餐饮广告策划方案范文（精选多篇）

推荐第1篇：餐饮会所广告策划方案

XX餐饮会所广告策划方案

XX餐饮会所位于太原市王村北街和寇庄西路交界处，营业面积2000多平米，一层是会所入口，二楼有八个包间，三楼也有八个包间，四楼是可容纳20桌包饭的宴会厅。整个会所装修豪华，布臵典雅，而菜品精致却不贵。是个休闲餐饮、商务餐饮、娱乐餐饮的中高档场所。

一． 餐厅经营现状

餐厅自2009年5月份开张迎客以来，因餐厅所处位臵偏僻不醒目，开业后对消费者告知力度不足等，目前营业额很不理想。必须尽早想办法摆脱经营窘状，否则一旦引起恶性循环，导致菜品、服务、企业精神面貌等方面的质量下降，最终产生不堪想象的后果。

一、餐厅需要思考的几个方面

从餐厅经营涉及的几个方面着手分析如下：

1.餐厅定位

据市烹饪餐饮协会统计，太原市目前大中型餐饮企业有2000多家，2008年全市的餐饮零售总额已经达到120亿元。在众多的餐饮企业中要有一席之地，必须细分市场，找准自己的定位。瞄准一个阶层，甚至一部分人群，不要求你的饭菜什么人都来吃。

1.餐厅特色

什么是特色?就是特别、特殊、特征，就是个性、差异，就是

与众不同。 饭店特色经营是饭店产品和服务的创新，是饭店竞争力的体现。因此，一家饭店在经营中努力创造出经营特色，是饭店经营的重要目标。就拿著名的“姚餐厅”来说吧，它之所以能让那么多体育界、演艺界、政界名人趋之若鹜，还是靠“地道中国菜”的魅力。在“姚餐厅”里，顾客不仅能吃到姚明的家乡菜——上海菜，还能尝到地道的北京烤鸭。此外，“姚餐厅”还将淮扬菜、川菜、粤菜一网打尽，让对中国菜感兴趣的老美吃得不亦乐乎。据说“姚餐厅”开业后生意一直火爆，甚至不时有“排队等位”的盛况出现。找寻属于自己的特色，让顾客循特色来找我们，哪怕巷子深一点，又有何惧。

2.餐厅服务

现在，人们外出就餐，不仅仅是为了填饱肚子，更要求享受优美舒服的就餐环境和优质的服务。顾客对餐饮的服务要求越来越高，不仅要有美味的菜肴，还要有周到热情的服务。服务也是商品,服务的这种属性已被人们所认识。随着饮食市场的竞争日趋激烈,越来越多的经营者,把经营和服务放在同等重要的位臵,优质服务创造效益这一观点也被认同。

3.策划宣传

随着餐饮市场竞争的加剧，利用广告宣传自己成了餐饮业竞争的一个有效手段。近几年的餐饮实践证明，在经营条件相同的情况下，谁能在广告宣传上有较大投入和成功的运作，谁的经营就明显好于其他企业。“酒香不怕巷子深”、“皇帝女儿不愁嫁”的

时代已一去不复返了。

二、几点建议

1、七号餐饮会所已经开张营业，涉及到经营的价位、特色、

服务、环境、位臵、知晓率的六个要素中，除地理位臵已经没有办法改善外，我们可以在其他要素方面狠下工夫，力争做到：通过我们的服务让客人感觉到温馨，通过我们的环境让客人感觉到舒心，通过我们的特色让客人感觉到闹心（不去吃就想），通过我们的价位让客人感觉到宽心。

2、在知晓率方面不要吝啬花钱，要知道没有付出哪来的回报，大舍大得、小舍小得、不舍不得是古人恩赐给我们的智慧。

3、想方设法把客人领进餐厅，只要他们进来了，消费了，就一定会成为我们的常客。

二、广告方案

1、在三晋都市报“优惠直通车”栏目中，每月发布一条优惠

信息，吸引那些找便宜的客户上门消费。费用：12条*1000元/条=12000元

2、在山西日报“品牌榜”栏目中每星期发布一条品牌宣传，

加大和巩固“七号餐饮会所”的知名度，同时让党政机关的一些高消费群体来店内消费那些“鲍鱼、鱼翅“等高端菜品。费用：48条*1500元/条=72000元

3、以美食推荐的形式撰写1000字左右的软文，配上菜品图片

来引导客户进店消费。全年四次。费用：4次*5000元/次

=20000元

4、在山西交通广播电台“黄金口岸88福“栏目中，全年每天

播放1分钟的广告。并在节目中加入几期“做客交通台”“美食现场”等现场节目，与直接消费者互动起来，扩大影响力。费用：50000元/年

5、在山西交通广播电台10月份开始每天套播5次10秒的品

牌广告（时间：7：41，9：41，11：41，15：41，18：41），连续播放3个月。费用：10800元/月*3个月=32400元

6、元旦和春节时在三晋都市报上做2个1/2版的硬广告，配

合节日订餐包饭，费用：17500元/次*2次=35000元

以上总计：

12000+72000+20000+50000+32400+35000=221400元/年，优惠后100000元/年

推荐第2篇：餐饮策划广告

品牌释名

背景

现实难题表现一

品牌定位的推广

推广效果

结语

(一)前言

(二)广告菜品

以湘为主：

(三)广告目的

1.增强知名度

2.全国推广

3.衔接20xx年、20xx年广告

※传播影响程度：不知名知名了解信服行动

(四)广告期间

2011年1月～12月

(五)广告诉求地域

全国(以都市主)

※都市化愈甚，消费人口愈多。

(六)广告诉求对象

广大人群(偏重于中高档消费)

(七)策略构思

一般而言，餐饮行业欲扩增其销售额，有三个主要方法：

1.新市场的开发

市场大小的变化情况有两种：

A量的变化——随着人口的自然增减而变化

B质的变化——随着社会型态(如农业进入工业)、价值观念、文化水准等而变化。 在这两种变化中同类型商品都会蒙受同样的影响，即利害均露，而且变化多是渐

进的，也非单独某一厂牌的力量所可左右的。

2.旧市场占有率的提高(即袭夺它品牌的市场)

3.使用及购买频度的增加。此一目标又可区分为：

(1)促使消费者指名购买某

(2)促使药房老板主动推荐某

(八)广告策略

1.针对消费者方面——

(1)针对各阶层消费者，运用不同媒体做直接有效的诉求。

(2)制作P.O.P.悬挂于餐厅外，吸引消费者。

(4)制作小型月历卡片，于元旦前广泛散发赠送各界人士利用，譬如置于柜台(服务台)供人随意索取，也可夹于杂志内页，赠送读者。

(7)除正式大篇幅的广告外，在报纸杂志上另可采用游击式的策略，不定期刊登小广告，一则省钱，二则可弥补大广告出现频次不够多的缺失，只要设计得简明、醒目，依旧有很大的效果，。 (九)广告主题文案 12个月营销方案

勾当主题

促销形式

主题勾当期间涵盖的节日

宣传方式

1月

新年新春新滋味儿

××私房菜美食节

胶东民俗文化展

团圆宴预订

赠鞭炮

消费套餐，或消费指定菜品

获赠青菜一份，小咸菜一坛

早餐食品一套

腊八

春节

制定店内外宣传品，为其品牌外卖食品打下良好的基础

2月

元宵节情人节：

缤纷仲春 浪漫有情 回家有礼

元宵套餐获赠精美灯笼

情人节套餐获赠chocolate与一种植物的花花

元宵节

情人节

店面宣传

3月

春色满园 情满××酒店

河鲜、湖鲜、海鲜

鲜美食品文化节

特价菜、新菜

三八裙钗节，获赠养颜汤一例、大饽饽一个

三八裙钗节

单页宣传

4月

炕头菜美食节

套餐、特价菜、特色菜等

网站与媒体广告宣传，打造饮食文化亮点

5月

品味天然 享受绿色

消费满600 元，赠送青少年“生活习性基地一日夏令营”一位，包行车、午餐，主题“拜识更多的伙伴，从容旅游、自立勾当，体验天然”

五一

母亲节

回报老客户为主，增加对主力人群即40岁摆布人群的吸引力

分店店庆

回首感恩 请您回家

回赠礼品、请重点客户回家

店庆

电话邀请老客户同时进行昌大店隆重的庆典礼

7月

啤酒节

分店店庆与公司×年庆

啤酒畅饮、赠酒

抽奖

特价菜

（建军节、教师节等节日当天向特殊人群赠送）

店庆

建军节

党的生日

公司周年庆

教师节

制作酒店特色纪念品

8月

9月

10月

国庆中秋

（根据形势答对）

国庆节

中秋节

常规宣传

11月

滋补养生文化节

（根据形势答对）

感恩节

媒体广告与店面广告

12月

炫彩圣诞安然之夜

赢取大礼欢度新年

抽奖

送礼

超值套餐

圣诞节

元旦

当地晚报广告

当地周刊广告

元朗人家，至尚生活。

策划目的：将企业作品牌定位，并以服务品质结合促销手段，把餐谋天下推向市场，达到市场的知名度，增加消费客源。

策划目的的实施方式：从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位，再结合媒体和活动的推广宣传。餐饮业的发展蒸蒸日上，使人们对于饮食文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”（商务性）、“享受性饮食”（即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受）和“叙天伦饮食”（一家大小团聚）等等，人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了，这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。 那么，在众多的竞争中，餐谋天下该如何做呢？

市场分析：餐谋天下在市场中基本形成一个品牌，也造成了行业之间竞争的格局。当然，以上商家有的已经有了一定的品牌基础，在产品定位上也各有特色，并且有着各自的销售手段和客户资源的关系；对于餐谋天下来说，这是一种竞争的冲击。因此，本方案的实施即从餐谋天下的XX、XX开始，利用有效宣传，让客户“记住”并“欣赏”餐谋天下的饮食文化和服务品质。

消费行为分析：

根据市调后，认为消费行为基本可分为：

1、商业性——以商务、关系联络为重点。

2、叙天伦——全家一同出来消费。

3、朋友叙旧。

4、情人相会。

以上消费形式除注重特色品质外，更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说，普通性消费所占的比例越来越少了。

主题广告语： 食之道得于餐谋

该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界，让人体会一种饮食之外的品位（比如服务品质及消费气氛等），突出元朗的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本，这正如人的衣着。

整合策略

品牌的定位从市场的趋向开始。餐谋天下定位以中高档定位较为贴切，也是一个既符合大众化消费的水平，同时又符合经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化，服务品质应从细做起，力求做到与周边同行业的不同并有提升。以下为参考性表现方式：

1、对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品（印有广告）。

2、对带有小孩的顾客送气球等小玩具（印有广告）。

3、对消费之后的顾客发送“意见卡”，上面内容如：

你认为餐谋天下有哪些不足？你认为有哪些需要改正？等等。

同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠——元朗人家每周评选一次（意见卡），对意见中肯、正确的顾客选出前三名，奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等；此方式可能反馈量不是很大，但能起到让顾客增加印象的直接效果，将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。

4、组合定价策略：一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格；餐谋天下可以与酒水商联合，以酒水的低价来吸引顾客（在夏天，酒水的消费是一个重点），而在菜肴上增加价格来平衡利润——酒水菜肴的消费是相辅相成的。

6、将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材，供顾客阅读，同时也是一种促销。

7、除普通饮食外，拟定并推荐特色性的饮食；即“商务套餐”、“烂漫之语”等等，对不同的套餐给予相应的服务内容，比如商务套餐送商务礼品，烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费，也增添了企业的文化内涵。（各类套餐详细内容另付）。

推广策略

众所周知，满足消费是吸引消费的前提，否则，再大的广告活动也只能是哗众取宠，其效果往往会适得其

反。活动的重点是要突出企业的品质和优势，并借助媒体教育或说服诉求对象。针对餐谋天下本身条件，在词策划（以下）活动方案：

活动标题：真诚携手，倾情奉献。

付标题：——餐谋天下答谢新老顾客既xx（酒水商）与餐谋天下携手活动；

活动内容：在夏天，酒水消费无疑会增大。为吸引顾客，餐谋天下可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客，同时在菜肴的利润中保持平衡，另一方面还可以突出菜肴的特色。

本次活动前需要招标一家酒水商进行合作，该酒水商在餐谋天下有酒水促销的优先权和一定程度的垄断（促销价格由元朗人家控制），同时在广告诉求当中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效应来做，达到“借鸡下蛋”的目的——借他人品牌影响自己品牌形象。从而增加消费者的信任感和认可程度。

参考酒水商有：朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。(区域代理商也可以考虑)

后续的活动中由元朗人家同酒水商一同进行剪彩，并欣赏歌舞表演等，来宾可以获得餐谋天下的“代金劵”等礼品，可以免费喝酒水。

当中的部分费用可以由酒水商承担。

推广活动准备：

1、宣传单张

2、户外宣传条幅

3、宣传车（或公交车）

4、在周末及节假日、下班时，用企业本身的员工穿着礼服，举着宣传旗进行行进式宣传。

5、户外广告和指示牌

6、灯竿旗

7、在各休闲场所、娱乐场所等休息处放置宣传资料及招贴画进行宣传。

8、联系出租汽车公司，在出租汽车上打广告和放置宣传资料。

推荐第3篇：餐饮广告策划

餐饮广告策划

一、餐饮广告的定位

餐饮业是一个复杂而系统的综合工程，影响餐饮经营的因素很多。涉及价位、特色、服务、环境、位置、知晓率等因素。因此在广告宣传定位上，既要综合考虑相关因素，又要充分体现餐饮行业的个性及特点．会做的，投入少见效快；不会做的，投入大但效果不一定好。加贝餐饮短时间内在呼市餐饮界异军突起，各店开得红红火火，就是在广告宣传策划定位上一个非常成功的案例。因此餐饮企业成功与否，广告策划和定位是一个非常重要的问题。对某些大型饭店酒店而言，需要整体宣传，全面推广；但在大多数餐饮酒店来讲，则需要抓住重点，突出特色，以奇取胜。

二、注重企业形象的宣传

无论老牌店还是新开业店，不管规模大小，必须注重企业形象的宣传。作为餐饮酒店主要讲的是回头客，其餐饮质量、价位、环境、服务上必须给消费者留下好的印象和口碑。女神大酒店全力打造标准化运营模式，非常注重企业形象的宣传，最终得到了消费者的认可。因此，新企业也好，老字号也罢，要不遗余力地树形象，做宣传，推品牌。

三、注重特色品牌的宣传

特色经营可以称作餐饮企业的灵魂，没有特色的餐饮企事业是没有生命力的。餐饮特色宣传又是餐饮企业强身发展的第一要务，中小餐饮企业务必重视。每个酒店都有自己的特色和风格，要通过广告宣传让消费者知道你经营些什么，特点特色在哪，与别人有什么不同，是消费环境好，还是饭菜的价位低。特别是在餐饮经营进入精品化、特色化、专卖化的今天，这样的宣传尤为重要。特色宣传了，顾客品尝了，感觉就是的特色，你的酒店就会顾客盈门。

推荐第4篇：餐饮广告策划文案

餐饮广告策划文案

餐饮广告策划文案是餐饮广告策划的根本依据，餐饮及食物是人们生活中的必需品，没有了食物就不能生存，但是在现在人们生活消费水平有了很大的提高，不仅不为吃穿发愁，而且有了更高的追求，穿的越来越好，吃的越来越丰富营养。下面是餐饮广告策划文案范例：

元朗人家，至尚生活。

——元朗人家餐饮公司策划方案;

餐饮广告策划文案策划背景：本策划案属于“事中策划”，主要症状在于：在元朗人家餐饮前期投入的广告之后，预计的效果并未突出;表现为：

1、消费顾客的延续工作未到位(即常见的广告活动当中较“热”，广告活动之后则较“冷”)。

2、本身的品牌(特色)定位不够全面，同时也未能有效诉求，没有形成客户的口碑。

3、销方式和服务品质同周边餐饮行业相似性较大，无特色化。

因此，构筑特色品牌并有效定位是本方案的一个重点。

策划目的：将企业作品牌定位，并以服务品质结合促销手段，把元朗人家推向市场，达到市场的知名度，增加消费客源。

策划目的的实施方式：从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位，再结合媒体和活动的推广宣传。

前言

龙岗商业的发展，尤其是饮食业的发展蒸蒸日上，使人们对于饮食

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文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”(商务性)、“享受性饮食”(即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受)和“叙天伦饮食”(一家大小团聚)等等，人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了，这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。

那么，在众多的竞争中，元朗人家该如何做呢?

市场分析：

龙岗九洲食街已基本形成一个格局，有“草原兴发”、“莱莉雅”、“小肥羊”等商家进驻，也造成了一个竞争的格局。当然，以上商家有的已经有了一定的品牌基础，在产品定位上也各有特色，并且有着各自的销售手段和客户资源的关系;对于元朗人家来说，这是一种竞争的冲击。

但是，九洲食街规模的形成，在人们的概念中，“要饮食，就往九洲食街。”这也就为其中的商家带来了机遇，也正是元朗人家的一种机遇。

因此，本方案的实施即从元朗人家的包装、定位开始，同时利用有效宣传，让客户“记住”并“欣赏”元朗人家的饮食文化和服务品质。

消费行为分析：

根据市调后，认为消费行为基本可分为：

1、商业性——以商务、关系联络为重点。

2、叙天伦——全家一同出来消费。

3、朋友叙旧。

4、情人相会。

2

以上消费形式除注重特色品质外，更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说，普通性消费所占的比例越来越少了。

区域的主要竞争对手有：

1、莱莉雅西餐酒廊;

2、草原兴发

3、小肥羊

4、原林餐饮

5、新第一城酒店等等。

以上竞争对手各有特色，比如莱莉雅以西餐为主，原林餐饮以野生菇为主等，各自以不同的卖点吸引人们消费;在这种情况下，元朗人家如果不能定位本身的品牌特色并有效推广，则元朗将会与普通的大排档无异，更谈不上同对手作竞争了。

主题广告语： 元朗人家，至尚生活。

该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界，让人体会一种饮食之外的品位(比如服务品质及消费气氛等)，突出元朗的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本，这正如人的衣着。

整合策略

品牌的定位从市场的趋向开始。元朗人家的定位以中高档定位较为贴切，也是一个既符合龙岗区域大众化消费的水平，同时又符合龙岗经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化，服务品质应从细做起，力求做到与周边同行业的不同并有提升。以下为参考性表现方式：

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1、对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品(印有广告)。

2、对带有小孩的顾客送气球等小玩具(印有广告)。

3、对消费之后的顾客发送“意见卡”，上面内容如：

你认为元朗的服务有哪些不足?你认为有哪些需要改正?等等。

同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠——元朗人家每周评选一次(意见卡)，对意见中肯、正确的顾客选出前三名，奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等;此方式可能反馈量不是很大，但能起到让顾客增加印象的直接效果，将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。

4、组合定价策略：一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格;元朗人家可以与酒水商联合，以酒水的低价来吸引顾客(在夏天，酒水的消费是一个重点)，而在菜肴上增加价格来平衡利润——酒水菜肴的消费是相辅相成的。

5、布置：元朗人家的大堂较大，但布置上并不协调，主台上摆着的餐桌和背景的婚宴布置在平常当中没有必要。在平常，可以将主台空出来，以一两个乐手表演乐器，也可以让顾客参与，以此来增添消费当中的气氛。

6、将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材，供顾客阅读，同时也是一种促销。

7、除普通饮食外，拟定并推荐特色性的饮食;即“商务套餐”、“烂漫之语”等等，对不同的套餐给予相应的服务内容，比如商务套餐

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送商务礼品，烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费，也增添了企业的文化内涵。(各类套餐详细内容另付)。

推广策略

众所周知，满足消费是吸引消费的前提，否则，再大的广告活动也只能是哗众取宠，其效果往往会适得其反。活动的重点是要突出企业的品质和优势，并借助媒体教育或说服诉求对象。针对元朗人家本身条件，在词策划(以下)活动方案：

活动标题：真诚携手，倾情奉献。

付标题：——元朗人家答谢新老顾客既xx(酒水商)与元朗人家携手活动;

活动内容：在夏天，酒水消费无疑会增大。营销策划公司，为吸引顾客，元朗人家可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客，同时在菜肴的利润中保持平衡，另一方面还可以突出菜肴的特色。

本次活动前需要招标一家酒水商进行合作，该酒水商在元朗人家有酒水促销的优先权和一定程度的垄断(促销价格由元朗人家控制)，同时在广告诉求当中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效应来做，达到“借鸡下蛋”的目的——借他人品牌影响自己品牌形象。从而增加消费者的信任感和认可程度。

参考酒水商有：朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。(区域代理商也可以考虑)

后续的活动中由元朗人家同酒水商一同进行剪彩，并欣赏歌舞表演等，来宾可以获得元朗人家的“代金劵”等礼品，可以免费喝酒水。

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当中的部分费用可以由酒水商承担。

推广活动准备：

1、向酒水商发出“酒水招标合作意向函“。

2、采用媒体(电视)播出(结合其他广告内容)。如第一步招商到位则可以不用媒体。

3、中标酒水商需向元朗人家低价提供酒水，元朗人家则按时段保证一定量的酒水销售——或让该酒水商的产品在元朗人家一定时期的全垄断销售等。

在完成酒水招标工作后，即可进行同酒水商一起协商广告宣传;宣传内容有：

1、元朗人家，至尚生活。

2、为回报广大顾客，元朗人家以低价位推出高品质的酒水——清凉夏天，让你一次喝个够!

3、健康饮食每一天!

——除相应的优惠条件，再打造“健康饮食“的概念并加以推广，可以深化消费者的印象、带来延续性的消费;也进一步优化了品牌形象。

4、平民价格，皇室享受。

5、元朗人家，来自香港的饮食文化和服务品质!

香港在内地人们的心目中是一个商业文化高度发展的地方，借其宣传较容易得到消费者的认可和肯定。

活动宣传方式：

1、宣传单张(龙岗?中心城、老街等;布吉、横岗等区域，预计15000

6

份。

2、户外宣传条幅(看审批情况)。

3、宣传车(或公交车)

4、在周末及节假日、下班时，用企业本身的员工穿着礼服，举着宣传旗进行行进式宣传。

5、户外广告和指示牌(看审批情况)

6、灯竿旗看审批情况)。

7、在龙岗各休闲场所、娱乐场所等休息处放置宣传资料及招贴画进行宣传。

8、联系出租汽车公司，在出租汽车上打广告和放置宣传资料。

活动布置：

1、在大堂等地的各色菜肴的设计图的张贴，以增加宣传推广效果。

2、歌舞台(剪彩);

3、拱门一个;

4、气球6个

5、彩旗(按面积计算)

以上布置宣传同酒水商协同进行。

费用预计：

可以分阶段性进行;细节费用需视各项活动落实情况。

效果预计：

以上活动的周期效果预计为一周——二十天;

以上是对一家餐饮公司做的餐饮广告策划文案，希望以上的分析说

7

明能够帮助您了解餐饮广告策划文案的格式帮助您设计出更出色的广告策划文案。

推荐第5篇：餐饮策划方案

餐饮策划方案

（一）

根据本案提供的介绍，前期的经营状况良好，说明本店还是具备一定的竞争实力，菜品方面还是适应当地人口味的，但是今年的状况不好，原因自然很多种，从自身出发，重新去吊起新老客户的胃口才是上策，因此本案力从实际出发，起到一定的实践作用。

一、营销策略

1.建立会员制

老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：

（1）消费满XX元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9.X折，并获赠XX积分；

（2）当积分满XXX，即可兑换升级会员卡，享受8.X折优惠；

（3）当升级卡积分满XXX，即可兑换顶级卡，享受7.X折优惠。

2.每周一款特价菜

以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。

3.代金、折扣券

以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。

4.赠品

利用节假日的促销节点，用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。

5.抽奖

抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。

6.服务品质

通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：

（1）入店问候语；

（2）用餐时温馨提醒；

（3）对菜品的了如指掌；

（4）茶水、饮料的送达及时；

7.免费品尝

新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。

8.会员答谢日

利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。

二、促销执行

以抽奖形式贯穿全年，并配合其他促销活动。

1.元旦

活动时间：3天

活动内容：消费即可参加抽奖，即开型抽奖，奖品设置不同额度代金券。

2.春节、情人节

活动时间：春节前半个月

活动内容：

（1）在此期间用餐的顾客，可写出一条祝福语并留下姓名，凭此祝福语抽奖，春节前一晚，抽出奖品，奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券；

（2）团圆套餐，预订春节团圆餐可享9折优惠。

3.3.15会员饕餮日

活动时间：3天

活动内容：推出新菜品，顶级卡会员可免费试吃，并推出同样免费的几款特色菜。

4.店庆日

活动时间：15天，

活动内容：日日幸运大抽奖，累计XXX元，获奖券一张，填写抽奖券，当日开奖当日公布。

5.五一

活动时间：3天

活动内容：消费XX元以上，天天一款半价菜

6.6.1

活动时间：3天

活动内容：8折家庭餐，赠送儿童毛绒玩具一个。

7.母亲节

活动时间：3天

活动内容：免餐位费，送滋补汤，送精美礼品

8.父亲节

活动时间：3天

活动内容：免餐位费，送礼品

9.端午节

活动时间：3天

活动内容：扎啤免费，每人限一杯，送粽子

10.七夕节

活动时间：3天

活动内容：情人用餐，赠菜品，赠情侣照

11.中秋节

活动时间：3天

活动内容：会员消费200元赠礼盒月饼，抽奖

12.十一10天，天天半价菜，优惠正当时

活动时间：3天

活动内容：第天提供一款半价菜，并作特色主打菜，新品推出，时令鲜菜。

12.圣诞节

活动时间：3天

活动内容：

（1）圣诞树上好礼摇，在大厅内放置一个圣诞树，挂满不同礼同，用相应的竹竿之类打落，即可以得到礼盒内文字上相应的礼品；

（2）来店即送平安果。

三、推广渠道

1.发传单

每周末，印制类似于KFC那样的纸质优惠券，在城市的繁华区发放。

2.美食杂志，企业内刊优惠券

（1）选择当地免费发行的报纸或是杂志，借助相应的位置，印制宣传单（告知促销信息）或折扣券；

（2）选择一些大的企业内部发行的集团报借助相应的版面，促销信息的宣传，并赠送内部员工一定数量的会员卡。

3.站，上优惠券

组建自身的站，在上发布相的优惠券及促销信息，并和相应企业商家建立络平台，资源共享。

4.特约商户（或12580）

与当地的最大的号码百事通建立商家合作，使顾客能在第一时间内了解到店内活动信息。

5.短息平台

通过短息方式，向现有会员发送即时的促销信息。

6.百货商场、4S店、信用卡特约商户

联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员，向他们提供一定额度的优惠，从而会员资料共享。

餐饮策划方案

（二）

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点：地处西江与其支流──蓬江的会合处，主要包括新会区、蓬江区与江海区，其中以新会大新路、仁寿路步行街，江门长安路、五邑城步行街人流量最高。

2、市场气候风土特点：属南亚热带海洋性气候，阳光充足，雨量充沛，主食一般以米饭为主，但近年来由于南北中外经济文化融合，外出用餐以面食及其他为主食的比例逐渐增高。

二、行业环境分析

目标市场主要经济指标，产业环境，社会环境：

1.经济水平：以市级为单位，08年全年GDP生产总值江门市在广东省排名第6，1至5名分别为广州、深圳、佛山、东莞、中山，在全国排名第68，1至5名分别为上海、北京、广州、深圳、苏州。

2.投资情况：江门市优越的投资环境，优质的政府服务，引得境外投资者纷至沓来。改革开放以来，全市累计实际利用外资超过100亿美元。

3.旅游数据：江门是一个对外交往较多的城市，它和包括美国河滨市在内等多个国家的城市建立了友好城市关系，每年接待一大批来自美国、加拿大、日本、韩国、日本、印尼、澳大利亚、西班牙等世界各地的游客。

4.饮食消费：饮食消费比重高达40%以上，即日常生活消费100元，饮食占40元。

5.生活方式、饮食偏好习惯：江门人什么都爱吃，甜酸苦咸辣，样样好！江门人很会吃，对于外来菜色接受度相当高。

6.商业繁盛情况：江门商业发达，无论对外贸易，零售服务业近几年都取得较大的发展，且未来发展空间巨大，饮食业每年都有较大的增长。

7.当地餐饮企业经营状况：江门人爱吃，什么饮食文化都能得到融合，什么地方的饮食文化也能找到。而江门的食市也兴旺，到达了三步一餐厅，五步一饭管的地步。

8.饮食业结构：经营类别以中式快餐、酒楼、饭馆为主，洋式快餐、西餐厅等为辅；经营方式以店面销售为主，外卖为辅；主食结构以米饭为主，面食为辅。

三、经营项目的选择

1.经营类别：中式快餐。由于资金限制以及餐饮业准入度等原因排除酒楼、洋式快餐、西餐厅。（这个大家应该没什么分歧）

2.种类：以经营销售粉面为主，米饭快餐为辅。面食作为主食在北方很常见，但我们南方广东地区作为主食不多见，但据调查了解一般这样外地传进来得面食都比较受欢迎，而且都做得都很有特色。如云南过桥米线，重庆酸辣粉，而且也有几家本地的面食餐厅做得非常出色。米饭快餐店不是这一年两年才出现的，都不知道多少年了，市场已经很饱和了，哪个地方基本都存在这种快餐店，我们现在也进入这个行业有什么实际优势，就凭我们的冲劲跟自己免费劳动力吗？有什么自己优势，菜色吗还是成本。我们不是大厨，没这种技术，不一定能请到合心意厨师，而且我们都不懂厨艺，到时很可能被厨师牵着鼻子走。至于成本，我们刚进入这行不比老行家，他们有稳定低廉的食材供应商，而且他们也有一套节约自身成本的经营管理方式。况且快餐做的人多了，市场不仅相对小了，利润空间也减小了很多，要想进入并占领一定市场，必须以质量、服务、价格来吸引客人，但不好控制成本，可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间，可能得转型，快餐不像大酒楼有自己招牌菜，来来去去也就那几钟，没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大，可能选的点好生意会不错，但好的地点不是到处都有，也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店，但没这么好的地点了，或者在珠海哪个区或者江门哪个区域才再有这么好的地点，但糟糕的是区域太广太分散了，不好控制。而面食呢，以砂锅土豆粉、烩面为例，在深圳、在珠海、在江门都远远没有饱和，有的地方市场还是一片空白，与其跟别人瓜分一块所剩无几的蛋糕不如自己创造一块蛋糕让别人来抢。由于我们先开始的，初期做的好，以后市场份额也占得多。（这只是个人看法，需统一意见再确认）

3.经营方式：以店面销售为主，外卖送餐为辅，涵盖午晚两饭市以及早餐、宵夜。由于店面销售较容易控制，包括成本控制，人员管理调配，突发事件的处理。而送餐要实现高的销售量比较难，叫外卖的顾客不一定到店面消费过，对餐厅的卫生、味道、质量等都不了解，要在卖客人心中建立良好卫生的形象不是一时半会可以做到的。

四、开店

挑选步行街或人流量相对较大的路段小区开设门店，江门地区以大新路步行街为首选，在新会田心路有一家门面转让，面积约为100平方，靠近大新路步行街，附近有居民楼，平时人流量十分高，而且在其附近有

3、4家有一定规模的快餐店，都是以米饭快餐为主且兼营外卖。这个位置潜在一定竞争，但利大于弊。弊在于有餐饮同行存在一定竞争，分流部分客人，其经营时间比较长，有良好口碑与相熟顾客，还有稳定低廉的食材供应商及相适应得管理机制；利在于店面周围已形成范围比较广的餐饮商圈，有一定知名度，能吸引过往行人，相邻的餐厅都以米饭快餐为主营，一定程度上能凸显我们面食为主营的优势，而且面食竞争较之米饭主食显得较小，更能突出我们的与众不同，我们要做到人没我有，人有我精，当然不是别人有什么我们都照搬什么，别人走过的路是生路，我们再走的话可能变成死路一条。

店面样式规模，如下图

店面面积在100平方为宜，太大租金过高是一个负担，太小体现不出效果，不够大气规模，店面小空间不足会显得狭窄，给顾客感觉到压抑，就餐时感觉不自在舒适，我们卖的不单是美味的食物，还有舒适的环境，良好周到人性化的服务。100平方的店面，厨房空间占两成约为20平方，包括食材的摆放区、冰箱设备炉具的摆放区、洗碗区以及工作区过道等。就餐区占8成空间，包括收银台，饮料区域冰箱等。

店面门头门面风格样式，直接影响门店的整体形象，所以这环节一定要处理好，不能马虎。门面的装修款式要以经营项目为中心，不能太简陋、单调，也不能像大酒店那样豪华，太豪华不但费用高，而且与整个店的形象也显得格格不入。门面要以立式玻璃为主，离地50公分开始直至封顶，正门采用玻璃门。这样店内采光度得以提高，长期来说可以减少电费，节约经营成本。同时也让在店面就餐的顾客可以观看到街景，提高格调。门面效果以下图为例：

店面名称可以叫美味蕾香锅，再做个灯箱或者广告牌，在其上面以及玻璃上面贴上我们店的特色菜以及一些基本说明

店内格局，经营品种及方式

收银台设在正门口旁边，但不能太靠近门口，以免影响客人进出，在收银台旁边设立饮品区域，摆放冰柜。收银台、饮品销售区要根据门店整体格局进行调整确定。至于厨房一般设在最里面，当然也需根据门店形状格局，消防水电设备再确定。店内装修也要以整洁、明亮，要以给客人干净舒适环境为装修目的。先看看下面一组图片的对比：

两间店面给人的感觉是完全不同的，图1给人感觉是很一般，里面消费吃一个快餐大概是6元左右，图2的装修看上去是上了一个档次，在里面消费6快钱吃一个快餐的话也会让人感到物有所值甚至物超所值。事实上，以同样面积，开始时同样是毛坯房计算，图1比图2并不省钱多少，地面同样铺瓷砖，60*60的瓷砖用于店面铺设的话有15到20元一块的，效果已经相当不错，具体费用下面会有较之详细的列表。桌椅的话图1的比图2的要贵，墙面天花的话图1的装修比图2的要省钱，价格相差不会很大，但效果差别我们可以看得出来，而且墙面油漆或者贴墙纸的话，我们可以尝试自己做，省钱去泥水装修工人的费用，现在装修材料不是太贵，我们可以挑选适合的不一定要贵的，贵的不一定是最好最适合的，现在装修贵的是贵在装修工人工资以及整体设计上。

至于经营方式，我们初期还是以店面销售为主，以自身特色吸引附近居民以及路过的顾客为主。而外卖生意也要兼顾，不过要划定范围，为店面辐射200米内的商铺，居民区。主要在这附近我们自己可以亲自去送，不用再去请人，而且新开张品质、味道别人都不了解，单凭一张宣传单张就想让别人相信你选择你相对来说有一定难度，外卖范围广一点的话我们就得请人去送，而且不是请一个两个就可行，最少得请5个或以上外送员工才行，但算外送员工工资加油费补助，一个月下来就得一万块钱，初期支出有点过大，所以在下认为不适宜将外卖份额定得太高、范围太广。以下是本地一些快餐外卖数据，本地外卖快餐店有冧茶E族、好味道桂林米粉、达记快餐、金田快餐、味源美食、金煌美食、花语快餐、新爱美食、靓面轩、鲜味阁、菇香鸡烧味外卖、景云面馆、御之品烧味连锁、树记快餐、财记快餐、港式外卖、金太阳快餐等等，而且这些只是在江门市新会区这边的一些快餐店，只是新会区里头的一部分快餐店，并不全面。我在上班公司这一片收集的快餐店资料就有17家之多，正式统计起来可能是原有数目上的几倍或者更多，其中又以财记快餐、达记快餐生意最好，我公司同事包括我一般都是叫财记外卖的，这两家快餐经营时间比较长，口味不错，已拥有很大一部分熟客，而靓面轩以其特色面食为主推，也快速占领一部分市场。

