关于中学生营养与健康的调查研究
六盘水市第三中学高二（1）班
组长：潘雪琴
组员：王绒绒、吴鑫玉、赵湘月、陈龙
（一）
研究背景：
随着时代的发展，科学的进步，越来越多的人开始关注营养与健康的问题，尤其是青少年这一特殊群体的营养与健康。
青少年在青春期时，各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。而且在这一时期是同学们长知识、长身体、增强体质的最重要，最有利的时期，再加上学习紧张、活动量大，也需要更多的能量、维生素和无机盐。由此可见营养与健康对于同学们来说是很重要的，所以我们小组就决定选择此课题进行研究。
（二）
研究目的：
中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养物质的数量相对要比成年人高。如果营养不均衡则会影响正常的生长发育，并且如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重影响中学生的日常生活。
中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的基础。尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而且严重的能量过剩问题又待纠正。
所以我们希望通过我们的调查研究能让同学们认识到中学生营养均衡的重要性，能给与同学们在合理膳食方面的良好建议与帮助，
让同学们能更好，更合理的搭配自己的饮食。
（三）
主要的研究过程：
一：确定研究课题，策划方案并进行分工； 二：查阅搜集并汇总资料； 三：制作幻灯片；
四：讨论并制定调查问卷模板；
关于中学生营养与健康调查问卷
注意：此调查问卷采用无计名填写，请按真实情况认真作答，以便我们的数据分析，谢谢合作！
主观题
多选：
1、你最喜欢吃什么食物？（
）
A、蔬菜 B、水果 C、肉类 D、乳制品
E、谷物
F、面食
G、其他
2、你认为下列哪些为良好的饮食习惯？（
）
A、饭后喝汤B、饭后半小时内吃水果C、饭后吃甜品D、站立着进食E、饭前喝汤 F、饭前半小时左右吃少量水果
3、你具有下列哪些饮食习惯？（
）
A、常喝牛奶或吃水果 B、几乎顿顿有青菜C、经常吃鱼、五谷杂粮 D、其他
单选：
1、你多久吃一次水果？（
）
A、每天
B、偶尔
C、不吃
D、不清楚
2、你的日常饮食符合以下哪项？（
）
A、注重营养、合理配搭
B、吃饱就行，从没注意营养搭配
C、有时注意
3、你是否经常留意一些有关饮食与健康的报道？（
） A、注意收集
B、有时注意
C、从没注意
D、与我无关
4、你早餐常吃什么？（
）
A、方便面
B、面包加牛奶
C、不吃
D、馒头
E、糯米饭
F、粉
G、其他
5、你是否为了减肥而减少食量？（
）
A、会
B、不会
C、干脆不吃
D、不知道
6、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？（
） A、很同意
B、同意
C、不同意
D、很不同意
7、你觉得吃早餐与不吃早餐时相比，上课时的状态如何？（
） A、吃早餐时好
B、不吃早餐时好
C、两者都差不多
D、没感觉
8、你了解的造成肥胖的原因有哪些？（
）
A、遗传
B、年龄与性别
C、饮食不良
D、疾病困扰
E、其他
9、你希望能为你提供哪些方面的营养讲座或咨询？（
） A、减肥专题
B、心脑血管
C、体重控制
D、糖尿病
10、你认为在饮食之外还需要另外补充营养保健品吗？（
） A、需要
B、不需要
11、你平常喝得最多的饮料是？（
）
A、开水或矿泉水 B、碳酸饮料、含精糖的茶饮C、果汁或果汁饮料D、咖啡、奶茶
12、你的生活中会发生如下哪些情况？（
）
A、不吃早餐，因为来不及或不方便
B、午餐的时间和质量无法保证 C、两餐之间相隔太久，而且不加餐
D、晚餐基本不吃或只吃某些食物 E、少吃一餐或几餐，也不觉得饿
13、你的饮食倾向于？（
）
A、清淡
B、偏甜
C、偏咸
D、偏油腻
14、你喜欢吃黄、红、紫等深色的蔬菜吗？如胡萝卜、辣椒、西红柿等。（
） A、经常吃
B、每周2-3次
C、很少吃
D、不吃
15、你有食用腌制或油炸食品的习惯吗？（
）
A、没有，从不吃腌制或油炸食品 B、偶尔吃腌制或油炸食品
C、经常吃腌制或油炸食品 D、天天吃
客观题
1、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是？（
