推荐第1篇：青岛啤酒实习报告
青岛啤酒股份有限公司实习报告
-----陈清华
营销0801
一、实习目的
为了对课本所学知识进行巩固，将所学理论知识与实践相结合，更好的将理论知识用于实际生活中。尤其对于我们营销专业的学生来说，实践尤为重要。就算理论知识学得再好，如果没有勇气与陌生人进行沟通，不懂得与人打交道的技巧，从事营销工作是非常困难的，因为就算拥有高学历，渊博的知识，要想从事营销工作，都要从基层开始做起，即从最小的业务员开始做起，一步步积累经验。所以，学校给我们专业安排了六周的实习，虽然时间很短，但相信这样的经历会对我们以后的工作有所帮助的。
二、实习时间
2012年2月14日——2012年3月25日
三、实习单位概况
（一）实习单位介绍
青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，2008年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值426.18亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。
上世纪90年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，基本完成了全国性的战略布局。
青啤公司2010年累计完成啤酒销量635万千升，同比增长7.4%，实现主营业务收入人民币196.1亿元，同比增长10.4％；实现净利润人民币15.2亿元，同比增长21.6％。继续保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。
青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨
西哥等世界70多个国家和地区。全球啤酒行业权威报告Barth Report依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20世纪80年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首；1991年、1993年、1997年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖；2006年，青岛啤酒荣登《福布斯》“2006年全球信誉企业200强”，位列68位；2007年荣获亚洲品牌盛典年度大奖；在2005年（首届）和2008年（第二届）连续两届入选英国《金融时报》发布的“中国十大世界级品牌”。其中2008年在单项排名中，青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠；2009年，青岛啤酒荣获上海证券交易所“公司治理专项奖——2009年度董事会奖”、“世界品牌500强”等诸多荣誉，并第七次获得“中国最受尊敬企业”殊荣；2010年，青岛啤酒第五次登榜《财富》杂志“最受赞赏的中国公司”。
青岛啤酒以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景，将不断创新，“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”
（二）青岛啤酒股份有限公司的营销组合策略
1、产品策略
青岛啤酒的品种虽不算太多，但在每一个品牌上都做得很精。针对不同地区的人群社交需要、口感不同推出不同口味的啤酒，例如南方人需要香醇爽口的啤酒，所以青岛啤酒推出了青岛纯生啤酒；而成功的中年商务人士以及公务人士的生活品质较高，并且有一定的经济能力，所以针对这部分群体在商务洽谈场所的需要，推出了青岛金质啤酒；而对于刚步入社会的大学毕业生，由于经济能力有限，在休闲场所，他们会选择青岛山水啤酒。还有根据消费者的个性推出的罐装啤酒，位的就是突出消费者的个性的年轻。
现在的青岛啤酒产品线有清爽型系列酒、优质酒系列、金质酒系列、极品青岛啤酒、青啤王、青岛2000等几大类。优质系列有纯生，金质系列有青岛金质啤酒等。
为了提高青岛啤酒的质量，青岛啤酒不断从国外引进高端技术，例如低温灭菌技术。青岛啤酒还积极开发新产品，例如青岛啤酒的创新产品青啤王和青岛2000获世界创新啤酒。
青岛啤酒为其不同类型的产品进行了异质化的包装，以突出其目标市场效应。例如金质啤酒、纯生啤酒的包装上有明显的流行性，为其进入市场打下了坚实的基础。青岛啤酒的高端啤酒金质啤酒采用统一的豪华包装策略，依托青岛啤酒理念和核心价值观，打造倡导健康的品牌，但相应的包装成本较高。豪华的包装也体现了青岛啤酒的高品质品牌战略。以维护在消费者心目中的高品质地位。
2、价格策略
为增强盈利能力和企业的竞争力，青岛啤酒已从初级的同质产品价格竞争，转入消费行为细分，寻求差异化、创新化发展，开发出各种口味的啤酒，与同质化产品相区分，提高产品的附加值，避免价格战。
青岛啤酒在低端市场、中端市场、高端市场都有分布。像低端市场的山水啤酒价格就比较低，基本上接近成本，这样有利于增加自己的市场占有率。高端市场的金质啤酒、纯生啤酒价格较高，能够提高青岛啤酒的销售额，并对自己的品牌塑造有积极作用。例如青岛纯生在酒店的售价一般在12元左右。
3、渠道策略
青岛啤酒在现有的基础上还注意强化分销管理，提高渠道竞争力，并注意加强分销创新管理，提高核心竞争力。而且，青岛啤酒在拓宽渠道的同时还注意坚持五大原则:
集中原则：人才物资要聚集，对选定的区域市场进行集中出击。像上海、北京这样的国际化大都市进行重点攻击以抢占高端市场。
攻击薄弱环节的原则：青岛啤酒善于利用对手的薄弱环节来展开营销攻势。例如北京的燕京，燕京经销商多为方便面、饮料等非现饮产品的经销商，缺乏运作现饮终端市场相应的网络与经验。所以青岛啤酒就在北京增加现饮的终端市场，以领先抢占市场，形成固定的消费群体。
巩固要塞强化地盘的原则：在操作市场的过程中，很多啤酒企业喜欢广开疆域，但却收效甚微，对品牌也是一种伤害。而青岛啤酒则是对每一种产品的市场都做得很稳固，不盲目的开拓疆域。
掌握大客户的原则：青岛啤酒注意掌握核心分销商，掌握核心终端，并注意把资源和精力更多的分配给企业的大客户。
4、促销策略
广告：青岛啤酒的广告不仅做得非常生动形象，立意准确，而且在广告投放媒体的选择上也很灵活。不仅有电视广告，还选择了网络、公交车、报刊等媒介。
公关:在公共关系方面青岛啤酒主要是运用“政府”营销、“奥运”营销来吸引消费者的眼球。2008年奥运会期间，青岛啤酒利用其奥运会赞助商的身份增加其品牌在国际上的影响力。而2008年的汶川地震，青岛啤酒捐款1375万元。在平时，青岛啤酒也很注意赞助公益事业，主动承担自己的社会责任。通过这种方式也宣传了自己，赢得消费者的信赖。
营业推广:在此介绍一下青岛纯生啤酒的推广措施。纯生啤酒是青岛啤酒的高端产品，虽然已经上市很长时间了，也使消费者认识到了纯生这一产品，但是纯生的销量一直不是很好。所以青岛啤酒专门对纯生这一产品实行了一项推广措施，就是派促销员到酒店对客人进行面对面推销，目的是通过促销员更加详细的解说与一定的推销策略，使顾客更了解纯生，从而提高销量。在较小的饭店，将纯生啤酒放在每个桌子的桌面上，以引起客人的注意，促进购买。而且，对于青岛啤酒的部分产品，如青岛奥古特、青岛纯生，酒店服务员帮忙推销会有相应的提成，也会提高销售量。
人员推销：除了上面提到的青岛纯生进行人员推销外，青岛的扎啤有时也会派促销员进入酒店推销。不过青岛啤酒的人员推销相对来说还是比较少的，因为人员推销不仅成本较高，而且会在一定程度上降低品牌形象。
四、实习内容
在青岛啤酒的实习时间基本上结束了，在青岛啤酒我的实习职位是业务代表。 工作的内容有：
1、负责公司产品的销售及推广；
我们每天都要跑一定数量的终端客户，我们在拜访的过程中要严格按照拜访的八步骤进行，分别是：（1）进店前准备；（2）打招呼；（3）店情察看；（4）产品生动化；（5）拟定订单；（6）销售陈述；（7）回顾与总结；（8）行政工作。我们要尽我们最大的努力把我们的产品推销给终端客户，并能够与其做好客情关系，并把我们的品牌推广出去。
2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；
根据我们每天所走的定格路线，我们每天都有制定一定量的计划，而且要尽力的去完成这个计划指标。
3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；
我们要在原有的客户基础上，开发一些新的客户，这样我们的市场铺货率才能够得到提升，把我们销售的范围提高，以提高我们的销售量。
4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析；
在走市场的同时，我们还要收集竞品的信息，如他们的促销力度，价格等，并对竞争对手进行分析，我们通过反馈这些信息，进行讨论，申报上级，做出对应的决策，这样我们可以做到知己知彼。
5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务；
6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。
五、实习总结
在经过了短暂的一个多月的时间，我在厦门青岛啤酒东南营销有限公司漳州大区的实习与培训基本结束，虽然时间不长，但就是这短暂的时间让我学到了很多的东西，让我对啤酒有了更加全面的认识以及对快速消费品行业的基本业务流程和市场状况有了基本的了解，感谢詹总和占道宏师兄以及其他业务代表对我的帮助，使我发现了自己在作为业务代表方面的许多不足和需要改进、提升的地方。
由于学业方面的原因而错过了公司统一的培训，但是还是由几位老资格的业务代表对我进行了一天的基本知识培训，使得我对啤酒这个产品的特点以及种类有了全面的了解，并且也向我介绍了公司的各种产品，同时也告诉我和终端进行沟通的基本流程与方法并详细解释了公司最近的相关活动的细则，最后进行了沙盘模拟。虽然一天的时间很短，但我还是感到受益匪浅，打下了不可或缺的基础。
在随后的跑线过程中，詹总安排我跟着占道宏师兄，在刚开始的一周，我主要在一旁看师兄如何和终端沟通以及处理问题，每天的工作基本是首先在刘总的办公室开早会，然后去自己区域的2P商检查库存，然后按照预定线路进行拜访终端，询问近况，每期销量以及有何问题，并及时提醒终端兑奖，并看看是否能对开新店，由于天气的原因，很多终端销量不是很理想，也有部分表明不愿意进货以免卖不出去。有时候还要协助广告公司对一些店铺进行测量以及装店招等广告，在芗城区还遇到了由于运输中玻璃瓶破裂而导致产品氧化变质的质量问题，最后赔偿了顾客半件酒，顾客表示理解并会继续支持我们的酒。也对完成今年区域内的第一家形象店架设店招横幅等工作。在第二周就换做由我来主要和终端进行沟通，师兄在我解释得不清楚的给予帮助并在走访至下家终端时指出我的不足之处以便下次改进。在刚开始在沟通上有些拘谨，而营销技巧上也不太熟悉吃了不少苦头，好在师兄的帮助下，慢慢锻炼，情况也逐渐好转，而天气的逐渐变暖也使得我们区域的出货量开始增加，有不少店主动向我们要酒，也使得我们的工作时间变长，晚上我们会去当天线路的骨干店帮助老板推酒，一开始在思维模式
的转换和营销方法的理解下都存在困难，而且在刚上线时也存在着紧张，有时候遇到比较精明会被不知道怎么回答，而在向一些店主解释我们产品的利优特的时候也缺乏耐心和技巧，不过好在师兄都会给与及时的帮助和详细的解释，并鼓励我不断尝试，在实习的最后阶段和师兄一起与桂电东区的金豆烧鹅达成了合作协议，我想可以算这次实习最大的成就
虽然实习时间短，但我也认识到，工作和在学校读书确实有本质上的区别，而可能比起营销技巧，一个过硬的身体素质和意志力对业务代表这个职位更加重要，而这也是我缺少的，这次实习中，感觉自己的耐性和身体都得到了充分的磨练。
最后感谢青岛啤酒华南营销公司给与我这次实习机会，学到了一些课堂上学不到的东西，丰富了我的知识面、开阔了我的视野，让我长了见识。
推荐第2篇：实习报告——青岛啤酒
青岛啤酒
第一部分：市场分析
1.营销环境分析2.消费者分析3.产品分析4.企业和竞争者分析5.竞争对手广告分析 营销环境中宏观的制约因素
1.供大于求的局面形成了买方市场的格局。
2.流通环节的矛盾是啤酒企业市场运作的主要问题。形成了“一方水土养一方人，一方人喝一方啤酒”的格局
3.地域性质明显，缺乏真正被各地消费者文化认同的全国性品牌 影响市场营销的微观因素
1.啤酒生产企业与经销商之间的权利和利益的矛盾成为啤酒市场的一个主要矛盾。啤酒生产企业想要直接进入流通环节，要求直销、直供，直接掌握渠道或要求渠道扁平化，而经销商为了自身利益，控制流通渠道。
2.许多的啤酒企业都在搞大户代理制，产品高阶放货，依靠大户的分销能力推动下游的客户出货。削减终端市场的利益，使出货能力下降。 市场概况 市场规模
自2002年起，中国啤酒消费量达到2400万吨，成为了超越美国和德国的世界第一大啤酒消费大国，中国啤酒业已成为市场化程度最高、竞争最为激烈的行业。其中，青岛啤酒，燕京啤酒和华润啤酒是现在国内最大的啤酒企业，形成了三足鼎立的战况。他们分别盘踞在中国的不同区域，山东有青啤，北方有燕京，西南华润。 市场构成
（1）中国啤酒产业集团化、规模化和国际化进程的不断加快，中国啤酒市场竞争者层次逐渐明显化，出现了四大阵营：
A、巨型啤酒企业。以年产量100万吨以上为划分界限，以青啤、燕啤、华润为代表；
B、大型啤酒企业。以年产量20万吨至100万吨为划分界限，以哈啤、珠江、重庆、金星、惠泉等企业为代表。
C、中小型啤酒企业。年产量20万吨以下的企业。以内蒙金川等为代表。
D、国际资本竞争者。以比利时INTREBREW、美国A＆B公司、南非SAB公司、英国纽卡斯尔、日本朝日、三得利、麒麟为代表。
（2）历经百年历史的青啤集团，分布全国18个省、自治区和直辖市，共50家啤酒生产厂，年生产能力超过510万千升，产品市场占有率提升至13.3％，雄踞中国酒市场的龙头地位。畅销全球50多个国家和地区，占中国啤酒出口总量的50％以上。
（3）青啤从规模、品牌上进行了整合和定位，形成以“青岛”为主品牌、以崂山、汉斯、山水为二线品牌，并辅之以各子公司自有品牌的品牌体系。 市场构成的特性
九十年代初，青啤收购北京五星、北京三环亚太、上海嘉士伯、福建第一家等合资企业。虽然国内啤酒销售量大，可是产量效益比与世界啤酒产销大国相比相差甚远。去年我国整个啤酒业销售收入为449亿元，利润只有17亿元，仅相当于美国AB啤酒公司一家企业15亿美元的十五分之二。
营销环境分析总结SWOT 市场机会
市场逐步向公平、公正、合理的方向发展。中国啤酒市场的广阔发展前景充满魅力。综观世界啤酒市场，欧美等传统的啤酒消费市场已经饱和，没有多少发展空间，有的地方甚至正在萎缩。惟有中国市场，呈现了飞速增长的态势。与外国啤酒企业相比，我国的啤酒生产企业具有价格、地域、市场等方面的优势，同时也对刺激我国啤酒工业，加快产品结构调整，加大科技投入，提高管理水平起到助推作用。而青岛啤酒作为国内啤酒行业的佼佼者，拥有很大的市场竞争力。 市场威胁 市场啤酒业竞争激烈，一些大型啤酒企业的竞争，公司架构及政策更为灵活，销售更为集中。譬如说燕京啤酒，他的网络很聚焦，没有覆盖很广的区域，却能深耕南方几个市场。
走特色化经营道路的中小啤酒企业。中小啤酒企业可以根据当地资源和消费者需求，开发特色产品如苹果啤酒、沙棘啤酒、菠萝啤酒、枸杞啤酒、螺旋藻啤酒等。最为典型的案例就是金川保健啤酒，其凭借特有的保健功能牢牢占据了中国啤酒市场细分的一部分。
外资又纷纷进入中国啤酒市场，使本来竞争激烈，生存艰难的中国啤酒企业，再次面临新一轮的洗牌大战。
啤酒业整体的装备水平相对较低，机械设备水平相对落后，长期依赖进口。如目前国外已推出了生产能力超过6万瓶／每小时的全单机生产线，年产量可达10万吨以上，以及为适应灌装无菌啤酒的“无菌灌装贴标联合机组”，而国内目前只能生产3．6万瓶／每小时的啤酒灌装生产设备，并且尚未完全成套，一些关键设备还需进口。这种情形的出现使得我国啤酒生产企业的平均生产成本高于国外，规模经济效益不高。
原料不能自给：2000年我国生产2000多万吨啤酒，约用啤麦296万吨，而国内只提供了96万吨，约有200万吨啤麦需依赖于进口，共花去外汇3．6亿美元。如果几年后我国人均啤酒消费量再增加7升啤酒，达到世界平均水平，到那时我国整个啤酒工业将受到制约。 企业在市场中优势
“好人做好酒”—独一无二的酿造技术。最新鲜的大米，进口大麦；用得天独厚的崂山泉水、配优质啤酒花，再用传统的经典酿造工艺和独到的后熟技术精心酿制。得到青啤清爽的口感。 “激情成就梦想”—通过与世界第一大啤酒企业安海斯-布希公司作为战略伙伴，引进大量资金和生产管理等技术。
青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有40多家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布全国的营销网络，基本完成了全国性的战略布局。
青啤应用了CRM加强客户的价值管理。提高了营销速度，改善了销售流程，确保企业和代理商客户的关系在销售活动中能及时透明地得到。
良好的品牌形象和非常高的品牌知名度使青啤在终端消费者中有非常强的认知度和忠诚度。 产品在市场中的劣势
青啤手中的资金是对高速发展的企业来说是非常有限的，引入国际资本进行更大规模的运作的愿望也是非常迫切的。这使得青啤结合自己的实际，选择先进资本经营方式，大刀阔斧地进行资本经营，在1997年和2002年与日本朝日啤酒集团，美国安海斯-布希公司合作，突破发展中的资金瓶颈，实现品牌与资本的联手。
由于九十年代初进行大规模兼并收购，其下企业难以整合，过多过杂的品牌，不利于做到对工艺标准、质量标准、风味特征和市场运作的统一。
享誉海内外的百年品牌青岛啤酒虽然在国内外都有很高的知名度，但品牌的文化内涵还非常单薄，文化经营还欠火候，这是青啤与国际著名啤酒品牌竞争的一个差距。
重点问题
根据上述具体分析可得知，文化内涵的深挖是青岛公司的营销重点。百年青啤，产品经营的很好，品牌经营的优秀，但文化经营尚欠火候。青啤的文化经营，已建立起了一个框架，内涵挖掘还不够，附加值没有体现出来。青啤今后的任务，就是要充分挖掘企业悠久的历史资源和文化精髓，通过经营文化解决产品和品牌层次的提升问题，增加价值含量。
消费者心理分析
影响消费者购买啤酒的因素有：产品的价格、品牌、价格、生产日期、购买的方便程度和由于习惯等，这些因素和企业有着直接关系。对于啤酒生产企业来说，其发展的关键是企业的内在因素决定的。据调查，在现有消费者心目中，青岛啤酒品牌历史悠久、质量有保证，但消费者年龄偏大，而燕京啤酒在北京当地的测试结果，认为该品牌质量好，企业实力强，政府背景较深，与消费者生活密切相关，但情感距离较远。而且在北京以外的城市测试，认为它是一个带有明显地域色彩的啤酒品牌，此结果将限制该品牌向普及化发展。 消费者特征
•从消费者的性别来看，男性仍是啤酒的主要消费人群，占总体的78．7％；从年龄上来看，由于受到收入和其他条件的影响，16～24岁这一年龄段的被访者对啤酒的消费比例较小。
•据调查，青岛啤酒的核心消费群体２０至３５岁的男性，而在他们心目中，青岛已经存在严重的品牌老化现象，因此可知，注入年轻化、时尚化内涵，是青岛啤酒现在领军者考虑的问题。
消费者购买和饮用啤酒的场所
•购买场所：①酒吧，KTV，夜总会
②火锅店，大排档
③商场，超市，便利店
•饮用的场合：调查显示，平时吃饭、聚会是消费者最常饮用啤酒的场合，比例分别为55．4％、55．7％，而在酒吧、外出（或旅游）时饮用啤酒的比例较少，分别为6．8％和3．6％，这说明目前我国啤酒消费的层次仍较低，消费仍为大众化消费，中高档啤酒市场有着较大的市场发展空间。
消费趋势
•由于消费观念的改变，使得淡季消费者需求与旺季相比下降幅度日渐减少，淡季局部市场甚至需求比旺季更大，如夜场终端、火锅涮锅类餐饮终端。由于社区终端普通啤酒消费需求趋缓，相比之下餐饮终端和娱乐终端的中高档啤酒消费需求依然强劲，甚至在餐饮终端由于普通啤酒覆盖率下降，消费者选择空间变化小，中高档啤酒的消费需求被激活。秋冬季节由于节日集中（国庆、中秋、元旦、圣诞、春节），由于家庭聚会、走亲访友的机会增多，社区终端有一定的消费需求，尤其是商超终端中高档礼品啤酒销量旺盛。秋冬季节又是娱乐终端的生意旺季，娱乐终端啤酒消费需求最旺的季节，甚至比春夏季节日需求更加旺盛，因而传统的淡季反而是娱乐终端的旺季。 消费者分析总结
• 通过以上形式分析，现在的消费群体主要集中在20到30岁的男性。这类人群大部分具有消费能力，而这类人群往往是追求时尚的主力军。喜欢新鲜，而具有活力的事物。由于这类消费者的影响下，中高档啤酒的销量日益增强。特别是在一些娱乐场所。
产品特征分析：
•青岛啤酒现阶段实施多品牌策略，所以除了青岛啤酒主打产品之外，还有青岛集团旗下还有几十个品牌的地方性啤酒，例如汉斯、崂山、山水等。在这里我们主要介绍青岛啤酒的主打产品——青岛啤酒。
•青岛啤酒是我国名牌产品，属于淡色啤酒型，酒液呈淡黄色，清澈透明，富有光泽，酒中二氧化碳气充足，当酒液注入杯中时，泡沫细腻，洁白，同时开起，持久而厚实，并有细小如珠的气泡从杯底连续不断上升，经久不息。饮时，酒质柔和，有明显的酒花香和麦芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和杀口力。该酒含有多种人体不可缺少的碳水化合物、氨基酸、维生素等营养成分。常饮有开脾健胃、帮助消化之功能。原麦芽汁浓度为12度，酒度为3.5～4度。现在主要有三种产品类别：醇厚型啤酒，淡爽型啤酒，纯生啤酒
产品分析表
产品品牌形象分析：
企业的形象设计
青岛的广告标语：“青岛的，世界的”青岛的经营理念：“锐意进取，奉献社会”
青岛的发展战略：“大名牌策略”，“高起点发展，低成本扩张”战略和多品牌策略。
