推荐第1篇：食品安全协管员工作制度
食品安全协管员工作制度
为了充分发挥食品安全协管员的作用，进一步完善食品安全监管机制，加强全县食品安全监管，提高食品安全水平，确保人民群众身体健康，结合实际，制定本制度。
一、乡镇人民政府（社区）聘任的食品安全协管员履行以下职责和义务：
（一）在各乡镇人民政府（社区）的指导下，学习并贯彻落实、宣传食品安全法律、法规。负责本辖区内食品安全宣传工作，利用多种形式向街道群众宣传食品安全常识及相关法律法规。
（二）掌握本辖区初级食用农产品种养殖、食品生产流通、消费环节基本情况以及动态变化情况，并做好相关记录。
（三）乡镇食品安全协管员每季度开展一次食品安全检查和宣教活动。
二、乡镇人民政府（社区）食品安全协管员协助监管部门开展食品安全监督检查和案件查处工作，积极参加食品安全相关会议、培训和其他活动。
三、发生重大食品安全事故，立即上报乡镇党政办或县食安委办公室，并保护好现场，协助做好善后处理工作。
推荐第2篇：协管员工作总结
用真诚的服务为居民解忧
——金冬苑社区居委会劳动保障协管员
金冬苑社区现有失业人员257名，其中女性109名，占失业人员总数42%；“4050”人员43名，占失业人员总数的17%；25岁以下人员90名，占失业人员总数的35%。为这个群体的人开展好服务，是我们职责所在，我们忠心的希望用真诚的服务为居民解忧。
一、认真学习、宣传劳动和社会保障法律、法规和政策。工作中我们不断积累和学习与劳动和社会保障相关的法律、法规和政策，熟练掌握专业知识，注重提高自身的理论水平，只有这样才能更好地为社区失业人员开展服务。仅05年1—8月，我们就接待低保、失业人员、退休人员等有关政策方面的咨询近千余人次。
今年7月12日，我们来到失业人员王瑾琼家进行走访，接待我们的是她的母亲。这位50多岁的妇女很不耐烦的问我们“是哪儿的，干什么来了？”当我们自我介绍是社区服务站的协管员，来了解一下失业人员王瑾琼的情况时，她不太情愿地让我们进了家门，但脸色一直不好。面对我们耐心的提问，她勉强介绍说：“王瑾琼现在在翠微大厦做临时工，月工资约一千块钱，没有三险。”听到这里，我们及时将有关政策告知了这位母亲：“阿姨，你的女儿王瑾琼今年23周岁，现在您家里也有条件，应该考虑给孩子上三险。女孩子养老保险上满15年将来可以享受养老金，医疗保险上满20年将来可以享受医疗保险金，一旦失业了，还可以领取失业金。现在都是独生子女，社会竞争很激烈，将来的小俩口既要养育自己的子女，还要照顾双方四位老人，生活和工作的压力都很大，三险是社会保险，是国家为了保障劳动者个人利益制定的强制性保险，与商业保险有本质的区别，可以解除我们的后顾之忧，对孩子的将来是个保障。”听了我们的一番话，这位母亲脸上逐渐有了笑容，态度缓和了很多，连忙说：“这个情况我们还真是不太清楚，如果我们自己上三险，该怎么去办，到哪儿去办？”接下来，我们就将如何办理就业登记和提档手续等相关事宜做了详细介绍。告辞出门时，这位母亲满脸笑容地将我们一直送到电梯口，并一再的感谢。现在，王瑾琼的档案关系已经转到职介并办理了个人参保手续。
通过这件事，我们得到了这样的启示：即使现在电视、广播、报纸以及社区各种宣传劳动和社会保障相关知识的活动都很多，但依然存在宣传的盲点，所以我们在注重普及劳动保障知识的同时，更应针对王瑾琼这样的失业人员开展个别服务，保障每名失业人员的利益。
二、完善工作机制，规范基础台帐
金冬苑社区自2004年十月成立了居民事务服务站，服务事项包括低保初审、医疗救助初审、办理残疾证、老年证以及独生子女相关工作等十余项内容，与之配套的人员设置包括劳动协管员、低保专业员、福利委员和计生委员，居民可以“进一扇门办所有事”。完善的工作机制理顺了各专业间的关系，方便了居民。
基础台帐的建立和规范是我们今年的工作重点。为此，居委会主任特批了专门的经费，订购统一的文件夹，建立和规范了“2025失业人员台帐”、“4050失业人员台帐”、“低保再就业台帐”等共计25种台帐，全部在帐人员录入到acce数据库中，实行实时在线管理，真正做到对社区的失业人员底数清，情况明，数据精。
今年，我们建立了金冬苑社区居民事务服务站服务纪实台帐，把我们各专业每天的工作记录下来。我们每天做了什么，做到什么程度，怎么做的等情况都一目了然，并且每天、每周、每月的工作有了量的概念，不仅是对已完成工作的总结，同时对今后工作的开展起到了指导性的作用。
退休人员的社会化管理是大势所趋，为老年人开展服务是我们肩上的另一副重担。截止8月底，登记在帐的退休人员共计650名，同时发放服务卡二百余份，今年退休人员就近报销门诊、大额医疗费用后，每天都有退休人员来站咨询，对于那些行动不方便的人，我们负责代签代送“退休人员就近报销回执表”，日接待量达到几十人次。
三、千方百计为失业人员开展再就业服务
失业人员再就业问题一直是我们工作中的重点，为他们提供服务是创建和谐社区的必然要求。在工作中，我们除了完善失业人员建档工作，更着重积极寻找就业渠道。2005年以来，我们共发布各种就业信息百余条，并且针对重点人进行了重点就业指导。为促进低保人员再就业，我们同低保专干一起把原258名低保人员分为三批分别进行组织学习、讨论，讲解相关政策，进行心里疏导，做到横到边，竖到沿，加大宣传力度，实行“保障基本生活，鼓励自救”的原则，采取多种形式就业，让低保人员体会到政府下决心打破等靠思想，帮助低保人员打造就业平台，寻求生活支点，现已有7户低保人员办理自谋职业，主动退保。
我社区失业人员祖希良，以前是低保户，2004年二月我们接到办事处发布的三博脑外科医院招聘工作人员的信息后马上找到他，动员他报名应聘，指导他面试时应注意的说话、行为、礼仪规范等事项，不断地给他鼓劲，使他充满信心地参加面试，在应对了招聘单位近乎无理的4小时考验后，终于感动了招聘单位，应聘上岗。经过几个月良好表现，该单位在近期给祖希良涨了工资。
我们社区有一位残疾人李建壮，由于身体的问题，小伙子不愿意接触社会，整天在家玩电脑，从不出屋。他的母亲非常着急，我们了解到这种情况后，到他家进行了走访，同时给他安排了一个临时性的工作，到一个修理残疾人摩托车的修理部打工，接触社会，溶入人群。后来，又安排他参加了一次汽车修理的免费培训。今年4月份，在一次为残疾人召开的专场招聘会上，李建壮成功地应聘了北京天力发粘胶剂厂，签订了劳动合同，参加了社会保险。到他们家回访时，李建壮和他的母亲非常高兴，不停地感谢我们，我们感到很欣慰。
2005年
4、5月份，首钢恒信公司大批职工买断工龄，档案转入金顶街街道，仅二季度转入我社区的人员就达57人，转出64人。大批失业人员转入社区的同时，也转入了这些人心中的怨气。我们既要无条件的承受这些怨气，还要耐心地为他们开展宣传、讲解和咨询服务，针对买断工龄人员年龄偏大的特点，我们开展了“帮您算清一笔帐”服务。
低保失业人员马骥，今年44岁，个人劳动保险上满20年，于2005年7月将档案转入金顶街街道社保所，并到站来咨询是继续享受低保、还是办理一次性领取，这两条路到底哪条更好，对此我们为他算了一笔帐。马骥现有20年工龄，将来可享受基本养老金，但医疗保险缴纳期限还差5年。如果按月领取失业金，他家可以享受每月一百多块钱的低保金，孩子已经上高中，不能享受九年义务教育的学费减免政策。如果办理一次性领取，再继续缴纳5年社会保险，将来不仅有养老金，还可以享受医疗保险，消除家庭和个人的后顾之忧。帐算清了，失业人员马骥头脑中的概念也清了，很快他办理了一次领取，主动退掉低保。
盘点过去，我们有值得欣慰的成绩，也有许多工作中的遗憾，我们将继续努力，用真诚的服务为居民解忧，为创建和谐社区、和谐社会近微薄之力。
金冬苑社区劳动保障协管员
2005年9月5日
推荐第3篇：协管员工作总结
工作总结
今年，我在县药监局和党委政府的正确领导下，认真实践“三个代表”重要思想，坚持以科学发展观为指导，扎实开展药品监督管理工作，坚持“以监督为中心，监、帮、促相结合”的工作方针，大力加强基础设施建设，推进药品诚信体系建设，促进了全镇药品经济协调、健康、持续发展，同时开展厉庄镇药品安全示范镇创建工作，确保了全镇人民群众的用药安全。现就2012年药品安全工作总结如下：
1、按照协管员的职责和规章制度，协助药品安全工作领导小组办公室的工作，处理上级来问，传达、协调办公室工作。
2、协助上级领导部门对药品生产经营单位的协管工作，积极配合上级有关部门做好辖区内的药品卫生安全监督管理工作，做到认真巡查，发现问题立即督促整改。
3、认真做好宣传工作，利用镇里板报、专栏进行宣传和张贴宣传画、标语等进行宣传；镇政府多次利用“3.15”“5.1”、“10.1”、中秋、元旦、国庆等重大节日开展药品安全宣传，大力宣传搞好药品安全工作的重要性和必要性，动员居民积极参与，提高安全防范意识，发现一起举报一起，坚决打击非法经营药品的单位和个人，从而确保我镇居民的身体健康。
4、认真开展巡查工作。每月不定时开展对各个村内的药
品安全的巡查和大检查活动，重点检查非法生产、加工、经营药品的单位和个人，并要求依法经营的单位做好货物的进出登记、自查和整改工作。
5、做好信息员的培训工作。今年，针对药品安全示范镇的创建工作开展了两期信息员的培训，效果很显著。
6、做好信息员的信息上报工作，使村级店药品安全管理工作规范化。
7、认真做好药品安全示范镇的创建工作，按照创建细则认真查漏补缺，做好检查台帐，迎接验收。
通过一年的努力，我镇未发生药品安全事故，无非法生产、加工药品的单位和个人，达到药品安全示范镇的创建要求。全镇干部群众的安全意识得到进一步提高，确保了我镇一方平安。
××镇协管员××
2012年12月10日
推荐第4篇：食品安全协管员、信息员管理制度
协管员、信息员管理制度
协管员、信息员主要由村（社区）干部担任，一般应具有初中以上文化程度。但是由于这些人员情况比较复杂，文化素质相对不高，必须建立起完善的管理制度，切实增强他们的履职能力。
一、纪律管理制度
（一）协管员、信息员没有执法权，只能协助食品安全监管部门履行职责，不得直接从事或参与罚没，不得扣押他人证件或财物等。
（二）协管员、信息员要注意遵守保密条例和制度，不得泄漏有碍食品安全监督执法工作的信息。
（三）市场监管协管员、信息员要廉洁奉公，不得接受涉案单位（个人）可能有碍案件查处的馈赠和宴请。
（四）协管员、信息员要恪守职责，不得利用食品安全协管人员的便利违规从事食品生产经营活动。
（五）协管员、信息员要行为规范，不得有假公济私等违法、违规行为。
二、巡查检查制度
协管员、信息员负责本网格内食品安全日常巡查检查。巡查检查对象是本网格内从事种植、养殖、食品生产、加工、销售的种植养殖场单位（户）、食品生产加工单位、超市（副食品店）、食品批发企业、食品配送中心、集贸市场、餐饮经营单位、食品摊贩等。定期巡查检查每月不少于1次，重点要把好“证、人、物、票、洁”五个方面。
（一）“证”就是检查食品生产经营单位的证照；
（二）“人”就是检查食品生产经营单位从业人员的健康证明和
卫生知识培训合格证；
（三）“物”就是检查食品生产经营单位内的食品是否处于保质期或有效期内，并查看食品颜色是否正常，标签标识是否齐全；
（四）“票”就是检查食品生产经营单位采购的食品及原辅料的票证，要留存供货方盖有公章的营业执照、食品生产（流通）许可证等复印件及每笔购物凭证或送货单，确保可溯源；
（五）“洁”就是检查食品生产经营单位的环境卫生，内外环境要整洁，食品放置要隔墙离地，分类有序摆放，食品和非食品要分架分区摆放。
在巡查检查过程中，认真做好现场巡查检查工作记录，对违法、违规生产经营等危害食品安全的行为应立即制止，及时上报乡镇（街道）食安办及相关食品安全监管部门，并积极协助相关食品安全监管部门依法进行查处。
食用移动监管云平台的地方，协管员、信息员还要对巡查的现场进行拍照或二维码扫描，对食品生产经营单位的违规行为应及时拍照并上传乡镇（街道）食安办信息处理平台，供相关部门调查处理。
三、信息报送制度
（一）全面掌握辖区涉及食品生产经营单位数、基本情况（包括种养殖、生产、定点屠宰、流通、餐饮等）以及动态变化情况，定期整理和汇总，上报上级网格及辖区食品安全监管部门。
（二）在日常巡查、排查中，发现辖区内有生产、销售假冒伪劣食品、“三无”食品的违法行为和无证无照从事食品生产经营的线索，要立即报告上级辖区食品安全监管部门和上级网格。
（三）及时向辖区食品安全监管部门反馈网格内食品生产经营单- 23
6、对行政相对人索、拿、卡、要钱物的。
7、以检举为名威逼、利诱行政相对人的。
8、捏造事实，编造谎言，陷害报复行政相对人的。
9、有其他违法违规违纪行为的。
推荐第5篇：食品安全协管员专项工作汇报
食品安全协管员专项工作汇报
食品安全协管员专项工作汇报
