推荐第1篇：餐馆节假日促销方案
篇1：全年节假日餐饮营销企划计划全案
全年节假日餐饮营销企划计划全案
一、目标
企划2012年度工作总体指导思想是：以“打造餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
1、在2012年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。
2、2012年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；
3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务；
4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2012年节假日总结”及“各个节假日的策划案”；
一、节日对应的促销活动类型推介
1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。
2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、
买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
6、结合“**餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。
二、宣传、公益活动计划
1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等） 和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。
2、公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如
助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。
三、广告位招租及dm内刊招商；
1、
2、
针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟） 每季度内部dm报刊，进行广告招商。
四、加强餐饮的企业文化渲染
1、规范各种明示牌的内容和悬挂。
2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、节假日主题促销活动做文字介绍。
4、每期dm内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮
食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）
五、创立vi系统并且加强对vi的管理。
此方案由良将品牌设计负责。
六、**餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件）
**餐饮餐饮节日营销策划案
1、“三八妇女节”
一、活动时间：3月8日
二、活动内容： (1)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在**餐饮总店消费均可获得为你准备的生日礼物。（精美小礼品）
(3)3月8日，当天在**餐饮总店消费的女士团体，消费满200元以上，可享受8折优惠。
(4)3月8日，当天在**餐饮总店消费满500元以上的顾客，可吃多少送多少哦！
(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.（小礼品类）
(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。
(7)3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。
**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜
——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡来**餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制——xxxx一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴）
注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！
联盟合作商家赞助：
做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！ 波波美容.女子会所- 送微乐能量养生房---健康美丽新主张！
艾美舍spa女子会所-送spa体验-- 相信专业、决心美丽！
菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部！ 彪哥ktv---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧！
法国红酒---免费品尝红酒、买一送一 ----品红酒就是品味生活！
短信宣传：**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒惊喜不断哦。电话：**
2、消费者权益日 3月15日
目的：提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**本地的3.15正面报道新闻。
宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生
网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道 提升**餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。
3、清明节 四月五日
主题：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列 宣传方式：短信群发
4、劳动节 五月一日
活动内容：
1、5月1日——5月x日黄金周期间，凡持由**餐饮发送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或饮料一杯）。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
5月1日—— 5月x日黄金周期间，在**餐饮总店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张（暂定）；凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。
3、“五一全家福套餐”
篇2：饭店的节日事情活动策划方案
饭店的节日事情活动策划方案
摘要：饭店这个行业之间的竞争主要是表现在价格的竞争上，每个饭店都会采取不同的措施来吸引更多的顾客，提高自己的收益。本文就是通过对旅游饭店价格调整策略的分析，了解旅游饭店的集中差价形式。在对自身价格进行调整时，要主要到价格调整时所要注意的一些问题，并结合自身的饭店结构，提出一些有利于自身的价格调整方案。
关键词：饭店价格；节假日；价格调整方案
key word:hotel holiday; price; price adjustment scheme 目录
摘要1 abstract??1
一、前言??2
二、旅游饭店的价格策略???2 1.率先定价?2 2.报出的价格具有适应性2 3.定价要考虑到通货膨胀的因素?3
三、旅游饭店的几种主要差价形式3 1.季节差价??3 2.时间差价??3 3.质量差价??4 4.销售差价??4 5.制定旅游饭店价格时注意的问题???4 1.饭店价格要与其星级相符4 2.树立品牌意识，保证质量4 3.正确认识和使用价格差价策略??5
四、制定饭店价格的具体方案??5 1.降价优惠???5 2.随货赠品???5 3.折价券5 4.集点券5 5.会员优惠???5 6.抽奖和摸奖??5
五、小结5 参考文献6
一、前言
饭店在节日的那天，都会采取一定的措施，制定一些活动方案，以此来吸引顾客，提高自己的营业额。本文就是重点是对在节日时，饭店对于自身价格的调整的研究。首先根据旅游饭店制定价格的策略，其次分析饭店的几种主要差价形式，然后了解到饭店在制定价格时应该注意的问题，最后根据自身的饭店结构来策划价格调整的方案。
饭店在节假日里，对自己饭店价格作出的调整方案一定要新颖。每个饭店都会对自己饭店价格作出一套调整方案，但是大对数都是陈词滥调，顾客不看就没有了兴趣，所以想要吸引住顾客的眼球，就要制定出新颖的方案，既要满足顾客的需求，还要保证自身的营业额。
二、旅游饭店的价格策略
1.率先定价 谁先制定了具有竞争性的价格，谁就占据了有利市场。各个旅游饭店在提供服务和产品上大多具有相似性，所以在市场上都是同值商品在竞争。在这种情况下，谁先制定符合市场需求的价格，谁就具有了在竞争中取得胜利的优势条件。饭店的客户，尤其是国外的旅游公司，需要先有旅游目的地饭店的价格基础，才
能制定出自己的消费价格。对于本地饭店市场而言，很多饭店都是将本地最具有声势的饭店作为自己的“领袖”，他们总是根据“领袖”饭店制定出的价格来制定自己的价格，然后才公布出自己的价格。所以在饭店价格的制定上，必须要有第一个饭店首先来制定价格，但是提前报价也可能会给自己的竞争对手带来机会，从而对自己造成不利。
2.报出的价格具有适应性
价格制定是否具有适应性在于价格结构是否灵活。价格结构的制定要根据自己饭店不同层次的顾客，还要适应不同的季节。将饭店的客房分为不同的层次，为每类客房定制出针对不同层次的顾客、不同季节的价格，使价格能够根据市场的变化不仅能在淡季达到薄利多销的目的，还能在旺季得到更多的效益。无论价格结构多么灵活、差价幅度有多大，都要保住成本。保证回收成本是定价的起点，在起点上增加价格是根据市场来定的。而且，成本越低，越能拉开差价间的距离，这样的价格才具有竞争性。
3.定价要考虑到通货膨胀的因素
汇率的变化同时也影响到饭店额的价格。当旅游目的地货币升值时，汇率就会下降。此时饭店以目的地的货币报价，表面上看去价格没有差异，但是入境者给饭店带来了很大的收益，对饭店比较有利。通货膨胀时，饭店的价格应该适当提高，而且提高的幅度要超过通货膨胀率。即使饭店价格增长率也通货膨胀率相持平，饭店也会因为折旧费等而受到损失。饭店在提供相同质量服务下，要根据不同的客户源，不同的季节制定价格。在这些具有差异性的价格中，不论是折扣，还是给予优惠，实际上都是差价政策的表现形式。
三、旅游饭店的几种主要差价形式
1.季节差价
形成季节差价主要有以下几个原因：①自然因素，大自然气候寒暑季节来往的时候，形成的自然淡旺季；②社会因素，不同的传统节日形成的淡旺季。饭店根据不同季节来制定自己的价格，是因为自身产品不可储藏的因素所决定的。客源比较多时，尽可能提高自己的价格，以此获得更多的收益；在客源比较小时，适当降低自己的价格，来吸引更多的顾客。举例说明，某一饭店在淡季只能规定，同一个房间的价格根据租住者租住的天数来决定，天数不满3天，按400元每天
收取；天数在3~5天时，按每天350元收取；天数如果超过5天，则按300元每天收取。大部分的饭店淡旺季价格之差不超过50%，有些高级饭店为了保持自己的客户层次，将差价控制30%，以便在旺季时尽快回升到原价的水平。
2.时间差价
饭店根据早中晚或者是一个星期区段的客流量来制定不同的价格。例如，饭店中同样的服务或者餐饮在中午的价格低于在晚上的价格。在高档餐厅中，饭店可以根据消费者所消费的金额数值，来赠送一定价格的菜。
3.质量差价
饭店涉及到星级的差异，就体现出了饭店的质量差异。就同一种餐饮而言，因为质量的不同，制定的价格就会不同。实行质量差价，饭店必须要对顾客说明白，以便于顾客根据自己的需求来选定自己的餐饮。
4.销量差价
销量差价主要有两种形式。第一，鼓励老客源。饭店根据客源公司为自己提供的客源量，如租住房间的对少，实现平均放假的高低。将客源公司分成几类，与其内定不同的优惠价格，鼓励那些忠实于自己的客源公司，有利于建立起饭店与客源之间的合作关系。第二，奖励代理商。饭店销售量的增多是依靠代理商来实现的，饭店根据代理商介绍自己饭店的情况，在收入中提出一定的比例作为佣金，有利于提高代理商的积极性，从而增加饭店的收入。
另外还有批零差价、团队差价、地区差价等等。饭店可以依据自身的情况来选择不同类型的差价。
四、制定旅游饭店价格时注意的问题
1.饭店价格要与其星级相符
不同星级饭店的价格是不相同的，而且它们各自价格的增长或者是降低的幅度都是有限的。如果在市场上出现星级高的饭店的价格比星级低的饭店低，就会给外商压价的机会，同时会引起价格市场的混乱。目前，我国各大城市的饭店的硬件设施普片不比国外的饭店差，但是我们的价位却比他们的要低，这是不正常的情况。所以，饭店在制定价格时，要根据自身的星级来制定，既不能制定出比自己饭店星级高的价格，也不能制定出比自己星级低的价格，这样才不会造成价格市场的混乱。
2.树立品牌意识，保证质量
饭店的品牌声誉是构成饭店价格的一个部分。在很多场合下，顾客根本无法识别产品的质量，所以，顾客一般是依据产品品牌的知名度来鉴定产品的质量。认为品牌声誉高的饭店，服务质量也一定是比较好的，所以他们收取比别人高的价格也是合情合理的。为了满足顾客的需求，饭店也要对自己的品牌内涵进行不断的完善，充分保证质量，让顾客具有安全感，把市场上的降价竞争转变为品牌竞争，不断促进产品质量的提升，同时还能增加我国的自主品牌。
3.正确认识和使用差价策略
①差价策略是企业对自己所拥有的市场条件进行合理的调节，目的是通过不同的价格形式来满足不同客户的需求，促进客户的消费，增加自己的收入。而“杀价销售”是不分客源结构的，不顾本企业的档次，一律以比同行业低的价格进行推销，目的在于在当地争夺客源，属于不道德的竞争，这样只会产生消极的作用。因为这样的做法，不仅不能增加外境客源的增加和本地消费者的人均消费，而且还降低了地方外汇收入和财政收入，使游客中间商获利。 ②价差不等于质差，差价策略是在等同的质量前提下降低价格。如果在执行差价策略的同时又降低了产品的质量，就会失去差价策略的意义，这样不仅影响企业本身的信誉，而且为当地的饭店市场带来的消极影响。
③价格不可以突涨突降，价差的幅度不能过大。如果价格变化过于频繁或者是价差过大，既不利于在市场恢复和旺季到来之前将价格恢复到原价，也容易伤害自己拥有的市场结构和长期的客源。所以价格调整的幅度必须是有限的。
五、制定饭店价格的具体方案
1.降价优惠
制定一个全面降价的优惠方案，比如说全店八折，对于库存比较的产品则给予五折的优惠。大多数的消费者对于折扣数比较敏感，所以，折扣的促销方式便能够派上用场。
2.随货赠品
当消费者来到店里进行消费，对于顾客所选的产品，可以根据产品的价格随机赠送一个产品。随机赠送产品，就是避免因直接降价而产生的负作用，对顾客赠以小产品，使顾客有受加馈的感觉。 篇3：饭店促销方案
美缘饭店开业促销
策划案
小组成员：（091103011）xxx 091103015）xxx 091103014）xxx 091103046）xxx 091103071）xxx 091103059）xxx ——20
11、
4、28 （ （ （ （ （
促销实务策划案
一、简介
美缘饭店是即将在赣南师范学院旁边新开张的一家饭店，开业时间为五月一日，主要是以赣南师范学院的全体师生及周围的居民为目标消费群体。赣南师院周围主要的饭店有：老东北、相约我家、蜀味苑等，虽然师院周围现在饭店挺多，但市场巨大，每逢节假日饭店都爆满，经常因座位不够而使有一部分同学无法用餐，另一方面，这些饭店举行的促销活动非常少，几乎没有，如果本店采用恰当的促销方式，不但可以在开业之初打开市场，而且可以培养相当一部分忠诚顾客，促进长期消费。
二、促销目的（目标）
（1）鉴于本店刚刚开业，原先各餐饮店已占有一定的市场，我们作为一个刚入户的餐饮店主要以打响饭店名声，打开餐饮市场为主。
（2）利用开业这个契机，进行促销活动，一方面是要吸引顾客来本店，让其知道本店、了解本店，另一方面是要通过各种方式，如会员方式，尽量使一部分顾客成为今后本店的忠实顾客。
（3）开业时的促销盈利最大化不是主要目的，打开市场、让顾客了解本店、并在此基础上喜欢上本店才是目的，即提高知名度及美誉度，做好了这个，今后的盈利也就不是问题。
（4）长期的促销活动目的主要是促进营业额的增长，增加本店收入，同时也是为了回报客户，增强顾客忠诚度。
三、促销时间：5月1号至3号
四、促销地点：本餐饮店店面
五、促销对象：学校学生及周围居民
六、活动主题：
开业乐翻天，进店有奖、有礼、有惊喜！
七、促销准备工作
1、媒介宣传：
（1）开业前三天在学校及其周围发放开业活动宣传单，介绍开业的时间、地点及各种促销活动，让消费者了解到相关信息。
（3）联系移动公司，利用短信平台给学校师生及周边居民发送信息，告诉其本店开业的相关信息
2、物资准备：
（1）抽奖小箱子以及抽奖小卡片
（2）本店会员卡
（4）活动装饰使用的彩虹门、花、气球
（5）赠送的小礼品，包括提书袋、钥匙扣、小笔筒
（6）用于赠送的粽子、花生米、水果、小点心
（7）供顾客试吃使用的一次性餐具
（8）备好足够的饭菜原料
3、人员安排：
（1）安排数名厨师
（2）安排几名收营员负责收账、办会员卡、信息登记、抽奖工作
（3）安排服务员做好服务工作，并负责赠送小吃、试吃的活动
（4）安排负责赠送礼品的人员
（5）安排负责营养知识讲解的人员
（6）安排好送外卖的人员
4、活动面装饰：
（1）店门口拉起彩虹门，用于吸引顾客的眼球，营造开业促销的氛围
（2）店门口摆放塑料花，铺上红地毯
（3）店里面墙上挂上彩色气球
八、促销内容（活动）
（一）开业时短期促销
1、抽奖活动： ? 活动方式：凡消费满50元的，当顾客吃完结账的时候，递给顾客一个装满小卡片的纸箱，让顾客从中抽一个，看能否中奖。 ? 奖项设置：（1）这次就餐的饮料、酒水免费
（2）此次就餐的汤免费
（3）此次就餐可选一份菜免费
篇4：营销策划：不同节假日的餐饮消费热点
营销策划：不同节假日的餐饮消费热点
对于餐饮店而言，除了要做好日常的经营管理工作之外，还必须辅之以一定的营销策划，例如利用节假日进行促销，可迎来一个个的消费高潮。不少餐饮店会将节假日作为主题卖点，利用节假日进行促销。在节日进行餐饮推销，需要将餐饮店装饰起来，烘托出节日的气氛。并且，经营者要结合各地区民族风俗的节日传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜和欢愉。经营者要注意的是在不同的节假日，往往会形成不同的餐饮消费热点。不同节假日的消费热点分别体现在以下几个方面：
一、国际性节假日。
包括五一劳动节、六一儿童节等国际性的节假日。如一些餐饮店意识到隐藏在儿童身上的巨大餐饮消费潜力，推出了形形色色的儿童主题餐饮；在劳动节的时候还可以推出针对广大劳动者的餐饮菜品。
二、中国传统节假日。
包括中国传统的春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等。餐饮店可通过相应卖场的设置，宣传有关传统节假日的文化典故，组织策划有关节日的专题促销活动，并推出各种主题菜品，深化人们对中国传统文化的认识。国外的顾客往往对中国的传统节假日更感兴趣，所以进行宣传的时候环可以开展一些针对国外顾客的活动。