经营时间段，为了提高知名度、占领市场、提高销售额，我们主营午晚两饭市、兼营早餐、宵夜。比例约为3：3：2：2，即午晚两饭市占6成，早餐、宵夜各占2成。由于刚起步，可能两饭市经营状况不会太理想，需要时间推广宣传以吸引顾客，所以初期主要经营收入可能来源于早餐与宵夜的销售。但我们必须两手抓，都要过硬，既要抓好早餐宵夜的销售管理，也要抓好饭市的销售管理，不能因初期哪方面销售不理想就放松那一方面。在经过实际销售统计，我们再进行各方面的调整，包括投入的时间、资金、人力、物力。

经营销售品种：以经营销售粉面为主，米饭快餐为辅。粉面包括砂锅土豆粉、砂锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、肠粉，其中以砂锅土豆粉、砂锅米线、烩面为主推产品；米饭快餐包括：蜜汁花叉饭、叉鸡饭、烧鹅饭、扬州炒饭、火腿蛋炒饭、叉烧韭黄滑蛋饭、冬菇焖鸡饭、面鼓五花肉饭，视实际情况选简单易进的做；除了主食还推出其他食品，包括粥、炒粉、炒面、胡辣汤、油条、茶叶蛋、热狗香肠、特色饮料，粥包括：鱼片瘦肉粥、皮蛋咸蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、鸡粥、咸猪骨粥、陈皮鱼柱白果粥、猪肝瘦肉粥，以广东咸粥口味为主推；饮料系列包括：普通豆浆、即磨豆浆（广东名为豆沙）、立顿奶茶、立顿红茶、立顿绿茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢橙汁、普通可乐、雪碧、芬达、啤酒等，其中以即磨豆浆、立顿与雀巢系列奶茶咖啡为特色卖点，即磨豆浆（豆沙）问娇龙就知道。

产品时间段配搭：

早餐卖粥、炒粉面、胡辣汤、油条、肠粉、豆浆、即磨豆浆、茶叶蛋，其中主推粥、肠粉、即磨豆浆及其他；

午晚两饭市卖砂锅土豆粉、砂锅两掺、砂锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、各类米饭快餐、各种粥、炒粉面、以及各种饮料，其中主推砂锅系列粉面，这边米饭以煲仔饭、竹筒饭为特色，所以我们也推出自己的特色，以砂锅为卖点的一系列香锅粉面，快人一步，打造自己的特色就是打造自己的品牌，发掘并占领潜在的市场。

宵夜卖粥、炒粉面、肠粉、砂锅粉面、啤酒饮料等等，以后适当增加烧烤类食品，本人初期不建议宵夜做烧烤类食品，因为人力物力有限，且繁琐需要时间去学习，其他种类菜色已经够多，太多的话不容易被消化，多则乱。

无乱什么时段销售什么食品都好，都要区分主次，选取某一种或几种为特色推荐给顾客，要想发展新顾客，留住旧客人就必须得有自己的特色，有自己的卖点。妈的，游戏都没玩几天了，主推产品先以上面说的为准，到时我们再做详细点的市场调查，还有经过实际销售情况反馈再进行商量调整。

人员配置及形象：厨房工即厨师需要3人，店面服务员需要3人，收银需要1人，洗碗工需要1人，我们现有人员4人，即还需请4人。由于语言关系，所以暂定我跟娇龙负责店面服务，陈鹏跟煜喜负责厨房工作，我们4人协调好工作岗位，视现场情况可临时调配其他岗位帮忙。但还需请4人，其中请一般厨师1名，但我们也要学习掌握一定的厨艺以便不时只需，不能让厨师牵着我们的鼻子走，请洗碗阿姨1名，店面服务员1名，收银员1名，店面服务员跟收银员需为女性，不然阳盛阴衰太严重，店面形象也不太好。至于人员的招聘我会在门店装修期间物色，并且招聘假期工或临时工为首选，()工资支出相对会有降低。至于形象问题一定要注意的，既然装修要上点档次，员工形象就不能马虎，穿着整洁是必须的，尤其是店面服务员、收银员的形象更要注意。我们不必像西餐厅那样统一服装，但我们可以定制购买统一的围裙，围裙上面标有我们门店的名字。店面服务员在上班时间必须穿着围裙，以树立咱们良好的形象，而厨房工在厨房工作期间可以不穿着，但出来店面帮忙时一定要提前穿上。这是服装方面，当然是不允许穿拖鞋了，任何时候正常情况下都不允许，当然冬天谁傻到穿拖鞋呢。

开业时间：几日起开始策划方案，争取在这个月将开店方案确定下来，包括初步费用、参与人员、店面选址（城市）等。然后在12月初抽时间出来面谈，实地考察各个地方市场的实际情况，最终确定店面开设的城市区域，了解当地的食材物价、装修价格、店铺租金、办证手续等，还要制定好相应的经营方式，学习掌握好相应各项食品的制作。在12月中旬，即12月15号之前处理好各自手头上的事务，办理健康证，准备好开业资金，以备全心全意投入创业开店。12月20号确定门店的选址并签订租凭合同，之后进行装修及相应餐具设备的购置，办理相应的营业执照、卫生执照。初定装修这些花一个月时间，于2010年1月20号开张，要做好开张前的充分准备，不能按时开张的不要盲目开张以免损害形象宁愿晚1个星期也不早1天。尽量争取在1月15号或更早开张，因为需要时间打响名气，要通过一段时间的经营来发现问题并完善经营销售管理，以更好的状态迎接春节餐饮旺季。

因为从现在算起到2010年1月20号开张日也只有2个多月时间，时间不算短，但实际投入准备开张可能要到12月底，时间就显得相当紧凑，所以要是想开店就尽快放下手头上的东西，全身心投入才行，最起码也要确定好方案，先让其中2人现在就开始着手准备。唉，第一页套用别人的什么地理环境分析，真不知所云，还是以自己口吻写更适合，写得太规范还觉得别扭，越写越长。

营业时间：

早餐：7点至10点

午餐：11点至14点

晚餐：16点半至20点

宵夜：21点至23点

具体每个时段的营业时间以当时实际销售情况调整，但正常情况下按以上时间执行。由于营业时间较长，所以员工分两班制，当然我们4人要两班制想都别想，以后生意好了再算，早班时间为7点至14点，晚班时间为16点至23点，妈的，这种策划方案应该我们约个时间见面详谈，又花了我一个通宵时间来写。人员分两班制，每星期早晚班调班一次，员工每月有两天休息，具体待遇暂定为包吃不包住，试用一个星期就足够定夺是否录取，工资在下面投资费用那里再写。

销售经营管理：我们要想在竞争激烈的餐饮市场突围而出，除了硬件果关，有自己的特色产品外，还要有软件的配合，我们卖的不单是产品，我们卖的是服务，还有餐饮文化，当然后者餐饮文化要等到我们规模发展壮大了才有资本才有资格谈论。对于进门顾客要热情招待，不能冷落任何一位客人，不管其消费多少，顾客进门要说欢迎光临，要以微笑待客，善于观察客人人数以便为其指引合适餐桌，推荐合适的菜单，当顾客离开时要说欢迎下次光临。要善于观察每位客人进餐情况，如顾客在进餐期间有其他需要或者询问厕所的要第一时间为其提供服务。说到厕所差点忘记了，厕所连厨房区域可能占到店面25%的面积，而且厕所一定要干净，不能有异味，厕所要勤洗刷，没人洗我自己洗。顾客进餐完毕离开后，要马上收拾餐桌，以上都有点废话，但仍然是要说的。有的顾客在进餐完毕后没有马上离开，而是留下来详谈休息的，我们不能表现出不耐烦，主动为其提供引用水并收拾干净桌面，让其有干净整洁的环境，这样做既不是大体，有时还起到让顾客早点离开的效果，我们是开餐厅的，盈利赚钱才是我们的最终目的。至于厨房工更要做好，客人所点菜色要及时按顺序做，不能让先来的客人久等，后来的客人先吃，这点一定要注意做好，因为客人对这点是十分反感的，我们平时去吃饭也遇到过这种情况了。还有洗碗工，当然是要洗得快洗得干净还有少犯错，不要一天打烂的碗碟比工资还多。之前也说了，哪个环节人手不足，我们4个就要主动到其他岗位上帮忙，而其他员工岗位则要保持不变，不能乱了套。而外卖电话一律由收银员接听，收银员要记录清楚客人所点菜色以及送餐详细地点。这是店面员工的经营管理，除了要做好上面所说的，我们四个还要控制好经营成本，在电费水费方面能省则省，但店面灯光这些该花的必须花，具体操作也不用多说了，要说的是食材采购环节，要货比三家，寻找稳定低廉的供货商，要经常留意食材价格的变化，时菜要挑选该时期最便宜的。时菜知道不，就是一个米饭快餐，你点了个叉鸡饭，当然叉鸡饭除了鸡肉跟饭之外还要有菜的，那菜就叫时菜，这个时期可能青菜便宜，所以就选青菜，但过段时间到黄瓜大批上市，黄瓜较之更便宜，那是我们时菜就要改用黄瓜了，这个不说也知道了，说说也没坏，总之能省的则省，不论多少，一分钱也是钱，慢慢积累，长时间就能省下不少成本了，对于以后干其他事业或者什么的，养成这种习惯就是大财富了。在开店初期，我们可以推出优惠套餐，如吃砂锅土豆粉加1元可得即磨豆浆一杯等等配搭，总之这些当时商定菜单时再定。

总的来说，没有不赚钱的行业，只有不会赚钱的人，我们要想突围而出就必须有自己的特色、凸显自己的优势，既然选择了就必须认真做好。

餐饮策划方案

（三）

一、指导思想

建立以经营餐饮为主的餐饮连锁企业，发展与之相关的产业。

二、经营原则

实行股份制经营，自负盈亏，风险共担，利益共享。

三、经营理念

打造具有浓郁东北特色餐饮连锁企业，以小发展、逐渐扩大、走向全国。

四、中国牛文化

牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物，它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献，中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久，所以中国人素来具有爱牛，敬牛，拜牛的习俗。

古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力。是风调雨顺，国泰民安的象征。五行中讲水能生木，所以牛的耕作能促进农作物生长，又讲土能克水，所以古人们在治水之后，常设置铜牛、铁牛以镇水魔，因此，以牛来体现一切风调雨顺，企业兴旺发达，符合我们餐饮的发展方向和定位。

五、市场定位

1消费档次：

中档，偏上。

中档是为了吸引最大与更大数量的普通食客。

偏上主要考虑层次消费档次较高，和集团客户消费部分群体，同时也增加本品牌的含金量，与我们发展的目标相一致。

2产品独特本产品具有其独特饮食风格，在本区域没有相同的产品，它不与周边的竞争对手正面冲突，以鲜明特色吸引新顾客，留住老顾客。这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。

六、目标顾客

以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主，新顾客、老顾客。

目标顾客覆盖范围500米-30公里内。

未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。

七、装修档次

1、中档，偏上。

老关东牛头名字体现了关东人豪爽、大气、实在、奋发向上的精神，装修应该中档偏上，才与之相配。

2、设计原则

大气、喜色、亮洁，明快，既体现关东的风情，又有时代感。

第二部分菜品策划

菜品开发要点

1、主打产品

以牛头作为招牌菜，围绕牛头做系列菜品

2、牛杂滋补汤锅

开发以牛杂为主料，配备人参等中草药的滋补汤锅。

3、牛的其它产品

开发与牛有关的产品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

4、以味为主，兼顾声香型对中档餐厅来说，味道是第一重要的，菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律，不可违反。

5、保持适度的开发节奏注意节奏感，不要时而推出太多的新菜，然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上，不断通过研制、试验、比较，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越来越多，终究形成独家拥有的“牛头菜系”。

6、注重人们的营养需求

现代社会同时也是一个“吃健康”的社会，在开发新菜的过程中应该重视营养保健，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

7、注意保密和产权保护产品开发过程中，必须注意严守商业机密，在开发到一定时候，必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施

第三部分存在问题

一、目前存在的问题

1、缺少餐饮技术

由于没有餐饮方面的技术和相关知识，在创业初期有很大的困难，聘请厨师其费用高成本大，给经营带来很大的困难。

2、无核心产品

由于刚刚创业，还没有形成自己核心菜品，增加了经营风险。

3、无品牌

因为新创立的品牌，需要一段时间认知的过程，接受的过程。

4、缺少经验

因没有餐饮方面工作经历和经验，给经营中带来一定困难。

二、解决的办法

1、选择连锁加盟

为了使在经营餐饮过程中，降低风险，少走弯路，可加盟某一个餐饮品牌，经过一段时间经营摸索，而后创立自己的品牌。

2、学习餐饮技术

到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师，进行学习培训，掌握餐饮技术。

3、聘请厨师

花高薪聘请专业厨师，主掌后厨，菜品开发。

推荐第6篇：广告策划方案

广告策划方案范文

广告策划方案范文但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。本公司建议明年度销售及广告诉求重点，应放在指名购买及衔接1999及2......目录

一，前言

二，广告商品

三，广告目的

四，广告期间

五，广告区域

六，广告对象

七，策划构思

八，广告策略

九，广告主题表现及媒体运用

一前言

本公司代理广告飘飘洗发水产品的全盘广告作业，至今已将近两年，两年来，本公司无时不以兢兢业业的敬业态度，为该系列产品的市场行销及广告策略等做积极的策划，在广告上除了力求表现外，更时时配合蒸蒸日上的业务，促进产品销售。

本公司代理洗发水广告，第一年（1999）年的广告重点是放在飘飘香皂上，对于商品知名度的扩大及印象的加深有不可轻估的贡献，该篇广告并因而荣获经济日报主办的广告金桥奖[“最佳创意奖”第二名]。第二年（2000）为配合贵公司的经营方针，前半年度以飘飘洗发水为广告之主力的商品，强调头皮屑不可忽视，即采取行动，我们选用的标题是“对付头皮屑要选择好的洗发水”，教育消费者正确选择洗发水观念及方法，也收到良好的效果，同时亦荣获生活日报主办的广告最佳创意“优胜奖”。

然而，根据分析，洗发水的市场虽然较大，但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。本公司建议明年度销售及广告诉求重点，应放在指名购买及衔接1999及2000年广告投资重点上，并以飘飘洗发水为主，以下即本公司根据市场及消费者心理各项因素所研拟的2002年飘飘洗发水广告企划案，尚且不吝斧正。

二广告商品

广东飘飘洗发水公司——飘飘洗发水

三广告目的

1、促进指名购买

2、强化商品特性

3、衔接9

9、00年广告

4、传播影响程度：不知名—知名—了解—信服—行动

四广告期间

2002年6月——2003年6月

五广告区域

全国各地区（以城市为主）

六广告对象

所有居民用户

七策划构思

（一）市场大小的变化情况的两种：

A：量的变化——随着人口的自然增减而变化。

B：质的变化——随着社会形态（如农业进入工业区）、价值观念、文化水准等而变化。

在这两种变化中同类型商品都会蒙受同样的影响，即厉害均沾，而且变化多是渐进的，也非单独某一品牌的力量所可左右的。

（二）旧市场占有率的提升（即袭夺其它品牌的市场）

（三）使用及购买频度的增加

就飘飘洗发水而言，因系属化妆生活用品，为个性之商品，与一些会导致冲动购买的商品不同，故“新市场之开发”甚为不易，只得利用旧有市场的互相告知，以增加新市场，而市场本身质与量的变化所扩增的市场也不可能独占。

在“使用及购买频度的增加方面”亦因洗发水日常生活用品，购买率很高，但是各种品牌太多，

而无法对整个业绩的增加有所裨益，故真正能让我们加以发挥努力的只有“旧市场占有率的提升”一途，以及如何袭夺其他品牌的市场,使其消费者转换品牌,指名购买我品牌,此为我们今后在广告推广方面致力的目标。此一目标又可区分为：

1、促使消费者指名购买飘飘

2、促使洗发店老板主动推荐飘飘

八广告策略

针对消费者方面—

1、针对各阶层消费者，运用不同媒体做有效的诉求。

2、制作STICKER张贴计程车上，公共椅背上及公共电话或公司行号的电话机上，以随时随地地提醒消费者注意，弥补大众传播媒体之不足，并具有公益及PR作用。

3、制作小型月历卡片，于元旦前散发赠送各界人士利用，譬如置于洗发店、商业区（服务台）供人随意索取，也可夹于杂志页内，赠送读者。

4、除正式大篇幅的广告外，在报纸杂志上另可采用游击式的策略，运用经济日报的插排（孤岛广告）和联合、中时的分类广告版，不定期刊登小广告，一则省钱，二则可弥补大广告出现频次不够多的缺失。只要设计得简明、醒目，依旧有很大的效果，美商海陆公司即会运用此一策略。

九广告主题表现及媒体运用

（一）卡片及广告牌的广告内容

好的头发，选择飘飘。

在广告牌上画一个美女，重点体现在他的头发上，还有飘飘品牌。在卡片上同样如此，不过可以附送试用品。让用户感受以下效果，让他们买的更放心。

（二）电视广告策划

在电视台的黄金时间播出：

画面：一个美丽的女孩，一头飘逸的长发，边走边抖动者，街上的人都回头看她，然后他说了一句，想要好的头发吗？学我啊！爱生活，爱飘飘。

（三）广播台

广播内容就是介绍飘飘，例如请嘉宾，做一个飘飘专访。

广告策划方案：和枫雅居策划文案

说明：和枫雅居是乌鲁木齐新开盘的高层住宅区，地理位置、周边环境俱佳，特此写了一系列广告文案。

文案一：

未来15年不宜投资？

经济学家说，中国经济泡沫即将破灭，中国经济将面临15年的萧条。

管他呢！反正你已经有了一整套的和枫雅居。

文案二：

知道么？世界首富罗伯·沃顿是个小气鬼！

世界第一大零连锁超市沃尔玛的老板罗伯·沃顿是个小气鬼。他蜗居在15平方米的办公室里，开着老式的雪佛兰厢货，理发向来只花5元钱，并且不给理发师一分钱的小费。

但世界每个人都知道罗伯·沃顿，都表现出对他无比的尊敬，无须张扬，每个人都认识世界首富，哪怕他套着二流背心，拖拉着街头购买的仅值1.5元的拖鞋。

那么你呢？认识你的每个家伙都表现出了对你的尊敬吗？还是仅仅把你当作一个暴发户？

除非你有一套和枫雅居的房子。

文案三：

他们说你是暴发户！

他们说你是暴发户，仅仅因为你的财产不是“世袭”，而是依靠自己的双手打拼积聚而成。

你很愤怒，你应当愤怒，因为没有人瞧得起那些承袭祖荫的小白脸。

买一套和枫雅居吧！这样，那些背后非议你的的苍蝇自然会闭上嘴巴！

因为，暴发户显然不会买和枫雅居。

文案四：

投资痛苦吧！

你上一次休假是什么时候？

昨天你的老寒腿又犯了么？

……

嗯，生活有时就这么痛苦。

生活还在继续，

但是，痛苦不能总是无休无止。

买套和枫雅居吧！

为了让该死的老寒腿见鬼，

为了每日工作完毕后有个休假的地儿。

买一套和枫雅居，

有葡萄长廊的和枫雅居，

蜿蜒小路直达长亭，

光脚走过石子砌成的水堤，

贪婪吸吮着青草的气息。

一套和枫雅居。

文案五：

千万富翁的邻居是谁？

买套和枫雅居吧，因为你和他们一样。

推荐第7篇：广告策划方案

以邓小平理论和“xxxx”重要思想为指导，全面落实科学发展观，以提高广大人民群众的两个素质为目标，以群众满意为根本标准，以强化城市建设和管理为重点，标本兼治，长效管理，充分调动市民力量，优化经济发展环境，提高群众生活质量，促进物质文明、精神文明和政治文明建设协调发展，积极推进和谐社会建设。

深入开展“建文明城市、做文明市民”活动的目标是：通过广泛、深入、扎实的开展“建文明城市、做文明市民”活动，到2011年90％以上社区被评为区级以上文明社区，实现基础设施完善、生态环境优美、社会秩序井然、社区服务优质、文化生活丰富、道德风尚良好、群众满意放心的文明社区，推出一批文明社区品牌，推动文明城市建设工作深入开展。

二、工作方案

“建文明城市、做文明市民”活动涉及社会的方方面面，范围广，内涵丰富，必须突出重点，从社区抓起，从群众关心的实际问题做起，从一件件小事做起，从每个人自身做起，从日常行为养成做起，发动群众广泛参与，达到城市环境生态化、社区服务优质化、市民行为规范化、社会治安安全化的要求。

（一）社区环境生态化

强化城市管理，集中开展环境卫生综合整治工作，基本实现“五化”标准，达到生态城市要求。

1、道路硬化：三年内实现街巷道路合理硬化，硬化率达到100%。路面平整、清洁、通畅，两侧环境整洁、美观。与交通、路政等部门保持紧密联系，确保道路及其附属设施的完整，及时修复有损坏的路面。

2、社区绿化：合理绿化布局，绿化树种丰富，绿地管理、养护有专人负责，定期检查有无占绿、侵绿、毁绿现象，基本达到“三季有花、四季长青”，绿化率在40%以上。

3、社区净化：环卫设施齐全完好，卫生制度健全，宠物管理规范；逐步实现垃圾分类，再生资源回收，提倡节水节能，争创节约社区；积极开展绿色社区和绿色家庭的创建活动，提高群众环保意识和辖区环保水平，各项环保指标基本符合国家或地方规定的标准；大力开展爱国卫生运动，消灭卫生死角，灭蚊、灭蝇、灭鼠、灭蟑工作达标；落实“六前三包”责任制，建立清扫保洁员队伍，社区、胡同、街巷等实行标准化清扫保洁。

4、社区美化：建筑外观整洁美观，每个社区主要地段有雕塑或建筑小品；规范广告行为，设置专门广告栏，清理乱贴乱画和城市“牛皮癣”，各楼道要彻底清理“牛皮癣”，并在楼道口设立专门的公益广告栏，达到标本兼治，广告及宣传品内容健康，制作精美，其中公益广告不少于20%，形成良好的区域景观，消除违法建设和私搭乱建。

5、社区亮化：主要街巷要全部亮化，次要街巷夜晚保证有灯光，居民楼道亮灯率达95%以上。

（二）社区服务优质化

加强社区服务网络建设，建立各种便民服务网点，开展各种形式的便民服务活动，建立和完善社区服务运行机制和管理机制。

1、建立综合性社区服务中心，购物、卫生、托幼、家庭教育、餐饮、维修、保安、垃圾处理、邮箱、电话亭等服务设施齐全。

2、兴办中介服务、家政服务实体，给予优惠政策，因地制宜办好托幼所、敬老院等，积极安排下岗、失业人员再就业。

3、有一支社区志愿服务队伍，建有社区志愿者服务站和大学生志愿者服务站，组织志愿者服务队伍和学雷锋小组，积极开展送温暖、献爱心活动，坚持对孤老病残人员和优抚对象实行服务。

4、发展社区卫生服务，社区建立卫生室，完善基层医疗保障网络，开展集预防、医疗、保健、康复、计划生育为一体的综合性社区卫生服务。

（三）市民行为规范化

认真贯彻落实《公民首选建设实施纲要》，深入开展“五爱”（爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义）、“四有”（有理想、有道德、有文化、有纪律）、“三德”（社会公德、职业道德、家庭美德）教育，广泛开展“讲文明、树新风”活动，形成尊老敬老、助人为乐、见义勇为、团结友爱、互帮互助的良好社会风尚。

1、充分发挥市民学校的作用，广泛开展公民思想道德教育，宣传党的路线方针政策、进行思想道德和法制教育、普及科学文化知识，普及“爱国守法，明理诚信，团结友善，勤俭自强，敬业奉献”20字基本道德规范，教育广大市民自觉遵守《市民文明公约》和《市民文明守则》，提高不同层次居民的自身素质。对广大居民群众特别是青少年进行多种形式的爱国主义、集体主义和社会主义教育，基本形成学校、家庭、社会三位一体的青少年教育网络，组织青少年参加各种社区志愿者活动。

2、开展社区道德展示、“美在家庭”活动，组织好“好媳妇、好婆婆、好子女、文明家庭”评选、“一规范三管好”（规范人的言行，管好自己的手，不乱扔东西，不破坏公共设施；管好自己的嘴，不讲粗话脏话，不随地吐痰；管好自己的脚，不闯红灯，不横穿马路，不践踏草坪）活动。

3、要在社区人群聚集区设立包含阅报栏和政务公开、财务公开、收费公开、劳动就业、科教、文化、法律、卫生、计划生育、好人好事专栏的宣传橱窗；要按照建设学习型社区、学习型家庭的要求加强图书阅览室建设。要经常组织开展读书征文、读书竞赛、知识竞赛等活动，在社区居民中形成浓厚的学习氛围。

4、要建有文化体育场所，开展各种丰富多彩、健康有益的文体活动，贯彻全民健身计划。利用以社区居民为主要成员的各类文艺宣传队，开展具有社区特色、群众喜闻乐见、易于参加的以花园、空地、体育场地等文化设施为载体的各类文艺活动，以丰富多彩的艺术形式宣传科学发展观、“xxxx”重要思想，提倡新道德、树立新风尚，满足广大社区居民的精神文化要求。文艺宣传队平均每月演出不低于1场（次），满足居民的文化生活需要，倡导科学、文明、健康的生活方式。

5、积极开展移风易俗活动地，提倡晚婚晚育、优生优育，无xx和封建迷信活动，遏制各种陈规陋习。

（四）社会治安安全化积极开展社会治安综合治理工作，社区治安综合治理网络健全，居民群众对社会治安综合治理满意率达97%以上。

1、经常积极开展法制教育和安全宣传，特别是加强对青少年、流动人口、刑释解教人员的法制教育，使人人学法、知法、守法、依法办事，增强居民的法制意识，提高居民安全防范能力。

2、要加强以社区“五老”义务联防队伍为主的治保队伍建设，积极开展民事调解、防盗工作。

3、社区管理有序，建有警务室，“扫黄打非”任务落实，“黄赌毒”等社会丑恶现象基本清除，无重大治安事件和恶性刑事案件发生，妇女、儿童和老年人的合法权益得到有效保护。

4、建有专门停车场所，管理规范有序。

三、组织领导

深入开展“建文明城市、做文明市民”活动，是构建社会主义和谐社会的需要，也是今后一个时期街道精神文明建设工作的重要任务，具有非常重要的现实和长远意义。各社区应按照街道党委、办事处的统一部署，切实加强领导，全党参与，全民参与，齐抓共管，积极深入开展“建文明城市、做文明市民”活动。

1、加强领导，完善机制。街道宣传办负责“建文明城市、做文明市民”工作的组织领导、督促指导和考核验收工作。各社区要高度重视，明确目标任务，成立相应机构，制定实施方案，该项工作作为社区年度目标考核的重要内容。

2、齐抓共管，形成合力。坚持以块为主、条块结合的原则，切实加强街道部门与社区之间的协作配合。各相关部门要围绕工作的目标任务，组织开展各具特色的创建活动；要充分发挥新闻媒体的舆论宣传和新闻监督作用，强化舆论宣传、舆论引导和舆论监督，对活动中涌现出的典型人物和典型事迹及时宣传推广，对有损街道形象的行为和事件进行曝光批评，吸引和激发广大群众的参与热情，万众一心，众志成城，努力形成全民参与、齐抓共创文明城市的工作局面。

推荐第8篇：广告方案策划

“top”薯片广告文案

一.前言

08年乐事薯片新推出“荣耀限量版”厚道薯片，采用大量的终端促销活动，使得销量大增，占据当时市场的大部分份额。而国内大部分企业都在口味上做足了文章，蜡笔小新“非常辣”薯片一口气推出四种辣的境界，“芥末呛辣、火爆香辣、诱惑麻辣、飘香焦辣”四种口味境界使其产品与其他产品形成了区隔，牢牢占据国内薯片的头把交椅。

二．市场分析

好利友旗下品牌好友趣在央视投放广告，诉说着一个令人兴奋的核心卖点——采用“山茶油”做薯片。好友趣打出的广告说道：“采用山茶油做薯片。选薯片，油其重要。2009年1月山茶油好友趣全新开史。”这样的营销说辞是有力量的，并有进攻性的。不跟随其他大品牌说口味，不跟随小品牌说快乐，不跟着他们走，坚决的走自己的差异化道路。以差异化引发市场关注，并部署正确战略，进攻并巩固战场上的根据地，慢慢走向强势品牌的道路，就像一支崛起的异军。

先来看看其他品牌正在打什么牌：

1美国著名的薯片品牌——品客

品客是宝洁集团在中国唯一的一个食品品牌。虽然品牌背书强，但是在中国的市场反应并不是很强烈。一方面，其在中国的广告宣传较少。另一方面，在终端的价格上比起其他的竞品高很多。相对相同口味并且价格低的乐事，并没有强大的产品吸引力。

2国内薯片市场强势品牌——乐事

做为百事旗下品牌乐事，在09年做了全新的品牌战略定位，并在全国各大媒体投放广告。广告中讲到“不添加防腐剂，由土豆直接切片，简单自然，这就是乐事。”相比以往的诉说口味的广告，在战略上更上一层。从品类的基本属性上诉说，抢占消费者心智对薯片自然健康的第一认知。但是在诉说“不添加防腐剂”时，并不能完全堵住竞争对手的嘴，竞品大有可能在产品包装上标注其也“不添加防腐剂”，所以在品牌战略层面，还是停留在“比着干”的层面，并没达到真正“对着干”的战略层面。就像百事VS可口，定位百事为新一代，反定位可口为传统的旧一代，才真正的达到让对手无法反击的“对着干”的战略定位。

3国内本土薯片品牌——可比克与艾比利

可比克隶属于福建达利园的品牌，请了年轻人喜爱的周杰伦。而艾比利是福建盼盼旗下品牌，请了国内当红小生黄晓明，都想借明星来迅速提升品牌的知名度及品牌的势能。虽然请了明星来做广告是能引起消费者的关注，但是在对产品进行诉说时，两个品牌都在说“快乐，欢乐”等感性利益点，无法真正撼动消费者心智。

可比克广告说“可比克，片片都欢乐”。艾比利则说“快乐我和你，美味共传递，快乐我定义”。两则广告的利益点并没有达到真正的进攻乐事或者品客的领导地位。做为品类的强势品牌乐事，其广告一样让人很亲切，一样让人很快乐，欢笑一样不断。

三.竞争阶段“top”薯片也将推出新的薯片系列——“彩虹系列版” 分析：1“彩虹”概念

“彩虹”即雨过天晴，两个字会给人一种很美、很梦幻、很清新的感觉。而薯片作为一种休

闲类产品，主要目标群体为年轻人，而年轻人的特点就是时尚、流行、有活力和对梦想的追求，而彩虹两字比较适合，表现了一种美好的，甜蜜的，追求浪漫、追求幸福的愿望。 2彩虹系列版的真实含义是水果系列版

主要推出七种不同颜色的水果滋味赋予薯片中，红（草莓）橙（橙子）黄（香蕉）绿（猕猴桃）青（青柠）蓝（蓝莓）紫（葡萄）。

结合市场行情看：

虽然市场上乐事有四大系列共十六种口味，其中“自然风味”有果味、黄瓜味、青柠味、蓝莓味薯片很受年轻人的欢迎，“品客薯片”有八种口味，其中特色产品是浓香奶酪味薯片和酸乳酪洋葱味两种；口味相对较少的可比克薯片有六种口味，艾比利薯片有四种口味。但是我们“彩虹系列版”推出不多不少的七种口味，让年轻人花一包的钱等于吃到七包口味的薯片，而且在水果的选择上尽量避免跟其它品牌的薯片重复，创造“独特”。

三包装方面

1较mini型。

因为一般薯片在吃的时候可能略大，不大容易入口，会搓到，甚至会使得薯片碎掉直接掉在地上，造成浪费和吃相不优雅。所以在薯片的形状上我们会做下改变，稍微小点，入口方便型，打造一口一片型。

2分为袋装和桶装。

3七种口味对应七种主打颜色包装，显现一种健康自然。（具体怎么包装、包装袋啥图案设计组长你看着办）

四宣传方面

1、提及“top”概念

T代表一个男人撑着一把伞，P代表一个女人依偎在旁边，O代表他们一起在吃的薯片，然后眼前出现了一道彩虹。

2、像这类休闲类产品，还是要紧紧扣住年轻人，寻求在品类上的突破，在营销传播上尽可能采用公关传播＋终端生动推广形式，费用不高但直接见效。

宣传上可以试着请明星做代言。

3、提出“健康绿色薯片”概念

众所周知，薯片的营养价值较低，含有少量脂肪和能量，多吃破坏食欲。 薯片中的油脂含量高达35%，每50克薯片能带来260千卡左右的能量。所以宣传方面我们不仅要让消费者知道“top”薯片在制作上选取“优质健康油”，在原料采用上倡导绿色健康马铃薯，并加入“水果的营养”。

（主要为电视、网络广告）

归纳：“top”薯片特点

1、Mini型，七种颜色的包装

2、七种水果系列，推出的薯片水果味道多数跟现有市场上的不重复，如草莓、猕猴桃、香蕉等。

3、原材料上：a薯片本身又薄又脆，选取优质马铃薯 b油的精心选用 c水果元素的加入 4“top”薯片及彩虹本身的寓意

推荐第9篇：广告策划方案

篇1：广告策划方案范文

广告策划方案范文但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。

目录

一，前言

二，广告商品

三，广告目的

四，广告期间

五，广告区域

六，广告对象

七，策划构思

八，广告策略

九，广告主题表现及媒体运用

一 前言

然而，根据分析，洗发水的市场虽然较大，但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。

二 广告商品

广东飘飘洗发水公司——飘飘洗发水

三 广告目的

1、促进指名购买

2、强化商品特性

3、衔接9

9、00年广告

4、传播影响程度：不知名—知名—了解—信服—行动

四 广告期间

2002年6月——2003年6月

五 广告区域

全国各地区（以城市为主）

六 广告对象

所有居民用户

七 策划构思

（一）市场大小的变化情况的两种：

（二）旧市场占有率的提升（即袭夺其它品牌的市场）

（三）使用及购买频度的增加

1、促使消费者指名购买飘飘

2、促使洗发店老板主动推荐飘飘

八 广告策略

针对消费者方面—

九 广告主题表现及媒体运用

（一）卡片及广告牌的广告内容

在广告牌上画一个美女，重点体现在他的头发上，还有飘飘品牌。在卡片上同样如此，不过可以附送试用品。

（二）电视广告策划

在电视台的黄金时间播出：

（三）广播台

广告策划方案：和枫雅居策划文案

文案一：

未来15年不宜投资？

文案二：

知道么？世界首富罗伯·沃顿是个小气鬼！

世界第一大零连锁超市沃尔玛的老板罗伯·沃顿是个小气鬼。

那么你呢？认识你的每个家伙都表现出了对你的尊敬吗？还是仅仅把你当作一个暴发户？

文案三：

他们说你是暴发户！

买一套和枫雅居吧！这样，那些背后非议你的的苍蝇自然会闭上嘴巴！

文案四：

投资痛苦吧！

你上一次休假是什么时候？

昨天你的老寒腿又犯了么？ ??

