推荐第1篇：酒店开业前准备工作计划
酒店开业前准备工作计划
时间工作内容工作进度完成情况
开业前第17周至第14周
1熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等
3了解饭店康乐等其它配套设施的配置。
4了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)5设计部门组织机构、确定人员编制
6写出部门各岗位的职责说明
7按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准
8考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同
9决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判
第13周至第10周10选择制服的用料和式样
11选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏
12选择酒店用品及设备
13与酒店供应商联系，核定交货日期
14核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
15确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
16与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，17制定酒店运转制度
18落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
第9周至第4周19准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用
20实施开业前员工培训计划
21对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审
22核定所有客房的交付、接收日期
23准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
第3周至第2周25按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准26根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需
27着手准备客房的第一次清洁工作
28确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单
29开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用
30对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
31按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目32开始清扫后台区域和其它公共区域
33经常检查物资的到位情况
开业前第一周34确保采购物品全部到位
35确保酒店设施、设备运行良好
36酒店所有培训工作基本完成
37确保客房符合开业标准
38落实开业方案
推荐第2篇：酒店开业前准备工作计划
酒店开业前准备工作计划
(一)开业前酒店负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二) 1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。2.了解饭店餐厅，厨房配套设施的配置。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解有关的订单与现有财产的清单。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.确定组织结构、人员定编、运作模式。8确定餐饮经营的主菜系。9.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。10.落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。
(三)开业前第九周 1.按照饭店的设计要求，确定各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。4.建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第八周至第六周
1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份检查验收单，以供验收时使用。
4、核定各部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与厨师长商定员工食堂的开出方案。
(五)开业前第五周
1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报董事会。菜单设计程序：① 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)② 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③ 原料供应方案④ 厨师队伍的实力⑤ 综合制订菜单⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报董事会。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
6、财务部予以财务管理制订培训。
7、保安部制订安全管理制度。
8、联系制订布草送洗程序。
9、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(六)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6、总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务部一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划。
(七)开业前第三周
1、与厨师长一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定酒店的组织机构。
3、确定各区域的营业时间。
4、对就餐餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装
修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制基本情况表(应知应会)
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。
(八)开业前第二周
1、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
二、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。
(二)经常检查物资的到位情况。不要在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。
(三)重视过程的控制 开业前，工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护 对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间。
(五)加强对仓库和物品的管理 开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的责任制度，减少开业前物品损耗。
(六)加强节能管理开业前期布置和卫生期间，各处能耗也很大。尤其是灯光、流水等;要随时、随地教导员工养成好的工作习惯，培养节能降耗意识。
(七)确定物品摆放规格 在接手了包厢、餐厅后，要马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果。
(八)施工方和酒店共同负责验收 作为使用部门，餐饮的验收对保证后期质量至关重要。在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。
三、注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
(一)、经营意识的调整。要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来，制定相应的销售方案。
(二)、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大
顺颂；商祺
推荐第3篇：酒店开业前准备
酒店开业前的准备工作
无论是新开张的酒店还是重新装修再开业的老酒店,在开业的前期准备工作都是必不可少的。现简单归纳为如下几个方面：
一、室内物品的预先订购工作：
1、必须在预定开业时间提前2-4月开始着手进行准备（考虑到挑选物品、比价、及下订单生产等都需要时间），拟计划开业前一个月所需物品必须到位。余留一定时间作为物品的补漏工作。
2、了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房床位等。
3、根据装修设计的风格及酒店的档次定位、突出或要展示的主题、色块等来选择相应的室内用品和产品的外包装。
4、老酒店：了解有关的订单与现有财产的清单(、表格、、等)
5、建议选定
一、二家专业的酒店用品公司。因为酒店用品所涉及到的产品非常多，如果零散选购难免会有遗漏，如果寻找专业的酒店用品公司，他们会为你量身订做所需的产品，提供专业完善的服务，使你省钱省时和省心，品质和交货期都有保障，让你少走弯路。
二、确认到货期，确保所有物品如期入库。
三、装修完毕的清洁卫生工作。逐个打扫客房、会议室、大厅、走道等公共区间，确保符合要求。
四、物品的摆设配备工作。配备齐客房必备品、家具、大堂用品、酒店设备等。
五、确保酒店设施、设备运行良好，确保客房必备品充足，客房符合开业标准。检查是否有必需的家具、设备被遗漏，逐一验收工作。
六、拟邀请嘉宾名单的确定，广告宣传、标语、鲜花的准备等。
七、确定开业方案，敲定具体的开业时间并对外公布。
八、后勤保障工作，人员的到位及培训工作。
对新开张的酒店，在前期准备工作中，还应做好如下工作：
人事部门做好组织架构的设置工作，定编定岗，人员的招聘录用、培训工作。规章制度/员工的薪酬制度的制订等一系列相关行政人事工作。员工的制服的选定工作。
对老酒店重新开业，侧重人员的培训工作。
上述工作必须在开业前完成。
本工作程序由深辉酒店用品有限公司提出，仅供同业参考。如想得到更多的帮助，请联系我们，我们将热诚为您服务。
参考资料：http:///cn_Shownews.asp?ID=233&BigCla=公司新闻
推荐第4篇：酒店开业前计划
酒店开业前计划
1熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等
3了解其它配套设施的配置。
4了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)
5设计部门组织机构、确定人员编制
6写出部门各岗位的职责说明
7按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准
8考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同
9决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对 这些项目进行相应的投标及谈判
10 选择制服的用料和式样
11 选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏
12 选择酒店用品及设备
13 与酒店供应商联系，核定交货日期
14 核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
15 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
16 与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位， 17 制定酒店运转制度
18 落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
19 准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用
20 实施开业前员工培训计划
21 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审
22 核定所有客房的交付、接收日期
23 准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24 与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 25 按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准
26.27 着手准备客房的第一次清洁工作
28 确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单
29 开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用
30 对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
31 按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目
32 开始清扫后台区域和其它公共区域
33 经常检查物资的到位情况
34 确保采购物品全部到位
35 确保酒店设施、设备运行良好
36 酒店所有培训工作基本完成
37 确保客房符合开业标准
38 落实开业方案：
1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。
2、编写酒店简介。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、对当地地区宾馆进行考察，确定经营方式。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定房间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层设计手册。
13、酒店管理骨干培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门VIP程序，送行政部。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各房间散客、团队价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售
策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房正常起租、半天房、凌晨房、钟点房等价格，以及合同价格，送总经理审
批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、成立保安消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并
开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。
42、验收电话总机房，进行测试。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定各部门接收工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。
48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。
49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。
57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训
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酒店开业前有哪些筹备工作
酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。
酒店开业前准备工作计划
1.人力资源与营销， 2.餐饮部， 3.制订酒店组织结构图， 4.岗位设计 5.人员配备，6.薪资计划。 .跟进装修工程进度
1． 土建完成， 2． 精装修开工。 3． 宿舍 4．后勤工程动工, 5． 消防,空调,水.电.气管道完成, 6． 安装窗 7．.餐饮大堂装修8． 通信系统布线 (运营) 1.员工报到,办入店手续, 2.新员工酒店入职培训, 3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.单据5.订做员工训练服 6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施
总办
各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 (工程) 1.完成宿舍 2.工程.并订购架床.被子 3.弱电系统安装,锅炉安装 4.室外场地清理,做绿化计划.5.定制厨房设备设施, (运营) 1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划
3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案
5.制订店内店外装饰采购方案 6． 餐厅,会议的家具进场 7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况 采购
1．保证员工吃住。 2．培训场地，用具3．用具印上酒店标志。 1． 空调系统安装与调试 2． 电器.通信系统安装与调试 3． 厨房设备设施安装与调试 4． 装修工程竣工清理