三、西方传统节假日。
西方传统节假日主要包括圣诞节、复活节、情人节、母亲节、父亲节、万圣节、感恩节等。餐饮店现在已渐渐成为介绍健康外来文化的场地，而通过开展主题餐饮的形式介绍西方文化正是最佳手段。近年来，圣诞节成为最热的餐
饮消费点，餐饮店可以通过独特的主题色彩、环境布置、活动安排强化本店与众不同的圣诞主题餐饮卖点。
四、职业类节假日。
包括教师节、秘书节、记者节、护士节等职业类的节假日，这些节假日往往为某些特殊职业的从业人员而设，餐饮店可以在这样的节日中，通过开展主题餐饮联络与这部分宾客的感情。
五、大型会议期间。
在当地举办国际性或全国性的大型会议期间，外国、外地客人较多，餐饮店可以举办以本地特色菜肴或地方风味小吃为主题的促销活动。
六、季节性假期或当地风俗节假日。
此时的餐饮促销活动应当借题发挥，突出节日的气氛。餐饮店可以在不同的季节中进行多种推销。这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划。最常见的季节性推销是时令菜的推销，一些餐饮店根据人们在不同季节的气候条件和不同就餐偏好、习惯，在酷热的夏天推出清凉菜、清淡菜；严寒的冬天推出砂锅系列菜、火锅系列菜以及味浓的辛辣菜等。
七、特殊时段。
如高考期间推出高考餐饮促销活动；年终推出各类宴会；暑假期间面向工薪家庭推出暑期儿童套餐等。春节、五
一、十一这三大长假也有不同的餐饮消费特点。春节餐饮消费求喜庆，求团圆，因此，春节促销要抓住这一特点，通过抽奖、游艺活动、赠品派送等方式增加节日餐饮的娱乐性；而五
一、十一则要突出休闲特色，从菜品、环境、服务等方面增加休闲性；另一方面，这两个节日又是结婚的高潮期，因此，可以将婚宴作为餐饮促销重点。 篇5：2015年全年餐饮营销企划方案
2015年xxx餐饮全年营销企划计划方案
一、目标
企划2015年度工作总体指导思想是：以“打造xxx市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
1、在2015年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领xxx餐饮第一品牌，推进xxx餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固xxx餐饮十年知名度的xxx餐饮品牌。
2、2015年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；
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4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照xxx市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2015年节假日总结”及“各个节假日的策划案”；
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国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据xxx餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。
11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
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六、xxx餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件）
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一、活动时间：3月8日
二、活动内容： (1)3月8日，当天在xxx餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在xxx餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。（精美小礼品）
(3)3月8日，当天在xxx餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。
(4)3月8日，当天在xxx餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦！
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注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！
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2、消费者权益日 3月15日
目的：提升xxx餐饮餐饮品牌良好口碑。在xxx本地的3.15正面报道新闻。
宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传
宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生
网络媒体进行软文报道、以及xxx晚报报道 提升xxx餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。
3、清明节 四月五日
主题：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列
宣传方式：短信群发
4、劳动节 五月一日
活动内容：
1、5月1日——5月x日黄金周期间，凡持由xxx餐饮发送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或饮料一杯）。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
5月1日—— 5月x日黄金周期间，在xxx餐饮总店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张（暂定）；凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。
3、“五一全家福套餐”
为回报消费者，5月1日— 5月x日活动期间，特推出“精品湘菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxxx元。
宣传方式：
1、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；
3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；
4、短信打折券；进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。
5、服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；
6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
5、母亲节 （5月份的第2个周日）
一、活动目的
主要借助“母亲节”这一事件，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，提醒目标消费者对“母亲节”的关注，引发其对“母亲节”的庆祝活动，而且最重要的是，我们酒店以母亲节这个活动氛围，充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，倡导亲情和感恩精神；呼唤尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们酒店的社会责任感，提高酒店形象，增加购买率的营销目标。
二、活动主题
真情交织亲情，今日与众不同！
母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操心，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在xxx餐饮餐饮！
三、母亲节活动亮点
1、争取首位效应，制造社会热门话题
在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了，但在xxx了解这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节”的活动，可以造成一定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中，可以留下“xxx餐饮让我知道母亲节”的印象和记忆，产生良好的社会效应和品牌传播价值。
2、迎合目标，消费群心理，满足情感需求
“感恩母亲”目标人群是30-45岁之间，在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特别是与父母在一起的时间更少，所以一般都存在“回报养育之恩”的心结，可以引发其潜在的情感需求。
四、母亲节活动宣传
1、活动预热期
大多数人没有过“母亲节”的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必须进行相关的预热引导活动，为“母亲节”活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众“今年五月八日是母亲节”。 第一种方式：电视台字幕，内容暂定为：
感恩母亲，母爱永恒！5月8日“母亲节”在xxx餐饮，美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母，咨询电话：xxx 第二种方式：根据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客手机号码，由 负责与客户进行沟通，告知客户此活动。（短信群发）
第三种方式：设计制作宣传彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容暂定为：
您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？
有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？
有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢？
我们总希望用对于工作与人生理想的努力，构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。
推荐第2篇：五一餐馆促销方案
五一假日的到来，为紧张工作的人们提供了一个放松的机会，对于餐饮商家来说，就是送来了一个赚钱的好机会。尽管七天变三天，但仍然隐藏不住餐饮商家的笑脸，于是五一在所有人的期待中又一次拉开大幕。我们一起来看一下五一餐饮促销。
餐饮商家做促销，闭着眼睛是不会摸到成功的，脱离实际情况的促销更是要不得的。五一餐饮促销要想成功，就要做了自己个性的五一餐饮促销。
市场环境分析
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间（出自：）！
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？
主题确定
确定促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。
促销方式
餐饮促销方式可是多种多样的，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。
确定
把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。
执行与管控
促销方案再好，想法再新颖，不去执行，那也只是一些想法。而只行动了，才能把所有的想法都变成现实。而在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。
做一个适合自己的五一餐饮促销，而不是适合其它商家的活动，我想，今年五一餐饮促销会为你带来不一样的惊喜！
推荐第3篇：餐馆卫生整改方案
为落实市卫生局_监督所对我店卫生监督的建议，改善我店食品生产经营的卫生状况，保证食品的安全卫生以及经营场所的清洁舒适，特在卫生监督人员的指导与协助下计划在本店开展三天的卫生整顿改革：具体整改时间为2006年7月26日至2006年7月29日，整改总负责人为企业法人林芝，整改的组织者为颜荣望厨师长和贺昌飞经理，整改的执行
落实者为员工。力求通过下述的整改达到卫生工作制度健全、卫生工作责任到人，食品的生产经营符合国家规定的标准要求，食品从业人员符合上岗要求，且监管到位，以防止食品安全事故的发生，为广大顾客提供安全营养的菜肴和优雅舒适的用餐环境。具体整改措施如下：
1、员工个人卫生
1、健康证明一周之内为本店员工办妥健康证，对于以后新来员工在上岗一周之内办好健康证明。监管人：贺昌飞
2、整改措施：上班时间穿整洁、统一工作服、帽，服务人员着长裤、布鞋或休闲鞋、皮鞋，并要穿袜，杜绝穿拖鞋、凉鞋、短裤进入工作场所，要求长发、长指甲员工及时修理，禁止服务人员着异服，怪发，戴饰物，并勤洗手、勤换衣服、勤洗澡，不在公共场所脱鞋等。
餐厅监管人：姜振鸿
厨房监管人：颜荣望
2、环境卫生
1、餐厅卫生
整改措施：改造海鲜区排污水道，及时清理地面积水
指导服务员加强对厅面的清洗、打扫和保洁工作，每周安排一次卫生大扫除，重点是卫生死角，天花板，灯具，蛛网以及排风扇等。
加强日常卫生检查工作，制定卫生检查量化表，由餐厅领班督查，经理抽查。
安排专人每晚进行喷药灭蚊蝇；
购置补充卫生工具，如地刮，玻璃刮，清洁球等。
卫生监管人:姜振鸿
2、厨房卫生
整改措施：保证下水道畅通，并定期疏通下水道
及时将剩菜叶、梗、皮，菜品剩角料清理
下班时将垃圾桶及时清理，并清扫地面及台面
定期对排风机进行拆洗，至少一星期一次
加强冷盘间地面、墙面、门窗、玻璃及冰柜卫生，并购置消毒液放于预进间。
下班时及时开启紫外灯。
卫生监管人：颜荣望
3、后院及库房
整改措施：安排专人每日清扫后院，及时处理垃圾，保持地面、墙面整洁，并购置大号带盖垃圾桶
安排专人对库房进行打扫，清理，并购置灭鼠药或鼠夹，确保库房通风，防水，降温，防鼠害。
卫生监管人：郑林红
4、外围环境卫生
整改措施：主要指大门正面及侧面环境卫生，每日由服务员清扫并保洁，外墙壁等每半月组织一次清理。卫生监管人：姜振鸿
三、食具清洁
1、消毒间
整改措施：安排专人按规范操作，进行日常消毒工作，并进行保洁，并确保消毒保洁间不得随意开放，由专人取放餐具。并购置紫外线灯进行灭菌，制定餐具消毒保洁制度。
卫生监管人：郑林红
2、餐厅餐具
整改措施：严格按照一清二洗三消毒四保洁的程序使用餐厅餐具
及时将脏餐具送去洗碗处进行清洗消毒，并严格将洁净餐具与脏餐具分开，避免交叉污柒
卫生监管人：姜振鸿
3、厨房餐用具
整改措施：盛菜的盘碗必须是经过高温消毒保洁后的餐具且和未消毒的餐具严格区分开，刀具、砧板等也将冷熟食分开。
卫生监管人：颜荣望
四、食品安全
1、强化采购工作
整改措施：采购时确保向供货商索取经营许可证复印件并随同购货发票在采购完成后进行登记留存根备查；
杜绝“三无”产品进店；
严格把关使所采购菜品和原料质量优等，无变质、发霉、过期，并且货源正宗，符合食品安全标准；
对所购菜品及原料进行认真验收，保证无假货无次品。
2、加强食品生产加工经营管理
整改措施：厨房认真把好第二关，不将有问题的原料及菜品进行生产加工，如发现有异味或变质等问题的原料及菜品及时处理；
厨房人员严守个人卫生不将身体直接接触食物，严格将生熟食分开存放，以防交叉污染；
员工一但有传柒性疾病及时检查治疗，在治愈前不准进入工作场所。
卫生监管人：颜荣望
五、物品存放
整改措施：将现有仓库进行装板分隔为原料仓库和酒水仓库，并加装隔势天花板，另设杂物仓库集中放置杂物；
购置鼠药或鼠夹进行防鼠工作；
对仓库现有物品进行分类清理，将物品上架存放；
健全仓库管理工作制度。
卫生监管人：郑林红
六、规章制度
1、《原辅料采购索证验收制度》
2、《仓库管理制度》
3、《卫生工作制度》附：《卫生检查量化考核表》
4、《食品卫生安全管理制度》附：食品卫生安全管理小组名单
推荐第4篇：餐馆
1.西苑饭店旋转餐厅（人均：￥100—150）
西苑饭店旋转餐厅是北京较早的一家旋转餐厅，身着亚洲各国传统服装的服务员为你提供服务，自然十分惬意，环境也不错，可以坐在窗边眺望周边美景，晚上更有情调，品味很丰富，喜欢吃三文鱼、寿司和沙拉的朋友值得携手前往。 推荐：寿司、三文鱼、沙拉 适合环境：情侣约会
地址：海淀区三里河路甲1号西苑饭店26层 010-68313388—
2.川流不息（人均：￥45）
地道川菜馆，口味不是很辣但很够味。设计颇具艺术感，墙壁和地面全都是水泥抺平，简约的黑铁餐桌配上红色的凉椅，墙上挂满了798厂房的摄影作品。营业时间10：00～22：30，来川流不息，在甜蜜的爱情中注入一丝鲜辣是情侣们不错的选择哦。 推荐：玉米烙、香锅鱼、彩虹排骨 适合环境：情侣约会
地址：西城区定阜街10号（辅仁大学对面） 010-66182494
3.孔乙己（人均：￥60）
孔乙己什刹海店胜在环境，周末下午
4、5点钟从石刹海前海溜达过去，坐下要一扎酸梅汁儿，感觉特棒，如果正好是杨梅下季的时候，伴着鲜杨梅就更棒了。烤芙、茴香豆一定要吃，花雕酒也很惬意，不过人气极高，总要等位（散座不订位），大厅比较嘈杂。
推荐：绍兴黄酒、臭豆腐、茴香豆、醉虾、西湖醋鱼、莼菜汤、油焖笋、百叶结烧肉。 适合环境：情侣约会
地址：什刹海店：西城区德内大街东明胡同2号 010-66184915
4.起士林（人均：￥50—100）
天津的老字号西餐厅。东西味道不错，菜品选择很多，和牛肉沾边的菜做得地道，分量都大，两个可能吃不完噢。价格很公道，是北京最便宜的西餐。 推荐：罐焖牛肉、奶油烤杂拌、汤。 适合环境：情侣约会
地址：东城区南河沿华龙街中段二楼206号
5.泰和宫（人均：￥60）
在北京能尝到越南传统小吃的餐厅不算太多，在一家餐厅可以共同品尝泰、越两个国家的美味就更难得。越南菜的肉食和蔬菜比例有严格的规定，这里的特色有越南春卷、鲜虾海卷、生牛肉汤河粉和大头虾，不少配料都是越南大使亲自帮忙调制，正宗地道。宫中泰菜，异域风情，情侣不妨携手同往。 适合环境：情侣约会
地址：朝阳区建华南路11号建国门枫园宾馆1层 010-65683866
6.俏江南（人均：￥100）
整个餐厅的设计源于大师手笔，尊崇、简约、宜人。用后现代主义理念勾描的两棵大树,将整个餐厅分为左右－动静两相依的区域。坐在庸懒的竹椅上，细细品味精品菜肴,钢琴弹奏的蓝调音乐就在你耳边萦绕。传承两千年的精品川菜,在三块玻璃横斜搭凑的餐桌上品尝，个中滋味就亲临其境，伴随着畅透的精品川菜慢慢消融吧。
推荐：江石滚肥牛、鸡丝凉面、石烹豆花、回锅鱼、水煮鱼、泡椒凤爪、毛血旺、凉衣白肉、鱼香肉丝、麻酱油麦菜、辣子鸡、樟茶鸭。 适合环境：情侣约会