生活还在继续，

买套和枫雅居吧！

为了让该死的老寒腿见鬼，

买一套和枫雅居，

有葡萄长廊的和枫雅居，

蜿蜒小路直达长亭，

光脚走过石子砌成的水堤， 篇2：广告策划书范文

班级：姓名：学号：

广告策划书

前言

一 广告调查

1 环境调查?4 2 消费者调查5 3 产品调查?6 4 竞争对手调查???8 5 广告主企业调查??8 二 广告战略与决策

1 广告定位策略???10 2 确定广告目标???10 3 广告诉求策略???10 4 广告市场策略???10 5 广告表现策略???10 6 广告传播信息???11 7 广告调查问卷???11 三 广告计划书

1 商品的问题点与机会点???12 2 广告目标的确立??12 3 广告定位?13 4 诉求对象?13 5 诉求重点?13 四 广告表现

1 影视脚本?13 2 广播稿

?13 3 招贴画??13 4 媒体选择?14 五 广告测评与评估 ??14 六 广告预算 ??15

一、广告调查

1、环境调查

（1）经济环境调查

（2）社会文化环境调查

（3）科学技术环境调查

手机的更新换代迅速之快众所周知，但是产品的寿命周期一般为3～5年，技术的变化速度则为1～2年。导致技术与产品更替周期不一定的情形。新技术方面多媒体技术与移动通信的结合。移动通信的结合。

2、消费者调查

（1）消费者的总体消费态势

大学生消费者在购买手机的时候，除了受到价格方面的影响。还考虑到功能、外观和质量这三方面的作用。

如图

（2）现有消费者分析

步步高音乐手机的消费群体主要是年轻一代的人，以及对于音乐这一功能有特别爱好的人。

主要还是价格。 在对步步高手机的意见或建议中，我们得出结论：价格是影响步步高音乐手机

图2 （3）潜在消费者分析

a、潜在消费者分析：中、低收入，高文凭 b、潜在消费者的购买行为

图3 c、潜在消费者被本产品牌吸引的可能

3、产品调查

（1）特性分析 a、产品性能

从性能方面讲，步步高手机主打的功能是音乐播放，步步高手机的音乐播放功能相当强大。步步高音乐手机k203m采用yamaha专业芯片，支持non-clip放破音技术，带给您享受级得音乐体验。

除了音乐播放功能，步步高手机的其它功能也是很完美，视频播放、拍照摄像、图片浏览、英语学习、娱乐游戏等都不在话下。 篇3：广告策划书格式范文

广告策划书格式范文

广告策划书格式

(一)前言

(二)市场分析

市场分析主要包括三个方面的内容：1.背景资料：与被策划企业的产品有关的市场情况；

(三)产品分析

(四)销售分析

(五)企业目标

企业目标分为短期和长期两种。短期目标以一年为度，可具体定出增加销售或提高知名度的百分比。

(六)企业市场战略

(七)阻碍分析

根据上面对市场、产品、销售、企业目标、市场战略等的研究分析，已可以顺理成章地找出本企业产品在市场销售中的“难”点。 (八)广告战略

4.广告创意：确定广告总体的表现构思。 5.广告创作策略：即向目标市场传播什么内容。 (九)公关战略

公关活动旨在树立良好的企业形象和声誉，沟通企业与公众的关系，增进消费者对企业的好感。

(十)媒介战略

(十一)广告预算及分配

(十二)广告统一设计

(十三)广告效果预测

这两家意见大同小异，基本上是一致的。我们看到，广告策划是一个全方位的谋略活动，如同军事上一个大的战役的战略运作，策划书便是战役的书面作战计划，计划得是否周详、破绽多或少，关系到战役的成败。广告策划书的撰写亦如此，它关系到企业的兴衰，所以要以严肃、科学、负责的态度对待它，决不能想当然、闭门造车，或马马虎虎应付了事。 同时，我们又看到撰写广告策划书不仅要有文字功底，而且还要有广博的多学科的知识，要掌握市场营销学、消费心理学、人类学、文学、美学、影视写作学、广告心理学、广告战略学等学科的相关知识，以及各种商品的有关知识。目前，广告策划人才奇缺，就因为他不是一般人所能胜任的，广告策划者应是一个通才之人。

广告策划书范文

目录

一、前言

二、广告商品

三、广告目的

四、广告期间

五、广告区域

六、广告对象

七、策划构思

八、广告策略

九、广告主题表现及媒体运用

一、前言

本公司代理洗发水广告，第一年（1999）年的广告重点是放在飘飘香皂上，对于商品知名度的扩大及印象的加深有不可轻估的贡献，该篇广告并因而荣获经济日报主办的广告金桥奖 [“最佳创意奖”第二名]。

然而，根据分析，洗发水的市场虽然较大，但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。

推荐第10篇：广告策划方案

广告策划方案10篇

为了确保事情或工作科学有序进行，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案具有可操作性和可行性的特点。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编精心整理的广告策划方案10篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

广告策划方案 篇1

奇瑞旗云：激情原动力

旗云：原指珠穆朗玛顶峰积雪被大风吹起而形成的独特景观，因其形如旗，故称“旗云”，素有“世界上最高的风向标”之称。

魅力，在赛场上，也在生活中。魅力，来自于个性的沉淀。它让禀性在纵横于赛场之际散发吸引，也让涵养在展现品味之时感染生活。旗云轿车胸怀世界名门动力，为都市精英全情打造，外在精品轿车气质，内在赛车动感性情，舒适优雅和激情驾驭兼备。张弛之间，舒展你的魅力。

赛车品质，奇瑞旗云。高性能座驾，行家之选一部车的长久魅力，决不止于悦目的外表，更在于它对驾驭本质的追求。就如旗云轿车，强劲的动力，得心应手的操控，历经赛道磨砺的品质，有一路疾驰的速度，更是从容流显得风度。

东方之子：一切由我掌握

长路漫漫，平庸者随流，强者却尽显身手。只因满怀智慧与力量，永远拒绝听命于人，纵然狂风险途，仍能独主沉浮。东方之子，完美匹配三菱2.4升发动机及三菱 invec-2运动智能型手自一体变速系统，以世界领先科技，极大提高了整车机动性及操控自主性，使豪放动力尽归抚掌之间，让你充分领略高级轿车新境界。

1）自信快乐

是自己创意生活的方式，什么都可以是你们的，但qq软件是我们的

2）崇尚个性

是都市里精彩的流行视野之内，率性变革时尚风景

广告策划方案 篇2

从营销学的角度来看：消费行为的形成，一般都要经历认识—认知—认可这样一个过程，升达地板广告策划书。而广告正是让消费者认识、认知、认可产品的最好途径，是连接产品与目标对象的桥梁。作广告，不仅仅是引起注意而已，还得将产品卖点与消费者的期望相结合，构筑一种消费观念、一种文化，从而在消费者心目中建立知名度、美誉度、认可度与忠诚度！

一、产品基本情况

产品设计生产：升达林产集团

产品名称：××系列

产品属性：强化地板

产品特性分析：

除拥有一般强化地板的特性外，还具有饱和的立体感、生动的触感和逼真的印痕，表现出原木的自然风采，工作计划《升达地板广告策划书》。其简约、洗练的韵味与现代简约风格精髓相通，与都市人追求自*由、回归天然的都市精神不谋而合。工艺上，原有的平面印刷木纹表现方式改为立体的木纹同步压制感观表现方式，增强了视觉真实的木纹效果，将科技与自然完美统一。

二、目标对象分析

产品价值，因为与人的对应关系才得以存在，其最真实的力量，源于对人性最深处渴望的牵引。企业在将产品投入市场之前，必须找到那些内心渴望与产品特性相近的人，并弄清他们的消费心理、消费习惯与消费趋势……

根据升达这一系列产品的特性，目标对象应集中在那些重视生活品质，追求自然简单生活方式的群体之中。

他们的年龄大致在25～40岁之间，有比较稳定的收入，对生活有着自己的理解，不盲目追随流行时尚的浪潮，厌倦喧嚣嘈杂的现代都市环境，厌恶浮光掠影般的浮华世界。

他们性近天然，喜欢自然灵动的生活方式与生活空间……

三、广告策划

广告策划方案 篇3

一、前言

本公司代理广告飘飘洗发水产品的全盘广告作业，至今已将近两年，两年来，本公司无时不以兢兢业业的敬业态度，为该系列产品的市场行销及广告策略等做积极的策划，在广告上除了力求表现外，更时时配合蒸蒸日上的业务，促进产品销售。

本公司代理洗发水广告，第一年的广告重点是放在飘飘香皂上，对于商品知名度的扩大及印象的加深有不可轻估的贡献，该篇广告并因而荣获经济日报 主办的广告金桥奖[最佳创意奖第二名]。第二年(2)为配合贵公司的经营方针，前半年度以飘飘洗发水为广告之主力的商品，强调头皮屑不可忽视， 即采取行动，我们选用的标题是对付头皮屑要选择好的洗发水，教育消费者正确选择洗发水观念及方法，也收到良好的效果，同时亦荣获生活日报主办的广告最 佳创意优胜奖。

然而，根据分析，洗发水的市场虽然较大，但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。本公司建议 明年度销售及广告诉求重点，应放在指名购买及衔接2年广告投资重点上，并以飘飘洗发水为主，以下即本公司根据市场及消费者心理各项因素所研拟的20xx年飘飘洗发水广告企划案，尚且不吝斧正。

二、广告商品

广东飘飘洗发水公司飘飘洗发水

三，广告目的

1，促进指名购买

2，强化商品特性

3，衔接99、年广告

4，传播影响程度：不知名知名了解信服行动

四、广告期间

20xx年6月216年6月

五、广告区域

全国各地区(以城市为主)

六、广告对象

所有居民用户

七、策划构思

(一)市场大小的变化情况的两种：

A，量的变化随着人口的自然增减而变化。

B，质的变化随着社会形态(如农业进入工业区)、价值观念、文化水准等而变化。

在这两种变化中同类型商品都会蒙受同样的影响，即厉害均沾，而且变化多是渐进的，也非单独某一品牌的力量所可左右的。

(二)旧市场占有率的提升(即袭夺其它品牌的市场)

(三)使用及购买频度的增加

就飘飘洗发水而言，因系属化妆生活用品，为个性之商品，与一些会导致冲动购买的商品不同，故新市场之开发甚为不易，只得利用旧有市场的互相告知，以增加新市场，而市场本身质与量的变化所扩增的市场也不可能独占。

在 使用及购买频度的增加方面亦因洗发水日常生活用品，购买率很高，但是各种品牌太多，而无法对整个业绩的增加有所裨益，故真正能让我们加以发挥努力的只 有旧市场占有率的提升一途，以及如何袭夺其他品牌的市场，使其消费者转换品牌，指名购买我品牌，此为我们今后在广告推广方面致力的目标。此一目标又可 区分为：

1，促使消费者指名购买飘飘

2，促使洗发店老板主动推荐飘飘

八、广告策略

针对消费者方面

1，针对各阶层消费者，运用不同媒体做有效的诉求。

2，制作STICKER张贴计程车上，公共椅背上及公共电话或公司行号的电话机上，以随时随地地提醒消费者注意，弥补大众传播媒体之不足，并具有公益及PR作用。

3，制作小型月历卡片，于元旦前散发赠送各界人士利用，譬如置于洗发店、商业区(服务台)供人随意索取，也可夹于杂志页内，赠送读者。

4，除正式大篇幅的广告外，在报纸杂志上另可采用游击式的策略，运用经济日报的插排(孤岛广告)和联合、中时的分类广告版，不定期刊登小广告，一则省钱，二则可弥补大广告出现频次不够多的缺失。只要设计得简明、醒目，依旧有很大的效果，美商海陆公司即会运用此一策略。

九、广告主题表现及媒体运用

(一)卡片及广告牌的广告内容

好的头发，选择飘飘。

在广告牌上画一个美女，重点体现在他的头发上，还有飘飘品牌。在卡片上同样如此，不过可以附送试用品。让用户感受以下效果，让他们买的更放心。

(二)电视广告策划

在电视台的黄金时间播出：

画面：一个美丽的女孩，一头飘逸的长发，边走边抖动者，街上的人都回头看她，然后他说了一句，想要好的头发吗?学我啊!爱生活，爱飘飘。

(三)广播台

广播内容就是介绍飘飘，例如请嘉宾，做一个飘飘专访。

广告策划方案 篇4

1） 推广主题： 绿色奥运●生态家园

2） 推广时间： 20xx年3月（待定）

3） 策划说明： 成都房地产市场经历了十几年的发展，数量众多的房地产企业无不在抢占市场高点，而项目规划的同质性程度开始日益提高，房地产营销开始转入品牌营销的时代。就像PRADA标榜的时尚女强人，NIKE标榜的运动明星一样，品牌的价值在于，为产品注入某种长期不变的特定的精神内涵。

08奥运是全民的奥运、全国的热点，而公益是全民的光荣责任和义务，将奥运与公益和地产进行结合，体现成都地产企业的奥运精神与社会责任，赋予地产企业品牌精髓。

4） 活动概述： “绿色奥运●生态家园”公益广告，从清凤集团品牌内涵出发，以开发商高层的个人形象或集团整体形象宣传集团公益理念，实践集团公民责任，积极配合宣传集团“百万环保袋真情赠送环保行”活动，在宣传社会公益理念的同时，在短时间内塑造集团品牌，强力推广“生态水城”的生态环境人居理念，让清凤集团品牌精神深入人心。

5） 公益广告套播形式及费用：

费用一：12万元/月，30秒公益广告在《第一房产》、《第一家园》和《24小时电视购房》中同时播出，每天共滚动播出22次，连续播出1个月；

费用二：8万元/月，15秒公益广告在《第一房产》、《第一家园》和《24小时电视购房》中同时播出，每天共滚动播出22次，连续播出1个月；

附：“绿色奥运●生态家园”公益广告的创意构思

1 ） 成都本土体育、明星篇：

创意梗概：

将成都本土新老体育明星号召起来， 和清凤集团的员工们一起走进成都使用塑料袋较为频繁的各大卖场中去（如：商场、菜市场、水果店等），向那些正在使用着塑料袋的广大市民们宣传推广使用环保袋，普及环保知识。

表现形式：

全片以传递的表现手法，将环保袋从一个卖场的体育明星手中传递到下一个卖场的体育明星手中，环保袋在每个人的手中不断的传递下去，意在表达我们将环保进行到底的决心。

宣传口号：

绿色奥运，生态家园。全民动员，环保到底！（标版加清凤集团及项目LOGO）

2 ） 成都平凡百姓篇：

创意梗概：

在成都市民当中选择4个不同年龄段的老中青幼四代人（演员也可由清凤集团员工及家人来扮演），走进成都的各大使用塑料袋频繁的卖场中去，以不同的身份角色，用自己的实际行动来带动广大成都市民积极使用环保袋。

表现形式：

全片将以第三人称的角度观察及赞扬那些在我们的生活当中正在用着自己的实际行动为我们的环保事业默默做着自己一份贡献的人们，意在强调环保虽然题大，但我们可以从自己身边的一件小事做起。

广告策划方案 篇5

(一)前言

简要说明制定本策划书的缘由、企业的概况、企业的处境或面临的问题点，希望通过策划能解决问题，或者简单提示策划的总体构想，使客户未深入审阅策划书之前能有个概括的了解。

(二)市场分析

市场分析主要包括三个方面的内容：

1.背景资料：与被策划企业的产品有关的市场情况；

2.目前同类产品情况：目前国内市场中进口、国产的同类产品的几种主要牌号以及这几种主要牌号的知名度与美誉度如何；

3.同类产品的竞争状况：可分为国内市场与国际市场分析。

(三)产品分析

被策划产品的优越性及其不利因素可分为：

1.产品特点：具体分析产品的工艺、成分、用途、性能、生命周期状况；

2.产品优劣比较：同国内及进口的同类产品进行比较。

(四)销售分析

销售是市场营销的重要组成部分，透彻地了解同类产品的销售状况，将为广告促销工作提供重要的依据。销售状况分析有下列内容：

1.地域分析：同类产品销售的地域分布与地点；

2.竞争对手销售状况：分析主要竞争对手的销售的手法与策略；

3.优劣比较：通过分析比较，找好本策划产品最有利的销售网络与重点地区。

(五)企业目标

企业目标分为短期和长期两种。短期目标以一年为度，可具体定出增加销售或提高知名度的百分比。长期目标是三年至五年，广告策划中提到企业目标，可以说明广告策划是怎样支持市场营销计划，并帮助达到销售和盈利目标的。

(六)企业市场战略

为了实现企业的经营目标，企业在市场总战略上必须采取全方位的策略，这些包括：

1.战略诉求点：如何提高产品知名度和市场占有率；产品宣传中是以事实诉求为主还是以情感诉求为主；

2.产品定位：可以选择高档、中档、低档定位中的一种。如福达彩胶定位为：高质量；低价格，国际流行的产品，柯达技术，厦门制造的国产高档彩色胶卷；

3.销售对象：分析产品的主要购买对象，越具体越好，包括人口因素各方面，如年龄、性别、收入、文化程度、职业、家庭结构等，说明他们的需求特征和心理特征，以及生活方式和消费方式等；

4.包装策略：包装的基调、标准色；包装材料的质量；包装物的传播，设计重点(文字、标志、色彩)等；

6.零售点战略；零售网点的设立与分布是促销的重要手段，广告应配合零销网点策略扩大宣传影响。

(七)阻碍分析

根据上面对市场、产品、销售、企业目标、市场战略等的研究分析，已可以顺理成章地找出本企业产品在市场销售中的“难”点。排除这些阻碍，就是下一步广告战略与策略的主要目的。

(八)广告战略

1.竞争广告宣传分析：分析主要竞争对手的广告诉求点、广告表现形式、广告号、广告攻势的强弱等。

2.广告目标：依据前面企业经营目标，确定广告在提高知名度、美 誉度、市场占有率方面应达到的目标。

3.广告对象：依据销售分析和定位研究，可大略计算出广告对象的人数或户数，并根据数量、人口因素、心理因素等说明这一部分人为什么是广告的最好对象。

4.广告创意：确定广告总体的表现构思。如广告口号，使用的模特儿或象征物，广告的诉求点或突出表现某种观念、倾向等。

5.广告创作策略：即向目标市场传播什么内容。按照电视、报刊、广播、POP等不同媒介的情况，分别提出有特色的、能准确传递信息的创作意图。

(九)公关战略

公关活动旨在树立良好的企业形象和声誉，沟通企业与公众的关系，增进消费者对企业的好感。公关战略要与广告战略密切配合，通过举办一系列具有社会影响力的活动达到上述目的。

(十)媒介战略

根据广告的目标与对象，选择效果最佳的媒介来到达广告对象，包括：

1.媒介的选择与组合：以哪种媒介为主，哪些媒介为辅；

2.媒介使用的地区：配合产品的营销需要进行，分重点与非重点地区；

3.媒介的频率：在一年中可分为重点期和保持期，每种媒介每周或每月使用的次数安排；

4.媒介的位置、版面：电台、电视台选择哪一种传播时机最好；报刊选择什么日期、版面等；

5.媒介预算分配：组合媒介所需的费用进行预算。

(十一)广告预算及分配

必须把年度内的所有广告费用列入，包括：

1.调研、策划费；

2.广告制作费；

3.媒介使用费；

4.促销费、管理费；

5.机动费等。

(十二)广告统一设计

根据上述各项综合要求，分别设计出报纸、杂志、广播、电视、POP 广告的设计稿或脚本，以供年度内广告制作的统一设计作参考或依据。

(十三)广告效果预测

我们看到，广告策划是一个全方位的谋略活动，如同军事上一个大的战役的战略运作，策划书便是战役的书面作战计划，计划得是否周详、破绽多或少，关系到战役的成败。广告策划书的撰写亦如此，它关系到企业的兴衰，所以要以严肃、科学、负责的态度对待它，决不能想当然、闭门造车，或马马虎虎应付了事。

同时，我们又看到撰写广告策划书不仅要有文字功底，而且还要有广博的多学科的知识，要掌握市场营销学、消费心理学、人类学、文学、美学、影视写作学、广告心理学、广告战略学等学科的相关知识，以及各种商品的有关知识。

目前，广告策划人才奇缺，就因为他不是一般人所能胜任的，广告策划者应是一个通才之人。我们要做好一个广告策划者，写出完善的策划书，首先要有深广的知识，高度的文化修养和高度的广告理论修养。

广告策划方案 篇6

一、前言

经与祥祺公司、英联置业公司沟通交流，加上我公司专项小组的市场调查，对“水云间”项目有了较清晰的认识。现通过此份策划案论述我公司对“水云间”项目的广告推广策略。因发展商和代理商对市场分析和项目定位做了大量工作，在此我们对东部地产市场分析及项目全面定位不再详述，主要针对广告推广部分展开。

二、主力目标客户分析及广告心理利用

1、企业职业经理人、高级白领

特点：在职场上取得了较大成功，有较丰厚的积蓄，文化程度较高，讲究生活品味，自身有尊荣感。

广告心理利用：强调项目的高尚性，突出文化内涵，使此部分客户认为拥有此物业能满足自身的尊荣感，享有更高层次的生活。

2、私营企业主

特点：经济实力雄厚，购买能力强，讲排场，有商务接待要求，对市场有敏锐的感觉。

广告心理利用：项目对此类客户能“三满足”：满足讲排场需求；满足商务接待；有一定投资回报，满足对市场的把握。

3、集团买家

特点：经济效益较好，对人才能下大力气培养和爱护，重视企业文化建设。

广告心理利用：此项目可用于员工度假和高层干部培训，并可显示企业实力，还可有一定投资收益。

4、香港客户

特点：在深港来往较多，有两地间的商务活动，喜爱滨海风情。

广告心理利用：在港的一般投资即可拥有此处高尚滨海物业，能休闲渡假；能安置老人及特殊安排；能服务于商业活动；有一定投资回报。

小结：

目标客户共性：拥有较好的物质和精神财富，具备了追求更高生活品味的条件。

差异性：分布的地域较广，“锁定”的难度较大，在媒介策略部分要充分考虑到这一因素。

三、广告诉求重点

本项目有较多卖点：海景、片区旅游资源、休闲度假生活、70年产权、独特户型等。但本项目不同于完全意义上的酒店，也不是传统的居家。所以在广告诉求重点上不能按常规做法。

广告诉求重点，应是最能打动买家的东西。

经过分析，我们认为广告诉求重点宜为：

1、黄金海岸无敌海景

本项目拥有的海景是真正的无敌海景，超越目前所有深圳市的滨海住宅，是一大优势，宜充分张扬出来。

2、超现代时尚生活

我们的目标客户已拥有现代的豪华生活，他们的生活方式将如何提升？“水云间”给出答案：超现代时尚生活。超越已有的、高品味的时尚生活，是当今世界的潮流。

此概念较新，首先提出较易引来广泛关注，达到市场“聚焦”的效果。雅兰酒店的产权式经营即引来广泛关注，是一个成功范例。在此提出超现代时尚生活概念，有异曲同工之妙，能有效引导目标客户。

四、形象包装规划

因项目不同于普通住宅，而且距大梅沙海滨公园尚有一段距离，所以形象包装显得更为重要，要担负起吸引人流，凝聚人气的重任。

（一）VI系统设计

1． 标志

2． 标准字体

3． 标准色、辅助色

4． 象征图形

5． 标准组合

此部分设计宜简洁、明快，富有海洋文化气息。

（二）围墙

围墙制作是南面（临盐梅路）72m2，西面45m2，东面10.8m2刷成色块。其余部分因不在人们视线之内，故不需制作。

风格宜明快、醒目、热烈、有海文化特色，能抓住受众“眼球”，具有较强的视觉冲击力。另外，根据围墙的长度及高度，应考虑图形大小比例，要给人们的视觉带来舒适感。

（三）售楼处

1．外观设计

体现滨海风情，视觉舒适。

2．室内设计

① 形象背景板

设形象背景板，使客户在进入现场的短短时间内，即经历围墙、售楼处外观及背景板的三次视觉冲击，产生良好的第一印象。

数量及规格：视售楼处的实际规划而定。

② 室内展板：

主要展示内容：区位建设规划、无敌海景、周边旅游资源、复式小户型、准酒店管理、购楼须知、销控进度等。

通过这一系列展示，使“水云间”滨海高尚物业的形象丰满起来，同时传递必要的楼盘信息。

楼量：10块

规格：90cm?/span>120cm

③ 模型展台

a.建筑立体效果模型

置于大梅沙整体环境之中，将区位整体形象和“水云间”形象同时传递出去。

b.主打户型剖面模型将独特的复式小户型奉献给客户。

规格：视售楼处规划确定尺寸和比例。

（四）楼体包装

考虑用条幅进行包装。因南面长度只有72m，西面只有45m，空间有限，不能悬挂太多，拟使用三块条幅。南面悬挂两块，西面悬挂一块。

规格：15m?/span>20m，因空间所限，加上面对强海风冲击，如规格太大，难以固定，所以采用此规格。

（五）现场气氛营造

1． 升空汽球

数量：4个

规格：直径3m

使用大升空气球能让较远人群看到，产生大范围宣传效果，所以采用此规格。

升空汽球能使现场气氛热烈、隆重，营造出良好的氛围。

2． 彩旗

数量：500面

规格：0.45m?/span>1.5m

使用彩旗对现场气氛进一步烘托。

3． 三角旗

数量：4000面

规格：0.10m?/span>0.15m

较大数量的三角旗进一步点缀，将现场气氛推向极致。

（六）导视系统

因项目距市区较远，导视系统宜扩大范围，配置得当，有效吸引人们的注意。

1． 喷绘条幅

规格：10m?/span>8m

数量：1块

悬挂处：深圳大剧院

理由：深圳大剧院地段繁华，人流、车流量都较大，而且基本无树木遮挡，视野开扬，能有效传递楼盘信息。该处曾被很多楼盘选为信息传递处（如星河雅居）。

2． 形象指示牌

数量：大指示牌2块，小指示牌3块

规格：大指示牌2m?/span>3m，小指示牌0.8m?/span>1.6m

规划：指示牌除具备常规指示功能外，还要体现楼盘形象，将楼盘信息有效传播，同时体现项目高档次。这种做法有别于雅兰酒店的普通指示牌。

摆放位置：大指示牌一块置于盐田食街，一块置于盐坝高速公路盐田段高架桥处。

理由：盐田食街较旺，有相当数量目标客户到该处消费，能从指示牌得知项目信息。高架桥处是咽喉要道，且是上坡路，车速减慢，易使驾车者无意留意。又因受众注目于指示牌的时间较短，宜使用大规格的指示牌,便于短时间内识别。

小指示牌摆放位置：1块置于雅兰酒店旁的路口，1块置于进入大梅沙的拐弯处，一块置于近项目的路旁。

理由：设此三块指示牌，能对进入大梅沙的人流有效指引。

3． 候车亭广告

设于大梅沙车站候车亭。

理由：大梅沙车站是盐梅路大梅沙段唯一车站，靠近雅兰酒店和阳光贵族，位置极佳，因而传递信息极为有效。

4．灯杆旗

数量：500面

布置路段：盐梅路大梅沙海滨公园至项目处。

理由：能对到大梅沙休闲游玩的人们有效吸引。

5．大型喷绘广告牌

数量：1块

规格：8m?/span>10m

位置：项目围墙旁，呈450朝向盐梅路。

理由：置于项目之前，凸显项目形象。450朝向能让人获得最佳

视觉感受。

五、第二现场的把握

旅游季节，大梅沙游人如织。但如不能在大梅沙海滨公园有效吸引人流，很可能使其中的目标客户游玩而来，游完即归，与水云间擦肩而过。因此，宜将大梅沙海滨公园视为第二现场，牢牢把握。

1．设立大型喷绘广告牌

数量：1块

规格：8m?/span>10m

位置：大梅沙海滨公园入口处

理由：使游人刚进公园大门即接受到“水云间”的信息。

2．升空汽球

数量：6个

规格：直径3m

理由：升空汽球点缀在蓝天、碧海、沙滩之间，倍添情趣，使“水云间”给人们印象深刻。

3．向大梅沙海滨公园赠送太阳伞

数量：30把

理由：让“水云间”给人们带去清凉，对项目产生好感。

4．设展位一个

在此展位有效派发售楼资料

六、售楼资料

售楼资料能大量容纳项目图片和文字，为目标客户进一步了解项目所必需。

1．楼书

数量：5000份

P数：20P

主要规划内容：超现代时尚生活方式、大梅沙远景规划、区位旅游资源、黄金海岸无敌海景、准酒店式管理、独有复式小户型等。

2宣传折页

数量：12000份

P数：6P

理由：因大梅沙海滨公园需大量派发资料，而售楼书造价较高，不宜大量派发。所以宣传折页的派发数量较大，故作此规划。

3．购楼须知 付款方式

数量：5000份

对到现场看楼的客户进行派发。

4．手提袋

数量：5000个

理由：方便客户拿走售楼资料，同时又是流动信息载体。

七、其它设计

包括会所及其它公共场所标志牌，楼层标志牌、门牌、工作牌、名片、包装袋、信封、便笺、赠送礼品等。

八、电视广告规划

电视广告是项目推广的重武器，其重要性不言而喻。香港是水云间重要的目标市场，所以电视广告应覆盖深港两地。深圳电视广告播放多是15秒/次和30秒/次，香港多为5秒/次和10秒/次，所以电视广告应有多个版本，以适应深港两地实际播放需要。建议按30秒电视广告规划，采用三维动画与特技和实景结合的方式，从中套剪出5秒、10秒、15秒三个版本。另外再制作一个10分钟专题片，用于售楼处播放。

九、媒介策略

（一）综述

本项目媒介策略的主要依据：

1．水云间项目特征（地理位置、建筑特色、工程进度等）

2．发展商、销售代理商、广告代理商三方项目交流肯谈会精神

（项目定位、目标市场定位、目标客户定位等）

3．本公司对水云间项目的整体广告推广策略（广告定位、包装

策略、诉求策略等）。

4．销售代理商英联公司的销售方案

遵循原则：

① 注重整体推广，充分配合销售

② 保证广告目标的实现,控制最低费用

③ 可操作性

（二）媒体选择

主力媒体：深圳特区报翡翠台

辅助媒体：深圳商报、苹果日报、广东省专送广告、候车亭广告

（三）组合策略

覆盖组合

以深圳特区报、翡翠台、深圳商报全面覆盖目标市场，包括深圳、香港及周边地区，保证广告信息全面的传达，以广东省专送广告、苹果日报、候车亭广告、特别是专送广告针对主要细分市场、主力目标客户群，增加广告送达频率及影响力度，保证抓住主要细分市场和主力目标客户群的前提下，全面顾及目标市场。

时段组合

以深圳特区报、深圳商报、候车亭广告为贯彻整个销售过程的媒体，长期统一地发布广告，打造项目形象，求得市场认同。以翡翠台、苹果时报、广东省专递广告为阶段性增势媒体，在开盘期及强销期投放广告增加这段销售期的广告暴露频次，并增大广告覆盖面。使媒体广告力度与销售活动相配合达成“水云间”项目在大梅沙旅游旺季时的旺销。

（四）发布策略

“水云间”项目的广告发布在时间上拟采用同步发布策略，项目的销售与广告同期开始，前期仅在项目形象导入时期作少量软性广告，进行入市前铺垫造势，在广告发布频率上采用变动频率策略，根据不同的销售时期以及销售状况适时增加或减少广告投放量，总体上是前期、后期小，中期大的”山”型模式。在项目销售过程中除单独发布广告外，还要参加盐田片区整体推广活动。

（五）发布计划表（见附页）

十、结束语

本公司对此项目高度重视，经过现场实地调查和内部创作会，撰写了此份广告推广策划案。愿与发展商和代理商精诚合作，有条不紊地展开广告推广工作,为水云间的成功推广作出贡献!

广告策划方案 篇7

一 前言

本公司代理广告飘飘洗发水产品的全盘广告作业，至今已将近两年，两年来，本公司无时不以兢兢业业的敬业态度，为该系列产品的市场行销及广告策略等做积极的策划，在广告上除了力求表现外，更时时配合蒸蒸日上的业务，促进产品销售。

本公司代理洗发水广告，第一年(1999)年的广告重点是放在飘飘香皂上，对于商品知名度的扩大及印象的加深有不可轻估的贡献，该篇广告并因而荣获经济日报主办的广告金桥奖[“最佳创意奖”第二名]。第二年(XX)为配合贵公司的经营方针，前半年度以飘飘洗发水为广告之主力的商品，强调头皮屑不可忽视，即采取行动，我们选用的标题是“对付头皮屑要选择好的洗发水”，教育消费者正确选择洗发水观念及方法，也收到良好的效果，同时亦荣获生活日报主办的广告最佳创意“优胜奖”。

然而，根据分析，洗发水的市场虽然较大，但因竞争品牌众多，广告投资量大，欲争取较高的市场占有率，殊非易事。本公司建议明年度销售及广告诉求重点，应放在指名购买及衔接19xx及XX年广告投资重点上，并以飘飘洗发水为主，以下即本公司根据市场及消费者心理各项因素所研拟的XX年飘飘洗发水广告企划案，尚且不吝斧正。

二 广告商品

广东飘飘洗发水公司——飘飘洗发水

三 广告目的

1、促进指名购买

2、强化商品特性

3、衔接99、XX年广告

4、传播影响程度：不知名—知名—了解—信服—行动

四 广告期间

XX年6月——XX年6月

五 广告区域

全国各地区(以城市为主)

六 广告对象

所有居民用户

七 策划构思

(一)市场大小的变化情况的两种：

a：量的变化——随着人口的自然增减而变化。

b：质的变化——随着社会形态(如农业进入工业区)、价值观念、文化水准等而变化。

在这两种变化中同类型商品都会蒙受同样的影响，即厉害均沾，而且变化多是渐进的，也非单独某一品牌的力量所可左右的。

(二)旧市场占有率的提升(即袭夺其它品牌的市场)

(三)使用及购买频度的增加

就飘飘洗发水而言，因系属化妆生活用品，为个性之商品，与一些会导致冲动购买的商品不同，故“新市场之开发”甚为不易，只得利用旧有市场的互相告知，以增加新市场，而市场本身质与量的变化所扩增的市场也不可能独占。

在“使用及购买频度的增加方面”亦因洗发水日常生活用品，购买率很高，但是各种品牌太多，而无法对整个业绩的增加有所裨益，故真正能让我们加以发挥努力的只有“旧市场占有率的提升”一途，以及如何袭夺其他品牌的市场,使其消费者转换品牌,指名购买我品牌,此为我们今后在广告推广方面致力的目标。此一目标又可区分为：

1、促使消费者指名购买飘飘

2、促使洗发店老板主动推荐飘飘

八 广告策略

针对消费者方面—

1、针对各阶层消费者，运用不同媒体做有效的诉求。

2、制作sticker张贴计程车上，公共椅背上及公共电话或公司行号的电话机上，以随时随地地提醒消费者注意，弥补大众传播媒体之不足，并具有公益及pr作用。

3、制作小型月历卡片，于元旦前散发赠送各界人士利用，譬如置于洗发店、商业区(服务台)供人随意索取，也可夹于杂志页内，赠送读者。

4、除正式大篇幅的广告外，在报纸杂志上另可采用游击式的策略，运用经济日报的插排(孤岛广告)和联合、中时的`分类广告版，不定期刊登小广告，一则省钱，二则可弥补大广告出现频次不够多的缺失。只要设计得简明、醒目，依旧有很大的效果，美商海陆公司即会运用此一策略。

九 广告主题表现及媒体运用

(一)卡片及广告牌的广告内容

好的头发，选择飘飘。

在广告牌上画一个美女，重点体现在他的头发上，还有飘飘品牌。在卡片上同样如此，不过可以附送试用品。让用户感受以下效果，让他们买的更放心。

(二)电视广告策划

在电视台的黄金时间播出：

画面：一个美丽的女孩，一头飘逸的长发，边走边抖动者，街上的人都回头看她，然后他说了一句，想要好的头发吗?学我啊!爱生活，爱飘飘。

(三)广播台

广播内容就是介绍飘飘，例如请嘉宾，做一个飘飘专访。

广告策划方案 篇8

一、前言

市桥镇又一大户型高尚住宅小区，首期发售单位500套，面积由90至300平方米不等，带电梯的高层住宅小区；

楼盘地理环境：交通便利：地铁三号铁站点所在、多条公交经路周边配套设施全面成熟：市场、超市、银行、医院、学校齐备。

购房置业对大多数人来说，都是一项非常重大的决定，目的希望住房环境的改善，生活更加“优越、便利、和谐”。

“锦绣天地”，番禺市桥镇的又一个大户型高尚住宅小区的推出，我司作为本地区一家专业的广告公司，对本地文化有非常深入的了解，现以专业广告人的服务态度为龙翔房地产发展有限公司提供“锦绣天地”的广告策划方案，把“锦绣天地”塑造为番禺地区又一明星楼盘，使锦绣天地的销售取得丰硕的成果。

二、市场相关环境分析

20xx年，上半年市桥楼市将在理性中升温。几个大盘，名盘在去年推出的力作，尤其是广告的大规模推广运作后，在现时相当长的一段时间里，很有可能是继续以余留楼盘的推广为主，在理性中稳中求升。典型的如海伦堡，番奥，金海岸花园等在过去一年的市场推广和广告大战后，近段不会立即推出新品，而是继续进行各自余留楼盘的推销。因为去年，尤其是海伦堡在广告推广上可谓是大手笔，不遗余力，甚至是到了广告资源枯竭的边缘。所以在今年的上半年，他们重要的是进行市场的维护和次推广，估计其广告策略的力度和市场动向较之于20xx年将趋向于理性运作，所以不会有大规模的广告攻势来冲击市场。