青岛的企业定位：市场领导者
消费者认知：中国市场的领导者，中国名牌产品，经典的，有品位的，优质优价的。
产品定位分析：
•
预期定位：青岛集团主要分为两条产品线：青岛啤酒产品线（高端产品）和青岛啤酒家族系列产品线（中低端产品）。
•青岛啤酒产品定位：大方典雅的，有品味的，高贵的，优质优价的。 •青岛啤酒家族系列产品定位：大众化的，物美价廉的，平易近人的，地方消费者喜爱的。
消费者的态度：
•消费者对于青岛的高端产品的认可程度相当高，但是由于青岛啤酒对中低端产品的扩张只是九十年代后期才发起的，所以在中低端产品线上的认可程度不够高。 定位效果：
总体来说，青岛啤酒的定位还是比较成功的。消费者对于青岛啤酒的领导地位和全国性品牌的印象相当深刻，但是青岛啤酒的顾客忠诚度还有待提高。 企业在竞争中的地位：
•青岛啤酒的市场占有率：１３．３％（２００8年） •企业经营状况：青岛啤酒在全国18个省市拥有50家啤酒厂。中国企业最佳形象AAA级（2001年）、中国十大最具影响力企业（2001年）。2005年青岛啤酒在全国的产销量位列第一。它的品牌价值是190余亿人民币,位列行业第一。2005年青岛啤酒公司主营业务收入100.2亿元，同比增长16%；净利润3.04亿元，同比增长9%；全年实现啤酒销售量40.8亿升，同比增长10%，其中主品牌销量突破13.3亿升，同比增长近14%； 企业的竞争对手：
•青岛啤酒主要的竞争对手：燕京啤酒、华润、珠江啤酒、蓝带啤酒等，此外还有一些地方啤酒品牌的夹击。接下来主要以燕京啤酒分析。 竞争对手广告语，广告方式分析：
竞争对手广告主要诉求点：
燕京啤酒：突出喝燕京啤酒的畅快感觉，属于品质诉求。 第二部分：广告策略与计划 •广告目标 •目标市场策略 •产品定位策略 •广告诉求策略 •广告表现策略 •广告媒介策略 •整体传播策略 •广告计划 •广告预算 企业的目标：
•形成有自身特点的体育营销，让体育赛事成为企业和消费者改善或重建彼此关系的重要桥梁，双方在体育运动产生共同的焦点，把体育文化融入到品牌文化当中，并由此形成共鸣，由此塑造出深入人心的，不易动摇的企业形象，并进而带动业绩的提高。在０８年的奥运会的营销竞技场上战胜燕京啤酒，稳固企中国啤酒行业龙头老大的位子。 本次广告的目的：
•体育文化与到品牌文化相结合，已达到在消费者心目中形成深入人心的企业形象的目的。全国销售增长率比去年同期提高2个百分点，获得较高的品牌忠诚度。
市场细分 ：
•这次青岛啤酒广告策划的主要目标顾客群是20-35岁的男性消费者，对于这个人群，再加以细分：
•本次广告的目标市场：
•注重品牌形象，对体育赛事有较大的热情，并拥有进取，自信、激情的价值观的年青人群
• 企业的目标市场策略：
•我们在年青人市场占有一定份额，但是由于之前我们的品牌形象不鲜明，没有得到较高的忠诚度。 •所以我们采用劝说性广告策略，营造目标顾客对我们新品牌形象的积极认识。改变他们之前认为青岛啤酒很土的看法和拒绝饮用的负面态度。让他们一看见我们的产品，就会联想起我们的激情时尚文化
•定位前提：
•为吸引更多的对品牌形象有要求的年青人，我们要在原来“大方典雅的，有品味的，高贵的，优质优价”的传统形象加入更多的时尚、活力的元素。让其更贴近年青人的品位和价值观，从而获得他们的认同。
•定位机会点：
•即将来临的08年奥运会将在中国举行，青岛啤酒作为其赞助商之一，可以通过弘扬体育精神的机会，寓体育文化于企业文化当中，开展体育营销，重新定位青岛啤酒。 • 定位表述：
•时尚、激情、自信、进取、梦想
• 诉求对象：
•20—35岁年轻人，男性为主，他们热爱生活、渴望变得不平凡，渴望取得成就, 充满激情，积极进取，自信。并对体育赛事有较多的关注。包括在校大学生，普通白领，高收入经理阶层和高级政府官员，城镇月收入在3000元以上、一定文化基础、并对体育有较多关注的工薪阶层，有一定文化基础、生活较为富裕、思想较为前卫、并对体育有较多关注的个体户、农民等。
• 诉求重点：
•在消费者目中，青岛已经存在严重的品牌老化现象，大多数年轻人认为喝青岛啤酒是40、50岁的中年人的特征，为了改变青岛啤酒在年轻人心目中的陈旧形象，这次广告的诉求重点是给青岛啤酒注入年轻化、时尚化内涵， 体现品牌新内涵的核心价值观—积极进取、激情时尚，造就梦想。
•诉求方法：
•由于我们广告的受众是年青人，所以广告的制作不能采取说教的形式，要具有视觉冲击力，创意。另外，青岛啤酒口感好，质量好是百年闻名的，没有必要在这次的广告中重新强调，以免分散了宣传的重点。
•根据以上的分析，我们将采用感性诉求策略。以一系列故事向受众传达激情的感受，从而唤起受众对青岛啤酒的认同感和购买欲 媒体选择依据：
•本次广告配合奥运会推出，目标是起到全国性的影响作用。所以在媒体选择上，以覆盖面广、权威、符合目标消费群的媒体偏好作为依据。
媒体选择策略：
A 电视广告
•根据调查，消费者得到啤酒的消息主要来源于电视广告，而且认为电视媒体广告效果最好。而且我们的受众是20—35岁的年青一代，电视是他们获得信息的最主要途径。
•电视广告的优点是视听兼备，表现形式多种多样，感染力强，传播迅速，影响范围广，收视率高, 形声兼备，视觉刺激强，给人强烈的感观刺激。青岛啤酒的激情文化，正需要这种能传递视觉听觉冲击的媒体工具。
•由于这次的广告活动是配合奥运会和产品的体育形象推出的，所以作为全国性的体育频道中央五台是我们的首选，我们可以把广告安排在赛事的间隙。体育迷一般都不会在那段时间转台，这个时段广告效果最好。另外，各大城市主要体育频道也会配合投放广告。 B 网络广告
•网络在年青人生活中占的地位越来越重要，他们几乎每天都要和网络打交道，所以这里提供了一个很好的平台，让青岛啤酒更接近目标顾客。对于打造青啤年青时尚形象，获取年青一代好感具有很大的作用。 网络广告传播迅速，便于接收最新信息；互动性强，激发人们接受信息的兴趣；能进行完善的统计，便于跟踪和衡量广告的效果。我们可以设置网上点击问卷，可获得目标顾客即时的反馈。而制作成本低，更改灵活的特点，另我们可以灵活调整策略。 •广告主要投放到各大门户网站的首页 C 户外广告
•户外广告最大的优点是传播不受时间、空间的限制，能够随时地发挥作用。
•我们会在地铁或者公共汽车这两大交通工具上，投放平面广告。能配合营造各大城市内的奥运气氛，从而吸引目标顾客群的注意。 D 报纸：
发行量大、覆盖面宽，读者稳定，传递灵活迅速，新闻性、可读性、知识性、指导性和纪录性“五性”显著，白纸黑字便于保存，可以多次传播信息，制作成本低廉等。准确可信度高；报纸的发行地区和发行对象明确，选择性较强。 •主要投放于体育类报纸。 POP广告：
•配合电视广告的推出，在各个经销点放置一只用啤酒罐做成的巨型筏子或者是啤酒花树的模型。
•奥运会期间，在各个经销点挂上青岛啤酒的POP广告板和奥运会的吉祥物 促销活动：
•冠名世界杯比赛直播的节目
•由于奥运会是在两年后举行，在现阶段我们要不断地为这项体育盛事预热，提高人们对我们的体育形象的关注度。世界杯为青岛啤酒的体育营销提供了广阔的天地，也让青岛啤酒的体育营销观念走向成熟，为奥运会做好准备。 •参加奥运会风帆比赛入场券+飞机票的抽奖
•奥运会的风帆比赛会场是设在青岛，这一活动就更彰显青岛啤酒的体育文化。我们啤酒的发源地正是奥运的竞技场，起到一种很好的文化融合作用。
•.派发以青岛啤酒作背景的奥运纪念封
产品配合
•配合奥运会，推出纪念版青岛啤酒瓶 •限量发售奥运会开幕那天生产的啤酒
广告发布计划
发布媒体：电视、报纸、网络、户外以及售点POP。 媒体发布排期表 电视：
•……… 第五套体育频道4月-6月赛事栏目组合季度套餐：包括周一《天下足球》、周二《北京2008》前、周四《足球之夜》以及周
三、周
五、周
六、周日的晚间栏目或赛事；播出《激情成就梦想》 每次15秒，7月-8月每天21：00-21：30间播出一次《梦想恒久不变》篇每次15秒。 • 鉴于央视在南方的收视率相对小于，广东和上海及周边发达地区青岛啤酒的目标消费群集中，但青岛啤酒的竞争对手强大等特点。我们将在以下地方电视台的节目中投放广告。
•……… 上海电视台新闻频道的《新闻透视》前、体育频道今日体育快评前，4月至6月，每天播出《激情成就梦想》，7月-8月每天播出《梦想恒久不变》，均为15秒。 •……….广东卫视卫星频道黄金时段新闻节目前、广东体育黄金时段。4月至6月每天播出《激情成就梦想》，7月-8月每天播出《梦想恒久不变》，均为15秒。
•……… 湖南卫视黄金时段新闻节目前，于7月-8月每天播出《梦想恒久不变》，均为15秒。 报纸： ••……… 选用《体坛周报》《足球》作为体育类报纸，上述报纸在全国发行量大，受众数量多。 •………《体坛周报》在2007年4月份采用密集型广告发布形式，刊登半版广告，每周3次，共12次。5月-8月刊登1/3版广告每周一次，共4个月，16次 。 •………《足球》：在2007年7月份采用密集型广告发布形式，刊登半版广告，每周3 次，共12次。8-9月开始刊登1/4横版广告每周一次，共2个月，8次。 •户外：
•从4月至9月贯穿整个此次广告整个发布过程。（期间每1个月更换画面，以吸引受众）。以下城市的公交车车体、公交车站、地铁、出租车内、楼宇广告牌、灯箱等户外媒体内，：北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、杭州、宁波、哈尔滨、沈阳、大连、济南、郑州、武汉、西安、成都、长沙、福州、厦门。按预算适量投放 •网络：
•网络广告的受众十分贴近我们的目标消费者。我主要选取雅虎中国、搜狐、新浪、网易等浏览率较高的门户网站并放在网站的首页和体育专栏，有文字链、旗帜、按钮的方式。 投放时间：
•搜狐体育主页…………………………………….4月-6月 •搜狐首页…………………………………………7月-9月 •新浪首页…………………………………………6月-7月 •网易首页…………………………………………8月-9月 广告画册 广告语
•
1、喝啤酒，吃海鲜，洗海澡，游崂山
•
2、世上本没有啤酒城，喝啤酒的人多了就有了啤酒城 •
3、不想喝啤酒的市民不是好市民
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4、多喝一点，你看世界的眼光就改变一点 •
5、城外的人想进去，城里的人不想出来。•
6、在这里，只要你能喝就行。•
7、啤酒连真情 品味好人生
•
8、豪饮岛城醉看红瓦绿树，香飘五洲情系碧海蓝天 •
9、啤酒的城堡，欢乐的海洋。•
10、喝世界啤酒 品万国风情
•
11、喝有脾气的酒，做有个性的人
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12、百年老友-青岛啤酒。
13、狂欢之城，激情永恒——青岛国际啤酒城 •
14、举杯邀亲朋，对饮啤酒城！ •
15、开怀畅饮， 放飞快乐。
•
16、青岛啤酒节，饮者留其名。
17、啤酒飘香，我心激昂！
推荐第3篇：青岛啤酒
青岛啤酒网络营销个案研究
1青岛啤酒概况
1.1青岛啤酒股份有限公司简介
青岛啤酒股份有限公司诞生于1903年，经过100多年的发展，已经发展成为全球规模
较大的啤酒生产商，其旗下的青岛啤酒已经成为全球知名的品牌。
青岛啤酒在中国酒类企业中，名列第3位，品牌价值已经超过300亿人民币，在中国啤
酒行业中名列第一。青岛啤酒多次成为各大世界性活动的合作产品，使得青岛啤酒打开了国际化的大门。目前，青岛啤酒股份有限公司已经成为中国最大，世界第六的啤酒生产商。
1.2青岛啤酒股份有限公司发展历程
经营理念
锐意进取、大胆创新；奉献社会、对社会真诚；注重社会整体效益。这确定了青岛啤酒的经营宗旨，也为青岛啤酒的发展指明了方向。
公司宣言“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐”
愿景
“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”
发展历程 1903年，青岛啤酒有限公司的前身—日尔曼啤酒股份公司青岛公司成立。在1906年的慕尼黑国际博览会上获得金奖。90年代初，通过合并，成立股份制公司，更名为“青岛啤酒股份有限公司”，并于1993分别在上海和香港上市。2005年，青岛啤酒股份有限公司成为北京奥运会赞助商，不断迈向国际化。
2青岛啤酒网站运营现状
2.1网站结构青岛啤酒网站分为物理结构和逻辑结构
2.1.1物理结构
网站物理结构指的是网站目录及所包含文件所存储的真实位置所表现出来的结构。具体
可以分为扁平式结构和树状结构。青岛啤酒网站首页是二层的树桩结构。
2.1.2逻辑结构
逻辑结构主要是指有网页内部链接所形成的逻辑结构，这样结构清晰，页面之间的隶属
关系一目了然。
2.2网站内容 青岛啤酒的网站有7个板块，分别为“首页”、“关于青岛啤酒”、“社会责任”、“职位
招聘”、“投资者关系”、“媒体眼中的青岛啤酒”以及最后的关键“网上商城”。分别介绍了青岛啤酒的发展历史，取得的历史成就以及企业的发展报告；青岛啤酒所承担的社会责任，社会对青岛的认可以及赞誉；和我们大学毕业生最关心的话题-就业，向社会提供职工岗位；组后，就是在了解了青岛啤酒的一切资料后，为我们指明了购买的官方途径-青岛啤酒天猫旗舰店。该网站囊括了几乎所有的信息，满足不身份的人的需求。
2.3网站功能青岛啤酒网站的基本功能是介绍青岛啤酒的相关信息，以及给我们介绍青岛啤酒的购买方式。
2.4网站服务
青岛啤酒网站并没有涉及太多的服务项目，最有用的是职位招聘和网上商城。 3青岛啤酒网络营销新闻报道青岛啤酒通过新浪微博“让红包飞”活动给出了答案。自2014年1月6日“欢聚时刻让红包飞”以来，青岛啤酒天猫官方旗舰店日均流量增长1万多次，官微粉丝数增长超过220万。在新浪微博2014“让红包飞”活动中，青岛啤酒成为“叫好又叫座”的典型。
在这次活动中，青岛啤酒提供了70万张、总价值高达1300万的天猫优惠券作为奖品。实惠的奖品和极高的中奖率，让青岛啤酒在微博平台和天猫旗舰店双双实现了人气飙升。截至1月25日，“欢聚时刻让红包飞”的话题讨论量已经达到186万，610多万人通过活动平台“抢红包”。现在“青岛啤酒啦啦队”官微粉丝已经超过307万。与此同时，青岛啤酒天猫旗舰店的日均流量增长超过1万次，将微博上的人气成功转化为电商平台的热销。 4青岛啤酒网络营销—“让红包飞”事件
这几年，伴随互联网的兴起，社交平台不断壮大，微博、微信是其中的佼佼者。得益于众多的用户群，依托这些平台，一个新的名词“微营销”就诞生了。青岛啤酒开通新浪微博，不断通过各种活动吸引粉丝的注意，青岛啤酒从一个制造业的明星开始成为互联网一个新的明星。其结果丝毫不比央视黄金时段投放的广告相媲美。
4.1“让红包飞”事件
2014年春节期间，青岛啤酒通过新浪微博发起“让红包飞”活动，旨在通过社交平台为电商引流。
4.2营销结果 通过这次的营销活动，青岛啤酒成功的将社会化平台和电商的嫁接，并将微博上的人气成功转化为商品上的热销。在这次活动中，青岛啤酒提供了70万张、总价值高达1300万的天猫优惠券作为奖品。实惠的奖品和极高的中奖率，让青岛啤酒在微博平台和天猫旗舰店双双实现了人气飙升。截至1月25日，“欢聚时刻让红包飞”的话题讨论量已经达到186万，610多万人通过活动平台“抢红包”。现在“青岛啤酒啦啦队”官微粉丝已经超过307万。与此同时，青岛啤酒天猫旗舰店的日均流量增长超过1万次。活动上线第一天参与人数就达到40万人，一周后参与人数达到269万，活动平台发出天猫优惠券超过40万张。截至到1月26日，活动参与人数已经超过610万，青岛啤酒啦啦队也以发出608万个红包的成绩位居#让红包飞#红包派发榜前列，是食品行业发出红包数最多的企业。
可以说，青岛啤酒通过这次活动，青岛啤酒将电商成功转化，并且取到了预期的效果，实现了品牌传播和产品营销的双重效果。
4.3案例分析
4.3.1定位准确
青岛啤酒发起这次活动，目的在于增强产品的知名度，扩大销售量。青岛啤酒在春节期间，立足于“欢聚”为焦点，为此特别为马年设计了一款产品作为主打产品。在春节期间，啤酒消费是一个小高潮，家庭和朋友之间的小聚会将会是喝啤酒的主要形式。这次的家庭营销，不仅促进了啤酒销量，更加可以拉近青岛啤酒和消费者的距离。
4.3.2创新营销方式，抓住新的营销视点
社交媒体是新兴的平台，一般平台交流人数众多，覆盖群体广，信息传播速度快，并且成本低。基于以上的这些优点，那些苦于电商巨头高昂的入门费的小商家，便瞄上这些社交平台，利用“微信”、“新浪微博”进行关系网络营销，从而催生了一股新的营销趋势—微营销。微博上的活动人数越来越多，青岛啤酒在微博上仅仅花了70万张，价值1300万的天猫优惠劵的奖励， 便使得青岛啤酒的微博和青岛啤酒的天猫旗舰店的人气暴增。如果通过其他途径，比如电视广告，需要的费用可能是这个的数倍，而且也不一定能达到现在的结果。所以，通过“微营销”，青岛啤酒实现了一个策略的飞跃。
4.3.3大胆进行不同平台的嫁接
新浪微博本身是一个为大众提供娱乐休闲生活服务的信息分享和交流平台。而青岛啤酒天猫旗舰店是青岛啤酒进驻天猫申请的一个网上商城，旨在通过电商打开青岛啤酒新的销售途径。新浪微博和电商平台，它们两个是概念不同，功效不同的平台，二者之间没有必然的联系。但青岛啤酒却通过新浪微博发起的活动，以“天猫优惠券”为奖励，不仅使得青岛啤酒的新浪微博人气陡增，同时使得青岛啤酒的电商平台关注度也得到了同样的增加，催进了青岛啤酒网络营销的销售量。这是一次的伟大的尝试，也是一次双赢。
5案例带来的启示
5.1恰当的选择营销时机 2014年的新浪微博“让红包飞”活动已经是举办的第四次。今年活动不仅持续时间长、奖品价值高，而且参与方也更多，造成的影响也是最好的。连续四年选在新年期间进行“让红包飞”活动，可谓是明智。春节期间各种消费都会倍增，聚餐、宴会都会出现啤酒的身影。这时，加大营销力度，去得的效果是平时的数倍。营销时机的选择对于营销结果有不小的营销，这也是我们在做营销时，应该注意的。
5.2营销创意
这次在春节期间的营销活动，虽然选择的时机，选择的营销方式都是非常前沿的，但其中“让红包飞”的营销主题却是起到了画龙点睛的作用。新年期间，到处都充满了喜庆的气息。红包在中国有悠久的历史，常见于喜庆的节日，例如，婚假，新年。以红包作为突破口，既能得到国人的认同感，也衬托了过年的喜庆。
5.4平台对接
新浪微博和天猫旗舰店的相互嫁接，促成了双赢的结果。平台对接可以借助对方的优势来完成自身的战略目的。
6网络营销建议
在互联网的大势下，营销迎来了新的时机。网络营销的出现给了营销赋予了全新的面貌，营销速度，营销时间，营销成本都发生了巨大的变化。
企业进行网络品牌营销大体从以下方向进行，品牌建设，网站建设，推广方案等几个方面。
6.1品牌的建设 对于一家企业而言，品牌是最有价值的资产，产品质量是品牌的基石，营销是品牌让大众熟知的手段和过程。品牌建设是企业很关键的环节，青岛啤酒已经是很有名的品牌，应该继续保持下去。
6.2网站的建设 6.2.1构建策略
1）首先，先明确构建网站的目的
2）选择合适的平台
3）选择专业的运营人员
6.2.2网站内容
网站的内容最基本的作用的信息是传递信息，所以要精心选择所要发布的内容，包括视频、文字、图片等等，另外，一般用较为趣味化的语言，比较能吸引人，最后就是要选择合适的发布时间。
6.2.3网站推广
1）借助大型传播平台的传播效应
2）进行人际间的关系营销
3）传统的电视，报刊营销渠道
推荐第4篇：青岛啤酒
青岛啤酒自1903年诞生之日起，就以独特的口味和稳定的质量赢得了消费者的青睐。公司于1993年成为国内首家在香港和上海同时上市的股份有限公司，产品行销五十个国家和地区，啤酒产销量进入世界啤酒前十强，品牌价值达到258.27亿元，高居同行业首位。 进入新百年，青岛啤酒以“成为具有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景，以“用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐”为使命，专注于啤酒的生产和销售，培育并张扬“激情成就梦想”的品牌主张，让青岛啤酒伴随着消费者的成功，将快乐与希望生动鲜活地传递到世界的各个角落。 2005年8月，青岛啤酒成为2008年北京奥运会赞助商。 2007年，青岛啤酒连续第5年荣获“中国最受尊敬企业”称号。同年，青岛啤酒荣膺“年度最佳雇主”。 人因梦想而伟大，青岛啤酒诚邀您的加盟，用青岛啤酒的激情成就您人生的伟大梦想！青岛啤酒的品牌信誉塑造是全方位的
就是凭了这诸多的具体而有价的付出，青岛啤酒在国内外赢得了无价的信誉，2002年又成为我国啤酒行业荣获全国质量管理奖的企业；其销售、利税、出口创汇连续多年稳居同行业前列。2003年，青岛啤酒的产销量达到362万吨，出口世界48个国家和地区，其品牌价值达到104.8亿元。
酿造啤酒是一个无形的生化过程，生产过程中具有看不见、摸不着的特点。因此，尽管一瓶青岛啤酒到出厂要经过1800多个检测点，但啤酒的口味和质量还是直接与每道工序上的工人操作有着最直接的关系。青啤人都懂得：好啤酒不是靠检验出来的，而是操作出来的。所以青啤人有个世训：“好人做好酒！”
做酒过程中的“好人”，所指的必须是一个诚实守信的人。由于啤酒的无形特点，在整个生化酿制过程中无法通过检测手段确定哪道工序上的酒合格，只有到出罐装瓶时才能见分晓。而如果出酒后发现酒的质量存在差异，找出问题的症结恐怕就不是那么容易了。因此，青啤的工人必须具有精益求精、诚实守信的优秀品质。一旦出现失误，必须敢于自报缺陷。 青啤二厂，现品管部主任殷燕讲述了她接任时老主任给她讲的一起质量事故案例：有一次，出酒后检测口味和个别指标出现偏离青啤内控标准的怪异现象，正当厂领导和技术人员聚集在一起排查不出原因时，送酒操作工王磊来到品管部，主动检讨说这次酒的质量事故可能是他一时疏忽送错了酒的瞬间造成的，尽管他及时发现了失误并很快纠正了过来。凭着多年的经验，老主任可以确认这次质量问题就是这错送的瞬间所致，但她并没有因此处罚这个诚实的操作工，而是建议厂里给予表彰和奖励。
