推荐第1篇：酒店培训工作总结
酒店培训工作总结
To increase staff further hep hotel knowledge, consciousne of industry of hotel of comprehensive aggrandizement employee, make study development company hard, ministry of hotel administration human affairs undertook a system groom to entire store employee Feburary, now Bencipei example job sums up as follows: One, the work that completes at present 1, this second take the lead by ministry of administrative human affairs organization, in the light of the hotel all employee that enter office undertake unitary communal tax grooms.Course has appearance of courteous and hotel industry ABC, formal, appearance, operating conditions to spend the standardization that waits for a related side to groom.This grooms aim to strengthen a hotel to communicate and be communicated of layer of departmental door employee, strengthening a hotel communal cla knowledge while, offer to loosen the mood to everybody, communicate the platform of thought and promotional understanding.2, the announce follow in a continuous line that reinforces the content such as appearance of formal to courtesy of early days of staff start busine, appearance and groom, the hotel that trains employee serves consciousne and master spirit, hep hotel each regulations system, unified groom after the end, will organize specific post mastery of a skill or technique to groom by departmental door proper motion.Departmental door beard grooms next month branch plan this month 25 sent a few days ago groom to administrative human affairs the ministry puts on record.3, example ends Bencipei, undertake aeing examination paper exam to faculty, let delegate of personnel of departmental door recieve training fill in groom evaluate a watch, effectively understanding employee grooms real demand, for next time employee is mixed into duty become a full member aement grooms the job had definite target way.2, the direction of inadequacy and effort 1, although my hotel is hotel of 4 stars cla, but employee gets education rate is general not tall.Grooming certain arduous sex is had in the proce, must relapse announce as string of 1000 cash, persuade education patiently, just can obtain groom certainly the effect.Henceforth groom aggrandizement wants to groom in the job skill, add new content, new window and interactive segment, add interest sex of course.Grooming will be