一)开业前三个月
与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第两个月
1.参与选择制服的用料和式样。
2.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
3.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 4.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
5.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
6.设计部门组织机构。
7.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 8.落实员工招聘事宜。 (三)开业前一个月
1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 7.制定制服管理制度。 8.建立客房质量检查制度。
9、制定遗失物品处理程序。
10、制定待修房的有关规定。
11、建立"VIP"房的服务标准。
12、制定客房的清扫程序。
13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
14、确定客衣洗涤的有关服务规程。
15、设计部门运转表格。
16、制订开业前员工培训计划。
(五)开业前二十天
1、审查洗衣房的设计方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。 (六)开业前第十五天
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立OK房的检查与报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
10、继续实施员工培训计划。 (七)开业前第十天
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。
9、继续实施员工培训计划。 (八)开业前第七天
1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。
2、正式确定客房部的组织机构。
3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
4、取得客房的设计标准说明书。
5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。
6、建立布件和制服的报废程序。
7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。
8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。
9、着手准备客房的第一次清洁工作。 (九)开业前第五天
1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。
2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
4、开始清扫后台区域和其它公共区域。
三、开业前的试运行
开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出 现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： (一)持积极的态度
在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 (二)经常检查物资的到位情况
前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。
(三)重视过程的控制 开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加强对成品的保护
对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：
1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。
2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。
3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。
4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。 (五)加强对钥匙的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。 (六)确定物品摆放规格
确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。
(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责
作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。
(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。 (九)注意吸尘器的使用培训
做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。 (十)确保提供足够的、合格的客房
国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。 (十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格
不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表格。 (十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生
客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。 (十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培
很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。
推荐第6篇：酒店开业前计划
酒店开业前计划
酒店开业前计划
1 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看
2 了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等 3 了解其它配套设施的配置。
4 了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等) 5 设计部门组织机构、确定人员编制 6 写出部门各岗位的职责说明
7 按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准 8 考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同
9 决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对 这些项目进行相应的投标及谈判 10 选择制服的用料和式样
11 选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏 12 选择酒店用品及设备
13 与酒店供应商联系，核定交货日期
14 核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划
15 确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序
16 与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位， 17 制定酒店运转制度
18 落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜
19 准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用 20 实施开业前员工培训计划 21 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审 22 核定所有客房的交付、接收日期
23 准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24 与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。 25 按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准 26.27 着手准备客房的第一次清洁工作 28 确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单 29 开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用
30 对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
31 按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目 32 开始清扫后台区域和其它公共区域 33 经常检查物资的到位情况 34 确保采购物品全部到位 35 确保酒店设施、设备运行良好 36 酒店所有培训工作基本完成
37 确保客房符合开业标准
38 落实开业方案：
1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。
2、编写酒店简介。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、对当地地区宾馆进行考察，确定经营方式。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定房间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层设计手册。
13、酒店管理骨干培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门VIP程序，送行政部。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各房间散客、团队价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。 30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房正常起租、半天房、凌晨房、钟点房等价格，以及合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、成立保安消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。
42、验收电话总机房，进行测试。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定各部门接收工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。
48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。
49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。 50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。
57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训
推荐第7篇：开业前工作计划
洪发园生态休闲园开业前工作计划（建议稿） 第一个月的工作项目——2011年 6月
● 建立酒店档案处理系统与办公室管理制度
● 完善酒店工程档案系统及图纸管理制度
● 完成酒店各职位员工职务说明书
● 完成酒店招工计划及预算
● 完成酒店开业前员工培训计划与预算
● 完成酒店员工住宿计划与预算
● 洽购或租用员工宿舍场地与装修事宜
● 监督生态园工程施工、装修的进度及质量
● 完成酒店开业前后员工膳食计划与预算
● 完成园区定位与经营策略
● 完成园区各营业点营运特色概念
● 与室内设计师共同构思各营业点装修装璜具体概念 ● 完善休闲园各机电系统之设计布局
● 完善休闲园的外型灯光之设计布局
● 选定各营业点的家具、地毯、布料与灯具
● 协助监督休闲园工程施工进度及质量
● 落实休闲园工地安全及防水防潮措施
● 完成休闲园各部门组织架构与人力预算
● 完成休闲园工资结构与预算
● 完成休闲园员工福利计划与预算
● 完成休闲园各类员工劳动合同书及向有关部门备案 ● 完成休闲园员工手册及向相关部门备案
● 完成休闲园经营财务预算初稿
● 完成会计制度、报销制度、采购制度、验货制度及仓管制度 ● 完成休闲园公章及各种专用章之制作及向有关部门备案 第二个月的工作项目——2011 年7月
● 制定并刊登招聘广告、面试及选聘园区管理人员及服务员 ● 建立人事档案系统
● 厨房负责人的招聘及出品定位
● 完成休闲园各餐厅厨房与酒吧布局及设备预算 ● 完成园区灯光、音响设计及预算
● 完成休闲园各类客房布局及套房设施设备清单与预算 ● 落实订购厨房与酒吧设备
● 落实订购休闲园所有餐饮用具及厨具
● 落实订购电脑系统及收银机
● 完成休闲园员工制服设计及制作预算
● 完成休闲园电话系统选购及预算
● 落实预订电话系统
● 验收样板房、施行样板房管理制度
● 完成后勤地方布局及室内设计
第三个月的工作项目——2011年 8月
● 全面招聘各级员工
● 培训各岗位员工
● 完成订造酒店宣传用品
● 落实订购客房、各营业点及办公室家具
● 落实订购休闲园内各处所需的艺术品
● 完成保安监控器材定位及有关监控制度
● 建立临时仓库及有关制度与程序
● 落实休闲园与各营业点名称与营业时间
● 完成休闲园总体营运流程
● 落实财务授权制度
● 制订各部门服务标准及服务流程
● 制定各营业点开业计划与试业时间表
● 完成酒店物料总体采购清单及预算
● 全面订购酒店各类用具、用品及布草
● 完成电脑系统及收银机选购及预算
● 制订固定资产管理制度
● 制订账务及审计政策与程序
● 落实订购所有客房设备及公共地方清洁器械
● 落实员工制服定制合同
● 审定员工制服模拟样板
第四个月的工作项目——2011年9月
● 完成各部门电脑报表及各类印刷品之设计
● 完成菜谱及酒水牌之设计和定制工作
● 完成各类客用品采购工作
● 完成各类招牌、指示牌设计及定位
● 落实订造各类营业场所用招牌、指示牌
● 完成各项服务定价及成本
● 完成紧急突发事件处理政策及有关程序
● 制定钥匙控制政策及程序并向有关部门备案
● 落实前台及财务电脑软件要求
● 安排电脑操作人员与机电系统操作人员之专业培训
● 制订验收货品时间表与临时仓务管理方法
● 完成酒店各营业点经营策略与经营方法
● 制订会员卡政策与程序
● 落实订制会员卡
● 完成户内外广告牌与指示牌设计、预算、签定合同
● 检查及修订酒店管理筹备工作进度
● 完成生态园开业典礼计划与预算
● 选购生态园开业纪念赠品
● 餐饮菜色份量之定位与拍照定标
● 各部门各职级人员全部到位工作
● 验收各营业场所，功能布局是否合理；进行开业前的清洁卫生工作 ● 落实员工食堂投入运作
● 落实员工更衣室投入运作
● 全面概念性培训各部门员工，进行现场实操演练 ● 建立各传媒关系，落实广告宣传工作 ● 检查各项工作的落实情况，迎接园区开业
推荐第8篇：某酒店开业前的总体工作计划
酒店开业前的总体工作计划
一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
二)设计酒店各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本酒店的建筑特点
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等
2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4.行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。例：《某酒店开业前准备工作计划》进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注4月运营） 1.人力资源与营销，2.餐饮部，3.房务部经理进场工作4.制定宾馆招员计划。5.制订酒店组织结构图，6.岗位设计7.人员配备，8.薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度4月（工程） 1． 土建完成，2． 精装修开工3． 宿舍
4．后勤工程动工, 5． 消防,空调,水.电.气管道完成,6． 安装窗7． 客房.餐饮大堂装修8． 通信系统布线 4.1--4.1---5.301.1---4.301.1---4.302.1---
3.10----- 1.重点是员工宿舍5月 (运1.员工报到,办入店手续, 2.新员工酒店入职培训,
3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.单据5.订做员工训练服6.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施5.1----6.305.20---6.30
5.25---6.30 人事
总办
各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 5(工程) 1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子3.弱电系统安装,锅炉安装4.室外场地清理,做绿化计划.