不难想象，由于对这一事故出人意料的处理方式，使青啤二厂的工人们更加明白了诚信在工作中的重要性。
事实上，在青啤，工人们自报缺陷已经成为再平常不过的事情了，尽管对于失误并不都如上述事件那样不罚反奖，但由于在他们骨子里融入了“质量是生命，热爱青啤，献身青啤”的企业文化和自觉捍卫“青岛啤酒”这个国粹精品的民族精神，他们容不得因为自己或别人的不实行为而可能给“青岛啤酒”形象带来的任何损失。因此，发酵师尊崇的工作理念是“像培
养自己的孩子一样培养酵母”、操作工们则喜欢“像雕琢打造工艺精品一样做好每一道工序的操作规程”……如此赋予了啤酒以生命和灵魂。
在青啤，诚信作为一种品质已深入到青啤人的骨子里。诚信立业成为一代代青啤人的普遍共识和自觉行动。1996年，当青啤这个国有老品牌企业同样遭遇由计划经济向市场经济转型过程中的严重危机时，仓库里一度积压了一批啤酒即将过期，青啤人首次遇到“皇帝的女儿”嫁不出的挫折。正当公司的干部职工都在为此一筹莫展的时候，一位刚刚被组织安排来担任企业领导职务的新青啤人了解了这一情况后，立即组织相关人员现场商量对策。他在确认了这批成品啤酒的质量后当即决定：“重新打上新日期！”对于这一决定，当时在场的所有干部职工作出的反映是目瞪口呆、面面相觑！这一事件给这位公司新领导上了生动的一课，他从此明白了：在青啤，任何可能有损信誉的决定，行不通！
诚信更是青啤企业的品质
诚信不仅是青啤人的品质，更是青岛啤酒企业的品质。在青啤，严格的科学管理和和谐的人际关系都是靠诚信支撑的。
作为我国境外上市企业，青啤公司不断探索建立了科学、规范的法人治理结构和制衡机制，从一开始就是规范运作上市公司的表率，没有甩掉任何所谓的不良资产原装上市。为确保公司的经营管理能够在公开、公平、公正的基础上准确运行，青岛啤酒公司在任职设置上实行公司董事长、总经理、监事会主席三人分设、不得兼职的做法；经营中，董事会决定干什么，经理层研究怎么干，监事会监督哪些不能干。如此形成了良好的权力制衡及监督机制；同时，青岛啤酒也是国内引进独立董事的企业。独立董事由国内和香港知名的金融、法律、会计专家3人担当。美国AB公司加入后，独立董事增加到了4人。另外，青岛啤酒在国内上市公司中还率先建立了外部董事和外部监事占多数的董事会和监事会架构。据悉，自1999年开始，青岛啤酒的外部董事已经达到2/3的比例，使董事会既广泛参与决策也对管理层形成了有效的监督制约。
另外，从1999年开始，青岛啤酒还陆续成立了财务与审计委员会、人力资源与公司治理委员会、公司战略发展与投资委员会3个专门委员会，更加确保了董事会的规范和高效运作。随着公司法人治理结构的逐渐完善和更加规范、科学，给青啤的诚信经营提供了根本的制度保障。
为使这种权利的实施和制衡有效到位，其“掌门人”李桂荣提出了科学的董事长“四抓四放”方针。即“抓大放小、抓远放近、抓人放事、抓财放政”，领导层责权清晰，定位明确。李桂荣认为处理好董事长和总经理的关系，要求必须是诚信的人，而非争权夺利的人。属于总经理职权范围的事情，无论大小，董事长决不干预；但超越总经理权限的事必须由董事会集体研究。而即便是代表董事会行使权利，也必须是本着与人为善帮人提高的真诚原则，用人格去凝聚人、影响人，而不是靠绝对的权力。因此，青啤的干部职工中，诚恳待人蔚然成
风，公司上下政通人和，形成了畅通的沟通协调机制。哪怕是最敏感的干部任用和评先进优等问题，青啤也都是完全依据数字指标等事实说话的，完全没任何个人意志因素干扰。本着对股东负责的真诚态度，青啤上市后一直遵循决策必须在尊重、保护投资者权益基础上进行的原则。1998年亚洲金融危机爆发时，受市场环境影响，青啤H股股价曾一度下跌至0.63港元/股，投资者损失惨重。青啤董事会立刻作出回购H股股份的计划，以保护投资者利益。计划很快得到了国内监管机构的批准，但由于股价上升太快而未及实施；2001年2月，青啤公司在国内资本市场增发A股时首先充分考虑了中小股东的利益，决定除让老股东享有30%的配售权外，在发行价格上也做出了比市价折让19%的调整。
今年，青啤公司又提出了“学法年”。通过层层培训学习，使干部职工不仅懂法、更要学会用法。李桂荣董事长要求“青啤的一切活动，要以政策法规为底线，这才是对社会的最根本负责，也就是对社会最大的诚信。”……
正是由于青岛啤酒一如既往的诚信品质，吸引了国内外成百上千的啤酒经销商加入青岛啤酒的销售行列。青啤公司对经销商由于通过统
一、公开、公正、透明的商务政策保护他们的利益，为他们创造了良好的竞争环境，赢得了海内外供应商和经销商长期信任和支持，形成了青岛啤酒稳固的供应和销售网络，其中不乏祖孙几代的铁杆经销商。香港“通泰行”的老板李广林，就是“子承父业”的“青啤世家”，他们家从1945年就开始卖青岛啤酒直到现在已经经营了3代人。相比李广林，“台州酒业发展有限公司”的阮旭升经理是青岛啤酒在国内较大又较年轻的经销商。他经营青岛啤酒仅有7年的历史，但他却执着地将青岛啤酒当作真正的战略伙伴，同样打算做个“青啤世家”。随着阮旭升生意的日益兴隆，一些国内外其他品牌的厂家纷纷向他表示合作的愿望，他一律婉言谢绝。他朴实的表白道出了其中原由：“青啤养育了我7年，改变了我整个人生。与青啤的7年合作，让我真正感受到青啤百年基业的根本所在——那就是可贵的真诚相待，我为能够成为青啤的合作伙伴深感荣幸，我还想让下一代继续做青啤的经销商。”
也正是由于青岛啤酒的诚信品质，几年间就吸引了全国17个省市的啤酒企业加盟青啤。青啤总公司与其旗下的48家子公司，牢牢撑起了以“青岛啤酒”为骨干的中华民族啤酒工业大旗。青岛啤酒对购并企业进行整合的第一道令牌就是诚信的企业文化。青啤公司董事长李桂荣认为：依法纳税，诚信经营是青啤对自身及下属子公司基本的要求。1996年并入青岛啤酒的西安公司，目前已经由原来年产啤酒2万多吨、亏损2432万元发展为具备85万吨生产规模、拥有5个加工生产基地、西北地区规模最大、效益最好的集团化啤酒公司之一。在消化吸收青岛啤酒的管理和文化后，西安公司牢牢树立“诚信为本、永续经营”的发展理念，认真履行质量和服务承诺，使产销均居西北地区首位，也成为青啤公司48家子公司中单厂效益名列前茅的排头兵企业。
更是由于青岛啤酒的诚信品质，多年来，不仅吸引了国内外各方发展资金的鼎立支持，到2001年6月7日，青啤的总股本达到10亿多股。更令人注目的是，青啤于2003年4月
-2004年3月还强烈吸引了目前世界上最大的啤酒生产和经营商之一——美国A-B公司的加盟。双方签定了《战略性投资协议》，对青啤的发展，特别是海外市场占有率的扩大，将起到了有力的推动作用。
有价的付出换来无价的诚信
深入青啤不仅会被青啤人一丝不苟的敬业精神，还会被青啤为维护这一民族品牌所做出的各方努力深深感动，也就懂得了为什么青啤早在上世纪50年代就开始大量出口国外，并有“国货精品”之美誉，还经久不衰地成为中国名副其实的“啤老大”。该企业董事长李桂荣言简意赅地说：青岛啤酒问世之初就以卓越的品质享誉世界，对产品质量的诉求是百年青啤建立“诚信企业”形象的基础，青岛啤酒的品牌形象是青啤为消费者提供优秀的啤酒品质和服务质量的过程中形成的。
多年来，青岛啤酒为塑无价的诚信声誉付出了大量的有价努力。
在生产过程中，青啤坚持将消费者的食品安全放在首位，在啤酒行业率先通过了HACCP国际食品安全控制体系认证。公司通过对关键质量控制点的严格规范，实现了食品安全零风险，成为目前国内啤酒行业通过质量、环保、安卫和食品安全四套体系国际认证的企业。一般的啤酒生产企业，对原料、设备等的要求，达到国家标准了就满足了。而青啤尽管已经是知名品牌了，却从没中止过对“领先”的追求，始终选择世界上好的原料和先进的设备，保持领先的工艺技术。
青啤对安全质量的追求是非常执着的。从原材料的源头抓起，对于啤酒生产的主要原料--麦芽、大米和酒花，青岛啤酒实行的是严格的“安全否决制”。
青岛啤酒的原料大麦全部来自加拿大、澳大利亚和法国。因为这些国家的大麦在品种纯度、酿酒性能、啤酒口味及其稳定性等方面都是世界上优质的。尽管青啤公司从指定地进口的大麦必须具有种植环境、非转基因、制麦特性和酿造性能、卫生安全检测等相关质量保证报告，但每年他们还是要组织专家到原料产地进行全过程实地考察：种子是否是非转基因？种植环境有无污染沉积？大麦成品是不是纯“有机”产品？
对于所有用于生产青岛啤酒的大米和酒花，标准要求同样苛刻。不仅要按HACCP要求具备所有的质量保证材料，青岛啤酒还要通过实验室检验鉴定后进行小批量试用，最终才确定是否可以采购。
这种从原料种子抓起的全方位安全质量否决制，无疑为优质的青啤产品品质奠定了基础。
一丝不苟的安全质量否决制贯穿于青岛啤酒的每个生产环节。
首先是对于酿造水源的控制，《青岛啤酒内控标准》关键性指标均严于国家标准。他们的网络监控检测制度规定：每周分析检测总水管；每日抽样检查各分支水龙头；工作现场则既要确保随时检测，又要将水管高于地面50公分全部盘挂上墙；连操作人员怎么洗手都做了非常详尽严格的规定。
在生产设备方面，青啤公司不断投资改造生产、检测和统计技术装备，优化生产工艺条件，确保装备的领先水平。目前青啤车间的各工序主要设备都已达到国际领先水平，已全部实现CIP自动化刷洗，杜绝了微生物生成的可能。如酵母扩培引进了丹麦ALFALAVAL系统；糖化采用ZIEMANN三锅两槽系统，发酵采用FOXBORO自动控制系统，过滤引进瑞士FILTROX60吨/小时烛式(带PVPP)过滤机……
在生产工艺方面，青啤人更是恪守着科学的规定：即便是在市场严重供不应求的情势下，也信守着“时间不差一分，温度不差半度”的标准流程。
百年青啤的工艺技术水平始终保持了国内领先、国际一流。他们非常重视人才的储备和核心技术的研发，1994年3月8日，青岛啤酒研究中心诞生，这是我国啤酒行业的科研中心；2001年2月，青啤又投资成立了我国同行业博士后工作站，不断为企业长远发展积蓄着核心力量。
青岛啤酒追求的质量标准始终是以消费者的认同为目标的。业内人士都知道，青岛啤酒的内控生产标准条条都是高于国家标准的。尽管如此，为给国内外消费者奉献品质更加精良的啤酒，青岛啤酒集团通过和世界最大的啤酒集团之一——美国A-B公司的技术交流，发现了“口味一致性”的微弱欠缺。尽管这种微弱的口味差别对于普通消费者是难以品尝出来的，但青啤集团还是迅速在全集团所有生产青岛啤酒主品牌的生产厂着手进行了“口味一致性”的攻关。这是一项耗时耗力的庞大工程，在配方统
一、酵母统
一、工艺统
一、标准统一严格而成熟的生产过程中，需要通过对“关键工序控制点回顾”即CPCPR，找出“标准操作规程”即SOP，最终达到依据SOP能使一个外行操作出口味理想的啤酒标准，将人的操作差别对啤酒口味的影响降到低。由于啤酒生产过程中的CPCPR有100多个，而每个CPCPR又有数十上百个操作规程，因此据了解，完成这样的由CPCPR到SOP，百威啤酒的生产厂用了5年时间，青啤打算用3年的时间完成。在这个过程中，青啤生产企业的总工、技术人员和操作工一起在回顾分析了3年来每个工序和每个操作规程的指标对口味的影响因素基础上，再共同到工序操作现场找差距，每确定一个标准操作规程都由最标准的操作工业余时间编记下来。这种立足操作工，全员参与的纠偏工程无疑将为青岛啤酒的质量追求树立新的里程碑。
为对消费者提供诚信优质的服务，青岛啤酒集团早在1996年就在行业内率先提出了“新鲜度管理”，承诺：确保青岛人喝上当周酒、全国人民喝上当月酒。为实现这一承诺，青啤当时在资金紧张的情况下，坚持投入，购车聘人成立了物流公司。一时间，翠绿的、着着鲜明的小青岛标志的送酒车遍布全国各地。为进一步满足消费者对新鲜度的要求，近年来，青
啤又提出了“要像送鲜花一样送青岛啤酒！”进一步完善了生产与流通的衔接，如今，全国的消费者几乎都能喝上当周酒了。以辽宁市场为例，过去青啤从出厂到运抵需2-3天，现在1天就到了。
在青岛啤酒博物馆中有这样一则古老而真实的故事：一个老师傅教刚来的小徒弟冲刷酿酒池，师傅问：你爹喝酒吗？徒弟答：是，俺爹每天都要喝一瓶。师傅指着酿酒池说：那么，这就是你爹的酒壶。
不难猜出：这位师傅的言外之意就是让小徒弟像给亲爹刷酒壶一样刷工厂的酒池。
像做自己的事情一样尽心尽力地对待工作，成为青啤人世代相传的优良传统。正如现任青啤股份有限公司的董事长李桂荣说的：“青啤的百年基业，可谓诚信为本。在青啤，诚信无处不在，无人不讲。诚信上升到现代企业管理，就是企业拥有了良好的社会信用，就可以开展信用经营，信用经营理念远比产品经营理念要新，也比资本经营境界要高。因为产品品牌的生命力是有一定商业周期的，而企业信用的感召力却是可以长久不衰的。”
青岛啤酒大棚车巡回演出来到定西，青岛啤酒的清爽，舞蹈演员的激情，定西人民的热情，通过主持人和音响师的完美柔和，让友谊广场的气氛达到了极点，喝啤酒，唱啤酒，和青岛啤酒一起放飞梦想，激活人生，快乐的生活。青岛啤酒这次活动更近一步的和大家一起分享快乐。本着给消费者酿造消费者喜好的啤酒，我们做到了，最后让我们一起来干杯，祝福大家开心快乐。
推荐第5篇：青岛啤酒
青岛啤酒工作总结
转眼间进入我们青岛啤酒已经三年了，在这三年里，收获了很多，首先非常感谢公司给我机会让我发展，并且在我成长的道路上，给予我很多的帮助和支持，让我不仅学到了做为一名业务人员的基本技能和基础知识，而且最重要的是我懂得了做事先做人，客户接受我这个人，也就是接受了我的产品，懂得了在工作中
不断探寻客户需求，满足客户需求。
1、学习在莱西
经过一段时间的培训，我以培训考试第一名的身份去莱西办事处实习了两个月，开始的时候很不顺利，觉得理论与实践有很大差距，后来通过师傅的帮助教导，理论与实践相结合，取得了比较好的成绩。同时，我对办事处微观运营、业务代表的基本工作流程一也有更深一步的认知。
2、成长在台州
根据人力资源部统一安排，在莱西实习两个月后，我又来到了台州办事处进行为期半年的实习。因为有在莱西实习的经历，所以领导很快的给我安排了定格区域：黄岩澄江开发区。
这是个盲区，也就是说没有我品和我品业务代表的任何痕迹。我的工作首先是地毯式的盘点区域内所有终端，包括产品、价格、渠道、促销方式。这项工作做完后，我对整个区域的总体市场情况做了一份详细的分析报告，并对如何推进做了一份可行性分析报告。最后，报告得到了领导批准。
澄江开发区人口主要是外来务工人员，消费水平不高，竞品主要是石梁、雁荡山、大梁山的低档酒，所以在产品定位上，我选择了海尔波啤酒这种低档酒；价格按照当时公司统一要求进行操作，终端基本上买一瓶赚一瓶，零售为2元到3元；渠道拓展方面，首先是瓦解竞品供货商，使其为我所用。开始，竞品供货商不与我合作，所以我就利用大客户凯新酒业进行地毯式、无遗漏的铺货，做生动化，每个终端达到四最：摆得最明显，数量最大化；擦得最闪亮；客情最优化。策略是：边打边谈，软硬兼施。就这样，我在区域内成功拓展了3个渠道。促销方式：俗话说，“打蛇打七寸”。竞品虽多，但促销方式简单，动销终端包量锁定，再就是常规的圆珠笔、啤酒开、POP宣传。我觉得应该因地制宜，根据当地的实际情况进行促销规划。当地天气闷热多雨，所以促销定为：冰冻化展示，终端的冰冻化工具冰冻我品大于80%以上，每月底奖励若干箱啤酒，并且加强终端拜访频率，有冰冻不到位终端的及时整改，大力张贴pop等宣传材料。再就是铺货或是补货时赠送太阳伞和小雨伞等乘凉和避雨工具。经过近三个月的推进，市场终于起色了，区域内海尔波占有率从0提高至80%以上，并且打造出海尔波啤酒一条街。
打江山容易守江山难，我深知这句话的涵义。所以我在以后的市场维护中特别注意，一有风吹草动就立即行动，对敌人，见一个灭一个。就这样，市场基础一天比一天稳固。
3、实干在潍坊
实习结束后，2007年7月，我在潍坊正式入职，开始了真正的青啤人生。 潍坊是青岛啤酒的核心基地市场，其微观运营和市场运作等各方面全国领先，在这里，我学到了更多的管理和市场营销方面的知识，积累了更多的经验。深刻理解了团队力量是不可战胜的，并且在大家的帮助下再加上自己积极主动，多次获得了月度优秀员工的荣誉称号。 潍坊的竞品主要是银麦啤酒，其营销方式是大客户运作，然后抬高价位，再通过返利的方式来控制渠道和终端。现在有部分银麦供货商和销售终端对银麦的这种做法很反感，我可以利用他们现在的心里实施策反。在前年的网络优化工程中，我成功的把银麦在潍坊市区的主力供货商玫瑰酒水开发成为我们的经销商，使区域内的我品配送质量有了很大提高。然后在销量提高的同时，积极的推进渠道专营，终端专营，通过渠道来影响终端，通过终端来控制渠道，以力借力，双管齐下。
根据办事处安排，我在去年七月份来到战役市场：高密。高密一直是银麦在潍坊的基地市场。我们的市场推进非常艰难，究其原因，除了竞品的因素之外，我认为最主要的是我们的渠道网络质量不高，不能高质量的配送，经销商数量少，战略经销商只有1个，且21个经销商中只有1个是专营我品。针对这个问题，我在去年十月份参与组建了大客户：大德青岛啤酒销售部，使其在硬件和软件方面有了很大提高，区域的配送质量也随之有了很大的提高，但是大德的能力还不足以承担整个高密的市场推进，所以，我一直在寻找优质客户，渠道拓展。
4、心理承受能力提高
刚进青岛啤酒的时候，心里有无比的优越感，感觉青岛啤酒是个大企业，做什么事情都比较容易，但是通过近三年的工作，在市场上与竞争对手捉对厮杀，我体会到了工作中的酸甜苦辣，感受到了在一个市场上，我品从无到有，从有到销售量节节攀升后的喜悦心情，使我的心态发生了巨大的变化。我明白了，不管处境如何，都要以一个积极向上的心态、负责任的态度来对待工作，勇敢坚毅，居安思危，脚踏实地的干活才是最重要的。
5、个人发展的需求
山东省区市场秩序专员，主要是负责处理山东省内城市大区跨区域销售问题。 良好的市场秩序对企业追求利益最大化有着至关重要的作用。企业追求利益最大化的行为有两种指向，当其中有负面价值的行为指向实现时，必将损害竞争机制，而竞争法的最直接的目的和效用，正是在于通过事先预防、事中控制、事后追惩等手段，努力使这种行为不发生或是发生以后的危害性尽可能降到最小。
推荐第6篇：青岛啤酒见习报告
青岛啤酒（漳州）有限公司见习报告
年级： 专业： 学号： 姓名：
食品与生物工程系届学生见习报告
青岛啤酒（漳州）有限公司见习报告
一、青岛啤酒（漳州）有限公司简介
为了对啤酒生产工艺的深入学习，我们在老师的带领下，于2011年11月3日来到青岛啤酒（漳州）有限公司进行此次的见习。
青岛啤酒（漳州）有限公司（简称青啤漳州公司）于2001年7月进驻漳州，隶属于青岛啤酒东南营销公司，系青啤集团的控股子公司。公司位于风景秀丽的九龙江畔，福建省漳州市天宝茶铺1号。占地80余亩，厂房建筑面积33590多平方米。现有总资产1.28亿元，员工470人，其中专业技术人员105人。
“青岛啤酒”系列、“山水啤酒”系列等啤酒，既具有优质淡爽型青岛啤酒的典型特征，麦芽香、酒花香明显，口味柔和协调、纯正爽口，又具有极佳的可饮性, 产品质量合格率100%。面市以来以风味纯正、口感清爽、包装新颖倍受消费者青睐。因此在漳州、龙岩、潮汕、赣南四个地区市场占有率飞速上升。
公司目前正在进行全面的技术改造和扩建投产，新的2.4万包装线（1小时生产2.4万瓶啤酒）已于7月初竣工，技改后产能可提至20万千升/年。作为青啤集团公司的控股子公司和漳州市40家重点企业之一，青啤漳州公司一贯秉持青岛啤酒“以人为本，团队合作，造福社会”的经营宗旨和“畅饮激情”的质量观，不断提高产品和服务质量,健全和完善现代企业制度,打造有核心竞争力的品牌，真诚奉献社会和消费者。我们相信我们拥有美好的明天，我们也更希望更多年轻有为的英才能够加盟青啤，和我们一起畅饮激情，一起享用快乐。
二、见习内容及过程
在见习过程中，我更清晰明白啤酒生产流程： 2
食品与生物工程系届学生见习报告
我们到达公司后，由工作人员在会议室为我们讲解公司的一些相关知识，青岛公司本着 “百年酿造，人本为先”的理念去实现“成为拥有全球影响力品牌的国际大公司”的宏大的目标。不断地创新，并以“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”的理念酿造高品质的啤酒产品。在人力管理上，公司以：“感恩、激情、快乐”为管理核心，通过给予员工快乐的生活，让员工以感恩的心为公司创造利润。公司也通过举行有文化的，体育的，休闲的各种活动，来丰富员工生活
在熏陶公司文化的后，在人事部经理的带领下，我们开始参观啤酒的生产工序。首先我们到的是主原料的处理工序—麦芽的糖化和糊化。该糖化车间有多个15立方的糊化锅和多个35立方的糖化锅及过滤槽。用的是二次煮出糖化法对麦芽进行处理，配制好的麦芽先高温（100℃），糊化好了的麦芽汁打一部分入糖化锅糖化，糖化后再打回糊化锅，第一次兑醪为65℃，第二次兑醪温度为76—78℃。糖化好后的醪液抽入过滤槽进行过滤。麦汁的糖化是啤酒生产过程中的先决工序，其生产的量及质量直接影响啤酒的产量和质量。
制备好了麦汁就进入到下一个程序——接种发酵。啤酒用酵母是用原钟经过多级扩大培养后接入发酵罐中。该公司拥有120t和360t两种规格的发酵罐，将
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制备好的麦汁打入发酵罐中，加上酒花，接上酵母（接种温度控制在5—8℃）后就开始发酵了。发酵最高温度：低温发酵的最高温度控制在7.5—9℃，高温发酵最高温度控制在10—13℃。发酵结束温度：在主发酵结束前，应将发酵温度缓慢降低到4—5℃。公司要求主发酵温度为9—10℃，周期最短为22天，酵母扩培代数应不超过4代。最后，我们以响亮的口号“青岛啤酒，好，很好，非常好”和竖起大拇指的手势身姿，拍照留念，结束其次见习
三、此次见习收获与体会
此次见习收获良多，通过他们的介绍我懂得啤酒生产的一些工艺，还有要把理论知识结合实际应用与变通。我们看到现代化的啤酒生产工艺流程。还有同时也认识到自己的不足，今后还需努力提高自己。
