推荐第1篇：营养早餐调查报告
《农村义务教育学生营养早餐实施进展情况的调查报告》
------以甘肃成县陈院乡为例
调查人：安隆杨长明
调查内容：农村义务教育学生营养早餐实施进展情况的调查报告
调查时间：2012年7月—2012年8月
调查目的：通过对农村义务教育学生营养早餐实施进展情况的调查，对其中存在的问题进行分析和提出自己的想法和意见。
调查地点：成县陈院中心小学
调查方法：教学工作参与、走访、访谈、调查问卷
以下是我们对成县陈院中心小学有关营养早餐的实施情况进行的具体调查，对于这次调查的具体实施情况，我们将从以下六个方面进行说明：
一、基本情况
陈院中心小学有7个教学班，在校学生227人。营养早餐于2012年3月1日进入校园，深受老师和学生的厚爱。在学校营养早餐实施期间多次发放问卷调查表，广泛征求学生家长的意见，得到家长们的一致好评。肯定了营养早餐对学生的身心健康的实际效果，解决了有的孩子不吃早餐的习惯，对学生的健康成长起到了积极的作用，并取得了较好的成绩。
二、营养早餐运行中其成功的做法
1、学校成立了以校长（贾俊泽）为组长的营养早餐领导小组、
监督小组和家长委员会，领导小组成员分工明确，责任到人，狠抓落实工作。
2、学校建立领导班子成员包年级、包楼层制度，班子成员统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通和协调的行动，发现问题提交领导小组，对出现的问题及时解决。
3、发放告家长一封信和家长调查问卷，每班就餐学生造册统计。
4、为了保证就餐环境优美整洁，井然有序，每天由本班班主任和本班班长、生活委员一起为学生领取早餐。
5、营养早餐运行时，学校总务主任（黄义光）每天监督饭菜质量，发现问题及时与供餐商协商解决。
6、对有特殊疾病、过敏体质忌食的学生单独造册，注明忌食内容。
在营养早餐运行过程中学校特别加强了对就餐学生的管理，保证了就餐工作健康有效和谐地运行。
三、营养早餐运行中存在的若干问题
学校配送营养早餐过程中主要存在以下几方面的问题：
1、供餐人员分发的食品袋薄且太小，容易破损，有时造成食物外泄，影响学校的卫生环境。
2、供餐人员在分发早餐的服务过程中，偶尔有个别工作人员态度生硬。
3、供餐人员车辆进入校园的速度快，造成学校安全隐患。
4、供餐人员佩戴服装不够齐全，如：口罩、保洁手套等，在食品卫生安全方面欠佳。
四、营养早餐运行中需要政府解决的问题
1、希望政府出台政策，解决低保学生就餐的困难，能够减免补贴部分离校较远的学生午餐问题。
2、增加有营养的早餐食物，如：蛋糕、牛奶和新鲜的水果，以利于学生健康发展。
3、希望政府在资金上给予学校支持，为学校班级配备饮水机和食物加热设备，如解决学生喝水、热饭等问题。
五、营养早餐运行中，需要学校努力解决的问题
1、做好全体教师和家长、学生的思想工作，使广大师生和家长们清楚地认识到：家长每天要起早摸黑为孩子做早餐而发愁费神，中午必须着急赶回家为孩子准备午餐，可供自己支配的时间较少，学生也很辛苦，每天起得很早却睡得晚，对身体的健康成长有一定的影响。
2、监督供餐人员所供早餐保证营养健康、卫生安全，新鲜热乎。
3、保证就餐环境优美整洁，加强对就餐学生进行管理，促进就餐工作和谐发展。
六、营养早餐运行中的希望和建议
希望营养早餐进入的运行中能增强学生的凝聚力，能锻炼学生的适应能力，使学生不挑食，养成良好的卫生习惯。同时呼吁供餐商转换角色去考虑，以一个父母的身份去为更多孩子的健康问题而负责。提出以下建议：
1、早餐应多增加营养餐品种，如：鸡蛋、牛奶、面包等；
2、供餐人员应从饭菜的质量、品种、卫生上下功；
3、供餐人员要为处在正在生长发育阶段的学生健康成长问题而考虑，以增加食物的质量和分量，增加新鲜蔬菜水果等；
4、加强对供餐人员食品安全、营养卫生等相关知识的管理和培训。
5、加强对供餐人员的考核，如：向教师和学生发放问卷调查表，以了解供餐人员各方面的情况。
以上是我们对营养早餐在进入陈院中心小学校园后运行过程中具体问题进行的调查结果，我们希望学校和供餐人员能够调整思路，将成功经验推行下去，将存在的问题及时的进行整改，使营养早餐进入校园的实施过程逐渐步入健康和谐发展的轨道。
孩子是未来的希望，是初升的朝阳，孩子是落入凡间的精灵，你的喜怒哀乐逃不过他的眼睛，你给予的关注，冲击着他的心灵，影响着他的性格。孩子需要无限的爱来构建自己的城堡，而这份爱不仅来自于家长也来自于学校更来自于社会，给他们的疼爱和关注越多，他的城堡就会越宏伟、越坚固。再次我们呼吁全社会的人为了孩子的身心健康的成长让我们一起来为之努力！
2012年9月5日
推荐第2篇：个人膳食营养调查报告
个 人 营 养 膳 食 调 查 报 告
一、调查目的：
通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。
二、调查对象
姓名：xx年龄：xx性别：女身高：xx体重:xx
三、调查方法
按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从xx年x月x日到x日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容
1、调查连续三天的饮食
2、记录并计算这三天的营养素的摄入量 3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价
4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
第一天调查表
食物种餐类及数次 量(g)早餐
牛奶 豆干 面粉午餐
米饭 猪肉 青椒晚餐
玉米 面筋 豆浆 合计 参考实际比
250100201002510010050100
热
kcal 165 414 70.8 335 72.25 17 298 182 33
能蛋白质 脂肪 碳水化合物
6.5 19.6 3.14 8.4 3.825 0.8 8.0 8.1 2.4
6.5 35.2 0.5 0.7 6.325 0.3 0.8 6.64 0.5 57.465 191%
20.25 11.4 14.18 77.2 0 5.2 79.2 0.05 4.9 212.38 --
1587.05 60.765 72%
87%
第二天调查表
食物种餐类及数次 量(g)
热能 蛋白质 脂肪 碳水化合物
早餐
牛奶 鸡蛋 米饭
2505010010010010010050
165 71.5 335 14 82 113 12 71.5 864 72%
6.5 6.1 8.4 1.7 1．1 3.0 0.9 6.1 33.8 48%
6.5 5.25 0.7 0.3 0.2 0.4 0.2 5.25 18.8 94%
20.25 0 77.2 6.6 20.8 26.4 2.5 0 153.75 --
午平餐 菇
香蕉晚餐
稀饭 黄瓜 鸡蛋
合计 参考实际比
第三天调查表
食物种热能 蛋白质 脂肪 碳水化合物
餐类及数次 量(g)
早餐
牛奶 鸡蛋 面粉午餐
米饭 茄子 花生晚餐
花卷 生菜 牛奶
2505070 100
165 71.5 100.1 335 13 444.8 274 5 165 1573.4 71%
6.5 6.1 8.54 8.4 1.1 21.2 6.5 0.8 6.5 65.64 94%
6.5 5.25 7.35 0.7 0.1 37.04 3.2 0.2 6.5 66.84 222%
20.25 0 0 77.2 48 16.88 58.9 0.55 20.25 241.95 --
1008010050250
合计 参考实际比
五、分析与评价
综合三天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。但是缺少粗粮的摄入，其他营养素中水、钙、维生素基本符合标准，但蛋白质偏低，以后多吃蛋白质含量高的食物，如鸡蛋，铁摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。
推荐第3篇：大学生食品营养调查报告
大学生食品营养调查报告
一、膳食状况
（早餐 调查结果及原因 ）近50%的学生不重视早餐，认为早餐可有可无。不吃早餐的原因主要是没有足够的时间、睡懒觉、省钱、不饿或不想吃等。1024名学生每周吃早餐≥5次者占56.4%，3～4次者占21.9%，≤2次者占21.7%（其中有15.6%的学生从不进食早餐）。早餐质量低、品单调，其中食用粮谷类者为76.2%，食用牛奶者为23.4%，食用豆类及其制品（如豆浆、豆花等）者为8.8%，食用鸡蛋者为16.0%，食用肉类者为1.1%，食用蔬菜水果者为5.6%;早餐品种为1种者占43.5%，2种者占52.3%，3种者占4.2%，大于3种者为0。早餐进餐时间晚，18.2%的学生常常在课间（9:30-10:00）才进食早餐。（不良的饮食习惯调查结果及原因） 挑食、经常吃零食、经常扔剩饭菜、经常吃油炸品及有节食意识的学生分别占48.3%、25.9%、32.8%、69.1%、35.3%，其中男生所占比例分别为35.7%、11.9%、11.9%、55.6%、19.1%，女生所占比例分别为55.4%、33.7%、44.6%、82.1%、44.6%，上述几项女生所占比例均高于男生（P
（膳食构成调查结果及原因）
男生以谷类及其制品为主，占总摄入量的44.3%，其次是蔬菜瓜茄类，占25.3%，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。
女生膳食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主，者占35.68%，后者占32.22%，其次是畜肉类、豆类及其制品等。此结果与中国居民膳食营养素参考摄入量相比，男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求，女生粮谷类摄入严重不足，可见膳食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应，以满足学生合理膳食结构的要求。
二、解决方案
1膳食中充足的蛋白质可以保证生长 发育的需要，维持正常的生理功能。由于该院学生蛋白质摄入量偏低，因此建议在保证粮食摄入量的基础上，增加高蛋白质食物的摄入，供给蛋白质质量较好的食物，如畜肉类、蛋类、豆类等。
2 ，可积极推广课间餐 学生要改变忽视早餐的观点，食堂要增加早餐热量和蛋白质的供应，如卤蛋、豆浆、肉包等，使学生定时定量地食用到较高质量的早餐。早餐热量要占全天的30%，质量上也应达到全天营养素标准的1/3。根据目前的客观条件和饮食习惯，即使早餐吃饱，其质量上也难达到要求，所以，应推广课间餐。事实证明，课间加餐，对促进学生身体发育、改善营养状况和减轻课间疲劳都有较好的作用。
3丰富的维生素可以保证身体健康，并增强机体的抵抗力。建议①食堂应增加动物内脏、鸡蛋、豆制品、深色蔬菜等富含维生素食物的供应，蔬菜要新鲜，先洗后切，切后便炒，急火快炒;淘米不要过度，以免维生素丢失太多;②调查表明，VitB2缺乏是最突出、最普遍的问题，及时补充，已是当务之急。维生素来源极少，完全依靠食物难以满足需要。见效最快的就是定时补充药物维生素B2，由于核黄素（VitB2）是耐热性维生素，可以采用汤料中加入的方法，给予集体补充。
4学生应改变挑食习惯;食堂多供应，学生多食用含钙高的食物，如奶类、骨头汤等，必要时也可服用钙片。
5 实行最优惠的政策，增加学生营养补助，改变学生的不良饮食习惯和错误的营养观点。调查发现，男、女生同在一个食堂吃饭，但钙、蛋白质、热量、维生素、谷类等摄入量差别较大，男生较为充足，女生较缺乏，说明有些问题不在食堂，而在于学生本身。加强炊事人员的营养与卫生知识的宣传教育，以利于实现学生的合理营养。
6 经常开展，了解和监测学生营养状况，发现问题及时解决。
推荐第4篇：高考营养调查报告(社会实践报告)
高考营养调查报告
一、实践前提
今年暑假我在我们镇高中进行了一次关于高考合理饮食的调查报告。通过这次社会实践我不仅学会了很多东西而且还，锻炼了自己接触社会的能力。在我看来，暑假因为参加了社会实践而变得充实、有意义。在这些天的社会实践中，我投身其中体验着那接连不断的挑战与欣喜，在付出后收获喜悦，心里愿将那一幕幕化作文字，永久的留存„„
二、实践收获
这次实践让我感悟到了许多学校里学不到的知识。这次实践可用这几个字来形容：“责任、热情、付出、收获”。 这八个字只要上过学的人都听老师说过，也都知道它们对一个人的重要性。但为什么这六个字很重要？我们是否亲身在社会上体验过它们的重要性呢？这对很多还生活在象牙塔里的大学生们来说还不现实。而通过这次实践让我对这几个字又有了更深的认识，让我更早地了解了社会，认识了社会，为以后真正踏上社会做好了准备。
“责任”是我这次社会实践体验很深的两个词。我们都知道人一生下来就带着责任来的。所以责任对一个人是很重要的。我这次所感悟的是工作的责任。包括对学院和高考学生两方面的责任。作为巡讲团的一员，我可以说是连结学院与高考生的桥梁，我在其中要起到沟通作用，一方面我要将学校要调查的问题转达给高考生以便学校更好地开展工作，另一方面要面临高考的学生，他们正在努力的学习，为将来考个好的大学，走进自己理想的象牙塔，俗话说民以食为天，饮食对高考生来说尤为重要，对他们的最终高考成绩来说起着不容忽视的作用，因此通过这次走进高中的饮食调查也可以让正忙于备考的高考学子们对他们的日常三餐饮食有更深的认识。意识到了自己肩上所承载的重大责任，因此我对这次的社会实践格外重视，我是带着极大的责任感来进行调查的。
说到“热情”，这也是很重要的两个字。俗话说：“态度决定一切”，自己的态度可以决定着事情的成败，尤其是面对即将走进高考战场的考生们，面对着决定自己一生的关键时刻加上复习内容的繁重，很多学生往往心里会感到郁闷、心情烦躁，这时我要占用他们宝贵的学习时间来进行社会调查，没有热情的态度是根本不可能做到的。意识到了这个问题之后，我热情的向他们讲述了这次调查对他们自身的重要意义，也因为我的热情，他们积极的参与到了这次调查之中，并且当地的学校也给了我很大的支持。在这次问卷调查中我用自己的热情获得了高考生们深厚的友谊。这次社会实践另一个很大的收获就是我对热情有了更深的理解。