5.定制厨房设备设施, 5.20---7.15.1-----6.305.1-----6.25 5.1------6.25 16月(运营) 1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划3.定制营销用品,开始前期介入性营销 4.制订开业典礼方案5.制订店内店外装饰采购方案6． 餐厅,会议的家具进场7.检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.206.10---6.20
6.10---6.206.20----6.10----6.206.10---6.30 人事各部门,人事营销部各部门.采购
采购 1．保证员工吃住。2．培训场地，用具3．用具印上酒店标志6月(工程) 1． 空调系统安装与调试 2． 电器.通信系统安装与调试 3． 厨房设备设施安装与调试4． 装修工程竣工清理6.10---6.306.10---6.306.15---6.307月(运营) 1.安排员工到伙伴店实习2.制订宴请名单与计划3.定制营销用品,开始前期介入性营销
8.15---8.30 8.15---8.258.15---8.30 人事营销部 营销部 营销部.总 各部门.采购工程部7月(工程)
执行细则-------客房部
酒店开业前的总体工作计划
序号 内容 负责人 执行人 开始时间 完成时间 备注
(一) 硬件
1 对酒店的附近配套环境进行考察8月20日
2 落实酒店架构、编制人员要求8月30日3 落实酒店服务项目、功能8月30日4 酒店LOGO、主色调定稿营销中心8月30日
5 确定电脑、电话分机等数量、型号、闭路电视、客房控制设备等，确定综合布线需求
8月31日
6 酒店装修的初步设计方案9月10日7 方案论证（综合经营者、管理者意见）9月30日8 酒店综合布线方案（含电话总机、电源、电脑线等项目）9月30日9 酒店动力系统方案（供电、供水）9月30日10 酒店消防报警系统9月30日11 闭路电视监控系统9月30日12 酒店设计方案、房间布置定稿10月10日13 酒店综合布线定稿（选定厂家、方案）10月20日14 酒店管理系统选定（选定厂家）10月30日15 酒店总机（交换机）（选定厂家）10月30日16 酒店动力系统选定（选定供电方式、客房热水供应设备10月30日17 酒店消防报警系统（选定厂家）10月30日18 酒店闭路监控电视系统（选定厂家）10月30日19 酒店进行装修11月1日
20 制定酒店所需各项物品质量、规格，走访、了解市场11月15日21 列出酒店房间采购清单（见附表3)11月30日2
22
32
425 了解员工工服供货商11月30日选定酒店各类采购供货商，并根据要求、需求订货12月20日酒店隐蔽工程验收（消防排水管）12月20日列出酒店公共用品、办公用品采购清单（见附表4)12月20日26 选定工服，并订制12月30日27 确立酒店对外宣传品单张并印制12月30日
28 消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试1月10日29 确定酒店日常表格印制并交付印制1月15日30 验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试1月15日31 验收宾馆监控系统、客房智能系统等，进行测试1月15日32 确保门锁系统的设置正确并登记记录1月15日33 酒店装修项目总体验收1月30日34 动工系统验收（水、电供应）1月30日35 消防系统验收1月30日36 闭路电视验收1月30日37 管理公司、酒店网站建立1月30日38 800电话开通并投入使用1月30日
39 综合布线情况的跟踪及测试12月1日-- 1月31日40 酒店系统安装（调试）完毕2月10日41 电话总机（调试）完毕2月10日
(二) 软件
1 落实酒店架构、编制人员要求8月20日
2 落实酒店服务项目、功能8月30日
36 收集相关符合酒店要求的各级管理人员资料9月30日管理公司培训导师到岗10月10日酒店GM（总经理）到岗10月20日酒店GM（总经理）培训10月30日7 参照广州同行标准制定酒店员工薪酬、福利10月30日8 编写酒店简介10月30日
9 进行市场调查、了解广州本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批10月30日10 征求酒店GM（总经理）对酒店制度意见并做修改11月15日11 落实酒店住宿员工宿舍、送餐公司11月30日12 酒店独立制度11月30日13 酒店各部管理人员到岗12月20日14 酒店管理人员培训12月30日15 各管理人员制订各部培训方案12月30日
16 宾馆消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图12月30日17 制定宾馆销售预算，送管理公司总经理审批12月30日18 审核客房等价格，以及合同价格，送管理公司总经理审批12月30日19 统一编写宾馆服务指南，送至管理公司总经理审批后，交财务中心发外印刷
12月30日
20 酒店全部员工到岗1月10日
2122
2
324 对所在地的同行进行相关了解（对手策略、目标客户）完成酒店开业所需的各种执照，办妥有关手续制订酒店具体营销、房价等经营有关的方案落实酒店布草洗涤公司，并签订合同1月15日 1月20日 1月30日 1月30日25 落实各工程维修公司并签订合同1月30日26 酒店采购物品全部到店（含工服、家俱、低耗品等）2月5日27 员工基本培训、操作完成2月5日28 酒店各项工作基本完成、落实2月10日29 酒店系统培训2月15日30 酒店全面进行大清洁2月17日31 酒店试业2月18日32 正式开业2月28日
推荐第9篇：酒店餐饮部开业前准备工作计划方案
(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。2.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解有关的订单与现有财产的清单。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.确定组织结构、人员定编、运作模式。8确定餐饮经营的主菜系。9.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。10.落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。(三)开业前第十二周至第九周1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。4.建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。(四)开业前第八周至第六周
1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与总经理商定员工食堂的开出方案。(五)开业前第五周
1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与客房部联系，建立客房送餐程序。
6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
7、邀请财务部予以财务管理制订培训。
8、与保安部制订安全管理制度。
9、与客房部联系制订布草送洗程序。
10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。
11、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。
12、建立餐饮部的文档管理程序。
13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。(六)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。
2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。
7、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。
8、继续实施员工培训计划。(七)开业前第三周
1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定餐饮部的组织机构。
3、确定各区域的营业时间。
4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐饮消费的相关规定。
8、编制餐饮部基本情况表（应知应会）
9、着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。(八)开业前第二周
1、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
四、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。(二)经常检查物资的到位情况前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。
推荐第10篇：01酒店开业前筹备工作
酒店开业前筹备工作
一、招 聘
1、和人才市场建立招聘业务关系（确定具体招聘价格、时间、方法）
2、和公交公司建立招聘业务关系（车载显示屏）
3、和各媒体建立招聘业务关系（各大报纸）
招聘内容：应聘岗位、应聘条件、应聘人数、工资福利待遇、注开业时间。
二、根据应聘人数设立培训中心
培训内容：
1、企业经营理念
2、企业文化
3、服务意识
4、岗位职责
5、各部门岗位业务技能、业务流程
6、军训
7、模拟演习
8、现场清理
9、包头洗浴界市场动态
10、定岗定编
11、开业前员工动员大会
二、市场调研
1、周边的企业、人群、小区、人口、生活水平
2、步行人口、开车人口、打车人口
3、地理位置
4、同行调研
四、卫生、工商、地税、国税、公安、电力、水、消防、环保
五、联系供货商
A.酒水供货商（包括香烟）
B.洗浴耗品供货商（牙膏牙刷、剃须刀、剃须泡、着哩、香皂、洗面奶、润肤水、内裤）
C.布草供货商（床单、床罩、被罩、枕心、枕套、包单、铺单、拖鞋、浴衣、浴帽）
D.广告媒体（主要开业前广告宣传。如：开业酬宾活动） E.指示牌、工牌制作
F.工衣制作（管理人员、服务生、收银员、吧员、PA、洗衣工） G.收银系统设置 H.制作会员卡 I.工程材料供货商 J.灯光设计
K.设备设施、低值易耗品、办公用品
⑴ 浴区设施设备 ⑵ 房区设施设备 ⑶ 餐厅设施设备 ⑷ 大堂设施设备 ⑸ 休息大厅设施设备 ⑹
洗衣房设施设备
六、检查设施设备是否能正常营业，并检查工程是否存在问题
a) 大 堂：中央空调、灯光、收银系统、供热系统、饮水机、沙发、饰品
b) 浴 区：水循环系统、供热系统、排风系统、灯光、干湿蒸房、淋浴、坐浴、音响
c) 房 区：空调、灯光、背景音乐、电视
d) 餐 厅：空调、灯光、饰品、供热系统、餐具、酒具、餐桌、餐凳、厨具 e) 休闲大厅：投影（背投）、沙发、饮水机、灯光、供热、茶几、吧台
f) 洗 衣 房：洗衣机、烘干设备、熨斗、灯光、供热
七、建立企业文化（规章制度、岗位职责、激励机制、奖罚条例、劳动纪律、员工守则等）
八、营业前动员报告
九、开业（主持人宣布开业、重要领导讲话、董事长讲话、总经理讲话、仪式） 备注：
1、入场后加强防火防盗工作，倒计时安排日工作计划，保证按计划开业。解决员工食宿。
2、岗位定编时，管理人员应以演讲的形式和日常工作表现。
3、工程质量存在的问题做详细记录。
4、消防设施设备是否正常运作：灭火器、消防栓。
5、筹备期间建立外围关系网（营业执照办理、税务登记证办理、卫生许可证办理、安全消防设施检验合格证办理、垃圾清理排污费标准的落实、特种行业许可证）以上证件办理单位为工商局、税务局、防疫站、消防支队、环卫局、公安局、治安大队等。