**年，幸福乡按照县委、县政府、县市场和质量监督管理局的工作要求，成立乡食品安全工作小组，各村选聘食品安全协管员，加强协管员管理，落实责任，并按要求认真落实食品安全协管员补助经费，保障食品安全监管工作顺利开展，现将**年度食品安全协管员专项工作汇报如下：
一、成立工作小组
幸福乡成立了由乡党委书记、乡长任组长，分管副乡长、安办主任任副组长，乡安监办工作人员为成员的食品安全工作小组。同时在食品安全监管工作中，我乡按照每村至少配备1名协管员的要求，由每一个村选举一名食品协管员，负责协助各村辖区内的食品安全的宣传贯彻、信息收集、群众聚餐现场监管和事故处理等工作。
二、协管员管理情况
一是加强协管员的业务培训。以集中培训的方式，学习食品安全法律法规、食品安全知识和各级政府关于食品安全工作的部署，提高协管员的业务水平和职业素质。要求协管员参加每季度安全生产工作列会，提出食品安全工作中存在的问题和困难，研究下一步工作。二是加强协管员的考核管理。乡政府在加强对协管员业务工作的监督和指导的同时，与各村协管员签订了食品安全责任书，全乡共10份，做到责任落实到人，建立了《食品安全协管员考核管理办法》，建立健全责任追究制和考核机制。
三、协管员经费落实情况
**年，我乡严格按照县市场和质量监督管理局下达的补助标准，全额发放协管员补助资金，每位协管员每年补助1200元，10名协管员，共发放补助资金12000元。
推荐第6篇：食品安全协管员聘任书
**镇
村（居）委会食品安全协管员
聘任书
甲 方：
乙 方：
手机号码：
办公电话：
一、聘任期限：食品安全协管员任期3年。2013年1月1日起，至2015年12月31日止，
二、工作内容：严格按清溪镇食品安全协管员工作职责完成各项工作任务。
三、聘任书的变更、解除、终止：乙方如无法履行本职责，甲方有权解除本聘任书。因特殊情况致使无法履行，经双方协商同意可以变更本聘任书相关内容，也可以解除本聘任书。
四、聘任解除方式：甲乙双方解除聘任应提前 15 天以书面的形式通知对方。本聘任书一式两份，由甲乙双方签字盖章后生效，甲、乙双方各执一份。
甲 方 (签字、盖章) ：
乙 方（签字）：
推荐第7篇：食品安全协管员工作职责
食品安全协管员工作职责
一、做好与食品监管职能部门的沟通协调，掌握全村食品从业单位的基本信息，建立健全基本档案。
二、加强对本村食品安全的日常巡查工作，主动配合县有关部门抓好本村食品从业单位的日常监督检查，及时发现并报告无照无证、涉嫌制售假冒伪劣食品等违法行为。
三、按照上级统一部署，并结合本村实际，开展食品安全专项整治工作。
四、做好宣传和信息报送工作，认真宣传国家有关食品安全方针、政策和法律法规等知识，及时报送有关信息。
五、收集、反映广大群众对政府及监管部门食品监管工作的意见和建议，及时了解掌握群众对食品监管的希望和要求。
六、积极做好上级交办的食品安全监管方面的其他工作。
推荐第8篇：食品安全协管员培训讲稿
文章标题：食品安全协管员培训讲稿
食品安全协管员培训讲稿
（质监篇）
同志们：
今天我根据市食品安全协调委员会的安排,代表市质量技术监督局在这次培训会上发言，希望通过今天的会议，大家了解支持质量技术监督工作，携起手来抓好市食品质量安全工作，让每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有质量的生活！今天，我将从我局担负的工作职责、市食品安全现状、政府采取的措施及如何鉴别生产、销售假冒伪劣食品的行为四个方面来进行讲解，共大家参考。
一、质量技术监督局工作职责
质量技术监督与经济监督、政纪监督一样，是国家行政监督体系的重要组成部分。改革开放以来，特别是从90年代至今，经过十余年的快速发展，我国的质量技术监督工作取得了显著成绩，建立起一套包括行政管理、法律法规、技术保障和咨询培训等方面在内比较完整的质量技术监督体系。峨眉山质量技术监督局担负着《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》和国务院《特种设备安全监察条例》、《工业产品生产许可证管理条例》、《认证认可条例》等法律法规宣传贯彻执行，是以上法律的执法主体；是政府主管质量、计量、标准化、认证认可、食品安全、特种设备安全监察等工作并行使监督和行政执法的部门；是以标准为依据，以技术检验、计量检测为手段，对产品质量进行规范和监督管理的行政部门。质量技术监督包括标准化、计量、质量、特种设备等方面内容，它们各有其独立性，但又相互联系。标准是质量的依据，计量是质量的保证，没有高标准，没有准确一致的计量保证，便没有高质量产品。我局日常工作有以下六个方面：
1、宣传贯彻执行国家有关质量技术监督工作的方针、政策和法律、法规、规章；组织实施有关质量技术监督的宣传、教育、培训、信息等活动；
2、积极推进“以质取胜”战略，组织企业争创名牌产品；对企业生产加工行为进行有效的监督与管理；
3、对全市生产加工的产品质量实施监督管理；严厉查处生产和经销假冒伪劣产（商）品活动的违法行为；积极处理群众投诉；
4、负责管理标准化工作，积极推进企业采用国际标准和国外先进标准，指导企业进行产品标准备案登记；监督标准的贯彻实施，管理全市组织机构代码和商品条码工作。
4、统一管理全市计量工作，贯彻执行国家计量法律法规，加强强检计量器具的管理，负责查处短斤少两及其它计量违法行为。
5、依法监督管理全市工业产品生产许可证和强制性产品认证工作。
6、对我市境内锅炉、压力容器、电梯等特种设备生产、使用安装单位实施安全监察；对本区发生的特种设备事故，按照国家有关规定进行事故调查，依法追究。
二、我市食品安全的现状
民以食为天，食品是人民生活中必不可少的产品，食品质量的好坏不仅涉及到广大人民的生命健康，还涉及到行业乃至一个国家的声誉，食品质量的好坏直接影响到一个民族的素质和社会稳定。党中央、国务院历来十分关心人民群众的身体健康和生命安全，十分重视食品安全监管工作。近年来，国家先后出台了一系列规范产品质量的法律法规和规范性文件，如93年颁布的《中华人民共和国产品质量法》，在2000年7月份进行了修订，同时下发了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见的通知》等，省、市两级政府也根据地方食品企业现状制订出台便于各个职能部门分类监管责任明确的文件，如市人民政府办公室印发的《市2008年食品安全工作要点的通知》中，明确质监部门要切实抓好生产源头的监管，杜绝不合格产品流出厂门！
截止2008年6月，根据我局对全市食品生产加工企业普查建档统计，目前全市共有食品生产加工企业126家，其中大米2家、面粉2家、菜子油14家、酱油2家、腌腊制品8家、饮料11家、罐头厂2家、饼干厂2家、速冻食品1家、白酒14家、茶叶23家、啤酒1家、糕点19家、酱腌菜6家、挂面15家，其它类包括有雪魔芋、藤椒油、竹笋制品加工厂各2家，已取得食品生产许可证的企业21家，取证率为16.7％，还有十余家企业在申办过程中。在已纳入生产许可证管理的28类食品生产加工企业中，我市的食品生产加工企业的办证比例是较高的，企业负责人的产品质量意识也是较高的。通过国家对食品生产加工企业实施生产许可证管理以来，获证企业的产品质量合格率在96％以上。但是我们在普查中也发现，一些小酒厂、植物油坊、糕点坊小作坊、前店后厂式加工店、无证生产企业问题诸多，产品质量隐患较大。我市目前其中取得《全国工业产品生产许可证的企业》白酒生产企业只有2家，但是还有12家未办证的，产品抽检每次都不合格；植物油坊有14家，按照质检总局要求属于第一批五类食品的办证范围，但现在无一家油坊办理了食
推荐第9篇：食品安全协管员培训内容
食品安全协管员、信息员培训内容
各位村支书，各位领导同志们：
大家好！
2012年6月中旬，国家食品药品监督管理局就提出，各地食品药品监管部门要加快建立餐饮服务食品安全协管员、信息员队伍，加快构建基层餐饮服务食品安全监督网络。从那时起，食品安全监管的“触角”开始延伸到乡镇、街道、社区，餐饮服务食品安全监管配备协管员和信息员。
正因为国家对食品安全的重视，加之食品相关的法律法规相继出台，才有了今天我们坐在一起为保障食品安全工作开展的会议。我将从食品安全问题现状（什么样）、基本常识和主管部门工作职责（什么人）、监管员信息员职责任务及实际生活中常见的食品问题（怎么办）这四个角度进行介绍，希望能给大家带来有益的参考。(投影 那么我们来看看以下的食品安全问题，看看与身边的我们距离有多近？
1、铝面包问题。(投影 入玉米粉中，制成大量号称具有壮阳作用的非法产品。国家食药监总局为此发文称，食品或保健食品等中添加西地那非属违法行为，凡已批准注册的保健食品宣传“改善男性性功能”均属虚假宣传。
食品或保健食品等中添加西地那非属违法行为。《食品安全法》 豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害突出的一类致癌物。
现在还没有可以完全除去食用油中黄曲霉毒素的方法，但随着技术的进步，目前已经可以把黄曲霉毒素的含量降低到每千克含有0.5微克以下（远远低于国家标准规定的10μg/kg），因此不必对黄曲霉毒素过度恐慌。
“土榨油”看似原生态实存安全隐患近年来，“纯天然”和“原生态”成为部分消费者的追求，除了购买“土榨油”外，也有使用家用榨油机自制油的方式。对于这两种榨油方式，专家认为存在较大安全隐患。除了原料品质是否过关的问题，“土榨油”或自榨油还存在下列问题：未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质；榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，食品安全隐患很大；此外，资源利用率低，会造成很大浪费。 以玉米、花生等为主要原料的食品生产、加工企业，特别是“土榨油”生产作坊，应严格执行食品安全国家标准和相关技术规范，积极采取有效措施，重视原料安全，严格把关每一个生产环节，确保产品的质量和安全。（东乡河马一共八所食用油小作坊每月都要进行快检，不合格的将抽检）
6、剧毒农药浇地 众菜农屡触红线(投影 “他说喝酒多了，胃疼，让我给输点营养液，我就给他输了葡萄糖加维C。”法庭上，姚某辩称，“诊所的监控可以证明，我多次让他去医院看病，是他一再说没有钱，要我看在老乡的面子上，给他输点营养液就行了。”姚某还称，周某没有支付其医疗费。
公诉人向法庭出示医疗鉴定，周某死于心肌梗塞，因周某是在没有行医资质的诊所内输液后死亡，故鉴定认为姚某应对周某的死亡负主要责任，周某负次要责任。
同志们，大家看看，姚某及其诊所均无行医资质，周某又是在诊所输液后死亡。你无照驾驶，在马路上出车祸了，负什么责？这和无照驾驶一个道理。
类似刚才介绍非法行医的案件，在我们乡镇当中就有，相信大家都知道。大家来听一听我们所调查他们得到的话：
“我的本事你们还不曾知道！”
“你们封了我的药房，病人怎样用药，家属抬着病人去你家取药啊！” “我不去行诊，那他们又怎么可能下得了床，谁会去医治他们呢？”
7.2黑作坊问题。(投影 到，生产经营者违法的成本低廉，可是对消费者带来的可能是生命的代价。
(投影 另有农业部门（包括畜牧部门管理畜禽、海洋渔业部门管理养殖、林业部门管理稀有动物及鸟类）、质监部门（负责食品安全相关产品的监管以及出入境食品的检验检疫）、卫生部门（负责消毒餐具的监管、承担食品安全综合协调职能，负责食品安全风险评估,组织查处食品安全重大事故。）、工商部门（依法确定企业的合法地位,检查处理经济违法违章行为,保护合法经营,维护正常的市场秩序。概括两个字：打假）、盐务主管部门（食盐专营管理）、食安办（协调、组织查处重大食品安全案件）、公安部门（对食品违法犯罪进行立案侦查）、水务或水利部门（对生活饮用水及自来水进行管理）等等。
四、哪些食品被禁止生产经营？(投影 验不合格的肉类制品；
（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；
（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
五、发现违法生产经营食品或食品违法行为向哪些部门投诉举报？(投影 1.3、积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主、从业人员及当地群众宣传食品安全有关法律法规及相关基础知识，督促协管区域内食品生产加工企业、小作坊依法、规范生产。
1.4、协助食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊进行巡查和对产品质量进行监督抽查、定期检验，对拒查、拒检企业进行说服、教育。
1.5、定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查访问。 1.
