推荐第1篇：餐饮业营销策略
餐饮业营销策略
徐栖玲
近年来餐饮市场发生了翻天覆地的变化。在顾客餐饮需求方面，随着经济的繁荣和国民收入的增加，市民的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变，消费主体以集团公费为主向家庭自费为主转变，消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。在餐饮供给方面，各种饮食风格的餐饮企业都得到了充分展示各自风彩的机会，中国著名的八大菜系以及各地区特色菜系全面发展，亚洲、欧美的国际风味餐饮也在这块沃土上生根、发芽、开花、结果，各类型顾客的多样化餐饮需求都得到了进一步的满足。
然而餐饮业经营不是一帆风顺的，许多餐饮企业的经营者都感到面临的挑战越来越多，压力越来越大，这些挑战和压力主要来自两个方面：一是餐饮市场需求变化越来越快，二是竞争越来越激烈。两面夹攻，使企业处于危难的境地。如何引导餐饮企业战胜困难走向新的辉煌？以下营销战略可起到重要作用：
一、餐饮企业实施品牌战略是当务之争
美国营销协会给品牌所下的定义是：品牌（brand）是一个名称、术语、标记、符号或图形设计，或者是它们的不同组合，用以识别某个或者某群销售者的产品或劳务，使之与竞争对手的产品和劳务相区别。
餐饮企业的产品是以餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮过程中的服务所形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占据了很大的部分。餐饮服务具有无形性、多样性、无法储存性、生产和消费同时发生性，要让顾客把这样的产品与其它餐饮企业的产品区别开来，进而选择到自己喜爱的餐厅、酒家去消费，就必须把企业的名称、特色美味佳肴、独特的环境气氛、优质的服务等联系起来，形成企业的整体形象，给人以深刻的印象，这就是餐饮企业的品牌。
1．品牌对于餐饮企业经营十分重要。
（1）品牌对内可提高员工的敬业精神，对外可提高顾客的忠诚度。
品牌是全体员工长期以来艰苦奋斗、精心培育出来的，尤其是我国的2000多家中华老字号餐饮企业的著名品牌，它们是历代人努力的结果，是集体的荣誉和骄傲，全体员工应象“爱护自己的眼睛”一样维护企业的品牌形象。因此品牌可使员工对企业形成强大的凝聚力，自觉地做好各自岗位的工作，提高质量和效率。对于顾客来说；品牌的感召力和享受的实际效益都促使他们逐渐成为餐饮企业的忠诚的消费者，品牌名气越大，顾客对它就评价越高，就会重复购买并成为企业的宣传者，企业可从忠诚顾客身上得到持续的发展动力
（2）品牌效应促使餐饮企业成功
从国外的洋快餐打入中国很快取得成功的经验看，品牌一旦创立并发展成为名牌，就能够产生意想不到的重要作用，这就是“品牌效应”，它包括：
扩散效应：品牌良好声誉在消费领域迅速传导，餐饮企业及其产品特色的知名度大大提高，销售额猛增
放大效应：从一个产品到一组产品，再到一系列产品，以至整个企业都披上了名牌的霞光，带动了企业全面起飞。
持续效应：企业长期保持名牌的标准，企业就会长期受益，就象无数个百年好字号酒家那样，至今在餐饮业界不断进取，再创辉煌。
2．餐饮企业创品牌之路
对于老字号餐饮企业来说，名菜、名点、名小吃、名厨、名店等品牌有重要的知识产权，它应该是企业的巨大的无形资产，是企业的生命力所在。有些国营的老字号名店由于历史原因，现在存在着经营手段陈旧、企业效益偏低、负担过重等问题，但是名牌的金字招牌中仍
然积淀着深厚的文化底蕴和广大顾客对它的信任，这就是企业重新发展的基础。应该深入挖掘名牌的文化渊源，在继承传统的基础上，着力于创新。这包括：创新菜点、创新设备环境、创新服务、创新内部管理、创新经营模式等，使老字号餐饮企业焕发青春
对于新兴型餐饮企业来说，创造自己的品牌是企业经营的重心所在，也就是说，餐饮企业要树立自己的经营特色，它集中体现在品牌上。为此，餐饮企业要在以下各方面花更多的精力：第一，提高厨艺，创造顾客喜爱的菜品、食品、饮品，做到人无我有，人有我优，特色突出；第二，提高服务质量，创造与出品饮食文化相配应的餐饮环境和餐饮服务，大打文化牌，使品牌不仅有产品的有形展示，而且有内涵功底，这就是将餐饮企业的企业文化融入品牌之中，使之成为全体员工核心；第三，抓管理，促质量，靠质优在顾客中赢得信誉，从而树立自己的品牌；第四，开展品牌营销，以品牌开拓市场,提高本企业在餐饮市场上的知名度和市场份额；第五，不断创新，改善经营管理，使品牌在新的时期融入新内容，永远保持竞争的优势。[NextPage]
二、餐饮企业应适时推出符合顾客市场需求的个性化产品
从市场营销观念出发，顾客需求的满足始终是餐饮企业追求的目标。在经济不发达、物质供应贫乏的时代，顾客的餐饮需求具有趋同性。然而随着国民消费水平的提高和消费观念的转变，餐饮消费从同质市场演变成异质市场，顾客的个性、习惯、文化、职业、收入水平等都会使他们对餐饮消费的需求差别越来越明显，即使是同一个人，在不同时期、不同季节、不同场合等情况下对饮食的口味爱好等也会参差不同，更何况现在餐饮市场在不断扩展，从商务客、公务客、会议客、旅游者等在外饮食者群体，到各种职业的本地市民，从节假日聚宴到平日常规饮食，都为餐饮企业提供了广泛的客源。他们有不同的饮食目的，也有不同的饮食需要，餐饮企业本着“来的都是客”，尽量满足他们各自不同的需求才是企业经营的根本宗旨；同时，市场也不会亏待令他们满意的餐饮企业，频频光顾并维护企业声誉，会给餐饮企业带来长期的社会效益和经济效益。因此随着餐饮市场的成熟及从同质市场向异质市场的过渡，餐饮企业也必须从普通化的大众经营转向特色经营，推出更能满足自己的目标顾客需求的个性化产品，从而突出企业的特色。
1．认真调查市场，准确进行餐饮企业的市场定位
餐饮市场是变化最迅速的市场。珠江三角洲是中国经济增长最活跃的地区之一，吸引着来自全国各地、港澳台、甚至全世界的求职者，进而使餐饮市场的构成发生了很大的变化，餐饮需求也随之而复杂化。同时餐饮企业面临着相同类型同行的激烈挑战，低档次的削价竞争和广告战使企业得不到应有的利润。因此餐饮企业必须转变竞争策略，重新塑造自己的企业形象。为此，企业广泛深入地调查餐饮市场需求和供应的情况，尽量避开竞争的锋芒，选择尚未饱和的细分市场，突出自己的竞争优势，准确进行市场定位，锁定特定的目标市场，并根据这些细分市场的顾客需求特点，研究本企业经营的产品的特色，这样才能打破“千店一面”的雷同，创造自己的特色经营。
对于一个成熟的餐饮企业来说，重新审视自己的市场定位是十分必要的，过去餐饮业界鼓励“大众化”经营和“多元化”经营，显然已不适合目前的市场，各种特色突出的酒家、餐馆、快餐店等经营成功的秘诀就在于其市场定位和经营决策的准确性。
2．创新餐饮产品，以满足不断变化的饮食潮流
顾客求新求变的消费心理趋势使餐饮市场上多数产品的生命周期越来越短，餐饮企业必须不断研发新产品推向市场，以满足顾客的新鲜感。
在激烈竞争的餐饮市场上，模仿是常用的手段之一，但是由于餐饮产品的技术含金量不高，你可以模仿别人的，别人也十分容易模仿你的，因此一味地模仿别人只能永远处于落后状态。企业应致力于创新新产品，迎合饮食潮流的变化，甚至可以启发顾客的潜在需求，引领饮食的新潮流，不断制造吸引顾客的热卖点
创新餐饮的整体产品是餐饮企业经常采用的策略。整体的餐饮产品包括了餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮服务三个部分，它们都可以实施创新。在餐饮制品创新方面，厨房可以选用过去不常用的无公害、无污染的绿色原料、特殊的酱料和调味剂，采用中西方结合的烹饪方法，使用制做精细、造型别致的盛器等，都可以创造出新口味、新菜品、新食法，给顾客以全新的享受。在餐厅方面，可以通过环境装饰、灯光设计、背景音乐等，营造出引人入胜的场景气氛，再配上应不同类型顾客需求的个性化餐饮服务，做到对重点客人精心服务，对普通客人全心服务，对特殊客人贴心服务，对挑剔客人耐心服务，使顾客在整个用餐过程中亲身体验餐饮文化的内涵，“吃文化饭”使顾客获得超值享受。以上三个部分的创新都开拓了研发者们的思路，促使新产品层出不穷。
[NextPage]
3．在保证餐饮企业利益的前提下，尽可能提高顾客满意程度。
从营销的角度出发，餐饮企业以“顾客需求为中心”的理念来提高他们的消费价值，追求创造顾客满意度最大化的目标，同时也要降低经营成本，保证企业创收的根本利益。这两者如何统一是关系到餐饮企业如何进行科学决策的问题，对菜单中热销的品种进行量化分析是达到两全其美的好办法。
受顾客欢迎的餐饮制品是餐饮企业招徕顾客的法宝，然而是否能把它们都培育成代表企业品牌的拳头产品并大力发展之，还需要客观分析它们的饮食原料成本、制做和销售过程所消耗的人工成本、能源成本和其它变动成本，找出销售价格与变动成本之差，即单位边际贡献，再汇同销售数量，计算出边际贡献总额。边际贡献总额显著的品种应是顾客、企业双受益的品种，可以大力发展。这样，科学的产品决策可以避免“一元鸡”、“一元龙虾”等虚假承诺和欺骗性广告对顾客的伤害，也避免了不合理的订价和促销造成的企业亏损，保障了顾客与企业的关系持续性发展。
三、开展服务营销是餐饮企业经营成功之本
1．顾客满意是餐饮企业追求的目标
餐饮企业如何创造顾客和保持住顾客是管理者们经常思考和探索的问题。从营销的角度看，如果顾客对餐饮消费的全过程满意，那么当他们下次需要外出就餐时就会选择再次光顾这家餐饮企业。久而久之，顾客的满意感就会上升为对企业的忠诚感，他们不仅自己成为企业的常客、熟客，还会以亲身体会介绍亲朋好友来消费，这对提高企业的知名度，扩展市场面十分有益。因此，餐饮企业应十分重视顾客每次消费后的满意程度，这是比广告更有影响力的促销方式。
2．餐饮产品的质量是顾客能否满意的基础
然而要使顾客满意并非只靠优惠的价格来赢得，而是要使顾客在消费后认为在这里用餐的经历是物有所值，食品美味，环境优雅，服务周到，甚至还会有意想不到的惊喜，感到产品质量物超所值，那么他们对企业的满意感就会达到较高的水平。
因此餐饮企业要把提高整体餐饮产品的质量放在重要的位置，以优质的产品和服务来赢得顾客的满意感，进而留住顾客和开拓市场，这就是服务营销的理念，它是餐饮企业重要的营销战略。
根据服务营销战略，餐饮企业应在准确的市场定位的基础，认真了解目标市场顾客的真实需求，重新审视菜单的品种，严格控制出品的质量；改善餐厅环境，突出环境的特色；重新设计服务流程和操作规范，对员工进行培训，并加强餐厅现场管理，从而全面提高质量。另外还要建立顾客档案，记录他们的特殊需求；建立顾客意见反馈制度，经常检查产品整体质量是否达到每一位顾客的要求，如果出现差错顾客产生了不满情绪，企业马上要实施补救性措施，及时纠正不足之处，尽量使顾客满意。服务营销不必刻意大量投资于促销，但却抓住了餐饮企业最根本的质量问题，依靠顾客对企业的满意感来建立两者之间的长期关系。
3．重视内部营销，充分发挥员工的潜能
优质的餐饮产品中凝聚着厨房和餐厅以及相关各部门员工们的心血，所以近年来服务性企业提出了两个“第一”的口号，即“顾客第一”和“员工第一”，究竟哪个第一在前，哪个第一在后？营销学认为：“没有开心的员工就没有满意的顾客”。员工的服务意识、心理健康状况、服务知识和技能、对企业的凝聚力等都会影响到自己的行为和工作质量，进而影响到餐饮制品的质量和对顾客面对面服务的质量。因此，对于餐饮企业来说，员工不仅是为顾客服务的劳动力，而且是企业的“内部顾客”，为员工提供优质服务，可以增强他们对企业的归属感和主人翁精神，他们自觉把企业的营销目标化为本岗位的服务行为，就会相应地提高顾客感觉中的服务质量。所以餐饮企业要求员工为顾客提供优质产品和服务，企业管理人员必须首先为员工们提供优质的内部服务。这就是内部营销的核心理念。
餐饮企业的内部营销工作必须结合餐饮运作过程和员工的实际情况，设身处地地为员工着想，帮助他们解决实际问题，才能使员工感受到企业对他们的关心和爱护，从而自觉地好好款待顾客。例如：餐饮企业的营业时间决定了员工必须每天早出晚归，甚至上两头班，工作时间过长，家庭难以照顾。为此，管理人员应更合理地排班，照顾好年长的、育婴的员工，安排好员工的子女上学、住房、交通等问题，使员工安心工作，无后顾之忧。又例如在知识经济时代许多青年员工希望有更多的学习机会以图长远发展，企业应主动安排员工学习电脑、英语、烹饪技术和服务技能，给他们时间和精力去参加专业技师资格考试。总之，多一分耕耘，多一份收获，满意的员工会更努力地工作，充分发挥他们的潜能，主动为顾客提供令人满意的服务，企业中人人都是营销员，“顾客第一”的营销理念就会从餐厅、厨房、仓库、采购等所有部门体现出来。
推荐第2篇：产品策略
潮流百搭服装店
一、实物产品策略 1．产品个性化
随着时代的发展，消费需求日益呈现“个性化”的特点，追求与众不同成为消费心理发展的主流。由于实现了消费者与厂商的直接对话，消费者的个性化需求将得到充分重视。潮流百搭以研究消费者的需求为中心，根据不同消费者的具体要求进行产品生产和服务，开展定制营销以满足不同需求。潮流百搭利用因特网上的电子布告栏或电子邮件与消费者进行讨论，根据消费者对鞋子服装不同需求，设计出符合消费者个性特点的产品。顾客通过对潮流百搭的网站提供服装详细的尺寸及选择款式和颜色，为其单独定做并送至其手中。 2．产品品牌化
潮流百搭要创立网上产品品牌不仅可以有效地保护企业的公众形象和无形资产，防止法律纠纷。还可以让潮流百搭利用自己创立的网上品牌能够让消费者在一个变化莫测的网络世界中把一项产品与企业联系起来，让该品牌深入人心，从而使消费者在选择商品时对该产品 产生一种偏好。
3．缩短产品生命周期
网络信息传播速度的加快、网上信息的公开性都使得产品开发创新压力增大，产品生产周期缩短。但由于企业的生产设计部门可以实现全球联网，潮流百搭要利用网络电视电话等工具与其他公司协作共同开发新产品，减少企业本身开发新产品的复杂性和创新风险，以降低企业的开发费用和成本，提高企业的竞争力和灵活性。企业还可以通过因特网迅速建立和更改产品项目，并应用因特网对产品项目进行虚拟推广，从而以高速度、低成本实现对产品项目及营销方案的调研和改进，并使企业的产品设计、生产、销售和服务等各个营销环节能共享信息、互相交流，促使产品开发从各方面满足消费者需要，以最大限度地实现消费者满意。
４．服装实物产品策略
服装流行的特点具有明显的周期性，一般包括酝酿期、发展期、高潮期和衰退期。服装网络营销须根据服装流行不同时期的服装网络营销的产品策略特点，制定相应的营销策略，以使潮流百搭获得最大的营销收益。
二、服务产品策略
无论是售前还是售后的服务，都变得日益重要，能否为消费者提供满意的、完善的网上客户支持服务往往成为企业胜负的关键。
网络营销在提供支持方面具有优越性。通过因特网，全球的消费者都能与企业联系和交流，消费者可以直接向潮流百搭咨询有关产品和服务的问题，同时企业可以应用文字、图片和图像等技术向消费者展示产品和服务的内容，解释、答复消费者的咨询，使整个售前和售后服务及时清晰。
三、信息产品策略 １．产品信息
网上产品信息提供是网络营销的主要特点。信息有助于顾客做出更好的购买决策，如果采用恰当的方式发布有关产品及其更新换代的信息，那么知情的网络消费者经常会购买更多、而且更贵的产品。因此，潮流百搭要利用丰富的信息服务来提高产品的销售额。
网络的跨时空性和跨季节性，可以使企业在网上同时传达各季、各时期的服装信息，使产品信息传播达到空前丰富和大容量，从而为企业提供更多商机。潮流百搭运用网页图像、视频等生动形象的形式及时发布服装信息，使企业的各种信息能及时地传递给营销策略消费者。
对于常见质地（棉、麻、丝等）的一般休闲装（Ｔ恤、运动服、休闲衬衫等），只要有详尽的号型尺码单、主要外观图（一般为正、背、侧面及特殊设计部位）和一段简短说明，就可以给消费者以大致印象，使其按需求做出选择。但对于职业装、流行时装、表演服及内衣等，这些对着装效果、舒适程度要求较高的服装，消费者需经过试穿才能决定购买与否。因此，需要借助一定的工具，把这种着装效果和感觉尽可能转化为一种视觉感受，帮助消费者去选择，进而完成购买活动。其中间环节可以通过服装ＣＡＤ来实现。ＣＡＤ软件不仅可以提供平面的打版、放码和排料，而且有较好的立体试衣系统和面料风格展示功能。只要键入相应尺码和数据参数，系统会全方位自动展示其成品效果，并能使消费者很好地看到服装与人体的贴体程度。消费者通过系统展示即可了解到自己的着装效果和舒适程度。此外，系统还可以配置基本色卡和脸型发式库，随时供消费者调用。总之，对于绝大多数服装的网络营销，配套链接的服装ＣＡＤ系统对于展示形象逼真的服装产品具有重要作用。 服装企业还可以用尽可能多而详细的语言来描绘服装的面料特性，利用声音、图像等多媒体信息全方位地介绍商品和服务的外观、品质、功能、构造等，并可以在网上发布时装表演，让消费者观看穿在模特身上的服装的动态效果，尽量以视觉效果来弥补触觉效果的不足，使消费者更好地认识服装及其服务后理性地购物。 ２．服务信息