第11篇：酒店开业前的准备工作
酒店开业前的准备工作
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）
3、对酒店的岗位人员列出需求表，并核实人员到位情况。
4、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
5、确定培训计划、人员、时间、地点。
6、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。设计宣传资料。
7、列出采购清单（后厨设备、空调、前厅监控系统、收银系统、音响系统、吧台物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、电磁炉、酒店家具等）
8、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定人员工资方案报批。
9、解决开业前员工食宿问题
10、前厅、后厨管理人员到位，并进入正式培训。
11、定岗定员，并定工装。
12、排查装修施工遗漏项。
12、逐一验收酒店物质到位情况
13、对于到位的系统进行测试，确保正常运转，并培训员工使用(水电系统、制冷设备、空调系统、电磁炉系统、点餐系统、音响监控系统、排风系统、刨肉机及后厨小型设备)
14、办理酒店开业前需要的各项证件。
15、试灶，制作菜谱，预算毛利点，将预算呈报到总经理
16、编写各种品项、分量、标准化后将数据呈报到财务
17、设计酒店运转所需的所有表格，交与财务印刷。
18、确立酒店包间名称，确定酒店家具摆放位置。
19、酒店消防安全知识培训。
20、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
21、各部门各岗人员全面上岗，召开员工大会，酒店进入试运营阶段。
22、开业大吉。
第12篇：星级酒店开业前计划
星级酒店开业前的总体计划
1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。
2、编写酒店简介。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定赴外地培训人员、领队时间。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、酒店管理骨干培训。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确认各部门VIP程序，送行政部。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定各部电脑安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核客房、餐饮、娱乐等价格，以及合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定VIP服务程序，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、确定洗衣房设备到位及安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，
并开始接受酒店保卫消防工作。
41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷
42、验收电话总机房，进行测试。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定各部门接收工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、确定PA设备到位时间，安排供应商对PA员工进行操作培训。
48、各部门员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作。
49、验收卫星、广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、验收锅炉蒸汽系统，给排水系统等，并进行测试。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、确保门锁系统的设置正确并登记记录。
57、确定电脑系统的培训时间并安排供应商进行电脑培训。
第13篇：酒店开业前准备计划书
酒店开业计划书
酒店开业前的筹备工作是酒店运营过程中的一个重要环节，做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义，采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，极具可操作性。现将杏园酒店具体开业前筹备工作汇总如下：
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立酒店各部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看；其次根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面形式将具体的建议和设想呈报酒店高管层，经讨论并决定具体实施方案。在进行区域及责任划分时，按专业化的分工要求及酒店的清洁工作最好归口管理。这将有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
（二）设计酒店各部门组织机构
科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）根据实地察看情况提出改进方案
酒店在建筑设计及装饰装潢方面往往存在这样或那样的使用功能障碍问题，在进行实地察看情况后提出相应可行的改造及改进方案，并跟进改进情况。尽量使建筑设计更趋于专业化、实用化。
（四）制定物品采购清单
酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、酒店的建筑特点
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2、行业标准
国家旅游局发布了“星级饭店用品质量与配备要求”的行业标准，它是经理们制定采购清单的主要依据。
3、酒店的设计标准及目标市场定位
酒店管理人员应从酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯
4、行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
5、其它情况
在制定物资采购清单时，还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考数据、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
（五）协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
（六）参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例。
（七）确定酒店经营相关证照的办理情况
酒店营业需要办理各类相关的营业用证照，这也是酒店合法运营的前提条件之一。
（八）编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（九）参与员工的招聘与培训
酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
（十）建立酒店各部门财产档案
开业前，建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
（十一）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到酒店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据酒店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
（十二）基建清洁（即酒店开荒）工作
在酒店的基建清洁工作中，酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，同时对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
（十三）酒店模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转；同时酒店的各项设施设备也应开始进行试运转（水、电系统运转；厨房设施设备；制冷采暖系统；网络系统；电话系统；酒店电脑操作系统等等）这既是对
准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、酒店开业准备计划
制定酒店开业筹备计划，是保证酒店开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。
附表一：《杏园酒店开业前准备工作计划表》
根据预设的开业时间，初步设定周期为8月1日至9月30日，共计61天。开业前工作计划共分为四个阶段（共计60天，开业前一天为酒店试运营）。
第14篇：酒店开业前宣传方案
酒店宣传推广方案
一． 开业庆典策划书：（准备流程方案附后）
活动主题
酒店概况介绍发放宣传资料
活动流程
后期跟进工作
费用预计
附表
二． 店内宣传
1.芭堤雅酒店网站宣传
内容形式：在芭堤雅酒店网站首页制作开业庆典专栏，专栏内容包含芭堤雅酒店隆重开业等文字及试营业期间优惠活动信息。首页制作宾客即时沟通服务系统，及时回答宾客在线问题与宾客在线预定。及时为宾客介绍酒店最新优惠活动事宜。 完成日期：2011年11月25日
进展程度：与网管沟通，暂定11月25日定稿酒店网站
2.展架、宣传板、电梯海报，宣传册为到店客人更直观了解酒店
最新信息。
内容形式：展架与宣传板制作酒店试营业阶段最新推出的优惠信息，介绍酒店主推菜品及康乐优惠项目、酒店介绍信息等。电梯间海报宣传，每台电梯3个宣传栏。
摆放位置：大堂、自助餐厅、康乐水疗区、电梯出入口等处
完成日期：2011年11月25日
进展程度：美工制作中，需与各部门协商试营业阶段优惠幅度、优惠形式。（退出部分优惠信息附后）
3.制作酒店礼品（u盘、乘车卡）或酒店吉祥物（毛绒制品），印
有酒店名称和logo。（礼品价格在35-40元，庆典需用礼品60个，只赠送给嘉宾和vip客户。建议制作200个备用，以便日后各项活动使用。）
内容形式：开业庆典当天赠送到店vip宾客礼品，或试营业期间赠送消费宾客礼品等多种形式，这样更能让宾客了解酒店，并进行反馈的宾客更加舒适在酒店消费。
完成日期：妥否，与公司协商。制作礼品周期15天。
进展程度：以与礼品公司建立联系，需与公司协商，存在费用。
4.开业当天和试营业期间推出各种优惠、打折和赠送活动。
内容形式：消费满XXXX元者可返优惠券，满XXXX元者可打折，满XXXX元者可赠送礼品等。在此期间可以向就餐客人推销会员卡，首次购买可给予打折或返券等优惠，对一次性购买数张会员卡的客人进行更大的优惠。（建议）
完成日期：打折权限额度等形式要与各部门及公司协商。制作打折票、优惠券等周期为5天左右。
进展程度：
与餐饮部沟通：
A． 试营业阶段在酒店消费用餐的客户，消费总额
的基础上可打9折。（酒水、海鲜、特价菜、极品菜除外）
B． 在7个包房用餐的宾客，餐前免费提供果盘一份。
与康乐部沟通：
A.做任何spa项目，赠送spa代金券200元，只限下次使
用。
B.当天累计做200元以上按摩项目，赠送门票一张，只限
下次使用。
C.只住房不洗浴的客人，在房间内做200元以上按摩项目，
房间打九折。
优惠内容以店内展架、电梯间宣传、酒店网站、销售人员对外宣传、推广、销售等形式展现给客户。