谈到付出与收获，恐怕没有人不知道它们的关系，但我从这次调查中对这两个词有了更深的认识。我用自己两天的付出，虽然时间不长，但我还是从中感到了收获的快乐，在这两天里通过与考生们的接触，我仿佛又回到了自己临近高考的时候，当时我与他们一样为了自己的将来而奋斗，学院能给我这次机会来为他们服务，我真的感到很高兴同时感到很自豪。
以上是我在这次社会实践中获得的最大的收获，这次社会实践让我得到了极大的锻炼，它让我从象牙塔中真正走出去，提早步入社会、认识社会、了解社会。
这次社会调查也让我学到了很多高考饮食方面的知识，让我更充实了自己，用知识武装了自己。我从中学到了高考前一日三餐的饮食搭配情况。
对于早餐来说，早餐要吃好，切不可空腹，负责容易发生低血糖晕厥现象。
充足供给大脑必须的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。
早餐能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后，大脑皮层仍处于抑制状态，很多考生食欲较差，进食量较少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。考前早餐不要吃含糖低有利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加能量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。另外早餐应以清淡为主，应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，负责不但对健康不利，而且可使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，也应该有富含蛋白质的食物，干稀搭配、主副食兼顾。主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等；富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等；稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等；小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。
午餐是考生一日中主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，它为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。主食有馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包，玉米面豆面白面发糕、软米饭、面条等；炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等；汤菜有排骨冬瓜汤、虾米白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等；粥类有小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。+
晚餐摄入食物的量。与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不应该吃较多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究表明，吃得过饱后大脑中有一种叫纤维牙细胞生长因子的物质，会明显增加，会使大脑节奏变慢，效率降低。
另外，三餐之间应加吃水果，如西瓜、香蕉等；在饮料上可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等，特别是新鲜的原汁，更富含多种维生素、糖类以及矿物质。由于天热，不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其它如汽水、冰水等，也应少饮，以免影响食欲。
高考这三天还要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，即可杀菌又能增加食欲。另外，
六、七月份，天气炎热，考生宜补充水分，喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或橘子汁等。
三、实践结论
高考饮食搭配要注意以下八个方面：
1、注重合理的食物搭配和均衡饮食
2、讲究食物多样，不偏食，不挑食
3、按时按量有规律进食
4、早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡
5、注意饮食安全，不到无证照街边小贩购买食品
6、不暴饮暴食和盲目节食
7、避免油炸和可能诱致过敏食品
8、适当运动以促进食欲和增加血液循环。
高考期间，正值夏季，在气候炎热的条件下，人们出汗多，不但损耗大量体液，还消耗体内各种营养物质，尤其是无机盐类，如不及时补充，可发生体液失调，代谢紊乱；同时，天热影响脾胃，减少胃液分泌，降低了消化能力，加上睡眠不足，损耗津液，从而大大的减弱了食欲。因此，在饮食上应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，这样就可以补充机体的消耗，提高考试效率。
以上是我在此次调查中所学到的知识，然而在调查中不论是学生还是家长对健康饮食知识的了解有的还不是很多，因此我们还应要大力宣传高考健康饮食知识。
推荐第5篇：mm植物营养调查报告ktwy
苏州青年旅行社股份有限公司园区星海部（十佳营业部） 园区湖东邻里中心营业部 24 小时报名热线：4001-1212-00 http:// 植物营养调查报告 摘要：通过对河南省孟津县会盟镇雷河村的小麦和玉米的施肥现状的调查，分析了该地区农作物的施肥问题， 针对存 摘要 在的问题进行讨论，提出测土配方施肥的建议，改善施肥结构，合理减少氮肥的施用，增施磷钾肥与微量肥，推荐施用 有机肥，提高土壤肥力，科学施肥，推广测土配方施肥，提高农户施肥技术，从而提高农作物的效益，节本增效，达到 改善施肥现状，提高农户生活水平的目的。 关键词：孟津县；氮磷钾肥；施肥现状；建议 关键词 我国是一个农业大国，近年来，农业问题更成为了我国的重中之重，农业部提出了测土配方施肥的 建议，根据土地的性质合理的施肥，既提高经济效益又保护了环境。在去年的国庆期间，我们对于河南 省洛阳市孟津县的农户做了一些调查， 对其的施肥情况以及种植情况进行了一些了解， 发现仍存在着不 少类似盲目施肥、过量施肥等的情形。本文对于这些调查数据进行了分析，讨论种植施肥方面的一些问 题，为测土配方施肥和农业种植、化肥的推广提供依据。
1、调查内容与方法、1.1、调查地点、这次调查我们选取的是河南省洛阳市孟津县会盟镇的雷河村，海拔 122 米，平均气温 13.7℃，平均降水量为 650.2 毫米，主要种植粮食作物小麦、玉米，土壤多为潮土类型。 1.
2、调查作物、调查的作物为小麦和玉米。1.3、调查方法、随机选取 20 户农家，询问种植情况、施肥情况以及收入支出情况，填写调查情况表。 1.
4、数据处理与分析、根据调查结果对数据进行统计筛选分析。
2、结果与分析、2.1、农户种植品种、当地农户种植的品种多样，多为乡镇推荐的品种以及那些群众反响好的品种，对于小麦来说，种植 的有温
6、温
8、洛麦
21、漯 9，玉米的品种有浚单 20、浚单
8、豫玉
22、天塔 5 号、利锋 9 号、中科 4 号、中科
11、焦单 6 号、张玉 9 号、辽豫 19。玉米的种类比较多，而且有些农户是种植了 2-3 种玉米 品种进行试种，可以看出农户对种子的选择比较多元化。相对来说，小麦种植的温 6 比较多，而玉米是 浚单 20 占大部分。该村每亩的产量小麦在 800-1000 斤，多为 1000 斤/亩，玉米的产量在 900 斤左右， 可见粮食产量与种子的品种有关，但是相差不大。 2.2、播种量分析、当地农户小麦的播种量平均为 13 公斤/亩，玉米的平均播种量为 2 公斤/亩， 小麦播种量 （斤/亩） 4 户数 所占比例 （%） 78.9 15 苏州
湖东店地址： 苏州市工业园区星湖街 178 号湖东邻里中心 （好利来蛋糕斜对面） 传真： 0512-6289169
2、62891691 1 电话：629263
41、6289169
1、816603
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1、15371861591（24h 服务热线）、81660343（早 9：00-晚 20： 30） 畅途旅游网：http:// http://苏州市民首选出 游助手！ 苏州青年旅行社股份有限公司园区星海部（十佳营业部） 园区湖东邻里中心营业部 24 小时报名热线：4001-1212-00 http:// 4.5 4 21.1 玉米播种 量（斤/ 亩） = 户数 所占比例（%） 9 3 7 47.4 15.8 36.8 对于河南省小麦所推荐的播种量[1]， 根据资 料 我 们可以得知半冬性品种：豫麦
49、豫麦 49—19
8、洛麦
21、矮抗
58、偃高 1 号、西农 97
9、富麦 2008 等，适播期为 10 月 5－15 日，亩播量 6－8kg；弱春性品种：偃展 4110 等品种，适播期为 10 月 10－20 日，亩播量 7－9kg。在适播期内，不要随意加大播量。晚播适当加大播量，每晚播 3 天增加 0.5－1kg 播量为宜。弱春性早熟品种一定要适期晚播，过早播种易发生冻害。对于玉米的播种，夏玉米管理过程 中会有一些施肥、除草操作损伤玉米苗，故播种时应适当加大播量，一般亩下种 2—3 公斤为宜[2]。根 据调查，我们可以发现农户的小麦播种量明显要高于推荐的播种量，玉米的播种量适中，所以，应该根 据当地的情况适当地减少小麦的播种量，提高经济效益。 2.3、农户施肥现状、该地区种植主要为粮食种植，施肥主要依据农民的施肥经验，随大流施肥，而肥料购买主要是化肥 厂推销的化肥。施用的肥料主要为复合肥，只有两家在小麦的基肥上施用的是磷酸二铵，使用的复合肥 的种类也有多种，有洋丰、红四方、美国嘉吉、德国狮玛德、鄂中、史丹利、谷雨、联盟化工的复合肥， 这些复合肥都是氮磷钾肥料，在农户使用的复合肥中，洋丰的比例占到 71%，红四方占 11%，其他的 肥料则均占 3%。对于尿素的使用，有 85%的用户使用的是偃师尿素，5%的农户使用安阳尿素，5%的 使用宜阳尿素还有 5%的农户使用丰喜尿素（如下图表示。 ） 鄂中 3% 德国狮玛德 3% 史丹利 3% 谷雨 3% 联盟化工 3% 复合肥种类 洋丰 红四方 美国嘉吉 德国狮玛德 鄂中 史丹利 谷雨 联盟化工 丰喜尿素 5% 安阳尿素 5% 宜阳尿素 5% 尿素种类 偃师尿素 宜阳尿素 安阳尿素 丰喜尿素 偃师尿素 85% 美国嘉吉 3% 红四方 11% 洋丰 71% 该地区小麦的种植时间在 10 月上旬播种，6 月初收麦，而玉米是 6 月上旬种，9 月下旬收玉米。该 地对于小麦的施肥情况，
，主要是施用有机肥，在播种前的一两天施用，都是 100 斤/亩地施用，在 1-2 月下雪后，再向田地里使用尿素，尿素的施用大约在 10-20 斤/亩，这两种化肥均为撒施。对于玉米的 苏州湖东店地址： 苏州市工业园区星湖街 178 号湖东邻里中心 （好利来蛋糕斜对面） 传真： 0512-6289169
2、62891691 2 电话：629263
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1、816603
43、1891552077
1、15371861591（24h 服务热线）、81660343（早 9：00-晚 20： 30） 畅途旅游网：http:// http://苏州市民首选出 游助手！ 苏州青年旅行社股份有限公司园区星海部（十佳营业部） 园区湖东邻里中心营业部 24 小时报名热线：4001-1212-00 http:// 施肥情况，大部分是施用复合肥，而且玉米和小麦所施的复合肥均为同一种化肥，并没有用专用肥，玉 米用的肥料也有部分农户是只用尿素，并不用复合肥，还有部分农户是在七月二十几号先施用尿素，在 八月再施用复合肥。若单施尿素施肥量大约为 80—100 斤/亩，单施复合肥大约 100 斤/亩，若是尿素复 合肥混施，尿素 20—30 斤/亩，复合肥 100 斤/亩，两种肥料均为降雨后撒施。 2.4、农户施肥情况评价、从以上我们可以看出当地农户选用肥料是基于推销商的介绍， 肥料的施用也是凭经验， 基本上都是 撒施，复合肥都是每亩一袋化肥，施肥过量，而所用的复合肥均为氮磷钾肥料，并且都是高氮肥料，农 户的传统认识就是施肥是施的比推荐的多施可以让作物增产或至少不减产。 而政府也没有对于当地的土 地进行测土，没有对于化肥种类和使用量进行推荐。对施肥情况，我们拿玉米来说，当地当年的玉米预 期产量为 450 公斤/亩，小麦的产量为 475 公斤/亩，我们对于肥料施用量可以进行估算，肥料施用量＝ （计划产量对某要素需要量－土壤对某要素的供给量）÷（肥料中某要素含量（%）×肥料当季利用率 （%） [3]，而肥料的利用率变化很大[4]，氮磷钾化肥利用率为：氮 30％—35％、磷 10％—20％、钾 40％ ） —50％。就全国大多数地方来说,目前难以做到测土施肥，我们所调查的村上已经不用有机肥了，我们 可以对它的施肥量做一个估算， 一般每生产 100 公斤子粒需从土壤中吸收纯氮 2.5 公斤、五氧化二磷 1.2 [4] 公斤、氧化钾 2.0 公斤。氮磷钾比例为：1∶0.48∶0.8 。对于当地 430 公斤/亩的产量，以洋丰复合肥 为例，该地农户用的多为 28-5-0 的复合肥，故复合肥的预期施用量根据估算可得： N：复合肥施用量（公斤/亩）=（450/100*2.5）/28%=40.2（公斤/亩） ； P：