地址：北京市朝阳区工体北路甲2号
海淀盈科中心内
7．古越人家（人均：￥80）
古越人家为京城一家经营绍兴菜肴的餐厅，位于亚运商圈内，交通方便；选取绍兴建筑特点营造的环境清雅舒适，错落有秩，装修完全翻版经典江南酒楼式样，清幽雅静、错落有致。晚间更有古筝、评弹演出，琴音袅袅，配以地道绍兴黄酒，品尝着美味的江南菜肴，不觉间晃似已置身那小桥流水的江南......。江南格调的环境，爬满比藤的小院，潺潺流水般的古筝，绵软温柔的江南评弹和。
推荐：干菜焖肉、手剥笋、古越石烤虾、醉蟹。
适合环境：情侣约会
地址：朝阳区安立路1号
8．西海鱼生（人均：￥80）
西海鱼生是什刹海地区比较大的一家餐厅了，既可在雅致清丽的楼阁和日式榻榻米单间内就餐，又可在岸边水中的大船单间，或者划离岸边在西海水域就餐（这种船是最浪漫的、也最让所有情侣向往的就餐方式，不过想在船上吃饭必须提前一天预定）。
推荐：清水竹笋
适合环境：情侣约会
地址：西城区新街口北大街板桥头条甲10号
9．净心莲（人均：￥109）
吃的不仅仅是美味可口的饭菜还有祥和安静和坦诚的爱，到过净心莲的朋友大都这么认为。北京东三环的一角，文联不显山不露水地伫立在车水马龙的交通要道旁。从没什么明显标识的文联大门进去，楼间的空地上拥挤着各色汽车。走过办公楼，再走过文联宾馆以及两三家门脸，“净心莲素斋”的招牌就这样静悄悄出现了。
适合环境：情侣约会
地址：朝阳区农展馆南路10号中国文联院内 010-65923627
10．岳麓山屋（人均：￥80）
坐在其内书香阵阵其外碧波荡漾的岳麓山屋，品味着手撕小鳖（辣极，嫩极，是汉寿地方出来的一个菜谱，有几十年的历史）或者野菜巴巴（用湖南的野菜，做成的点心，象水晶一样透明。大小刚刚好放在手掌心里。筋斗而散发淡淡的清香）， 身心及味蕾均得到别样的畅快体验。
推荐：野菜巴巴、竹网牛蛙、酱椒蒸鱼头、芋头饭、手撕小鳖。
适合环境：情侣约会
地址：什刹海店:西城区什刹海前海西沿甲19号10-11室 010-66177978
望京店:朝阳区广顺北大街望京花园101号楼 010-84713613
11．阿凡提家乡音乐餐厅（人均：￥90）
很有特色的新疆餐厅。客人以外国人和白领为主，几乎每晚爆满。这里的新疆菜做得很地道，belly dance和新疆大叔的手鼓表演很精彩，令人印象最深刻的是餐后在饭桌上的跳舞狂欢，非常热闹，有气氛。外国人看着很中国，中国人看着很民族，值得一去。 推荐：柠檬牛肉
适合环境：情侣约会
地址：东城区朝阳门内大街后拐棒胡同甲2号 010-65272288 65251071
12．茶马古道（人均：￥80）
“茶马古道”室内的格调让人惊讶，无论是巨幅的现代画，简练的桌椅，还是透明的天花板和窗外宽阔的视野。云南独特秘方的徐家渡香肠，是食客最爱点的菜品，还有专程从云南运来的褶皮椒。餐厅里随处可见店主人的油画作品，隔一段时间就会更换一次。二楼的梯子与楼板都是玻璃的，所以女士千万不要穿裙子上楼。
总之，在这里吃的是特色，去尝试一次是非常值得的。
推荐：徐家渡香肠、柠檬鸡脯、芋香焖饭、蛋包饭。
适合环境：情侣约会
地址：朝阳区建国路88号SOHO现代城D座3楼会所
13．回到丽江（人均：￥45）
说是回到丽江，其实餐厅菜品不仅有丽江特色，更多的还有德宏傣家风味，景颇风味、大理白族风味……“丽江”，在这里已经成为一个概念，一种情结。闹市中选择这一去处，任地道云南菜香随米酒在唇舌之间扩散……
推荐： 汽锅鸡、东巴烤鱼、黑三剁、干巴菌、傣味油鸡枞、米酒。
适合环境：情侣约会
地址：海淀区北三环西路43号满庭芳园小区口外 010-62131899
14．彝家肴（人均：￥50）
彝族菜，很有特色，口味也不错。环境静雅幽致，外面看上去更像是一家酒吧，很适合情侣窃窃私语。喜欢将爱情与美食同品的情侣不妨到此感觉一把。 推荐：冷水鱼，芦荪汤，洋芋竹筒饭，蟹黄豆腐，黑笋干锅鸡，纸包豆腐
适合环境：情侣约会
地址：朝阳区亚运村安慧里1区14号（加利大厦西门对面） 010-64947188
15．金谷仓 （人均：￥100）
温馨浪漫的所在，其环境得到众多情侣的推崇，属于一去就会爱上的那种地儿。正餐是不发愁点单的私房菜，夜里有美酒和自制的冰淇淋。
推荐：炒鸡杂，蒜苔肉丝，香酥鸭等
适合环境：情侣约会
地址：三里屯南店：朝阳区三里屯南街甲52号 010-65025142
幸福三村店：朝阳区三里屯北街1号（西五街） 010-64637240
北小街店：朝阳区三里屯北小街1号 010-84540064
16.云起茶宴（人均：¥ 55）
云起茶宴不是茶餐厅，是茶与肴的完美婚姻，以茶入菜，几乎每道菜都与茶有关。情侣去的话最好定大厅的沙发座。用完餐再要一壶茶（很便宜）坐着聊聊天，环境很好，非常安静。
推荐：茶香鲈鱼、小鸡快跑、荔枝红
适合环境：情侣约会
地址：西城区地安门大街帽儿胡同甲43号
17.陶然居（人均：￥60）
要说“陶然居”是全国重庆菜的“老大”，平民价位”的精品川菜。“自创”的“当家菜品”种类“丰富”，口味大都是“新派风格”。环境很好，菜价并不贵，非常值。
推荐：陶然螺、芋儿鸡 适合环境：情侣约会，商务宴请
地址：昆泰大厦店:朝阳区朝阳门外大街12号昆泰商城4层（蓝岛大厦西）010-65993330 65993323
腾达大厦店:海淀区西直门外大街168号腾达大厦2层010-88577038 88577039
西翠路店:海淀区西翠路11号010-68154266
18．柠檬叶子（人均：￥70）
吴奇隆开的泰式餐厅。单单这餐厅名字就禁不住想去嗅嗅那股酸酸甜甜的清香，就象这爱情的滋味。对喜尝东南亚菜、又希望遇见“明星”的朋友， 不妨来试试。
适合环境：情侣约会、休闲社交
地址：朝阳区霄云路15号 010-64625505
19.亚的里亚意大利餐厅(人均：￥80)
经营意式正餐和比萨饼。欧意风休闲餐厅以简洁明快的装饰、纯正的意大利风味食品和大众化的消费把一个新的品牌推向大众,这里是纯正的意大利食品。
推荐：海鲜汤、香草冰淇淋配焦糖苹果盏
适合环境：情侣约会、休闲社交
地址：新源店:朝阳区新源街16号（近京城大厦）010-64600896 64647362
裕京花园店:北京近郊顺义区裕京花园内010-80463284 80465327
20．星期五（人均：￥120）
典型的美式西餐。主菜分量很大，口味不是特别突出，但餐厅装饰很有情趣，充满美国风情，调酒师的手艺也值得推崇，来这里的情侣大部分不是为了吃饭，而是喝酒聊天，可乐可免费续杯。 推荐：鸡尾酒、沙拉、冰淇淋、田纳西牛排、碳烧排骨。
适合环境：情侣约会、休闲社交
地址：东三环店:朝阳区东三环北路19号华鹏大厦1层 010-65975314
中关村店:海淀区中关村南大街1号友谊宾馆贵宾楼1层 010-68498738
亚运村店:朝阳区北辰东路18号凯迪克酒店1层 010-84970650
朝阳区建国门外大街19号 010-85263388
21．福楼（人均：￥120）
正宗的法式大餐，浪漫的巴黎情调，一个很法国很情侣的地方。夕阳西下的时候，能在恋人在露台上享受“空运来的”生蚝、“吃过忘不掉”的鹅肝和美味的红酒，虽然有点“心疼腰包”，但也觉得一切皆有所值。
推荐：鹅肝、蜗牛
适合环境：情侣约会、休闲社交
地址：东三环店:朝阳区东三环北路16号隆博广场2层 010-65955135 亚运村店:朝阳区北辰东路8号村长楼 010-84972287
22． 雅典娜（人均：￥150）
在西班牙大使馆北面一条很幽静的小马路上一眼就能认出希腊风格，蓝白两色的雅典娜。里面的面积不大，光线暗暗的，整体风格比较适合情侣，也适合几个朋友轻松随意的小聚会。
推荐：蒜蓉青口贻贝，巧克力慕斯，希腊沙拉、木莎卡、克里特鸡腿、海鲜面
适合环境：商务宴请、休闲社交、情侣约会、朋友聚餐
23．基辅餐厅（人均：￥80）
这里有乌克兰厨师精心制作的精美菜肴，餐厅演员欢快的表演感染着每一位客人，喝着伏特加，品着乌克兰美食，同时欣赏异域风格的表演，的确是种享受。适合于怀旧。
推荐：奶油烤蘑菇、奶油烤杂拌、金枪鱼沙拉。
适合环境：情侣约会、休闲社交
地址：海淀区玉渊潭南路普惠南里13号 010-68283482 68277309
24．浮士德（人均：￥200）
法国西餐厅，味道清淡而精致，环境非常优雅且极富情调。适合恋人在微微的烛光下“品”着法国红酒，“品”着沉醉的爱情。
推荐：奶油烤蘑菇、奶油烤杂拌、金枪鱼沙拉。
适合环境：情侣约会
地址：朝阳区霄云路18号 010-64601981 64649970
25．晚枫亭（人均：￥70）
\"停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花\"走近晚枫亭，先声夺人的就是店里店外那沁人的枫叶红，热烈而不浮躁，精巧却不奢华，让人有种温馨、舒适的感觉。店内的布置是传统日本餐厅的式样有三个风格统一的包间，墙壁上装饰着浮世绘风格的图案，撤掉档板就合成一个有30个餐位的小厅。店内米色的墙面、青灰的地板、原木色的桌椅都中规中矩、低调持重。而在细节上，在门前的几杆翠竹间；在厅内的山石流水处；甚至在餐桌上晶莹剔透的鱼缸里，还有几尾金鱼在自在游弋；一切又是那么生机盎然。
推荐：烤鳗鱼、三文鱼、加州手卷。
适合环境：情侣约会
推荐第5篇：向餐馆推销葡萄酒方案
向餐馆推销葡萄酒方案
对每家酒厂来说，葡萄酒营销战略问题不仅仅是向消费者推销产品、寻找出口渠道，更应关注餐饮渠道。
中小型酒厂大多没有强大的经销商支持，要实现销售目标并非易事。以加州这样允许葡萄酒直销的地区为例，酒厂可以通过与餐馆和零售商直接联系，请求代销产品。那么如何与餐馆、零售商有效沟通就变得非常重要。
由索诺玛州立大学葡萄酒商务学院与南澳大学、蒙彼利埃高级农学院、波尔多管理学校共同进行的一项最新研究发现，向餐馆等即饮市场推销葡萄酒受很多因素影响，本文就以加州餐馆为例，提供一些关于酒单设计、从酒厂和供应商处购买葡萄酒的比例、加价、及促销等数据信息仅供参考。
餐馆类型
研究报告中关于加州部分的内容包括09年秋对当地74家餐馆所做的深度走访。.受访餐馆中46％属于休闲类型，54％为正式餐馆，提供精美饮食。其中91％的餐馆属于独立经营，连锁店占9％。41％的餐馆可提供50－100个餐位；20％的餐馆提供100－150个餐位；19％的餐馆有30－50个座位；9％的餐馆座位超过200个；座位150－200个的餐馆占8％；只有3％的餐馆餐位少于30个。综合来看，走访的74家餐馆每周平均客流量为1256人，接待顾客人数从94－5000人不等。
酒单设计
61％的餐馆表示有一名侍酒师、一位葡萄酒部门经理或葡萄酒指导人员，69％的餐馆称有自己的酒窖或温控区，用来存放葡萄酒。
42％的餐馆由业主负责设计酒单，24％由侍酒师设计，11％由主厨负责，还有23％由顾问等其他人设计。没有一家餐馆表示由经销商设计酒单。
供应商数量
供应商可以是一家酒厂或一位经销商。平均算来，一家餐馆的葡萄酒供应商大约有20家，从1－250家不等。进货渠道调查显示，5家餐馆全部从酒厂直接进货，9家餐馆全部通过经销商买酒。直接从酒厂进货的酒厂占36％，56％通过经销商进货，8％从其它供应商，如零售商、某一特别品牌的独立进口商处进货。
开瓶费
经调查，这74家餐馆每周平均销售117瓶葡萄酒，小餐馆每周销量最低只有5瓶，大型高档餐馆葡萄酒每周销量最多高达750瓶。餐馆葡文章来源于中国红酒网萄酒均价是零售店售价的170％，加幅从30％——400％不等。平均开瓶费用为15美元，各餐馆从0－50元不等。
此外，据侍酒师或业主报告称，餐馆总业务收入中，葡萄酒的销售额平均占23％。
葡萄酒促销方法
关于葡萄酒的促销方法，主要有以下几种：60％餐馆对雇员培训所售葡萄酒的相关知识；53％的餐馆在客户点酒前提供品尝服务；30％的餐馆在店内组织葡萄酒活动，如酿酒师宴会等；23％的餐馆为促销葡萄酒提供打折优惠服务；7％的餐馆不向顾客推荐酒类产品。
餐馆侍酒师根据什么原则采购葡萄酒？
参与调查的人员为我们列出了11项采购葡萄酒的理由，由此可以分析哪些原则更重要（括号中的百分比越高，说明该指标越重要）。
1.口感好（100％，这是采购葡萄酒最重要的指标）；
2.与餐馆菜单上的美食搭配（97.6％），这显然是最实际的理由，酒厂固然要生产出优质葡萄酒，但在接触餐馆业主或侍酒师前，更应研究一下餐馆的菜单；此外，酒厂与经销商还应多注意产品与餐馆的哪些菜肴更匹配，建议餐馆在菜单后面注明配酒建议。
3.当地小酒厂可以打消疑虑，因为侍酒师有62.1％的可能性选择地产酒；
4.平衡葡萄酒种类（61.9％）；
5.协调酒价与食物价格（58.4％）, 上述两个指标再次说明，酒厂与经销商应当详细研究餐馆菜单，不仅确保口味搭配，还要保证价格适当。
6.葡萄酒在顾客中是否受欢迎（57.3％），这说明葡萄酒销售人士必须了解当前葡萄酒的最新流行趋势，在目标餐馆中什么样的葡萄酒最受欢迎。
7.利润最大化（34.9％）；
8.口碑好（28.8％）；
9.不同时在零售店销售（21.2％）。
10.众人皆知的流行品牌葡萄酒（19.9％），这样的产品通常能在零售店买到，因此餐馆很难给同样的产品加价。
最有趣的是，所有接受调查的加州餐馆无一参考供应商的建议来选择葡萄酒。这一点与其它国家完全不同。最后补充一点 ，62％的餐馆至少每季度更新一次酒单，酒厂或经销商应与餐馆保持密切联系，确保提供的酒品能搭配季节性
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餐馆策划书
前言
按照任务中提供的资料，就所选位置应该做何用时，我建议开设一家餐馆，提供早餐、午餐和晚餐。以下内容为我本人对于开设餐馆的的营销策划，开设一家餐馆，如果将前期准备工作做好，即做好餐馆的营销策划，将会取得意想不到的效果，赢得市场份额。
市场状况分析
靠近学校和医院，这两个场所的人流量相对是较大的，是很有市场潜力的。何况民以食为天，吃饭是每个人每天的大事，套用恩格斯的话说：“人只有人们首先必须吃、喝、住、穿，然后才能从事政治、科学、宗教、艺术等等。”所以呢，开设餐馆是一个不错选择。
消费者分析
开设餐馆主要针对的是以下两个消费群体：
（一）、学生：餐馆在学校右面50米远的地方，不算太远，学生可以来此消费，学生如果住校或者距离家太远便会就近选择就餐。而且可以说学生是主要的消费群体，他们都属于纯粹的消费者，消费欲望较强。而且几乎每天都需要消费。这是一个不错的消费群体，得抓住。
（二）、来医院看病的人及家属：几乎每天都会有人来此看病，甚者住院。来此总得吃，这是必须的。如果家离医院远的话，他们匆匆从家里赶到这来看病，兴许早就饿了，他们会选择在此地就餐，在此看护住院住院病人的家属也会选择在此就餐。就我所了解的医院的消费水平相对于外面来说要高，他们愿意选择在外面就餐，外面会相对较便宜。
投资与损益分析
（一）、餐馆成本估算（仅供参考）：
餐馆的成本主要来自员工工资、租金、折旧费、水电费、营业税等等，这些都是基本的费用，在成本中的比例都很大，同时成本的大小也关乎利润的大小，须格外慎重，应做到恰大好处。
餐馆成本估算图表（单位：元/月）
餐馆成本（元）
人员工资2400
房租7000
折旧费800
水电费1000
变动费用300
其它杂费400
营业税1890
粮食，蔬菜，肉类，餐具3000
总计16790
（注：员工工资为800元/月，考虑雇佣3名员工）
（二）餐馆收益分析：
餐馆的收益主要看客流量，客流量决定了利润的大小，收益可分两部分计算：
工作日时段：这段时间大部分人都处于工作阶段，就拿看病来说，这段时间不会有很多人来看病，所以生意会有所冷淡，收益不是很好。
周末或假期时段：人们有充分的时间，所以看病的人会很多，同样周末学生会有很多时间他们会选择到外面就餐，在这些时间段，收益会比平常高一些，这是很有可能的。
由于不知道那里的人数多少，所以很难估算收益有多少，在此不作过多说明。
餐馆选址分析
一、优势：
①、地理位置优越选。择在离学校右边50米远，医院对面开设餐馆这是一个很好的选择，而且选择在一楼，很方便。将有利可图。
②、人流量大。学生、看病人口都有可能成为餐馆的客户。收益将很客观。
③、左边是银行会很方便存取钱，方便、安全、快捷。
二、机会：
相信要始终相信一句话“哪里有河流，哪里就有城市。”所以,有消费,就会有市场。也就有机会赢得这个市场。
市场定位
既然在前面以确定了我们的目标消费群体，所以我们的市场定位应主要集中在学生和来看病的人身上，努力做好这两个消费群体的市场，努力完善和改进，提高服务质量，改善和增加产品种类，以吸引更多的消费者来此消费。赚取更多的利润。
餐馆战略目标
在这一年内，通过努力和不断的追求，坚决将餐馆做的更好，利润成倍数增长，客流量能保持一定水平，并且有所增长。要做到在这附近就餐的人第一映象便是我们的餐馆。便第一选择便是我们餐馆。
计划一年后，有了一定的顾客群和稳定的营业收入后，随着人数的增多我们采取相应的措施来提高我们各面的设施和服务。进一步改善餐馆环境，装修精美，让顾客吃得舒服。
卫生是首要任务，餐馆的卫生直接关乎消费者的生命安全，我们的目标是所以要严把质量关，坚决保证餐馆的卫生状况，餐具严格消毒，食品干净卫生，保证每一个顾客吃得放心、安心。
价格策划
价格方面是每个行业都具有诱惑力的东西，实现价格的优惠，赢得人们的青睐，引来顾客，收益自然为我们所得。
价格低，人们会更喜欢。所谓 ，薄利多销，同样能赢得相当一部分的市场，这是每一经营者都应谨记的。
①、设置免费的项目，比如免费提供鲜汤，提供免费的开水，招徕顾客。让他们感到实惠。
②、多消费有更多优惠，多消费可获得免费的份菜，或者饮料什么的，多消费多送。
③、发展后的将会新增一些服务项目，比如送货上门，这给顾客带来了方便，也为我们赢得了稳定的市场，但价格并没有多大变化。
渠道策划
所谓渠道，就是我们的货物（原料）供应商一定要有保障，而且货物要安全，质量上能过关。我们所需要的蔬菜、肉类等都应该是而且是卫生和安全上都能可靠的。
货物也应该供应充足，不能出现断货的现象，断货就会直接影响我们的生意，随时都有充足的东西供应，那才不会出现链条的断裂，影响整体质量。
推荐第7篇：餐馆管理
餐馆管理
第一条
领班工作流程 1. 领班工作流程图
2. 领班工作流程图说明
（1） 营业前准备：首先，搞好餐厅环境卫生，做到地面清洁，餐桌无油腻、无污渍，餐具摆放井然有序，并协助店经理检查餐厅的环境卫生情况、各项用品设施的准备情况、服务员的摆台情况等；其次，上岗前要整理个人仪容仪表，符合卫生要求，规范着装，佩戴胸牌，淡妆上岗。
（2） 参加例会：每天早晨营业前提前15分钟参加店经理主持的例会，总结前一天工作中出现的问题，并认真记录当日的工作要求。
（3） 服务与督导：认真为顾客服务，协助店经理对当日出现的需要与厨房协调的问题进行沟通，同时在营业期间对服务员的服务进行检查和督导。 （4） 收尾工作：营业结束后，清理餐桌上的餐茶用具，餐椅归位，摆放整齐，同时清理餐厅环境卫生。清理完毕后，检查餐厅安全情况，如门窗、电源开关和未熄灭的烟头，确认后方可关灯、锁门。 第二条
收银员收银工作流程 1. 收银员收银工作流程图
2. 收银员收银工作流程说明 （1） 营业前准备
A.营业前15分钟到岗，清扫责任区卫生，整理个人卫生。 B.打开总电源，接通POS机。
C.打开计算机开关，依次按顺序开打印机、显示器、主机，待其进入工作状态。
D.打开保险柜，清点备用金。 E.准备好发票和印章备用。
（2） 营业中收款
A.收银员根据顾客的需求将菜单输入计算机。要求输入动作熟练流畅，做到准确无误。
