推荐第1篇：餐饮企业文化范畴介绍
餐饮企业文化范畴介绍
现代企业的竞争是企业文化的竞争，只有将企业的文化范畴弄清楚，然后根据自身实际情况来制定文化发展路线，才能够做到企业文化的深层次化，只有融入到企业内质的文化，才是真正属于企业自身的独特竞争力。
餐饮连锁企业文化，可以根据表述不同,通常可以看成是三个层次：
第一层，也是企业文化的最表层，即餐饮连锁企业的物质文化和服务文化。
物质文化由餐饮连锁店面的建筑风格、设备设施、用品和服务项目等顾客感官能感受到的一切有形实物所组成（我们背篓人家采取湘西民风的装饰设计），物质文化的存在也体现出了企业的独有魅力和营销定位。服务文化是指顾客在餐厅消费过程中对直接接触到的服务的感受，这些是企业能提供给顾客的最根本的文化的存在，这也是企业文化影响力的一个重要表现；
第二层，可以说是餐饮连锁企业的管理文化。
这方面主要是通过管理思想、管理制度、管理组织和管理方法四个方
面来反映和体现企业的文化，企业文化是需要执行来体现的（我们背篓人家推崇人性化管理，丰富员工知识，增加业余乐趣），企业文化业只有执行才能够体现出来。管理文化也体现出了企业的执行力；
第三层，就是餐饮连锁企业的精神文化。即餐饮连锁企业的价值观、企业精神、服务理念、行为准则等（我们背篓人家除了要学习这些内容，更应该学习我们身边的好榜样，如我们的总经理张松先生的创业精神）。这是企业从最本质上所体现出来的文化，这些文化也是企业品牌走向强大的最根本的东西，所以，企业的精神文化是企业的生命力最强大的体现。
餐饮连锁企业文化由以上三点层层加深，最终做到企业文化的根本体现，为企业做出最有力的贡献。
推荐第2篇：餐饮问题餐饮产品介绍
您的餐厅是否存在以下问题？
1.人员难招、培训难、人力成本高招聘难，培训员工周期长、人员流动快，资源分配不合理，管理效率不高，依靠传统模式管理，人力成本高，企业压力大。
2.是否经常丢单、漏单、看错单厨房单据由人工大单分小单，容易损坏，落单员的菜品命名、书写参差不齐，厨房难免会看错单，做错菜，做成客户投诉。
3.传统菜谱制作价格不菲、制作周期传统印刷菜谱制作周期长，餐厅无法及时调整菜品信息，无法随时推出新菜品、无法实时促销，每年制作纸质菜谱花费不菲。
4.管理不到位，客户经常流失难以实现有效客户资源管理，难以统计有效的客户资料，对熟客的饮食爱好只能记忆，得不到具体数据分析。
5.传统管理漏洞多多、老板是否放心管理否存在诸多漏洞，帐目不清，人员分工责任不明，报表简单、缺少明晰的解释，经营决策时得不到数据的有效支持。
6.多家分店管理因难，发展扩充遇瓶分店多，员工多，监控困难，管理不到位，还要为每间分店的管理东奔西跑，扩展困难，制约了连锁经营的发展。
火捷餐点通软件优势
实现自动化管理，简化酒楼的工作流程 ，系统化培训，员工快速上岗。企业人力资源减少 20% ，整体效率提高 30% 。
各厨房部门系统打印机自动出单，单据自动划分，菜品命名统一，字迹清晰，加快了厨房出菜效率。提高了顾客满总度。
电子菜谱代替传统菜牌，提高餐厅形象， 增加客户吸引力 。 可随时调整菜品、增加新品，便于餐厅灵活开展促销等活动，提升营业效率。使用 成本低于传统菜谱，提高餐厅经营竞争力
轻松实现客户档案管理及会员档案，帮你实际会员分类、为会员制订优惠、积分、打折等促销手段，方便查找会员的的消费记录， 容易提高客户黏度，留住老客户，发展新客户。
杜绝漏单、跑单现象，帮助酒楼利用计算机强大的数据处理能力和流程优化能力，实现自动化管理， 提高日常运营效率及管理水平，有效地帮助餐饮企业销售分析、资源监控。
实现信息化管理，总部统一管理分店的营业数据及配送情况，总部可查询各分店的销售及库存信息做出决策，提高效率和收益，管理简单轻松，为企业的快速发展提供坚实的后盾。
细说餐饮业成本核算
1.根据目标销售市场，确定目标成本率
根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后 按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。例如目标销售市场是高档客人，其综合成本率应控制在30%～40%之间，确定的目标销售市场是中档 或低档客人，其综合成本率应控制在40%～60%之间。
2.加强日常核算，控制目标成本率
酒店目标成本率确定以后，就必须加强日常成本核算，及时检查和监督实际成本有否偏离目标成本，如果偏离成本，要查出原因，及时采取相应措施给予调整。日常成本核算的主要程序是：
（1）厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午，补货的必须在当天中午以前，由厨房填制《市场物料 申购单》，经厨师长审核后，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必 须当天提出退货或补货。验收合格后填写《收货单》，每天营业终后加计《收货单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
（2）厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
（3）每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。
（4）餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。
（5）财务日审员（各公司岗位设置可能不同），填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
（6）成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘 存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐厅经理、及厨师长。
3.做好成本分析，堵塞浪费现象
成本核算员计算出《餐饮成本日报表》后，分析餐饮各类营业实际成本率（食品、酒水、香烟、海鲜等）是否与酒店确定的目标分类成本率相符，如有偏差，应及 时找出原因，并提出解决办法。如因菜肴配料不准而引起成本率较高，应做好出访配料计量的监督和复核。如因原材料进价变动引起成本率偏高，应查明原材料进价 变动是否正常，如正常应及时调整菜价。如原材料存货盘点不准和半成品计价有误，应及时纠正，制定正确的半成品计价标准。如人为原因造成原材料的损耗和浪 费，引起成本率偏高，应对责任人给予适当处罚。同时对厨房的存货情况进行分析，对存量较大、存储时间较长的原材料要建议厨房少进或不进，对保鲜期较短的原 材料要建议厨房勤进快销。每周写出餐饮成本分析报告。
每周召开一次成本分析会议，由采购员、厨师长、成本核算员、餐饮经理、财务经理 参加。汇报在原材料采购、使用过程中存在的问题，在成本核算和控制中需要完善和加强的地方。对餐饮日常成本的控制和核算，可以合理控制进货，防止原材料的 积压和浪费，提高原材料的利用率和新鲜度。防止厨师配人情菜，真正做到货真价实。同时可以及时发现问题，堵塞漏洞，减少浪费，杜绝不正之风，增加效益。
餐饮细节化经营有哪些
面对顾客在餐饮消费中具体而多样的需求，餐饮企业必须用心处理好“大”与“小”的辩证关系，既要认真地开展市场大环境的调查和分析，又要踏实地进行实践小环节的关注和总结。在餐饮经营中，对实践小环节的关注和总结就是要善于重视细节，勤于发现细节，乐于完善细节。
这种“细节进化”思维，可作为餐饮经营的有效利器。用细节进化思维来经营餐饮，在创造经济效益、提高人员素质、弘扬职业精神、优化产品质量、宣扬经营理念、完善管理水平、提升企业形象等诸多方面都能见成效。 细节进化思维有利于创造经济效益
追求效益是餐饮经营的根本目的，效益的最大化来自于点点滴滴的积累，“细节创造效益”这一观念已被越来越多的餐饮人认同和重视。以菜品创新为例来说，将下脚料变废为宝的做法就是细节进化思维在菜品创新过程中的实际运用。 细节进化思维有利于提高人员素质
餐饮竞争归根到底是人才的竞争，人才素质的提高，重要途径是学习和培训。在学习和工作过程中，细节既能反映素质，也能塑造素质。 细节进化思维有利于弘扬职业精神
人的职业精神不是与生俱来的，而是通过不断地培养和强化才形成的。一位劳模曾经说过：“认真做事只能将事情做对，用心做事才能将事情做好”，这里的“用心”就包括细节进化思维。用心做事需要以良好的职业精神为支撑，职业精神的弘扬需要以细节进化思维为契机。 细节进化思维有利于优化产品质量
细致周到的服务和美味可口的菜肴是餐饮经营的两大主题，其质量好坏直接决定着餐饮经营的成败。以餐饮服务为例，优质的服务不仅能满足客人的物质消费需求，更重要的是能给客人带来精神上的愉悦和享受，为客人营造出更多满意和惊喜的消费体验，从而有效地提高顾客的忠诚度。
细节进化思维有利于诠释经营理念
理念决定方向，细节制约成败，理念的落实必须以细节的实施为基础和支撑。对于餐饮经营而言，在经营理念的大框架下，只有善于发现细节并努力完善细节，才能避免经营理念的泡沫化，使得经营理念充满生机与活力。 细节进化思维有利于完善管理水平
我国餐饮业与国际先进水平的差距主要不在硬件设施而在于软件水平，即管理水平上。从总体上看，现阶段我国的餐饮企业管理依然表现出较重的粗放性，宏观管理色彩过重，而微观管理力度不足，也就是尚未形成真正的细节进化思维，还没有真正吃透管理的真谛。 细节进化思维有利于提升企业形象
一件小事能够反映一种现象，一个细节可以塑造一种形象。在餐饮经营中，一些看似不起眼的细小环节，往往蕴含着巨大的机会和能量，如果抓住这些细节，去用心地设计和发挥，就可能为企业赢得美誉和实效。
推荐第3篇：餐饮各部门岗位说明书
餐饮酒店各部门岗位说明书
岗位说明书，是表明企业期望员工做些什么、员工应该做些什么、应该怎么做和在什么样的情况下履行职责的总汇。
岗位说明书同时也是工作分析的最终结果，又称为职务说明书或岗位说明书，是通过工作分析过程，用规范的文件形式对组织各类岗位的工作性质、任务、责任、权限、工作内容和方法、工作条件、岗位名称、职种职级以及该岗位任职人员的资格条件、考核项目等做出统一的规定。岗位说明书对于餐饮企业来说也是一个很好的管理分析工具，为餐饮企业招聘，员工目标管理、绩效考核等提供了可靠的依据。
业务员岗位职责
●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。
●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价;与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。
●协助接待员受理订席订餐工作。
●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。
●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。
●善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。
●了解同行业的情况，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。
中餐厅服务员岗位职责
●服从部长领导，做好餐前准备工作。
●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。
●妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。
●上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
●上班时要控制情绪，保持良好的心态。
●遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
中餐厅楼面主管岗位职责
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月**员工的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。
中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
中餐大厨岗位职责
●负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。
●做好中厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证中厨房运作的正常。
●经常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。
●做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。
中餐总厨岗位职责
●在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。
●了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。
●组织中厨房执行完成月、季、年度工作计划。
●组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。
●熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查。落实货源购进的验收和储存。
●定期与中餐部经理、中餐营业部主任了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。
●与中餐营业部、楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平、烹调方法。
●经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。
●控制食品成本、合理使用各种原材料，减少浪费。
●做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。
●抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特色，提高厨师技术水平。
●严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。
●严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。
仓库保管员岗位职责
●有效地管理库房，具体负责公司商品和物品的保管和供应工作。
●负责物料及商品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。
●验收进仓物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈物资主管、采购部经理审批，交采购部经理提出处理意见。
●验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观。并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。
●物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉坏，尽量减少损耗。
●仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。
●严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记三级明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。
●熟悉货物，明确负责保管货物的范围。
●严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对仓库的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。
●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。
仓库收货员岗位职责
●根据公司的有关规定和要求，有效地检验到货物品，必须符合公司要求的质量标准。
●按照采购单内容和数量，办理验收手续。
●验货时如发现数量差错，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告主管。
●在办理验收手续后，应及时通知有关部门取货。
●填制每日收货汇总表。
●协助采购部经理，跟踪和催收应到而未到的物品。
●有条理地做好采购单的存档工作。
●服从分配，按时完成领导指派的工作。
●积极提出改进工作的设想，协助领导作好本部门的工作。
传菜员岗位职责
●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
●严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
●严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
●与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
●负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
●负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
●积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
公关销售员岗位职责
●负责餐饮部与外界的联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好的公司形象。
●了解本部门的出品情况和各项设施，有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营，搞好销售工作。
●建立客人档案，对VIP客人和常客要求较详尽资料，并表明客人的爱好、习惯口味、性格等，保证客人满意。
●与外单位广泛联系，与外单位签订用餐优惠、宴会合约，须经餐饮部经理签字认可。
●广泛收集客人对本部门的经营服务意见，对本部门的业务工作提出改进建议。
●完成餐饮部经理交派的其他任务。
宴会部经理岗位职责
●进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。
●了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。
●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。
●熟悉和掌握本餐厅、其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。
●要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到公司的食品品种丰富，百吃不厌。
●接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。
●对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。
●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平
楼面杂工领班岗位职责
●领班应具备服务员的工作经验，并且业务知识操作技术都比一般的服务员强。
●营业前检查服务员的出勤情况、仪容、仪表及准备工作。
●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生要求以及执行经理随时下达的工作任务。
●营业结束时，检查服务员收台工作是否符合要求，并登记好服务员一天来的工作情况。
●正确对待下属，给予他们公平评价，及时纠正不符合工作要求的表现。
●处理班内日常工作，例如服务工作和休息安排等。
●向上司汇报班内人员的思想和工作情况，及时反映顾客的投诉，汇报上级，在职能范围内能解决的马上解决。
●经常组织服务员学习业务知识，以及岗位训练，不断提高服务素质。
●以身作则、戒骄戒躁、秉公办事、团结同事。
●随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
楼面杂工岗位职责
●负责领取、保管、交收各种物料，经常清点及时补足，保证供应，如茶叶、牙签、餐具、台布、席巾等。
●做好服务员与后勤部门之间的衔接工作，如推“下栏车”出楼面备用，拿餐具到楼面工作柜等。
●负责餐具的清理，做好楼面的清洁工作，如清理空酒瓶、杂物、垃圾以及搞好营业场地的卫生工作。
●负责与服务员协调摆台，清理桌面。
洁净部领班岗位职责
●负责带领班组成员完成各项清洁卫生的工作。
●督促员工并参与各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。
●督导员工做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等的工作。
●负责清洁员的工作任务的分派和检查完成情况。
●教育和督导员工爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。
●完成管事部经理临时交办的各项工作。
清洁员岗位职责
●在洁净领班的带领下，按照工作程序，对餐饮部所有餐具、用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作，向洁净领班负责。
●按时上班，按规定着装上岗。
●接受洁净领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。
●负责收拾台面泡洗的脏餐具、用具，扫地、拖地等清洁工作。
●负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具、清扫地面。
●擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放在规定位置。
●打扫厨房内的卫生。
点心部中案板岗位职责
●掌握点心及面包的制作技术，负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心、薄饼、品饼(包括馅料配制)，能够制作各种象生、时果点心。
●负责制作早茶市卖的各种物料，制作发面皮。
●负责部内日常所用原料、货源的领用，协助制订采购计划。
●严格执行食品卫生法规，把好质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
●下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。
点心部大厨岗位职责
●掌握食品成本核算，协助中餐大厨制定点心部供应的面点及售价。
●大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作，并安排各项大、中、小及重要的宴会的技术力量调配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人的要求。
●计划购进的一切货源，大厨应过问验收，同时每天检查各岗位食品质量及生产流程，确保畅通，环节扣紧。
●抓好员工在技术上的培训和纪律、思想品德教育，掌握各种点心及风味小吃的制作技术。
●要与餐厅联系、互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用，同时更好地更换花色品种、核价准确。掌握客人的心理需求，确保不与菜品供应脱节，了解食品质量，不断改进使用方法。
●监督下属人员认真执行食品卫生法规及有关政策，防止食品污染，绝对不能提供霉变或过期的食品。
●开餐完毕后，检查、关闭本部区域的水、电、气、油开关，保证安全，工具摆放整齐。
烧味部大厨岗位职责
●负责烧味部人员的工作考核，严格遵守工作程序和规章制度。
●负责烧味部食品供应，保证杂料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。
●懂得食品核算，制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季、每月的工作计划。
●合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位，做好物料领用计划。
●负责烧、卤、浸食品工作，能够拼制各种供高级宴席所用的象生拼盘及花色拼盘。
●与餐厅联系，保证食品正常供应。了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。
●严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。
●保持本部区域的清洁卫生，下班后关所有的水、电、气、油等开关。
●当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。
烧味部工场岗位职责
●做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。
●负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。
●做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。
●做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。
煎炸岗位职责
●负责以煎炸的方法将点心加温、煮熟。
●负责加温、煮熟点心车卖的品种、灼车用的菜，负责做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本。
●负责炒熟熟笼岗制作的点心所需用的拌菜(烧卖、肠粉等)，讲究拌菜的成色。
●各种熟、咸馅的煮制，茶市的凤爪从滚熟、炸透至煲烂。
●从点心部大厨处接受提货单，提取每日煎炸岗所需的各种食品原料。
●及时向大厨汇报本部的食品储存量，协助大厨制订食品采购计划。
●严格执行食品卫生法规，把好食品质量关，搞好本区域的卫生，要求工具整洁，摆放整齐。
熟笼岗位职责
●负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，能够制作各种时果、花饼及薄饼。
●早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。
●及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量，协助点心部大厨制订食品采购计划。
●严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
●当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。
砧板岗位职责
●服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。
●负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。
●负责厨房各种原材料的保管和使用。
●按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
●掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
●掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。
●负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
管事部经理岗位职责
●保持愉快和整洁的职业形象。
●监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。
●负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。
●监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。
●负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。
●申购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以及用于银器一般保养所需材料。
●指导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得最令人满意的清洁效果。
●与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域的所有用品是否充足，搞好协调关系。
●督导和检查厨房区域的清洁卫生。
●定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。
管事部领班岗位职责
●检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生，必须达到规定标准，厨房设备的运转正常。
●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。
●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。
●定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其他设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。
●评估和培训员工，做好本班组的员工考勤工作。
●完成上级所交给的其他工作。
管理员岗位职责
●负责餐饮部家具、厨具、餐具及室内装饰物的管理，为各种设备建立档案。账目清楚，做到心中有数，了如指掌。
●每天巡检餐饮部各部门设备的使用情况，对使用不当的要即刻指出并纠正，对于损坏的要及时送或请工程部进行维修，凡需定期保养的要按计划进行保养。
●发现墙纸、地毡、沙发椅被弄脏，要请清洁班来尽快清洗干净，墙纸破损、门窗、家具显得陈旧的要请工程部来尽快修补或翻新。
●负责领发大型宴会、酒会、冷餐会、研讨会、展览会、音乐会、时装表演会等所需用具和设备，并协助餐厅进行安装。用后要及时收回，交仓库保管好。
●监督和检查各部门的清洁卫生工作。
●若需添制家具、厨具、用具、餐具、特殊用品，要层层上报核准，协助采购部门进行采购或制作。
美容室主管岗位职责标准
●具有顾客至上、服务热情、文明礼貌、讲究卫生、工作认真负责、忠于职守、作风正派和以身作则的职业道德。
●直接对总经理负责，负责美容美发室全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。
●制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。
●制定每年度的培训大纲，提高员工业务工作水平，负责督促下属执行落实岗位职责标准，每年对员工工作进行评估并落实奖罚制度。
●监督营业计划落实，抓好财产管理和成本核算，保证完成各项经济指标，努力钻研业务技能，熟悉本室的各项服务工作，不断提高自身的管理水平。
●坚持跟班作业，勤巡查，督导现场工作，发现问题及时解决，根据本室服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析，向总经理提出整改意见。
●每月交“营业分析”报告，对所需物品有计划地提出申请、采购，不断吸取**技术，努力创新，为宾客提供最完美的服务。
●积极完成酒店下达的营业指标，力争为酒店多创利润。
●严格执行酒店各项规章制度，加强管理，带领所属员工搞好美容美发室的工作。
●负责做好员工的工作安排和考勤、考核工作及“工作档案”管理。
行政总厨岗位职责
●根据各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
●制定各厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。
●根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量。
●负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。
●确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
●巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
●检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划。
●根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。
●听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。
●每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
●定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。
西厨厨工岗位职责
●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。
●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
●负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。
●负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。
●严格按顺序出菜。
●对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。
●负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。