4．参考文献
[1]百度文库[Z]．．．．．．．．．．．．．．．．
推荐第7篇：青岛啤酒有限公司实习日记
青岛啤酒实习日记
今天11月9号，星期五，是我们大二实习的周的最后一天，今天是我们实习的第五个方—太原市青岛啤酒有限公司，今天实习的目的是了解啤酒的生产工艺，学习啤酒制作过程中的制麦、糖化、发酵、包装的四个工序，以及对啤酒发酵过程中的仪器设备的学习了解，啤酒厂的用作模式的了解。
首先讲解员带我们看了一下啤酒厂的产品，和啤酒花，有听苑花等等。向我们说了啤酒的主要原料为，麦、大米、水，啤酒花。然后带我们看了一下麦子储存罐，有八个很大的罐子，讲解员说麦子要用的话首先要除去麦子中的杂质，出杂质的设备和面粉加工给小麦除杂的设备一样，主要除去灰尘等颗粒杂物。然后就送入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。然后我们到一个车间有五个大的罐子这些麦芽和大米（为了降低生产成本，还可以加入一定比例的大米粉作辅料）经过适当的粉碎分别加入到A区的糊化锅，糖化锅中，加入温水，在一定的温度下，利用麦芽本身的酶制剂，进行糖化（主要将麦芽中的淀粉水解成麦芽糖）再把糊化锅的原料对进糖化锅制成醪。制成的麦芽醪而进入B区的平衡罐压滤机，用过滤槽进行过滤，得到麦芽汁，将麦芽汁输送到C区的煮沸锅中，将多余的水份蒸发掉，并加入酒花。啤酒花又叫酒花、忽布、唐草花和酵母花，是一种多年生桑科草本植物。它缠绕生长，用埋根法或藤插法繁殖，秋季开出淡黄白色花朵。在花中长有肉眼看不见的香脂腺，它含有挥发油、苦味素、树脂和单宁等有效成分，能够散发出芳香四溢、舒心诱人的气味，加入到啤酒中（每千升啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg），可使啤酒带有特有的酒花香味和苦味，最后进入E区的沉淀槽等待下一步操作。（D区同为煮沸锅与C区相同）制冷车间主要负责给啤酒降温，麦汁降温。因为啤酒属于低温发酵。所以，必须保持温度在-4-7度之间，生产出的啤酒才具有青岛啤酒的原味。
BTIC是以单个发酵罐为单位，进行发酵温度控制。与其它啤酒发酵控制软件不同，没有按照现有的工艺曲线来固定自然升温、恒温保持、降温等阶段的曲线，而是由操作人员任意设定工艺曲线，为啤酒新品种的开发提供了有利条件。
参观完后，员工还为我们用PPT具体讲解了啤酒的制作过程，使我们对啤酒制作了解更加的形象具体。
啤酒发酵过程微机监控系统采用工业控制计算机与可编程控制器的分布式计算机控制系统实施控制。系统分为上下两级递阶结构，控制上位机采用两台工业控制机，分别由现场操作员与工艺师控制，下位机采用四台可编程逻辑控制器。显示系统包括大型模拟屏以及上位机监视器，模拟屏能动态显示发酵工艺流程，同时支持屏上操作，手动/自动转换，上位机采用Windows操作系统配以工控组态软件，开发出报警、参数设定与修改、历史温度、压力和液位曲线查询等功能模块。
推荐第8篇：青岛啤酒投资分析报告
投
报关二班可凯
资 分 析 报 告
青岛啤酒
600600 一：公司概况 公司历史沿革：
青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是 1903 年 8 月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，2008 年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值 426.18 亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌 500 强。
一宏观经济分析
（一）国际经济形势分析：
它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，主要生产优质啤酒。青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界 70 多个国家和地区。全球啤酒行业权威报告 Barth Report 依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。
（二）行业总体分析：
1993 年 7 月 15 日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年 8 月 27 日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。上世纪 90 年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国 19 个省、市、自治区拥有 50 多家啤酒生产基地，基本完成了全国性的战略布局。青啤公司 2010 年累计完成啤酒销量 635 万千升，同比增长 7.4%，实现主营业务收入人民币 196.1 亿元，同比增长 10.4％；实现净利润人民币 15.2 亿元，同比增长 21.6％。继续保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。2011 年青岛啤酒公司实现啤酒销量 715 万千升，同比增长 12.6%；实现营业收入 231.58 亿元，同比增长 16.38%；实现归属于公司股东的净利润 17.38 亿元，同比增长 14.3%。 2011 年青岛啤酒公司销售主品牌青岛啤酒 399 万千升，同比增长 15%，其中青岛啤酒小瓶、听装、纯生啤酒等高端产品销售 120 万千升，同比增长 23%。随着，社会对啤酒饮料的需求日益增大，青岛啤酒的产量每年递增，实现企业的利益也随之
（三）国内经济形势分析：
青岛啤酒几乎囊括了 1949 年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906 年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20 世纪 80 年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首；1991 年、1993 年、1997 年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖；2006 年，青岛啤酒荣登《福布斯》“2006 年全球信誉企业 200 强”，位列 68 位； 2007 年荣获亚洲品牌盛典年度大奖；在 2005 年（首届）和 2008 年（第二届）连续两届入选英国《金融时报》发布的“中国十大世界级品牌”。其中 2008 年在单项排名中，青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠；2009 年，青岛啤酒荣获上海证券交易所“公司治理专项奖 ——2009 年度董事会奖”、“世界品牌 500 强”等诸多荣誉，并第七次获得“中国最受尊敬企业”殊荣；2010 年，青岛啤酒第五次登榜《财富》杂志“最受赞赏的中国公司”。青岛啤酒以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景，将不断创新，“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”
二：微观经济分析
过去 20 年，中国的物价早已飞龙在天了，价格不上涨的几乎就找不到。毕竟，这 20 年，中国的 GDP 增长了近14 倍，M2 增长超过 20 倍，居民收入增幅虽然弱一些，也差不多有了 10 倍的增幅：1992 年，城镇居民人均年收入 2026 元，2010 年则超过 21000 元。但让人难以置信的是，青岛啤酒的出厂价格却至今仍低于 20 年前。有数据可查的是， 1992 年，青岛啤酒产量 24.59 万吨，销售收入 8.09 亿元，每公斤销售单价 3.29 元。 1993 年，产量达到 28.32 万吨，销售收入 10.49 亿元，单价 3.7 元。1995 年和 1996 年，青岛啤酒产量稳定在 35 万吨，销售收入 14.72 亿元和 15.16 亿元，单价达到历史最高 4.21 元和 4.33 元。但是，令人难以置信的是，2010 年，青岛啤酒产量 635 万吨，销售收入 196 亿元，每公斤的出厂价不过 3.09 元。如此看来，虽然经过了 6 年的持续涨价，青岛啤酒 2010 年的出厂价仍比 1996 年低 30%！甚至于比 1992 年的价格还要低 6%。这意味着青岛啤酒的出厂价跌了差不多 20 年
青岛啤酒跌价 20 年，并不是一个独立的事件，而是中国啤酒业激烈竞争的缩影。 1992 年，全国的啤酒产量刚过 1000 万吨。那时候，青岛啤酒的市场占有率仅有区区的 2.4%，全国没有一个品牌占有率超过 10%。到 2010 年，全国啤酒产量近4500 万吨，已经连续 9 年稳居全球啤酒产量最大的国家。而此时，青啤的市场占有率达到 14%，位居全国第二。全国前四家产量最大的啤酒企业市场占有率超过 58%。即便如此，啤酒行业的集中度也仍然不高。在美国，前三大啤酒厂商的市场占有率就超过 80%。但是，想一下，不到 20 年的时间，青岛啤酒从 2.4%的市场占有率提高到 14%，其背后，并不是风平浪静的，而是充满着大起大落大竞争的过程。其中，最惨烈的角逐对杀就发生在 1999-2004 年间。1998 年，青啤每公斤出厂价还有 3.09 元，这已经比 1996 年降低了 30%。但 1999 年，每公斤啤酒降价到 2.31 元，大跌 20%，2000 年进一步跌到只有 2.02 元！降价就是拼杀，就是你死我活。2000 年，青岛啤酒收购了本土的崂山啤酒。当然，这种收购并不一定的经营的成功，而更多的是行政管制的结果。对青岛的市民来说，最幸福的莫过于 1999-2000 年。那时候，随便买一瓶青岛啤酒或者崂山啤酒，单价只有 1 元，甚至 0.99 元。夏季来临的时候，很多青岛人用塑料袋装十几斤啤酒回家喝，有的甚至成桶买啤酒。值得深思的是，即便一瓶啤酒不到 1 元钱，崂山啤酒当时还是赚钱的对青啤而言，经过 2000-2001 年的绞杀后，渐渐显现出曙光来。2001 年，其啤酒产量 251 万吨，销售收入 52.7 亿元，每公斤售价回升到 2.1 元。但销售净利润率从 1998 年的 5.75%降低到只有 1.93%。伴随着绞杀的是大规模收购和扩张，这是青岛啤酒的当时掌门人彭作义的风格。但在 2001 年 7 月，彭不幸去世，金志国接任后，风格发生了转变，从做大做强改为做强做大。这种策略，在当时啤酒业集中度急剧上升后是符合各方利益的。2002-2004 年这三年间，青啤出厂价稳定在每公斤 2.3 元左右，产量却逐渐接近了 400 万吨，销售净利润率稳定在 3%左右。此时，全国三大啤酒厂商的市场占有率稳定在 31-33% 之间。 2005 年后，啤酒业的巨人们开始把手言欢，联合提价，青岛啤酒的每公斤出厂价从 2.3 元逐渐提高到 2010 年的 3.09 元，销售净利润率则在 2008 年提高到 5%，2009 年和 2010 年体现出了规模优势，提高到了 7.7%，创下历史新高。对中国的企业家来说，这是一个值得玩味的数据。2010 年，青啤的出厂单价 3.09 元，恰好与 12 年前的 1998 年出厂价持平。但是，青啤的销售净利润率却从 5.75%提高到 7.75%。净利润呢，从 1 亿元提高到 15.2 亿元。这是真正的科技降成本、规模出效益。这是技术创新的力量，也是规模经济的必然结果。 12 年，恍如一梦。谁能想到，经过 12 年搏杀，青岛啤酒的平均出厂价竟然没有上升过！ 12 年前，打工者的月收入不过 500 元。而今，打工者的月收入也开始接近1500 元了。一瓶啤酒的价格则从当时的 2 元左右提高到 4 元左右。但出厂价没变。变的，是营销渠道的成本和终端销售成本的提高。所以，我们现在有必要问一下：下一步，啤酒价格也许真的该涨了吧！不必不知道，一比吓一跳。中投证券张镭、柯海东研究的数据显示，2010 年，中国啤酒的吨酒出厂价格 3005 元，而韩国是 6020 元，美国是 8092 元，台湾地区 14267 元，日本 33984 元。简单点说，在中国，目前一瓶啤酒的出厂价，只有韩国的一半、美国的 35%、台湾的 22%，只有日本的 10%。这种低廉的价格，是不正常的。中国民众之所以能享受到如此低的啤酒价格，得益于从自由竞争向寡头垄断的过程中。只是，这个好日子很快就将结束——任何产业，一旦形成寡头垄断，涨价就是大势所趋。一个可资对比的例子是茅台。2001 年，每斤茅台的出厂价是 155 元。2010 年，上升到 550 元。你可以说是品牌的力量，也可以说是奢侈品的趋势。不过，湘财的研究却说，茅台的涨价与城镇居民收入涨幅基本成正比。可是，为什么青啤 1996 年每公斤 4.33 元而到 2010 年却只有 3.09 元呢？难道青啤不是百年品牌？难道啤酒与收入无关？就算不考虑1996-2001 年间的降价吧，换一个角度看。对能喝酒的人来说，大约 3 两茅台，就微微醉了。同样的情况下，四瓶啤酒（2.5 斤）也差不多就醉了吧。2001 年，三两茅台的出厂价是 50 元，而四瓶青啤的出厂价是 2.5 元。买醉，啤酒的成本只有茅台的 5%。而今，三两茅台要 165 元了，四瓶啤酒只要 3.6 元。买醉成本降低到差不多 2%了。在酒店里，一瓶茅台卖到 1500 元以上，三两的成本要 500 元。而一瓶青啤不过 4 元多，四瓶的成本只有 16 元。成本对比不过 3%而言。从买醉效果而言，青啤的零售价涨到 10 元，或者说，出厂价涨到每公斤 5 元，相当于台湾的 3 成多，市场是可能接受的。销售净利润率大约能说明一点问题。 2001-2002 年，连续两年，茅台的销售净利润率是 20%。 2010 年，它的销售净利润率达到 43%。2011 年，这个指标很可能上升到 50%。而此时，青啤的销售净利润率在 2011 年才可能达到 8%。未来涨价形成趋势，品牌发挥作用，利润率如果能逐渐回到 20%的水平，对业绩的贡献是不得了的事情——2015 年，青啤计划的产量是 1000 万吨，如果吨酒价格达到 5000 元，意味着 500 亿的收入。 2000 年，青啤的市值（以 A 股价格乘全部股本）100 亿元，2011 年，它的市值 500 亿元，十年增长 4 倍。这 10 年，它的销售收入增长 6 倍，产量增长 3 倍。同期，茅台的市值从 90 亿元增长到 2000 亿元—— 你没有看错，2000 年的时候，茅台和青啤的市值差不多，都是 100 亿元附近，而 10 年后，茅台的市值是青啤的 4 倍。问题出在哪里呢？出在 2002 年以后，中国的投资大跃进所滋生的腐败。2002 年以后，中国各个领域的投资大幅度跃进，而投资与官场紧密相关。官场到了酒厂，高价的白酒大多喝到了当官者的肚子里，市场由此被炒热。茅台的酒价上涨了 3 倍，而青啤出厂价只上涨了 50%。 2012 年，当中国的投资热度达到顶点后，消费必然成为中国经济的主流。那时候，白酒的消费开始转折向下，普通人收入提升对啤酒的需求上升，中国啤酒业温和涨价将成为趋势。风水可能就此轮转。那时候，青岛啤酒持续了 20 年的扩张将迎来回报的时期。
三：历年分红情况
公告日 (每股) 2012-03-30 2011-03-31 2010-04-09 2009-04-09 2008-04-22 2007-04-20 2006-09-20 2006-04-04 2005-04-12 2004-04-02 2003-06-24 0.26 0.18 0.16 0.25 0.22 0.22 0.24 0.16 0.15 0.20 0.22 (每股) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 (每股) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2011-07-25 2010-07-27 2009-07-24 2008-07-23 2007-07-31 2006-12-18 2006-08-16 2005-07-22 2004-07-23 2003-06-27 35,125.55 24,317.69 21,615.72 32,705.48 28,780.82 28,780.82 31,397.26 20,931.51 19,623.29 21,200.0022,000.00 2011-07-26 2010-07-28 2009-07-27 2008-07-24 2007-08-01 2006-12-20 2006-08-17 2005-07-25 2004-07-26 2003-06-30 分红送股转股登记日派现额度除权日
四：公司所属行业发展现状和前景
2011 年青岛啤酒公司实现啤酒销量 715 万千升，同比增长 12.6%；实现营业收入 231.58 亿元，同比增长 16.38%；实现归属于公司股东的净利润 17.38 亿元，同比增长 14.3%。 2011 年青岛啤酒公司销售主品牌青岛啤酒 399 万千升，同比增长 15%，其中青岛啤酒小瓶、听装、纯生啤酒等高端产品销售 120 万千升，同比增长 23%。随着，社会对啤酒饮料的需求日益增大，青岛啤酒的产量每年递增，实现企业的利益也随之
增加，对于青岛啤酒以后的发展，还是比较平坦的，有更好的投资机会。
推荐第9篇：青岛啤酒资产负债表分析报告
青岛啤酒资产负债表分析报告
会计114班
2011121426 张红婧
引言：
通过这学期的财务报表分析课程，我们接触了更多关于企业财务报表的知识，知道在接触一份企业财务报表时要从哪些方面着手分析。为了更好地学习本门课程，下面对青岛啤酒股份有限公司的企业资产负债表进行简要分析。 公司简介：
青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是 1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂 商，2008 年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值 426.18 亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌 500 强。1993 年 7 月 15 日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市， 是中国内地第一家在海外上市的企业。同年 8 月 27 日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易 所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。1993年6月经国家体改委批准, 由原青岛啤酒厂作为独家发起人，并在吸收合并原中外合资青岛啤酒第二有限公司、中外合作青岛啤酒第三有限公司及国有青岛啤酒四厂的基础上，创立了青岛啤酒股份有限公司，成为全国首批九家境外上市的股份制试点企业之一。青啤公司于1993年6月在香港发行了 H 种股票并于7月15日上市，为首家在香港联合交易所有限公司上市的中国企业，同年八月在国内发行了 A 种股票并于8月27日在上海证券交易所上市。募股后公司股本总额为 90,000 万股(每股面值为人民币 1 元)，其中：国家股为 39,982 万股，占总股本的 44.42%；法人股为 5,333 万元，占总股本的 5.93%；外资股为 34,685 万股，占总股本的 38.54%；国内公众股为 10,000 万股，占总股本的 11.11%。 资产负债表(水平分析)：
就资产而言，2011年青岛啤酒股份有限公司总资产比上年增加了18.63%，从资产分布上看，主要表现为流动资产，流动资产比上年增加了34.49%，长期股权投资增加了 344.68%，固定资产清理增加了 959.82%，递延税款资产增加了153.71%，货币资金增加了 123.55%，应收票据增加了 18.72%，且均超过资产的涨幅。从资金来源上看，主要是由于在报告期间，公司运营效果良好，盈利增加，以及通过发行新股募集而来。就流动资产而言，货币资金增加了123.55%，主要是因为在报告期间内公司的销售形势良好，销售量增加，大量存货被销售出去，业务收入增加，以及在报告期内，公司通过发行新股募集资金所致。应收票据增加 18.72%，主要是银行承兑汇票，债券质量较高，应收账款增加 13.68%，主要是因为销售良好。预付账款下降了 38.24%，存货减少了 31.89%。一方面说明存货管理加强了，另一方面表明存货占用的资金减少了。其他流动资产下降了 81.95%。 再看非流动资产。报告期内对可供出售的金融资产未做具体的记录，有待进一步的详细了解。长期应收款下降了 89.96%，说明其他公司无偿占用本公司的资金问题得到一定程度的解决，也说明公司资金的获利能力增强了。同时，在一定的程度上避免了长期应收款因时间问题而收不回来的风险。 另外，由于不可抗力或自然灾害因素造成公司的固定资产的出售或毁损，引起固定资产清理等的增加。长期股权投资增加了 344.68%，主要是公司为了扩大公司经营规模。青岛啤酒徐州彭城有限公司新建年产20万千升啤酒生产基地项目，青岛啤酒济南有限公司新建年产30万千升啤酒生产基地项目,青岛啤酒第三有限公司新建年产30 万千升啤酒生产基地项目，青岛啤酒日照有限公司新建年产20万千升啤酒生产基地项目，青岛啤酒成都有限公司新建年产10万千升啤酒生产基地项目。因为从近几年的中国的啤酒市场来看，啤酒产业市场形势不错，前景看好，将一部分资金投入到进一步的扩大在生产中，适应市场需求，是较为理性的决策。就负债所有者权益来看，短期借款下降 63.01%，应付票据、应付账款、预收账款分别下降了38.89%、12.46%、20.47%，主要是因为公司的经营状况良好，一部分盈利用于偿还负债。非流动负债增长4.17%，主要是因为长期借款增加78.14%，其他非流动负债增加597.45%所致。但是，公司今年投资过快，增加一定的风险。另外，很多项目所需资金是通过发行新股募集而来，风险相对较小，偿债压力也较小。但是一部分流动资金未能得到充分有效的利用。