5.试营业期间针对家宴
内容形式：搞一些优惠促销活动，生日宴送1磅生日蛋糕一份，老人寿宴送寿面、寿桃、寿字。婚宴送客房一晚、香槟、蛋糕，每日特价菜，特价套餐8人、10人、12人等，厨师长特别推荐菜体验价。
完成时间：已完成
进度情况：赠送项目与餐饮部、出品部协商以上方案可以
三．店外宣传
1.刊登报纸和相关酒店优惠网站合作（报纸宣传方式待开业后在考虑） 内容形式：酒店开业前期推广优惠活动信息，以报纸刊登、电视媒体、网站推广、103.9电台等对外宣传手段进行推广，提高酒店知名度。更多的让宾客了解酒店的最新活动信息。
完成日期：播放日期需提前20-25天确认（播放周期）
进展情况：正与103.9电台建立联系，分不同时段播报本酒店的开业及优惠活动信息，初步报价报价32.5万。（报价单附后） 2.订房中心（预订部）：
内容形式：与携程、艺龙网、金色世纪网签署协议，刊登本酒店信息，通过他们的电话预定和网站预定形式，预定本酒店客房、餐饮等项目。
完成时间：
进展情况：与他们的区域负责人协商进行中，具体时间有待进一步确认。11月9日与订房中心商谈协议事宜。
3.短信群发商
把酒店开业及优惠活动相关信息（节日问候短信、宾客生
日祝福短信），以短信形式发送到客户及潜在客户手机里（销售部人员有宾客名录），时刻让宾客感觉到酒店对宾客的关心，提高酒店知名度。
完成时间：以上报公司，等待审批。
进展情况：已报公司审批
4.QQ群发酒店信息：
内容形式：利用qq通信平台，提供的群交流功能，查找在北京高端客户人群，如有车一族（宝马车友会、奔驰车友会、跑车车友会、奥迪车友会）等，将他们的个人相关信息加入qq中，集中发放本酒店开业酬宾、打折等信息，吸引高端客户群
体前来消费。
完成时间：已完成
进展情况：已加入高端群15个群，每个群中有100-150人。还在陆续加入。期望能加到150个群，北京高端人群在1.5万-2.25万人。
5.建立人人网芭堤雅酒店主页
在人人网建立芭堤雅酒店主页，制作过程：在人人网注册企业会员，注册成功后建立芭堤雅酒店主页，把酒店最新宣传活动信息发布到主页上。针对中低端客户群体在人人网了解酒店信息。
完成时间：2011年11月25号
进展情况：注册人人网企业会员审核中，不需要费用。
6.发送电子邮件
内容形式：编写酒店开业优惠信息及酒店概况（酒店最新动
态、优惠酬宾活动等），以电子邮件形式发送给宾客（和潜在
客户）。
完成时间：已完成
进展情况：部分老客户已发送，陆续发送给新客户。
第15篇：酒店开业前的筹备
酒店开业前的筹备
做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对酒店开业及开业后的工作具有 非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说是一个挑战，同时又是一次经验的积累。根据 董事会初步预定的开业时间，以及根据以往我在筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，浅谈以下谨我个人意见和需要注意的事项，供董事会领导参考：我将采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的 运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
1 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后 根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式 将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要 有良好的服务意识。按专业化的分工要求，包括酒店的清洁工作最好都做到归 口管理。这些都有利于标准的统
一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维 护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
2 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如： 酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 2 3 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠 采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购 部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1) 本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通 常需配置工作车；根据每层房间的数量应如何来配置？再者，某些清洁设备的 配置数量，与楼层的客房数量都直接相关，根据每层楼有30间以上的客房数量，就可决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套？此外，部门 某些设备用品的配置，还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部 的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，一些必备用具是否采用特殊订制等等。 (2) 行业标准。 国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”的行业标准，再根据 我们“XX省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清 单的主要依据。 (3) 本酒店的设计标准及目标市场定位。 我们酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标
准，参照国 家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客 源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯等。 (4) 行业发展趋势。 我们酒店管理人员根据本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。既符合行业市场的发展，又经济实惠。
3 酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝 试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 (5) 其它情况。 在制定物资采购清单时，我们还根据对周边市场的了解和评估，做出相应 的配置计划。如：出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，我们在制定采购清单的同时，就可确定有关物品的配备标准。
4 我们虽然不直接承担采购任务，但这项工作对开业及开业后的运营工作影 响较大，因此，我们会密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部 的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。我们会根据采购人员 采购的物品定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，会随着开业的临近而逐渐增高。
5 酒店管理人员参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，同时，制定出 负责制服的洗涤、保管和补充的规定，酒店管理人员在制服的款式和面料的选 择方面，根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力。
6 工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来 说，工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格 等部分。
7 酒店各部门的员工招聘与培训，需由前期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责。在员工招聘过程中，我们根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是酒店开业前的一 项主要任务，酒店各部门经理需从本酒店的实际出发，首先制定切实可行的部 门培训计划，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施。因新招来的 员工都来自五湖四海、全国各地，既有工作经验的，也有刚离开校门的学生和 其它行业转入的。他们的思想、动机、行为、习惯都不一样，存在着很大的差 异，所以培训工作前期要做到统一大家思想，让员工明确“顾客满意”的动机 目标，规范员工的行为、操作标准，养成酒店职业道德和乐于奉献的良好习惯， 这种培训同样分2 个过程。 主要以介绍企业背景、文化、决策、管理机构；认识本行 业和了解需要遵守的行业规章制度、礼貌、态度、修养、福利待遇和安全规则； 统一员工思想、树立酒店的四
个基本意识（酒店意识、客人意识、服务意识、安全意识）和强烈的职业道德观念，明确酒店目标，塑造企业良好的团队文化。 部门培训是一项很细的工作，需要把理论和实操有机地结合起 来，巧妙地填空理想与现实之间的差距，规范员工的行为、操作手法，使之达 到统一标准作业并养成习惯，并在试业前进行一段时间的模拟训练。 酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标，经过系统培训的员工，知识全面才能经得起考验，酒店才免遭人才流失，才能提供更优质的服务。
8 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
9 跟进酒店装饰工程进度一般由基建部和工程部等共同完成，同时酒店管理人员根据工程的进度给出合理化建议，这样能在很大程度上确保装潢的质量和 设计达到酒店要求的标准。酒店各部门在参与验收合格后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
10 在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建 清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店高层管理人员及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由酒店的PA 组，对各部门员工进行清洁知 识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查 和指导。
11 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是 对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段，也是对前期筹备工作的一个检验，在这个过程中对一些表格、制度、标准以及流程改造都有其重要的意义，对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，以确 保酒店开业前的准备到正常营业的顺利过渡。
据我个人以往经验总结，作为一家酒店的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
1 在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是保持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
