，先捏起一个龙眼或者一粒草莓什么的给人尝尝。“吃一个，不买没关系的”她笑得五官都堆到一起了，那份浓得化不开的热情，让人不买都感觉对不住她了。她的水果生意在县城里是数一数二的好，许多人开着车子来她这买水果。

我家新开的水果店不幸与她毗邻。比如，我家的桔子卖一元二角一斤，她就卖一元一角。而我们的进价是一样的，都是一元钱。她这种“薄利多销”的法子相当有效，许多顾客一问价钱，就弃我们不顾，转而与她做生意了。按常情，做水果生意没有百分之二十的利润是很难赚钱的，因为水果损耗大。为什么她就可以坚持那么薄的利润呢？有人说，她做了十几年的水果生意，经验丰富，成了精了，加上熟人越做越多所以薄利多销生意好。

我们只有干瞪眼。我家的水果在慢慢腐烂，心情糟糕透了，我们常常叹气，只有指望时间长了，熟人多起来，生意好转。这年头，还是得靠做熟人的生意啊。

一天晚上，很晚了，我和妻子还在坚守着小店，我们只有靠延长时间加时赛的办法，或许能从隔壁的水果店的牙缝里捡点漏。果不其然，这天晚上，我们接待了一顾客。她直言道，隔壁关门了，本来是到隔壁买的。

我一脸谗笑道，今夜要你照顾生意啊。 她说道，你家的称准的吗？

我赶忙声明，你要是不放心，可以回家去复称的。

她说道，你们隔壁这家水果店的称是不准的，往往少称，不过，我和她是特别熟的，每次都给我少算钱。

我听了大乐。哈哈，这可是真麻烦，每次多算斤两，却还要少算钱。

后来，有几个在同一条街做生意的人告诉我们：隔壁家是有把八两当一斤的称。

难怪她家的生意那么好。原来她把价钱压低，招揽顾客，等人们来买了，她就克扣斤两，还要笑着说，“一两不算钱”、“少算一毛钱”之类的客套话，让顾客的心里暖和得很，以为她很仁义，下次继续来做生意。买水果的人大多数是买了就吃的，没几人特意去复称的。偶尔有人知道少了称，再来找她，她就面不改色心不跳，嬉笑着补上一点水果，说看错了称。买的人下次依然来，虽然知道她的称不准，但既然她为自己减了斤两，少算了钱，就不计较了。还暗自得意，以为自己得到了特殊照顾。称不准，本来是件不公平的事情，但大家都不去揭发。甚至说，现在是这样的世道，天下乌鸦一样黑，卖东西的人都这样，无商不奸嘛。只要自己能得到照顾就好。在这不公平的环境中，心安理得地享受着可以减少一点钱的“特权”，至于别人吃亏了，被克扣了称，让他倒霉去吧！

我对妻子说，我们去举报吧。妻子说，那有什么用，早有顾客向技术监督局举报了。那些人一来，看到的是一把准确的称，能把她怎样呢？原来，这家水果店有两把称的。我却认为，她还有第三把称――她的心是弯弯的，像一个称钩。

我把隔壁水果店的秘密告诉了一些熟人，意思是提醒他们，不要去她那儿买，免得吃亏。他们却说什么同行是冤家，你说的可以理解，但不要说随便别人坏话。我听了真是气昏啊。而我的一些熟人在跟我们买东西的时候，隔壁的就会不失时机地飘来一个价钱，立刻显得我家的价钱高了，好象我家专门“杀熟”似的。从此，熟人很少成为回头客了。为此事，我妻子和隔壁吵架了，但吵不过那个恶婆娘。都说善有善报，恶有恶报。但在市场经济中，看来只有心狠的才能生存！为了避免我妻子在生意场上混久了，变得心狠手辣，我强烈要求她将店面转出去，回家算了。我家水果店的地址是武宁县老车站，站前旅社进门的左边。联系电话：2794265。具体事宜面谈。

*主题：水果店的陈列

那天看到有个朋友的帖子是水果店的，好多照片，总感觉有什么地方不对颈，但没有头绪。 后来请教陈立平老师，得到不少答案，其中有个点可能对大家的思考有用，就随手记下了，今天终于得空，找了些资料一并拿出来供大家参考：

1、水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客可能是有很大差异的。

2、超市的水果区如果有什么不足，还可由其他品类来补足，例如没有亮点商品，但人家要一次购足，也就顺带买了。但水果店不一样，孤立无援，因此要求更高的“表现力”

3、因此，水果店的水果不光是价格、品种和品质上要有保证——这三点靠供应链和上下游一体化，靠技术人员和营运人员参与都可以达到，但更重要的是，水果店要求更强烈的“店面吸引力”，就是要靠营运人员的努力，使店面达到更好的色彩、布局等表现，以尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由

4、要让社区主要目标顾客（很可能不是老大妈们，而是小女子们）在你这里买水果不仅是购物，还是放松和享受

我仅拿色彩这个要素来说明这一点：

根据国外的研究（我估计凭直觉也行，呵呵） 上图中最吸引人的颜色是黄色和红色 实际上很多作水果陈列的人都知道，在超市水果区靠近通道的地方，应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，更容易吸引眼光和人流过来