西厨厨师岗位职责
●在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
●熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
●遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。
●按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
●协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
●总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
●负责运送与提取经批准的各种食品。
●清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
●清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
西厨大厨岗位职责
●协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。
●布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。
●安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。
●做好西厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。
●提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。
●监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。
●辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用肮脏和破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。
●参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
●熟悉食品卫生法及操作安全知识，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。
●定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并向上级汇报。
●妥善使用西厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报工程部维修。
西餐厅服务员岗位职责
●指导和检查下级工作。
●制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
●检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费，及时补充酒吧已消费的饮料。
●定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的成绩和贡献作升职评定。
●组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。
●督导执行公司的经营方针和策略，实施培训计划。
西餐厅楼面主管岗位职责
●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。
●抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
●召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
●开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
●检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
●负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
西餐厅清洁工岗位职责
●服从领班以上领导指挥，积极配合各部门工作。
●上班应穿着整洁工作服，保持**精神状态。
●上班前应检查清洁用品，或及时领用必需品。
●懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。
●清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。
●保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理。
●懂得运用消毒碗柜，并认真做好保养工作。
●必须认真学习有关消毒知识，熟练地掌握各种消毒方法。
西餐厅经理岗位职责
●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
西餐厅迎宾员岗位职责
●服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。
●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
●上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。
●迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。
●善于运用礼貌语言和客人说话。
●要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待服务员迎上前才离去。
●走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。
●不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。
西餐厅领班岗位职责
●在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。
●做好各项班次物品、单据交接工作。
●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
●加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
●作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
●主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。
西餐糕饼师岗位职责
●装饰蛋糕的表面，根据要求切好或整形，在蛋糕表面铺好糖粉。
●根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。
●准备各种制作糕点所需馅料。
●搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。
●制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。
●负责控制烤箱的温度和时间。
●搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。
西餐面点领班岗位职责
●与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
●安排、监督员工的工作，并予以指导。
●与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。
●充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。
●密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。
●负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。
●对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。
●经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。
●每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。
●经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。
●每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。
●负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。
●负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。
订餐员岗位职责
●通过电话为住店客人预订食品、饮料。
●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。
●在送餐服务记录本上登记。
●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。
●礼貌地接听电话，传送各种服务信息。
送餐服务员岗位职责
●开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。
●分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。
●熟悉每天的特式餐和公司的各种活动。
●按公司制定的送餐服务程序，为住店客人提供优质服务。
●收回送餐用具和餐具，及时将用过的餐具送洗碗间清洗，保养和清洁送餐用具。
送餐经理岗位职责
●指导、监督送餐部领班、服务员及订餐员的服务工作。
●巡视和督导重要宾客房间的送餐服务工作。
●送餐前，检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要，即可送出。
●控制营业所需的餐具，定期参加盘点。
●编制员工排班表，监督员工考勤记录;评估员工，培训员工，解决各方面的服务问题和客人投诉。
送餐领班岗位职责
●班前检查服务员的仪表仪容，指导和监督送餐部服务员和订餐员的工作。
●安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。
●安排服务员收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具，并送往洗碗间。
酒吧领班岗位职责
●督导下属员工按操作程序，热情周到地为宾客服务，对宾客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。
●负责员工的考勤，工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。
●检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。
●检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。
●对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。
●负责酒吧用具的保管和管理。
●协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率。
酒水部经理岗位职责
●根据各餐厅的特点和要求，制定酒水销售品种及销售价格。
●制定各种酒水的服务方式。
●制定本部门的工作规程。
●熟悉酒水的货源、牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。
●控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗降低成本。
●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。
●培训本部门的领班及员工的管理意识、服务技能和调酒技术。
●合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。
●定期举办、策划酒水促销活动，促进餐饮销售。
●掌握本部门的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养。
●负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。
●与其他各部门的人员保持良好合作，互相协调。
酒水部酒水员岗位职责
●执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
●精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。
●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。
●懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。
●加强业务学习，不断提高自己的专业水平。
●负责自己所属区域的清洁卫生工作。
●与楼面服务员保持良好的合作关系。
●掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。
酒水部领班岗位职责
●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。
●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。
●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。
●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。
●做好岗位培训工作并作定期检查。
●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。
●定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。
●合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。
●与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。
采购员岗位职责
●了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
●各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
●采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
●采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
●认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。
●经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
●努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。
●严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。
●严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。
采购部经理岗位职责
●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
面包师岗位职责
●准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。
●对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。
●在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。
●将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。
●准备各种果冻和较少的生面。
●做好并保持工作区域和设备的清洁工作。
●确保有足量的面包供应。
●确保咖啡厅有足量汉堡包、热狗包供应。
餐具洗刷员岗位职责
●在洗碗部领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生。
●及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放，定时清理，保证无异味。
●洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗。
●做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放。
●搞好个人和清洗场所的卫生工作。
●服从安排，遵守各项管理制度。
餐饮副经理岗位职责
●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。
●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。
●完成上级交给的其他任务。
餐饮经理岗位职责
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
●协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
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岗 位 责 任 书
岗位名称餐饮部经理直属部门餐饮部
直接上级餐饮总监
直接下级餐饮部主管
任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：三年以上酒店餐饮管理工作经历。语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，优秀的其他能力：熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验
岗 位 职 责 及 工 作 内 容
1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。
2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。
3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。
4、定期检查卫生法规的执行情况。
5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。
6、掌握市场行情，确定饮食推销策略。
7、组织实施员工日常的培训工作。
8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。
9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销和成本分析会，每季度一次（向全体员工）工作报告会。
10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表
11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。
12、深入
现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。
13、检查重要活动和大型宴会的准备情况。
14、征求宾客意见，处理客人投诉。
15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数量，价格与成本价是否相符
16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。
17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。
18、经常向行政总厨反馈客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活。
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***大酒店编号FB-O-001
酒店操作文件
餐饮总监
直接上级：驻店经理
直接下级：行政总厨、办公室秘书、各餐饮分部主管
岗位职责及工作内容
1.全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运
作， 确保为客人提供优质高效的餐饮服务， 并进行成本控制。
2.制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经
营指标。分析和报告年度、月度经营情况。
3.推广食品和酒水的销售，根据市场情况，适时调整食品、酒水品种和
价格，制定促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
4.制定食品、饮料的质量标准、服务标准和操作规程。检查管理人员的
工作和餐厅服务态度、服务规程、出品部门的食品、饮品的质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
5.控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加
强食品、酒水原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
6.制定服务技术、酒吧技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
7.定期与行政总厨研究新菜式，推出新菜单，并有针对性的组织服务人
员和厨师学习外单位的技术和经验。
8.制定并根据需要更新酒水的调配和服务的标准。
9.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和
餐饮总监
业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
10.控制运营用具的合理库存，抓好设备、设施的维修保养工作，使之经
常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
11.抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生
评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育、确保餐厅、厨房、库房的安全。
12.参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
13.做好餐饮部与其它各部门之间的沟通、协调和密切配合。
14.协调酒店与外包夜总会的工作。
岗位要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男女均可，年龄30岁
以上。
文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。
外语水平：具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。
工作经验：有十年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和
工作 程序；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经
营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预
餐饮总监
算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够
吃苦耐劳，能承受工作压力。能妥善处理家庭与工作的关系。
推荐第6篇：文职岗位介绍
文职岗位介绍
北京市文职是由政府财政拨款，公安机构指挥管理，工作在各级公安机关，协助人民警察开展工作的文职人员。
1、岗位：文职
2、工作内容：负责网上预约服务，办证咨询，出入境证件受理辅助工作，信息录入、证件制作以及照相、复印、收费、档案管理、接线等工作。
招聘条件；
（一）拥护中华人民共和国宪法；
（二）遵守国家法律法规；
（三）自愿从事公安文职工作，具有忠诚、奉献、吃苦耐劳的精神，服从组织分配；
（四）具有良好的道德情操和心理素质，纪律观念较强，能够保守工作秘密并通过心理测试；
（五）具备正常履行职责的身体条件并通过招聘文职人员的体检；
（六）具有列入国家统一招生计划的全日制普通高等院校的大专及以上学历应届、往届毕业生；
（七）18周岁以上、35周岁以下
（八）具备拟担任岗位所需的资格条件和工作能力；
（九）本人、家庭成员以及主要社会关系中没有违法犯罪记录，
4、待遇：试用期工资2000左右，正式上岗工资3000+奖金，直签合同，五险一金。
5、工作单位：北京市公安局下属单位，包括局、分局内科室、派出所、出入境管理大厅、看守所、110接警中心等
推荐第7篇：客服岗位介绍
客服的岗位介绍
电商客服是指在电商平台负责销售产品和提供服务的工作人员，我们常说的客服通常是指淘宝店铺或天猫店铺的在线接待工作人员，主要工作内容是在线接待销售及售后问题处理。在线客服与传统线下门店的客服有着很大的区别，传统线下门店客服在与消费者沟通时，可以观察到客户的表情、说话的语气、关注产品的眼神，从而推敲消费者的心理，并能够通过自身的肢体语言、语音语调、微笑的表情而让消费者感受到优质的服务；最关键的是，消费者到线下门店购买产品，是可以看到产品的实物，直观的对产品有所感知，毕竟决定消费者买或不买的关键因素是产品本身。但是网络购物，消费者看不到产品实物，就会产生很大疑问，通常这些疑问如果产品描述页面并没有表述清楚或没有涉及时，消费者就会选择咨询在线客服，在线客服在消费者看不到实物的前提下做推荐，难度要比线下门店客服大很多。
同时在传统线下门店，消费者因为自己看到实物，像服装、鞋帽、护肤品等还会试用后才购买，大大降低了售后退换货的风险。而线上客服因为消费者的购买行为是在没有感受到实物的前提下，所以售后问题也比线下传统门店要多。所以在线客服不仅仅是要完成销售，还要处理众多原因的售后问题。
电商客服根据网店订单销售时间节点分为售前客服与售后客服，售前客服负责客户下单付款前的咨询服务，而售后客服则负责产品发货后产生的一系列售后问题的处理和沟通。
售前客服
作为售前客服，主要的工作内容有消费者产品相关咨询、物流、服务等询单解答，售前客服以销售为核心。所以作为售前客服，要了解产品了解品牌，比如笔者曾经在一家鞋类店铺看到这家店铺产品的标题都带有“固特异”三个字，但是又不是品牌名称，所以不理解就向客服咨询，结果客服回答说固特异是代表加大码的意思，笔者后来百度了一下，发现原来固特异并不是加大码，而是鞋类制作的一种工艺。作为该店铺的客服，并不了解自己店铺的产品以及特点，难免会让消费者觉得他不专业，从而不选择购买产品。其实作为客服不单单要了解店铺产品的表面，也要知道一些更全面的知识，比如品牌历史、品牌定位人群、产品周边搭配等等，只有了解的越全面，才能在消费者咨询回复中表现的越专业，越能够打动消费者。
了解了产品的知识后，还要了解消费者的需求，才能够在产品与消费者需求之间做“连连看”即将合适的产品推荐给有需求的人。否则盲目的推荐都是不精准的，成交的概率也是很低的。笔者曾经在一家护肤品店铺购买护肤套装，这家店铺的客服培训非常专业，先是问了笔者的肤质、平时用的护肤品、现在皮肤存在的问题等等，然后又根据笔者的情况推荐了一款产品，并详细的解释给笔者听，人的皮肤分为几层，每一层的功效是什么，而他们产品主要作用到哪一层，能够带来什么样的保护和改善等等，这样的解答推荐，要比有些客服只会说我们产品效果好这样干涩的语言有信服力的多，所以笔者毫不犹豫的购买了，因为他够专业。
其实，网络销售客服相当于线下门店的导购，主要的任务是引导销售，但是很多网店客服，却失去了这一功效，接待消费者时不具备主动性，往往是消费者问什么客服回答什么，成了一名“问答机器人”，这类客服应该增加主动性，多去了解消费者为什么要购买这件产品，他在意哪些，我该用什么打动他之类的问题，将大大提高成交转化率。
售前客服除了要了解产品信息外，还应该了解淘宝及天猫的平台规则，有一些我们常说的“客服高压线“譬如说天猫店铺的发票问题，当消费者问之能否开发票时不能回复说没有，因为天猫店铺是必须要开发票的。
客服还应该了解跟自己店铺合作的物流，每一家物流的特性，比如顺丰快递服务好、送达时效性强，但是价格高，如果店铺某些产品包邮，但是不包顺丰快递，当消费者想要发顺丰快递时，应该加收多少钱，而“三通一达“则网点多，性价比高。 除了接待消费者以外，当消费者拍下订单，但是尚未付款的时候，客服还应该进行催付，引导消费者尽快付款。如果是淘宝店铺，消费者讨价后，需要对订单进行改价格，那么客服应该在后台为消费者进行改价，改价后消费者即可支付。而天猫店铺则不能修改商品价格，但是可以修改运费，如果消费者一共买了3件产品，但是并没有通过购物车一起拍下，而是分了3笔订单，这时候，客服就应该合并订单邮费，在后台做修改。如果有一些消费者有特殊的要求，比如店铺内同时发圆通、申通、韵达3种快递，消费者要求发圆通，这时候客服就应该在后台该笔订单上插旗备注，用这种方式告知仓库发货人员选用消费者选择的快递。
作为售前客服，在跟消费者沟通的时候，应该加消费者为好友，并且在千牛上根据店铺的产品或者个性化标签（如活动入口不同、年龄不同、性别不同等标签）进行分组，并且把消费者添加到相对于的分组当中，方便日后的沟通管理。在沟通的过程中，遇到一些需要标注的消费者，可以通过千牛聊天面板上的打标签功能对客户实现备注的功能，这样，当该消费者再次光临的时候，无论是哪位客服接待，都可以显示出之前的标签，能够提醒客服消费者的个性或者喜好，用心接待。
售前客服在跟消费者沟通时，也经常会听到消费者的一些反馈，比如活动力度、产品需求等，这时候，客服应该收集这类信息，反馈给运营部门，由运营部门再下达给其他部门进行调整改进。
总体来说，售前客服的主要工作是引导交易，所以询单转化率则是考核售前客服的核心指标。一个优质的售前客服，会用心、细心的去了解消费者的需求，想消费者之所需，急消费者之所及，带给消费者热情周到人性化的购物体验。
售后客服 售后客服主要负责消费者购买商品后的一系列服务，包括物流跟踪、产品答疑、退换货等。当消费者订单中物流出现异常如迟迟不显示物流信息，那么客服就要帮助消费者去查找原因，可以通过物流网站或者物流电话去查询。也有一些快递包裹可能出现丢件的现象，那么这时候，售后客服应该首先确认包裹丢失的事实，然后选择先给消费者补发或者退款，然后再去找物流公司进行索赔。如果是出现少发漏发的现象，那么售后客服应该首先跟仓库核实，如果确实是仓库的原因少发漏发，应该马上给消费者补发缺失部分或者尊重消费者的意见进行退款。有一些消费者买回去产品，发现并不喜欢或者不合适，就会产生退换货，售后客服的主要工作之一就是跟消费者沟通退换货原因，并且在后台处理这些订单。比如消费者买了一件衣服，收到后试穿发现衣服小了，就会选择七天无理由退货或者换货，客服后台订单同意消费者退货后，消费者上传退货单号，当客服收到退回商品后，后台操作订单，消费者购买产品的钱就会退还给消费者。
但是并不是每一笔售后订单都会这么顺利，比如刚才提到的案例，如果这名消费者收到衣服后把吊牌撕掉并且下水洗了，然后选择七天无理由退货，但是该商品已经影响了商家的二次销售，商家可以拒绝，因为退回商品必须保持商品完好。但是消费者执意要退，可能就会选择“申请售后“，由淘宝小二介入处理这笔售后订单，那么这个退换货就变成了纠纷，作为售后客服，遇到纠纷时，除了要积极跟消费者沟通，尽可能的通过私下协商取消纠纷，如果双方沟通不成功，那么客服就要准备申诉材料，如消费者认为是假货，那么客服应该提交进货凭证或者品牌授权许可等资质证明，填写申诉理由，上传与消费者之间一些有利的聊天记录等。
售后服务代表着一次交易的最后过程，换个角度，实际也是下一次订单的开始。因为售后服务做得到位，消费者的问题解决了，购物体验会更好，也更容易记住商家，当再次有购物需求时，也会再次光临商家。良好的售后服务是消费者对品牌及店铺价值认可的重要因素，某些商家很注重销售产品时的服务和态度，但是当消费者出现售后退换货或纠纷时，商家往往不理会，造成消费者对店铺对产品的认可荡然无存。一个商家或一个品牌，若想赢得消费者的心，必然要重视售后服务。
优质的售后服务可以提升消费者购物体验，反之如果消费者不满意，直接影响的就是DSR评分的降低，店铺的负面评价增加，以及投诉纠纷率等。如果售后综合指标低于营销规则要求的指标，是不能报名参加天猫官方活动的。但是售后综合服务指标下降后，不是影响前期已经提交报名，并且已经审核通过的活动。
优质的售后服务可以提升企业形象，在同质化产品日益严重的市场下，企业之间除了比谁的产品好，更多的是看谁对消费者更好，从细节着手，从消费者需求出发，谁能更有服务精神，谁就有可能赢得消费者的心。
售后工作不仅仅是针对消费者，同时也在为整个企业的提升在做支持，售后部门通过对售后信息数据的整合，比如消费者评价中反馈出某款产品掉色严重，那么售后部门就应该把信息反馈到产品部门，产品部门就应该采取相应的措施改善此情况。所以售后也是整个店铺的监督者，利用数据反馈出来的不足，提升整个店铺的业务水平。
推荐第8篇：供电局岗位介绍
选择依次调度室,继保班，信息中心,试验所，变电所（变电运行工区）， 变电检修工区和线路工区.