2 前文已谈到了管理人员进场后应协助采购、检查物资到位的情况。实践中很多酒店
管理人员往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头才发 现很多物品尚未到位，从而影响酒店开业前的工作。常被遗忘的物品一般都是 一些工作中常用到的小物品。3 开业前酒店清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事 项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和跟踪管 理非常重要，往往能起到事半功倍的作用。4 对酒店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时 间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时酒店 各部门的任务也是最重，容易忽视保护，而又与工程单位的协调难度往往很大。 尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。
为加强对酒店成品的保护，酒店管理人员可采取以下措施： (1) 积极建议酒店空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。 (2) 加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。各部门管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其 注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很 快就会显现出来，而且是无法弥补的。 (3) 尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力， 但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，各部门就要对各楼层内的 设施、设备的保护负起全部责任，各部门需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，需对进入楼层的人员进行更严格的控制。此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上为其准备的拖鞋或 鞋套。部门要在楼层出人口和电梯内放些废弃的地毯头，遇雨天气时，还应放 些报废的布草，以确保地毯不受到污染。 (4) 开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁， 延长使用年限，而且还有助于从一开始，就培养员工保护酒店成品的意识，对 日后酒店的工作将产生非常积极的影响。
5 开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。部门首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链，专人管理。 其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如：领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体（将通用钥匙当取电钥匙使用）等。
6 确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多酒店管 理人员
却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置， 确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。最好将楼层工作间及工作车的布置都加以规范，往往能取得较好的效果。7 作为使用部门，部门的验收对保证部门质量至关重要。部门在验收前应根据本酒店实际情况设计各部门验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。部门应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。部门验收后，最好是将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。部门还应根据情况的 变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。8 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，我特别要求各部门经理应特别注意以下几个问题：
(1) 按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时部门管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好部门工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。
(2) 建立正规的沟通体系，部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
(3) 注意后台的清 洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变 得严重时再去应付。
9 做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意 事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，然而会不同程度的损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。
10 国内大部分酒店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。 常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许， 以至于影响到客房的质量和客
人的满意度。我们要求各部经理应主动保持密切 的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。
11 不少酒店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训， 进而影响到酒店正常运转。为此，各部门有必要准备手工操作的应急表格。
12 各部门管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。
13 很多酒店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便， 如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。 制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。 开业筹备计划有多种形式，酒店常采用推进法或倒计时法，来保证开业准备工 作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式来表述。
第16篇：酒店开业前营销计划
xxx酒店开业前营销计划
一、泉州餐饮市场分析
泉州位于东海之滨，与台湾隔海相望，是著名侨乡。泉州是一个既保持着历史文化名城本色，又具有现代气息的工贸、旅游港口型城市，经济繁荣旺盛。
泉州人有着深厚的饮食文化内涵，泉州人“重吃”并不被视为有失儒雅，历来对吃都很重视的讲究。正因如此，泉州的餐饮市场一直保持良好的发展势头，泉州餐饮企业也很多，但是真正大型、有品牌、有规模、有档次、有特色的餐饮企业却并不多，因此创建有品牌、有规模、有档次、有特色的大型餐饮企业是泉州现在的未来发展的主流市场，具有很高的市场发展潜力。
二、xxx酒店地理环境分析
xxx酒店位于历史名城中心城区，有标志性广场，丰泽广场及海丝广场，具有极大的亮点，周围有一定的商务消费及社会消费群体。
三、xxx酒店所面对消费群体
1.泉州市区中高档消费群，社会主流中坚。
2.泉州市区政界人士（特别是丰泽区的各机关单位）。
四、xxx酒店与竞争对手优劣分析
1、泉州酒店
1) 泉州第一家五星级旅游涉外酒店。
2)
3)
4)
5)
6)
7) 外观建筑宏伟壮观，内部装饰典雅华丽具有现代气息。 酒店配套设施齐全，娱乐城、保龄球室、健身房、桑拿中心、网球场等。 拥有可容千人的宴会厅，是举办大型宴会的理想之所。 地处市中心与市政府相邻，人气较旺，交通便捷很容易被四周繁荣的人气和经济所带动 高档出品较好，出品精致，装修设计均为传统观念豪华气派为主，服务已被泉州大众所认可。 客情较好。
8) 收费高。
2、航空酒店（四星级）
1) 航空酒店是厦门航空的配套酒店，旅行团客源稳定，与厦门金雁酒店是连锁酒店。
2) 内部装饰设计颇为一般化，没有大型宴会厅，包厢不够气派。整个设计装修较为传
统化，迎合满足家庭及商务消费群体用餐需求。
3) 客情较为一般。
4) 出品较为一般，不够精致。
3、xxx酒店（按四星级标准）
1) 地处历史名城泉州中心城区，是唯一拥有两个大型特色文化广场的酒店，比邻航空
酒店。
2) 酒店建筑面积3万多平方米，拥有豪华智能商务房、套房150多间、套，配套设施
齐全，有中、西餐厅、咖啡厅、宴会厅、贵宾厅、RTV、KTV，演艺厅，行政吧，游泳池、健身房等。
3) 装饰豪华的21楼贵宾厅是酒店的独特之处，城区风景尽收眼底。满足于高档次客户
及政界人士的人性化的需求。
4) 优质、稳定的出品及个性化的服务是酒店在当地一大招牌，吸引大量“重吃”、“重
享受”的泉州人。
5) 超值周到的贴心服务，同样是酒店生存和发展的一个法宝。
6) 开业期间以优惠价格来吸引消费者。
五、xxx酒店开业前后品牌推广
1、品牌推广目的
想通过品牌推广的方式将酒店的品牌知名度达到宣传最大化，让更多的消费群知道酒店的最新信息，同时也是让更多的消费群了解和认识酒店的规模及企业内涵。
2、品牌推广主要途径—公众媒体、平面媒体、电视媒体、户外媒体、空中媒体、网上媒体 平面媒体
A.报纸：选择较为适合酒店消费群所关注的报纸（泉州晚报）。
B.宣传单：选择所要宣传的区域，所要面对的消费群体然后进行夹报式宣传。 报纸排期
第一期：开业前6天铺叠式宣传主题：企业形象、开业日期、酒店项目宣传。
第二期：开业前1天预告式宣传主题：企业形象、开业日期、酒店项目宣传、优惠信息。 第三期：开业当天盛大开业式宣传主题：企业形象、优惠信息。
第四期：开业后2天补充宣传主题：企业形象、软文报导、优惠信息。
宣传单：
第一期：开业前6天铺叠式宣传主题：企业形象、开业日期、酒店项目宣传。区域：有消
费能力和潜在能力的区域。
第二期：开业前2天预告式宣传主题：企业形象、开业日期、酒店项目宣传、优惠信息。
区域：有消费能力和潜在能力的区域。
第三期：开业后3天补充式宣传主题：企业品牌形象、酒店项目宣传、优惠信息。区域：
有消费能力和潜在能力的区域。
第四期：开业后7天补充式宣传主题：企业品牌形象、酒店项目宣传、优惠信息。 电视媒体: 选择适合酒店消费群所关注的节目频道（泉州一套、二套）进行品牌推广。 电视媒体排期
第一期：开业前1—3天前期预告式宣传主题：企业形象、开业日期、酒店项目宣传。 第二期：开业后1—7天后期补充式宣传主题：企业形象、酒店项目宣传、优惠信息。 户外媒体——户外看板广告牌
在交通较为繁忙的要道和人流量较集中的路口做户外看板广告。
主题：企业形象、酒店项目宣传。
空中媒体——电台
在酒店消费群较为关注的电台上（交通频道）做适中传媒广告。
第一期：第一期：开业前1—3天前期预告式宣传主题：企业形象、品牌、开业信息、酒