潮流百搭通过交互式的咨询，依据客户需求，自动、适时地利用网络提供有关产品的专业知识，在达到增加产品价值的同时也提高企业形象。 ３．价格信息
潮流百搭向消费者提供价格解释体系，提供有关产品定价的资料，为消费者提供定价的依据，如产品的原材料、生产成本、加工工艺、销售成本等，答复消费者的询问，更好地与消费者进行沟通，使消费者认同产品价格。潮流百搭利用网上实时价格查询功能，公开市场上相关产品的价格，并客观准确地提供不同厂家或商店的同类商品的价格或相关替代品的价格，便于消费者货比多家，并做出理性的判断，促使消费者做出购买决策。 ４．企业信息
与传统营销不同的是，网络营销中的信息服务可以塑造企业形象。由于因特网上音频和视频工具的技术水平仍然比不上电视和半导体的先进性，因而因特网上主要是利用语言来传递信息，利用信息来塑造企业或产品形象，达到网络营销的目的。但因特网的高级链接功能使其在这方面具有明显的优势，除产品及相关服务信息外，还可以建立开放式的企业资料库，用于说明企业的历史、发展变革、经营观念、发展战略、企业文化、品质保证措施等所有有助于消费者了解企业的信息，使消费者能在网络上方便地接触企业、了解企业，以增加消费者对公司的认知与信心。
企业信息的另一个重要内容是销售网点信息。由于许多情况下消费者只是在网上寻找服装产品的有关信息，而并不打算在网上购买服装，因此企业将销售网点公布在网站上，有利于消费者根据网点信息就近选择。 ５．信息更新
网页上的商品和劳务应展示企业最新的商品和服务项目，不能以老面孔对待消费者，而应经常更新。否则，就会逐渐失去消费者。
由于网上购买者掌握众多的商品价格信息，可以对不同商家的商品和劳务进行比较、选择，所以，消费者在实施购买前都比较理智。因此，企业在网上销售商品价格和劳务收费，也应随着市场供求关系的变化和竞争对手策略的变化而变化。或者，企业通过消费者在网上的询价或设定区间讨论价，再来确定本企业的商品和劳务价格。
推荐第3篇：北京餐饮业、酒店营销策略
北京餐饮业、酒店营销策略
中国申奥成功、加入世贸两件喜事，受益最大的城市属首都—北京。这股热潮令北京云集了大批投资公司及投资人。餐饮业因其进入门槛较低，曾经有许多人通过这一行业迅速地完成了原始积累。因此，似乎是投资少、收益大、风险小的餐饮项目，受到了大批投资者的青睐。
事实上北京餐饮市场变数叠生不断，餐饮重组、洗牌的速度加快，每天都有店开业或关张。一条街道或某个区域内餐厅的变化是以月为单位的，每月都有开和关。那么如何适应市场的变化，把握商机，赢得优势，针对这一问题，我们专门进行了市场调查，并在此基础上总结出了一定的规律性，供投资者和经营者商榷。
北京餐饮特性：
1、中西特色荟萃，品种齐全。北京餐馆林立，名店星罗棋布。有星级酒店的高档特色餐厅，有历史悠久的老字号，如八大楼、八大堂、八大居等，现如今全聚德、鸿宾楼、都一处、砂锅居等仍然有较大的影响力；有代表世界各地特色的高、中档餐厅，如欧式、美式、日式、韩式的餐厅；有香港等地的各式茶餐厅、咖啡厅；有近几年发展起来的现代餐饮连锁店铺，如天外天、郭林、金山城重庆火锅、九头鸟、马兰拉面、小土豆等；现代快餐的代表麦当劳、肯德基、永和豆浆更是布满北京城的大街小巷。上述餐厅的鲁、京、川、粤、苏、湘、西式等风味佳肴，争奇斗艳，充分满足了顾客的口味要求。
2.市政建设力度强、规模大。北京市政建设与改造加快了速度，一条条大道修建的同时，餐饮店铺跟着消失一片。虽然市政建设冲破了旧的格局，但新的格局又被称为有实力的机构重建，竞争更加无规则，选址工作是餐馆面临的第一个难题。
3.人力资源成本较高。北京人对市场规则已有基本的认识，同时雇员自我保护的法律意识普遍高，熟知劳动法的规定，对工资、待遇、工作时间、工作条件和环境都有基本的要求。加之员工的各种工作资格证书和证件，对企业和员工来说都是一笔不小的开支。同时北京市政府对社会统筹、劳动保险等都有明确的规定，也是企业必须执行的。
产品和服务分析：
低接触式服务是快餐厅普遍采用的服务方式。
大娘水饺、马兰拉面、柴氏风味店等快餐厅采用自助式服务，自行点菜，自取食品或服务员送餐上桌；一些酒楼式快餐厅，虽然是餐台式服务，但服务员基本上是每人负责10张台，点菜、落菜、结账、餐间服务少。只有客人呼唤时，服务员才主动上前提供服务。
菜品地域特色十分突出。人们对美味的选择是有比较倾向的，尤其是北京的食客，全国乃至世界美味佳肴的多选择性，使之形成了讲求滋味、追求正宗的特点。比如川菜的“鱼香肉丝”，普普通通的一道菜，但老食客不仅能品出咸、甜、酸、辣、香五味的浓淡，还能体会玉兰片的清鲜、木耳的柔嫩，配料饱吸鱼香味后的美感。没有特色的菜肴，难以有长久的吸引力。
管理和经营分析：
连锁经营形成强势。北京市近几年发展起来的餐饮店铺不少是采取连锁策略。酒楼式店铺连锁规模基本上在15家以下，如九头鸟有10家店铺，天外天有11家店铺，郭林有9家店铺，小土豆有11家店铺，太熟悉家常菜有7家店铺。外资快餐形式的店铺连锁规模在30家上，如麦当劳、肯德基在60家以上，永和豆浆在40家以上。人均消费较低的快餐店连锁规模也很大，如老家肉饺人均消费仅5元左右，在北京已发展到80家以上，马兰拉面人均消费7元左右，也发展到50家以上。每家店铺面积不足150平方米一些特色快餐店，如鸿毛饺子11家，阿文上海菜3家。
注重文化品位。连锁企业不仅在产品上体现当地的人文特色，同时还提炼并渲染自己的饮食文化。九头鸟、楚天情、红番茄靠的就是楚菜楚文化；渝乡人家、沸腾鱼乡不仅川菜做得精，同时十分注重蜀国情调品位的营造；海碗居老北京炸酱面一进门，就会与浓浓的老北京风情撞个满怀，“来了您呐!里边请!”满耳是嘹亮的店伙计招呼顾客的老北京话，热情劲儿让人激动不已。常见的红烧肉一道菜，商家也从南到北挖掘出了“苏轼创制东坡肉”、“毛泽东以肉待客”、“东北人都是活雷锋”等典故和歌曲。更有的餐厅定期或不定期地出版自办的报纸与顾客进行双向交流。
向大众化发展。北京餐饮两极化明显，一是高档酒楼；二是街边小店。从去年开始，北京的老字号、星级酒店的餐厅纷纷加强营销的力度，制造高品质、低价位的形象。更有的以“营养低价”为自己的发展战略。独立的餐饮店在年底亦纷纷打出“满100元送30元”的条幅，价格竞争将是持续不断的。
店铺位置分析
重点区域发展。以连锁经营模式发展的店铺，多数选择重点占领北京市某一特定的区域，围绕这一商圈做足做满。
店址向外扩展。二环以内的店铺位置基本上由华天、兴华、意隆达等饮食集团所属的餐厅使用，且房租较贵，房屋结构不尽合理，加之二环以内北京人居多数，消费理性强，两极分化明显，因此近几年兴起的店铺向大型新社区或三环及三环以外的地区发展，如金山城重庆火锅、九门大胡同、红番茄等连锁名店。
餐厅聚集旺市。北京的多处美食街，基本上是一条街尝遍北京流行的吃食，这些地方营业时间长，昼夜营业很普遍，而且整体质量高，非常红火。比如：东直门内大街、高梁桥斜街至皂君庙路，亚运村的慧忠路、慧安里小区、蒲芳路。
消费习性分析：
首选在外就餐。生活节奏的加快，时间观念的增强，生活水平的提高，使很多人选择在外就餐。据统计，高收入群体平均每月在家就餐的次数不超过10次。这些人占北京人口比例的20%。
高度的卫生要求。城市公共场所的卫生状况，决定了居民的清洁行为习惯。生活水平的提高，公众环境的幽雅，自然使消费者对店铺的清洁卫生有较高的要求。
出品高质快速。北京作为文化、政治中心，人文荟萃，不仅云集了全国最出色的名厨高手，而且也培养了庞大的美食家队伍，对菜品的品位要求高，要求餐厅提供高水准的佳肴。
注重整体价值。北京本身是个日新月异的城市，消费者也有强烈的图新求变的心态，追求个性化。具有地方特色的店铺一般都非常红火，而且从去年底唐装的热卖，到今年农历节日的走俏，不难感受到民俗文化的兴起，消费者对民族特性的认可，为各地的特色饮食提供了很好的机遇。消费者在就餐过程中体会到的饮食文化、本土文化，以及菜品、环境、服务、店面设计、背景音乐，甚至洗手间等的综合感受，会在其心目中给你的菜、甚至店铺去定位、定价，如果菜品定价低于消费者设定的价格，感到物有所值，那么他会经常地来就餐。
策略建议：
老板对员工的态度，影响着员工的流动率，影响着员工是否能积极主动地为企业奉献，是否能发自内心地、热情地对待顾客，保持合理的利润水平，则企业长久，公司发展稳定、迅速。
店铺经营为切入点。每个投资人都希望发展连锁店铺，但在北京一开始就做连锁，必然要遇到很大的难度。北京人非常现实，对品牌的认识要经过切身的感受才能认可，要经过口碑的传颂才能建立起有一定知名度的餐厅，但距离形成对品牌的忠诚还有相当长的路要走。因此建立先做好产品、服务、店铺等基础工作，经过积累逐渐增强品牌的认知度，当店铺的数量达到六家以上时再做品牌的推广。
集中某一区域迅速扩张。北京地理范围广阔，信息量更新快。在客观上限制了店铺的知名度。但是缩小店铺网络布局的范围，较局限的生活范围，提高区域的品牌知名度，在初期不仅能起到隆低管理费用的作用，也能给消费者以规模大的印象，对今后的发展起到极大的宣传效果。
适度吸纳、融合北京人的口味。有特色的产品才能有长期的生命力，但产品更应适合当地人的口味。
推荐第4篇：茶产品营销策略
茶产品奥运营销策略
2008年奥运会正快步向我们走来。中国茶企业如何扬长避短，把握好奥运商机，做好茶产品的营销？以下四个方面值得认真思考，整体协调，积极运作。
一、有资格大干，无资格巧干
要销售奥运商品，先要获得奥运会组委会战略合作伙伴、赞助商、独家供应商、供应商四种身份中的一种。而且，具体卖什么产品，也要事先向奥组委申报、经过严格审批。从实际情况看，我国茶企业比较适合争取做奥运会独家供应商和供应商。截至2006年8月底，在茶叶与饮料方面，可口可乐公司已捷足先登；茶具方面，江苏方圆紫砂集团等四家中国企业已拿到入场券。但是，“西湖龙井”因为资金不足未能成为2008年奥运会指定产品，使广大中华茶人、爱茶人非常遗憾。
尽管如此，北京2008年奥运会仍然是千载难逢的历史机遇，是品牌、实力的展现平台，特别应当成为中国茶产品和茶文化的大展台。因此，中国茶叶进出口总公司、天福集团、海利集团、吴裕泰茶叶公司、张一元茶叶公司等著名茶企业宜积极创造条件，争取获得奥运会独家供应商资格，或获得供应商资格也值了。
当然，绝大多数中国茶企业与其他领域的企业一样，拿不到奥运会独家供应商及供应商资格，但也可以有所作为。除了争取成为奥运会指定消费场所等外，非奥运标识产品的营销与服务市场空间非常大。比如，北京老舍茶馆主动与奥运会某相关供应商合作，在店内设立奥运产品专柜，代销奥运标识产品，苦干加巧干，效果也不错。其他著名茶企业，如更香、御茶园、茶枕工坊、绿雪芽、碧露轩、五福、碧水丹山、圣淘沙、明慧茶院、茗都、茗香、清香林等也可适当借鉴。
2006年以来，笔者在北京马连道茶叶一条街和首届兰州茶博会上看到有的紫砂壶上和普洱茶包装上违规印有奥运标识，这应该引起注意。没有取得奥运产品销售资格的企业，或者虽有奥运产品销售资格，但某种自己生产的产品未获奥运会组委会批准，就一定不要在该产品上印上奥运标识。因为这是严重侵权，会影响市场秩序和违规企业的信誉。
同时，已取得奥运产品销售资格的茶企业，在销售经奥运会组委会批准的茶产品时，要注意打假。据《中国“人文奥运”旅游纪念品调查与研究》分析，30%的城市消费者有购买假冒奥运产品的意向。主要原因是其价格便宜。因此，正宗或正版奥运产品宜做好防伪标识，并尽量做到质好价廉。
二、注重包装
好茶产品需要好包装。为了适应国际消费习惯，除了小包装、袋装和礼品包装外，奥运茶产品的包装，还宜注意以下几点：
（一）茶礼品形式。通常，奥运产品大都表现为奥运旅游纪念品，而奥运旅游纪念品又以纪念收藏品和体育休闲服饰及饰品为主。因此，奥运茶产品、特别是奥运茶礼品应适当增加名茶、品牌茶、紫砂壶、茶邮票、茶音乐光盘、茶字画、茶剪纸等元素。
(二) 适度包装。过去，我国不少茶业企业的茶产品不讲究包装，“一等茶叶，三等包装”，“土里土气”的现象比较普遍。申奥成功以来，好茶叶、次包装的情况有了一定改善。但有的“矫枉过正”，又出现了“花架子、样子货”等过度包装的问题，同样影响了消费者的购买兴趣，宜及早解决。通常，茶产品包装费用占销售价格的5%-15%比较适宜。过高或过低都会影响产品销售。
(三) 茶产品包装的基调以素雅、明快为宜，基色以绿色和咖啡色为宜。随着时代的发展，消费者的审美情趣也在变化和提高。茶产品包装中有写意、山水、茶园风光、书法绘画等图饰的越来越好卖。
(四) 茶产品包装有两种新的发展趋势。一是使用相貌清纯形象代言人的茶产品受欢
迎，如陕西午子绿茶公司的茶礼品袋和北京七姐妹茶艺团的年历片等。二是茶叶包装或茶企业lg会越来越简约，但“简约而不简单”。如圣唐古驿在《北京特色茶馆示意图》上的宣传图片只有黑白两种颜色，但落落大方，比较“抢眼”。
(五) 礼品茶特别适宜小包装。改革开放近30年了，人们的消费能力提高了，消费观念也有了很大改变，越来越在意“少而精”的消费理念。50克装、100克装、150克装的茶叶（尤其是礼品茶）越来越受欢迎。奥运礼品茶更会如此。
(六) 茶叶包装上要增加实用元素。按照国际惯例，产品有益成分、保质期、使用与保管常识等都要有。这一点，贴有奥运标识的茶产品一定要做到。而且，最好要有外文说明。前些年，笔者看到一袋印度茶叶，彩色塑料包装袋上有一个圆形透明白塑料“窗口”，第一感觉是“活广告！这茶叶质量有保证”。联想到我国奥运茶产品，能不能适当借鉴呢？
三、完善价格
奥运茶产品怎样定价好？
根据地中国社会科学院茶产业发展研究中心的调查，北京消费者的送礼支出相对集中在四个价格区间：100元-150元，350元-400元，850元-900元，1950元-2000元。这方面，季节因素与关系因素有一定影响；个人消费与送礼支出、个人送礼与单位送礼等区别不大；外国人习惯性送礼支出价格水平和2008年礼品物价变动趋势需要加强调查研究与预测分析。
依据目前情况分析，在定价时要充分考虑到消费者对奥运茶产品的购买热情与支持率，定价的平均水平应该能被中低收入者接受。比较适宜的价格策略是以中低价格为主、高档茶礼品为辅，具体建议是：
(一) 普通包装茶和散茶。此类茶产品，宜为单一产品；价格宜以50元—100元为主；茶量以100克、250克为主。
(二) 礼品茶。礼品茶宜为综合茶产品；价格宜为100元---150元、350元-400元（含非茶时尚礼品）；茶叶量以50克、100克、150克为主。高档茶礼品价格宜以850元——900元为主。
(三) 价格弹性。通常，对价格比较敏感的消费者心理承受能力相对较低。就北京地区来看，对茶产品价格敏感度较高的有顺义、昌平、石景山、宣武、崇文等，茶产品定价可相对低些；反之，西城、东城、朝阳、海淀等区，茶产品价格可以相对高些。
四、拓展销售渠道
在奥运茶产品销售中，要有“皇帝女儿也愁嫁”的忧患意识和积极促销意识。在此基础上，销售渠道拓展和销售方法优选最为重要。
(一) 销售渠道。奥运茶产品的销售，既要重点依靠现有批发、零售渠道，又要努力开拓新的营销渠道。
一是著名茶企业连锁店销售。著名茶叶企业有较高的知名度和美誉度，又有众多门店，特别适合利用这些优势主推奥运茶产品。截至2006年8月31日，天福茶庄超过568家（全国），吴裕泰有129家，张一元有93家；茗仁有6家茶馆，茗都、茗香各有5家，碧露轩有4家，碧水丹山有3家。如能获得奥运产品销售资格，这些好茶庄、好茶馆将成为奥运茶产品的销售主渠道。
二是专柜销售。专柜销售是名牌产品的主要销售方式之一，也应该成为奥运茶产品的主要销售方式之一。专柜设置场所可以优先考虑大型著名商业企业，如北京燕莎、赛特、百货大楼、新东安、城乡等商场和物美、家乐福、沃尔玛、宜家等超市。同时，还可以与著名茶馆合作。比如，选择十家好茶馆，统一定制古朴、明快的柜台或展柜，综合运用lg、射灯、旋转等手段，积极展销奥运茶产品。
三是行业销售。过去，行业销售比较成功的是暑茶，比较好的时机是春节和中秋节。