1、调度室(地调)就是调度地区电网运行的单位,调度员首先要下变电站实习几个月,熟悉变电站运行方式,然后在调度室实习半年左右,期满考试合格,可以任副职调度员.调度员的工作感觉比较乏味,整天都是电话,要倒班,上夜班是很正常的,而且调度命令绝对不可以有错.对于调度员和编制电网运行方式的方式室工作人员都要对电网结构继保工作事故处理有相当的掌握,因为难度在于在事故状态下,他们是事故处理的指挥者.好处就是不累,不脏,平均上两天休息四天,奖金高.
2、继保班一般有好几个,分管35kV/110kV/220kV/500kV几个电压等级的变电站的保护工作,这个是新进大学生经常去的而且很有学问的地方.一个搞继电保护的人,一般最少要三四年的实际工作经验才能充分熟悉掌握本局的保护工作,如果你一旦成为了继保的技术骨干,那你一定很吃香了,因为有些工作非你不可了.
3、信息中心,这也是近年来大量新生涌入的部门.因为现在供电局都有集控中心,都采用了能量管理系统(EMS),变电站大都实现了少人值守和无人值守,数据的采集设备的监控微机保护的实现,都离不开通讯.这个所年轻人特别多,多为计算机、通信专业毕业.4、检修试验所: 这个所主要对一次设备进行检修维护,定期进行试验.设置有系统班(管主变互感器),开关班(管断路器),高压班和化验班.修试所的人比较辛苦,工作环境充满油污,很多时候非常需要体力,所以基本上没有女生.以前,修试所的地位比较高,因为他们对一次设备了如指掌,修试所出来的人几乎胜任其他所有位置.但是近年来修试所的地位有所下降(虽然工资奖金还是高),因为他们的工作尤其看重经验,而技术难度不高,此外,随着微机保护的普及和计算机通讯的应用,搞修试的对二次回路知道得就越来越少了.
5、送电工区: 就是对35kV~220kV输电线路进行维护的,野外工作,很艰苦,注重经验,没很多技术。
6、变电所值班员:主管35kV以上变电站的运行.钱不少,但工作比较无聊,而且风险比较大,因为出事故的时候,基本上都可以从值班人员的身上找出一些责任来,所以被扣奖金的几率是最高的.另外,据说这个所的人不大容易出头.
7、计量所: 设有内校班(校电能表,不出差),现校班(出差到现场校表,大用户的装表工作),仪表 班(电压表,电流表,温度表,压力表等各种仪表的维护校验工作).这个所的工作比较轻松,而且相对最安全,风险也极小,当然,相应地,收入稍少.
推荐第9篇：客服岗位介绍
武汉江南香餐饮管理有限公司
销售客服岗位培训
（一）岗位职责与规范
目的：
使客服代表明确自己的岗位职责和所要认真执行的规范与制度，以使其工作在一定的制度和规范下顺利完成。
第一条 服务宗旨
服务与质量并存，解客户之忧，树公司诚信品牌。
我们的目标：与客户携手共同打造一流的数字化教育产品。
第二条 服务对象
已有的、正在成为的客户以及潜在的目标客户。 第三条 服务信念
热情——以饱满的热情对待本职工作、对待客户及同事。 敬业——对工作竭尽全力、尽职尽责，使敬业成为职业习惯。 勤勉——对于本职工作应勤恳、努力、负责、恪尽职守。
创新——全心投入，不断优化和创新工作方法及内容以提高效率。 服从——应服从上级领导的指示及工作安排，按时完成本职工作。 第四条 客服人员的素质要求
(1) 经验：具有客服工作经验，了解客户需求，熟悉企业运作方式和服务途径； (2) 职业素养：有涵养，有礼貌，有较高较全面的知识，学习能力强，快速接受新产品知识； (3) 交际能力：语言表达能力强，对人知道何时、何地、面对何种情况、适合用何种语言表达，懂得一定的关系处理，具有一定的人格魅力，第一印象好，能给客户信任感； (4) 应变能力：头脑灵活，现场应变能力强，能够主动掌控话题并恰当解决问题；
(5) 窗口形象：形象好，气质佳，外表整洁大方，言行举止得体，有企业形象代表和产品代言人的风度；
(6) 工作态度：态度热情，积极主动，能及时为客户服务，不计较个人得失，有奉献精神。 第五条 客服代表岗位职责
(1) 负责所有经营区域客户的咨询、查询解答； (2) 负责产品介绍、演示及客户使用问题等服务；
(3) 负责客户电话回访、跟进及处理客户投诉等问题；
(4) 负责做好工作日志、周报、月报，及时反馈信息的统计、分析和汇报； (5) 完成上级安排的其他工作任务。 第六条 岗位规范
(1) 客服代表要时刻保持良好的精神状态和仪容仪表，工作认真、有耐心、责任心强； (2) 接听客户电话要热情，运用专业术语，认真解答客户提出的疑问，同时对自己的企业有信心，不对客户做夸大其词的承诺；
(3) 熟练掌握公司的产品和服务项目，并全面了解客户的详细情况，严格按公司相关规定及时为客户解决问题；
(4) 客服代表代表公司的形象，明确客户投诉的真正原因及想要得到的解决方案，注意语言沟通的技巧，不得与客户发生争执，不得做有损公司利益的事情；
(5) 客服代表接到客户的投诉或抱怨时，要主动向客户致歉并妥善处理，并视情节轻重上报公司；
(6) 客服代表根据每天的工作情况，把客户反馈的不同情况以工作日志的形式进行详细的登记，特殊客户情况需向部门组长(或本中心负责人)汇报，并每月上报工作总结；
(7) 严格遵守公司和职场的各项规章制度，按时出勤上下班，工作时间不得从事任何与工作无关的事情，如有发现按公司管理规定处罚。
（二）工作内容与工作流程
目的：
明确工作内容及工作流程是服务工作的保障，而客服代表在流程中要做的，就是不断去发掘与收集客户对产品的评价与建议，在提高客户满意度与忠诚度的同时，促成二次交易机会，使产品的销售延续不断。 第一条 电话客服 (1) 被动接听
1.工作目的及内容
负责接听客户电话，分析客户使用情况、需求和反馈意见，协调相关部门为客户及时提供优质的服务。同时对工作过程中发现的问题提出改进意见。 2.接入电话处理流程图
图——2接入电话处理流程图
3.工作细则
详细记录并核实客户的咨询、疑问；
分析并及时给予答复，过后作相关信息记录，如客户的相关资料等；
若无法及时答复，须收集客户的详细资料，为其建立个案，包括：时间、地点、人物、事件、联系电话等，将个案发给相关负责人。待获取解决方案后，客服代表必须在获取该解决方案的同时尽快回复客户。最多不超过三日；
若客户对提供的解决方案表示接受，则礼貌结束通话；若客户对解决方案表示不接受，应尽可能地取得顾客的理解和支持，委婉答复客户，建议反映给公司，以求得完美。若客户需求非客服部提供的服务范围，则向顾客说明并礼貌结束通话。 4.接入电话内容操作程序请参考如下内容
您好！三学苑客服部，请问有什么可以帮忙的吗？请问您贵姓？
请问*先生/*小姐目前在哪个城区？若客户表示异议，可礼貌告知：我们想了解一下消费群体的分布情况。 (2) 主动回访
1.工作目的及内容 定期回访、了解用户对产品的满意度、对服务的满意度，做好客户关怀，培养客户对三学苑、对我们产品的认可与信任。通过周到、满意的客户服务，使客户愿意续费使用并积极宣传我们的产品。
2.打出电话处理流程图 图——3打出电话处理流程图
3.工作细则
电话接通后，请客服代表先核实客户的身份；
核对身份无误后，请客服代表报读公司、部门及工号；
询问客户是否方便接听电话；
告知客户其反映的问题已有答复，为客户提供该解决方案；
客户对提供的解决方案表示接受，请客服代表礼貌结束通话；
客户对解决方案表示不接受，应尽可能地取得顾客的理解和支持，如遇难缠顾客，在不违背公司服务原则的前提下，换时间换客服代表再次致电解释；
如果客户提出新需求，且需求已有解决方案，请直接为客户提供该解决方案；
客户需求无法得出任何反馈信息，属于客服部提供的服务范围，收集客户的意见，在原有的个案基础上建立跟进个案，发给组长等相关负责人跟进。同时向客户表示，一有答复将立即知会客户，礼貌结束通话；
进入回访问题：(详见附件《用户满意度调查表》)。 4.呼出电话内容操作程序请参考如下内容
您好！请问您是*先生/*小姐吗？
这里是三学苑南昌服务中心客服部，我的工号是010，请问您现在方便接听电话吗？
您曾经在**日致电我们反映了**情况，关于这个问题，我们已经有跟进结果了，***。
请问您对这个问题是否已经清楚了？
如果日后有任何问题，欢迎随时致电服务部，我的工号是**，再见！
我们将尽快跟进及反映您的问题，在获得答复后，将第一时间知会您。 第二条 来宾客服
1.工作目的及内容：向来宾介绍、演示产品的使用方法，回答来访客户疑问；2.工作细则
热情问好，并引入演示区；
根据来者身份确定讲解要点，如家长、学生，或二者同行(也或者是教师)；
客服代表用自己的演示帐号进入实际课程内容演示操作；
退出登陆后，客服代表积极引导客户进入网站服务中心，指导其正确使用查看常见问题，更深入了解产品。 第三条 岗位分工
可依据本服务中心实际业务量来酌情分配人手分管或兼管电话客服、来宾客服、出外客服。
（三）客服礼仪
(1) 电话礼仪
1.电话铃响，迅速接听，首先“自报家门”；2.迅速给出答案，回答、拒绝或转其他同事； 3.适当记录细节； 4.拨通前先打好腹稿； 5.迅速切入主题； 6.使用电话敬语；
7.等对方挂断后再挂电话；
8.同事不在时帮助接听电话，并留言记录；
9.电话时间控制在3分钟以内，最长不超过5分钟。电话礼仪与客户沟通要点： 重要的第一声：
当我们打电话给某人或单位时，若一接通，就能听到对方亲切、优美的招呼声，心里一定会很愉快，使双方对话能顺利展开，对该单位有了较好的印象。在电话中只要稍微注意一下自己的行为就会给对方留下完全不同的印象。同样说：“你好，这里是**公司”。但声音清晰、悦耳、吐字清脆，给对方留下好的印象，对方对其所在单位也会有好印象。因此要记住，接电话时，应有“我代表单位形象”的意识。 要有喜悦的心情：
打电话时我们要保持良好的心情，这样即使对方看不见你，但是从欢快的语调中也会被你感染，给对方留下极佳的印象，由于面部表情会影响声音的变化，所以即使在电话中，也要抱着“对方看着我”的心态去应对。 端正的姿态与清晰明朗的声音：
打电话过程中绝对不能吸烟、喝茶、吃零食，即使是懒散的姿势对方也能够“听”得出来。如果你打电话的时候，弯着腰躺在椅子上，对方听你的声音就是懒散的，无精打采的；若坐姿端正，身体挺直，所发出的声音也会亲切悦耳，充满活力。因此打电话时，即使看不见对方，也要当作对方就在眼前，尽可能注意自己的姿势。
最好养成用左手拿话筒的习惯，右手空出来后随时都可将对方所讲的话或重要事项记下来，尽量站着听电话，即使采取坐姿，也要伸直上身，如此有助于语调的提高，精神集中，更能展现你高雅的神韵。通话时，如遇到不礼貌者也应该稳定情绪，稍安勿躁，以礼相待。 声音要温雅有礼，以恳切之话语表达。口与话筒间，应保持适当距离，适度控制音量，以免听不清楚、滋生误会。或因声音粗大，让人误解为盛气凌人。 迅速准确的接听：
现代工作人员业务繁忙，桌上往往会有两三部电话，听到电话铃声，应准确迅速地拿起听筒，接听电话，以长途电话为优先，最好在三声之内接听。电话铃声响一声大约3秒种，若长时间无人接电话，或让对方久等是很不礼貌的，对方在等待时心里会十分急躁，你的单位会给他留下不好的印象。即便电话离自己很远，听到电话铃声后，附近没有其他人，我们应该用最快的速度拿起听筒，这样的态度是每个人都应该拥有的，这样的习惯是每个办公室工作人员都应该养成的。如果电话铃响了五声才拿起话筒，应该先向对方道歉，若电话响了许久，接起电话只是“喂”了一声，对方会十分不满，会给对方留下恶劣的印象。 认真清楚的记录：
随时牢记“5W1H”技巧，所谓“5W1H”是指:
When 何时
Who 何人
Where 何地
What 何事
Why 为什么
HOW 如何进行
这些资料都是十分重要的，对打电话、接电话具有相同的重要性，电话记录既要简洁又要完备，有赖于“5W1H”技巧。
有效电话沟通：
上班时间打来的电话几乎都与工作有关，公司的每个电话都十分重要且珍贵（平均一条电话资源给百度的广告费80~150元），不可敷衍，即使对方要找的人不在，切忌粗率答复：“他不在”将电话挂断。接电话时也要尽可能问清事由，避免误事。方查询本部门其它单位电话号码时，应迅即查告，不能说不知道。
我们首先应确认对方身份、了解对方来电的目的，如自己无法处理，也应认真记录下来，委婉地探求对方来电目的，就可不误事而且赢得对方的好感。
对对方提出的问题应耐心倾听，表示意见时，应让他能适度地畅所欲言，除非不得已，否则不要插嘴；期间可以通过提问来探究对方的需求与问题，注重倾听与理解建立亲和力是有效电话沟通的关键。
接到责难或批评性的电话时，应委婉解说，并向其表示歉意或谢意，不可与发话人争辩。
电话交谈事项，应注意正确性，将事项完整地交待清楚，以增加对方认同。
如遇需要查寻数据或另行联系之查催案件，应先估计可能耗用时间之长短，若查阅或查催时间较长，最好不让对方久候，应改用另行回话之方式，并尽早回话。以电话索取书表时，应即录案把握时效，尽快地寄达。 挂电话前的礼貌：
要结束电话交谈时，一般应当由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别，应有明确的结束语，说一声“谢谢，再见”，再轻轻挂上电话，不可只管自己讲完就挂断电话。
(2) 办公室礼仪
1.分清哪里是公共的区域，哪里是个人的空间；
2.在办公室中要保持工位整洁、美观大方，避免陈列过多的私人物品；3.在和他人进行电话沟通，或者是面对面沟通时，说话的音量应控制在彼此都能够听到为好，避免打扰他人的工作；
4.应该尽量避免在自己的工位上进餐，实在不可避免时，要抓紧时间，就餐完毕之后应迅速通风，保持工作区域的空气新鲜。态度：
第一条 “礼貌”是员工对同事、客户的最基本态度；对同事要面带微笑，“请”字当头，“谢”不离口，“您”字挂嘴边；是公司接通电话时的必用语。
第二条 “精神”是员工必须保持的风貌；面对繁忙的业务活动，始终要展示姿态优美、意气风发、活力旺盛、信心十足的良好精神风貌。
第三条 “忠诚”是员工对企业必备的品质；有事必报，有错必改，不拉帮结派，不阳奉阴违，以企业的事业为己任，与企业同呼吸共命运。
第四条 “团结”是员工克服困难的法宝；同事间互助友爱，排忧解难，同心协力为创造企业内外和谐的环境而献计献策。
第五条 “协作”是员工正常工作的前提；业务配合，经营合作，管理协调，一切以公务为出发点，以公事为重，不设置障碍，不扯皮、推诿，相互体谅。
第六条 “沟通”是员工增进理解的手段；企业员工的相互沟通是企业信息灵敏、反应迅捷的前提之一，加强与同事、客户的联络，可促使企业经济效益取得事半功倍的效果。 第七条 “效率”是员工按劳取酬的根本；提高工作效率，用最小的成本取得最大的经济效益、社会效益，是企业追求的终极目标，也是员工获得丰厚回报的基础。
第八条 “尽责”是员工为企业服务的准则；无论是经营业务还是内部管理，都应以公司制度为本，按岗位职责行事，依运转规程操作，发扬求是精神，把工作落到实处。
第九条 “威信”是员工体现综合素质的尺码；一切处以公心，一切服从大局，一切源于实践，一切心系基层，以赢得他人信赖和尊敬。 仪表举止： 第一条仪态 在办公室工作，服饰要与之协调，以体现权威、声望和精明强干为宜。男士最适宜穿黑、灰、蓝三色的西服套装领带。女士则最好穿西装套裙、连衣裙或长裙。男士注意不要穿印花或大方格的衬衫；女士则不宜把露、透、短的衣服穿到办公室里去，否则使内衣若隐若现很不雅观。在办公室里工作不能穿背心、短裤、凉鞋或拖鞋，也不适合赤脚穿鞋。戴的首饰也不宜过多，走起路来摇来摇去的耳环会分散他人注意力，叮当作响的手镯也不宜戴。 第二条 举止
每天上班应以最佳的精神面貌出现于工作场合，工作时间内排除一切个人情绪，以积极向上、热情乐观的工作态度示人；
上班坐姿要端正，切忌出现“趴、躺、歪”等不雅体态，站立要双手下垂或双手轻握放于体前；
部门之间、上下级之间、同事之间工作接触首先要点头微笑，相互致意后谈工作；到其他部门办事要先敲门，得到允许后方可进入；进出时脚步要轻，动作温和，切忌莽撞、粗鲁或不请自入；
对人要友善、和蔼；谈话要音量适中，以对方能听清为准，不得大声喧哗、嬉闹、争吵。 同事相处：
同事之间相处一切以工作为出发点，发扬团结协作精神、友爱互助态度；工作时切忌闲聊是非，更不可蜚短流长、挑拨离间破坏同事关系；
在请求同事协助工作时，应尽量使用敬语和谢语；若自行操作有专人管理的办公设备或进入特殊要求的场所，应事先征得同意，按专业操作规程工作；
工作时间应坚守岗位，不得扎堆闲聊，影响工作。 与会工作:
准时参加会议，并积极做好各项准备工作；
开会时应仔细倾听别人发言，并认真做好文字记录；切忌交头接耳，随意走动；举手起立发言，语言统一用普通话，发言时声音响亮，条理清楚，最好理出提纲，重点突出，简明扼要；
开会时不要吸烟，以免影响他人；
开会时应将通讯工具调至震动或关机。 (3) 接待来宾礼仪
接待来访者要平等待人，而不论其是否有求于自己。回答来访者提出的问题要心平气和，面带笑容。绝不能粗声大气，或者以拳头砸桌子来加重语气。
1.对光临公司的客户都应主动热情招呼入座，问明来意后，直接回答其问题，或请客户饮茶(水)稍候，以让有关人员接待；若相关人员不在或不便接待，应向客户委婉解释原因并请客户留言以便稍后处理；
2.如与客户初次见面，应视需要奉送名片，此时应将名片阅读方向面朝客户一方，用双手捏住名片的边缘以恭敬的姿态递给对方；接客户名片时应以双手承接，并以专注神态认真阅视后当面妥善收好并言谢；若与领导一并接待或拜访客户时，则应在领导与客户交接名片后再视需要与客户交换名片；
3.回答客人的咨询和提问时应保持微笑的面容，以耐心、热情的态度予以专业解答；
4.任何员工在接待来访客户时不能谈私事或请客户帮私忙，更不能对客户有超越职权范围的承诺和显露出对公司和其他人的不满；5.任何情况下都不能与客户发生争吵冲突。
推荐第10篇：餐饮加盟网组织管理制度介绍
餐饮加盟网组织管理制度介绍
餐饮加盟网组织系统主要用来说明岗位设置，以及餐饮加盟网各岗位之间的纵向隶属关系和横向协作关系。餐饮加盟网只有规定好了组织管理原则，才能够获得各部门协作分工的存在，进而获得更好地餐饮加盟经营的成功，也才能餐饮加盟赚钱。
第一、餐饮加盟网组织结构设计原则：餐饮加盟网一个上级的原则。每个岗位只有一个上级。责权一致的原则，每个岗位的职责和权力相一致。既无重叠，又无空白。没有岗位没人，没有人没事干，没有事没人干。
第二、餐饮加盟网垂直指挥系统设计：垂直指挥系统是权力下放和收回权力的渠道，各种命令、政策、指示、文件都是通过这个渠道下达的，各种意见和建议也是通过这个渠道反馈上去的。
1、餐饮加盟网垂直指挥的原则：垂直指挥原则是服从原则和逐级原则，服从原则是指下级服从上级，逐级原则指的是越级检查，逐级指挥。越级申诉，逐级报告。
背篓人家培训店长们正在认真听课
2、垂直指挥形式：餐饮加盟店店长和店铺内所有管理人员都可以采取，命令、会议和公文的形式对下级进行指挥。
第三、餐饮加盟网横向联系系统设计：组织系统的高效运作，一方面需要纵向的垂直指挥系统通过下达命令、组织会议、下达公文等形式来实施业务；另一方面还需要横向联络系统进行协调，理清运作程序，理顺协作关系，减少摩擦，提高效率。
餐饮加盟网要想做到企业永久化经营，就必须在餐饮管理制度上下功夫，特别是在人事管理上，必须要有严格的组织管理制度，如此，才能够获得更好地工作效率存在，也才能够获得更好地餐饮加盟经营成功。