而其他的一些二线楼盘也在秘密的进行新一期的筹备开发，但都是下半年后才入市。而锦绣天地选择在6月份上市，在时间上以占取先机。

同时作为市场和消费者在经历了过去一年的楼盘新概念，新户型，大势广告推广的洗礼后，更多的是理性，冷静的对待楼市的动态。所以锦绣天地作为新生楼盘，带来的新的设计理念，新的规划布局，新的居住主题等相对于老品牌来说，具有较强的新颖性和生命力。客观受关注的系数加大，所以打出好的定位，独特的卖点，结合自身优势，竞争力还是较大。

三广告策略及投入的必要型和可行度分析

1一般情况分析

购房置业是人生的一件大事，因而消费者在买房的时候整体行为都是理性的，相对于“享受”型房屋购买来说，“安居”型置业更重要，“实用”型更趋理性。但市场上充斥一些大势宣扬某种风情，某种自然生活的宣称只是停留于表面做文章。经过调查得出，这些对居住在番禺的需购房者的意义不大。他们也许会有冲动去看看这些楼盘，甚至买下房子，但一段时间后才发现和自己真正需求的相差很远。

对于楼房外立面的美观，园林设计的精致等，在本地区购房者的心目中这些应该是楼盘本身应该具备的硬件设施。尤其是一些空洞的无法让消费者在现实生活中能实在体会的所谓“居住文化”让人难以理解。所以能让购房者入住后感到真正满意才是前提，如适宜的居住空间，完善的配套服务，优质的物业管理等基础完善了，才有继续延续的基础。所以楼盘在初期的广告中注重上述基础的推广，人性化的为消费者打造他们心里真正所求，现实真正所需的东西，才能真正的打动消费者。

2市桥典型楼盘广告推广剖析

海伦堡：华景地产的新力作，华景新城的升级品，突破传统的楼盘理念，大胆采用北欧建筑设计风格，其楼盘的整体品质较高，社区成熟，园林风景，布局设计独具北欧风情，居住文化更是独局特色，尤其是细节的布局彰显出浓厚的艺术气息。所以其高出其他楼盘的价格自然不足为奇。者固然与他本身的高品质有直接联系，但其广告策略的功效不可小视，尤其在居住文化的塑造上更是形成空前的“海伦堡“风潮，以下对其作直接扼要的剖析：

市场推广：

（1）打出独特卖点，立场独特个性。

海伦堡融汇水欧建筑艺术精华，同时结合本地市场需求，打造独具特的楼盘和绚丽水景，在市场中独领风。其科学的布局，将每一寸景都展现在各个楼盘间，使得楼盘赋予了新鲜独特的元素。

（2）推住创新产品，主张生活新空间。

海伦堡不但以传统的户型满足市场，更不断推全新概念的产品开发市场“二度空间”“5×2生户型”等新锐产品的打造，不仅推动番禺居住新理念，更多的是开拓市场，占取更多份额。

（3）营造北欧风情的建筑艺术和居住文化，掀起海伦堡风潮。

从楼盘的整体风格到外立面，再到每个细节。从风景的大布局到每个角度展现不同的风景，海伦堡着心情心营造北欧风情，和享受艺术的生活方式，并在每处细节如广场、雕塑、铸缺、方形、线脚、别致的木椅等等。展现的淋漓尽致，使人置身其中，苑然一个艺术的天堂。同时海伦堡渲染的生活方式也独具特色，骑楼式的假日商业街、营造异国情调：书店、咖啡店、感受心灵和非凡体验。花店、杂货店、酒馆、糕店等洋溢着一缕缕异国情调和文化。对于享受生活者来说，这样的地方自然为其所好。

（4）完善的配套设施，独特的服务。

海伦堡的配套建设自然齐备：哪怕是一幢配电房都能像

艺术品一样去打造。可见其用之深和全。物业管理、保安服务也是不同于一般的楼盘。力争在每一件小事上做好、做透、这种以“小”为基础，注重细节的服务，才能真正的打动购房者，对居住在海伦等的人来说，享受如此细心的服务是其他楼盘所不能做到的。

以上只是对市场推广大致的了解，其广告策略的推广上独具见解：

（1）广告主题表现策略：

极强的情感、色彩、渲染海伦的居住文化，建筑艺术、社区、服务、在立足自身各方面较为完善的基础上，大专感性诉求路线。以营造消费者心理潜在需求和掀起全新的居住、生活理念为出发点，弃一般的，较为直白的展现主题。这种手法的运用极大的触动了追求高素质生活和被高素质生活吸引的。可谓是双管齐下，准业主和潜在客户、其主其地层面的客户都起到了作用，楼盘的销自然不愁。“光阴被美美的消费”“时间历炼、感悟自然”……等主题的概括。

（2）广告主题的表现方式：

影视广告：生动、形象、直观的将主题结合唯美的画面。富亲透力的音乐。将“海伦堡”的主题展现的淋漓尽致。营造品牌和文化。

平面广告：增强海伦堡在市场上的讯息触达的独特空间，

专业楼、画册：系统、详细的诠释海伦堡的魅力，诠释品牌价值。

活动造势促销：推近与市场的距离，将内在的特质参透，深化广告主题和海伦堡形象。

（3）媒体推广：

各种媒体的安排组合和筹划都是以海伦堡的品牌推广和楼盘销售为中心。人们在电视中能听、看、感觉海伦堡、在户外能看到海伦堡。

电视、报纸、户外媒介组合：大面积的覆盖、传播信息。

电视、户外媒介组合：着造、提升品牌形象。

活动楼书组合：深化、巩固品牌。

海伦堡的广告定位，主题的表现形式以及媒体的安排，都较全面的将市场推广的重要元素作出诠释。市场和消费者对海伦堡的认知较为深刻，“不到海伦堡不算到市桥”足可以看出广告的独特作用。其他的如番奥阳光城的“尝尝新生活的味道”。“运动就在家门口”等。将奥林匹克的精神和运动结合起来，也是独特的定位和卖点吸引市场，一推出就受到了市场的欢迎。其中的广告推广策略都起着互关重要的作用。所以鸿禧在自身各优势的基础上，在前期作好广告推广。以便打开良好的局面。

3、消费市场和人群分析。

消费市场144：番禺市桥和各镇的成功商人，在前几年的房地产发展过程中虽互购但随着居住观念和房地产的发展，他们当中有的可能会再次投资置业，或选择新的楼盘。而市桥的白领人群也有相当数量的潜在客户，所以抓住这些人的心理，及时的推出广告进行整体推广。

3、消费人群分析

目标消费群：

a、XX区各镇的成功商人、高级白领等。

b、在市桥购房入户市桥，使孩子在市桥接受良好的教育。

c、思乡情愫，渴望落叶归根的归侨。

据资料分析，20xx年番禺全区总人口944408人，农业人口551250人，占58.4%，作为中心城区的市桥镇常住人口163198人，除市桥镇外，番禺还设有19个镇，区内人口主要分布于19个镇中。番禺市桥镇常住人口较少，在前几年的房地产发展过程，很多市桥常住人已购房，但XX区更多的人口分布于各镇，市桥镇外，其他镇人民的购房空间更大。目前为止，还没有任何大型房地产发展公司到区内各镇作房地产直接销售，因此广告及促销活动可考虑针对目标人群直接在有一定经济实力的镇中进行。

经济的发展，当地各镇人民生活富裕了，想住更好的，但他们关心更多的是下一代、二代，希望他们能接受良好的教育，于是购房入户市桥，使子女能入读市桥学校，甚至是名校是很多购房者最重要的目的，以教育为题，唤起消费者的潜在的消费需求是广告策划其中一个重要的手段。

番禺是一个有名的侨乡，许多“番禺人”早年移居港澳，如今思乡情愫，渴望落叶归根。作为中老年的归侨，回乡购房，住房方面有幽雅的环境外，医疗配套设施齐备十分重要。而市桥镇有多间大型医院，因此归侨通常考虑在市桥购房，而房地产公司配合卖点，在小区内设有医疗务服务室，能为该区住户提供日常身体检查，定期聘请营养师，心理医生为住户提供身体健康方面的咨询，包括心理、营养保健方面的咨询等等。此项服务进一步更有力地说明社区配套设施齐全，服务尽善尽美，为业主创造健康的生活氛围，对楼盘的销售有一定的推动作用。

四、广告策略及媒介整合建议

1、广告建议事项

目前大部分楼盘均以大面积绿化和水景作为楼盘的卖点，“阳光生活、欧陆风情、感悟自然”。在大都市区楼盘销售中，绿化和水景对平常生活在拥挤的城市中的消费者来说的确很重要，但据XX区市场调查资料反映，在市桥镇购房的对象大部分是来自其他各镇居民，购房目的以为子女教育、方便工作为主。而锦绣天地作为一个中高档次的楼盘，目标人群通常是高级白领阶层及富裕阶层，经调查研究得出该阶层的人通常以30-45岁年龄段为主，中年人较为务实，考虑住宅周围配套设施完

善，免分精力为琐碎生活而*心，全心全意投入工作，建议广告主题定为：“锦绣天地，用心为您营造温馨的家”。以人为本，服务尽善尽美。通过影视广告、平面广告，广告推广活动等手段，围绕该主题从多个角度使消费者认识锦绣天地，用心为您服务，使您的生活更加优越、更加和谐，更加健康。

2、广告目标

提高发展商及楼盘的知名度，达到促进销售的目的。

传播影响程度：不知名——知名——了解——信服——行动

3、广告诉求对象

锦绣天地作为大户型的高尚住宅，并根据前面的消费人群分析，目标人群将会是XX区（特别是各镇）以及周边地区的成功商人、高级白领、归侨等富裕阶层人士。

4、广告表现

广告主题：锦绣天地，用心为您营造温馨的家

a、各时期广告表现

时间内容目的

楼盘引入期尽心尽力为教育有健康才有幸福提高发展商知名度，诱导消费欲

品牌前造期生活环境篇（突出交通、生活便利、房屋间隔合理）生活优越篇（突出社区环境幽雅，服务设施齐备、服务周到）生活和谐篇（孩子教育问题无忧、健康问题无忧，生活无忧郁）全面地向消费者介绍锦绣天地

品牌成熟期入住锦绣天地，我更爱我家推介社区服务及文化

b、公关活动的推荐

时间活动内容目的

楼盘引入期1、与XX区共青团、国内某知名品牌企业、有mba课程成功开办的高校，联手举办“企业管理研讨会”邀请XX区各镇成功企业主及高级白领参加2、在学生新学期开学前，对贫困学生进行支助活动。让目标人群对发展商及楼盘有所了解。提高发展商的知名度

品牌前造期3、与XX区内某高档小车销售商联手合作举办“安全用车”联谊活动。可考虑向到会人员赠送有锦绣天地图样或标记的汽车用品让目标人群进一步对楼盘有所认识。

品牌成熟期以推广社区文化为主4、小区内“我爱我家”有奖征文活动，优秀文章刊登于番禺日报。5、举办“家庭同乐，烹饪大赛”6、举办“家庭同乐，体育竞赛”由住户直接向大众表达在锦绣天地安家后，家庭温馨和睦的一面，进一步体验出“锦绣天地，用心为您营造温馨的家”的概念。

5、各时期，广告策略

a、楼盘的引入期（形象塑造）：

该时期以发展商的形象广告为主，让社会各界对发展商有正面深刻的认识；以教育为题的广告同期推出，诱导消费者购房。

表现方式：（1）、影视广告为主

（2）、对捐资助贫的有意义公关活动，利报纸的软性报导，使社会各界对发展商有正面的认识，提高发展商的知名度。

（3）、配合公关活动，与XX区共青团委、国内某知名品牌企业及开办mba课程成功的高校联手举办“企业管理研讨会”，活动邀请区内各镇成功企业主及高级白领参加，目的让目标人群对发展商及楼盘有全面的认识。

b、市场成长、品牌前造期（概念推广）：

由于前期广告及活动的推广，在消费者心目中已对发展商及楼盘有一定的认识，龙翔房地产发展有限公司是一个有实力的发展商，购锦绣天地，有信心。在现阶段广告方面则全方位地向消费者推介锦绣天地：交通便利、周边配套设施全面成熟、环境幽雅、房屋间隔合理、生活方式优越、和谐、健康

表现方式：

（1）、通过影视广告，制作多个专题片，让消费者在短时间内对锦绣天地有一所认识，如“生活环境篇”突出生活便利、房屋间隔合理；“生活优越篇”突出社区环境幽雅、服务设施齐备，社区服务周到等；“生活和谐篇”孩子教育问题无忧、父母健康问题无忧、生活无忧，全心投入工作。

（2）、通过宣传册、宣传资料的制作，使消费者对锦绣天地有一个细致深入的了解，包括具体地理位置、房屋平面图、各单位的价格，小区内提供的服务等等。

（3）、制作海报、公路牌加深消费者对楼盘的印象。

（4）、与XX区内某高档小车经销商联手合办“安全用车”联谊活动，并向目标人群赠送带有锦绣天地标记的礼品。

（5）、在行业性的报纸、杂志中刊登广告，在业内提高发展公司及楼盘的知名度。

c、品牌成熟期（社区文化推广）

楼盘销售进入成长期后期和成熟期，市场上已为消费者广泛认识与接受，销售量稳步增长。与此同时，新的楼盘也纷纷推出，竞争日趋激烈，本阶段以巩固原有市场并开拓新市场为主，展开竞争性广告宣传，引导消费者认牌选购，通过对小区文化服务推广，强有力地说服“锦绣天地，用心为您营造温馨的家”，全面打造锦绣天地为名牌楼盘，加深消费者对楼盘的印象及认识，进一步稳定销售。

表现方式：（1）、通过影视广告，制作专题广告片，推介社区文化，社区服务周到，入住后无后顾之忧。

（2）、在小区内举办“我爱我家”有奖征文活动，优秀文章刊登于番禺日报，目的由住户直接地向大众表达在锦绣天地安家后，家庭温馨和睦的一面。

（3）、更换海报及路牌广告，以优质服务为主题，突出锦绣天地名牌楼盘的形象。

（4）、制作台历、记事本于元旦前广泛赠送业主及各界人士。每页台历的主题反映锦绣天地内环境幽雅、生活健康、舒适等。

（5）、小区内制作海报，鼓励区内业主向亲友推介楼盘，并向成功推介者加之奖励等。

（6）小区内举办“家庭同乐，烹饪大赛”，尽一步向各界展示入住锦绣天地家庭和睦、温馨的一面。

6、媒介整合策略

a、电视媒体：最有效力的广告信息传播渠道，声形兼备，覆盖面广，并具有强制性广告的特点，所以整个广告推广活动中，电视媒体作为首选。

本港、翡翠台的节目质量较高，收视率高，收费也高，但千人成本较低，覆盖率较广，有效触达率较大，效果明显。

凤凰卫视中文台是由凤凰卫视有限公司开办的全球性华语卫星电视台，也是香港唯一一家24小时昼夜播出的电视台。她立足香港，以沟通大陆港台两岸三地及亚洲甚至全世界的华人为宗旨。1999年8月由国家统计局北京美兰德信息公司在中国大陆地区为凤凰卫视做的普及率调查显示，凤凰卫视中文台在中国大陆现有4178万户收视家庭，其中，在各主要城市北京、上海、广州、成都等地的观众量达到2823万户，共有9040万人，普及率达20.2%。而ac尼尔森调查公司于1999年5月在中国30个城市做的新世纪调查报告中显示，凤凰卫视观众的家庭总收入在4000元人民币以上有15%，比全部电视观众的同样家庭收入高出87%，43%的凤凰观众教育水平在大专以上，比全部电视观众的同程度教育高出34%。42%凤凰观众是经理人、专业人士、政府官员，比全部观众的同程度比例高出13%。以上种种可见凤凰卫视的观众无论在家庭收入、教育水平及工作岗位均比一般电视观众高，所以他们的消费能力亦相对为高。在番禺及周边地区，凤凰卫台的观众正好也就是本楼盘销售的目标人群。

星空卫视是一个全新综艺频道，以娱乐内容为主，全天24小时普通话播出，该频道努力让12至40岁的观众都可找到自己喜爱的节目。

因为凤凰卫视及星空卫视均是新生频道进入市场，广告收费较低，适合长期媒体投放。

因此楼盘的引入期及市场成长品牌前造期的电视广告则建议在四台同时投放，但要安排好时间段，以免冲突；而楼盘的成熟期的电视广告在凤凰卫视及星空卫视长期投放。

b、报纸媒体：报纸具有特殊的新闻性，从而使广告在无形之中增加可信度，因此楼盘的引入期适宜在番禺日报刊登一些软性广告，提高发展商的知名度，市场成长品牌前造期可考虑在行业性的报纸，如南方都市报的房地产广告专栏刊登广告，在房地产行内推高发展商及楼盘的知名度。但由于地区性的文化特点及XX区人口广泛分布于各镇村中，在镇村内购买报纸并不如城市之方便，报纸在镇、村的发行量不大，因此选择报纸向目标人群推介楼盘，意义不大。

c、户外广告媒体：户外广告主要选择路牌广告及公交车站的灯箱广告，两方面的广告设计统一，在楼盘推介的不同时期，设计不同的主题广告。路牌广告、车站灯箱广告的形象突出，主题鲜明，设计新颖，引人注目，易于记忆，收到的广告效果较好，路牌广告可选择在一些经济实力强，企业集中，常住人口及华侨人数多的镇进行，如石基镇是全国百强乡镇，钟村镇有工商企业众多，年产值高，莲花山镇有莲花港，港澳同胞出入的口岸……车站灯箱广告可选择在市桥镇目标人群众多的路段进行，如清河路，西丽路等。

d、交通广告：交通广告流动性大，接触的人员多，阅读对象遍及社会各阶层，适当打一些车身广告可以提高楼盘在区内的知名度，能产生较好的作用，建议选择往返各镇的公交车作车身广告，效果明显，费用较低。

e、海报、宣传册、宣传单张、资料袋，要求设计风格统一、新颖，制作和印刷精美，并针对消费者心理而设计，才能够唤起消费者的潜在消费需求。对购买行为具有非凡的影响力，同时海报、宣传册、宣传单的设计好与坏，制作是否精美直接影响发展商及楼盘销售的好坏。

7、其他建议事项

a)教育为题：唤起消费者的潜在的消费需求

购房入户市桥，为子女提供优良的教育环境是很多购房者的目的，锦绣天地正对面就是星海中学，学校师资优良、孝育设施齐备，环境幽雅，住户的孩子们上学方便。另外发展商还可以与市桥某一省市级中小学校联姻，这样对消费者更具吸引力，并设社区专车，接送联姻学校的学生。

小区配合孩子的教育问题，在小区内设立图书阅览室，为孩子们提供幽雅、安静的读书环境。

艺术培养同样对孩子们健康成长起重要作用，家长们希望孩子们学习成绩优秀外，还要有某方面的艺术特长，发展高可考虑与少年宫或艺术学校联手合作，为住户孩子提供艺术培养，如弹钢琴、画画等等。

b)健康为题：有健康才有幸福

健康是幸福人生的根本。当今社会竞争愈趋激烈，生活环境日益挤迫，紧张繁忙的生活形态里，人们很容易处于一种亚健康状态。营养过盛使人容易患

有高血压，肥胖等症状。因此小区内设有设备较为齐全的医疗服务部，平常为人们提供日常的医疗服务外，还可定期为住户们提供身体检查，如血压、心肺功能等等，并且可为住户们提供身健康方面的咨询，包括心理咨询辅导，心理辅导在目前是一项较为受欢迎的服务项目

广告策划方案 篇9

目 录

第一部分 前言

第二部分

第三部分

第四部分

第五部分

第六部分

公司介绍和产品介绍 市场分析 广告策略 广告的实施预测与监控附录

一．前言

中国大量名族品牌的流失，美容化妆品领域更是严重，大宝被收购了，玉兰油被嫁了，羽西都易主了。看着大把大把的钱被外国企业卷走，中国人不会目中无物的。贝雅诗顿被列为中国4万亿计划中重点支持的名族品牌，对国人民族都是好的。我们也要告诉外国人：：“中国也有顶级美容化妆品品牌。”

中佳信集团公司成立于1999年, 贝雅诗顿是中佳信集团的产品。中佳信集团在全国有5个分公司，是集生产、研发、教育、销售、美容院特约连锁、直营店等为一体的专业化妆品集团公司。1999年正式进军化妆品制造业，成立了由中佳信控股的化妆品工厂并与法国物研究所展开技术合作，成立了中佳信皮肤研究中心,开发绿色美容产品。并先后生产了“碳疗”“水疗”“托玛林压健康调理”“夜夜瘦”“冰疗”“*H*因子祛斑”等数十个品牌项目。并为国内多家化妆品企业***、*D*。可以说中佳信集团在国内化妆品领域中是个实力的企业。其集团总裁更是中国企业战略研究委员会委员良也先生，良也先生不但在化妆品领域是个想当当的人物，就在中国企业界也算有号之人。良也先生在企业管理上有很多自己独特的观念和思想,对人生观和价值观良也也有独到的见解。拥有20年营销实战经验,绝对算得上是个实力派营销策划专家和优秀管理者，在这种天时、地理、人和的情况下，贝雅诗顿这次又被中国4万亿投资计划列为重点支持的民族品牌，对贝雅诗顿和中佳信集团来说简直是如虎添翼。

贝雅诗顿品牌本身也具备做大的条件。“贝雅诗顿”产品是一个包括13款化妆产品、美容产品、洗涤用品在内的一个全方位日护民族品牌。还被中国消费者协会评为“消费者信得过产品奖”。另外，贝雅诗顿活性碳系列产品填补了化妆品领域防辐射功能的空白、贝雅诗顿核心拳头产品贝尔原肽抗衰系列、多酚多肽美白系列、黄金玫瑰果补水系列、*H*细胞活化剂祛斑系列、氨基酸透净系列等都是美容化妆品里最受顾客喜爱的产品之一。

不久以后，中国化妆品品牌不会再是空白。将会产生以贝雅诗顿为首的一系列民族品牌。我们有理由相信，贝雅诗顿和中佳信集团在这次政府支持的助推下不出2年，它们将成为中国最大的民族化妆品品牌和民族企业。

二．公司介绍和产品介绍

中佳信集团公司是中国四万亿投资计划中重点扶持的民族企业，是中国最大的美容化妆品企业一，是政府唯一重点扶持的民族化妆品企业。中佳信集团包括中佳信集团化妆品公司、中佳信国际贸易、中佳信电子商务等，是一家集化妆品、护肤品、服装、电子商务为一体的综合性企业。拥有2家化妆品生产厂，一家在广州珠海，另一家在北京。旗下有贝雅诗顿，夜夜瘦，碳疗，派能神口服胶原蛋白等数十个品牌及项目，其代理商和加盟院遍布各省市。拥有美导86名，销售经理20名，总办公场地2万平方米。。公司董事会主席是中国企业战略研究委员会委员良也先生。中佳信集团公司现有中佳信品牌直营店18家，中佳信特约连锁店668家,中佳信专业品牌3个，中佳信美容特效项目数十个。

贝雅诗顿活性碳系列产品填补了化妆品领域防辐射功能的空白。贝雅诗顿核心拳头产品贝尔原肽抗衰系列、多酚多肽美白系列、黄金玫瑰果补水系列、*H*细胞活化剂祛斑系列、氨基酸透净系列等都是美容化妆品里最受顾客喜爱的产品之一。

企业文化 ：

经营宗旨：打造中国最大的诚信企业

经营理念：重诚信 重服务 重创新

产品理念：安全、先进、特效

价值观：持续完善自我，追求零缺陷

领导观：一切都是我的根源

三．市场分析

1.市场环境分析：

过去的化妆品市场都以实体店销售为主，各个品牌在全国各城市都有销售代理，其市场规模分布反映出地理区域基本特征为：沿海地区高于内陆地区、发达地区高于欠发达地区。与其相应的经济规模水平、生活收入水平；城市化水平完全一致。

在调查的百货商场中，化妆品主要是通过设立专柜进行销售的，专柜的营业额达到化妆品销售总额的93%左右；混销的营业额只占化妆品销售总额的2%左右。也就是说，百货店化妆品集中营业区的化妆品销售额占化妆品总销售总的95%左右。

专柜越多，化妆品销售规模就越大，超大型和大型商场之间的专柜数量差距尤其明显。各大化妆品品牌呈现出程度不同的梯度铺货销售战略，具有很强的市场效应和竞争优势。高端品牌的铺货率有所上升，品牌效应也吸引了众多消费者光顾，相比之下，同行业中的小品牌就显得势单力薄，无缚鸡之力。

商场定位层次按化妆品品牌结构分。高端品牌比例大于40%的商场为高端商场，也称A类百货；高端品牌比例小于40%但高端以及中高端品牌合计比例大于40%的为中高端商场（B类）；高端以及中高端品牌比例小于40%，但大众品牌比例大于30%的为大众化商场（C类）；低档品牌比例超过50%的为低定位商场（D类）。

高端品牌、大众品牌的组合比例呈显著的反向关系。商场的化妆品销售规模就越大，高端品牌所占比重越高；反之，大众品牌的比重越高。高端品牌在同行业中具有领导行业起跑的能力，其在市场中的主导地位无可取代，柜台销售能力远远高于大众化品牌，无疑给低端市场造成销售上的压力。

广告策划方案 篇10

一、前言

甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。

二、市场分析

1、市场概况

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”，其实，世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。

2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、产品分析

1、产品特性分析

原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。

2． 产品的品牌形象分析

香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间 『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。

3． 产品定位分析

鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场，满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

四、广告策略

1、广告心理策略

① 唤起消费者的注意：广告界流行一句行话：“如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。”广告有五大引人注目的原则：大物体比小物体显眼；活动的物体比静止的物体醒目；彩色的物体比黑白的物体引人注目；圆形比方形更显眼；人本身是最显眼的，可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。

②启发消费者的联想：客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿?广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。

③说服消费者去行动：

让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信赖满记，服务至上，性价比高，试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时；冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传满记能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。

2、广告定位策略

所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥有。

①产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。

②市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。

③企业定位：累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

④质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。

⑤价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。

⑥观念定位：美味也可以时尚

⑦形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场，满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

⑧功能定位：休闲、避暑

⑨服务定位：高档次服务

3、广告规划策略

（1）市场调查：①影响市场调查因素和市场政策法规调查②市场供求关系与市场容量调查③市场竞争性调查④市场产品调查⑤广告活动调查

（2）设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。

（3）确定广告主题

（4）广告预算

4、广告创意策略

广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。

五、广告实施计划

1、广告宣传可以运用各种广告媒体：

（1）报纸传播的优势：传播面广、传播迅速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。

（2）杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精美、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。

（3）广播传播的优势：传播面广、传播迅速、感染力强、多种功能，弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。广播只有声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。

（4）电视传播的优势有：视听结合传达效果好，即时性强，有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询，受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如报刊、广播那样具有灵活性。电视广告的制作、传送、接收和保存的成本较高。

（5）网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。

（6）还可以通过户外广告宣传。

2、效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭配，电视与广播媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。

3、广告预算

广告预算的方法主要有：销售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手法。

广告预算的使用方法有以下几种：按照广告机能分配、按照广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广告商品分配。

第11篇：餐饮广告宣传策划方案

凡仔餐饮广告宣传策划方案

1、报纸

可以选择当地的晚报等其他报纸宣传。开辟“凡仔汉堡”专栏、专版，对“凡仔汉堡”进行深入报道。广告形式以软广告为主，配合少量新闻炒作，投放收费低廉的通栏广告；

2、电视台

制作“凡仔汉堡”专题广告片，选择好的频道在黄金时段播出。广告形式以30秒形象广告为主，配合15秒广告；电视台可选择生活频道、综合频道、公共频道、当地电视台。

3、广播电台

充分利用当地电台《交通频道》的热门直播节目，进行各种形式的采访报道。

4、DM邮政专递

由于很多地区还是缺乏强势媒体，因此自创媒体进行派发成为我们解决传播的主要手段，我们专门设计“优惠券”“小名片”“宣传图片”印刷发行2万份，一是通过邮政网络直接夹报投递，二是入户直投到周边居民区；三是组织员工在街道沿街散发（要与工商局广告科联系）

可将设计精美的DM可以达到最佳宣传效果，宣传期长，可作为重点推广媒体。

5、宣传车及公交车车身广告

通过合法的手续和途径同意“凡仔汉堡宣传车”，组织3—4辆车在xx路、xx道、xx路、xx街等地沿线进行宣传。宣传车具有时效长，流动性大，宣传面广的特点，并且比较经济，另外可以选择在市内跑的几条主要干线的公交车，做几台“凡仔汉堡”的车身形象广告。

6、广告礼品

设计精美的适合于送给不同身份宾客的有宣传性质的广告小礼品（比如：T恤文化衫、明信片、打火机、小玩具（灰太狼.海宝）、钥匙扣等等带有广告性质的小礼品）在相关活动中赠送。

8、网络广告

网络广告作为一种现代化的手段，可以进行广泛的宣传、此操作总部协助为主。

9、手机和小灵通短信广告

可以与当地移动公司和联通公司、电信局联系，通过通讯网络不定期的发布“凡仔汉堡”招聘广告和开业时间的讯息。

内容：上海凡仔餐饮管理有限公司旗下品牌：凡仔汉堡开业在即，现诚聘有识人士，详情请电话咨询：xxx-xxxxxxxxxxxxxx

七、广告投放区域

——平面印刷广告：各个区和附近乡镇（随宣传车出去宣传发送） ——户外广告：凡仔汉堡现场、xx大厦、马路两边围墙、汽车站、火车站 学校；

——电视广告：目前以当地区范围为主、其他地区等县市考虑在高潮阶段后开始投放；

——报纸广告：全区和全国公开发行；

我们相信经过我们精心策划，缜密组织，全方位多角度宣传，各部门要协调配合和努力，相信可以换来可喜的回报。

上海凡仔餐饮管理有限公司旗下品牌：凡仔汉堡二00九年十一月四日

第12篇：餐饮项目策划方案

策划之名铁咖啡餐饮项目策划方案

专案立组，团队作业，精细调研，实事求是

观念互动，着陆策划，专业视角，阶段提案；

创新务实，资讯共享，团结进取，成就辉煌！ 以专业成就绩效，以团队塑造辉煌！

首先确定名铁企业的市场定位、经营理念，为下一步的快速连锁加盟发展做准备；同时作好人力资源规划管理，确立在职人员岗位职责，全面提升在职人员的整体素质，引进、培养储备人才，合理进行薪酬设计，稳定和巩固现行团队，提升员工对公司的忠诚度；然后迅速健全公司职能机构（比如人事部、营运部、企划部、品牌加盟中心、工程部、总后勤部等等）；其次系统地建立《特许经营管理手册》、《经营理念识别手册》、《视觉识别手册》；还要建立自己的培训中心、物流配送中心；建立自己的中央厨房；最后还需完善并备份单店装修设计图稿以整合成具有公司文化特色的经典店铺设计例案；当然，建立公司的门户网站、发行企业内部期刊，加强企业文化建设与品牌推广进程更是毕不可少的！

经营理念：打造时尚健康商务休闲餐饮新平台，弘扬创新中西饮食新文化，在保证餐品原汁原味的风格上，注重营养，结合餐饮文化主流趋势，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的经营理念

经营战略：以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。

营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。

远景目标：成为业内具有强势品牌文化的大规模餐饮集团。

经营方式： 川菜、粤菜创新概念化，溶汇温州地方特色菜肴（瓯江菜系）菜肴。以新概念特色中餐为经营主体，部分经典西餐牛排、商务套餐盒饭为辅，中西合璧！导入时尚水吧与精致西点（即 咖啡与茶，时尚特饮）相结合！造美食经典，缔造豪门风范，引领高品质消费新导向！

区域开发：以杭州、武汉、重庆、成都为主战越市场进行重点开发向周边辐射发展；以福建、江苏、山东 为次重点进行连锁发展！

餐品定位为：时尚随意的都市民众的美食餐饮场所，集社会交流、美食享受、时尚饮都、成就合作、商务休闲的高档商业餐饮平台。

装修特点：时尚、随意、温馨、浪漫和优雅华贵；

经营管理程序：总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---开发研新部-----物流配送中心----加盟部---人力资源部。

公司总部作用管理：

分店营运报表管理

分店考核标准

分店激励措施

分店财务审核管理

分店人力资源管理

分店细节反馈处理机制

分店负责制度

加盟要求与标准

品牌战略

扩展计划

生产加工程序：

接单电脑处理

采购标准

清洁标准

切分标准

剩料处理机制

上线整理程序

分流处理标准

库存管理

配送制度

卫生监控管理体系

信息反馈处理

菜品技术开发创新

分店管理体系： 订货排班标准 千元用量统计 培训制度 岗位标准 品质标准 晋升标准 服务标准 成本管控 团队建设 值班管理

信息反馈制度 财务核算体系

安全设施管理制度

名铁咖啡企业文化（宣传篇）

从2002年在温州开设第一家餐厅到现在业绩蒸蒸日上，名铁咖啡一直不遗余力地致力于企业文化建设，注重品牌文化传播，发展加盟连锁店, 走品牌化经营道路！现在，名铁咖啡已然打响了品牌，旺集人气，赢得了良好的企业形象，在国内餐饮市场迅速崛起，呈现出以温州为中心向外辐射扩张的强劲之势！

名铁咖啡餐饮有限公司高举“打造时尚健康商务休闲餐饮新平台”的大旗，以弘扬创新中西饮食新文化为任己，结合中国国情，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的经营理念，与名铁咖啡连锁餐饮的所有员工，一起携手打造时尚随意的都市民众的美食餐饮场所，倾力打造一个集社会交流、美食享受、时尚饮都、成就合作、商务休闲的高档商业餐饮平台。

在“传播食尚文化，引领都市风尚”的市场发展理念的指导下，名铁咖啡坚持走“专业化、规范化、国际化”的经营之路，实施快速连锁发展！名铁人鲜明地提出了“倡导文化经营，彰显人文关怀”的饮食主题文化，并积极探索多元化、复合型、具备鲜明时代文化特色的商务休闲餐饮的经营模式，形成了独特的、顺应中国消费市场潮流的、具有深远影响的名铁咖啡品牌文化和经营特色。

名铁咖啡公司总部------作为统领全国各地连锁店、指导开店经营的核心中枢，不断强化品牌建设和服务意识，始终致力于为各加盟投资商提供全方位、高水准的顾问咨询、技术支持、经营指导和教育培训，工作内容涉及开店选址及投资风险评估、店面设计装修、技术和经营培训、专家带店经营、市场营销推广、定期服务督导等使各店得以良性经营的各个环节，构建了完整的经营管理、企业文化、教育培训、带店经营、督导服务、市场推广和品牌宣传等标准化管理服务体系。

名铁咖啡公司总部负责人及公司领导层——这支站在时代前沿、历经市场洗礼、以振兴国内新式餐饮事业为己任、高度敬业、充满理想和智慧的精英管理团队，专业化经营、品牌化运作将为在中国开店速度最快、年度数量最多、品牌提升最快、最具浪漫情调、最具竞争力的餐饮品牌发挥无可替代的作用。

名铁咖啡始终如一遵循\"健康美食无有极致、时尚美食没有界限\"的餐饮文化理念，务实创新，继续坚持属于名铁人的价值观和世界观，恪守“诚信，创新，高效”的企业精神，积极倡导“学习，创新，拓展”的企业文化精神服务加盟业主回报社会促进餐饮发展，引领业界潮流！

服务细节岗位表

岗位目标：

使顾客在整个就餐过程中，备感舒适与温馨。使餐厅的每个角落都展现出对顾客的关怀文化。在力所能及的情况下，尽可能的满足顾客的需要。

对餐厅管理细节能有效的执行，沟通和反馈。

并有积极的热情学习新的知识，工作能够全情投入，有责任心，对餐厅的发展有足够的信心。对同事有良好的人际关系。

岗前洗手消毒，检查整理用品用具，注意仪容仪表。

工作细节：服务细节

1.欢迎欢送顾客

2.主动处理顾客投诉

3.主动与顾客交谈

4.主动帮助顾客

5.边吃边收

6.提醒顾客保管好财务安全

餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14千克70—80度的热水加上30克的洗洁精。清洁水的配比是：7千克50—60度的热水加上15克的洗洁精。消毒水的配比是：7千克25—30度常温水加上10克消毒粉。