B.确认输入菜单无误后，向顾客报出消费金额。
C.收到顾客现金时，对各种面值的钞票要辩别真伪，并用眼看、手摸，做到仔细认真，唱收唱付，当面点清，不出差错。
D.收银完毕，要立即打票，要求后厨生产，同时引导顾客取餐。
（3） 结帐
结帐时，将所有菜单全部调出统计总和，营业款应与计算机打印的数值总和相吻合。结帐时，店经理应该在场。出现账实不符要及时解决，并记录。 （4） 收尾工作
A.结完账后，依次关闭计算机主机、显示器、打印机和总电源。 B.将发票、备用金等物品清点后，锁入保险柜中，将钥匙妥善保管好。 C.打扫卫生后方可离岗。
第三条 服务员服务流程 1. 服务员服务流程图
2. 服务员服务流程说明
（1） 营业前准备：第一是搞好餐厅环境卫生，做到地面清洁，餐桌无油腻、无污渍，餐具摆放井然有序；其次，全体服务员上岗前要整理个人仪容仪表，符合卫生要求，规范着装，佩戴胸牌，淡妆上岗。
（2） 参加例会：参加每天早晨营业前的例会，并认真记录当天的工作要求。 （3） 营业中服务：餐厅原则是自助服务，由客人自己端菜，但遇特殊群体，如老人、小孩等，服务员应主动帮助客人端菜，并为客人服务。当客人用完餐准备离开时，服务员应主动与客人道别，检查餐台有无客人遗留物品，如果发现及时提醒客人。客人走后要迅速撤台，将餐具送入洗碗间清洗，使餐桌恢复原样。 （4） 收尾工作：营业结束后，服务员要清理餐桌上的餐茶用具，餐椅归位，摆放整齐，同时清理餐厅环境卫生。清理完毕后，检查餐厅安全情况，如门窗、电源开关和未熄灭的烟头，确认后方可关灯、锁门。 第四条 凉菜师工作流程 1. 凉菜师工作流程图
2. 凉菜师工作流程说明 （1） 开餐前准备
A.打扫操作间卫生，台面、地面、水池清洁无杂物。 B.检查各部位专用设备、设施是否正常运转。 C.备足开餐原料 ，包括主、配、调料。 D.点燃炉火、灶火。
E.根据需求填写原料领料单，做到营业中供应不断挡，不浪费，由领班签字到库房办理出库。
F.领料时当场进行检验，不领腐败、变质、过期食品原料。
（2） 凉菜加工
A.按照操作规程、原料特点和菜品要求对原料进行不同方法的调制。 B.装盘
注意各种颜色的间隔和衬托。 防止带汤汁的原料互相串味。
制作完毕，覆盖保鲜膜，置于保鲜柜内。
C.对隔夜或时间长的成品、半成品每天检查一次，并作记录，防止不合格产品出售。
D.凉菜间每天14：00－16：00用紫外线进行消毒。
（3） 成品检验
A.领班每天定时检查，店经理不定期抽查，并作相应记录。
B.不合格菜品由店经理处理，根据不合格情况进行返工或予以丢弃，并做记录。
（4） 收尾工作
A.剩余原料、凉菜放入冰箱或保鲜柜，冷冻温度为－5℃以下，冷藏保鲜温度为0℃－5℃，柜内食品存放最长不超过3天，过期、变质食品坚决抛弃。
B.操作用具清洁干净，消毒，定位存放。 C.除保鲜柜外所有电器设备切断电源。
D.打扫操作间卫生，保证地面、工作台清洁无杂物。 第五条 厨工工作流程 1. 厨工工作流程图
2. 厨工工作流程说明 （1） 开餐前准备
A.打扫厨房卫生，台面、地面、水池清洁无杂物。 B.检查各部位专用电器设备、设施是否正常运转。 C.备足开餐原料，包括主、配、调料。
D.根据生产计划填写原料领料单，做到营业中供应不断挡，不浪费，由领班签字到库房办理出库。
E.领料时当场进行检验，不领腐败、变质、过期食品原料。
（2） 沙锅制作
A.根据加工工艺进行配菜。
B.按照原料的投放顺序，根据投放标准和要求将不同原料放入沙锅。 C.将沙锅放入炉中加热，按照要求进行定时加热。 D.沙锅制作完成，将沙锅按客人点菜顺序传给客人。
（3） 成品检验
A.领班每天定时检查，店经理不定期抽查，并作相应记录。
B.不合格菜品由店经理处理，根据不合格情况进行返工或予以丢弃，并做记录。
（4） 收尾工作 A.剩余原料放入冰箱或保鲜柜，冷冻温度为－5℃以下，冷藏保鲜温度为0℃－5℃，柜内食品存放最长不超过3天，过期、变质食品坚决抛弃。
B.操作用具清洁干净，消毒，定位存放。 C.除保鲜柜外所有电器设备切断电源。
E.打扫厨房卫生，保证地面、工作台清洁无杂物。
第二章 服务员礼仪行为标准
第六条
服务员着装规范 1. 要求：
上班时要按职务和岗位工种穿不同形式的工作服。餐厅服务员的着装不仅体现着餐厅的规格和经营特色，餐厅服务员着装的效果和着装的整洁程度直接影响餐厅在社会上树立的形象。 2. 标准：
（1） 头巾要带正，工作服要平整挺括无褶皱，钮扣齐全、无破损，袖口、领口整洁无污渍，不挽袖、卷裤腿，工作服要经常换洗。
（2） 胸牌佩带于左前胸，相当于男衬衫第三枚扣子平齐处，胸卡端正，字号完整，字迹清晰。
（3） 工作鞋以黑色为宜，系好鞋带，不准打赤脚、穿拖鞋，不穿凉鞋、发糕鞋。
（4） 袜子的颜色应与肤色接近为宜，要经常换洗，无味、无破损。 第七条
服务员仪表仪容
仪表仪容是餐厅服务员精神面貌的体现，是宾客评价餐厅服务员精神面貌的重要依据之一，是餐厅服务员形体语言的主要内容，是关系餐厅在公众心目中的形象问题。
1. 要求：端正，大方，文雅，彬彬有礼。2. 标准：
（1） 发型规范：
男服务员头发侧不盖耳，不可蓄留大鬓角。头发后不盖衣领。不留怪异发型，不可烫发。
女服务员短发不可齐肩，长发要束起，刘海不可过眉。 （2） 面部仪容：男服务员应该保持面部整洁，每日剃须，不可蓄留小胡子。女服务员应该画淡妆，不可浓妆艳抹；见到顾客要有得体的笑容。
（3） 口腔卫生：牙齿保持洁净。上班期间不可食用有异味的食品，保持口腔气味清新。
（4） 手部卫生：保持手部清洁，不可留长指甲，不可涂抹指甲油，不可戴戒指。
其它：餐厅服务员上班时不允许使用气味浓烈的香水和药品，不可佩戴各种耳饰。其它饰品，如项链应该以不露出工作服为准。手镯、手链和造型夸张的手表不允许佩戴。
第八条 服务语言规范
语言是人类情感交流的主要工具。餐厅的优质服务就是规范服务和发挥个性服务的有效结合。没有语言的交流就不可能有优质的服务。餐厅服务员的语言运用包括语调、语音、用词和表情等多方面技巧。 1. 要求
语音流畅，语言谦恭，语调亲切，音量适度，言词简洁清晰，用词得体，充分体现主动、热情、礼貌、周到、谦虚的态度。根据不同对象使用语言要恰当，做到客到有请，客问必答，客走道别。 2. 标准
服务过程各个环节运用礼貌敬语，并能灵活掌握：
（1） 宾客进店主动打招呼，使用招呼语。如：您好！欢迎光临！
（2） 与宾客对话讲礼貌，使用称呼语。如：同志，先生，X女士，X太太，X夫人，X小姐，小朋友等。(X：姓)
（3） 向宾客问好时，使用问候语。如：您好！早晨好！晚安！
（4） 听取宾客要求时要微微点头，使用应答语。如：好的，明白了，请稍侯，马上就来，马上就办。 （5） 服务不足之处或宾客有意见时，使用道歉语。如：对不起！实在对不起！打扰了，让您久等了，请您原谅，请您稍侯，给您添麻烦了！ （6） 感谢宾客时，使用感谢语。如：谢谢！感谢您的提醒！ （7） 宾客离店时使用道别语。如：谢谢！欢迎您再次光临！再见！ 第九条
服务员站立规范
站立是餐厅服务员静态造型的基本动作。标准、规范的站立姿势能给到餐厅就餐或路过餐厅的所有宾客留下美好的印象，是餐厅服务员基本素质的体现，是餐厅优质服务的基本因素之一。
1. 要求：精神饱满，注意力集中，不倚不靠，不可有不规范的动作。2. 标准：
（1） 抬头挺胸，面对客人方向站立，目光平视前方，巡视工作区域内的情况。 （2） 双肩平齐，手臂自然下垂，双手轻握于身前，手中不握任何物品。 （3） 双腿并拢，脚尖分开呈小V字型。
（4） 不倚靠吧台，双手不插兜、叉腰、抱肩或手背后；双腿不分开、交叉或单腿着地。
第十条
服务员行走规范
行走是餐厅服务员动态造型的基本动作，是餐厅服务员基本素质的体现。通过观察人的行走姿态，可以看出人的不同心理状态和情绪变化。标准、规范的行走姿态能充分体现出餐厅服务员勤奋、热情和高效的精神面貌，有益于创造良好的用餐环境。
1. 要求：精神饱满，动作紧凑，快而不慌，轻盈敏捷。2. 标准：
（1） 行走时头部端正，肩部平齐，目光平视行进前方，上身保持平稳，不摇，不晃。 （2） 步幅均匀，小步快走。一般身材餐厅的服务员应该保持每步45—50厘米，步频紧凑，一般情况应该保持每分钟90步的频率。
（3） 行走时双肩自然贴身摆动，不跑动，不蹦跳，不东张西望。
餐厅服务员在行走的过程中，应该保持礼让宾客，不从交谈中的客人面前穿过的原则。
第三章 特殊事宜处理规范
第十一条
客人在进餐过程中损坏了餐具
客人不小心损坏了餐具，餐厅服务员首先应收拾干净破损的餐用具，对客人的失误表示同情，不可指责批评客人，使客人难堪，并视具体情况根据餐厅有关财产的规定决定是否需要赔偿。若是一般的消耗性物品，可告诉客人不需要赔偿了，若是较为高档的餐用具，需要赔偿，服务人员应在合适的机会以合适的方式告诉客人，要讲明具体赔偿金额，并开出正式的现金收据。 第十二条
客人与服务员发展私交
客人对某个服务员的服务表示满意而要与其合影留念、交换家庭地址、电话等等。遇到这样的问题时应该：
1. 同意留影。一般只要客人是善意的，同时又不影响服务工作时，应欣然同意与客人留影。
2. 不留家庭地址。尤其是不了解客人的底细及用意的情况下，不可轻易将住址告诉客人。
3. 工作以外的时间，由服务员自己定夺。第十三条
妥善处理醉酒客人
1. 不再添酒。发现有酒醉客人，应立即向前加以劝阻，并不再给客人添酒。 2. 泡茶水醒酒。若酒醉客人一时无法离开餐厅，须泡上一杯浓茶，并劝客人喝茶醒酒。
3. 预防客人呕吐。见客人有呕吐倾向，应立即指明洗手间方向，或请共餐的客人搀扶其离开餐厅。
4. 记忆经常来餐厅用餐并饮酒过量的客人，以便出现醉酒倾向时尽早劝阻。第十四条
客人用餐后私拿餐具 1. 委婉地提醒客人。发现客人拿走餐具，不可产生轻视心态，仍应礼貌地向前说：“对不起，您误拿了餐厅的餐具，是吗？”若客人立即归还，应说“谢谢”。 2. 说明制度。若客人在经提醒后仍然不拿出餐具，服务员应心平气和地向客人解释，说：“根据我们餐厅规定，客人不能把餐具带出餐厅的，或者请您按价购买，可以吗？”
3. 留作纪念品。如果客人需要作为纪念品，一般应视其原由汇报经理，经理允许将此餐具送给客人，并作为销售公关的开支后，方可将此餐具洗净、包装，慎重送给客人；经理不同意时，按上述
1、2条处理。第十五条 客人在营业时间过后的用餐要求
1. 解释。尽管营业时间已结束，对于来餐厅用餐的客人，从态度上仍应表示欢迎。但要向客人解释，餐厅的营业时间己过，厨房生产也己停止，无法提供服务，请客人谅解。
2. 尽力满足。客人执意用餐，服务员应请客人稍候，进入厨房与厨师商量，尽量提供一些简易菜肴，满足来客用餐要求。若仍不行，需再次向客人解释，请客人谅解。
3. 如属无理取闹的，应及时报告店经理妥善处理。第十六条 其他各类特殊事宜处理规范
1. 用餐客人突然发病。年老、体弱的客人在旅游行程中，因劳累过度，有时会突然昏倒在餐桌边，此时，服务员除做好一些力所能及的护理外，应立即报告，请医生来或送客人去医院急检。
2. 客人酒后在餐厅肇事。有时客人饮酒过度，不能自制，以致呕吐、哭笑无常，甚至斗殴等。对醉酒的客人，可在其额头上盖一块湿毛巾，倒醒酒茶助其醒酒。对斗殴的客人，不应介入，应及时报警，待事态平息后，立即清点损坏物品，责成肇事者如数赔偿。 3. 有些客人会蓄意寻衅，出言不逊。如果遇到，应注意策略，既坚持原则又要掌握分寸。
4. 对行动不便的客人要主动服务，为客人开门、安排座位、帮助客人端菜，并随时了解客人的需求，及时解决，在客人准备离开时，为客人开门道别。5. 若有儿童就餐，服务员应主动为儿童提供儿童椅，并将原有餐椅合理安置，当儿童用餐完毕，将儿童椅放回原处，重新将餐椅归位。若儿童椅个数不能满足顾客需要，服务员应主动向顾客解释致歉。
第四章 餐厅质量管理标准
第十七条
餐厅环境质量标准 1. 门前环境
各餐厅门前整齐、美观。门窗、玻璃清洁卫生，餐厅名称、标志牌安装与摆放端庄，位置适当，设计美观，字迹清楚。整个门前环境优雅，赏心悦目，客人有舒适感。 2. 室内环境
天花板、地面、墙面与家俱设备的材料选择和装饰效果与公司标准相适应。整体布局协调美观，餐桌坐椅摆放整齐，各服务区域分区布置合理。用餐环境舒适典雅、餐厅气氛和谐宜人。 第十八条
餐厅用品配备标准 1. 餐茶用品
各餐厅餐具、茶具、酒具配备齐全，种类、型号统一。其数量以餐桌和坐位数为基础，一般餐厅不少于3套，能够适应洗涤、周转需要。有缺口、缺边、破损的餐具及时更换，不能上桌使用。新配餐具与原配餐具在型号、规格、质地、花纹上基本保持一致，成套更换时方可更新。各种餐具专人保管，摆放整齐，取用方便。 2. 服务用品
各餐厅餐巾纸、开瓶器、打火机、五味架、托盘、茶壶、围裙等各种各类服务用品配备齐全，数量充足、配套，分类存放，摆放整齐，专人负责，管理制度健全，供应及时，领用方便。 3. 客用消耗品 餐厅需要的调味品、牙签等各种客人用餐使用的消耗物品按需配备，数量适当，专人保管，摆放整齐，领用方便。开餐时根据客人需要供应及时，无因配备不全或领用上桌供应不及时而影响客人需要的现象发生。 4. 清洁用品
餐厅清洁剂、除尘毛巾、擦手毛巾、餐茶具洗涤用品等各种清洁用品配备齐全，分类存放，专人管理，领用方便，需要专用的各类清洁用品无混用、挪用现象发生。有毒清洁用品专人保管，用后收回，无毒气扩散或污染空气现象发生。 第十九条 餐厅设备日常保养标准 1. 门面与窗户
门：安全、有效、无破损、无灰尘、无污迹。 门锁：完好有效，无破损、无灰尘、无污迹。
门把手：完好，色泽光亮，无破损、无灰尘、无污迹。
窗户、窗台、窗框、窗钩、窗把手：完好、有效、无破损、无灰尘、无污迹。 2. 墙壁与地面
墙壁：完好，无破损、无灰尘、无污迹。
地面：完好，无油污，无灰尘，无污迹，不打滑。 3. 天花板与照明
天花板：无裂缝、无水泡、无塌陷，无水迹。 灯具：完好、有效、无灰尘、无污迹。 4. 冷暖与安全设备
空调安装位置合理，表面光洁，风口美观，开启自如，性能良好。室温可随意调节。噪音低于40分贝。餐厅暖气设备隐蔽，暖气罩美观舒适，室内通风良好，空气新鲜，换气量不低于30m3／人·小时。安全设施与器材健全，始终处于正常状态，符合酒店安全消防标准。客人有安全感。 5. 通讯与电器设备 餐厅配有程控电话，能够适应客人订餐和工作需要。有紧急呼叫系统、音响系统和备用电话插座。各系统线路畅通、音响、呼叫声音清楚，无杂音，使用方便。
6. 工作台与收款设备
餐厅适当位置设工作台、收款台，台型美观大方。收款机和办公用品齐全，摆放整齐，展品分类存放或展示，形象美观舒适。 7. 餐桌椅
餐厅桌椅数量齐全，摆放整齐，美观舒适。桌椅之间通道宽敞，布局合理，线路清晰，便于客人用餐进出需要。 8. 客用卫生间
餐厅附近设有公共卫生间、洗手间，设施齐全，性能良好，专人负责清洁卫生和为客人服务。始终保持清洁，无异味，无蚊蝇，客人有舒适感。 9. 设备配套与完好程度
各种设施设备维修制度、维修程序健全、具体，日常维护良好，损坏或发生故障维修及时，设备完好率趋于100％，不低于98％。 第二十条 餐厅卫生质量标准 1. 日常卫生
餐厅卫生每餐整理。天花板、墙面无蛛网灰尘，无印迹、水印、掉皮、脱皮现象。地面边角无餐纸、杂物、无卫生死角。地面每日拖光不少于3次。整个地面清洁美观。门窗、玻璃无污点、印迹、光洁明亮，餐桌无油污脏迹。 2. 餐具用品卫生
各餐厅餐具、茶具、酒具每餐消毒，表面光洁明亮，无油滑感。各种餐茶用具、用品日常保管良好，有防尘措施，始终保持清洁。 3. 员工卫生 各餐厅员工每半年体检1次，持健康证上岗。有传染性疾病者不得继续上岗。员工勤洗涤、勤洗头、勤理发，勤换内衣，身上无异味。岗位服装整洁、干净、发型大方、头发清洁无头屑。岗前不饮酒、不吃异味食品。工作时间不吸烟、不嚼口香糖。不在食品服务区域梳理头发、修剪指甲，不面对食品咳嗽或打喷嚏。女服务员不留披肩长发，不戴形状夸张的戒指、手镯、耳环及不合要求的发夹上岗，不留长指甲和涂指甲油，不化浓妆，不喷过浓香水。男服务员不留长发、大鬓角。个人卫生做到整洁、端庄、大方。 4. 操作卫生
各餐厅服务员把好饭菜卫生质量关。每餐工作前洗手消毒，传送食品使用托盘、盖具。不用手拿取食品。保证食品卫生安全，防止二次污染。服务过程中禁止挠头、用手捂口咳嗽、打喷嚏。服务操作过程中始终保持良好卫生习惯。 5. 客用卫生间卫生
客用卫生间是直接接待客人的地方，要求清洁人员能为客人提供良好的卫生环境和高效的优质服务。客用卫生间的卫生要求： （1） 台面、镜面、地面无水珠； （2） 地面、墙壁无灰尘、无污迹； （3） 小便池无水迹污垢、无杂物； （4） 洗手台无污迹、无头发、无杂物； （5） 卫生间门窗光亮、无灰尘； （6） 不锈钢设备光亮不发黑； （7） 坐便器不积杂物；
（8） 无臭味、通风，空气感觉好； （9） 各设备完好无损。
第五章 后厨相关规范
第二十一条
岗位责任制
后厨各岗位必须对本人负责的生产组织、生产原料、菜品质量、投料标准、成本控制、卫生区域及生产任务完成负全责。 第二十二条
领料规范
1. 后厨员工根据生产需要掌握本部位原料的领用，以少进勤进为原则进行签单领料。
2. 安排好开业前的准备工作，保证营业中菜品品种及时、准确、标准，做到不断档。
第二十三条
卫生管理区域化
各班组划分卫生责任区域，建立个人卫生责任区，各负其责。 第二十四条
厨房员工行为规范 1. 严格遵守店规店纪。
2. 坚守工作岗位，不得擅离职守、串班聊天。3. 不得干私活。 4. 按规定着装。
5. 要严格执行洗手、消毒规定，严禁佩带戒指和其他首饰。6. 要求作到“五专四勤”
（1） 五专：专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；
（2） 四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗换衣服、被褥，勤洗换工作服、帽。
第六章 后厨相关卫生标准
第二十五条
从业人员卫生标准
1. 从业人员做到每年体检一次，两年进行一次卫生知识培训，持有健康证上岗。2. 上岗人员懂卫生知识和本岗位的卫生要求标准。
3. 食品制售人员上岗时必须穿戴好工作服、发帽并保持清洁整齐，操作前应洗净双手，不准穿工作服上厕所，不准光脚、赤臂进入操作间。
4. 勤理发、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲，做到仪容美观大方。不准留长发、长指甲和长胡须。
5. 不得面对食品咳嗽、打喷嚏、不准戴耳环、戒指、手镯上岗。
6. 卫生习惯好，不随地吐痰，不吸烟上岗，不准在操作间吃食物、玩耍。操作间不准会客。
第二十六条
凉菜间卫生标准
1. 凉菜制作要五专：专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。调配时要换专用工作服及鞋、帽。
2. 动物性熟食的制售、储藏做到生熟分开，专用的刀、墩、案板、抹布、肉盆等用具、容器使用前洗刷消毒，肉墩每天蒸煮一次。各种用具分类码放整齐。 3. 设有凉菜师专用更衣柜及紫外线灯具。药物消毒，消毒液比例为1：200。 4. 凉菜间的柜内、案内不准存放个人用品。 第二十七条
厨房卫生标准
1. 调料符合卫生要求，盛调料的容器清洁卫生，使用后加盖防尘。备用餐具和食品在结业时要加盖布防尘，盖布要标明正反面。
2. 不做不符合卫生标准的食品，二次烹调要达到烧熟、煮透。