第11篇：餐饮连锁店管理资源介绍
餐饮连锁店管理资源介绍 餐饮连锁店管理，需要认真做到对餐饮连锁企业各种资源的了解，只有知道自己的实际情况，才能够做到餐饮连锁管理的最优化。 第
一、财务资源。
餐饮连锁店财物资源主要有二大模块：物流管理和财务管理。财务管理的主要功能应侧重于财务计划、控制、分析和预测，发挥对经营性部门的指导作用，降低人工和材料的消耗成本，增加第一利润源。 第
二、人力资源。
餐饮连锁店人力资源已成为当今社会最有价值的资源，也是餐饮连锁企业最基本、最重要、最宝贵的资源，被视为餐饮连锁企业的资源之本。
第三、客户资源。
客户关系资源，是餐饮连锁店资源的重要组成部分。餐饮连锁企业之间的竞争将从基于产品的竞争转向基于客户资源的竞争，客户资源将替代技术与产品，成为餐饮连锁店最重要的资产。 第
四、环境资源。
分为餐饮连锁企业的经营环境和管理环境。对餐饮连锁店社会经营环境的认识和有效的整合是饭店长久发展的基础。餐饮连锁店的环
境管理，强调的是可持续发展，强调经济和社会发展与资源利用和环境保护相协调，这样才能够长期发展。
另外，餐饮连锁店的环境管理将为餐饮连锁店的革新提供新的思路，增强餐饮连锁店的创新能力，并有效提高餐饮连锁店管理水平和市场竞争能力，为餐饮连锁店的生存和发展赢得机会。
来源：背篓人家官方网站
第12篇：餐饮连锁店经营准备工作介绍
餐饮连锁店经营准备工作介绍
第一、餐饮连锁店经营事前得准备工作。
所谓预则立，不预则废，在餐饮连锁服务业的现场作业管理及人力调配运用的状况下，更是重要。事前的工作预备是现场作业运作中最重要的基础，管理者若没有在事先针对人、事、物、机器等各类用品，做好事先规划及安排，就好象战士上战场未带枪、子弹及配备一样，在餐饮连锁店事先有系统对外场需求用品做规划及准备，是最基本的工作。
例如外场备份餐具准备各类耗品的存量状况、厨房生鲜食品的处理及数量等等。当然也别忽略了对人员的安排，并对设备的使用状况，做适当的保养及检查，最重要的功夫还是在确认各类资源的调配运用是否充足无虑，足以供应正常营业时段的顾客需求。 第
二、餐饮连锁店经营分工系统。
一般而言，餐饮连锁店授权分工是一种有效的管理方式，而现在现场作业管理必须如此。虽然已有了一般事物的事先预备，但是面对一个无法掌握消费者的动态现场管理，必须做最完善的设想及最快速的服务，以确保在任何事件发生时，都能圆满解决，所以组长、领班、主任等餐饮连锁管理干部的区域分配及分工运用非常重要，一方面可以将个人所属划分清楚，另一方面也经由层层节制的指挥系统，做有效的团队运作，如此不仅训练个人对事件发生的反映及处理能力，也透过分工授权方式，有效管理现场作业。
第三、餐饮连锁店经营适当的人力安排。
餐饮连锁业的离、尖峰营运状况显著差异，在人力的安排上，必须深思考虑，来应对营业时段的需求，训练工作的需要，工作人力状况等等问题，因此在人力调配及使用上，均应事先规划，尤其所谓关键性工作站的人选及训练的人力组成状况，都应事先详尽安排，如此一方面可以达到训练。另一方面也做一次现场人力盘点，使作业现场不会因公休、请假而造成作业困扰。如果因人力不足或调配不力而造成任何问题，是餐饮连锁店管理者应该认真思考管理责任。
第四、餐饮连锁店经营必备的各类报表。
不管做任何事情，日复一日、年复一年，忙碌紧凑的工作占去管理者太多时间，因此如何善用各类检查表，来帮助记忆及餐饮连锁管理，是非常重要的事。不管是开店、打烊、餐前检查表或是服务、品质、卫生等稽核表。甚至洗手间的清洁时表等等，都应详尽规划安排，使表格能够发挥检核表功能，又能在短时间及食物上发挥最大效能，如此则可以省掉一些不必要的时间浪费，而能在餐饮连锁店顾客管理上，做营业促进的公关功能。
第13篇：饭店餐饮管理课程介绍
饭店餐饮管理
课程英文名Hotel Food and Beverage Management
课程编号：学分：2学时：36
先修课程：饭店管理概论替代课程：无
一、课程目的要求：
饭店餐饮管理是旅游管理专业本科旅游企业管理方向的一门专业课程。通过本课程的学习，目的是使学生掌握餐饮业务知识，提高餐饮管理的理论水平和管理才能，同时通过专业实践的学习和考核，提高学生的餐饮技能，为促进餐饮业的发展打下良好的基础。要求学生既要重视管理理论知识的学习，又要积极参与餐饮服务与管理实践，全面提高餐饮管理理论水平和实际工作能力。
二、课程简介：
该课程运用现代科学管理原理，结合餐饮管理的实际，系统地阐述了饭店餐饮管理的理论、方法和业务特点，具有丰富的理论性和较强的实践性。重点讲授了餐饮服务、管理、经营和菜肴酒水知识，以及餐饮的设施、活动、管理和组织等内容，同时通过实践操作的讲授和在餐饮实验室的实践培训、实践考核教会学会基本的服务技能操作,为学生将来从事餐饮管理做好知识和技能储备。
The course using the principles of modern scientific management and combining with reality of F&B Management, it clarifies the theories, methods and busine features in system.Besides, it’s theoretical and practical.The course points at the knowledge of services, management, operation, food and beverage in the part of hotel F&B, while focusing on the facilities, activities, management and organizing in the F&B part.At the same time, it guides students capable of basic service skills through teaching operating skills, training and testing in F&B labs.It’s a good preparation for students to store the knowledge and skills on hotel F&B management in the future.
第14篇：餐饮连锁店厨房管理程序介绍
餐饮连锁店厨房管理程序介绍
作为一个优秀的餐饮连锁企业，首先表现在菜品质量上，这就要求餐饮连锁厨房，必须要注重程序的科学性，只有餐饮连锁店厨房生产出适合消费市场的产品，才能够获得更好地餐饮连锁销售的存在。 在本文，就来介绍一下餐饮连锁店厨房管理程序：
1、餐饮连锁店热菜间：店外采购—>店内领料—>粗加工—>切配—>热炒—>装盘—>成品出菜—>餐饮连锁店餐厅销售服务。
2、餐饮连锁店面点间：店外采购—>店内领料—>和面调料—>造型加工—>面点烤制——>成品检查—>餐饮连锁店餐厅销售。
3、餐饮连锁店冷菜间：店外采购—>店内领料—>原料选择加工—>按品种要求分类制作—>冷菜加工处理和食雕造型—>餐饮连锁店餐厅销售服务。
4、餐饮连锁店加工间：
1）海产品加工：打鳞、去腥、冲洗、再分类放入冷柜中。
2）畜禽加工：去毛、剁开、去膛、冲洗、切剁入冰柜。
3）肉类加工：洗净后，切成块、片、丝、末、牛柳等，分类放好或加调料进行腌制，放入冰箱，供热菜间使用。
4）熟菜配菜：根据菜单备料。
餐饮连锁店厨房管理，必须要做到餐饮连锁店厨房每个岗位的程序的执行，如此，才能够获得更好地餐饮加盟赚钱。
餐饮连锁店菜点质量阶段控制法
餐饮连锁店厨房生产运转，是从原料的购进到产品售出的完整过程，这个过程可分为食品原料、食品生产和食品消费三大阶段。加强对每一阶段的质量检查控制，是保证餐饮连锁店厨房餐饮质量可靠的根本。
1）、食品原料阶段的控制
餐饮连锁店厨房食品原料阶段主要控制原料的采购规格标准、验收质量把关和储存管理方法。
餐饮连锁店厨房原料采购：要严格按采购规格书中规定的质量规格采购各类食品原料，确保购进的原料是优质适用的，能最大限度地发挥食品原料的作用，并使加工生产变得方便快捷。
餐饮连锁店厨房原料验收：全面细致地做好验收工作，保证进货质量合格，把不合格的食品原料杜绝在饭店、餐厅之外。验收各类原料，首先要严格依据采购规格书的标准，若没有制定规格书的食品原料采购，或新上市的品种，对质量把握不清楚，要随时邀请有关专家进行认真检查，保证验收质量。
2）、菜点生产阶段的控制
餐饮连锁店厨房食品生产阶段主要应控制申领食品原料质量、菜肴加工、配份和生产烹调的质量。
餐饮连锁店厨房原料申领与加工：食品原料加工是菜肴生产的地一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节。进入厨房的原料质量要在这里得到认可。因此，要严格计划领料，并检查各类将要用做
加工原料的质量，确认可靠才可进行生产加工。
餐饮连锁店厨房菜肴烹调前的预制处理：原料经过加工切割，大部分动物、水产类原料还需要进行浆制，这道工序对成品的色泽、嫩度和口味产生较大影响，如果因人而异，烹调岗位则无所适从，成品难免千差万别。因此，对各类菜肴的上浆，挂糊用料应做出规定，以指导操作，有的厨房在“标准菜谱”中已有规定。若无标准菜谱，可单独编制浆、糊用料规格表。
餐饮连锁店菜点质量岗位职责控制法
餐饮连锁店管理者利用厨房岗位的有效分工，强化餐饮连锁店厨房岗位职能并检查督导，对菜品的质量亦有较好的控制效果，这就需要做到以下几点：
1）、餐饮连锁店管理者要明确所有工作均应有所落实。
餐饮连锁店厨房菜肴生产要达到一定的标准要求，各工作必须全面分工落实，这是岗位职责控制法的前提，厨房生产即包括主要岗位的炒菜、切配等，也少不了零散、容易被忽视的打荷、领料等。
餐饮连锁店厨房所有工作明确划分、合理安排，毫无疑漏地分配至加工生产岗位，这样才能保证餐饮连锁店生产运转过程顺利进行，生产各环节质量才有人负责，检查和改进工作也才有可能。厨房各岗位应强调分工协作，每个岗位所承担的工作任务应该是有可能。
2）、餐饮连锁店厨房岗位责任应有主次。
餐饮连锁店厨房所有工作不仅要有相应的岗位分担，而且，厨房各岗
位承担的工作责任也不应是均衡一致的。
将一些价格昂贵、原料高档，或高规格、重要身份客人的菜肴的制作，以及技术难度较大的工作列入头炉、头案等重要岗位职责内容，这样在充分发挥餐饮连锁店厨师技术潜能的同时，进以步明确责任，可有效地减少和防止质量事故的发生。
第15篇：餐饮服务部经理岗位说明书
岗位描述
餐饮服务部经理
岗位名称：
餐饮服务部经理
直接上级：
餐饮部经理
直接下属：
中餐厅经理、西餐厅经理和快餐厅经理
本职工作：
为顾客餐饮期间提供服务
直接责任：
1.每周定期主持餐饮服务部例会，参加饭店有关餐饮服务业务会议，及时传达上级指示。
2.按工作程序做好与厨房部、饮料部、管事部等相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
3.制订餐饮服务部年度工作目标和计划，根据餐饮服务部分解指标做出餐饮服务部月度预算及月度工作计划，报批后执行。
4.负责制订餐饮服务部工作程序和规章制度，报批后执行。
5.制订中、西餐厅及快餐厅经理岗位描述并界定其工作范围。
6.制订餐饮服务部岗位技能培训计划及负责餐饮部主管的工作程序的培训，执行检查工作。
7.受理直接下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.向中、西餐厅及快餐厅经理授权，并布置其工作任务。
9.巡视、监督、检查中、西餐厅及快餐厅工作并对其经理工作做出评定。
10.了解餐饮服务部工作情况和相关数据。
11.根据需要调配直接下级工作岗位，报餐饮部经理批准后执行。
112.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。
13.填写中、西餐厅及快餐厅经理过失单和奖励单，审批其上报的过失单和奖励单，按照程序执行。
14.及时对下级工作中的争议做出裁决。
15.定期向餐饮部总经理述职。
16.关心餐饮服务部所属员工的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对餐饮服务部经营工作目标的完成负责。
2.对餐饮服务部所属员工的服务质量及后果负责。
3.对餐饮服务部所掌管的饭店秘密安全负责。
4.对餐具服务部工作流程和规章制度的执行负责。
5.对餐饮服务部预算开支合理支配及给饭店造成的影响负责。
主要权力：
1.对餐饮服务部所属员工依程序有指挥权。
2.对餐饮服务部所属员工工作争议有裁决权。
3.对餐饮服务部所属员工工作有监督、检查和考核权。
4.对中、西餐厅和快餐厅经理有奖惩的建议权。
5.对餐饮服务部限额资金有支配权。
6.在处理餐饮服务业问题时对外有饭店代表权。
管辖范围：
1.餐饮服务部所属员工。
2.餐饮服务部所属场所，设施及卫生责任。
素质要求：
第16篇：餐饮食堂采购员岗位说明书
食堂采购员岗位说明书
一、职位基础资料
1.岗位名称：食堂采购员 2.职位级别： 3.岗位定员：1 4.直接上级：食堂管理员 5.直接下级：无
6.职位摘要：负责公司食堂日常所需材料的采购 7.工作环境：正常工作环境 8.工作时间：以正常工作时间为主 9.工作协作关系： 内部：食堂内部 外部：供应商 10.岗位职责：
（1） 负责食堂所需原料、材料、调料、副食的采购，保证供应； （2） 安全驾驶车辆，负责向一线工作岗位的送饭工作及其它临时任务； （3） 上级交办的其它事项。
二、岗位职权
1.人权 2.财权
有权使用预算内的原材料采购等因公业务费用； 3.事权
（1） 对食堂成本核算有建议权；
（2） 对不合理渠道食品有权拒绝其进入食堂；
三、岗位责任：
（1） 对食堂所用原材料的卫生质量负责； （2） 对食堂采购成本控制负责；
四、任职资格：
（1） 初中以上学历； （2） 年龄：20岁以上，性别不限； （3） 身体健康，无传染病及传染病史。
五、办公设备： 车辆、计算器
需要更多的岗位说明书，请到
第17篇：餐饮各岗位工作流程
大堂经理工作流程
工作程序
打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查
9:20 打卡,整理好仪容仪表; 9:20—9:40 检查各区域前晚收市情况,做好记录; 9:40—10:00 组织管理人员开碰头会,对所发现的问题进行反馈及要求,对各管理人员所汇报的工作情况进行汇总,对需要协调的问题给予回复和解决; 10:00—10：40督促各区域卫生情况,向上级汇报前日工作完成事项和今日工作计划; 督导各区管理人员进行餐前卫生检查及点到、了解当天厨部菜品推销情况，了解午餐客情预定,督促营销经理及时上岗; 10:40—11:00参加员工大例会,检查员工仪容仪表,对前日工作进行总结,下达今日工作要求,传达公司或酒店文件，; 11:00—13:45餐中全面负责前厅的营业接待,全面掌控客人进餐情况;及时处理餐中的客人投诉及突发事件;与营销经理一起对重要客户进行跟踪和拜访，督导各区域人员收集顾客意见，;全面协调与各部门的工作配合,及时与各部门做好沟通工作,以保障营业顺利进行; 13:45—14:00督促管理人员安排好各区域值班人员做好交接班工作、要求做好值班期间的服务接待；
14:00—14:30 用餐; 14:30--14:45 对各楼层进行巡视, 检查非值班人员的收市工作; 14:45--15:45 午休; 15:45--16:00 整理好仪容仪表,准备例会内容; 16:00--16:10 开下午员工大例会,针对午市的工作做总结,并对晚市工作进行安排；
16:10—17:00督导各区管理人员进行餐前卫生检查及开班前例会、了解当天厨部菜品推销情况，了解晚餐客情预定，督促营销经理及时上岗; 17:00—20:30餐中全面负责前厅的营业接待, 保持与厨务部的紧密配合，督导各区域人员收集顾客意见，及时处理餐中的客人投诉及突发事件，以保障营业顺利进行; 20:30—20:45参加前厅、后厨的协调会，主要将收集到的菜肴意见进行反馈； 20:45—21:00督促管理人员安排好各区域值班人员做好交接班工作、要求做好值班期间的服务接待；
21:00—21:30 用餐，巡视各区域值班及收市情况，及时发现问题及时协调解决; 21:30 检查前厅总值班人员值班情况，下班；
服务部主管工作流程 工作程序
打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查
9：30前 打卡进店,整理好仪容仪表，巡查各工作区域（迎宾区、收银区、进餐
区（大厅、包房及各个楼层）、传菜区、清洗间、洗手间等，按合理的
顺序巡查）前晚的收市情况,做好记录; 9:40—10:00 参加管理人员碰头会,对所发现的问题进行反馈，并提出解决问题的方法; 了解午餐客情预定；准备例会内容
10:00—10:40 督促各区域做好开餐前的卫生;督导各区管理人员进行餐前卫生检查、点到，了解当天厨部菜品推销情况，阅读沽清单，及时掌握厨房的供应品种; 10:40—11:00参加员工大例会,带领员工跳快乐舞蹈，检查员工仪容仪表,对前日工 作进行总结,下达今日工作要求,传达公司或酒店文件; 11:00—13:45巡视各区域，确保餐前各项准备工作及人员到位；
门口迎接客人，协助迎宾员带位
餐中巡视督导（出品、程序、规范、保洁、收餐翻台等）
人员调配
问候老顾客，结识新顾客，征询顾客反馈（督导各区域人员收集顾客意见）
为重要客人服务，
处理投诉，解决问题
关照等位的客人
部门关系协调
接近收市时，到门口协助迎宾员送别客人
巡查收市的各项工作，并及时向上级进行汇报
13:45—14:00督促区域领班安排好各班组的值班人员，做好交接班工作和值班期间
的服务接待；
14:00—14:30 用工作餐，同时关注员工进餐情况; 14:30--14:45 对各楼层进行巡视, 检查非值班人员的收市工作; 14:45--15:45 午休（组织或参加前厅部会议/根据需要分析点菜单/根据需要培训有
关员工/与下属员工沟通/其他事务) 15:45--16:00 整理好仪容仪表,准备例会内容; 16:00--16:10 开下午员工大例会,针对午市的工作做总结,并对晚市工作进行安排；
16:10—17:00督导各区领班进行餐前卫生检查及开班前例会、了解当天厨部菜品推销情况，了解晚餐客情预定，督促营销经理及时上岗; 17:00—20:30餐中负责前厅的营业接待, 保持与厨务部的紧密配合，督导各区域人员收集顾客意见，及时处理餐中的客人投诉及突发事件，以保障营业顺利进行(与午市餐中工作相同）; 20:30—20:45参加前厅、后厨的协调会，主要将收集到的菜肴意见进行反馈； 20:45—21:00督促各区域领班安排好各班组值班人员，做好交接班工作和值班期间的服务接待；
21:00—21:30 用工作餐，同时关注员工进餐情况; 21:30 下班前巡视各区域值班及收市情况，及时发现问题及时协调解决，与前厅当天值班人员和店总值人员进行沟通，向大堂经理汇报相关情况后下班；
迎宾领班工作流程 工作程序
打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查