复合肥施用量（公斤/亩）=（450/100*1.2）/5%=108（公斤/亩） ； 这种复合肥并没有 K 元素的施用，根据资料可知亩产 600 公斤玉米所需钾大约为 8 公斤/亩[4]，对于施 用的含有 K 的复合肥来看，K：复合肥施用量（公斤/亩）=（450/100*2.0）/5%=180（公斤/亩） ，该复 合肥可以提供 8.6 公斤的钾/亩。 对于这样的施肥情况， 统计出的氮磷钾肥的施用情况与产量的关系如下 图所示当前农田中氮磷钾肥的施用量与粮食产量的关系我们可以从图标中看的更明显： 1400 小麦产量（斤/亩） 1200 1000 800 600 400 200 0 0 10 20 30 小麦基肥 小麦追肥 1200 产量（斤/亩） 1000 800 600 400 200 0 0 10 20 30 40 50 氮肥总用量（斤/亩） 小麦 玉米 氮肥施用量（斤/亩） 苏州湖东店地址： 苏州市工业园区星湖街 178 号湖东邻里中心 （好利来蛋糕斜对面） 传真： 0512-6289169
2、62891691 3 电话：629263
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1、15371861591（24h 服务热线）、81660343（早 9：00-晚 20： 30） 畅途旅游网：http:// http://苏州市民首选出 游助手！ 苏州青年旅行社股份有限公司园区星海部（十佳营业部） 园区湖东邻里中心营业部 24 小时报名热线：4001-1212-00 http:// 1400 小麦产量（斤/亩） 1000 800 600 400 200 0 0 20 40 60 磷肥施用量（斤/亩） 小麦 玉米 小麦产量（斤/亩） 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 0 5 10 15 20 钾肥施用量（斤/亩） 小麦 玉米 1200 根据我们估算的施肥量以及实际的施肥情况，可以看出该地区施用复合肥只能满足作物对 N 的需求， 对 P 和 K 的提供远远不够，有的农户在种植玉米时会先施尿素，等到八月中旬了再施用复合肥，虽然 玉米的生长过程中，对氮素的需求量最高，磷次之，钾最少，但是当地的肥料品种并不能满足植物生长 所需的磷和钾，加施尿素使氮含量增加，其他元素的含量没有增加，更没有微肥的施用。农户对玉米的 施肥并不合理，更何况极大部分农户小麦与玉米的肥料通用，没有施用专用肥，在这种情况下，再加上 气候的影响，产量可能也会受影响。 2.5、根据农户施肥情况提出的建议、孟津县属于豫西旱作麦区，干旱缺水是主要限制因子，施肥上存在的主要问题是有机肥用量少，肥 水不同步，限制了肥效的发挥[5]。小麦的施肥要注意的是一般高产田控氮、稳磷、增钾、补微,中产田稳 氮、增磷、针对性补施钾肥[6]；而玉米是需肥量大的作物，既要施足底肥，又要施好苗肥、拔节肥、穗 肥和粒肥，要是玉米高产，要把握好玉米的五个施肥要点[7]，
广施有机肥；稳施氮肥、控施磷肥、增施 钾肥、补充微肥。根据这些要点可以更加科学的合理的施肥。 由调查数据可以看出针对当地氮肥施用量过大，磷肥、钾肥施用量不足，不施微肥的基本情况，要 综合施肥，施用氮磷钾全效肥，要用高氮肥，但是不能全用磷钾含量太低的肥料，同时复合肥的施用量 可以根据实际情况减少施用量，多施用有机肥,培肥土壤肥力，降低种植成本。若不使用有机肥，则可 以施用一些微肥，在植物生长后期，可以增加进行叶面施肥，提高产量，虽然该村子没有进行土壤养分 测试， 但是可以综合其他镇或该镇上其他进行过土壤养分测试地方的数据， 参考政府发放的施肥技术方 案和施肥建议卡科学施肥。而政府的农业推广部门也可以依据土壤类型、养分状况、小麦生产现状和施 肥现状等综合因素， 合理划分施肥类型区， 制定科学施肥技术方案和施肥建议卡[8]， 确定合理施肥数量、施肥品种、基肥追肥分配比例、最佳施肥时期和施肥方法，做到因地制宜，分类指导，帮助农民选好肥、用好肥，降低投肥成本。在种植之前，可以对农民进行一些培训，提高种植技术，科学种植科学施肥。 政府也可以鼓励更多的肥料生产经营企业[9]进行测土配方项目，经营肥料，让测土配方施肥真正进入农 村。
3、小 结、河南省孟津县会盟镇雷河村在施肥情况上主要存在的问题就是氮肥施用过多， 磷肥钾肥施用明显不 足，施用的化肥中也没有微量元素，化肥投入过多导致经济效益低。这样的现状应该更加地促进测土了 配方下田，根据土壤肥力状况科学合理地施肥，提高肥料利用率和减少肥料用量，提高作物产量， 改善农产品品质，节省劳力，节支增收，加强对科学施肥方法的宣传，提高农户的施肥意识， 普及技术，从而增加粮食产量，提高农民的经济效益，改善农民的生活水平。 苏州湖东店地址： 苏州市工业园区星湖街 178 号湖东邻里中心 （好利来蛋糕斜对面） 传真： 0512-6289169
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1、15371861591（24h 服务热线）、81660343（早 9：00-晚 20： 30） 畅途旅游网：http:// http://苏州市民首选出 游助手！ 苏州青年旅行社股份有限公司园区星海部（十佳营业部） 园区湖东邻里中心营业部 24 小时报名热线：4001-1212-00 http:// 参考文献 [1] 河南省偃师市 2008-2009 年度小麦播种技术要点 [2] 二 OO 九年河南省获嘉县夏玉米播种技术意见 [3] 徐彩君.确定玉米
推荐第6篇：营养改善计划问卷调查报告
实施学生营养餐情况调查
调查提纲
一、调查目的：为了改善我校农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，减轻农村义务教育家庭的经济负担，了解学校营养改善计划的实施情况，了解全校师生及学生家长对营养改善计划的认知程度和对此项工作的建议和意见，做好我校义务教育学生营养改善工作。
二、调查方式：走访、座谈
三、调查时间：2015年2月2日至2015年3月6日
四、调查对象：学校领导及部分教师，部分学生，部分学生家长。
五、调查内容：
（一）、大寨完小实施营养餐现状
1、学校管理
2、硬件管理
3、管理流程
（二）、大寨完小实施营养餐的改进建议及意见
1、制度完善方面
2、食谱烹调方面
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实施学生营养餐情况调查
为了改善我校农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，减轻农村义务教育家庭的经济负担，了解学校营养改善计划的实施情况，了解全校师生及学生家长对营养改善计划的认知程度和对此项工作的建议和意见，做好我校义务教育学生营养改善工作，我于2015年2月2日开始，通过对学校领导，部分教师，部分学生及部分学生家长的实际调查。
一、大寨完小实施营养餐现状
（一）、学校管理
1、领导重视。学校成立了以校长为组长，学校分管领导为副组长，各班主任为组员的大寨完小学生营养改善计划工作领导小组。各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记制度，并把制度粘贴上墙。
2、分工明确。学校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养餐小组每天进行指导和督查，安排对学生营养餐食品进行留样；由专人负责验收入库；出库由专人负责开仓；由各班班主任清点数量签字后，引导本班几位学生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损；然后由班主任详实记录学生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和存在的
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问题及时上报给管理人员。
3、跟踪到位。学校设立专门发放营养早餐处和餐厅，领取鸡蛋、牛奶后由班主任负责到教室进行监督发放，早餐后观察学生有无不良反应，如果有及时上报学校。午餐由班主任和一名任课教师负责本班从排队打饭到就餐结束，保证学生文明有序就餐。
4、补助标准和学校收费：每生每天4.8元（包括0.8元的县级财政补助）的膳食补助，全年按学生在校时间200天计算，全年960元。该补助资金于为享受营养改善计划的学生提供等质的膳食食品，不得直接发放现金给学生或家长。早餐提供一盒牛奶，一枚熟鸡蛋，折合人民币2.29元；午餐提供米饭、肉和蔬菜各一份，折合人民币2.51元；但学校根据实际情况，结合上级的要求午餐每生每餐收2.29元，加上国家补助2.51元，共计4.8元。住校生晚餐国家不进行补助，由学生自愿缴费，每餐3.8元。
5、学校成立膳食委员会，成员由学生家长、村委会成员、普通教师、学校领导、学生组成。膳食委员会参与学校食堂管理，每学期开学参与学校收费决策，形成统一意见后再进行收费。至少两次在学校就餐，对学校食堂工作提出建议和意见。
（二）、硬件管理
1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校建立了符合安全卫生标准的食品储藏场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施，贮存场所配备了足够的照明、通风装置，并安装了防盗、报警、监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗；学校食堂配备了
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与供餐量相适应的食品加工、分发、学生进餐的设施；还指定地方，专门设有用于存放废弃物的箩筐和盘子。
2、规范操作：学校把营养餐计划工作作为学校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。
①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整工作餐食品种类、供餐食品数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员管理基本规范。从业人员身体健康，养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。认真、细致、规范地填写《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发入登记表》，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。
③食品配送符合要求。供应商、学校管理人员按时签收配送食品，学校注重与配送人的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确保配送食品按时、按质、按量送到学校，配送的营养餐食品新鲜、卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，各校储存环境也符合卫生标准。学校安排了专门人员负责食品验收，建立详细的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、配送套餐数据等事项，验收人签名及日期。
④实行食品质量卫生监督登记。学校管理人员对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取
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样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员、审核人员等信息。
⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，管理人员核实人数后由班主任签字按时领取营养餐，并监督学生于
本项工作安全有序进行。
二、对大寨完小实施营养餐的改进意见
教师及家长普遍认为，营养改善计划是一项真正的惠民工程，对学生健康极为有利，大大减轻了家长及学生的经济负担，家长能更安心搞建设，学生能更安心学习。但也有一些建议和意见。
（一）、制度完善方面
1、食品应由学校根据实际情况进行采购（牛奶除外），凡是禁止采购食品一律不准采购，确保新鲜、农药少、有检验合格证，寻问商家地点或厂址、人名或厂名、产品日期（出厂、保质期）采购时间、联系电话，采购时确保2人以上。物品保管员认真责任，如实查验，合格物品才入库，按时做好入库台账登记。学校还应根据情况随时调整食谱，这样，更可保证食品的新鲜程度和口味的调换，同时减少浪费现象（如鸡蛋的大量破损及腐烂等）。
2、应加强经费管理，专款专用，做到公正、公开、合理，建立膳食委员会，定期和不定期的到学校查看学生的营养餐实施情况。
3、早餐的种类要常常更换，更利于学生健康成长（如可用米线、稀饭、豆浆油条、鸡蛋、牛奶等）。
4、宣传工作。班会记录，要强调营养的重要性，对营养知识的科普工作多开展。营养餐是一种新生事物，许多学生家长还不了解，想法比较单一，就需要学校坚持不懈地开展营养与健康的宣传教育，通过校会，主题班会和板报等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响。
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5、强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作最基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。
