超市经营策划书（精选多篇）

推荐第1篇：超市经营策划书

策划书即对某个未来的活动或者事件进行策划，并展现给读者的文本；策划书是目标规划的文字书，是实现目标的指路灯。一份好的策划书往往能够决定您的目标能否有效快速达到。下面是我们好范文推荐的策划书供您参考：

盛达超市策划书

目 录

一、前景

二、营销策划的目的

三、市场环境分析

四、竞争对手分析

五、营销策略

六、费用预算

七、营销管理方案

八、效果预测

九、附录

一、前景

盛达批零超市简介：

“盛达批零超市“是位于河南省新郑市梨河镇一家小型超市，主要位于梨河镇初级中学西，七里堂小学北侧，经营面积80余平方米，主营学生用品，居民生活日用品等，店内环境整洁，设施齐全，管理到位，很受顾客欢迎。本店拒绝一切非正规厂家的产品，拒绝一切“三无”产品，拒绝一切假冒伪劣产品流入超市。

市场前景

现代社会的发展日益加快，人们的生活水平也不断提高。但是，人们之间的贫富差距也在不断拉大，现在随着物价的上涨以及巨大的就业压力，人们挣钱也越来越不容易，大多数老百姓在日常生活中不得不把节俭放在第一位。因为他们知道，大多数消费者越来越在乎产品是否物有所值，在现今消费水平较高的社会，自己每月的收入并不多，在日常的生活消费中必须要节俭。而的出现正适应了这种生活消费状况。

盛达批零超市货架上的商品的质量优良，产品种类也很丰富，最重要的是盛达批零超市里的商品很便宜，也很实用，只要花几元钱就能买到适合自己需要的商品，跑到大商场里白白花掉好几倍的钱买同样的产品是多么的不划算。这些盛达批零超市的设立主要是迎合了讲究时尚但口袋又少钱的年轻人、省吃俭用的家庭主妇和日益增加的老年人的需要，因此也越来越受到他们的欢迎。

开这种盛达批零超市并不需要多大的投资，规模不需要太大，只要两万块钱就可以开，本店主要是以薄利多销为经营模式，利润也是积少成多。全部产品都是从正宗的厂家直接进货，质量有保证，价格维持在最低价位。超市在当今有着广阔的市场前景，有着无限的发展潜力。

二、营销策划目的

通过市场调查和统计，大家就本店共同关心的问题进行了广泛的交流和探讨，为今后商贸的发展，搭建平台、规模经营、规范管理提出了不少建设性意见，并形成了一定的共识。如何提高和改进这方面的工作，成为后勤服务保障体系和后勤管理创新的一个新课题。我们归纳了以下几点：

1.扩大经营规模

2.增加产品种类

3.提高顾客满意度

三、市场环境分析

(一)Swot分析

1.优势：“盛达批零超市”竞争优势表现以下几个方面：

1)地理环境优势，交通便利，邻近几所学校。

2)顾客人流量固定，多以在校学生为主。

3) 规模较之旁边商店大，品种齐全。

4)大量购进商品，具有讨价还价能力，成本降低。

5)竞争能力优势，占据市场份额大。

2.劣势：“盛达批零超市”竞争劣势表现以下几个方面：

1)人力资源优势没有充分发挥，缺少内部员工。

2)无型资产优势缺乏，欠缺良好的品牌形象。

3)未能及时掌握部分货物的缺货或陈旧情况。

4) 节假日或寒暑假期间流失大量主流顾客。

5) 缺乏适量的宣传推广、获利回赠的促销活动。

3.机会：“盛达批零超市”市场潜在机会表现以下几个方面：

1)住宅区住户的引进，市场需求份额增长，超市可快速扩大。

2)超市可利用牢固的本地经销经验抗击新进竞争者。

3)住宅区新进住户成为超市扩大发展的客户群体。

4)住宅区成为超市引进其他货物的销售方向。

5)超市实施宣传推广、推出获利回赠的促销活动扩大客户群和增加顾客购买量。

6)可发展超市外顾客关注力度强的货品，提供更多的服务优惠。

4.威胁：“盛达批零超市”外部威胁表现以下几个方面：

1)顾客来源单一，商品的品种发展因顾客条件而有所受限。

2)超市与消费者没有建立良好的关系、欠缺商品形象，引来消费者抱怨。

3)顾客群体将有所改变或增加，进驻的的竞争者竞争能力强大。

4 部分替代品冲击造成超市的销售额下降。

5)假期造成出现周期性销售额下降。

推荐第2篇：校园小型超市经营策划书

校园小型超市经营策划书

一、超市概况

该超市由中医学院学生勤工助学办公室与太原博宇九重企业管理有限公司筹建，旨在为学生提供更多的勤工助学岗位，缓解贫困学生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提高学生社会实践能力。

超市经营理念：服务学生、助学扶贫。

超市经营目的：学生勤工助学基地,社会实践基地，综合素质培养基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。

超市经营目标：培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务的能力，为将来就业奠定基础；让更多的贫困大学生通过自己的劳动获取报酬顺利地完成学业。

超市主要经营范围：针对消费群体情况列出的大致货物清单（见附）。

二、企业类型

以零售为主，批发为辅。

三、市场分析

（一）、目标顾客描述

主要针对全校学生及教职工（其中以学生为主）。全校学生有6000--7000人，按人均每月在超市消费80元计算，月消费量就有48万--56万元，日消费量也有16000－18000元。

1、学生消费群体的特点

大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点，又兼具学生群体的个性。从整体看学生消费市场具有以下特点：

（1）追逐时尚，注重个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接受新事物。

（2）消费群体性：以集体生活为主，注重情感沟通与交流。学生一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点。

（3）经济收入主要依靠家庭供给

（4）拥有一定的定期购买力。

（5）能够建立品牌的长期效应。

（6）消费刺激点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。

（7）消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。

（8）消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。

（9）学生的消费量呈稳健增长趋势。

2、学生消费群体分类

（1）按年级分类：大四2000多人,其余为1.2.3年级学生及少量研究生。

他们具有相同的消费需求，但也具有一些不同的需求。新生由于刚进校园，对什么都有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己的物资体系，需要买很多东西。大二大三大四则相对稳定。

（2）按性别分类：男生、女生。这两种消费者需求的不同很明显,本超市由于地理位置和学校关系，消费群体以女生为主。

（3）按消费额分类：

我们对154位学生发放调查问卷统计学生每周消费情况如下：

消费段（元） 人数 占比例％

0——10元

24人

16.2

10——20元

48人

31.1

20——30元

46人

29.4

30以上

36人

23.3

（二）与主要竞争对手优劣势对比

在学校内没有竞争，在校外有好点超市（孩子家里自带）。

四、商品管理

包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换货的处理。

（一）、商品的采购主要分三种方式：

1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。

2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。

3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。

以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此，在采购方面可借鉴“田森”超市、金虎、糖酒等大超市，设制专门的采购小组，一般以3-5名为宜（主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品）。

采购商品，由于针对学生这个消费群体，主要采购商品分类大致如（附）

（二）商品的保管

1、上架商品由导购员负责保管

（1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。

（2）向店长上报该区所缺货物以便补给。

（3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对

（4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。

2、库存商品由货物管理部门负责保管

（1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录

（2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失

（3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等

（4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库

（5）保持仓库清洁卫生

（三）商品的销售

1、加强超市本身的宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献爱心，在帮助我校的贫困学生。这样来提高他们消费的热情，让他们感到在这里消费是一件光荣的事情。

2、争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。

3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少

利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。

5、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。

6、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

7、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

8、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。

9、将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都便宜的印象,树立廉价形象。

10、经营模式多样化,吸引更多顾客。如开租书店.茶点。电子设备等。

（四）成本管理

超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。

成本管理的具体内容如下：

1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其他费用开支等。

2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。

3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大和超标。

4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积分摊到商品大类。

5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费

用率预算计划管理。一般情况下，超市在开张初期的销售成本可能会高一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。

（五）、商品布置，陈列，销售

1.一般商品的陈列

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主通道附近；

（4）展示面统一，整齐；

（5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。

2.新特商品的布置

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。

3.货架头商品布置

（1）销售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4.店内商品补充

（1）将商品层量集中摆放,随时保持一定量；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；

（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来,缩短存货时间；

五、超市组织结构

1.结构示意图:

2.人员配置：

店长：1名， 助理1名， 配合2名学生助理

货物采购保管部：主管1名，库管1名，采购员2名，配合2名学生保管

人事财务部：主管1人，财务助理1名；

销售宣传部：主管1人，助理1名，导购员4名（女性为主），收银员4名（女性为主）。

共计学生12名.专职10

3.部门职责及员工工作细则

(1) 部门职责

店长：统一安排各部门工作与任务,协调与解决各部门出现的矛盾与问题及时向学校和公司汇报超市情况及下达学校指示,管理超市财务。

人事财务部：

（1）解决各部门人员问题,如招聘、辞退及调配员工。及时下达上级指示和向上级汇报超市人员情况,安排夜间值班人员.

（2）管理超市账目，每月发放员工工资（以现金方式）和采购所需费用（凭单据报领）以及其他支出费用,结算每天、每月超市的销售状况并做好明细账目；定期向店长汇报财务状况，对利润合理管理和分配，定期将钱存到超市账户。

货物采购保管部：

调查市场,了解市场动态,联系商家采购商品及时向店长反馈市场动态和采购信息并做好货物记录,将购物清单账目交到财务部,保管库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间值班工作；

宣传销售部：

对外宣传超市及其策划宣传活动,对内宣传管理制度及工作细则；负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算,按时向店长汇报销售状况；

（2）员工职责

超市店长职责：

①全面负责超市的经营管理工作。

②管理资金账务,定期核发各部门所需现金。

③向主管领导汇报工作，接受监督。

④年度经营计划和管理目标的制定。

⑤提高服务质量，全面实行服务规范化，提高社会、经济效益。

⑥安全管理，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。

⑦ 完成上级领导交办的其它任务。

专职管理人员职责

①协助店长履行职责；

②对店长负责，做好超市日常管理工作。

超市店长助理（学生）职责

①协助店长、店长助理（正式职工）履行职责；

②协调好与店长（正式职工）助理的关系，对店长负责，协助做好超市日常管理工作。

③做好学生工作人员的管理工作。

销售主管工作职责：

①每周进行业绩检查总结。完成规定业绩情况,及时做出分析并提出下周改进方法。

②每周要市调一次，包括农贸市场及附近超市，市调对方的价格、品质、新品项等。并填写市调报告。

③要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。及时发放和补给商品。

④ 掌握各项开支大小，及时做出调整,降低成本。

⑤随时考察员工的工作情况,并对员工工作情况进行考核

⑥每月对员工考核及评分，并提报优秀员工,调配下月员工出勤。

⑦按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进行分析。

⑧写好每月的工作总结及下月实施方案。

导购员工作职责：

①严格执行卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待客、诚实服务，严格遵守各项服务纪律。

②熟识产品或产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商品的基本。

③掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。

④注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。

⑤了解卖场布局和商品陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放位置，并对陈列商品进行整理。

⑥随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或按规范操作要求完成领货补货上架作业。

⑦要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。

⑧完成上级交办的其它工作。

收银员的工作职责:

①早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底，做好班前的准备工作；

②工作期间仪表端庄，不得在超市内吃零食，不得在收银机周围闲谈说笑，对顾客热情服务；

③认真并准确地输入商户编号并点清货款入机，顾客购物的收据、找零钱要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付；

④工作时间不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况需调班须经收银组长同意。

⑤顾客留下的收据须立即放入废纸箱内；

⑥掌握收银机的使用、假钞识别方法、现金找赎技巧，熟悉厂商编号等；

⑦收款快捷、准确找零，遵守超市关于现金收付的规定，遇到找错时应立即通知主管进行解决和协调，不得私自处理；

⑧如发现收银员少打，要追究其经济责任，情节严重者立即辞退；

⑨收银员在结款时，如有短款须立即按短数额补齐；

⑩收银员在结账时，不许私带和私拿钱币；

夜间值班人员工作职责：

①夜间值班人员由后台管理员担任（男性为主），值班时间，由当日晚班结束直至次日开门营业；

②当日值班人员，晚班锁门后，检查各店门安全，并于晚班结束、店内人员离开一小时后再次认真检查本超市安全，如发现问题，及时正确处理；

③当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟认真打扫值班室卫生，保持值班室干净整洁；

④晚班值班室内严禁吸烟、饮酒，注意值班室防火安全；

⑤当日值班人员应注意值班室安全，严禁开门睡觉；

⑥当日值班人员应遵纪守法，严禁赌博、打架、留宿他人；

⑦爱护值班室设施，爱护保安设施；

⑧努力提高值班警觉性，如发现问题，积极与保卫处及当地公安机关联系。

员工奖惩制度：

为增强员工的责任感，鼓励员工的积极性和创造性，提高工作效率，超市对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。

1、员工品行端正，工作努力，忠于职守、遵规守纪，服从安排，足为其他员工楷模者，给予通报表扬。

2、对有下列事迹之一的员工，除给予通令表扬外，给予一次性经济奖励，奖励名单和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审批。

（1）、对管理制度、方案等，提出意见与办法，经执行确有成效，能提高经济效益，对超市贡献较大的；

（2）、在紧急关头，勇于负责，奋不顾身，处置得当，极力抢救，使超市利益免受重大损失的；

（3）、敢于同坏人、坏事作斗争，举报损害超市利益的行为，使超市避免重大损失的；

（4）、其他应当给予奖励的。

3、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，第一次口头警告，第二次书面警告1次，并扣工资20元；第三次则予以辞退：

（1）、无正当理由经常迟到或早退的；

（2）、工作期间不配戴上岗工作证的；

（3）、擅离职守或串岗或与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗的；

（4）、消极怠工，上班干私活的；

（5）、随地吐痰或乱丢垃圾，污染环境卫生的；

（6）、浪费超市财物或公物私用的；

（7）、下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的；

（8）、携带危险物品上班的；

（9）、在禁烟区吸烟的；

（10）、随意移动消防设备或乱放物品，阻塞消防通道的；

（11）、工作时间打瞌睡的；

（12）、对顾客态度恶劣的；

（13）、有其他对超市产生不良影响的行为的。

4、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，每次

记过1次，并扣工资20元；半年内被记过3次以上或一年内被记过6次以上的，予以辞退：

（1）、无正当理由不服从超市正常调动或上级的工作安排的；

（2）、利用工作或职务便利，中饱私囊的；

（3）、上班时间打牌、下棋的；

（4）、将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的；

（5）、在超市私接电源或使用电炉或其他危险设备的；

（6）、值班人员私自留宿外人的；

（7）、无故旷工的；

（8）、有其他对超市产生严重不良影响的行为的。

5、员工有下列情形之一，经查证属实，予以辞退：

（1）、盗窃、贪污、侵占或故意损坏超市财物，造成超市经济损失1000元以上的；

（2）、违反超市保密制度，泄露超市商业秘密，造成超市经济损失1000元以上的；

（3）、无理取闹，打架斗殴，影响公司生产秩序和员工生活秩序的；

（4）、有其他对超市产生严重不良影响的行为的。

6、员工要遵守校规校纪，刻苦学习。凡违反校规校纪受到学校警告以上处分的或学习课程每学期有2门补考的（兼职学生），予以辞退。

7、员工违规违纪对公司造成经济损失的，除按规定处罚外，还应赔偿相应经济损失，并承担相应的法律责任。

六、资金预算

（一）市场销售计划：

1、前体条件：①宣传到位；②提供优质服务；③价格公平合理；

④不出现较大变动。

2、市场需求估计：

①消费群体：6000人

②人均金额4.0元/日（与问卷调查结果基本吻合）

③消费群体月需求量6000*4元*24天=57.6万元，年需求量57.6*9月=518.4万元

3、销售计划：每月57.68万，每年518.4万

4、利润预算518.4*18%=93.3万元

（二）资金预算

1.人工费：店长3000 店长助理1名2500元（暂定），学生助理2名500元；

货物采购保管部：主管2500元，库管助理2*500元，采购员2*2000，库管1800; 人事财务部：主管2500元，财务2000元; 销售宣传部：主管2500元，销售助理2000元，导购员4*2000元，收银员4*2000元。

合计学生22人，共计需发放报酬4.08万/月。

2.水电费用1.5万/年，广告费4000元/年,其他费用1.5万元/年，

共计3.4万元/年

3.最低销售金额预算：

开支 36.72＋3.4＝40.12万元/年 除以销售平均利润率7%(平均经验值)，最低销售金额573.14万元，每月至少销售63.6万元；

4.购货资金预算：63.6（1+20%）=76.32万元/月。（注：第一月投放货物资金76.32万元，第二月则利润资金滚动付进货）

5.投资预算为：周转资金＋设备投入=76.32+6.8=83.12万元

七、超市效益

任何经营活动得目的都要讲究效益，本超市除有一定的经济效益外，更重要的是具有很大的社会效益。

经济效益：每年销售利润为：93.3万元

外租区：3万元

其他（包括预计校内各单位团体购物）：10万

人工费支出：36.72万元/年， 房租水电等支出3.4万元/年

纯利润：66.18万元。

社会效益：

有两个方面：其一，据最新统计我校现有特困学生

人，贫困学生

人，其中只有

名特困学生（占总数

％），

名贫困学生（占总数

％）能上岗做勤工助学工作，由于我校勤工助学是依靠学校每年划拨经费开展，没有自己的实体经营，缺乏造血功能，所以绝大部分贫困学生都不能上岗，该超市每年可以为

位贫困学生长期提供勤工助学岗位，解决他们的经济困难。超市经营利润除的一部分（具体比例待定）留做超市发展基金外，其余部分可以设立一项奖学金（助学金）用于学生，这样又增加了资助学生人数，同时以让学生经营超市的方式资助学生，在学生及其家长中和社会上都会产生很大的影响，对改善学校和学生关系，建立和谐校园有十分重要的意义。

其二，学生参与经营超市，在获取一定的经济利益的同时，更重要的是培养了学生的创业精神，锻炼了学生的动手能力，养成了好的劳动习惯，对培养全面发展的人才具有十分重要的作用。

八、其他

（一） 管理人员必遵守超市的各项退换货规定

1、对来退换商品的顾客要主动热情接待，态度诚恳亲切，问清

退换商品的原因；

2、退换商品必须掌握商品不脏不残，管退管换，凡是质量问题要保退保换，不是质量问题要坚持原则；

3、退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门；

4、商品退换退到无法解决时，请向上级请示，并妥善解决；

5、做好退换货记录。

（二）超市常规安全处理方案

1.对偷窃商品的顾客态度较好的要以说服教育为主。

2.对偷窃商品数量、金额较大的，给予一定处罚，对性质较为恶劣的，不服从处理的，移交学校处理。

3.对所抓的偷窃人员，不允许进行谩骂、殴打侵犯其他人人身权利；

4.对所抓偷窃人员，必须人、赃俱在，经本人承认，方可处理；

5.对监守自盗者除取消工作资格外，报学校有关部门处理；建立抓贼档案记录，对所抓偷窃商品的人员登记在案，一旦再犯，将从严处理。

（三）中医学院校内外超市的物价调查（这个是参照以前的数据，具体数据需要完后的具体调研） 方便面类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 面

统一

酱拌面 1.70 统一100 1.00 巧面馆

1.30

今麦郎 弹面（袋）

1.20(小) 2.30(大) 今麦郎 弹面（桶） 2.80(小) 4.00(大) 康师傅

干拌面 3.00 方便面

1.40

桶面

2.50 面霸（袋） 2.50 杯面

1.80 来一桶 桶面

2.50 好劲道 袋面

1.30 华龙 拉面

1.00 粉丝 光友

1.40 川嫂

1.00 啤酒类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 啤酒 青岛 2.50 百威 4.90 德曼 3.50 雪花 2.30 饼干类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 饼干 纳贝斯克 富丽 1.50 奥利奥

5.30 鬼脸嘟嘟 3.20 太平

2.80 康师傅 3+2 3.50 葱香饼

3.20 达利 威化

2.60 福马 接力棒

2.50 好吃点 威化

1.00

油炸食品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 薯片 上好佳

大袋 4.50 中袋 2.50 小袋 0.80 可比克 大袋 4.20 中袋 2.00 小袋 1.00 子第 0.90 卡迪那

1.90 品客

小袋 1.80 大袋 2.80 东利 0.90

饮料类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 饮料 百事 可乐 3.00 可口可乐 可乐 3.00

雪碧 2.50 苏达 2.50 醒目 3.00

康师傅

红/绿茶 3.00

茉莉花茶 3.00 雀巢

红/绿茶 3.00

脉动 4.00

旺件 纯牛奶 2.00—3.50 伊利

纯牛奶 1.60—2.00

光明

纯牛奶 1.50 统一

红/绿茶 3.00 农夫

山泉 2.00 果汁 3.00

娃哈哈 AD钙奶 1.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 百货

杯子 6.50—9.50 水壶 12.00—23.00 粘钩 0.90 日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 洗面奶 玉兰油 22.80 丹芭碧 18.50 佳雪 19.50 净螨

4.00 小护士

12.00 东洋之花

15.00 Clean clear 21.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 洗发水 飘柔

14.00 局油 15.50 力士

17.00 舒蕾

19.00

拉芳 9.50 雨洁 17.00 海飞丝

25.00 伊夫潞 14.50 夏士莲 16.00 佳逸

10.50 雅洁 9.50 沙宜

21.00 采乐

8.50 潘婷

19.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 纸巾 心相印 小 5.60 中 18.50 大 22.50 舒洁 小 4.60 中 10.00 大 21.50 佳思

小 4.00 中 6.00 大 12.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 香皂 舒肤佳 4.00 玉兰油 4.00

潘婷

3.80 力士

3.50 雨洁

2.30 纳爱斯

3.00 隆力奇

3.50 拉芳

2.50 六神 3.00 中华

2.80

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 拖鞋 本多 棉 9.00 飞红

棉 11.00 日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 牙刷/牙膏 牙刷 2.50—4.50 牙膏高露洁