国外是这样

国内也应该是这样。所以那个朋友店里的部分基本陈列是不错的 但以后大家做水果店，可否努力达到更有活力的陈列？可否让店铺氛围（色彩是其中之一）超越顾客的想象？甚至让他们从单位的郁闷和疲乏中解脱出来？

让他们愿意并方便的逛完所有的货架

让顾客面对那块色彩心跳加快

让顾客体会到，即便在快打烊的夜晚，你也很用心，并对自己的商品有信心

让你的陈列别具一格

别担心把那几个水果压坏，能吸引人就好

其实最普通的，只要用心陈列，也能有色彩的气势 当然，如果有可能，别忘了象家乐福一样采购些你当地一般看不到的水果，虽然贵点，但能唬人，能提升顾客对你水果店档次和品质的印象

再当然，别忘了全面提升顾客的体验，拿点茅草装点一下门脸，“原始感”是和自然、健康联系在一起的。别把主流顾客定位在那些对价格挑三拣四的顾客身上……

水果店中的挑选

水果和蔬菜一样，都是人体所需要维生素的主要来源。怀孕期间每天都要吃一些水果，尤其是红色或黄色的深色水果

今天的报纸上登载着一位韩国4岁“神童”的妈妈，介绍她的“育儿经”。她的孩子出生100天就能说一些简单的句子，5个月能背记动物、植物的名称，8个月开始上学，两三岁时已经能掌握相当程度的英语和德语，在数学方面学会了解方程、三角、几何和微积分等课程，4岁进入韩国的汉阳大学学习。 这位母亲公布了儿子的“聪明方”，关键是她从妊娠起就大量吃水果和蔬菜等植物性食物…… 大伟拿这张报纸给我看，并且说，你也应当向这位韩国妇女学习，多多吃一些水果和蔬菜，也生一个“神童”。看他那付认真的样子，我“噗哧”一声笑了。其实从怀孕以来，每天我都要吃许多水果，菜也吃得比平日里多。 黄教授：

怀孕期间多吃些水果和蔬菜很有道理，对孕妇和胎儿的健康非常有益。多吃水果和蔬菜是否能生出一个“神童”，就不一定可靠了。

水果中含有丰富的新鲜维生素。维生素是人体需要的一类营养物质的总称。除了维生素D以外，其他人体需要的维生素都必须从饮食中摄入。它们虽然需要量非常少，但是在维持人的生命方面，却是“一两拨千斤”，起着非同一般的作用。 维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

维生素A的食物来源，一是动物性食物，如动物肝、乳类和乳制品、蛋黄；二是植物性食物，其中含量最多的是绿色或黄色蔬菜，如菠菜、豌豆苗、韭菜、红心甘薯、胡萝卜、南瓜、青椒等。食用这些蔬菜时，要用油炒，做凉菜时加油拌，才能促进维生素A的吸收。鱼肝油中含有丰富的维生素A，常在维生素A缺乏时服用。

B族维生素有B

1、B

2、B

6、B12等。含B族维生素丰富的食物有：动物内脏(心、肝、肾等)、肉类、豆类、花生、酵母、乳类，以及糙米等粗粮中。大量喝茶或咀嚼茶叶，会减少维生素B1的利用率。

维生素C大量存在于新鲜水果和蔬菜中。水果中，以柑橘、红果、沙棘、猕猴桃、大枣等含维生素C最多；绿色蔬菜，如菠菜、青菜、菜花、苋菜、苜蓿等为多。但是蔬菜在烹调加热过程中，维生素C会大部分损失掉。所以要讲究烹调技术，蔬菜要先洗后切，急火快炒，减少维生素C的损失。

维生素D在食物中含量不多，海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪中相对较多，最好食用强化有维生素D的牛奶、鱼肝油，并经常晒太阳。

维生素E主要存在于坚果果仁(核桃、瓜子、花生、松籽等)和植物油中。其中以豆油中含量最高，其次是玉米油。

维生素并不是多多益善。维生素过量可致中毒，如大量吃猪肝，可引起急性维生素A中毒。

水果店视觉效果管理 来源：水果帮 在提笔之前，首先感谢菓然店给我这次亲密接触水果经营的机会，让我再次可以去体验水果工作人员的生活，才使我有了更多的灵感，同时也使我的思路更顺畅了，在菓然水果店让我更确定水果市场的不久将来也将发展成如汽车4S专营店一样需要高标准和高服务质量。以上的观点仅带表个人的思路，未有足够水果实践经验，如有不合理的地方还请果友们多多发表自己的看法。细节管理是不需用额外增加投资的，如果需要投入也不会太多。我认为任何商品都必然是客户看到觉得好看以后，才会有购买的欲望，小到瓜菜水果，大到汽车住房；你购买一件衣服也是先看到它好看以后，才会去看它的品牌，它的质量，它的价格，如果都达到你的标准时，你才会购买它，你说是吧？如果其中有有一项不达到你的要求的，你都不会去购买它，但如果它不好看，后面的动作你也就不会再有了。