ministry of administrative human affairs advocate pay way.2, departmental door grooms the job needs seasonable follow-up.Except groom ministry public house is public the cla grooms outside, departmental door wants cogent strengthen the post fact of cadre door employee to hold skill groom, cooperate organization of ministry of good administration human affairs to begin only groom and begin good cadre door to groom, ability is done more faultlely in post service proce.Groom the ministry meets what hand in according to departmental door groom the plan goes follow-up is departmental of the door groom and begin this department inside the plan all sorts of grooming.3, insist to pledge check is mixed groom organic union of the job.Accomplish go from inside groom in qualitative check, arrive again through grooming the test in qualitative check.(will decide through pledging check go on a tour of inspection and the guest opinion that analyse branch of each a gleam of are expreed) undertake special subject grooms.Make the problem that discovers in qualitative check teachs employee through grooming.Make employee notices to serve detail at any time, aure the service quality of the hotel, should accomplish not only respect property, accomplish major even.4, strengthen groom spot management.Groom this by what ministry of administrative human affairs organizes cent is approved undertake, because the person is much, field is not big, add without mike sound equipment, the partial employee of backlash lets not the problem such as Qing Dynasty, will want to solve a series of field, problems that equipment brings henceforth, let more employee cogently
learn more knowledge content.5, groom consciousne remains to rise.Bencipei example is with ministry of hotel administration human affairs dispatch arrives the announcement of departmental door, but at present some of branch grooms to cadre door employee supervisory strength is insufficient, cause employee the job is rambling, present groom not seasonable or find an excuse does not groom, so departmental door wants aggrandizement to groom consciousne, cooperate to help the work that ministry of good administration human affairs begins, establish good profeional morality consciousne.Will build henceforth groom supervisory mechanism, spend in order to increase staff to groomed heavy visual range, enthusiasm and participate in a gender.Ministry of administrative human affairs grooms manager / Yang Gong kitchen 2012-3-1