资产负债表（垂直分析）：
就资产结构方面，流动资产所占比重由上年的45.17%上升为51.21%。非流动资产比重由上年的54.83%下降为48.79%，虽然企业流动资产增加了，主要是货币资金和存货的变化，货币资金由上年的 19.10%上升为 35.99%，在企业资金充足的情况下，应加强对资金的管理和利用，进行有效的投资，增强其获利能力。非流动资产比重下降，其中固定资产原值由 95.59%下降为 82.42%，折旧由45.88%下降到 40.46%，净值由49.71 %下降至 41.96%，净额 44.21 %下降为37.16%，无形资产更是由74.80%下降到 7.32%，说明公司在固定资产的管理方面出现了有一定的问题。公司资本结构方面，负债比重由上年的 48.79%下降为42.40%，其中非流动资产由上年的 1.18%下降为 9.82%，流动资产由 37.61%下降为 32.58%，两年变化不大。公司依靠良好的经营形势和合理有效的募资，形成大量的资产增长，负债减少，偿债能力上升。 短期偿债能力分析：
1.营运资金=流动资产-流动负债流动比率=流动资产/流动负债2009 年流动比率=流动资产/流动负债 = 1.57。2008 年流动比率=流动资产/流动负债 = 1.20 。同期同行业对比，青岛啤酒，燕京啤酒，珠江啤酒2009年1.57，1.23，0.66。分析：公司2009年流动比率与2008年相比有所增大，表明公司短期偿债能力增强，企业财务风险减小，债权人更有保障，安全程度也提高。虽然在同行业中是相对合理的，但还是低于国际公认标准，有待提高。 2．速动比率=（流动资产-存货）/流动债。2009 年速动比率 = 1.18 ，2008 年速动比率 = 0.62。同期同行业对比，青岛啤酒， 燕京啤酒，2009年1.18 ，0.46，珠江啤酒 0.38。分析：公司 09 年速动比率较之 08 年几乎增大一倍，在同行业中也是最高的，说明公司短期偿债能力有了较大的提高。对于短期债权人来说，短期偿债能力相当强，安全程度非常高。但是同时也说明公司拥有过多的货币性资产，会因此失去一些有利的投资和获利机会。
3．现金比率=（货币资金/流动负债）*100%。2009 年现金比率 = 110.45% ，2008 年现金比率 = 50.78% ，同期同行业对比：青岛啤酒， 燕京啤酒， 珠江啤酒 ，2009 年 110.45% ，33% ，12%。 分析：公司 09 年现金比率较之 08 年几乎增大一倍，说明公司短期偿债能力增强。但是无论是 08 年还是 09 年都远远高于20%的标准，而且远远高于同行业中的其他企业，表明企业通过负债方式所筹集的流动资金没有得到充分利用，企业失去投资获利的机会大，所以，公司应该加强管理，尤其是现金的管理，进行积极有效的投资。 4．现金流动负债比=经营活动现金流量净额/期末流动负债总额。 2009 年现金流动负债比 = 0.69，2008 年现金流动负债比 = 0.32 ，同期同行业对比 ，青岛啤酒， 燕京啤酒， 珠江啤酒， 2009 年 0.69， 0.65， 0.23 。分析：比率越大，表明企业现金流入对当期债务清偿的保障越强，表明企业流动性越好，偿还债务的能力越强。反之，则流动性差。2009 年与 2008 年相比，公司的现金流动负债比上升了，而且在同行业中是最高的，表明公司现金流入对当期债务清偿的保障增强，偿还短期债务的能力提高了。
5．现金负债总额比=经营活动现金流量净额/期末负债总额。2009 年现金负债总额比 = 0.53 ，2008 年现金负债总额比 = 0.25 ，同期同行业对比，青岛啤酒，燕京啤酒 ，珠江啤酒，2009 年 0.53， 0.64 ，0.227 。分析：比率越高，说明企业偿还全部债务的能力越强，反之，则说明公司偿还全部债务的能力较差。 09 年与 08 年相比，公司的现金负债总额比上升了，说明公司通过经营活动现金流量净额来偿还债务的能力增强了，在同行业中也相对合理。
长期偿债能力分析：
1.资产负债率= （负债总额/资产总额）*100%。 2009 年资产负债率 = 42.40% ，2008 年资产负债率 = 48.79% ，同期同行业对比， 青岛啤酒， 燕京啤酒 ，2009 年 42.40% ，27.11%，珠江啤酒 39.55%。分析：资产负债率是衡量企业负债水平及风险程度的重要标志。资产负债率越低，说明以负债取得的资产越少，企业运用外部资金的能力较差。反之，说明企业通过借债筹资的资产越多，风险较大。公司 09 年较之 08 年有所下降，但都维持在 40%—60%的合理区间，属于正常。而且在同行业中属于较高，比其他同行业公司风险低，运用外部资金的能力较之强。
2.产权比率=（负债总额/所有者权益）*100%。2009 年产权比率 = 73.62%，2008年产权比率 = 95.28%，同期同行业对比，青岛啤酒，燕京啤酒 ，珠江啤酒，2009年73.62%， 37% ，65.43%。分析：产权比率越高，企业存在的风险就越大，长期偿债能力较弱，不管企业的盈利状况如何，企业必须履行支付利息和偿还本金的义务和责任。产权比率越低，表明企业的长期偿债能力越强，债券人承担的风险越小，债权人也就愿意向企业增加借款。公司这两年的产权比率都保持在70%—150%的合理区间且低于1，而且 09 年比 08 年低，说明长期偿债能力增强了，有助于利用更多的外部资金。但是产权比率在同行业中最高，长期偿债能力比同行业其他公司要弱，存在的风险较大。
3.有形净值债务率=（负债总额/（所有者权益-无形资产净值） ）*100%，2009 年有形净值债务率 = 85.75% ，2008 年有形净值债务率 = -198.54% ，同期同行业对比， 青岛啤酒， 燕京啤酒， 珠江啤酒 ，2009 年 85.75%，40% ，66.95%。分析：指标越大，表明企业对债权人的保障程度越低，企业风险越大，长期偿债能力越弱；反之，表明企业风险越小，偿债能力越强。从以上计算可以看出，公司的有形净值债务率09 年比08 年商上升了，说明长期偿债能力减弱。而且在同行业中最高，长期偿债能力比同行业其他公司要弱，存在的风险较大。
4.已获利息倍数=息税前利息/利息费用。2009 年已获利息倍数= 28.67 ，2008年已获利息倍数=25.29。分析：指标越高，说明企业支付利息的能力就越强，企业对到期债务偿还的保障程度也就越高；相反，表明企业没有足够的资金来源偿还债务利息，企业同期同行业对比，青岛啤酒，燕京啤酒， 珠江啤酒 ，2009年28.67 %，14.62%，3.08%，业偿债能力较弱。 从以上可以看出，公司 09 年与 08 年相比，已获利息倍数上升了，且远远大于1，而且在同行业中是最高，表明公司用于偿还债务利息的能力在增强支付一年的利息支出绰绰有余。 5.非流动负债与营运资金比率=非流动负债/（流动资产-流动负债）。2009年比率 = 0.53%， 2008 年比率=1.48%，同期同行业对比，青岛啤酒 ，燕京啤酒 ，珠江啤酒，2009年0.53， 0.035， -0.05。分析：比率越低，不仅表明企业的短期偿债能力较强，而且还预示这企业未来偿还长期债务的保障程度也越强。从以上数据可以看出，09 年与 08 年相比，非流动负债与营运资 金比率下降较多， 说明企业的偿债能力在增强。但是，相对同行业其他企业而言，比率过高，偿债能力相对较弱。
分析建议 ：青岛啤酒股份有限公司在同行业中是属于正常的企业，各方面的财务数据和指标都表明企业运营正常，发展有序。如果能够再加强特定方面的管理，无论是内部或是外部，相信发展前景看好。
推荐第10篇：青岛啤酒文化调研报告
青岛啤酒文化调研报告
摘要：青岛啤酒历经百年发展形成了自己独特的文化，本文通过实地考察，
收发调查问卷对青岛啤酒的文化进行了调研总结。 关键词：青岛啤酒 青岛 企业 文化 指导教师： 团队成员：
经过七天的社会实践，我们暑期社会调研团队以“调研青岛啤酒文化”为课题一共向青岛社区居民发放了两百张调查问卷，总计收回调查问卷一百五十张，有效调查问卷一百五十张。通过对收回的调查问卷的研究，以及对青岛啤酒博物馆和青岛啤酒厂的参观经历，我们总结了以下青岛啤酒文化。
青岛啤酒的文化，有着浓郁的地方特色，与青岛人特有的性格和城市的风格相映成辉。青岛人特有的豪爽、诚信，酿造了一种对事业的热情，对消费者的真情，融入到青啤文化中，把青啤与消费者联系在一起。与此同时，青岛啤酒和青岛这座城市一样，又受到明显的外来文化影响，形成一种开放的文化。这种既承接历史又兼收并蓄的大度，形成了具有更大影响力的青啤特色文化，它给企业和城市带来自尊、自信、自强和勇气，对内形成向心力和凝聚力，对外形成影响力和穿透力。青岛啤酒的企业文化不仅是青啤人信奉的理念、行为的准则，更熔铸成灵魂，青啤历史上的一系列杰出人物，如朱梅、吴赓永、彭作义等，为了青岛啤酒的发展和未来，为了我们这座城市的发展和进步，他们奉献了自己的智慧、汗水、心血，甚至生命，他们就是这种灵魂的体现。因此我们可将青岛啤酒文化总结为历史文化、企业文化、品牌文化和人文文化。
青岛啤酒的历史最早可追溯到1903年，1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。坐落在1903年建设的青岛啤酒厂——登州路56号内，它的建成不仅为海内外游客走近青岛啤酒、了解青岛啤酒提供了一个独具魅力的“视角”，更成为青岛市引以为傲的旅游产品。整个临街建筑外墙以仿欧洲古典建筑风格进行改造的青岛啤酒博物馆展出面积为6000多平方米，共分为百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个参观游览区域。青岛啤酒博物馆中最具价值的核心区域当属第一区域———百年历史和文化。在这里，顺着时空的脉络，游客可以通过详尽的图文资料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史、青啤数不胜数的荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。许多从欧洲和全国收集的文物、图片、资料和青岛啤酒的各阶段的实物是这一区域的展示精华。而祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜，也使世人对青岛啤酒的历史文化能够更加生动的了解。
青岛啤酒企业文化的发展大致分为三个时期，自发阶段（前90年），自觉阶段（1991年以来），发展和提升阶段（1996年以来）。近年来，公司提出企业文化也要与时俱进，进一步提升、丰富和发展，企业要确立“经营文化”的思想，也就是说，经营文化是企业在经营产品、经营品牌之后更高的经营层次。其目的就是要充分开发出企业文化的附加值，使产品和品牌辐射企业文化的无形影响，增加价值含量，这是企业品牌和经营境界的又一提升。在青岛啤酒企业文化发展过程中也逐渐总结出了青啤自己的经验理念：锐意进取，做到奋发向上、大胆创新、勇于开拓、永不满足；奉献社会，做到对股东、对消费者、对社会真诚奉献。“锐意进取，奉献社会”，体现了青啤人在追求发展、追求经济效益的同时，注重社会效益的价值观念。
青岛的品牌文化与企业文化是密不可分的，青岛是全国名牌最多的城市，青岛啤酒就是其中之一。一个成功的品牌企业，要有一个强有力的企业文化作为支撑。企业文化的产生，有深刻的社会背景，尽管青岛没有一些千年古城的那种传统文化积淀，但是，青岛处在齐鲁文化的发祥地，以儒家为主，道、佛等为辅的中国传统文化，深刻地影响着这座城市，使这座城市有着丰厚的文化底蕴。更由于近现代青岛特殊的发展历史，形成了青岛特有的文化特色，青岛才会成为中国的历史文化名城。企业文化要符合民族的文化，才能扎根生存，青啤人认为：没有青岛城市文化和民族文化这个背景，是不会产生出自己富有生命力的品牌的。对青岛经济和社会发展变化中的文化，需要很好地去调动、利用和弘扬，以形成青岛特色的文化和特色的企业文化。
激情是青岛啤酒人文文化的一个主要表现。青岛啤酒的文化，充满激情，青啤人不但用激情来酿造啤酒，也用他们的啤酒给消费者带来激情，这就是文化的作用。这种文化，在青啤公司体现出一种和谐，饱满的工作激情、目标的一致性、产品制作工序中的一种流畅，各个流程的默契配合以及员工的成就感带来的产品高品质。高品质的产品又给消费者带来激情和欢乐，形成青岛啤酒和消费者的一种交流和互动。这种文化是全方位的，不仅仅是大家认同的一种价值观，更重要的是它经过百年的酿造，已经体现在青岛啤酒员工的每一个细小的行为中，渗透在每一瓶啤酒中！
青岛啤酒历经百年，从那个列强入侵、战火纷飞的年代一路走来，直到今天迸发出了灿烂的火花。青岛啤酒文化见证了历史，见证青岛人为之奋斗的艰辛，也见证了一代代的青啤人那激流勇进不畏艰难的精神。
第11篇：青岛啤酒工作总结
工作总结
时间如白驹，眨眼间一个月的时间匆匆过去，从刚来青啤时带着紧张与期盼，到现在工作中带着激情，其中经历了很多挫折，经历了太多的痛苦，但是风雨过后才会有彩虹，经历过一次又一次的挫折后，成功的铺货，成功的推销，成功的进店，才给自己带来了极大的满足感，只有经历过砺练，才会一步步的成长，就像那句话说的：宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
在工作的这段时间，体会最多的就是拜访八步骤，这是我在工作中用的最多的工具，起初只是简单的背过，并没有理解到其中的精髓，但是以前并没有作过任何与销售有关的工作，这八步骤就像是教科书一样，一直教导着我如何进一步进行沟通，对自己以后开展工作有很大的促进作用。就像其中的一条，观察关键人情绪，切入话题，这其中说起来很简单，但是做起来却有很大的难度，像最近与超市老板沟通的时候，缺乏有效的客情便与老板沟通商品进店，这样导致后期工作开展很累，也不利于客户的维护，必须是先与老板有一定的了解的基础上才行，这也是自己的不足之处，也必须在以后的工作中注意。
同事告诫我：干快销品行业一定不能浮躁，得脚踏实地，尤其是自己在遭到挫折后，这两天更是有深刻的体会，还需要调整好自己的心态，激情成就梦想，必须在生活中将激情带入生活中，这样才会有干劲，这样才会有动力。今天的失败是为了明天的成功，路总是一步步走出来的，失败后慢慢反思，总结不足之处，相信自己会最得更好！
第12篇：青岛啤酒新战略
青岛啤酒新战略 (一)中国啤酒市场格局 中国啤酒工业经过近10 年每年以 20%-27%幅度递增的高速发展,1996 年全国年总产 量为 167 万 0 吨,消费总量达 1562 万吨,连续 4 年成为仅次于美国的世界第二大市场;人 均年消费量 13 公斤左右, 虽不足世界水平的 1/2, 但在一些啤酒生产代表城市如青岛, 杭州, 宁波,沈阳,大连,人均啤酒消费量却高 110 公斤,市场消费潜力巨大.(见图 6-2 所示.) 图 6-2 中国啤酒 10 年发展 但是,中国啤酒市场总量虽大,在分布上却呈现出区域化,割据化特征.全国共有近800 家啤酒企业,平均每家企业的年产量仅有两万吨,其中 5 万吨以上的不过 80 多家,而 年产量达 20 万吨的企业仅有 8 家.名区域的市场供需基本平衡;尤其是消费往往对本地品 牌具有高度忠诚,因而非常容易自我封闭,不利于跨地域,全国性品牌的形成,将一个全国 大市场割裂为一个个自产自销的区域小市场.中国啤酒市场的另一个重要发展趋势是由于国际品牌纷纷在国内合资建厂而导致的" 国内竞争国际化".品牌杂乱,各自为战,必然给本国市场已趋于饱和的欧美啤酒商以可乘 之机.尤其是中国已经成为目前世界上发展潜力最大的啤酒消费市场.因此,众多国际大啤 酒集团纷纷通过技术设备输出, 商品输出, 资本输出, 甚至品牌输出的途径在中国抢滩登陆, 国内啤酒市场已成为国际啤酒大战的烽火台.1996 年,国内的外资啤酒企业已达 92 家(其 中独资企业 6 家),占国内啤酒企业总数的 15.6%;其中 5 万吨以上的外资啤酒企业就有 63 家,占全国 5 万吨以上啤酒企业总数的比例高达 75%;外资啤酒企业 1996 年总产量为 512 万吨,已经占国内总产量的 30.5%.林林总总的洋啤酒充溢国内市场,已经悄然改变了 啤酒业长期存在的"兄弟相争"的竞争格局.(见图 6-3 所示.) 图 6-3 1997 年中国啤酒市场份额:青岛啤酒面临双重压力 作为中国唯一的全国销售品牌,青岛啤酒正处于一种被全面包围的"内忧外患"境地-内有 800 多家上千种国内品牌在中,低价位的区域竞争,外有 90 多家已经在国内合资的国 内著名品牌在高档价位的正面进攻.金字塔战略" (二)青岛啤酒"金字塔战略 青岛啤酒 金字塔战略 根据数据统计,在全国近1700 万吨的啤酒产量中,价位在 5 元/瓶以上的中高档产品 仅占总量不到 10%,而占总量 90%强的产品是价位在 5 元/瓶以下的低档产品.这种基于统 计数据的分类,构成了青岛啤酒公司"金字塔"的基本要素: 1.金字塔塔尖 金字塔塔尖 在这一部分市场, 青岛啤酒的主要竞争对手是合资品牌.因为合资品牌绝大部分产品都 是定位在中高端价位, 主要占领全国中高档市场.由于产量规模在近期内不可能有大的突破, 并且在前期市
场进入阶段投入巨额营销费用致使成本居高不下,合资品牌目前(1998 年) 尚无进军国内低档市场的可能; 而且由于价格较高的原因, 在与地方品牌的竞争中合资品牌 也不具备优势.在对该部分--10%的全国市场份额的角逐中,青岛啤酒不可避免地成为合资品牌的共同 竞争对手.青岛啤酒的原有市场份额受到前所未有的威胁,所受到的冲击也最大;然而,迄 今为止,唯一能与合资品牌在全国市场上展开下面攻势的,也只有青岛啤酒具有这种实力, 因为多年来青岛啤酒一直作为高档产品形象出在消费市场.按照 1996 年市场分析,青岛啤 酒在局部高档市场的占有率高达 80%, 其"对外抗战"的竞争实力可见一斑.见图 6-4 所示.( ) 图 6-4 中国啤酒零售市场渗透率前 5 名:青岛啤酒雄居榜首 2.金字塔塔座 金字塔塔座 在这一部分市场,青岛啤酒谋求的是通过产业结构的优化整合与众多的国内品牌共同 发展.任何一种日用消费品在中国市场谋求发展, 必然要夺取占中国消费结构中最大多数的 大众市场,只有夺取该部分消费者对品牌的忠诚,才有可能向市场的纵深发展.啤酒作为单 位价格非常低的消费类商品,尤其如此.青岛啤酒过去由于受计划经济体制的制约和自身产量的限制,主要供应国宴,国内高 档宾馆和出口国外.国内消费者甚至青岛本地消费者也只能在逢年过"凭票供应".随着改革 开放以来众多地方啤酒品牌如雨后春笋般涌现, 青岛啤酒由于缺乏与大众消费者的必要品牌 接触,导致市场美誉度反而不如一些当地品牌,品牌忠诚度被严重削弱.自 1996 年以来,青岛啤酒公司及时调整营销策略,提出"大众酒摊成本,高档酒出效 益"的规模经济新模式.调整产品结构,由原来只生产中高档酒改为高中低档并举;改变市 场战略, 由全面出击开辟外地市场改为先夺青岛, 立足山东, 提高全国大众市场占有率.(见 图 6-5 所示.) 图 6-5 青岛啤酒的"金字塔"战略 为增强在此一部分市场的品牌渗透力,青岛啤酒公司主要通过兼并和收购各地原有啤 酒厂, 在保留原厂品牌的基础上进行销售.这样既能继续利用原有品牌在当地的市场占有率, 同时又能利用青岛啤酒的品牌优势,技术优势和资金优势,完善管理,改进质量,将这些品 牌纳入"青岛啤酒系列产品"的队伍,提高其在当地市场的品牌形象.青岛啤酒"新鲜度管理 新鲜度管理"和 市场网络工程 市场网络工程" (三)青岛啤酒 新鲜度管理 和"市场网络工程 "全心全意为消费者服务"是青岛啤酒公司提出的'98 营销工作'指导思想.公司认为企业 竞争已发展出"整合营销传播阶段".企业在发展过程中必须将自身利润,社会公益和消费者 三者整合为一;而整合营销作为哲学意义层的
的现代管理科学,必然将"以消费者为中心"作为 理念内核,从而真正贯彻"以人为本"的管理精神.基于这一点,青岛啤酒在全国范围内推出 了"新鲜度管理"的市场承诺.从以往先埋头生产然后再抬头找市场, 到先注意了解消费者需求以发现市场, 然后再设 计,生产产品来满足市场,青岛正在实现从"以生产者为中心"向"以消费者为中心"的阶段转 移.青岛啤酒"以消费者为中心"的营销服务理念的根本目的就是致力于改善社会大众的生 活质量."让全国人民喝上当月的青岛啤酒"是青岛啤酒公司 1998 年推出的"新鲜度管理"的 具体目标.现在消费者对啤酒的新鲜度要求越来越高.跨地区销售首先会遇到运输距离长,周期 长,不易保鲜的问题.面对同类商品日益同质化的趋势,品牌优势来自"人无我有,人有我 优"的服务优势.作为唯一的全国性啤酒品牌,青岛啤酒确实面临着如何在最短时间解决发 往全国各地啤酒的运输问题.因为从本质上讲,抛开价格因素,啤酒消费的判断标准就在于 "新鲜"2 字.作为"新鲜度管理"的前奏, 1997 年初提出的"让青岛市民喝上当周青岛啤酒"和"让全省 人民喝上当月青岛啤酒"的营销策略已初见成效.目前青岛啤酒在青岛本地市场的占有率已 达到 90%以上,在省内市场的占有率也已稳居主导地位.为提高国内市场长途运输效率, 青岛啤酒公司改变单一依靠铁路运输的局面, 投入约 1200 万元购入 10 台进口集装箱专用拖 车,发挥公路运输"灵活,快速"的优势,为外省经销商直接上门供货,以缩短产品周转期; 同时还斥资近2000 万元购买近百部 IVECO 箱式货车作为城市直供运输车,帮助当地经销 商开展上门服务.为进一步提高针对末端消费者的服务效率,在日趋激烈的啤酒大战中改善营销质量, 青岛啤酒公司于 1998 年初开始启动"青岛啤酒市场网络工程",加大对市场建设的投入,准 备像新建一座工厂一样新建一个市场网络.目前, 青岛啤酒在全国范围内根据各地消费特点, 采取联营公司,分公司和办事处三管齐下的模式,成立了 20 多家办事机构.这些分公司和 办事处不仅仅肩负着开拓市场,建设市场的任务,更重要的是管理市场.这也意味着这些分 公司和办事处人员不再仅仅作为单纯的销售人员出现在市场上, 而且还是集市场调研, 情报 分析和制定区域营销战术等多项任务于一体的全能选手.各地办事处首先兴建自己的区域网 络,进而实现全国联网,运用微机进行信息统计分析,对全国范围内的青岛啤酒销售情况进 行统一协调,最终让青岛啤酒的所有品牌?quot;上网运行",在全国范围内实现从厂商消费者 的直供模式,让全国各地的消费者能像青岛人一样方便地享用最新鲜的青岛啤酒.青岛啤