1、水果是吃到肚子里的，买水果的人本来就是想通过吃水果能得到更多健康，同是享受吃水果的乐趣，所以你要考虑你怎么样才能给来店的每一位客户一种充足的购买欲望。店的设计是跟据各自投资的多少而言，但干净明亮这一点一定不能没考虑到。所以在选店面时尽量选宽长的店面，而不是深窄的店面。这样的好处一是显得店大气，二是明亮，给过路人的第一感觉就好。

2、店的布局要根据店面的结构而定，但水果架外观高低必需协调一致，色彩的搭配和灯光都要好好的琢磨。不行，就请广告公司帮忙提供一些想法但不一定要采纳。我觉得最好是以绿色和暖色调较好。让客户觉得你的店每天都是那样新鲜。

3、价格牌我认为更应好好好设计一下，不能给客户的感觉是你想写多少，就写多少的，更不能用一纸皮来写，字体一定要工整清晰。价格版的样式我觉得大家可以到超市买茶叶的地方看看，他们的上面不仅有价格，更用简短的话注明了它的产地和功能。各位千万别小看这个标牌，可能因为你标了产地，客户一看是自己家乡的结果就多买了五斤。另一客户一看这果可以防青春豆，于是买两斤试试，那你一天的销售量就可因为这价格牌而增加一定的销量吧。

4、水果的摆放一定要有规律，有了规律那视觉效果一定会好很多。果好不好看是摆出来的，不信你们到街边老大妈们的水果摊看看，看看他们是怎么摆的吧。摆水果跟果友们说的没错，要花上一半的时间，但我觉得这并不够，我认为应保证每一位客户离开对应水果位时马上有人上前整理恢复，也就是全天侯有人负责水果摆放。要将水果最好的一面摆在上面，最如同一个美女一样，可以正面看并不好，但侧面看过去却身材一流，至少侧面时将你吸引了。如果你不愿意花这点时间摆放也许你这果永远买不出去了。你说客户一看就看到上面有个芭的，它还会拿起来看吗？如下图。

5、还应根据不同的水果，和水果的多少摆出金字塔型呀，三角型呀，梯型呀，同心三角型等。不要都千篇1律。

6、水果的大小尽量的是一样均衡的，别一个大大的，旁边又摆一个小小的，这样一看我觉就不是什么好品种，要不就是营养不良，要不就是营养过剩了。

7、在最显眼的位置我认为应该摆的是季节水果，而且是量最多的，千万别为了将过期的水果买出去而摆在最显眼的位置，那只会让客户对你的店的水果新鲜度质疑。

8、地面跟水果架必须保证干净无污点的，如果你还给客户切西瓜的服务，那么我认为一次性的手套是少不了的，要不就准备一对橡皮手套，在给客户切水果的时候戴上。如果可以还应戴上口罩，反证我去饭店吃饭时最反感服务员上饭菜时手母子碰到了饭碗的上边缘，如果手指碰到了饭菜我都会强烈要求退换，要不然就315见。别省这手套，它可以给你带来更多的回头客。

9、如果你还兼做水果拼盘，那么一个工作台是少不了的了。要让客户觉得你们很专业，别在收银台的地方榨果汁。

10、对于已经完全损耗的水果，已经无利用价值了，那你还不如在店里合适的位置放个纸箱之类的，在上面注明“禁止食用”.这会让客户感觉坏的水果你都扔了，不会买给他们的。

11、根据不同时期在入店口处立个水牌，每天选一种水果做为特价水果销售，至于比平时优惠多少，那就要你自己定了。对于今日特价的水果一定不是因为到期了才特价，所以应该是预测就要到期时特价，同时特价的水果必须和正常销售的水果有明显的区别，如用光源照射，特价的展位。

12、最后一点，每个人都有思想，那么你的店也该有你的思想，别将你白白墙面浪费了。这些思想要以客户的角度为出发点，而不能给客户的感觉你是在为你自己而说的。如：”一日一果，健康永驻”，“菓然因你而精彩！”这只是比方，要结合你们的实际客户群而定。没有思想的店就如同没有思想的植物人了。

讲述老姚水果店进货全过程

我给老姚说我要写篇调查报告，想跟踪观察他进货全过程，老姚说只能等到11号才行，周末他要休息，他让我周一7：00在水果店门口等他，如果7：00我没去他就不等我了。 lanoumm怕我一个人忙不过来，决定和我一同前往，她自荐做这次行动的摄像人。

6月10日晚上我把问题抄了下来，把自行车检查了一遍，借了同学的相机，还有最重要的是把表定在了6：00，这样我就不会睡过头了。早晨6点铃声准时响了，虽然很困，但是为了完成任务还是早早的起了，简单的洗刷了一下，6：20分正式到达水果店，原以为老姚会到7：00出发的，这样我们还有近40分钟的时间吃早饭，一看人家老姚什么都收拾好了，正准备骑车出发呢，看来早饭吃不了了，但还是很庆幸提前过来，不然就错过了。我背着包，拿着相机，骑车和老姚一起走，lanou直接坐公交车到达明光寺水果批发市场等我们。6点25我们出发了。

老姚的脚踏车很破旧了，上面盖了一个大大的破棉被，车里还有很多装水果的筐子，我以为进水果还需要自己带箱子呢，快到批发市场的时候才知道有人专么收这些箱子的，老姚的箱子一共卖了28元钱。