加氟 6.50 纳爱斯

4.80 黑人 5.50 佳洁士 修复 6.50 隆力奇

4.80 两面针 3.50 中华

3.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元）

毛巾

小 2.00—3.50

大 6.00—12.00

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 透明皂 雕牌

小 1.30 大 2.20 纳爱斯 小 1.50 大 2.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 果冻 喜之郎

小袋 3.50

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 面包

2.00—4.50 日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元）

腰带 4.00—6.50 伞天堂

15.00 伞太阳鸟 14.00 蓝月亮 洗手液 10.00 台灯 28.00—53.00

日常用品类

种类

品牌 类型

单价/价格范围（元） 百货

吹风机 24.00—43.00 袜子 3.50—8.60 绿箭 口香糖 1.50 木糖醇 3.50 乐天 2.60 脸盆 小 6.50 大 8.00—17.00 衣架

木制 4.00 塑料 1.00—1.50 晨光

中性 1.00—3.00 真彩

中性 1.00—2.50 电池 南孚 4节装 10.00 长虹 4节装 10.00

笔记本 1.00—6.00 白雪

中性 1.00—3.50 晨光

中性 1.00—3.00 真彩

中性 1.00—2.50

（四）、超市内部平面图（略）

（五）、硬件设备投入：

1、收银机系统（6台 ）及后台管理系统 6*4200＝25200元＋3650（电脑）＋4800（软件）＋1750（扫描仪）＋2300（条码打印机）+ 5400（刷卡机）=43100元

2、办公系统： 收银桌3*800＝2400+ 办公桌3*500＝1500+ 保险柜2000=5900元

3、监控系统 13990元（13个摄像头，一台电视）

4、考勤机 950元

5、服装，工作牌 120*30＝3600元

合计：6.754万元

推荐第3篇：超市经营计划

枣庄客运中心超市经营计划书

一、经营理念：

便捷、便利，尽最大努力满足乘客购物需求。

二、经营范围：

日常用品、礼品、农副产品、枣庄土特产等

三、区位优势

枣庄客运中心门市房，紧邻客运中心，人流量比较多，且周围没有大中型超市，竞争力较小。

四、超市经营定位

（一）超市定位。超市主要定位于枣庄客运中心内的来往乘客，主要为了满足乘客的便利需求，方便乘客到达，除满足乘客日常用品需求外，另外经营具有枣庄当地特色的农副产品、土特产等，起到宣传枣庄地域文化的作用。

（二）距离的便利性。在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5分钟内便可到达。

（三）购物的便利性。超市商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在5000种左右。而且商品陈列简单明了，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口统一的服务台收款方式统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。

（四）时间的便利性： 一般营业时间为10小时，全年无休。

（五）服务的便利性。超市将本着为乘客提供人性化服务的宗旨，努力为顾客提供多层次的服务，例如：收发传真、代收公用事业费、代订火车票和飞机票等。

五、营销策略

（一） 超市主要是面向客运中心乘客，人口流动性比较大，在商品选择上主要考虑：商品要突出即时性消费、小容量、便携性、急需性以及具有枣庄当地特色的产品等特征，随季节变化，随时延长营业时间，全年少休或不休；销售各类日用品，冷热饮料食品，做活特色商品。营业人员配备统一服装，在正式上岗之前组织参加礼仪和市场营销培训。

（二）超市采用“三统一”的经营模式。统一采购：超市内所有商品，均是由长期合作的正规商家供货，由店员理货后每天报送购货清单。统一配送：对所有采购商品实行统一仓储运输，根据超市的销售情况，及时补货。统一标识：超市商品陈列、货架放置以及营业员的服饰采用统一制式。

（三）定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

（四）提高超市本身的信誉度，保证质量。

（五）制作会员卡。面对枣庄当地居民制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。这样可以吸引顾客长期购买，留住一部分熟客。

（六）提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

（七）随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

推荐第4篇：超市经营知识

超市经营知识

一、商超系统在现代营销中的作用。

A、随着市场经济的发展，现代营销中的销售渠道细分越来越重要，特别是快速消费品商超、通路、特通等销售业态日臻完善和独立，特别是沿海发达地区，以家乐福、沃尔马、大润发、苏果等为代表的国际、国内知名商超已纷纷在县级城市开店，上海、北京、广州、沈阳、大连、苏州等城市更是大型KA卖场密集，甚至商超的销量占比达到当地总销量的50％，所以商超的作用不容轻视。

B、商超是品牌落地的最佳捷径，与空中资源有效结合是现代营销中品牌营销的必用手段。

C、商超里的产品生动化和促销是销售过程中拉近与消费者的关系，教育消费者产生品牌效应最快的方式，经营商超也是新品推广中启动市场和销量提升加力的简捷手段。

D、展示品牌生命力，与竞品直接展开竞争的场所，也是企业实力、品牌价值和销售理念比拼的场所。

E、消化不良库存的可选之地。

二、影响商超销量的关键部门和人员： A、本部门部分： 供应商：最根本的环节，职责是保障货量、品项条码供应充足及时，保障及时垫资，提供公关支持，提供车辆、人员服务支持。要求：必须有资金实力、开拓思想。

业代和业务员：销售工作的操盘手，职责是规划、谈判、执行、管理。要求：专业、敬业、霸气、做事灵活、思路敏捷，有较强的交往能力。

促销员、理货员：一线战斗人员，职责是执行、服务、保障、战斗。要求：敬业、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨、霸气、做事灵活。

订单员、调度员：第二梯队人员，职责是审核、传递订单，开具出库手续和送货手续。要求：专业、敬业、思路敏捷，认真细密。

仓库保管员：职责是办理出库手续，点验出库产品明细、数量，监督装车；汇总提报每日库存，向供应商提报进货计划。要求：认真负责、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨。

送货员：职责是按照订单要求按时、保质、保量把超市订货送达收货部门，把超市要求调换、退回的产品办理退换手续后拉回。要求认真负责、细心勤快、吃苦耐劳任劳任怨、保障及时、服务到位。

财务人员：负责结算账款，是超市运营的资金保障和降低风险的保障。要求专业、敬业、认真负责、细心勤快、工作缜密。

B、常接触的商超部门： 采购部：最为重要的部门，主要负责产品的采购：年度销售合同的签订，条码进店谈判，促销谈判，产品进店、促销价格的确定，下首批订单和促销订单，厂家人员进场及进场费用的谈判，兑帐后货款结算的签批；绘制排面分布图，产品上架和地堆、端架的确定，免费地堆、端架的批复，特殊陈列如货架包装、异型货架地堆的批复和布置，为了配合上级部门检查向超市借排面、拉排面等动作的批准；因产品日期问题需要进店产品保函的批复，送货环节与收货部门产生分歧时进行协调，销售中与营运部门的协调，调换货的协调；对厂家因违反合同和卖场规定采取处罚，直至清场。有权取缔、更换供应商和转场，换码、锁码、删码，开除厂家促销员，冻结货款。

卖场主要考核内容：所采购的商品销售业绩（销量）达成，各项费用目标达成，所采购的商品发生的客诉率。

营运部：天天打交道的部门，部门代表：店长、楼层经理、班组长（收货部和商管部大部分商超划归此部门管理）。

主要负责卖场的产品销售和管理工作：日常销售订单的填写和传真；卖场营业员、厂家的驻店、临时促销员和理货员的管理，厂家促销员面试和上岗前岗位培训（此工作多由商管部负责），工作服的发放和押金、管理费的收取；产品上架，日常的排面维护，促销产品的上架和地堆、端架布展；库存产品的管理，调换、退换货，月底盘点，采取补库、冲抵实物帐等手段平溢库存；标签、POP、挂架等销售辅助品的落实和费用收取；采购所绘排面分布图的执行排面的微调，周转仓的分配，临时地堆、端架的批复和协调，所控制的地堆、端架的批复和协调（如果销售支持足够大可拿到免费地堆或端架）；服务台和超市区域外卖场场地的管理，可操控展售、联营、抽奖、换购等销售活动并收取相当费用；应付消费者投诉。有权决定订单大小和订单频次，对销售的影响更直接，处罚直至开除厂家促销员，提供采购控制外的地堆资源，决定换购促销，有权对库存商品作处理，所以稍微大意就会对供应商有一定威胁。

卖场考核内容：销售业绩，店面的管理和维护。

保卫部（也有叫防损课）：必须防范的部门，负责卖场的治安，处理纠纷维护正常的销售秩序；巡视卖场，抓捕盗贼，制止、处罚非本店工作人员抄码、抄写价格、拍照、破坏商品等违规行为；协助收货部验收进店商品；办理卖场自有人员、厂家驻店促销员、临时促销员、理货员等的进场工牌、通行证、入场卡等证件。

财务部，实现销售的关键部门，负责兑帐、结算货款；收取各项费用并开具发票等凭证；在结算系统中生成条码，协同采购部调整价格。

三、日常工作中应掌握的基础知识： A、经营商超发生的常见费用：

开户费（进店费）：建立供应商档案录入系统的基本费用，对应的是变更供应商发生的转户费。 条码费：建立产品档案录入系统的基本费用，对应的是更换条码时店方收取的换码费。最好不要在合同中体现，换码时能减多少是多少。

新品进店费：指产品首次进店后再谈进店条码收取的费用。 新店开业赞助费：为祝贺同一系统的新店开业支付的赞助礼金。 老店翻新费；为祝贺老店（一般指总店）翻新后重新开业支付的礼金。

店庆费：包括周年庆（指本门店周年庆）、司庆或全国庆（总部的周年庆赞助费）、同业庆或事业部庆（同一城市或大区其他门店的周年庆赞助费），厂家或供应商大多以给予促销支持为理由蒙混过关。

节庆费：一般指每年的五大节日：五

一、中秋、十

一、元旦、春节，有收六大节的如在前边五大节加了元霄节、端午节或圣诞节等，这跟店方的国籍有关系。

合同续签费：每年12月份签订下一年度合同时收取的费用。要据理力争的条款，能不给就不给。

配送费：多发生于集中采购，卖场自己分散配送的超市，但也有强行收取的，沃尔马、大润发等较为多见。

无条件返利：即平时所说的返利，有月返、季返、年返之分，签订合同时必须明确的条款，防止吃亏。 有条件返利：双方约定的当销售额实现一定数目时给予超市的返利，签订合同时必须注意的条款，必须据理力争不签订此条款，即使签也要拟定一个店方无法实现的销售目标，日常注意数据的记录和搜集很关键。

促销折扣：合同约定每年必须做几期促销，不管做不做店方都要扣的款项。

产品上架费：一般不收取，但是已经开始出现，最好不要签，如果集团有买断排面的费用支持可以，但必须对排面、条码、促销等条件在合同中明确约定。

堆头费、端架费、DM刊费、POP制作费等促销时店方收取的支持费用。

广告发布费：指包装货架、围柱、灯箱、异型货架、吊旗、挂架、地标、条幅、大型招贴、超市外墙发布的灯箱、楼顶路牌广告等的占地费。

促销人员管理费、工牌费、促销员服装费、进场押金（一般由促销员自担）等人员费用。

产品质量保证金：卖场一般都会向一些小品牌或厂家收取的质保金，很多情况下是要不回来的。

合同违约金：签订合同时要注意，如果条款里有此条，一定争取删掉，不然以后会很麻烦，店方会依此频繁处罚。 客诉补偿金：大多不写在合同里，发生客诉或职能部门检查出问题时随意收取，没有标准。

首单免费或首单补贴：沃尔马和家乐福常用的伎俩，要据理力争或能赖就赖。

财务手续费：因结算货款发生的汇兑手续费，兑帐、邮寄凭证发生的费用一般也由供应商承担。

以上是大部分合同中发生的费用，下面还有日常合作中发生的费用：

补差价：因为其他超市同条码商品销售低于本店而造成的营业额损失；因为特价促销或负毛利销售给本店造成的利润损失；因为系统原因造成的价格差异的利润损失。

补库存：多发生于营运部门，因为销售中的异常或仓库管理的缺失造成月底盘点时库存商品数量亏损，营运部门会要求供应商无偿填补亏损部分叫补库存。

补销量：也叫假销售，发生于营运部门，因为销售中的异常或仓库管理的缺失造成月底盘点时库存商品数量亏损，营运部门会要求供应商作空头销售即只付钱不拿货来平溢亏损叫补销量。 空退货：也叫假退货，发生于营运部门，因为销售中的异常或仓库管理的缺失造成月底盘点时库存商品数量亏损，营运部门会要求供应商打相等数量的退货单，但是只打单不退货叫空退货。

空入库：也叫假入库，对应假退货。因为销售中的异常或财务的失误造成月底盘点时库存商品数量盈余，营运部门有时会让供应商办理一个假的入库手续，而应入库商品营运部门私分。此种情况多发生于管理混乱的超市，要多加注意。

退佣差异：家乐福发生较多，因种种原因出现财务的收支不平衡，为了平帐，财务从供应商货款中以“退佣差异”为科目进行扣款，如果供应商兑帐不及时或财务混乱查不清原因就会造成损失。

无条件退货：签订合同时往往必签条款，在实际工作中，门店有时会大量的退回即期或过期产品，给供应商造成损失。

强制性促销：有时门店为拉升销售业绩，会不与供应商沟通就做特价促销，往往打折力度很大，然后找供应商补差价或强行从货款中扣除应补差价。

公关费：包括重大节日的礼品、礼金，班组、部门的联谊和赞助等。

假销售：因为某些原因，有个别条码销量极差或零销量，为保住条码数量防止被删码，供应商自己到门店购买这些条码从而在系统中产生销量记录。 B、商超五要素：条码、排面、价格、促销、服务。

条码：即产品的条形码，有叫SKU的，是产品货架排面的支撑。条码分正常销售条码和临时销售条码，

临时条码是指没有进店或系统还没有录入的品项要在店里销售时，门店授权临时生成、指定专业公司印刷的条形码。有两种生成模式：门店采购部门自行编制录入系统；借系统已生成的其他品项的条形码。

排面：单个产品的陈列横截面，品牌效应和陈列气势的保证。 方便面货架排面陈列形式：分包装按口味陈列，分包装按品牌陈列，对于消费者前者最方便，对于品牌后者最好。

价格：分正常供价、促销供价、最终结算价，正常零售价、促销零售价。必须注意全国或区域连锁型超市如家乐福、合家福等保持供应价格的统一，特别是特价促销必须及时变价（调整成正常价格）以防止选入超市陷阱。

促销：主要指的是针对消费者的促销，常用促销形式有特价，捆赠，买赠，积袋、积点等累积促销，摇奖、抽奖、摸奖、刮卡等有奖促销，换购，试吃展售。

换购：促销人员在卖场出口布置展台，顾客凭一定款额的购物小票另加一定额度的货款就可以买到远远低于正常零售价的商品，这种促销形式需要门店的配合和同时让利，一般多用于处理即期品或新品上市，操作时必须认真收管购物小票、做销售记录以便报账。如顾客凭10元以上的单张购物小票加1元钱就可换购1个今野五连包。

服务：包括对门店的服务和对消费者的服务，关键执行人：商超业务员、促销员、理货员、公司调度、仓库保管员、送货员 。

主要内容：及时收发订单，准确开单，及时备货，准确出货，及时送货，及时调换、退货；理促人员按照公司产品生动化要求加强排面维护、周转仓的抢占，争取排面占比只赠不减，及时上货，先进先出，剔除即期、过期、残次产品，按照公司促销标准要求对促销的堆头、端架进行维护，周转仓的维护和空箱归拢，每日清点库存防止断货或积压，及时调整、追加订单，执行有奖销售、换购、买赠、试吃展售等直接面对消费者的促销活动。

C、增强产品生动化的主要元素：

发布广告：店外的有刀旗、路牌、条幅、灯箱、霓虹灯、电子屏幕、橱窗、店招、遮阳伞、遮阳蓬、拱形门、气球、飞艇、路演背景、特卖会背景、试吃台、展示台或箱、弓形架、一拉宝、海报、等；店内的有：条幅、挂旗、吊牌、POP、海报、价签、摇摇卡、展示卡、即时贴、围档（围档膜、KT版、喷绘布）、灯箱、弓形架、一拉宝、地标（一般是粘贴在地板上的喷绘广告或直接喷涂在地板上的广告）。

异型展示：货架包装、异型货架、异型地堆、异型端架、花车或贩卖车、围柱、展示台、展示架、挂架、模型展示、模型吊挂、吊牌、收银台包装布展区、专柜。 卖区排面活化布置：货架、端架排面展示，地堆造型布展，周转仓堆箱陈列展示，收款台样品展示，特卖区样品展示（如芜湖的世纪联华开辟的“中华美食”特卖区），试吃展示台、展示区布置，路演、特卖会样品区展示。

促销辅助品：印有广告的赠品、手提袋、包装袋。

D、卖场常用宣传形式：路演，特卖会，试吃、试饮展售，派发样品，换购，有奖销售。

E、商超业代日常考核项目：销售目标，包括全品目标、新品或主推条码目标；条码进店排期和目标；条码规划，条码保全（不准出现锁码、删码）；最低排面保障和排面增长目标；促销规划、执行排期和销量目标；新开店进店谈判和进店效果评估；竞品信息、开店信息收集；销售流程理顺；理促人员管理制度的制定和执行；对理促人员的市场检核和处罚。

F、促销员、理货员日常考核项目：销售目标考核，包括全品目标、新品或主推条码目标；条码保全（不准出现锁码、删码）考核；最低排面保障和排面增长目标考核，按照公司管理规定进行排面维护（即商超五要素里的服务要求），周转仓抢占；促销执行和销量目标考核；竞品信息、开店信息收集；产品日期、订单及库存管理。

1、商超产品定价方法：

A、顺加定价法：零售价格＝产品进价×（1＋加价毛利率），产品进价＝零售价÷（1＋加价毛利率） 描述语言：××产品进价×元，咱们要看够×个点才能销售，或××产品卖价是×元，咱们得挣×点才行。主要是以进价或加价率来左右价格，以进价为参照物，以进价来定售价。

B、倒扣定价法：产品进价＝零售价格×（1－加价毛利率） 描述语言：你这个产品卖×元，我们超市要求必须得到×个扣点。以售价为参照物，以售价来定进价。沃尔马常用方法。

C、我们的方法―倒推法定价：首先确定超市零售价，再根据各超市的计算价格不同，利用以上公式倒推的方法计算出给超市的供应价，再对比自己的进价最后确定供货价。

D、模糊定价法：零售价格制定时金额故意不定整数，而是低于目标价格0.3－0.1元，给消费者以便宜实惠的概念以拉动销量。

2、建立商超专营库管理制度：两种方式：一是建立商超专用库房，专门存放超市销售品项；另一种方式是建立虚拟商超专用库，就是日常的仓库管理中，每天专门留出超市需要保障的需求数量专供超市，条码库存量只有超过此专门需求量时才允许通路出货，低于或等于此量时供应商要尽快打款进货。

3、条码进店：条码进店要发生条码费，节约费用的方法有：打包进店（一次支付×元条码费进很多条码）；更换条码，免费或支付远低于合同中单支条码费的换码费进相等数量的条码；单条码搭车进店，按合同规定支付条码费但带有附加条件；借壳进店，利用其他同等价格品项的条型码录入系统，粘贴临时码进行扫码销售，此法不长久。

条码是支撑，促销是拉动。在条码进店上不能过于吝啬，一不能等，二不能拖，每个月要对照《条码进店动态表》和销量统计积极地作条码分析和进店规划，对于销量差、甚至为零的、有可能被删码、锁码的“鸡肋条码”、“瘦狗条码”要及时的作“假销售”进行拯救或抓紧时间找采购谈判更换条码。新品进店后最少要做3个月的试吃、捆赠、换购、买赠等形式的消费者促销拉动，销量提升，价格形成定势后再做特价促销。

推荐第5篇：小超市经营

作为中小连锁超市一般都是以普及社区型的超市，那么对这种有着一定的消费群体的社区型超市如何增加营业额以及毛利额是众多的经营者深感困难的问题，就此方面希望与大家进行探讨。

首先我们来分析一下影响超市营业额增长的原因

从顾客与门店营业额角度来看，营业额是由顾客购买单价与来客相乘而得，一方或两方增加时，营业额就会上升。一般来讲为了提高营业额与来客数，需要策划促销活动，作为中小超市因为有着一定的顾客群体，增加来客数量就显得比较困难，因为周围的流动人口比较少，就会使门店的来客数量受到一定的影响。故而作为中小连锁超市以及社区型超市如果以单纯 增加来客数量作为门店销售业绩的提升，显然是不可行的。

另外一方面就是如何提高客单价，刚才讲到对于社区型超市来讲固定的服务群体和消费群体。也正是因为此种原因使得社区型超市的客单价的提高有着一定困难。因为周围的消费群体主要是以购买日常生活必须品为主要目的，长此以往已经形成的购买购买意识使其很难增加在门店的消费单价，也就是我们所要求的客单价。

虽然刚才从顾客以及客单价角度看到了社区型超市的业绩提升存在着一定的难度，但是也不是说没有解决的办法。最主要的是我们要抓住重点既社区型超市就是以服务社区为前提就应该从这方面进行着手：

1、增加经营项目

正是因为社区型超市的此种局限性和发展的空间，应该把增加经营项目列为首位目标，切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来，从而达到提升整体经营业绩的目的。

2、提高有效商品的引进

中小连锁超市的商品定位都是一样的规模，一样的布置，而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题，应该突破这种经营方式，进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调，从而成为社区内的小型购物中心。

3、增加消费者的入店次数

固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段，例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等，那么就要突破这种消费的模型，使周围的消费者变每周一次为两次，这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。

4、进行商品的的错位经营

所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开，以顾客的需求为主要目标，而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营，从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。 当然以上所提到的4点也不是很全面，比如在服务质量等方面也要进行必要的调整，总之从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。