9:00 打卡上班 ,整理好仪容仪表; 9:00--9:40 检查早班人员的值岗情况,对所负责区域进行检查,做好记录; 9:40—9:50 参加管理人员早例会,对前天的工作进行总结、对今日人员勤、员工动态、今日工作安排、工作协调进行汇报；
9：50—10：00 点到，分配当日工作；
10：00—10：40 督促员工进行餐前卫生工作，统计营销经理前晚的客户消费金额并认真核对；督促员工认真抄写预定卡，对客人有特殊要求的与楼面做好交接工作；餐前卫生自检，发现问题及时整改；开班组小例会，传达上级例会议内容，对今日工作进行有效的
安排和要求，核对预定，对预定情况进行分析，对重要客户或常客进行关注；
10：40—11：00 参加员工大例会
11：00 督导员工按时站岗，组织员工学习礼貌用语，检查人员定岗、定位情况；
11：00—13：45 餐中督导员工作好迎宾带位工作，合理安排台位、合理分流客源，及时做好电话预定和客人临时取消的传达工作，与前厅各部门作好及时沟通，以确保信息畅通；及时处理餐中突发事件，及时向上级反馈客人信息；注意餐中与部门的协调配合工作，密切关注迎宾台的客流
情况，密切关注餐中闲杂人员，一经发现可疑人员及时上报、并安排专人跟踪； 13：45—14：00 安排好值班员工的进餐工作和非值班人员的接待工作，任何时候必须确保迎宾台有人员进行迎、送工作；
14：00--14：30 安排好交接班工作，用餐；
14：30—15：50 午休； 15：50—16：00 提前上班，整理好仪容仪表，检查值班人员的值班情况； 16：00—16：10 参加大例会，认真记录会议要求；
16：10--16：30 督促员工做好餐前卫生工作，统计营销经理午市的客户消费金额并进行核对；督促员工认真抄写预定卡，对有特殊要求的客人必须与楼面作好交接工作；
16：30—16：40 餐前卫生自检，发现问题及时整改；开班组小例会，对午市工进行总结和对下午工作进行有效的安排和要求，核对预定，对预定情况进行分析，对重要或常客进行关注；
16：40—17：00 督导员工站岗，组织员工念礼貌用语，检查人员定岗是否到位； 17：00—20：15 餐中督导员工作好迎宾带位工作，合理控制客源，合理安排台位，及时做好电话预定和客人临时取消的传达工作，与前厅各部门作好及时沟通工作，以确保信息畅通；及时处理餐中突发事件，及时向上级反馈客人信息；注意餐中与部门的协调、配合工作，密切关注迎宾台的客流情况，密切关注餐中闲杂人员，一经发现可疑人员及时上报、并安排专人跟踪；
20：15—20：30 安排专人进行收集客户信息，建立有效、完整的客户意见本； 20：30—21：00 准时参加前厅、后厨的部门协调会，进行进餐客户信息反馈；安排好员工的交接班工作；
21：00—21：15 用餐、下班；
服务领班工作流程
工作程序
打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查
9：30----9：40 提前上班，整理好仪容仪表，检查所负责区域前晚的收市情况,做好记
录，以便整改; 9：40----9：50 准时参加管理人员的例会，对前日工作进行总结、今日本班组人员出
勤、员工动态、今日工作安排及要协调的工作进行汇报，认真记录上 级传达的会议内容；
9：50 点到，安排工作
10：00---10：40 督导员工做好餐前卫生、餐具备餐准备工作，了解午市预定情况；检查本区域的卫生状况，餐前准备工作情况，发现问题及时督促整改；
10：40---11：00 参加大例会，做好会议记录，组织本班组员工开餐前例会，对上级的会议内容进行传达、对本班组前日的工作进行总结、今日工作安排进行要求；
11：00----12：00 督促员工准时站岗，安排员工协助迎宾带位，关注预定客人到店情况；
12：00----13：45餐中督导全面了解客人进餐情况，督导班组员工为客人提供优质、有
效的服务；随时注意餐中动态，做好现场服务协调工作，对服务员未 顾及到的客人，应随时上台服务，主动了解客人对菜肴的意见，做好 记录，妥善处理客人一般投诉及一般突发事件；督促员工做好结帐、收款工作，预防跑单事件的发生；做好巡台、访台及对重要客人的接 待服务工作，高峰期间协助点菜员为客点菜服务；督促员工主动收集 菜肴意见，做好整理工作；
13：45---14：00 安排好值班人员用餐，督导非值班人员做好服务接待工作； 14：00---14：15 督导值班人员和非值班人员做好交接班工作（台位较多时可根据实际
情况进行交接工作）； 14：15----14：30 用餐，；
14：30----15：50 检查服务接待工作，午休； 15：50----16：00 提前上班,整理好仪容仪表 ,检查所负责区域上午的收市情况,做好记录,以便改正; 16：00---16：10 参加大例会，认真记录会议内容；
16：10---16：40 督导员工做好餐前卫生、餐具备餐工作，了解晚市预定情况； 16：40---16：50 检查本区域的卫生状况，餐前准备工作情况，发现问题及时督促整改；
16：50---17：00 组织本班组员工开餐前例会，对上午工作进行总结，指出问题并提出解决的办法，下达晚市工作安排和工作要求，分析预定，对重要客户和提前预定的客人进行关注；
17：00---18：00 督促员工准时站岗，安排员工协助迎宾带位；
18：00---20：30 餐中督导，全面了解客人进餐情况，带领本组员工为客人提供优质、有效的服务；随时注意餐中动态，做好现场服务的协调工作，对服务员未顾及到的客人，应随时上台服务，主动了解客人对菜肴的意见，做好记录，妥善处理客人一般投诉及一般突发事件；督促员工做好结帐、收款工作，预防跑单事件的发生；做好巡台、访台及对重要客人的接待服务工作，高峰期间协助点菜员为客点菜服务；督促员工主动收集菜肴意见，做好整理工作；
20：30----21：00 安排好员工做好接待工作，准时参加前厅、后厨等各部门的沟通协调会，及时反馈需协调的问题，安排好值班人员进餐；
21：00----21：15 督导值班人员和非值班人员做好交接班工作（台位较多时可根据实际情况进行交接工作）；
21：15----21：30 用餐、检查服务接待工作及收市工作，下班；
点菜员工作流程
工作程序
打卡→晨检→餐前卫生→菜肴学习→大例会→餐中点菜→餐后收市 9：50前 整理好个人仪容、仪表，打卡上班；
9：50---10：00 准时参加大例会，认真倾听会议内容，做好记录； 10：00—10：30 做好负责区域的卫生，领好点菜单、多用单，做好餐前的准备工
作；
10：30---10：45 到厨务部学习菜肴，了解当日菜肴供应情况，以便推销工作；
10：45---11：00 按时参加由销售负责人组织的例会，接受当餐的销售任务及工作
任务；
11：00—14：00 在点菜区内站岗，以最佳的精神状态去接待每位顾客，运用专业知识 “望、闻、问、探”的方法了解客人消费水平，做好菜肴推销并合理搭配，推荐菜品时，做到不强制推销、不强制消费，接到估清或急推的菜肴时要主动回复，对讲机保持沟通畅通；主动协助领班作好餐中督导工作，主动协助服务员进行翻台；认真收集菜肴意见并反馈； 14：00—16：00 用餐，午休； 16：00--16：10 参加大例会；
16：10--16：45 做好负责区域的卫生工作，领好点菜单、多用单，做好餐前的准备工作；
16：45--17：00 到厨务部进行菜肴学习，了解当日菜肴供应情况，以便推销工作；17：00--17：10 按时参加由销售负责人组织的例会，接受当餐的销售任务及工作
任务；
17：10—20：30 在点菜区内站岗，以最佳的精神状态去接待每位顾客，运用专业知识 “望、闻、问、探”的方法了解客人消费水平，做好菜肴推销并合理搭配，推荐菜品时，做到不强制推销、不强制消费，接到估清或急推的菜肴时要主动回复，对讲机保持沟通畅通；主动协助领班作好餐中督导工作，主动协助
服务员进行翻台；认真收集菜肴意见并反馈；
20：30--21：00 准时参加前厅、后厨等各部门的沟通协调会，对当天菜品推销情况及顾客要求及时进行反馈；
21：00 用餐，下班；
传菜部领班工作流程 工作程序
打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查
9:30前
打卡上班，做好个人仪容、仪表； 9：30---9：40
检查传菜部前日收市；
9：40---10：00
参加管理人员例会，汇报人员出勤、动态、今日工作计划、
昨日工作落实、部门协调事项，做好会议记录；
10：00--10：40
餐前卫生自检，发现问题及时督促整改， 督导员工做好
部门卫生工作及开餐前的准备工作；
10：40—11：00 参加员工大例会；
11：00---11：10 开本部门餐前例会，传达管理会议要求，今日工作安排和
注意事项；
11：10
督促员工站岗；
11：10---13：45 餐中督导传菜，确保安全传菜，及时处理餐中突发事件，
及时作好与前厅、后厨的沟通衔接工作
13：45---14：00 全程安排员工进餐、收件 14：00---14：20 进午餐，跟踪督导值班收件工作
14：20---16：00 午 休
16：00---16：20 参加全体员工点到例会
16：20---16：50 安排值班员工休息、检查餐前卫生
16：50---17：00 餐前卫生自检，发现问题及时督促整改；开本部门例会，
总结午市的工作不足，提出晚市工作要求；
17：00
督促员工站岗；
17：00---20：00 餐中督导传菜，确保安全传菜，及时处理餐中突发事件，
及时作好与前厅、后厨的沟通、衔接、协调工作；
20：00---20：30 安排本部门员工进行收件工作；
20：30---21：00 前后堂协调碰头会，对大菜销售情况、菜肴出品情况进行反馈；
21：00---21：30 安排员工收件并进行跟踪督导，进餐； 21：30后
下 班
传菜部划菜员工作流程 工作程序
打卡→晨检→餐前卫生→大例会→餐中划菜→餐后收市
9:45前
打卡上班，做好个人仪容、仪表； 9：50
点到，分配工作任务；
9：55---10：40
餐前卫生自检，发现问题及时督促整改， 督导员工做好
部门卫生工作及开餐前的准备工作；
10：40—11：00 参加员工大例会；
11：00---11：10 参加部门餐前例会，传达管理会议要求； 11：10
站岗；
11：10---13：45 餐中督导传菜，确保安全传菜，及时处理餐中突发事件，
及时作好与前厅、后厨的沟通衔接工作
13：45---14：00 全程安排员工进餐、收件
14：00---14：20 进午餐，跟踪督导值班收件工作
14：20---16：00 午 休
16：00---16：20 参加全体员工点到例会
16：20---16：50 安排值班员工休息、检查餐前卫生
16：50---17：00 餐前卫生自检，发现问题及时督促整改；开本部门例会，
总结午市的工作不足，提出晚市工作要求；
17：00
督促员工站岗；
17：00---20：00 餐中督导传菜，确保安全传菜，及时处理餐中突发事件，
及时作好与前厅、后厨的沟通、衔接、协调工作；
20：00---20：30 安排本部门员工进行收件工作，并；
20：30---21：00 前后堂协调碰头会，对大菜销售情况、菜肴出品情况进行反馈；
21：00---21：30 安排员工收件并进行跟踪督导，进餐； 21：30后
下 班
传菜员工作流程 工作程序
打卡→餐前卫生→备餐→大例会→餐中传菜→餐后收市
9：50---9：55
参加点到；
9：55---10：40
做好传菜部的卫生工作，将炉具清洗干净，放入酒精，码放整齐；将餐车、下篮盒的卫生做干净并摆放到相应的位置； 10：40---11：00 参加大例会，认真做好会议记录； 11：00---11：10 参加传菜部例会 11：10
准时站岗；
11：10---14：00 餐中传菜；（负责将菜品准确无误、迅速的传到相应的备
餐台后迅速回岗；传菜过程中严格按照规章制度，严禁违归操作）； 14：00---14：30 进午餐； 14：00---16：00 午休时间； 16：00---16：20 参加全体点到例会；
16：20---16：50
做好餐前各项准备工作及区域卫生； 16：50---17：00 参加部门例会；
17：00---21：00 餐中传菜；（负责将菜品准确无误、迅速的传到相应的备餐台后迅速回岗；传菜过程中严格按照规章制度，严禁违归操作）； 21：00---21：30 用 餐；
服务员工作流程 工作程序
打卡→餐前卫生→备餐→大例会→餐中服务→餐后收市
9：50前（值班人员9：00前） 打卡上班，整理好个人的仪容、仪表； 9：50—10：00 参加大例会，认真倾听会议内容，做好记录；； 10：00—10：45 作好餐前卫生工作、餐前备餐的准备工作；
11：00—13：45 准时站岗，以最佳的精神状态去接待每位顾客，向顾客提供优质的服务，及时做好迎客、安坐、问酒、下单、上菜、酒水服务、餐中服务、二次推销、结帐、收款、征求顾客意见、送客等服务工作； 13：45—14：00 值班员工用餐，非值班员工做好接待工作； 14：00—16：00 用餐，午休；
16：00—16：10 整理好仪容仪表，参加大例会；
16：10—16：45 作好餐前卫生工作、餐前备餐准备工作；
16：45—17：00 准时参加由领班组织的餐前班组例会，认真倾听并记录会议内容，了解注意事项 ；
17：00—20：45 准时站岗，以最佳的精神状态去接待每位顾客，向顾客提供优质的服务，及时做好迎客、安坐、下单、问酒、上菜、酒水服务、餐中服务、二次推销、结帐、收款、征求顾客意见、送客等服务工作；
20：45—21：00 值班员工用餐，非值班员工作好接待工作； 21：00—21：10 值班员工与值班员工做好交接工作； 21：10 用餐，下班； 后勤洗件员工作流程
11：00前 打卡上班，按要求整理好仪容仪表； 11：00—11：30 做好负责区域的卫生工作，
11：30—12：00 领取当日的洗洁精，准备好清洁用具；
12：00—14：00 开餐时间，小洗房保持干净整洁，服从上级安排，主动到区域协助保洁或收餐；客人进餐完毕，主动协助服务员收餐，将服务员送至洗碗间的餐具严格按照卫生“五四制度”（一清、二洗、三涮、四消毒）进行清洗，做到轻拿轻放，尽量减少餐具损耗；
14：00—14：15 用餐；
14：15—午市收市 待所有午市客人走完后，清洗完所有餐具，做好小洗房的卫生，下班；
17：30前 打卡上班，按要求整理好仪容仪表； 17：30—18：00 做好负责区域的卫生工作；
18：00—21：00 开餐时间，小洗房保持干干净整洁，服从上级安排，主动到区域协助保洁或收餐；客人进餐完毕，主动协助服务员收餐，将服务员送至洗碗间的餐具严格按照卫生“五四制度”（一清、二洗、三涮、四消毒）进行清洗，做到轻拿轻放，尽量减少餐具损耗；
21：00—21：15 用餐；
21：15—晚市收市 待所有晚市客人走完后，清洗完所有餐具，做好小洗房的卫生，
经值班管理人员检查后方可下班；
后勤保洁员工作流程
9：30前 打卡上班，整理好仪容仪表；
9：30—11：00 做好所负责区域的卫生工作，地面、台面、墙面要求做到无油渍、无水渍、无垃圾纸屑、光洁度要好；
11：00—13：45 准时到楼面公区进行保洁，餐中做到定人，定岗，随时保持工作区
域的干净、整洁；负责好客卫和公区卫生，确保客卫的洗手台、镜 子无水渍、公区地面无油渍、无垃圾按照酒店规定及后勤部工作程 序与标准正确操作，正确使用各种清洁用具和清洁剂；
13：45—14：00 做好收市前的清扫、保洁工作，下班前清理好清洁用具，并合理控制好水源、电源，做好节能降耗工作；；
14：00—16：00 用餐、下班、午休；
16：00—16：10 整理好仪容仪表，参加大例会，了解会议内容；
16：10—17：00 做好所负责区域的卫生工作，地面、台面、墙面要求做到无油渍、
无水渍、无垃圾纸屑、光洁度要好；
17：00—20：45 准时到楼面公区进行保洁，餐中做到定人，定岗，随时保持工作区
域的干净、整洁；负责好客卫和公区卫生，确保客卫的洗手台、镜 子无水渍、公区地面无油渍、无垃圾按照酒店规定及后勤部工作程 序与标准正确操作，正确使用各种清洁用具和清洁剂；
20：45—21：00 做好收市前的清扫、保洁工作，下班前清洗好清洁用具，整理垃圾桶，将垃圾进行处理，合理控制好水源、电源，做好节能降耗工作；；
21：00后 用餐、下班；
收银台领班工作流程
9：30
前打卡上班，整理好仪容、仪表，着工服正式上岗； 9：30---9：40 查看前一天各楼层酒水营业额，营业额和全天的营业总额； 9：40---9：50 参加前厅的管理人员的碰头会，对各种数据进行汇报，人员
出勤、部门前日落实和完成的事情及财务下达要求需要
各部门协调配合的事情；认真记录例会内容，以便传达和要求；
9：50---10：00 分配工作；
10：00----10：40 督导员工卫生工作及收银员缴款缴帐工作，督导员工午市餐前准备工作； 检查本部门的卫生和餐前准备工作，发现问题及时督促改进；
10：40---11：00
参加大例会，做好会议记录；班前小例会，对昨日工作
总结、财务要求、管理会议内容 的传达及对今日工作安排和要求；
11：00----13：45 督导员工认真做好餐中酒水发放工作，收银结帐工作，
及时处
理餐中突发事件，及时向协调部门和上级部门 沟通、汇报，
以确保餐中收银工作通畅顺利：
13：45---14：00 安排好值班人员和非值班员工用餐；
14：00---14：15 负责安排值班员工的交接班工作，确保午市收尾收银工作
顺畅结算无误；
14：15—16：00 用餐、午休；
16：00---16：10 整理好仪容仪表，参加点到、员工大例会； 16：10---16：40
督导员工做餐前卫生及餐前准备工作；
16：40---17：00
开员工餐前例会，检查员工仪容仪表，针对午市工作不
足总结和对晚市的工作要求；
17：00---17：45
督导员工认真做好酒水发放工作，收银结帐工作，及时
处理
餐中突发事件，及时向协调部门和上级部门 沟通、汇报，以确保餐中收银工作通畅顺利：
18：45---18：00
安排好值班人员和非值班员工用餐；和非值班员工用餐； 21：00---21：15
安排值班员工的交接班工作，确保晚市收尾收银工作顺
畅，结算无误；
备注：
1． 下班前，检查所辖区域的收市工作，督导吧员冰柜仓库及时上锁， 2． 督导收银员收市后的营业款及时投入保险柜；
3． 检查所辖区域收市后的摆放，卫生安全情况，方可下班。
吧员工作流程
9：50
前打卡上班、参加服务部大例会点到，了解部门要求及需注意事项和配合的事项; 9：50---10: 40餐前准备工作：做好吧台清洁卫生，备好各种所需烟、酒水、饮料、一次性用品、纸巾、扑克牌等需售卖的商品，到财务部领取当天需要的发票，并根据票面金额进行登记； 餐前卫生、餐前准备工作的自检工作；
10:40---11:00