满载水果的老姚的车子小区及老姚水果店基本情况介绍：小区人口比较固定，大约1000左右，主要是学校职工家属及来短期求学的学生。

老姚家的小店，很小有6平米。

社区服务中心，主要是卖蔬菜和水果的，蔬菜店有3-5家，水果店只有两家。

本图上的事另一家水果店，他们有两个老姚的店那么大路上我和老姚聊了很多，有很多让我意想不到的事令我目惊口呆，一个卑微的水果商的故事原来这样富有传奇色彩，让我不得不拿出很大的篇幅来讲讲这个主人公的传奇。

老姚这个人：老姚是北京土著人，今年53岁了，差不多有1米8的个头，虽然有点瘦，但看起来满干练的，老姚说经营这个水果店有十几年的历史了，开始上班的时候是利用周末兼职卖水果，后来下岗了就专职做起来水果店，专职的时间也有6年了，一直都在这个小区没动过。老姚很不喜欢这个行当，他说没前途，混口饭吃没问题，但很难发展，自己开店卖水果完全是迫不得已，他很羡慕上班的人，现在工资待遇也高了，关键是做的那些事很有意义，有发展前途，不像他上班的时候，那时上班的人很可怜，工资很低，每天无所事事，浪费青春，那个时候个体老板都很容易赚大钱，很多人都下海了。他说他们单位开始去了100个大学生，最后就只剩下几个了，那个制度抹煞人性，每天只是做在办公室里，什么事也没有，他们希望单位能够把每天的工作量分好，大家干完可以出去干其他的就好了，他说那个时候要是给别人焊铁门也会赚死的，可单位就是要把人拴在一个地方还没有活就是要把人拴死。现在天翻地覆了，工资待遇都长了，很多项目都是承包的，这样大家都很积极的干活，还能赚到很多钱，相反现在个体越来越不好干了，钱越来越难赚。老姚问我现在做什么的，我说我还在学校读书，正在读研，老姚有点羡慕的样子，说研究生好啊，毕业了能干大事，说着说着，他说自己也是大学生，83年毕业的，在清华分校读的，当我听到这些话时我震惊了，我怎么也不会想到这个在外人眼里很卑微的水果店老板还会有着这样一个传奇。老姚给我讲了很多他那个时代的故事，听着听着我肃然起敬，在我眼里他已经不仅仅是一个陌生的水果店老板，更像一个朋友在和我谈心，我们交换了很多看法，很多观点都还很一致，我又交了一个好朋友。

质量很重要在谈到水果生意的时候，老姚一直强调质量的重要性，他说如果他是家乐福水果超市的老板，他会整天到地头去控制水果的质量，把质量最好的水果给客户，只有质量好才能做成大生意，坑蒙拐骗不长久。老姚还给我举了他的一辆外国一个自行车的例子，他说那辆车质量真是好，用的料都是最好的，做工也是最好的，价格比国内产的贵好几倍，当时这个车国内没有卖的，一个朋友从国外带来的，现在都还很好骑，老姚说说这些的时候眼里放着光芒。老姚说他还想去读书老姚说他要是发点小财了，弄点钱能够养老了就不干这生意了，他说是不是现在读大学没有年龄限制了，我说是阿，他说他很希望自己再去读书，他喜欢工科，他原来的专业是机械设计，将来有条件专门去研究学问，这才是正真有意义的事！我又一次目惊口呆了，一个50多岁的老人，一个曾经的大学生，一个每天都要5点起床蹬车到批发市场进货晚上7点才收摊回家的水果店的主人，他有个梦想，挣足安度晚年的钱，找个安静的地方研究学问。批发市场到了前面用了这么大的篇幅介绍了老姚的故事，虽然和大家的提问没有直接关系，但是我觉得这是我们果商自己人的故事，读读它可能比一些经验技巧更有意义，现在咱们该进入正题了，因为批发市场到了。

虽然出发的早，但是到了市场已经7点半多了，lanoumm已经早早的等候我们了，我们会师后一起进入了市场。在进入市场前有必要对这个市场做些说明，四道口明光寺水果批发市场是海淀最大的果品批发市场，据老姚说果品来源主要有两个：一个是从北京最大的水果批发市场-新发地直接转来的，所以价格会更高些；另一些是从附近各个县的农贸市场过来的。这两个是主要的来源，当然还有一些是果农直接开车来卖的，这不多。老姚对这个市场的评价：这里很多坏人，小偷、流氓、地痞、还有劳教犯都有，这些人很多都不讲理，经常打人敲诈勒索，他让我们小心，他说来这里批发的都被人偷过，他自己就被偷了好多次，加起来有500多块钱了，他说这里的老实人也有但不多。老姚的评介从侧面反映了这个市场是鱼龙混杂，虽然有些偏见，但对于一个几乎每天都来批发的人来说一定有他足够的理由这样说。在一定程度上也反映了目前果品从业者的整体素质有待提高。老姚的采购清单

老姚的采购时间表：一般每天5点多起床出发，中午11点多才满载而归，回到水果店。据老姚说他去得有点晚了，一般应该4点多就到市场上采购才对。昨天采购时间：7：30--10：40总共花了3个多小时注：