主动处理顾客投诉的程序标准：

1.保持冷静

2.快速反应

3.不推卸责任

4.真诚至歉

5.主动行动

6.立即沟通

其他事宜：

以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。

并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源。

名铁咖啡各级岗位职责

店长岗位说明书

名铁咖啡门店店长岗位职责说明书

职位名称 店 长 职位编号 （工号牌号码） 所属部门 营运部 直接上级 营运部经理 岗位定员 1人 所辖人数 （单店全部人数） 直接下级 厨师长、吧台长、领班 填写日期 核 准 营运部 职位概要：

1、店长负责整个餐厅的营运管理，为餐厅经营事务第一责任人，直接上级为营运部经理。

2、认真执行、贯彻，检核事业管理中心下达的各项文件指令，制定分店营业目标。

3、依据财务制度，负责对餐厅营运费用，办公费用的控制管理和财产管理。

4、与厨师长、吧台长一起严格执行品质管理，与仓管一起严格执行仓库管理。

5、执行市场推广方案，员工服务规范及顾客档案的建立。

6、定期评估主管助理的值班能力并回馈营运中心。

7、审阅餐厅所有月报表、工资表、报告及其他上报资料。及时上传（所有上报资料无店长签名无效）

8、负责前厅固定资产，低值易耗品管理。

9、坚持一线指挥，及时发现和纠正营运中产生的问题。

10、做好餐厅的安全管理，负责各种紧急意外事故处理并做好防盗、防火等工作。

11、负责员工的招聘、考核升迁，奖惩管理；宣扬企业文化,为公司树立良好的雇主形象

一、工作内容：

▲出品工作的主要内容：

①厨房、吧台出品的品质监督 ②厨房、吧台出品的卫生监督 ③厨房、吧台出品的效率监督 ▲人事工作的主要内容：

①餐厅外场人员的配置规划（按标准配置） ②服务员的招聘工作

③人员档案的建立、健全和管理 ④排班

⑤考勤记录（调换班、请假、缺勤、奖罚等记录） ⑥人员的离职安排

▲培训工作的主要内容：

①人员培训档案的建立、健全和管理

②职前培训（职前简介、理论培训、岗位试训） ③岗位人员日常培训（按岗位要求培训岗位员工） ④晋升培训（员工晋升前的理论培训，岗位培训） ⑤人员考核的组织

⑥员工活动的组织安排 ▲总务后勤的主要内容： ①公告栏的管理

②物品（外场消耗品）的申购与保管 ③餐厅的清洁工作

④各种文件、资料的保管

⑤员工手续、物品工具的办理交接 ⑥休息室、更衣柜的管理 ⑦员工宿舍的管理

二、每日工作流程：

①每日巡视餐厅并评估值班助理（领班）的值班情况。 ②跟进各项行政工作 ③关心内、外顾客

④执行相关的市场推广活动

⑤主持每日与厨师长、吧台长的碰头会 ⑥计划统筹餐厅的全面工作

三、临时工作：

定期参加职能培训

营运分析会议，分店管理组会议，员工大会。 店内其他临时事物的处理

四、权

限：八五折折扣权限；价值500元果盘赠送

五、管理职责： 品质管理

▲对产品的品质要求必须熟悉（与厨房吧台沟通）

▲对外场人员进行产品培训（定期要求厨房、吧台培训产品的制作、成品要求等） ▲按产品品质要求及时跟进（严格监督吧台、厨房出品情况并及时回馈） 服务管理

▲执行、监督或完善各岗位服务程序

▲保证对客户服务的员工都要接受专业、标准的培训 ▲不停的跟进以保证员工都按要求执行了服务程序 清洁（规范）

▲员工个人仪容仪表检查

▲员工素养素质提升（礼仪与专业化） ▲餐厅的环境卫生（整体与细节） ▲物品的清洁（摆放规范、清洁） 安全管理

▲突发事件的处理

必须遵守的管理原则：

逐级原则（组织的顺畅运行必须遵守逐级的原则）

①逐级反馈汇报原则，一切工作事务必须逐级反馈，越级反馈将被视为违纪行为。 ②服从原则：下级必须服从上级的工作安排或行政命令，否则只有辞职或道歉等方式进行处理（参照第④条）。

③逐级指挥原则：上级不可越级指挥，行政命令必须逐级下达，否则下属有权拒绝越级指挥（参照第④条）

④以下情况可不必遵守逐级原则：

△因有贪赎、隐瞒、严重违反公司政策等行为时下属可以越级汇报或越级申诉。 △如遇严重违纪时、突发紧急事件时下属可越级指挥。

六、工作协作关系：营运部

内部协作关系：厨房、吧台、仓库、财务 与上级的沟通方式：汇报、阐述、建议 同级沟通：尊重、真诚、实事求是

给予下级的指导：耐心 言传身教

外部协作关系：良好的名铁形象意识与服务意识

七、其

它：

工具设备：纸、笔、工作笔记本 工作环境：时尚、高雅、悠闲 工作时间特征：营运高峰时段及店务处理所需的任何时间 所需记录文档：每日本店的营运日志

八、职业发展：

晋升方向 营运部助理 轮转岗位 店长、店经理

名铁咖啡门店助理店长岗位职责说明书

职位名称 助理店长 职位编号 （工号牌号码） 所属部门 前 厅 直接上级 店 长 岗位定员 1人 所辖人数 （单店全部人数） 直接下级 领 班 填写日期 核 准 营运部 岗位职责：

1、制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长；

2、在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；

3、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；

4、审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；

5、检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；

6、起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；

7、制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况；

8、与政府职能部门联系、协调，保证店内正常运作；

9、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；

10、做好消防安全，及时处理各项突发事件；

11、加强各部门之间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；

12、协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；

13、了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。

14、检查店内清洁卫生；

15、检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作；

16、检查设备维护及管理的情况；

17、检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。

18、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助店长增强本店员工的凝聚力 工作内容：

1、协助店长负责整个餐厅的营运管理，为餐厅经营事务第二责任人，直接上级为店长。

2、认真执行、贯彻店长下达的各项文件指令。

3、参与厨师长、吧台长一起严格执行品质管理，与仓管一起严格执行仓库管理。

5、参与执行市场推广方案，员工服务规范及顾客档案的建立。

6、定期评估主管助理的值班能力并向店长汇报。

7、坚持一线指挥，及时发现和纠正营运中产生的问题。

8、协助店长做好餐厅的安全管理，负责各种紧急意外事故处理并做好防盗、防火等工作。

9、协助店长负责员工的招聘、考核升迁，奖惩管理；宣扬企业文化,为公司树立良好雇主形象。

①餐厅外场人员的配置规划（按标准配置） ②服务员的招聘工作

③人员档案的建立、健全和管理 ④排班

⑤考勤记录（调换班、请假、缺勤、奖罚等记录） ⑥人员的离职安排

▲培训工作的主要内容：

①人员培训档案的建立、健全和管理

②职前培训（职前简介、理论培训、岗位试训） ③岗位人员日常培训（按岗位要求培训岗位员工） ④员工活动的组织安排

二、每日工作流程： 统筹工作的主要内容：

①每日巡视餐厅并评估值班助理（领班）的值班情况。 ②跟进各项行政工作 ③关心内、外顾客

三、临时工作：

定期参加职能培训

营运分析会议，分店管理组会议，员工大会。 店内其他临时事物的处理

四、权限：

五、管理职责： 品质管理

▲对产品的品质要求必须熟悉（与厨房、吧台沟通）

▲按产品品质要求及时跟进（严格监督吧台、厨房出品情况并及时回馈） 服务管理

▲执行、监督或完善各岗位服务程序

▲保证对客户服务的员工都接受专业、标准的培训 ▲不停的跟进以保证员工都按要求执行了服务程序 清洁（规范）

▲员工个人仪容仪表检查

▲员工素养素质提升（礼仪与专业化） ▲餐厅的环境卫生（整体与细节） ▲物品的清洁（摆放规范、清洁） 安全管理

▲突发事件的处理

必须遵守的管理原则：

逐级原则（组织的顺畅运行必须遵守逐级的原则）

①逐级反馈汇报原则，一切工作事务必须逐级反馈，越级反馈将被视为违纪行为。 ②服从原则：下级必须服从上级的工作安排或行政命令，否则只有辞职或道歉等方式进行处理（参照第④条）。

③逐级指挥原则：上级不可越级指挥，行政命令必须逐级下达，否则下属有权拒绝越级指挥（参照第④条）

④以下情况可不必遵守逐级原则：

△因有贪赎、隐瞒、严重违反公司政策等行为时下属可以越级汇报或越级申诉。 △如遇严重违纪时、突发紧急事件时下属可越级指挥。

六、工作协作关系：

内部协作关系：厨房、吧台、仓库、财务 与上级的沟通方式：汇报、阐述、建议 同级沟通：尊重、真诚、实事求是

给予下级的指导：耐心 言传身教

外部协作关系：良好的名铁形象意识与服务意识

七、其它：

工具设备：纸、笔、工作笔记本 工作环境：时尚、高雅、悠闲 工作时间特征：

所需记录文档：

八、职业发展：晋升方向： 店长 轮转岗位：

名铁咖啡领班岗位职责说明书

职位名称 领 班 职位编号 所属部门 外 场 直接上级 店 长 岗位定员 人 所辖人数 人 直接下级 组 长 填写日期 核 准

职位概要：

1、在店长的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向店长反映店里情

况，汇报各员工的工作表现；

4、做好各项班次物品、单据交接工作；

5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助店长增强本店员工的凝聚力；

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；

7、加强公关意识，树立名铁良好的形象；

8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；

9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；

10、完成上级领导交办的其他工作。

一、工作内容：

1、了解当日急推、特推、特价、沽清的菜品，与厨房协调配合

2、随时注意餐厅动态，现场指挥，遇到重要客人亲自上台服务，与客人建立良好关系。

3、将当班的工作情况，如：开餐中客人反映的问题，客人投诉等做好工作日记，每日向领导报告工作。

二、每日工作流程：

1、每日到场，着装整齐打卡上班。监督员工上班打卡问题及检查上一班次晚上的收市工作，并及时做好记录。

2、查看留言本，并做详细分解。

3、检查早班员工的到岗出勤情况，未到者及时做好记录并了解原因。组织早班员工召开班前例会，进行卫生工作安排。

4、检看工程交接本，检查场内的设施、设备是否完好，有需维修的第一时间通知工程部维修，及时做好安全检查工作。

5、督导员工的开市细节与现场指导。

6、检查开市工作，具体标准开市工作包括： （1） 开启部分灯光。

（2） 所有地面无垃圾，无油迹，水迹及死角外卫生。 （3） 所有桌面无手印，油印，桌面的物品按规定摆齐。 （4） 所有插单器必须插上餐单卡、餐菜单。 （5） 备餐落台用品、用具的清洗及摆放标准化。 （6） 所有场内的垃圾必须是干净的。

（7） 员工餐厅、员工休息室卫生是否按规定摆放。 （8） 场所花盆内无杂物、纸屑、烟头等。

（9） 安排早班员工就餐，保证营业场所有人接待客人，就餐时间为20分钟。 （10） 空调开启做好前期迎接客人准备，其余各项工作必须到位。 （11） 各岗位、部门人员到位，站定位，迎接顾客的到来。

三、临时工作：

定期给员工职能培训 组织员工会议

店内其他临时事物的处理

四、权限：八八折折扣权限；价值300元果盘赠送

五、管理职责： 品质管理

▲对产品的制作流程必须熟悉，定期组织对服务员餐类、饮品类的培训工作 服务管理

▲对客人服务的员工都要进行专业技能培训和督导工作 清洁（规范）

▲员工个人仪容仪表检查

▲餐厅的营业区内的环境卫生、绿化等 ▲落台、桌面的物品摆放是否标准 安全管理

▲负责楼面的公共安全和防火工作，定期组织检查楼面设备（灭火器）的运行情况，做好维护保养工作。

必须遵守的管理原则：

逐级原则（组织的顺畅运行必须遵守逐级的原则）

下级必须服从上级的工作安排或行政命令，否则只有辞职或道歉

六、工作协作关系：外场

内部协作关系：厨房、吧台、仓库、财务（团队精神） 与上级的沟通方式：汇报、建议 同级沟通：尊重、真诚、实事求是

给予下级的指导：耐心辅导

外部协作关系：良好的名铁形象意识与服务意识

七、其他

工具设备：纸、笔、工作笔记本 工作环境：时尚、高雅、悠闲 工作时间特征：营运高峰时段及店务处理所需的任何时间 所需记录文档：每日本店的营运日志

八、职业发展： 晋升方向 助理店长

轮转岗位 根据工作需要任何岗位

名铁咖啡迎宾岗位职责说明书

职位名称 迎宾 职位编号 所属部门 前厅 直接上级 领班 岗位定员 所辖人数

直接下级 填写日期 核 准 人 店长

职位概要：主要以迎宾带客为主,协助前厅收银买单,送客

工作内容： 工作必须使用礼貌用语,准确无误把客人带到合适的包厢里,并示意客人是否需要点菜,在交接值台员工,买单过程,一定要问客有无抵用券等.同时问一下消费情况并及时说“走好，欢迎再次光临本店”,协助传菜人员传菜.

二、每日工作流程：1.上班打卡,2.个人卫生检查,3.区域卫生清理,4.有预定客以及做好客人特别要求,5.班前会,6.迎宾带客送客.7.协助前厅清理餐具.8.做好交接工作

三、临时工作：培训,值台

四、权限：

五、管理职责：保管好客源信息,了解老客爱好,合理安排位子.

六、工作协作关系:领班

内部协作关系：厨房,吧台,传菜,值台 与上级的沟通方式： 汇报 同级沟通： 诚意,求实 给予下级的指导：

外部协作关系：提供更多客源信息

七、其他

工具设备：对讲机,笔,纸,画板,收银夹 工作环境：优雅

工作时间特征：充分合理调配时间

所需记录文档：培训内容,客纪录

八、职业发展：

晋升方向 迎宾组长

轮转岗位 值

台

名铁咖啡收银员岗位职责说明书

职位名称 收银员 职位编号 所属部门 前 厅 直接上级 领班 岗位定员 所辖人数

直接下级 填写日期 核 准 人 店长

职位概要：填写餐厅每日的营业报表，统计当天营业收入，保存好所有帐单

工作内容：首先上班前检查仪容仪表，做好自己的区域卫生，收银员准备工作，做好交接，了解有无菜品价位变动，预定工作，退菜记录

二、每日工作流程：

1、区域卫生

2、查看交接

3、了解预定

4、统计营业收入

5、做好报表

三、临时工作：

1、参加培训

2、定期盘点

3、全面大扫除

四、权限：

五、管理职责：

1、保管每日帐单

2、对菜单做好统计问题

六、工作协作关系：领班

内部协作关系：值台、传菜、厨房、吧台 与上级的沟通方式：反馈

同级沟通： 忍让谦和 给予下级的指导：

外部协作关系：优

七、其他

工具设备：电脑、文具 工作环境：良好

工作时间特征：做好一切收银工作

所需记录文档：填写好每日的营业报表

八、职业发展：

晋升方向 收银员（组长） 轮转岗位 输 单

名铁咖啡服务员岗位职责说明书

职位名称 服务员 职位编号 所属部门 前厅 直接上级 领班 岗位定员 所辖人数

直接下级 填写日期 核 准 人 店长

职位概要：

1、认真做好每日餐前准备

2、服务过程做最好的服务质量

3、保存好自己的使用工具

4、上报每日客人反馈

一、工作内容：

1、做到损坏汇报

2、区域卫生

3、提供服务

4、应急投诉

二、每日工作流程：上班打卡→个人卫生→区域卫生→班前会→餐前准备→提供优良服务→拉椅让座→点菜服务→

上菜服务→提示服务→买单服务→送客→做好交接

三、临时工作：

1、参加培训

2、传菜

四、权 限：

五、管理职责：保管好自己的餐具及物品。

六、工作协作关系：领班

内部协作关系：厨房、吧台 与上级的沟通方式：汇报与建议

同级沟通： 诚信 给予下级的指导：

外部协作关系：良好

七、其 它：

工具设备：餐具、卫生工具笔、开瓶器、打火机

工作环境：一般

工作时间特征：及时完成工作

所需记录文档：预定情况，培训内容

八、职业发展：

晋升方向＿＿组长＿＿ 轮转岗位＿＿跑菜＿＿ 名铁咖啡传菜员岗位职责说明书

职位名称 传菜员 职位编号 所属部门 前 厅 直接上级 领 班 岗位定员 所辖人数

直接下级 / 填写日期 核 准 人 店 长

岗位职责：

1、听从领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

2、按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。

3、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

4、根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内，向服务员报出菜名及台号。

5、做好厨房和餐厅内的沟通工作。

6、传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。

7、用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与下一班做好交接工作。

一、工作内容：

1、做到损坏汇报

2、区域卫生

二、每日工作流程：

1、主动配合楼面工作，做到落单迅速，协助划菜员夹夹子

2、营业前准备好各种菜式的配料，及传菜工具

3、必须按照出菜的顺序，要求上菜并在菜单上盖印。如果值台员在忙时，协助上菜

4、协助楼面撤换已用餐具，协助值台服务员收空瓶、空罐

5、做好上菜记录，把关好每个菜的出菜记录，反应灵活，不符合要求的菜及时退到厨房重 新加工

6、工作时间不得擅自离岗，不开玩笑

7、讲究个人卫生、仪容仪表整洁，负责该地段的卫生，要保持清洁，托盘在下班之前要整理干净并放好

三、临时工作：

1、参加培训

2、值台

四、权限：

五、管理职责：保管好自己的餐具及物品。

六、工作协作关系：领班

内部协作关系：厨房 与上级的沟通方式：建议

同级沟通： 诚信 给予下级的指导： / 外部协作关系：良好

七、其 他：态度端正，能吃苦，每天清洗划菜区域的卫生；尊敬上司，礼貌待客，在传菜路上如遇客人得让客人先走；积极参加上司开展的各项工作 工具设备：托盘、卫生工具笔、工作环境：一般

工作时间特征：及时完成工作

所需记录文档：预定情况，培训内容

八、职业发展：晋升方向 组 长

轮转岗位 值 台

名铁咖啡保洁员岗位职责说明书

职位名称 保洁员 职位编号 / 所属部门 前厅 直接上级 前厅领班 岗位定员 人 所辖人数 人 直接下级 / 填写日期 核 准 人 店长

职位概要：开餐前卫生工作及营业中卫生工作

工作内容：

1、卫生间

2、地面

3、走道

4、花草

5、临时卫生

6、活动卫生

7、办公室卫生

二、每日工作流程：

1、上班打卡

2、制服工作

3、卫生工具检查

4、了解卫生情况

5、巡视公共区域

6、保管好卫生工具

三、临时工作：洗碗工

四、权限：保管好所有卫生工具

五、管理职责： 确保每个区域干净整洁

六、工作协作关系：领班 内部协作关系：前厅人员 与上级的沟通方式：汇报 同级沟通： 良好 给予下级的指导： / 外部协作关系：良好

七、其他

工具设备：拖把、清洁球、保洁水、扫把、畚斗、毛巾、压水器 工作环境：优雅

工作时间特征：及时处理工作卫生 所需记录文档：统计用品数量

八、职业发展：

晋升方向＿＿无＿＿＿＿＿ 轮转岗位＿ 洗碗＿＿＿＿

名铁咖啡吧台长岗位职责说明书

职位名称 吧台长 职位编号 所属部门 吧台出品部

直接上级 吧台总监、店长 岗位定员 1人 所辖人数 单店吧台吧员、吧员学徒 直接下级 吧员、吧员学徒 填写日期 2007-12-10 核

准

职位概要：

1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;

4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量;

7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;

8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;

9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部;

10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;

12、配合协调吧员工作。工作内容：

1、检查了解当日需要急推、特推、估清及补充的物品，杯具申购工作与前厅交接;

2、随时注意餐厅吧员动态，现场指挥与前厅服务员传菜员建立良好关系;

3、将当班的工作情况每日总结向有关部门汇报。每日工作：

1、按时上下班、不迟到、不早退、着装整齐。监督员工每天考勤工作，并检查上下班次收市工作，并及时做好记录。

2、并检查吧台交接本及前厅交接投诉本，并及时分析做详细报告。

3、负责每日运转情况、日常管理;

4、负责检查好吧员仪容仪表卫生，检查当天营业所需物品是否备齐;

5、督导吧员做好营业前的准备工作，营业中按酒水单数量准确出品，做好单据收存工作;

6、督导吧台的清洁卫生、消毒工作及营业中的礼貌礼节;

7、配合成本会计加强吧台物料、物品、器皿成本控制，防止浪费;

8、配合店长做好各项促销活动，及时完成各项任务;

9、配合中心产品开发管理部及下发的吧台文件，及时汇报每周每月吧台销售情况;

10、检查吧台设施、设备运用情况、正确使用一些设施、设备日常保养及日常护理;

11、做好收尾收档工作，下班关好不需要的电源，开好申购单，领料单。临时工作：

1、不定期给吧员讲解酒水、咖啡、饮品知识及职能培训;

2、组织吧员会议;

3、店内发生意外事件及时处理，严重的并上报上级有关领导部门。权限： 管理职责：

1、品质管理：对吧台产品制作流程必须熟悉，定期组织对吧员、服务员培训。

2、服务管理：对吧员、服务员进行专业技能培训和督导工作。

3、清洁规范：（1）吧台员工及个人仪容仪表检查规范。

（2）吧台内的环境卫生、设施设备、物品酒水摆放等。

（3）器皿（杯具、茶具）、办公用品等摆放是否整齐。

4、安全管理：（1）负责吧台内设施、设备正常运转

（2）负责吧台内电源公共安全和防火工作

（3）定期对设施设备请专业人员维修及做好维护保养工作

5、逐级原则：下级必须服从上级安排的工作或行政命令

六、工作协作关系：吧台

内部协作关系：外场、厨房、仓库、财务、收银、保安等 与上级的沟通方式：汇报、开发饮品、建议 同级别沟通：尊重、真诚、实事求是

给予下级的指导：不断培训吧台的酒水知识，耐心辅导

外部协作关系：提供更多的吧台酒水知识与良好形象意识与服务意识

七、其它

工具设备：吧台内的设施设备、刀具、纸、笔、工作笔记本 工作环境：创新、时尚

工作时间特征：营运高峰时段及处理吧台所需的任何时间 所需记录文档：每日吧台内营运情况记录 职业发展：

晋升方向：吧台总监助理、助理店长

轮转岗位：根椐工作需要任何岗位

名铁咖啡吧员岗位职责说明书

职位名称 吧员 职位编号 所属部门 中心产品开发管理部 直接上级 吧台长 岗位定员 人 所辖人数 / 直接下级 / 填写日期 2007-12-10 核准 吧台长 职位概要：

1、认真做好每日吧台日常准备工作;

2、制做吧台饮品，按量化标准操作，保证每款饮品按时按量完成;

3、保管好吧台的使用工具、器具正常运转操作;

4、按单出品并保管好单据，做好当日的日报表;

5、协助吧台长检查当天所需物品、物料的申购、领货补充工作

6、做好每天吧台卫生、关掉不用的设备电源。

工作内容：

1、做到破损器皿登记工作;

2、做好吧台内区域卫生;

3、做好出品的标准化;

4、做好当天吧台所需物品的领用工作;

5、做好吧台内的收尾工作; 临时工作：

1、参加吧台培训

2、参加公司的其它活动 权限： 岗位职责：

1、精通吧台业务、熟悉技能掌握吧台工具及器具;

2、正确调式各款吧台的饮品，保证出品质量;

3、认识了解所提供的酒水特性及饮用型或掌握一定的酒水知识;

4、做好每天清洁工作，货物堆放要整齐，备齐当天所需酒水食品;

5、吧台与楼面（前厅、厨房）要保持合作关系;

6、按照规定成序操作，先进先出，后进后出，必免吧台存货过多，积压过期现象

7、及时盘点酒水、杯具确保报表跟实物相符合，做好当天的日报表;

8、掌握一切食品及饮食的卫生知识;

9、加强业务学习、不段提高业务水平;

10、积极配合中心产品开发管理部及吧台长的工作 每日工作流程：

1、准时上班打卡

2、仪容仪表要端装

3、做好个人卫生

4、做好吧台内的整体卫生

5、做好吧台申购工作、领取吧台所需物品

6、做好吧台准备工作、设施设备运转正常

7、按单按量按标准、按时出品

8、做好下班的收尾工作

9、协助吧台长及时盘点酒水做好当天的日报表

10、做好所需申购、开好领货单，并在交接本上做好交接

11、在下班之前关闭不用的电源并锁好香烟抽屉

12、按时下班打卡

六、工作协作关系：吧台长

内部协作关系：厨房、外场、仓库、财务、收银 与上级的沟通方式：汇报、建议 同级别沟通：诚信、协作 外部协作关系：良好合作

七、其它：

工具设备：刀具、卫生工具、纸、笔、工作笔记本 工作环境：创新

工作时间特征：及时完成工作

所需记录文档：吧台内运营、申购情况 职业发展：晋升方向：代吧台长、吧台长

轮转岗位：跑菜、值台员

名铁咖啡门店厨师长岗位职责说明书

职位名称

厨师长

职位编号

所属部门 厨房部

直接上级 店长、行政总厨 岗位定员 所辖人数

直接下级 填写日期 核 准

一、职位概要：

在总厨领导下，负责单店厨房的生产管理工作，制定门店厨房的运转程序和各项规章制度，并监督落实。

0.负责单店厨房生产任务安排和工作协调。

1.负责单店厨房采购量和厨房生产量的控制和菜肴质量，卫生情况的监督。

2.负责单店菜单的筹划和更换，负责菜点的规格或标准菜谱制作和新菜品的研发。3.定期向单店的前厅负责人征求顾客对菜肴质量和上菜速度方面的意见并作出落实。 4.申请厨房各部门部分员工的晋级工资。 5.制定厨房〈退菜报表〉并做监督。

6.负责单店的菜肴销售、成本核算，设备维护原材料采购工作。7.负责单店厨房人员的入职、离职岗位调动，假期的手续工作。 8.负责单店厨房部门员工的培训、考核工资。 9.负责单店厨房在生产过程中的消防安全工作。 10.完成总部总厨安排的其它工作。

11.配合总部总厨和单店厨师长创新菜肴的工作。

12.根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

13.对重要宴会，亲自制定菜单，亲自制定进货计划和生产安排，菜肴出品质量并进行监督。

14.根据市场情况，作好食品和原料的各项计划，同时要根据厨房的技术情况，库存情况，销售情况，作好特选菜推销菜的筹划。

15.对厨房的前厅协作的原则和要求，并进行协作方面的指导与合作。

二、工作内容：

换好工衣、帽，到考勤处接受指纹考勤，然后监督各部门员工的考勤签到检查当天原料是否多进、未卖、质量问题。核对当天的进货价格、算出毛利检查厨房员工餐，餐前的准备工作，确保员工餐按时开餐。

召开厨房员工例会，全体员工点名，仪容仪表检查，各岗位作业中存在问题的作出总结，对工作实出的员工进行口头表扬，对顾客反馈的主要意见如菜肴质量、上菜速度、菜肴口味，菜肴中导物等问题进行分析，对主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正，了解中午预定情况。

三、每日工作流程：

1、对各部门餐前准备检查，检查餐前用具、餐具、当餐备料、调味品、油、煤气是否到位。

2、菜肴出品的监督和落实，菜肴出品时上菜速度是否合理，菜肴出品、卫生、装盘不合理的地方及时作出调整对重要客人菜单的落实及跟踪，对现场出现的问题进行指导及处理。

3、了解前厅客人进餐情况，收集顾客反馈意见，了解下午预定情况，到厨房各部门卫生安全检查，监督落实晚餐原材料补购，检查收市情况，设备设施的安全隐患，检查作，各部门根据当天销售情况做出评估，制定第二天原料采购数量，由品质督导签字后交厨师长审核后签字。。

4、监督各部门上班考勤，了解晚餐原材料补购到货情况。

5、召开厨房员工例会，全体员工点名，仪容仪表检查，对中餐各部门岗位中存在问题的工作总结，对中餐工作实出的员工进行口头表扬，对主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正，对菜肴反馈意见进行分析，对个别岗位厨师轮休、病休的工作定缺进行调整和安排。

6、菜肴出品监督与落实，菜肴出品时上菜速度是否合理、菜肴出品、质量、卫生、装盘不合理的地方及时做出调整对前厅反馈上菜速度偏慢的菜肴做出调整，对菜肴的出品进行现场指导和纠正。

7、厨师长、副厨及部门组长一天的工作总结，第二天的工作任务和落实。

四、临时工作：

五、权限：

一、

a) 对单店厨房人员岗位调动权 b) 对单店员工的工资晋级审核权

c) 对单店采购市场原料、货源、价格审核权 d) 对单店员工招聘的面试权 e) 对单店厨房毛利和费用控制权

f) 对单店厨房员工入职、离职的审批权 g) 对单店厨房员工请假、调休审批权 h) 对单店厨房菜肴质量的裁定权 i) 对单店厨房工资的申报权

六、管理职责：

 有效管理及培育厨房员工

 全面执行单店厨房事务的管理及行政工作

 执行总部的管理任务并落实单店厨房的各项管理工作以增进单店利润

 遵照名铁咖啡的营运标准来管理单店厨房，以达最高品质并增进业绩及利润

七、工作协作关系： 内部协作关系：

与上级的沟通方式：接受总厨、单店店长的口头及书面指导。

同级沟通：与单店前厅经理保持沟通协调，与各门店前厅经理厨师长保持沟通。 给予下级的指导：给予单店厨房员工相关专业的培训批导，落实并监督。 外部协作关系：单店供应商和酒店相关的外部人员。

八、其他 工具设备： 工作环境：

工作时间特征：

所需记录文档：

九、职业发展： 晋升方向： 总厨 轮转岗位：

名铁咖啡门店厨师长岗位职责说明书

职位名称

厨师长

职位编号

所属部门 厨房部

直接上级 店长、行政总厨 岗位定员 所辖人数

直接下级 填写日期 核 准

一、职位概要：

在总厨领导下，负责单店厨房的生产管理工作，制定门店厨房的运转程序和各项规章制度，并监督落实。

0.负责单店厨房生产任务安排和工作协调。

1.负责单店厨房采购量和厨房生产量的控制和菜肴质量，卫生情况的监督。

2.负责单店菜单的筹划和更换，负责菜点的规格或标准菜谱制作和新菜品的研发。3.定期向单店的前厅负责人征求顾客对菜肴质量和上菜速度方面的意见并作出落实。 4.申请厨房各部门部分员工的晋级工资。 5.制定厨房〈退菜报表〉并做监督。

6.负责单店的菜肴销售、成本核算，设备维护原材料采购工作。7.负责单店厨房人员的入职、离职岗位调动，假期的手续工作。 8.负责单店厨房部门员工的培训、考核工资。 9.负责单店厨房在生产过程中的消防安全工作。 10.完成总部总厨安排的其它工作。

11.配合总部总厨和单店厨师长创新菜肴的工作。

12.根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

13.对重要宴会，亲自制定菜单，亲自制定进货计划和生产安排，菜肴出品质量并进行监督。

14.根据市场情况，作好食品和原料的各项计划，同时要根据厨房的技术情况，库存情况，销售情况，作好特选菜推销菜的筹划。

15.对厨房的前厅协作的原则和要求，并进行协作方面的指导与合作。

二、工作内容：

换好工衣、帽，到考勤处接受指纹考勤，然后监督各部门员工的考勤签到检查当天原料是否多进、未卖、质量问题。核对当天的进货价格、算出毛利检查厨房员工餐，餐前的准备工作，确保员工餐按时开餐。

召开厨房员工例会，全体员工点名，仪容仪表检查，各岗位作业中存在问题的作出总结，对工作实出的员工进行口头表扬，对顾客反馈的主要意见如菜肴质量、上菜速度、菜肴口味，菜肴中导物等问题进行分析，对主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正，了解中午预定情况。

三、每日工作流程：

1、对各部门餐前准备检查，检查餐前用具、餐具、当餐备料、调味品、油、煤气是否到位。

2、菜肴出品的监督和落实，菜肴出品时上菜速度是否合理，菜肴出品、卫生、装盘不合理的地方及时作出调整对重要客人菜单的落实及跟踪，对现场出现的问题进行指导及处理。

3、了解前厅客人进餐情况，收集顾客反馈意见，了解下午预定情况，到厨房各部门卫生安全检查，监督落实晚餐原材料补购，检查收市情况，设备设施的安全隐患，检查作，各部门根据当天销售情况做出评估，制定第二天原料采购数量，由品质督导签字后交厨师长审核后签字。。

4、监督各部门上班考勤，了解晚餐原材料补购到货情况。

5、召开厨房员工例会，全体员工点名，仪容仪表检查，对中餐各部门岗位中存在问题的工作总结，对中餐工作实出的员工进行口头表扬，对主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正，对菜肴反馈意见进行分析，对个别岗位厨师轮休、病休的工作定缺进行调整和安排。

6、菜肴出品监督与落实，菜肴出品时上菜速度是否合理、菜肴出品、质量、卫生、装盘不合理的地方及时做出调整对前厅反馈上菜速度偏慢的菜肴做出调整，对菜肴的出品进行现场指导和纠正。

7、厨师长、副厨及部门组长一天的工作总结，第二天的工作任务和落实。

四、临时工作：

五、权限：

一、

 对单店厨房人员岗位调动权  对单店员工的工资晋级审核权

 对单店采购市场原料、货源、价格审核权  对单店员工招聘的面试权  对单店厨房毛利和费用控制权

 对单店厨房员工入职、离职的审批权  对单店厨房员工请假、调休审批权  对单店厨房菜肴质量的裁定权  对单店厨房工资的申报权

六、管理职责：

 有效管理及培育厨房员工

 全面执行单店厨房事务的管理及行政工作

 执行总部的管理任务并落实单店厨房的各项管理工作以增进单店利润

 遵照名铁咖啡的营运标准来管理单店厨房，以达最高品质并增进业绩及利润

七、工作协作关系： 内部协作关系：

与上级的沟通方式：接受总厨、单店店长的口头及书面指导。

同级沟通：与单店前厅经理保持沟通协调，与各门店前厅经理厨师长保持沟通。 给予下级的指导：给予单店厨房员工相关专业的培训批导，落实并监督。 外部协作关系：单店供应商和酒店相关的外部人员。

八、其他 工具设备：

工作环境：

工作时间特征： 所需记录文档：

九、职业发展： 晋升方向： 总厨 轮转岗位：

生产加工管理体系

A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。

B.采购标准：1.原料价位标准：

2.原料评选标准：

3.原料重量审核，材料质量审核。

4.采购程序跟踪核查：

5.市场新原料信息反馈。

C.原料加工管理：1.原料清洁标准。

2.原料细分标准

3.上线整理标准

4.原料包装标准

5.剩料利用管理

6.原料分流管理

7.原料库存管理

8.原料配送管理

9.原料保鲜管理

D．卫生品质监控管理体系

分店营运管理体系

A． 订货排班标准：1.千元用量方式运算法。

B.人员培训制度：1.仪容仪表 2.班前例会

3.公司简介 4.微笑服务

5.与人交谈 6.人际关系的处理

7.岗位标准 8.岗位带训

9.岗位实践 10.岗位跟进

C.激励机制：1.考勤奖罚制度

2.优秀员工奖励制度

3.岗位晋升加薪制度

4.营运目标奖励机制

5.其他奖罚制度

D．分店岗位表：正式白牌店长---实习蓝牌店长---见习红牌店长---带训白牌部长---正式白牌部长---实习蓝牌部长---见习红牌部长---带训白牌迎宾---正式白牌迎宾---实习蓝牌迎宾---见习红牌迎宾---带训白牌服务员---正式白牌服务员---实习蓝牌服务员---见习红派服务员