从奥运茶产品的销售看，可以首选金融、房地产、IT、旅游、外贸、石油、煤炭、民航、铁路等行业。而各省、市、县驻京办事处和外地大企业驻京办事处也很有购买力，可以类比重点行业做好奥运茶产品促销。
四是网络销售。在知识经济时代，网络销售是重要的营销方式。其发展速度较快、空间较大。虽然在结算方式、实物样品、物流配送等方面还有一些需要完善的问题，但其低成本、高效率、国际化等优势逐渐吸引了越来越多的茶企业。比如，2004年以来，陕西午子绿茶有限责任公司通过网络销售的产品增长幅度均超过50%。其中，国际贸易90%以上是通过网络销售实现的。
五是餐前茶销售。2000年前后，广州茶人率先捕捉到餐前茶商机。多年来，餐前茶在广东、上海、山东、北京等地发展较快。经验表明：中低价位的绿茶、花茶、乌龙茶、苦丁茶等比较适合做餐前茶。目前，北京已有112家三星级以上的酒店和一定数量的饭店获得了为奥运会参会人员提供住宿与餐饮的资格。这可成为销售奥运餐前茶（含袋泡茶）的主渠道。
六是节假日销售。到2008年8月奥运会举办前，还有多次五
一、十
一、中秋、元旦、春节等销售好时机。其中，北京马连道茶商在元旦、春节期间实现的销售额可以占到全年销售额的30%-40%。奥运茶产品节假日销售的意义由此可以略见一斑。而且，奥运会本身蕴含巨大商机，加上奥运茶产品的含金量较高，可以使奥运茶产品的节假日销售有更好的前景。
七是会议销售。会议销售是茶产品团购销售的重要方式，也可以成为奥运茶产品重要的销售渠道。每年年头年尾大单位的工作会议、北京旅游季节大宾馆接待的学术会议、商务旅游会议等，都比较适合销售奥运茶产品、特别是奥运茶礼品。
与此相关的是每年春秋两季在北京举办的众多茶文化节和茶博览会，更是奥运茶产品销售的好时机。如八大处园林茶文化节、国际茶业博览会、张一元茶文化节等。
八是宾馆销售。过去，北京星级宾馆客房免费提供的袋泡茶有些属于“高碎”、“高末”。近几年来，情况开始好转。不少宾馆免费提供条形绿茶、红茶袋泡茶，有的在客房摆放比较好的绿茶、铁观音茶、普洱茶，供客人有偿消费，有的还免费提供专用茶具。重要的是，现在的做法得到了宾馆经营者和消费者的双重认可，这为奥运茶产品的销售打下了良好基础。当然，去宾馆销售奥运茶产品竞争会非常激烈。而且，外国运动员、教练员大都适应快节奏生活，熟悉罐装饮料；喜欢喝茶的，又以红茶为主；愿尝尝普洱茶的，可能不会使用普洱刀；对茶产品有兴趣，但不认识中文；等等。因此，奥运茶产品供应商要做好充分准备，在质量、价格、服务等各方面都力争做得细一些、好一些。
九是学校及周边地区销售。学生的消费能力是有目共睹的，且可持续性强。近年来，康师傅、统
一、娃哈哈等茶饮料较受学生们的欢迎。除此之外，奥运茶产品中茶冰激凌、茶香梅、茶巧克力、茶饼干等比较适合以学生为主打消费群体，重点在学校及周边地区销售。十是与相关企业捆绑销售。近年来，在北京宣武区人民政府支持下，同仁堂药店、全聚德烤鸭店在国外走到哪，张一元茶叶公司就走到哪。几个中国著名品牌产品同店销售，优势互补，共同发展。张一元这一低成本扩张的经验与本文前面提到的老舍茶馆的相关做法都可以成为奥运茶产品销售的借鉴。
十一是海外销售。世界上80%以上的消费者喜欢喝红茶，袋泡茶的形式比较受欢迎。近年来，中国名优绿茶、乌龙茶、普洱茶等海外销售额也在上升。在此基础上，奥运茶产品的外销，宜以袋泡红茶为主，适当增加工夫红茶的销量。同时，积极安排组合式茶礼品（如祁红袋泡茶与茶邮票）外销，力争扩大奥运茶产品在海外超市、大型商场、星级宾馆、高档住宅区等主流销售渠道的份额。
(二) 促销方法。奥运茶产品的促销方法与注意事项很多，本文仅提出以下五点，供
参考。
一是整体宣传中国茶，推出奥运茶产品的主打促销口号。北京旅游饭店金钥匙组织负责人告诉笔者，外国朋友向他们打听哪里卖茶叶的越来越多。这对奥运茶产品来说，无疑是利好因素。问题在于，我国还没有“立顿”那样的国际茶品牌，怎样帮助外国朋友记住中国茶呢？在建立中国著名茶品牌的过程中，可以先大力宣传“华茶”或“中国茶”。然后，逐步进行茶产业资源整合，打造华茶著名品牌。
众所周知，2008年北京奥运会是打造华茶品牌千载难逢的历史机遇。在整体宣传中国茶和中国茶品牌建设中，主打口号非常重要。中国茶产业还没有“今年20，明年18”、“有山必有路，有路必有丰田车”那样经典的广告语，但已经有“中国茶，张一元”（张一元茶叶公司）、“跨越三个世纪，好茶始终如一”（吴裕泰茶叶公司）等比较好的企业广告语了。现在，需要集思广益，推出具有时代特征和行业的特征、代表整个奥运茶产品的广告语。为此，笔者提出“茶带给您健康与美丽”、“北京奥运，茶艺增光”两句话，希望能入选。二是为2008年北京奥运会谱写、传唱含有茶元素的会歌。奥林匹克歌曲是奥林匹克文化最重要的组成部分之一，它贯穿着奥林匹克运动的整个复兴历程，奥运歌曲优美的旋律成为历届奥运会最引人注目的亮点。1988年汉城奥运会那曲《手拉手》，脍炙人口，成为该次奥运会成功的重要元素。
有鉴于此，笔者为2008年北京奥运会谱写了《五环茶歌》歌词：“福娃来报喜，奥运到咱家。圆了同一梦，再尝大碗茶”。建议谱曲后，广泛征求意见，精益求精。然后，请少儿茶艺活动开展较好的北京东城区少年宫和北京市少年宫的孩子们率先传唱，争取普及。三是积极培养、推出茶产品形象代言人，近年来，陈道明、关芝琳、周星驰、刘晓庆等影视明星分别为茶产品做形象代言人，开了个好头。奥运茶产品更要做好这方面的工作。关于奥运茶产品形象代言人的来源，主要有影视明星、茶学专业或茶艺专业院校学生、茶企业员工；也可以适当从社会招聘。据了解，比较好的茶艺专业院校有南昌女子职业学校、杭州华韵职业学校、陕西西乡中等茶业学校、北京商贸学校、北京市汽车工业技工学校、黄山茶校、北京外事职高、婺源茶校等。
四是茶产品销售，茶艺表演先行。实践表明：很多消费者是看了茶艺表演才开始喜欢茶的；很多茶博会都用茶艺表演吸引消费者的目光，展位有茶艺师泡茶并促销的，销量一般都比较好。因此，奥运茶产品促销中一定要打好奥运茶艺这张牌。
奥运茶艺表演形式是在几十种华茶茶艺表演形式基础上精练而来的，是艺术化、规范化的茶叶泡饮方式。其中，最受国内外消费者喜爱的有禅茶茶艺、大唐茶道、龙行十八式长嘴铜茶壶茶艺、擂茶茶艺、新娘茶茶艺、少儿敬老茶茶艺等。中国社会科学院茶产业发展研究中心与有关方面合作，拟推出“儒家茶礼”、“太平盛世（绿茶）茶道”、“春风桃李茶艺”等原创茶艺，为2008年北京奥运会增光。
五是中高档奥运茶产品宜实施非降价策略。图实惠、喜欢买打折产品的消费者是不少，包括不少外国消费者。但是，笔者认为，在奥运茶产品促销中，“中国是茶的原产地”、“便宜没好货、好货不便宜”、“优质优价”、“敢叫价的是好茶”等心理因素将会更多地影响消费者，特别是中高端消费者。
因此，对于奥运茶产品中的实惠茶（低档茶），可以“入乡随俗”、适当打折；而对于中高档茶产品、特别是茶礼品则宜用赠送相关实物、延伸服务和文化回报等方法鼓励消费者购买，而不宜采有打折销售的办法。比如，买100元茶叶，赠送《北京特色茶馆示意图》一张；买1000元茶叶，赠送紫砂壶一把;买50000元茶叶，赠送茶艺培训名额一个或字画一张等。
奥运茶产品营销是一场大仗，更是一场硬仗。笔者相信：有各级政府的关怀指导，举全国茶产业之力，借鉴国际经验，实施营销整合，这一仗一定能够打胜。最终，实现“华茶服
务奥运，奥运扬我茶威”的双赢目标。
推荐第5篇：旅游产品开发策略
旅游产品开发策略
（一）旅游地开发策略
旅游地开发最直接的表现形式就是景区景点的开发建设。一个旅游地要进行旅游产品开发，首先必须凭藉其旅游资源的优势，或保护环境，或筑亭垒石，或造园修桥，使之成为一个艺术化的统一游赏空间，让原有风光更加增辉添色，更符合美学欣赏和旅游功能的需要。旅游地开发的策略，根据人工开发的强度及参与性质可分为以下几种：
1、资源保护型开发策略。对于罕见或出色的自然景观或人文景观，要求完整地、绝对地进行保护或维护性开发。有些景观因特殊的位置而不允许直接靠近开发，它们只能作为被观赏点加以欣赏，其开发效用只能在周围景区开发中得以体现，对这类旅游地的开发，其要求就是绝对地保护或维持原样。
2、资源修饰型开发策略。对一些旅游地，主要是充分加以保护和展现原有的自然风光，允许通过人工手段，适当加以修饰和点缀，使风景更加突出，起到“画龙点睛”的作用。如在山水风景的某些地段小筑亭台；在天然植被风景中调整部分林相（林业术语，指各种植物群）；在人文古迹中配以环境绿化等，就属于这类开发。
3、资源强化型开发策略。这类开发指在旅游资源的基础上，采取人工强化手段，烘托优化原有景观景物，以创造一个新的风景环境与景观空间。如在一些自然或人文景点上搞园林造景，修建各种陈列馆和博物馆，以及各种集萃园和仿古园等。
4、资源再造型开发策略。这类开发不以自然或人文旅游资源为基础，仅是利用其环境条件或设施条件人工再创造景点，另塑景观形象。如在非资源点上兴建民俗文化村、微缩景区公园等。
（二）旅游路线开发策略
旅游路线开发以最有效地利用资源，最大限度地满足旅游者需求和最有利于企业竞争为指导，遵循旅游产品开发的原则，具有以下几种旅游路线产品的组合策略：
1、全线全面型组合策略。即旅游企业经营多种产品线，推向多个不同的市场。如旅行社经营观光旅游、度假旅游、购物旅游、会议旅游等多种产品，并以欧美市场、日本市场、东南亚市场等多个旅游市场为目标市场。企业采取这种组合策略，可以满足不同市场的需要，扩大市场份额，但经营成本较高，需要企业具备较强的实力。
2、市场专业型组合策略。即向某一特定的市场提供其所需要的产品。如旅行社专门为日本市场提供观光、修学、考古、购物等多种旅游产品；或者以青年市场为企业的目标市场，开发探险、新婚、修学等适合青年口味的产品。这种策略有利于企业集中力量对特定的一个目标市场进行调研，充分了解其各种需求，开发满足这些需求的多样化、多层次的旅游产品。但由于目标市场单一，市场规模有限，企业产品的销售量也受到限制，所以在整个旅游市场中所占份额较少。
3、产品专业型组合策略。即只经营一种类型的旅游产品来满足多个目标市场的同一类需求。如旅行社开发观光旅游产品推向欧美、日本、东南亚等市场。因为产品线单一，所以旅游企业经营成本较少，易于管理，可集中企业资金开发和不断完善某一种产品，进行产品的深度加工，树立鲜明的企业形象。但采取这种策略使企业产品类型单一，增大了旅游企业的经营风险。
4、特殊产品专业型组合策略。即针对不同目标市场的需求提供不同的旅游产品。如对欧美市场提供观光度假旅游产品，对日本市场提供修学旅游产品，对东南亚市场提供探亲访友旅游产品；或者经营探险旅游满足青年市场的需要，经营休闲度假旅游满足老年市场的需要等。这种策略能使旅游企业有针对性地开发不同的目标市场，使产品适销对路。但企业采取此种策略需要进行周密的调查研究，投资较多，成本较高。
推荐第6篇：地方特色产品开发策略
地方特色产品开发策略
张秋红
【摘要】桂林是国际旅游名城和中国历史文化名城。2009年，国务院批准设立了“桂林国家旅游综合改革实验区”，桂林旅游迎来了前所未有的发展机遇。特色食品开发是旅游业的重要组成部分。当前，桂林市可以立足于丰富的旅游资源，大力开发特色食品产业，进而推动桂林地方经济实现跨越式的发展。
【关键词】桂林 饮食 特色 开发
桂林是国际旅游名城和中国历史文化名城。2009年12月7日，《国务院关于进一步促进广西经济发展的意见》明确指出：“桂林要充分发挥旅游资源优势，打造国际旅游胜地”、“要建设桂林国家旅游综合改革实验区”。由此，桂林旅游迎来了前所未有的发展机遇。饮食业是旅游产业的重要组成部分。桂林特色饮食文化的开发是桂林旅游产业创新的亮点，对于建设桂林国家旅游综合改革实验区，实现桂林的跨越式发展具有重要作用。
桂林聚居着壮、苗、瑶、侗、回等多个少数民族，他们的饮食文化保留着浓郁的民族特色。因此，发挥出这些独特的优势，抓住难得的发展机遇，大力开发桂林特色的饮食文化资源，这对于桂林旅游产业和社会经济的发展具有十分重要的意义。
做好整体规划，实施品牌战略
开发桂林特色饮食文化是拓展桂林旅游发展空间的有效途径。一方面，特色饮食是桂林地方文化的组成部分；另一方面，品尝地方风味饮食是旅游活动的重要内容。食、住、行、游、购、娱是旅游产业的六大要素。桂林是著名的风景旅游城市和历史文化名城，地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，后又因旅游的发展，逐渐形成了具有一定地方特色的风味饮食文化。桂林特色饮食包括特色菜肴、特色小吃、特色饮品等，开发利用这种地方文化资源，我们应立足于文化研究和战略规划的基础。
首先，应将桂林特色饮食文化的开发纳入到旅游发展总体规划中，统筹桂林的自然资源和文化资源，进行全面开发，实现整体发展，这样才能最大限度地发挥桂林饮食文化资源的整体效能，使特色饮食文化的开发和旅游经济的发展相互促进、相得益彰。
其次，可由相关部门牵头，与高校及有关科研机构合作，组织专家学者全面、深入研究桂林的地方文化，特别是独具特色的饮食文化，从而为桂林特色饮食文化的开发提供学术支持和决策参考。
再次，在政府和餐饮协会的引导和支持下，积极打造桂林特色饮食文化的品牌。品牌是产品质量和特色的标志。品牌就是市场，就是竞争优势。桂林不仅有着极为丰富的特色饮食资源，而且也具有较好的开发基础。通过进一步的整合、挖掘、保护、创新，我们可以创建出桂林特色饮食系列品牌，如桂林菜、桂林酒、桂林茶等。为此，政府应该因势利导并予以足够重视，有效地组织、指导企业和投资者进一步加强研究整理，创新开发，同时做好品牌塑造和推介工作。福建沙县小吃成功走向全国的经验表明，政府在产业品牌构建的过程发挥着主导性作用，这一点值得借鉴。以桂林菜式为例，相关的管理部门可以引导企业对现有的特色菜肴、小吃系列进行整合，再通过统一组织，从各村镇、县市遴选、发掘出最具代表性的名菜、名吃、名厨和名店，评选出代表桂林特色的名厨，最终确定桂林菜的系谱。菜谱要重点突出二十个特色菜，发展出几十个菜谱品种，然后制定一系列的桂林餐饮文化发展战略，逐步设立统一的桂林特色餐饮培训学校，最终将桂林菜推向全国，推向世界。此外，对于桂林酒、桂林茶品牌的塑造，政府也应该起到主导作用。
突出特色，创新开发
发展特色饮食产业必须跟得上经济发展的潮流，积极迎合大众的消费口味，这样才能真正适应市场的需要。目前，桂林特色饮食的开发力度有限，不少产业仅是浅层次开发，更谈不上形成品牌。显然，这与桂林的特色饮食资源和旅游资源优势格格不入。若要充分发挥这些资源优势，我们就要全方位、多角度、深层次对其进行开发，传承创新是突破发展的关键。
为此，有关部门应该给予大力的扶持，引导企业或经营者形成老菜新做的发展策略，赋予特色饮食更多的时代韵味。比方说，推出特色自助烧烤。烧烤可能是人类最原始的烹调方式，在现代社会，烧烤已成为一种大众化的餐饮消费方式。桂林可以大力开发银杏、荔浦芋头、禾花鱼、漓江鱼、板栗、麻鸡、乳猪等特色精品荟萃，品种齐全，样式丰富的自助烧烤。再如，推出一些特有的药膳保健饮食。中国饮食文化和医疗保健有密切的联系，人们向来就很重视“医食同源” 、“药膳合一”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防治的目的。①桂林的银杏、罗汉果等名优土特产品对多种疾病有着明显疗效。独特的地理环境和优越的自然条件使桂林成为广西天然的中草药宝库。我们完全可以利用这些资源优势开发出品种丰富的药膳系列保健食品。此外，有关的企业或经营者还可推出野生食用植物干货、野生水果饮料，腊鱼腊肉食品、特色粮食酒，等等。
挖掘特色饮食文化资源 随着社会的进步，人们越来越注重进餐时的精神享受，饮食产品开发必须适应这种发展趋势，注重文化内涵，特别要在文化特色上做文章。
在桂林，秀美的山水伴生有很多美丽的传说故事，同样，许多名菜小吃也伴有神奇的、耐人寻味的典故传说。以享有“皇室贡品”之称的荔浦芋头为例，在上世纪90年代中期，因电视连续剧《宰相刘罗锅》的热播，荔浦芋头一度成为人们餐桌上的盘中珍馐。又如桂林的茶文化，据记载，自宋代起，桂林人民就开始种植茶叶了，尤其在恭城，当地人自古以来就十分喜欢打油茶，打出的油茶既好喝又富有营养，所以恭城瑶族自治县在古代曾被称为“茶城”。再如桂花茶，古诗中有关桂花的诗句不少，桂林也因“桂树成林”而得名。现在，桂花是桂林的市花，桂花品种较多，四季飘香，与桂林清雅的气质非常符合。在电影《刘三姐》中，刘三姐巧手采茶，还和企图霸占茶山的莫老爷进行了一场精彩的山歌对决，这给观众留下了深刻印象。