酒的"低成本扩张 低成本扩张" (四)青岛啤酒的 低成本扩张 啤酒因其自身的生产特点,基本上是一种就地生产就地消费的产品.由于我国啤酒工 业在行来结构上存在着滞后于市场需要和消费结构的问题, 国内大多数啤酒企业的营销方式 基本上是还是处于"产地销"的落后阶段,即产品在一个地方负责全部制造和市场营销.随着 我国啤酒工业的迅猛发展和啤酒市场由卖方市场向买方市场转变,这种方式越来越受到规 模,运输,成本和信息等诸多因素的制约,处处表现出与品牌战略大市场,大流通等要求的 格格不入; 同时随着品牌啤酒市场需求量的不断扩大, 地产销和地产跨区域销售的方式已不 能满足全国各地的需求.1996 年底,山东省政府制定了旨在重点培植 8 大骨干企业集团的 10 项政策措施,青 岛啤酒集团名列其中.随即在 1997 年,中国轻工总会为改变啤酒行业效益低下,结构性矛 盾突出的现状, 推动整个行业升级, 正式出台了《啤酒行业产业结构调整方案》,明确指出: 在企业组织结构的调整上, 要立足于现有企业的改组改造, 集中力量择优扶强, 支持大企业, 大集团发展壮大,增强竞争力.在 2000 年左右,帮助青岛,珠江和燕京三大企业集团产量 总和达到 4000 万吨,使其占全国总量的 20%.自 1997 年青岛啤酒集团公司成立以来,正是由于得到上述国家和地方政府政策性扶 助,青岛啤酒的"低成本扩张"之路取得阶段性成果.青岛啤酒在实施"低成本扩张"中明确提 出的就是要实现从"产地销"向"销地产"的转变,利用身躯的品牌优势,通过"政策兼并"和" 破产收购"等途径,在全国范围内建立生产基地,负责周边地区的产品生产和销售,利用当 地资源和劳动力,最大限度地占领国内市场,整合,优化产业结构.继前期收购和控股扬州啤酒厂和西安汉斯啤酒厂, 新增 20 万吨生产能力后, 青岛啤酒 集团公司于 1997 年相继兼并和收购山东省平度和日照两家啤酒厂,又使生产能力提高约 10 万吨.2000 年 8 月,青啤收购了上海嘉士伯和北京五星啤酒两大著名厂家.从此,青啤已 收购了 30 家啤酒企业.青啤 1999 年生产量为 107.1 万吨,名列全国第一.为了牢牢占领啤 酒总量的金字塔构架的基座,使企业的营销有"根",青岛啤酒集团公司收购,兼并的外地啤 酒厂就地生产适合当地消费市场的啤酒品牌.这样既缩小了产品生产销售半径, 又可以大幅 度降低成本,从而保证了产品新鲜度,也可以真正实现向消费者让利,切实保护广大消费者 的利益.思考题: 思考题: 1,为实现成为国内啤酒消费市场主导品牌,将市场占有率提高到两位数规模的目标, 青岛啤酒目前存在哪些障碍和问题?应该如何克服? 2, 怎样理解本案例"销售人员应该是全
能选手"的说法?这种"销售人员"与传统的"业务 员"或"推销员"职能有何不同? 3,本案例将销售渠道比喻成计算机网络的意义是什么?
第13篇：青岛啤酒策划
案例
五、青岛啤酒开拓广州市场
1999年4月的一个早上,在广州东南角紧靠珠江的琶州码头的一幢办公楼内，青岛啤酒销售有限公司广州办事处的全体人员正聚集在会议室中，准备召开办事处成立以来的第一次全体会议。
此时，虽然离会议开始还有一段时间，大家却三三两两的聚在一起讨论着公司新的营销计划书。而此时正站在窗前眺望着珠江的陈建标却一脸的凌重。身为广州办事处市场部经理的他心里明白，今天的会议事关重大，因为将有一个决定在会上宣布：青岛“优质”啤酒将要推向市场，同步的促销计划也将全面启动。这意味着公司将正式进入广州市场，前景会怎样现在谁也不知道，但有一点可以肯定，这必将是一场硬仗„„
公司背景
青岛啤酒是中国历史最悠久的啤酒品牌，始创于公元1903年，迄今已经有近一个世纪的历史。青啤公司的主要产品为青岛牌系列啤酒,是中国最负盛名的名牌啤酒,它集世界一流的设备、百年积累的丰富酿造经验及独特的生产工艺、科学严格的质量保证体系之大成, 素以酒液清澈透明、香醇爽口、泡沫细腻、持久挂杯而驰名中外, 曾多次荣获国家质量金奖和国际啤酒评比金奖, 是国内啤酒行业唯一的驰名商标, 也是国际市场上最具知名度的中国产品品牌。目前青岛啤酒已形成了黄啤酒、黑啤酒、棕色啤酒、干啤酒等多个系列听装、瓶装、桶装等多种规格的产品, 新开发的金质青岛啤酒其口感和包装装潢更佳, 深受国内外广大消费者的喜爱和欢迎。1999年6月止，公司的资产达到四十六亿元人民币，实现销售收入十二点二亿人民币，位居全行业之首。 1999年公司全年生产啤酒107万吨，国内市场占有率为2.3%,其产量和市场占有率在全行业名列第二，稍稍落后于排名第一的燕京啤酒。同时。青岛啤酒也是国内出口量最多的啤酒，她在海外拥有很高的知名度，几乎成为中国啤酒的代名词，其产品主要销往欧洲、美国、东南亚市场，公司每年的出口额都在三万吨以上，占全行业出口额的70%。
青岛啤酒有着一部辉煌的发展历史。公元1903年古老的华夏大地上诞生的第一座以欧洲技术建造的啤酒酿制厂—“日尔曼啤酒股份公司青岛公司”，这就是青岛啤酒的前身。 1906年当具有比尔森风味的黄啤酒和慕尼黑风味的黑啤酒一面世，就在慕尼黑博览会上获得金奖。1916年起，该厂先后生产了朝日啤酒、青岛啤酒和麒麟啤酒。1947年，开始定名为青岛啤酒厂，只保留青岛牌商标。直至新中国成立前，青岛啤酒年产量仅为1,200吨。 建国后青岛啤酒保持了其优异品质和传统欧洲风味，且产量不断扩大，已成为中国啤酒工业和中国名牌的象征。六十年代初创造了著名的“青岛啤酒操作法”，在全国啤酒行业推广；一九六三年在首次全国啤酒质量评比会上被评为国家名酒并获唯一金奖。从1980年到1990年青岛啤酒包揽了国家级全国啤酒质量评比的所有金质桂冠。198
1、198
5、1987年青岛啤酒在美国举行的国际啤酒评比会上三次荣登榜首，且在短短几年间，成为美国市场上销量最高的亚洲啤酒。1991年青岛啤酒厂吸引外资共同建设的中外合资青岛啤酒第二有限公司竣工投产，该厂以其先进的生产设备、管理手段和劳动生产率在国内啤酒行业独领风骚。1991年青岛啤酒入选中国十大驰名商标，是全国啤酒行业唯一获此殊荣者。
1993年6月16日，青岛啤酒的历史又翻开了崭新的一页，青岛啤酒股份有限公司注册成立，随后在香港发行了H 种股票，并于7月15 日在香港联合交易所有限公司（\"联交所\"）上市，成为首家在香港上市的中国企业，同年7月公司又在国内发行A 种股票，并于8月27日在上海证交所上市。并成为首家在两地同时上市的股份有限公司。1994年10月青岛啤酒全资收购了扬州啤酒厂，公司从此走上了通过合资建厂、兼并中小啤酒生产厂扩大啤酒生产规模之路。1995年12月青岛啤酒与西安汉斯啤酒饮料总厂合资成立了青岛啤酒西安有限责任公司。1997年，青岛啤酒集团成立，注册资金为人民币39982万元，控有青岛啤酒股份有限公司44.2%的股权。1997年9月，青岛啤酒又与日本朝日啤酒株式会社、伊藤总商事株式会
社和住金物产株式会社合资在深圳市创建“青岛啤酒朝日有限公司”，该公司坐落在宝安区松岗镇，厂房占地面积为10.9万多平方米，总投资8400万美元，注册资金3000万美元，年生产能力达10万吨，公司主要生产瓶装“青岛”和“舒波乐” 纯生啤酒。
进入1999年青岛啤酒更是加快了扩张的步伐。1999年2月，公司受让取得安徽马鞍山啤酒厂破产财产，设立“青岛啤酒（马鞍山）有限公司”。并已承债方式控股山东荣成东方啤酒厂，组建“青岛啤酒（荣成）有限公司”。3月，公司收购山东南极洲集团份公司破产财产，设立“青岛啤酒（薛城）有限公司”。 6月，公司以承债方式兼并湖北黄石啤酒厂，设立“青岛啤酒（黄石）有限公司”。同月，公司设立“青岛啤酒（安丘）有限公司”。7月，公司与日本朝日啤酒株式会社等三方合资建设的深圳青岛啤酒朝日有限公司正式建成投产。9月，公司收购广东皇妹啤酒公司资产，合资设立“青岛啤酒（珠海）有限公司”。同月公司又收购湖北应城啤酒厂破产财产，以及上海啤酒有限公司清算资产，设立“青岛啤酒（应城）有限公司”与“青岛啤酒上海有限公司”。10月，公司合资设立“青岛啤酒（蓬莱）有限公司”。1999年11月，公司合资设立“青岛啤酒（三水）有限公司”，同月公司设立“青岛啤酒（滕州）有限公司”。12月，公司承债兼并安徽芜湖大江啤酒厂，设立“青岛啤酒（芜湖）有限公司”。1999年12月27日，青岛啤酒集团啤酒年产量首次突破100万吨。自此，青啤集团已在全国8个省市并购了19家企业，公司全资拥有青岛啤酒一厂、二厂、四厂、扬州啤酒厂、日照啤酒厂和青岛麦芽厂，并控有青岛啤酒西安有限公司55% 的股份及深圳青岛啤酒朝日有限公司35%的股份。
青岛啤酒2000年的目标是力争啤酒产销量达到140万吨，从目前占国内啤酒市场份额的
2.3%提高至7%。
啤酒行业分析
中国的啤酒业自改革开放以来得到了飞速的发展,1980年以前,白酒占国内饮料市场的50%以上,处于绝对统治的地位。其后啤酒产量迅速增长，1986年首次超过白酒跃居首位。1993年又突破了其余酒类产是的总和，1997年，在全部饮料中的份额已占到2/3，并且产量位居世界第二位。达到1888.94万吨。在整个啤酒业迅猛发展的同时，
市场竞争也日趋白热化。
竞争主要来源于两个方面。一是国内同行业之间的竞争，另一个是“三资”企业的大举进攻。我国的啤酒生产企业数量众多，且分布极不平衡。据统计，1997年，我国共有啤酒生产企业696家，远远多于世界啤酒产量第一大国美国的水平，造成我国啤酒企业众多的原因主要有两点：一是啤酒作为一种对新鲜度要求较高的大众廉价消费品，长距离运输不太经济，且新鲜度难以保证。这因此造就了大批的啤酒企业，使得几乎各地都建立了自己的啤酒厂；第二是我国长期处于计划经济体制之下，条块分割严重，各地都极力保护地方企业，至使很多产品质量低下、技术落后、成本高的啤酒生产企业得以长期存活，难以自然淘汰。另外，我国众多的啤酒企业的实力相差也十分巨大，在696家啤生产企业中，全年产量在20万吨以上的企业有12家，依次是北京燕京啤酒集团公司、青岛啤酒股份有限公司、广州珠江啤酒集团公司、沈阳华润雪花啤酒有限公司、重庆啤酒有限责任公司、河南金星啤酒集团有限公司、哈尔滨啤酒有限公司、武汉欧联东西湖啤酒有限公司、钱江啤酒集团股份有限公司、宣化钟楼啤酒有限公司、圣泉集团有限公司、湖北金龙泉啤酒集团公司。全年产量在10－20万吨的啤酒企业有30家。这42家企业占全国啤酒总量的42.2%，而剩下67.8%的产量则来自654家中小企业。这些企业的生产规模通常只有几千吨。这说明我国啤酒业的集中程度相当低。另一方面，我国啤酒企业的地区分布也相当不平衡，虽说全国31个省、自治区、直辖市都生产啤酒，但产量居前的省份基本上都是东部沿海省市。据统计，1997年，山东省
的啤酒产量超过200万吨位居全国第一，产量在100－200万吨的省份有七个，依次为浙江、辽宁、河北、黑龙江、北京、广东、福建。这8个省市的产量占全国啤酒产量总计的57.3%。但啤酒业与其它工业一样，必须达到一定的生产规模，企业才能有利润，且规模越大、生产成本往往越低。据专家估计，啤酒工业达到规模经济的最低产量是10万吨，这就要求啤酒行业必须走集中、上规模的路子，我国啤酒业偏偏又很分散。随着我国体制改革的一步一步深入，地方保护主义的一步一步走向瓦解，这一现状不可避免地引发起啤酒业内的大战。产销量排在前几位的厂家纷纷拓展国内市场，相互之间展开了激烈的市场竞争，各式各样的促销手段层出不穷。同时，各大啤酒厂也开始不断上规模、扩大产量，除通过改、扩建方式外，更主要是通过大厂兼并小厂的低成本方式来迅速增加产量。大批在竞争中败下降来的中小企业被大企业兼并，啤酒业逐步走向集中。国内的啤酒厂家都明白，只有在这一轮竞争中坚持下来的企业才能在21世纪的中国啤酒市场上拥有立足之地。
当国内同行业之间正相互拼得你死我活的时候，“三资”企业也加入其中，积极的抢滩中国市场，准备与国内啤酒企业一争高下。自从改革开放以来，“三资”啤酒发展十分迅速。“三资”啤酒企业生产的主要品牌有：蓝带、百威、嘉士伯、生力、虎牌等。到1997年，外方资本金已达到105.03亿元，占啤酒行业资本金总额的42 .3%。目前，据国内贸易部商业信息中心的调查显示，市场占有率最高的前10个品牌中，“三资”企业占半数以上，这些“三资”企业不光技术先进，实力雄厚，更重要的是它们拥有先进的生产管理经验，并且其营销观念远远领先于国内企业，这无疑更进一步加剧了国内啤酒行业本来已经十分激烈的竞争。 处在这样的环境中，青岛啤酒明白，如果不主动参与竞争，不积极的去开拓市场只有死路一条。于是，青岛啤酒在全国范围内寻找兼并对象，通过收购兼并的方式扩大企业生产规模。同时，公司大力开拓国内市场，青岛啤酒走出传统高档酒的范围，开始为中低档市场提供产品，公司提出了“金字塔式”产品结构，从高到低，全方位出击，全面迎合大众消费市场的需要。为了开拓全国市场，公司首先将目光投向了华南这个全国经济最发达的地区。这里拥有强大的购买力，市场巨大。于是青岛啤酒挥师南下，1998年在深圳成立了青岛啤酒销售有限公司华南事业部。华南事业部分管广西、广东、福建、湖南四省，公司的目标在3-5年内在华南地区实现40-60万吨的销售量，这几乎是青岛1998年产量的一半，任务相当艰巨。而广州作为华南地区最大城市，自然成为青岛啤酒开拓华南市场的关键。
广州市场分析
广州地处珠江三角洲，作为广东省省会，广州是有2800年历史的文华名城，也是南中国重要的工商城市，1997年，广州市国内生产总值1646.26亿元，城镇居民均可支配收入10445元，在全国名列前茅。广州市拥有人口700万，现设东山，越秀、海珠、荔湾，黄埔，天河，芳村，白云等八个城区和花都、番禺，从化，增城四个郊区，总面积7300多万平方公里。
由于地处北回归线附近，广州全年平均气温在10℃以上，气候炎热，是啤酒消费的旺区；另一方面，广州经济发达，人民生活水平高，购买力十分旺盛，消费潜力巨大，且每年总量仍在不断增长，是一片富有潜力的市场。再加上广州所处的政治、文化、经济中心地位，对于华南四省都将有强大的辐射作用，战略地位十分重要。为此，广州也一直是啤酒业的兵家必争之地。
啤酒属于习惯性购买品，品牌间差别很少，消费者购买某一品牌往往出于习惯与熟悉。啤酒作为一种廉价大众消费品，消费者主要是成年男性，主要通过便利店、副食占等零售点以及酒店、排档等饮食场所销售。另外，舞厅、夜总会，的士高舞场等娱乐场所也消费一定数量的啤酒。
由于啤酒对新鲜度有一定要求，其保质期往往在3-6个月之间，随着保存期的加长，啤酒的
口感会明显下降，再加上还存在一个回瓶的问题，所以通常啤酒都实行就地生产。啤酒的分销具有如下特点，第一，其分销渠道不能太长，且流通速度必须有一定的限制，要保证啤酒的新鲜；第二，物流具有双向性，一方面是啤酒的正向流动，另一方面是酒瓶回收的反向流动，这为渠道的管理带来一定的困难；第三，由于如果为每一种啤酒都单独建立一套渠道对于分销商和啤酒厂家来说都不经济，所以几乎所有的啤酒品牌都通过同一条渠道分销，同一个批发商或零售商经销着好几个品牌的啤酒。一般的玻璃瓶装啤酒往往经过三级分销，生产厂家在一个区域的市场内找若干家经销商作为一级批发商，一级批发商负责在一定的区域内分销啤酒；一级批发商在各自的区域内又有若干家二级批发商再次分销该啤酒，作为渠道的地二级，每一个二级批发商为一定区域内若干家零售商供货；零售商再最终将啤酒提出给顾客消费，并负责收回空啤酒瓶。在广州，啤酒的分销也是采取这一方式。
当时，广州市场上存在的主要瓶装啤酒品牌有珠江、生力、蓝带、金威。其中以珠江为市场领导者，几乎占据了80%以上的市场份额。
珠江啤酒厂坐落在广州海珠区，主要产品有12度瓶装珠江啤酒，10度瓶装超爽型珠江啤酒与珠江纯生瓶装啤酒以及广氏菠萝啤，其中12度瓶装珠江啤酒与10度瓶装超爽型珠江啤酒是广州市场上销量最大的啤酒，而珠江纯生瓶装啤酒则是全国第一种也是当时市场上唯一的，其推出市场不久，就牢牢占据了瓶装生啤酒市场。珠江啤酒长期占据广州市场，在广州占据绝对优势，由于是当地品牌、广东人对珠江啤酒忠诚度很高。其他品牌啤酒都以珠江啤酒为主要进攻目标。
蓝带啤酒厂位于广东省肇庆市，是国内首家合资企业，也是全国啤酒销售位居第一的外国品牌，公司建于1990年11月，现有建筑面积8.7万平方米，生产设备790台，啤酒生产能力25万吨，其在市场上的主要品种是11度蓝带瓶装啤酒。
广州生力啤酒有限公司是广州啤酒厂与香港生力啤酒厂有限公司组建的中外合资企业，于1991年1月建成开业，该公司拥有国际先进水平的糖化设备，瓶装、罐装生产设备及先进的配套设备，现已形成15万吨的生产能力。其中要产品有罐装生力啤酒，瓶装生力瓶酒、，瓶装威乐啤酒等。
广州市场上的另一个竞争者是深圳的金威啤酒，它是香港奥海集团有限公司控股的大型中外合资企业。深圳金威啤酒有限公司主要生产“金威”牌系列啤酒，其全套生设备由德国引有，其生产能力在40万吨左右。深圳全成占据了深圳市88%的市场，其在广州市场上的主要品种是瓶装金威啤酒。
广州瓶装啤酒市场按价位主要可以分为四个细分市场，其具体情况见表1。
表1 广州瓶装啤酒的细分市场
细分市场 价位（640ml/元） 零售点 主要品牌
高档啤酒 5元以上 酒楼、夜总会、舞厅 珠江纯生、生力、金威
中档啤酒 4--5 酒楼、排档、便利店 蓝带
低档 3--4 排档、便利店 10度、12度 珠江、威乐
菠萝啤 1.5--3 排档、士多 珠江广氏菠萝啤
通过调查公司发现，在产品质量与品牌知名度上，青岛啤酒具有一定优势，其在广州市场上的品牌知名度相当高。当前最大的问题是在于销售渠道，另外公司在当地没有生产线，产品要经过长途海运才能到达市场，运输成本很高，新鲜度难以保证。
经过分析，公司决定采取行动。公司针对广州市场的特点，制定了营销计划。
青岛啤酒营销策略
由于在当前四个细分市场中，竞争对手最少的细分市场是价格在4-5元的中档啤酒市场，在这一市场上只有蓝带一个品牌，若从此切入，可以避免一开始就与珠江啤酒打硬仗。
于是，公司决定先以中档啤酒市场为切入点。通过推出价位在4-5之间的青岛啤酒，先占领中档市场中的一定份额，并建立起分销渠道，然后再向其他三个细分市场推出产品参与竞争，具体的营销组合如下：
1、产品与价格
公司将在四个细分市场上分别推出四种青岛啤酒，分别为：青岛“2000”、青岛“优质”、青岛“纯生”、青岛“菠萝啤”。这四种青岛啤酒均冠以“青岛啤酒”商标，以利用青岛啤酒的品牌优势。
其中青岛“优质”零售价在4-5元/瓶之间，属于中档啤酒，于1999年4月推向市场。 青岛“2000” 零售价在3-4元/瓶之间，属于低档酒，于1999年12月推向市场，为了防止与青岛“优质”价位混乱，零售商私自提高“2000”价格，公司在“2000”包装上印刷了建议零售价。
青岛“纯生” 零售价在5-7元/瓶之间，主要面向高档市场，于2000年2月推向市场。 青岛“菠萝啤”属于果味啤酒，主要针对菠萝啤市场，价位在1.5-3元/瓶，计划于2000年5月推向市场。
另外，公司于1999年9月，收购了广东皇妹啤酒公司的资产，合资设立了“青岛啤酒（珠海）有限公司”，11月，公司又合资设立“青岛啤酒（广东三水）有限公司” ，从而实现了当地生产。
2、促销与渠道
公司首先推向市场的是青岛“优质”啤酒，在青岛“优质”啤酒进入广州市场初期，由于分销渠道尚未建立，所以公司的主要力量集中在建立渠道上，并未开展针对消费者的促销活动，也未做任何电视广告，只是以在零售点张贴POP广告画的方式进行宣传。
青岛啤酒建立渠道的方式是以高利润吸引经销商，以“直供”方式打开销路，啤酒只通过两级分销，等规模扩大到一定程度后再发展二级批发商，渠道变为三级。具体作法是，公司先在广州市十二个行政区内，每区找一至三名有实力的经销商经销青岛“优质”酒，这些经销商都是专门从事啤酒饮料批发的专营商。公司通过给经销商比竞争对手高的利润，调动起经销商的积极性。同时，公司动用自己的销售人员帮助经销商铺市，在各区内打开市场。公司销售员挨户访问零售商，说服其销售青岛啤酒，将青岛啤酒推上市场。为此公司策划了多次针对零售商的促销活动，如送给零售商印有青岛啤酒商标的火机、开瓶器、太阳伞、笔等促销品，开展用青岛瓶盖兑换礼物等活动。
经过八个月的时间，大部分零售商基本接受了青岛“优质”啤酒，公司便又发展了一批经销商做作为二级批发商，将渠道变为三级。
建成“优质”啤酒的分销网络后，公司紧接着先后推出“2000”、“纯生”、“菠萝啤”，利用“优质”啤酒已有网络进行分销。由于几种啤酒针对的目标市场不同，所以其渠道也有一些差别，为了打开空白的零售点，在这三种酒推出的最初几个月，公司仍然是用“直供”方式，通过公司的推销员铺市，等大部分零售点接受后再交由二批商分销。由于“优质”啤酒的网络已建成，所以这一时期的工作进展比较容易，直供期很快结束，只用了三个月就转为二批商分销。
青岛啤酒全面进入市场后，公司开始推出电视广告，拉动起青岛啤酒的消费。
表2：广州市场640ml瓶装啤酒主要竞争品牌价格表
品牌 品种 价位
一批价
（每箱/元） 二批价
（每箱/元） 零批价
（每箱/元） 零售价（每支/元）
排挡 酒楼 便利店
青岛 2000(12支装) 28.8 30.5--31 32 3--4 3--5 3--4优质(12支装) 32.3 34 37 4--5 4--5 4--5