6、学校要与相关人员签订安全目标责任书。校长还需每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。与学生家长签订食品安全责任书，让学生家长对食品安全有充分的认识和了解，积极参与到实践中来，监督和管理好每一个学生的食品安全。
7、建议学校要相应发挥膳食监督管理委员会的职能。负责营养餐的相关事宜，并向学校提出意见及建议，参与食堂管理，搞好监督工作，配合学校搞好相关宣传工作。维护就餐稚序，有权对扰乱就餐秩序的同学提出批评指导。弘扬饮食文化，提倡勤俭节约，合理饮食。
8、学校食堂要有《餐饮服务许可证》，食堂从业人员要持有《健康证》，平时加强对工勤人员卫生习惯、身体健康状况进行检查，应用《食品安全管理幻灯片
一、二》对从业人员进行食堂卫生管理、简单烹调知识及食物搭配注意事项、食品安全法律法规、规章、标准、食品安全知识进行培训。
（二）、食谱及烹调方面
1、学校食堂的菜太油腻，要少放油，要全部吃瘦肉。
2、食堂的菜味不好，做出的菜颜色不鲜。饭菜不能一次打太多，要吃了再打，能吃多少打多少。
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3、鸡蛋吃腻了，早餐的种类要常常更换（可吃米线、稀饭、豆浆油条、鸡蛋、牛奶等）。
总之，实施农村义务教育营养改善计划，是改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的有效途径，是促进教育公平，建设人力资源强国、实现中华民族伟大复兴的重要举措，更是功在当代利在千秋的民心工程、德政工程和阳光工程。办得好，就会受到广大师生及家长的一致欢迎。
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推荐第7篇：食品营养与健康调查报告
食品营养与健康调查报告
班别:1201展示与广告设计学号：201226190130姓名：赵嘉雯
一、中国居民营养与健康现状调查结果之一—居民营养与健康状况明显改善
（一） 居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、
禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优化蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g和126g。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。
（二） 儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达3309g，低出生体
重率为3.6%已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3cm。但与城市相比，农村男性平均低4.9cm，女性平均低4.2cm。
（三） 儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长迟缓率未14.3%，比1992
年下降55%，其中城市下降70%，农村下降53%。
（四） 居民贫血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市
女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、中国居民营养与健康现状调查结果之二——居民营养与健康问题不容忽视
（一） 城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。
2002年城市居民每人每日优质消费量由1992年的37g增加到44g，脂肪功能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
（二） 一些营养缺乏病仍然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以
下儿童生长迟缓和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓以1岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为
15.2%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率为24.2%,21.5%和20.6%。3-12岁儿童维生素A缺乏率为9，3%，其中城市为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率为45.1%，其中城市为29.0%，农村为49.6%。全国城乡钙摄入量仅为391mg，相当于推荐摄入量的41%。
（三） 慢性非传染性疾病患病率上升迅速。
（1） 高血压患病率有较大幅度升高。我国18岁及以上居民高血压患病率未18.8%，
估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市，中小城市，一至四类农村高血压患病率依次为20.4%，18.8%，21.0%，19.0%，20.2%和12.6%。我国人群高血压知晓率为30.2%。治疗率未24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%，12.2%和2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。
（2） 糖尿病患病增加。我国18岁及以上居民糖尿病率由4.6%上升到6.4%、中小
城市由3.4%上升到3.9%。
（3） 超重和肥胖患病率呈明显上升趋势。我国成人超重率为22.8%，肥胖率为
7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖率现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
（4） 血脂异常值得关注。我国成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常
现患人数为1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分布为：高胆固醇症2.9%，高甘油脂三酯血症11.9%，低密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。
（5） 膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切。本次调查结果表明，膳食高能
量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力果冻最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。
推荐第8篇：农村贫困地区学生营养调查报告
历时三个多月，跨越5个省，一份全景式反映农村贫困地区学校厨房和学生营养状况的调查报告日前由中国青少年发展基金会正式对外公布。这份报告共调查了新疆、青海、内蒙、云南、甘肃、山东五省农村贫困地区的学生近5万人，共对5100多名学生进行了营养状况调研，对3853学生进行了体检。从调查结果来看，农村贫困地区学生营养状况亟待改善，43.2%的学生上课时感到饥饿，近半数受访学生营养不良，受访地区学生身高比北京同龄学生低6厘米。
2012年6月15日,由中国青少年发展基金会和九阳股份有限公司联合发起了“希望工程营养健康计划——九阳希望厨房2010公益行动”活动，该活动深入到云南、青海、内蒙、山东、新疆5省实地调研了100所学校。考察团有全国知名的营养专家解放军309医院营养科主任张晔、浙江大学食品科学与营养系教授李铎，有腾讯、新浪、搜狐、网易、千龙网、中华网、凤凰网、人人网、第一视频、人民日报、中国青年报、新京报、公益时报、健康时报、贝太厨房、GOOD好主妇、都市主妇、时尚好管家、齐鲁晚报等的编辑、记者，还包括闫妮、高亚麟、陈晓东、邬君梅、刘之冰、茹萍等演艺界明星。
所有考察队员返京后，2012年九阳股份有限公司率先在中国青少年发展基金会设立九阳希望基金，将利用10年时间，募集和捐助5000万元，专项用于为贫困地区的希望小学建设“希望厨房”，改善贫困地区正处在成长发育关键时期的青少年营养不良的现状。
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调查报告指出：受访学生中17.7%的孩子们经常喝生水;接近半数受访学生体型偏瘦，营养不良，其中，两成的学生属严重营养不良，营养不良现象在6-8岁学生身上表现最为明显，营养不良率超过八成;受访地区学生身高低于北京同龄学生6厘米，低于上海学生3.5厘米;儿童身高和体重与城市儿童相比要低1-2个年龄段。而且，从调查可以看出，农村学生饮食习惯受到城市文化的诱导，58.1%的学生最喜欢喝的饮料是可乐，54.9%的学生最喜欢和“果汁”(汽水)，孩子们喜欢吃在他们看来比较“稀罕”食物：比如面包、牛奶、巧克力等。
此次还对上述5省的100所贫困地区学校的厨房进行了全面考察，调查报告显示，贫困地区厨房的三个突出问题是：厨房设施严重缺乏、老化严重，卫生条件差;厨房工作人员营养膳食观念落后;学校食堂功能缺失，学生就餐没有养成良好的卫生习惯。报道还对希望工程全新公益项目“希望厨房”的作用进行了探讨，它认为，希望厨房的建立能够改善学生用餐环境;提升学生餐饮质量;保障学生饮食卫生;为学生营养餐的实施提供可靠的硬件支持;普及营养知识，改善学生的营养状况，为贫困地区学生营养改善之路进行有效的探索。
解放军309医院张晔认为，这份调查报告真实地反映了我国农村贫困地区学生的营养现状。她认为，解决贫困地区孩子的营养不良问题，必须因地制宜，要根据各个省份的不同情况，让营养专家为孩子们制定膳食营养食谱。在小学阶段，就要让孩子们了解必要的营养健康知识十分必要。这就要对教师、食堂从业人员加强培训，教育主管部门加强监管，让学校的厨房真正成为孩子们的成长加油站。
浙江大学李铎教授明确指出，贫穷地区孩子的营养状况直接影响我国未来的发展，如果我国有几百万的营养不良儿童，贫富差距将会进一步的拉大，我国将永远不能成为一个发达的、文明的、现代化的世界强国。
推荐第9篇：大学生饮食营养健康调查报告
关注自我，从健康开始——大学生饮食营养健康调查报告 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，大学生饮食营养健康调查报告。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。于是，为了解大学生在饮食营养方面的情况，我们对我校在读生进行一次题为“护理·营养·健康”的抽样调查，发放问卷1500份，回收1194份，有效率为100%,调查普及各个院部,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。据调查统计如下:
（一）营养的摄取据统计，在校生对一些营养食物的摄取状况如下：种类 每日 偶尔无规律 几乎不吃或喝牛奶 25.4% 53.2% 22.4%鸡蛋 48.3% 47.4% 4.3%水果 37.2% 58.2% 4.6%其实，一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果是蛋白质和维生素等营养的合理搭配，但从表中可以看出：同学们对营养还没有形成合理的搭配意识。“一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，对于它的营养价值，95.4%的同学表示了解其含有优质蛋白和丰富的钙等元素，但每日规律性饮用牛奶的人却不到一半，原因何在？据统计显示，主要原因是消费水平的制约，近一半的同学认为每天喝牛奶的支出在生活费用中回占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已，调查报告《大学生饮食营养健康调查报告》。 对于水果、鸡蛋，调查中看出这两种营养丰富而价格低廉的食品较受重视，但是2/5左右的人没有形成一个生活规律，只是想起来才吃。另外，水是维持人体正常生理活动所需的重要的营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚，只有27.9%的被调查者认为日饮水量应在1000ml以上。其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间才为合理。水能够促进物质代谢，调节体温，并有润滑作用，是生命之源，不可忽视。
（二）饮食习惯 良好的饮食习惯对我们的身体健康有着十分重要的影响，我们对在校生的早餐情况进行了调查，结果如下：校区 每日按时吃从不吃 吃，但无规律南区 61.8%6.6% 30.7%东区 75.6%1.5% 22.9%西区 90.3%0.8% 8.9%从上面的调查结果我们可以看出：不同专业的人对饮食重视程度不尽相同。南区和东区在这个问题上比较接近，而西区学生则较为重视早餐，这与西区医学专业为主不无关系，且据调查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的。