店内容、优惠信息。
第二期：开业后1—7天后期补充式宣传主题：品牌、酒店项目宣传、优惠信息。 网上媒体: 在网上建立自己的网站，将相关信息图片放在网站上宣传
主题：酒店介绍、品牌、企业形象、信息发布。
3、品牌推广辅助途径
（1）登门拜访
第一期：开业前1—10天前期拜访主题：推广品牌、宣传酒店项目、优惠信息、开业信息。 第二期：开业之后20——30天售后服务拜访主题：推广品牌、收集顾客信息、建立良好
客户关系。
（2）借助会议操作来推广品牌
A.开业期间可联系政府部门来酒店组织会议，通过政府部门来操作酒店品牌以帮助酒店品
牌宣传达到最大化。
B.开业期间可联系各地商会来酒店举行会议，同样能达到品牌宣传最大化。
六、世贸酒店开业促销卖点
1.以优惠价格来吸引消费者（毛利率35%—40%）。
2.以优质服务和优质出品来吸引泉州消费群，让其感觉服务、出品的一流。
3.超低价格来推广品牌菜肴及招牌菜肴。
4.超低酒水来刺激消费，例如：可与酒水商联合举办葡萄酒喝一赠一活动。
七、阶段性促销
1.承办各企业大型产品研讨会。
2.承办各企业大型订货会。
3.举办喜宴促销活动。
八、客户开发
1.明确我们消费群是哪些？我们定位目标是哪些消费群？
2.做详细的市场调查工作。
1) 了解我们酒店周围是哪些群？他们的消费能力是多少？我们的定位能否迎合他们
的需求？
2) 了解我们定位目标消费群，他们的消费能力是多少？我们是否能迎合他们的需求？
3) 了解我们竞争对手所定位的目标是哪些消费群？他们区域又是哪里？与我们是否
发生冲突？
4) 了解我们竞争对的规模优势，以及分析我们的优势，发便于根据情况来调整战略，
正所谓：知己知彼，方能百战百胜。
5) 充分了解当地人的生活习性和风传统以及消费者各种消费需求，以便于我们针对性
地生产各种产品、服务来满足消费者的需求。
３、收集市场调查的各项目信息，整合出一系列有利于公司发展的商机和推广计划。
４、制定科学有效的拜访计划，通过拜访计划来传递我们各项短期资迅并达到建立良好客户关系以及收集顾客对酒店的意见，从而深刻地了解、掌握客户需求。
５、建立健全客户档案系统
1) 收集顾客姓名、电话、地址、喜好、特征。
2) 将顾客各种信息有条理化整理存档，以便查找和增加。
3) 有专人负责客户档案系统日常维护并确保其安全。
６、建立良好的客户关系
1) 注重对各新老顾客的现场沟通，并掌握其沟通特性，力求能被顾客所接受。
2) 注重日常电话问候和节日拜访来增加顾客对酒店客户成员印象好感。
3) 根据顾客档案各项信息满足顾客的各项需求（如：虚荣心、爱占小便宜、追求执着
型顾客）从而让顾客对客户成员产生信任好感。
九、老顾客的维护
１、注重日常维护服务
1) 定期拜访老顾客、拉近相互间关系。
2) 节日期间保持电话、贺卡问候。
3) 注重老顾客个人喜好并能满足。
２、用数据来体现新、老顾客的流失动态并总结原因。
３、多向老顾客提供优质超值附加服务，让其有信任感、尊敬感和优越感。
策划部：xxx
2011-5-15
第17篇：酒店开业前筹备工作内容
酒店开业前筹备工作内容
酒店开业前的筹备工作主要是建立部门运营框架，并为酒店开业以及日后的正常营业，在人、财、物等各方面做好充分的准备。
一、首先要熟悉酒店的平面布局，必须实地察看，然后根据实际情况审核酒店经营布局、装修设计图等图纸。房型比例、房间布置、大厅布局和流程等方面是否有问题，如有不合理的方面及时提出合理建议；
二、
综合考虑酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等因素，根据酒店的实际情况制定酒店的运营标准，确定酒店组织结构、人员定编。对当地酒店员工薪酬待遇进行调查，确定酒店工资标准方案；
三、
组织人力对酒店高级管理人员以及员工进行招聘培训工作；在开业前组织各部门对员工进行培训并进行考评；
四、组织人员对市场进行调研，通过市场调研对酒店进行市场定位，制定酒店的销售价格及各类优惠项目从而编制酒店开业前营销计划；
五、引进酒店的VI对酒店各类印刷品进行设计、定稿、印刷，同时编制酒店的宣传资料等；
六、综合考虑酒店自身特点、行业内物品配备标准、本酒店的设计标准及目标市场定位、行业发展趋势等因素，编制开业物品采购清单并询价；
七、编制开办费预算，开业前三个月的经营预算，审核采购计划，以及各项财务制度；
八、负责物品采购工作并跟踪落实采购物品是否按时按量到位；
九、
根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则：工作手
册（包括员工手册、规章制度、岗位职责、工作流程、运营表格等内容），在开业前培训到每个员工
十、参与酒店制服的设计挑选；
十一、办理酒店各类证照；
十二、根据装修工程进度，定期检查和反馈工程质量情况，并参与工程验收；
十三、
组织开荒清洁工作
十四、
组织进行分区、整体模拟运行
十五、制定开业庆典详细计划
第18篇：酒店开业前开荒工作方案
酒店开业前开荒工作方案
对于酒店开业在即，为了可以让酒店正常营运，现公司针对部门安排，同时考虑在有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会比较大还有些高空作业危险性，在开荒期间对于酒店内的财产要加以爱护，不恶意破坏。
开荒清洁操作程序：
1、首先清理施工现场留下的垃圾。
2、由上到下全面吸尘：地面、墙面、顶棚、标牌、装饰物、照明设施、顶柱、金属 物、消防设施、内侧玻璃、窗框缝隙、地毯、木质结构等。
3、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干净， 再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，均匀从上到 下涂抹玻璃，有顽固的污渍 用铲刀清干净， 再重复以上工序后用刮刀从上到下刮干 净，最后 用毛巾擦净框边水痕。
4、卫生间：坚持从上到下的原则。首先对卫生间天化板进行清洁；再用清洁球或板刷清 洁卫生间的墙壁，清洁时注意瓷砖缝隙、瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍 等； 用毛巾清洁卫生间的洁具，尤其不要遗漏地面的边角， 用清洁球和刀片对角落难以 清洁的污垢进行除污； 最后用干毛巾把镜子、水龙头等五金管件擦拭干净、明亮。
5、门、框、墙面：用专业清洗剂稀释后，用毛巾擦拭。从上到下，从门顶部开始由左到 右，不能有遗漏，有胶渍 的地方可用除胶剂处理。
6、地面清洗：选择专业清洗剂稀释后开始清洗。地面的胶渍可用刀片清除，顽固的可用 去胶剂处理。
五、开荒验收清洁标准：
1、总体的标准：无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。
2、卫生间的标 准：墙体无污渍、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不锈钢五金管件光 亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。
3、房间标准：墙体无污渍、无涂料点、无胶迹、不锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、无遗漏。
4、公共区域及大厅标准：地面、墙壁无灰尘、无污渍，灯具洁净，开关盒洁净无污渍， 排风口、空调出风 口无灰尘、无胶点。
5、门及框标准：无污渍、无漆点、无胶体，触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。
6、地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无 污渍、无胶点、光泽度高。
注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂料进行清洁，不得发生任何损伤。
六、开荒安全管理：
开荒工作的实施按照部门的要求和规定制定的开荒时间来进行操作，酒店员工必须严 格执行。 开荒人员必须服从部门负责人的统一管理。 开荒现场严禁吸烟，不许动明火。
为了确保开荒工作顺利进行，根据现场情况和布展要求，开荒区域人员不得私自串岗。 进入现场开荒人员必须佩带员工卡方可进入施工现场进行工作。 开荒过程中开荒人员不得故意造成酒店任何现场设施、设备的损坏。
开荒时开荒人员注意安全，高空作业时必须系好安全带，做好三重保护工作，必须要 人员保护方可操作高空作业。
在开荒前和开荒结束后，任何一名员工不得擅自离开，统一组织开荒人员进出开荒现 场。
一、开荒步骤：
1、准备工作：
1）员工开荒培训：通过培训使所有员工懂得各类清洁工具、清洁剂的正确使用和安全操作等相关专业知识；
2）开荒工具准备：由公司统一申报、派发各项开荒工具和用剂。公司确保清洁工具、清洁剂准备充足，满足。
3 3）开荒计划制定，酒店开荒工作由公司主要负责，因此公司将出台合理的开荒计划，指导酒店开荒工作的有序进行。
4）责任划分和任务分配：公司根据酒店整体要求将对负责开荒责任区进行任务分配。
2、进入酒店：
1）每天进入酒店开荒工作之前,各岗位负责人要检查员工的仪容仪表,确保达到开荒要求。同时，要宣讲工作注意事项和安全防护注意事项。
佩戴好工牌（名卡）；着平底鞋；服装要简洁，不要有多余装饰物；长发女员工要注意长发的盘结不要留长指甲；工作时要用手套进行防护。
2）开荒工作进行前，管理人员要对当天任务区域的设备设施进行检查，将损坏的设施设备及遗留工程问题，作好记录，以书面形式上报工程部处理。
3）开荒过程中，管理人员要经常巡查，及时发现问题和帮助员工处理问题，如员工遇到无法解决的问题，要立即报告上级，不得私自处理。
4）爱护酒店财产,注意成品保护，如发现施工单位人员损坏要立即记录相关人员的单位和姓名，并立即报告上级。员工无意损坏也要立即上报上级进行维护和维修，不得隐瞒不报。
5）对于每天的工作任务，各管理人员要合理的安排员工的工作任务，责任落实到每个人，不得出现无故怠工的情况。
6）当员工每做好责任区域卫生时，管理人员必须按同标准、按同质量进行 7)员工在开荒过程中无意受伤后，各部门负责人要给予高度重视，并实施 有效的治疗措施。
3、工作结束：
1）开荒工作结束后将清洁用具和用剂统一返还到规定摆放处，不得乱丢乱放。 2）管理人员定时或不定时的对清洁完毕的区域进行验收检查。如果不符合标准，将重新返工清洁，直到达标为止。
3）各岗位管理人员要对每天的开荒工作要进行总结，对开 荒中出现的问题要提出解决问题的方法。
二、开荒期间规章制度及注意事项。
1、规章制度：
1）每天早上8:20Am,中午13:50Pm到酒店大堂门口集合点名,超出以上时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向上级报告),私自离开按旷工处理。
2）开荒阶段属于非常时期，部门有权延长工作时间完成开荒工作（超出工时按酒店规定执行）。 3）进入酒店区域必须戴好工作牌和帽子,服从上级安排,严禁顶撞上级，或拒不执行上级安排的工作任务，如有异意，先执行后申诉。
4）禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。 5）钥匙掌管人员必须保管好交接到自己的钥匙,如丢失应立即报告上级。
6 6）分发到各部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行赔偿，如无当事人则由相关部门赔偿；正常损坏物 品不要私自丢掉，要报告上级，以旧换新，正常报损。
7）在工作过程中严禁听音乐、玩电话和做与工作无关的事情，违者按违规处理。
8）按标准、要求、质量完成当天工作，如规定时间内没有完成工作任务，不得下班，直到完成为止。
9 9）开荒期间表现突出者的，给予表扬和奖励，并记入员工档案，作为转正，晋级的依据。 10） 10）工作中出现突发事件（漏电、跑水等），应立即报告上级，第一时间通知工程人员。 11） 11）部门和部门之间交叉工作时，要做到互相协作，积极配合，不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。