6、发现制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品生产加工食品等违法行为时，及时向当地食药监部门报告。
1.7、配合当地食药监部门对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊的违法违规行为进行调查处理，对问题和隐患的整改情况进行同访确认。
1.8、向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况，协调有关力量支持配合食品安全监管工作。
1.9、协助并积极参与食品安全事件的应急处置工作。 1.
10、认真完成食药监部门交办的其他工作。
二、信息员职责
(略)
(投影 日期、保质期、净含量、厂名、厂址。
二、经营者角度，《食品安全法》要求经营者必须建立和执行的经营制度(投影
5、车辆有报废年限；执行食品退市制度。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（ 集体聚餐俗称一条龙，是指城乡居民（村民）在非经营性场所举办的各种集体集餐活动。主要有三种形式：（1）流动餐桌（主家采购原材料，流动厨师提供棚、桌椅、碗筷等）；（2）家庭自办；（3）饭店等级餐饮单位送餐。
农村集体聚餐 村（居）民到条件设施好、管理规范的饭店、宾馆举办集体聚餐活动。确实需要举办集体聚餐的，要合理控制集体聚餐参与人数，选择聘请食品安全意识强、有经验的厨师，采取切实有效措施，确保农村集体聚餐活动的卫生、安全。
(投影
推荐第10篇：食品安全协管员培训内容
新安街食品安全协管员培训内容
1、食品安全协管员的职责是什么?
1.1、积极参加质监部门组织的业务培训，接受当地质监部门的业务领导。对协管区域内的食品安全监管工作负有协调、配合、巡查、报告等责任。
1.2、建立协管区域食品生产加工企业和小作坊档案，及时掌握食品生产加工食业和小作坊数量、生产状况、产品种类、使用原料、生产条件、生产规模、厂名厂址、出厂检验
等变动情况。
1.3、积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主、从业人员及当地群众宣传食品安全有关法律法规及相关基础知识，督促协管区域内食品生产加工企业、小作坊依法、规范生产。
1.4、协助质监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊进行巡查和对产品质量进行监督抽查、定期检验，对拒查、拒检企业进行说服、教育。
1.5、定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查访问。
1.6、发现制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品生产加工食品等违法行为时，及时向当地质监部门报告。
1.7、配合当地质监部门对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊的违法违规行为进行调查处理，对问题和隐患的整改情况进行同访确认。
1.8、向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况，协调有关力量支持配合食品安全监管工作。
1.9、协助并积极参与食品安全事件的应急处置工作。
1.10、认真完成质监部门交办的其他工作。
2、食品安全协管员的主要工作是什么?
2.1、建立档案
调查摸底，建立并及时更新协管区域内食品企业和小作坊档案，内容包括：企业名称、地址、法人、联系人、联系电话、注册商标、产品品种、产品标准、产量、销售地区、员工人数、生产状态(正常生产还是季节生产)、食品添加剂使用情况、产品检验(委托检验还是自行检验)。
2.2、报告情况
定期向当地质监部门报告协管区域内的以下情况：
2.2.1、食品企业和小作坊数量的变动情况，如食品企业和小作坊的转产、倒闭、新增；
2.2.2、食品企业和小作坊停产、开工等生产状况变动情况；
2.2.3、食品企业和小作坊生产加工产品品种变动情况；
2.2.4、食品企业和小作坊生产条件变动情况，如厂区周边、厂区环境及生产车间内的卫生条件是否恶化，生产设备的增减，生产规模的扩大，生产车间的搬迁；
2.2.5、产品出厂检验情况。
以下情况应立即向当地质监部门报告：
2.2.1、使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的、无证企业生产的食品或者非食用原料生产加工食品：
2.2.2、生产条件极差，卫生条件恶劣；
2.2.3、在食品生产中掺杂、掺假，以假充真，以次充好：
2.2.4、伪造产品产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用认证标志等质量标志。
2.3、宣传法律
向协管区域内食品生产加工企业、小作坊积极宣传《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规及相关基本知识；协助质监部门组织食品企业和小作坊业主、从业人员进行学习、培训；发放相关宣传材料；及时将食品企业和小作坊提出的问题反馈到当地质监局，并将了解到的相关政策法规要求和有关规定告知企业。
2.4、协助监管
协助当地质监部门在食品安全监管方面的具体业务工作
2.4.1、协助当地质监部门开展巡查、年审、同访、后处理，对整改情况进行同访确认。
2.4.2、协助质监部门开展食品质量安全预警和应急处置工作，协助质监部门训查、处理各类食品安全事件。
2.4.3、协助产品质量检验机构开展监督抽查、定期检验的抽样工作作，对拒检企业进行说服、教育。
2.4.4、、配合执法
配合当地质监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊的质量违规活动进行训查处理，劝告业主配合质监部门的调查、取证，督促业主接受质监部门的处理。
2.4.5、组织协训
定期向乡镇、街道政府报告协管区域内食品质量安全状况，报告质监部门的工作动态及要求，协调当地政府及各相关政府部门、机构共同支持、配合、参与质监部门对食品安全的监管、检查、执法。
3、食品安全协管员要怎样履行好自己的职责?
协管员要履行好自己的职责，关键要做到多走、细看、勤说、及时报告。
3.1、多走。协管员应定期对协管区域内的食品生产企业和小作坊进行巡查访问，每家企业和小作坊每月至少应巡查1次：对存在问题较多或处于整改期间的企业和小作坊，应增加查看频次，指导企业和小作坊及时、按要求进行整改。
3.2、细看。主要是查看以下9个方面情况：
3.2.1、周围环境，看有没有影响食品质量的污染源，如厂区周围是否有害气体和粉尘弥漫，污水四溢，乱堆垃圾。
3.2.2厂区卫生。如厂区整体的卫生状况，厕所的卫生状况。厕所卫生状况，厂区内是否饲养畜、禽。
3.2.3生产车间人流入口的各类卫生设施（洗手池、消毒池等）能否正常使用。
3.2.4仓库内的物品是否离墙、离地、离顶、分类、规范堆放。
3.2.5车间防虫、防鼠、防尘设施是否齐全，排污沟渠是否加盖、通畅，有无异味。
3.2.6生产设备是否洁净，有无卫生死角、积垢。
3.2.7生产流程是否规范，人流、物流分隔，生区、熟区分区生产。
3.2.8进货台帐、添加剂使用台帐，销售台帐是否按时登记，产品标签标示的内容是否符合规定。
3.2.9小作坊的营业执照、卫生许可证、质量承诺书是否挂在厂区显著位置，产品包装是否标明限制销售区域。
3.3、提出建议。在现场检查过程中，应就发现的问题与企业和小作坊负责人及时交流，指出存在问题，介绍相关政策，提出改进的措施建议；对模糊不清、自身无能力解决的问题应及时与当地质监局进行沟通，并将正确答案反馈给相关企业和小作坊。
3.4、及时报告。一是对巡查过程中发现的重大问题及其它需要立即报告的事项立即报告当地质监部门，如生产条件极其恶劣、制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品
生产加工食品；二是定期报告，报告内容主要是协管区域内食品企业和小作坊的“三个变化”，即数量变化、生产条件变化、生产状态变化。
4、食品安全协管员在履行职责时要注意哪些问题?
食品安全协管员在履行职责时，一定要注意自己的行为规范，对协管工作既要严肃认真，又要热情为协管区内食品企业和小作坊服务，同时，不得有以下7种行为：
4.1、利用职权或以质量技术监督部门的名义从事或参食品牛产加工、经销等以营利为目的生产经营活动；
4.2、私自收缴罚没款、物，扣押物品、工具、设备仪器等；
4.3、泄漏有关食品案件查处的保密事项；
4.4、泄漏当事人的商业秘密；
4.5、接受当事人的吃请，收受礼品、礼金；
4.6、对当事人索、拿、卡、要，或以被举报事项要挟相对人，对相对人打击报复；
4.7、其它以协管为名义的违法违规行为。
新安街办事处
2012年11月15日
第11篇：食品安全协管员培训讲义
食品安全信息员、协管员培训讲义
各位领导、各位同志们：
大家好！
刚才农业局、畜牧局、等部门从各自角度很好的介绍了食品安全方面的很多知识，现在呢，我从食安办、食药监局的这个角度，来和大家做一个探讨。希望通过今天的会议，让大家了解食品药品管部的监管工作及食安办工作职能职责，携起手来抓好食品安全工作，让每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有品质的生活！ 我将从食品安全问题现状（什么样）、基本常识和主管部门工作职责（什么人）、监管员信息员职责任务及实际生活中常见的食品问题（怎么办）这四个角度进行介绍，希望能给大家带来有益的参考。
第一章、食品安全问题现状
食品，是人安生立命的根本，自古以来我们就说：“民以食为天”，现在又加了一句“食以安为先”，可见，食品问题已经成为社会热点，舆论群众对食品安全的关注前所未有。 李克强说：食品问题无小事，保障安全是大事。
典型食品安全事故介绍：
1、中国人的食谱：早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。
中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。
下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂馒头……
网络调侃，群众不满和担忧
2、地沟油上餐桌
不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
3、三聚氰胺奶粉之祸
2008年09月11日东方早报记者简光洲发表《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾病》，三鹿问题奶粉事件开始浮出水面，并引起广泛关注。2008年9月12日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到2009年1月9日，全国累计报告患儿近29.6万人。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47起，抓获犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。
“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近三年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。2010年7月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地
4、造假葡萄酒不含葡萄汁
2010年12月，中央电视台焦点访谈曝光了河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假葡萄酒厂，用水、色素、酒精和香精，便勾兑出“葡萄酒”。当地的假葡萄酒业存在多年，形成了“造假一条龙”，甚至带火了当地的酒精、食品添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家。这些假葡萄酒因为有害物质会进入并污染饮品，轻则会引起肠胃疾病，重则会对人体肝肾造成损害，有的甚至不含一点葡萄原汁。
5、双汇瘦肉精猪肉
央视在3.15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅速掀起轩然大波。双汇市值5天蒸发170亿。
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明.食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
6、上海染色馒头 2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。上海工商部门连夜查扣6048只涉嫌“染色”馒头。生产染色馒头的上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公安部门采取临时控制措施。
这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。全国各地开展馒头检测行动，严厉打击食品生产经营违法行为。
7、毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。为了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
以上问题的原因不外乎几点：道德缺失，监管缺位（法制空白），意识淡薄（农村宣传）
第二章、食品安全基本常识和政府主管部门职责
一、定义
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
二、目前食品安全监管方面有哪些法律、法规？ 目前我国共有《食品安全法》，2009年6月1日实施；《流通环节食品安全监督管理办法》
《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《刑法》
《生猪屠宰条例》、
《盐业管理条例》
《餐饮服务食品安全监督管理办法》
《农产品质量安全法》
等235个涉及食品安全的法律法规、部门规章，另有100多个重要的规范性文件及数量庞大的食品安全标准。
三、履行食品安全监管职责的部门主要有哪些？
履行食品安全监管职责的部门主要有：
卫生局、农业局、质监局、工商局、畜牧局、商务局、水利局、盐业局、食品药品监督管理局以及其他食品药品安全委员会成员单位。
四、各食品安全监管部门的职能职责和监管内容是什么？
依照有关法律法规，食品药品监管局，县农业局、质监局、卫生局、工商局、畜牧局、商务局、水利局、盐业局具体实施食品的日常监管和违法行为的查处工作。根据我国食品安全监管实行以“分段监管为主、品种监管为辅”的工作原则，按照食品监管环节和品种划分。
具体到县工商局：负责食品流通环节的监管。负责食品行业工商登记注册工作，查处无照生产经营食品；开展流通领域食品质量的监督检查，查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告。
受理和处理消费者有关流通环节食品安全方面的咨询、申诉、举报，主要就是我们的12315平台，也负责调解消费纠纷。
五、哪些食品被禁止生产经营？
1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
3、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
4、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
6、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
7、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
8、超过保质期的食品；
9、无标签的预包装食品；
10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
11、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
六、发现违法生产经营食品或食品违法行为向哪些部门投诉举报？
涉及集贸市场、副食品店、百货店、超市等流通环节销售过期、有毒有害、伪劣食品的，病死、有毒有害、注水和含“廋肉精”猪肉的，向县工商局投诉举报,电话：6162315或者12315.