推荐第2篇：酒店培训工作总结
时光荏苒、岁月仓促，工作就是自己的另一面镜子，在这面镜子中可以看到不同的自己，时刻见证着自己的成长，激励自己不断努力。下面是小编精心整理的“酒店培训工作总结2019”，可供学习和参考，欢迎大家阅读，希望对您有所帮助。
酒店培训工作总结2019(一)
扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在2019年中，xx宾馆的培训工作从以下四个方面进行：
一、常规培训
对于在岗员工来说，持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在2019年度，宾馆的常规培训已经做到：
1、次次有计划，月月有主题
在2017年年底，就已经根据宾馆培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训 在内的年度培训计划。在2019年4月份起，为了加强领班级管理人员的培训责任心，也要求非培训员俱乐部成员的前台领班也必须制订月度培训计划。
根据已制订的计划以及实际工作情况，在全体员工中每月开展一个培训主题，包括年度暗访情况总汇、内外有声服务的诱惑、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。本年度尤其加强了包括暗访、服务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的。各部门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显，且由于新老员工的问题，存在培训态度不积极，过于被动的现象。除每月主题培训以外，各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的 培训，培训内容都能贴近实际工作，但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。本年度培训场次共427次，参训员工共5039人，培训时间共542.5小时。
2、重视新员工培训，加强培训跟踪
新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据饭店管理部下发的新员工入职培训教材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》《员工行为规范》、《饭店知识》、《集团公司及萧山宾馆简介》 、《饭店意识》、《周边旅游城市及交通》、《职业道德及饭店礼仪》、《卫生防疫知识》、《饭店消防安全知识》、《集团公司服务理念》、形体训练、托盘训练等。在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩纪律在挡。在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生，一般情况下，每月都安排1~2次新员工培训，或者在单个进入的新员工(包括临时工)数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。本年度共举办新员工入职培训11次，参训员工共262人次。
在培训效果方面，本年度加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》，写出每日所学内容以及掌握情况，并由领班或指导师傅签字点评确认，上交总办存档，便于总办对新员工培训情况的了解和检查。另外，宾馆还多次组织新员工在岗的跟进培训，如举办设施设备维修及保养，财务知识讲座、服务意识的回炉培训等等。
3、外语培训
四月份起由公关部的xx执教进行2019年在员工中进行了日语和英语的培训。进行了为期三个月的日语培训，学员采取自愿报名的形式，经筛选后共22人参加。三月份起在宾馆前台部门中开展了“每日学英语”活动，由总办编辑有关日常英语培训资料，下发至各部门，采取化整为零式由领班在例会前进行简短授课。八月份起开办了英语培训班，分为综合基础班、综合提高班、餐饮提高班、前厅提高班及客 房提高班。尤其是综合基础班，从最基本的音标着手，循序渐进，得到员工的好评。外语培训对宾馆来说是一项重要而有艰巨的工作。从本年度的外语培训来看，已经采用了化整为零、分层培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的环境基础，促进学员学习积极性，获得学员的好评。但仍然存在着虎头蛇尾的现象。究其原因有：
①工作和学习时间发生冲突，学员愿意在课堂上认真学习，但不愿在业余时间学习;
②领班英语基础偏差，无法承担起日常培训;
③员工工作经常翻班，无法参加所有的培训课程，经常跟不上课程进度。
二、管理人员培训
管理人员的素质高低对整个宾馆的综合素质起着举足轻重的作用。本年度主要 从部门经理级管理人员培训和领班级管理人员培训两处着手进行。
1、“读一本好书，上好一堂课”活动贯穿了2019年整年。主要由总办或部门经理自己购书，通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在每月14日、28日轮流为领班级以上的管理人员进行授课。在一定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质。另外，部门经理也陆续参加了饭店管理 部组织的专项研讨班。