） A、色彩较鲜艳的水果及蔬菜 B、色彩不太鲜艳的水果及蔬菜C、动物的骨头D、不知道
2、食用加碘盐的好处是？（
）
A、预防缺碘性甲状腺肿大 B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下C、以上都是
3、喝生水、吃不干净食物会导致？（
）
A、腹疼、腹泻
B、营养不良
C、感冒发热
D、头晕、乏力
4、高盐饮食对健康造成哪些危害？（
） A、易引起肾病
B、易引起肝病C、易引起高血压D、心脏病E、动脉硬化
F、不知道
五：发放调查问卷，收回问卷后进行数据统计并分别对主观题与客观题的数据进行分析得出结论； 1.主观题（根据真实数据分析得来）
（1）食物选择方面：同学们都能够选择比较健康的、绿色的食物，尤其是蔬菜和水果是同学们的最爱。
（2）饮食习惯方面：同学们的饮食习惯倾向于清淡或偏甜，整体情况较为合理，较多的人具有良好的饮食习惯，如饭后喝汤，饭前半小时左右吃少量水果等。
（3）食物分配方面：多数人对食物的分配是较合理与健康的，吃水果与蔬菜的次数与搭配是较营养的。
（4）对饮食与健康报道的关注度：同学们对饮食与健康报道的关注度很低，甚至有些同学从来都没关注过。饮食与健康是与我们的身体健康息息相关的，所以同学们应该增加对饮食与健康的关注。
（5）保健食品：大多数的同学认为在饮食之外还需要另外补充营养保健品。保健食品是指能调节人体机能、有特定保健功能、只适合特定人群食用、不以治病为目的的食品。科学研究证明，如果一个人能在三餐中，依照食品金字塔的原则吃不同种类的食品，摄取均衡的营养，根本不需要吃保健食品。
（6）肥胖与减肥： 大多数的女生会因为肥胖而节食，但在青春期，女性体内的雌激素就已经开始加紧脂肪的运输和储藏，为日后孕育下一代做准备。在这一时期，如果女性饮食不足或运动量太大，身体就会用停经的方式发出警告，提醒主人身体内的脂肪比例太低。所以不要为了所谓的苗条拿自己的身体开玩笑。
（7）早餐:大多数的同学因为早上时间不够所以就不吃早餐了。
但我们知道早餐是非常重要的，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。所以要尽量挤出时间把早餐吃了。
2.客观题（根据真实数据分析得来） （1）大多数同学对营养物质的来源都比较的了解；
（2）同学们对不好的饮食习惯都知道其危害；
（3）同学们对简单的健康知识是知道，如使用加碘盐的好处；但对较深的健康知识却不太了解，如高盐饮食的危害。
六：撰写调查报告。
（四） 研究成果展现形式：
一：文字
二：幻灯片
（五）
感悟：
一：对研究内容的感悟：
中国正处于崛起的时代，身体又是革命的本钱，连本钱都没了，这怎么革命。中学生做为我国崛起生力军，如果将饮食当成儿戏最终伤害的是自己。乃至整个国家的发展。中学生饮食问题以成为社会一个必要立即解决的问题刻不容缓。
毛泽东说“身体是革命的本钱”这句虽然是句俗语，但却字字在理，通过了这次的实践活动。我们意识到饮食与健康对于我们中学生
来说尤其重要。我们就如战场中的士兵，有着完善的武器和装备，但就在个个都信心满满的奔赴战场的途中，大家却因食物没营养而筋疲力竭而倒下，此时离战场就只有一步之远，这多可惜啊！所谓饮食健康，并不是饮了，食了，就会得到健康。这就我们原来许多人的错误的观念。要想健康，必须学会合理调节饮食，保持膳食平衡。这次活动对我们最大的帮助就在于此。学习固然重要身体最为关键！让我们为以后的拼搏打下基础，一起用旺盛的精力走好人生的每一步。
“民以食为天。”人类文明发展到了今天，吃饭已不再是仅仅只是出于求生的本能而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。食物的营养成分被称为营养素。人体所许的营养素近50种，通常将其分为七大类，即蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、无机盐、水和膳食纤维。
二：做研究课题的感悟： 1.组员的心得体会：
（1）潘雪琴：通过这次的调查，我在无形之中懂得了很多关于营养与健康的知识。从前觉得营养与健康很容易做到，但现在发现营养与健康包括方方面面。对于我来说只做到了一小部分，在某些方面还是欠缺的，所以从现在开始我会更加的关注营养与健康方面的知识。
（2）吴鑫玉：通过这次活动，我知道了许多关于营养与健康的知识，更锻炼了自己的合作能力与沟通能力。这次活动不仅增长了我的课外知识，开拓了我的视野，更让我懂得了如何与人交往和与人沟通。