3. 品尝食品要用专用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加热。禁止销售顾客吃剩食品。 4. 锅、铲、勺、碗、盆、抹布等用具、容器做到生熟分开，用后洗净、消毒，定位存放。配菜盘要有明显标志，不得盛装熟食。各种用具分类码放整齐。 5. 台面、案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台、水沟每餐清洗干净。
推荐第8篇：餐馆名字
好听的餐厅名字大全
(2010-07-11 12:15:30) 转载 标签： 好听的餐厅名字
餐厅名字大全
餐厅名字 分类： 餐饮创业
起名字的一项学问，给餐厅起码也是有技巧的。这里关于如何取名不详说，您可以了解这里：给餐厅取名的方法与技巧。下面本文将为你提供一些比较好听的餐厅名作为参考：
餐厅名字参考：
孙午饭馆
\"面对面\"(面馆)
休闲小筑
秀色可餐
锦华村
开封第一楼
天外天
正川帮
聚福楼
大张肉饼
白桦林
锦官驿
有间水吧
delicious
文汝馨居
巴国布衣
菜根谭
陶然居
楼外楼
知味观
梧桐丝雨
美丽笨丫头
人民大公社
透明思考
曦和雅居
钱塘古镇
三个贵州人
雍雅山庄
大娘水饺
麻辣诱惑
我们家牛扒
肯德基
巴山夜雨
茶马古道
古越人家
福满楼
蜀留香
太难吃
菜根香
孙二娘
普罗旺斯的树
绿荫阁咖啡厅
食全食美
半闲居（取自“偷得浮生半日闲”）
绿岛（取自蔡琴的“绿岛小夜曲”）
金海港
海上阿叔
穹六人间
荧七人间
这条街我最面
雍雅山庄
川国演义
湘村馆
九毛九
先到先等茶餐厅
鹿鼎记
炳胜
味道工厂
清语轩
聚福林
稻香村
夏绿地
食为先
风雨亭
好大妈
蒙娜丽莎
绿茵阁（长沙）
满庭芳
香格里拉~
惊喜膳
粥天粥地
“我家”湘菜馆。
先到先等
漓江又一轩
面点王
巴蜀风
婆婆家
穹六人间
萤七
韩国料理店
山川草木
绿岛草堂
饭是纲
鹿港小镇
无饿不坐
六七八酒食
面酷
大碗厨
洞蜜园
西湘记
雍雅山房
文汝馨居
巴国布衣
蜀留香
雅园
普罗旺斯的树
情定大饭店
上当一回
这是饭店
勺搁哪了
牛B拉面～～
清润堂
六会馆
沧浪亭
穷遛人间
映水堂
绿波廊
天发芽
春发生
特别特
接头暗号：麻小馆
随便吃吧
洞蜜园
锅富城
推荐第9篇：餐馆财务管理
餐馆财务管理
2010-9-15 11:49 餐饮管理 【大 中 小】【打印】【我要纠错】
以前说到饭店财务，大家就会想到记账、算账；说到饭店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代饭店财务管理则是饭店经营管理的核心。任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及饭店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。饭店资金的循环过程称作饭店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着饭店财务管理目标的实现。
目前，饭店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分饭店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应（库房），财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：
其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。财务部设置成本控制部及成本经理，直属财务经理或财务总监管理，对于整个饭店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于饭店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算（一般饭店均配置2-3名工作人员）。按惯例。餐饮部各餐厅的菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作（又称菜单工程），每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号。有向厨师长提出予警的职责。有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”，而我们王子国际饭店缺少的就是这本“圣经”。
其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：
1、有利于饭店采购成本的控制。饭店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际饭店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2、有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。
3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。
其三，设置专职的日审与夜审。我国加入WTO两年多来，各行各业都与世界接轨，国内
饭店也应向国际饭店看齐靠拢，对收入的确定是国际饭店十分重要的工作，为了保证收入准确及时，国际饭店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核员（夜审），“从事夜间核数工作的人员过去中国饭店、宾馆没有这个职务”。由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保饭店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的及时回收。餐厅收款员下班后，他们的收款机要由夜班核数员去清机，因为清机号码和钥匙只有夜班专人掌握，清机的同时打印出当班收入报告及收款员的值班报告；同时日审对餐厅送来的菜单定单与报表核对，从管理制度上保证了收入的准确无误。夜班审核专门在晚上10-早6点上班，主要负责审核各营业点交来的收款报告和帐单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收入报告第二天早上8：30前报告财务总监，经过夜审、日审工作，保证收入的及时入帐、结帐，不易跑帐漏帐，十分科学。曾经听说某饭店新来一位不熟悉业务的总经理曾经怀疑收款主管存在收款不入帐问题，竟下令进行核查，一查才知道，严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管收入不入帐问题的产生。
其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和差错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。
其五，总出纳集中管理饭店资金的统收统支，国际饭店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是金”的理念，深入人心。内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动，确保饭店的正常运营。对饭店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。国内饭店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，更不可能做到天天盘点，天天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买。而后总经理签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。
推荐第10篇：餐馆宣传语
餐馆宣传语
广告语一：让美味为食欲平反，
广告语二：温暖你的是服务，感动你的是美食 服务每一“时刻” (时刻——食客) 用心去感受美味 美味佳肴，宫廷味道 雅厨雅座，美食美客 好味道，才是真的好 不怕您开口，就怕你笑口 不来一次是你的错 只来一次是俺的错 主随客变，如您所愿 温馨食尚，念念不忘 xx(店名)饭，大师范儿 美味心享受
美食美客，有你有我欣赏不如品尝 食尽美味，品出家珍 吃了就美，花钱不悔
君临特色xx(店名)满店香小菜薄酒任尽觞 八方朋友来相聚 特色xx(店名)请君尝.请君试问东流水，特色xx(店名)余香谁短长 上客闻香至，xx(店名)捧肴出 我的味道，你知道 特别的菜，给特别的你 热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归 美味酬宾，佳肴留客
像在家一般，却享受到不一样的好味道 特色xx(店名)，有妈****味道„ 店面虽小，但精彩一点儿也不打折 我们期待，能给你不一样的惊喜 停下脚步，享受惬意 真心出美味，真诚遇顾客 因为饭菜有特色，所以味道很独特 温馨每一点，快乐每一点 吃了不想走，走了还想来 天天美食，美食美刻
第11篇：福聚德餐馆新生入学促销活动方案
“福聚德”餐馆2010年新生入学期间促销活动方案
活动背景：
位于西南民族大学新校区附近的“福聚德”餐馆于2004年建立，至今已有5年的经营历史。本着为西南民族大学各族同学服务的宗旨，“福聚德”餐馆的经营蒸蒸日上。为了答谢新老同学对“福聚德”的支持与厚爱，“福聚德”餐馆将于2010年8月29日至9月7日的10天内开展“迎新生、真情回馈新老同学”活动。2010年9月1日，西南民族大学大一新生入学。新同学的入校将为我们的餐馆带来新的机遇，同时激烈的竞争也将引起大的促销狂潮。面对这一机遇与挑战，我们将全力以赴，办好这次促销活动，扩大餐馆在西南民族大学新校区和周边地区的知晓度和知名度，维护好老顾客，吸引新顾客，促进餐馆的持续、较好发展。
活动目的：
通过此次新生入学促销活动，扩大“福聚德”餐馆在西南民族大学新校区同学和周边居民中的知晓度和知名度，回馈新老顾客，保持好一个长期、稳定的顾客群，促进餐馆的有效发展。
活动口号：迎新生、真情回馈新老同学
活动对象：
西南民族大学新校区的大一新生和其他年级的同学，以及大学周边的四圣村居民。其中，西南民族大学的所有同学是主要目标群体，四圣村居民是次要目标群体。
活动主题：
本次活动以“迎新生、真情回馈新老同学”为主题，采取多种SP工具相结合的方式进行，即组合SP策略。此次组合促销工具包括，免费赠品SP、优惠折价SP、抽奖SP、关系SP、联合SP和网上SP等。
免费赠品SP：
每天中午10点以后的前10名在餐馆消费的顾客和晚上5点以后前10名在餐馆消费的顾客，将免费获得一份煎蛋或精美小礼品；新生凭借录取通知书、学生证或其他有效证件（能证明自己是大一新生），并在本餐馆填写顾客信息表的，将免费获得一份煎蛋或精美小礼品；在活动期间，实行免费送餐活动，即顾客可以通过电话订饭，送饭到寝室，免收送餐费。
优惠折价SP：
新生凭借录取通知书、学生证或其他有效证件（能证明自己是大一新生），与家长在本餐馆就餐的，将享受全场菜价9折的优惠；在活动期间和活动之后，每周消费次数达6次以上的，每周将会获得一次7.5折优惠的菜价；在本店消费的顾客凭借本店发放的代金券，在中国移动民大营业厅和指定的文具店消费的，将享受9折的优惠（中国移动和民大文具店为本店的合作伙伴）。
注：在活动期间享受多项优惠的顾客，每次就餐只能享受其中的最高一项优
惠。
抽奖SP：
在本次活动期间，每位在本店消费的顾客都将获得一次抽奖的机会。本次奖项分为一等奖、二等奖、三等奖和纪念奖四个等级，一等奖1名，奖品为中国移动手机卡一张；二等奖3名，奖品为30元手机充值卡一张；三等奖8名，奖品为10元民大文具店代金券一张；纪念奖20名，奖品为黑色签字笔一支。在本次活动的最后一天，我们将在店前举办抽奖活动，本着“公平、公正、公开”的原则，届时将产生出
一、
二、三等奖和纪念奖的获得者，当场颁发奖品。
关系SP：
本店将招聘兼职代理若干名，负责学校中的宣传工作和联络工作。代理负责在活动期间粘贴校园广告和发放宣传单，以及通过自己的人脉介绍同学或老师来本店消费，负责与学校社团等组织建立长期合作关系等，代理的提成将从业务量中抽取。活动期间的每天中午11点至13点和17点至19点，代理将在民大北门发放宣传单，每天晚上在学校食堂前和教学楼前的白板上粘贴宣传单，并在9月1日、9月3日和9月7日晚上到学生寝室中发放宣传单。介绍同学或老师来消费的，将获得8.5折优惠消费券作为报酬；介绍社团等学校组织到本店消费的（人数在10人以上），将获得7折的优惠消费券作为报酬。
联合SP：
在活动期间，本店与中国移动、民大文具店建立了合作伙伴关系。选择中国移动和民大文具店作为联合促销合作伙伴的原因在于，三者的目标市场相同——民大学生，能够达到互惠互利和优势互补。
在新生入学期间，中国移动和民大文具店也将进行促销活动。本店利用这个机会，与他们进行联合促销活动，互惠互利，相互促进。在活动期间，凡是到本店就餐的顾客均可获得一张中国移动手机卡代金券或民大文具店的代金券。执此代金券到中国移动民大营业厅或民大文具店进行消费，可享受9折的优惠。与此同时，顾客还将有机会享受中国移动和民大文具店其他方面的优惠政策。
网上SP：
在活动期间，将有专人在网上进行促销信息的发布。网络平台包括：西南民族大学百度贴吧、非梦社区、比肩社区、成都大学生论坛——西南民族大学论坛和QQ群等。在网上发布优惠折价券，顾客将电子券打印后，凭券将享受相应的优惠。顾客在网上也可以通过QQ进行订餐，我们将送饭到寝室，活动期间都免收送餐费。
会员SP：
在本店办理会员卡、填写顾客信息表的所有顾客，在活动期间和活动之后在本店就餐都将享受9折的优惠；会员积分达到一定数量，本店还会有更多的优惠和礼品赠送。
活动方式：
在本次活动中，本店与中国移动民大店、民大文具店以及民大食品营养协会进行合作，充分利用他们的优势来配合本次活动的顺利进行。在抽奖活动中，一等奖、二等奖、三等奖的奖品均由中国移动和民大文具店赞助，纪念奖则由本店负责送出。在活动最后一天的抽奖仪式上，本店将邀请中国移动民大营业厅和民大文具店的主要负责人亲临现场，为获奖者颁发奖品。
本次活动采取了多种优惠折价方式相结合的策略，针对不同的消费人群具有
不同的促销刺激程度，而且促销费用不高，预计能够取得应有的效果。
活动时间和地点：
本次促销活动将于2010年8月29日至9月7日的10天中进行，地点就在本店内。
广告配合方式：
本次活动的广告分为三部分：店面广告、店外广告和网上广告。
店面广告：在本店店名招牌上面拉一道横幅，写上本次活动的口号“迎新生、真情回馈新老同学”字样，横幅红底白字；店前放置一个宣传板，上面写上本次活动的各项优惠，红底白字；店内的四面墙壁上挂上各种菜品的照片；活动期间的每天11点至14点和17点至19点，在店前发放宣传单。
店外广告：每天11点至14点和17点至19点，在民大北门口和学校食堂前发放宣传单；每天晚上在学校5个食堂前和教学楼前粘贴宣传单；9月1日、9月3日和9月7日到学生寝室发放广告宣传单。
网上广告：每天在西南民族大学百度贴吧、非梦社区、比肩社区、成都大学生论坛——西南民族大学论坛和QQ群上发布广告信息。
前期准备：
前期准备主要包括：人员安排、物资准备和试验方案。
人员安排：为了确保此次活动的顺利进行，本店所有专、兼职人员都务必做好自己的本职工作，确保万无一失。“福聚德”老板负责整个活动的协调、控制工作，负责与中国移动、民大文具店以及食品营养协会的协调沟通；老板娘负责店内的现场管理，负责饭菜的采购、监管工作；王三负责招聘和培训兼职代理，以及订餐业务的处理；赵五负责顾客信息的采集和横幅、宣传单的印制；常二负责各种奖券、代金券的发放，以及抽奖活动的组织和安排；其他人员（厨师、服务员）做好本职工作，服务态度要好。
物资准备：菜品、横幅、广告宣传单、代金券、宣传板、菜品照片等。
试验方案：印制一份顾客调查表，表上列出本次活动的优惠折扣和活动方式，随即抽取少部分同学进行调查，初步了解本次活动的各项优惠折扣对顾客的刺激程度、促销工具的选择是否正确和现有的活动是否能达到预期效果等。
中期操作：
主要包括活动纪律和现场控制。
活动纪律：活动纪律务必达到严格的履行和保证，任何工作人员都必须服从指挥，不折不扣地完成自己的本职工作。服务人员要面带微笑，主动招呼顾客，决不能对顾客有任何不理行为；发放宣传单的人员也要面带微笑，将宣传单发放到路人手中的时候要说“欢迎光临福聚德”；在活动期间，任何人员都不能无故迟到、早退，要按时、保质、保量完成规定的任务。
现场控制：“福聚德”老板负责整个活动的现场控制，协调好各方面的工作，及时对促销活动的强度、额度和节奏等进行调整，保证对活动的有效控制。
后期延续：
这部分工作主要为活动之后的广告宣传和客户关系维护。
在活动结束之后，还要经常性地进行广告宣传，以保持“福聚德”在民大同学中的良好形象和知晓度。把在活动期间采集的顾客信息表归纳分类，适时、适度地进行短信问候和促销信息发布，以维持顾客的稳定性和忠诚度。与学校的社团和团委等组织保持良好的长期合作关系，必要的时候进行活动赞助。
费用预算：
本次活动费用预算共计760元。
横幅：5米，60元（5米*12元/米）；
广告宣传单：5000份，150元；
宣传板和菜品照片印刷：50元；
兼职代理工资：300元；
其他费用：200元。
意外防范：
对于活动中可能出现的意外事件，本店要做好充分的预测和人力、物力、财力的准备，以保证活动的有效、顺利的进行。
效果预估：
本次活动预计将“福聚德”餐馆在民大同学中的知晓度和知名度得以扩大，维护和扩大稳定的顾客群，促进“福聚德”餐馆的长期稳定发展。
第12篇：餐馆集中环保整治方案[推荐]
一、指导思想 以科学治理、长效管理为指导方针，争取集中整治与长效管理相结合的原则，按照区政府统一领导，区环保局牵头，市环保局监察支队参与，结合区工商、卫生、公安、街道等相关部门配合的机制，集中各方面力量，集中时间，重点针对长江生态园丑牛馆等七家餐馆进行一次集中整治，在集中整治取得实效的基础上，通过各相关部门加强审批把关和日常监管，力求使长江生态园周边餐馆油烟扰民问题得到有效遏制。
二、法律依据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国环境噪声污染防治法》、国务院《建设项目环境保护管理条例》、《泸州市城市煤油烟污染及环境噪声污染防治管理办法》
三、整治目标一是对同意转产的业主要求其尽快转产；二是对不愿意转产的餐馆业主要求其安装经检验合格的油烟净化器，并且安装上顶的烟囱；设施安装完成后须经环境监测站监测达标后方可营业；三是拆除无组织排放设施（如排气扇、鼓风机）；四是对长江生态园一带餐馆厨房设置污水过滤池，餐馆产生的污水须经过滤后方可排入城市污水管网；五是取缔即不同意转产又不配合进行整改的餐馆和经整治仍不达标的餐馆。
四、组织领导为正确实施此次整治工作，达到一次到位的目标，统一协调各部门力量，成立以钟华贵副区长为组长，区环境保护局王局长为副组长的长江生态园油烟整治领导小组，市环境监察支队、区工商局、卫生局、公安局、南城街道等相关部门参加。
五、步骤措施此次整治工作分Ｘ阶段进行，必须于6月15日之前完成。
（一）动员部署阶段
1、由区政府组织环保、工商、卫生、公安、城管等各有关职能部门和街道召开工作动员部署会议，针对此次整治，研究确定整治行动的时间安排、参加整治的人员及具体的整治措施和办法。
2、印制有关餐饮业管理和环保宣传资料。