根据岐山擀面皮、云南过桥米线等特色饮食的发展经验，政府、企业、经营者可以充分挖掘、整理各种有关人物事迹的历史传说等，在把原汁原味的特色饮食提供给游客的同时，让他们边听（听故事）、边看（看原料、工序）、边尝（尝味道）、边思 （思意蕴），使之乐在其中。这样一来，既可以使游客在身临其境的体验中感受桂林的饮食文化，还能够丰富旅游活动的内容，提升桂林旅游的综合吸引力。如果恰逢其时，还可以让游客参观桂林三花酒和少数民族粮食酒的蒸馏过程，等等；亦可以让游客一块采茶、打油茶，摘水果，下地挖芋头、马蹄，下河捉漓江鱼、禾花鱼等等。另外，饮食环境作为饮食文化的有机组成部分，已经越来越多地为消费者所重视。饮食店外景、店内设计装饰、灯饰、挂件、餐具的形状设计及其摆设等都能反映出一定的文化主题和内涵。总之，我们要尽一切可能向游客展示桂林特色饮食的文化内涵，吸引更多的人到桂林观光旅游。 注重宣传、推介工作
首先，要使桂林特色饮食文化走向全国、走向世界，就必须加强宣传、推介工作。为此，政府应该充分利用桂林国际旅游名城这张黄金名片，进一步将旅游地区的特色饮食宣传工作纳入到对外宣传计划和对外经贸洽谈会展计划当中。例如，可以利用举办中国桂林国际旅游博览会等全国性、国际性会议或会展的机会，积极筹办全国性、地区性的美食大会、美食节，并结合独特的民族节日，举办民族饮食文化节或民族食品制作大赛等。另一方面，还应重点扶持一批饮食龙头企业，使之成为桂林饮食文化传播的龙头，形成桂林特色饮食的品牌优势；还可以充分利用电视、广播 、报刊等媒体，对其进行广泛的公益宣传；积极搞好网上信息发布和宣传，使之尽快融入国际、国内市场；撰写桂林特色饮食研究专著和宣传作品也必不可少，编写介绍桂林名优地方小吃、名优地方菜、特色酒店，特色饮食的民俗文化、故事传说、工艺绝活等书籍，配以精美图片，以图文并茂的形式满足读图时代的游客需求，提高桂林特色饮食产业的市场知名度。当然，旅行社和旅游产品相结合的对外推广策略也是非常重要的。
其次，宣传的内容既包括饮食风味、文化等方面的内容，还包括饮食的“绿色”优势。桂林作为著名的山水旅游城市，政府部门一直都非常重视生态环境以及文化遗产的保护。基于此点，桂林曾经获得了多项国家级的殊荣。在全市12县5城区中，绝大多数地区都是无公害农产品生产示范县（区）。其中，资源县入选为中国果菜无公害十强县，恭城县被农业部确认为全国无公害水果生产基地示范县，临桂县被农业部确认为全国无公害中药材（罗汉果）生产基地示范县；雁山、荔浦、资源、平乐、灵川被广西确认为无公害蔬菜生产示范县，阳朔、兴安、灌阳、荔浦、全州、永福被广西确认为无公害水果生产示范县，全州、阳朔被广西确认为无公害粮食生产示范县。全市建有“桂林市农产品质量安全检验检测中心”，在市区和县城主要农贸市场设立了蔬菜质量检测室，在80多个乡镇建立了农产品质量流动检测站，形成市、县、乡三级农产品质量安全检验、检测网络。可见，把“健康”、“绿色”作为包装和宣传重点，既有桂林得天独厚的生态资源优势，又得到了政府的大力支持。（作者单位：桂林医学院人文社科与管理学院）
注释
①杨丽：“试析饮食文化特色旅游”《云南地理环境研究》，卷第2期，第44页。
《 人民论坛 》（2010年第29期）
2001年第l3
推荐第7篇：产品营销策略分析
产品营销策略分析
本文论述产品营销策略分析的9种策略，提出了产品营销策略分析过程所要避免的做法和应实施的战略措施和方法。根据目前市场的规律，成为独立的产品营销代理者，是一个自负盈亏的独立经营者。
本文论述产品营销策略分析的9种策略，提出了产品营销策略分析过程所要避免的做法和应实施的战略措施和方法。
一、品牌营销策略分析提升策略
所谓品牌营销策略分析提升策略，就是把品牌的宣传推介与企业的建设同步，以形成一种长期稳定而协调发展的具有战略性的工作。通过战略性的推进，改善和提高品牌的各项要素，如品牌的功能、品牌的创新点、品牌的优势、品牌与同类产品的不同之处等，通过各种形式的宣传，提高品牌知名度和美誉度。提升品牌战略，既要求量，同时更要求质。求量，即不断地提高品牌的宣传力度；求质，即不断地提高品牌的美誉度。
一般消费者购买商品，其决策过程往往出现四个环节，即觉察、信息收集、品牌评审、选择决定。其中一个重要环节是品牌评审。从消费者选择商品牌号的模式来看，其所购买产品的牌号必须是所知道的牌号而不是一无所知的产品。而要做到让消费者知道，就离不开宣传的作用。国人购买商品有求名的动机，因此适应其求名动机的心理，就要不断地提升品牌的形象力，这就是企业所要推行的品牌提升战略。提升品牌的途径，内在的靠产品的质量和功效，让使用过的消费者用口碑传播品牌；外在的靠营销策略分析中的宣传活动。
二、营销策略分析功效优先策略
所谓营销策略分析功效优先，就是用户在购买产品时首先考虑的就是品牌的功效，直接动机是求实。制约着消费者的购买意向，影响消费者是否购买这一产品而不是买那种产品的直接决定因素是产品的功效，而不是产品的价格和包装。如在目前防水材料市场上，品牌就达到上千种，数万个品种。用户在挑选使用产品时，一是在考虑防水功能性，二是耐用程度，三是易操作性，四是面对各种复杂环境和条件的适应性能等，在综合以上各个指标，进行品牌的比较时，那个产品功效突出就购买那个产品，这就是功效优先，是功效压倒一切的选择这是一般客户在挑选项产品的心理。广东省廉江市星恒高效涂料开发有限公司开发出一种楼面隔热防水瓷漆，自投放市场五年以来，市场销量逐年按20%以上速度增长，就是在近期涂料市场处于萎缩的情况下，其增长速度也在20%以上。主要原因是楼面的隔热和防水同时解决到位，隔热效果基本达到100%。由于其功效突出，所以在用户中就树立了功效优先的销售优势，是产品的质量及功效优化的结果。
三、样板推动营销策略分析
在现代，产、供、销是一切企业的基本运行模式。但随着人们生活水平的提高，现在企业中出现了一种新的运行模式，就是产、供、销、用的一体化。这种运行方式，较充分地体现了服务的宗旨，使服务思想的一体化体现得更加到位和有效。特别是一些新建立，产品刚进入市场的企业，当着产品的知名度在社会上影响不高，社会认同程度有限的情况下，通过运用自已的产品做样板，运用树起来的样板工程组织相关的客户到现场参观推广，可以起到生动、实际的轰动效应。
运用样板推动策略，应注意几个问题：一是做样板时选用的产品应是本企业的最具代表性的产品，切忌弄虚作假，哗而不实；二是做样板时所运用的施工方法应是本企业产品的规范操作，不能编离本企业产品的规范操作而另搞一套；三是在做样板工程的过程中应尽可能吸收用户代表参加，边操作示范，边向用户解说，使客户亲临其境，心领神会，以增强样板的说服力和感染力；四是在做样板过程中应尽可能把可能遇到的问题和解决的办法，向现场的用户解答清楚，尽可能避免避重就轻的现象。
四、价格杠杆营销策略分析
价格是调动市场的杠杆，所以产品价格的定位，是影响营销策略分析的重要因素。在市场上我们看到一种情况，一些企业在产品还没有定型的情况下，就急功近利，急于求成，把产品的价格定得高据不下，尽管投入大量的产品宣传对市场进行狂轰滥炸，但用户在对产品价格进行类比时，最后被用户所抛弃，这就是价格不适众，造成营销策略分析的失策。所谓价格适众，一是产品的价位要得到产品所定位的消费群体所认同；二是产品的价值要与同类型的众多产品的价位相当；三是确定销售价格后，所得利润率要与经营同类产品的众多经营者相当，四是新建立的企业，其初打进市场的产品价格不宜定得过高，应在中偏低的档次进行考虑，以免一经打进市场就遇到不顺以伤元气。价格定位总的目标原则是：既应克服急功近利，也应克服以低价钻空子的思想。合理的有利于营销的价位，应该是适众的价位。
五、源头刺激营销策略分析
用户是上帝这句话是已被许多企业挂在嘴里的一句口头语噫，但要真正落到实处，就需要一系列的实质性的工作。有消费者才有需求，依据消费者的需求研制生产出各类产品，进而形成一系列的促销活动。因此，消费者是营销策略分析活动的源头。营销策略分析活动的重心不在销，而在买，在于刺激消费者的购买欲望。所谓刺激源头策略，就是将消费者视为营销的源头，通过营销策略分析活动，不断地刺激消费者购买需求及欲望，实现最大限度地服务消费者的策略。
刺激消费源头应把重点放在研究买上，采取的形式：一是推介形式的新颖性和多样性，围绕品牌的功能，通过形式多样而新颖的品牌宣传，介绍产品和产品的功效，使品牌深入人心，刺激消费者的购买欲望，引导消费者的购买行为；二是提供到位的优质的服务保证，从购、用、维修、保养等方方面面提供全方位的保证，使用户买得放心，用得放心，提高用户的信誉感；三是实行使用跟踪，针对用户使用过程中提出的问题展开攻关，不断提高和改正产品的性能和攻效，提高质量。只要消费者认同、放心，就会形成企业与客户合一的局面，客户就愿意购买，就会有经销商的出现；只要有经销商，就会出现批发商；就会有批发零售商经营。
产品只有通过媒体的作用，才可能变成大众化的品牌形象。提升品牌形象，不是某个单一的宣传形式可以做好的。媒体组合策略，一是选用媒体具有组合性。媒体由于其本身功能的不同，所以发挥作用的形式也是各不相同。报纸，具有直接性和快捷性；杂志具有持久性和稳定性；电视具有直面性和占领领域的广泛性。由于不同媒体其功能不同，所以选择媒体时，就要注意媒体的组合性和层次性，避免单一性。二是宣传层次的组合性，就是把品牌的宣传分成产品宣传、品牌宣传、企业形象宣传的三个不同的层次。产品宣传，是客户和社会对产品还不大了解，社会认同程度较低的情况下，着重对产品的性能、特点、操作工艺等进行宣传；品牌宣传是在产品基本得到社会认同的情况下，从产品中抽相出来的宣传，是突出品牌形象的一种宣传；企业形象宣传是与品牌形象一起的形象宣传，是企业与品牌互为一体的整体形象的宣传。三是宣传量上的组合性。宣传既要体现硬的宣传方面，也要注意软的宣传方面，两者要具有整体性和组合性，并不是谁重要和谁次要的问题。两者的主要区别是：硬的着重当前，软的着重长远；硬的急功近利，软的潜移默化；硬的立杆见影性，软的富于长久战略；硬的具有开拓性驱动性，软的具有巩固性等等。两者的有机组合才能发挥品牌的宣传效应。
六、个性推介营销策略分析
在产品的宣传中，要针对消费群体，准确地把握品牌的个性，突出诉求点。所谓品牌个性，就是品牌突出的诉求点，是这一品牌有别于它种品牌的品牌个性。
广东星恒公司生产的星恒楼面隔热防水漆适宜于各类消费群体，突出的个性和单一诉求点是100%隔热。其它绪如防水、保温、防腐也是本产品所具有的功能，如果不突出品牌的个性—隔热，而没有重点地一味地宣传，不仅不利于促销，而且还会使用户感到平庸，没有个性，而失去消费者的信任。
品牌个性推介策略，重点是选准消费群体，准确地提出最能反映产品功效和品牌品质，又能让消费者满意的诉求点。从而使品牌宣传更具有针对性和更有效性。
七、层次营销策略分析
按照市场上一般的营销策略分析模式，门店营销策略分析是一种通行和普遍的营销方式。而涂料生产面对的是建筑，是属于重工业生产的属类，设门店只是一种普通的营销方法，根据市场的需要，涂料营销策略分析必须服从市场的运行规律而体现多样性和层次性。如涂料施工工艺难以把屋性，决定涂料营销包工包料的必要性；工程施工用料的不确定性，决定了涂料营销的现场服务性；工程建设的多方位，多渠道性，决定了定点供货营销方式的可行性；市场的区域性特点，决定了产品营销形式存在的区域自治特点；涂料产品不停止的需求性和均衡性，决定了布点销售的迫切性。人们的生活是丰富的，所以我们的营销策略分析形式和渠道也不能满足于某一种形式而进行，所以涂料营销形式应坚持多样性。
八、网络组合营销策略分析
网络组织营销策略分析，就是使产品营销策略分析的组织呈现出网络化。营销策略要靠人去实施，对于区域广泛的营销，必须要有适度规模且稳定的营销队伍。组织起适度规模而且稳定的营销队伍，最好的办法就是建立营销网络组织。网络组织策略，就是根据营销的区域范围，建立起稳定有序的相互支持协调的各级营销组织。
根据目前市场的规律，许多成功企业的做法是：在省级市设立办事处，成为企业的派出机构，协调全省的产品营销，市场开拓等业务；在地级市设立产品代理，成为独立的产品营销代理者，是一个自负盈亏的独立经营者。在县级市设立营销子代理，在乡镇级设立不同层次的营销分销商，再加上公司的营销总部，共形成5个不同层级，组织人员数千人，遍布全国各地。由于有着严密的组织网络，各自启有独立利益又相互关联，所以往往一个指令在一天内便迅速地传达到全国各个营销人员之中，并具有督办检查的双回路，保证事事落实。
九、动态营销营销策略分析
营销工作面对的是市场的各种要素组合，而各种影响市场的因素都是可变的。因此，营销活动必然是动态的和可变的。只有动态的营销才能保证营销的效果。
所谓动态营销策略，就是要根据市场中各种要素的变化，不断地调整营销手段，改进营销措施，使营销活动动态地适应市场变化。
动态营销策略的核心是掌握市场各种因素的变化，这就要开展市场的调查研究。影响市场的各种因素主要有：消费群体的构成及消费心态、经销商的配合及销售进度、市场竞争手法的变换，同类产品发展的动态和趋势、国家有关政策法规的出台、宏观经济的调控及发展、自身队伍的稳定及优化等等。调研的类别主要有：问卷调查、抽样调查、征询调查、召开座谈会调查、上门讨教、信息回收和处理、网络查询、售后跟踪等。
根据调查得到的信息，进行信息处理，迅速而有效地作出动态性的策略调整，如消费群体发生了变化，就要作出适应新群体变化的营销手段和产品服务，消费态势发生了变化，就要作出品牌适应性的调整，竞争手法发生了变化，就要对竞争手段和策略进行调整，经营队伍素质出现问题，就要在人员培训上进行加强和强化。这就是动态营销的策略性体现。
推荐第8篇：诺基亚产品策略分析
市场营销学
实践技能训练
课程名称：市场营销学作业题目：诺基亚产品策略分析作业时间：2011年11月 专业班级： 2010级电子商务授课教师：张老师
南昌工程学院工商管理学院 2011——2012学年第 一 学期
目录
前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 新产品的开发 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 品牌策略 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
2充分把握市场趋势以人为本„„„„„„„„„„„„„„„2 诺基亚广告„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 细分市场，执行个性化品牌推广策略 „„„„„„„„„„„„3 品牌建设策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 质量策略 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 产品生命周期 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
4环保理念 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 绿色回收行动 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 产品组合„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 结论 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
5诺基亚产品策略分析
前言
诺基亚——世界最大的手机生产厂商。源自芬兰，从1991年开始全面进军移动终端产业，从在通信领域中几乎为零的品牌资产到进入世界100个最有价值品牌的前几位，仅仅用了10年的时间，开创了一个品牌发展史上的奇迹。诺基亚销售量已连续几年居全球第一。
目前，中国手机市场竞争激烈，手机也是近年来普及最快的高科技电子产品。作为全球五百强企业之一的诺基亚手机公司，在竞争激烈的中国手机市场一路高歌猛进，连续几年保持着市场领先地位，在中国手机市场取得了巨大的成功。诺基亚手机成功的关键在于其营销策略的正确性。
1新产品的开发
NOKIA的产品推出广告宣传，全部代言人都是非公众人物，即拒绝采用明星策略。无论是NOKIA的尊荣手机，低端手机，商务手机，NOKIA都没有要用明星人物，而是一些知名度极低，但是与品牌产品的定位非常准的人物来进行。NOKIA专注的是品牌本身的建设，它体现格调，绝不允许明星的光芒盖过品牌本身，因此品牌成名了，获得了高度认可。