第三章 协管员、信息员工作职责
一、协管站及协管员职责
1、制定本乡镇食品安全工作计划。
2、建立健全规章制度。
3、协调组织开展全镇（乡）食品安全工作。
4、负责全镇（乡）食品安全监管信息收集、综合、报送。
5、协助做好对协管员、信息员的培训工作。
6、按要求组织开展食品安全知识宣传活动。
7、督促涉食单位加强自律，配合做好涉食单位相关人员食品安全知识培训。
8、受理群众对涉及食品安全的举报、投诉，并根据情况及时或随时报告。
9、定期组织召集乡镇食品安全工作例会，通报工作情况，研究、布置有关工作。
10、完成上级和乡镇政府交办的其他食品安全工作。
二、信息员职责
1、掌握本村涉食单位数及基本情况（包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等）。
2、负责本村涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出整改建议，并作好记录 。
3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，通过村广播、宣传栏宣讲食品安全知识。
4、负责本村食品安全信息月报工作。发现食品违法行为、食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向乡镇食品安全协管站报告。
5、完成乡镇食品安全协管站交办的其他工作。
第四章 实际生活中的食品安全问题（怎么办）
一、消费者角度
1、尽量购买有以下认证标志的食品
2、不要到无证、无照摊点上购买食品，要到正规的商店、超市和标准化的市场购买食品
3、查看食品包装的保质期、预包装食品合格证等标注，正规的企业都有自己的产品包装袋，上面有规定内容，即产品名称、配料表、执行标准、生产日期、保质期、净含量、厂名、厂址。
二、判断哪些行为属于生产、经销假冒伪劣的食品行为，有以下7点：
1、食品经营企业的证照上判断：
正规的企业有营业执照、卫生许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、企业代码等证照；生产加工假冒伪劣的企业就不具备这些证照。
2、从食品经营企业的经营环境条件上判断：
正规的企业具备满足生产产品要求额厂房、设备、检验仪器、相关技术人员等条件，而假冒伪劣企业则往往加工地点偏僻，生产条件恶劣，设备简陋。
3、从产品外观上判别：
正规企业生产的产品包装整洁具有该产品应有的色泽、形状、香味等，假冒伪劣企业的产品存在许多问题：如白酒用其它物质沟兑的则酒液颜色发浑，酒中有沉淀；沟兑酱油颜色发黑，不具有正常酱油的红棕色
4、从标识上判别：
正规的企业都有自己的产品包装袋，上面有八个内容，即产品名称、配料表、执行标准、生产日期、保质期、净含量、厂名、厂址。实行生产许可证的28类食品上，还有许可证编号和食品安全标识QS。
5、从企业使用的原材料、添加剂判断：
正规的企业使用的是合格的原材料，如酱油厂，正规厂家酿造酱油使用的是黄豆、胡豆经过发酵酿造出来的；生产假冒伪劣的酱油厂用的是毛发水、氨基酸、苯甲酸、食盐、焦糖色素等沟兑出来的。
正规企业使用的是国家允许在食品加工中使用的食用防腐剂、着色剂、调味剂等添加剂。而生产假
冒伪劣的企业使用的是工业添加剂或是不允许使用的着色剂，如在茶叶生产中添加铅铬绿染色，在面包加工中添加溴酸钾增重，在米线中添加吊白块增白，在食醋中添加冰醋酸调味等。
三、乡村发现食品安全问题时，如何投诉举报？
首先，认清产品是一种什么东西，是药品、医疗器械、食品、保健食品。主要看产品包装、标签和说明书上标明的批准文号。如一般情况是这样：
药品批准文号为“国药准字”；
医疗器械批准文号为“食药监械字”；
保健食品批准文号为“国食健字”；
化妆品批准文号为“国（卫）妆特字”；
消毒用品批准文号为“消准字”。
二是弄清楚是哪个部门主要负责监督管理。
三是认清是否存在虚假或夸大宣传。如果存在，工商部门查处。
四、督促检查
主要检查内容：
一查证照；
二查人员资质；
三查内外环境；
四查有无购、售、使用不符合要求的食品或违禁原辅料、添加剂等；
五查相关设施使用、维护、缺损等情况，流程、操作是否符合相关要求；
六查库房通风、照明、防鼠情况，原辅料、成品是否分库存放，摆放是否符合相应要求；
七查食品质量；
八查基础台帐。
检查举例：
商店的基本卫生要求：
1、内外环境；
2、进货渠道（防止三无、过期变质）；
3、食、用分架摆放；
4、散装食品要有防护措施；
5、二次分装应规范。
五、经营者角度，《食品安全法》要求经营者必须建立和执行的经营制度
依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，市场开办者、食品经营者必须建立和执行以下八项经营制度：
1、生产经营许可制度。凡从事食品销售，以及为销售而进行的采购、贮存、运输活动的，必须依法取得食品流通许可及营业执照后，方可从事经营活动。（二十九条）
2、食品安全管理制度。依法从事食品生产经营活动，经营者要加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。（三十二条）
3、执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接
触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（三十四条）
4、建立索证索票制度。食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件（三十九条）
5、建立食品进货查验记录制度。食品经营企业应当采取电子记录或票据粘贴式的形式建立食品进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（三十九条）
6、执行食品退市制度。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（四十条）
7、执行食品召回制度。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。（五十三条）
《个体工商户条例》无固定经营场所摊贩的管理办法，由省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况规定。
第12篇：食品安全协管员培训内容
食品安全协管员培训内容
1、食品安全协管员的职责是什么? 1.1、积极参加食药监部门组织的业务培训，接受当地食药监部门的业务领导。对协管区域内的食品安全监管工作负有协调、配合、巡查、报告等责任。
1.2、建立协管区域食品生产加工企业和小作坊档案，及时掌握食品生产加工食业和小作坊数量、生产状况、产品种类、使用原料、生产条件、生产规模、厂名厂址、出厂检验 等变动情况。
1.3、积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主、从业人员及当地群众宣传食品安全有关法律法规及相关基础知识，督促协管区域内食品生产加工企业、小作坊依法、规范生产。
1.4、协助食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊进行巡查和对产品质量进行监督抽查、定期检验，对拒查、拒检企业进行说服、教育。
1.5、定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查访问。
1.6、发现制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品生产加工食品等违法行为时，及时向当地食药监部门报告。 1.
7、配合当地食药监部门对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊的违法违规行为进行调查处理，对问题和隐患的整改情况进行同访确认。
1.8、向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况，协调有关力量支持配合食品安全监管工作。
1.9、协助并积极参与食品安全事件的应急处置工作。 1.
10、认真完成食药监部门交办的其他工作。
2、食品安全协管员的主要工作是什么? 2.1、建立档案
调查摸底，建立并及时更新协管区域内食品企业和小作坊档案，内容包括：企业名称、地址、法人、联系人、联系电话、注册商标、产品品种、产品标准、产量、销售地区、员工人数、生产状态(正常生产还是季节生产)、食品添加剂使用情况、产品检验(委托检验还是自行检验)。 2.2、报告情况
定期向当地食药监部门报告协管区域内的以下情况： 2.2.1、食品企业和小作坊数量的变动情况，如食品企业和小作坊的转产、倒闭、新增；
2.2.2、食品企业和小作坊停产、开工等生产状况变动情况；2.2.
3、食品企业和小作坊生产加工产品品种变动情况；
2.2.4、食品企业和小作坊生产条件变动情况，如厂区周边、厂区环境及生产车间内的卫生条件是否恶化，生产设备的增减，生产规模的扩大，生产车间的搬迁； 2.2.
5、产品出厂检验情况。
以下情况应立即向当地食药监部门报告：
2.2.1、使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的、无证企业生产的食品或者非食用原料生产加工食品： 2.2.
2、生产条件极差，卫生条件恶劣；
2.2.3、在食品生产中掺杂、掺假，以假充真，以次充好： 2.2.
4、伪造产品产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用认证标志等质量标志。 2.3、宣传法律
向协管区域内食品生产加工企业、小作坊积极宣传《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规及相关基本知识；协助食药监部门组织食品企业和小作坊业主、从业人员进行学习、培训；发放相关宣传材料；及时将食品企业和小作坊提出的问题反馈到当地食药监局，并将了解到的相关政策法规要求和有关规定告知企业。 2.4、协助监管
协助当地食药监部门在食品安全监管方面的具体业务工作 2.4.1、协助当地食药监部门开展巡查、年审、同访、后处理，对整改情况进行同访确认。 2.4.
2、协助食药监部门开展食品质量安全预警和应急处置工作，协助食药监部门训查、处理各类食品安全事件。
2.4.3、协助产品质量检验机构开展监督抽查、定期检验的抽样工作作，对拒检企业进行说服、教育。 2.4.
4、、配合执法
配合当地食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊的质量违规活动进行训查处理，劝告业主配合食药监部门的调查、取证，督促业主接受食药监部门的处理。 2.4.5、组织协训
定期向乡镇、街道政府报告协管区域内食品质量安全状况，报告食药监部门的工作动态及要求，协调当地政府及各相关政府部门、机构共同支持、配合、参与食药监部门对食品安全的监管、检查、执法。
3、食品安全协管员要怎样履行好自己的职责? 协管员要履行好自己的职责，关键要做到多走、细看、勤说、及时报告。
3.1、多走。协管员应定期对协管区域内的食品生产企业和小作坊进行巡查访问，每家企业和小作坊每月至少应巡查1次：对存在问题较多或处于整改期间的企业和小作坊，应增加查看频次，指导企业和小作坊及时、按要求进行整改。 3.
2、细看。主要是查看以下9个方面情况： 3.2.1、周围环境，看有没有影响食品质量的污染源，如厂区周围是否有害气体和粉尘弥漫，污水四溢，乱堆垃圾。
3.2.2厂区卫生。如厂区整体的卫生状况，厕所的卫生状况。厕所卫生状况，厂区内是否饲养畜、禽。
3.2.3生产车间人流入口的各类卫生设施（洗手池、消毒池等）能否正常使用。
3.2.4仓库内的物品是否离墙、离地、离顶、分类、规范堆放。3.2.5车间防虫、防鼠、防尘设施是否齐全，排污沟渠是否加盖、通畅，有无异味。
3.2.6生产设备是否洁净，有无卫生死角、积垢。
3.2.7生产流程是否规范，人流、物流分隔，生区、熟区分区生产。3.2.8进货台帐、添加剂使用台帐，销售台帐是否按时登记，产品标签标示的内容是否符合规定。
3.2.9小作坊的营业执照、卫生许可证、质量承诺书是否挂在厂区显著位置，产品包装是否标明限制销售区域。
3.3、提出建议。在现场检查过程中，应就发现的问题与企业和小作坊负责人及时交流，指出存在问题，介绍相关政策，提出改进的措施建议；对模糊不清、自身无能力解决的问题应及时与当地食药监局进行沟通，并将正确答案反馈给相关企业和小作坊。
3.4、及时报告。一是对巡查过程中发现的重大问题及其它需要立即报告的事项立即报告当地食药监部门，如生产条件极其恶劣、制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品 生产加工食品；二是定期报告，报告内容主要是协管区域内食品企业和小作坊的“三个变化”，即数量变化、生产条件变化、生产状态变化。
4、食品安全协管员在履行职责时要注意哪些问题?