2、组织领班级以上管理人员参加各类培训。如《饭店管理者的语言艺术》、《法律纠纷安全与消防》、《增强管理意识，提高管理技巧》 、《口语表达的理论和技巧》、《企业文化讲座》等等。
本年度对领班级管理人员的考核比较多，在一定程度上促进领班级管理人员自学的积极性;但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织。
三、培训员俱乐部活动
1、培训员资格认证。四月份在饭店管理部的组织下，包括总办培训员在内， 所有培训员都进行了理论和实践的考核。总办培训员由饭店管理部考核，部门培训 员由宾馆考核。考核结果除一名培训员未合格外，其余皆通过，取得了开元旅业培 训员资格证书和萧山宾馆培训员资格证书。
2、组织培训员俱乐部成员参加各类培训。包括《培训员资格认证》 、《培训员培训》、《沟通技巧》等等。
3、建立培训员月度津贴制度。从2019年 1 月份起，以部门培训员50元，班组培训员30元标准，和部门奖金同时发放;并相应制订了有关规章制度。这对提高兼职培训员的积极性起到一定的促进作用。
4、组织参加并开展培训观摩。饭店管理部在2019年每月举办一次集团公司内部培训观摩，包括《微笑美学》、《英语培训》、《培训员培训》、《服务小品演示》等等。宾馆也分别在四月份举办以游戏为主的《沟通在我们的工作中》培训观摩和十一月份举办的适用多媒体培训用具的《服务语言魅力》培训观摩。同时，宾馆内部也坚持每月进行一次培训观摩，在经验共享，互相交流方面得到了促进。
5、9月份在总经理的带领下，组织培训员到南京进行参观、考察，并和中心大酒店有关人员进行了交流沟通。
6、完善培训员俱乐部的表单管理制度。组织全体培训员学习饭店管理部下发 的《培训员俱乐部章程》 ，并完善了如《月度计划表》《班组月度计划一览表》《培训评估表》等。
四、培训记录和考核
正式员工和培训生都人手一本。
1、全面使用饭店管理部下发的《培训手册》 每次经过宾馆和部门的培训都由培训员记录在档。相应的宾馆为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》，和正式员工一样参加培训并记录。宾馆定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查。
2、参加饭店管理部组织的前台员工操作技能的抽查。饭店管理部组织了总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核，从考核成绩来看，除财务员工较好外，其它成绩均不佳，需要进一步的培训和训练、考核。
3、每月主题培训的考核，如饭店产品知识、岗位操作、服务规程等考核。所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。
4、在年底进行领班级以上管理人员的理论和操作考核。本次考核范围较前次更广泛，理论性更强;但是领班在管理知识方面较为缺乏，还需要进一步的学习和考核。
5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后，宾馆已经实行此项规定，对不合格人员将延长培训期， 连续两次仍不能考核及格者，将不予转正。
酒店培训工作总结2019(二)
为进一步提高员工熟知酒店知识，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习发展型企业，酒店人力资源部2019年对一线部门员工、销售部员工、新入职员工以及中层干部进行了一系统培训，现针对过去一年培训工作总结：
一、2019年年度完成的培训工作
1、由xx集团人力资源部牵头组织，分别在2019年7月和12月开展了新员工入职培训，并对新员工以卷面的形式进行考核，考试成绩归入转正依据、组织领班以上干部观看xx老师视频演讲集，并要求部门写心得体会，共5次、2019年10月至12月期间组织销售人员系列培训共7次，提高了销售人员销售、沟通技巧、2019年9月至11月期间开展了“服务由心开始”主题培训，其中我们共参与了“服务由心开始”授课式培训，重点培训服务人员的服务意识、服务心理和服务态度、“从微笑到品牌服务”的主题培训，重点培训服务标准、服务礼仪、服务艺术、服务技能、服务质量以及组织开展“假如我是客人”互动式培训、“酒店店训、服务口号以及服务格言”甄选活动，并举办了酒店培训成果发布会。2019年年末，我们又开展了储备干部人员培训班，说明集团重视人才培养，为酒店的基层部门培养适合于本酒店发展的人才。
2、每部门定时安排培训，酒店一线部门客房部、安保部、前厅部、餐饮部中餐厅、西餐厅、宴会厅每周培训一次，工程部、销售部、餐饮部的厨房部、管事部、员工餐厅每两周培训一次，而人事部、财务部每月培训一次。各部门根据实际情况，组织员工培训，培训主题也丰富多彩，例如：2019年客房部以例会形式培训共75多次，其中每周全员全部到场参加培训有36次。针对工作中发现的不足，安排专题培训。工作中发现物品摆放不规范的情况，由主管组织员工进行现场培训与指导;针对铺床不平整的情况，部门根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能。另外，也组织客房人员去xx酒店，进行大理石抛光及铺床的培训，提高了服务人员的工作技能。为了参加区旅游局的技能大赛，组织员工利用工作之余进行铺床模拟比赛，在正式比赛中，有两位员工分别取得了第二、第三名个人奖项。常规培训主要以员工礼貌礼仪、对客服务、业务技能以及临场应变方面。通过案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。同时，每次培训的结果进行考核并严格要求员工，做到奖罚分明，避免案例的再次发生，加强、提高服务质量。