（三）健康知识的学习在校生获得健康知识的途径，调查显示如下：对饮食健康知识讲座的态度很必要 83.1％无所谓 5.4%完全没有必要 11.5%对报刊、书籍关于健康知识的态度很重视 24.1%稍浏览 68.2%不关心 7.7%从这一项调查中可以看出：健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，但只有83.1%的人意识到健康知识的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去认真学习这方面知识，大多数人只是被动地去涉猎而已。但随着生活水平和知识层次的提高，人们将对健康问题也越来越重视。另外，调查统计，有85%以上的人意识到生活环境、生活方式、饮食及运动与身体健康息息相关，其中生活环境也体现了现代人对健康新的认识。针对此次调查，我们对在校大学生的饮食健康状况有了一定了解，在我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。关注自我，关注健康，让我们的生活更精彩！
推荐第10篇：大学生膳食营养调查报告 作业
关于大学生饮食健康
的调查报告
姓名：张某某学号：0000000000系院：数学科学学院专业：信息与计算科学
大学生饮食营养与健康调查报告
报告人：张某某及舍友
时间：2014.03.30地点：曲阜师范大学
对象：47名大学生方法：自编问卷调查法
【目的】
调查大学生营养膳食情况，从而为指导大学生合理膳食提供依据。
【概要】
世界卫生组织（WHO）早在1992年维多利亚宣言中提出了健康的四个基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。”宣言中将合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以证明合理膳食对于健康的重要性。
【正文】
党的十六大提出了“全面建设小康社会”的奋斗目标，把教育放在优先发展的地位，健康素质、思想道德素质与科学文化素质并提为国民三大素质，建立创新型国家和实现小康目标，最终赶上西方发达国家，“高素质的健康人”是第一要素，人才是第一竞争力，健康是第一保障力，而膳食营养又是健康的第一基石，所以，加强和改善学生营养，提高大学生的健康素质，是使教育良性发展的基础和提高大学生整体素质的必要条件，是关系到国家和民族兴衰的长远大计。此外，人体的生长发育和进行多种活动，都需要营养物质和能量，我们
已经知道，通常我们所吃的食物中含有六大类营养物质，那么，怎样选择和搭配食物？如何进行劳逸结合？吸烟、酗酒会影响你的健康吗？怎么才能满足人体对营养物质和能量的需要呢？
通过对我校大学生的膳食营养问卷调查，具体分析如下：
（一）你经常参加户外运动吗？
由表可知，大学生极少参加户外运动。为什么会出现这样的现象呢？48%的人认为首先他们没有时间、没有场所；其次是他们虽然知道运动对健康有利，但因懒惰，他们依然不愿意参加；再次是与大学生特殊的作息时间有关。
同学们也许会有这样的体会，长期不参加户外运动会引起你食欲不振、浑身无力，这是因为参加户外运动能促进消化系统的功能，增进食欲，从而满足人体正常的能量需求。
（二）在校期间，你的饮食能达到荤素搭配吗？
经调查显示，65.61%的人不能保证荤素搭配。有的同学有偏食、挑食的习惯，有的同学由于经济问题，这都是影响健康的要素。偏食、挑食会造成身体内某些营养物质的缺乏，从而影响健康。例如，有的人不喜欢吃蔬菜、水果和肉类，导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏等症状，还有的人在逢年过节时，不注意节制饮食，大量的摄入优质蛋白、脂肪等，这样会引起胃肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。
因此，我们一定要纠正偏食、挑食等不良习惯，保证营养素的合理搭配，即荤素搭配，使生长发育正常进行。
（三）你平时最常喝什么酒？
由表知，有50%的人经常喝啤酒，9%的人经常喝白酒，也就是说，大学生喝酒是个很普遍的问题，大学生往往有许多促进友谊的方法：喝酒、抽烟是他们的首要选择。“饭后一根烟，赛过活神仙”已成了他们的共识，其实，这些都是不合理的 。
烟、酒中含有许多对人体有害的物质，长期下去会导致肺癌、胃癌等疾病，严重威胁着大学生的健康。
（四）你会因为心情影响饮食吗？
调查显示，40.6%的人认为心情强烈影响着他们的饮食，要么他们暴饮暴食，要么他们不饮不食，这将直接影响着大学生的营养健康。由于暴饮暴食或不饮不食，可导致流经消化器官的血液量减少，使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化，经常这样做，会引起消化不良和胃肠疾病。„„
总的来说，当前导致大学生营养不均衡乃至营养不良的主要原因，有以下几个方面：
（1）大学生营养知识匮乏，营养素搭配比例不当；
（2）大学生饮食不节制、偏食，吃过多垃圾食品；
（3）大学生不吃早餐；
（4）过多引用香甜味饮料和碳酸饮料；
（5）盲目减肥、节食；
（6）学校疏于对食堂管理，饭菜价高质差；
（7）食品生产、加工和销售区域的卫生与安全问题严重。
由此，我们认为，调整大学生的饮食习惯，纠正不良的生活方式，正确发挥营养素对于基因表达的调控作用，提高学生的健康水平，关系到学生的一生和国家的未来，是当务之急。学生家长、学校和社会应当把加强和改善学生营养，提高学生的健康水平，放到提高中华民族整体素质、提高国际竞争力的高度来加以重视。调整学生的膳食结构，加强和改善学生营养，最大限度的促进基因的优良表达，培养高素质的健康人，是时代赋予我们的义务和责任，刻不容缓。
【结论】
经过调查分析，大学生膳食结构不合理，应全面加强各种营养素的摄入量，合理搭配食物，以提高营养水平，建议如下：
1、大学生应多学习营养知识，熟悉中国居民膳食指南和膳食宝塔以及中国营养学会推荐的居民每日营养素摄入量；
2、纠正不吃早餐、偏食、挑食的不良饮食习惯；
3、养成正确饮食习惯，荤素搭配、粗细结合，提倡膳食多样化。
【意义】
大学生是国家和民族的未来，是每位家长和教师的希望。望子成龙，盼女成凤，是每个家长共同的心愿。要使学生成为上能遨游太空，下能翻江倒海的“龙”，就必须拥有龙的基础—健康。随着经济的发展，生活水平的提高，社会人群的膳食结构发生了叫大的变化，出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立的、学习负担重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康生长，直接影响着他们今后的学习、工作和生活。
因此，在大学期间的营养均衡，对该人群的身体健康有非常重要的意义。
【感想】
1、通过这次营养调查，让我们知道了什么是健康，什么是营养？
2、它提高了我们学习的积极性，向更多的知识进行探索；
3、最重要的是它让我们明白，我们应该有面对困难的勇气和牺牲自己的精神；
4、团结才是力量，才可以做到最好。
5、饮食要规律，尤其要注意饮食的时间和量的安排。
6、通过各种渠道了解饮食健康的知识，注重饮食的营养
搭配，不挑食。
7、注意饮食的卫生，保证健康安全。
最后祝愿老师和每一个同学都有一个健康的身体，为自己的梦想拼搏！
第11篇：实施学生营养餐工作调查报告
朵卜陇乡新河小学实施学生营养餐工作调查报告
2012年4月5日
我校于2012年3月1日开始实施学生营养餐以来，全体教师除了做好本职工作以外，把学生的营养餐工作也真正地纳入了自己每天的常态工作中来，学校领导高度重视此项民生工作，把之纳入学校的工作之首，列入各班主任、各位老师的常规考核之中，为了使这一好事办实、办好，真正让学生吃上“放心餐”，“营养餐”，我校开始实施“学生营养餐工程”以来，做了大量细仔的工作，取得了显著成绩。一方面，切实保障了学生营养餐的营养和卫生安全；另一方面，改善了农村家庭困难学生的生活条件，促进了每一个农村贫困学生健康成长，为促进教育公平、社会和谐发展正在作出应有的贡献。为了对“学生营养餐工程”有一个较全面的了解，以便以后更好的实施这一工程，这段时间，我们对“学生营养餐工程” 实施的基本情况等作了调查与分析，现将具体情况报告如下：
三、“学生营养餐”工程保障措施和实施要求：
1、加强领导，确保责任落实。我校成立了“学生营养餐”工程领导小组，加强对本工作的领导。确定专人负责“学生营养餐工程”的具体工作，为保质保量实施好“学生营养餐”工程提供了组织保障。
2、因地制宜，严格管理。为了使学生能真正享受到“爱心营养餐”，我校要求统一确定每天营养餐的开设时间，并将时间表及
菜单，以书面形式向学生、家长公布。学校将营养餐开设情况及时汇总备查。
3、强化监督，严格考核。学校对就餐建立档案库，每学期实行动态管理，对享受营养餐学生的家庭名单在学校予以公示。学校还建立了教师、学生家长、村委代表组成的监督小组, 并实行采购员、工勤人员、食堂监督员多方签字审核，建立考核责任制度。 学校对营养餐资金的管理，做到专款专用，按“营养餐”标准和数量足额配餐；建立财务公开制度，学校营养餐的财务实行一月一清算、一学期一公布制度，自觉接受学生、家长、社会、审计部门的监督和审计。要把“学生营养餐”工作的实施情况作为学校、校长年度考核的重要内容，对开展营养餐开展不力，虚报寄宿生数，克扣、挪用营养餐经费的学校和个人进行严肃处理。
4、强化安全意识，确保食品卫生安全。为保证“营养餐的卫生安全，我校针对“学生营养餐”工程实施后学生就餐人数的大量增加、食堂卫生安全显得更为突出的新情况，于2012年3月制订了《新河小学学生营养餐安全目标责任告家长通知书书》及《学生营养餐安全目标责任对班主任通知书》并要求各班要认真贯彻执行。在日常管理中，确定一名学校领导联系学生家长，加强对学校与学生家长的联系与指导及平时的督查工作。并要求学生家长、社会对学校的食品卫生安全进行督查，对检查过程中发现的问题要及时向学校进行反馈，较重大的安全隐患一般以卫生监督笔录的形式反馈并限期整改。我校对食品卫生安全倾注了大量的
时间与精力。如我校有100多名师生在学校食堂就餐，学校为了做好食品安全工作，采取六项举措：一是健全食品安全工作组织管理工作机构； 二是建立学校食品安全责任事故追究制度和食品安全工作应急机制；三是严格把好食品采购的卫生安全关（学校消费的米、面、油、酱、醋和肉类实行定点采购，做到采购记录齐全，严禁学校小店出售“三无食品”）； 四是积极推进学校食堂食品卫生监督量化管理，有针对性的做好防范工作（加强食堂内部管理，禁止无关人员进入食品库存、操作间，防止投毒事件发生等）；五是加强师生的公共卫生和食品安全意识的培养；六是邀请家长、村委人员和家长代表等参与学校食堂的监督与管理，常采用明查与暗访、全面检查与重点抽查相结合等办法，对学校食堂进行监督检查并督促整改。
5、加大投入、改善食堂卫生条件
我校食堂基础设施简陋，卫生条件差。近年来，在县政府及
教育部门的大力支持下，加大了投入，改善了食堂条件。我校共投入8000多元，改建了30多平方米的食堂购置了冰箱、消毒柜、就餐桌椅等，使我校的食品加工的卫生、贮藏条件、食堂规模等有了一个很大的变化。本学期上级部门给我校配了一名食堂工勤人员，如果由学校自己支付工人报酬，每月应在1500元左右，加上水、电等，学校每月开资应在2000元左右。
四、“学生营养餐”工程运行存在的问题与努力方向
1、我学校对“学生营养餐”工程的管理仍有不规范之处。如在开学初的一周，有时学生上学迟到，学校没有按规定及时供应给学生，有些班级还把学生营养餐作为学生学习的奖罚。
2、学校给学生提供的营养餐过于单调，只是购买面包、牛奶、鸡蛋充数。
3、学校对食堂的管理监督仍有不到位之处，对食品卫生安全的工作重视不够。
4、学校的食堂设施、设备落后，食堂面积小拥挤，学生每天的热饭、蒸饭时很拥挤，直接影响食堂的规范管理与卫生安全。要彻底改变食堂硬件设施、设备的落后面貌光靠我校力量是远远不够的。
5、学校食堂工作人员是新招工，管理工作的态度还有待提高和管理经验不足，还需进一步学习和培训。
新河小学2012年4月5日
第12篇：学生营养日午餐调查报告（优秀）
为了迎接5月20日学生营养日，启康营养工作室授上海教育电视台学子栏目委托，在浦东新区一些学校进行了学生营养午餐调研，并邀请一些营养学专家针对目前的存在的问题提出了一些解决措施，现将情况报道如下。
我国学校营养午餐发展于80年代末，京、津、沪等大城市在这方面尤为重视，学生营养午餐指的是生产单位根据平衡膳食的要求，以保证学生生长发育和健康为目的，在严格消毒卫生的条件下向学生提供安全卫生、符合营养标准的色香味俱佳的配餐。目前国内北京学生营养午餐做的较好，国外日本学生营养午餐做的较成功，但是，目前国内大多城市的学生营养餐重点工作主要放在食品安全、防止食物中毒方面，距离营养标准和色香味俱佳要求可能还是有一定距离的。
为了进一步深入了解学生营养午餐的现实情况，启康营养工作室联合上海教育电视台学子栏目在一些学校进行了一些调研工作，调研过程中发现一些问题，例如发放调查问卷时，出现哄抢问卷现象，并且说“救星来了”，且其中有一位同学没有拿到问卷，表现出十分不开心，说明目前学生对营养午餐极不满意的;食堂主管反应，推出营养餐后浪费增加了30%;学校整体供餐结构是小学1-6年级营养午餐的量和质一样;初中生的一样;老师和学生的一样;同时通过数据的统计分析发现82.2%的学生认为营养午餐重要，但是54.1%的学生却不知道自己食用的是营养午餐，77.8%的学生反映没有接受过营养午餐相关的营养知识的宣教，70%左右的学生认为营养午餐中午浪费严重，50%的同学反映午餐后第二节课即出现饥饿现象等等问题，同时在沟通过程中也了解到目前并没有专业的营养师现场指导和监督，而一些学校和送餐机构是很希望有营养师能够现场监督和指导的。
针对以上的情况，启康进行了进一步深入的了解和分析，具体如下：
1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。
2、82%的学生知道营养午餐的重要性，且这一比例随年级的增长不断增长。但是有一半的学生不知道营养午餐与普通午餐的区别。这个跟学生的营养知识有欠缺，学校、家长、老师对学生的营养宣教不够有关。
3、中、小学生午餐满意度评价存在较大差异。调查显示随教育程度的提高，就餐食堂总体满意度呈现下降趋势。
4、学生对饭菜质量普遍不是很满意，尤其是菜的种类和口味。这个跟目前餐标、供餐公司和学校供餐设施有一定相关性。
5、营养午餐的质量确实有待提高，而且营养搭配停留在表层，没有做到深处，当时我们亲眼看到孩子饭盒里的餐，质量确实很一般，有待提高。