让设计与技术达到完美的平衡，注重产品的质量和可靠性也是诺基亚界定优秀设计师的标准。最终是整个产品设计的成功让诺基亚赢得用户满意度及用户对品牌的信心———这是整个诺基亚设计部的共识。“科技以人为本”，这是整个诺基亚设计部的共识。
2品牌策略
2.1充分把握市场趋势以人为本。
正确的品牌定位来源于诺基亚对自己的了解和对市场消费观念的正确把握。经过市场分析，诺基亚认识到，手机用途被限制在商务活动上造成了手机消费市场的局限性，应该打破普通消费者对手机的片面理解，使先进的通信技术得到推广和普及，填补市场的空白点。诺基亚认识到，科技的真正魅力应该来源于人性本身，当人与科技在互动中相得益彰的时候，科技便找到了它存在的真实意义。于是诺基亚从人文角度找到适合自己的品牌文化根基和新的市场诉求点，提出了“human-technology(人性科技)”的品牌理念，改变了高科技企业以科技为唯一诉求的营销模式。这种品牌策略改变了人们对高科技企业的思维定势 ,体现出了
高科技为人所用的人文关怀, 建立了品牌的差异性, 扩大了产品的使用领域。
诺基亚品牌的成功，首先是其战略上的成功，即正好切准了手机产品由商务市场向普通大众市场转移的黄金点；其次，是其恰到好处的品牌定位，其“以人为本”的品牌主张正好顺应了科技民用化的战略意图。
2.2诺基亚广告
经过市场调查，公司将目标消费人群的年龄定位在18到45岁之间。其广告强调，诺基亚移动电话虽然是一种新颖、时髦、高质量的高科技产品，但它容易使用，便于人们随时随地保持联系。诺基亚选择了电视、广播、杂志、报纸、互联网，是个全方位、多角度的媒介整合策略，但重点放在了受众面最广、表现品牌文化最生动、展现产品最形象直观的电视媒体上。为了使这场广告运动达到预期效果，诺基亚制作了“诺基亚主题公园”系列电视广告，在欧洲各大主要电视台，尤其是在泛欧洲的商业电视台、cnn国际台、bbc、欧洲商业新闻台陆续播出，并选择了音乐电视来吸引年轻观众。
2.3细分市场，执行个性化品牌推广策略
首先，细分消费人群开发相应系列的手机，以满足不同需求。如将
3、5开头的型号手机目标受众定位在追求流行和娱乐，但经济能力有限的年轻人；以6开头的型号手机强调了商务功能；以8开头的手机则针对重视品位，追求生活质量并具有一定经济地位的目标群体。诺基亚的市场细分几乎囊括了所有可能的市场位置。
其次，针对不同市场定位的手机采取不同的广告风格。如在中国最早走红的产品5110和3210主推随心换彩壳的策略，广告用的是色彩缤纷，动感十足的表现手法；在中高端产品8250中，诺基亚应用了“走进蓝色魅力”的广告传播主题。在广告中将冷静却不冷漠，时尚却不失风度的性格特征表现的淋漓尽致。在高端产品8850金版的广告传播中，诺基亚赋予金色一个全新的定义――永恒与经典、高雅与华贵。它带给品位人士的是“非一般尊崇感受”，更是都市新人类的心之所求。而8850黑版手机则以黑色为基调，广告中凝重的纯黑色，代言了机智和情感，演绎了儒雅与现代。诺基亚对每一个产品广告设计都独具匠心，赋有强烈的艺术感染力，在媒介传播上也会有不同的安排。如在推广8250时，重点投在杂志广告上。主要原因是，目标消费人群有更多的机会看杂志；流行杂志对建立品牌形象有较好的表现力；受众的潜在心理中并不喜欢大众化的手机，杂志相对小的范围传播正好满足了他们这种需求。
2.4品牌建设策略
诺基亚启用“人性科技”的品牌理念，并用一系列的形式宣讲了它对通信产品的理解，给予消费者更多的信心与憧憬。而且在广告传播中的许多诺基亚手机尚处于实验室内，但这种广告策略激发人们对诺基亚的期待心情，使诺基亚始终成为人们翘首以盼的品牌。
3质量策略
诺基亚董事长兼首席执行官约玛•奥利拉的一席话代表了诺基亚的质量观：“当你挑选了一款诺基亚手机并感觉不错，这就是质量；当你觉得这部手机易于使用，这就是质量；当客户服务迅速地回应你的要求，这就是质量；当我们的产品和系统超越用户的期望，这当然更是质量。”
诺基亚，科学的质量体系是按高标准、规范化而制定的，并且所有质量管理体系都在通过ISO9001管理体系认证之后得以实施，具体到操作工人，也有一套完整的作业指导书，各环节的工人要高质量地按照作业指导书规范完成操作。把供应商作为诺基亚制造工业不可分割的一部分，把质量监测和管理延伸到供应商，使供应商提供的零配件、原材料等合乎诺基亚的质量要求。
质量从我做起的“诺基亚质量奖”。
4产品生命周期
4.1环保理念
诺基亚作为一家在国际市场领先的移动电话供应商，其目标是开发先进的\"以人为本\"的技术、产品和服务而不对环境造成过度影响，使产品节能并且在产品废弃后可以得到循环利用和安全处置。诺基亚环境保护工作的一个重要的出发点和落脚点便是基于对整个产品生命周期的考虑，在产品整个生命周期减少对环境的负面影响。具体而言，一个产品从诞生到消亡经历了研发、原材料采购、生产制造、最终产品、产品使用和最终废弃等多个过程。
以首信诺基亚为例，这些过程中，首信诺基亚在所有的环节都要考虑环境保护，以减小产品对环境的负面影响。在产品的研发阶段，从产品是否符合环保的法律法规要求、有毒有害物质的替代、原材料的使用量及使用效率到制造和使用过程中的能源消耗等因素均得到充分考虑；在原材料采购环节，则需要有效地对供应商的环境绩效进行管理，只有符合诺基亚环保要求的供应商才能成为合格的供应商；生产制造环节则必须符合环境管理体系的要求并得到权威机构的认证；在产品最终废弃阶段，则要充分考虑如何回收、循环利用及妥善处置，使资源可以重新返回物质链中。上述环节协调融合，从而真正形成一个闭环系统，完成了
一个产品的整个生命周期。
4.2绿色回收行动
诺基亚环保理念中，产品生命周期最后一项重要工作在于对废弃产品进行循环利用及妥善处理，确保其对环境影响尽可能小。这是诺基亚的承诺，也是首信诺基亚的实践。
5产品组合
诺基亚的网络事业部和西门子运营商相关业务进行整合，成立诺基亚西门子通信公司。双方各占50%股份。六大产品组合计划涵盖了诺基亚西门子通信公司六个未来业务部门：无线接入、核心网及应用、运营支持系统、宽带接入、IP/传输和服务业务。这些产品组合计划是诺基亚和西门子双方专家共同磋商的结果，并结合了重要客户的反馈意见。该计划主要强调毫不动摇的以客户为中心的理念以及考虑到公司广泛的已安装网络设施基础，并致力于协调不同平台的强大优势，以期在充满竞争的市场中保证成本效益。
6结论
通过前文对诺基亚新产品的开发，品牌策略，质量策略，产品生命周期和产品组合的分析，我们知道了诺基亚的产品策略。同时我们了解到诺基亚的灵魂就是科技以人为本，正是这个原因使诺基亚成为了移动通信的全球领先者，并在中国市场占据大量的市场份额。
优点：采用人性化、多类型策略可以细分手机市场，占领各消费群体的手机市场。多种类型的产品选择，更能吸引各个领域的消费者的目光。把诺基亚品牌和消费者本身很好地融合在一起，使消费者购买诺基亚手机成为一种生活方式，从而吸引各个消费群体，提高市场的占有率。
缺点：如果企业市场定位不正确，则会使得产品没有占有市场的能力，造成企业的巨大损失。同一品牌下的不同产品都充满自我的色彩，势必将模糊品牌的定位。
如何改进：在采用该策略时，必须做好完整的市场调查分析，和严谨的市场战略结合一起，确保定位准确度。为了不弱化品牌的个性，应注重单产品演绎个性，个性统一于核心理念之下。在同一主题下，以不同的表达形式阐释不同的产品，赋予每种产品鲜明的个性。
推荐第9篇：葡萄酒产品策略[推荐]
定位的核心是确定其诉求重点，向有效的目标消费者，而不是庞杂的大众展示商品的卖点；同时，对于目标消费者的准确界定，为经营者开展更有效的双向沟通创造了条件，同时降低了广告诉求重点的难度且使之更具针对性，营销效果也因此可以被更准确地预测和把握，做到了“有的放矢”。
为此，企业可以挖掘创造出“概念”来让消费者联想到自己的品牌，通俗点说，可以理解为就是给自己的产品寻找“卖点”。从市场伊始阶段开始，中国红酒品牌巨头就是各种概念的鼓动者和推崇者，这些概念的创造和传播，都为红酒企业的领航品牌在向市场推出高端产品铺路的同时，创造出了一轮又一轮的利润贡献。葡萄酒概念产品的推出可以起到以下几个方面的作用：第一，为自身有效区隔目标市场找到宣传上的USP（独特销售主张）；第二，为企业推出新产品、创造新利润提供了渠道；第三，有意无意地为进一步推广红酒消费文化做出了贡献。在已经出现在市场上的葡萄酒概念中，有的概念是针对酿酒葡萄产区的，例如烟台的“国际葡萄•葡萄酒城”、云南弥勒的“全球第一榨”、蓬莱的“世界七大葡萄海岸”、昌黎的“中国干红葡萄酒城”和怀来的“中国葡萄之乡”等等；有的概念是针对产品特色的，例如陈酿、窖藏、窖酿、年份酒、庄园酒、酒庄酒、老树葡萄、树龄、橡木桶干红、产区酒和小产区酒等等。
3．2个性化定制策略
所谓“个性化定制”是指企业在大规模生产的基础上，将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据个人的特定需求来进行市场营销组合，以满足每位顾客的特定需求。随着经济的快速发展，消费者收入、购买力水平和消费水平的同步提高和消费观念的更新，消费需求呈现向高级阶段发展的趋势。消费者除了要求高质量的商品之外，更要求满足个人高层次的需求与期望，实现差别消费。
目前，葡萄酒生产企业采用的定价方法是“认知价值定价法”，即作为定价的关键，不是卖方的成本，而是买主对价值的认知。认知价值定价法的关键是准确地确定市场对所提供价值的认知。对于目标消费群体来讲，个性化定制酒所具有的不普遍性、不易接触性和稀缺性，加之高端葡萄酒主流消费群是对价格不敏感型，也使得索取较高的价格成为可能。业内个性化定制，始于2003年张裕针对高端市场推出的整桶订购。在该模式下，高端消费者可以在葡萄品种、年份、陈酿时间、外包装以及瓶标设计等方面作出自己喜欢的组合。每桶（300瓶X750ml）售价8万元人民币，张裕至今销量累计已达300桶。2005年3月，张裕•卡斯特VIP俱乐部在广州正式投入运营。通过专业服务、体验消费的个性化定制酒为高端红酒的营销模式开辟了一个新的渠道，对其他红酒企业同样具有参考价值。 3．3子品牌/副品牌开发策略
一般来说，当企业旗下的产品线类型相关度不是很大，或者企业为了使消费者区分同一品类、不同档次的产品时，可以采用在统一的企业品牌下开发不同的子品牌。如果采取主品牌不变，而在主品牌之后为新产品添加一个新的名称，称为副品牌开发策略。从目前的行业发展来看，由于受到行业规模、企业实力和市场成熟度等因素的影响，子品牌开发不是很现实。所以，副品牌开发策略不失为成熟品牌或大众品牌推出高端新产品、切入高端市场的一种选择。
红酒企业期望向市场受众传播一种时尚的、悠久的、厚重的、成功的、亲和的、神秘的、尊贵的或者绿色的品牌形象，但随着目标消费群体的进一步细化，葡萄酒企业在推出高端产品时，可以用“副品牌”区分不同的消费者群，为不同的消费群体设计一个恰如其分的“品牌”，这样更能满足不同顾客群的心理需求。目前，市场上运作比较成功的副品牌主要有张裕•解百纳、张裕•卡斯特、烟台长城•金色庄园、华夏长城•A区等有主流品牌所开发的高端产品。副品牌的命名往往通俗，听起来顺耳，易于流传。诸如“国色天香”、“出水芙蓉”、“红颜知己”、“月亮老人”、“一见钟情”、“再见钟情”和“今夜无眠”等等富有充分联想空间的名字都可以作为主流葡萄酒品牌的副品牌名称来开发。 3．4商务/政务宴会推广策略
“零号媒介”的口碑，被营销人视为具有病毒特色的、最廉价的信息传播工具，也是可信度最高的宣传媒介。要实现口碑传播的范围最大化，经济学上有一个概念，叫做消费的示范作用，即对于一些心理价值大于产品本身功能价值的商品而言（如饰品、香水、服装、化妆品、皮包和手表等），其相对应的意见领袖往往是具有一定社会地位的人，包括社会名流、商界/政界成功人士、白领人士等。这样，通过有选择地培养“意见领袖”，让品牌有故事可讲，进而影响到更大范围的目标消费群体。
高生活品位、时尚稳重的政务/商务人士作为高端红酒的重度消费群体，还兼具了“意见领袖”的特征。因此，高端红酒通过赞助商务/政务宴会，既可以通过事件来聚集眼球，又可以培育出自己品牌的“意见领袖”，最终实现最大化的品牌影响力。在此方面的投入和努力上，领军品牌一直是不遣余力。例如，2005年10月，在上海国际顶级私人物品展上，华夏长城葡园B区干红作为“中国礼物”被赠送给国际奢华品的企业名流。此外，在其他一些商务/政务场合的酒宴指定专用酒中，都有长城葡萄酒的频繁曝光，例如APEC财长会议、紫禁城三大男高音演唱会、中国金唱片奖颁奖盛会，《英雄》首发式、中国国际时装周、意大利巴洛克光雕艺术展和东盟博览会等等。而作为行业龙头的张裕公司，近年来也分别赞助了“杰克•韦尔奇与中国企业领袖高峰论坛”、“博鳌亚洲论坛”、“世界市长论坛”和“亚太城市市长峰会”。此外，“王朝”酒被指定为国宴用酒，并且供应231个我国驻外使领馆。北京财富论坛、上海APEC会议、海南博鳌论坛和《神话》首映式，“龙徽”葡萄酒都被选为唯一指定用酒或宴会特别用酒。 3．5文化营销传播策略
根据荷兰文化协作研究所所长霍夫特德教授的观点，文化是一个环境中人的“共同的心理程序”。文化不是一种个体特征，而是具有相同的教育和生活经验的许多人所共有的心里程序。文化营销是有意识地通过发现、甄别、培养或创造某种核心价值观来达成企业经营目标的一种营销方式。文化营销要求在一定的营销方式中创造一个特定的文化氛围，向目标大众传递产品的文化性格，以文化推动消费对营销主体和产品的认识与认同，使产品成为文化的载体，满足消费者的物质和精神需求、价值认同与社会识别等人文需要，从而在情感上触动消费者，导致购买行为的发生。
葡萄酒作为非功能性产品，消费者在选择红酒时追求的是一种心理舒适和情感满足。因此，葡萄酒企业为了将自己的产品推荐给消费者，就需要赋予产品文化内涵，为其提供附加值。要达到文化营销的目标，葡萄酒企业需要根据自身目标消费群体的“共同的心理程序”，提炼出他们所独有的价值取向，在营销传播中将品牌特质与经过浓缩的价值取向揉合，从而达到企业经营目标与消费者情感满足的“双赢”。对于国内葡萄酒品牌来说，文化营销围绕的中心将是葡萄酒消费文化推广和品牌文化传播，企业在广告宣传、事件营销、包装设计、产区营销、工业旅游和渠道培训等方面有很多文章可做。离我们最近的案例要数2005年10月15日的“张裕•卡斯特酒庄体验之旅”。通过“串串葡萄妙手摘”、“滴滴新酒亲手制”、“酒庄公主娇姿展”和“百年历史回首望”四个环节的活动，张裕既宣传了品牌，又传播了文化。
推荐第10篇：米高梅的产品策略
米高梅的产品策略：
从米高梅的发展历程看来，其主要的的产品策略就是大制作。
从其几经波折的发展历程我们可以看到其大制作的产品策略在其中产生的作用。
米高梅诞生之初便展现了王者风范，1924年斥巨资拍摄了前无古人的史诗巨片《宾虚》，一跃成为好莱坞最大的制片厂。在此后30余年间，米高梅一直保持着好莱坞霸主的地位，坚持“大投资+大明星”的“大片”制作模式，旗下的著名影星有嘉宝、琼·克劳馥、克拉克·盖博、伊丽莎白·泰勒、费雯丽„„经典作品包括《绿野仙踪》、《魂断蓝桥》、《费城故事》、《乱世佳人》等等，路易斯· 梅耶曾经骄傲地说：“此处繁星较天堂犹多”。
作为曾经的美国最大电影公司，米高梅在其鼎盛时期每年可生产多达40到50部影片。即使是面对二战期间萎靡不振的电影市场，米高梅亦曾独辟蹊径，开创了好莱坞歌舞片这一细分市场，名噪一时的《一个美国人在巴黎》、《雨中曲》等经典影片便出自该公司。
但是二战之后，电视的兴起给电影业带来了严峻的挑战，各家电影公司都受到了一定的打击。坚持“大片主义”的米高梅在随后的10余年里连年亏损，资本运作屡屡失败，影片产量不断下降，再加上传统保守的制片模式、人才的流失、转型的不及时，导致米高梅债台高筑，走上了一蹶不振的衰败之路。
随着美国电影产业的改革，从上世纪 70年代开始，米高梅不再盈利，它不再依靠拍电影来赚钱，而是反复被收购。
尤其当进入21世纪后，米高梅不论在对待新技术的态度上，还是选片的口味上，其风格都显得因循守旧，难敌皮克斯、梦工厂制作的高科技电影。尤其去年《阿凡达》带起3D旋风，好莱坞各大公司纷纷试水，米高梅不为所动，坚持投资1亿美元拍摄了丹泽尔·华盛顿主演的《骑劫地下铁》，本土票房只有6500万美元，离收回成本还差很远。此外，米高梅的摇钱树“007”系列也一直在走下坡路。显然，暮年的雄狮已不是主流电影消费群——年轻观众的那盘菜。