二、酒店培训不足以及努力方向
1、开展员工酒店的目的是学以致用。实践中，理论性课堂培训安排得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则安排较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店服务水准的作用。
2、培训成果的运用基本没有。酒店质检小组应与培训工作有机结合，做到从质检中要求到培训中，通过培训再到质检中的考验。使在质检中发现的问题通过培训来教育员工。周而复始，这样就达到了培训的目的。
3、提高培训者积极性。培训是为了能给客人提供更好、更专业的服务。而不是将培训看作是一种负担，对于集团开办的培训工作，各部门应积极响应，不得敷衍了事。部门内部应营造互动学习型组织，相互学习，相互分享，相互提高。
4、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感;
5、加强培训的针对性、实用性和有效性，让培训向现实工作能力转化的效率，促进个人工作效率提高，从而带动酒店整体人员素质地提高。
6、我们应在实施中高层管理者“领导型”工程，培养中高层管理者应对酒店市场变化、带好团队、处理突发时间、科学管理、拒腐防变五种能力，是提升酒店管理水平的基础工程。
三、2019年酒店培训工作重点
(一)人事部：
1、加强对新员工入职培训，新员工上岗前，规章制度及礼貌礼节的专项培训。重点灌输酒店经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承。
2、跟踪、纪要各部门培训进度，关心集团对酒店培训进度，掌握员工培训情况。及时与各部门培训主管沟通，了解各部门培训需求。
(二)前厅部：
1、加强预订技巧的培训，不断提高房间的入住率;
2、强化对住店客人进行拜访，争取更多的回头率;
3、开展各岗位的标准化、程序化培训;
4、部门内部进行业务知识的交叉培训;
5、每月对各岗位的案例进行总结、分析、讨论;
6、对员工进行“怎样留住客人”的专题培训;
7、加强员工的服务意识、礼节礼貌、热情及主动服务的培训。
(三)安保部：
1、保安员熟练使用消防器材及组织人员疏散能力、检查安全隐患能力;
2、加强监控室操作流程培训、巡逻人员职责培训、突发事件应急预案及各岗位接火警处置程序。
(四)财务部：
继续对收银组多方面的实操培训、成本组业务强化培训、收货及仓管组业务重点培训、礼貌礼仪培训、微笑服务培训、总账业务培训、会计档案管理等。工程部：加强对设备操作流程宣讲、安全知识操作培训、酒店一线公共区域维修时礼仪礼貌培训。
(五)销售部：
战略营销、搞定客户的六脉神剑、如何准确掌握酒店预测方法、如何促成双方达成一致、如何深入探究和迎合客户需求、消除销售中的客户顾虑、如何创造客户需求、如何实施收入管理的策略、收入管理的重要公式解读、全新营销理念，打造一流销售、收入管理的应用等培训课程。
(六)客房部：
1、酒店礼仪礼貌、服务意识及行为规范培训;
2、清洁机械的使用及保养培训;
3、对客投诉及意外事件的处理培训;
4、强化大堂保洁的标准及要求的培训;
5、制服间及仓库的规范管理培训;
6、地毯保养及各种污渍的清洁培训;
7、大理石、木制、不锈钢清洁及保养培训;
8、酒店客房服务质量及服务标准培训;
9、节约水电的使用、低值易耗品的使用等培训;
10、客房做房程序及要求培训。
酒店培训工作总结2019(三)
1、对新招聘到酒店的新员工进行统一的礼节、礼貌、仪容、仪表、站姿、走姿、坐姿的规范化培训。
2、宣贯员工手册，培养员工的酒店服务意识和主人翁精神，统一培训结束后，分到各部门，又按各部门具体分工进行下列在岗培训：
①前台销售部：主要培训如何做好客史档案、vip档案，熟悉牢记元阳本地区旅游风景概况，景点介绍。总服务台的操作程序：接听电话程序、接待程序、退房程序、问询服务、英语培训，使员工能用普通话及简单英语口语接受宾客问询等。
②客房部：主要培训进房敲门程序、清扫客房卫生程序、查房程序、开夜床服务程序、vip个性化服务程序等等。
③保安部：主要培训军训、队列、步法、停车手势、升旗仪式、“五防”知识、安全技能、应急事故处理预案等等。
④工程部：主要通过跟随厂家安装技术人员，全程熟知酒店各部门设施、设备的安装使用和简单修复，重大疑难问题则通知厂家技术人员到酒店或送回厂家修复。做好日常水、电、厨具、电梯等相关工程设备的维护保养和巡检，并积极响应县、州安监部门组织的各类专业对口培训，坚持持证上岗。
⑤餐饮部、娱乐部：主要培训预订、开酒水单、托盘、摆台、折餐巾花等基础培训。
通过加强对全酒店各部门的业务技能专业对口的培训教育和从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广大宾客。
一年以来，在培训工作中常遇到的存在问题和困难是：
1、因酒店地处边疆少数民族地区，员工受教育程度普遍偏低，培训中须反复宣贯，耐心说服教育，严谨执行操作规程，方能取得一定培训效果。
2、员工思想不稳定，学成后频繁跳槽，见异思迁，频繁辞职到其他城市或其他酒店重新打工，较难制止。
3、酒店多数员工的英语口语会话能力还待进一步加强提高。