餐厅管理晋升标准

1.自信，乐观，富有朝气

2.餐厅QSC的忠实维护者

3.对问题从不走过，适时处理

4.具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力

5.在工作中，能不断地指正他人

6.充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识

7.能够不断的创新

8.从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用

9.以工作为乐趣

10.追求卓越，任何时候都不马虎了事

11.有效的成本管控成果

12.餐厅的人员士气高昂

13.营业额的攀升

餐厅员工晋升标准

1.仪容仪表整洁，富有朝气

2.始终保持一定的微笑

3.百分百通过本职位核查

4.主动纠正其他员工的不标准操作

5.对顾客服务始终保持快速的反应

6.工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧

7.主动学习新知识

8.遵守考勤制度，从不迟到，早退及不合理的请假

9.对公司能保守其商业机密

10.工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人

店长值班管理

餐厅店长值班目标是：

防止问题的发生//发现并解决问题

身为餐厅店长的职责是：

1.统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉

2.监督原材料的到货品质，出品。

3.根据岗位安排妥当安排人手

4.服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务

5.维持整班的清洁至出色水平

6.对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。

7.激励员工，让他们以高昂的士气工作

值班管理分为：班前计划

班中跟进

班后分析

值班管理特点：

1.顾客与员工的气氛良好

2.提供卫生干净的就餐工作环境

3.速度快，效率高。

4.员工之间具有愉快的工作气氛

5.人员的岗位配置恰当

6.显示出良好的团队合作精神

7.管理组对员工的关注

8.员工和管理组仪表仪容标准

9.员工管理组出勤无误

10.人员得到优秀的培训

11.严格执行带班巡视

12.顾客投诉，能够保证第一时间得到回应

观察：发现了问题就解决了问题的一半

行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。

可以委派的四步标准：

1.确定问题可以授权

2.选择合适的人选

3.沟通需要完成的工作

4.跟进其过程，并总结。

值班管理之士气管理

一名得到激励的员工会希望：

1.竭尽所能做得更好

2.令顾客满意

3.尽力改善自己的表现

4.承担额外的工作

5.加倍的努力工作

6.小心聆听其修正性的回应

7.乐意与其他员工一起合作

8.要求有更多的学习机会

9.友善对待顾客和同事

激励员工的关键在于明白他的需要，可能的情况下，尽量满足他的要求。具体有：1.使他有归属感

2.自豪感

3.嘉许

4.乐趣

5.优越感

6.赞扬和鼓励

7.经常开展各种活动

8.经常与员工交谈

值班利润管理：

任何一家公司，其存在的首要目标就是追求利润。

成本管控：

1.配送产品品质

2.配送产品重量

3.保证产品品质

4.剩料利用

5.员工膳食

6.工时控制

7.能源控制 包括：水/电/液化气//

8.包装材料控制

9.清洁用品控制

10.餐厅固定资产的控制与维护。

餐厅职员薪资福利

正式白牌领班---1500 加 营运达标奖励 管理津贴

实习蓝牌领班---1200 加 营运达标奖励 管理津贴

见习红牌领班---1000 加 营运达标奖励 管理津贴

带训白牌组长---950 加 营运达标奖励 管理津贴

正式白牌组长---850 加 营运达标奖励 管理津贴

实习蓝牌组长---800 加 营运达标奖励 管理津贴

见习红牌组长---750 加 营运达标奖励 管理津贴

带训白牌迎宾---750 加 营运达标奖励

正式白牌迎宾---750 加 营运达标奖励

实习蓝牌迎宾---750 加 营运达标奖励

见习红牌迎宾---750 加 营运达标奖励

带训白牌服务员---700 加 营运达标奖励

正式白牌服务员---700 加 营运达标奖励

实习蓝牌服务员---650 加 营运达标奖励

见习红牌服务员---650 加 营运达标奖励

营运达标奖励制度

为有效激励餐厅职员，特制定以下营运达标奖励制度：

职位 营运达标点 奖励标准

正式白牌店长--- 100 300

实习蓝牌店长--- 100 200

见习红牌店长--- 100 180

带训白牌部长--- 100 150

正式白牌部长--- 100 150

实习蓝牌部长--- 100 150

见习红牌部长--- 100 150

带训白牌迎宾--- 100 140

正式白牌迎宾--- 100 130

实习蓝牌迎宾--- 100 120

见习红牌迎宾--- 100 100

带训白牌服务员--- 100 100

正式白牌服务员--- 100 90

实习蓝牌服务员--- 100 80

见习红派服务员--- 100 50

餐厅管理津贴评分制度

为有效激励餐厅管理职员，特制定以下营运管理津贴评分制度：

职位 考评分数 津贴

正式白牌店长--- 100 200

实习蓝牌店长--- 100 180

见习红牌店长--- 100 150

带训白牌部长--- 100 130

正式白牌部长--- 100 120

实习蓝牌部长--- 100 100

见习红牌部长--- 100 80

评分标准：

项目 总分

餐厅士气效果 10

岗位培训标准执行 10

员工岗位操作标准 10

餐厅人员流失 10

顾客严重投诉 10

合理的排班 10

订货准确 20

出色的人际关系 20

餐厅员工管理手册

目录：

前言

第一章 公司简介

第二章 招聘与辞退

用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁

第三章 员工福利

第四章 仪容仪态

头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走

第五章 员工守则

礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制度、会议纪律

第六章 奖励和表彰

第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》

内容概要：

一.用人宗旨

1.公司坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人士将会被优先录取。

2.公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。

3.公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发展空间。

二.人员招聘、录用与培训

1.用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种渠道向社会各界招聘。

2.人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。

3.人员录用程序如下：使用部门 →人力资源部门 → 总经理→ 人力资源部门。

4.员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。

5.培训程序如下：人力资源部 → 使用部门 → 人力资源部。其中人力资源部向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。

6.员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。

7.一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总经理批准后由公司报销。

8.领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同岗位而定。

三.试用期

1.员工入职后有两个月的试用期。

2.试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。

3.在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。

4.特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。

5.试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。

四.辞职和辞退

1.合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公司。征得同意后，办理离职手续。

2.员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。

3.员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。

4.人员离职程序如下：使用部门 → 人力资源部门 → 总经理 → 人力资源部门。

5.人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。

五.调职与升迁

1.员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上人员调职须经总经理批准。

2.因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。

3.根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案；部长晋升为主任，由部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。B级经理晋升为A级经理，由总经理提名，报董事长批准。

4.总经理由董事长任命。

5.提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放

当今餐饮行业可谓“风起去涌”。特别是浙江以外的广大地区。“杭菜”遍地开花大凡每一个城市都有生意红火的“杭菜”酒店。诸如：“红泥”、“张生记”、“新香园”、“阳光”等大型餐饮公司的品牌在北京、香港、上海、江苏、东北等地被广大市民所熟知：而“湘菜”也火爆南方各城，特别是在深圳，大小“湘菜”馆多达300余家。更有甚者，一个就餐大厅就可安排二千余人同时就餐，时常出现宾客等候用餐的现象。生意做得红红火火。透过热闹的用餐场面，可以从管理的角度看到：这些餐饮行业的管理班子人员，大多是由具有丰富的实践经验和经营头脑的人才组成。

随着市场经济的不断成熟及法制的逐步健全，以及消费者消费理念的日渐成熟，无专业计划的餐饮管理就显现出很多弊病，许多城市中的餐饮业也形成“几家欢喜几家愁”的格局。严峻的市场使得餐饮来的经营管理不再是“走一步算一步”，而是凭着经营管理计划走入市场、开拓市场，“计划管理”在现实的餐饮业管理上占据了越来越重要的地位，因此，就餐饮业的管理“计划”应考虑如下几个方面的事宜。

一、经营市场的定位计划

一个有上千人餐位的豪华餐饮场所，全都经营以燕、鲍、翅为主的高档菜肴，这几乎是不可能，但专营点心明档小吃的可能性也较小，这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，因此，餐饮业在经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位。并考虑如下事宜后，再对本酒店(酒楼)进行经营市场的定位工作：

1、当地的饮食习惯爱好，包括：菜品原料，配料，菜肴口味、刀法、制作方式、投料量、盛装容器、定价等；

2、就餐人员的交通方式，包括：公共交通工具或自用车；

3、就餐人员的就餐型式，包括：家庭(朋友)聚会型、商务型、单位宴请型

4、就餐环境的布置，包括：就餐人员的爱好、民风习俗、用餐习惯等，特别是“非典”后人们日常清洁卫生观念的改变和空气流通的需求。

二、经营场所的布置计划

确定了本酒店(酒楼)的市场经营计划后，需要对经营场所的场地进行布局，通常在布局时务务必要考虑下述工作的内容：

1、厨房设备配置与厅面餐位(桌位)数的配比；

2、厨房工艺(菜系、菜品特色)与厅面服务的配合工作：

3、客用通道、货运通道、走菜通道、收离通道的确定与布置工作；

4、餐厅摆台位置与各类灯光的配合；

5、迎宾台、收银(结帐)台、宾客休息区、明档陈列品、客用与内部员工卫生间、各类库房等场所的布置；

6、湿区、干区、干湿过渡区和备餐区的分布，隔气区域、吸排风口的布置；

7、水产养生池和剖杀场地的选择及污物处理系统的设置；

8、冷菜间、果汁房、烧烤房和面点房的卫生防疫设施、设备的配制；

9、上水、下水、冷(热)水、蒸汽、燃气、动力电、照明力的引入(出)及控制等。

10、停车位及场地和客人进出口的布置；

三、人力管理计划

企业的经营成功与否，在硬件已成定局后就取决于企业的管理人员。餐饮的经营管理工作在确定本酒店(酒楼)的经营定位计划和内部经营场地的布局后应组织各级人员给予实施，怎样将经营工作运作起来这是一个用人的问题，而用人首先要制订用人计划，对各岗位人虽要有目的的去开发和利用，形成最佳的组合，使其发挥最大的工作能量。根据上述两个计划的内容制订出一整套的人力组织结构体系，其内容有如下说明：

l、每一人员都有工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2、详细说明各部门、各部分人员的隶属关系及每一级层之间的相互关系，并实行逐级汇报、逐级负责的工作方式；

3、明文规定每一工种的工资收入情况及相应的激励机制(包括精神和物质两方面)，使各级员工都明确自己的经济收入目标；

4、制订严格的各级人员培训计划，其中包括：日常培训和计划培训；在人力管理方面更要注意：“各司其职，人尽其职，职责分明，奖罚到位”。

四、管理制度计划

 企业的管理制度是一个企业的生命。在当今知识经济时代中，管理越来越为

企业所重视，管理水平的高低直接影响着企业的经营效益，真可谓“管理出效益”。同样，餐饮业也需要先进的管理体系及相应的管理制度，并在制订中日常的管理制度时还应着重考虑如下三个方面的事宜：

l、人力资源方面：包括用工制度、薪金制度、激励制度等；

2、财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度等；

3、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色、创新要求等；

各餐饮企业一定要根据自己的实际情况编制出一整套较为完善的管理制度，做到：“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

五、经营运作计划

通常餐饮业的经营指标有七个方面，即：经营营养收入、经营直接成本、人力和人力资源费用、能源费用、财务费用、设备维护费用、政府的各种规费等，是否有利可图，关键是在管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩，而做好经营运作计划是餐饮是否成功的重要关键，因此在制订经营运作计划时需考虑如下因素：

1、营业收入方面：食品、酒水、香烟、广告、司仪、厨师外借、物品出租、场地出租、等收入；

2、经营成本方面：各经营项目的成本和办公、通讯、运输、洗涤、垃圾、装饰、绿化、设备维护及行政规费、消防治安费用等等：

3、人力费用方面：工资、劳保(医保)福利、培训费用、食(宿)费、制服费用、制服洗涤费等等；

4、能源费用方面：水费、电费、燃油费、蒸汽费、燃气费、排污费、有线电视等费用；

5、财务费用方面：折旧费、利息费、税收、政府规费等；

6、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。

在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行综合调查，根据上述七个方面的内容获取第一手详细资料，然后编制切合实际的营业收入，成本费用，利润额度等经营指标。

六、品牌树立设想

全国各地现有许多“红泥”、“新香园”、“张生记”、“湘鄂情”等地方餐饮连锁店，她犹如假曰、万豪、香格里拉等国际品牌的酒店成长初期一样，由一家到几家，由国内向国际发展。作为发餐饮经营管理者一定要制定本企业的持绩稳定发展品牌培育计划，并在具体经营操作中用品牌意识来倡导如下设想：

l、规范服务理念，突出特色服务，由细处见真情，以快捷见真功。

餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准。通常餐饮服务是以服务人员的周到而细致、灵敏而快捷来体现服务水平，以特色服务来体现服务档次，以创新服务来给宾客“心跳”的感受温馨服务的回味，要树立服务人员对宾客的仁爱之心，服务人员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱，要有换位的意识替宾客着想。因此，练就服务技能和技巧是树立餐饮业企业品牌的第一关。

2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力和活力。

杭州“张生记”的“笋干老鸭煲”、“倒马菜炒尖椒”和湘菜的“香辣系列”、“宁乡口味菜”及“毛氏红烧肉”等，无论名店特色菜还是地方口味菜，都是当前一些餐饮店家的看家特色菜品，几乎每桌必上，得到宾客的认可，使宾客成了企业的义务广告员，以至这种“特色菜”的作用能经久不衰，并又成为菜品质量规范和稳定性的推动力，从而在社会公众面前展现出本企业的实力。常规餐饮服务程序培训

一、宴会服务员常规服务的程序 1．导餐服务

导餐服务就是由餐厅服务员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅的经营项目、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的服务项目。

（1）导餐服务的准备。

①掌握就餐客人的数量、身份、国籍、民族及宗教信仰。 ②了解宴会标准、菜肴特色、菜点内容、开餐时间。 ③了解客人的饮食禁忌与特殊要求。

④熟悉餐厅的环境、装饰特色、餐厅的历史、名人光顾史与厨师的技艺。 （２）导餐服务的程序。

①自我介绍：介绍自己的姓名、身份及工作职责。

②介绍餐厅的概况及主厨的技术水平。

③介绍本餐厅的菜单、风味特色菜点以及服务项目。

④对有特殊风味和食用方法的菜肴要介绍说明，并示范表演正确的食用方法。

⑤引见本餐厅的负责人，负责人可以向客人致欢迎词。 （３）导餐服务的技巧。

利用餐饮特色来引发顾客的就餐兴趣，可以满足顾客的物质和精神双重需求。

①介绍菜点的搭配与设计知识。

②以介绍店史为题，向顾客介绍饮食文化。

③以菜肴典故为题，引导顾客对菜肴产生浓厚的兴趣。 ④充分发挥语言的艺术性，使顾客从中体会到服务的热情及中华民族好客的风俗。

2．传菜程序

（1）在传菜台右侧准备10个左右干净无损的长托盘及5个圆托盘。

（2）准备银托：将干净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧，大银托10个，小银托20个。

（3）用固体酒精保温米饭，准备干净无损的餐具，包括40个米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边，并配饭勺，另外准备40个小吃盘和40个小吃垫盘。

（4）传菜员接到订单后，检查订单是否盖章，订单上是否写着订单时间、服务员姓名、客人人数、台号及日期。

（5）检查订单上是否有客人特殊要求，如有，马上通知厨师长，并将结果告诉服务员。

（6）通知冷菜单制作冷菜，并保证冷菜在5分钟内送进餐厅。 （7）请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过10分钟。

（8）传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅、鲍鱼、大虾等，后传鸡、鸭、肉类，最后传送蔬菜、炒饭类，如客人有特殊要求，即按照客人要求传菜。

（9）小吃配相应的热菜送进餐厅，注意辛辣的小吃配清淡的菜。

（10）将所有银托放回银器柜，托盘及餐具送管事部清洗保管，更换传菜台的台布。

3．软饮料的服务

准备好干净、无水迹、无破损的饮料杯。杯中放三块冰和半片新鲜的柠檬片，瓶装饮料和罐装饮料无须在客人面前打开，各种果汁不加水和柠檬，各种矿泉水只加柠檬不加冰，各类饮料、果汁不能过期。用托盘端送各种软饮料，从客人的右侧服务，先女士后男士，先在桌上放一个干净的杯垫，店徽朝向客人，再次将饮料杯放在杯垫上，然后将饮料倒入杯内。如没有倒完，再取一个杯垫放在原杯垫右侧，将剩余饮料放在上面，当杯中饮料占杯体1/3时，上前为客人添加饮料或询问客人是否需要第二杯饮料，空瓶及时撤下。

4．撤换餐具

在宴会进行的过程中，需要多次撤换餐碟或小汤碗，重要宴会要求每道菜换一次餐碟，一般宴会换碟次数不得少于三次。

（1）撤换餐具的意义。撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会服务的优良和菜肴名贵；突出菜肴的风味特点；保持桌面卫生雅致。 （2）撤换餐具的时机。通常在下述情况下，就应换餐碟。首先，上翅、羹或汤之前，上一套小汤碗，待宾客吃完后，送上毛巾，收回汤碗，换上干净餐碟。

其次，待顾客吃完带骨的食物或芡汁多的食物之后，及时更换干净餐碟。 再次，在上甜菜、甜品之前应更换所有的餐碟和小汤碗。而上水果之前，要换上干净餐碟和水果刀叉。

此外，残渣骨刺较多或其他脏物如烟灰、废纸、用过的牙签的餐碟，要随时更换。宾客失手将餐具跌落在地的要立即更换。

（3）撤换餐具的方法。待宾客将碟中食物吃完方可撤换餐碟，如宾客放下筷子而菜未吃完的，应征得宾客同意后才能撤换。撤换时要边撤边换，撤与换交替进行并按先主宾后其他宾客的顺序撤换，注意要站在宾客右侧操作。

5．席间服务

宴会进行中，要勤巡视、勤斟酒、勤换烟灰缸。细心观察宾客的表情及示意动作，主动服务。服务时，态度要和蔼，语言要亲切，动作要敏捷。

（1）当客人准备吸烟时，要主动上前为客人点烟，操作时用右手在客人右后侧进行。不能用一个火苗为两个以上的客人点烟。

（2）放餐具要轻拿轻放，右手操作时，左手要自然弯曲放在背后。 （3）暂停工作时要在一边与餐台保持一定距离，站立要端正，眼神要专注。 （4）客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上应马上拾起。

（5）席间烟灰缸里若有一个烟头，烟灰缸就要立即换上干净的。

（6）在撤换菜盘时，如转盘脏了，要及时抹干净。抹时用抹布和一只餐碟进行操作，以免脏物掉到台布上。转盘清理干净后才能重新上菜。

（7）若宾客在席上弄翻了酒水杯具，要迅速用餐帽或香巾帮助宾客清洁，并用干净的餐布盖上弄脏部位，为宾客换上新杯具，然后重新斟上酒水。

（8）宾客吃完饭后，送上热茶和香巾；随即收去台上除酒杯、茶杯以外的全部餐具，抹净转盘。

（9）换上甜食碟、水果刀叉、小汤碗和汤匙，然后上甜品、水果，并按分菜顺序分送给宾客。

（10）宴会中若有即兴演唱等活动，或临时增加服务项目，服务员要及时与厨房联系，尽量做到使客人满意。

（11）宾客吃完水果后，撤走水果盘，递给宾客香巾，然后撤走点心碟和刀叉，摆上鲜花，以示宴会结束。

6．更换烟灰缸

（1）准备好两个去污、消毒、干净、无异物的烟灰缸，放入服务托盘中。 （2）站在客人的右侧，示意客人：“对不起，先生/小姐。”

（3）左手托服务盘，右手从托盘中取出一个干净的烟缸，盖在客人台面上的脏烟缸上，用食指压住上面的干净烟缸，用拇指和中指夹住下面的脏烟缸，把两个烟缸一同撤下放入左手的托盘中，再将托盘中另一个干净的烟缸放在桌上烟缸原来的位置。

（4）当更换的烟缸中还有半截正在燃烧的香烟时，须先征询客人是否可以撤换掉：“对不起，先生/小姐

（5）不得用手去拾客人掉落的烟蒂。如必须用手，拾完后立即洗手。 （6）客人桌上烟缸上不能超过两个烟蒂。 7．咖啡、茶及糖奶的服务

（1）准备好咖啡具和糖奶罐以及咖啡机。准备好各种新鲜的小甜点。 （2）将干净的咖啡具放于托盘上，摆放在客人台面上，从客人右侧服务，如客人只喝咖啡、茶，杯具放于客人正前方，如客人同时食用甜食，杯具放于客人右手侧。给客人服务的咖啡、茶，确保新鲜、滚热。

（3）服务时用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主。咖啡、茶应倾倒至杯的3/4处。

（4）为客人服务完咖啡、茶后须服务糖奶，用手端盘从客人右侧询问客人糖奶的用量，给客人杯中加入糖奶，服务完毕后将糖放于台面便于客人取到的位置。

（5）餐厅内用餐完毕的客人在饮用咖啡、茶时须服务小甜点，甜点心放于铺有花纸的甜食盘上，码放整齐美观，服务时须示意客人，将甜点盘放于糖奶罐的旁边。

8．冰咖啡服务

使用长饮杯，要求长饮杯干净、无污迹、无破损。在长饮杯中放入1/2满的冰块，然后倒入咖啡，咖啡占杯的4/5满，准备一个垫有花纸的面包盘，将倒好咖啡的长饮杯放在中间，将一根搅棒放在杯的右侧，将一只吸管插入长饮杯中。

使用托盘，从客人右侧为客人服务，将放有糖水、淡奶的面包盘放在吧桌中间，再将冰咖啡连同垫盘一起放在客人面前，糖水和淡奶由客人自己添加。

9．甜食的服务

所有菜及主食上完后，在上甜食前，服务员要将用过的餐具全部撤掉，只留水杯及葡萄酒杯于台上，并换上新餐具及水果叉。待客人用完甜食后，服务员要为客人换上一条新毛巾并送上茶水。

值得注意的是，多台宴会的甜食的服务时间要看主台的节奏，听指挥，看信号或听音乐(采取什么方法由宴会部定)，做到行动统一，以免造成早上或迟上。

为了保证菜点的质量(火候、色泽和温度等)，使宾客吃得满意，服务员应加强前后台的联系，恰到好处地掌握上菜的时间和速度。菜上得过慢，会造成空盘或菜冷汤凉的现象；如果菜上得过快，会使宾客吃不好和有被催促的感觉。特别是当主人或主宾即席致祝酒辞时，要和厨房及时联系，采取措施，同时要根据席上客人食用的情况，保持和厨房的紧密配合，通常是客慢则慢，客快则快。

10．结账

（1）客人示意服务员结账时，服务员从收款员处领要相应的账单，不得在客人没要求结账时，服务员将账单交与客人。

（2）要核对账单上开列的各个项目与价格是否正确。 （3）将账单放入账单夹内，并确保账单夹打开时账单正面朝向客人。另外，要随身准备结账用笔。将账单夹打开，从客人右侧呈递客人。

（4）客人付现金时，服务员礼貌地在桌旁点清现金数目，将现金和账单一同交与收款员处理，核对收款员找回的零钱及账单上联是否正确，将账单上联连同零钱放入账单夹交与客人。

（5）如客人付旅行支票结账，服务员须礼貌地告诉客人到外币兑换处兑换成现金后再结账。如客人使用私人支票，服务员须礼貌地让客人将金额总数及姓名在支票上签好，并要求客人留下名片或联系地址。

（6）如客人付转账支票，将支票与账单一起交与收款员处理，并将处理完毕的账单上联和发票一起交与客人。

（7）结账完毕，向客人致谢：“谢谢您，先生/小姐(Thank you,Sir/Madam.)。” 11．送客人离开餐厅 （1）当客人起身离开餐厅时，服务员主动为客人搬开座椅，女士优先。帮助客人整理衣物，取回客人寄存的随身行李。

（2）抓住机会了解顾客对用过的饭菜是否满意、服务员是否周到以及是否发生了误会。假如有什么令顾客不满意之处，应向顾客解释并表示竭诚改善。

（3）礼貌地向客人道别，感谢客人光临“谢谢您，先生/小姐。”或者说“再见，希望您满意。”目送客人离开。

（4）任何一位服务员遇到客人离去时都必须礼貌地向客人道别。

（5）客人离开餐厅后，服务员须检查台面上、下是否有客人遗忘的物品。 （6）用托盘将台面上客人用的各种餐具和用具撤下。

（7）铺换新台布，台面上只摆设饰台、花瓶和烟缸，并重新调整座椅。

二、西餐服务员的工作程序

西餐服务员的工作包括迎宾、餐前服务、开胃品服务、汤类服务、主菜服务、餐后服务等内容。

1．迎宾

（1）打招呼、问候。

（2）引客入座：2分钟内让客人落座。 2．餐前服务

（1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。 （2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。 （3）呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。

（4）解释菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在服务饮料时解释菜单。 （5）服务饮料：客人入座后10分钟内完成。

（6）点菜记录：客人入座15分钟内完成，或在服务饮料后进行；如果必要，可在呈递菜单时，即客人入座后5分钟进行。

（7）送点菜单到厨房：记录完点菜立即送到厨房。 3．开胃品服务

（1）服务开胃品：客人入座15分钟后进行。

（2）服务开胃酒：应在上开胃品前服务到餐桌；开瓶、倒酒可在上开胃品前，也可在上开胃品后进行。

（3）清理开胃品盘：全桌客人用完后撤盘、杯。

（4）加冰水：清理完盘、杯后，主动为客人加满冰水，直到服务甜点。 4．汤或色拉(第二道菜)服务

（1）服务汤或色拉：在清理完开胃品盘后10分钟内进行。 （2）服务第二道菜用酒：同第二道菜一起服务。

（3）清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完毕，撤走餐具及酒杯；除非另有规定。

5．主菜服务

（1）服务主菜：清理完第二道菜的餐具后10分钟内进行。

（2）服务主菜用酒：酒杯在上主菜前服务，上菜后递酒、开瓶、倒酒。 （3）清理主菜盘及餐具：客人用完主菜后清理主菜盘、旁碟、空杯等，只留水杯或饮料杯，撤换桌上烟灰缸。

（4）清理调料：撤走所有调料，如盐、胡椒、西红柿等。

（5）清扫桌上面包屑：用刷子将桌上面包屑扫进餐盘，而不是扫到地上。 6．餐后服务 （1）布置甜点餐具：摆上甜点盘、甜点叉、甜点刀、茶匙。

（2）布置服务咖啡或茶的用品：摆上乳脂、糖、牛奶等以及热杯与杯碟。 （3）服务甜点：清理完主菜餐具后15分钟内进行。 （4）服务咖啡或茶：服务甜点后或与甜点同时服务。 （5）清理甜点盘：当全部客人用餐完毕后进行。

（6）服务餐后饮料：客人点完饮料后10分钟内进行。

（7）加满咖啡或茶：应主动问客人是要咖啡还是茶，并为客人加满咖啡或茶，不要等客人要求时再加。

7．收尾工作

（1）呈递账单。闲暇用餐服务，要等客人要求时呈递；快速用餐服务在上完主茶或者加咖啡或加茶时呈递。

（2）收款。根据餐馆规定收取现金、信用卡、旅行支票、个人支票等。 （3）送客。当客人离开时要说“谢谢光临，很高兴为您服务”，并欢迎再次光临。

四、西餐宴会服务的程序 1．引宾入席

（1）距开宴5分钟左右，餐厅服务负责人应主动询问主人是否可以开席。 （2）经主人同意后即通知厨房准备上菜，同时请宾客入座。 （3）值台服务员应精神饱满地站在餐台旁。

（4）当来宾走近座位时，服务员应面带笑容拉开座椅，按宾主次序引请来宾入座。

2．服务程序

（1）在宴会开始前几分钟摆上黄油，分派面包，面包作为佐餐食品可以在任何时候与任何菜肴搭配进行，所以要保证客人面包盘总是有面包，一旦盘子空了，应随时给客人续填。

（2）按上菜顺序上菜，顺序是：冷开胃品、酒、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶。

（3）按菜单顺序撤盘上菜。

①每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜的餐具撤下。 ②客人如果将刀叉并拢放在餐盘左边或右边或横于餐盘上方，是表示不再吃了，可以撤盘。

③客人如果将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边，则表示暂时不需撤盘。 ④西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘。 （4）上肉菜的方法。

①肉的最佳部位对着客人放，而配菜自左向右按白、绿、红的顺序摆好。 ②主菜后的色拉要立即跟汁，色拉盘应放在客人的左侧。 （5）上甜点水果。

①先撤下桌上酒杯以外的餐具：主菜餐具、面包碟、黄油盅、胡椒盅、盐盅。 ②换上干净的烟灰缸，摆好甜品叉匙，水果要摆在水果盘里，跟上洗手盅水果刀叉。

（6）上咖啡或茶前放好糖缸、淡奶壶。

①在每位宾客右手边放咖啡或茶具，然后拿咖啡壶或茶壶依次斟上。 ②有些高档宴会需推酒水车，应问询客人是否送餐后酒和雪茄。 3．席间服务注意事项 （1）经常需增添的小餐具：上点心要跟上饼叉；上水果前要摆水果碟、水果刀。

（2）递洗手盅和香巾。

①时机：宴会中在客人吃完剥蟹、剥虾、剥蚧后或在吃水果之前和餐毕时递洗手盅与香巾。

②方法：盅内盛凉开水，有时用花瓣或柠檬汁装饰。用托盘送至客位右上方，即酒杯上方。

五、法式宴会服务的程序

法式服务不同于其他服务方式。它要求将所有食品菜肴置于手推车上，在客人面前加热或烹调后服务给客人。手推车高度与餐桌相同，并放在靠近客人餐桌处。车上放有火炉以保持食品的温度。

1．上菜

（1）助理服务员在厨房将菜肴置于精美、漂亮的大银盘上，端进餐厅并放在火炉上保持温度。然后由首席服务员加工，除去骨刺，加调味及必要的装饰。

（2）首席服务员用双手把客人挑选的菜肴从大银盘盛往客人的餐盘时，助理服务员应用手端着客人的餐盘，其高度应低于大银盘。首席服务员也可只用一只手持汤匙及餐叉来换菜。

（3）首席服务员盛菜时，应注意客人的需要量，供应太多的菜肴会降低客人的食欲。

（4）待盘碟盛好菜，助理服务员用右手端盘，从客人的右侧端上。

（5）在法式服务中，除了面包、黄油碟、色拉碟及其他特殊的盘碟必须从客人的左侧供应外，其余的饮食均应从客人的右侧端上，但习惯于用左手的服务员，也可用左手从客人的左侧端上。

2．上汤

（1）汤是由首席服务员从银盆盛到汤盘里，然后由助理服务员或首席服务员用右手从客人的右侧端上。

（2）助理服务员端热汤给客人时，汤盘应放在客人的底盘之上，其间放一块叠好的餐巾，这块餐巾有双重用途：服务员端热汤时不致烫手，而且防止服务员把大拇指压在汤盘上面。

3．清理餐桌

（1）在供应点心之前，应先清理餐桌并摆好烟灰缸，不能在客人正在用餐时收拾餐具。

（2）不能在客人面前堆叠盘子，主菜后要把盐瓶和胡椒瓶撤走。 4．上洗手盅

（1）洗手盅是和用手拿着食用的食物一起服务给客人的。 （2）洗手盅里仅倒1/3体积的温水，水中通常放一小片柠檬或花瓣作装饰。 （3）洗手盅通常放在银质的底碟之上，中间放一条小布。

（4）端上洗手盅的同时供应干净餐巾。在法式服务中任何一套菜后，必须为客人送上洗手盅，同时备有一块干净的餐巾。

5．特殊菜肴上菜时的配套餐具

（1）龙虾应视其温度摆放冷或热的盘碟。冷龙虾用冷盘，热龙虾用热盘，并上鱼刀、鱼叉、果核剥取器、奶油碟及奶油刀、洗手碗。

（2）鱼子酱应放冷却的开胃品碟、小刀叉、茶匙、奶油碟及奶油刀。 （3）牡蛎、蛤牡蛎和蛤通常用银盘供应。银盘上面铺有小冰盘，牡蛎或蛤放在冰块上面。有时也把牡蛎置于餐桌中央，而客人面前放有盘碟。这时应为客人提供牡蛎叉，并上黄油碟、奶油及洗手碗。

（4）蜗牛用热盘碟盛放。

①将装满带壳蜗牛的银盘置于餐桌中央，银盘上铺有加热的食盐。

②提供蜗牛叉、蜗牛夹、黄油及油刀、洗手碗。客人可用蜗牛夹夹蜗牛并用特别的蜗牛叉子吃肉。午餐食用蜗牛时，应与烤面包一块供应。

（5）新鲜水果提供水果盘、点心盘、水果叉、水果刀及洗手碗。

（6）鲜葡萄。供应鲜葡萄时需要提供特别的服务。餐具包括：水果盘或点心盘一个；盛有冰水的玻璃碗一个；剪刀和水果刀叉各一把；洗手碗一个。其食用方法：整串葡萄放于玻璃盘上并摆在餐桌中央，客人用剪刀取一部分葡萄，放进玻璃碗中用冰水洗净后摆在自己的盘碟中。接着可以用手或水果刀叉剥皮取核后食用。

六、中餐服务的程序 1．迎宾

（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。

（2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置。

（3）对待常客应以自然热情的语气来接待，说：“来啦!”让客人有宾至如归的感觉。

2．引客入座

（1）有的餐厅提供预订餐桌的服务，服务员应了解客人是否有预订。如有预订，应查阅预订单或预订记录，将客人引到其所订的餐桌。

（2）对于没有预订的客人，应根据客人人数的多少、客人喜好、年龄及身份等选择桌位。同时，还应考虑到餐厅的平衡，避免某些餐桌太繁忙。

（3）选定餐桌，引客入座。领班手持菜单并说：“请这边来”，在客人之前先到餐桌。如果桌子需要另加餐具、椅子时，尽可能在客人入席之前布置妥善，不必要的餐具及多余的椅子应及时撤走。另外为儿童准备特别的椅子、餐巾、餐刀等。

（4）客人入座的顺序是：为女士选择位置并帮助入座。在大的团体里，则先为年长的女士，需要时再帮助其他女士入座。尽可能把女士的座位安置在面对餐厅的内侧而避免面对墙壁。当两对夫妇在窗边用餐时，应安排女士们坐在面对室内的位置。

3．呈递菜单

（1）客人坐稳后，可以根据客人的需要提供餐巾。

（2）领班把菜单从客人的左边递给客人。对于夫妇，应先递给女士。如果是团体，应递给主人右手的第一位客人，然后沿着餐桌逆时针方向依次递给客人。如果主人表示为其全体成员点菜，菜单要分发下去一部分，服务员领班只收递回来的菜单。如果没有为儿童准备的菜单，最好不要递给孩子们普通菜单，但其父母要求时例外。

（3）客人在看菜单时，服务员应迅速按照需要撤走或增加餐具。 4．解释菜单内容 服务员应对菜单上顾客有可能问及到的问题有所准备。对每一道菜的特点要能予以准确的答复和描述：哪些菜是季节性的，哪些菜是特制的，每道菜需要准备的时间以及菜的装饰，菜的销售情况等等。

5．点菜服务

（1）推荐餐前饮品。在接受客人点菜前，服务员应有礼貌地问客人：“诸位喝什么茶水(饮料)?”对外宾可以说：“我可以给您上杯鸡尾酒吗?”征得客人同意后，给客人端来所点饮品。

（2）点菜的次序。服务员应站在客人的左侧。先询问主人是否代客人点菜，得到明确答复后再依次进行。若顾客仅两位且为异性时，习惯上先问女士以示尊重，除非是伴侣另有吩咐。当主人表示客人各自点菜时，服务员应先从坐在主人右侧第一位客人开始记录，并站在客人的左侧按逆时针方向依次接受客人点菜。