3、向长江生态园一带住户了解目前存在的问题和由于油烟问题带来的困扰，并且借机了解住户是否愿意餐馆安装上顶烟囱，并向住户解释他们担扰的由于安装烟囱所带来的安全问题以及不安装烟囱而引发的健康问题，为后续在整治过程中安装上顶烟囱打好基础。
4、摸底调查长江生态园一带餐馆目前的现有情况，并在摸底调查过程中向业主散发宣传资料并宣传有关环保法律、法规和规章制度。先摸清楚有多少家愿意转产的，不愿意转产的餐馆中又有多少家愿意积极配合进行整改的。
（二）实施整治阶段
1、由区环保局牵头与区工商局、区卫生局、区公安局和南城街道一起配合对长江生态园一带餐馆进行全方位检查，并逐一给每家餐馆发现场监察通知；
2、与市环境监察支队衔接，以支队名义向区安监局要求所有餐馆停产整顿（以向下水道排烟为由）；
3、在整治期间督促各餐馆按要求进行整改；
4、积极协调解决餐馆业主与小区住户、物业管理公司之间的矛盾；
5、在整治过程中如发生暴力抗法事件的要坚决予以制止。
（三）检查验收阶段整治组开展集中验收，对未办理工商营业执照的，或逾期不改或整改后仍达不到环保要求的，由区人民政府或有权机关依法取缔或者搬迁，并吊销营业执照。确保整治工作扎实推进，取得实效。对于整治合格达标的餐馆方可准其营业。
（四）巩固提高和长效管理阶段 一是工商、公安、环保、卫生等部门要密切配合，切实加强源头把关工作，对餐馆的开办从严把关，避免产生新的扰民污染源。 二是各相关执法部门要充分履行职能，强化日常巡查力度，力求随时发现、随时查处、随时解决。 三是街道加强日常监督管理和信息收集，并及时将相关情况上报相关职能部门。
六、有关要求
（一）提高认识，高度重视。此次整治长江生态园油烟问题已上长到由副市长包办事项以及区委、区政府对油烟扰民等人民群众最关心、最直接、最现实问题的解决高度重视，各有关部门要提高对解决好扰民污染问题重要性的认识，对扰民油烟污染整治工作特别是本次专项整治给予高度重视，切实负起对此项工作责任。
（二）密切配合，从严查处。各有关部门要密切配合，充分发挥指导和监督作用，区各有关部门要积极抽调精兵强将，按照各自的职责分工，依法对有关违法行为予以严肃查处，确保此次整治工作取得实实在在的效果。
（三）坚持文明执法原则，不得出现暴力执法事件。
（四）长效管理，巩固成效。长江生态园集中专项整治工作取得初步成效后，有关部门要按照科学治理，长效管理的工作思路，各负其责，密切配合，通过加强源头把关和日常执法巡查监管，进一步巩固并扩大油烟专项整治成果。
（五）认真总结经验教训，加强学习研究，为以后的工作提供蓝本。
第13篇：小型餐馆重新开业策划方案
小型餐馆重新开业策划方案
一、经营方向
中式淮扬菜系与本帮菜相结合，中低档小炒、聚餐、小型宴席。
二、经营种类
1． 早餐： 承接无锡放心早餐工程早点。
2． 中餐、晚餐： 以小炒聚餐为主，并承接小型宴席。
3． 夜宵：以排档形式，推出小炒+小吃，如十三香龙虾、爆炒螺丝，水煮毛豆、花生，铁
板牛肉、鸡柳、尤鱼等。
4．平时： 推出茶吧，提供冷热饮品。
三、市场概况
**地区饭店云集，基本走的是中低档路线，我院的学生、教工流主要集中在以下的几个饭店。
1．低档路线
（1）****
优势：以川菜为特色价格便宜量足，所用餐具较大给人以视觉量多感。服务态度好，老板和气灵活。
劣势：上菜速度较慢，影响客人用餐。
（2）****
优势：以无锡本帮菜为特色，布置较有新意，面向学生推出一些大众化的套餐，有一定的吸引力。
劣势：服务质量很一般，老板较死板。
（3）****
优势：以家常菜为特色，价格便宜，味道好。服务态度好，老板和气灵活。
劣势：店面过小，只经营小炒，没有筹办宴席的能力。
2.中档路线
***
优势：环境价格的性价比高，可以说价廉物美，具有一定的美誉度，有一部分老客户。服务质量、老板态度良好。
劣势：离我院有一站路的距离，应注意的是我院客流往该店主要是小型宴席。
四、顾客分析
1．学生流：生日、宿舍聚餐、集体或班级活动、节日性（圣诞节、中秋节）消费。
2．教工流：主要集中在工作餐，学生吃请。要争取教工流主要的竞争对手是满堂香，应注意的是需留给教工足够的私密空间。
3．社会顾客流：主要是附近单位的客人，这部分客人是我们需要去建立关系的。
五、经营特色
1．将体育引入餐饮，例如：在足球赛（西甲、德甲、意甲、欧洲杯等比赛）转播赛况。以足吧形式提供饮料餐饮服务。既可带动人气又可收到一定的宣传效果，可以说一举两得。
2．将节日消费引入餐饮，在圣诞节、中秋节搞一些特色活动，提供聚餐服务。例如：在圣诞节搞情侣烛光晚餐，中秋节搞有奖猜灯谜活动。
六、宣传推广
1.发放会员金卡、银卡、铜卡，根据会员口味建立档案，让顾客有家的感觉。
金卡七折优惠
银卡八折优惠
铜卡八八折优惠
主要发放对象有各系的相关领导、院领导。附近学校、工矿企业的主要负责人。经常来消费积分达一定数量的顾客。
2.开业之初发放优惠券（九折优惠）。
并进行消费积分，消费满2000元可获铜卡会员。享受八八折优惠。消费满3000元可获银卡会员享受八折优惠，消费满5000元可获金卡会员享受七折优惠。 3.在学院各项活动中提供100—200的赞助对酒店进行宣传。 4.设立优惠套餐吸引客源，可设 20元2人用含饭菜价总计25元 30元3人用含饭菜价总计40元
以上套餐可以以10元/人标准类推，适当优惠菜价，可送时令水果。
七、职员配置用工资预设
七、成本的预算与投资收益 1．成本估计
2.利润估算
净利润=（营业收入*天数*利润率—房租—人员工资）*（1—所得税率） 乐观：
净利润=（1500*30*40%—3000—3550）*（1—33%）=7671.5元 悲观：
净利润=（1000*30*30%—3500—4800）*（1—33%）=469元
八、注意点
1． 原***大酒店在顾客心中具有一定的反感，需要更换店名。
2． 必须对酒店进行统一的CI策划，建议在服装、菜单、招牌上突出水乡特色。服务员着短打蓝印花布套装。
3． 将消毒柜摆放在明显位置，并设标牌“已消毒”。
4． 大厅使用大号白瓷餐具给人以量多清洁的感觉。包厢使用具有水乡特色的餐具。
第14篇：小型餐馆重新开业策划方案
小型餐馆重新开业策划方案
一、经营方向 中式淮扬菜系与本帮菜相结合，中低档小炒、聚餐、小型宴席。
二、经营种类 1． 早餐： 承接无锡放心早餐工程早点。 2． 中餐、晚餐： 以小炒聚餐为主，并承接小型宴席。 3． 夜宵：以排档形式，推出小炒+小吃，如十三香龙虾、爆炒螺丝，水煮毛豆、花生，铁板牛肉、鸡柳、尤鱼等。 4．平时： 推出茶吧，提供冷热饮品。
三、市场概况 **地区饭店云集，基本走的是中低档路线，我院的学生、教工流主要集中在以下的几个饭店。 1．
低档路线 （1）
**** 优势：以川菜为特色价格便宜量足，所用餐具较大给人以视觉量多感。服务态度好，老板和气灵活。 劣势：上菜速度较慢，影响客人用餐。 （2）**** 优势：以无锡本帮菜为特色，布置较有新意，面向学生推出一些大众化的套餐，有一定的吸引力。 劣势：服务质量很一般，老板较死板。 （3）**** 优势：以家常菜为特色，价格便宜，味道好。服务态度好，老板和气灵活。 劣势：店面过小，只经营小炒，没有筹办宴席的能力。 2.中档路线 *** 优势：环境价格的性价比高，可以说价廉物美，具有一定的美誉度，有一部分老客户。服务质量、老板态度良好。 劣势：离我院有一站路的距离，应注意的是我院客流往该店主要是小型宴席。
四、顾客分析 1． 学生流：生日、宿舍聚餐、集体或班级活动、节日性（圣诞节、中秋节）消费。 2．
教工流：主要集中在工作餐，学生吃请。要争取教工流主要的竞争对手是满堂香，应注意的是需留给教工足够的私密空间。 3．
社会顾客流：主要是附近单位的客人，这部分客人是我们需要去建立关系的。
五、经营特色 1． 将体育引入餐饮，例如：在足球赛（西甲、德甲、意甲、欧洲杯等比赛）转播赛况。以足吧形式提供饮料餐饮服务。既可带动人气又可收到一定的宣传效果，可以说一举两得。 2． 将节日消费引入餐饮，在圣诞节、中秋节搞一些特色活动，提供聚餐服务。例如：在圣诞节搞情侣烛光晚餐，中秋节搞有奖猜灯谜活动。
六、宣传推广 1.发放会员金卡、银卡、铜卡，根据会员口味建立档案，让顾客有家的感觉。 金卡
七折优惠 银卡 八折优惠 铜卡 八八折优惠
主要发放对象有各系的相关领导、院领导。附近学校、工矿企业的主要负责人。经常来消费积分达一定数量的顾客。 2.开业之初发放优惠券（九折优惠）。 并进行消费积分，消费满2000元可获铜卡会员。享受八八折优惠。消费满3000元可获银卡会员享受八折优惠，消费满5000元可获金卡会员享受七折优惠。 3.在学院各项活动中提供100—200的赞助对酒店进行宣传。 4.设立优惠套餐吸引客源，可设 20元
2人用含饭
菜价总计25元 30元
3人用含饭
菜价总计40元 以上套餐可以以10元/人标准类推，适当优惠菜价，可送时令水果。
七、职员配置用工资预设 职务 人数 工资 主厨 1 1500——2000 帮厨 1 1000——1500 服务员（正式） 2 600——700 服务员（临时学生） 2 50——100（包饭） 洗碗工 1 400——500 总计 7 3550——4800
七、成本的预算与投资收益 1．成本估计 项目 乐观 悲观 人员工资 3550 4800 电视（29寸）音响 3000 4000 菜单 200 300 招牌 500 800 开业宣传 500 1000 服装费 700 840 流动资金 1000 1500 房租 3000 3500 合计 12450 16740 2.利润估算 净利润=（营业收入*天数*利润率—房租—人员工资）*（1—所得税率） 乐观： 净利润=（1500*30*40%—3000—3550）*（1—33%）=7671.5元 悲观： 净利润=（1000*30*30%—3500—4800）*（1—33%）=469元
八、注意点 1． 原***大酒店在顾客心中具有一定的反感，需要更换店名。 2． 必须对酒店进行统一的CI策划，建议在服装、菜单、招牌上突出水乡特色。服务员着短打蓝印花布套装。 3． 将消毒柜摆放在明显位置，并设标牌“已消毒”。 4． 大厅使用大号白瓷餐具给人以量多清洁的感觉。包厢使用具有水乡特色的餐具。
第15篇：社会实践活动之餐馆服务员体会
寒假工作心得体会
摘要：通过20多天的大排档服务员工作，我亲身体验了基础的社会实践，这也是我大学以来第一个假期社会实践。我进行这次社会实践活动，一方面是为了让自己进一步接触社会，了解社会，体验社会工作和生活，提高自己的社会见阅；另一方面是不想自己总是从父母那里拿钱，而是要自己挣点生活费和零花钱，好凑钱准备买台电脑。通过在大排档的工作，我发现自己存在有许多不足，特别是在社交服务方面，也认识到作为一个劳动工人，需要坚持不懈、吃苦耐劳和认真负责的态度。
关键词：客人 服务 热情 锻炼
我于2012年1月30日至2月22日在惠州的一家大排档工作，这家大排档只要是经营夜宵的，一般工作时间是从下午5点到凌晨2点钟。我在这里是做服务员兼打杂，在店里工作就是冲茶递水、招呼客人、点菜买单、打扫卫生等等。虽然工资不是很高，但是这排档离我家比较近，上下班来比较方便。
自走进大学以来，就业问题就成了大家的热议话题。经过一学期的大学生活，我就已经深深认识到作为一名大学生，不仅要学习好专业知识，掌握应学的本领，更重要的是要增加自己的社会历练和见识，要不断紧密自己与社会的接触，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高个人能力，为将来毕业走进社会积累经验。
因此，在年后（初八）我就决定到这家大排档来工作。或许很多人觉得到大排档当服务员是一个即累又低等的工作，而且还很不受人尊重。然而，我却不这么认为，我觉得做服务员虽然很吃苦，但是可以接触很多人，可以很好的接触社会，对一个还未走上社会的大学生来说是一个很好的锻炼机会，总比那些派传单的工作好，在那里浪费时间。
记得刚到大排档的第一天，我还非常生疏，对台桌的摆布、冲茶摆碗、招呼客人等等后不是很熟悉。万事开头难，我没有就此放弃，而且有老阿姨带着我，老板也很好认，经常教我一些基本的工作，没过一两天我就差不多进入角色了。
做服务员看起来简单，但要真正做起来却有很多困难。在20多天的工作里，我就遇到了不少的问题：
1、冲茶或上菜的时候，茶水或菜汁不小心倒到客人身上；
2、菜有问题，一碟菜里有头发或者苍蝇之类的异物；
3、点菜的时候听错了导致弄错菜被退货，或者把菜上错台号了；
4、在埋单的时候，客人总是嫌价钱贵或菜难吃，需要打折、优惠、或者索取发票；
5、一些喝醉酒的客人赖账或闹事等等
我个人认为以上这些问题，在饮食行业应该是普遍存在的，出现这样的情况，一方面是自身的问题；另一方面，也是因为确实存在一些比较“刁蛮”的顾客。针对以上的问题，我觉得最重要的就是要提高服务质量，我在工作中也慢慢领悟和掌握了一些技巧：
1、客人来到的时候，要积极主动、亲切热情，并问候客人，如：“老板，您好，几位啊？”；
2、点菜的时候要主动热情，根据客人的需要、口味，介绍或给客人建议性的菜色；
3、在冲茶或上菜的时候，要用礼貌的语言提醒客人，如：“老板，麻烦让一下”、
“老板，您的茶”等等；
4、上菜的时候微微注意一下整盘菜，检查是否存在异物，并查看台号以免上错菜；
5、遇到喝醉酒的客人，一定要说好话，可以拍一下他的马屁，这样，埋单才能比较顺利；
6、在埋单收或找客人的钱时，要用双手拿，并说声“谢谢”；
7、客人埋完单要离开时，提醒客人有没有遗漏物品，并主动欢送客人，可以说些“老板，慢走，欢迎下次光临”等等。
说到底就是要提供优质的服务给客人，做到顾客至上。对于餐饮等服务行业，服务质量无疑是决定它生意好坏的重要因素，高水平的服务质量不仅能它给顾客留下深刻的印象，为顾客再次光临打下基础，而且能使顾客倍感尊荣，使它得到顾客的信赖。
其实，有不少客人一眼就能看出我还是个学生，所以他们对我要求也不是很高，对我一般也不想对其他服务员那样“刁蛮”，而是十分照顾我，有些我们还聊得很投入。但，我也的确遇到有那些故意刁难我的客人，可能是出于我是大学生，比较生手的原因，最后要搞到老板亲自出马。仔细想想，我觉得这种情况也并不是那么的坏，至少它可以给我一个锻炼的机会，如何去处理他人刁难自己的问题。这最重要的我觉得应该是首先要锻炼自己的口才，提高社交能力，不要被别人说了什么，你就沉默不语了，而是要随机应变的回应他出的难题。
20多天的服务员工作，虽然辛苦，但也收获了很多。通过这次的寒假打工、社会实践，我不但提高了自身的服务意识和服务水平，而且 还增长了不少社会工作经验，学会察人观事，学会怎样更好地和他人交流。
总的来说，这次的社会实践还是挺成功的。虽然我现在还是大一，离步入社会还早，但我一定会积极参与社会实践，通过工作不断地锻炼自己、完善自己、提高自身的价值，加强对社会的接触，让自己融入社会，积累社会经验，为将来在社会生存打下奠定良好的基础！
第16篇：绍兴餐馆推荐
一：自助餐类
1.☆☆☆小咸亨大酒店：吃的算是最多的了，周一至周四去可以在5：30以后,但是周五至周日不行，一般都是团购或者拿着券去的。关于食物三文鱼和鱼籽新鲜且基本为鱼中段，生蚝不太新鲜建议不要尝试，螃蟹肉饱满，烤鸭拿光的速度最快（你懂的）。烤羊排这种就别等了，要么烤太老，要么表面熟，没必要。冰激凌搭巧克力酱很适合爱甜点的姑娘们。蛋挞刚出炉的甜香可口。提示：三文鱼这类切得人会忽悠你卖完了，但记得还是要时不时的去看看，其实~~~还是有的。价格168一位，团购138一位，地点鲁迅故里
2.☆☆☆☆咸亨大酒店：鱼翅虽没那么正，秋刀鱼烤的也就还行，三文鱼、生蚝、生蟹脚、烤肉赞一个，牛排也就算了，综合不错。价格238一位，拉手团购168一位，（解放南路） 3.开元自助餐：没去过 4.☆☆☆鑫洲海湾自助餐：海鲜蛮赞的，可是多吃点，烤肉还行，其他一般般。 5.☆☆☆☆中金豪生：推荐海鲜，较为新鲜。价格138（有团购）（人民医院旁）。 6.☆☆☆绍兴饭店：价格实惠但是一般，食材不是很多，有团购（府山西路） 7.☆☆☆☆益泉大酒店：海鲜类挺多很新鲜，团购中价格很实惠，在袍江的亲们建议一定去试试呢（世纪街）
8.☆☆锦香鲍：说是绍兴最大的自助餐厅，东西很丰富但一般性，无印象特别深的。注意卫生哦需（人民东路）
二：日韩、东南亚菜系
☆☆☆开元福冈：以前有168套餐的，现在貌似只有238的了，没有让我特别惊艳的，印象有点的算是天罗妇还有八爪鱼。
☆☆☆☆小咸亨日式料理：168一位，打电话预约可以减免30元一位，由蛮多好吃的限量的，推荐北极贝，甜虾，还有茶壶庄的一种汤（不好意思名字忘了）。上菜速度可以，就是位置比较少，周末要吃的话提早订哈。（鲁迅故里） ☆☆☆月笼沙（原樱花）：人均100-150，樱花算是绍兴日韩料理的老牌子了，做的还是可以的，推荐生鱼片大份（因为只有大份里面才会有一点点鱼肚子，很很很好吃）鲈鱼、虾、烤鳗鱼、加州卷。不建议喝汤。（客运中心南面） ☆☆中青坊日韩式料理：人均50（团购很多）。茶味道不错，寿司味道怪怪的，推荐海鲜泡饭（微微有点东京茶泡饭味道）、乌冬面。（胜利西路老市政府旁） ☆☆☆☆韩村：人均70—120，绍兴蛮地道的韩国料理了。推荐：泡菜汤，牛肉盖饭、石锅拌饭、辣年糕，烤五花肉（怕自己烤的不好，店家会帮你烤）。前菜很好吃，有时会有我超爱的土豆泥。带韩国的朋友过来吃过，其表示味道挺正。（环城西路，国际大酒店后门对面）
☆☆☆☆高丽苑：人均80-100，同时韩国料理，（开在韩村西边一点点地儿）这两家在我看来味道还是蛮相似的，一家人多就跑到另一家，在高丽苑有韩国老头子常来喝酒。推荐五花肉、大酱汤，海鲜锅、泡菜、年糕。
☆☆韩林碳烤：人均70（有时美团有团购）很商业化的一家，推荐石锅拌饭、海带汤、水果色拉、调味五花肉。不要点两个菜1.蔬菜拼盘2鸡参汤（世贸餐饮街）
8.☆☆☆马德里铁板烧：人均200-300，就是看铁板烧表演时候蛮爽的，此家自酿的辣酱正点，烤生蚝和鲍鱼有特色，烧饭、鳕鱼挺好。（湖滨新天地）
☆☆☆☆韩国肯德基：人均30左右，老板是韩国40多岁大叔。韩国大家印象中都是烤肉、泡菜，但是知道真正韩国炸鸡也很有名气哈，他家的炸鸡味道相当正点，推荐炸鸡烤肉。来瓶清酒。只有晚上开哦。（柯桥鉴湖景园南门靠东边上） ☆☆☆☆☆rishi‘s：人均50，印度餐厅，从waiter到chef都是印度人，味道和东南亚基本相似，去的话要会说英语，因为仅通英语，推荐黄油饼，咖喱鸡（柯桥蓝天 M记西边小巷子）
☆☆☆☆本家韩国料理：人均100，因为是韩国连锁的也号称是最地道的韩国料理，味道真心不错，推荐牛肉饼、烤肉，就是太贵了。（开元旁边的财富大厦二楼）
☆☆☆☆☆北海之川：团购158，原价198，个人认为绍兴最实惠好吃的日料，地址在（富丽华后面的街上和湖滨新天地），推荐各种刺身拼盘，最近有团购，绝对值。
☆☆☆☆☆一握：人均30，创意寿司，推荐灰太狼，老板娘人很好，可以预约由于制作时间较为长，建议预约后去拿，有团购（后观巷）
☆☆☆一季稻：人均40，创意寿司，推荐星鳗寿司和三文鱼，星鳗很不错其他一般，由于价格较贵只可浅尝，吃不饱。（世贸四楼）
三、西餐
1．☆☆☆☆☆好阳光牛排：人均50，性价比最高，吃的饱。口味不错，老板人好有时候会送薯条哦。综合评分绍兴NO。1 ，虽然环境差点，但适合各种吃货。（城北桥、投醪河）
2.☆☆☆☆斗牛士：人均最低78（你吃牛排的话）。推荐小蜜，还有菲力。当然由于他家无限量供应副餐，所以建议饿的时候去^ ^.副餐推荐，焦糖布丁、香草冰激凌、牛角面包、土豆色拉。（世贸餐饮街）
3.☆☆☆菲滋、必胜客、豪客来、豪尚豪：价格曾递减状。味道真心一般，而且配餐一般，除了有个较好的地段，其他基本大同小异。大家自己决定。