分析其他超市怎么吸引顾客...再根基其他超市价格，自己要保证每样大系列商品有特价（就是赔本赚吆喝的东西，象大米找一种老百姓买的起吃的好觉得划算的米，象我店46元一包30斤的味道好价格也合理...鸡蛋4毛，不要计较小东西，先把人流量搞起来，等机会来了 再赚...附近人 便宜 ，外地人高价..本人过路人正常价格 不还价 ...）等你开了2年后有人缘和经济基础了 现在就扩大了，开始恢复冤家了，附近到你这买习惯了就不怕了，开店前2年很年难傲

选址

2.装修,货架等

3.办理相关手续(营业执照,税务登记证,卫生许可证,健康证,烟草专卖零售许

可证,食盐零售许可证)

4.进货(食品索要三证),招聘营业员,收银等

5.上货

6.择吉日开业大吉

记住这十点，创业一定成！

别举债，别投下家庭储蓄，成功机会只有20~30%的新事业，不值得你这样冒险。你计划的事业要由现有的构想和你个人才华及专长做起，而且只需要少许现金。身为小企业经营者，人们买的是你，不是你的产品。只要你知道如何销售自己，初期投资并不需要准备大笔资金。

一、将创业资金数额减到最低。

别举债，别投下家庭储蓄，成功机会只有20~30%的新事业，不值得你这样冒险。你计划的事业要由现有的构想和你个人才华及专长做起，而且只需要少许现金。

二、学习销售自己。

身为小企业经营者，人们买的是你，不是你的产品。只要你知道如何销售自己，初期投资并不需要准备大笔资金。开业三十天内，你就可以找到客户，现金60天内就会进来，帮助推动业务成长。

三、对客户要大方。

新事业不宜对顾客收费过高。以我的作法，甚至提供免费服务给顾客，让他们知道我能做什么。就算后来没有签约，他们也会介绍其他付费客户给我。有时，你得用小鱼钓大鱼。

四、开始时最好能由家中直接提供产品或服务。

我曾在卧房一角，以一桌、一椅、一台小电脑，开创顾问公司。五年内，公司收人超过五十万，有自己的办公室和十二位员工。一切从小规模开始，逐渐扩大。

五、从第一天开始，一切电脑化。

打字机及人工作业方式，在目前市场上已无竞争力，书信往返、会计、市场、文书、销售都不例外。从第一天开始营业即要使用电脑。

六、长时间工作。

把会计、书信等行政工作留到夜晚。这些事绝对不能占用朝九晚五的时段。这个黄金时段只能用来建立人际关系，作简报，打电话，或与客户面对面交谈。和客户谈了一天，回家后才从事不能产生收人的工作。

七、爱你的顾客。

永远有礼貌地和顾客说话，不论他们有时多么令你生气。记住，顾客不仅是国王和王后，还是*者。没有人比小企业经营者更清楚这一点，要尽力使顾客满意。我的作法是介绍上虽指明服务项目，但我经常多做，超出顾客期望。经常超越合约项目，提供更多服务，超过顾客期望，这便是小企业主最好的广告方式。

八、开始不成功也要继续努力。

绝对不要放弃，成功经常就在失败的另一侧。

失败代表你已经在正确的道路上，只要失败次数增加，努力的时间够长，途中做出聪明的选择，你终会成功的。

九、独自经营。

开始创业时，避免邀其他人合伙。合伙就像婚姻，你愿意接受这样的束缚吗？更何况，统计显示婚姻的合伙关系，两对中就有一对以离婚收场。一般来说，如果你想创业，最好自己来。当然，这得由你自己决定。

十、安排休闲时间。

尽管待办事项堆积如山，也要强迫自己星期六或星期日休息一天。你损失的那一天，会因为下周生产力增加而加倍补回，而且家人和顾客也希望你造样做，因为休假使人愉快和悦。拨出时间运动，和家人出游，或甚至看场电影，让你暂时忘记业务，工作反而更有效率。

服务项目，但我经常多做，超出顾客期望。经常超越合约项目，提供更多服务，超过顾客期望，这便是小企业主最好的广告方式。

八、开始不成功也要继续努力。

绝对不要放弃，成功经常就在失败的另一侧。

失败代表你已经在正确的道路上，只要失败次数增加，努力的时间够长，途中做出聪明的选择，你终会成功的。

九、独自经营。

开始创业时，避免邀其他人合伙。合伙就像婚姻，你愿意接受这样的束缚吗？更何况，统计显示婚姻的合伙关系，两对中就有一对以离婚收场。一般来说，如果你想创业，最好自己来。当然，这得由你自己决定。

十、安排休闲时间。

尽管待办事项堆积如山，也要强迫自己星期六或星期日休息一天。你损失的那一天，会因为下周生产力增加而加倍补回，而且家人和顾客也希望你造样做，因为休假使人愉快和悦。拨出时间运动，和家人出游，或甚至看场电影，让你暂时忘记业务，工作反而更有效率

推荐第6篇：超市经营理念

超市经营理念

前言：

供销超市把“供销超市连万家，每天方便你我他”作为自己的经营理念，在经营中努力将门店办成社区集购物、休闲和社区服务功能为一体的大型综合超市。

超市的经营与管理是围绕着“人”来进行的。努力塑造一种积极向上具有竞争力的企业文化是家友一直追求的境界。通过学习了解国内外优秀企业的文化内涵，结合企业的实际，提出了企业应该追求和创造的企业文化目标，并设计执行不同层次的员工培训、制定和执行各项企业规章制度，初步树立起了以下主要企业文化理念，并使这些企业文化成为全体员工共同的价值观念和行为准则。

(1)在企业管理人才的选拔上，倡导竞争下岗，使员工认识到提高自身素质，积极参与竞争，才能发挥自身价值。大批有工作经验的高学历人才脱颖而出，成为超市管理中坚力量。 (2)注重企业内部沟通，广开纳谏之门，调动广大员工参与管理的积极性。

(3)以消费者为中心。超市从上到下时刻将消费者利益作为考虑问题、解决问题的出发点，顾客第一的思想观念深入超市员工心里。

(4)低成本运作。在超市内部树立起低成本意识，对费用成本控制进行考核，并与收入挂钩。社区连锁超市商品陈列销售管理

一、超市经营理念

超市的经营管理具备的基本特征是：低成本、低利率、大流量。它不经营品牌商品和贵重商品，一般经营的都是大众日常的消费品，利率由市场决定，所以不会高。在这种情况下，供销超市想要取得赢利，就只能用低成本的方式经营，总之，要想方设法节省人力、财力，降低经营成本。另外，就是加大商品在超市内的流量，提高资金周转率。

超市的钱不好赚了，就更加需要精打细算，换句话说，就是更有必要进行数字化的经营。超市的每一个决策、每一个流程、每一个经营过程及其结果，都应该用数字去控制它。我们每天耳闻目睹的企业经营情况，不难发现，企业经营的成败皆与企业经营管理者对数字重视的程度及对数字利用的水平有关。鸡蛋放在一个篮子里不安全，放在多个篮子里就安全了？不！如果对数字没有进行很好的分析和利用，经营管理得不到改善，鸡蛋放在一个篮子里和多个篮子里同样都会碎的！有人说我开10家店不赚钱，开50家就赚钱了！这个对数字的用法是错的。如果一家店是亏的，用同样的经营管理办法去开几十家店，每家店都是亏的，负加上负就永远不可能得正！所以说，经营脱离了数字，是一个非常混乱的概念。

二、超市行业知识及相关术语

为了让大家更直观地了解连锁超市，了解我们这个行业，我主要从超市业态、超市商品管理、超市商品陈列和超市营运四个方面介绍所涉及到的基础知识及主要术语。

1、零售业态的种类：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店等。

2、便利店业态介绍：

便利店：也叫便民店，是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种业态。

3、连锁经营 连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动，共享规模效益的一种经营组织形式。

4、便利店连锁经营的特点：（5个统一）

统一采购：成员门店向总部提出要货计划，由总部集中采购。

统一配送：配送中心承担成员门店储存、配送、送货以及包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各连锁店的销售情况、要货情况和要货定单，及时补货送货。 统一标识：各成员门店都以同一名称命名，门店的外部色彩、风格、内部装璜、商品陈列、货架放置以及营业员的服饰都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传都由总部统一制作。

统一营销策略：连锁门店经营通常有一个统一的发展战略。在不同的时期、季节，商品要有不同的服务方式、推销技巧，按总部制定的 统一价格：由总部集中采购、供应的商品，由总部统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来决定。

以上5个\"统一\"，指在店名、店貌、商品、服务的标准化，采购、配送、销售、决策、经营专业化，商品购销、信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范的统一化，从而把复杂的商业活动分解得像工业生产的流水线上每一个环节那样相对简单，以提高经营效率，实现规模效益。在这些\"统一\"中，最主要的是统一采购、统一配送，将采购配送与零售经营分开，既相互促进，又相互制约。

5、连锁经营分类：主要有直营连锁、特许连锁两种。

直营连锁(正规连锁)：连锁店的店铺均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。如沃尔玛、家乐福、麦德龙等。

特许连锁(合同连锁、加盟连锁)：加盟连锁店的门店同总部签订合同，取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。加盟连锁店的门店均为独立法人。如麦当劳、肯德基。

6、总部 总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。

7、门店 门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。

8、直营店 以同一资本直接采取连锁经营的门店，也称连锁店。

9、加盟店 以特许连锁方式经营的门店。

10、配送中心 配送中心是连锁公司的物流机构，承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货、流通库存二部分构成。

三、商品分类

超市以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。

商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合，促进卖场整体销售业绩。而在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。虽然超市各种业态经营品种存在较大差异，如小的便利店经营品种不到5000个，而超大型综合超市有10000多种，但商品分类都包括上述四个层次，且每个层次的分类标准也基本相同，只不过便利店各层次类别相对较少，而大型综合超市各层次类别相对较多而已。

A：大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。

B、中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：

(1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。

(2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。

(11)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。

C、小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有：

(1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。

(2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。

(3)按商品成份分类。如“日用百货”大分类中、“鞋”中分类下，可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。

(4)按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下，可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。

D、单品

单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上海申美饮料有限公司生产的“111313毫升听装可口可乐”、“111213升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。

需要说明的是，商品分类并没有统一固定的标准，各超市公司可根据市场和自身的实际情况对商品进行分类。但商品分类应该以方便顾客购物、方便商品组合、体现企业特点为目的。

四、超市商品管理知识

1、商品的分类：食品、非食品、生鲜、家电、服装类。（略）

2、所有商品用编码进行管理。

商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一性。8位数，11121001大类、中类、小类、单品。

条形码：也称国际条形码，商品上以粗细标示供光学扫描器读取的商品资料。它就是商品的\"身份证号码\"。

店内条码（111位）：仅供商店自行贴印、店内使用，不能对外流通的条码，适合于非大量规格化的产品。无标准条形码的商品，在门店制作店内条码。称重商品的流水码（5位）

3、单品：商品的最小分类。

4、单品管理 ：是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。

5、商品的来源：由咨询服务公司商品部及商品部驻各门店业务代表采购。直送商品：门店直接下订单，供应商直接送货到门店。 配送商品：由订货部向厂家要货，门店再向配送中心要货。

6、商品流程（略）： (1)要货计划

(2) 验货：包括数量和质量

(3) 调拨：门店与门店之间的商品调剂。

(4) 退货：因品质问题、滞销、或被淘汰商品退还供应商。 (5) 新品引进：

(6) 商品淘汰：分品牌淘汰和单品淘汰

(7) 盘点：对商品进行实物清查并与帐面数量进行对比。 盘点分为通盘、日盘点、大类盘点。 盘点差异原因分析： ﹡顾客：偷窃、调包等。

﹡员工：收货、收银、单据流转、盘点错误、输单错误等。

7、产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期，衰退期。各期时间长短受消费环境及竞争的影响。

8、商品台账：即商品目录，将每项商品的基本资料（如品名、型号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册，称为商品台账。

9、价格带：指在门店内销售同一项商品，其售价的上限到下限之间的范围。

10、物价标签：放置于货架棚板前缘或沟槽内的小卡，价格卡上注明商品编码、品名、售价、计量单位等。

11、日均销售量：指单项商品日均销售数量。

12、缺货管理

“缺货是最大的罪恶”，由于缺货而使顾客无法即时得到满足，长此以往，则会流失大量忠诚的顾客，所以缺货率要严格控制，如有缺货，要追踪形成原因，采取措施解决，并询问落实情况，督促及时解决。不允许用其他商品填补或拉大相邻品项的排面来填补缺位。缺货集

中反映了超市区域的商品管理尤其是订货和商品结构控制的水平，恰当的数量能满足顾客需求的品种，是商品管理的目标，也是管理的重点。防止缺货的要点：适逢季节的变化、节日、促销、团购等对销量影响较大的情形出现时，应审核订单，应关注促销商品、季节商品、畅销商品的订货

13、商品品质的管理

13．1超市区域陈列的商品必须： 13．1．1无过保质期

13．1．2无破损、变质、缺件等影响商品质量、卖相的情况 13．1．11无保质期等重要标示不清 13．2库存及陈列商品做到“先进先出”

13．11建立保质期台帐，并定期检核，以有效控制商品过期 13．4根据商品的保存要求，选择合适的方法陈列或保存商品 13．5残损商品做到月清

13．6滞销商品是否做到及时进行分析并按规定提出解决

14、补货的管理 主要检查补货是否符合下面原则：

14．1货物数量不足或缺货时应进行补货，补货时须将商品整齐摆放 14．2补货区域先后次序：端架――堆头――货架

14．14补货品项先后次序：促销商品――主力商品――一般性商品 14．4先进先出

14．5不堵塞通道，不妨碍顾客购物 14．6补货时不能随意更动排面

14．7补货时，相同通道的存货栈板在同一时间内不能超过三块，且要放在同一侧 14．8补货结束后，首先要清理通道，多余商品放回库区，垃圾送到指定位置

14．9 超市区域原则上实行“时段补货”，每天进行两次补货，分别在中午交接班、打样后进行

14．10补货时要确认商品与牌价卡保持一致

15、理货的管理主要检查理货是否符合下面原则： 15．1零星物品要收回并归位

15．2货物排列要整齐，货物和价格卡要相对应 15．11理货的先后次序：端架――堆头――货架

15．15所理商品的先后次序：海报商品――主力商品――易混乱商品――一般商品 15．5商品包装（尤其是复合包装）是否完好、条码是否完好 15．6理货的顺序：自左向右，自上向下 15．7每日的销售高峰前后，须进行全面理货 15．8每日营业前进行理货时，须做好清洁卫生 15．9不妨碍顾客购物

15．10叉车和梯子要按照规范安全使用

16、库存区商品的管理 主要检查是否符合下列原则：

16．1符合消防安全规定，商品与灯距离大于160厘米，不阻碍消防喷头和其他电子设备 16．2指定区域存放易燃、易爆、易腐蚀商品 16．11货物须在栈板上有序堆放

16．12库存区要有条理，方便进出货物，易辨认 16．16安全标示，严禁吸烟

16．6外箱上要有完整填写的库存单，且此面向外 16．7原则上库存与陈列上下一一对应 16．8安全码放，防止意外事故

五、超市营运

1、销售额：收银机统计的所有商品销售出去的收入。

2、毛利额和毛利率：毛利额是指商品售价减进价的差价。

毛利率＝毛利额÷销售额×100％，它是衡量商品贡献度的重要指标。

3、费用和费用率：费用指营运过程中所有花费的总和，费用率指费用额与销售额的占比。分为固定费用（如人力成本、水电费、租金）和可变费用（如运输费用、广告费、包装费用、招待费等）

4、利润：企业最终的经营成果。

5、周转率：对某一类商品销售的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。有时用周转天数表示。

6、叉比率： 交叉比率＝周转率×毛利率通常以每季为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰商品。

7、损耗率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽造成的损失，损失金额占营业额之比例。

8、来客数：指由店内收银机所统计的某一段时间交易客数。

9、客单价：指由店内收银机所统计的某一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出的平均每人购买金额。即每一位顾客平均购买商品金额。 客单价＝商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数 客单价＝销售额÷顾客数

10、ABC分析法： 是指对重点商品或项目的管理手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额构成比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80％的销售额约由 20％的商品创造，此类商品为A类商品；15％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为B类商品；5％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为C类商品。

11、80—20法则：系重点管理之原则，指只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20％）即可产生大部分的功效（即成果的80％）。例如：门店内80％的业绩系由20％的品项所达成。

12、商圈 ：来商店购物顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引顾客来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分为第一商圈、第二商圈、第三商圈。

13、DM：，以信函的方式将门店促销讯息通知目标顾客。

14、POP：中文译作\"顾客广告\"，在门店内外将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客的注意力并达成刺激销售的目的。

六、商品陈列

1、货架：超市的货架大多以可拆卸组合的钢制货架为主

2、隔物板：隔物板主要用于区分两种不同商品，避免混淆不清。

3、护栏：为避免顾客在选择某些易碎商品时失手打破造成伤害或损失，超市多会在栅板的前沿加上护栏。严格的说，护栏并非绝对必需品，但对高单价或易碎商品，加上护栏，较有安全感。

4、垫板：也叫陈板，为避免商品直接与地面接触受潮，必须使用垫板在最底层。垫板最好用木制，规格为正方型，也可依场地所需任意组合，较为理想。

5、端架：在整排货架的最前端及最后端，也就是顾客支线的转弯处，所设置的货架为端架。是顾客在卖场中经过频率最高的地方，是陈列的最佳位置，可供特别展示或陈列促销商品的位置。

6、垂直陈列：同类商品集中垂直陈列于上下多层货架。

7、平行陈列：同类商品平等陈列多行于同一层货架。

8、端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的做法有：大量陈列；低价位；季节性商品；广告促销等。

9、关连陈列：指根据某一目的，将相关连的商品陈列在同一区域或附近。

10、大量陈列：也称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一品项商品或2－11个品项的商品作量化陈列。

11、陈列配置表：即把商品的排面在陈列上作一个最有效的货架分配，并以书面表格规划出来。

12、陈列定位管理：依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并做好陈列管理。

13、黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一般指肩膀以一下至腰部以上的区域，高度约在0.813－1.20m左右。此区域一般用来陈列利益贡献度高的商品。 退换货人员的检查。

七、商品平价原则

超市作为一种零售业态，已经逐步取代了居民早已习惯的零售店和小卖店。在消费者心目中，超市规模较大，进货便宜，售价自然低廉，所以节假日到超市一次性大规模购进日用品已成时尚。但是，超市价格真的和消费者想象中一样便宜吗？有些商品的销量不大，进货渠道、价格都和大商场差不多，如果低价销售，超市不赔本才怪。只有走货快、进货多的商品才能形成规模效应，有低价销售的可能。而且消费者对经常购买的日用品价格很敏感，他们看到这部分商品价格便宜，自然形成其他商品价格也便宜的印象，有几个消费者有那份闲心和精力去考察很少购买的商品的价格呢？说穿了，这也是经营者对销售心理学的一种把握。那么，究竟超市中有多少商品有条件平价出售呢？业内人士含混地说超市至少能保证20%的商品以低于商场价出售。每个超市中的商品种类至少在几千种以上，也就是说只有几百种商品是真正的平价。就是这部分商品，超市也经常根据季节和市场变化而调整价格，不断打出“某某商品酬宾热卖”的招牌，刺激消费者的购买欲望。

推荐第7篇：超市经营方案

超市经营方案

一、经营理念、目标

理念：服务师生，诚信经营

目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、

尽心尽力让师生满意。

二、经营方案

1.严把进货渠道，确保商品质量。

商品是超市销售的主体，销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首

先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业证，生

产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供

本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次， 要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准， 对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝 不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。

除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城 各大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食， 绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等），绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝不经营

中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，保证在制定区域内经营。

2.美化购物环境，提供优质服务。

超市是校园师生生活的一部分，离开教室，走进超市，我们希望为我校师生 提供一个优雅舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放 位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松的音乐，让校园的师生 在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。

校园超市的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对 象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位 从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。

3.狠抓超市管理，实行微利经营。

管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超 市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫 生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。

校园超市的主要客户群是学生，经济来源有限，所以我们会在保证超市的正

2 常运作情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。

三、日常经营管理服务

1.店长

1.召开晨会（每日必开内容：传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、

工作环境、服务质量处理结果经验教训，存在的问题、违纪通报、表扬、

个人仪容检查、今日活动安排）班前十五分钟列队。

2.环境检查（商品陈列：结构、位置、整齐、丰满、日期、标价卡、破损商

品。店容店貌：手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推

车、广告牌、标语、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必

做）

3.听取管理人员汇报（每日一次员工表现、存在问题、合理化建议）。4.收货、调货、退货（手续完备、督查管理人员到位）。 5.上级通知的执行（各类文件的传达、促销的配合、上级布置的各项任务）。 6.人员调度（上下货、临时加班）。 7.员工沟通（每周一次员工反映超市的问题、顾客的反映、员工的生活困难、

员工对公司的要求、对管理人员的投诉、员工的思想工作、员工的业务指

导）。

8.市场调查（每周一次同类商品的价格、价格信息、品种信息）。9.向公司反馈各种信息（商品质量信息、价格信息、品种信息）。 10.参与市场采购（每周一次掌握市场价格、了解新的品种）。

11.处理顾客的投诉（原则：尊重、掌握心理、实事求是、换位思考、主动承

担责任。投诉原因：商品质量、价格、服务态度。步骤：聆听、同情、道

歉、解决、协商、行动）。 12.分析销售状况。 13.进行营销策划。 14.店长工作日志

2.店员

晨会

1.前一天经营工做概括小结，讲评。2.听取当天经营工作内容及注意事项。 3.公司新的经营决策及管理规定

营业准备

1.按规定穿工作服，佩戴工号牌，开启后台电脑系统，收银人员开启收银机，

清点备用金，准备找零小钞。

2.营业员校验电子衡器，检查其他工用具完好情况，补货、理货。

3.检查过夜商品安全工作，重点商品清点（含库内），发现异常情况立即向

领导汇报处理。

营业中 收银员

3 1.接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机

2.商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出

条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。

3.凡是能打开外包装的商品，必须打开包装核实与入机商品的一致。

4.商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理同意可按低标价

出售，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。

5.收款找零唱收唱付，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使

用服务敬语“欢迎您再来”。

营业员

1.接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。

2.介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己负责的商品要做

到“一懂”、“四会”、“八知”，即懂超市商品流转业务环节；会使用、会调

试、会组装、会维修，知道商品的产地、价格、质量、性能、特点、用途、

使用和保存方法。

3.所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回理货一次。标价牌

挂放整齐，标价牌内容与所标定商品一致，六标齐全，全无错位现象。 4.严格控制商品质量，按照先进先出原则及时补货，货架上不得出现变质商

品和发生到期、过期商品。

5.及时编报要货计划，掌握商品合理库存，热销，促销商品增加存量，确保

不断货，要货计划表填写准确清楚、完整。

6.验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。7.严格执行上下班制度，认真旅行交接班手续。

8.负责责任区内的商品卫生，没班拖地两次，每两小时清楚一次商品灰尘。9.熟悉自己本货位的销售排列。 10.做到商品没有零库存和负库存。 11.每月翻新一次货架货位。