参加大例会,认真做好会议记录; 11：00---14：00餐中服务工作：做到快速、准确的见单发货和见单退货，退货时需检查商品的完整性；有客人询问酒水时必须热情的进行介绍，涉及到现金购买商品时做好收钱和找零工作，在收钱和找零时要求必须做到唱收唱付，保管好单据和发票，当客人凭结帐小票领取发票时迅速、准确的将相应金额的票据用双手递上，并收回小票，发票的发放流程严格按发票领用单要求发放发票；协助收银台做好信用卡的刷卡工作，要及时准确；
14：00---16：00进餐/午休，值班人员负责接待； 16：00--16：10参加大例会
16：10— 17:00 做餐前卫生及备货准备工作； 17：00—21:00 餐中服务接待工作；
餐后准备工作：利用午市11：00---14：00盘存库存酒水，将次日所需酒水数量及时报给酒水供货商，将需冰冻的酒水进冰柜摆放整齐，所有酒水商标一律朝外，以便客人观看、选择，便于酒水发放工作，整理好单据做好每天的酒水日报表及清货工作。
晚收市后：与保安人员进行工作交接，锁好冰柜及抽屉，在总值班人员检查合格后签字下班；
收银员工作流程
9：50前打卡上班\\参加服务部大例会点到，了解部门要求及需注意事项和配合的事项;
9：50——10：40餐前准备工作：做好收银台清洁卫生，交营业额至财务室，备好当日零钞。领取相关办公用品，检查电脑软件、POS机、验钞机是否完好；
10：40--11：00 参加大例会
11：00——14：00餐中收银工作：做到快速、准确的盖章\\输单\\收钱\\找零，在收钱和找零时必须做到唱收唱付；午餐结束后：将营业数据清空一次，核对单据并保管好单据，自觉的将营业款投入保险箱内；
餐后准备工作：当所有台位帐单付清后，整理好单据、打好营业报表及POS机结帐单，并核实现金与营业报表是否相符，核对好结帐单及折扣单据的签字，做好值班人员的交接工作； 14：00—16：00进餐/午休，值班人员负责接待； 16：00--16：10参加大例会
16：10—17：00做餐前卫生及接待的准备工作； 17：00—21：00餐中服务接待工作；
值班人员待收市结束后，填写交款单，把营业款投入保险箱，将收银章放入抽屉锁好，关闭电脑主机\\显示屏\\电源\\灯光后，与总值班人员及保安员交接签字后方可离开。
保安员白班工作流程
7：50，与夜班上班人员交接，物品交代，卫生交接，异常交接，车场车辆交接，正常签字确认后上岗。
8：00，巡查酒店各区域并做细致卫生。（保安室及岗位周围干净整洁，物品摆放有序，外围无杂草，无纸屑，地面无污渍）； 9:00,整理送货通道卫生。
8：00—10：00，大门岗按标准上岗，通道岗监督员工打卡，并对来访及闲杂人员外出物品人员进行严格管制。 10：00—11：00，部门内训，晨会。
11：00—14：00，协助并指挥进出车辆停放有序，期间对辖区卫生，随时保洁。
14：00--14：30，各岗位换岗吃饭，吃饭时间，大门通道、停车场不得空岗。 14：30，与值班班人员交接，白班人员午休。 14：30—16：00，做区域细致卫生。
16：00—17：00，各岗位按标准上岗，做好来访登记，闲杂人员进出物品的管制。
17：00—20：30，协调并指挥进出车辆，并对辖区卫生随时保洁，期间根据天气情况，在天黑时，开启中场探照灯，大门过道灯，客房回廊灯，通道办公区域灯。
20：30—21：00，开始做餐厅收市安检，安检必须细致，到位，并根据餐厅客人用餐情况关闭餐厅各通道门，通道开始监督打卡并查包。 21：00，换岗吃饭。
21：30，做区域细致卫生，并随时关注相应灯具的关闭。
22：00，根据餐厅客人用餐情况，在无客人进餐，员工下班后关闭前后伸缩门。
22：30，进行复检。 23：00，与夜班进行交接。
保安员夜班工作流程
22：50，着制定工装到岗与白班做物品、卫生、异常、车辆交接，交接正常签字确认后上岗。
23：00，巡查酒店各区域，并做细致卫生，如有异常情况，向当天总值人员
汇报，期间大门岗固定客房前台，通道岗有保安值班，不得随便脱岗。 24：00，巡逻岗开始巡逻，并在总值人员的带领下，对各区域的灯具关闭，安全进行全面检查。
1：00—6：00，复检，每小时一次，如有异常立即向总值人员汇报。 6：00，根据天气情况关闭所有区域灯具。 6：30，厨房餐厅早班人员到岗后，开启厨房后门。7：00，做全场细致卫生，并巡查酒店所有区域。8：00，与白班人员进行交接。
第18篇：餐饮楼面各岗位说明书
第一部分
餐饮部楼面各岗位说明书
隶属部门：餐 饮 部 职 务：服 务 高级主管 隶属上司：餐 饮 部 经 理 直接下级：餐 厅 主 管 任职条件：大专学历，五官端正，身体健康，三年以上酒店相关工作经验。
特殊要求：具有一定管理经验，协调组织能力较强，热爱服务行业,善于培训员工，并激励员工工作，了解餐厅服务程序。
工作概述：负责厅面服务管理，训练员工，保持标准服务水平，协助餐饮部经理工作，完成每月营业指标。
职责范围：
1、领导属下员工工作，训练所有员工。
2、保证工作安全、整洁、卫生，全餐厅要维持最高标准。
3、要求所有员工仪表良好，制服整洁。
4、保证餐厅一切操作符合饭店饮食服务规则，督导、保持餐厅及其用具符合卫生规定标准。
5、熟知餐厅每日工作程序，检查宴会订单与订台。
6、清楚知道所有员工当值时间和工作情况。
7、主持每日例会、讲解菜单、每日特别介绍，向员工传达酒店的要求、政策和营业措施，并监督贯彻执行。
8、考虑人力，保证全体员工服务水准、工作有效率。
9、每日与员工谈话和讨论工作摘要。（运用公司制定的“约谈制度”）
10、确保每一位用餐客人满意，包括招呼、食物和饮品。
11、制定员工培训计划，使服务达到最高水准。
12、和客人建立良好关系并听取意见，适当处理客人投诉并报告餐饮部经理。
13、与其他相关部门沟通、协调合作。
14、提出多方面报告给餐饮部经理。
15、评选出表现良好的员工和推荐他（她）们（宾馆季度优秀员工评选）
16、清楚餐厅规则、章程、紧急程序和酒店政策。
17、接受餐饮部经理分配工作、做好工作计划和总结。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：餐 厅 主 管 隶属上司：服 务 高级主管 直接下级：餐 厅 领 班 任职条件：中专学历，五官端正，身体健康，两年以上酒店相关工作经验。
特殊要求：具有一定的管理才能，热爱本职工作，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作，能熟练的制作各类营业报表。
工作概述：协助服务经理日常工作，确保餐厅每日标准化服务水准与正常运作。 职责范围：
1、掌握服务员出勤情况和工作表现，定期向服务高级主管汇报。
2、要求并检查服务员的仪态，带领并督促服务员做好各项工作。
3、安排领班和服务班次，督导领班日常工作，确保本餐厅各环节的衔接。
4、要清楚每日所需用品及存货，检查台面摆设是否正确、整洁。
5、要清楚服务员和传菜员的服务标准及程序，完全熟知每样食品和饮品的制作过程和时间。
6、每月参加餐饮部例会，并在餐前召开班前会，布置任务。
7、监督食品和饮品的服务与厨房协调，保证按时按质上菜。
8、任何时候都做好迎接客人的准备，令员工有良好的工作表现与责任心。
9、经常在餐厅巡视照顾及招呼客人。
10、负责餐厅工作人员调配、班次、安排和员工考勤、考核，按照餐厅服务规程和质量要求,负责餐厅的管理工作。
11、属下员工繁忙要帮助员工工作和听取客人的点菜。
12、接受客人投诉，并及时汇报服务高级主管。
13、注意服务细则，提出良好建议，提高酒店服务质量。
14、每日对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。
15、每日汇总营业报表，上报服务高管。
16、及时汇报餐厅财产，设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅始终处于最佳状态。
17、负责大型宴会的现场服务工作。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：餐 厅 领 班 隶属上司：餐 厅 主 管 直接下级：男 女 服 务 员 任职条件：高中学历，五官端正，身体健康，一年以上酒店相关工作经验。
特殊要求：有一定餐饮工作经验，积极向上、反应灵敏、机智灵活、了解饮食服务程序，熟记菜单和酒水单的全部内容，督导服务员按标准进行工作。
工作概述：协助餐厅主管每日工作，处理日常业务，友善、快捷招呼每位用餐客人 职责范围：
1、协调男女服务员整体合作。
2、要准时签到和穿着整洁和正确的制服准备工作。
3、要检查每日订台和工作指示。
4、必须知道每位服务员的工作岗位。
5、必须要求服务员的制服整洁合乎标准。
6、检查每日所需用品和存货。
7、检查台面摆设是否正确和准备营业，熟知全餐厅的台号。
8、必须熟知服务员的工作责任和他（她）们的表现正确良好。
9、要清楚服务员和传菜员的工作标准程序。
10、熟知每样食品和饮品的制造过程和所需时间。
11、为客人点菜，并保证所有食品及饮品通过正确程序及时递达。
12、督导员工做好餐前一切准备工作，并做好收市善后工作。
13、灵活调动员工，保证营业顺利进行。
14、接受并解决客人投诉，并立即向主管或服务高管汇报。
15、向员工传达并贯彻酒店的要求、政策及营业措施。
16、要分别知道一般客人和特别重要客人，对VIP客人要特别注意和小心招呼。
17、注意客人饮食所需和招呼。
18、如有错误的单据要经服务高管、餐厅主管的批准和修改。
19、注意服务规则和建议餐厅经理改良服务。
20、保证餐厅各物品用具供应正常，维修项目及时呈报并做好记录。
21、要清楚知道餐厅规则、章程、紧急程序和酒店之政策。
22、任何时候都要乐于助人，建议和提供最好之服务。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：传菜领班（兼洗碗房领班） 隶属上司：餐 厅 主 管 直接下级：传菜员（洗碗工） 任职条件：初中以上学历，五官端正，身体健康，热爱服务行业。 特殊要求：有一定餐饮工作经验，了解餐饮服务程序与标准要求，吃苦耐劳。
工作概述：督导属下员工工作，负责对酒店餐具、用具的收集、清洗和分类管理。 职责范围：
1、制定属下员工一周的工作时间和工作内容。
2、督促部门所有员工的工作，使环境及卫生达到并保持所规定的水准。
3、确保部门工作正常、顺利的进行，使工作规则更加完善，要定时召开会议解决所存在的问题。
4、保持设备正常运行及设备数量完备齐全。
5、每月对本部门所用化学药品以及各种设备、用具（包括餐具和厨房用具）进行盘点，同预算进行对比，制定与之相应计划，上报餐饮部。
6、出席餐饮部举行的各种会议。
7、接受餐饮部所下达的各种任务和计划。
8、对各岗位的工作进行检查、督导并作详细的工作记录。
9、对员工的工作表现进行考核。
10、负责各岗位的人员统筹调配、充分利用人力，完成各项工作。
11、制定每周清洁卫生计划，同各餐厅联系协调搞好餐具卫生工作。
12、负责同工程部联系，做好日常维修工作。
13、按工作程序与标准，监督员工的工作，提高工作效率。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：餐 厅 领 位 （迎宾） 隶属上司：餐 厅 主 管 直接下级： 任职条件：高中学历，五官端正，形象、气质较佳，有酒店相关工作经验。
特殊要求：语言能力强，交际广泛、动作协调、姿态优雅。 工作概述：接听电话预订、正确地安排接待客人，协助服务高管日常工作。 职责范围：
1、微笑礼貌迎接每一位客人，谈吐大方，着装华美、彬彬有礼。
2、必须清楚了解餐厅各区域服务员当值情况。
3、根据各宴会订台指示做好一切准备工作。
4、接听电话要温文有礼并通知受话人。
5、熟知当天订餐的单位或个人名称、时间、人数及台位安排情况，注意记录客人的特别需要。
6、迎接客人，引领客人到预订台位并让其满意为止，为客人拉椅。
7、留意熟客姓名，以增加客人的亲切感。
8、遇到客人投诉，立即汇报主管。
9、与顾客、上级、同事保持良好的关系。
10、介绍餐厅各类菜式面点、饮品及特色菜，尽最大能力吸引客人来餐厅就餐。
11、餐厅满座时，要安排好候餐的宾客，并做好解释工作。
12、负责将宾客满意地送出餐厅，并向宾客道谢、道别。
13、必须知道餐厅规则、章程、紧急程序和酒店之政策。
14、任何时候要乐意帮助其他员工，建议和提供最好之服务。
15、接受上司安排之其他工作。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：男 女 服 务 员 隶属上司：餐 厅 领 班 直接下级： 任职条件：初中以上学历，五官端正，身体健康，热爱服务行业。 特殊要求：有一定餐饮工作经验，积极向上，反应灵敏，眼明手快，机智灵活。
工作概述：礼貌、热情、周到地对客人进行服务，有责任感和良好的纪律素养。 职责范围：
1、着装整洁、守时、礼貌、快捷、服从指挥。
2、保持餐厅清洁，摆放好餐厅设施，检查岗位所需用品是否充足整齐。
3、懂得管理阶层设立的概念及服务标准，熟悉服务程序。
4、清楚本部门的经营特点，积极向客人推销、宣传。
5、通过培训不断提高自身服务素质。
6、服从管理，按主管指示去工作，服从分配。
7、礼貌而有效地处理客人投诉及各类突发事件，如遇特殊情况及时向上级汇报。
8、按照标准的服务程序，为宾客提供尽善尽美的服务。
9、搞好区域的环境卫生，并保持良好的仪容仪表与个人卫生。
10、通过礼貌服务及机敏而富有知识的交谈与客人保持良好的关系。
11、在客人面前无论如何都应站立服务，讲规范普通话和文明用语，时刻有顾客至上的理念。
12、具有食品卫生、防火、事故预防方面的知识，确保个人健康和清洁卫生。
零点服务员 岗位职责
1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌的准备工作。
2、按服务规格操作程序为宾客提供高质量、高效率的服务。
3、做好餐后收尾工作。工作内容
1、按时到岗、仪表仪容符合要求，接受领导分派的工作。
2、按标准进行本岗位的卫生工作。
3、按照规格、水准布置餐厅，做好开餐前的准备。
4、参加餐前会。
5、按指定位置站立迎宾。
6、为客人提供周到的优质和超值服务。
7、为客人订单点菜、点饮料（制作时间长的菜肴提前通知厨房）。
8、根据订单逐项上饮料上菜。
9、按要求巡台，随时为客人提供服务。
10、主动为客人解决疑难问题。
11、征求客人意见，准确为客人结账。
12、拉椅送客，检查有无客人遗留物品。
13、做好餐后收尾工作。宴会服务员 岗位职责：
1、按照规格水准、布置餐厅和餐桌前的准备工作。
2、按服务规格操作程序为宾客提供高质量、高效率的服务。
3、做好餐后收尾工作。工作内容
1-
6、同零点服务；
7、征询客人意见，提供酒水服务。9-
13、同零点服务。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：酒 水 员 隶属上司：餐 厅 领 班 直接下级： 任职条件：初中以上学历，五官端正，身体健康，热爱服务行业。 特殊要求：有一定酒吧工作经验，熟知各种酒水知识与酒水服务程序。 工作概述：做好酒水领取、储存和发放工作，为餐厅提供优质、高效的酒水服务。 职责范围：
1、负责一切饮料之调配工作，包括摆放酒水、区域卫生等。
2、熟知酒水单，有一定的酒水知识。
3、掌握各种酒水名称、价格、产地及特点，积极地向宾客推销酒水。
4、保证所有杯具、器皿的洁净，并负责保养。
5、按酒吧的服务标准给客人服务酒水。
6、核对及清点营业前后的存量。
7、每日填写盘点表领料单，检查酒水存货、储藏温度及安全。
8、及时向上级汇报酒水销售情况。
9、掌握有协议价的单位。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：传 菜 员 隶属上司：传 菜 领 班 直接下级： 任职条件：初中以上学历，五官端正，身体健康，热爱服务行业。 特殊要求：有一定餐饮工作经验，积极向上，反应灵敏，吃苦耐劳。 工作概述：将食物出品及时、准确地传送到正确的餐台，熟知各种菜肴的制作方法与时间。
职责范围：
1、着装整齐、守时、礼貌、快捷、服从指挥。
2、按照上菜次序准确无误地将菜式传送到宾客餐台前，由服务员端上餐桌。
3、开餐前准备好一切调、配料及传菜用具，并主动配合厨师做好传菜前的准备工作。
4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具，空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
5、负责传菜间和工作区域的清洁卫生。
6、负责保养各种传菜用具，掌握特色菜器具的使用与端放方法。
7、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
隶属部门：餐 饮 部 职 务：洗 碗 工 隶属上司：传 菜 领 班 直接下级： 任职条件：初中以上学历，五官端正，身体健康，热爱服务行业。 特殊要求：工作细心、耐心，能吃苦耐劳。 工作概述：清洗、消毒和分类保管酒店所有餐具与用具 。 职责范围：
1、严格按照《食品卫生法》和《饮食卫生“五四制”》的规定，坚持“一冲二洗三过四消毒五保管”的工作规程做到清洗后无油渍、无茶渍、无污渍、洁净光亮，当日用具要当餐清洗完毕。
2、经消毒后的餐具要分类保管，发现破损要及时处理。
3、定期将餐厅的金属类餐具用去锈渍液浸泡去渍，定期将所有筷子用浸液浸洗，定期清洗洗碗机，并将洗碗机房、场地、排水明渠擦洗干净。
4、收放餐具要轻拿轻放，尽量减少破损。
5、每班工作结束，应将所有洗涤用具复归原位。
6、严格遵守酒店的各项卫生制度，保持环境整洁。
第19篇：保洁公司保洁岗位介绍
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保洁公司保洁岗位介绍大全
保洁队领班岗位职责 职务概述
对部门主管负责,管理公司公共区域的清洁卫生工作,需细心、勤快的人担当,了解掌握各种清洁剂机器的使用和操作。 职责范围
1、巡视公共区域,检查清洁卫生质量。
2、安排公共区域卫生工作,根据主管制订的工作计划合理分配人员。
3、指导和检查地毯的保养,虫害控制,外围的保洁、外窗清洁等专业工作。
4、控制清洁用品的肖耗量,监督清洁工具的使用与保养。
5、负责有关清洁剂和清洁设备的领用,分配和保管,认真填写领用单。
6、填写工作日志,负责向保洁队主管报告工作和卫生情况。
7、适当处理保洁员在公共场所拾获的客人遗留物,及时上交上级。
8、对新进人员进行有效培训。
9、发现异常情况,要冷静稳重处理,无法处理的及时上报上级。
10、负责公共区域花卉的摆放与更换。
外围保洁员岗位职责
1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。
2、清洁停车场和通道及外围垃圾桶。
3、清洁草坪内纸屑与枯叶。
4、清洁通道上的大小石块。
5、清洁各运动场内的瓜皮纸屑。
6、定期对路灯杆进行除锈保养。
7、清洁写字楼外墙上的污迹。
8、清理广场内外各标识卫生。
9、对广场公共区域进行杀虫。
10、发现异常情况或维修事项,及时向领班汇报。