食品安全协管员在履行职责时，一定要注意自己的行为规范，对协管工作既要严肃认真，又要热情为协管区内食品企业和小作坊服务，同时，不得有以下7种行为：
4.1、利用职权或以食药监部门的名义从事或参食品牛产加工、经销等以营利为目的生产经营活动；
4.2、私自收缴罚没款、物，扣押物品、工具、设备仪器等；
4.3、泄漏有关食品案件查处的保密事项；
4.4、泄漏当事人的商业秘密；
4.5、接受当事人的吃请，收受礼品、礼金；
4.6、对当事人索、拿、卡、要，或以被举报事项要挟相对人，对相对人打击报复；
4.7、其它以协管为名义的违法违规行为。
第13篇：协管员
劳动协管员考试试题
劳动与社会保障试题集与答案
劳动保障监察协管员招聘 考试试题与答案
第一部分劳动保障法律知识
一、填空题（每小题1 分，共15 分）
1.《劳动法》于1995 年 1月1 日施行，《劳动合同法》于2008 年 1月1 日起施行。 2.《劳动合同法》的立法宗旨是：完善劳动合同制度，明确劳动合同双方当事人的权利 和义务，保护劳动者的合法权益，构建和发展和谐稳定的劳动关系。 3.用人单位自用工之日起与劳动者建立劳动关系。
4.《就业促进法》中规定：国家鼓励各类企业在法律、法规规定的范围内，通过兴办产
业或者拓展经营，增加就业岗位。
5.《劳动合同法》调整的劳动关系是一种。
6.用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向 劳动者每月支付2 倍的工资。
7.用人单位安排加班不支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，有 关部门责令用人单位按应付金额50％以上1倍以下的标准向劳动者加付赔偿金。 8.就业援助是国家采取措施，通过公益性岗位安置等途径，对就业困难人员实行优 先扶持和重点帮助。
9.《就业促进法》规定，劳动者依法享有享有平等就业和自主择业的权利。劳动 者就业，不因民族、种族、性别、宗教信仰等不同而受歧视。
10.订立劳动合同双方应遵循平等自愿、协商一致、诚实信用原则协商确定。
11.用人单位工作日安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬；在法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。
12.无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合
同。
13.用人单位与劳动者约定的劳动报酬不得低于当地最低工资标准，也不得低于集体 合同中约定的劳动报酬水平。
14.劳动保障监察遵循公正、公开、高效、便民的原则。
15.《劳动保障监察条例》中规定：劳动保障监察员应当忠于职守,秉公执法,勤政廉
洁,保守秘密。
二、单项选择题（在每小题列出的四个备选项中只有一个是正确的，请将正确项的代码填写 在题干的括号内。每小题1 分，共15 分。）
1.用人单位自用工之日起满（ ）不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者 已订立无固定期限劳动合同。 A.6 个月B.1年C.3 年D.10 年
2.非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不 超过4 小时，每周工作时间累计不超过（ ）小时的用工形式。 A.36 B.24 C.8 D.28 3.国家对从事涉及公共安全、人身健康、（ ）等特殊工种的劳动者，实行职业资格证书制 度。
A.国家财产B.消费者利益C.生命财产安全D.国家重大工程
4.《劳动法》规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息 休假的权利、获得（ ）的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。 A.职业资格B.劳动安全卫生保护C.劳动保护D.劳保用品 5.劳动保障行政部门对（ ）不实施劳动保障监察。 A.用人单位制定内部劳动保障规章制度的情况
B.用人单位遵守女职工和未成年工特殊劳动保护规定的情况 C.用人单位遵守工作时间和休息休假规定的情况 D.用人单位建立工会情况
6.劳动保障行政部门实施劳动保障监察过程中，采取（ ）措施不当。
A.要求用人单位提供与调查、检查事项相关的文件资料，并作出解释和说明，必要时可以 发出调查询问书
B.记录、录音、录像、照相或者复制等方式收集有关情况和资料
C.委托会计师事务所对用人单位工资支付、缴纳社会保险费的情况进行审计 D.暂时封存用人单位银行资金帐户，解决清欠农民工工资托欠问题
7.用人单位违反《就业促进法》规定，实施就业歧视的，劳动者可以（ ）。 A.向劳动保障部门投诉
B.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁 C.向人民法院提起诉讼
D.向企业劳动争议调解委员会申请调解
8.《劳动合同法》规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向（ ）申 请支付令，该组织应当依法发出支付令。 A.当地劳动保障行政部门 B.当地人民法院
C.当地人民法院或劳动保障行政部门 D.当地工会组织或工商部门 9.《就业促进法》规定，对（ ），有关部门应当在经营场地等方面给予照顾，免除行政事 业性收费。 A.农民工和残疾人
B.从事个体经营的符合国家规定条件的失业人员和从事个体经营的残疾人 C.失业人员和应届大中专毕业生 D.享受城市最低生活保障人员
10.《劳动合同法》规定，企业裁减人员的程序有（ ）。 A.提前30 日向工会或者全体职工说明情况 B.听取工会或者职工的意见
C.将裁减人员方案向劳动行政部门报告 D.以上A、B、C三项
11.劳动者达到法定退休年龄，开始依法享受基本养老保险待遇，其劳动合同（）。A.解除B.终止 C.撤销D.消亡
12.依据《劳动合同法》的规定，下列的说法不准确的是（ ）。
A.劳动者违反《劳动合同法》规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或 者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任
B.用人单位招用与其他用人单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造 成损失的，应当承担赔偿责任
C.对不具备合法经营资格的用人单位的违法犯罪行为，依法追究法律责任；劳动者已经付 出劳动的，该单位或者其出资人应当依照《劳动合同法》有关规定向劳动者支付劳动报酬、经济补偿、赔偿金；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任
D.用人单位安排加班不支付加班费的，由有关部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用 人单位应按规定的标准向劳动者加付赔偿金
13.就业困难人员是指因（ ）等原因难以实现就业，以及连续失业一定时间仍未能实现就 业的人员。
A.家庭贫困、技能水平、失业人员、丧失劳动力 B.身体状况、个人原因、技能水平、失去土地 C.身体状况、技能水平、家庭因素、失去土地 D.家庭贫困、身体状况、失业人员、失去土地
14.依照《劳动合同法》的规定，下列关于劳动合同无效的说法正确的是 （ ）。
A.劳动合同部分无效，则整个劳动合同无效
B.劳动合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效
C.劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，劳动合同变更后，用人单位向劳动者支付劳 动报酬
D.对劳动合同的无效或部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构和人民法院确定
15.《劳动法》规定，社会保险基金经办机构（ ）任_____何组织和个人不得挪用社会保险基金。 A.和审计部门依照法律规定对社会保险基金的收支、管理和运营实施监督和管理。 B.和财政部门依照法律规定收支、管理和运营社会保险基金，并负有使社会保险基金保值 增值的责任。
C.依照法律规定收支、管理和运营社会保险基金，并负有使社会保险基金保值增值的责任。 D.依照法律规定对社会保险基金的收支、管理和运营实施监督和管理。
三、判断题（正确的划“√”，错误的划“×”。每小题1分，共10 分）。 1.劳动关系自用人单位与劳动者订立劳动合同之日起同时建立。（ ） 2.劳动合同期限、社会保险、合同终止条件是劳动合同的必备条款。（ ）
3.劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的调查，应当自立案之日 起30 个工作日内完成。（ ）
4.用工单位应当按时支付被派遣劳动者的工资。（ ） 5.女职工在孕期用人单位不可以与其解除劳动合同。（ ）
6.县级以上人民政府在就业服务体系建设方面的职责是鼓励社会各方面依法开展就业服务 活动，加强对公共就业服务和职业中介服务的指导和监督，逐步完善覆盖城乡的就业服务体 系。（ ）
7.试用期不含在劳动合同期限内。（ ）
8.合法、公平、公正、协商一致是解决劳动争议时应当遵循的原则。（ ）
9.劳动合同解除或者终止后，用人单位应当在30 日内为劳动者办理档案和社会保险关系转 移手续.（ ）
10.用人单位不能安排怀孕四个月以上的女工上夜班。（ ） 第二部分公共基础知识
五、单项选择题（计算机常识及应用。在每小题列出的四个备选项中只有一个是正确的，请 将正确项的代码填写在题干的括号内。每小题1分，共20 分。） 1 .计算机系统由（ ）组成。
A.主机和系统软件B.硬件系统和应用软件 C.硬件系统和软件系统D.微处理器和软件系统 2.通常，在微机中标明的P4 或奔腾4 是指（ ） A.产品型号B.主频
C.微机名称D.微处理器型号
3.Windows2000 操作系统的主要功能是（ ） A.控制和管理系统资源的使用B.实现软硬件的转接 C.管理计算机的硬件设备D.把源程序译成目标程序 4.计算机中，一个浮点数由两部分组成,它们是（ ） A.阶码和尾数B.基数和尾数 C.阶码和基数D.整数和小数
5.在Windows 的窗口中切换、可以通过（ ）方式进行。 A.Alt+Esc键B.选择资源管理器 C.选择任务栏D.选择控制面板
6.喷墨打印机较针式打印机的最大优点（ ） A.打印成本较低B.体积小，重量轻
C.采用非击打式，噪音较小D.以上说法都不对 7.计算机病毒是指（ ） A.编制有错误的计算机程序 B.设计不完善的计算机程序 C.计算机的程序已被破坏
D.以危害系统为目的的特殊的计算机程序
8.400 个24×24 点阵汉字的字形库存储容量是（ ） A.28800 个字节B.0.23604M个二进制位 C.0.8K个字节D.288个二进制位 9.文件夹中不可存放( ) A.文件B.多个文件 C.文件夹D.字符
10.在微型机算计中，若将一个物理硬盘划分为多个逻辑硬盘，则约定第一个逻辑硬盘的名 称为 A.A盘B.C盘 C.D 盘D.E盘
11.下面关于快捷菜单说法正确的是（ ） A.快捷菜单内容与鼠标指向的区域和对象有关 B.快捷菜单的内容是一样的 C.单击鼠标左键调出快捷菜单 D.双击鼠标右键调出快捷菜单
12.在Excel 中，给当前单元格输入文字型数据时，其默认值为（ ） A.居中B.左对齐 C.右对齐D.随机
13.在计算机的应用中，“OA”表示（ ） A.管理信息系统B.决策支持系统 C.办公自动化D.人工智能
14.在ｗord中将鼠标指针移动到文档某一段的任意行处并要选定该段的内容，则鼠标的操作 是（ ）
A.单击左键B.单击右键 C.双击左键C.三击左键
15.在磁盘上保存的演示文稿的文件扩展名是（ ） A.POT B.PPT C.DOT D.PPA 16.ｗord中显示页号、节号、页数、总页数等内容的是（ ） A.常用工具栏B.菜单栏 C.格式工具栏D.状态栏
17.在ｗord中，默认的行间距是（ ） A.单倍行距B.1.5 倍行距 C.2 倍行距D.多倍行距
18.在Windows中，终止应用程序的正确方法是（ ） A.按组合键Alt+F4 B.将应用程序最小化成图标 C.用鼠标双击标题栏C.以上都不正确 19.以下操作中，不能关闭窗口的是（ ）
A.Alt+F4 B.用鼠标左键单击窗口标题栏上的“×”
B.双击窗口的控制菜单按钮C.用鼠标左键单击窗口标题栏上的“－” 20.在ｗord中，进行“撤销”操作，应按的快捷键是（ ） A.Ctrl+Z B.Ctrl+Y C.Ctrl+W D.Ctrl+X 计算机基础知识试题集
六、简答题（职业道德基础知识。共10分。）
1。社会主义职业道德的基本原则是什么？核心是什么？（5 分） 社会主义职业道德的基本原则是集体主义。核心是全心全意为人 民服务。
2。社会主义职业道德基本规范的主要内容是什么？（5 分）
社会主义职业道德基本规范的内容是：
爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。
七、判断题（公文写作知识。正确的划“√”，错误的划“×”。每小题1 分，共10 分）。 l.在报告中不能夹带请示事项。（ √ ）
2.为使上行文能得到及时的处理，应在文中多标注几个主送机关。（ × ） 3.公告用于向国内外宣布重要事项。（ √） 4.一份公文不能以一个机关为主送机关。（ × ） 5.印章的位置应在正文的左下方，不压正文与日期。（ × ） 6.通常一件公文只有一个主送机关，防止多头主送。（√ ） 7．通知具有多种功能，既能上传，又可以下达。（× ）