营业结束

1.关店前十分钟，当班员工站在规定位置目送完最后一位顾客离店。切记不

准催客，严禁在有顾客购物时关店门。

2.收银员清点营业款，现金存放保险柜，填写销售报表。

3.整理清点。各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安全工作，重点商

品点数记录。

4.清场检查

值班经理、保安人员严格检查超市每一个部位安全工作，水电设施无隐患，

无不法人员隐藏店内，并作清场记录。

5.员工讲工作衣、帽、工号牌放置指定地点。

6.关闭照明灯，拉断电源，进行110报警系统布防工作，检查关闭超市前后

大门。

以上是超市人员的工作内容及考核标准，欢迎校方领导对我们的工作进行考核及提议。

4

四、超市及员工服务承诺

超市承诺

我们将严格按照学校对超市经营管理工作的要求，树立“质优、价廉、方便、

快捷”的服务理念，建立健全的管理制度，严格遵循经营方针和服务理念， 把学校超市办成学生满意、教工满意、领导满意的良好购物场所。

1.遵纪守法，遵守《食品卫生法》和严格按照学校超市的经营条款，办理各

类证件，定期审查，并随时接受学校各部门的监督检查。

2.严格按照规定进行经营，做到进货渠道公开，商品价格公开，坚决杜绝三

无产品，按照薄利多销的原则，确保价廉物美、卫生，保证顾客的身体健

康。

3.将推出会员卡服务，让广大学生、职工享受会员价的优惠和便捷 4.我们将创建五无四绿色的良好超市购物环境：

超市“五无”的绿色标准：无危险、无污染、无异味、无障碍、无噪音。

超市四项绿色管理标准：绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务。

5.积极与校方合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳费用，对于校方的提

议，做到严格遵循、积极响应。

员工服务承诺

1.仪表端庄：男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子，女员工不浓妆艳抹、不

留长指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。

2.举止稳重：站立收腹挺胸，走路不摇摆、脚不拖地，多人同行不并排横行，

不勾肩搭背

3公共场所不化妆，不修指甲、不剔牙、挖耳。 4公共场所不大声说笑、嬉闹 5.工作时间用普通话

6.坚持使用“十字”文明敬语，即“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“再

见”。

7.接待顾客时，热情礼貌，面带微笑

8.对待顾客热心、诚心、虚心、耐心，发生矛盾忍让宽容，得理让人，满足

顾客合理要求，使每一个顾客满意。

五、安全责任

1.超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，实行由店总经理到

各岗位的逐级防火责任制原则：即“谁主管，谁负责，谁在岗，谁负责”。

2.超市营业期间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口

门上锁，通道阻塞，严禁任何人在超市内吸烟。

3.按照消防法规定配置足够的灭火器材、设施、设备，不擅自破坏、挪用。4.不乱接、乱拉电信，使用大功率电器时，工作人员不得离开 5.营业结束后，工作人员巡查之后关闭所有电源

5

推荐第8篇：超市经营方案

运营管理方案

一、超市整体运营方案及理念

1、整体运营方案

1.1、集食品、日用百货等医院规定的范围内的物品为一体的超市形式的经营管理；

1.2、实现一级管理、统一采购、统一编码、统一配送、统一促销、统一价格。1.

3、实现财务一级核算，一个财务中心。1.4、商品部统一管控商品供商谈判

降低进货成本是企业的核心所在，进货工作的一切调整都是以此为轴心在运转。对进货价格的监控和各种费用的收取都有作了明确的规定，从制度和操作上都作明确规定，在制度和系统操作上堵截了跑、冒、滴、漏现象。 1.5、实现财务部统一结算

商品经营方式有多种：经销、代销、赊销等多种。超市的商品无论何种经营方式，任何供应商均在总部财务中心结算。 1.6、实现统一会员管理

超市可使用一卡通或现金销售。

由于医院人口流动较大，所以前期先对实行现金交易的方式，后期逐步进行完善，最终建立可行的病患一卡通刷卡消费制度；

2、服务理念

首先，要不断进行员工的思想教育，树立“一切为了医院员工、病患及其家属”的经营理念。使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和食堂的规章制度。同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高超市工作效率和服务质量的基本条件。加强业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

1、热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

2、在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

3、人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

4、熟练掌握服务程序，让顾客感到职工食堂氛围和正规化管理的模式。

5、对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

6、营造员工队伍的团队精神。

7、出售货物合理，买卖公平、不走后门、不搞特殊。

8、实现规范服务、优质服务。

二、产品质量控制方案

1 商品采购管理

1.1商品应实行统一采购。

1.2 连锁经营企业应建立商品采购管理制度。

1.3 对供货商和商品的查验、评价应该实行分工监督和分级监管。建立商品采购评审机构和机制。

1.4 在商品销售过程中应建立动态的商品质量信息监控制度和相应的商品采购淘汰制度。

1.5 商品实物内在质量的检验，应以科学、标准的技术测试方法为依据，配置商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理制度。

1.6 采购商品时，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和评价。

1.7 查验供货商资质单证应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠）： 1） 企业法人营业执照； 2） 税务登记证；

3） 生产许可证、产品准产证、卫生许可证、专卖证； 4） 商标注册证或使用许可及授权证明； 5） 商品条码证。

1.8 查验商品质量应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实可靠）： 1） 产品标准号；

2） 产品质量检验合格证明；

3） 重点商品的检验检疫证、标签、批准件等市场准入证明； 4） 有关质量认证标志、商标和专利的证明； 5） 商品包装广告宣传有关依据的证明。

1.9 查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。

1.10 采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察供货商的生产加工条件、质量管理水平等情况，并应定期对供货商的生产状况进行检查和随访。 1.11 不得采购“三无”商品。

1.12 采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。 2 商品配送管理

2.1 商品配送形式应符合下列要求： 1） 商品进货应以统一配送为主；

2） 日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包装食品、部分温控食品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经企业审定，可以直送。

2.2 配送中心设危险品、常温商品、温控商品等仓库。 2.3 配送检验 2.3.1 配送中心设专门的机构或专人对进货商品的质量进行检查验收。

2.3.2 进货商品质量的检查验收应包括下列内容： 1） 商品名称、规格、数量；

2） 包装、外观、生产日期、保质期； 3） 送货能力；

4） 卫生、安全等有关证明。

2.3.3 对成箱包装的进货商品，应按一定的比例开箱检查验收。 2.3.4 进货商品的检查验收可委托验货。

2.3.5 商品检查验收中发现存在质量问题，该品种该批次的商品不得入库。

2.3.6 对限期使用的商品，入库时对商品保质（保存）期的期限应予以控制，并做好记录。

2.3.7 进货商品检查验收中的不良记录应及时发亏总部采购机构。 2.3.8 对在库商品的质量应定期检查并做好记录，发现有质量问题的商品应当即封存处理。 3 重点商品的持证查验

1.采购、销售重点商品，应按表一有关内容，查验相关单证。

三、服务质量控制方案

1、服务原则

◇用心对待顾客，建立良好的客户关系。 ◇阳光 — 用心对待我们的顾客；

◇微笑 — 让我们更加靠近我们的顾客；

◇感恩 — 让好又多、员工和顾客展现无限的机会

2、行为规范

员工在门店时应当注意： • 不与顾客发生争论；

• 一人处理客诉，其他人不围观、不起哄； • 不使用粗陋语言； • 不对顾客不理不睬； • 不挑选顾客；

• 对顾客不讥讽、不嘲笑； • 不埋怨顾客提出的服务要求； • 不妨碍、不催促顾客购物；

• 即使有个别顾客无理取闹，也骂不还口，打不还手。

3、卖场行为举止

3.1、提前上班，留有充足的时间检查自己的装束和做营业前的准备。3.

2、见到同事和顾客应心情舒畅地寒暄问候，如“早上好”“下午好”。3.3、不能随便离开岗位，离岗时要签到或取得同事同意并告知去何处。 3.

4、不能嘀嘀咕咕谈话。3.5、不能背地里说别人坏话。 3.

6、呼叫同事时不要省去尊称。3.7、不要用外号呼叫别人。 3.

8、不要扎堆聊天。

3.9、不能抱着胳膊，不能叉腰。3.

10、不得伸懒腰，驼背耸肩。3.

11、不能在卖场里看书报。

3.

12、顾客在看货时，不能从中间穿过。3.

13、不能把身子靠在柜台上。3.

14、不能坐在商品上。3.

15、商品要轻拿轻放。

3.

16、不要将手插在口袋里或放在背后。

4、接待顾客的行为举止

4.1、不要看到顾客穿着不好或购买金额较少而态度冷淡。4.

2、不论对待什么样的顾客，都要诚心诚意笑脸相迎。4.3、对儿童、老人及带婴儿的顾客要特别亲切关心。

4.4、对讯问其他卖场地址或问路的顾客要笑脸相迎，热情告诉。4.

5、不能和顾客发生争执。

4.6、咳嗽或打喷嚏要转过头去，或用手或手帕遮掩。4.

7、不能吃着东西接待顾客。

4.8、不能在顾客面前挖鼻孔、剔牙。

4.9、不能做不负责的回答或做出暧昧的表情。4.

10、正在接待顾客时，如果有另外的顾客呼叫，应道：“请您稍等一下”，接待完第一个顾客再接待第二个顾客。

4.

11、对正等待的顾客，客气地说：“您久等了”，再问顾客想看点什么或要求什么。

4.

12、接待过程结束，应彬彬有礼送别顾客。

温馨提示：服务人员言谈清晰文雅，举止优雅大方，态度热情慎重，动作干脆利落，都会给顾客以亲切、愉快、宽松、舒适的感觉。

5、站姿规范

5.1、头部抬起，面部朝向正前方，双眼平视，面带微笑。5.

2、双肩放松，呼吸自然，腰部挺直。5.3、双臂自然下垂，处于身体两侧。

5.4、两腿立正并拢，双膝与双脚的根部紧靠。

5.5、两脚呈“V”状分开，两者之间相距约一个拳头的宽度。5.

6、男员工双手相握、叠放于腹前。5.7、女员工双手相握或叠放于腹前。 5.

8、双脚以一条腿为重心，稍微分开。5.9、正面面对服务对象。

6、接待姿态规范

6.1、头部微微侧向自己的服务对象，面部保持微笑。6.

2、手臂可以持物，也可自然下垂。

6.3、双脚一前一后呈“丁”字，即一脚跟靠另一脚内侧。6.

4、离顾客50厘米左右，不能站得太远。6.5、随顾客的举止作适当调整。

6.6、手臂不可挥来挥去，腿脚抖个不停。6.

7、分开的双脚不要反复不停的换来换去。

七、接待顾客用语

种 类 情

形

接待顾客时

语

言

要

求 “欢迎光临”“谢谢惠顾”

接待顾不能立即招呼客人时 “对不起，请您稍候”“好，马上去，请您稍候，一会儿见” 客时 “对不起，让您久等了”“抱歉，让您久等了”“不好意思，让您让顾客等候时

久等了”

拿商品给拿商品给顾客看时 “是这个吗，好，请您看一看” 顾客看时 介绍商品时 “我想，这个比较好”

收货款时 收了货款后

“谢谢您，一共××元” “这是××元，请稍候一会儿”

找钱时 “让您久等了，找您××元”

收当顾客指责货款算错

“实在抱歉，我立即帮您查一下，请您稍候” 账时 时

“让您久等了，刚刚我们算过，收了××元没有错，能否请您再检确定没有算错时

查一下”

找错钱时 “让您久等了，实在对不起，是我们算错了，请您原谅” 送客时

问顾客姓名时

请教顾客时 问顾客住址时

“谢谢您”“请多多光临，谢谢”

“对不起，请问贵姓大名”“对不起，请问是哪一位”

“对不起，请问府上何处”“对不起，请您留下住址好吗”“对不

起，改日登门拜访，请问府上何处”

替顾客换有问题商品 “实在抱歉，马上替您换（马上替您修理）”

换商品时 顾客想换另外一种商

“没有问题，请问您要哪一种”

品

向顾客道

“实在抱歉”“给您添了许多麻烦，实在抱歉”

歉

8、介绍商品时用语

8.1、三要：介绍商品的性能、规格、特点等，不要一味说“很好” “很漂亮”。

8.2、四不：不强加、不顶撞、不用不恰当的比喻、不用讽刺责备的语言。8.

3、常用礼貌语言：

如果需要的话，我可以帮您参谋参谋。 这几个牌子的商品都不错，请您看看。

这种货品规格、型号、款式都比较适合您，请您试一下。 您喜欢哪一种，这里有样品，可以打开试试看。

这种是进口产品，价格虽然贵一点，但质量好，功能多，许多顾客都喜欢买。

这种商品做工精细，价格便宜，您看看是否喜欢。 这个品种还有几个款式，您再看一下。

这种商品美观实用，价格不高，买回去送朋友或自己用都很好。 这种款式虽然很新潮，但似乎不适合您，我给您另拿一种吧。

9、答询用语

回答时，要热情有礼、口齿清晰、语气委婉，不能表情冷淡、有气无力、不懂装懂、答非所问。礼貌用语有：

对不起，您要的商品暂时缺货，方便的话请留下您的姓名和联系电话，一有货马上通知您，好吗。

这种商品过几天到货，请您抽空来看一看。

您需要的商品在×区域有，请您到那儿去看一看（应该亲自带顾客到希望的区域）。

对不起，我们超市不经营这种商品，请您到别处去看看吧。 请放心，这种商品的质量没有问题，还有×月（年）保修期。 对不起，这种商品最近调整了价格。 这种衣料质地柔软，不能用洗衣机洗。

对不起，这个问题我还不太清楚，请您稍等一会儿，我去问一下。 对不起，您的方言我听不懂，请写在便条上。

请您放心，我们一定想办法解决，办好后打电话通知您。 包扎商品用语

包扎完毕应双手递给顾客，不准将商品放在一边了事，或将包装的塑料袋递给顾客万事不管。

10、礼貌用语有： 请稍候，我帮您包扎好。

请您点一下数量，我帮您用礼品袋装好。 商品包扎好了，请您拿好。

这东西有异味，请您不要与其他商品放在一起。 道歉用语

道歉时态度诚恳、语言温和，用自己的诚心取得顾客的谅解。不准推托责任，也不能得理不饶人，更不准阴阳怪气戏弄顾客。

礼貌用语有：

对不起，让您久等了。

请稍等一会儿，我给您换一下。

对不起，是我拿错了，您需要的是哪一种，我再给您拿。 非常抱歉，刚才是我说错了，请您原谅。 不好意思，让您多跑了一趟。

四、超市卫生管理制度

1、应按许可项目的内容来经营，法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。

2、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。

3、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和食品生产经营从业人员卫生管理制度。

7、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。

8、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

9、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。

10、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。

11、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。

12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。

13、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

14、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。

15、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。

为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：

1、库房卫生管理：

1.1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。

1.2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。

1.3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。

1.4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。

2、零售区卫生管理： 2.1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。

2.2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。

3、办公区卫生管理：

3.1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。3.

2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。

以上管理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。

推荐第9篇：超市经营方案

超市经营方案

超市主要经营各类家居用品、文体用品、家电、针织品、服饰类，各类休闲、饮料、烟酒等商品批发、零售业务为主，超市经营理念：以方便每一位员工为主旨。在新的发展形势下，超市为方便各位员工的日常生活，帮助大家解决在码头购物难的这个难题。 现参与美锦码头超市承包项目。首先，我们感谢综合管理部给我们提供的这次宝贵机会，并保证积极参与标书规定的各项事宜，力争中标机会。现将经营方案汇报如下：

一、经营理念

服务员工，诚信经营。

二、经营目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务，尽心尽力让员工满意。

三、具体经营方案：

1、商品的采购主要分三种方式。

1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容

易造成商品的积压。

2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式

与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。

3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。

以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此，在采购方面采用专门的采购方式，（主要是：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品）。

除此之外，我们将严格遵守公司有关规定，绝不经营烟花爆竹，易燃易爆化学化工产品，确保公司防火安全。

2、美化购物环境，提供优质服务。

超市是码头员工生活的一部分，离开宿舍、办公室，走进超市，我们希望为每位员工提供一个优美舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以轻松的音乐，让大家在一种轻松舒适的环境下购物，让环境帮助我们缓解工作疲劳，放松心情。 美锦码头超市经营的服务对象主要是在职员工，有知识、

素质高，是美锦码头超市服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。

管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。

码头超市的主要客户群是码头员工，为方便购物，所以我们需要在保证超市正常运转的情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。

4、商品的销售。

1、加强超市本身的宣传力度。在广大职工中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，切实以方便职工购物为第一要素。

2、争取能够得到公司各部门的支持，各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。

3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。

5、制作会员卡。将每样商品分两种价，一是正常销售价，

二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。

6、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。

7、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

8、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

9、将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都便宜的印象,树立廉价形象。

5、其他

1、对来退换商品的顾客要主动热情接待，态度诚恳亲切，问清退换商品的原因；

2、退换商品必须掌握商品不脏不残，管退管换，凡是质量问题要保退保换，不是质量问题要坚持原则；

3、退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门；

4、商品退换退到无法解决时，请向上级请示，并妥善解决；

5、做好退换货记录。

推荐第10篇：超市策划书

9

2、适当运用宣传手段。宣传大众化。

3、加强自身结构稳定型的建设：（1）健全制度（2）商品趋于多样化（3）工作人员的培训等

4、加入融资，增强抵抗力。

5、顺应社会变化，灵活运用理论与实践结合的利刃。

八、投资新概念超市的战略要求（以大学生为主）

总体思路：（1）以小到大，以少到多（2）先沿海后内地（3）先国内后国外

理由如下：以小到大，以少到多：（1）符合逻辑。创业本身的固有属性

（2）积累经验，积累资本，积累市场

（3）符合唯物主义历史观，符合生物进化论

先沿海后内地：（1）沿海城市大学生思维源活跃。尽管沿海城市的成本高，竞

争力大，但成本高以为着回味高（资金回拢率），同时资金投资本身与当地经济相适应，而竞争力是企业必须面对的，如果在沿海城市不能生存，那么在内地依旧生存不了。

（2）沿海城市信息更为发达，不易于商业垄断。

先国内后国外：（1）是正常的，符合事物逻辑

（2）积累部分有用经验，和可利用资金

九、超市地址选取原则：

（1）考虑成本（经济性）（2）考虑市场

用最少的钱租最好的位置

十商品发源端的思考：

1、网上或咨询获得食品，生活用品等的发货商品地址电话

2、认证促销员等得身份。

十一、针对租市方预订的东西（货物）问题：

1.货物紧缺：（1）续租， 重订 （2）不续租，从库中提取（比或评价稍高）或停销

（3）自己（租市方）的意见（劝告不听）不负责任（我方）否则我方负责部分

2、货物过多：（1）我方代销：返货

听劝者{以余成本来订扣出利润（少）

还货

不听劝者扣出利润

（2）否则自行解决

3、特殊情况，视情况热定

十二、租方进入经营：

1、我方为经营：称为短期内的短期投资，利润扣出部分

2、他方经营：称为短期内的长期投资，予以人道主义帮助

十三、我方超市的宣传点：（总括）（市场）

1、“新”：（1）老板诱惑（2）赚钱诱惑（3）能力诱惑

2、经验：（1）赚钱特例（2）人数等

十四、关于租市方的市场：（第一市场）

1、大—少量兼取，但好奇心强

2、大

二、大三理智兼取部分

3、保研、研究生，有头脑

4、社会人士

5、少量对赚钱理财营销创业有兴趣的人。

十五、对超市收获以及返销货物问题安排：

肯定有部分商品存积，我方货物与租市方公开，积于仓库或余架上。同时以活动方式抛售布分商品

返回商家

十六、租市时间限制：

1、以“天”为单位（d）24小时

2、无太长时间限制

3、收费天数分段1-2天一段 3-4天一段5-10天一段其余一段

十七、费用收取：

1、正常情况：（1）租金 （天数）（2）手续费（成本 ）（3）成本费（商品）

租方：利润

2、不正常时：

1、货物：（我方处理）{返货 —按总体—按比例{听rxr*余下率不听rx*余下率

不返货—按总体—按比例{听rxr*余下率 不听rx*余下率

2、他方处理者，不予处理，正常收费

3、（1）电费（少量用电）（2）水费（大量用水）（3）宣传费（4）看管费（我方

帮忙管理2元/天）

十八、项目风险总思考：（投机风险—租方）

1、正常情况下：（1）对投资方：

（2）对租市方

2、不正常情况暂不考虑

3、两者比较：P投>P租

12

十九、成本预算：

1、房租（因地理，房价等影响）

2、门面装修费

3、硬件购置费

4、第一批货物费

5、宣传费

二

十、资金后续

回报率的预算

资金回拢：

二十一：针对某些不法分子的行为

1、超市开张后面对不法分子的行为要以法律为后盾进行权益维护

2、商业行为： 先用法律、再用商业

二十二、学生放假后超市的情况：

留校学生不多，故而第一市场消失，第二市场依旧有少量，

1、暂时性改变经营模式

2、停业

二十三、超市广告设计图纸：CrazySupermarket

13 二十

四、针对各种人际交往过程中得部分情况：

1、与人际交往时的行为习惯，不作赘余

2、电话预约等，注意态度，等细节问题

3、待商定

二十五、企业竞争对手：传统超市（校园企业）以及含有超市性质的校园超市企业

李国成

2011年11月6日

第11篇：经营策划书

一、前 言

该项目编制的依据：

1、东光集团提供的项目资料;