总之，在酒店从业人员的培训教育中，无论存在多少困难、缺点和问题，我们在今后的培训工作中一定注意克服和解决。酒店人事培训部将在总经办的督导下统筹规划，除了继续坚持的日常培训工作外，重点对所有从业人员进行在岗培训，以加强文化知识、专业知识、职业道德及英语口语的培训，有效地树立“宾客至上，理让客人”的服务理念。大酒店将以“服务无止劲宾客放第一”为服务宗旨，“想宾客所想、急宾客所需”为服务理念，团结协作、开拓进取，以“塑一流形象，建一流酒店”为奋斗目标。确保星级酒店标准的承诺，严谨规范地提升酒店卫生质量和服务质量，为xx旅游事业添砖加瓦，创造辉煌，略尽酒店全体员工的绵薄之力。
酒店培训工作总结2019(四)
为进一步提高员工熟知酒店知识，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习发展型企业，酒店行政人事部于12月份对全店员工进行了系统培训，现将本次培训工作总结如下：
一、目前完成的工作
1、本次由行政人事部牵头组织，针对酒店所有入职员工进行统一的公共课培训。课程有酒店行业基础知识、礼貌礼仪、仪容仪表、工作态度等相关方面的规范化培训。此培训旨在加强酒店各部门员工层的交流和沟通，在加强酒店公共课知识的同时，给大家提供一个放松心情，交流思想和增进了解的平台。
2、加强对员工开业前期礼貌礼仪、仪容仪表等内容的宣贯及培训，培养员工的酒店服务意识和主人翁精神，熟知酒店各项规章制度，统一培训结束后，将由各部门自行组织具体的岗位技能培训。各部门须将下一个月部门培训计划于本月25日前发至行政人事培训部备案。
3、本次培训结束，对全体员工进行考核试卷测验，并让各部门受训人员代表填写培训评估表，及时有效地了解员工培训真正需求，为下次员工入职和转正考核培训工作有了明确的目标方向。
二、不足与努力的方向
1、我酒店虽为四星级酒店，但员工受教育程度普遍不高。在培训过程中具有一定的艰巨性，须反复宣贯，耐心说服教育，方能取得一定培训效果。在今后的培训工作中要强化培训技能，增加新内容、新亮点及互动环节，增添课程的趣味性。培训将是行政人事部的主抓方向。
2、各部门培训工作需要及时跟进。除培训部酒店公共课培训外，各部门要切实加强本部门员工的岗位实操技能的培训，只有配合好行政人事部组织开展的培训和开展好本部门培训，才能在岗位服务过程中做得更加完美。培训部会根据各部门上交的培训计划去跟进各部门的培训和开展本部计划内的各种培训。
3、坚持质检和培训工作的有机结合。做到从质检中来到培训中去，通过培训再到质检中的考验。(通过质检巡查和分析各一线部门的宾客意见表来确定)进行专题培训。使在质检中发现的问题通过培训来教育员工。使员工随时注意服务细节，保证酒店的服务质量，不仅要做到敬业，还要做到专业。
4、加强培训现场管理。这次由行政人事部组织的培训分两批进行，由于人多，场地不大，加上没有话筒音响设备，后座的部分员工听不清等问题，今后要解决场地、设备带来的一系列问题，切实地让更多员工学习更多知识内容。
5、培训意识有待提高。本次培训是以酒店行政人事部发文到各部门的通知，但是目前有些部门对本部门员工培训监督力度不够，致使员工工作散漫，到场培训不及时或借故不来培训，所以各部门要强化培训意识，配合协助好行政人事部开展的工作，树立良好的职业道德意识。今后将建立培训监督机制，以提高员工对培训的重视程度，积极性与参与性。
培训经理 杨红灶
2014-12-23
酒店培训工作总结2019(五)
1、对新招聘到酒店的新员工进行统一的礼节、礼貌、仪容、仪表、站姿、走姿、坐姿的规范化培训。
2、宣贯员工手册，培养员工的酒店服务意识和主人翁精神，统一培训结束后，分到各部门，又按各部门具体分工进行下列在岗培训：
①前台销售部：主要培训如何做好客史档案、vip档案，熟悉牢记元阳本地区旅游风景概况，景点介绍。总服务台的操作程序：接听电话程序、接待程序、退房程序、问询服务、英语培训，使员工能用普通话及简单英语口语接受宾客问询等。
②客房部：主要培训进房敲门程序、清扫客房卫生程序、查房程序、开夜床服务程序、vip个性化服务程序等等。
③保安部：主要培训军训、队列、步法、停车手势、升旗仪式、“五防”知识、安全技能、应急事故处理预案等等。
④工程部：主要通过跟随厂家安装技术人员，全程熟知酒店各部门设施、设备的安装使用和简单修复，重大疑难问题则通知厂家技术人员到酒店或送回厂家修复。做好日常水、电、厨具、电梯等相关工程设备的维护保养和巡检，并积极响应县、州安监部门组织的各类专业对口培训，坚持持证上岗。
⑤餐饮部、娱乐部：主要培训预订、开酒水单、托盘、摆台、折餐巾花等基础培训。
通过加强对全酒店各部门的业务技能专业对口的培训教育和从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广大宾客。
一年以来，在培训工作中常遇到的存在问题和困难是：
1、因酒店地处边疆少数民族地区，员工受教育程度普遍偏低，培训中须反复宣贯，耐心说服教育，严谨执行操作规程，方能取得一定培训效果。
2、员工思想不稳定，学成后频繁跳槽，见异思迁，频繁辞职到其他城市或其他酒店重新打工，较难制止。
3、酒店多数员工的英语口语会话能力还待进一步加强提高。
总之，在酒店从业人员的培训教育中，无论存在多少困难、缺点和问题，我们在今后的培训工作中一定注意克服和解决。酒店人事培训部将在总经办的督导下统筹规划，除了继续坚持的日常培训工作外，重点对所有从业人员进行在岗培训，以加强文化知识、专业知识、职业道德及英语口语的培训，有效地树立“宾客至上，理让客人”的服务理念。大酒店将以“服务无止劲宾客放第一”为服务宗旨，“想宾客所想、急宾客所需”为服务理念，团结协作、开拓进取，以“塑一流形象，建一流酒店”为奋斗目标。确保星级酒店标准的承诺，严谨规范地提升酒店卫生质量和服务质量，为元阳旅游事业添砖加瓦，创造辉煌，略尽酒店全体员工的绵薄之力。