12）坚守分配自己的工作区域，不得擅自到其它施工现场观看和逗留。
13） 13）酒店集体工作进行时，其他部门如有需要临时调动本部门员工做其它工作时，必须要经过部门负责人的同意，否则无权调动。员工有权给予拒绝。
14） 14）员工不得因故与施工单位人员发生矛盾和冲突，出现问题要立即报告上级处理。 15） 15）所有员工都要掌握灭火器的使用方法，以便在突发火灾时得以实施灭火行动。
2、注意事项：
1） 开荒采取的原则是：从上到下，从里到外。所开荒工作须从楼顶开始，由各楼层逐渐下移，否则可能出现被遗漏的地方及二次污染情况。
2） 2）在进行各项开荒工作前，必须由管家部专业工作人员对该项工作进行分析。如：马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等。再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。 3） 3）对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其它设施；
4）开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一碰倒地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生； 5）使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色的百洁布和抹布的分类使用等；
6）在部分区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；
7）各部门的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、杯具等，指定专人负责管理，以书面形式 做好记录，避免开荒期间物品的遗失；
8）如高空作业必须佩带安全帽、安全带，使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；
9）在每天开荒前和开荒工作结束后，任何一名员工不得擅自离开，由管理人员统一组织开荒人员进出开荒现场。
10）清洁完毕的区域，每位员工有义务给予卫生保持和成品保护。例如：进入地毯铺设完毕后的客房区域，应主动换鞋或戴脚套。
三、开荒标准。
主要区域清洁标准和方法： 1．云石地面清理注意事项： 1）清除云石地面上的垃圾；
2）用湿地拖拖云石地面（拖湿后容易刮洗），如云石地面四周是木板，则需要用透明胶贴住，以免搞湿后容易变色、发霉； 3）用铲刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆渍等，清除垃圾。 4）用地拖拖干净云石地面（拖地时小心四周的木板）。
5 5）再细致检查云石地面的渍，如有特别难起的水泥渍，可请示领班采取有效的方法解决。 6）清洁干净的地面应用纸皮覆盖好,做好保护。 2．窗清理注意事项：
1）用刀片刮干净玻璃及铝合金窗框的水泥渍，小心刮花窗框。
2）用加有少量洗洁精的水洗抹布后，去抹铝合金窗框，用滚筒清洗玻璃，再用玻璃刮刮干净玻璃上的水及污渍。
3）留意玻璃是否仍有渍，用刀片刮去遗留的渍。
4）注意：清洗窗前，在窗台下垫废布，以免搞湿地毯，小心将污水搞到墙上，如不小溅到墙身，要立即用干净抹布抹干净。
5）铝合金窗框及玻璃不准用钢丝去擦，以免损伤表面。 3．洗手间清理注意事项： 1）清除洗手间内的垃圾。
2） 用刀片刮高位墙身瓷砖表面的渍，特别留意墙脚、门脚边的瓷砖。 3）用半干湿布抹天花板及高位墙身的瓷砖。
4）清洗洗手间洁具（座厕、洗手盆、尿槽），洁具的表面不能用钢丝球、百洁布去擦，也不能用刀片刮，尽量减少使用洁厕净等酸性清洁剂，特别留意座厕板表面。 4．墙面清理注意事项：
1）墙面有渍不能用刀片刮、钢丝球擦，只能用湿布轻擦。 5．瓷砖地面（外围）清理注意事项: 1）清除瓷砖地面的垃圾，靠近云石要铺好废布。 2）用铲刀铲大面积的垃圾的水泥渍等。
3）用地板刷将洁厕净擦在瓷砖地面上，再用钢丝球去省，特别难起的用钢丝刷去擦。 4）难起的渍用铲刀或刀片刮洗。
5）如有油漆、涂料渍，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水挥发性较强，应擦一部份后要立即用水冲洗。
6）特别注意：使用天那水时，留意周围有无人抽烟、点火等，因天那水容易着火。 6．广场花园水池及水泥块路面清理注意事项： 1）清除花园的垃圾。
2）用铲刀铲水池及路面的水泥渍，并清除铲起的垃圾。 3）如水泥沾在瓷砖地面，则按清洗瓷砖地面的方法清洗。
4）路面如有水泥渍难铲干净，可用洁厕净对水2：1倍来擦，同时未擦之前，一定要用水冲湿地面及周围的草皮。
四、房间标准：
1）门和门框：确保在门两面上没有油漆、污迹，没有灰尘、胶体门锁无手印。门能够很容易的打开和关上，门吸没有丢失或松动，关门器很平稳地关上，门镜无松动和污渍。清洁时注意门锁的划伤。
动，自 2）天花板：没有被划伤，裂缝或污点，无蜘蛛网，无尘。 注意事土 3）墙面：无手印和污迹。清洁时注意墙面的划伤。 4)空调出风口：没有灰尘，脏污点，无噪音及杂音。 5)衣橱：隔板/滑道/凉衣杆/抽屉柜无灰尘和污迹。 注意事项：门开关平滑，无划痕，衣橱灯工作正常。 6）地毯：无灰尘，无污点，垃圾和头发。 注意事项：各边无露出的钉角。 7)护墙板：无灰尘，无污点。 注意事项：没有松脱或者划伤。 8)开关和插座：无灰尘，无污点。 注意事项：工作正常，没有松脱。 9）镜子：无灰尘，无污点，无胶印及光亮。 注意事项：无划伤，黑点和破裂。
10）窗子/窗框/窗台/窗：无灰尘，无污点，无胶印及脏物。 注意事项：窗锁完好，开关自如（打开最大宽度为15厘米）， 玻璃无划伤和破裂，内面光洁明亮。 11）味：确保房间无异味。 浴室：
1）门/门框，衣钩和门挡：无水迹和脏迹，锁和钩光亮。 注意事项：门和锁开关容易及工作正常，没有异常声。门挡胶头 不缺少,衣钩不松动，门锁抛亮无手印。
2）浴缸/水龙头/塞子/淋浴头：无脏迹，污点及光亮并无毛发和建筑 垃圾堵塞在排水管内。沐浴器水源调节正常，通水流畅。 3）浴帘杆：无污点、灰尘及水迹。浴帘杆不松动，浴帘钩不缺 4）毛巾架/卷纸架：无灰尘，水迹及光亮。不松动。
5）马桶/座板/盖/水箱：无灰尘，污迹，马桶四周及内无污点。 马桶座不松动，冲水正常，不堵塞，无任何标识。
6）面盆：无脏垢，灰尘，水迹，在排水管里无毛发堵塞，水龙头和 面盆塞光亮。排水管畅通，水龙头出水正常不漏水，冷热水调节正常。 7）镜子和镜框：镜子和镜框无水迹和胶印及光亮。无没有擦伤，损坏 3）大理石台面/墙砖/地砖：无脏垢、灰尘、水迹、毛发，
第19篇：酒店开业前筹备事项
酒店开业前筹备事项
1、选定经营场所
2、筹措投资资金
3、店面装潢装饰
4、证照办理与银行开户
5、员工准备
6、工程验收与开荒清洁
7、配置客房设备用品
8、经营准备
9、开业筹备用表格
第20篇：开业前准备工作计划
开业前准备工作计划
1.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解康乐等其它配套设施的配置。
4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。
5.设计部门组织机构、确定人员编制。
6.写出部门各岗位的职责说明。
7.按照设计要求，确定各部门的布置标准。
8.考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
9.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，
对这些项目进行相应的投标及谈判。
10.选择制服的用料和式样。
11.选择家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏。
12.选择洗浴用品及设备。
13.与供应商联系，核定交货日期。
14.核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划。
15.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开
业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
16.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到
位。
17.制定浴场运转制度。
18.落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜。
19.准备一份各部门检查验收单，以供验收时使用。
20.实施开业前员工培训计划。
21.对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
22.核定各部门的交付、接收日期。
23.准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认
和修改。
25.按清单与工程负责人一起验收，确保每一间房都符合标准。
26.根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，
以备不时之需。
27.着手准备第一次清洁工作。
28.确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单。
29.开始逐各部门打扫、配备客用品，以备使用。
30.对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定
各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
31.按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
32.开始清扫后台区域和其它公共区域。
33.经常检查物资的到位情况。
34.确保采购物品全部到位。
35.确保设施、设备运行良好。
36.所有培训工作基本完成。
37.确保各部门符合开业标准。
38.落实开业方案。
开业准备工作是继设计、施工、装修后接踵而来的一项主要工作。需要做好以下几项工作：经营策划及计划编制；招聘员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运行；物资采购；申办各项许可证；开荒；开业典礼等九项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。
一、制定经营计划、目标
（一）近期市场调研和预测
1、调研掌握本地区旅游市场的动态及发展趋势。
2、调研掌握本地区酒店、度假村、洗浴的类型、规模、档次和经营特点。
3、调研掌握本地区近两年的客源市场及度假村、酒店、洗浴的经营状况。
4、与竞争对手作对比分析。
（二）编制营业计划书
1、依据浴场的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。
2、拟定客房、餐饮、康体、娱乐的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。
3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。
4、提交营业报告呈业主批准。
二、组织人事与管理制度
(一)确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。
(二)制定管理程序和规章制度。
(三)拟定聘用人员条件、数量。
(四)考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60％以下。
(五)聘任部门管理人员。
(六)培训。