纯生(12支装) 49 51 52 5--6 6--7 5
珠江 超爽(24支装) 47 48 49-50 3--3.5 3--3.5 3传统(24支装) 50 50.5 54 3 4 3
纯生(12支装) 43 46.5--47 49 6 6
生力 生力(12支装) 48--48.5 50.5 52--53
威乐(12支装) 22--23 24 26--27 3
蓝带 蓝带(12支装) 35.5 36.5 37--38 6
5 6--7 6--7 5--6 3--4 3 6 4--5
第14篇：青岛啤酒街
青岛啤酒街位于市北区的登州路。整条街上的建筑都按照欧式风格进行了重新亮化、改造，道路两边的门店装饰也与整条街融为一体。青岛啤酒街自2006年开始，每年夏季接待中外旅游消费者和岛城消费者都高达300万人次之多，且正以年均10%左右的增幅快速增长。 青岛啤酒街位于市北区的登州路。东起延安二路，西至寿光路，街长约710米，现共有各类门店约50处，其中酒店、啤酒吧、饭店20余处。闻名中外的青岛啤酒厂就坐落在该街，并有啤酒博物馆和啤酒宫等设施，啤酒文化特色鲜明，有较高的知名度。
老青岛啤酒厂改造成青岛啤酒博物馆，并被确立为国家重点文物保护单位。啤酒街改造东起延安二路，西至广饶路，全长近1000米，通过建设特色啤酒吧、开放啤酒博物馆、设立文化休闲场所等来突出啤酒特色。工程总投资约2000万元。整条街上的建筑都按照欧式风格进行了重新亮化、改造，道路两边的门店装饰也与整条街融为一体。最惹眼的还是马路的颜色——绿色，这是全省首条彩色马路。目前啤酒街上提供啤酒的餐饮业户有60家，每天光顾的食客有上万人。
整条街上的建筑都按照欧式风格进行了重新亮化、改造，道路两边的门店装饰也与整条街融为一体。最惹眼的还是马路的颜色——绿色，这是全省首条彩色马路。[1]
啤酒节
啤酒狂欢节期间，蓝色畅想夜、紫色浪漫夜、夏威夷季风、首尔风情、米兰幻影等主题将引领多种表演专场，如热辣舞蹈专场、美女小提琴专场、日本彩妆选秀专场、比基尼专场等为啤酒狂欢节增添一抹浓重的色彩。在充满异国风情的青岛啤酒街，不但能畅饮啤酒而感受到清凉舒爽，还让大饱口福，玩的尽兴。在狂欢节期间，吃螃蟹比赛、速吃蛤蜊比赛、吃醉虾比赛，还有啤酒对桌赛、车轮赛、幸运赛等啤酒比赛，真可谓开怀畅饮，乐不思蜀。在狂欢现场，笔者发现聚集在这里的游客天南海北、口音各异；更有不少金发碧眼的外国游客沿街而坐，举杯对酌，自得其乐。
第15篇：青岛啤酒案例分析报告[优秀]
青岛啤酒案例分析报告
桂林航天工业学院
专 业：
负责人： XXX 学号 成 员： XXX 学号 学号 学号 指导老师：
时 间: 20** 年
- 1实现渠道各个层级之间多赢。
青岛啤酒作为全国最大的啤酒生产商和销售商，通过加强管理，不断创新，不仅巩固了原有市场份额而且在业内影响力与日俱增。目前公司已经在全国17个省市建设了生产基地，拥有年产450万吨生产能力，370万吨销售规模，青岛啤酒覆盖度非常高并且市场规模很大。
二.SWOT分析
优势（S）
1、百年青岛啤酒历史悠久，文化底蕴深厚，可借助其民族民牌优势；
2、具有良好的品牌形象，青岛啤酒在广大消费者中建立了良好的口碑效应；
3、市场已有投入，在目标消费群中有一定知名度，拥有稳固的高忠诚度消费群体；
4、青岛啤酒的价位合理，质量可以与任何名牌啤酒匹敌；
5、青岛啤酒是青岛的一张城市名片，生产地的地理位置优良，可借助旅游业加大宣传。
劣势（W）
1、包装设计比较单一，给人们有一种“审美疲劳”的感觉；
2、青岛啤酒在国内的假冒产品特别严重，受假冒伪劣影响大；
3、品牌形象单一，忽视一部分消费群体；
4、在国内，青岛啤酒以20—35岁的男性为消费者的品牌定位，目标市场相对狭窄；
5、国外知名度与国际名牌还有很大的差距。
机会（O）
1、国家制定名牌发展战略，重视发展名牌，为啤酒企业实施品牌战略提供了政策方面的指导和支持；
2、每一年的大型青岛国际啤酒节，为宣传青岛啤酒提供了机遇；
3、赞助奥运会和各种娱乐活动；
4、各种传播媒体的发展，为青岛啤酒品牌战略提供了便利。
威胁（T）
1、全国啤酒原料、辅料、能源、运输等几个环节价格上涨，加大其成本费用；
2、在中国每个区域都有自己地方的自主品牌，并且其啤酒品牌市场占有量较大；
3、加入WTO，国外知名品牌进入中国市场的冲击；
4、国外啤酒资金，技术和品牌的影响力比较大。
三.渠道的影响因素
1、啤酒市场规模大，覆盖全国，而且密度大，每个地区都有大量的需求。
2、啤酒这一产品需要保持一定的新鲜度，产品不能存放太久，青岛啤酒的价格相对于其他品牌的啤酒价格偏高 啤酒的顾客数量很大，购买看重方便，随处可得，购买不能等待，即来即买，如果缺货将会导致顾客转向其他的品牌，客户忠诚度不是很高，顾客的转移成本比较低。
3、青岛啤酒与中间商形成了战略合作伙伴，关系紧密，渠道管理成本低。
4、啤酒行业竞争激烈，青啤处于领先地位，最大的竞争者华润雪花和燕京。
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第16篇：燕京啤酒实习报告
燕京啤酒（衡阳）有限公司生产实习报告
啤酒（英语：Beer），又叫麦酒，是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。它是主要是通过大麦麦芽（尽管小麦，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。
啤酒种类繁多，分为 黄啤 ，黑啤，特种啤酒 。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒 （不经过滤和杀菌 ，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌 ，把酵母全部高温杀灭 ，掺水 ，重充二氧化碳，没有营养价值）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，没有营养价值，很不卫生的啤酒）。 制作原料：
1、大麦：适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力强﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白质含量适中（9～12%）﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13%﹔发芽率在95%以上。
2、水：软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低（含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象）﹔不含亚硝酸盐。
3、酒花：使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
4、酵母：啤酒工厂为了确保酵母的纯度﹐进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染﹐必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
5、玉米：玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多﹐影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
6、大米：淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅﹐口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
7、糖类：大都在产糖地区应用﹐一般使用量为原料的10～20%。添加的种类主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑转化糖﹑糖浆等。
8、小麦：小麦品种有硬质小麦和软质小麦﹐啤酒工业宜采用软质小麦。
一、实习单位：燕京啤酒（衡阳）有限公司
二、实习目的：燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业，掌握着先进的啤酒生产技术和管理模式。作为生物工程专业的一名大学生，在平常的课堂学习中，我们已经掌握了一定的与发酵工程专业有关的知识，但是却没有进行与之相关的实践，缺乏亲身锻炼的机会。不付诸实践的科学理论都是徒劳的。所以此次实习的最大目的就是理论联系实际，将我们在课本上学习到的理论知识，通过亲历、亲闻来熟悉啤酒酿造工艺的流程，了解其过程的特点，掌握其生产原理、生产技术。将理论知识加以利用，以创造更多的经济价值。其次，作为一名大学生，缺乏吃苦耐劳的精神，通过艰苦的实习环境，来培养其对环境的适应性。也为大学生走出校园、迈向社会奠定了基础。
三、实习方法：观摩、聆听、操作。
四、公司简介：
①燕京企业简介：燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过33年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2013年啤酒产销量571.4万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入188.07亿元、实现利税39.52亿元、实现利润10.16亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2013年燕京发展成为拥有有形资产220亿元、2014年燕京啤酒品牌价值总计660.76亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。 燕京啤酒的卓越特点：
1、燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；
2、现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；
3、优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准；
4、保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
5、通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
燕京啤酒久负盛名：中国名牌产品，中国驰名商标，人民大会堂国宴特供酒，中国啤酒行业绿色食品认证产品；
中华人民共和国建国50周年及澳门回归献礼酒，全国“两会”宴会专用酒。 燕京啤酒的品种：
目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大类，一百多个品种，
精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装， 能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 燕京文化：
（1）经营理念 ：以情做人、以诚做事、以信经商。
（2）燕京精神：尽心尽力的奉献精神、艰苦奋斗的创业精神、敢打硬仗的拼搏精神、顾全大局的协作精神、为厂分忧的主人翁精神。
（3）企业方针 ：改革是根本出路、管理是永恒主题、创新是企业灵魂、顾客是衣食父母。
（4）质量宗旨： 以全优的质量取信于民、以独特的风味取悦于民、以诚挚的态度服务于民。
（5）人才战略 ：以事业留人、以感情留人、以机制留人。
燕京啤酒（衡阳）有限公司位于京广、湘桂铁路与 107 国道交汇处，目前资产总额 23900 万元，公司成立以来不仅重视产品质量的提升，人才的储备及重视程度也同时放在了首位，目前员工 826 人，取得职称的各类人才占比高达 30 %。
公司传承燕京啤酒集团先进的管理模式和先进技术，对原衡阳啤酒厂按照集团标准进行 12 万吨升级改造，同时购置目前国内最为先进的产品检测仪器，产品的生产全面执行 ISO9001 标准，无论从原料采购、发酵酿造、灌装检测，每一个环节都作足一百分，所有的努力都是为了确保消费者分享到质量上乘的啤酒。 经营理念：
公司发展至今始终坚持以人为本，诚信天下。恪守 “ 以情待人，以诚做事，以信经商 ” 的企业经营理念，与时俱进，求实创新，积极参与市场竞争，为燕京品牌铸造新的辉煌。 技术特色：
全套引进的德国克朗斯啤酒生产线，确保为市场快速稳定的提供大量的优质啤酒。气势磅礴的全套进口管线，确保产品源源不断流入市场，以满足日益增长的消费需求。现代化监控设备完成整个糖化过程。
燕京啤酒衡阳有限责任公司 2000 不惜重金购置目前处于同行业乃至国际酿酒行业领先水平的二氧化碳回收设备，确保所生产的啤酒丰富细腻的泡沫，同时做到资源成本的有效控制以及环保的社会化效益。
全程采用自动化控制的发酵罐投料、分装、温控系统。公司几年来不断引进国内外先进的检测分析仪器，对生产全过程加强检验，形成了从原料进厂到半成品及成品的全数检验系统，为消费者提供可靠的品质保证。
凭借燕京啤酒集团的品牌优势以及严谨的规范的生产技术管理下，燕京啤酒衡阳责任公司的业务覆盖范围日益扩充，所生产的 “ 燕京 ” 品牌产品在湘南市场的占有率达到了首位，燕京系列产品金澳麦、南岳山、雁牌等系列品牌也在周边市场以及省外市场取得了良好的销售业绩，产品远销云南、福建、广东等地区，产品的优异品质赢得了当地消费者一致的赞同。
近年来，公司顺应新的市场竞争格局，全面贯彻以消费者为核心的营销机制，加大本地区直销投入力度，同时，辅佐外围竞销商拓展直营通路，展现企业形象的同时加强了产品同消费者的直接对话。公司多元化的产品模式以及品牌模式均是以满足不同层次、不同喜好的消费者为最终目标。
五、实习要求：了解啤酒生产的具体工艺流程以及生产后包装的流程。熟悉整个工艺流程中的仪器设备以及各项参数。增强对啤酒文化的认识、学习品酒。
六、实习内容：
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加入啤酒花，经酵母发酵酿造而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵几个过程。 7月6日到达燕京啤酒（衡阳）有限公司，经过整理后入住。7月7日上午进行安全生产培训，主讲人李彬彬。啤酒生产过程中的主要危险源有：（1）、锅炉站（爆炸）；（2）氨制冷站（氨泄漏）中毒或爆炸；（3）、二氧化碳回收站（泄漏）易爆炸；（4）、麦芽库（粉尘危害）静电爆炸；（5）、加碱部位（碱站、洗瓶机、CIP等）腐蚀，眼睛防护；（6）包装车间酒机后段（啤酒瓶爆炸）；（7）、成品仓库（叉车对人的伤害，异地装酒卸瓶车辆后门是否关好）。 下午进行企业介绍和技术培训，主讲人易媛。
7月8日至7月12日在五包车间进行参观和实习，7月13日休息，7月14日至7月19日在二酿车间进行参观和实习。
在进行啤酒生产之前，首先要进行麦芽的准备工作，麦芽制造有以下6道工序。 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存後熟。大麦精选：用风力﹑筛机除去杂物，发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色﹑香、味的物质；易于除去根芽，焙燥後的麦芽水分为3～5%。贮存：焙燥後的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。 啤酒发酵主体生产车间：
1、糖化车间：麦汁制造即糖化。包括麦芽糖和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分离，麦汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。
（1）、麦芽糖和大米的粉碎：麦壳破而不碎，胚乳等内容物粉碎完全。燕京啤酒厂采用湿法粉碎。
（2）、糖化物质分解：淀粉分解，蛋白质分解，β-葡聚糖分解，磷酸盐分解，多酚物质分解。
（3）、麦汁过滤：要求迅速、彻底的分离糖化缪液中的可溶性浸出物，保证麦汁良好的味道和较高的澄清度。燕京啤酒厂采用过滤槽静压过滤法。 （4）、麦汁煮沸：加入酒花，赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味。主要有酒花苦味物质的溶解和转化。可凝固性蛋白质-多酚复合物的形成和分离，蒸发水分，使麦汁达到规定浓度，对麦汁进行灭菌，彻底破坏酶活性，固定麦汁成分，麦汁色度上升，麦汁酸度增加，形成还原性物质，DMS含量发生变化，控制时间和强度，不宜过度。
（5）、沉淀：回旋沉淀，得到澄清的麦汁。
（6）、麦汁冷却：采用膜板冷却。热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流动。以达到降温的目的。总时不应超过110min，时间太长,吸氧太多，色泽太深。
2、发酵车间：冷却后的麦芽汁被送入发酵罐中，在进料的过程中，通过酵母添加器加入酵母并充氧，开始主发酵。温度控制在10℃左右，发酵时间维持9-10天左右。然后降温至0.5-0.8℃，然后储藏5-7天使啤酒成熟。酵母可重复使用，但是一般不会超过四代。
3、滤酒车间：成熟后的啤酒经降温沉淀作用进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后，成为澄清的生啤，之后生啤进入清酒罐。生产的啤酒通过泵经输送管道进入各个包装车间。
过滤后，啤酒外观澄清透明，富有光泽，更富有吸引力。赋予啤酒良好的生物稳定性和非生物稳定性。
过滤介质：硅藻土、硅胶（粉末状，吸附蛋白质分子）、PVPP（延长啤酒保质期、吸附多酚物质，使口感更柔和、协调）。 酿造车间的工艺流程：
4、包装车间：啤酒的常用包装形式有桶装、瓶装、听装，我们实习参观的是瓶装。
回收的酒瓶通过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机成了干净的瓶子。再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送来的生啤了。灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机（巴氏灭菌或瞬时高温灭菌）灭菌得到熟啤酒。随后进入商标机、纸包机进行瓶肩、瓶身的贴商标及包装，最后成箱的啤酒经分选进入仓库。在包装的整个过程中需要有人时刻检测，挑选出不合格的产品。 具体的酿造车间生产流程如下：
成品麦芽→粉碎→料水混合→糖化↔糊化
↑
↓
水
麦汁过滤→麦精
酵母、充↓
↓
↓ 发酵←麦汁冷却←回旋沉淀←麦汁煮沸
↓
↑ 啤酒过滤 →清酒→包装
酒花
包装车间主体设备型号和参数： 设备名称：装箱机 设备自重：4800KG 输入功率：9.2KWmax 静态功率：0.4KW 额定产量：24瓶标箱（850箱/时） 出厂日期：2011年7月 设备型号：QFZ1850-5 主机外型尺寸（长*宽*高）：3945mm*2780mm*3260mm 整机安装占地（长*宽*高）：4400mm*4000mm*4000mm 额定电压：380V AC 额定气压：3--5Bar 生产公司：广州轻富机电有限公司 设备名称：玻璃瓶理瓶机 设备型号：JGS-CPJIL-30 出厂编号：0018 额定生产能力：4.5万瓶/小时 耗气量：3.3㎡/h 整机功率：28KW 整机重量：130t 生产日期：2011年5月 设备名称：装瓶压盖机 设备型号：JZP-BT112/18Y 额定生产能力：36000瓶/h 装瓶数：112（12） 压盖头数：18 电机总量：3422KW 全机总重：21t 外形尺寸：8*5*3.5m 生产公司：广东轻工机械二厂有限公司制造 标机：PH40-8-8 进瓶→吹水气孔→操作台→勾标标站与标盒→背标标站与标盒→喷码机→验标台→出瓶 ⑤码垛机：HY-BZ-JES-4X-MDJ ⑥SBW146E链网式杀菌机
额定生产能力：36000b/h
装机容量：71.9KW
处理时间：45.8min
设备重量：42000Kg
外型尺寸：21000×7500×4100(mm)
工作重量：105000Kg ⑦双端洗瓶机SXP44B
额定生产能力：46000b/h
装机容量：149.75KW
外型尺寸：17600×8400×4500(mm)
设备重量：135000Kg
贴标→喷码→美容→验标
除这些主要车间之外还有一些其他的车间也很重要：
1、辅助车间：蒸汽锅炉房为糖化车间提供热水以及其他车间需要使用的杀菌蒸汽。
2、制冷车间：为发酵车间供冷，降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度。制冷系统由螺杆式制冷压缩机、制冷剂（核心）：氨制冷剂、蒸发器、冷凝器（使氨液化散热）、节流阀（关键），制冷原理与空调机一致。
3、空压车间：为发酵车间初期酵母菌生长繁殖提供所需无菌空气。其制备流程为：空气→过滤机→压缩机→一级气缸→冷却器→二级气缸→冷却器→储气贮藏罐→冷却器→大贮气罐→氧气包（仪表/生产）→各车间。
4、污水处理站：燕京啤酒厂污水处理站将废水分为两大类：COD值高的高浓度污水采用UASB法处理；COD值在400-600之间的低浓度废水，采用生化法处理。污水处理的目的是将污水中的有机物变成无机物，降低污水中的COD、悬浮物、重金属的含量，调节PH，从而使废水达标排放，使其对周围环境的污染降到最小。