11、向领班汇报所需清洁用品及设备。
12、执行及有效完成上级安排的其他工作。
楼层保洁员岗位职责
1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。
2、清洁通道及各处楼梯。
3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口黄铜及不锈钢设备。
4、将地面进行除尘。
5、清洁公共卫生间的镜面、云石台、便池、厕内地面、除异味。
6、时刻保持楼层地面的清洁,勤倒烟筒。
7、定期对木质设备及镜框进行上蜡。
8、检查各设备设施是否正常运行。
9、清洁电梯口。
10、向领班汇报所需清洁用品及设备,以便申请采购。
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11、发现异常情况或维修事项及时向领班汇报。
12、在公共场所拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。
13、及时清理花卉上的灰尘。
14、对公共区域进行杀虫。
15、执行及有效完成上级安排的其他工作。
大堂保洁员岗位职责
1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。
2、清洁门厅通道雨棚及后楼梯。
3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。
4、将地板、地面进行抛光上蜡。
5、清洗休息厅沙发等。
6、清洁公共区及办公室、玻璃和镜面。
7、时刻保持大堂清洁、勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。
8、定期对木质家具及镜框进行上蜡。
9、清洁洗手间,随时注意地面台面清洁,清除异味,及时补充卫生纸和洗手液,检查电器设备。
10、保持前厅接待处,商务中心整齐,无垃圾。
11、清洁客用电梯。
12、夜间清洁通道地毯。
13、向领班汇报所需清洁用品及设备,以便申请采购。
14、发现异常情况或维修事项及时向领班汇报。
15、在公共场所拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。
16、及时清理花卉盆里的杂物,并浇水。
17、对公共区域时行杀虫。
18、执行及有效完成上级安排的其他工作。
环卫部经理岗位职责
1、在公司总经理领导下,忠于公司,自觉维护公司利益、形象和声誉。遵守国家法律法规及公司的各项规章制度,服从上级领导的工作安排。
2、根据公司总的经营管理目标,制定部门工作计划,并组织实施完成。
3、按规定要求对各项工作及时跟进检查监督,及时处理发现问题,完成进行各项考核工作。
4、加强园区环境卫生管理,为业主创造干净舒适的居住环境。
5、加强园区绿化养护管理,使园区各种植物生长良好,为业主创造优美的居住环境。
6、加强保洁、绿化的工具和各种用品等的管理,突出成本意识,以最少的支出获得最佳的环境效果。
7、制定部门员工培训资料,定期进行培训,提高员工的业务技能及综合素质。
8、了解部门员工思想动态,及时进行思想教育,最大限度地发挥和调动员工的工作热情和积极性。
9、做好与其他部门的沟通协调工作,并积极配合,完成各项协作任务。
10、完成领导交办的其它工作。
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绿化主管岗位职责
1、在环卫部经理的领导下,全面负责园区绿化管理工作。
2、参与制定绿化养护工作计划、资金计划并组织实施。
3、负责绿化月采购计划申请,要节省开支,杜绝浪费。
4、负责绿化的巡查工作,发现问题及时处理,认真做好有关检查记录。
5、组织安排对园区内的草坪、乔木、灌木、绿篱、花卉等进行浇水、施肥、修剪、松土除草、防治病虫害等日常工作。
6、加强对绿化员进行培训,提高其专业技能和服务意识,确保公司的质量标准准确地传达到每一个员工,使所有绿化员工作服务质量都达到公司的要求。
7、依据有关规定对绿化员进行考评。
8、完成上级交办的其他工作。
保洁主管岗位职责
1、在环卫部经理的指导下,全面负责园区的环卫管理工作;
2、负责保洁工作的现场管理和技术指导,及时了解保洁员的思想和生活动态,解决疑难问题,并定期向上级主管领导汇报。
3、参与制定本部门工作计划、资金计划并组织实施。
4、负责保洁员岗位分配和日常工作安排、考评。
5、负责搞好保洁员的各项培训,提高员工专业技能、职业素养。
6、负责巡查园区各段保洁状况,特别留意卫生死角,发现问题及时安排人员进行处理,并做好相关记录。
7、如遇突击任务,应带领保洁人员按时保质完成。
8、负责处理好客户的投诉,不断改进工作中的缺点,提高服务质量。
9、有效地控制好材料和设备的使用,避免浪费及损坏。
10、完成上级领导交办的其他工作和协作任务。
绿化员岗位职责
1、要熟悉园区绿化布局和责任区域的职责范围,以及花草树木的品种和数量,掌握花草树木的生长习性及养护管理以便采取相应栽培管理方法。
2、按规定要求,对植物进行整形修剪,调节和控制植物生长,开花和结果。
3、根据植物的特性、气候和土壤水分的变化规律来决定浇水量和次数。
4、根据植物种类、生长阶段、土壤状况进行针对地施肥,并对不同植物采取不同的施用方法。
5、每月对园区植物进行一次病虫害防治,提高社区环境质量。
6、根据植物生长状况和要求进行不定期修剪,保证绿化的整齐美观。
7、正确并熟练使用园林机械,并做好园林机械的保养工作。
8、服从绿化主管的工作安排和调动,接受部门领导对绿化工作的巡视检查。
9、完成上级交办的其他工作。
楼内保洁员岗位职责
1、按规定及时收集清理所负责物业区域内的生活垃圾;
2、负责所管物业区域内的大堂、电梯、消防通道、天台等公共区域和配套设施的卫生清洁保洁工作;
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3、清洁工具的清洁保养并归类摆放。
4、发现破坏环境卫生的不良行为或可疑情况及时劝阻并上报。
5、认真学习专业知识,努力提高工作质量和服务意识,按时、按质完成上级交办的各项工作。
6、服从保洁主管的工作安排、调动和管理,接受部门领导对环卫工作的巡视检查。
楼外保洁员岗位职责
1、负责室外园区内公共区域及附属配套公共设施的清洁、保洁工作。
2、负责园区的消杀工作。
3、发现破坏环境卫生的不良行为或可疑情况及时劝阻并上报。
4、清洁工具的清洁保养并归类摆放。
5、发现破坏环境卫生的不良行为或可疑情况及时劝阻并上报。
6、认真学习专业知识,努力提高工作质量和服务意识,按时、按质完成上级交办的各项工作。
7、服从保洁主管的工作安排、调动和管理,接受部门领导对环卫工作的巡视检查。
垃圾清运员岗位职责
1、在保洁主管的领导下,及时清运园区的垃圾,确保园区环境整洁、干净。
2、在保洁主管的领导下,专职负责清运园区的垃圾。
3、按要求巡查并及时发现并清运园区内产生的生活垃圾,确保园区环境整洁、干净。
4、负责对垃圾箱和工具的清洁保养和管理。
5、发现园区内或垃圾站有异常情况,及处理并上报。
6、加强学习,努力提高工作质量和服务意识。服从安排和管理,遵守工作纪律,按时、按质完成上级交办的各项工作。
小区保洁员工作职责
一、遵守公司制定的各类规章制度,尊重领导团结同事,服从调配。
二、及时完成工作任务,按照公司要求和标准对本责任区进行清洁卫生,维护物业辖区的良好的卫生环境秩序。
三、对保洁范围内物业的异常情况及时向保安员或客服助理汇报。
四、对损坏公物和乱扔废弃物的行为应予以制止,并及时清除。
五、妥善使用并保管好清扫、保洁的工具,做到勤俭节约、以旧换新,对无故损坏的要照价赔偿。
六、对保洁责任区域每天上、下午各打扫一次。
七、加强巡视保洁,做到随脏随扫。
八、发现下水管道堵塞,要及时清掏或及时通知有关人员修理。发现损坏的公物如门窗、水龙头、下水道等应及时向管理员或物业管理部报修。
九、负责小区花园、马路、车库、雨棚、楼上平台等公共区域的清扫保洁。
十、负责楼道杂物的清理,楼层内各扶手、门窗、电表箱、消防栓、排风口、信箱、楼道开关、灯具的擦抹。
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十
一、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂,做好工具设备清洁及保养工作。
十
二、负责小区垃圾的收集、转运集中和垃圾桶的清洗工作。
十
三、时刻保持小区各楼宇大堂清洁,定期给大理石地面抛光上蜡。
十四、及时清洗公共部位的乱涂、乱画、乱张贴的广告、标语等; 十
五、清洁楼宇各大堂门窗、通道雨棚、公共走廊楼和电梯的卫生。
十六、清洁公共洗手间,随时注意地面台面清洁,清除异味。
十七、向主管汇报所需清洁用品及设备,以便申请采购。
十八、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。
十九、完成领导交办的其他任务。
别墅区保洁员职责
1、守岗位,按时上下班。上班佩戴工作卡,做到服装整洁、干净。
2、熟悉各自分工所负责范围内的清洁卫生情况,对所负责范围内卫生全面负责。
3、每日8:30和17:30前分2次清运垃圾到中转站。
4、每日负责清扫公共走廊、楼梯、停车场、绿地、公共设施周边环境等1次。
5、保持区内公共面积无纸屑、烟头、污垢等,保持清洁卫生。
5、每日巡视各责任范围的清洁卫生状况,发现问题及时解决,并做好工作记录。
6、积极参加业务培训,提高业务水平,自觉学习有关清洁卫生知识,提高个人素质。
7、劝喻各业主勿将垃圾桶或袋置于公用地方,请将其放入垃圾桶内,以免影响卫生和阻塞通道。
8、如发现有杂物置于公共区域及消防通道,应劝喻业主自行搬往附近的垃圾中转站。如无法找到业主,清洁工除自行清理外,还应将情况登记在服务中心记事本内,向上级报告。
9、发现公用地方积污水,应立即清理。难以清理的地方,可暂时淋上油渣,防止蚊虫繁殖,再研究处理办法。
10、如发现本辖区内的的污水渠、雨沙、污水井等堵塞或破烂,应迅速上报,安排修理。
11、如有不顾公共卫生的业主,经多次劝告仍不改善,应做详细记录并报告上级和有关卫生部门。
12、每日需对楼内信箱、标牌、墙面、消防箱、建筑小品、配套设施设备等公用部分进行保洁工作。
13、定期对化粪池、雨、污井、沟渠进行清掏和检查。
14、定期对灯具设施、功能房等进行清理工作。
15、协助及负责辖区内的绿化养护工作和除\"四害\"消杀工作。
16、每次使用完保洁、绿化工具、器具、材料、用品应清洗干净,统一存放于指定地点,并及时补充或申领保洁工具、用品等。
17、对辖区内外来访人员的可疑情况,及时与保安员联系。
18、处理与清洁卫生相关的其他事宜。完成公司及上级交办的其他工作。
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大厦客户服务中心保洁主管职责
1.对客户服务中心经理负责，全面监管、考核外判保洁/绿化/消杀公司的工作。确保其按合同保证公共区域清洁质量，设施设备清洁保养良好，并配合公司完成各种活动及任务，督促外判保洁公司遵守国航世纪中心的各项管理规定。
2.负责监督、指导、考核外判保洁/绿化/消杀公司的工作计划、工作实施情况，公正、客观的对外判保洁/绿化/消杀公司的工作定期、不定期的进行考核，及时向客户中心经理汇报评估意见，完成评估记录。
3.监督外判判保洁/绿化/消杀公司人员的出勤、计划、流程，培训是否落实到位，保证清洁目标的实现。
4.每天对管理区域内各清洁部位的卫生情况进行巡查，发现保洁卫生质量、服务质量及客户投诉等问题及时与保洁公司协调整改，并跟进整改进度，负责因此引起客户投诉的处理和回访。
5.对公共区域的作出定期消杀计划，监督外判保洁公司配合执行，定期、不定期的检查消杀效果。
6.负责公共区域摆设物件的维护、报修、管理、存档、记录，定期盘点并及时将完损状况上报客户中心经理。
7.每月底，对外判判保洁/绿化/消杀公司的保洁/绿化/消杀分包工作进行初评，根据并向公司提出付款扣款建议。
8.如实做好每天的保洁检查记录并与保洁公司驻场经理进行确认，并提交给客户服务部经理审核，作为月底考核的依据。完成每天的工作日志和交接班记录。
9.完成客户服务部经理临时交办的其他工作。
饭店保洁岗位职责
一、主管岗位职责
通过对下属的督导,培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准,通过对植物的培育和布置的管理,给宾客一个赏心悦目的环境,具体职责有:
1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,达到应有的清洁保养效果。
2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护工作计划,掌握计划的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作。
3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养计划,定时检查客用品的使用控制情况。
4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫(杀虫)、工作计划和人力安排计划。
5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
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6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。
7、完成上级布置的其他工作。
二、领班岗位职责
通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用,达到饭店服务水准,具体职责有:
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、检查员工签到记录,合理安排下属员工工作。
3、检查所辖范围的清洁保养效果。
4、随时检查员工的工作情况,检查清洁用品及器具等,并及时进行调整,发现异常情况及时汇报。
5、指导及评估下属的工作质量。
6、负责员工的业务培训,提高他们的清洁保养技术。
7、完成上级布置的其他任务。
三、员工岗位职责
通过对公共区域清洁、保养工作,为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境,具体职责有:
1、根据领班的工作安排,清洁保养所属的公共区域。
2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修。
3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用,整理好库房。
第20篇：保险公司岗位职能介绍
保险公司岗位职能介绍
岗位名称：战略规划岗 1人
岗位职责：
1.根据公司发展战略，协助制定公司中长期发展规划和经营策略；2.根据公司整体规划，研究并提出促进公司发展的战略举措和需要培育的核心能力，以及实现核心能力的关键工作计划和分阶段达成目
标；
3.对影响公司发展的重大战略举措和项目进行预研，并进行实施和推
动；
4．牵头公司全面预算工作，负责机构业务计划的制定和分解； 5.建立反映公司经营状况的KPI项目指标体系，确定经营模式，量化
经营目标；
6.负责本处工作，协调和分配工作计划，做好工作指导；
7.完成公司领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、40岁以下，本科及以上学历，经济、管理、保险类相关专业；
2、丰富的保险公司管理经验，金融保险行业5年以上工作经验，相
关岗位2年以上工作经验；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力；
5、有较强的研究能力和保险理论知识。
岗位名称：运营监测岗 1人
岗位职责：
1.协助完善公司绩效考核体系,制定各项考核方案,并实施和追踪；2.搭建经营分析体系,多角度分析,并提出建议,满足公司发展需要； 3.牵头制定和梳理公司制度和流程优化，提高公司运营效率,完善内
控体系；
4.负责建立公司重大战略事项和重点工作的追踪评价体系,并予以实
施；
5.负责本处工作，协调和分配工作计划，做好工作指导；
6.完成公司领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、40岁以下，本科及以上学历，经济、管理、保险类相关专业；
2、丰富的保险公司管理经验，具备金融保险行业5年以上工作经验，相关岗位2年以上工作经验，熟悉保险公司各环节运营流程 ；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力；
5、有较强的分析能力和较强的保险理论知识。
岗位名称：调研分析岗 1人
岗位职责：
1.结合宏观经济、行业、竞争对手以及自身的情况分析，对公司重大
问题进行研究，并提出建议；
2.对竞争对手进行跟踪研究，对竞争对手的重大举措进行预警，并给
予相应的建议；
3.研究国内外优秀企业，分析其发展战略、竞争手段、组织管理和业务流程等，为公司改善经营模式提供参考；4.负责规划情报及信息管理平台，建立信息管理体系； 5.搜集行业数据，研究分析各保险主体的发展状况，并对行业近期的
发展做出预测； 6.完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、40岁以下，本科及以上学历，经济、统计、金融保险类相关专业；
2、具备金融保险行业5年以上工作经验，相关岗位2年以上工作经
验；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力；
5、有较强的研究分析能力和写作能力，具备信息情报工作管理经验。
理赔管理部
岗位名称：车险核损岗 1人
岗位职责：
1、负责超权限案件的核价核损；
2、负责查勘定损工作的规范化管理； >>>Top
3、负责委托案件管理和案件处理质量的监控；
4、负责配合其他处室做好查勘定损队伍的管理；
5、负责分公司提交问题的催办与内部工作时效的落实。
6、负责客户自助远程拍照协助查勘模式的试点；
7、负责通赔工作的开展、责任落实与追究；
8、负责制定核损标准，并进行存在问题分析；
9、完成领导交办的其他工作。
岗位要求： 岗位要求：
1、35岁以下，本科及以上学历，经济、保险、金融类相关专业；
2、具备金融保险行业3年以上工作经验，相关岗位2年以上工作经
验；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力。
岗位名称：车险核赔报价岗
岗位职责：
1、负责全系统的零配件报价管理、运营、维护和超权限业务操作及
系统数据监控 工作。
2、负责零配件报价系统的运营与维护；
3、负责对分公司报价工作的管理与考核；