一、老姚的水果店定价与其他家比相对便宜！

二、北京物价比较高，只对其他省市朋友参考！

三、本来还要采购黄杏和山竹的，但是整个市场上没有符合老姚的质量标准的，所以放弃采购！从上面的采购清单上大家可以看出：老姚采购产品品种不多，但量比较大；水果零售业的利润其实很高，只要都卖出去，很容易赚钱。老姚进货很认真，5种产品用了3个多小时，平均每挑一样要用38分钟。老姚对质量要求很高，自己有个严格的进货标准，不达标的产品宁缺勿滥。采购樱桃进入批发市场，我们直奔樱桃批发场内，场子里人来人往，好不热闹，各种各样的樱桃都摆在地上，很多小水果店的老板和路边流动贩们都在挑选樱桃。

老姚先挨个询价，看产品质量，尝产品口感，转了2圈，老姚又返回几家质量比较好的摊位和老板谈价格，刚进来时樱桃价格很高，一般的都要8-10元/斤，老姚和批发商谈价，原来要价7.5元/斤，最后谈到7元/斤，老姚要了20.40斤，这是这个批发商这种品种的最后的货了，老要说这些不够今天卖的，还要进些，他看上了另一家的一个品种，但是人家的价格下来8.5/斤不卖，我和老姚只能到其他地方看看了，但一直没有满意的，只能先采购其他货了。请教采购樱桃得技巧时老姚说那种看起来颜色深的好，个大吃起来甜，每到一个摊都要好好品尝几个，判断味道，樱桃一般放在大木盒子里，要好好检查盒子下面的樱桃，一些奸商总是把个大颜色好的放在上面，下面则埋了很多个小不熟的，所以一定要把底下的看清楚，别中了圈套。

当我们采购完小甜瓜时，大约一个小时过去了，老姚说再到樱桃场子看看去，我们这次来发现了很好玩的变化，前后不到一小时，樱桃的价格掉了很多，原来要8.5元/斤的现在只要7元了，我们又在刚才看好的那家采购了15多斤樱桃，价格也是7元/斤。至此樱桃采购结束。 老姚说樱桃这种果子时间很重要，一般四点多就开始卖了，一过9点，批发商们随时都准备低价抛售，就是赔钱也在所不惜，这种东西一旦卖不出去就会全部坏掉，所以大家宁愿赔钱也要处理掉，在批发市场时间就是金钱体现的淋漓尽致。

总结：进水果时不要急于下手，先把整个场子转两圈，整体把握当天行情和各家质量情况，留意满意的摊位再返回具体谈。要掌握各奸商的通用伎俩，保持头脑清醒，时刻准备和奸商战斗。

没采购成的黄杏和山竹 老姚转了好久，就是找不到满意的，这两样产品最后采购失败，但花费的时间却最长，老姚总是说，你不把最好的水果卖给人家，人家就不会买了，他说他进的满意的产品他都有把握卖掉，质量是老姚一直强调的，他自己一定有个标准，这个标准是他多年从事这个行业，检阅无数果子后得出的标准，这标准对他来说可能已经变成了习惯，成了一种感觉，这需要长期的积累。老姚宁愿不进货也不采购不达标的产品可能对大家会有点启发，做生意要对客户负责。 最后的西瓜

例行在瓜场转了几圈，都不大满意，最后到了以前采购过的一家，老姚每个瓜亲自挑，总共挑了150斤，老姚说还不够但质量不大满意就先要这些了，不够的他下午要到另一个市场补购，他说自西瓜上市后每天大约能卖出300-500斤。

至此我们采购完全结束了，装好车我们又一路聊着回家了，到家的时候11：20多，老杨说这是比较早的了。

老姚一直强调质量的重要性，他最重要的方法就是品尝了，呵呵。每买一种水果他都要尝的，在挑黄杏的时候，卖杏的是一个中年妇女，老姚尝了两个杏，觉得质量不合格就没有买，最后老姚非要给那女的一快钱，人家说不用他最后还是给了1元钱，也许是他看到这个女的不容易吧，但老姚宁愿自己花钱也要尝好，我觉得精神很不错。 结束语

终于写完了，虽然不成体统，但标志这个活动暂告一个段落了，和老姚接触的这几个小时中，感受比较深刻，老姚对水果质量要求之严格，采购之认真，很值得大家学习。 由于我是老姚的客户，我感受很深的是他对客户的慷慨与宽容，他宁愿自己吃亏也不要客户损失一点，他总是把最好的水果给客户，在秤上总是宁多一两，不少一钱。 这些都让我明白了为什么他家的水果店是最受欢迎的了。来源：水果帮

水果超市跟风严重纷纷倒闭

在上海市闻喜路临汾路之间三四百米长的平顺路上，去年相继开出两家水果超市，然而自第一家在去年底关门后，第二家的老板也于上周日决定放弃，开始“清仓甩卖”库存水果。

近一年以来，水果超市似乎在一夜之间遍地开花，却又迅速悄然消失近半。究竟是什么原因导致水果超市频频倒闭？记者近日调查后发现，缺乏合理的规划和操作只能让水果零售最终黯然“谢幕”。