8.通告的结构通常由标题、主送机关、正文、成文日期四部分组成。（ × ） 9.函与私人信件没有什么区别。（ × ）
10.公文的签收是指对公文的确认、清点、核对、签注手续之后收取公文。（√ ）
八、公文写作题（根据内容拟写公文标题。每题2 分，共10分）
1．某县人事劳动和社会保障局根据上级指示，拟通过考试招聘一批劳动保障监察协管员， 为此，制发一公布性文件，将有关事项告知全县，希望符合条件者报考。
1．某县人事劳动和社会保障局关于招聘劳动保障监察协管员的公告
2．某市劳动和社会保障局为了加强对城镇待业人员的管理，进一步做好劳动就业工作，经 市人民政府同意，决定对全市城镇待业人员进行登记，为此行文告知全市各级劳动行政管理 部门及有关单位。
2．某市劳动和社会保障局关于对城镇待业人员统一登记的通知
3．某县人民政府收到《某县人事劳动和社会保障局关于加强农村养老保险工作的报告》以 后，经研究认为文件所针对的问题十分重要，文中提出的建议切实可行，决定对该文加注批 语后下发施行，为此，制发一文件。
3．某县人民政府批转某县人事劳动和社会保障局关于加强农村养老 保险工作报告的通知
4．某乡人民政府为了转移农村剩余劳动力，提高外出务工人员的技能，拟举办一所外出务 工人员技能培训学校，为此，致文县人民政府，请求批准。
4．某乡人民政府关于举办外出务工人员技能培训学校的请示
5．某县人民政府行文同意某县人事劳动和社会保障局关于设立劳动监察队的请示并对有关 机构规格、人员编制、领导职数予以明确。
5．某县人民政府关于同意设立劳动监察队的批复
参考答案及评分标准
四.填空题（时事政治。每小题1 分，共10 分）
劳动与社会保障试题集与答案
1.以人为本2.两3.武汉4.京津5.51 6.麻生太郎7.雷曼兄弟8.翟志刚 9茅盾10.奥巴马
五、单项选择题（计算机常识及应用。每小题1分，共20 分。） 1.C 2.D 3.A 4.A 5.A 6.C 7.D 8.A 9.D 10.B 11.A 12.B 13.C 14.D 15.B 16.D 17.A 18.A 19.D 20.A
六、简答题（职业道德基础知识。共10分。）
1.社会主义职业道德的基本原则是集体主义（2 分）， 核心是全心全意为人民服务（3 分）。 2.社会主义职业道德基本规范的内容是： 爱岗敬业（1 分） 诚实守信（1 分）
办事公道（1 分） 服务群众（1 分） 奉献社会（1 分）。
七、判断题（公文写作知识。每小题1分，共10 分）。 1.√ 2.× 3.√ 4.× 5.× 6.√ 7.× 8.× 9.× 10.√
八、公文写作题（根据内容拟写公文标题。每题2 分，共10分）
1．某县人事劳动和社会保障局关于招聘劳动保障监察协管员的公告 2．某市劳动和社会保障局关于对城镇待业人员统一登记的通知 3．某县人民政府批转某县人事劳动和社会保障局关于加强农村养老 保险工作报告的通知
4．某乡人民政府关于举办外出务工人员技能培训学校的请示
5．某县人民政府关于同意设立劳动监察队的批复__
第14篇：协管员
市卫生监督协管员考试知识点参考
1、卫生监督协管的内容有：食品安全信息报告、职业卫生咨询指导、饮用水卫生安全巡查、学校卫生服务、非法行医和非法采供血信息报告。
2、从事医疗执业活动的单位或个人必须办理医疗机构执业许可证。
3、卫生监督协管员开展从业单位协管巡查活动中，至少应2人以上，并向当事人出示卫生监督协管员证，制作现场检查记录。
4、公共场所从业人员必须持健康证上岗。
5、卫生行政执法主体是卫生行政部门。
6、卫生监督协管员发现轻微违法问题应如实记录，并向被管理人提出协管协查意见。
7、卫生监督协管员发现严重违法问题应制作《现场检查记录》，并及时上报卫生监督所。
8、卫生监督协管巡查的工作内容是：从业单位依法规范经营情况、从业单位履行协管意见、监督意见情况、主动收集从业单位违法、违规信息并及时上报工作。
9、食物中毒与其他急性传染病最重要的区别是吃过同一种食物。10、卫生监督协管服务“三级管理”“三级考核”是指市卫生局、市卫生监督所、乡镇卫生院三方参与。
11、卫生监督协管员不得行使行政处罚权。
12、##市卫生监督协管员实行申报制度，由各社区卫生服务中心、乡镇卫生院中心申报，卫生监督所登记、培训，市卫生局审查、考核、聘任。
13、公共场所卫生协管工作每季度巡查一次。
14、基层医疗卫生机构是提供基本公共卫生服务项目的责任主体，卫生监督协管是基本公共卫生服务项目中一项重要的内容。
15、##市卫生监督协管的工作内容有：
（一）食品安全信息报告：发现或怀疑有食物中毒、食源性疾病、食品污染等对人体健康造成危害或可能造成危害的线索和事件，及时报告市卫生监督所并协助调查。
（二）职业卫生咨询指导：在医疗服务过程中，发现从事接触或可能接触职业危害因素的服务对象，并对其开展针对性的职业病防治咨询、指导，对发现的可疑职业病患者向职业病诊断机构报告。
（三）饮用水卫生安全巡查：协助卫生监督所对农村集中式供水、城市二次供水和学校供水进行巡查，协助开展饮用水水质抽检服务，发现异常情况及时报告；协助有关专业机构对供水单位从业人员开展业务培训。
（四）学校卫生服务：协助卫生监督机构定期对学校传染病防控开展巡访，发现问题隐患及时报告；指导学校设立卫生宣传栏，协助开展学生健康教育。协助有关专业机构对校医（保健教师）开展业务培训。
（五）非法行医和非法采供血信息报告：定期对辖区内非法行医、非法采供血开展巡访，发现相关信息及时向卫生监督机构报告。
（六）公共场所卫生巡查：定期对辖区内所有公共场所开展巡查。绥中县食品药品协管员、信息员 食品安全法规及知识培训试卷（A） 乡镇： 村（社区）： 姓名： 成绩： 考试时间：
一、填充题（每题5分，共25分）
1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2
制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众
和
。 3 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于
年。 4 雇佣患有本法第三十四条中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 5 被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。
二、选择题：（每题5分，共35分）
1 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（ ）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。
2 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。 A、增加检查频次 B、吊销营业执照 C 吊销许可证
3 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。 A、县级质量监督部门 B、县级工商行政管理部门 C、县级卫生行政部门
4 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ ）。 A、英文 B、中文 C、拼音标识
5 以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（ ） A、微波炉加热 B、蒸 C、油炸 6 食品冷藏的温度是（ ）。
A、11—20℃ B、0—10℃ C、-20—0℃
7 2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ ）。
A、奶粉中蛋白质严重不足 B、奶粉中微量元素极低 C、奶粉中添加了三聚氰胺
三、判断题（每题5分，共40分）
1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ） 2、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ） 3、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（ ）
4、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，并符合国家规定标准而加入食品中的人工合成或者天然物质。（ ）
5、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（ ）
6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ ）
7、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ）
8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）
第15篇：镇办食品安全协管员制度
**街道办事处食品安全协管员制度
为不断完善食品安全监管责任网络，健全食品安全协调联动机制，加快实现食品安全监管工作的制度化、规范化、长效化，特制度本制度。
一、人员确定
（一）食品安全协管员由各村（居）研究确定后，报街道食品安全委员会办公室（以下简称“食安办”）备案。原则上每个村（居）至少明确1名食品安全协管员。
（二）食品安全协管员应具有很强的工作责任心和较强的综合协调能力，熟悉食品安全相关法律法规、政策规定等，能够密切关注经济发展、社会进步和科技创新的最新动向及趋势，不断探索食品安全监管工作的新思路、新办法、新举措，积极为加强新时期食品安全监管工作献计献策。
（三）食品安全协管员队伍应保持相对稳定，人员不得随意更换；确因特殊情况或工作需要必须予以调整的，应及时将调整后的人员姓名、职务、联系电话等上报街道食安办。
二、主要职责
（一）协助制定本地区、本部门、本单位食品安全监管工作计划和实施方案，并认真组织实施。
（二）按时参加街道食安委、食安办召开的各项会议，主动加强与其他地区、部门或单位食品安全协管员和信息员的沟通联系。
（三）及时向街道食安委、食安办报告食品安全事故信息及应急处置情况。
（四）积极参加街道食安委、食安办组织的食品安全集中整治、专项整治及相关调研、培训活动。
（五）规范处置街道食安办交办的各类食品安全投诉举报等。
（六）按时向街道食安办报送各类信息、工作报表等。
（七）完成街道食安委、食安办交办的其他事项。
三、相关制度
（一）食品安全工作例会制度。街道食安办建立食品安全协管员工作例会制度，会议原则上每季度召开一次；如遇有特殊情况或因工作需要，可以临时召开协管员工作会议。
（二）食品安全事故报告制度。食品安全事故发生后，事故发生地所在村（居）食品安全协管员应在第一时间向街道食安办口头报告，并在2小时内向街道食安办递交书面报告，说明事故的发生原因及应急处置等情况。
（三）食品安全执法检查制度。食品安全协管员应切实履行食品安全监管职责，积极参与街道食安委、食安办组织的各类食品安全集中整治、专项整治行动，或根据街道食安委、食安办的具体部署和工作要求，组织开展食品安全执法检查活动，并将执法检查情况书面报告街道食安办。
（四）食品安全投诉举报制度。食品安全协管员应规范处置街道食安办交办的各类食品安全投诉举报等，并将处理结果直接答复投诉举报人，同时书面报告街道食安办。
（五）食品安全信息报送制度。食品安全协管员应根据街道食安委、食安办的具体部署和工作要求，按时向街道食安办报送各类信息、工作报表等；街道食安办每半年通报一次信息、报表等材料报送情况。
四、考核奖惩
（一）街道食安委将食品安全协管员制度执行情况纳入各村（居）年终食品安全目标责任综合考评体系，加强督促检查、考核评估。
（二）街道食安办定期或不定期地组织对各村（居）食品安全协管员履职尽责情况进行综合评价，并依据综合评价结果，全面落实各项奖惩措施，确保食品安全监管工作有序推进。
第16篇：食品安全协管员事故报告制度
食品安全事故报告制度
一、在辖区内发生除轻度事故外的伤亡食品安全事故，应立即按规定报告镇食品安全监管部门，法律、法规规定还应报其他有关部门的，遵从其规定。事发2小时内必须以书面报告事故概况(含事故发生的具体时间、地点、单位全称、当事人姓名、性别、年龄、家庭住址、类别、经过、伤亡情况、损失情况、初步原因分析)。并按照应急救援要求，立即采取紧急措施，保护好现场，组织抢险、施救。
二、发生有人员死亡的食品安全事故，社区（村）食品安全负责人要积极配合上级食品安全监督管理部门、公安机关、纪检、工会、行业主管部门等组成的伤亡事故调查组进行调查。
三、对伤亡事故发生后隐瞒不报、谎报、故意迟延不报、有意破坏事故现场的，以及无正当理由的，拒不接受事故调查及提供有关情况和资料的，由有关部门按照有关规定，对有关单位负责人和直接责任人给予行政处分，构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。
第17篇：二七区食品安全协管员信息员管理办法
二七区食品安全协管员管理办法
第一章 总则
第一条
根据《食品安全法》等有关法律、法规和我区食品安全监督管理实际需要，制定本办法。
第二条
本办法适用于本区食品安全协管员的聘用、解聘及日常管理。
第三条
食品安全协管员是经区食品安全委员会成员单位聘用，协助本单位对所在乡镇、办事处的食品安全进行监督管理的专职工作人员。
第四条 区食品安全委员会有关成员单位具体负责本辖区内食品安全协管员的聘用、解聘及日常管理工作。
第二章 协管员聘用
第五条