电影业内人士认为，从上世纪80年代起，华纳兄弟、20世纪福克斯等竞争对手慢慢占领了多元化题材的市场，重视觉效果的商业大片成为好莱坞的趋势。而同一时期，一直处于“颠沛流离”状态的米高梅，无论从电影技术还是艺术上，都错过了好莱坞的转型期。
1997年，米高梅购入了几家曾经风光的小型片厂，扩充片库和制作能力，再加上得自联艺的007系列拍摄权，成为如今米高梅最值钱的资产。米高梅不是不想奋起直追，它有进军电视、出版音像的举动，但它早就退出“大玩家”的行列，与竞争对手的差距遥不可及，再赶上《风语者》这样的巨亏项目来几次，重回巅峰自然无望。
这也导致了本世纪以来围绕米高梅的新闻总是离不开收购或破产，也导致了2010年米高梅的直接破产重组。2010年10月米高梅电影公司（MGM）与望远镜电影公司（Spygla）正式合并，凭借五亿美元的融资，米高梅告别破产，重组正式生效
此后米高梅凭借经典的《007》系列和大制作《霍比特人》再次逐渐收复其往日的光辉。相信今后米高梅的大制作的产品策略能够在追求视觉暴力的今天占得一席之地，但如果想要真正赢得大批忠实的观众也十分需要更加精细精致的电影制作。
米高梅公司拥有的品牌：
米高梅娱乐、米高梅-联美娱乐、米高梅影业、摩登时代电影、帝高国际院线、Comcast电视、米高梅酒店、米高梅金殿、曼德勒度假村、梦幻度假村、石中剑酒店、金银岛酒店、曼德勒海湾酒店、贝拉吉欧酒店、新纽约酒店、米高梅咖啡
附注：
1970年，米高梅被赌业大亨柯克·克尔科里恩买下。后者热衷赌博业，令米高梅与电影业越走越远。克尔科里恩曾两次将米高梅转卖并买回，使得低迷的米高梅越发举步维艰。同时在他掌权米高梅公司时使将米高梅原本遍布全球的发行网络卖给了他人，并将资产转入其所经营的米高梅酒店和赌场，这也导致了米高梅在后起想要重新振兴电影产业的后劲不足。而且从上世纪80年代起，华纳兄弟、20世纪福克斯等竞争对手慢慢占领了多元化题材的市场，而同一时期的米高梅投资《风语者》却彻底惨败。虽然在上世纪80年代初，米高梅吞并了联美公司，进而享受到了007影片的份额，但其实一样赔多赚少。
米高梅公司在上世纪五六十年代的制片方式，不同于其他制片厂，米高梅设置了“中心制片人”这一角色，所有出品的电影均要通过“中心制片人”的审核，导致了其生产效率的低下。同时，在联合制片愈演愈烈的情况下，米高梅仍然坚持独立制片，没有充分利用丰富的同行资源。
米高梅酒店：
坐落于米高梅广场上的酒店在建筑风格方面仿照了18世纪意大利佛罗伦萨别墅式样。酒店中的29个客户服务中心都拥有自己的主管，全天24小时随时待命。极尽奢华的酒店套间中，包括一间豪华餐厅，一座私人游泳池和温泉中心以及两间厨房——其中的一间厨房主要针对亚洲风味，另一间为欧洲风味，厨房随时等候用户的饭菜预定。实际上每晚5000美元的消费只能给您一间空荡荡的房间，其中的服务费用要另外收取。在米高梅大酒店中，最小的别墅面积为2900平方英尺（1英尺约合0.3米），最大的高达9000平方英尺（每晚的价格为15000美元）
分析：其一，电影作为一种较为典型的文化产品，作为消费品而言是可以分为便利品这一类型，其特点是消费者经常购买，很少计划，且较低价格，渠道广发，网店便利，而且其扩展产品是十分丰富的。而米高梅向来实行大制作的产品策略，它所制作出来的《宾虚》这部电影在每张电影票四美分的年代获得了400万美元的票房，但这种策略在经济繁荣资金周转良好的情况下为米高梅带来了非凡的成功。然而在二战之后，1948年美国颁布了《反托拉斯法》禁止电影公司集制作、发行影片于一身，米高梅不得已放弃了大量的业务，同时战后经济的不景气也导致了米高梅大制作电影的亏损。
其二，在新产品的开发过程中，构思的产生是基本，其次依次为构思筛选，概念开发与测试，营销战略制定，商业分析，产品开发，营销测试，商业化八个阶段。而米高梅在上世纪实行的“中心制片人”制度导致了生产效率的低下，同时也极大地限制了导演的自主权，导致米高梅优秀导演人才的缺乏与流失，使其电影质量愈发下降。
第11篇：市场营销产品策略分类
市场营销产品策略分类
产品分类方法通常有以下三种：
（1）按产品的耐用性和有形性可分为以下三类：非耐用品、耐用品、服务（劳务）。
（2）根据消费者购买习惯对消费品进行分类，可将商品分成便利品、选购品、特殊品和非渴求商品。
（3）工业品分类，通常按照它们如何进入生产过程及其与产品成本的关系进行分类，可将其划分为原材料和零部件、固定资产、供应品和劳务。
第12篇：产品营销策略毕业论文
摘 要
高速发展的信息化是国际竞争的核心，而信息化的发展离不开软件的发展，软件 企业的信息化的发展和产品的技术研发、核心产品竞争力都决定着我国信息化的发展
的速度和质量。我国的软件市场相当广阔，产品研发能力和技术能力还有待于提高，
软件产品的多样性和实用性还有待于进一步完善，还有一些软件产品没有实现大规模
的市场化和产业化。本文通过对软件企业的研究、行业状况分析、软件产品特点和以
及产品营销研究为软件企业提供有效的营销指导依据。
分析软件产品的特点和软件市场分类，以及软件产业发展现状和产业发展趋势。
作为一种知识、极为特别的商品，软件产品这个信息产品与其它实体商品有很大的不
同之处在于它具有无形性、可复制以及共享性。软件产品属于特殊的产品，技术性强，
内容复杂，产品价格高，业务的周期长。如同日用品和家电一样，软件产品一般性是
标准化的，不涉及复杂的业务流程和操作，使用者比较容易接收和使用。软件的特殊
性会影响使用者的接受时间，通常要有一个过渡期，能够体验和熟悉的软件功能和操
作的过程。
按照软件的特点将软件的销售市场划分为：套装市场、OEM 市场和系统集成市场三
大块。国家的这些政策为软件产业营造了良好环境。我国软件产业经过多年的成长，
成绩斐然。“十五”期间，中国软件产业获得了快速的发展，产业规模得到不断扩大，
软件出口持续得到攀升，软件企业管理与创新能力取得明显进展，软件人才队伍逐步
发展获得壮大。
通过软件企业在规模大小和信用程度、规范化和人才以及政策环境等对企业现状
进行分析。中国国产软件和服务仍然不大、不强，虽然中国软件业的市场规模按单个
国家计算已仅次于美国，但其中包括了外国软件公司在华销售收入与外资软件公司的
销售收入，真正的国产软件和服务的销售收入仅是其中的一小部分；其次是中国软件
业还不能自成体系，重要的基础软件几乎都依赖于进口，中国软件企业大多是在进口
软件平台上从事应用开发，在软件技术服务、系统集成等领域，中国企业也往往是从
事低端业务；再次，中国软件企业数量虽多，但规模普遍很小，我国还不是世界软件
强国。
通过我国软件企业的，品牌策略、产品策略、拓销策略和渠道策略等分析归纳总
结我国软件企业的产品营销策略方式。目前，国内大多数软件公司规模偏小、资金薄
弱，并且存在营销策略模式高度同质化、渠道和品牌缺乏营销新意、产品核心优势不
明显等问题。所以，只有认真研究软件行业的特点，才能找到突破软件营销难点的对
策，才能以较低的运营成本来迅速开拓、占领更大市场份额与利润。
通过营销环境进行分析，研究软件企业和产品与经济环境，政策法律环境以及企
业内部环境的关系。软件企业必须形成一套相宜的软件市场营销组合方案。通过寻找、
分析、评价新的市场机会，发现有利于自身发展的营销机会，从中确立目标市场。软
件企业通过软件市场营销组和将可控制的各种营销因素进行综合运用，归纳为软件产
品、销售渠道、软件价格、软件促销四个方面。软件市场营销组合就是指组合配套运
用产品策略、渠道策略、价格策略和促销策略，充分满足目标顾客需要和实现软件企
业经营目标。
通过以上分析，结合实践做出适当的建议，为我国的软件企业和产品的营销提供
可借鉴的材料。
关键词：
软件企业，软件市场，营销策略
与客户建立多种互动关联关系
在竞争形式日益严峻的今天，必须注重通过各种有效的方式与客户进行互动，这种互动不单单是基于业务上的，更多的是建立在对市场前景的展望、对相互配合上的持续改进、对各自竞争对手情况充分沟通上，当然这种互动是建立在与客户的多种关联上，是建立在与客户真正的战略伙伴关系上，息息相关、荣辱与共、互助、互求、互需。电子产品的国际市场营销是企业与企业之间的营销，与消费市场对众多的消费者进行的营销不同，减少顾客流失意义更为重大。注重有效的互动、追求各种形式的关联，真正与客户形成良好的伙伴关系，不仅积极地适应顾客的需求，而且可以主动地创造需求，在竞争日趋激烈的今天形成竞争优势。
在电子产品的国际市场营销中，应通过以下方式同目标客户建立尽可能多的关联：
首先，公司可以有选择性在一些专业的报刊、杂志、网站等媒体上做宣传广告，同时参加各种订货会及交易会，建立公司网站，宣传公司品牌、产品、服务和发布新产品信息，印发公司产品、技术宣传广告材料，宣传公司产品和企业形象。以便通过这些方式让电子企业能成功地树立起了在电子产品行业的形象，为与用户建立关联营造良好的氛围。
其次，采取把顾客请进来，业务员、技术人员走出去相结合的工作方法，倾听顾客的需求和愿望，做好售前、售中、售后服务工作。为满足顾客需求，公司可以组建由工程技术人员、软件工程人员，生产技术人员组成的售后服务队伍，他们不但从事简单的产品故障维修服务，而且从事对技术改进和专业支持(如软件升级、软件修改、硬件改进)等高附加值的服务。做到用技术服务客户，满足客户的要求，在上门服务中还可以帮助部份客户培训技术人员，让客户对一般的产品故障能独立维修，不但满足客户之所需，也给企业降低服务成本，做到供需双赢。
第三，努力为客户提供一体化、系统化的解决方案，建立有机联系，形成互相需求、利益共享的关系，共同发展。同时可以通过实施“以质取胜”战略来提高产品质量，从而就能与顾客就建立起了互需、互求的长期、牢靠的关联纽带。
2 快速响应客户需求
注重服务、追求真正的效率，在快速响应客户需求的同时保证服务的品质。这就要求电子产品的经营者真正站在顾客的角度及时地倾听顾客的希望、渴望和需求，并以最快的速度去满足顾客的需求，当然必须做好相关的项目管控，以真正优质的管理去满足因迅速变化的市场形式而不断改变的顾客的需求，而不能沉醉于过去那种说给顾客听，让客人来适应我们的反应上。也只有这样才能最大限度地减少客户的抱怨，稳定住客户群，减少客户转移的概率；同时，这是一种企业、顾客双赢的做法。注重高效的服务也为互动与双赢、建立关联提供了基础和保证，进而为公司的长远发展奠定坚实的基础。
3 注重关系营销
关系营销产生于20世纪90年代，它是在传统营销、社会营销、服务营销、内部营销的基础上提出来的。最早的定义是伦纳德
第13篇：酒店餐饮业经营竞争策略分析
任何行业，任何产品都避免不了竞争，但如何在激烈的竞争中处于不败之地，如何将自己的企业运营的得心应手，这就要求我们不断的了解市场，能够准确分析行情。经营者必须要有竞争意识竞争是市场经济的一个产物，是社会发展进步的一个手段。在一个企业经营初期，没有遇到竞争对手，并不代表你将是一帆风顺的，在经营中要有竞争意识。如果长期没有遇到竞争，一贯
生长在舒适的环境中，这种幸运往往又是致命的。所以作为酒店经营者必须要意识到竞争的严峻性，如果能通过对市场竞争环境进行调研，对自身的优劣势进行反思，通过产品创新等措施积极应对，必将处于不败之地，能永久地保持住以往的地位与风采。
餐饮产品也要创出品牌。作为餐饮产品，必须要善于不断创新，菜肴要有特色，可以全年有计划地定期推出地方美食节，使客人常吃常新。当酒店经营几处下来，应该沉淀下来不少顾客喜好的拳头产品，一定要善于对这些拳头菜肴大力宣传，使得本地家喻户晓，要品尝XX菜肴必须到贵酒店来。所以，一定要从菜肴创新上挖亮点，创品牌，这才是长久之策。
抓住顾客求新的消费心态
在经济迅速发展的年头，顾客普遍的消费心态是求新的，当这种状况出现时，你就要及时地做出调研，顾客被吸引走了的原因何在？是为了设施？为了菜肴？还是为了服务？还是价格？其实，餐饮产品是由设施(环境)，菜肴，服务，价格几个条件共同组成的，但菜肴才是餐饮产品的核心部分，酒香不怕巷子深，说的就是产品质量本身就是吸引顾客的重要条件。其次，价格和服务两者之间服务占据比较重要的地位。一定要处理好这几项条件之间的关系，抓住顾客求新的消费心态，不要盲目的降价，凭降价也只能争取到小部分客源，这并不是最根本解决问题的手段。所以，一定要了解自己和竞争对手的差距在哪儿，有多少？才能针对性地做出对策。
用营销手段稳定顾客源要了解餐饮顾客的构成，清晰酒店餐饮的客源组成。通常稳定顾客的手段除了产品本身的魅力外，还必须通过一些适合的营销方法，如：大客户服务优先制度，会员优惠制度，消费回报方法，营销人员定期回访客户以联络感情等手段锁定一批消费额大，消费次数多的顾客。在竞争激烈情况下，产品势必越来越同质化，客户关系管理能力是决定一家酒店生存质量的重要因素。因此，无论以前是否做好客户档案的建立，客户关系的维护与管理工作，现在，你们必须迅速行动起来，持之以恒，点点滴滴地定期进行客户结构分析，细致做好客户关系管理，针对顾客喜好，提供个性化、人性化、情感式的服务。这样长期以往，无论是经营哪种行业，必将带来事半功倍的成效。在这个与时俱进的时代，任何企业要敢于竞争，预见竞争，研究竞争，驾驭竞争。竞争使顾客的消费观念不断变化，竞争使我们的企业不断长大，竞争使这个社会得以迅速进步。
第14篇：中小餐饮业采购管理优化策略论文
摘要：文章从当前中小企业惯用的采购供应链管理模式出发，通过对采购管理过程中问题的分析，进行供应链管理模式下采购管理优化策略的研究，以期确定符合中小餐饮业发展现实的采购，为餐饮行业发展提供可行建议。
关键词：供应链;中小餐饮业;采购管理
我国国民经济的迅速增长促进国民总体收入水平的不断提高，餐饮业作为支撑人类发展的企业，其消费更是带动了总体消费水平的提高。尤其在当前市场化竞争的阶段，各中小餐饮企业要想在市场中占据一席之地，获得更多优势市场资源，需要在充分考虑自身发展现实的基础上，对采购管理模式进行优化，促进整体餐饮供应链的有效形成，保证与供应商的有效合作，为自身的发展壮大提供更多优势条件。
1中小餐饮业采购供应链管理模式
结合当前餐饮行业发展现实和我国几千年的餐饮文化来看，国内的餐饮企业采用的经营模式大多为技术主导模式。在该模式下，厨房的主厨对餐饮企业的原材料具有绝对的决定权，其结合自身手艺所确定采购的菜品直接关乎餐饮企业能否征服食客的味蕾，采购菜品能否满足餐饮企业基本的盈利需求以及未来市场开拓需要。具体来说，此类餐饮原料采购模式特征表现为:首先，餐饮企业是餐饮作业流程的主导者。餐饮原材料的采购、制作、销售的各个环节都由餐饮企业一手包揽，尤其对于中小企业来说，优秀的管理者把控着餐饮原料选购、制作、销售的各个环节，如果任何一个环节出现错误，都有可能影响餐饮行业的核心业务形成以及餐饮企业品牌的树立。其次，餐饮企业的利润重点来源于企业之间的价格战争。餐饮行业之间产品的同质化导致餐饮行业价格战的出现，尤其中小餐饮行业容易陷入价格战的恶性循环中。最后，中小餐饮企业采购管理对厨师依赖性较强。在中小餐饮企业中，厨师是企业的灵魂人物，采购环节主要由厨师确定。此时如果厨师并不具备企业经营意识且无法适应市场发展进行原料创新，则餐饮业的发展容易受到影响。
2中小餐饮业采购管理现状
2.1分工合作意识不足
餐饮企业所采购的原料多为农产品，其产品供应商也大多为农户或者规模较小的农产品批发商。中小餐饮企业与原料供应商之间更是缺乏基于供应链建设的合作意识。在采购过程中，出于自身利益需求，中小餐饮企业和以农户为主的供应商之间往往需要经过较长时间的价格博弈战，导致两者之间长期的利益对立。另外，中小餐饮业大多选择自主经营，某些餐饮企业在采购过程中，为减少采购成本，有可能选择与中间商合作的模式，即与农产品批发商建立长期采购合作关系，此种情况虽然提高了采购效率，但是中间商制造的价格差使得餐饮行业与中间商之间很难建立信任互惠的关系，因此在原料供应信息上彼此封锁，分工合作效率较低。
2.2采购监控无法落实
在中小餐饮业的采购管理中，由于企业经营规模或者企业经营现实不允许，很多中小企业虽然制定了采购机制，但是在实际的采购流程中，并不能对机制进行完整的贯彻执行，因此造成采购监控无法实现的情况。餐饮企业与供应商之间无法实现及时的采购信息沟通也是采购监控过程无法落实的现实因素。由于缺乏必要的信息交流平台，采购过程中的原料质量控制、物流控制等都无法有效实现，采购监控自然受到影响。另外，在遇到采购问题之后，中小企业有可能过分强调管理者的作用，忽略了采购人员在采购过程中的监督作用，采购工作效率无法得到切实提高。