零售\"怪圈\"水果超市多数\"短命\" 不同于一般的水果小铺，平顺路上的这两家水果店门店面积均达到70至80平方米，几十种水果被分门别类地摆放在木格子里并且“按质定价”；顾客可以根据喜好自由挑选中意的水果；出口处设有专人负责收银，并将打印的收银条交由顾客保存。由于这样的水果零售形式与超市、大卖场里的水果区相仿，因此无论是水果店老板，还是买水果的市民，都习惯把这些新开出的水果铺子称之为“水果超市”。

据悉，两家水果超市开张伊始都非常热闹，周边居民和路人都喜欢进去兜兜，挑挑这样，看看那样。一名经常前往水果超市购买水果的市民告诉记者，她之所以喜欢这里，就是因为这里的水果品种多，“吃水果，总要时不时换换口味的”。

不过，水果超市的热闹并未持续太长的时间。去年年底，南边悬挂着“水果批发”招牌的店家率先关门；今年4月3日，北边“水果四季城”也濒临停业，吆喝起“清仓甩卖”。店员透露：“当初看别人开水果超市，所以也开了一家。老板同时还开着一家杂货店，相比之下，做水果生意既辛苦也不如杂货店赚钱多，干脆关了。” 从去年夏天以来，各式各样的水果超市一夜之间如雨后春笋般冒出来，它们一般与菜场为邻，有的三四家挤在一条马路上。今年夏天尚未到来，可这些水果超市要么“关门大吉”，要么改做他业。例如在本市普善路上，去年竟陆续开出四家水果超市，而目前仅剩一家在营业。一位水果超市老板无奈地说：“一般前三四个月还能热火朝天，之后生意就很难做了，开10家关5家是很正常的。” 停业原因

规划不合理导致经营难长久 进货渠道一成不变

普通消费者往往认为超市所售的商品要比普通零售店便宜。因此，为数不少的水果超市为了彰显自己的价格优势，首先在店名上就标称“平价水果超市”。上海市果品商业行业协会袁亚祥说，事实上，许多水果超市的价格并无优势。

记者曾将昌化路上的一家水果超市所售的部分水果价格和对面的菜场作了比较：

广东芝麻香蕉，超市2.5元／500克，菜场2.2元／500克；海南菠萝，超市1.45元／500克，菜场2.0元／500克；高山砂糖晚芦，超市3.3元／500克，菜场3.3元／500克；陕西红富士，超市3.3元／500克，菜场3.0元／500克。由此可见，所谓的“平价水果超市”，价格并非特别实惠。

据了解，价格之所以降不下来，其主要原因是水果超市本身没有特殊进货渠道。很多老板原本经营水果摊铺，看到别人开水果超市，也跟风行事。店铺大了，房租贵了，货多了，需要雇佣的人手也多了，支出明显增长；而水果进货地仍然不变，批发价格没有便宜，买水果的人也没有增加，零售价格又怎么会降？自然，水果超市经营不下去也非常正常。 零售行业竞争激烈

上海市果品商业行业协会袁亚祥说，现在已经不是计划经济时代了，市民购买水果的渠道非常多样化。设在小区附近、菜场里的水果铺子，马路上骑着自行车、推着板车沿街叫卖的流动水果小贩都可能留住消费者的脚步；此外，超市、大卖场里的水果专柜，不仅品种繁多，而且价格也大多实惠。水果超市作为一个新兴事物，如果价格不具优势，商品没有夺人眼球之处，硬件设施也不能胜人一筹，就很难从其他销售渠道争取到更多的消费群体。

袁亚祥觉得，水果超市除了要具备价格优势外，还必须在品种和服务等方面有所创新，如对各种档次的水果均要有所涉及、提供送货上门服务以及配备冷藏设施等。 投机经营设点不均

对于水果超市开得快关得也快的现状，上海山华果品市场总经理潘才东表示，地域分布不均衡、没有统一规划是导致众多水果超市难以长久经营的重要原因。

据介绍，水果超市是一种成本很低的商业投资，对于投资者来说，能赚就赚，不能赚即使赔了也没关系。目前很多水果超市的店主并无开超市的经验，纯粹是一种跟风式的投机经营。看到别人开自己也开，甚至有的地方开出一家生意不错后，紧接着就可能在不到50米的地方又开出一家。潘才东表示，水果零售网点的存活，离不开统一的规划、合理的布点，随意设点只会引发恶性竞争，最终导致大家都没生意做。 成功者说

“选对地方进对货”才行

日前，当记者再次路过平顺路时，三天前正在“清仓甩卖”的四季水果城正在装修，听说这里还将继续开设水果店，不过老板换成了江苏徐州的汤先生。创业先上chyee.com 汤先生告诉记者，这是他的第四家水果店了。两年前，汤先生和其他三个朋友开始合伙开水果超市，到目前为止已经开了六家，中间关闭了两家。对于为何水果超市常常开不了多久就关闭，汤先生有他自己的“经验之谈”。在他看来，关门的原因大多与选址和进货渠道有关：选的地方不好，客源就少；进的水果品种与周边人群的消费水平不相符合，卖不动。此外，如果像一般水果店那样从批发市场取货，成本高，零售价降不下来，也不行。