食品安全协管员应符合下列基本条件：
（一）具有一定的政治思想素质，作风正派，坚持原则，遵纪守法，无不良品行记录；
（二）身体健康，具有高中以上文化程度或有食品及相关专业技术职称，年龄一般在25至45周岁；
（三）一般应在其负责的行政区域内居住或工作，熟悉该区域内的基本情况；
（四）较熟悉食品安全法律、法规和规章，有一定的食品安全知识和管理能力，爱岗敬业，有较强的责任感，服从食品安全综合协调机构管理；
（五）有一定的综合分析、文字表达能力和一定的信息报送操作技能。
第六条
聘用程序：
（一）食品安全协管员候选人的产生由乡（镇、办事处）政府进行推荐，原则上每个乡（镇、办事处）聘用2名；
（二）区食品安全委员会办公室对候选人进行资格审查，择优确定聘用人选，颁发聘用证书，一年一续聘。
第三章 协管员的管理
第七条
食品安全协管员应履行以下职责：
（一）学习并贯彻落实食品安全有关法律、法规，掌握现行政策；
（二）熟悉所在乡（镇、办事处）食品生产经营（包括种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费）单位、个体户基本情况以及动态变化情况，建立相应台账，做到底数清；
（三）参与开展辖区食品安全隐患日常排查整治工作，建立工作记录，及时了解发现所在地食品安全违法违规行为、食品安全事故、食品安全隐患等食品安全问题，掌握有关举报、投诉以及群众对食品安全监管工作的意见反映情况，并做好与所在单位及相关部门的沟通汇报；
（四）协助所在乡（镇、办事处）或有关部门做好食品安全宣传工作，利用多种形式向村（社区）群众及基层单位宣传食品安全常识及相关法律法规；
（五）协助本单位及相关职能部门开展食品安全监督检查和案件查处工作；
（六）积极参加有关部门组织的相关会议、培训和其他活动；
（七）完成区食品安全食品安全委员会办公室交办的其他任务。
第四章 纪律规定
第八条 食品安全协管员应遵守下列纪律要求：
（一）保守秘密，不得泄漏有碍食品监督执法工作的信息；
（二）严守职责，不得以食品安全委员会办公室及成员单位的名义从事食品生产经营活动，尽职尽责；
（三）廉洁奉公，不吃拿卡要或接受涉案单位（个人）可能有碍案件查处的馈赠和宴请；
（四）行为规范，遵守职业道德，不得有乱打旗号进行牟利、假公济私等违法、违规行为。
第九条 区食品安全委员会成员单位应对聘用的食品安全协管员履行如下义务：
（一）对食品安全协管员做好考勤管理；
（二）对食品安全协管员进行培训，帮助其更新业务知识，传递食品安全监管信息与动态，免费提供学习资料；
（二）对食品安全协管员的举报或提供的信息做好保密工作；
（三）积极维护食品安全协管员的合法利益。食品安全协管员因从事食品安全工作而遭到打击报复的，所在单位应协助有关部门查处相关责任人，直至追究其法律责任。
（四）区食品安全委员会办公室对协管员日常上岗和工作开展情况不定时开展督查，督查情况纳入协管员所在单位的当期考核成绩。
第十条
应保持协管员队伍稳定，用人单位建立档案，区食品安全委员会办公室亦应建立动态管理档案，如因客观情况协管员需调换、变动，聘用单位应提前一个月上报备案，保持食品安全协管工作的连续性。
第十一条
各聘用单位应制定协管员具体考核办法，对所聘用的食品安全协管员进行月份和年度考核，考核结果记入其管理档案。考核合格的可续聘。
第十二条
各单位应对工作表现突出的食品安全协管员给予以一定的奖励，区食安办每年视情况对于有突出表现取得重大成绩的协管员，按有关规定给予奖励。
第五章 协管员的解聘
第十三条
食品安全协管员有下列情形之一的，可解除其聘用：
（一）本人不愿意或不能胜任此项工作的；
（二）年度考核不合格的；
（三）违反本办法第八条规定，造成严重影响的；
（四）其他原因不宜担任此项工作的。
第六章 附 则
第十四条
本办法自发布之日起施行。
第18篇：食品安全协管员考核试题（推荐）
2016乐平食品安全监管人员培训测试题
单位： 姓名：
成绩：
判断题部分
第 1 题.农村居民对食品安全的要求低于城市居民。 A.正确 B.错误
第 2 题.加强农药、灭鼠药等有毒有害物质的管理，是预防农村发生较大或重大食品安全事故的重要措施。 A.正确 B.错误
第 3 题.“保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”，是政府、企业、社会和公众的共同责任。 A.正确 B.错误
第 4 题.加强农村食品安全抽检监测，是提高农村食品安全水平的根本措施。 A.正确 B.错误
第 5 题.保证食品安全，是食品生产企业的主体责任 。 A.正确 B.错误 单选题部分
第 1 题.餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，采购记录及相关票据妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于（ ） A.1年 B.2年 C.3年 D.4年
第 2 题.以下不是禁止生产经营的食品的是（ ）
A.过期的奶粉 B.无标签的食用油 C.发霉的面包 D.扁豆 第 3 题.《流通环节食品安全监督管理办法》规定食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案；配备（ ）食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动
A.专职 B.兼职 C.专职或者兼职 D.以上均不是
第 4 题.生产者、销售者依照《中华人民共和国产品质量法》规定承担（ ）
A.商品质量责任 B.商品安全责任 C.产品安全责任 D.产品质量责任
第 5 题.餐饮服务用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到（ ）
A.分开使用，定位存放 B.用后清洗，保持清洁
C.接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒 D.以上均是 多选题部分
第 1 题.履行食品安全监督管理职责，食品安全监管部门有权采取下列措施（ ） A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检验 C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D.查封、扣押食品、食品添加剂、食品相关产品
第 2 题.食品污染通常指（ ） A.生物性污染 B.化学性污染 C.物理性污染 D.细菌性污染
第 3 题.农家办婚宴发生食物中毒，乡镇食品安全协管员如何处置（ ） A.立即报告卫生行政部门，协助开展应急救援工作 B.要求办婚宴的家庭或单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施 C.及时了解发生食物中毒的过程及严重性 D.实施罚款处罚 第 4 题.对农村餐馆的检查重点是（ ） A.每日进货的验收情况 B.餐饮加工场所的卫生状况 C.餐饮加工个人卫生及健康状况 D.餐饮具清洗和消毒情况
第 5 题.食品安全监管部门的职责是（ ） A.实施行政许可监督检查 C.实施行政处罚 D.打击犯罪
开展 B.
第19篇：食品安全协管员培训讲稿（优秀）
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M 4
食品安全协管员培训讲稿
（质监篇）
同志们：
今天我根据ＸＸＸ市食品安全协调委员会的安排,代表ＸＸＸ质量技术监督局在这次培训会上发言，希望通过今天的会议，大家了解支持质量技术监督工作，携起手来抓好ＸＸＸ市食品质量安全工作，让每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有质量的生活！今天，我将从我局担负的工作职责、ＸＸＸ市食品安全现状、政府采取的措施及如何鉴别生产、销售假冒伪劣食品的行为四个方面来进行讲解，共大家参考。
一、质量技术监督局工作职责
质量技术监督与经济监督、政纪监督一样，是国家行政监督体系的重要组成部分。改革开放以来，特别是从90年代至今，经过十余年的快速发展，我国的质量技术监督工作取得了显著成绩，建立起一套包括行政管理、法律法规、技术保障和咨询培训等方面在内比较完整的质量技术监督体系。ＸＸＸ质量技术监督局担负着《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》和国务院《特种设备安全监察条例》、《工业产品生产许可证管理条例》、《认证认可条例》等法律法规宣传贯彻执行，是以上法律的执法主体；是政府主管质量、计量、标准化、认证认可、食品安全、特种设备安全监察等工作并行使监督和行政执法的部门；是以标准为依据，以技术检验、计量检测为手段，对产品质量进行规范和监督管理的行政部门。质量技术监督包括标准化、计量、质量、特种设备等方面内容，它们各有其独立性，但又相互联系。标准是质量的依据，计量是质量的保证，没有高标准，没有准确一致的计量保证，便没有高质量产品。 我局日常工作有以下六个方面：
1、宣传贯彻执行国家有关质量技术监督工作的方针、政策和法律、法规、规章；组织实施有关质量技术监督的宣传、教育、培训、信息等活动；
2、积极推进“以质取胜” 战略，组织企业争创名牌产品；对企业生产加工行为进行有效的监督与管理；
3、对全市生产加工的产品质量实施监督管理；严厉查处生产和经销假冒伪劣产（商）品活动的违法行为；积极处理群众投诉；
4、负责管理标准化工作，积极推进企业采用国际标准和国外先进标准，指导企业进行产品标准备案登记；监督标准的贯彻实施，管理全市组织机构代码和商品条码工作。
4、统一管理全市计量工作，贯彻执行国家计量法律法规，加强强检计量器具的管理，负责查处短斤少两及其它计量违法行为。
5、依法监督管理全市工业产品生产许可证和强制性产品认证工作。
6、对我市境内锅炉、压力容器、电梯等特种设备生产、使用安装单位实施安全监察；对本区发生的特种设备事故，按照国家有关规定进行事故调查，依法追究。
二、我市食品安全的现状
民以食为天，食品是人民生活中必不可少的产品，食品质量的好坏不仅涉及到广大人民的生命健康，还涉及到行业乃至一个国家的声誉，食品质量的好坏直接影响到一个民族的素质和社会稳定。党中央、国务院历来十分关心人民群众的身体健康和生命安全，十分重视食品安全监管工作。近年来，国家先后出台了一系列规范产品质量的法律法规和规范性文件，如93年颁布的《中华人民共和国产品质量法》，在2000年7月份进行了修订，同时下发了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见的通知》等，省、市两级政府也根据地方食品企业现状制订出台便于各个职能部门分类监管责任明确的文件，如ＸＸＸ市人民政府办公室印发的《ＸＸＸ市2006年食品安全工作要点的通知》中，明确质监部门要切实抓好生产源头的监管，杜绝不合格产品流出厂门！
截止2006年6月，根据我局对全市食品生产加工企业普查建档统计，目前全市共有食品生产加工企业126家，其中大米2家、面粉2家、菜子油14家、酱油2家、腌腊制品8家、饮料11家、罐头厂2家、饼干厂2家、速冻食品1家、白酒14家、茶叶23家、啤酒1家、糕点19家、酱腌菜6家、挂面15家，其它类包括有雪魔芋、藤椒油、竹笋制品加工厂各2家，已取得食品生产许可证的企业21家，取证率为16.7％，还有十余家企业在申办过程中。在已纳入生产许可证管理的28类食品生产加工企业中，我市的食品生产加工企业的办证比例是较高的，企业负责人的产品质量意识也是较高的。通过国家对食品生产加工企业实施生产许可证管理以来，获证企业的产品质量合格率在96％以上。但是我们在普查中也发现，一些小酒厂、植物油坊、糕点坊小作坊、前店后厂式加工店、无证生产企业问题诸多，产品质量隐患较大。我市目前其中取得《全国工业产品生产许可证的企业》白酒生产企业只有2家，但是还有12家未办证的，产品抽检每次都不合格；植物油坊有14家，按照质检总局要求属于第一批五类食品的办证范围，但现在无一家油坊办理了食品生产许可证，形势颇为严峻；糕点坊有近20家分布于全市各镇乡，都属于前店后厂式的加工店，人员混杂，生产行为较为随意，流动性大；还有一些私人加工的酱腌菜等食品，什么证都没有，更说不上检验合格才在市面上销售了！
三、政府及质监部门已采取的食品质量安全监管措施
由于多种原因，食品的质量、安全问题仍然十分突出，部分食品市场抽检合格率偏低，特别是假冒伪劣食品屡禁不绝，严重危害人民群众的健康安全。经过调查掌握，分析汇总，我认为我市食品安全危害主要集中在以下几方面：
1、食品源头污染的问题。由于我国工农业生产迅速发展和城市人口的加剧，工业三废、城市废弃物的大量排放，农业化肥、农药用量剧增，许多有毒、有害物质，渗入土壤中，使土壤中农药及药物残留严重，饮用水中含菌量高、重金属含量高等屡见不鲜。影响了我国粮食、饲料作物、经济作物、畜产品和水产品的质量，从源头上给食品安全带来极大隐患。近年来频频出现茶叶、大头菜等食品生产中重金属铅含量超标现象就是一个警示。
2、食品加工过程中存在的问题。(1)食品加工企业未能按照工艺要求操作。如部分企业为了降低生产成本，采用质次价低的原料进行生产，严重影响了产品的质量。如大家仍记忆深刻的安徽阜阳劣质奶粉事件，主要是部分生产厂家以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香、调味制成的，没有按照国家标准添加婴儿生长发育所必需的维生素和矿物质。(2)滥用食品添加剂、非法添加物而引起食品安全问题。根据国家对食品的抽查结果，滥用食品添加剂已经成为导致产品质量不合格的重要因素。在本周的中央台质检报告焦点又是一起在豆制品卤制过程中滥用苏丹红的恶性案件，涉及多个厂家，距去年肯德基调味包检出含有苏丹红不到一年，百姓仍“问苏色变”时，又出现一列跨越多个省市的滥用食品添加剂事件，说明源头监管工作不能有丝毫松懈！(3)应用新技术、新工艺、新原料带来的问题。随着科技的进步，食品工业中应用新工艺、新原料给食品安全带来许多新问题，如转基因技术、辐照技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用等，这既是国际上共同关注的食品安全问题，也是我国亟待研究和重视的问题。