2、进行市场调研获得的第一手资料;

3、国家统计局1998年、1999年国民经济和社会发展统计公报;

4、商业联合会、商业经济学会编辑的内部资料《流通商业参考》。

二、项目概况

项目名称：东光批发市场。

1、项目选址：位于商业中心区。南接中山路、广大百货;北依火车站。

2、项目规模及投资：

(1) 该项目占地面积2.53万平方米，建筑面积7万平方米，分地上三层，营业面积6万平方米。

(2) 项目总投资：3800万元，由东光集团投资。

3、项目经营者：

4、项目经营方式：采取租赁经营方式，即由东光集团投资，商户租赁经营。

三、项目经营环境分析

1、项目所在城市--地区政治、经济、文化和商贸中心，是地区的交通枢纽，有着丰富的人口和人才资源及雄厚的经济实力和工业基础。1999年全市经济稳中有进，经济水平逐步提高，国民经济的财政政策作用下，经济运行明显加快，总体经济形势呈现出健康向上的发展态势。目前宏观经济运行已进入\"适度\"的绿灯区，总体经济发展已进入\"景气\"状态。

2、第三产业发展迅速，每年都以较大力度支持全市经济快速增长。1999年第三产业增加值总量达506.7亿元，比1993年增长65.3%，平均增速达9.9%，第三产业对gdp的贡献率稳步增加。从行业构成看，批零贸易餐饮业、运输邮电仓储业及金融保险业是推动我市第三产业发展的支柱产业。其中，批零贸易餐饮业作为第三产业发展的传统行业，1999年增加值总量达180亿元，在第三产业中高居榜首，以批零贸易为主的第三产业的持续发展既有利于推动居民消费水平的提高，同时也预示了东光批发市场在地区的行业潜力。

3、项目符合市、区政府发展商贸的总体思路和基本原则，符合市、区政府关于\"规划、规范和规则市场\"的基本思路，并且能对区的\"商业街区改造\"起到示范作用。市区政府开拓市场的宗指基本思路是：加快流通体制改革步伐，加快流通业从末端行业向先导行业转化的过程。按照\"三改一加强\"的原则，以建立现代流通企业制度为目标，建立多元化、产权明晰的流通主体;继续推进新型营销方式的发展，按照大市场、大贸易、大流通的方向构造商品流通体制;加强对市场载体的规范与管理，做到规划合理、规范发展、规则交易。重点改造和建设我市全国性和区域性批发市场，通过技术改造，使之提高现代物流技术交流水平和管理水平，逐步形成交易功能强、幅射面广的商品集散中心和信息中心。项目的建设目标完全符合市区政府上述需求，因此将会得到各级政府的大力支持。

4、综上所述，社会经济发展和运行势态良好，第三产业持续增长，项目经营方针与各级政府对于发展大市场的思路相符，该项目将得到政府的肯定和大力扶持。这些因素为项目的运作提供了可靠的经济及社会政策保证。

一、市场及竞争对手分析

1.市场分析

(1) 社会购买力分析。

国民经济增长稳中加快，经济效益趋向好转，人民生活进步改善。1999年全年实现社会消费品零售总额263.2亿，同比增长10.1%。城乡市场分别实现不同程度的发展，市区实现社会消费品零售总额230.1亿元，增长11.2%; 县及县以下实现社会消费品零售总额13.1亿元，增长4.5%; 吃、穿、用商品销售分别增长9.6%、11.7%和9.6%.人民生活得以改善，预计城市居民人均可支配收入达4950元，增长61%;全市农民人均纯收入可达2870元，增长19.7%。

(2) 消费倾向分析

根据统计资料，从1997年以来，市城乡居民吃穿消费全面增长，恩格尔系数下降。随着城乡人民生活水平的不断提高，消费观念发生了根本性的变化，消费呈现快速、健康、简便、多样、专业化的趋势。人们对服装消费的需求，特别是对高档次、专业服务、优雅的购物环境的需求越来越高。1998年投向衣着类的零售额为106.8亿元，比1997年增长11.3%，1999年为132.8亿元, 比上年增长12.6%，占社会消费品的零售总额的确22.6%。

(3) 市场容量分析

各类商品市场交易活跃，截止1998年，全市各类市场达533个，其中生产资料市场71个，消费市场462个。全市各类市场成交额556亿元，同比增长4.2%。超亿元市场55个, 其中消费品市场46个; 超10亿元市场8个，其中多数为消费品市场，例如，五赛市场交易额已达110亿元以上。总之，各类市场已经成为城乡居民生产和生活购物的主要场所和空间，也培养了\"东光批发市场\"潜在客户群体。

上述分析表明，消费增长平稳有序，需求有所回升，社会购买力正在以较快的速度增长，为该项目的开展提供了坚实的市场基础。并且随着生活水平不断提高，居民正在脱离原来的消费传统，步入更高的消费层次，人们将更多的消费的在\"穿\"上，而且追求更有个性的高质量的服饰(个性化亦为服装订制业务提供了市场来源)居民消费水平的提高和消费习惯的改善，为项目提供了可靠的顾客来源。

2、竞争对手分析

\"东光批发市场\"的基本定位为全国一流的实行标准化统一管理和高水准服务的服装(成衣)批零、布料(辅料)批零、服装(制服)加工订制的商业中心。基于此，该项目构成市场竞争接触点的有这样几个目标。

(1) 白雪春天--从事服装(成衣)零售。所经营的品牌知名度较高，与\"东光批发市场\"竞争承租业户;

(2) 五赛市场--服装(成本)、布料(辅料)批零，所经营的服装、布料档次混杂且主要对外埠具有较强的辅射力，与\"东光批发市场\"竞争的也是承租业户;

(3) 辽展--服装(成衣)以休闲装、运动装为主打，多数业户经营的是东南沿海\"三来一补\"企业为生产外单而余下的尾货，进货成本较低，市场竞争力较强，与\"东光批发市场\"竞争的是最终的消费者。

尽管存在竞争对手，但东光批发市场仍然有足够的优势立于不败之地。其一，白雪春天和五赛市场虽有规模和地利优势，但五赛市场不是服装专营市场，缺乏专业优势;它们只经营服装、布料批零、缺乏服装订做业务，功能单一，品种档次不一;个别摊主以次充好，损害了市场形象;其二，二者离东光批发市场较远，商圈不会重叠;其三，光展等其它小市场虽有价格优势，但存在品种少、规模小等缺陷，难以构成\"东光批发市场\'的竞争对手。

鉴于此，\"东光批发市场\"项目在功能规划上只要与上述竞争对手进行错位设计，不进行迎头竞争，以现代化管理、高档次、高质量和良好的服务赢得顾客，就要减低竞争风险，加大投资回报，获取行业竞争优势。

二、项目立地条件分析

1、地理位置

\"东光批发市场\"处在市三大商业区之一的商业区，该商业区域是按照发展区域经济思路建设地区商贸中心的要求，加大市场体系力度建设，于1998年重点改造完成的。该位置享有最佳商业位置和最旺商业传统，交通四通八达，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交车通行市区及郊区，车程短，运力强，具有较强的辅射能力。从西邻的长江街至市最大的商业中心太原街仅十几分钟路程，现在为一片棚户区所阻隔。目前，区委、区政府正致力于这一棚户区的改造，工程一旦实施，则北行地区的商业将与太原街、西塔街的商业中心联成一体，其商业机会将更为广阔。因此，该项目具有优于五赛市场、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五赛市场由于市场占地过于庞大、设施陈旧、管理滞后，往往交易最活跃时亦是交通堵塞最严重的时刻，从而影响其今后的发展后劲。

2、合配套设置

除\"东光批发市场\"项目本身具有的配套设置外，该项目所处位置周边环境已形成的自然配置功能也十分完备。如北侧距该

项目1000米有大型综合百货店银泰市场;南侧有中型精品店三和百货，具有十几年传统和良好社会口碑的北行农贸大厅，北行副食，西式快餐店麦当劳、肯得基，中式快餐店\"小土豆\"\'老四季面条\"，许家鸡味抻面;金龙建筑装饰市场、家具大卖场距此也仅XX米;建行、交行、工商行、招商行、农行都有专门的营业网点密布左右。总之，已形成了良好的社会商业环境和氛围，这是其他竞争者所不具备或不完全具备的优势。

3、客流量分析

总之，根据区人口数、人员结构及客流量已大大超过同时段的其他竞争对手来看，北行作为商业中心的位置是不容置疑的，说明该项目所处的地理位置十分优越，具有商业旺铺具备的基本条件。

东光批发市场项目附近客流量图例(车流不计)

测算地点

与东光项目距离

测算时间

客流量(次/分钟)

银光百货

1000米

XX年10月13日14：00

98

北太轻工

500米

XX年10月13日15：00

12

2北太书店

500米

XX年10月14日10：00

120

北太商场

800米

XX年10月14日11：00

13

3麦当劳快餐店

800米

XX年10月14日10：00

92

三、项目经营管理

1、功能规划

全国一流的实行标准化统一管理和高水准服务的服装(成衣)批零、布料(辅料)批零、服装(制服)加工订制的商业中心。

摊位设置：按9平米/摊位的国际标准，设置摊位3000个。

f1(地上一层)：进口、国产布料批零销售及服装(制服)

加工订制：f2(地上二层)：服装(成衣)批零销售;

f3(地上三层)：服装(成衣)批零销售;

2、项目硬环境

(1)该项目从设计的主导思想上注重空间流畅的行为学理念。总体布局具有较强的前瞻性，内部通行便利，有三个主通行口，另设货物进出口一处，设置滚梯四部、客梯三部、货梯三部;

(2)在地上二层设有11000平方米的共享大厅，设置侧面采光窗，空间通透;

(3)每层设置卫生间两处、休息椅多处;

(4) 各层将按防火分区要求，设置防火卷帘及相应的中央监控系统和自动报警、喷淋设施;

(5) 设置集中供暖和冷气设备;

(6) 采用双回路供电;

(7) 设置电子保安系统;

(8) 设置行政用房和工商、税务、银行、邮政、民航、铁路客货运代办;

(9) 装修标准;

外部：铝合金饰面板、塑钢窗、玻璃板门;

内部：花岗岩地面、吊顶、中央灯带;

卫生间：三星级酒店标准。

3、项目经营管理

(1) 经营管理策略：借助于东光集团的综合功能，将物业管理与商业服务紧密结合，采用国际化的商业服务标准，通过计算机管理系统为商户提供规范化、标准化和现代化的服务，并按国际惯例组织经营，重点宣传顾客(承租业户)满意。

(2)经营管理模式：对经营利润实行目标管理，把\"企业目标\"、\"部门目标\"和\"个人目标\"密切联系起来，达到同径效果，使下接目标能保证上位目标的完成。也就是说形成开发投资者、目标管理者、具体承租户之间三位一体的利益链，建立市场规则下的\"一荣俱荣、一损俱损\"利益关系。见下图：

4、采用计算机管理系统进行管理

计算机已经广泛地应用于各行各业的管理工作中，\"东光批发市场\"的计算机管理系统将应用于招商、物业、商户、合同、收费、工商管理和物流配套管理上，基本涵盖了所有的业务流程。通过规范化、标准化和现代化的管理方式，树立\"东光批发市场\"的高档次市场形象。

总之，\"东光批发市场\"项目须在投资者对整个项目进行充分掌控的前提下通过具有较高水平的经营管理机构，充分发挥领导统御技巧和沟通协调能力在运营上对基本业绩、商品定位、招商谈判、销售促进、人员管理的方面制定十分理性和持续发展的计划;确立具有操作性的流程和规则使各项业务有章可循，从而使人事、财务、商品和卖场管理按既定流程规则推动和发展。

四、项目市场策略

1、招商渠道

f1(地上一层)的租用者应该是：(1)原南二市场布料市场业户;(2)五赛市场、西柳市场业户;(3)北行轻工大厅二楼服装加工户、大南酒店用品市场从事服装加工业户;(4)原在市内各大型市场(商业城、中兴--春城商业大厦)从事服装加工业户;(5)品牌厂家(黎富、富田洋服、赛诗哲服装厂、派羽服饰、荣仕、惠英旗袍等);(6)散落于市内各区从事洋裁的服装业户。

f

2、f3(地上

二、三层)的租用者应是：(1)在白雪春天中从事下等品牌经营，由于无法起到领导品牌的作用而效益不理想的业户;(2)在五赛市场中从事较高档次品牌，但由于五赛市场整体定位较低而无法吸引较高层次购买力的业户;(3)在北行轻工市场、北行市场中经营，但因整体管理水平过低而无法取得较高业绩的业户;(4)在市内各大型商场经营的品牌，计划进驻(北行)商业区，但因银泰百货和三和百货的结款程序繁琐、结款周期过长而无法进驻的业户;(5)其客观存在新生品牌，极具扩张性，计划在较短时间内占领较大市场份额的业户。

2、招商方式：租赁形式

根据白雪春天(每个单位--9平方米6000元/月)、五赛市场(每个单位--9平方米4500元/月)，建议档口费为每个单位--9平方米3000元--3500元/月，押金10000元。

合作形式：对于能够一次性租赁3000--5000平方米的业户，可以洽谈合作。

专卖代理：针对国内或国际品牌，可以洽谈专卖代理和合作分销;

从而创立东光春天项目的自营品牌。

3、市场推广

根据东光批发市场项目的目标客户，以如下手段予以市场推广(与该项目工程筹备同时开始)：

(1)形象宣传--着力于政府和媒体关注的地方，突出卖点，予以宣传;

(2)实用宣传--针对承租潜在客户，以散发宣传单的形式予以宣传;

(3)媒体宣传--以《春城晚报》、《及时晚报》、《华报》、《商报》及桐城、春城电视台为主要媒体展开多渠道宣传，突出\"置业首选、黄金升值\"的卖点;

(4)公关活动。

五、项目经济效益分析

1、项目的盈亏平衡分析

成本项目明细表

固定成本项目

金额

变动成本项目

金额

上交租金前期推广费管理费用(工资、办公费等)

1500万元100万元294万元

税金及附加

2131.2元

合计

1894万元

2131.2元

总固定成本=上缴租金+前期推广费+管理费用(工资、办公费等)=1500+100+294=1894万元

上缴租金：1500万元/年。

前期推广费：形象宣传、媒体宣传、公关等费用，计100万元。

工资：按月平均工资1000元/人

月计，管理人员30人，保结员60人，保安80人，勤杂工60人，共230人，合计年工资总额276万元。

办公费用：15000元/月，全年共18万元。

总变动成本=税金及附加=3200元/摊位月*12月*税金及附加工5.55%

=2131.2元

保本点出租摊位=1894万元/38400万元-2131.2元=522个摊位

实现目标利润1000万元的出租摊位数：

摊位数=1894万元+1000万元/38400-2131.2元=798个摊位

租金收入和成本(万元)

2、有关敏感性分析

固定成本增加10%，利润将下降19%;

每个摊位租金增加10%，利润将增加30%;

摊位数增加10%，利润将增加29%。

从以上分析可以看出，只要出租522个摊位便可实现盈亏平衡，按平均每个摊位9平米计，共4698平米，只占总面积的16%;而只要出租798个摊位，就可实现利润1000万元，而798个摊位共7182平米，只占总面积的24%，完全有可能租出去，因此一年实现1000万元的利润是可行的。

六、结 论

地处市三大商业区之一--商业区的东光批发市场，依托于精良的硬件设施、完善的服务功能和先进的管理手段，以正在逐渐回升的宏观经济形势和迅速增长的社会购买力、市场需求作保证，必将产生十分良好的经济效益。即使规划出租摊位只实现1/4可实现赢利1000万元的目标。因此，该项目在经济效益上是可行的。在社会效益方面，该项目的实现，一是能促进市商品批零市场的进一步完善;二是能促进人们消费水平的提高，从而拉动经济增长;三是满足人们多层次的物质生活需要，提高人们的物质生活质量;四是增加社会就业，服装城需要大量管理人员和服务人员，可解决大批下岗人员再就业问题。

从该项目的社会背景、市场条件以及经济和社会性效益分析中，可以得出这样的结论，即以年租金1500万元的价格，经营东光批发市场是完全可行的。

七、实施结果

\"东光批发市场\"项目经营可行性报告得到各方批准，目前已进入实施阶段。进展如下：

1、项目筹备小线已搭建;

2、已按项目选址确立规划用地，即期开工;

3、先期建设资金已到位;

4、计算机管理系统已经全面启用;

5、招商工作已开展。

第12篇：经营策划书

2、进行市场调研获得的第一手资料;

3、国家统计局1998年、1999年国民经济和社会发展统计公报;

4、商业联合会、商业经济学会编辑的内部资料《流通商业参考》。

二、项目概况

项目名称：东光批发市场。

1、项目选址：位于商业中心区。南接中山路、广大百货;北依火车站。

2、项目规模及投资：

(1) 该项目占地面积2.53万平方米，建筑面积7万平方米，分地上三层，营业面积6万平方米。

(2) 项目总投资：3800万元，由东光集团投资。

3、项目经营者：

4、项目经营方式：采取租赁经营方式，即由东光集团投资，商户租赁经营。

三、项目经营环境分析

1、项目所在城市--地区政治、经济、文化和商贸中心，是地区的交通枢纽，有着丰富的人口和人才资源及雄厚的经济实力和工业基础。1999年全市经济稳中有进，经济水平逐步提高，国民经济的财政政策作用下，经济运行明显加快，总体经济形势呈现出健康向上的发展态势。目前宏观经济运行已进入\"适度\"的绿灯区，总体经济发展已进入\"景气\"状态。

2、第三产业发展迅速，每年都以较大力度支持全市经济快速增长。1999年第三产业增加值总量达506.7亿元，比1993年增长65.3%，平均增速达9.9%，第三产业对gdp的贡献率稳步增加。从行业构成看，批零贸易餐饮业、运输邮电仓储业及金融保险业是推动我市第三产业发展的支柱产业。其中，批零贸易餐饮业作为第三产业发展的传统行业，1999年增加值总量达180亿元，在第三产业中高居榜首，以批零贸易为主的第三产业的持续发展既有利于推动居民消费水平的提高，同时也预示了东光批发市场在地区的行业潜力。

3、项目符合市、区政府发展商贸的总体思路和基本原则，符合市、区政府关于\"规划、规范和规则市场\"的基本思路，并且能对区的\"商业街区改造\"起到示范作用。市区政府开拓市场的宗指基本思路是：加快流通体制改革步伐，加快流通业从末端行业向先导行业转化的过程。按照\"三改一加强\"的原则，以建立现代流通企业制度为目标，建立多元化、产权明晰的流通主体;继续推进新型营销方式的发展，按照大市场、大贸易、大流通的方向构造商品流通体制;加强对市场载体的规范与管理，做到规划合理、规范发展、规则交易。重点改造和建设我市全国性和区域性批发市场，通过技术改造，使之提高现代物流技术交流水平和管理水平，逐步形成交易功能强、幅射面广的商品集散中心和信息中心。项目的建设目标完全符合市区政府上述需求，因此将会得到各级政府的大力支持。

4、综上所述，社会经济发展和运行势态良好，第三产业持续增长，项目经营方针与各级政府对于发展大市场的思路相符，该项目将得到政府的肯定和大力扶持。这些因素为项目的运作提供了可靠的经济及社会政策保证。

一、市场及竞争对手分析

1.市场分析

(1) 社会购买力分析。

国民经济增长稳中加快，经济效益趋向好转，人民生活进步改善。1999年全年实现社会消费品零售总额263.2亿，同比增长10.1%。城乡市场分别实现不同程度的发展，市区实现社会消费品零售总额230.1亿元，增长11.2%; 县及县以下实现社会消费品零售总额13.1亿元，增长4.5%; 吃、穿、用商品销售分别增长9.6%、11.7%和9.6%.人民生活得以改善，预计城市居民人均可支配收入达4950元，增长61%;全市农民人均纯收入可达2870元，增长19.7%。

(2) 消费倾向分析

根据统计资料，从1997年以来，市城乡居民吃穿消费全面增长，恩格尔系数下降。随着城乡人民生活水平的不断提高，消费观念发生了根本性的变化，消费呈现快速、健康、简便、多样、专业化的趋势。人们对服装消费的需求，特别是对高档次、专业服务、优雅的购物环境的需求越来越高。1998年投向衣着类的零售额为106.8亿元，比1997年增长11.3%，1999年为132.8亿元, 比上年增长12.6%，占社会消费品的零售总额的确22.6%。

(3) 市场容量分析

各类商品市场交易活跃，截止1998年，全市各类市场达533个，其中生产资料市场71个，消费市场462个。全市各类市场成交额556亿元，同比增长4.2%。超亿元市场55个, 其中消费品市场46个; 超10亿元市场8个，其中多数为消费品市场，例如，五赛市场交易额已达110亿元以上。总之，各类市场已经成为城乡居民生产和生活购物的主要场所和空间，也培养了\"东光批发市场\"潜在客户群体。

上述分析表明，消费增长平稳有序，需求有所回升，社会购买力正在以较快的速度增长，为该项目的开展提供了坚实的市场基础。并且随着生活水平不断提高，居民正在脱离原来的消费传统，步入更高的消费层次，人们将更多的消费的在\"穿\"上，而且追求更有个性的高质量的服饰(个性化亦为服装订制业务提供了市场来源)居民消费水平的提高和消费习惯的改善，为项目提供了可靠的顾客来源。

2、竞争对手分析

\"东光批发市场\"的基本定位为全国一流的实行标准化统一管理和高水准服务的服装(成衣)批零、布料(辅料)批零、服装(制服)加工订制的商业中心。基于此，该项目构成市场竞争接触点的有这样几个目标。