3现代供应链管理模式下中小餐饮业采购管理优化策略
3.1加强与供应商之间的战略合作
中小餐饮业采购过程相对分散，且单次采购量较少。加之食品本身不易保存，运输不便等情况，为尽可能避免采购过程中造成的原料损失，中小餐饮企业采购以食品安全为主要考量内容，注重利用多次销量采购满足自身原料加工和销售需求。结合以上特点和当前市场竞争现实，中小餐饮业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要加强与农产品批发商以及农户之间的合作，利用长期稳定战略合作关系的确立，优化物流供应策略，合理把握资金流，并在与原料供应商进行有效信息沟通的同时更快了解市场价格变化趋势，进而在满足基本供应需求的基础上降低供应量，节约采购成本，扩大企业盈利空间。
3.2建设供应链信息共享平台
供应链的管理需要供应链中供应商和中小餐饮企业之间的信息共享，以便更加快捷有效地确定原料采购信息、原料物流信息，提升供应链的整体管理效率。在供应链管理过程中，针对采购管理模式的优化，可以利用采购信息数据库建设的方式，即对餐饮企业自身不同原料的销售情况、采购预算、原料物流信息进行电子监控，实现对所需原料的周期盘点;利用电子订单的方式突破供应商把控地域性原料价格的局面，降低企业的采购成本;利用订单追踪的方式了解原料的配送信息，实现对采购环节整体的信息化管理，促进供应链信息共享平台的形成，增强中小餐饮企业与供应商之间的信息互动，同时也保证整体采购流程的有效化和针对性。
3.3加强供应商调查与考评
对供应商信息进行调查，能够帮助中小餐饮企业更加全面了解自身所处的原料采购环境，进而利用市场竞争原则，结合自身的经营状况，实现对供应商的最优选择;对供应商进行考评，则需要从供应商所供应的原料质量，供应商的经营材料、供应商采购合同的履行情况等进行考察，以便实现与供应商之间及时的信息沟通，保证采购过程的有效实现。在供应商信息调查方面，中小餐饮企业需要加强企业内部采购部门与销售部门之间的联系，根据餐饮原材料的销售情况进行供应商的市场搜索，并根据所提供的供应商信息进行供应商所供应原料的考察和经营实验，确定供应原料的市场需求，并以此为采购合作关系的确立依据。在供应商考评过程中，则需要按照多次采购过程中所购原料的基本质量、所购原料的销售情况、原料物流运送情况等，进行综合评价，尤其针对采购过程中可能出现的质量问题，需要及时做出反应，避免出现某些食品安全问题影响中小餐饮企业的长期经营。
4结论
为加强中小餐饮业采购管理过程，提升餐饮业供应链的效率，帮助中小餐饮业占据更大市场空间，从采购供应链管理角度出发，中小餐饮业需要加强对供应商的考察，选择更适合自身发展现实的供应商;同时，加强自身与供应商之间的战略合作，以便及时了解餐饮原料的市场发展动态;而利用供应链信息共享平台的建设，也可以掌握采购原料的供应情况以及物流运输情况，实现对采购环节的整体把控，进而提升自身的经营效益。
参考文献:
［1］任宽.运作中国餐饮产业［M］．北京:经济管理出版社，2006.
［2］张欣.餐饮连锁企业物流成本控制研究［J］．商业文化:学术版，2010(6).
［3］李胡杨.餐饮连锁企业供应链管理研究［J］．商业研究，2013(3).
第15篇：餐饮业拓展物业需求与招商策略
餐饮业拓展物业需求与招商策略
因为很多的不确定性因素，导致餐饮招商（专题阅读）给人难度大的印象。与百货超市相比，大部分餐饮企业特别是中餐的产品标准化程度、从业人员的整体文化素质都相差很远。加上地域因素带来的饮食习惯和文化差异，导致餐饮企业除了快速餐饮外，店铺的标准化和复制都相对较难。
一、餐饮业（专题阅读）的分类和常见商家资源
按照对商业地产的规划影响和餐饮商家自身的特点，我们可以把餐饮分为快速餐饮和正餐：
快速餐饮又可以分为洋快餐、中式快餐和快速饮品店；
正餐又可以分为中餐、异国餐饮、咖啡/茶馆/酒吧。
洋快餐的整体品牌影响力比中式快餐大很多，在中国很多地区，快餐行业的标准化和连锁化经营就是受洋快餐进驻的影响开始的，如肯德基（专题阅读）（拓展选址信息）、麦当劳（专题阅读）（拓展选址信息）已经根深蒂固的影响了和正在继续的影响着中国的青少年一代，他们的店铺数量也在飞速发展。
中式快餐相对洋快餐发展较慢，而且在传统印象中不如洋快餐高档、时尚，而且大部分中式快餐的全国化的连锁网络并不完善，主要以区域发展为主，不过近几年来也有突破的趋势，比如广东的真功夫从1997年的双种子发展到今天，除了广东省的约100家门店外，还在上海、浙江和江苏开出了8家门店，并在杭州建立了大型的配送中心，开始了华东的拓展步伐。除此外，还有面点王、大娘水饺、7+
7、蓝与白等也 在逐步开始全国化的连锁历程。快速饮品店近年兴起，成为小资一族的钟情去处，不论是简单的商务会见，还是工作休闲，随便的杂果饮料，就可以换来一个好心情。星巴克、哈根达斯成为高档商业项目的象征和标准配备。除此外，台湾的仙踪林、香港的福记甜品、街客、DQ、还有深圳写字楼底商的 AODESCAF等。
正餐商家的分类相对较为复杂，而且各个类别之间的界定也相对较难，只能简单的分成中餐（包括中国八大菜系在内的各个地方特色的餐厅）、异国餐厅（包括各国风情餐厅、日韩料理、港澳台餐厅等）和咖啡/ 茶馆/酒巴。
中餐的连锁在慢慢的走向规模和成熟，出现了一个个的大型餐饮集团企业，中式商务正餐有广东的麦广帆集团、北京的俏江南、重庆的陶然居、杭州的西湖春天等等，地方特色餐饮有小尾羊、小肥羊、毛家饭店、菜根香、谭鱼头、华神食府等等；而且以俏江南为首的一批餐饮企业正在走出国门，开到国外，并在积极的筹划上市。
异国餐厅只是出现在各个不同的地区或者城市，真正形成全国连锁或者大规模发展的还很少，像蕉叶餐厅（香港/广州）、亚马逊巴西烤肉等，目前异国餐厅主要以日韩料理为主。而另一类餐饮咖啡/茶馆近年来随着经济的发展得到了长足发展，出现了一大批连锁企业，像上岛、两岸、真锅、名典、老树、迪欧等等。
二、餐饮业拓展的基本物业要求
虽然每个餐饮企业的模式和发展策略不一样，但对物业的要求中的一部分内容是大致相同的，我们通过对一批餐饮企业的访谈和招商实践，就以上所提及到的几类餐饮企业的拓展物业要求进行了一个归纳和整理，以及对餐饮招商起到一定的指导作用。
1、品牌快餐
品牌快餐选址一般为商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心，最好是临近大型卖场（百货/超市 /家电/家居等）出入口位置和十字街口。
以上仅为一般要求，但每个品牌的策略不完全相同如麦当劳的店面面积要求实用面积400平方米左右，且由于其配送中心设立和服务半径的限制，拓展的区域也受到一定限制。另外一般有一个特别的要求，店门 口附近要求能停放一部40呎货柜车以方便配送。肯德基和麦当劳的一般选址建筑要求是：
1）楼板到梁底高度，不得低于3米；
2）楼板承重：乙方厨房区楼板负荷为450kg/㎡，餐厅区活荷载为250kg/㎡；
3）供电：甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置， 乙方自设配电盘，并独立安装电表；
4）供水：甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5㎏/cm2，并具有相应的用水指 标；
5）排水：甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸；
6）隔油池：在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系；
7）化粪池：甲方提供与化粪池相连的管道至乙方租赁区域；
8）排烟：提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。排烟管道的截面积为 500mm×700mm；
9）招牌：在门脸上方提供招牌安装位置；
10）空调：甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早8：00至晚11：00，其制冷量厨房应不小于450卡/m2/小时，用餐区应不小于350卡/m2/小时。餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20-25 度之间。（如KFC自设甲方提供室外机位置）；
11）设备总重：冷库、排油烟机、汽水机、制冰机的室外机全部放置楼顶，设备总重3吨，下设槽钢可将 设备均匀摆放，使楼顶均匀受力；
12）卸货车位：甲方提供临时卸货车位；
13）乙方按照肯德基统一标准对餐厅内部及外部进行装修。
14）消防系统：乙方自设消防系统并与甲方连通；
15）电话：甲方提供两条电话线路。
2、快速饮品店
快速饮品店选取址一般为繁华商业街区或者特色餐饮街区的1楼，面积要求相差较大，小到几平方，大到二三百平方不等，一般对人流量的要求较高，对物业的要求相对较低，一般以外卖为主，只需要基本的用电，部分不需要给排水，不需要排油排烟等，因为大部分的餐具为一次性的，饮品用水也是桶装纯净水。
3、中餐商务正餐
中餐商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区或者少数高档社区，一般消费为商务宴请或者宴客，每客单消费较高在100元以上甚至上千元，以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象。因此普遍装修豪华、层高要求较高，净高一般在4.5米以上，单层面积都要求比较大。普遍在2000平方米以上。
中式特色餐饮与商务正餐不同的是，一般店面规模不算太大，面积从200平方到2000平方不等。
4、异国风情餐厅
异国风情餐厅在很多方面与中餐的物业要求比较相近，一部分的国外餐厅就是中国人开的，而且在出品和口味上作了改良，不仅仅针对特定的外国客人，很多的时尚和白领阶层也开始进入异国餐厅，听听音乐、看看表演，尝尝鲜，领略一番异国文化和情调。这类餐厅的选取址上会选取外国人比较集中的商务区、工业园区或者口岸区以及其他一些外国人聚集的区域或者主题街区。
5、咖啡/茶馆/酒吧
一般咖啡/茶馆/酒吧选址的地方主要有：
1）集中点，也就是所谓的咖啡/茶馆/酒吧一条街，或者是附近的地方。因为这里有群体的优势和氛围，是咖啡/茶馆/酒吧最繁荣的地方，这里顾客云集，吞吐量很大。但此类地方存在竞争太强的弱点，因此小型咖啡/茶馆/酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。只有这样，才能在咖啡/茶馆/酒吧的集中群有 立足之地，还可以借上有利的东风。
2）文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营一些大众化的咖啡/茶馆/酒吧等休闲场所，消费不宜太 高。
3）临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近，客源稳定，并且方便住店客人选择。
4）高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。
5）外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳地方。 另外还应考虑：
o 避免与其他咖啡/茶馆/酒吧门对门地经营，这会对销售造成不利的影响。
o 咖啡/茶馆/酒吧选址在可能的情况下，要选择距商业中心、购物中心、文化中心、交通终点、旅游景点等较近的地点。
三、餐饮招商的策略和方法
按照餐饮商家出现的地方，我们且把它分成三大类：食街或者特色街区、大型卖场或者购物中心、一般住宅底商或者写字楼底商。每个地方针对不同类别的商家，也有不同的顾客群体，从招商策略来讲，也是不一样的。
1、食街或者特色街区餐饮招商的对象最为复杂和零乱，商家档次的差距较大，一般为中低档，以各种地方特色餐饮或者特色小吃为主，消费对象以普通大众和外来人员为主。因为经营者多为初次创业或者小投资为主，所以才扎堆选择食街，看中的是旺场和人气，跟在别人身后赚钱或者看着别人赚了钱去抢一份额的心理突出。所以这类物业的招商，讲的是突破，就是要先招一两家有一定知名度和实力的商家，哪怕是条件低一点，也给后面再谈和想进的商家一个定心丸，大的商家有一定的带动作用，同时也是这条街的标杆企业，是档次和顾客定位的象征。 目标商家的选择以同类食街为主，因为一般中低档食街的招商目标几乎可以是所有社区和其他食街的现有商家和从业人员，所以一面要出击同类项目和街区，另一方面要配合一定的广告宣传，以期覆盖初次投资创业的人群，给招商工作带来便利。
2、大型卖场或者购物中心的餐饮商家招商的任务量比较大，特别是购物中心中，餐饮娱乐的比例一般在35%左右，而且要求商家有一定的品牌知名度，能够带动商场的人气和消费，这类招商一般以中西快速餐饮商家和特色餐饮商家为主，并配以一两家档次和形象较好的大型酒楼。肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克、永和大王、哈根达斯是快餐类商户的标准
配备，一茶一座、塔可钟、仙踪林、棒约翰、巴西烤肉、日本料理等加以补充，再加上一些地方特色的商家进驻。
在招商的过程中，最主要的是如何规划这些商家的位置，使他们愿意进驻并能对项目起到一定的带动作用，而且他们是贯穿于整个项目的各个楼层和角落，尽量是人流分布达到平衡，一般是在人流主动线的起止和拐点，起到人气中心的作用。
这类招商一般以当地知名商家为主，再挑选一些进驻国内、但未完全铺开的国际品牌商家，进行攻关，使其进驻成为一个亮点并提升商场档次。同样，对于商家，进驻一个位置、档次都很好的购物中心对商家本身也是一个档次和实力的体现，他们也是很乐意接受你的招商邀请的，有时条件高一点他们也能接受，关键是购物中心自身的规划及其他零售大商家的进驻情况，要让商家感受到品牌扎堆以及商场长期繁荣的景象。
3、相对前面两者来讲，写字楼和裙楼底商的餐饮招商难度最大，特别是新建小区的底商，一是商家没有太多的想象空间，顾客群体基本是可以确定的，就是本物业小区的住户和租户；二是商家菜系和价格定位难，再加上各种物业条件的制约，交通和停车不便利的更不敢轻易在社区开店。这类物业的招商，要先做一下顾客群体的分析，找准定位，然后再找相应档次的目标商家，一般情况下，这些底商的餐饮招商承租户会要求较长的免租培育期。说回来，所有招商的前提都是商业规划和业态定位，也包括建筑的规划和设计等，餐饮也不例外，甚至是这些工作变得比在其他业态的招商中更为重要。下面是一般的餐饮店在规划中的硬件要求，得事前充分考虑，才有可能使餐饮招商顺利进行。
1、给排水：一般应按餐厅面积配备合理的进水管径大小，并保证供水水压；
2、电源：一般中等以上餐厅要求必须配有380V三相动力电源，主要是招牌和照明、厨房设备和空调等用电；一般要求约在每平方200瓦左右；
3、管道煤气：一般大型餐厅都要求接通商业管道煤气；
4、排烟烟道：一般餐饮要求设立专用的烟道，以符合环保局对餐饮企业排烟的硬性规定；
5、排污设施：一般要求有专用的隔油池和化粪池；
6、隔热和隔音设施：一般与住宅或者写字楼相邻的楼层不得经营餐饮和娱乐设施，主要是要考虑噪音和热量污染，通常在餐饮娱乐项目相邻的楼层要求设置架空层，实在无法设置的，要在楼顶和烟道内作隔音隔热防护；
7、停车场、卸货场和专用电梯：为了保证顾客用餐方便必须配备专用的停车场和电梯，此外针对大型餐饮商家还得配备专用的货物通道、卸货场和货梯；
8、层高：餐饮一般要求层高4.5米以上或者净空3米以上；要想餐饮的招商顺利，一般应该先按照以上的基本要求来规划和建设，才会在后期的商务谈判中加快进度，减少不必要的工程改动带来的投入增加和避免谈判周期的延长。
本文来源于：商业地产学院
第16篇：餐饮业经理人：节假日餐饮营销策略小结
中国饭店协会对北京等1 3个城市假日餐饮市场的调查表明．2004年“十一”黄金周期间，一些大中城市餐饮业销售额都比去年同期增长了近30％．生意一片红火。现在，双休日、节假日，旅游餐饮当之无愧担当了假日经济的主角。
假日逛街，先购物，后吃饭．这已是百姓一大乐事。2004年“十一”期间，北京王府井商业街上，仅“麦当劳”、“肯德基”两大洋快餐．节日期间就实现销售额300多万元，中式小吃街也收入50多万元。随着人们生活水平的提高．现在许多人全家团圆时不再自己下厨，而是扶老携幼下馆子了。
那么假日餐饮的主要特点有那些呢?