6．端取点菜的方法

目前大多数中档以上餐厅设有专职传菜员，负责传递菜单和菜点。在中餐中的小型餐厅和一些西餐厅中，为降低劳务成本，由服务员直接传递菜单和端取点菜。

（1）服务员需要通过已掌握的基本烹调知识来估计准备好菜的大概时间。应尽可能在点菜准备好时就取走，以保证正常的服务速度。

（2）有的餐厅有特殊的呼叫系统来通知服务员菜已经准备好了。 （3）端取点菜时，服务员常需要组合伴随物和服务用具。

（4）一般先取凉菜，再取热菜。同一托盘里，冷热要分开放。

（5）离开厨房前，服务员应按客人点菜记录两次检查所有的点菜是否准备齐全，然后告诉厨师某桌号的点菜已取走，最后从菜单架上取下点菜记录单。

（6）所有点菜都要按标准分量和相应烹调方法准备。 （7）应尽量给同桌客人同时上菜。

（8）保证盘、碟、碗边没有溢出的食品，保证所有服务工具都在托盘内。 （9）从厨房到餐厅前每一个托盘都必须经过检查。

（10）当上齐菜后，还必须询问顾客是否还需要些什么。 7．餐桌服务

清理盘碟，汤匙服务。

七、自助餐厅服务员的服务程序

在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。

1．预备自助餐厅柜台

（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。

（2）食品准备：调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方；冷热饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示；展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形状。安排色拉时，要把同一类不同颜色的菜品放在一起，以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序。甜点应根据食品和容器的不同，按类组排，保持摆放匀称和成直线，并便于挑选。 总之，要使食品的装饰更有吸引力，更能刺激人们的食欲。 2．提供食品服务

（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时，要向他们问好；询问客人喜欢哪种食品，回答他们提出的问题，根据菜单提出建议。

（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员，应按客人要求的分量来提供食品。如果分量不足会使顾客扫兴，分量过大会造成浪费。所以，服务员必须了解和熟悉每种食品需用盘碟的型号；食品装盘时不要让食品超出盘的边缘；色拉应事先按分量分到每个餐盘中，注意不要破坏盘中色拉的装饰，而且最好能让每一位客人都能看到这种装饰。

（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的。服务前要了解客人有何要求，如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助，满足其需要。

（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务。客人自己服务时，冰块和饮料都必须放置在适当的位置。

（5）结账。服务线的最后是收款员记录顾客所要的菜，在账单上列出各项食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时，顾客可以根据餐馆的不同制度在此时付款，或在用餐后付。

3．进行食品的添加

（1）添加食品的人员：每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品，并且有责任在服务间隙将这些食品加满。有些自助餐厅有专门服务员供应服务线上的食品，他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师，再把厨房准备菜的信息通知柜台服务员，这样柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了。

（2）添加食品的方法：不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里；当客人取走色拉或甜点后，应及时予以补充；当食品从厨房端出来时，应把盘加满，因为客人都不乐意要最后的一份。

4．提供自助餐厅的服务

把装好食品的托盘端到餐厅放到托盘架上，将食品从盘中取出放在服务台上，所以餐厅应提供托盘架。调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些，服务员都应当注意到。

餐厅服务员负责的餐厅工作包括：

（1）帮助年老或伤残的客人入座，也要帮助带小孩的客人入座。 （2）根据客人要求拿取一些调味品，如番茄酱、芥末、汤汁等。 （3）服务客人单点的食品，如鸡蛋、牛排和煎饼等。 （4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。 （5）供应追加的菜点并保证账单的准确性。 （6）供应餐巾和其他所需要食品。 （7）为客人添加水、冰块和咖啡等。

（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。

当顾客离开后，餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具，清扫桌椅，重新布置餐桌和烟灰缸，打扫桌子周围的地面并把椅子放回原处。

第13篇：餐饮销售策划方案

餐饮业营销策划书

餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开展餐饮营销策划，如何去撰写《餐饮业营销策划书》？

餐饮市场营销策划

是一门研究竞争和不断

变化的市场环境中如何

识别，分析，评价，选择

和利用市场机会，如何开

发适销对路的产品，探求

饭店生产和销售的最佳

形式和最合理途径，目的

就是以最少的劳动耗费

取得最大的经济效益。

餐饮市场营销策划

书范例。

此方案适合于酒店

业、餐饮业节日市场营销

的实施，依据酒店实际情

况和中国传统的民族方

俗，百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销策划方案。

一、目标市场分析

目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。 4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。 2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。 3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。 4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。 5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。

四、推广策略

1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5）也可采用dm传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。 2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。

文章属于百汇传媒编辑，转载请注明出处。

相关链接.cn/news/cla/篇2：餐饮营销策划方案 ****公馆营销策划方案

目录

一、前言 .........................................................................................2

二、产品分析 .................................................................................2

1、产品描述............................................................................2

2、产品定位： ........................................................................4

三、目标市场分析 ..........................................................................4

四、营销策略 .................................................................................4

1、产品策略............................................................................4

2、定价策略............................................................................5

3、广告策略............................................................................6

4、活动策略............................................................................6

五、营销团队建立 ..........................................................................7

一、前言

****公馆是广西******品牌旗下的餐饮品牌，****公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐；一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。

二、产品分析

1、产品描述

******位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公馆（餐饮会所）、歌伦部（娱乐会所）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男士spa、水云间（******vip房）、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领****城市文化生活品味的风尚。******目前开放对外服务的场所有****公馆（餐饮会所）和歌伦部（ktv娱乐会所）。

****公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。

两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的****第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造

商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300 m2，层高

4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。

1、产品的swot分析

2、产品定位：

我认为产品应该定位与****市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。

三、目标市场分析

餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，****的餐饮服务业处于全国中等水平，****的中低挡餐饮比较多，相对****经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。

四、营销策略

1、产品策略

第

一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员

前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。

第

二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在****公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，****没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。

第

三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。

2、定价策略

（1）总体定价策略：所有菜品价格与****饭店的持平。

（2）促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。

（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。篇3：餐饮企业营销策划书

品味斋餐饮营销策划书

（草案）

一成广告策划部 前言

餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端？如何提高品牌知名度？如何抢占餐饮市场的最大份额？如何引领一个市场？

目前，乌海的餐饮业发展态势良好，具有很大发展潜力。在这样良好的大背景下，我们全力打造“品味斋”的 品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有特色的宣传手段及促销活动，以塑造品味斋整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使乌海人都知道最地道的新疆菜就在品味斋。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专业，如何识别，分析，选择和利用市场机会，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 营销策划分析

一、目标市场分析 swot分析

strengths（优势）

1.顶级厨师，绝对正宗的新疆味道

2.地段，位于一中旁，单位集中，停车位充足

3.新装修 weaknees（劣势） 1.知名度不够，酒香也怕巷子深 2.独立饭店，没有形成餐饮街，吸引顾客是难点 3.装修风格与本身的菜品风格不统一，没有形成明

显标识

opportunities(机会) 1.市场大环境好，餐饮市场蛋糕巨大

2.乌海餐饮市场新疆菜还没有领军者 threats（威胁） 1.目前市场做起来的特色餐饮为数不少，有固定的老顾客，市场相对成熟

2.新疆菜在乌海是一个新兴的菜系，乌海人是否能

够广泛认可，是一个大的挑战

一个空白的市场，是机会也是挑战，如何将这一新的菜系，做成乌海主流菜系，或者一部分顾客钟爱的菜系，是目前品味斋要考虑的重点。品味斋的顾客主要是工薪阶层和在周围的工作人员，但其中也有不少是公款消费，这要求我们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消费水平。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑节日相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者赠送啤酒的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。

3、各节日的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在30-50元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据品味斋的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1、制作专门针对节日的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现热闹气氛，可赠送啤酒（价格不需要太高）。

2、如果一家人里有一个人过生日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受8-9折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐节日套餐。

3、在饭后赠送一些相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址）。

4、活动的时间定于节日前后两到三天。

四、推广策略

1、在饭店的门口附近放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证乌海市总人口的1/5。

五、其它相关的策略

对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些特色音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要有特色，体现新疆的感觉。

第14篇：餐饮促销策划方案

餐饮促销策划方案

1.降价优惠

一般来说，降价优惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场；如果，消费者对价格的认知是以“绝对金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。

降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。

2.随货赠品

随货赠品是指消费者买A产品送B产品。还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满XX元即赠送XX或购买A商品送XX

随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避免因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性

事件，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避免粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。

3.折价劵

折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。

折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。

折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必须考虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。

4.集点券

集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满XX元送一点，集满10点可兑换XX；A集10点购买XX类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。

由于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观判断，因此对于集点券的促销方式，须注意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果。

集点券的诱因在集满点后的优惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时配合活动期间的适当稀薄度及来店消费频率。总之，消费者永远希望“看得到也吃得到”，当诱因的取得，是容易达成的，消费者才会乐意参加，因此集点券的规划者更要特别注意，以免因遥不可及而影响效果。

5.会员优惠

会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优惠条件，其优惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价优惠；凭会员卡购满XX元即送XX；会员专购商品区等。

可用期，与顾客如何建立长期关系，将是未来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员优惠则是藉由消费与互动来

建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用。

会员优惠的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优惠办法。会员取得有付费参加者，例如：缴入会费XX元即拥有会员资格；购满XX元即可兑换会员卡；购满XX元再加XX元，即可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，立即成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，如果太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难；如果太容易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠办法有关；如果会员优惠政策办法比较一般化，例如：会员九折优惠，则应使会员的取得简单化；如果会员优惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员优惠办法，可配合单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特别待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。

6.摸彩与抽奖

摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖经常可激起消费者相当高的兴趣，尤其在第一独特奖的奖项相当诱人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。

摸彩与抽奖在运用上，必须注意参加办法与中奖机会及奖额大小，参加 ；

办法例如：每购XX元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖；猜中谜底，可参加抽奖；截止收件后，集中公开抽奖。

7.随货赠劵

随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可 以评劵享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客；例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵； 一次性消费满25元免费赠送5元赠劵；一次性消费35元免费赠送8元赠劵； 不能抵换现金 仅限下次使用。

8.寻找合作对象

寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、KTV、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了。

以下是关于圣诞的一些方案：

圣 诞 促 销 方 案

凡仔圣诞到、好运来！

圣诞倒计3日凡仔狂欢乐翻天

活动时间：12月23日—25日

活动内容：凡于此期间，当日在我凡仔汉堡店一次性消费满58元及以上者均凭小票加一元得一件超值礼品。（每日限量，先到先得）；

消费满38元加1元得：圣诞帽一顶（限量100顶日用）；

消费满88元加1元得：精美米老鼠娃娃一个（限量50个自理）； 消费满108元加1元得：精美笔记本一本（限量50本学习用品）

餐厅布置：

餐厅节日期间氛围营造（可根据当地情况自行调整）；

a、在圣诞期间，前台收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费，在元旦期间，可以不戴圣诞小帽子； b、在餐厅内摆放圣诞树，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、宣传画等来渲染圣诞氛围，将餐厅变成圣诞聚餐的天堂；

C、在一进门的玻璃上贴上圣诞老人的头像以及一些活动的标语； d、在活动的期间餐厅里面放一些有关于圣诞节的歌曲让顾客容易融合到这种圣诞气氛中；

e、在餐厅的门口处摆放2个圣诞老人，摆放的姿势为“欢迎光临”两只手邀请顾客向餐厅里面请的动作；

第15篇：餐饮广告宣传策划方案

“219”餐饮连锁集团宣传部策划方案

一、宣传目的：

“219餐饮集团”是一家集中西餐饮、主要以快餐为主的餐饮连锁集团，为绥化市独特的一家高档次、高品位的餐饮休闲娱乐行业，引领着东北快餐新潮流。现开业在即，如何确保“首战必胜”是所有新生项目的首要问题，对于“219餐饮集团”来说，开业时的兴衰决定了“219餐饮集团”的命运。为了确保“首战必胜”，不同的项目遇到的症结也有所不同。“219餐饮集团”开业成功所必须克服的症结问题是：既要有轰动的场面，又要有实实在在的营业额，而要使经常发生矛盾的两者兼具，就要求助于开业前期的广告渲染。对“219餐饮集团”来讲，它的开业活动是否别致新颖即“首战是否能大获全胜”，给人以耳目一新并最终一炮打响，对于此餐饮休闲娱乐行业在绥化先声夺人并立稳脚跟有着至关重要的影响。如果正式开业留下种种缺憾，将对以后各项的开展会造成相当的被动。另外，任何一个快餐行业的生存，很重要的是看它的经营手段如何，营业业绩的好坏，这是我们都回避不了的问题。如何在“219餐饮集团”开业庆典上成功的同时，同时也让“219餐饮集团”有很好的营业佳绩，是摆在我们面前的不容忽视与回避的问题。

因此，本次“219餐饮集团”的开业前期广告宣传工作无论在广度和深度上都要形成浪潮之势，要达到以下几个方面：

1、在绥化乃至周边县市都要产生积极广泛的社会影响，有利的促进“219餐饮集团”开业庆典的成功举办。

2、完善和树立“219餐饮集团”的品牌形象。

3、适时地宣传“219餐饮集团”的服务设施和产品。

4、做好“219餐饮集团”的招聘宣传及员工的培训工作。

5、提升 “219餐饮集团”宣传的主题及社会形象和影响力。

二、宣传策略：

1、开业前期宣传的时间上可大致分为五个阶段，层层递进，逐步掀起高潮。A、预热阶段：作好“219餐饮集团”的员工招聘宣传工作，组织3台宣传车进行“219餐饮集团”的车身包装，深入绥化市一方面进行资料发放，进行品牌形象宣传，一方面到了所在县市，宣传车停下来打出横幅进行员工大型现场招聘，届时与当地新闻媒介提前联系，可作为当地的一大新闻热点（为当地解决就业问题）进行渲染，这样的效果比做纯粹的报纸和电视广告要好且不用花什么钱，何乐而不为。

B、初期阶段：对“219餐饮集团”的整体形象进行初步的宣传报道，包括员工的军训和业务培训。

C、中期阶段（品牌形象树立及概念渗透期）：对“219餐饮集团”的整体形象进行深入宣传，重点报道。

D、高潮阶段：根据“219餐饮集团”的各项筹备工作就绪进行现场深入报道。 E、结尾阶段：总结回顾开业前期的宣传，分析评估广告投放的效果，以便做好“219餐饮集团”正式开业庆典的整体活动宣传策划。

2、空间上进行辐射式宣传，形成冲击波效应：绥化-行业-全区，主要在媒体选择上，绥化地方媒体、全区各县市媒体、互连网媒体相结合。

3、立体全方位宣传：报纸、电台、电视台、互连网、DM邮政快递、户外广告等全方位冲击

4、在进行时空交叉、立体宣传的同时，注意突出重点，深入报道。

三、宣传要点：（新闻点）

1、以\"绵绵快餐情，浓浓幸福意\"为主题，进行开业前期的渲染造势。

2、通过下到全区五县市进行宣传及大型员工现场招聘活动，作为当地一个新闻的热点进行宣传炒作，营造出很好的“219餐饮集团”品牌效应和服务形象。

3、经过系列宣传攻势，在绥化全区的消费者心目中，初步建立“219餐饮集团”品牌的知名度和好感度，促进、保证“219餐饮集团”在正式开业时一炮打响，并且以此为契机，吸引周边城市的消费者。

4、通过宣传，使“219餐饮集团”经营理念和品牌形象深入消费者，

5、通过宣传，吸纳更多的有识之士加盟到“219餐饮集团”，与“219餐饮集团”共创伟业。

6、着重宣传体现“219餐饮集团”的社会性与星剑企业的爱心，为企业夺得社会效益的最大回报。

7、突显出群众性、参与性强的要点，把“219餐饮集团有奖知识答卷竞赛”活动推往一个高潮。

六、宣传与媒介形式：

1、报纸：

可以选择《绥化广播电视报》、《绥化晚报》、等报纸宣传。开辟“219餐饮集团”专栏、专版，对“219餐饮集团”进行深入报道。广告形式以软广告为主，配合少量新闻炒作，投放收费低廉的通栏广告；

2、电视台

制作“219餐饮集团”专题广告片，选择好的频道在黄金时段播出。广告形式以30秒形象广告为主，配合15秒广告；电视台可选择绥化生活频道、绥化综合频道、绥化公共频道。

3、广播电台

充分利用绥化电台《交通频道》的热门直播节目，进行各种形式的采访报道。

4、宣传车及公交车车身广告

由集团办公室出面协调，请求交警队，城管局同意“219餐饮集团宣传车”，宣传车具有时效长，流动性大，宣传面广的特点，并且比较经济，另外可以选择在市内跑的几条主要干线的公交车，做几台“219餐饮集团”的车身形象广告。

5、广告礼品

设计精美的适合于送给不同身份宾客的有宣传性质的广告小礼品（比如：T恤文化衫、明信片、打火机、领带、钥匙扣等等带有广告性质的小礼品）在相关活动中赠送。

7、软性广告

以公司为幕后投资绥化学院食品与科学专业举办美食文化艺术节，以推动本餐饮集团在学生中的流行程度，并以此来吸收新鲜年轻的血液，为集团展示一种健康，青春，阳光的集团形象，并达到宣传效果。

8、网络广告

网络广告作为一种现代化的手段，可以进行广泛的宣传、报道。在《人才网》、《绥化信息港》、《绥化人事信息》等网站发布招聘信息。 可以建立“219餐饮集团”自己专门网站，与各大相关专业网站进行连接，进行广告推广，扩大传播力度， 如：《绥化招商引资》、《星空绥化》、《绥化之窗》、《绥化房地产资讯网》等。

9、手机短信广告：

可以与绥化移动公司和联通公司、电信局联系，通过通讯网络不定期的发布“219餐饮集团”招聘广告和开业时间的讯息。

一个成功的宣传推广，应整合运用广告、公关、POP、促销、DM等手段全方位立体传播。但目前根据“219餐饮集团”的财务状况及现阶段的工程进展情况，还不适合进行大规模的全面的广告宣传活动，因此“219餐饮集团”将在实践中去开拓自己的品牌与市场，“219餐饮集团”开业前初期阶段的宣传重点以组织宣传车下到五县市边派发宣传资料宣传边进行大型的员工现场招聘，然后结合互联网进行“219餐饮集团”品牌形象和员工的招聘进行宣传，以相关报纸软文和电视新闻报道为辅，以顾客为传播的主要介质，突出以人为本的人性化的宣传策略。中期阶段以后的宣传可统一策划、统一口径、统一部署、分层负责、分步实施即“三统两分”的原则展开，采取点、线、面结合的方式，广泛利用电视、报刊、广播、网络、户外广告和商函、邮送广告、海报等媒体，再全方位地宣传 “219餐饮集团”的服务功能和设施，传达“219餐饮集团”的全新经营理念。开业前期的宣传在兼顾普遍的基础上将以消费能力强、消费潜力大、容易接受和尝试新鲜事物的中年和青年一族为重点

第16篇：广告招商策划方案

招商广告到底如何做？

如今，招商广告对于大部分企业来说已经不陌生了。新产品上市，很多企业都会选择做招商广告。一方面可以尽快拓展市场，提高销量；另一方面也是为了转移新产品的风险，早日收回初期投资。甚至可以说，招商广告已经成了许多企业新产品上市工作必不可少的组成部分。但是，广告界的有句名言：“企业所投放的广告费总有一半是浪费掉的，但是却没有办法知道被浪费的是哪一部分。”加之的确有不少招商广告打了水漂，这便让很多企业在做招商广告之前顾虑重重——怎样做才会减少浪费？怎样做才会更有效？究竟在哪些媒体上做？下面笔者将结合自己的多年经验，来谈一谈究竟如何做有效的招商广告。

有的放矢：弄清为何要做招商广告

我们不能为了做招商广告而做招商广告，必须明确做招商广告的目的：展示产品特性，吸引潜在客户的“咨询电话”，为企业招商服务，提高企业的经营业绩。换句话说，就是在用具有特色的好产品来帮助客户轻松赚钱的同时，不断促进自己的发展壮大。相反，笔者曾经见到一则招商广告，通篇在说如何如何赚钱，却只字未提是什么产品。这样做尽管有一定的“神秘感”，但却让人感觉有“诈骗”之嫌，达不到预期效果。附带提一下，做招商广告之前我们最好能认真审视产品名称或品牌名称，因为产品名称或品牌名称十分重要，好的产品名称或品牌名称在给人留下深刻印象的同时，更能快速、准确的表达出产品特性或品牌特性，如“氧立得”，不仅易读易记，而且及其准确的传达了产品特性。如果名称不合适，最好能够更名以减少广告传播中的浪费。上述的“氧立得”便是更改名称之后的结果。

箭无虚发：明确招商广告做给谁看

招商广告做给谁看？这是个非常关键的问题。企业必须明白自己的目标客户具有什么特征，怎样才能快速准确地将信息传达到目标客户心中。这实际上牵涉到企业定位的问题。也就是说，在做招商广告之前，企业必须首先有一个明确的定位，然后根据企业定位进行产品定位和品牌定位，提炼广告主题，随后才能开展诸如“做招商广告”之类的工作。否则，招商广告必然是盲目的，不利于产品形象的维护也不利于企业整体品牌的塑造，最终给企业造成巨大的浪费。

“七”项注意：成功表达广告主题

在明确需要表达的广告主题之后，企业需要找到一系列有效的方式来表达广告主题。有句话叫“怎么说比说什么更重要”。现在的招商广告可以说是满天飞，因此，不管“怎么说”，企业都必须首先准确把握一点：要让目标受众相信自己的广告内容，不能让目标受众一看见广告就马上觉得是在骗人。

其次，招商广告要经过战略高度的精心策划，并且所有的广告内容都要来自于一个有机的体系，而不是明天要刊登招商广告了，今天夜里才忙着提炼主题、锤炼创意，然后慌里慌张的写文案、做设计。“临时抱佛脚”也许能够出一篇令人拍案叫绝的广告稿，但肯定很难照顾到广告的系统性，不能充分的为将来的招商广告做铺垫，从而降低了招商广告的整体效果。

再次，招商广告文案的标题必须简单明了，准确传达招商广告的“立基点”。如：桂林聚顺药业的蚁陈固涩口服液，其招商广告文案标题“尿里淘金，两个月赚钱”，不仅吸引眼球，而且极其直观的传达了招商广告的“立基点”：用具有特色的好产品来帮助客户轻松赚钱。离开这个“立基点”，招商广告成功的可能性就少很多。如西安创新生物工程有限公司糖尿病新药“苦乐宁”胶囊的招商广告，其标题是“糖尿病市场２００４年大黑马苦乐宁——四大特别优势，真正与众不同”，基本上都是套话，毫不客气的说，这是一则是比较失败的招商广告，因为：①“黑马”、“×大特别优势”、“真正与众不同”等词语已经被广告人“用烂了”，没有丝毫新意，吸引不了读者注意；②没有准确表达出招商广告的“立基点”，说了等于没说。类似的失败招商广告文案标题还有山西仁源堂“福明益视颗粒”的招商广告，其广告文案的标题是：“全国招商，国家新药„„”，广告的最底端的标题文案是：“尽快抓住难得商机，早日获得市场空间”，同样缺乏创意，无法吸引读者深入了解产品信息，以达到成功招商的目的。不过，这则招商广告有一点非常可取，就是广告设计非常简洁清爽，在一堆招商广告中还是有可能吸引读者目光做短暂停留的。下面简要列举两个比较成功的文案标题以供大家参考：吉林亚泰的“肝脏太累了，快洗洗‘肝’吧”，某公司的“能减肥的牛仔裤，市场绝对炫”等等。

第四，切忌文字密密麻麻，东也想说，西也想说，结果是什么都说不清楚。更值得注意的是，由于现代人的生活节奏日益加快，大多数人对密密麻麻的文字都很反感，加之招商广告遍地都是，可以说，见到这种广告，很少有人愿意认认真真的阅读，以了结究竟。例如，笔者曾经见到北京蓝衣天使生物科技有限公司的一则招商广告，不仅文字多，密密麻麻，而且招商文案的标题很是罗嗦，不知所云。但是，从职业的角度来看，笔者能够理解其做法，即：想利用仅有的半版广告来表达公司所有的有用信息，事实上这是不可能的，也是不明智的。招商广告不可能把企业想要表达的内容全部包含在内，否则企业就不需要与客户进行面谈了。招商广告的最大作用，同时也是最实际的作用是准确传达产品可靠的卖点与客户能够轻松、安全赚钱的理由和保证，然后吸引客户打来一个电话，剩下的就是电话沟通或面对面沟通来解决的了。所以，从中我们可以得出一点，那就是做招商广告不能“贪”，要明确最关键的一点：经常有客户打来电话咨询就表明招商广告本身已经成功了。

第五，招商广告的设计要图文并茂，有助于展示企业实力。近几年有一种说法——现在已经是“读图时代”，尽管不完全赞成这个说法，因为笔者坚信文字的魅力是图形永远无法真正替代的，但是笔者依然赞同这种提法对“图”的高度重视。而且，必须强调，“图文并茂”的“图”首先必须有助于吸引读者眼球和展示企业实力，同时还要与广告文案紧密相关，不能偏离广告文案的表达主题，也不能偏离产品的主题。例如，某企业招商广告称自己是国际著名品牌，图片质量、设计水平却“毫不客气”地煽了自己一个耳光。

第六，招商广告内容勿学“浮夸风”。翻看招商广告，不难发现广告内容的“浮夸风”越来越甚，仿佛我们每个人都可以一夜之间成为千万富翁。平心而论，不经修饰或夸张的广告基本是没有的，但必须控制在一定范围以内，绝不能违法律、背道德和良心。另外，客户都在渐渐变得理智，识别“浮夸风”广告的能力越来越强，从长远来看，“浮夸风”式广告必然会被客户鄙视、唾弃，难以起到招商效果。或者，退一步来讲，即使有客户不幸受“骗”，“招商”在某种程度上获得成功，但一段时间过后，承诺不能兑现，自然就会“露马脚”，企业也就难逃被市场抛弃的厄运。

第七，要注意招商广告的细节。例如，某公司招商广告的电话居然没有“区号”；某公司的招商广告文案中错别字出现８个；某公司的招商广告文案标题承诺一年赚“８８万

元”，正文中却只提到“７５万元”等等，举不胜举。这些错误虽然不算“大”，但却足以降低目标受众对企业的信心，因为，一个对细节如此忽略的公司，他人没有理由相信其会有什么真正的好产品。

穷追猛“打”：确定媒体组合及排期

有了精心准备的系列招商广告，我们还要考虑在哪儿来投放这些广告。这就要求厂商必须找到合适的媒体，确定正确合理的媒介组合并做好广告排期。具体如下所述。

首先，企业必须认真调查了解目标受众的生活习惯，选择目标受众经常阅读或经常接触的媒体。例如，要做某种“减肥”器械的招商广告，就必须调查分析哪些群体最关心“减肥”器械的招商广告，以及他们经常接触的媒体。

其次，要确定正确合理的媒介组合。目标受众经常接触的媒体往往不止一种，这就需要我们进行必要的组合。厂商选择较多的媒体有《销售与市场》、《现代营销》、《中国商机快递》、《大众投资》、《商界》等等，这些媒体读者范围广，各有各的特征，实际选择过程中，最好有针对性的选择以提高广告效果。

最后，根据实际需要和目标受众的认知原理做好广告排期。为了强化招商效果，一般情况下，招商广告都不只刊登一次，而是选择一个特定的时段，或在全年进行有规律的投放。这就需要根据实际需要，制定合理的广告排期。关键时期多投，如在招商会之前，关注招商广告的人多，为了充分在目标群体展示企业实力，迅速提高知名度和美誉度，企业就得加大广告投放密度，其他时期，可以间隔性的进行投放。至于间隔时间如何确定，这就需要结合目标受众的认知原理和企业实际财力来确定。限于篇幅，这里就不再赘述了。

综上所述，笔者简单谈了谈做有效招商广告的四个要点，即：弄清为何要做招商广告，明确招商广告做给谁看，成功表达广告主题，确定媒体组合及排期，但仍有两点需要做简单的补充说明。

一、招商广告投放之后，企业应该认真监控招商广告的投放效果，如果效果不佳，则需要寻找原因，及时调整广告策略以减少损失；

二、鉴于广告效果整体在走“下坡路”，所以笔者建议企业应该努力通过有效的公关事件进行招商，以取得更好的效果。

招商广告如何吸引眼球

调查表明，98.63%的读者对数字式的标题感兴趣，特别是牵扯到价格或对比性的问题。广告只要能在第一眼吸引客户，就成功了一半。

招商广告，是大多数连锁企业招商的一个常规动作。其最大的作用和目的，就是准确传达产品可靠的卖点与客户能够轻松、安全赚钱的理由和保证，吸引客户打来一个电话，剩下的就是电话沟通或面对面沟通来解决的了。

但翻看市面上的各种招商广告，内容雷同、浮夸，设计大多没有章法，缺少主题灵魂，让人不知所云，很少能有让人看下去的欲望。

那到底如何才能策划设计一个好的招商广告呢？

定位准确，主题明确

1．定位要有战略高度。

在做招商广告前，企业必须先要有明确的产品定位和品牌定位，提炼广告主题，随后才能创作招商广告。否则，招商广告必然是盲目的。

2．广告主题明确，诉求点简明直接。

无论用什么方式来表达广告主题，必须把握一点：要让目标受众相信广告内容，不能让人一看就马上觉得是在骗人。

21世纪不动产招商广告的广告标题是：“选择家，选择专家”，极其直观地传达了招商广告的主题：我是专家。

从广告排版设计上来看，它采用了对称式排版法，设计简洁清爽，图片的选择也符合品牌形象，体现了专家的专业精神，容易使受众产生信赖感。

3．标题需简单明了，准确传达诉求点。

迪欧咖啡招商广告的广告标题是“您就选择了成功„„”，没有准确表达出招商广告的诉求点：选择了什么我就选择了成功？为什么我就选择了成功？不知道！感觉像是一句空话。在海量信息时代，这种半遮半掩的做法无法快速将内容传播给受众。

4．版面切忌过于复杂。

招商广告的排版要按诉求重点的主次来安排文案的先后。不能“贪”。现代人的生活节奏快，大多数人对密密麻麻的文字很反感。当我拿到吉的堡招商广告时，都不知道该从哪开始看起——诉求没有主次之分。

而吴裕泰招商广告又太简单，整个广告只有一个名称：“吴裕泰”和“质量为本，天地间”， 让人有点云里雾里了，搞不清楚是什么产品，更不要说为什么产品招商。

瞬间传达核心卖点

优秀的广告必须能够将利益点很直观地传达给消费者。在资讯日益扩张的今天，没有多少人会特地关注你的广告，更别说花心思去研究里面在说些什么！

你的广告必须在第一时间内引起潜在加盟商的关注，因此，提炼一个好的卖点，就有举足轻重的作用。

好伦哥招商广告的广告卖点是“39元比萨自助”。调查表明，98.63%的读者对数字式的标题感兴趣，特别是牵扯到价格或对比性的问题。广告只要能在第一眼吸引客户，就成功了一半。

东方爱婴招商广告对卖点的提炼也较好，标题直接提出了产品的卖点：“女人可以做一辈子的事业”。我想每个想创业的女人在看到这则广告时，首先她会关注，停下来看一下。

内容要有说服力

招商广告的主体内容，一定要本着客观实在的态度去描绘，而不能夸大其词。

很多连锁企业总是过分夸大自己，例如号称“年初投资3万，年底回报30万”，加盟商一看就想，这么好的产品，还招什么商？不切实际！招商很可能就是为了骗点加盟费。

当然，这也并不是说招商广告不需要华丽的语言，语言煽动并不表示华而不实；角度丰富并不表示没有重心。如果语言太平实，确实不能引起多数人的关注，但文字过度华丽又容易喧宾夺主，让人看了顿生疑虑。

实际上，合理引用调查数据或权威论点都能为文章增加可信度。

德克士、福奈特就充分运用了实际案例、市场现象、市场事件数据营销法则，使广告的说服力大大增强。这两幅广告的排版简洁清爽，整个画面以品牌形象为主。

独具创意的平面设计

一个成功的招商广告，除了在内容上要求有震撼性、吸引商家的眼球外，还需要独具创意的平面设计。

招商广告的创意要具有明晰的符号形式，把销售语言转化为图形语言，并具审美的内涵与外延。

有的招商广告，设计上花里胡哨，元素堆积太多，甚至有很多与广告内容一点关系都没有的元素。招商广告的视觉特点是瞬间效果，人们视觉本能的好奇性，总是对刺激性的东西感兴趣，尤其是醒目的标题、简洁的图形、明亮的色彩内容。

绿茵阁招商广告在创意设计上就显得比较欠缺，无法吸引消费者的眼球。就算是你的广告文案写得再好，也没有人会去看。

总之，一个好的招商广告，需要系统的统筹策划与创意，它包含产品概念的提炼、广告标题的创意，版面的独特设计，主体内容的客观描述和能让商家的信任的招商政策，以及精准有效的媒介计划和执行，绝不是一个简单的文案，或者华丽的平面设计。

第17篇：果冻广告策划方案

果冻广告策划方案

一种新产品问世, 要力求达到大量销售的目的, 必需要做广告, 而广告代理商的策划好坏便直接关系到该产品能否在市场打开销路, 占得一席地位, 甚至在同类产品中, 获得后来居上的优势?