据介绍，水果从产地到终端零售市场一般要经过三个环节：从产地运到批发市场、雇人在市场内负责批发、水果零售店从批发市场进货。如果水果零售商直接从产地进货就可以把三个环节缩减成一个环节，但由于水果店一般没有冷藏设施，就只有依靠门店多，一车货才可以在短时间内快速消耗掉。因此，汤先生表示，平顺路这家水果店开好后，他们还准备再开一家，现在正在寻找合适的店面。 相关背景

水果批发巨头曾“预谋”零售

上海山华果品市场是沪上最大的水果批发市场之一，其负责人潘才东向记者透露，早在3年前，他就提出过统一规划建立水果零售店的设想。

“当时的水果零售市场比较混乱，假冒水果很多，有的明明是国产水果，贴上了个标签便成了„洋水果‟。”潘才东说，他们试图在全市范围内建立统一规划、统一装修、统一配送的水果零售网点，以统一配送为坚强后盾，陆续开设加盟连锁形式的社区水果超市。 然而，近年来水果超市的遍地开花直接导致了批发市场做零售的设想被暂时搁浅。但批发商并未放弃建设零售网络的计划，潘才东表示，等水果零售市场经过重新洗牌后，他们将再正式进军零售市场。

解开潮汕水果摊月营17万之迷 在中国诸多的商业流派中，潮汕人是较为独特的一支。在广东，凡有商品批发和零售的地方，就有潮汕商人。

尤其是做中小生意的潮汕人，更像天上落下的雨水，散布、渗进大地的各个角落。有些看似很难赚钱的生意，他们却赚得盆满钵满。奥秘在哪?小生意赚大钱之谜汕头人陈元朗在深圳某大厦租到门口一角卖水果。

谁也没想到这个小小的水果摊一个月的销售额竟达17万元。他的秘诀是换货。陈元朗的拿手货源是海南菠萝。他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。

这样，他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。他将其中的杨桃以微利出售，其他的品种则与附近的水果摊在价格上持平。他选择的这座大厦属写字楼，每到上下班或中午休息时间，有大量女职员进出，陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们，踊跃购买，并且成了陈元朗的义务宣传员，使陈记水果摊一时声名鹊起，其他水果摊索性也来他这儿进货，于是批发加零售，微利加厚利，陈元朗不动声色，直忙得收不过钱来。

两家水果店一赚一亏大不同 工业区：准秤店月入三千元

来自江西的老杨一到东莞，就在万江一工业区开办了一家准秤水果店，“假一罚十，少一赔百。”这是老杨开准秤水果店的承诺，“我不会在秤上做手脚，薄利多销，同样可以挣钱。”老杨硬是说服了自己的妻子，明码标价，准秤出售各类时令水果。方圆20多个工厂的工业区，到过他店里买过水果的人都清楚，老杨的准秤水果店没有糊弄人。

从2003年起，在那个工业区内，虽然水果小摊开得比士多还多，但好多人买水果都认老杨的准秤。薄利多销，老杨的水果店生意也渐显红火，“每个月挣个三五千元，养活一家人还是没问题。”

居民区：准秤店月亏过千元

见工业区的准秤水果店生意上手了，老杨想在另一个地方再开一家准秤分店。经过选址，他将分店开进了附近楼盘的居民区。可是6个月过去了，分店的生意并没有达到老杨目标，“几乎每个月都在亏损，对比6个月来的每日明细账，现在才明白，开水果店，并不是准秤薄利多销就能做好生意。”

消费习惯决定水果店生意

昨日中午，老杨在分店贴出转让告示。6个多月来的实地经营，老杨才发现，工业区与居民区的消费习惯有所不同。

经过老杨的分析和对比，我们总结出了四大问题：一是在工业区，90%以上的客户是工厂里的打工朋友，人流量大，只要秤足，就可以薄利多销，还会吸引许多回头客；而在居民区，许多市民在超市买菜购物时，可以将水果等物品一次性购齐。

这样，同样的经营规模，在居民区新开设的分店销量不及工业区老店的三成；其二，工业区的房子铺租相对较低，同等面积的店铺，在工业区每月只要800元，而在居民区的旺铺每月却要1300元，除去水电费，一个月多支付了500元，相当于水果店四五天的毛利润。 第三，在工业区，即使不大新鲜的水果，可以降价处理，基本上可以保证不亏损，但在居民区，即使降价，也没人买账。第四，消费习惯有所不同，在工业区，面向普通打工朋友，只要是时令水果，即买即食，人流量大，一年四季都不愁销路；但在居民区，客户因家庭成员不同，对水果有很大的选择空间，加上比较固定的上下班作息时间，居民经常会光顾超市，加上超市水果品种多、衡器公平，以秤准为特色的水果店，并无优势。 教训：合理选址是成功的关键

透过老杨的准秤水果店，我们不难看出，开店做生意，选址考虑的不仅仅是人流量，周围消费群体的消费习惯，也是重要的选址因素。来源：水果帮

“鲜果小铺”创业策划案 市场调查与基本发现

我们最初始的想法是办一个面向中高收入人群的提供标准化产品和人性化服务的水果连锁超市。尽管此一业态各大型城市均已出现，但在合肥目前是否具有可行性，我们没有完全把握。

故我们做的第一件事就是采取一系列有效的市场调查方法对合肥水果零售市场的基本情况和消费者的需求及被满足情况做了一系列调研。并得出了一系列重要发现.发现一：合肥市水果零售市场基本状况 目标市场容量匡算 目标人群规模