3、食品流通环节的问题。目前在食品安全的保障体系中，流通领域是个薄弱的环节，仓储、储运、货柜达不到标准，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变成不合格的，甚至成为腐烂变质的食品。同时，由于进货验收制度的不完善，导致一些不合格食品、假冒伪劣产品进入超市、批发门市出售。
4、违法生产经营存在的问题。由于生产经营者的法律意识谈薄，更有良知缺乏的问题，违法生产经营造成的危害相当严重。如用有毒甲醛发泡海产品，米粉添加吊白块，硫磺增白笋子，茶叶加入工业燃料，以达到增重和鲜艳的目的使消费者不易识别等等。
针对上述原因，政府和上级质量监管部门采取多种措施，加强对食品生产加工企业的监管，收效明显。
1、集中时间、人员进行了多次食品生产企业的普查，摸清了市境内食品生产加工企业的数量类别、规模和质量状况，因地制宜地开展监督检查工作。
2、制定了《ＸＸＸ质量技术监督局食品质量安全事故应急预案》，成立了《ＸＸＸ质量技术监督局食品专项整治领导小组》。
3、实施A、B、C、不合格级分类管理，使无证企业自然淘汰，获证企业受到了保护，又体现了食品质量安全市场准入的科学性、合法性、公正性。
4、建立了食品区域监管责任制。我市共分5个区域，把任务落实到具体人员身上。每个区域的乡镇设立了一个食品监管工作的协管员，该人员身份为乡镇领导，以便于在城乡结合部更好的开展食品监管工作和及时的取得乡镇食品企业的信息。
5、签订了质量安全承诺书和责任书。要求企业明确承诺不生产加工假冒伪劣食品，不偷工减料，掺杂使假，不以非食品原料，不合格原料加工食品，不滥用食品添加剂，不伪造食品标识，冒用QS标志，并把该承诺书和责任书上墙。
6、制定了《关于对全市食品生产企业采购、使用食品添加剂、食品加工助剂实施备案制度》，要求企业及时将采购使用情况报我局备案，动态掌握食品企业产品质量状况，并帮助企业建立了《采购、使用食品添加剂、食品加工助剂情况台帐》，并发到企业质量负责人手中，将台帐检查列为我局监管企业的例行工作之一。
7、制作了ＸＸＸ市食品生产企业监管区域图和食品生产加工企业变化动态图，两图上墙后能够较为直观、全面的反映我市食品生产加工企业分布现状、行业种类、是否取得QS 证、及重点监管企业和责任人负责片区。
8、加强对区域类食品生产企业的巡查、回访工作，按照巡查内容逐项认真检查、巡看，及时就检查出的问题向被检企业反馈并如实填入《食品生产加工企业现场巡查笔录》。
9、对在日常监管中发现的无营业执照，属于非法生产加工的小作坊要及时通报工商部门，依法查处，并报请政府进行取缔。对有卫生许可证，工商营业执照，但无食品生产许可证的小作坊，但长期不具备生产条件，产品质量屡次出现不合格的，特别是生产假冒伪劣，滥用食品添加剂，以不合格冒充合格的，及时提请有关部门吊销证、照，依法严惩，并报请政府予以取缔。
10、不断的加强食品企业的产品抽查力度和信息反馈，对生产产品不合格企业及时的按照国家有关法律法规进行处罚和整改。
11、我局积极发挥质量检验的技术优势，积极开展对食品生产企业的委托检验工作，特别是对取得《食品生产许可证》企业出厂检验项目中带*号项目的委检工作。对不具备出厂检验能力的企业，我局积极引导，鼓励企业自愿与有资格检验单位签订“委托检验协议”。目前，不具备出厂检验能力的食品生产企业签定“委检协议”为52家。同时定期监督检验工作丝毫不放松，对列入受检目录的企业均按照计划实施了抽样检验工作，并及时将检验情况上报市局。
四、如何鉴别生产、经销假冒伪劣产品行为
因为今天来参加培训的都是ＸＸＸ市的食品安全协管员，要协助政府管理食品安全，所以我们首先要知道哪些行为属于生产、经销假冒伪劣的食品行为，可从以下7点来判断：
1、生产加工企业的证照上判断：
正规的企业有营业执照、卫生许可证、企业代码等有关证照；生产加工假冒伪劣的企业就不具备这些证照。
2、从生产加工企业的生产厂房、环境条件上判断：
正规的企业具备满足生产产品要求额厂房、设备、检验仪器、相关技术人员等条件，而假冒伪劣企业则往往加工地点偏僻，生产条件恶劣，设备简陋。
3、从生产加工的时间上判别：
正规额生产加工企业一般都是白天生产、销售、运输；而生产假冒伪劣产品的业多半是在晚上或是休息时间进行生产。
4、从标识上判别：
正规的企业都有自己的产品包装袋，上面有八个内容，即产品名称、配料表、执行标准、生产日期、保质期、净含量、厂名、厂址。实行生产许可证的28类食品上，还有许可证编号和食品安全标识QS。
5、从企业使用的原材料上判断：
正规的企业使用的是合格的原材料，如酱油厂，正规厂家酿造酱油使用的是黄豆、胡豆经过发酵酿造出来的；生产假冒伪劣的酱油厂用的是毛发水、氨基酸、苯甲酸、食盐、焦糖色素等沟兑出来的。
6、从企业使用的添加剂上判别：
正规企业使用的是国家允许在食品加工中使用的食用防腐剂、着色剂、调味剂等添加剂。而生产假冒伪劣的企业使用的是工业添加剂或是不允许使用的着色剂，如在茶叶生产中添加铅铬绿染色，在面包加工中添加溴酸钾增重，在米线中添加吊白块增白，在食醋中添加冰醋酸调味等。
7、从产品外观上判别：
正规企业生产的产品包装整洁具有该产品应有的色泽、形状、香味等，假冒伪劣企业的产品存在许多问题：如白酒用其它物质沟兑的则酒液颜色发浑，酒中有沉淀；沟兑酱油颜色发黑，不具有正常酱油的红棕色。
今天在坐的各位协管员在负责的区域类发现有以上制假行为，可以及时向我局进行举报。举报电话是：……
二00六年七月三十日
莲山 课件 w ww.5 Y
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第20篇：食品安全信息员、协管员培训内容
一、什么是食品安全？
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域
不要到无证、无照摊点上购买食品
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
二、大型聚餐禁止供应以下食品 生食水产品 外购散装熟肉制品 隔餐剩余食品
各类含有天然毒素及限制加工条件的食品，如：鲜黄花菜、发芽马铃薯、四季豆、家畜肝脏、腌菜、不明野生菌等
二、目前食品安全监管方面有哪些法律、法规？
目前我国共有《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《刑法》、《生猪屠宰条例》、《盐业管理条例》等235个涉及食品安全的法律法规、部门规章，另有100多个重要的规范性文件及数量庞大的食品安全标准。
三、发生（发现）重大食品安全事故如何报告？
根据规定，任何单位、组织和个人发生（发现）食品安全事故时应如实向政府和有关部门报告。
报告时，应该尽可能选择可靠、快捷的通信方式就近报告街道办事处，同时报告区级有关部门，也可以直接报告区食品安全委员会办公室和区政府。
第二章 协管员、信息员工作职责
街道办事处履行属地食品安全管理职责，对辖区食品安全工作负总责，应该认真落实与区人民政府签定的年度食品安全工作目标责任书。
街道食品药品安全监管站属于街道政府领导，接受区食品安全委员会办公室业务指导。
街道政府应该适时督促或检查街道食品药品安全监管站的工作运行情况。 协管站及协管员职责
1、制定本乡镇（街道）食品安全工作计划。
2、建立健全规章制度。
3、协调组织开展全街道食品安全工作。
4、负责全街道食品安全监管信息收集、综合、报送。
5、协助做好对协管员、信息员的培训工作。
6、按要求组织开展食品安全知识宣传活动。
7、督促涉食单位加强自律，配合做好涉食品单位相关人员食品安全知识培训。
8、受理群众对涉及食品安全的举报、投诉，并根据情况及时或随时报告。
9、定期组织召集街道食品安全工作例会，通报工作情况，研究、布置有关工作。
10、完成上级和街道办事处交办的其他食品安全工作。
二、信息员职责
1、掌握本村（居）涉食单位数及基本情况（包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等）。
2、负责本村（居）涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出整改建议，并作好记录 。
3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，通过村（居）广播、宣传栏宣讲食品安全知识。
4、负责本村（居）食品安全信息月报工作。发现食品违法行为、食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向街道食品药品安全协管站报告。
5、完成街道食品药品安全监管站交办的其他工作。
第三章 协管员、信息员工作内容
一、宣传培训
1、宣传：
一是向社会及人民群众的宣传，宣传食品安全常识和自我保护及维护自身权益知识。增强群众自觉抵御不安全食品和不卫生食品的意识和能力，长期坚持工作，逐步使不安全食品和不卫生食品没有市场。
二是对食品生产经营单位进行宣传，宣传国家的食品法律法规，宣传生产销售不安全食品和不卫生食品的严重后果和由此承担的巨大责任，督促当事人守法经营，增强责任感，树立食品安全第一责任人的观念和责任。
2、培训：
对辖区食品生产经营单位及从业人员进行安全知识讲解，传达学习文件，学习法规，配合和做好食品安全业务和上岗培训。并在工作或日常生活中，发现问题，对当事人适时提醒、现场教育，增强培训的效力。
发现产品促销宣传、销售时，如何鉴别及投诉举报？
首先，认清产品是一种什么东西，是药品、医疗器械、食品、保健食品、化妆品还是消毒用品。主要看产品包装、标签和说明书上标明的批准文号。如一般情况是这样：
药品批准文号为“国药准字”；
医疗器械批准文号为“食药监械字”；
保健食品批准文号为“国食健字”；
化妆品批准文号为“国（卫）妆特字”；
消毒用品批准文号为“消准字”。 二是弄清楚是哪个部门主要负责监督管理。
药品、医疗器械、保健食品、化妆品、消毒用品以及餐饮业执法主体是区食品药品监督管理局。
三是认清是否存在虚假或夸大宣传。如果存在，组织街道工商所或上报区工商局进行快速查处。
三、督促检查
1、熟悉辖区食品安全监管户基本情况。如数量、地址、负责人、从业人员、生产经营产品等。
2、定期组织和配合有关职能部门对各涉食单位食品安全作检查。
3、检查人员由职能单位相关人员及食品药品安全协管员、信息员组成。
4、涉食单位年度检查覆盖率达100%。
5、主要检查内容： 一查证照；
二查人员资质；
三查内外环境；
四查有无购、售、使用不符合要求的食品或违禁原辅料、添加剂等；
五查相关设施使用、维护、缺损等情况，流程、操作是否符合相关要求；
六查库房通风、照明、防鼠情况，原辅料、成品是否分库存放，摆放是否符合相应要求；
七查食品质量；
八查基础台帐。
6、认真做好现场检查记录，有问题而提出整改的，进行归档，并指定有关站所、协管员、信息员跟踪落实整改情况。
7、发现购、用违禁添加剂、食品原辅料以及生产销售有毒有害食品等重大食品安全隐患，应予以制止，并及时报区级主管部门。
8、检查结束，应将检查情况形成书面小结，进行留档保存。
第四章、信息员、协管员工作方式
按照职责要求，如何开展日常监督工作？ 有四点：
一要多到社区里的食品生产加工点、餐饮和流通经营点走一走，看一看，向他们宣传一些食品安全知识和法律法规，发现食品安全隐患要及时与上级食品安全协调机构联系。
二要做到心中有数，及时掌握区域内的食品生产加工点、餐饮和流通经营点的生产加工和经营情况，对区域内涉食企业数量、分布等要做到心中有数，出现苗头性食品安全情况能够及时察觉，及时处理。
三要多与群众交谈，从群众身边收集各种食品安全信息。 四要多关注时事，对电视媒体曝光的不合格食品要在本区域内搜查，一旦发现及时上报。 餐饮单位的基本卫生要求：
1、餐饮单位应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、餐饮单位的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、餐饮单位加工操作间应当符合下列要求：（1）最小使用面积不得小于8平方米；
（2）墙壁应有1.5米以上的墙裙；
（3）地面应具有一定坡度，易于清洗与排水；
（4）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
4、餐饮单位应当有餐饮具专用洗刷、消毒池。荤、素洗菜池分开。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家相关卫生标准。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
7、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、加工食品做到烧熟煮透。
9、禁止采购以下食品：
（一）可能对人体健康有害的食品；
（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。涉食单位从业人员的卫生要求：
1、每年必须进行健康检查。
2、应有良好的个人卫生习惯。
3、接受食品安全知识的培训，提高从业人员的素质。