4.☆☆☆粉1000，有时候有团购，意式肉酱面不错，披萨太厚（世贸餐饮街） 5.☆☆☆☆缤客披萨：有10寸和18寸，10寸两个人吃，18寸
4、5个人吃，推荐极度肉香披萨（世贸4楼）
四、茶餐厅
1.☆☆☆☆紫荆港：人均70（时常有团购）老板为香港文艺中年男，味道还地道的，就是有时去人教多。推荐：XX泡面（忘记名字了）虾饺。（湖滨新天地） 2.☆☆☆奥葡：人多，服务态度差，吃到过冷菜，印象较差不推荐。（世贸餐饮街）
3.☆☆☆拉芳舍：人均么40-60.推荐鸡蛋石头、面包诱惑、瑶池豆腐。适合约会、调情、桌游等、店太多，基本走哪儿都有
4.☆☆两岸咖啡：和拉芳舍差不多性质。倒了几家，没剩下几家了，印象中没有惊艳的，适合约会、调情、聊聊天。
5.☆☆☆粉1000：有时候有团购，意式肉酱面不错，披萨太厚（世贸餐饮街） 7.☆☆☆☆金日圆：绍兴也算老店了哈，推荐披萨还有意面，冰激凌就算了，每次都让我失望（断河头） 8.☆☆☆☆粥皇：（咸亨新天地，世贸湖滨，劳动路）粉蒸凤爪，虾饺
五、鱼类
1.☆☆☆藏味烤鱼：西藏空运来的鱼，挺香的
2.☆☆☆☆胖子酸菜鱼：人均45，推荐酸菜鱼、锅巴。做的蛮久的一家，记得夏天的时候基本下班过去天天要排队的，两人建议小份加个凉菜就能搞定一顿。辣味稍稍有些重的，（鲁迅故里出口有一家）
3☆☆☆☆丁哥黑鱼：人均50，推荐番茄美容鱼，粉丝（叫啥忘了，你说粉丝，他们知道的）。他家哈排队排队再排队，在那个吃饭的点，好似没有一天不在排队的。（湖滨新天地）
4☆☆☆☆红运冷锅鱼：说说是冷锅，其实是热的啦，和百岁鱼蛮相似的，鲜香，小菜不怎么样，不过晚上（特别是冬天）经常可以看到坐在那头喝白酒吃鱼的人。（劳动路与中兴路岔口） 5☆☆☆百岁鱼（火锅）：人均70，鱼是现杀的，不过重量都有些重的，最少也在2.5到3斤左右，金椒口味不错，虽然看上去都是辣椒，其实不怎么辣的，很香，提示：小心吃到花椒（城市广场月池坊） 6.☆☆☆重庆一棵树：酸菜鱼（嵇山路）
7.☆☆☆吴家老太魔味鱼：类似于萝卜鱼（萧山街） 8.☆☆☆蜀湘厨艺：萝卜鱼，是川菜系列的，他家推荐酸豆角肉末还有萝卜鱼，他家萝卜鱼其实口味蛮偏酸菜鱼的，但是有脆脆的薄薄的酸酸萝卜，好吃。。呵呵（在和畅堂） 9.☆☆红辣椒酸菜鱼：川菜，有时好吃，有时一般，那就带过下下好了。（在劳动路和新建北路交叉口,很小的门面） 10.☆☆阿瓦山寨：推荐鱼头。（人民路仓桥直街交叉口） 11☆☆☆.千岛湖鱼头: （在利济桥直街里面。）
12☆☆☆☆☆.天府泡菜鱼馆：泡菜鱼比酸菜鱼好吃，而且他家的有自己做的腊肠，是四川腊肠，不是安昌腊肠的酱香，是肉香，反正很是好吃拉，他家牛肉卤的也是一绝，所以以上三样必须点起。（马臻路老酱油厂旁） 13.☆☆☆☆☆庞式酸菜鱼：是兜兜里藏着的店，虽然现在味道有点点变掉，但是不减他绍兴酸菜鱼霸气的排名，推荐么就酸菜鱼了哈（城南东光路） 14.☆☆☆☆☆巴士酸菜鱼：（环城西路苏荷斜对面弄堂）推荐酸菜鱼。
六、东北菜
1.☆☆☆东北菜馆：人均120-160，东北菜，味道偏重。（嵇山路）
2☆☆☆☆.东北一家人:人均60，东北菜，推荐大骨酸菜汤、锅包肉、地三鲜、杀猪菜（必点）。他家还有酸菜饺子也不错。店家超一口标准东北音，听着好玩儿。（小城北桥，往火车站过去一点）
3.☆☆☆☆北方妹：人均30，推荐：小鸡炖蘑菇、韭菜盒子、酸菜炖粉条。他家也有饺子还有各种面食，对南方人来说稀奇古怪的面试，草帽饼、春卷皮、玉米饼，虽然只有面粉味，但很劲道。环境很很很有feel，还有炕头坐哈（劳动路）
4.☆☆☆东北厨房：人均120，推荐骨头。他家服务态度不错。但是我最爱锅包肉做的不咋地，勉强记得骨头不错。（世贸餐饮街）
5.☆☆☆☆全牛宴：现杀的活牛，据传前一天晚上有头牛栓在门口，第二天就成了四条牛腿（梅山工业学院对面） 6.☆☆☆王氏蒸饺馆：（在水沟营虹桥海鲜面旁）推荐羊骨头，萝卜丝蒸饺
七、创意餐厅
1.☆☆☆☆伽蓝殿：人均70，推荐鸡爪、木桶素鸡、薯肽海角、猪油拌饭、酸菜肥牛。算是较早的创意餐厅了，只是厨师不知道换了几波，口味老是会变，是聚餐、吃饭、发呆、看美女的好地方。（塔山背后）
2.☆☆☆☆70后餐吧：人均60-80，推荐萝卜XX（就是炖萝卜），面包的诱惑。70后么人还行，以前停车难，现在有停车的地儿了。上菜速度建议加快哈。。。（海港斜对面）
3.☆☆☆旅行者：人均70，与伽蓝殿老板是同一个，推荐：柠檬叉烧（具体名字不记得），同是聚餐、吃饭、发呆、看美女的好地方。（仓桥直街与解放路交叉口）
4.☆☆☆1987电影：与伽蓝殿又是同一老板，甜点不错。和星巴克是同一个供应商，有时还有活动。同是聚餐、吃饭、发呆、看美女的好地方。（廖家桥8号创意园内）
5.☆☆☆☆大象馆：人均30，很日系的老板，很日系的店，很日系的简餐。如果想和亲爱的有个日系的约会，这儿不错。（仓桥直街，离水沟营这边这段） 6.☆☆☆五月书吧：人均30，看书不错的地方，安静，饿了点些小食或者来个简餐（咸亨影院三楼）
7.☆☆☆云来局素食馆：人均60.环境不错，素食馆，推荐铁板酱豆腐、核桃包（培新小学对面，震元堂后面）
8.☆☆☆☆菩提树素心斋：人均60，环境很优雅，老板是个80后信仰佛教者，所以店里有股脱俗的味儿。
9.☆☆☆☆妈妈菜：推荐大球，很好玩好吃(世贸4楼) 10.☆☆☆☆饭局：推荐仔排炒年糕（廖家桥）
11.☆☆☆☆星空餐厅：蛮浪漫的地方，推荐招牌（世贸四楼） 12.☆☆☆☆绿茶：推荐椒麻鸡（半只鸡）火焰虾（柯桥银泰）
八、面馆、粥铺、饺子、面疙瘩、馄饨、鱼圆、凉皮、小笼 1.☆☆☆☆小平面馆：小排面（新建北路）
2.☆☆☆☆☆杭州佬面馆：黄韭相干肉丝拌面（劳动路与新建路交叉口） 3.☆☆☆☆小潘面馆：牛杂面、杂酱面（新建北路） 4.☆☆☆☆增增面馆：葱头拌面（劳动路）
5.☆☆☆山参面馆：大碗面（人民路，中国银行对面） 6.☆☆☆鼎级私房牛肉面：番茄牛肉面（胜利东路） 8.☆☆☆不知名面馆：腰花面（人民西路，新形象西边有个台门进去是家面店） 9.☆☆味千拉面：味千拉面（世贸餐饮街）
10.☆☆☆☆☆虹桥海鲜面馆：招牌海鲜面（在柯桥啦，但真心好吃） 11☆☆☆.阿强面馆：大肠面（新建北路与劳动路交叉口）
12.☆☆☆☆老北京：老北京杂酱面（府山桥直街，银泰大酒店对面） 13☆☆☆☆.广式烧鸭面：烧鸭面（昌安新村对面） 14.☆☆☆春波桥海鲜面：海鲜面（沈园旁） 15☆☆.蒙自缘：状元过桥米线（世贸餐饮街）
16.☆☆☆过桥米线：过桥米线（水沟营阿二骨煲对面） 18☆☆☆☆.爱花面馆：拌面（人民路，绍兴剧院对面弄堂） 19.☆☆☆☆不知名面馆2：三鲜面（玛格丽特大酒店后面） 20.☆☆☆☆☆一品面馆：招牌海鲜面（海关对面）
21.☆☆☆☆☆五泄面馆：三鲜手工面（快阁苑后门农贸市场附近） 22.☆☆☆粥皇：艇仔粥（鲁迅电影院旁）
23☆☆☆☆.粥铺：皮蛋瘦肉粥，都用砂锅现熬，等时间较长（水沟营） 24.☆☆☆昌安烤饺（昌安立交桥东首一家，夜宵摊） 25.☆☆☆☆阿农饺子（辕门西区桥脚）
26.☆☆☆☆珍味饺子馆：韭菜鸡蛋饺子（前观巷） 27.☆☆☆☆乐苑新村门口的光口烤饺子
28.☆☆☆☆老绍兴水饺（城市广场下车站旁派出所弄堂） 29.☆☆☆☆阿明烤饺（绍兴剧院对面高家弄） 30.☆☆☆大娘水饺（欧尚一楼） 31.☆☆☆面疙瘩（和畅堂、新建北路劳动路交叉口、☆☆☆☆中兴路颐高数码城往北走200-300米）
32.☆☆味太师馄饨（和畅堂）
33.☆☆☆☆☆馄饨乡：番茄蛋馄饨（柯桥迪扬路，蓝天桥对面）
34.☆☆☆☆☆琴太鱼圆：爽滑Q弹（胜利东路越城法院后东大池小区） 35☆☆☆☆.四毛烤饺子：（原为昌安立交桥下，现为中惠百货与杭州银行中间巷子）
36.☆☆☆☆老陈粥铺：推荐白米粥，在绍兴县公安局对面 37.☆☆☆☆肠粉：晚上8点后开，店面是汕头牛肉火锅。每晚8点半以后才有，宵夜档 38.☆☆☆☆☆许记酸辣粉：推荐凉皮，是连锁店，是绍兴最好吃的凉皮，酸辣粉也做得很地道很推荐去尝试下(前观巷) 39.☆☆☆☆西北风拉面：推荐各种面，店家本就是那边的人，是清真的，和我在西安吃到得很像，面条很很很劲道，推荐哈（后观巷） 40.☆☆☆☆烤饺：胜利大桥上有一家只做宵夜，很不错 41.☆☆☆☆☆上海南翔小笼：现包的，排队在半个小时左右，很不错（世贸四楼）
42.☆☆☆☆吉祥馄饨：（东街什么幼儿园旁），店面干净，味道不错 43.☆☆☆☆☆蟹粉汤包：（廖家桥对面，面大王隔壁）推荐招牌蟹黄汤包，注意烫口
44.☆☆☆☆XX猪蹄（鲁迅西路水沟营交叉口），推荐猪蹄粉丝，都是胶原蛋白哈
九、绍兴菜
3.☆☆☆寻宝记：人均40-50绍三鲜（仓桥直街）
4☆☆☆.半奉菜：人均40-50诸葛烤鱼、腌萝卜、梅菜扣肉（仓桥直街、东池路、劳动路）
5.☆☆☆☆☆十碗头：人均30，活蛋、白切鸡、素烧鹅（仓桥直街） 6.☆☆☆☆☆七碗头：醋溜鱼、响铃
7.☆☆☆☆农校食堂：人均30绍三鲜、红烧肉、馒头（投醪河、二中旁） 8.☆☆☆☆土菜小店：活蛋，各种河鲜（书圣故里） 9.☆☆☆男眼镜：人均30-40，酱爆螺丝（人民西路） 10.☆☆☆☆不知名小店：人均35。香蒸肉（儿童公园对面弄堂进去150米左右）
11.☆☆☆田园菜馆：在建工中学旁，龟博士洗车房对面
12.☆☆☆诸暨人家：在文理学院那条路上，人均50，推荐豆腐，不要点酸菜鱼（骨头没有剃干净）
13.☆☆☆☆惠诚饭店：城东电视台旁，人均40，推荐咸菜豆瓣，葱油腰花
十、湘菜
1.☆☆☆湘味楼：鱼头
2.☆☆☆☆湘浙情：人均50-60小炒肉、剁椒鱼头（湖滨新天地外围） 3.☆☆☆☆川味观：酸菜鱼
4.☆☆蜀湘厨艺：湘味煲仔饭（新建北路） 5.☆☆☆☆巴渝川菜馆：酸菜鱼（投醪河）
6.☆☆☆☆巴渝XX:蒜泥白肉、酸菜鱼（一棵树往南一点点，嵇山路）
十一火锅
☆☆☆☆阿二骨煲:人均40大骨汤很浓（水沟营）
☆☆七欣天：人均40我咬我咬我咬，咔嚓咔嚓（湖滨新天地）
☆☆☆☆桐乡煲：人均40田鸡煲、吃鸡爪鸡爪（劳动路、胜利西路、水沟营） ☆☆小尾羊：人均50记得要赠券（解放北路）
☆☆北方人自助火锅：人均48多吃涮肉、味道一般（胜利东路） ☆☆☆战国策：人均70-80不要点拼盘不合算（湖滨新天地） ☆☆☆一招鲜、一味地、鸡公煲：都是鸡煲，（湖滨有，劳动路有）
☆☆☆各种豆捞：有团购就都团好了。基本还是可以的，记得点煲仔饭!!!(分布各地区) 9.☆☆☆☆黄记煌：人均100，是肉食者的天下，由于是连锁店，每锅锅底均定量，酱料为现调较为浓稠，先干锅再火锅，肉量挺大的
☆☆☆魔锅坊/麻辣香锅，爱吃的听到会大流口水，其实绍兴也有，在(玛格丽特广场，餐饮一条街那边或世贸四楼)。
十二、面包档 资溪：蛋挞
克里斯丁：葡萄松饼
新天：豆腐蛋糕、奶酥菠萝包（奶酥只有世贸有） 新语：麦氛
一鸣：蛋挞，芦荟DIY酸奶
可莎蜜儿：北海道杯子蛋糕、奶酪面包。 DONQ:北海道面包 奥奇：饼干
绿姿：手撕面包
吉西家的蛋糕：芒果千层（前观巷）
港式蛋挞：小蛋挞（垃圾街，水果摊和零食店中间那家） 三丁：榴莲蛋糕、总督杯（前观巷解放路口） 85度C:焦糖布丁、奶酥菠萝包（蓝天对面） 可可小姐：木糠蛋糕，总督杯（湖滨新天地） 帕帕：香啡包（中心路小商品城对面） pain派纳：原味乳酪（鲁迅中路）
十三、小吃
山东杂粮饼（府横街、儿童公园对面弄堂）
干菜饼（垃圾街、东街夜市、断河头3号、越秀西门） 第一鸡排（仓桥直街）
臭豆腐（仓桥直街、鲁迅故里） 小潘（渔化桥直街）
萝卜丝饼（和畅堂、中兴路莫泰168对面巷子口） 鸡蛋灌饼（东街夜市、垃圾街、断河头）
粉丝煲（1.昌安立交桥下大排档2昌安东村过来点楼下车库3☆☆☆☆☆.欧尚地下车库出口对面（迪荡面馆）
嵊州小吃:豆腐年糕、豆腐包、鸡蛋煎饺（萧山街、副横街过往府山方向过桥、保佑桥直街、开元西侧，副横街、开元西侧） 栗佳板栗（东街、解放南路、中兴路） 炸鸡柳（渔化桥直街） 阿飘牛杂（胜利大桥附近）
矮子馅饼:芝麻味、椰奶味（解放南路）
战斗鸡排：爆浆芝士鸡排，听名字就很爱有么有？（在文理南山对面） 肉夹膜：（断河头口，垃圾街） 芝麻饼、橘红糕：（断河头往西巷子）
米胖、玉米胖、年糕胖（断河头口，不定期出现一位老大爷） 鸡蛋仔（越秀）
章鱼小丸子（米和堂还有柯桥的小马路，但是都么偶做的好吃） 铁板鱿鱼：小马路还有垃圾街,垃圾街那家记得要点个小蛮腰哦 烤翅：小马路九根柱那也是，10块4个，觉得比kfc好吃 小马哥起司马铃薯：世贸三楼，招牌还不错
十四：早点
1.小笼（望江楼、东街马弄小笼包摊位）
2.煎包（高祖生煎人民路与新建北路交叉口、推荐老街生煎戒珠寺旁） 3.滋米饭（鲁迅东路离嵇山路不到一点点）
4.千层饼（涂山花园门口、推荐水沟营什么培训中心对面） 5.老台门：干菜肉包
6面波波：萧山街口（解放路这边口子）
十五、烧烤摊
☆☆☆☆蚝门宴：北极贝、肉羹、蛤蜊、生蚝（一中旁） ☆☆☆钱记烧烤店：鸡翅，生蚝（环城南路大正汤旁） ☆☆☆☆周记：是摊子味道蛮正的（高丽花园对面）
☆☆☆不知名：烤茄子（在大校场往文理学院走的路上，有家蓝色汽车保养店的隔壁） ☆☆图门烧烤：环境OK,但蔬菜会很老（前观巷） ☆☆☆☆烤鱿鱼：（鲁迅东路和平江路交叉，嵇山派出所对面、垃圾街）
☆☆☆长毛：烤茄子，鸡翅，这家绍兴本地的去的比较多，琢磨着符合绍兴人口味哈（马臻路胜利西路交叉口） ☆☆☆光头：烤茄子，生蚝
十六、甜品铺
芋圆世家：爱红豆，爱芋头，我爱芋圆4号、这家芋圆五颜六色的（世贸、劳动路）
鲜芋仙：爱上爆米花（世贸、解放路润和旁） 芋贵人：招牌芋圆（最爱这家，因为还有冰激凌） DQ：暴风雪，必须加奥利奥（世贸） 满记：杨枝甘露（世贸） 冰激凌：（人民东路有家小小的冰激凌店很不多，味道很正！！） 艾西手工酸奶：原味酸奶（廖家桥8号）
斯利美：大芒果冰（苍桥直街口子、世贸4楼）
可丽饼：芒果可丽饼（个人觉得一般，因为冰激凌不是很好的那种，所以可以尝下鲜）
仙草南路：招牌仙草（很正点，是台湾的泰山集团名下的，原料为保证新鲜只保存4小时，很推荐去试试）中惠百货与杭州银行中间巷子 DF冰激凌：世贸二楼，和DQ差不多，较为实惠 小糖人：世贸四楼
蘭记芬芳：世贸四楼，港式奶茶（用奶瓶装哈）
十七、文艺咖啡馆
星巴克（解放路、世贸）
猫的骑士主义（仓桥直街、书圣故里） 老房子（仓桥直街） 旧房子（仓桥直街） 伽蓝殿咖啡馆（和畅堂） 一棵树（府横街）
E网咖啡屋（廖家桥8号） 五月书吧（咸亨电影院对面） 女仆店（仓桥直街） 大象馆（仓桥直街）
牛奶小姐的秘密（仓桥直街） 新培客（世贸三楼影城旁） 绍兴青年旅社（绍兴大酒店旁） 白鸟（仓桥直街） 龙山57号院子
第17篇：餐馆合伙协议
合 伙 协 议
订立协议各合伙人：
姓名：韩勇
姓名：张俊
第一条 合伙宗旨
合伙人本着公平、平等、互利的原则。
第二条 合伙经营项目和范围
餐饮（南充市高坪区高坪镇满堂红火锅城）。
第三条 出资额、方式
1.合伙人韩勇以现金方式出资，计人民币30万元整（大写叁拾万元整）。
2.合伙人张俊以现金方式出资，计人民币30万元整（大写叁拾万元整）。
3.本合伙出资共计人民币60万元整（大写陆拾万元整）。合伙期间各合伙人的出资仍为共有财产，不得随意请求分割。合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，届时予以返还。
第四条 盈余分配与债务承担
1.盈余分配：以5：5为依据，按比例分配。
2.债务承担：合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的出资为据，按比例承担。
第五条 入伙、退伙，出资的转让
1.入伙：
(1)需承认本合同；
(2)需经合伙人同意；
(3)执行合同规定的权利义务。
2.退伙：
(1)需有正当理由方可退伙；
(2)不得在合伙不利时退伙；
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(3)退伙需提前3个月告知其它合伙人并经合伙人同意；
(4)退伙后以退伙时的财产状况进行结算，不论何种方式出资，均以金钱结算；
(5)未经合伙人同意而自行退伙给合伙造成损失的，应进行赔偿。
3.出资的转让：允许合伙人转让自己的出资。转让时合伙人有优先受让权，如转让给合伙人以外的第三人，对第三人应按入伙对待，否则以退伙对待转让人。
第六条 禁止行为
1.未经全体合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名义进行业务活动；如其业务获得利益归合伙，造成损失按实际损失赔偿。
2.禁止合伙人经营与合伙竞争的业务。
3.禁止合伙人再加入其它合伙。
4.禁止合伙人与本合伙签订合同。
第七条其他
1.经协商一致，合伙人可以修改本协议或对未尽事宜进行补充；补充、修改内容与本协议相冲突的，以补充、修改后的内容为准。
2.入伙合同是本协议的组成部分。
3.本合同一式两份，合伙人各执一份。
4.本合同经合伙人签名、盖章后生效。
合伙人(签章)：_____________
合伙人(签章)：_____________
二O一四年月日
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第18篇：放心餐馆宣传材料
放心餐馆宣传材料
天津市放心餐馆工程是为了保障人民群众的生命安全和身体健康，营建放心的餐饮食品消费环境，进一步推进食品安全放心工程的建设。同时也是今年天津市民心工程之一。
食品安全放心餐馆工程的主要内容是，监督机构切实落实网格化监管责任，加大监督执法力度，强化宣传培训、加强督促指导；餐馆经营者切实落实第一责任人的责任，严格按照规范自律管理,恪守法律、诚信和道德，使绝大部分餐馆成为食品安全信誉度提升、风险度降低，并保持经常化的放心餐馆，监督机构通过检查再以“笑脸”的形式予以公示；群众要到餐馆就餐，可以行使选择权，查看“笑脸”标识，选择到有 “笑脸”标识的餐馆就餐，食品安全的信誉度就高，风险性就小，就餐时可以放心。
1、监督机构在所有取得餐饮服务许可的餐馆，全部实行食品安全信誉度和动态检查结果公示，并且以“笑脸”为标识，公示优秀和良好单位。取得餐饮服务许可证的餐馆，必须按照要求在餐馆入口明显处，设置式样一致的食品安全监督公示栏，展示公示的内容，方便群众查看和询问。
2、监督机构组织专家，依法制定不同类型餐馆的现场审查规范和评定标准，作为食品安全信誉度指标；同时选择10个关键环节，作为日常检查的动态食品安全状况指标。
监督机构通过许可时的现场审查和日常的动态监督检查，对食品安全信誉度和动态食品安全状况优秀单位，公示“大笑”标识；良好单位公示“微笑”标识；合格单位公示“平脸”标识；不及格的单位不予公示标识。
3、监督机构一般应当每个季度对餐馆依法监督检查一次，根据监督检查的结果，重新公示“笑脸标识”。有特殊情况时，可酌情增加或者减少监督检查和公示“笑脸”标识的频次。
（1）群众对餐馆有投诉举报时，监督机构随时进行监督检查，并根据检查结果重新公示“笑脸”标识。
（2）对公示为“平脸”标识的餐馆，监督机构依法加大监督检查频次和督促整改的力度。
（3）没有获得“笑脸”或者被降低“笑脸”等级的餐馆，积极落实整改措施，提升食品安全水平，监督机构根据情况可提前进行监督检查、公示相应的“笑脸”标识。
（4）已经被公示为“笑脸”的餐饮单位发生违法行为时，监督机构根据其违法违规情况，随时降低“笑脸”等级；对违法情节严重或者发生食品安全事故的，依法给予相应的行政处罚，不予公示“笑脸”标识，张贴整改通知书予以公示。