合肥市区人口总数为150万左右，其中家庭平均月收入2000元以上的中高收入家庭人群占25％－30％，按照保守的25％计算，此人群总数有37.5万。合肥市平均户型在3.4人/户，即此人群的总户数为11万余户，按照保守计算也有10万户。 目标人群平均消费量

经调查发现，因为健康意识比较好，合肥市的大部分家庭均已养成常吃水果的良好习惯，消费习惯没有任何问题，主要区别在于不同收入的家庭水果食用的量、价格和品种有所差异。但经调研发现，目标人群家庭平均每天消费水果在3元左右，即月消费在100元/户，年消费1200元/户。 容量匡算

以中高收入人群（户均月收入2000元以上）为目标人群的水果零售市场容量为：10万户×1200元/户＝1.2亿元

现有业者构成及所占市场份额构成：中大型超市＋零售摊点（含流动与固定）。市场份额：中大型超市占30％，零售摊点占70％。 行业价值链构成及各环节盈留利空间

价值链成员：生产基地＋批发商＋零售商； 通路环节留利空间：

批发商：扣除运输成本和仓储人员等成本后的净利率在13％左右； 零售商:行业平均毛利率在53％； 零售店平均损耗率：10％

“鲜果小铺”预计毛利率：节省了中间批发环节，故扣除运输成本和仓储成本后的毛利率应为63％，为了保证采购的货源和质量，采购价格可以高于平均3％，行业平均损耗为10％，按照实行保鲜期承诺的计划，将平均损耗增加10％，合计为20％，最后毛利率为40％。 发现二：消费者需求排序 消费者基本需求检索及排序

第一要素-质量(新鲜度)：一般认为苹果等在柜时间不超过3－4天即为新鲜。

第二要素－便捷性：此要素与第一要素的综合是现有市场中零售摊点所占份额大的根本原因。

第三要素－品种齐全，应时应季。

第四要素－价格：对比而言，价格的心理弹性与质量和购买场所等有直接关系。 第五要素－诚信（是否足量）：这是零售小摊点的最大问题。 第六要素－绿色无公害：此一需求日显重要，但满足度很低。 深层需求检索及排序: 购物环境良好：统一的店面装潢，货品陈列和终端布置； 档次感和品位感; 延伸服务：如冰冻，大水果小分，榨汁，搭配等等； 专业资料和知识提供；

称心的包装：可标准化亦可定制化。 市场分析与定位

在解读市场调查资讯和一系列重要发现的基础上，我们重点对消费者需求，市场类型，竞争等进行了系统分析，并据此作出了明确的市场定位。 消费者基本需求满足情况对比（五级评估） 项目新鲜度便捷品种价格诚信绿色 超市较差很差良好一般优秀一般 摊点优秀优秀较差良好很差一般 小铺优秀优秀优秀一般优秀优秀 消费者深层需求满足情况对比 项目环境品位服务专业包装 超市良好良好一般很差一般 摊点很差很差一般很差较差 小铺优秀优秀优秀优秀优秀 行业类型与市场机会分析 水果消费的市场一直存在，并且随着水果消费习惯在城市家庭的广泛养成，也使得这个市场的盘子越来越大。但是就整个水果销售行业来看，主要的销售份额集中在一些小摊贩上，整个水果零售行业仍处于一种原始状态，行业的成熟度与市场的成熟度极不对称，属于典型的行业突破类市场，其个性又体现在基本需求满足不足，深层需求未被满足。 操作要点：

抓住核心人群的核心需求，进行产品和服务的全面突破，并对营销的各要素进行全面整合。 市场定位

在对市场格局和消费者需求满足程度作了系统分析后，我们明确将我们的水果零售店定位为：

面向中高收入人群，提供优质标准化产品和人性化服务的水果零售新型业态代表——水果连锁超市！核心竞争战略是，在全面满足基本需求基础上对深层需求的同时满足，以标准化、服务、专业、绿色和品位为企业关键词。 目标消费者界定

核心人群（其需求和关心要素见前述）

主要部分：家庭月收入2000元以上的中高收入家庭，购买者和决策者基本同一，都是家庭主妇为主；

次要部分：职业未婚女性，因对美容养颜的需要，所以特别重视食用水果。 边缘人群 职业未婚男性 其他家庭和人群 竞争策略

针对现有竞争者：以对基本需求的全方位满足为基点，以对深层需求的满足为亮点。

针对潜在竞争者：以提前占位（全面开点）策略制造进入壁垒，以适度领先的原则保持竞争优势。

针对上游供货：以高于一般采购商3％的价格作为吸引力，以长期定点采购合同保证供货质量和价格。

针对下游顾客：以优质产品和服务满足其需求，启动成功后以会员制稳定客户群，不搞SP，即便促销也以BP为主。 针对替代品：几乎没有替代品，有部分替代可能的是大型企业生产出来的大包装家庭用果汁饮料，目前尚难冲击太大，但未雨绸缪虑，我们在附加服务中提供现场免费榨汁服务，以新鲜度取胜。

全创意整合营销策略 产品促销 定价传播

《水果店岗位职责.doc》

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