针对以上问题，启康联合一些专家提出一些建议，以供参考：
1、每个学校食堂配备营养师，在营养师的具体指导下，结合学生需要从营养学的角度，进行菜式搭配及菜单制定。除重视菜的配料、菜式搭配外，烹饪方法也要考究，保证菜的口味且最大可能地保留原有营养。
2、营养餐饮公司和学校要做好学生的宣教工作，让大家认识到其重要性，同时要树立一种健康营养的用餐理念。
3、学校要做好学生家长的宣教工作，让其协助学校搞好学生营养午餐宣教工作。
4、教师和学生一起用餐，这样即可以监督学生用餐，同时也可以建立表彰制度，促进学生用餐，减少浪费;同时学生自由反应饭量问题，及时给予调整。
5、每餐均在教室用餐，可以较好的把各个年级的营养餐的质量区别开来，同时减少由用餐拥挤引起的不必要意外，也可以给学生争取更多的休息时间。
6、探索学生—学校—供餐单位之间的良好沟通形式：学校必须积极承担起相关责任，成为沟通媒介，使得学生与供餐单位之间得到有效的双向沟通，或是选择第三方作为沟通、协调、质量监控机构，这个能够较好的衔接和反馈各种意见和建议。
目前浦东在选择餐饮公司的时候采取了学校、家长、学生三方听证的方式，效果较好，启康认为在具体执行的时候，应该、餐饮公司、学校、家长、学生四方努力才能真正的把学生营养午餐做好，做实!
第13篇：实施学生营养餐工作调查报告
太白梁学区学校食品卫生安全检查整治情
况报告
我学区于2012年3月1日开始实施学生营养餐以来，全体教师除了做好本职工作以外，把学生的营养餐工作也真正地纳入自己每天的常态工作中来，学校领导高度重视此项民生工作，把这项工作纳入学校的工作之首，列入各班主任、各位老师的常规考核之中，为了使这一好事办实、办好，真正让学生吃上“放心餐”，“营养餐”，我学区开始实施“学生营养餐工程”以来，做了大量细仔的工作，取得了显著成绩。一方面，切实保障了学生营养餐的营养和卫生安全；另一方面，改善了农村家庭困难学生的生活条件，促进了每一个农村贫困学生健康成长，为促进教育公平、社会和谐发展正在作出应有的贡献。为了对“学生营养餐工程”有一个较全面的了解，以便以后更好的实施这一工程，这段时间，我们对学校食品卫生安全检查整治作了详细的检查，现将具体情况报告如下：
一、加强领导，确保责任落实。
我学区所辖小学均成立了“学生营养餐”工程领导小组，加强对本工作的领导。确定专人负责“学生营养餐工程”的具体工作，为保质保量实施好“学生营养餐”工程提供了组织保障。
二、强化安全意识，确保食品卫生安全。
为保证营养餐的卫生安全，我学区各小学根据实际情况用一间教室作为储藏室，所发放的营养食品均有专柜存放。每天打扫一次储藏室和食品柜的卫生，每天由班主任在管理员处领取。在发放时，首先，班主任询问学生是否感冒（发烧）或肠胃不适等症状，并且进行登记。然后，组织学生洗手后监督食用。食用后，再次对学生进行询问是否发烧，是否有肠胃不适等症状，再次登记。
经过详细的检查，我学区各小学的营养餐管理规范，管理人员的管理过程符合要求。班主任能按时发放营养餐食品，并且，严格监管食用，不从在安全隐患。今后我们将继续按照上级的要求严格营养餐的发放和食用过程。
太白梁学区
2012年11月6日
第14篇：食品营养与健康调查报告格式
————食品营养与健康调查报告模板
（题目：三号、黑体、加粗、居中）
班级：财务管理090…学号：2009……姓名：张 某 某（五号、宋体）
正文：正文文字内容一律采用小四号宋体和Times New Roman，标题加粗。正文选择格式段落为1.5倍行距。
章节序号采用五级编号顺序。（ 如：
一、
（一） 1.
要求：800-1000字左右，题目自拟；不得抄袭。
页面设置：上2.4cm,下2.4cm,左2.5cm，右2.4cm.
用A4纸单面打印装订好，第十八周上课时交。
1）① ）。 （
第15篇：关于大学生营养问题的调查报告
关于大学生营养问题的调查报告
调查目的：了解当代大学生营养与健康状况
调查时间：2010年10月3号
调查地点：
调查对象：
调 查 人：
调查方式：随机采访
关键词：大学生 油炸食品 营养与健康
引言：大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。 油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素Ａ、Ｅ等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
日前有媒体报道境外查出包括肯德基在内的一些快餐店炸油中含有致癌物丙烯酰胺。对此，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人８日表示，我国２００５年就已发布丙烯酰胺的危险性评估报告，居民应改变吃油炸和高脂肪食品的习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。卫生部发布的《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告指出，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。
报告称，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。试验显示，丙烯酰胺可致
大鼠多种器官肿瘤。国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为２类致癌物即人类可能致癌物，其主
要依据为丙烯酰胺在动物和人体均可代谢转化为其致癌活性代谢产物环氧丙酰胺。对接触丙
烯酰胺的职业人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的调查表明，丙烯酰胺具有神经毒性作用，如
出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，但目前还没有充足证据表明通过食物摄入
丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显关系。报告中提醒，高温加工的淀粉类食品，如油炸
薯片和油炸薯条等食物中丙烯酰胺含量较高，而我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，
存在潜在危害。为减少丙烯酰胺对人体健康的危害，报告中还建议居民尽量避免过度烹饪食
品，如温度过高或加热时间太长，但又要保证做熟，以确保杀灭食品中的微生物，避免导致
食源性疾病；同时还要平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响 据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，
而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品，还会发胖，还有致癌作用 。卫生部日前发
布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显
示丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，
以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙
烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民
食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用
途。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记
忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体
健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮
肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理
营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健
康危害。今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食
品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。卫生部
的公告就是据此发布的。“油炸食品会致癌，学术界早就有定论。”中国癌症研究基金会专
家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。
“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤。北京协和医院营养科专家告诉记者，
不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过
程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威
胁。此外，油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖
尿病、冠心病和高脂血症等。经过调查分析，很多的大学生的膳食结构不够合理，自身的营养及健康状况不是很好，因此
我们应全面加强大学生们对各种营养素的摄入量，合理搭配荤素食物，以提高营养水平，对
此，我的建议是
一、大学生应多学习关于人体所需营养的知识，熟悉设和中国人群特别是
大学生这一年龄段的膳食和膳食规律，以及熟记正常成年人的每日各种营养素的摄入量；
二、
纠正经常不吃早餐，偏食、挑食、暴饮暴食等不良饮食习惯；
三、养成正确饮食习惯，尽
量做到荤素搭配、粗细结合。通过这次调查我深刻的认识到大学生是每位家长和教师的寄托，更是国家未来的支柱。要想
让我们的大学生在未来能做出更精彩的人生道路，就必须拥有健康。随着世界经济的发展与
人们生活水平的提高，这回中也出现了一些新出现的营养问题。大学生是一个经济尚未完全
独立的同时又有比较重的学习负担的群体，这个群体每天都行大量的脑力方面的劳动，而脑力劳动叫体力劳动来说，会消耗更多的能量。因此这个群体的各方面因社区的营养能否满足其健康成长的需要，对他们今后的学习、工作和生活各方面都有着非常重大而且直接的影响。因此，在大学四年期间大学生应尽量保持营养均衡、做到合理膳食、坚持做一些有规律的体育运动并保持乐观积极的处世态度对该人群的身体健康有非常重要的意义。针对此次调查，我们对在校大学生的饮食健康状况有了一定了解，在我国的生活现状下，我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。关注自我，关注健康，让我们的生活更精彩！
第16篇：中国儿童膳食营养健康调查报告
《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布
2013年5月29日，中华儿童文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国儿童活动中心科学宫报告厅联合发布《2013年度中国儿童营养健康调查报告》（简称“报告”）。中国少年儿童文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。
《中国儿童膳食营养健康调查报告》发布
据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。
调查结果显示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。
全球最大膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源（中国）贸易有限公司作为此次活动的独家赞助商，同时也作为儿童营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是儿童都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国儿童营养健康，是企业义不容辞的责任。中国儿童营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在儿童营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国儿童创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高儿童健康水平。
据了解，2012年10月，诺天源（中国）在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱儿童基金”，以切实推进我国儿童的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前儿童捐赠“儿童多维软糖”的爱心活动，截止2013年3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。
调查报告发布之后，北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“儿童膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。
中国少年儿童促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异实施的中国少年儿童营养情况调查报告，将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定儿童膳食营养计划提供参考依据。