4、负责建立零配件报价网络，并维护零配件数据库；
5、负责总公司权限内的零配件报价；
6、负责监督网上车险理赔系统定损价格的使用情况，并及时反馈；
7、负责PDA远端报价程序的开发与使用维护；
8、负责定期分析报价相关数据。
岗位要求：
1、汽车专业或相关专业；
2、从事过三年以上维修厂或汽车配件工作经验；
3、有两年以上（二级或以上机构）的保险或相关行业（公估等）报
价经验；
4、熟悉国内汽配市场情况；
5、拥有一定量的疑难车型或疑难配件报价渠道。
岗位名称：非车险核赔岗 财产险、工程险、货运险、责任险各若干
岗位职责：
1、负责非车险相关管理政策和制度的制定、完善和监督执行工作；
2、负责权限范围内案件的核赔及跟踪管控；
3、负责非车险理赔协作公估的协调管理；
4、负责机构咨询的非车险理赔相关问题及时给予准确答复；
5、负责非车险理赔队伍的培养和管理；
6、负责非车险理赔的月报、季度、年报的数据提取和分析统计；
7、负责非车险涉及再保、信息、权限等需要其他部门协作的工作的
处理。
8、完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、35岁以下，本科及以上学历，经济、保险、金融、机械、电子、
工程、物流类相关专业；
2、具备金融保险行业3年以上工作经验，相关岗位2年以上工作经
验；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力。
备注：此职位在总公司、分公司均有招聘需求，工作地点分布在：北京、天津、山东、浙江、广东、江苏、河南、河北、四川、辽宁、福建、湖南、湖北、陕西、山西、内蒙、黑龙江、吉林、大连、广西、贵州、深圳、青岛、重庆、青海、甘肃、新疆。
销售管理部
岗位名称：出单管理岗 1人
岗位职责：
1、制订相关出单管理办法，建立和完善公司的出单管理体系；
2、进一步理顺出单流程，对出单人员数据质量、工作效率进行考核；
3、指导分支机构进行出单管理；
4、领导安排的其他工作。
岗位要求：
1、本科及以上，英语良好；
2、4年以上相关工作经验；
3、熟练操作各办公软件；
4、责任心强，能够承受较高工作压力，热情主动，沟通能力强。
岗位名称：应收管理岗 1人
岗位职责：
1、应收保费管理办法的制定与落实；
2、应收保费的日常监控；
3、应收数据的提取与分析；
4、协助相关部门实施机构应收考核及相关处罚措施；
5、解决机构日程应收管理中的具体问题；
6、应收相关培训，指导分支机构进行应收管理
7、上级交付的其它任务。
岗位要求：
1、25-35岁，本科及以上学历，经济、管理、保险、营销类相关专业，掌握管理学、市场营销学及保险方面的知识；
2、具备金融保险行业3年以上工作经验，相关岗位2年以上工作经验，具有敏锐的数
理分析能力；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力。
岗位名称：渠道管理岗 1人
岗位职责：
1、研究制定全系统渠道业务拓展策略，完善制定渠道业务管理办法；
2、推行和落实渠道业务管理办法，推动渠道业务专属管理；
3、中介合同的相关管理；
4、渠道业务数据统计分析及结果运用；
5、跟踪调研渠道业务，整合各方资源为拓展专属渠道提供支持；
6、指导分支机构渠道管理，指责内的考核评比；
7、上级交付的其它任务。
岗位要求：
1、25-35岁，本科及以上学历，经济、管理、保险、营销类相关专业，掌握管理学、市场营销学及保险方面的知识；
2、具备金融保险行业3年以上工作经验，相关岗位2年以上工作经
验
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力。
岗位名称：产品管理岗 1人
岗位职责：
1、承担公司产品数据库日常维护工作；
2、定期发布行业动态及产品信息；
3、承担向监管机关报批（备）产品工作；
4、协助处长完成系统产品需求调查、年度产品工作计划及总结等工
作；
5、协助处长完成系统不隶属于单个产品线部门、银保合作部的跨线产品的开发与推广的协调管理工作；
6、协助处长完成全系统新产品开发人才库的维护工作；
7、部门和处室交办的其他工作。
岗位要求：
1、25-35岁，本科及以上学历，经济、金融、保险类相关专业；
2、具备金融保险行业3年以上工作经验，熟悉财产险公司业务开展情况，并具有一定的产品开发或管理经验；
3、具备较强的英文听、说、读、写能力；
4、具备良好的沟通协调能力、团队合作能力和抗压能力。>>>
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办公室
岗位名称：固定资产管理岗：1人
岗位职责：
1.拟定公司固定资产管理规定，办公物资、设施购置计划和使用管理
相关规定；
2.固定资产登记，日常维护、维修工作；
3.承办公司电话、机房、水电使用管理及办公楼保洁、绿化等物业管
理工作；
4.承办各类物资的采购；
5.承办办公设施的安装、维修、维护工作。
岗位要求：
1.3年以上大企业相关工作经历；2.年龄45岁以下，本科以上学历； 3.诚实正派、责任意识强，能吃苦耐劳。 岗位名称：办公室秘书 3人
岗位职责：
1、承办办公室日常文字工作，包括领导讲话、会议资料、总结、工
作计划安排等；
2、负责公司领导的有关文件登记、运转、文档资料管理等；
3、协助承办公司有关会议。
岗位要求：
1、本科及以上保险、文秘、管理类专业，英语良好；
2、3年以上从事办公室秘书工作经验，具有党政机关、保险集团等
大型机构相关经验者优先；
3、沟通能力较好，办事认真细致，电脑操作熟练，具有一定的写作
能力和文字功底。
岗位名称：前台岗位 1人
岗位职责：
1.对进入办公场所的客人进行接待、登记，协助保安人员维护好办公
秩序；
2.负责邮件、报纸、传真的收取、分发与登记；
3.负责总裁室领导出差机票的结算与报销，员工公差机票、火车票的
订购；
4.日常接待、会议服务；
5.负责员工名片的印制,饮用水的订购,订购员工生日蛋糕、鲜花,快
递费、电话费的结算； 6.领导交代的其他事宜。
岗位要求：
1.年龄25岁以下，身高165cm以上，形象气质俱佳；
2.大专以上学历；3.责任意识强，能吃苦耐劳。
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人力资源部
岗位名称：人力资源专业人员 1人
岗位职责：
熟悉总公司人力资源部工作流程，掌握相关人力资源管理规章和办法，明确总公司对于分公司在年度人力成本、人力编制计划、薪酬福利、考核、劳动合同与人事档案管理等方面工作的管理原则和方法，并根据总公司人力资源部情况承担相应的工作。
岗位要求：
1.管理等相关专业，大学本科及以上学历；
2.5年以上保险行业内工作经验，熟悉人力资源各个职能的操作和基
本原理；
3.责任心强，协调能力强，工作推动力强，沟通能力强，对人力资源管理有浓厚兴趣，并能有创造性的工作；
4.欢迎业外优秀人才的关注。 >>>Top
财务部
岗位名称：资金管理岗 1人
岗位职责：
1、审核分支公司银行账户的设立、变更及注销；
2、根据预算控制要求，审核资金需求，核定资金额度；
3、复核资金划拨用途、金额及流程的正确性；
4、负责机构银行账户检查及管理，对账户及资金的使用情况进行监
控；
5、进行资金流的分析及预测；
6、对机构的资金管理状况进行考核；
7、整理资金管理档案。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，2年以上工作经验；
3、熟悉国家相关财经制度及保险公司管理流程，有保险行业从业经
历者优先；
4、熟练运用office等办公软件；
5、工作严谨，认真负责。
岗位名称：资金调拨岗 1人
岗位职责：
1、负责系统内的资金上划、下拨，进行网银资金划拨录入；
2、负责资金划拨台帐的登记，对资金划拨情况进行分析；
3、推动机构自动上划的实施；
4、负责投资资金划拨及与资金托管行的划拨；
5、负责总部账户的管理。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，2年以上工作经验；
3、熟练运用office等办公软件；
4、有较强的沟通能力和团队协作精神。
岗位名称：资产管理岗 1人
岗位职责：
1、负责全公司所有自有资产的预算编制工作；
2、负责公司资产预算执行审核工作，负责所有资产类签报处理；
3、负责公司所有租赁资产的审核、统计、管理工作；
4、各项资产管理的分析报告；
5、资产系统上线等有关工作。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、32岁以下，2年以上工作经验；
3、熟悉国家相关财经制度，公司资产管理流程及关键控制点，有保
险行业从业经历者优先；
4、熟练运用office等办公软件；
5、具有较强的分析与组织能力。
岗位名称：财务分析岗 1人
岗位职责：
1、建立并完善公司财务分析报告制度；
2、建立并完善公司财务分析体系、标准与方法；
3、推动机构财务分析制度建立和落实；
4、按月对公司经营情况进行财务分析并出具分析报告，为公司决策
提供数据支持。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，3年以上工作经验，2年保险行业从业经历；
3、熟悉国家相关财经制度，保险公司财务工作及业务与管理流程；
4、熟练运用office等办公软件；
5、具有较强的分析能力。
岗位名称：税务管理岗 1人
岗位职责：
1、建立税务管理体系，防范财税风险；
2、研究、掌握国家税务政策，进行税务筹划；
3、公司各相关税项的申报、缴纳；
4、分支机构的税务咨询、指导、培训；
5、分支机构税务管理工作的监督与考核。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，3年以上工作经验；
3、熟悉国家及地方相关财税制度，特别是金融行业财税制度，有税务系统及税务师事务所从业经验者、有注册税务师资格者优先；
4、熟练运用office等办公软件；
5、具有较强的逻辑思维能力与沟通能力。
岗位名称：单证管理岗 1人
岗位职责：
1、建立并完善单证管理工作的相关制度和流程；
2、负责对总公司本部和全国机构的日常事务性单证工作的管理、实
施和服务；
3、监控单证风险，定期进行单证工作的统计与分析；
4、对机构单证管理工作进行检查、考核；
5、对单证管理系统的维护、需求反馈和应用指导；
6、对机构单证管理人员进行业务指导、培训和考核。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，2年以上工作经验；
3、熟悉国家相关财经制度及保险公司业务和管理流程，有保险行业
从业经历者优
先；
4、熟练运用office等办公软件；
5、有高度的责任心和敬业精神，有较强的沟通能力和组织能力。
岗位名称：机构往来核算岗 1人
岗位职责：
1、全辖往来业务的管理；
2、负责总公司与机构间往来业务的核算；
3、协同资金管理完成资金划拨的核算；
4、财务系统资金、公司间模块需求的整理及维护。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，2年以上工作经验；
3、熟练运用office等办公软件；
4、工作严谨细致，有较强的沟通能力和团队协作精神。
岗位名称：保险业务核算岗 1人
岗位职责：
1、总部保险业务的核算；
2、负责再保业务的核算及再保人对帐；
3、负责再保核算系统需求的整理及维护；
4、分险种分渠道核算需求的细化及维护。
岗位要求：
1、本科及以上财务类专业，英语良好；
2、35岁以下，2年以上工作经验；
3、熟练运用office等办公软件；
4、具有较强的沟通能力和团队协作精神。>>>Top
公司业务部
岗位名称：大项目管理岗 3人
岗位职责：
1、负责总公司层面大项目、大客户的拓展和维护；
2、与各经纪公司总部关系的开拓和维护，系统内经纪业务的管理和
协调；
3、负责系统内大项目的推动、技术支持和管理；
4、对机构公司业务部的指导和建设；
5、负责公司重大客户的服务体系建立和维护。
岗位要求：
1、本科及以上市场营销、金融、保险或相关专业，英语良好；
2、年龄35岁以下，三年以上财产保险从业经验；
3、坦诚自信，乐观进取，具有高度的工作热情和良好团队合作精神
和敬业精神；
4、良好的沟通和协调能力，能承受较大的工作压力适应角色转变，扎实开展团的工作 ———共青团铁东区委书记的述职报告 2011年是适应角色转变、思想进一步成熟的一年。这一年，自己能够坚持正确的政治方向，紧紧围绕党的中心，立足本职岗位，较好地完成本线的工作任务。自己政治觉悟、理论水平、思想素质、工作作风等各方面有了明显的进步和提高。总的来说，收获很大，感触颇深。
一、以德为先，进一步提升个人思想素质 过去的一年，我以一个共产党员的标准，以一个团干部的标准严格要求自己，在个人的道德修养、党性锻炼、思想素质上有了很大的进步。一是道德修养进一步提高。作为一个团干部，我的一言一行、我的自身形象将直接影响到团委各成员，甚至更广大的青少年。因此，在日常的工作和生活中，我每时每刻提醒自己，从小事做起，注重细节问题，做到干净做人、公正做事，以平常心看待自己的工作，要求自己在工作中诚实、守信、廉洁、自律，起好表率作用。二是党性锻炼得到不断加强。不断加强自己的党性锻炼，我严格按照《党章》和《中国共产党党员纪律处分条例》来要求和约束自己的行为，牢记党的宗旨，在团的工作中，以广大青少年的权益为出发点，务求时效。三是政治思想素质不断提高。一年来，我继续加强学习，积极参加理论中心组学习，经常自发利用休息时间学习，积极参加团省委组织赴井冈山革命传统与理想信念教育专题培训班、区委区政府组织赴清华大学县域经济培训班，通过“看、听、学、思”，进一步加深了对马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想的理解，进一步系统掌握了党在农村的路线、方针、政策以及对共青团工作的要求。特别是党的十七届六中全会以来，我通过学习原文、听专家讲课等，开拓了思想新境界，政治思想素质有了新的飞跃。
二、以能为先，进一步加强组织工作能力 在上级领导的信任和支持下，我本人也自加压力，抓住一切机会学习，注重与同事、与兄弟单位团委书记的交流，虚心请教，不耻下问，使各项工作都有序地开展。一是工作的统筹安排能力不断加强。我尽量做到工作提前一步，有计划、有安排、有预见性，保持思路清晰和决策的科学，力求操作有序，顺利开展。二是工作的协调能力不断加强。在工作中，我注重与上级的及时衔接、汇报，同时也注重与基层的交流沟通，听取多方意见和建议，从大局出发，对上做好配合，对下做好团结。三是有创新地开展工作。在工作中，我注重不断创新，使工作保持生机，使管理不断趋向人性化、合理化。
三、以勤为先，进一步提高团的业务水平担任团委书记以来，认真了解情况、掌握知识，积极向团委领导、向前任书记学习、请教，了解团情、团史，努力掌握团的基本运作方式程序，便于更好地开展工作。加强沟通了解，增加感情，深入基层，了解基层团组织和团员青年的有关情况，以“活动”来强化自己的知识和水平。一年来，我立足以活动来促使自己尽快适应角色，迎接挑战。今年五四，团区委以全区人居环境整治为依托，以“五四火炬传承九十二载生生不息，铁东青年投入人居环境立志强区”为引领，积极开展了“共青团路，红领巾街”，“铁东青年林”等一系列活动。在活动中，增长了知识，深化了理解，使自己对团务工作有了全面的、系统的提高，为今后更好地提高团的业务水平打下了坚实的基础。
四、以绩为先，进一步完善团的组织建设 把《关于进一步深化“党建带团建”工作的实施意见》落到实处，把党的要求贯彻落实到团的建设中去，使团的建设纳入党的建设的总体规划。依托党建，从政策层面来解决和落实基层团组织存在的问题和困难。一是基层团干部的待遇问题。积极争取党组织在团干部配备上的重视和支持，基层团干“转业”得到了很好的安排（叶赫的荣威，住建局遇良，卫生局王国宴等）；二是解决好基层团组织活动的经费问题。积极争取专项，今年为每个乡镇街道从团省委争取经费三千元，共计三万六千元；三是团的基层组织格局创新工作。按照“1＋4＋N”模式，通过换届调整选配了大批乡镇（街道）团干部，变原有的“团干部兼职”模式为现在的“兼职团干部”模式，提升了基层团组织的凝聚力和战斗力。此次工作得到了团市委的充分认可，2011年四平市组织部班工作会议在我区召开。 以服务青年需求为目的，从单一组织青年开展活动转到生产环节，开展就业培训、创业交流、贫富结对；以服务党政中心为目的，发挥团组织自身优势，引导青年树立市场意识和投资意识，强化科技意识和参与意识，投身知识化、信息化和现代化、文明创建、环境整治、植绿护绿、社会治安等活动，把党政思路实践好。突出做好当前新兴的农村、社区和非公经济组织建团工作，延长团的工作手臂，丰富团的组织形式。先后与农联社、吉林银行等多家金融机构积极协调，为青年创业就业提供帮扶支持。特别是吉林银行的“吉青时代”小额贷款项目更得到团省委的无偿贴息。
五、以廉为先，进一步保持清正廉明形象 作为新任职的年轻干部、党员干部，我既感受到了组织的信任与关怀，同时也感受到了责任重大。我区在党委和政府的带领下，励精图治、奋发图强，取得了辉煌的成绩。越是这种时候，就越需要我们这些干部保持清醒的头脑，保持共产党员的先进本色。深知，作为一级干部，应该努力做到“清正廉洁”。古人说“物必自腐而虫生”，腐败现象表现上看来是经济问题、道德问题，但深层次的原因却是理想信念出了问题。要不断加强实践锻炼，要结合党的历史经验、改革开放和社会主义建设的实践以及自己的工作和思想实际，来刻苦磨炼自己。勇于剖析自己，积极开展自我批评，净化自己的灵魂。不断增强拒腐防变意识。在思想上、在行动上、生活中争作表率。在团区委开展“争做勤廉表率，竭诚服务青年”主题教育,召开机关党风廉政建设宣传教育活动动员会，全面启动党风廉政建设宣教活动。按照学习贯彻区委、区纪委关于党风廉政建设和反腐败工作的部署和要求，学习党的十七届六中精神，强化组织领导，制定工作计划。我们根据2011年党风廉政建设责任制考评要求，为了做好党风廉政建设和反腐败工作，成立了团区委党风廉政建设领导小组，并由我任组长。按照“一岗双责”的责任要求，明确了单位正职领导作为第一责任人，每年约谈团干部一次，就有关廉洁从政个人“不准”和“禁止”行为适时对所管的团干部进行廉政谈话。 在2012年即将到来之际，共青团区委迎来组织部考核组，对共青团区委一年来的工作进的实地测评，感谢组织的帮助与关怀，今后我们更要自觉地接受组织的监督与考核。铁东区的发展已经取得了令人瞩目的成就，而今又开始了新的征途。广大青年有幸成为亲历者，成为追随者，同时我们也是共享发展成果的受益者。我们应该心怀感恩，心存畏惧，“做一个组织和群众信赖的人，做一个同事和朋友敬重的人，做一个亲属子女可以引以为荣的人，做一个回顾人生能够问心无愧的人”。我们要牢记党的宗旨，全面贯彻党的方针路线，高举中国特色社会主义伟大旗帜，弘扬“攻坚克难、求富图强”的四平精神，坚定不移的实施 “五区”战略的发展规划，为建设富裕和谐新铁东的伟大目标而不懈奋斗。