(1) 白雪春天--从事服装(成衣)零售。所经营的品牌知名度较高，与\"东光批发市场\"竞争承租业户;

(2) 五赛市场--服装(成本)、布料(辅料)批零，所经营的服装、布料档次混杂且主要对外埠具有较强的辅射力，与\"东光批发市场\"竞争的也是承租业户;

(3) 辽展--服装(成衣)以休闲装、运动装为主打，多数业户经营的是东南沿海\"三来一补\"企业为生产外单而余下的尾货，进货成本较低，市场竞争力较强，与\"东光批发市场\"竞争的是最终的消费者。

尽管存在竞争对手，但东光批发市场仍然有足够的优势立于不败之地。其一，白雪春天和五赛市场虽有规模和地利优势，但五赛市场不是服装专营市场，缺乏专业优势;它们只经营服装、布料批零、缺乏服装订做业务，功能单一，品种档次不一;个别摊主以次充好，损害了市场形象;其二，二者离东光批发市场较远，商圈不会重叠;其三，光展等其它小市场虽有价格优势，但存在品种少、规模小等缺陷，难以构成\"东光批发市场\'的竞争对手。

鉴于此，\"东光批发市场\"项目在功能规划上只要与上述竞争对手进行错位设计，不进行迎头竞争，以现代化管理、高档次、高质量和良好的服务赢得顾客，就要减低竞争风险，加大投资回报，获取行业竞争优势。

二、项目立地条件分析

1、地理位置

\"东光批发市场\"处在市三大商业区之一的商业区，该商业区域是按照发展区域经济思路建设地区商贸中心的要求，加大市场体系力度建设，于1998年重点改造完成的。该位置享有最佳商业位置和最旺商业传统，交通四通八达，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交车通行市区及郊区，车程短，运力强，具有较强的辅射能力。从西邻的长江街至市最大的商业中心太原街仅十几分钟路程，现在为一片棚户区所阻隔。目前，区委、区政府正致力于这一棚户区的改造，工程一旦实施，则北行地区的商业将与太原街、西塔街的商业中心联成一体，其商业机会将更为广阔。因此，该项目具有优于五赛市场、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五赛市场由于市场占地过于庞大、设施陈旧、管理滞后，往往交易最活跃时亦是交通堵塞最严重的时刻，从而影响其今后的发展后劲。

第13篇：经营策划书

一、前 言

该项目编制的依据：

1、东光集团提供的项目资料;

2、进行市场调研获得的第一手资料;

3、国家统计局1998年、1999年国民经济和社会发展统计公报;

4、商业联合会、商业经济学会编辑的内部资料《流通商业参考》。

二、项目概况

项目名称：东光批发市场。

1、项目选址：位于商业中心区。南接中山路、广大百货;北依火车站。

2、项目规模及投资：

(2) 项目总投资：3800万元，由东光集团投资。

3、项目经营者：

4、项目经营方式：采取租赁经营方式，即由东光集团投资，商户租赁经营。

三、项目经营环境分析

1、项目所在城市--地区政治、经济、文化和商贸中心，是地区的交通枢纽，有着丰富的人口和人才资源及雄厚的经济实力和工业基础。1999年全市经济稳中有进，经济水平逐步提高，国民经济的财政政策作用下，经济运行明显加快，总体经济形势呈现出健康向上的发展态势。目前宏观经济运行已进入\"适度\"的绿灯区，总体经济发展已进入\"景气\"状态。

2、第三产业发展迅速，每年都以较大力度支持全市经济快速增长。1999年第三产业增加值总量达506.7亿元，比1993年增长65.3%，平均增速达9.9%，第三产业对gdp的贡献率稳步增加。从行业构成看，批零贸易餐饮业、运输邮电仓储业及金融保险业是推动我市第三产业发展的支柱产业。其中，批零贸易餐饮业作为第三产业发展的传统行业，1999年增加值总量达180亿元，在第三产业中高居榜首，以批零贸易为主的第三产业的持续发展既有利于推动居民消费水平的提高，同时也预示了东光批发市场在地区的行业潜力。

3、项目符合市、区政府发展商贸的总体思路和基本原则，符合市、区政府关于\"规划、规范和规则市场\"的基本思路，并且能对区的\"商业街区改造\"起到示范作用。市区政府开拓市场的宗指基本思路是：加快流通体制改革步伐，加快流通业从末端行业向先导行业转化的过程。按照\"三改一加强\"的原则，以建立现代流通企业制度为目标，建立多元化、产权明晰的流通主体;继续推进新型营销方式的发展，按照大市场、大贸易、大流通的方向构造商品流通体制;加强对市场载体的规范与管理，做到规划合理、规范发展、规则交易。重点改造和建设我市全国性和区域性批发市场，通过技术改造，使之提高现代物流技术交流水平和管理水平，逐步形成交易功能强、幅射面广的商品集散中心和信息中心。项目的建设目标完全符合市区政府上述需求，因此将会得到各级政府的大力支持。

4、综上所述，社会经济发展和运行势态良好，第三产业持续增长，项目经营方针与各级政府对于发展大市场的思路相符，该项目将得到政府的肯定和大力扶持。这些因素为项目的运作提供了可靠的经济及社会政策保证。

一、市场及竞争对手分析

1.市场分析

(1) 社会购买力分析。

（1）（2）（3）（4）（5）

(2) 消费倾向分析

(3) 市场容量分析

上述分析表明，消费增长平稳有序，需求有所回升，社会购买力正在以较快的速度增长，为该项目的开展提供了坚实的市场基础。并且随着生活水平不断提高，居民正在脱离原来的消费传统，步入更高的消费层次，人们将更多的消费的在\"穿\"上，而且追求更有个性的高质量的服饰(个性化亦为服装订制业务提供了市场来源)居民消费水平的提高和消费习惯的改善，为项目提供了可靠的顾客来源。

2、竞争对手分析

\"东光批发市场\"的基本定位为全国一流的实行标准化统一管理和高水准服务的服装(成衣)批零、布料(辅料)批零、服装(制服)加工订制的商业中心。基于此，该项目构成市场竞争接触点的有这样几个目标。

(1) 白雪春天--从事服装(成衣)零售。所经营的品牌知名度较高，与\"东光批发市场\"竞争承租业户;

(2) 五赛市场--服装(成本)、布料(辅料)批零，所经营的服装、布料档次混杂且主要对外埠具有较强的辅射力，与\"东光批发市场\"竞争的也是承租业户;

(3) 辽展--服装(成衣)以休闲装、运动装为主打，多数业户经营的是东南沿海\"三来一补\"企业为生产外单而余下的尾货，进货成本较低，市场竞争力较强，与\"东光批发市场\"竞争的是最终的消费者。

尽管存在竞争对手，但东光批发市场仍然有足够的优势立于不败之地。其一，白雪春天和五赛市场虽有规模和地利优势，但五赛市场不是服装专营市场，缺乏专业优势;它们只经营服装、布料批零、缺乏服装订做业务，功能单一，品种档次不一;个别摊主以次充好，损害了市场形象;其二，二者离东光批发市场较远，商圈不会重叠;其三，光展等其它小市场虽有价格优势，但存在品种少、规模小等缺陷，难以构成\"东光批发市场\'的竞争对手。

鉴于此，\"东光批发市场\"项目在功能规划上只要与上述竞争对手进行错位设计，不进行迎头竞争，以现代化管理、高档次、高质量和良好的服务赢得顾客，就要减低竞争风险，加大投资回报，获取行业竞争优势。

二、项目立地条件分析

1、地理位置

2、合配套设置

除\"东光批发市场\"项目本身具有的配套设置外，该项目所处位置周边环境已形成的自然配置功能也十分完备。如北侧距该

项目1000米有大型综合百货店银泰市场;南侧有中型精品店三和百货，具有十几年传统和良好社会口碑的北行农贸大厅，北行副食，西式快餐店麦当劳、肯得基，中式快餐店\"小土豆\"\'老四季面条\"，许家鸡味抻面;金龙建筑装饰市场、家具大卖场距此也仅xx米;建行、交行、工商行、招商行、农行都有专门的营业网点密布左右。总之，已形成了良好的社会商业环境和氛围，这是其他竞争者所不具备或不完全具备的优势。

3、客流量分析

总之，根据区人口数、人员结构及客流量已大大超过同时段的其他竞争对手来看，北行作为商业中心的位置是不容置疑的，说明该项目所处的地理位置十分优越，具有商业旺铺具备的基本条件。

东光批发市场项目附近客流量图例(车流不计)

测算地点

与东光项目距离

测算时间

客流量(次/分钟)

银光百货

1000米

xx年10月13日14：00

98

北太轻工

500米

xx年10月13日15：00

12

2 北太书店

500米

xx年10月14日10：00

120

北太商场

800米

xx年10月14日11：00

13

3 麦当劳快餐店

800米

xx年10月14日10：00

92

三、项目经营管理

1、功能规划

全国一流的实行标准化统一管理和高水准服务的服装(成衣)批零、布料(辅料)批零、服装(制服)加工订制的商业中心。

摊位设置：按9平米/摊位的国际标准，设置摊位3000个。

f1(地上一层)：进口、国产布料批零销售及服装(制服)

加工订制：f2(地上二层)：服装(成衣)批零销售;

f3(地上三层)：服装(成衣)批零销售;

2、项目硬环境

(1)该项目从设计的主导思想上注重空间流畅的行为学理念。总体布局具有较强的前瞻性，内部通行便利，有三个主通行口，另设货物进出口一处，设置滚梯四部、客梯三部、货梯三部;

(2)在地上二层设有11000平方米的共享大厅，设置侧面采光窗，空间通透;

(3)每层设置卫生间两处、休息椅多处;

(4) 各层将按防火分区要求，设置防火卷帘及相应的中央监控系统和自动报警、喷淋设施;

(5) 设置集中供暖和冷气设备;

(6) 采用双回路供电;

(7) 设置电子保安系统;

(8) 设置行政用房和工商、税务、银行、邮政、民航、铁路客货运代办;

(9) 装修标准;

外部：铝合金饰面板、塑钢窗、玻璃板门;

内部：花岗岩地面、吊顶、中央灯带;

卫生间：三星级酒店标准。

3、项目经营管理

(1) 经营管理策略：借助于东光集团的综合功能，将物业管理与商业服务紧密结合，采用国际化的商业服务标准，通过计算机管理系统为商户提供规范化、标准化和现代化的服务，并按国际惯例组织经营，重点宣传顾客(承租业户)满意。

(2)经营管理模式：对经营利润实行目标管理，把\"企业目标\"、\"部门目标\"和\"个人目标\"密切联系起来，达到同径效果，使下接目标能保证上位目标的完成。也就是说形成开发投资者、目标管理者、具体承租户之间三位一体的利益链，建立市场规则下的\"一荣俱荣、一损俱损\"利益关系。见下图：

4、采用计算机管理系统进行管理

计算机已经广泛地应用于各行各业的管理工作中，\"东光批发市场\"的计算机管理系统将应用于招商、物业、商户、合同、收费、工商管理和物流配套管理上，基本涵盖了所有的业务流程。通过规范化、标准化和现代化的管理方式，树立\"东光批发市场\"的高档次市场形象。

总之，\"东光批发市场\"项目须在投资者对整个项目进行充分掌控的前提下通过具有较高水平的经营管理机构，充分发挥领导统御技巧和沟通协调能力在运营上对基本业绩、商品定位、招商谈判、销售促进、人员管理的方面制定十分理性和持续发展的计划;确立具有操作性的流程和规则使各项业务有章可循，从而使人事、财务、商品和卖场管理按既定流程规则推动和发展。

四、项目市场策略

1、招商渠道

2、招商方式：租赁形式

根据白雪春天(每个单位--9平方米6000元/月)、五赛市场(每个单位--9平方米4500元/月)，建议档口费为每个单位--9平方米3000元--3500元/月，押金10000元。

合作形式：对于能够一次性租赁3000--5000平方米的业户，可以洽谈合作。

专卖代理：针对国内或国际品牌，可以洽谈专卖代理和合作分销;

从而创立东光春天项目的自营品牌。

3、市场推广

根据东光批发市场项目的目标客户，以如下手段予以市场推广(与该项目工程筹备同时开始)：

(1)形象宣传--着力于政府和媒体关注的地方，突出卖点，予以宣传;

(2)实用宣传--针对承租潜在客户，以散发宣传单的形式予以宣传;

(3)媒体宣传--以《春城晚报》、《及时晚报》、《华报》、《商报》及桐城、春城电视台为主要媒体展开多渠道宣传，突出\"置业首选、黄金升值\"的卖点;

(4)公关活动。

五、项目经济效益分析

1、项目的盈亏平衡分析

成本项目明细表

固定成本项目

金额

变动成本项目

金额

www.daodoc.com【xiexiebang.com范文网】

上交租金前期推广费管理费用(工资、办公费等)

税金及附加

合计

1894万元

上缴租金：1500万元/年。

前期推广费：形象宣传、媒体宣传、公关等费用，计100万元。

工资：按月平均工资1000元/人

月计，管理人员30人，保结员60人，保安80人，勤杂工60人，共230人，合计年工资总额276万元。

办公费用：15000元/月，全年共18万元。

总变动成本=税金及附加=3200元/摊位月*12月*税金及附加工5.55%

实现目标利润1000万元的出租摊位数：

租金收入和成本(万元)

2、有关敏感性分析

固定成本增加10%，利润将下降19%;

每个摊位租金增加10%，利润将增加30%;

六、结 论

地处市三大商业区之一--商业区的东光批发市场，依托于精良的硬件设施、完善的服务功能和先进的管理手段，以正在逐渐回升的宏观经济形势和迅速增长的社会购买力、市场需求作保证，必将产生十分良好的经济效益。即使规划出租摊位只实现1/4可实现赢利1000万元的目标。因此，该项目在经济效益上是可行的。在社会效益方面，该项目的实现，一是能促进市商品批零市场的进一步完善;二是能促进人们消费水平的提高，从而拉动经济增长;三是满足人们多层次的物质生活需要，提高人们的物质生活质量;四是增加社会就业，服装城需要大量管理人员和服务人员，可解决大批下岗人员再就业问题。

从该项目的社会背景、市场条件以及经济和社会性效益分析中，可以得出这样的结论，即以年租金1500万元的价格，经营东光批发市场是完全可行的。

七、实施结果

\"东光批发市场\"项目经营可行性报告得到各方批准，目前已进入实施阶段。进展如下：

1、项目筹备小线已搭建;

2、已按项目选址确立规划用地，即期开工;

3、先期建设资金已到位;

4、计算机管理系统已经全面启用;

5、招商工作已开展。

第14篇：沃尔玛超市经营技巧

沃尔玛超市经营技巧一：服务至上

除了低价，沃尔玛超市再一个引人注目的特点就是良好的服务。山姆·沃尔顿为公司制定了三条座右铭：顾客是上帝、尊重每一个员工、每天追求卓越。这也可以说是沃尔玛超市企业文化的精华。从1962年到1992年退休，沃尔顿在引领公司飞速发展的30年中，格外强调要提供可能的最佳服务。为了实现这一点，沃尔顿编制了一套又一套的管理规则。他曾要求职员作出保证：当顾客走到距离你10英尺的范围内时，你要温和地看着顾客的眼睛，向他打招呼并询问是否需要帮助。这有名的十英尺态度至今是沃尔玛超市职员奉为圭臬的守则。

沃尔玛超市经营技巧一：力争完美

沃尔玛超市从20世纪60年代初的一家小店到90年代已发展成为世界十大公司之一，可力争完美的雄心依然未变。沃尔玛超市在吸纳新的经营理念和创意的同时，还迅速跟上时代步伐，利用新技术为自身发展服务。据报道，通过全球网络，沃尔玛超市总部可在1小时内对全球4000多家分店每种商品的库存量、上架量和销售量全部盘点一遍。

沃尔玛超市经营技巧三：薄利多销

沃尔玛超市的“女裤理论”是对“薄利多销”策略的最好解释：女裤的进价8美元，售价12美元，每条毛利4美元，一天卖10条，毛利为40美元。如果售价降到10美元，每条毛利2美元，但却能卖出3倍的货，毛利为60美元，增加三分之一的利润。这就是著名的沃尔玛超市“女裤理论”。此外，山姆开店还坚守一个信念，“只要商店能够提供最全的商品，最好的服务，顾客就会蜂拥而至”。

沃尔玛超市经营技巧四：团队精神

沃尔玛超市企业文化中崇尚的3个基本原则的第一条是：尊重个人。沃尔玛超市不只强调尊重顾客，提供一流的服务，而且还强调尊重公司的每一个人。沃尔玛公司重视对员工的精神鼓励，在总部和各个商店的橱窗中，都悬挂着先进员工的照片。公司还对特别优秀的管理人员，授予山姆·沃尔顿企业家的称号。沃尔玛公司商店经理年薪5万美元左右，收入同该店的销售业绩直接挂钩，业绩好的可以超过区域经理的收入。区域经理以上的管理人员，年薪9万美元左右，同整个公司的业绩挂钩，工作特别出色的还有奖金和股权奖励

第15篇：超市合伙经营协议

超市联合经营协议

甲方：（控股人、法定代表人） 乙方：（入股人、分红利人） 丙方：（分红利人）

经甲、乙、丙三方反复协商，达成如下协议：

一、甲方自愿将超市用房，面积约600平方米，通过招投标方式取得后，与乙方、丙方共同合伙经营。

二、入股方式：采取股份制投入。即控股人甲方控股总投入资金的51%；乙方入股总投入资金的49%；丙方负责投标成功，并确保甲方签定承租合同。

三、分红利方式：甲方分年红利50%，乙方分年红利45%，丙方分年红利5%。

四、经营方法：采取统一经营、统一管理，实行利润分红。股东人员采取岗位工作制，定岗定员（即），实行工资加绩效奖金制。开销实行实报实销。

五、经营管理分工：负责主持全面工作，主要分管招商、进货、财务、人事等工作；分管超市日常管理，协助财务、人事等工作；负责各级政府主管部门的协调事宜和超市的运转调控等工作。

六、联合经营期限以甲方与管委会签订的合同为准。乙方、丙方在合同期内无论赢利、亏损不得擅自退股，即利润共享、风险共担。如乙方、丙方中途退股造成损失由乙方、丙方自行负责。1

七、若中途经营不善，需要转让经营权，必须征求甲乙丙三方同意，协商有关事宜后，方可转让他人。

八、超市重大决策、投入、人事等须经三方会商后，必须两方以上同意的基础上，方可实施。一般日常事宜由甲方全权负责，审批处理。

九、单方违约造成的对方损失，将由违约方全部负责，并支付守约方违约金（违约金按入股资金的两倍赔偿）。

十、此协议一式三份，甲、乙、丙三方各执一份。

十一、未尽事宜，三方协商解决。

十二、备注：

甲方签章：身份证号：

乙方签章：身份证号：

丙方签章：身份证号：

二○一一年月日

第16篇：校园超市经营方案

校园超市整体分析

高校校园校园超市作为高校后勤改革服务中一朵奇葩，承载着它特有的商业服务使命，是校园政治、校园文化、校园服务和校园经济有效结合的服务场所。高校校园校园超市虽然属于商业市场经济范畴，以市场经济为调节杠杆，具有市场经济共同规律和属性，但校园校园超市也有它的特殊性，具有其独特的商业经济规律。加强校园校园超市标准化、专业化、规范化管理，对于促进校园校园超市健康发展，使之在和社会同行业竞争中立于不败之地，具有重要意义。

一、校园校园超市的主要特征

校园校园超市广义上属于商业化、市场化、经济化的以盈利为目的的零售商业；狭义上属于以服务学校师生需求、便利店为主的零售商业。实质上校园校园超市是一种特有的经营业态。一方面，校园校园超市经营不能违背经营商品规律；另一方面校园校园超市经营要与校园环境结合。校园校园超市既不能以赢利为主要目的，又要与校园内个体商业门店、校外大型校园超市区分，在微利的经营下，参与市场竞争，只有了解并抓住校园校园超市特点，才能有的放矢地经营好校园超市。

1． 体制特征：校园校园超市在经营中既要符合学校各种体制、机制相关政策，又不能违背市场规律。这给校园校园超市管理和经营带来了一系列困难。怎样合理地将现有的后勤体制和有效管理机制相结合，发挥员工的主观能动性，是校园校园超市在管理中要不断探索的课题。

2． 经营特征：校园校园超市在经营中定位以服务为主，提倡以服务求生存、以服务为宗旨，突出后勤保障服务，努力为学校师生做好各种商品经营服务。

3． 文化特征：校园校园超市在经营中要体现校园特有的购物环境，突出校园特色、大学生特色等校园文化。倡导“四优一满意”经营理念：即优美的环境、优质的商品、优良的作风、优质的服务，让全校师生满意。

4． 管理特征：目前，高校校园校园超市的发展经营参差不齐，大多数高校通过后勤社会化改革校园校园超市不断学习社会同行业先进管理水平，朝连锁方向发展。但由于专业管理技术人员缺乏，校园校园超市经营专家凤毛麟角，信息化管理手段低，缺乏统一的标准化管理，所以校园校园超市发展存在很多瓶颈。

二、校园校园超市标准化建设的主要内容

1． 建立先进的信息体系

建立现代先进的商业校园超市信息管理系统，不仅可以帮助高校校园超市改变传统的经营模式，而且可以通过信息分析、财务分析、商品分析、库存分析等为管理层及时、合理地提供决策和管理依据。该体系可以根据不同岗位特性，提供各种适用的信息。如对于门店经理，用规范性的指标提供汇总型报表，以客单价、库存周转、促销比重以及历史对比等数据，来引导店长对经营情况做出判断。先进的信息体系包括：