“儿童营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台；定期展开儿童营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关人士能更好的指导儿童从小养成健康的生活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依据；需要完善行业监管机制，为儿童提供安全的食品环境。”
第17篇：艺术设计5班营养与健康调查报告
艺术设计X班营养与健康调查报告
班级：XX级艺术设计X班
学号：XXXXXXXXX 姓名：XXX
对象：艺术设计X班
方法：本次调查以网络问卷形式对本班45位同学进行的。问卷调查的回复率100%。调查报告从饮食习惯、营养健康知识这两方面进行调查。深入了解本班同学在膳食营养与健康方面的情况
目的：进一步了解本班同学的饮食营养与健康的现状,并对科学合理的饮食习惯、营养健康知识、营养保健意识等进行宣传。改善本班同学的膳食营养，增进本班同学健康知识的认识，促进本班同学的身体健康发展。
一、饮食习惯
（1） 以方便面替代正餐
选择经常的占18人，偶然的占总数16人，从不的占11人
以方便面为正餐所占的比例略高。方便面不仅可以当点心、宵夜，而且食用方便，因此有不少同学懒得去饭堂，在宿舍储备一定量的方便面。殊不知方便面都经油炸过，油脂经过氧化后氧化脂质。长期用来替代主食，容易导致人体营养缺乏。
（2） 吃零食
选择经常的占16人，偶尔的占19人，从不的占10人。不少同学有喜欢吃零食的习惯，调查显示部分同学更是定期在宿舍存放一定量的零食，很多人选择零食是因为馋，而且选择的大多数是垃圾食品，
（3） 吃宵夜
选择经常的占19人，偶尔的占21人，从不的 5人。吃宵夜的同学也不少，调查所得部分同学错过或者晚餐吃得过少，选择夜间补充。也有一些同学形成一种习惯。吃过宵夜再睡眠，胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，长期则不利益健康。
（4） 挑食
选择经常的占13人，偶尔的占，23人，从不的占9人
出现这一种情况 有不少的同学是因为食物的口感，也有些同学对某一食物的钟爱，且偏爱的食物多半的高脂肪高热量。
（5） 吃早餐
选择经常的占21人，偶尔的占18人，从不的占6人。调查显示多数同学因贪睡早床，不吃早餐就上课。假期不吃早餐更是近半数。吃早餐的同学多是油炸性食品或即冲即食的食品。
（6） 建议
对于饮食习惯，本班不少同学存在有不良的饮食习惯。长期不将以改善对健康则不利。因此，
1、重视一日三餐，按时就餐，尤其是早餐，要做到早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少的原则。
2、不偏食、不挑食，膳食平衡，酸碱平衡，搭配平衡。
3、营养摄入要合理，少吃垃圾食品，多吃的蔬菜瓜果，保证微量元素的正常吸收。
二、营养健康知识 （1） 什么是垃圾食品
经调查本班同学对垃圾食品的认识并不够深，数据显示有8人认为薯片、香肠不是垃圾食品。垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品，如腌制类食品、油炸类食物、加工肉类食品、罐头类食品、冷冻甜品类食品、饼干类食品。 （2） 酸碱食物
关于酸碱食物的认识本班同学并不乐观，有5人把肉、蛋视为碱性食物，有超过半数把宁檬选为酸性食物。对于酸碱食物的认识不够导致了膳食结构的不合理，酸碱平衡度把握不够好，在膳食结构搭配的选项中答对占60%。 （3） 微量元素
关于微量元素的作用本班同学了解的比较好，但对以某种食物的所含的微量元素并不清楚，答对占总数的80%。也由此造成有些同学盲目摄入微量元素，造成有些过多，有些缺少。 （4） 建议
多看有关健康知识的书籍、讲座或节目，增进健康常识的认识，促进对健康的了解。利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育,树立正确的社会价值观、人生观;培养良好的生活方式,杜绝不良嗜食品营养与检测论文好,学会自我医务监督检查手段,建立良好的健康观念和健康行为习惯。运用所学的健康知识，武装自己的身体，塑造自己的身体，完善自己的身体。
三、总结分析
营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。经过调查分析，本班部分同学膳食结构不合理，对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。应全面加强各种营养素的摄入量，合理搭配食物，以提高营养水平，为未来就业提供一个基础条件。
第18篇：金象幼儿园幼儿营养健康调查报告
金象幼儿园幼儿营养健康调查报告
前言：学龄前儿童正处于生长发育关键时期，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长。为了解金象小学幼儿园部幼儿的营养健康状况以及为进一步指导幼儿营养健康工作的展开和科学的营养配餐提供依据， 2010年11月1日，在幼儿部杨园长及幼儿保健师的密切配合下，我们随机抽取了幼大班中的两个班，对56名平均年龄在4.5到5.5岁之间的幼儿进行了统计，依据2010年10月18日的体质检测结果，分别对幼儿的身高、体重及矿质元素的缺乏情况进行了统计分析。 以下就反映的主要问题进行总结如下：
1、幼儿肥胖问题突出。56名幼儿中有17名体重超标，超重比例达到了30.4%，其中轻度肥胖有4人，中度肥胖有6人，并且男生比女生肥胖率要高，此次调查的幼儿中有24名男生，32名女生，但仅男生肥胖人数就达10人，比例高达41.7%（备注：超重是指超过标准体重的10%，轻度肥胖是超过标准体重的20%~29%，中度肥胖是超过标准体重30%~49%）；
原因分析：儿童肥胖的原因也和成年人肥胖的原因一样，分为单纯性肥胖和继发性肥胖两种。继发性肥胖指的是有明确病因的肥胖，只占所有肥胖的1％。学龄前儿童肥胖的99％以上都属于单纯性肥胖，也就是没有明确病因的肥胖。大多来于自后天不良的饮食习惯和来自家庭及学校的影响，导致营养过剩。比如肥胖的孩子往往喜欢进食大量的高脂肪饮食、甜食，尤其是无限制地吃零食、喝甜饮料，然后又不喜欢运动， 再加上家庭和学校没有足够的重视，对肥胖也缺乏认识，对幼儿饮食采取纵容的态度，这样就很容易造就出一个肥胖的孩子。
解决对策：
1、对肥胖儿童应该进行科学的饮食干预，限制其垃圾食品的摄入；
（备注：垃圾食品是指是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。主要有油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤、油炸类食品。）
2、积极引导其养成良好的饮食习惯，比如鼓励多做户外运动，吃饭时细嚼慢咽，安静就餐，不挑食厌食，多食水果和蔬菜，少喝高糖饮料等；
3、家庭和学校应该充分认识到肥胖的危害，积极对话沟通，协同促进幼儿科学健康的饮食；
2、矿物元素缺乏问题不容乐观。有多达19名学生缺乏必需的矿物元素，比例达到33.9%，主要体现在缺钙有14人（占25%），缺铜有6人（占10.7%），缺铁有3人（占5.4%），缺锌有2人（占3.6%），其中同时缺乏钙和铜元素的幼儿有5人，而且表现的是4女1男；
原因分析：矿物元素的缺乏主要由是后天饮食造成的，儿童处于生长发育阶段，需要大量的矿物质营养元素补充，如果饮食上不注意补充，就很容易出现矿物元素缺乏症状，而这些矿物元素又是人体正常的生理代谢必不可少，缺乏会表现出一系列症状，比如说儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋
齿能力下降，如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状；缺铜会导致贫血、发育不良、痢疾、体温低、皮肤和毛发色素减少等症状；缺铁会导致儿童发生缺铁性贫血，出现皮肤及粘膜苍白，有时会发生头晕、眼前发黑、耳鸣等症状；缺锌会影响儿童的生长发育，使儿童身材矮小、体重不增、抵抗力差，而且还可损害小孩的味蕾功能，出现厌食和异食现象；
解决对策：
1、学校和家长要充分认识到矿物元素对儿童生长发育的作用，要有意识的通过饮食去补充，并且定期到医院进行检测，对于已出现的缺乏症状可在食疗的同时辅助药物治疗；
2、对于儿童易缺乏的矿物元素，如钙、铁、锌、铜，可有意识得选择富含该营养元素的食品，现举例如下： 常见富含钙的食物有：虾皮、牛奶、大豆、奶酪、豆腐、干酪、蛋黄、海带； ．．．．．．．．．常见富含铁的食物有：芝麻酱、蛋黄、黑木耳、大豆、猪肝、海带 (干)、猪血、
芹．．．．．．．．．．菜 (茎)、小油菜； 常见富含锌的食物有： 香菇 (干)、小麦胚粉、羊肉 (瘦)、核桃、葵花子 (炒)、扇贝 (鲜)、．．．．．．．．．．猪肚、口蘑、牛肝； 常见富含铜的食物有：海鲜、动物肝脏、粗粮、坚果和蔬菜(大豆和小扁豆)以及巧克．．．．．．．．．．力。
总结：通过初步的统计分析，可以看出当前的幼儿营养健康状况很不容乐观，超重和矿物质缺乏问题比较突出，需要进一步的总结原因并加以改善，以下就幼儿园膳食营养工作提出几点建议：
一、制定合理的营养食谱，促进幼儿身体健康成长。在制定幼儿平衡膳食食谱时， 应根据幼儿的生理、心理特点，注重花样品种多样化，抓住色、香、味、形俱佳的要求，进行了科学安排、合理搭配。同时应合理调整幼儿的进食量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择合适食物。
二、深入调查，实地观察，不断改进膳食品种的结构。食堂管理人员和工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢自己制作的食物，并不断加以改进。
三、卫生清洁、制作科学，不断提高膳食品种的质量。幼儿免疫力差，抵抗力弱，烹调菜肴时，要把安全卫生工作放在第一位。注意生熟食放开放，烹饪器具、幼儿餐具等用品用具应及时消毒。
四、密切配合、规范管理，不断提高幼儿的膳食效益。在幼儿进餐时，应努力营造良好的进餐环境，掌握每个幼儿的进餐量、进餐速度、身体状况，针对所掌握的实际情况，对个别特殊幼儿进行个别教育和帮助照顾。
报告撰写人：胡
盼
2010年11月3日
第19篇：烹饪工艺与营养 专业调查报告
地理与旅游管理系制
目录
1.餐饮市场营销的内容………………………………………………………………（1） 1.1 餐饮市场营销的定义……………………………………………………………（1） 1.2 餐饮市场营销的属性……………………………………………………………（1） 2.餐饮市场营销的工作………………………………………………………………（1） 2.1 餐饮市场营销的工作……………………………………………………………（1） 2.2 餐饮市场营销的发展趋势………………………………………………………（1） 2.3 餐饮企业市场营销环境调查的内容……………………………………………（2） 2.4 餐饮企业市场营销环境的调查方法……………………………………………（2） 2.5 餐饮企业的市场定位……………………………………………………………（2） 2.6 餐饮企业市场营销战略…………………………………………………………（2） 2.7 餐饮产品…………………………………………………………………………（2） 1
酒店营销方案与实际相结合
1.餐饮市场营销的内容 1.1 餐饮市场营销的定义
餐饮市场营销是指餐饮经营者为实现产品和劳务交换而获得经济与社会效益,与外出用餐客人的市场需求之间所发生的各种交易行为及其活动的总称。主要需要把握三个点：
1、餐饮市场营销是由市场需求引起的。
2、餐饮市场营销是由市场供给为条件的。
3、餐饮市场营销的核心是餐饮产品和劳务交换。
1.2 餐饮市场营销的属性
餐饮市场营销有着交换属性，利益属性和社会属性，有着供求关系的复杂性、营销策略的多样性、交易行为的庞杂性以及与餐饮质量的互补性这些特点。市场营销是餐饮管理科学的一个重要分支，、为企业的市场发展提供了理论基础，为提高餐饮企业的经济效益提供了重要的专业技术指导。
1.3 餐饮市场营销的本质
餐饮企业市场营销的本质是控制可控因素，创造局部竞争优势，目的是发成市场交易行为和过程而共同收益，必须以企业的优质服务和形象与声誉为前提和基础。
在我们在酒店实习的期间，酒店出现过一次我们的供给未能满足需求的情况，这给酒店的名声带来一定的损失。酒店营销部曾推出这样一个策划，住房加上一个4人的晚餐套餐一共2580元，相对以前的价格来说，这个价格对外界是很吸引人的，自然吸引许多客人前来消费，这本是一件好事，但是却未能和餐饮部与客房部进行沟通，在酒店饱满的情况下，以那时现有的餐饮部和客房部的人手是明显不够的，到最后导致服务未能跟上。当然，最后餐饮总监与营销总监进行沟通，稍微改变了营销方案，虽说预定人数会稍微减少，但是依旧能够达到让酒店饱满的情况，而且服务也跟上了。
2 餐饮市场营销的工作 2.1餐饮市场营销的工作
餐饮企业市场营销的工作认为有：确定营销目标、研制营销策略、广泛招揽顾客、确保产品和服务质量优良。在原则上，应该以诚信为本、义利互惠、人本和谐。餐饮企业应该树立全员营销意识和注重整体营销配合。
餐饮企业市场营销要善于把握市场供求关系的变化，善于控制影响市场供求关系的各种因素，要树立善于应变的市场营销观念，要善于灵活运用市场营销策略。现在餐饮企业市场营销的发展趋势有：从简单营销为主向主题营销的方向发展，从风味营销为主向品牌营销为主的方向发展，从单个企业营销为主向集团连锁营销的方向发展，市场营销格局正在向天下纷争、群雄逐鹿、格领风骚的方向发展。
2.2 餐饮市场营销的发展趋势
根据餐饮企业市场营销的发展趋势其一：从简单营销为主向主题营销的方向发展。我所在的实 1习酒店在这方面充分展现了这个趋势，酒店推出了很多营销方案，例如3月份的菌类美食节，还有各个节假日推出的套餐和优惠政策吸引了众多顾客，酒店的营业额也逐渐趋于上升状态。