快餐食品受欢迎
节日餐饮是以普通百姓为主体的市场．特点是人员多．流动量大。大多数消费者还是希望能够在价廉物美的餐厅用餐．便餐、小吃、排档．套餐，快餐．自助餐等形式是假日餐饮的主流，由于时间短、价位低，只要干净．卫生、味美．实惠．就会受到广大消费者认可。今天．越来越多的平民百姓已成为星级饭店的常客，大众喜爱的方便餐饮也已经成为星级饭店的主打品种。尽管假日餐饮也有高档消费者，但已不占主导地位，与成群结队的百姓人流相比．确实是很小的一部分。普通消费者的经济承受力决定中低档方便食品经营自然是假日经济中的主导方向。
追求绿色餐饮成为时尚
20世纪80年代以前，精米白面、大鱼大肉是普通百姓节假日中梦寐以求的。但是随着经济发展，随着人们不断追求新颖别致的方式．假日餐饮活动已越来越多地增加了新内容，人们更呼唤着安全与健康的食品，一种新型的健康消费观在假日餐饮中应运而生。如今的假日消费者更注重和向往“营养、卫生、方便、实惠、健康”的食品。武汉小蓝鲸连锁店在春节家宴品种上减少了鸡鸭鱼肉的比重．推出”神龙帝王花菇”等野菌系列佳肴与具有滋补营养功能的鲍、翅、参、肚系列菜肴搭配，受到顾客欢迎。所以，饭店、餐馆一定要根据人们新的饮食需求，开拓新的饮食空间。
假日餐饮营销思路
节假日的餐饮营销在全国各大饭店和餐饮企业已普遍开花，如春节前后和圣诞节的社会活动．各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等，使餐饮企业生意特别红火。广州白天鹅宾馆“儿童节”营销策划做了+多年，在广州形成了节日的品牌。他们确定主题“我心中的白天鹅”．“六一”儿童节那天．针对社会报名的儿童．饭店提供笔、彩、纸，要求儿童围绕主题画画，聘请专家到场当评委．设计一个颁奖典礼．培养未来客人。这个创意十分巧妙．每年吸引了一大批儿童，不仅树立了餐饮的品牌．而且也扩大了整个饭店的影响。
未雨绸缪做好节前准备
假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律．是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。
根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日．“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。
加强营销策划
家宴外卖最早兴起于上海，而今这一趋势已从上海、北京向一些大中城市铺开，为企业赢得了明显的经济效益。为促进家宴及主副食成品、半成品外卖．商家大做促销宣传。天津集贤酒楼为包装”贤大师年饭”．在电视台专门制作了一个《春节前夕话年饭》的节目，在收视率很高的《每目金曲》栏目点歌送礼，还参加了《生活多棱镜》春节特别节目．使”贤大师年饭”家喻户晓。邮政速递与餐饮联姻也成为2005年新春餐饮市场的一大新闻。广西四星级的南宁市邕江宾馆出一奇招．与市邮政局签订年夜饭配送协议，市民一个电话就可以安坐家中坐等邮递员送来20多款密封配送的饭菜．有1600多家居民享受了邮政速递年夜饭服务。
根据节假日特点．借节日推广的营销手段也是行之有效的。节日期间，可开展特色营销，如推出传统名菜、名点；推出特色鲜明的创新菜点、宴席；推出一些名而不贵、特色突出的大众菜点：开发适应假日消费的套餐、便捷食品；推出具有本企业特色的婚庆、喜寿宴席等。另外．亲情营销、娱乐营销、文化营销也可在假日经营中发挥作用。北京华天饮食集团公司在春节期间，推出特色菜、创新菜和不同特色的家宴。特别是第四届”华天杯”创新大赛、北京首届清真大赛获奖的创新菜品被重点推介，像鸿宾楼的”全羊席”、砂锅居的”系列砂锅”、淮扬春的”三头宴”、曲园酒楼的”菊花宴”、华天小吃的”小吃宴”等都各具特色。
努力营造节日氛围
针对当前假日经营特征以及不断变化的餐饮市场，不同的企业会制定各自对策迎接假日经营高潮。每个企业都有自身的优势和特色．在节前策划中，企业都应根据自己的实际情况．充分发挥自身优势，只有制定和实施有特色的假日营销策略．才能在假日经营的激烈竞争中不断扩大市场份额。
餐饮企业应注重为顾客营造节日气氛，如中国的传统节日，张灯结彩．突出不同节日的风格特色西洋风格的节日．也要体现不同民族节日风格特点：黄金周应多从旅游者的角度考虑。总之，节假日应从店堂的陈设布置到服务员的迎宾祝福语、赠送节日礼品，再到为顾客提供多种便利服务，如旅游交通图、公交线路图、医药用品、针线刀剪等。同时设有公开监督电话．真正将顾客提升到“上帝”的位置。
由于假日经济的发展．我们切不可把假日经济只当作短暂的经营机会．而应将其作为一个长期的发展机遇。随着我国经济发展速度和人们生活水平的提高，假期只会越来越长，假期消费自然越来越大。在美国．仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40％。可以预料．我国的节假日餐饮业具有广阔的发展前景。
第17篇：项目产品市场营销策略 盈利模式
项目产品市场营销策略
针对LED照明市场的行业趋势、市场竞争，依托信息媒介的优势，开拓多元化的市场营销策略：
一、广告营销
通过电视、网络广告等营销产品，借助国内比较大的网络销售平台，如百度、阿里巴巴以及其他的照明灯饰门户网站提升产品知名度；同时在国内外各大照明展会推广，树立企业形象，赞助各种体育、公益事业活动等进行品牌建设。
二、产品销售
推崇多元化的销售模式，建立灯饰城、灯具批发商场、灯饰配件销售、灯具网购平台等灯具经营模式，积极拓展市场份额。
三、工程销售
打造专业化的工程销售团队，构建包括设计、安装以及售后服务等系统化的销售模式，从照明、装饰效果、节能、售后服务等方面极大的满足客户的需求，提供高质量的专业化照明服务。
项目产品获利模式
借助项目产品的销售，我们采取不同的获利模式，最大化的保障公司的利润。
一、基础产品销售
通过开发不同的产品样式、规格、系列，来满足不同客户的需求，销售产品获取利润，这是公司最主要的获利模式。
二、多样化服务
针对客户不断更新的需求，在灯具、光源和照明控制等方面不断提升产品的各种性能,，不断创新，比竞争者提前进入市场，维持高利润和领导地位。
三、专业化服务
通过打造专业化的照明服务团队，针对不同的客户群体和项目，为客户量身定做设计方案，提供照明效果、装饰效果，提供照明系统的安装、售后服务，极大地提高产品的附加价值。
第18篇：产品定价及定价策略分析
产品定价及定价策略分析
组员：胡盛分、何平、李静阳、李伟
此次产品定价我组只对心理定价策略中的尾数定价及招徠定价这两种方法
进行了调查。
尾数定价法
尾数定价法是心理定价的一种。虽然现在的人们都不怎么在乎那
个尾数，但是在购物时经常性的会由于这种求廉的心态而买下该产品。此定价法
经常性的被使用。
招徠定价法
招徠定价法是心理定价策略之一。它同样是根据消费者在消费时的求廉心理所用
的方法。在单独的产品方面，它是为了占取多的市场。而在商场是为了促进更多
产品的交易成功量。
心理定价策略
在日常生活中，我们最容易接触的应该是心理定价策略。在7中定价方法中，
尾数定价、招徠定价就由为突出。分级定价在一些大公司里也比较常见但不易察
觉，因为他们的分级定价被多品牌策略所淡化了。
尾数定价法与招徠定价法由于他们都是心理定价策略所以我组大胆对比。
尾数定价法适用于高档消费。一般是电子科技方面。
招徠定价法适用于低档消费。一般是日常生活方面。
定价策略分析
由于LED电视是属于高档消费，所以使用的定价策略一般为尾数定价。而
日常生活用品一般为招徠定价。当然，也不会一味的追求这些定价法。采取不同
的定价法，首先要符合定价因素。
第19篇：玩具产品的营销策略
玩具产品的营销策略
玩具产业的品牌营销策略，主要包括以下几个方面：
品牌策略
把品牌注入一种文化或叫品牌故事，品牌就有了内涵和外延的空间，产品也就有了个性和风格。
目前，国外著名的玩具品牌正大举进攻中国市场，在商场中占有70%的市场份额，如：美泰、孩之宝、仙霸，而占有30%市场份额的本土玩具品牌中70%没有自己的品牌。市场竞争最终取决于品牌的竞争。
形象策略
企业要在社会公众中树立良好的形象才能吸引消费者来购买商品，玩具市场形象营销活动可从市场形象、产品形象、社会形象、员工形象展开和塑造。商场开展形象营销应运用公共关系与政府机构或其他企业联合举办与营销活动有关的公关活动。如建立青少年、儿童小俱乐部或发放小贵宾卡的方式与消费者建立沟通渠道，听取和收集他们对商品和服务的意见。在产品形象营销方式上，可根据不同季节，不同的市场热点，举办儿童玩具系列展销或展示活动。在社会形象塑造中，企业可与社会团体和有关组织举办社会公益性活动及服务性活动，以赢得社会公众对商场的好感和信任。而员工形象则要求每个员工行为规范，做到文明经商、礼貌待客，使顾客在商场购物有宾至如归的感觉。
定价策略
目前国内玩具的生产不平衡，低档玩具（100元以下）中档玩具（100~200元）主要由民营、外资企业生产，高档玩具（200元以上）基本上是外资企业产品和进口品牌。现阶段虽然我国的玩具消费主要集中在中档市场，但市场上已经形成有很强经济实力的群体，主要是介于25~35岁的家长，群体消费力很强。
促销策略
促销策略包括：人员推销、广告、营业推广、公共关系。而销售工作成败，在很大程度上要受广告促销的制约。儿童作为一个消费群体其消费方式比较特殊，不但没有经济收入，而且所有消费都要依赖父母，是名副其实的“消费者”。对于这一特殊的消费群体，儿童广告定位和创意至关重要，应根据不同的儿童心理和群体采用针对性广告诉求。
现阶段，儿童玩具的市场消费虽以中低档为主，家长们普遍可接受的价格也在50~100元之间，但有向高档化发展的趋势，价格的竞争将最终转向品牌和渠道的竞争，而品牌竞争表现在品牌文化、风格、行销策略上。渠道的竞争又表现在连锁、自营、加盟等形式，但不管是那种形式，都是要建立在盈利的先决条件上。如玩具反斗城公司就严格控制总体利润，总部和专卖店的利润都在70%以上，纯利润在30%以上，保证各专卖店有利可。
第20篇：产品策略 别克汽车的产品策略
产品策略 别克汽车的产品策略
案例内容：
通用汽车刚进人中国时，中国轿车各细分市场已形成竞争的格局：以夏利为代表的经济型轿车占据了中国轿车的低端市场，桑塔纳、捷达和雪铁龙富康是中档车市场的霸主，中高档轿车市场则以进口车为主。根据这一市场情况，通用决定将其目标市场定位于高档市场，向中国市场推出其成熟的别克车型。上市的第一年推出了当时在中国市场生产的最高档的三款轿车：别克新世纪、GLX和GL，率先在市场上赢得了主动。2000年，上海通用分别推出具有驾驶乐趣的别克CS和中国第一辆多功能公务车别克GL8，紧接着又针对20多万元的市场推出排量比较小的别克G，形成从20多万元到30多万元这样一个梯级排列的产品线。随着别克在中国的成功，竞争者也纷纷瞄准高档车这一潜力巨大的市场：一汽大众和广州本田先后从德国大众和日本本田引进了与别克同一级的奥迪A6和本田雅阁，其中奥迪A6更是占据国产顶级轿车的翘楚；本田雅阁则是当今最畅销的车型，全球销量超过800万辆；上海大众从德国大众集团引进更先进的、在国际上屡次获得大奖的帕萨特B5。这样，高档车市场竞争开始白热化，在25万元～45万元这一级的市场上就有了奥迪A
6、别克系列、本田雅阁和帕萨特四大品牌，别克系列轿车受到来自一汽大众、上汽大众和广州本田的严峻挑战。
为迎接市场的挑战，上海通用又对市场进行了分析：经济型轿车虽然价格便宜，但给消费者的印象是低质低价，缺乏一种具有竞争力的车型，市场上还没有一款完全意义上的进口轿车；经过了近两年的市场运作和品牌传播，别克轿车在中国已经有了很高的知名度和认知度。鉴于此，上海通用决定将产品线向低端延伸。
通用将在海外市场上的一款欧宝车引进中国，取名赛欧，俗称小别克。别克赛欧推出后，凭借着别克强大的品牌效应和10万元轿车的卖点，在中国轿车市场引起了轰动。2001年，上海通用又针对中国家庭市场推出赛欧的家庭版——赛欧SRV，将一种全新的汽车消费观念带给中国普通的消费者。2002年的产销量达到5万量，成为这一市场的领头羊。通用根据中国市场的变化适时地推出相应的新产品，填补国内某个市场的空白，并保持每年推出一款新车的新产品策略。进人中国市场仅三年的通用汽车，经营业绩却令人惊讶：目前已经形成别克系列、多功能商务车——陆地公务舱和赛欧系列三大系列的车型；产品线覆盖了10万元左右到30多万元的各个级别；多功能公务车更是在市场上占据绝对优势；市场占有率从1999年的3％，排名第七，上升至2002年超过10％，成为紧次于上海大众、一汽大众之后的第三轿车生产集团。
分析讨论题：
1、刚进入中国市场时，通用汽车为什么进行这样的产品定位？
2、通用汽车采用的是什么策略调整其产品组合？
3、通用汽车产品策略的特点是什么？