（5）对连续保持“笑脸”一年以上的餐饮单位，可以适当减少监督检查的频次。 监督机构要依法规范日常监督检查行为，加大监督检查和公示的频次，保证公示内容的准确性和公正性，并适时通过媒体或者监督网站平台公布相关信息，提高百姓的知晓率，提升公示的社会效果。
放心餐馆工程与食品安全各环节食品放心工程有机衔接，“笑脸”标识的放心餐馆采购使用的食品及原料来源渠道必须清晰，索证所票必须齐全，确保能够追溯源头，并符合下列要求：
1、采购使用商务部门推荐的“放心肉”；
2、优先采购使用质监部门推荐的“放心乳制品”；
3、优先采购使用有关部门推荐的供货渠道的蔬菜；
4、采购使用具有QS认证标识的定型包装食用油；
5、采购使用具有许可证明或标识、注明可用于食品的食品添加剂，并按照规定的用途、用量使用。
“笑脸”放心餐馆应当履行第一责任人的责任，监管机构应当加大监督执法力度，强化落实以下要求：
1、坚持和履行“一个承诺”。在餐馆店堂明显处设公示栏，公示有法定代表人签名的食品安全承诺书，落实食品安全第一责任人的责任。
2、执行“两个备案”制度。将本单位采购和使用的食用油、食品添加剂、乳及乳制品、肉及肉制品、一次性餐盒等品种和该产品的供货单位，向所在区县餐饮食品监管监督备案，从源头上防止问题食品流入。
3、落实“三个公示”制度。在店堂明显处悬挂公示《餐饮服务许可证》、公示“火锅底料配料表”、公示“自制饮料食品添加剂配料表”，杜绝超许可有效期、超许可范围经营，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。
4、落实“四道关口”责任。餐馆采购员、库管员、出纳员和负责人必须各负其责，索证不全不采购，标识不全不入库，来源不清不结账，发现问题不放过，源头食品能追溯，严禁采购、加工、销售禁止生产经营的食品；严防问题食品及原料进餐馆。
5、严格“五项专管” 制度。执行食品添加剂“专店采购、专柜存放、专人保管、专用量具、专用台账”的五专管理制度，规范食品添加剂采购、存放和使用。
6、强化“六个环节”控制。规范和强化原料验货、食品加工、冷荤制作、配餐供餐、生熟分开、餐具消毒等过程管理，防止食品污染、防范食物中毒。
7、完善机制、强化自律管理。配备食品安全管理员，认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》，结合单位实际推行“标准图示法”“五常法”“六T法”等先进的内部管理制度；加大食用油采购和使用监管,强化餐饮垃圾依法处置管理，落实法律法规和本市规定的各项管理制度。
放心餐馆评定等级公示用图标：
第19篇：餐馆饭店对联
餐馆饭店对联 鼙报捷音一壶春暖 畅谈画事两腋生风 美味招来云外客 清香引出洞中仙 胜友常临可修食谱 高朋雅会任选山珍 件件随心饥有佳肴醉有酒
般般适合冷添汽水热添茶 茶馆对联
香分花上露 水汲石中泉 龙井泉多奇味 武夷茶发异香 九曲夷山采雀舌 一溪活水沸煮龙团 瓦壶水沸邀清客 茗碗香腾遣睡魔 宾馆客店对联
南来北往 宾至如归 共对一樽酒 相看万里人
栈曲有云皆献瑞 房幽无地不生香 喜待东西南北客 献出兄弟姐妹情
春夏秋冬一岁川流不息 东西南北四方宾至如归 饭香菜美喜供佳宾醉饱 褥净被暖笑迎远客安居 酒店对联 画栋前临杨柳岸 青帘高挂杏花村 瓶中色映葡萄紫 瓮里香浮竹叶青
一川风月留酣饮 万里山河尽浩歌 酌来竹叶凝怀绿 饮罢桃花上脸红 玉井秋香清泉可酿 洞庭春色生涯日佳 药店之用对联 聚蓄百药平康兆民 药圃无凡草 松窗有秘方
架上丹丸长生妙药 壶中日月不老仙龄 水果店对联
尝来皆适口 咽去自清心 李桃交谊笃 桔袖及时登
绿桔红柑奇香可挹 交梨大枣仙口同珍 美容美发理发店对联
就我生春色 为君修美容 虽云毫末技艺 却是顶上功夫 不教白发催人老 更喜春风满面生 修就是番新气象 剪去千缕旧东西 入门尽是弹冠客 去后应无搔首人 粮店对联 谷乃国之宝 民以食为天
生产五谷农无愧 供应三餐我有功
食为民天济所不足 粮家乃国本利其余 腊味、海味店对联 嘉名称火腿 美味出金华
陈列奇珍来海国 搜罗异味备天厨 澡堂浴室对联 金鸡未唱汤先热 旭日初临客早来 石池春暖人宜浴 水阁冬温客更多 酱业店对联
调和五味 福利万民
储积玉钵香浮芍药 调和金鼎味重盐梅 足国宜人功留四海 煎霜煮雪品重调和 煤炭柴火店对联
但资火食家家旺 便是财源日日兴 雪中送炭家家暖 锦上添花户户春 糖果店对联
舌上逢甘能消苦辣 口中津满快意提神 色香味俱全食之不厌 桃梅李并蓄买了再来 丝绸棉布店对联 聚来千亩雪 纺出万机云 织成云霞锦 绣出草木花 冷暖随人意 缠绵动客心
欲知世上丝纶美 且看庭前锦绣鲜 万国山川藏彩线 四时花鸟贮金针
掌握千丝织就中天美锦 胸罗万象绣成上苑奇葩 香料店对联 雪花资润泽 香水溢芬芳
香送春风令神爽 粉添花气袭人来 蝶粉迷香栩栩入梦 燕脂润色飘飘欲仙 雨具店对联
耕田不用蓑衣着 行路无劳伞盖张
霖雨春色哪怕乌云盖顶 长途夏热何愁白日当头 线店对联
云霞分五色 锦绣聚千纯
度得鸳针如此巧 绣成凤彩自成文 慈母手中丝丝织补 佳人灯畔细细穿针 扇店对联 影动半轮月 香生一握风 举动随时消酷暑 动来常伴有清风 右军五字增声价 诸葛三军听指挥 印染店对联
欲待春花明锦绣 先从晓月焕丝纶 淡浓均可如人意 深浅皆能称客心
嫩绿娇红添就几般春绝 轻黄淡白染成一段秋客 玩具店对联
看巧匠无双手段 搏儿童整日心欢
吹吹打打敲敲般般好玩 白白红红绿绿色色精工 裁缝店对联
寒衣慰出春风暖 彩线添来瑞日长 人受冻寒非我愿 世皆温暖是予心
匠心独运花样翻新人人温暖
妙手不停裁剪入时件件称心
眼镜店对联 悬将小日月 照澈大乾坤
秋水澄清菱花七出 春山浮翠桂月双圆 远近模糊皆登快境 重光日月幸遇昌时 裁衣店对联 剪彩为歌袖 裁云作舞衣
菊部新妆梨园旧谱 天孙云锦槐国衣冠 钟表店对联 可取以准 勿失其时
万千星斗心胸里 十二时辰手腕间
刻刻催人资惊醒 声声呼汝惜光阴 鞋店对联
步月凌波去 登登入室来
前程远大脚根须站稳 工作浩繁步骤要分清 金银首饰店对联 四时恒满金银器 一室常凝珠宝光 知君家吉星高照 来我室喜气将临 金柳若摇莺欲语 银花如绽蝶疑飞 帽店对联
嘉名称博士 大礼重高冠
头寸自家寻大小深浅须合意
式样烦君多留意老少各随时 油漆店对联 金碧丹青资色泽 门闾楹角焕光华 一抹生涯良工献技 万间广厦百姓欢颜 润及轻舟水波不入 光生朽木风雪难侵 此是春华秋实事业 并非东涂西抹东西
色香味形多雅趣；烹调蒸煮俱清奇。 红梅献瑞祝新店； 瑞雪拥祥贺启门。 开张笑纳城乡客；开业喜迎远近宾。 酒店兴宏图大展；人缘广裕业有孚。 公平有德财源广； 和气致祥生意兴。 满面春风开业喜； 应时生意在人为。看今日吉祥开业；待明朝大富启源。
裕后人。升临福地； 祥集德门。萃集百货；丰盈八方。
生意如春意；新行胜旧行。盈门飞酒韵； 开业会春风。
恒心有恒业； 隆德享隆名。 昌期开景运；泰象启阳春。 吉星欣在店；祥霭喜盈门。
财源通四海；生意畅三春。 货好门若市；心公客常来。 利泽源头水；生意锦上花。 同行增劲旅；商界跃新军。开张添吉庆；启步肇昌隆。
隆声远布；兴业长新。
鸿图大展；裕业有孚。财源若海；顾客盈门。
万民便利； 百货流通。兴隆大业； 昌
第20篇：营业性餐馆设计任务书
营业性餐馆设计任务书
一、教学要求：
1、培养学生的综合设计能力和创造性思维能力。让学生了解建筑在不同功能要求情况下的空间尺度。
2、培养学生的环境观念，掌握建筑室外空间环境设计的基本理论知识。
3、提高建筑设计、环境设计技能。
二、设计内容：某地需要营建一座综合性质的餐厅, 总建筑面积：2200平方米（建筑面积可上下浮动5％，按二级营业性餐馆确定规模）
三、建筑设计要求：
1、餐厅的构思要建立要充分分析基地条件的基础上,所形成的建筑环境构思以及空间组合要与环境要素契合。
2、方案功能及流线组织应满足餐饮建筑的使用要求及空间特点。
3、合理的对组织空间进行划分,以及丰富宜人的就餐环境。
4、制图应认真规范,清晰表达方案的构思。
四、餐厅各部分面积分配：
1、公用部分：200㎡（①门厅，②休息）
2、餐厅：1170㎡ ① 大餐厅：370㎡；
② 餐厅（KTV）：40×12=480㎡； ③快餐厅：320㎡
3、厨房：700㎡；
①备餐； ②主食热加工；③副食热加工；④冷藏、冷冻； ⑤主食库、副食库；⑥副食粗、细加工；⑦消洗间
4、辅助：130㎡（①办公，②浴室、卫生间）
5、交通、结构部分;
6、层数：不高于三层
7、结构形式：砖混结构 混合结构 框架结构
8、室外场地环境设计，室外停车22辆。
五、成果要求 图纸大小:594×841
1、草图: ① 总平面1：500；
② 各层平面1：200～1：100 ③ 立面图 1：200～1：100 ④ 剖面图一个 1：200～1：100 ⑤ 工作模型一个(要求: 完整表达建筑体块关系)
2、正图: ① 总平面1：500；
② 各层平面1：200～1：100 ③ 立面图 1：200～1：100（不少于两个）
④ 剖面图 1：200～1：100（不少于两个）
⑤ 透视图（室内、室外各一个）
⑥ 经济技术指标
⑦ 成果模型 (要求:室外环境完整,建筑结构体块清晰,材质完整,比例为1：200以上，有周边场地及环境)
六、教学进度: 7周
讲课,收集资料: 1周 方案草图: 3周 工作模型、定稿: 1周 绘制正图: 2周
七、设计参考资料:
1、《建筑设计资料集》 中国建筑工业出版社
2、《餐饮建筑设计》 中国建筑工业出版社
3、相关建筑设计规范及法规
4、其他建筑资料(世界建筑,新建筑,建筑学报,时代建筑等等)
5、现行建筑规范大全
3 课题相关资料： 餐馆建筑概述
一、三类饮食建筑设计（包括单建和联建）：
1、营业性餐馆（简称餐馆）；
2、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）；
3、非营业性的食堂（简称食堂）。
二、餐馆建筑分为三级。
1、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善；
2、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善；
3、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。
三、饮食店建筑分为二级。
1、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高；
2、二级饮食店，为一般饮食店。
四、食堂建筑分为二级。
1、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；
2、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。
4 饮食建筑设计要点
饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。
饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。
饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。
在总平面布置上，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。
一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯。
方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。（无障碍设计）
餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积应符合本表的规定：
类别（等级） 餐馆餐厅(m2/座) 饮食店饮食厅(m2/座) 食堂餐厅(m2/座) 一 1.30 1.30 1.10
二 1.10 1.10 0.85
三 1.00 - -
5 餐馆的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定：
一、餐馆的餐厨比宜为1:1.1；食堂餐厨比宜为1:1；
二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
6 餐馆建筑设计
一、餐厅的室内净高应符合下列规定：（应注意此处为净高要求）
1、小餐厅不应低于2.60m；设空调者不应低于2.40m；
2、大餐厅不应低于3.00m；
3、异形顶棚的大餐厅最低处不应低于2.40m。
二、餐厅餐桌正向布置时，桌边到桌边(或墙面)的净距应符合下列规定：
1、仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35m；桌边到内墙面的净距不应小于0.90m；
2、有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80m；桌边到内墙面的净距不应小于1.35m；
3、有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10m；
4、餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。
三、餐馆设计的特点
1、餐馆的餐厅部分在建筑使用类型上属流动性较大的公共空间，而使用时段又有相对集中的特点。餐馆的厨房及辅助部分在建筑使用类型上属固定的操作空间。
2、餐馆建筑在功能流线组织上有明显的“外线”（顾客活动线路）和“内线”（工作人员活动线路）、“人流”（顾客、工作人员活动线路）和“物流”（食品操作流程）的区别，而在食品操作流程中又有生食与熟食、面食与副食的区别。
3、餐馆建筑中常见的问题包括：
地段的利用和设计；
建筑形象及材料的个性化； 功能流线的组织；
不同使用区域的封闭性要求；
“外线”和“内线”的交接；
楼梯的尺寸与材料；
人的活动的基本尺度；等等。
4、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点 1）功能流线的不同特性和层次
2）建筑的立面的设计，考虑商业气氛的营造和商业风格的确立 3）就餐区的家具尺寸
4）水平疏散和竖直疏散设计的基本概念 A、功能流线的不同特性和层次：
餐馆建筑在功能流线组织上有明显的“外线”（顾客活动线路）和“内线”（工作人员活动线路）、“人流”（顾客、工作人员活动线路）和“物流”（食品操作流程）的区别，而在食品操作流程流程中又有生食与熟食、面食与副食的区别。
这种特点在相当多的建筑类型中不同程度的存在。如全日制幼儿园、各类饭店酒店、各类旅馆招待所、体育建筑、博览建筑、演出建筑、各类图书馆
8 B、建筑的立面：
设计重点在内部空间组织和一个沿街立面，相对而言，其形体变化不多，沿街立面的凹凸变化也比较细腻，其中商业气氛是餐馆建筑所必需的，而在这个基础上不流于庸俗、有自己鲜明的个性，这需要设计者对餐馆的经营特点和建筑风格的设想，也就是对特定地段和特定人群的思考。
C、就餐区的家具尺寸：
现场调研与学习建筑设计资料集相结合。
D、水平疏散和竖直疏散设计 水平疏散距离和疏散楼梯的设计。
四、厨房可根据经营性质、协作组合关系等实际需要选择设置下列各部分：
1、主食加工间——包括主食制作间和主食热加工间；
2、副食加工间——包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间；
3、备餐间——包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等。冷荤拼配间与小卖部均应单独设置；
4、食具洗涤消毒间与食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置； 厨房应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理布置，严格做到原料与成品分开，生食与熟食分隔加工和存放，并应符合下列规定：
1）副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原
9 料送入细加工间避免反流。遗留的废弃物应妥善处理；
2）冷荤成品应在单间内进行拼配，在其入口处应设有洗手设施的前室；
3）冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施； 4）垂直运输的食梯应生、熟分设。
5）厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3m。
10 相关名词解释
1、餐馆：凡接待就餐者零散用餐，或宴请宾客的营业性中、西餐馆，包括饭庄、饭馆、饭店、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等等，统称为餐馆。
2、饮食店：设有客座的营业性冷、热饮食店，包括咖啡厅、茶园、茶厅、单纯出售酒类冷盘的酒馆、酒吧以及各类小吃店等等，统称为饮食店。
3、食堂：设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所，统称为食堂。
4、污染源：一般指传染性医院、易于孳生蚊、蝇的粪坑、污水池、牲畜棚圈、垃圾场等处所。
5、餐厅：餐馆、食堂中的就餐部分统称为餐厅。40座及40座以下者为小餐厅，40座以上者为大餐厅。
6、饮食厅：饮食店中设有客座接待就餐者的部分统称为饮食厅。40座及40座以下者为小饮食厅，40座以上者为大饮食厅。
7、就餐者：餐馆、饮食店的顾客和食堂就餐人统称为就餐者。
8、主食制作间：指米、面、豆类及杂粮等半成品加工处。
9、主食热加工间：指对主食半成品进行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工处。
10、副食粗加工间：包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块；鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净；禽类的拔毛、开膛、洗净；海珍品的发、泡、择、洗；蔬菜的择拣、洗等的加工处。
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11、副食细加工间：把经过粗加工的副食品分别按照菜肴要求洗、切、称量、拼配为菜肴半成品的加工处。
12、烹调热加工间：指对经过细加工的半成品菜肴，加以调料进行煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮等的热加工处。
13、冷荤加工间：包括冷荤制作与拼配两部分，亦称酱菜间、卤味间等。本规范统称为冷荤加工间。冷荤制作处系指把粗、细加工后的副食进行煮、卤、熏、焖、炸、煎等使其成为熟食的加工处；冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘的加工处。
14、风味餐馆的特殊加工间：如烤炉间(包括烤鸭、鹅肉等)或其他加工间等，根据需要设置，其热加工间应按本规范要求处理。
15、备餐间：主、副食成品的整理、分发及暂时置放处。
16、付货处：主、副食成品、点心、冷热饮料等向餐厅或饮食厅的交付处。
17、小卖部：指烟、糖、酒与零星食品的出售处。
18、化验室：主要指自行加工食品的检验处。
19、库房：包括主食库、冷藏库、干菜库、调料库、蔬菜库、饮料库、杂品库以及养生池等。