通过这次实习还了解到啤酒酿造还取得了全新的技术：浓醪发酵﹕1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵﹐然後再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。快速发酵﹕通过控制发酵条件﹐在保持原有风味的基础上﹐缩短发酵周期﹐提高设备利用率﹐增加产量。快速发酵法工艺控制条件为﹕目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异﹑杂菌污染啤酒，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为﹕前发酵由传统法的5～10日缩短为1日﹐可连续稳定运行3个月。圆柱圆锥露天发酵罐﹕1966年起开始应用于生产。其主要优点为﹕可缩短发酵周期﹐节约投资﹐回收CO2和酵母简便﹐有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍﹐材质一般为不锈钢。纯生啤酒的开发﹕随著除菌过滤﹑无菌包装技术的成功﹐自70年代开始开发了不经巴氏杀菌而能长期保存的纯生啤酒。由于口味好﹐很受消费者欢迎。目前有的国家纯生啤酒已占整个啤酒产量的50%。低醇﹑无醇啤酒的开发﹕为汽车司机﹑妇女﹑儿童和老年人饮用的一种清凉饮料。它的特点是酒精含量低。无醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%﹐泡沫丰富﹐口味淡爽﹐有较好的酒花香味﹐保持了啤酒的特色。 实习体会：此次燕京啤酒（衡阳）有限公司的实习虽然只有短短的半个月时间，但是在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。
实习是每一个大学生在即将毕业时必须拥有的一段经历，它使我们在实践中更加的了解社会，让我们学到了很多在课本上根本就学不到的知识。也开阔了我们的视野，让我们不再局限于课本上的理论知识。也增长了我们的见识，为我们以后进一步走向社会打下了坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。最基本的，通过此次实习，我对课上所学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的了解。同时，我也认识到理论与实践之间存在着诸多的差异。理论是用来指导实践的，但实际化工生产中存在着很多的可变因素，任何一个因素控制不好就会影响生产。
而在实际生产中，面对枯燥、乏味的设备操作和指标审计等，工作人员需要付出相当大的耐心和精力。包装车间的工作甚至是带有一定的危险性的，炸瓶情况时有发生。
所以，我深刻的体会到，一瓶市场价格在4-5元之间的啤酒，有多少人在付出相当多的汗水和努力。啤酒厂随处可见“保证质量，让消费者满意”等类似的标语，提示我们对待工作应该有着严谨、细致、负责的精神。这对我们空有理论知识、未踏上社会的年轻大学生来说，不能不说是一次触动。这我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实，更要培养自己认真负责的品格，和勇于创新的意识。关注自己所学专业的产业化动向，在将来的学习、工作中，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。 “科学技术是第一生产力”这句话在这一次实习中一直萦绕在我的脑海，我对此有深刻的影响，无论是国产半自动化生产设备和从外国引进的自动化生产设备，他们的存在都大大减少了劳动量、工作量，提高了产品的质量和产率，增加了所创造的经济价值和公司效益。半自动化和自动化的发酵、滤酒车间只需要为数不多的技术人员进行设备的控制、检测和维护，包装车间机械手们精准而灵活的完成啤酒的打码、包装和污水处理系统中各种现代科技的应用，让我们真真切切感受到科学技术的魅力所在。但当工作人员说设备大多从国外引进时，我又意识到我国自主创新能力的薄弱。作为大学生，我们应该努力学习科学文化知识，培养创新能力，成为推动国家发展的主力军。
此外燕京啤酒厂科学严谨的管理模式保证了生产的安全和顺利进行，并最大程度的释放工人和生产设备的能量。而管理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的高低。责任心强、专业知识扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。 最后，我衷心的感谢燕京啤酒（衡阳）有限公司给我们提供的这次宝贵的实习机会，也衷心的感谢组织这次实习的老师们对我的谆谆教诲。通过这次实习，我更加坚定了将科学知识学好的想法，为经济社会的发展贡献出我的一份微薄之力。
第17篇：实习报告——燕京啤酒
实习报告——燕京啤酒
8月24日上午，我们在指导老师的带领下参观了大型企业——燕京啤酒，了解了燕京啤酒的制作工序，发展历史等等，感触良多。燕京啤酒作为我国啤酒行业的龙头企业，他的发展，他的营销模式，经营理念，必有很多值得我们思考学习的地方。
一、啤酒行业的特点
啤酒属于快速消费品，覆盖面广，销售量大。中国啤酒行业市场特点是：
1、地方品牌为主，因为产品的产出和保鲜都在地方生产和销售。
2、部分国际大公司和中国知名品牌占领中高档市场。如：百威、喜力、青岛等。
3、中国啤酒市场正逐步从一二线城市渗透至三线城市和乡镇市场。
二、燕京啤酒的抢占市场成功的关键
燕京啤酒之所以成功的因素可以归纳为三点：一是进入市场；二是在市场找准定位；三是质量不断提高，保证产品在市场中的信誉。基于这三点，燕京啤酒打开了自己的销售路。燕京在全国第一个打破了统购包销的经营方式，率先实行淡旺季季节差价，并把产品定位于1000万固定人口，建立了自己的销售系统，使300多个销售网点在京城的大街小巷遍地开花。当市场覆盖达到了一定程度时，关键就要看质量能否跟上。燕京啤酒作为中国食品工业发酵研究所的实验基地，享有优先、无偿使用科技成果的特权。
市场的占有、定位的合理以及产品质量的不断提高使得燕啤产量大幅上扬，1989~1993年，每年产量增加5万吨，1994年之后每年增加10万吨，1991年进入全国十大啤酒企业，1992年进入全国五大啤酒企业，1993年成为全国三大啤酒企业，1994年为第二大啤酒企业，1995年以35万吨与青岛啤酒并列第一，1996.1997年一跃成为全国产销量第一，这就是燕京近十年来所走过的比较历程。
三、燕京啤酒的4P组合
1、产品组合策略
首先，燕京啤酒通过增加产品组合的广度，是企业充分发挥其优势，是企业的设备和劳动力等资源得到了充分的利用，提高了经济效益。燕京啤酒拥有啤酒、矿泉水，果汁饮料等多种产品，抢占不同的
细分市场。
其次，企业增加产品组合的广度和深度，迎合了广大消费群众的不同需求和爱好，以吸引到了更多的顾客。目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。
最后，燕京啤酒增加产品组合的关联性，在最终用途、生产条件、分销渠道等发面密切相关，提升了燕京啤酒的知名度。
燕京啤酒的卓越特点
①燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；
②现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生
产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；
③优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准；
④保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
⑤通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
2、价格
啤酒在市场上的价格竞争手段一般分为高价竞争和低价竞争。高价竞争策略适合于品牌知名度非常高、市场排他性较强的企业，如：科罗娜、嘉士伯等。而低价竞争被大多数啤酒企业所接受。低价竞争是一把双刃剑，在打击了别家企业的情况下也降低了本企业的利润。 而燕京啤酒在我国乃至世界上都有着较高的品牌知名度，所以燕京啤酒灵活的退出了不同口味、不同价格的的啤酒以占领不同层次的细分市场。
3、渠道
啤酒行业的渠道划分是依照产品档次而来的，产品档次依据价格分为高中第三档，渠道也大致分为餐饮直供渠道、商超零售渠道和流通批发渠道三大类。
燕京啤酒的渠道，分为三级：
①燕京啤酒厂——商场、超市
②燕京啤酒厂——分销商——酒店、休闲娱乐场所、饭店、小超
市
③燕京啤酒厂——一级分销商——二级分销商——酒店、休闲娱乐场所、饭店、小超市
4、促销
促销时指企业通过各种有效地方式向市场传递相关信息，以启发消费者对企业产品和劳务的需求，并引起购买欲望和购买行为的一系列中和性活动。
燕京啤酒的核心文化是：
春燕展翅翔四海
(1)燕子是益鸟，是适合南北气候的候鸟，象征着吉祥与美好；
(2)燕京搏击风浪，定能享誉神州，冲出亚洲，走向世界；
(3)燕京人信念坚定，视野开阔，永往直前。
科技管理铸名牌
(1)燕京的名牌是靠最先进的管理与技术创造出来的；
(2)坚持科学管理、科技进步，巩固提高产品质量，为品牌提升奠定坚实的基础；
(3)全体员工要象爱护生命一样，爱护燕京品牌，为创造名牌竭心尽力。
金穗欢喜进万家
(1)燕京是世界人民的好朋友；
(2)燕京啤酒选用的大麦等生产原料是国内外最好的；
(3)燕京啤酒为千家万户带来快乐与祝福。
燕京美酒创未来
(1)燕京是个年青的企业，充满生机与朝气，前景无限美好；
(2)燕京一定不辜负广大消费者的厚爱，为创造人类美好生活再做新贡献；
(3)全体员工团结一心，开拓进取，在把燕京做强做大的基础上，实现个人生活的美好未来。
四、燕京啤酒的SWOT分析
1、优势
①地缘优势。燕京啤酒是北京的本地品牌，品牌形象生入人心，而且深受广大消费者的爱戴，有着良好的群众基础。以北京为中心，辐射四周，带动周边城市的啤酒消费潮流。
②成本优势。燕京啤酒将其总部设在北京，并在多个省市尤其分
厂，设备先进，生产能力强，本地生产，降低了运输成本。③品牌知名度高，经营团队强势。
2、劣势
①产品主要以中低档为主，缺乏高档产品。
②啤酒行业竞争激烈，并且没有什么技术垄断。
3、机会
①中国经济的稳定持续增长，人均GDP的提高，餐饮消费的增多，增大了啤酒市场容量。
②国家给予了燕京很多技术、资金、政策上的支援。
3、威胁
①雪花、青岛等啤酒企业对啤酒市场份额争夺的竞争。②新技术的开发，消费者饮酒口味的改变。
五、燕京啤酒的企业文化
经营理念
以情做人
(1)满腔热情，广交朋友；
(2)坚持原则，机动灵活；情理并重，赢得人心；
(3)讲求礼仪，尊重他人，会用感情的力量化解矛盾。以诚做事
(1)正直坦诚，一视同仁；
(2)有话摆在桌面上，办事出于真心；
(3)把对客户、消费者负责落实在行动上。
以信经商
(1)讲求信誉，遵守合同，依法行商；
(2)客户至上，优质服务；
(3)千方百计支持经销商获取最大利润。
企业方针
改革是根本出路
(1)遵循党和国家的方针、政策，不断深化内部改革；
(2)变革不适应企业生产力发展的各种弊端；
(3)坚持解放思想，实事求是，与时俱进。
管理是永恒主题
(1)企业不能一日无管理，它是企业生存与发展的基础；
(2)认真探索适应市场经济的管理规律，用现代企业管理方法与手段，
不断提高企业管理水平；
(3)加强基础管理工作，向管理要产量、要效益、要名牌、要形象。创新是企业灵魂
(1)创新是企业充满生机和活力的关键所在；
(2)面对新形势、新任务，树立新思想，新观念，反对因循守旧，停滞不前。
(3)积极妥善的推进管理创新、组织创新、科技创新、品牌创新。顾客是衣食父母
(1)牢固树立以市场为导向，顾客是上帝的思想观念；
(2)企业获得最大市场与最大效益的决定因素是广大消费者：
(3)以全优的质量和服务，努力提高广大消费者对燕京品牌的忠诚度。
质量宗旨
以全优的质量取信于民
(1)用稳固可靠的质量使广大消费者对燕京产品坚信不移；
(2)坚持按国际标准组织生产，严格执行工艺标准，确保产品内在崐质量与外在质量。
(3)出厂一瓶质量不合格酒当成百分之百不合格来对待。以独特的风味取悦于民
(1)让广大消费者饮燕京啤酒成为时尚与享受；
(2)生产出不同口味的产品满足不同层次消费者的需要；
(3)保持风味稳定，巩固、扩大消费群体。
以诚挚的态度服务于民
(1)企业生产的目的就是不断满足人们的物质文化需求；
(2)掌握消费趋势，诚心诚意听取消费者的建议与意见；
(3)讲求职业道德，提高工作效率，实现一流服务。
第18篇：啤酒营销实习报告
我叫ｘｘ，是市场营销专业的应届毕业生，在今年ｘ月ｘｘ日很有幸被ｘｘ啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司；于是我被派往豫东的太康销售分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了,以下是我三个月以来的实习报告总结。
在这段时间里，我不仅学到了很多在书本中学不到的营销知识，也让我个人更加的成熟和坚强；在实习工作中，当我遇到工作中的困难时，曾夜不能寐的思考解决方法，因为我始终相信方法总比困难多；在具体的市场上，曾受到无数次的拒绝和嘲讽，有多少次在深夜里独自一个人哭泣，有多少次已经决定卷铺盖离开；可是第二天又早早的投入到了新的工作当中，因为我始终相信：生命在于坚持，我可以接受失败，但我却拒绝放弃！
就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来；如今的我已经变的老练和成熟了，在工作中积极向上，善于发现问题，并及时的解决，曾多次受到主管经理和副总的表扬；在具体的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣！
首先，我介绍一下所在市场的基本情况，我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模，实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。
其次，我很有幸能够参加2010年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒竞争最为激烈的时间，因为都在抢占市场；我们金星也组织了大规模的铺货活动，比如把金星旗下的新一代，小麦啤酒等进行大的促销，并迅速的占领了优势市场，赢得了主动！
在抢占市场的时刻，在流通领域里铺货时，作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加1。8升的大豆油，展示两个月，27元/箱；维雪20带3，28元/箱；雪花10带2，28元/箱；竞争是相当的激烈。在县城的每一个终端店都是必争之地，各个厂家都在抢，真是一场没有硝烟的战争！
在餐饮领域的竞争，更是在比拼实力，都在买店，你出3000，我出5000，经过较量我们金星买断了大部分饭店，但也付出了沉重的代价，花费了将近200万买店费！
时止今天，我的实习期已经结束了，在这三个月当中，我付出了很多的辛劳，同时也收获了硕果；由于我在这段时间里表现出色，已成为集团公司的一名正式销售人员，享受国家统筹及优厚的薪酬待遇。
最后，感谢我的母校——河南商业高等专科学校，一直以来对我的培养，感谢市场营销系全体老师传授给我的营销知识，感谢三年以来教育过我的所有老师！学生在此向你们敬礼了，你们辛苦了！
感谢销售总公司副总对我的关心，感谢主管孙经理对我的培养，感谢太康销售分公司我的同事们一直以来对我的关照，再次向你们致谢！
有这么多的帮助，有这么多的支持与鼓励，我相信我肯定能更好地走好我未来的路！
第19篇：雪花啤酒 实习报告
华润雪花啤酒参观实习报告
见习时间：2011年11月12日
见习地点：华润雪花啤酒有限公司
见习内容：啤酒生产工艺流程。 公司简介：华润雪花啤酒（安徽）有限公司成立于 2000 年 11 月，是华润雪花啤酒（中国）有限公司在安徽投资组建的从事啤酒生产、销售的外商独资企业， 为华润雪花啤酒（中国）有限公司下属子公司 。 目前拥有合肥分公司、蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜阳公司、淮北公司、滁州公司、五河公司、安庆公司等九家生产基地和一个专业负责啤酒销售的营销中心。 雪花啤酒为华润雪花啤酒（中国）有限公司全国性品牌， 2002 年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局评定为“中国名牌”产品，自 2004 年至 2009 年连续 6 年获得全国产销量第一的桂冠。作为下属公司之一的安徽公司， 2007 年、2008 年公司年累计实际产销量均达到 90 万千升， 2009 年产销量突破 100 万千升，为安徽市场的绝对领导者。 华润雪花啤酒秉承“勤奋、专业、自信、活力、创新”的企业精神和“每一个人都不简单，每一瓶酒才放光彩！”的人才理念，不断满足消费者需求，不断创造价值，回报社会，回报股东，回报员工，为企业员工提供良好的发展平台。
见习内容：参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
参观要点：我们跟随公司工作人员参观了发酵车间和灌装车间了解了啤酒生产的基本流程。 制麦工序→糖化工序→发酵与成熟工序→过滤工序→瓶、罐装工序 麦芽过程：选麦－浸麦－发芽－干燥与培焦－除根
糖化过程：原料的粉碎－糖化（糊化）－麦汁过滤－麦汁煮沸（加酒花）－冷却 发酵过程：发酵（除酵母）－滤酒
灌装过程：洗瓶－验瓶－灌酒－杀菌－贴标喷码－装箱入库 生产工艺：
酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分大米。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作\"麦芽汁\"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作\"皱沫\"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物\"嫩啤酒\"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在雪花啤酒厂，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。每一批雪花啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。雪花啤酒厂可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。
第20篇：珠江啤酒实习报告
珠江啤酒实习报告
1.实习时间：6月23日。
2.实习地点：海珠区新港东路磨碟沙大街118号。3.实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司。
广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业。厂区位于美丽的珠江湖畔。实习当天我们先参观了位于厂前区的英博国际啤酒博物馆，它是一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化啤酒文化展示场所。
进入博物馆后我们首先来到展播厅观看啤酒的起源、历史、制作流程。接着参观了啤酒历史工艺主题厅及啤酒展厅，生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。参观者既长了见识又满足了眼球、开拓了眼见，整个参观过程充满着乐趣。
通过参观区和生产区连接走道的透明玻璃窗，我们看到了数个整齐雄伟的发酵罐群、密集穿梭的灌装线以及绿草如茵的工业景观。
生产车间的面积十分广阔，是我们这次实习公司里最大的。
工艺流程：麦芽粉碎→加水糊化→过滤→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷却→发酵→成熟→过滤→灌装→成品。
啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B﹐泛酸以及矿物质等。
市面上销售的啤酒大多苦涩味较重，而我们今天尝试的纯生啤酒苦涩味较轻，更加怡人。经介绍，纯生啤酒是未经高温杀菌，所以口感更新鲜，口味更柔和。一般的啤酒生产发酵阶段往往容易感染杂菌，影响啤酒品质。
珠江啤酒公司采用最先进的设备和技术，生产纯生啤酒过程通过严格的控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。原料采用天然纯净的东江水、欧洲进口酒花、精选大麦，使得产品质量更优。生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装， 避免二次污染。
纯生啤酒是在冲瓶、灌装、压盖实现一体的机械上生产的，其中包括冲瓶机、灌装机、压盖机、CIP 系统、进瓶机构、出瓶机构、输送带、主传动系统、台面冲洗系统等。减少瓶输送过程的污染、缩短时间、提高效率。
与可口可乐碳酸饮料生产线相似，高自动化生产，所需工人较少，过程多道严格监控机制，保证产品高效高质生产。
4、心得体会：珠江啤酒不仅注重产品的品质，也注重产品文化的传承。通过博物馆向世人展示了啤酒的辉煌历史，并在其中渗透珠江啤酒品牌的创立历史、高于其它同行的先进技术、更为优质的原材料，育人于乐，不仅提升了其品牌效应，透明化的生产线也让大众对其产品更加放心。在参观过程中发现自动化一体化固然有点甚多，但其中某处一发生故障就会导致整条生产线瘫痪，所以机器定时维修、检查、保养是十分重要的。