（1）合理的管理架构。一般来说不少于三层结构，即总部、物流中心和门店（含POS机前台收银系统）的三层管理模式。

（2）具有灵活多样性，支持复合业态。信息系统以校园超市业态为主，能兼顾校园超市联营、校园超市租赁等不同业态信息管理，并能支持连锁门店不同区域定价。

（3）规范各项信息管理功能。根据商品信息资料，统一商品的分类、价格和属性，支持商品年、季、月销售分析，对供应商进行分类管理。

（4）强大的报表功能。报表功能不是单一的数据显示，系统能够根据所需要的数据，进行自定义打印，自定义过滤、排序、ABC分析，而且图形分析能自由设置。

（5）支持生鲜模块功能。支持生鲜复杂加工，工业流程管理。

（6）能够进行专业的赠品管理，赠品可以跟踪到具体批次的情况。

（7）POS收银机从DOS界面升为WINDOWS界面。

校园校园超市标准化建设，首当其冲要解决好信息管理系统，科学分析商品在流通中的进、退、调、存、付是否正常，为日常管理提供信息保障。

2． 建立规范的管理制度体系

管理出效益。校园校园超市标准化管理制度系统，偏重于定量管理。按照ISO国际标准化质量体系的要求，“要做的就要写到”，即要形成可执行的管理文件；“写到的就要做到”，即严格按管理文件来执行；“做到的就要有效”，即执行活动要达到预定的目标。管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常业务操作规范、门店安全管理等方面内容。

（1）部门职能。强调本部门的主要业务范围、责权利关系，有利于下属员工对本部门的职能有大致的了解。其内容应包括部门概况、组织结构图、部门工作重点等。

（2）岗位职责。按门店不同的岗位进行罗列，对每一岗位对应的工作进行具体描述，使员工到岗后即可根据职责的具体要求完成本岗位的各项工作。

（3）工作程序。根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作连贯、不走样。

（4）服务标准。学习社会同行业的服务标准，结合校园校园超市的消费群特点，制订校园特色的服务标准。包括用语规范、服务禁忌、语言仪态标准、送货服务标准、电话使用标准、收银员学生接待礼仪、卖场员工服务学生标准等。

（5）门店安全管理。根据校园校园超市经营特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、门店现金安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等方面。

3． 建立有效的商品流通体系

采购是利润的源泉，商品流通是利润的后盾。校园校园超市要根据校园环境和师生的需求，切实解决好商品周转率问题。科学的商品物流模式是提高商品流通效率、促进合作伙伴之间的资源整合、优化供应链库存管理、改善ECR（高效的消费者反应）的有效手段。商品物流模式必须由采购部门、各门店和供应商三方合力维护。采购应对自己主管的商品定期巡查，不仅要查销售、库存、毛利、采购收入、商品销售状态，还要查物流模式，要检查物流模式是否因季节、销售范围、供应商更换、促销等变化而及时更新，是否符合公司的物流配送要求，商品进、销、存改变时，物流模式是否随之修正，与门店、供应商的信息沟通是否到位。门店店长则要了解商品的进、销、存、退、调、付的全盘动态，商品在门店的销售状况如何，学生在某一类商品上的选择取向与门店现有商品的差别在哪里，学生对商品的价格反映如何，供应商缺货断货次数与销售的影响关系等，这些一系列的物流因素的收集与反馈都是门店店长应尽的职责。而供应商的商品品质保证、信誉保证又是物流模式至关重要的一环。校园校园超市的利润来源、商品质量、品类品种、商品周转都离不开采购、物流配送，因此，采购和物流配送是校园校园超市标准化建设的重要考核指标。

三、校园校园超市标准化建设要实现的目标

1． 完善的服务管理

校园校园超市经营的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园校园超市服务对象的主要特点。这给我们的服务带来了很大考验，更加要求我们的服务要精细化、专业化、标准化。从校园校园超市特定的消费群需求出发，运用有形化、技巧化、标准化作为服务营销工具，对校园超市服务的目标、承诺、行为、语言、过程、结果等关键服务要素进行控制，使服务工作让学生满意。校园校园超市的服务体系应有别于社会卖场。

根据校园校园超市的特点，除一些日常的服务功能外，校园校园超市还应制定适合校园特色的服务举措：

重点服务：针对学校领导、各院系领导、院士、专家等重要人士，提供重点服务。根据他们的需求，全力做好校园校园超市的服务工作。包括免费送货上门、导购服务、派送近期DM海报、生日亲情祝福等。

求助服务：主要针对学校师生遇到困难和麻烦，求助到校园超市时，校园超市整合全公司力量，帮助解决，包括热线咨询、热线求助、代购服务等。

基础服务：主要是校园超市日常经营中的基本服务项目，满足大部分消费者需求。包括设立便民伞、生活小常识宣传、针线包等。 2． 科学专业的卖场陈列

规范功能布局，突出卖场校园文化氛围，这是校园校园超市标准化建设的重要内容。校园校园超市从业态上要划分为教工店和学生店，根据校园超市业态属性，科学设计学生动线，制定商品布局图，严格按照商品布局图陈列商品。

商品陈列在校园校园超市要实现三个突出：突出学生高需求、高毛利商品；突出销量好的商品；突出特色性商品。陈列具体要求如下：

（1）易看。商品陈列应该正面朝外，前后一致，显而易见，让学生能很清晰地了解商品的品牌、品名及其他相应的内容。货架中层以上商品直摆，货架下层商品向后靠摆，商品价签统一摆放在商品的左下方。 （2）易取。商品陈列应根据消费者的不同特点进行陈列，一定要便于各类学生随手拿取。按照年龄结构分层，儿童用品陈列于较低位置（与儿童身高相仿约一米的高度）。商品顶端与货架顶可容纳一掌宽度。

（3）有效。货架上段要陈列体积轻、小的高利商品。货架中段要陈列价高、利高的差别化商品。货架下段要陈列体积大、质量重、价廉、回转率高的商品（特价品）。

（4）充分利用空间。横摆商品的顶端与货架顶部空距不超过层板高度的1/3；直摆商品最里层的商品与货架背的空距不超过货架宽度的1/3。

（5）竖式陈列。相同属性、相同形状的商品，按照从上到下的方式进行陈列，使学生选商品一目了然，增强商品陈列的立体感。

（6）关联陈列。按商品使用目的、用途将商品进行关联性陈列，形成大、小关联区架，如鞋油和鞋刷、咖啡和方糖陈列在一起形成关联陈列。 3． 最低程度的商品损耗

校园校园超市经营管理的一个重要目标就是要把商品损耗降到最低程度。因此，防损管理体系建设在校园校园超市经营中是非常重要的一个方面。防损工作要内防和外防相结合、技防和人防相结合。技防包括安装远程监控系统、门禁报警系统、红外报警系统等；人防可以通过成立防损小分队，组建专业的防损队伍，遇到紧急事情随叫随到，能有效打击校园超市团伙盗窃。

校园校园超市标准化建设是一个慢慢积淀的过程，高校校园校园超市虽然没有统一具体的运营标准，但主要管理思想、运营过程、服务要求是可以进行统一规范、制定标准的。我们只有通过寻找校园超市共性，提高员工素质，增强管理水平，才能缩小校园校园超市与社会同行的差距。当校园校园超市所有的营运环节都有章可循、有据可依的时候，便标志着校园校园超市离标准化也就不远了。

校园超市整体策划规划方案

本策划书的设计旨在为本校园超市的顺利进行而整体规划。本策划书是根据所附卖场布局图制作的。且内容分为以下几个部分：

1、

2、

3、

4、

5、校园超市的组织架构及各部门工作进度规划。卖场布局图的设计原则。

根据现有布局图，测算开业前期的资金投入。 人员配置及工资结构初步分析。 效益预期。

一、校园超市的组织架构及各部门工作进度规划

校园超市组织架构的设计应按照标准化、专业化、集中化的管理原则设置，目的是精简、务实、高效，便于部门之间、上下级之间的协调，并充分调动管理人员的积极性。

根据以上原则，完整的部门划分应包括：办公室、人力资源部、采购部、营运部、电脑部、财务部和防损部。

各部门主要工作规划：

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、

8、

9、

10、电脑硬件系统订购、布线工程 电脑硬件系统安装、调试 电脑软件选定、调试 建成数据录入环境

供应商及商品基本资料登记表确定、印刷 建立电脑资料库，商品基本资料录入 采购、收货及结算程序确定 营运材料采购

前、后台网络系统模拟运行 卖场设备购置，安装，调试

11、

12、

13、

14、

15、

16、

17、

18、

19、20、

21、

22、

23、

24、

25、服务台、存包台、收银台等柜台制作 购物车、购物篮采购到位 整体CI策划确定，制作 超市整套主项工程 电话、通讯系统分布、安装 食品、非食品人员招聘、培训、上岗 防损工程（监控、防盗）设计、施工 防损设备安装 校园超市规章制度制定 各部门骨干、专业人员招聘 业务谈判和商品的购进 招聘计划及培训计划制定 员工招聘、培训、上岗 各部门工作流程确定 办公区工程

以上各主要工作应分头同时进行，根据开业时间具体安排，并由专人进行每日的跟踪监督。其中，主要事项包括，卖场整套主项工程；设备的安装、调试，；电脑系统的培训，基础信息的录入；业务谈判；人员招聘、培训。其他工作同时进行。

二、卖场布局图的设计原则

校园超市是消费者用\"货币选票\"表现其偏好的舞台，它应该是怎样一个舞台才能使消费者舒适地购物，并产生一定忠诚感，进而产生重复购买行为，为校园超市带来丰厚的利润。据调查，学生对校园超市有关项目的关心程度为：\"开放式，容易进入\"占25％，商品容易拿到占15％，商品丰富占15％，购物环境清洁明亮占17％，商品标价清楚占15％，服务人员的态度占8％，商品价格便宜占5％。其中\"开放式，容易进入\"占25％；\"购物环境清洁明亮\"占17％，而这两项正是校园超市设计的具体内容。

科学合理地设计校园超市环境，对学生、对企业自身都是十分重要的。它不仅有利于提高校园超市的营业效率和营业设施的使用率，还有利于为学生提供舒适的购物环境，满足学生精神上的需求，使学生乐于光顾本店购物、消遣，从而达到提高校园超市企业经济与社会效益的目的。在设计校园超市卖场环境时，我们遵循以下原则：

A、开放畅通，使学生轻松出人。

如果一家校园超市门面局促，入口拥挤，即使店内商品丰富，价格便宜，依旧无法招揽消费者。校园超市很可能在开门之日就给自己判了死刑。 B、\"曲径通幽\"，使学生停留更久。

据一项市场调查显示，有明确购买目标的学生只占总学生的25％，而75％的消费者属于随机购买和冲动型购买。因此如何增强商品存在感，使店内商品最大程度地变得让学生目之可及，伸手可得，进而吸引学生更长时间停留，最终实现冲动购买，便成为一个关键性问题。

当然，客观上商品丰富、店面宽绰会扩大消费者选择余地，加强对消费欲望的刺激，卖出更多的商品，但也会使校园超市为进货成本而背上包袱。所以通过科学地设计购物主副通道，合理安排淡旺季商品，\"张驰有度\"、\"曲径通幽\"也能起到留住学生、扩大销售的效果。 C、明亮清洁，使学生心旷神怡。

明亮清洁的卖场、优雅轻松的购物环境，往往使学生对校园超市内商品产生一种新鲜、优质的感觉。把握住整洁与优质之间的心理连接，合理运用和安排有效空间内的灯光、音响、摆设、色彩，使之相互配合，才能营造出一派令学生心旷神怡的物质、精神双重消费场所氛围。

具体而言，店内布局主要包括以下内容：出入口安排，主副通道的宽度，商品补给路线选择，非营业场所与营业场所连接，以及商品布局等。

1．出入口设置须合理

店内布局第一关是出入口的设置。招牌漂亮只能吸引学生的目光，而入口开阔才能吸引学生进店。人口选择的好坏是决定校园超市客流量的关键。

出人口选择应依据行人流动路线，所以出人口设置务必以人流量、路线选取规律、目光辐射取向调查为基础，门开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。对于我们开设在地下的校园超市，入口要设立醒目而有特色的标志，并采取人员促销等方式克服出入口的\"先天不足\"。

另外，校园超市的人口与卖场内部布局也存在密切关系。

2．通道设置要畅通

校园超市内学生流动主线是主通道，学生流动的副线是副通道。主副通道的区分不是依据畅通程度而设定的，也不是学生实际涉足点的统计结果，而是根据连锁店营销目标和商品的布局及陈列设计安排的。

良好高效的通道设计，要求能引导学生按设计的自然走向，步入卖场的每一个角落，能接触尽可能多的商品，消灭死角和盲点，使入店时间和卖场空间得到最高效的利用。校园超市通道的设置既要\"长\"得留住学生，又要\"短\"得一目了然，还得考虑到学生走动的舒适性和非拥挤性。以下是设计通道时要注意的问题。

(1)主通道的设计。最具代表性的\"凹\"字型主通道，可以让学生顺利并明显地看到陈列的各大类商品，并能走过店内主要的商品陈列区，较快找到目标商品。

(2)校园超市主通道的宽度一般在2米以上，副通道在1．2米左右，最窄的通道也不能小于O．9米，因为这是两个人并行或逆向非侧身避让相遇时的最小宽度。结算台前的通道应宽一些，一般在3米以上。因为这里集中了大量购物袋和购物车，最容易形成排队拥挤的情况，因而也最容易成为使学生产生厌购心理的区域。

(3)主副通道要错落有致，把不同商品的陈列在空间感受上加以显著区别。

(4)通道内尽量少排放广告牌、品尝台等设施，更不能陈设与所售商品无关的器具、用品，以免阻碍客流，影响该区域销售。

总之，校园超市通道的走向设计和宽度设置是根据商店规模、预计客流、商品品种、性质等来确定的。既不造成阻塞不畅的感觉，又不造成空间使用不经济。

三、根据现有布局图，测算开业前期的资金投入

运营设备的配置是根据卖场布局的需要来完成的。卖场布局确定之后，部分运营设备的需求自然随之确定。如：货架、手推车、购物篮，收银POS及冷冻柜、冷藏柜、立风柜、岛柜等生鲜运营设备。此外，仍有部分设备需单独确定。其中包括：后台的系统设备、监控设备、防盗设备以及办公区的其他固定资产等。 根据现有卖场布局图，前期的主要设备投入包括：

一、货架类

1、

2、

3、货架，端架。

仓储笼、挂钩、网兜、L架。 购物篮100个，平板车2辆。

二、系统设备类

1、

2、

3、

4、

5、

6、服务器。PC。

POS（带钱箱，扫描枪） 电子称。

条码打印机、价签打印机；

其他打印机，针式打印机，激光打印机。

三、生鲜设备

1、冷冻柜、冷藏柜及其他陈列柜。

四、其他设备：

1、

2、

3、监控设备；音响设备； 防盗设备；

四、装修方案

1、不改动建筑结构，因地制宜，合理配置，物尽其用。

2、简洁大方，地面用防滑瓷砖，墙壁用白色乳胶漆，门头用喷绘布，保持建筑风貌，方便以后的再次装修。

3、采用节能灯，均匀布局，确保室内整洁明亮。

4、配备柜式空调，吊挂灭蚊器。

5、吊顶采用角铁固定，使用防火材料，隔热层用钢架支撑。

6、在室内装饰用材上尽量选用不含甲醛的粘胶剂，不含纤维的石膏板材，不含甲醛的大芯板、贴面板等。

7、灭火器材配备齐全，灭火瓶定期灌充。不遮挡安全通道。在玻璃内侧悬挂安全锤。

8、门口安装移动业务办理展示架、装备长途IP电话机及隔音小屋。

9、设军用品专柜为官后提供方便，达到比下图更好的效果。校园超市室内一角参考示意图：

建立健全校园超市管理体系

一、业务管理

根据市场调研和预测，进行科学的量、本、利分析。建立健全严格的业务管理制度和标流物规程。

商品购进实行统一制定计划、统一采购进货、统一销售核算的原则，以此降低商品的经营成本，提高综合效益。

商品采购及全同管理

商品采购实行采购部门及专人负责制且组织实施，并根据业绩情况实施考核奖惩。

合同管理实行文本和微机由专人管理，对合同的履行、补充、变更、注销，实行主管定期检查、监督制度。

商品质量、计量、物价管理

商品质量、计量、物价管理实行业务管理、采购、物流、营运，自采购、运输、验收、入库、销售各环节的全过程监督、检查、管理制度。同时对物价管理实行严格的定调价申报审批手续制度。

商品中陈列及销售管理

商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范化、标准化，达到展示效果明显和吸引学生选购的目的。

保持上货、理货的及时性、准确性、合理性、丰满性，为促进销售提供商品基础。 营运、采购要把商品陈列及销售管理做为中心工作，加强全方位、全过程的管理，设专人要定期进行监督、检查，以保证营运的正常、高效和各项经济指标的实现。

库存及盘点管理

商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、峰限预警、定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理严格实行财务、采购、特流、营运的各环节综合协调控制，做到畅销商品的补货及时不脱销断档，滞销商品及时调退换不积压，残损商品及时处理少损失。

商品盘点实行每月定期实施的管理制度，以管理部、财务为组织牵头号部门，做到盘点结果及时、准确，账账相符、账实相符，对发生的损溢原因清楚，处理及时。

统计分析管理

统计分析每月定期进行，由管理部按企业规定要求提出统计分析报告。主要内容包括：本期与上期或同时对比因素分析；同行业对比分析；市场需求变化及预测分析；重点商品类别、品种、数量、价格及动销情况对经和综合分析等。做到数据准确、策提供重要依据。

票流、物流管理

物流和票流是商品经营实物 动态的集中体现，是准确衔接并实现商流和信息流的基础。因此，必须实行科学、严密、简明、高效的物流、票账相符的管理要求。

二、财务管理

要加强对财务工作的领导，严格财经纪律，管好用活资金，做好经济活动及财务分析。完善监督机制，切实加强稽核审计工作。

建立健全严格具体的存货、固定资产、财产溢余、损失、费用、支票、现金、发票管理制度，形成完整的财务管理体系，保证企业经济效益的最终实现。

财务管理重点是商品资金管理，实行“统一调度，集中管理，计划审批，合理使用”的原则，不断提高资金周转水平和资金使用效率。

要强化结算资金管理，严格控制预付货款，杜绝商品赊销，这既是财务管理工作的原则，也是会计核算及资金管理的重点，以确保企业资金的使用安全，确保资金使用的创利水平。 要提高企业全员的核算意识，从商品的购、销、调、存到各项费用开支，都必须有预先计划及基本预算，并以经济效益的高低为准则进行核算，保证企业经济利益的实现。

三、服务管理

按照“学生至上，信誉第一”的企业宗旨，为在企业形成以服务为主体的商品经营思想，以提高服务质量为核心的服务方式，分别制定服务工作标准、服务管理规范、服务文明用语、服务便民措施，以营运、客服为服务管理主体，建立服务工作检查、监督与考核制度，形成校园超市全方位的服务管理体系。

四、系统管理

校园超市要充分利用微机系统的现代化、科学倾管理手段，建立并运用好微机管理系统。 实行合同、商品购进、库存、销售的全面计算机管理，以提高企业经营管理能力和水平。 建立计算机、POS机网络收银系统，形成现代零售商业先进的自动化经营、服务体制。 建立会计电算化管理系统，逐步实现会计核算、财务项决算及信息的全面微机化管理。

五、人力资源管理

要依据国家的法规、政策，结合企业实际，制定和实行员工招聘、培训、考勤、考核、劳动纪律、工资分配、奖惩等全面的劳动人事制度。

人事管理坚持统一标准，公开招聘、量才录用、任人为贤的原则，确保企业员工队伍有较高的基本素质。并实行中层管理人员的聘任制和员工劳动合同制，对各级各岗人员均实行培训考核上岗。

加强劳动力的调配使用，严格编制定额，合理安排劳动时间、班次、加强量化考核和业绩考核，不断提高 劳动效率。

六、岗位责任制管理

岗位责任制管理是企业的一项十分重要的基础管理工作，是保证企业经营管理工作正常、有序、高效运转，调动和发挥员工积极性、创造性，完善企业全面管理工作的有效方法和有力手段。为此，必须建立：

制定并认真履行各级、各部门职责范围和各岗位职责，逐步形成企业各项工作规范化、标准化、制度化。

建立与岗位责任制相想套的检查、考核办法和奖惩制度，做到按级负责，责任到人，是非分明，奖惩分明。

七、安全保卫管理

建立以总经理为法定主任委员，主管安全保卫工作的主管任副主任委员，其他部门主管领导、有关主管任成员的企业安全委员会。企业安全保卫、消防日常工作由后勤保障部负责。各部门设安全消防负责人，重点、要害部位设责任人。

建立严格的值班、检查、考核与奖惩制度，制定外来人员管理规定，实行逐级安全责任制，坚持“谁主管，谁负责”和“谁在岗，谁负责”的原则。确保企业人员、财产的安全。

能够努力按照总体经思路和方案实施，加强企业全面管理，不断提高企业的经营管理水平和市场竞争能力，并按照战略发展目标组织实施，就一定能够实现企业现代化、规范化、连锁化、集团化的发展总目标。

第17篇：服装超市经营合同

XXXX经营合同

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》及其他相关法律法规，甲、乙双方在自愿、平等、互利基础上，经协商一致，就甲方将其合法拥有的区域给乙方经营的事宜，特订立本合同，以资共同遵行。

资格审查：

1、乙方应具有合法经营资格。

2、乙方为公司或个体工商户的，应在本合同签订前向甲方出示下列文件原件供甲方审核，并提供其复印件供甲方备案（详见附件二）：

□1）营业执照副本

□2）税务登记证

□3）法定代表人授权委托书；

□4）国内外代理商的代理资格及授权的协议或证明；

□5）注册商标证书；

□6）卫生许可证；

□7）专利权证书及专利权授权证明；

□8）质量检验合格证；

□9）其他必要的文件。（以甲方需要为准）。

3、若乙方为中华人民共和国公民，需在本合同签订前向甲方出示下列文件原件以供审核并提供相应复印件供甲方备案；

□1）身份证；

□2）暂停证；

□3）居住证；

□4）其他必要的文件。

4、乙方保证所提交之证照的合法性、真实性；否则，应按照法律规定承担违约责任。

一、经营区域及项目：

1、甲方向乙方提供面积专厅（柜），经营品牌类商品，乙方不得擅自变更经营范围。装修工程按甲方相关规定办理，费用乙方承担。

2、甲方根据发展需要或乙方经营业绩情况，调整经营布局，变更调整专厅（柜），乙方应积极配合。

二、区域经营期限：

1、合同期即自年日起至年日止。

2、合同期满，甲方有权收回全部经营区域，乙方应无条件交还。乙方如要求续约，则必须在合同期满前一个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后，双方合同期满前十五天重新签订合同（合同条件另行协商），双方如未就续约事项重签合同，本合同应按时终止。