经过了近30年的努力 , 今日我国的广告界中, 已有几家经营得制度化的广告代理业者。新产品的销售广告计划, 如能充分信任这些广告代理业商, 委托这些广告公司负责做果冻的广告策划，充分接受广告代理公司的建议, 往往会收到意外良好的市场效果。

\"果冻\"这种新产品, 在去年夏秋两季, 所创造的巨大成功,就是基于成功的广告策划而形成的一个很好的实例。 这种新产品的制造者 ( 广告主 ) , 在产品研制到达可以问世的标准后, 就将整套的广告工作, 包括对产品的命名、包装设计、商标设计、市场研究、广告的步骤等, 全部委托××广告公司代理。××广告公司接受了这样整套的工作, 深感责任重大, 倾全力来为广告主研究设计。

首先, 他们会同广告主, 列出了新产品在市场中的竞销对象, 是冰淇淋、冰棍、水果等等。在详加分析比较后, 找出新产品有几项优点: 它是和很多水果一样, 都不含淀粉, 在营养和味道方面, 亦胜过冰淇淋。它又和冰淇淋一样, 在凉快和简便性方面, 胜过水果, 而且能止渴, 同时也较之其他产品卫生。

根据这些优点, 广告公司举行了\"动脑会议\", 这是广告策划工作中非常重要的一个步骤。在这个会议上，首先研讨为产品命名。开始由大家分别提供了 50 余个名称, 第二步, 从其中选出了 3 个。最后, 再从这 3 个名称中, 选定这个新颖, 读来顺口易记, 亦符合产品本质的名称一一 \"果冻\"。

接着, 广告公司又研究确定了几个工作重点: 对于广告诉求, 决定以\"零下 40 度的

滋味 \"7 个字为重点、为标题。 这 7 个字是策划中非常精彩的一笔，它的确可列为广告标题 ( 诉求点 ) 中的佳作。它的创意构想非常出色, 不尽包含了产品的各项优点，而且十分新颖独特。

对于销售对象, 广告主所提出的主张, 是以成人为主；而广告策划者所提出的研究结论, 是以儿童为主。广告主和广告策划者, 双方曾为此多次讨论。在广告策划者的恳切建议下。广告主接受了广告公司所提出的诉求对象, 最终确定为\"儿童\"。对于商标, 广告主在广告公司所设计的多种图案中, 最后选定一个简明的\"C\"字图案为商标, 使消费者容易记认。同时这个字图也代表了厂商的名称。广告公司同时提出, 应再选取一个代表商品的形象, 使消费者一看到这个形象就会想到这种商品。选择了多次, 终于选定一个在日本很流行, 有两个大耳朵和胖得可爱的米老鼠为形象。

对于包装, 广告公司则遵照了广告主的主张,以 塑料袋为主, 配合美观精致的米老鼠图案, 剌激消费者对它产生\"一见就喜爱\"的感觉，而有了这个感觉, 消费者的购买欲亦自然而然地会随之产生。

对于售价, 广告主决定为每个只售一元。这种售价, 极适合一般消费者的购买力。亦增加了广告代理业者, 执行广告必能获得成功的信心。

对于广告媒体的选择运用, 策划决定先以报纸、电视、售点广告为主, 并编制了广告歌曲应用在电视广告中, 以引起孩童们的注意和学唱。

按照该果冻广告策划的实施步骤，在一切准备完毕, 便开始做区域性的销售。先从南方地区起试销, 竟然一鸣惊人, 销数直线上升, 深深引起冷饮业的重视。其旺销之势, 连广告主亦感到意外。一个说后, 销路扩展至中南部地区, 三个说后,已进入夏季，进而再扩大至北方地区, 并渐渐遍及全国。广告主在这一套计划中, 虽然支付了 80 万元左右的广告费用, 却很顺利地运成大量销售的目的, 亦获得了超出当时预计的经营利润。

从这个实例中 , 我们可以看出, 广告主与广告代理业者的坦诚合作, 是造成这种新产品成功的最主要因素。广告主非常尊重广告代理商所提供的研究和计划, 广告代理商受到这 样的鼓励, 亦尽心尽力为广告主服务。

在产品销售期间, 广告公司的策划人员, 在欣赏我国女乒, 在世乒赛中大获全胜的电视实况转播时, 引起一个灵感。随即打电话给广告主, 建议他把握机会, 在各报刊登庆祝广告, 进一步拉拢新产品和消费者之间的感情, 广告主认为这一建议很有价值, 立即同意。次日, 各报的第一版, 便出现了××果冻庆祝女乒光荣胜利的广告。

许多消费者, 都认为这是一则很够感情的广告, 使新产品又获得了一阵良好的广告效果。

此外, 广告主所选择的销售路线, 亦甚精确。他们尽量减少委托各地点心店销售, 因为这和点心店自制自销的产品有冲突。广告公司策划则改为 委托各地的小卖店、杂货店、食品店代销。在这些店里, 都布置了销售点广告, 深能引起路人注目。广告跟上了，销售终端愿意推销，这样又形成了双赢的局面。与此同时, 这种产品的售价虽低, 包装则极精美, 更易被境况富裕的高级家庭和上流交际聚会场所采用。

还有，我们可以从此果冻广告策划案例中得到一点启示：假如当时的广告主把广告代理商只看作是广告美术设计者，只看成是办理广告刊播手续的承办者，不重视现代广告代理商所具备的功能和能力，就不会获得如此巨大的经济效益和社会效益

第18篇：活力广告策划方案

活力28广告策划案

市场分析

一、竞争对手分析

1、在广东地区，沙市日化生产的活力28超浓缩洗衣粉主要竞争产品是广州浪奇公司生产的高富力超浓缩洗衣粉，高富力的主要优势为：

A、产品质量较好。

B、本地产品，长期经营。

C、在浪奇公司的统一品牌影响下，与高富力已占有的洗衣粉市场形成了相互推动的形象树立和促销作用。

D、广告活动经过了整体、细致的策划与实施。

E、许多企业常年将高富力作为劳保品发放。

2、高富力在质量上也存在一些缺陷。如：

A、高富力超浓缩洗衣粉比普粉的浓度高三倍，而活力28则高四倍。

B、高富力超浓缩尚未做到真正的“速溶”。

C、高富力的包装亦比活力28略逊一筹。

3、有关高富力的广告效果调查，表明了以下数据：

A、传达率。看过高富力广告的人

占调查总数的 72．8％

没看过的占 28．2％

B、喜好度。喜欢高富力广告的占 50％

一般的占 48％

不喜欢的占 2％

C、信息来源：

电视。通过珠江台看到高富力广告的占67％，其它各台均在25％以内。

报纸。有53％的人在报纸上看到过高富力广告。

D、使用情况：

用过的占56．6％。其中，用过高富力普通洗衣粉的为66％，用过超浓缩为34％。没用过占43．4％

数据表明高富力的广告与销售均有优良的成绩。但是，活力28仍有分割市场的机会。

二、产品分析

l、质量。活力28在北方早已树立了高质量的信誉。活力28超浓缩的各种性能和指标均与高富力不相上下，有几项还优于高富力。活力28普通粉则稍逊—筹。

2、包装。活力28的包装颇富亲和力与吸引力，曾获洗衣粉包装评比第—名，具备与高富力竞争的实力。

3、价格。活力28超浓缩较高富力略高，而活力28普通粉则较高富力略低。

三、消费者分析

广东地区与北方的消费者有不同的特点：

1、购买方式。—般由家庭主妇在住家附近的零售店就近购买，且购买的随意性很强；—般不会指明要某种牌子的洗衣粉。产品价格对其选择的影响不大。

但是，也有相当—部分消费者已有了使用高富力的习惯，许多零售店里也只出售高富力。

2、使用方式。广东消费者家中一般都使用全自动洗衣机．加之广东人经济收入较宽裕，所以对省水、省电、省力、省时等方面几乎没有什么明确的概念。

3、洗涤观念。广东消费者至今仍觉得，洗衣粉泡多则洗得愈干净。超浓缩洗衣粉却恰好是

无泡，而又具有超强去污能力，在这一点上存在着冲突。所以，整个超浓缩的销售始终比不上普粉。另外，广东人换洗特勤，衣物本身并不太脏，所以一般也比较不出超浓缩与普通粉的优劣。

四、销售渠道分析

l、活力28在广州市内，主要与几个大的百货商场和—些批发单位建立联系。在深圳、汕头、惠州、湛江等地，则多与当地的某个批发部门合作。

2、活力28与经销商的联系方式也仅仅是“派人接洽”，另外虽采取一项“送货上门，货量不限多少”的优惠措施，但见效不大。

3、活力28在铺货上亟待改进，—般的零售店大都看不到活力28产品，这与消费者的就近购买习惯背道而驰。如果维持这种局面，大量销售绝对无法实现。

另据调查，在广州市内的某些大商场也没有销售活力28。

五、以往广告效果分析

经过上年的广告宣传，广东消费者对活力28“一比四”广告有了—个初步印象。许多客户都是从珠江台上看到电视广告后前来订货的。

由于多种因素的影响，广东消费者对活力28超浓缩仍然没有很大的反响。其中，除了广告定位问题外，广告的投播量与形式的多样化也值得考虑。因为，整个广东市场是各方信息交错溶杂的地方，没有一定的投播量是无法从这样的“信息海洋”中“跳”出来的。高富力1992年仅在2—6月就在广州地区的电视、广播和报纸几大媒介投入近百万人民币的广告费。而活力28同年基本上只采取了电视与报纸两大媒介，没有其它媒介与活动相配合，显得单薄。所以，今年的广告宣传必须是立体化、系统化的集团作战。

六、潜在市场展望

l、广东作为改革开放的前沿，给我们提供了良好的经营环境。

2、广东是全国的富庶地区，人均收入高，消费能力强。

3、广东的高温期持续时间长，人们已养成了勤洗勤换的习惯，洗涤用品的消耗量特别大。

4、虽然高富力在广东初为一方之主，但仍有很大的市场空缺，比如超浓缩市场就给活力28提供了机会。

七、开拓广东市场的重要性

l、广东作为一个广阔的、消费潜力巨大的市场，具有很大的经济开发价值。

2、广东推行活力28产品，将为沙市日化集团化和在深圳上市股票打下基础。

广告定位

一、市场定位

以广州市为主，以深圳、汕头、惠州、湛江等为辅，向整个珠江三角洲幅射。各种活动的开展均以广州为重点。

二、商品定位

高品质、高价位的新一代洗涤用品。

三、广告定位

新一代具有各种优越性能的超浓缩洗衣粉。

四、广告对象定位

打工族，年轻的、未婚的上班族，25—45岁的家庭主妇。

行销建议

为了配合消费者的消费习惯，在行销上必须将零售店的工作列为首位，只有他们才是真正形成产品大量销售的基础。工作如下开展：

一、印刷“给零售商的一封信”，表明诚意，说明希望，晓之以理，诱之以利。同时，印制一些活力28超浓缩产品性能说明。

二、规定一些对零售商的奖励制度。比如：销售达某批量箱者，给予相应的奖励。

三、雇用数十名商专学生作为推销员，在广州市内分片负责，发放信件与印刷品。并向零售店直接进行批售。视批售量的多少给推销员提成。

四、举办“活力28联谊会”，宴请广州市内的所有出售活力28的零售商，介绍沙市日化的发展形势，增进零售商的信心和双方感情上的联系。

通过以上措施，争取打通销售渠道，使活力28超浓缩洗衣粉广见于街头巷尾，再针对消费者进行各种广告攻势。将会取得良好的销售成绩。

广告策略

一、广告目的

经过今年的广告攻势，在珠江三角洲消费者心目中，初步建立活力28的知名度与好感度。并且能够在广东洗衣粉市场中站稳脚跟，与高富力分割市场。

二、广告分期

l、扩销期(1993年4—6月)，主要任务是吸引消费者对活力28的注意；培养零售店主的推荐率，初步树立产品形象，引导消费者使之了解超浓缩产品，在去年的基础上扩大市场。

2、强销期(7一10月)，深度引导消费者，塑造对产品的信赖感与好感，分割市场。

3、补充期(11一春节)，以各种软性活动，在淡季维持产品的热度，为来年的再次销售高潮作准备，树立完整的产品形象。

三、诉求重点

?高品质

?超浓缩

?超强去污

?无泡去污

?静态去污

?柔顺作用

?省时、省力、省水、省电

?一比四

四、策略建议

l、系列报纸广告。设计系列的各款报纸广告，以供随时使用。(以下的宣传标题仅供参考)主体广告。直接宣传产品，常年刊播。

A、从商品角度切入

?真正的实力派，不会释放气泡。

?因为能力太强，它常被冷落。

?多出来的“时间”?

B、从生活角度切入

?洁净来自“一小撮”。

?先生们应该为太太做的事。

?告别“搓揉岁月”。

?“懒人”新招。

2、重新拍摄CF。强化对超浓缩概念的灌输，以简明的说服性、示范性为主，引导消费者，使之从心理上接受超浓缩产品。

3、设计POP。设计精巧的店头展示，或悬挂，或招贴，或摆设。随着铺货一起发放给零售店主，并督促或帮助其张贴。扩大知名度，直接促成购买。

4、重视广告歌曲的效果。在广东，电台一直拥有相当的城市及乡镇、农村听众，而且媒体价格便宜。所以，委托专业词、曲作家，设计一首广东人易听、易记、易于传唱的广告歌，

长期播放，将易于进入千家万户。

5、促销活动。

A、扩销期

名称：派发

目的：与消费者面对面接触，造成一定的声势。

办法：

?选择一些重点片区作为派发区。

?给消费者寄去邮包。包中有一只样品袋和一封信，信中说明产品的各项优点，并请试用。?或者由推销员直接分送。

B、强销期

名称：第二次派发

目的：与消费者深度接触，建立好感，打开一些新的片区。

办法：与上期同，唯给消费者的信稍作改动。

C、补充期

名称：赠送“生活小窍门”手册

目的：进一步肯定活力28超浓缩的作用，并使活力28品牌深深铭刻在妇女们心中。办法：

?编印精美的小册子，内容包括：正确使用活力

28、活用活力

28、生活小窍门等。?在报纸或女性常看的杂志上刊发广告，附兑赠券，剪下寄回即免费赠送小册子。

***附：

广告策划书写作规范及模式：

广告策划，又称广告企划，是在市场调查研究基础上，对广告整体活动或某一方面活动的预先设想和策划。广告策划书把在广告活动中所要采取的一切部署都列出来，指示相关人员在特定时间予以执行，它是广告活动的正式行动文件。

广告策划书有两种形式，一种是表格式的。这种形式的广告策划书上列有广告主现在的销售量或者销售金额、广告目标、广告诉求重点、广告时限、广告诉求对象、广告地区、广告内容、广告表现战略、广告媒体战略、其他促销策略等栏目。其中广告目标一栏又分为知名度、理解度、喜爱度、购买愿意度等小栏目。一般不把具体销售量或销售额作为广告目标。因为销售量或销售额只是广告结果测定的一个参考数值，它们还会受商品（劳务）的包装、价格、质量、服务等因素的影响。这种广告策划书比较简单，使用的面不是很广。另一种是以书面语言叙述的广告策划书，运用广泛。这种把广告策划意见撰写成书而形式的广告计划，又称广告策划书。人们通常所说的广告策划书和广告策划书实际是一回事，没有什么大的差别。一份完整的广告策划书至少应包括如下内容：

1、前言；

2、市场分析；

3、广告战略或广告重点；

4、广告对象或广告诉求；

5、广告地区或诉求地区；

6、广告策略；

7、广告预算及分配；

8、广告效果预测。

当然，广告策划书可能因撰写者个性或个案的不同而有所不同，但内容大体如此。下面简述撰写时主意的问题。

1、前言部分，应简明概要地说明广告活动的时限、任务和目标，必要时还应说明广告主的营销战略。这是全部计划的搞要，它的目的是把广告计划的要点提出来，让企业最高层次的决策者或执行人员快速阅读和了解，使最高层次的决策者或执行人员对策划的某一部分有疑问时，能通过翻阅该部分迅速了解细节，这部分内容不宜太长，以数百字为佳，所以有的广告策划书称这部分为执行摘要。

2、市场分析部分，一般包括四方面的内容：

（1）企业经营情况分析；

（2）产品分析；

（3）市场分析；

（4）消费者研究；

撰写时应根据产品分析的结果，说明广告产品自身所具备的特点和优点。再根据市场分析的情况，把广告产品与市场中各种同类商品进行比较，并指出消费者的爱好和偏向。如果有可能，也可提出广告产品的改进或开发建议。有的广告策划书称这部分为情况分析，简短地叙述广告主及广告产品的历史，对产品、消费者和竞争者进行评估。

3、广告战略或广告重点部分，一般应根据产品定位和市场研究结果，阐明广告策略的重点，说明用什么方法使广告产品在消费者心目中建立深刻的印象 。用什么方法刺激消费者产生购买兴趣，用什么方法改变消费者的使用习惯，使消费者选购和使用广告产品。用什么方法扩大广告产品的销售对象范围 。用什么方法使消费者形成新的购买习惯。有的广告策划书在这部分内容中增设促销活动计划，写明促销活动的目的、策略和设想。也有把促销活动计划作为单独文件分别处理的。

4、广告对象或广告诉求部分，主要根据产品定位和市场研究来测算出广告对象有多少人、多少户。根据人口研究结果，列出有关人口的分析数据，概述潜在消费者的需求特征和心理特征、生活方式和消费方式等。

5、广告地区或诉求地区部分，应确定目标市场，并说明选择此特定分布地区的理由。

6、广告策略部分，要详细说明广告实施的具体细节。撰文者应把所涉及的媒体计划清晰、完整而又简短地设计出来，详细程度可根据媒体计划的复杂性而定。也可另行制定媒体策划书。一般至少应清楚地叙述所使用的媒体、使用该媒体的目的、媒体策略、媒体计划。如果选用多种媒体，则需对各类媒体的刊播及如何交叉配合加以说明。

7、广告预算及分配部分，要根据广告策略的内容，详细列出媒体选用情况及所需费用、每次刊播的价格，最好能制成表格，列出调研、设计、制作等费用。也有人将这部分内容列入广告预算书中专门介绍。

8、广告效果预测部分，主要说明经广告主认可，按照广告计划实施广告活动预计可达到的目标。这一目标应该和前言部分规定的目标任务相呼应。

在实际撰写广告策划书时，上述八个部分可有增减或合并分列。如可增加公关计划、广告建议等部分，也可将最后部分改为结束语或结论，根据具体情况而定。

写广告策划书一般要求简短。避免冗长。要简要、概述、分类，删除一切多余的文字，尽量避免再三再四地重复相同概念，力求简练、易读、易懂。撰写广告计划时，不要使用许多代名词。广告策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议，他们需要的是事实。广告策划书在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料的来源，使计划书增加可信度。一般说来，广告策划书不要超过二万字。如果篇幅过长，可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。

在撰写过程中，视具体情况，有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出，形成相对独立的文案。随后分而述之。

第19篇：茶广告策划方案

龙井茶广告策划方案

艺福堂整合营销的观点

目录 一 前言 二 广告商品 三 广告定位 四 广告目标

五 广告表现与创意 六 消费者心理分析 七 市场环境分析 八 广告诉求重点 九 广告营销策划 十 广告媒介运用

前言

茶，作为一种大众饮品，在中国已有数千年的历史，当今随着人民生活水平的显著提高，一方面各类饮品蜂拥兴起，新花色、新品种层出不穷，另一方面饮茶依旧是广大中国人的传统习惯。但随着饮品市场的不断扩大发展和人们对饮品格调和健康日益提高的追求，健康绿色茶消费成为一种时尚。就目前茶叶现状而言，市场是巨大并且有上升的趋势，整体的茶叶需求量非常大。

１９９９年，龙井茶被确定为我国原产地域保护产品工作的试点，２０００年１０月１８日向国家保护办提出了龙井茶原产地域产品保护申请。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，历史近千年。据考，最初的龙井茶产于杭州老龙井寺，后渐扩至杭州西湖区地域，经过数百年的历史演变，龙井茶生产地域及规模日趋扩大。据史记载，宋、元、明年间，龙井茶区在“龙井周围、天竺等地”，品质很得赞誉，至清朝时，名声已盛。但是盛名之下难免泥沙混杂。龙井茶生产一度遍布浙江５０多个县市，甚至省外以至于国外都有称之谓“龙井”的，致使龙井茶声誉受损，市场混乱，品牌被平庸化，严重影响了龙井茶这一民族精品的健康发展。系于龙井并没有统一的销售管理和规范，怎样挽回龙井声誉建立品牌以及扩大市场占有率，广告策划至关重要。

一、市场环境分析 营销环境分析

1龙井茶市场营销环境中宏观的制约因素 1）企业目标市场所处区域的宏观经济形势；

总体经济形势：今年来我国中东部地区经济发展迅速，工农业产值大幅度增加，第三产业也取得了可喜的成绩。已达到中等发达国家水平。

总体的消费态势：人民收入水平明显提高，导致消费水平也比较高。中国已位居世界奢侈品消费之首。 产业的发展政策：有机绿茶是政府鼓励发展的重要产业之一。政府鼓励发展特色农业，对工业产业也给予财政和税收上的资助。 （2）市场的政治、法律背景

完善各种扶持政策，如：放宽市场准入、实行有利于促进就业的产业政策；

加强创业服务，如：积极培育创业载体、提供对接平推介，创业项目。各种保护企业的利益的法律措施已经建立。

二、消费者心理分析

茶叶的消费者绝大多数为男性，在茶叶消费者的年龄分布上，主流消费群体以中青年为主。 茶叶的消费者集中在中高消费群。龙井的主要消费者为月收入在1500——30000元之间的中高产阶级，在职业分布上，茶叶消费者主要集中在企、事业人士，占74.3%。

（一）消费者购买茶叶的动机与选购因素分析

1、购买动机分析：

结果显示，目前茶叶消费者泡茶的主要原因是由于个人有喝茶的习惯（41%）以及会客会友（29%），而喝茶健康的说法也得到了认可，26%的消费者表示因为健康的原因而喝茶。

2、购买主要考虑因素分析：口感、质量、价格、品牌、包装。

影响消费者选购决策的因素是多方面的，但他们最看重的是茶叶的口感（31%）和质量（23%）。质量安全，是企业的生命，也是名优茶品牌立于不败之地的保证。以往，茶叶农残超标，化肥施用过量、病虫害严重等问题，曾经严重威胁产品的质量安全和声誉，现在消费者格外重视质量安全，“安全产茶，生产安全茶”已经成为了消费者对茶叶产业的要求。消费者对价格仍有一定的敏感度（19%），在质优的前提下，价格优势对商家而言是重要的竞争手段。消费者对品牌的依赖仅占9%。说明了茶叶品牌还没有深深植入消费者的心智。品牌是企业的核心，是产品质量和品位的标志，现在正是茶叶企业利自己的优势，从品质、规模、安全等方面下工夫，打响品牌的好时机。此外，调查发现，消费者对包装的重视度仅占2%，说明消费者消费越来越理性了。

（二）消费者购买渠道分析：

1、超过半数的消费者在茶叶专卖店买茶叶，街头巷尾琳琅满目的茶叶专卖店为消费者提供了便捷的购买渠道。

2、22%的消费者选择了茶农:作为全国的茶叶生产基地，许多茶农直接开设了直营店，吸引了不少消费者购买。

3、通过超市购买的比例占12%，超市正在成为一个重要的销售渠道。

4、仅有1%的消费者表示他们通过网络购买。

5、有13%的消费者通过朋友代购。

（四）目标消费者特点分析

1、工作忙碌，心理压力大：此类人群大部分有自己的家庭和事业，肩上担负着一定的责任，往往承受着来自外界和内心的种种压力。

2、对健康十分关注。

3、此类消费者大部分已经形成了饮茶的习惯，而他们饮茶的目的则大多是为了在繁忙的工作时能放松一下身心，陶冶情操。

4、该人群大部分人对茶叶有较深刻的了解，对茶叶的品质很敏感，要求也较高。

5、此类消费者一旦成为某品牌产品的忠实顾客就很转投其他品牌茶叶的怀抱。

（五）目标消费者策略分析

针对目标消费者的特点制定具体的策略：

1、在广告具体表现中加强对龙井茶能“放松心情，陶冶情操”这一功能点的诉求。

2、将“茶叶饮品被称为最健康的饮品”这一点作为本次策划的一个宣传点。

三、广告商品

（一）西湖龙井：龙井茶是杭州西子湖畔一颗璀灿的明珠，为中国十大名茶之首。龙井茶的产地在西湖龙井村狮子峰四周的秀山峻峰，故名西湖龙井。尤以龙井村产的狮峰龙井为珍。龙井茶以明前茶和雨前茶为上品。

（二）龙井特色：龙井茶因揽山水之胜，林壑之秀，工艺之精而孕成出类拔萃的品质风韵。龙井茶按一芯两叶的标准采摘，以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀，光滑匀齐；翠绿略黄，香馥若兰；泡在杯中，嫩匀成朵，交错相映，芽芽直立，栩栩如生，汤色明亮，滋味甘鲜。淡而远，清而香，别具风格，独树一帜。龙井茶以\"色绿、香郁、味醇、形美\"四绝著称于世因此，平面广告以出其不意的方式烘托出这些特色，而不是直抒其意、老生常谈。

四、广告定位

（一）广告受众定位：热爱喝茶的青中老年顾客，精英分子等

（二）广告市场定位：中高档茶楼，大中型商场超市，企事业单位、会议（集团消费），宾馆、酒店、高档娱乐场所，有实力的干杂店，批发零售商，省市茶叶公司及批发商、大众茶铺。

（三）广告风格定位：简洁大方，思维活跃，夸张耐人寻味，人文气息浓厚。

（四）广告区域定位：以宜昌、荆州、武汉、南京、上海等大城市为主干线的长江流域。

五、广告目标

经过数百年的历史演变，龙井茶生产地域及规模日趋扩大在扩大产品认知率和提高产品知名度上已经勿需费劲，因此广告目标的重点在于提高市场占有率和产品声誉，以及树立企业形象提高企业信誉，增加产品好感度。如今市场上大量假冒伪劣的西湖龙井，在侵害了消费者利益，以防假冒伪劣，保证质量尤为关键。因此售后服务不容小觑。

六、广告表现与创意：平面广告为例

（一）广告表现方式：生活信息型+附加价值型

正宗西湖龙井茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。其药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，具有美容美肤的作用。因此在色素和一系列化学激素横行的饮品市场，茶浓、情浓、文化味浓，健康、绿色、高雅的龙井必须符合社会实际状况，以人文特色取胜。本系列龙井茶的平面广告主要采用建立在理性诉求基础上的感性诉求。

（二）、西湖龙井平面广告系列

1、西湖龙井广告系列一 文案一（缓压提神篇）：用西湖龙井沏一杯平和心境画面元素详解：顶楼办公室里，一位成功男士、一张办公桌上面一厚垒材料、一张小桌上一杯冒着热气的茶，男子俯瞰环宇，与龙井茶并列而立。色彩搭配详解：金属色中的一点绿，夸张对比。主色调：锃亮的金属色，属冷色调，深沉肃穆的氛围寓意工作的压力和烦躁；中心色调：清澈的绿，茶清澈的绿色，漂浮的嫩叶，深沉的颜色中一点绿。两种形成鲜明的对比，视觉冲击大，绿色更显眼，寓意龙井养气提神，舒缓压力；同时龙井与成功人士高大形象并列，寓意高贵的姿态、高雅的品味。

构图：三分法则，男士和龙井茶置于井字两竖之上，并列而放。书桌置于左侧的竖线下方。主题突出，具有层次感

文案二（减肥瘦身篇）：内在美才是真的美

画面元素详解：以身材曼妙的脸色红润，神态怡然。茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，具有去腻减肥、美容美肤的作用。因此茶与书组合在一起，腹中有书气自华；也寓意茶养出来的娇颜是由内而外的美；怡然自得轻松自然的神色同时也寓意着一种高雅的品味色彩搭配详解：淡雅的中性冷色为主基调。

构图：采用黄金分割，曼妙年轻女子，一手执书，一手端茶。

细节：周围环境即背景虚化，突出主题，也表现物我两忘的境界，强调龙井的品味和功效。

七、广告诉求重点 特殊饮品和艺术品，建立在理性诉求基础上的感性诉求。购买主要考虑因素分析：口感、质量、价格、品牌、包装。因此广告主打健康绿色和怡情高雅的格调路线。健康绿色：缓压提神，清心明目，减肥去腻；怡情高雅：腹有诗书气自华，用西湖龙井沏一杯平和心境九，广告营销策略整合营销方式，建立客户数据库，坚持一致的传播，寻找建立起全方位与之相关利益群体的接触点，建立整合营销的组合结构，建立传播的评价体系。 具体操作：

（一）广告宣传：

a:参加茶文化节，各类茶叶展销会、茶博会、讲座，提高影响力。

b：在电视广告上做宣传，平面纸质媒体，户外广告，广告词见广告表现。

c：建立自己的网站、博客、淘宝店。在知名网站发布广告，在论坛刷帖。

d：参加公益活动，提高形象。

e：在网上发布企业正面信息，如参加公益活动等，扩大宣传。

f:品牌营造，大力宣传品牌。

（二）产品促销：办会员卡；打折扣；赠送精美礼品

八、广告媒体运用

广播、电视、报纸、杂志等全方位投入(投放动机、投放内容、投放时间、投放频率、单价、版面等)

第20篇：百事可乐广告策划方案

百事可乐广告策划方案

一、市场背景

百事公司创始与1898年，至尽已有百年历史。百事公司在中国的历史可以追溯到中国实行改革开放政策之初。1981年，百事公司与中国政府签约在深圳兴建百事可乐罐装厂，成为中国的首批美国商业合作伙伴之一。到目前为止，百事在中国各合资、独资企业及其他项目的投资已达一亿多美元。为了满足低热量的健康饮品的市场需求，进一步完善百事可乐产品线，赢得更多的市场机会和货价空间，百事可乐公司于2000年在全国正式推出银色的罐装碳酸饮料轻怡百事可乐。

二、市场分析

众所周知，可乐的消费者以年轻人为主，我们的受众定位依然如此。百事可乐的目标受众初步定位在15-30的青年，这一年龄段青少年具有求新求异的个性，丰富的想象力和创造力，追求时尚和另类以及酷酷的感觉，他们喜欢前卫，具有反叛的性格特征；他们选择产品往往以具有新意，另类为参考，并不考虑其他因素。可乐以其独特的口味很能吸引这类人群的目光，可口可乐在这方面早已经谙熟青少年心理，他们一直在致力于青少年个性以及新意的塑造上。

但是从现代的潮流看，健康以及健康的生活方式已经成了人们的追求，尤其是25~35岁之间的白领阶层和女性群体，那么我们的广告定位为青春健康活力又多了一份筹码。

（一）外部环境

1、人民生活水平进一步提高，市场容量稳步增长

2、新一代中国青少年受美国文化的熏陶，前境美好

3、除可口可乐和我们外，其他国外品牌未进入国内市场

4、中国国内企业只有少数几个具有竟争实力。

5、中国加入WTO，各项法制日益健全，市场环境日益良好

（二）自身环境

1、作为全球性的大品牌，具有良好的品牌效应

2、不分季节性，随时随地可以饮用，方便。能给人时尚感，年轻人购买时有一定的心理满足感。

3、包装外型清爽设计醒目高雅，较其它品牌的包装高级。

4、良好的生产机制，优秀的企业管理经验，以及雄厚的资金

5、百事属于特殊口味饮料，容易形成稳定的消费群

三、消费者分析

从消费者购买心理的角度来看，消费者购买饮料的心理主要有：买名气、买功能、买情节、买味道。

1、买名气，在同一档次的产品中，那个品牌响就购买那个品牌的产品，在公共场所群体消费更是如此，消费者购买的主要是心理满足感，与自豪感。我们的调查显示，有21%的人认为品牌是主导他们购买产品的最主要因素之一。

2、买功能，饮料的功能多种多样，可乐与茶能清肠胃，果汁含有丰富的维生素C，蒸馏水更体贴人的身体，给人吸收大量的水分，帮助人体的内部循环。

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3、买情节，饮料是集会的主要消费品，消费时讲究情调与气氛。

4、买味道，根据调查显示41%的人认为口感好重要，所以味道是饮品商生产首先顾及的重

点。

四、竞争对手分析

（一）是由可口可乐为代表的国际品牌

可口可乐的健怡可乐，在中国市场有绝对的优胜，可口可乐比百事可乐早12年进入中国，在中国受众心目中有着不可磨灭的印象。它是百事可乐的头号对手，所以可口可乐推出的健怡可乐，和百事可乐的轻怡可乐在低热量的市场上所占分额相当。

（二）是以非常可乐为代表的国内品牌。

其营销特征是：有较好的品牌效应，较多的人员促销；形成了以某个地区为主而向外映射的优势，并建立了大范围的营销渠道，生产管理较先进，可成为区域性强势品牌，并有实力向全国进军。

（三）市场前景预测

可乐在我国有着一个相对成熟是市场，消费心理消费模式也基本上形成，但高层容量仍有潜力可挖。轻怡可乐是以“无糖、不影响身体体形”，并且走品牌路线进入市场的，而现在市场上无糖可乐只有轻怡可乐与可口可乐的健怡可乐。而两个品牌的市场销售分额也不高。所以市场还有很大的潜力。近几个季度以来，越来越多的消费者选择不含卡路里的轻怡可乐作为提神饮料，从而带动了轻怡可乐的销量。

五、产品分析

百事可乐洞悉青年消费者在可乐市场上占的重要地位，于是采用“明星”策略赢取了青年消费者对百事品牌的高忠诚度；为了进一步开发青年消费者市场，百事推出“轻怡百事可乐”，以“无糖，不影响体形”的特点进入市场。

（一）百事可乐的优势

1、品牌悠久

百事可乐的历史悠久, 1890年身为药剂师的CALEB BRADHAM创造了百事可乐饮料以后，运用了许多的行销手法,让百事可乐公司扬名国际,1890至今也已一百多年的历史,创造了不朽的成就。

2、良好的品质

1987年百事可乐公司正是在台湾高雄厂完工.在1991年获得经济部工业局GMP认证,之后也兴建了桃园新厂,於1996年得到优良厂商的GMP认证,1997年得到ISO 9002认证,1999年获得ISO 14001认证.不仅如此,百事可乐也有一套良好的危机处理办法,让消费者信赖百事可乐的品质

3、模仿困难度高

可百事可乐的有著他们不公开的可乐「秘方」,特殊风味与口感是在当今市场尚未看见的.虽然饮料业容易制造,但百事可乐的高市场占有率以及他的饮料传奇,是其他公司所难以模仿的

4、具有创新的精神

百事可乐在行销饮料之余,也经营了许许多多的周边商品,这些产品为百事可乐带来极大的商机,也为百事可乐的知名度扎下了良好的基础.百事可乐不断在外包装做创新。

5、强大的行销策略

百事可乐纵横於世界650种语言地区,所横跨的市场遍及全球,市场版图跨越五大洲,近200个国家.百事可乐具有许多的行销通路,我们可在各大速食店,便利商店等看到百事可乐的踪影,广告也为百事可乐带来了极大的知名度和商机.百事可乐不仅与许多的公司合作,也曾赞助奥运集重要体育赛事等活动。

（二）百事可乐的劣势

1、原料的运送成本高

百事可乐为确保其原料的秘密性,在总公司将饮料浓缩之后运送至世界各地,所以运送成本也相对提高。

2、百事可乐营养价值不高

百事可乐是高糖的碳酸饮料,对人体几乎没有好处。

（三）产品机会

1、参加世界与公益活动

奥运是全世界的活动,百事可乐赞助奥运,使自己的品牌得以名扬国际,成功的广告再次为百事可乐加分,除此之外有著更多的周边商品.世界杯足球赛的同时,百事可乐更是当时热门的电视广告。

2、市场占有率高

百事可乐的市场占有率具有50%,他们不断挺进世界各国.中国地大人多,当然新兴的中国市场也是不容小觑的,不仅如此,百事可乐更进军美国电影市场,为彼此打广告。

（四）产品威胁

1、健康意识的抬头

在这个健康意识抬头的时代,百事可乐几乎可以说是垃圾食品。

2、同业与替代品的威胁 可口可乐是以「打败百事可乐」为该公司的愿景,百事可乐虽有广大的市场占有率,但可口可乐在碳酸饮料当中是百事可乐最大的竞争对手,百事可乐必须要向前推进,以免被其他同业所取代。除了百事可乐的碳酸饮料以外,市场上许多茶品与咖啡等的需求也相对瓜分了饮料在世界上的市场,有鉴於此,虽然百事可乐公司也推出了一系列的非碳酸饮料,但许多替代饮料也在为饮料市场这块大饼虎视眈眈.3、全球经济不景气

全球景气不佳当然影响了饮料的销售业绩,如何在如此恶劣的环境下继续生存并成长,百事可乐公司必须有著良好的应对方式4、增加回收成本

在87年政府法令,一般物品及容器回收清除处理费,再加上铝罐,保特瓶,PVC塑胶瓶,且费率上升,加重了营运成本。

六、定位策略

（一）市场定位

产品定位为中高档产品。以低热量、好味道为产品的特性。

（二）广告定位

广告以情感诉求为主，主要表现百事轻怡可乐是健康的，运动的，自信的，有魅力的，好交际的，有活力。

（三）广告对象定位

1、追求时尚、新潮前卫的青少年。

2、在紧张工作中渴望休闲、有品味的白领一族。（主要受众是20—30岁，核心23—25岁，目标是白领女性消费者，但兼顾男性消费者的需求。）

3、品牌定位

只有轻怡百事可乐是唯一可以让你享受到美妙的百事滋味的低热量的碳酸饮料，让活跃的你更有自信，更有魅力。

七、广告分析

（一）广告目标

1、力求成为中高档的饮料产品，提高百事轻怡可乐在人们心目中的知名度。

2、提高百事可乐中、低频率饮用者的饮用频率，百事、可口品牌转换者，非碳酸饮料饮用者。

（二）广告主题

1、以轻轻松松怡乐无穷为广告的主标题

2、另在切实的媒体另用结合主标题不同特色的口号

3、报纸广告主题:我的一轻,你的一怡\\我的一亲，你的怡

4、海报广告主题:我要亲轻怡

5、网络广告主题：你的一轻，我的一怡

八、价格策略

保持现有价格的长期不变的大前提下，根据目标市场的具体情况，允许有其他形式的价格促销；采取全国统一价的方法，允许存在小范围内的地区差价。 原因：

1、百事定位中高档，现有的主要消费者有能力承受当前的产品价格。

2、市场竞争还未到白热化阶段，市场还有很大的发展潜力。通过打压对手，为百事带来更大的空间，显然没有必要。

3、盲目的降低价格，会引发新的价格战，造成市场混乱，产品单位盈利能力下降，形成恶性循环。

4、降低价格的最终目标是抢占市场占有率，但同时会冒着失去原有目标市场的风险，而新开发的市场却不能达到原有市场的盈利能力。

九、活动推广策略

在知名度迅速建立的同时，要求提升美誉度达到知名度与美誉度的一致，避免知名度与美誉度两者之间脱钩。今年度轻怡可乐的主口号是：“轻轻松松，怡乐无穷”，结合轻怡可乐是无糖、不影响体形”的低热量的碳酸饮料。“渴望无限”是百事可乐口号，也正是今日新一代理想的写照。“渴望无限”是人生态度，是百事与全球新一

代的共同目标。而轻怡可乐的轻轻松松也有人生对生活的态度很对自身体型的另一种认识。

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