2.3 餐饮企业市场营销环境调查的内容
餐饮企业市场营销环境调查的内容分为地区政治经济环境调查、区位市场去求环境调查、地区市场供给和竞争调查还有企业周边经营环境调查。在调查的程序上分为确立调查目的和主题、确立市场调查的计划方案、做好市场调研的活动组织、整理分析市场调研资料，最后写出市场调研报告。
2.4 餐饮企业市场营销环境的分析方法
餐饮企业市场营销环境最重要的分析方法大概要属于SWOT分析方法了，SWOT分析是指在市场营销环境因素分析的基础上进一步对企业内部的优势和劣势、企业外部的机会和风险进行的综合分析。它可以为选择和确定企业的市场营销战略和策略措施提供可靠的依据。
2.5 餐饮企业的市场定位
在餐饮企业的市场定位上，我们要把握市场定位的工作内容，完善市场定位的工作体系，掌握好市场定位的量度关系。
在市场细分上我们首先要明确市场细分的基本原则：可衡量、可区别原则，可增收、可盈利原则，可进入、可开发原则，稳定性、有潜力原则。把握市场细分的依据和标准，正确运用市场细分的方法步骤：选择确定客源市场范围，列举与分析各种客人的基本需求，将同质市场的客人需求归类，评估细分市场的可开发与盈利程度。在目标市场的选择上，我们要明确：目标市场的选择必须与餐饮企业登记规格和形象相符合的，必须与企业所拥有的资源相匹配的，比据具有良好的市场机会和潜力这三个原则。还要确定目标市场范围的选择模式，如市场集中化模式，产品你专业化模式，市场专业化模式，市场多角化模式，市场全面化模式。我们应该正确运用目标市场的选择方法：分析企业市场开发的资源和实力，做好细分市场的评估分析，选择具体模式开发目标市场来选择我们的目标市场。
2.6 餐饮企业市场营销战略
餐饮企业市场营销战略和日常营销管理与销售服务活动不，它具有四个特点：战略目标的长远性、战略内容的全局性、战略措施的挑战性、内容表示的纲领性。餐饮企业市场营销战略分类分为市场进入战略、市场开发战略、市场竞争战略、品牌营销战略。餐饮企业市场营销战略的研制方法有确立企业市场营销战略的类型和核心内容，寻求企业市场营销战略的市场机会，然后将市场机会转化为企业市场营销战略，然就制定企业市场营销的战略目标。
在餐饮企业市场营销策略组合中，最常用的大概就是4P组合了，4P组合是指不同的产品策略、价格测罗、渠道策略和促销策略的组合。还有4C组合，4C指的是顾客、成本、便利和沟通。它是在传统的4P策略基础上的一种新的营销理论的运用。还有集中新型的营销策略组合例如：主题营销策略组合，网络营销策略组合，忠诚营销策略组合，价格与促销策略组合。我所在的实习酒店最常用的是前三个新型的营销策略组合，常常选择一个主题，然后围绕这一主题来创造出一种特定环境或营销气氛。在如今因特网和计算机大众化、普及化的时代，网络营销逐渐被人重视，我所在的实习酒店在几个较大的团购网均有合作。
2.7餐饮产品
2 餐饮产品是由核心产品、支持产品和延伸产品共同构成的，其构成内容很多，综合性较强。另外，餐饮产品又具有较强的文化艺术性，它是饮食文化的主要载体。在市场营销过程中，餐饮企业的生产和消费是同事发生的延伸产品，具有统一性和不可分割性。餐饮企业的核心价值主要是指食物产品的使用价值和交换价值。食物产品是餐饮企业核心产品的重要组成部分，其使用价值是满足客人的食欲和生理需求。但这种核心的使用价值又是容易腐坏变质的。另外交换价值也是餐饮产品的核心价值。由于餐饮产品易腐坏难以储存，服务产品又呈活动形式无法保存，所以说核心价值具有易腐性和不可储存性。餐饮产品是餐饮企业市场营销的本质所在、收入来源，是餐饮企业各种营销策略运用的前提和基础。
在日常生产中，我们要严格控制好菜品的质量，管理好每天备料的数量，通过这一次的酒店实习，我发现酒店是根据酒店所能提供产品、服务制定营销策略，然后再根据营销策略深化产品和服务质量调整，做到营销和产品向结合，不断提升酒店的声誉和知名度，赢取更多的利益。
第20篇：2002年中国居民营养与健康状况调查报告
2002年中国居民营养与健康状况调查报告
关键词： 中国居民
营养与健康状况
调查报告
中国居民营养与健康现状 (2004年10月12日)
中华人民共和国卫生部 中华人民共和国科学技术部 中华人民共和国国家统计局
第一部分 背景
一、调查目的与意义
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。
我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了\"中国居民营养与健康状况调查\"。
这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。
1 本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。
二、调查方法与内容
按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县（区、市）（见图1）共抽取71971户（城市24034户、农村47937户）， 243479人（城市68656人、农村174 823人）。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及以下儿童的调查人数，以满足各组样本量的要求，在样本地区适当补充调查人数，本次调查总计272023人。
本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户（城市7 683户、农村15780户）、69205人，体检221044人，血压测量153259人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。
2002年8-10月在北方地区， 2002年9-12月在南方地区进行现场调查；2003年1-8月完成各类实验室检验和数据录入；2003年5-12月完成数据清理和数据库建立；2004年1-7月完成数据分析报告。
2 为确保调查数据的准确性，对整个调查进行了严格的全程质量控制。所有质控结果表明，本次调查各个环节均达到方案设计的质控要求。
三、数据质量评价与结果表述
将样本人口资料与2000年第五次人口普查数据和国家统计局2002年人口学指标（性别比例、负担系数、家庭规模、少数民族人口比例）比较，表明样本人群对总体有较好的代表性。
由于抽样人口中有10.1%的人外出未能参加体检，致使调查样本中15-25岁各年龄组人口比例偏低。因此，采用2000年第五次人口普查数据作为标准人口，首先对6类地区样本患病率进行年龄别校正，各类地区校正后的患病率再用该地区的人口比例作为权重进行加权，推算全国的患病率。
第二部分 主要结果
最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。
一、居民营养与健康状况明显改善
（一） 居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。（详见表1，2）。
（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3厘米。但与城市相比，农村男性平均低4.9厘米，女性平均低4.2厘米。
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（三）儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，农村下降51%；儿童低体重率为7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，农村下降53%。
（四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、居民营养与健康问题不容忽视
（一）城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
（二）一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓率以1岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。
铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，其中城市为3.0%，农村为11.2%；维生素A边缘缺乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。
（三）慢性非传染性疾病患病率上升迅速
1、高血压患病率有较大幅度升高
我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。
我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。
2、糖尿病患病增加
我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病现患病人数2 000多万，另有近2 000万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。
3、超重和肥胖患病率呈明显上升趋势
我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
4、血脂异常值得关注
我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。
5、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切
本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多. 第三部分 拟采取的措施
为实现全面建设小康社会的战略目标，根据本次调查结果，从国情出发，从急需入手，以不失时机和分类指导为原则，将从政策支持、市场指导和群众教育三方面加强居民营养改善和慢性病预防工作：第一， 8 加强政府的宏观指导，尽快制定相关法规，将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的\"十一.五\"发展规划；第二，加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用；第三，加强公众教育，倡导平衡膳食与健康生活方式，提高居民自我保健意识和能力。为充分利用本次调查信息，将组织有关部委和机构完成中国国民营养与健康状况白皮书、论文集和系列科普丛书，并尽快向社会公开调查数据库，实现信息共享。
本次调查得到了世界卫生组织、联合国儿童基金会等部门的支持。
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附件1：六类地区定义及样本县名单：
中国居民营养与健康状况调查采用多阶段分层整群随机抽样方法，通过样本估计总体。样本县（市、区）的抽取是按经济发展水平及类型将全国各县/区划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村共6类地区。其中：大城市的定义为4个直辖市和14个副省会城市，包括：北京、上海、天津、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、青岛、宁波、南京、广州、深圳、郑州、成都、西安、武汉、厦门。其余的城市为中小城市；农村四类地区的划分以国家统计局《中国农村分区域综合经济实力研究报告》为依据。一类农村地区主要分布在长江三角洲、环渤海以及南部沿海农村经济区。二类农村地区主要分布在华北平原、四川盆地、东南丘陵以及豫皖鄂赣长江中游农村经济区。三类农村地区主要集中在汾渭谷地、太行山、大别山农村经济区。四类农村地区主要集中在湘鄂川黔及秦岭大巴山、黔桂川滇高原、黄土高原农村经济区
样本县名单
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11 12 附件二 诊断标准
糖尿病判断标准：
糖尿病及空腹血糖受损诊断标准：诊断依据为WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受损标准。
⑴ 糖尿病(DM)：符合下列条件之一者确诊为糖尿病：
① 本次调查中空腹血糖(FBG)≥7.0mmol/l；
② 本次调查中口服葡萄糖耐量试验(OGTT)，服糖后2小时血糖≥11.1mmol/l；
③ 经县级以上医院确诊
⑵空腹血糖受损(IFG)：空腹血糖≥• 6.1mmol/l但＜ 7.0mmol/l。
⑶正常人群（NGT）：无糖尿病史，本次调查FBG＜6.1mmol/l，OGTT服糖后2小时血糖＜7.8mmol/l。
血脂指标异常判断标准
血脂异常分类
1) 高胆固醇血症：血清TC水平增高
2) 高甘油三酯血症：血清TG水平增高
3) 低高密度脂蛋白血症：血清HDL-C水平减低
血脂异常：有以上三种中的一种就为血脂异常
贫血判断标准
以全血血红蛋白结果作为判断依据，具体标准如下：
高血压诊断标准
收缩压>=140mmHg或舒张压>=90mmHg或近两周内服用降压药。
肥胖评价方法
（一）学龄前儿童（0-6岁）
WHO推荐的身高标准体重Z评分：Z>2 超重；Z>3 肥胖
（二）儿童青少年（7-18岁）
1、WHO推荐的BMI标准
2、WGOC推荐的BMI标准
（三）成年人（18岁以上）
1、WHO标准：BMI≥ 25 超重；BMI≥ 30 肥胖
2、WGOC标准：BMI≥ 24 超重；BMI≥ 28 肥胖
3、WHO中心性肥胖标准：男性腰围≥ 102厘米；女性腰围≥88 厘米
4、WGOC中心性肥胖标准：男性腰围≥85厘米；女性腰围≥80厘米
17 学龄前儿童营养状况评价
WHO推荐的性别、年龄别身高、体重参考值，常用的评价指标是Z评分
1、年龄别身高Z评分：HAZ
2、年龄别体重Z评分：WAZ
3、身高别体重Z评分：WHZ