三、费用及结算方式：

1、乙方年保底销售额%的利润，超出保底销售额部分甲方每月从乙方销售额中提取%的费用。

备注：

2、经营期间，乙方按实际用量支付其使用的水、电等费用。

3、甲方每月从乙方销售额中提取的耗材费用、每月结账从销售额中扣除。

4、乙方保证依法纳税，提供增值税发票，否则甲方有权解除合同。

5、乙方应于合同生效日向甲方支付保证金共计人民币内不计利息。（保证金指履行保证金和质量保证金。为确保乙方全面履行本合同及保证其提供商品和服务的质量。）

6、在经营期内，保证金可作为：

（1）甲方对乙方延迟支付费用、经营区域房屋修复、保养费或其他费用的扣款；

（2）乙方延迟支付水、电等费，依法应缴纳的税款等公用事业费用的扣款（含乙方撤出经营区域后综合保证）；

（3）其它扣款；

（4）保证金被用于扣除上述款项后，乙方应收到甲方通知的五天内，补足被扣金额。否则，每延迟一天，乙方应向甲方支付应付款项百分之三的违约金，并依照本合同规定承担违约责任。

7、合同终止且乙方退场后，乙方仍应负责解决顾客因商品质量等问题提出的索赔要求，并承担商品三包规定和其他法律法规规定的销售者的责任，若乙方不承担该项责任，则甲方无需征得乙方的同意，可自行解决顾客因商品质量等问题提出的索赔要求，索赔款项则由乙方负责承担，甲方可在乙方已支付的商品质量保证金中支出。本合同终止月后，甲方在扣除因解决顾客投诉而支出的费用后（如有），将商品质量保证金退还给乙方，因解决顾客投诉而支出的费用，不足部分甲方有权追偿。

四、人员管理及福利待遇：

1、乙方专厅专柜自聘营业员人，并向甲方交给管理费/人/月。其工资、加班等费用由乙方承担。

2、乙方营业员进甲方卖场前需提供身份证、学历证书及相关证件给甲方，经甲方审查通过后方可进入甲方卖场营业。

3、乙方可委托甲方招聘营业员。

4、工资发放及员工购买五险的标准及方式：每人每月工资元，五险每人每月约合计元，每月由甲方计算出发放额度；工资及五险的办理费用由乙方承担，甲方代发，在乙方货款中扣除。

5、国家法定节日（元旦、春节、清明、端午、劳动节、国庆节）等假期的加班费按照国家规定，由甲方卖场制定统一标准，甲方代发，在乙方货款中扣除。

6、乙方派驻甲方工作的员工，甲乙双方应进行协同管理，对于乙方员工的进场、离场和调动，需在双方协商一致后方可进行；而乙方在未与甲方进行协商的情况下，擅自进行员工的进场、离场和调动，因此给甲方所造成的经济损失由乙方负全部责任。

7、乙方专柜营业员须接受甲方的统一培训、统一管理、遵守甲方店堂内各项规章制度。

五、经营区域装修及修缮责任：

1、乙方应当对租赁区域进行装修。乙方装修须经甲方同意后方可实施，并严格按照甲方的规定装修。装修费用由乙方自行承担。

2、合同有效期内，乙方应爱护并合理使用租赁区域及附属设施，乙方因使用不当造成租赁区域或附属设施损坏的，乙方应立即负责修复或赔偿甲方的经济损失。

3、合同期满，乙方必须保证经营区域具备良好和适于出租的状态及条件（正常磨损除外）。

4、未经甲方书面同意，乙方无权对经营区域（墙壁、天花板、结构、承重、外观及公共区域——进行改建、变动或分割，否则中，甲方有权从保证金中扣取将经营区域恢复原状所需的全部费用。因乙方施工导致经营区域产生缺陷的，应由甲方安排修复，并从装修保证金中扣取相关费用，乙方应于七天内将保证金补齐，否则视为乙方违约，甲方有权解除合同。

六、经营区域管理：

1、切实维护甲乙双方和广大消费者合法权益，乙方经营区域应遵循甲方关于商品、服务、员工及商场规章制度等内容的管理。

2、乙方经营的商品不得高于其它商场的零售价格，并必须接受有关部门和甲方的质量监督及物价管理。

3、乙方商品应当严格执行我国《产品质量法》和《消费者权益保护法》等有关规定，按国家有关规定实行三包（包退、包换、包修）。对影响甲方商场销售、声誉及给消费者造成损失的或引起顾客投诉、媒体曝光、政府部门责令整改或处罚的，乙方应该负责处理和赔偿，甲方有权追究乙方赔偿责任和解除合同。

4、乙方对于所雇员工之聘用、劳动保险、这福利及工作时间等均应遵守国家相关劳动法律、法规的规定，如有违反，一切法律及经济责任由乙方自行承担。

5、乙方必须遵守甲方规定的营业时间营业及时调整，并遵守甲方各项管理制度及相关规定，乙方派遣人员上岗前应接受甲方管理制度及相关规定培训，并委托甲方对其进行现场管理，对违规给予适度的教育和处罚，如因乙方及其受雇人员，代理人等故意或过失导致财产、产品或人员蒙受损失，乙方应负完全赔偿责任。正常营业时间内，经营区域内的管理，清洁和保安工作由乙方自行负责。

七、违约责任：

1、在经营期间，如乙方违反本合同的规定，经甲方书面催告满5天后仍未有改善的，

乙方应承担：

（1）每延迟一天，应付保证金%的违约金；

（2）甲方有权单方面解除合同，乙方应立即撤出租赁区域；

（3）乙方已缴纳之保证金不予退还；

（4）甲方如有其他直接或间接损失的，乙方还应据实赔偿。

八、其他约定：

1、乙方给予甲方个人的回扣、费用、购物折扣、礼品、旅游、娱乐、宴请、报销人个票据等行为均视为商业贿赂；乙方给甲方个人实施商业贿赂，一经查实，甲方有权停止与乙方的合同，乙方按5000元/次支付甲方违约金；乙方举报甲方个人索贿、受贿、一经查实，甲方按查实金额的200%奖励乙方。并在同等条件下给予乙方更多的商业机会。

2、未经甲方总经理书面同意及加盖甲方财务专用章，以下个人行为甲方不予认可；

1）甲方个人向乙方借款、借贷、索要返利；

2）乙方将费用交予甲方非财务人员；

3）甲方个人向乙方擅自做出承诺。

3、本合同适用于中华人民共和国现行法律和法规。凡因本合同引起或与本合同有关的争议，应向甲方所在地的人民法院提出诉讼。

4、本合同未尽事宜，经甲乙双方协商一致后，可订立补充条款，补充条款与本合同条款不一致的，以补充条款为准。

5、本合同正本一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方：

法定代表人或授权代表人：法定代表人或授权代表人：

日期：日期：

乙方：

第18篇：超市诚信经营发言稿

超市诚信经营发言稿

诚信便民赢满意 优质服务惠民生

大家好，我是**县**超市有限公司董事长***。近年来，我公司积极响应省商务厅“满意消费惠万家”活动的要求，遵循“诚信便民”的企业理念，扩大经营网络，加强内部管理，提供优质商品，创造一流服务，在实现自身快速健康发展的同时，为搞活商品流通、繁荣城乡市场、带动经济发展作出了一定的贡献。现将有关情况向大家汇报如下：

一、牢固树立“诚信便民”理念，创造良好消费环境

我公司是一家集连锁超市、物流配送于一体的现代商贸流通企业，公司自成立以来，就提出了“选择品质、诚信便民”的经营理念，努力为全县消费者提供良好的消费环境。 一是始终坚持诚信经营，打造购物品牌。。

二、加强和规范内部管理，提升商品、服务质量

一是严把采购关口，保障商品质量安全。公司专门成立了质量控制部，实行主要负责人亲自抓，制定了供货商资格审查、进货检查验收等严格的管理制度，配备了价值*万元的商品检测设备，聘请了具有相关专业知识的人员，在采购中严格查验供货商营业执照、生产许可证、质检报告和商标注册证等证明文件，做到了采购商品厂家正规、证件齐全、质检合格、标识规范。在有关部门指导下，建立了食品进货台账，实行了裸装食品标牌公示，对临近保质期的商品主动下架，安装了食品安全查询机，方便消费者查询，保障了消费者的知情权。 二是实行农超对接，降低成本惠及群众。**县蔬菜生产大县，为推动地产农产品进入超市，降低流通成本，惠及消费者，我公司增加了鲜活农产品挑选、配送设施，与当地现代农业示范园、“**优质农产品”生产基地和农民专业合作社签订了蔬菜、禽蛋、肉质、果品等农产品订单，建立了“农超对接”的经营模式。公司经营的农产品中，通过绿色、有机、无公害认证的，达到了**%以上，价格低于市场平均价格**%。

三、自觉维护消费者权益，促进安全放心消费

一是规范退换货和售后服务。我公司对保护消费者权益高度重视，建立健全了退换货制度、售后维修等制度，在严格执行商品“三包”规定的基础上，向社会作出了“不满意就退货”的承诺，依托公司的龙头地位，在部分类别商品中实行了为非本公司消费者提供“三包”服务。聘请人大、政协等部门和消费者代表作为监督员。加强与工商部门和消协组织的沟通，在超市内成立了“消费维权服务站”，安装了与有关部门联网的消费者申诉视频调解设备，配备了专门的人员，负责消费者的维权工作，给每位顾客一个满意答复，消费者投诉处理满意率达到了100%。

二是实行多形式优惠让利消费者。加强与名优商品生产企业的联系，开展“名品进名店”活动，扩大商品种类，提高商品档次，根据消费需求，完善公益性、中介性的服务项目，拓展餐饮、信息、休闲等综合服务。

第19篇：超市经营规划表

学生自主创业计划大纲

新的学年，新的负责人，给超市注入了新的活力，当前超市的经营正处于发展的适应期，怎样使她的发展尽快步入正轨，做到规范化，公司化，关系到其在学院内能否占据龙头超市的地位，关系到勤工助学的未来发展之路。

本次改革分别从人事、财务、运营等方面对超市店员的晋升机制、薪酬待遇、奖惩规则做出了详细的规范，具体如下：

一、人事制度及晋升体制

1、入职条件：本店从江北校区品学兼优的家庭贫困生中招聘同学作为店员。性格开朗、积极上进、有良好的服务意识，善于团队合作。

2、试用期与转正：店员试用期为一个月，试用期内进行双向选择，尊重店员的选择，同时，员工如不能适应门店的要求，勤工助学中心可终止对其使用。

3、离职：在正常工作期限内员工正式离职前需提前2周提出辞职申请，并交接好相关工作。

4、工作期限：按照学校勤工助学工作的要求，为了给更多的同学提供勤工助学的机会，原则上每位同学勤工助学的期限为一学期，特别优秀的可申请延长期限。

5、晋升体系：本店设立店长和副店长作为门店的日常管理人员，店长和副店长从优秀的员工中产生，实行竞聘制，原有的店长竞聘成功后可连任。

二、薪酬待遇

1、员工基本工资标准按照6元/小时执行,其中5.5元为基本工资，剩下的0.5元作为奖金和集体活动经费。正常履行工作职责，基本完成工作任务，无重大工作事故出现。

2、店长上班除获得正常的计时工资外，在履行好相关责任前提下课获得一定的管理费用和话费补助。

3、员工和店长每学期都会享受聚餐交流的机会，在大的传统节假日期间会向员工发放相应的福利。

三、奖励和惩罚制度

为更好的激励员工，充分发挥员工的主管能动性，体现多劳多得的原则，现制定以下奖励制度：

员工个人奖励：通过对每位考察和评估，选出两名表现优秀的员工给予“个人优秀奖”奖励标准为50元/人。考评的主要内容有：员工出勤率、店面管理（货品陈列摆放、货架饱和率、店面整洁情况）、服务态度。员工出勤率主要由店长进行记录和统计，店面管理和服务态度考评主要由店长和管理团队双方进行打分，对每位员工每月至少抽查打分三次，取平均值。考评内容占比依次为出勤率20%、店面管理50%、服务态度30%。

惩罚制度

1、员工每迟到一次扣除一个工时工资，旷工一次扣除2个工时工资。

2、一周内上班迟到两次和矿工一次的扣除工资的同时取消当月的一切评优资格，进行警告。

3、一周内上班迟到三次以上和两次以上矿工者，给予开除处分。

4、出售商品不入账者，给予开除处分。

5、做到帐目清晰，帐无漏记，一周内发现两次错记或故意漏记者扣除一个工时工资。

6、接到客户投诉查实属实的视情节轻重给予处分。

四、工作职责

员工守则

1、所有店员保证上班时间货物摆放整齐、充足，店面清洁卫生，热情服务，维护好店内各选秩序，每位店员要牢记“勤工助学，服务同学”的工作理念。

2、合理使用电源，及时排除安全隐患，晚班结束时注意把门窗关好，关好饮料柜及收银机电源。若发现店内电线、门窗等出现安全隐患及时告知店长。

3、出售商品必须刷条码入账，做到帐目清晰，帐无漏记，多次卖错或漏记者视情况给予相应的处罚。

4、上班时间不能关门，如有急事，必须提前向店长请假。发现无故在正常营业时间离开，未请假并没让其他店员替班者，发现一次扣两个班的工资。

5、保管好相关单据，填写好报损表和领取表，在进货时店员不许自己付款，如有特殊情况店员自己付款时收好单据，并报店长。

6、上班时间禁止吃零食（吃饭除外）。

7、提前10分钟接班（没有提前十分钟接班的按迟到处理），做好交接工作的同时补好货架的商品，确保货架的商品随时充足。若发现货

物不足及时和店长联系。

8、每次下班前将垃圾倒掉，每周五晚做一次大扫除（可由店长安排分组轮流进行），每天早上上早班的店员做好清洁，保持地面干净、阳台整洁。

9、出售商品所有现金必须入账，每天由店长进行管理，如发现现金不入帐者直接开除并上班学校追究相关责任。私自拿取店内商品的给予相同的处分。

10、请各位店员相互监督，共同遵守规则，每个月将进行一至两次盘货工作，如果出现货物帐目相对较大的出入必将一查到底。

店长工作职责。

本次改革自实行一个多月以来，已取得一定实效，极大地提高了员工的工作积极性的同时，最重要的是创造了更多的利润，真正做到，规范化、公司化的发展经营方向。

当然，要使爱心缘发展的更强大，并非仅次一些规则条例可以造就，也需院方给予支持和鼓励，主要涉及到：

爱心缘以学院团委为核心，在账目负责人和店长双重领导下的管理模式，这就致使店长的行使权受到限制，作为职业经理人级别的店长，如不能在销售中发挥独特的专长，如促销活动的开展计划等，只是单纯的执行领导拟定的条例，只是单纯的进货，那么这店长就完全没必要当下去了，在今后的勤工助学道路上，我给我院及校级领导的建议是：将勤工助学作为一项工程来发展，一项以“培养学生创业才能+勤工助学”双重模式为主题的工程，这样，爱心缘将不仅仅只是

爱心缘，而是一门艺术。

我们希望创造艺术，更希望借主校同仁们的天工之笔，为全校爱心缘的发展共谱新篇章。

超市负责人

第20篇：蔬菜超市的经营

生鲜超市蔬菜经营现状分析

（1）毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，

（2）社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。同时，蔬菜、水果在整个生鲜部是个极其重要的部门，蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须消费的食品，因此蔬菜、水果等的质量和价格，成为生鲜经营商品质量、价格以及形象最敏感的温度计。 （3）商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。

（4）生鲜部门是超市中最具特色的部门，同时营运的特点也是难度最大、跨度最广、专业性最强，而在生鲜品经营中难度最大的恐怕就是蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后与流通方式的不配套，使得现在超市蔬菜经营存在着很大的困境。 问题与困境分析首先要确定主要竞争对手，确立参考系，找出不可避免的损失因素与可以避免的人为因素。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。

（5）可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度最终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失，这些是产品的物化性能带来的必然损失。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，即人为因素带来的损失差别却很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。根据笔者的经验，归纳起来主要有下面几点：

1、管理上的原因。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度，关键是如何最大可能的用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。

2、销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。

3、采购。货物采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。现在超市蔬菜绝大部分的货物来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。

以上几点，往往是超市蔬菜经营管理者注意最多的因素，但笔者认为却不是产生上述问题的主要原因，也不是从根本上解决鲜度与物损问题的最有效途径。因为单纯从竞争对手的角度考虑，上述几个方面无论超市管理做的多么好，不可能超越小商贩，要想从根本上解决鲜度与物损，还需要从下述几个方面认真应对：

4、二次包装与配送。为了便于管理与降低成本，现在规模较大的连锁超市一般都建立了自己的生鲜品配送中心。生鲜配送中心的主要职能有（针对蔬菜类）：统一采购，依靠规模采购降低采购成本与堵塞采购漏洞；对采购的蔬菜进行初步分级与加工；蔬菜的临时保鲜储存；根据各个门店的需求将蔬菜配送到各个门店等。可以说，生鲜配送中心的设立是非常必要的，其作用也是非常显著的。但是，在分装与二次配送的时候，却不可避免的出现了没有引起管理者足够注意的物损的问题。在二次包装的过程中，对蔬菜进行初加工，剔除残次果、烂叶是必须的，但是笔者认为对大部分蔬菜分包，包裹保鲜膜的工序是没有必要的无奈之举、多此一举。

包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。有过超市促销经验的人都知道，对于大堆头的随意挑拣促销产品，场面非常的火暴，价格是一个方面，随意挑拣的心理因素也是一个原因。归根结底，采取这种包装方式主要的原因还是对自己的产品质量与管理水平没有信心，产品如果比较统

一、标准，看上去都很新鲜，销售人员的责任心再强一点，象小商贩那样，难道还怕顾客挑选？

同时，二次包装对蔬菜的损害是很大的。大家都知道，蔬菜非常怕摩擦与磕碰。在运输过程中，些须的摩擦与磕碰是难免的，但是，在二次包装的过程中，又会出现二次的磨损，甚至更大的磨损。就拿黄瓜来说，在第一次运输过程中，瓜与瓜之间的接触面会有轻微的压痕，这是必然的，当在第二次包装时，瓜与瓜之间的接触面必然发生了变化，不可避免的又会出现第二次压痕。更糟糕的是，当进行了二次包装后，重新装箱配送，装箱一定不会紧密，会比较蓬松，而蔬菜运输时最怕的就是装箱不紧实，这样在运输过程的颠簸中，给蔬菜带来的磨损是致命的。大家可以观察农贸市场商贩的蔬菜，怕磨损的蔬菜一般都是原箱，象呵护婴儿那样的保护蔬菜，这也是黄瓜可以保持“顶花带刺”的很重要的一个方面。

另外一个方面，二次包裹保鲜膜必然会增加成本，从这个角度来讲，二次包装是得不偿失。

5、偏重设施建设，忽略了与上游蔬菜供应环节的紧密联系与协作。连锁超市的蔬菜经营管理，一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。在蔬菜经营管理流程设计时也会更多考虑蔬菜加工和经营过程本身，而对蔬菜供应上游的采购环节、来源和物流配送的影响却疏于认真考察与应对，实际上蔬菜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市蔬菜经营的影响非常之大。

对于生鲜产品来讲，商品的产品化程度越高，管理的难度越小，例如面食、分割冷冻肉等。如果蔬菜产品在进入流通与销售之前已经最大限度地标准化和产品化了，超市蔬菜经营者就会大大减少为蔬菜产品加工核算，以及损耗控制之类的问题所困扰。这就需要现在的超市经营管理者，要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作，借鉴供应链管理思想与“零库存”思想，把蔬菜的产品化程度尽量前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。传统的购买运作与现代采购战略在观点上的差异可以集中归纳为致力于所有权总成本最低而不是购买价格。尽管生鲜商品的购买价格仍然具有相当重要的意义，但是这仅仅是蔬菜总成本公式中的一小部分，除此之外，企业还应该考虑蔬菜的二次配送、成本核算等服务成本和产品寿命周期成本。产品周期寿命成本对生鲜商品具有更重要的意义，例如，如果从批发市场进货，和竞争对手处于同样的起跑线上，如果能够从蔬菜种植基地直接进货，就可以节省1-2天的货物周转期，这1-2天的时间对蔬菜的保鲜是非常关键的，这样，就具备了比竞争对手更大的优势。

6、价格虚高，依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但几乎所有的超市都没有好好利用这一优势，在经营上基本走入了一个“怪圈”。由于场地设施分摊成本与管理成本的影响，在还没有把顾客群体从农贸市场争取过来，销量还没有上去的前提下，可以说，超市蔬菜的平均销售成本是很高的，因此，几乎大部分超市的价格定位都在高端上：超市的环境好，干净卫生，所以蔬菜的价格理应就高一点，挣的就是有钱人的钱。殊不知，这样会赶走大部分的顾客，从而造成销量不能在一个阶段内有一个明显的上升，销量上不去，蔬菜不能够及时的销售出去，必然会不新鲜，越不新鲜越没人买。同时，销量小，平均销售成本必然会居高不下，更需要用高菜价来维持成本，甚至更加逼着去走高端，出现了天价的无公害与绿色、有机蔬菜，试问：无公害与绿色、有机蔬菜的生产种植成本真有那么高吗？这样，必然会造成恶性循环，把好的经营项目变成了“鸡肋”。其实，大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益

《超市经营策划书.doc》

将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。

推荐度：

点击下载文档