（3）赵湘月：学习研究几乎是每学期必修的一个活动项目，它同时
也成为了市三中一门重要的课程。以我的观点，研究性学习虽然不是高考的内容，但它却很重要。首先，它的完成不只是个人力量，而是团队的合作。作为一个团队需要一定的分工与一定的制度和队员们的努力才能完成某个任务，如此一来，不仅锻炼了每个成员的能力还培养了每个人与别人的相处方式，增强了组员之间的友谊。其次，这样的活动丰富了高中生枯燥而无味的生活，总的来说，研究性学习为我们带来的好处大于坏处。
（4）王绒绒：我们这次调查研究的主题无论在内容上还是在领域上与上次调查的主题都是迥然不同的，所以就觉得很新鲜并且也很感兴趣。融入整个研究的过程中，真切的感受到合作给人带来的快乐，也明白了其实学习更注重于“动”。动手与动脑轻松且不乏味，并且还能学会与别人交流，交流是一个表述自己观点与汇聚精思的过程。当然，从我们的研究主题中也了解了许多有利于自己的新知，这的确是一个快乐而又有意义的过程。
（5）陈龙:为期近两个月的研究性学习的课题，今天终于画上了一个句号，此时静静回想才觉颇有一番欢欣回忆。
在注意素质教育的今天，假期研究性学习作为促进学生发展与引导学生自主学习的重要措施，多年来已在我校蔚然成风。
在此次的研究性学习的过程中，我们小组以积极的态度与旺盛的活力投入其中。我觉得我们此次研究的课题是非常有意义的，作为中学生的我们是父母的希望，更肩负着社会的未来与国家的未来。我们在有一个好成绩的同时若没有一个好的身体，那又能做什么呢？于
此，在我们小组组员的共同努力之下完成了此课题，我还是为我们组的成绩感到满意的。
2.组员的组内评价：
（1）潘雪琴：在研究的过程中，虽说各项工作完成的并不是很好，但都尽了自己最大的努力，认真的去做。在能力上，自己存在着很多的缺陷，有待进一步的提高。在交流方面，总觉得自己表达不清楚，组织工作条理不太明确，以致许多的工作进展起来不太顺利。而且在思维创新方面，总觉得自己差得很多，对一个问题的反思论述观点不太全面具体，还应更加努力。组员们能积极配合我去完成我们共同的课题，让我觉得不会太累与辛苦。
（2）吴鑫玉：在此次研究的过程中，全体组员都获得了新的知识。大家都很认真，积极的查找资料，发放问卷与分析数据，通过大家的努力保证了调查的进行。
（3）赵湘月：我们组共有五个组员，组长是潘雪琴。作为组员我觉得她做事认真负责，对待小组也是尽心尽职的，是一个称职的小组长。而其他组员协助组长的工作，听命于组长并完成各自的任务，组内的所有事物都要进行讨论通过大家的一致认可后才可执行。
作为小组中的一员，我很幸运。大家都认真对待此课题，积极投身其中并且大家都很团结使课题顺利地完成了。
（4）王绒绒：我觉得我们这次进行的课题在各方面都很顺利，最主要的一点是在于我们小组成员间的密切配合与踊跃抒发己见。积极的融入与参与各项工作并达成一致的意见，没有太大的冲突，互相的
帮助与磨合，不仅增进了我们的友谊，也使我们学到更多的东西。
（5）陈龙: 我个人觉得在此次研究性学习的过程中，我们小组总体来说还算不错。因为我们小组分工明确，却又不失合作精神。几乎每个人都会深入了解课题的一切，这是一个很好的景象。但是对于这次的研究，我的参与度不高，除去一些不得已的原因，我个人也有些问题。对此我还是心有遗憾，并对小组成员们深表惭愧。但无论如何，我们还是一路走了过来，也圆满完成了课题。
3.研究过程中遇到的麻烦；
（1）组员之间有些小争吵与小分歧；
（2）见于实际情况，问卷仅发放到部分高二年级同学的手中，并且有些同学不太配合导致问卷收回不全，作答马虎使数据分析变得困难。
（3）问卷有100份但只收回了95份。
4.小组改进的建议：
⑴小组之间的分工不特别合理，还有待改善； ⑵小组成员之间应更加默契配合；
⑶小组成员应交流更多，使小组间的合作更加顺利； ⑷小组成员应积极参与并于研究工作的讨论表达出自己的观点，及时指出工作中的纰漏并提出改进的建议； ⑸积极投入到研究问题的思考中，反思并得出结论。
（六）
研究内容的意义：
一、让同学们知道良好的饮食习惯不仅对自己的身体健康有益，也有利于我们在学习方面更好的奋斗，毕竟“身体是革命的本钱。”
二、让同学们知道怎样的营养搭配才是最适合自己的，并且能够更好的、更合理的搭配自己的饮食。
三、组内的同学更加的认识到营养与健康之间的关系，开始关注自身的营养与健康，并且通过与他人的交流，将更多的健康知识传递给他人。