推荐第3篇：酒店培训质检工作总结
培训质检工作总结
一、培训工作方面
1、跟李彦德主任学习安排培训流程，培训前主要有以下工作： （1）给需要培训的部分下发通知，落实参加培训人员姓名、时间、地点，若不能参加培训的员工，需部门经理提出书面申请； （2）联系餐饮部布置好会场，工程部做好视频线连接工作； （3）准备员工培训签到表； （4）准备培训课件；
（5）准备新员工入职培训考试试题。
2、培训课件内容主要有：《礼貌礼节》、《仪容仪表》《员工宿舍管理规定》《员工餐厅管理规定》《员工手册》《酒店简介》《酒店各部门职能》《酒店应知应会》《电话接听礼仪》
3、对于考核结果不理想的员工，进行辅导，再次考核。
二、质检工作方面
1、参加每周四的质检，对质检不合格的现场进行拍照并做好文字记录；
2、协助李主任完成质检报告。
3、复检质检报告落实情况。
4、按照部门经理安排进行仪容仪表，礼貌礼节和劳动纪律的专项质检。
三、其他方面
1、协助李主任完成员工餐厅的申购单每周菜单签字打印及分发工作。
2、酒店满房时，协助餐饮部、客房部做好相关力所能及的工作。
3、做好7月宾客意见汇总表，从客户意见中反馈各部门服务质量。
四、意见及建议
（一）发现的问题
作为酒店的培训质检主任，其主要职责是：通过计划、组织、培训、指导、协调、控制、监督、检查等工作方式保证酒店管理目标的实现。培训对酒店而言是一项长期的持续经营的投资，培训有利于创造和培养企业文化，但对于那些急功近利或不打算长久发展的管理人员而言，培训的经济收益不明显，起码是在短期内很难体现的。我酒店目前也存在这样的问题，在实际工作中，培训工作相对较为被动。在每周的质检过程中，当我们发现问题向员工询问时，员工最常说的一句话就是：“我是新来的，我不知道”、“没有人告诉过我们不允许这样”、“我一会再改”、“这点小问题，别这么计较”等等，因为培训工作没有做到位，就给质检工作的开展带来了麻烦，而质检工作本身就比较敏感，部分员工认为，质检工作只是停留在表面，没有实质性的作用，甚至还有员工认为质检工作，就是没事找事，走走过场„„追根究底，还是培训出了问题，才让质检工作站不住脚跟。员工的反应也充分说明了一些问题：停留在表面的质检工作，对员工工作效率的提升没有帮助，对酒店服务质量的改善也不明显。
（二）解决办法：
从新员工入职前开始准备。培训是要付出代价的，但没有培训所付出的代价却远远大于要培训付出的代价。
1、培训前准备。
给每个新员工提供一个资料袋，里面需要放：酒店背景资料、酒店产品知识、西宁本地旅游资源、员工手册、新员工入职培训课程表及酒店相关宣传册等。（注：资料只需要准备一些酒店的概况，涉及商业机密的资料要进行筛选。）
目的：暗示新员工，酒店很重视培训，且日后工作不可随意。
2、培训过程的控制与监督。
在培训过程中，记录受训人员在培训期间的各种表现，结合培训结束后的考核来对每位新员工进行评估，同时也让受训人员对培训人员进行不记名的问卷调查。
目的：有效监督培训人员，同时客观的将培训当中存在的问题发现出来，以便及时弥补或改进。领导重视培训，员工势必会用相对严谨的态度来对待，反之，培训就毫无意义。
3、理论考核
建立试题库，避免发生漏题现象。
说到这，问题就来了。我们酒店有部分员工文化程度较低，不太会写字，那这个理论考试该如何进行？我个人认为，不会写字或识字的员工毕竟只占少数，实在不会写字，可以用口述代替，而且酒店能提供免费的培训，作为培训人员更应该认识到：能有机会提高所有员工的业务水平和职业素养，无论是对个人还是对酒店本身来说，都是百利而无一害的，所以不能以任何理由逃避培训。
4、新员工入职岗位培训跟踪 新员工入职后，对各岗位培训的跟踪、督导及对新员工日常言行举止定期、不定期抽查、巡查。与各个部门一起对新员工的业务技能及知识进行考核，监察各部门认真做好新员工的岗位培训工作。
注：西宁的旺季在7月中旬到8月中旬，因此，培训工作会放到淡季开展。
5、建立各部门工作流程及规章制度
最后这项是为质检工作打好根基的最重要一项。各部门编制适合自身部门的工作流程及规章制度，让质检工作有理有据有序的进行，形成良性循环机制，深入根部，打好基础，将酒店分散的力量凝聚起来。
以上为本人在人事部任职期间工作总结，由于从事该工作时间不长，很多想法也有不成熟的地方，如有不妥，请领导批评指正。
刘婷婷
2015年7月12日
推荐第4篇：酒店培训试用期工作总结
酒店培训试用期工作总结
2013年2月13日，我幸运的成为公司一员。转瞬之间，我在公司已经工作一个月。在这紧张而忙碌的一个月里，我得到了公司领导和同事们的帮助。我一边工作，一边学习，有进步也有不足。下面就我入职一个月以来的工作，做出如下总结：
1、本职工作
入职后，主要负责公司各项酒店培训工作。其中包括拟定2014年上半年培训计划，新员工入职培训，柜组长以上管理人员、D班、军校课程安排及培训、酒店、超市一线员工重点技能培训（包括服务礼仪、化妆技巧、普通话推广学习等）、梳理公司各岗位技能与工作流程、连锁店长选拔方案、制定五四青年节活动方案等。除了自己的本职工作外，还参与了公司的三八节活动、到超市服务台帮工一周、巡店等工作。
2、初期学习
入职前我一直从事酒店管理工作，对于人事工作的了解相对较少。但是我很喜欢人事工作，很愿意在人事工作方面有所发展。到公司后，我尽快调整自己，迅速的投入到人事工作的学习当中，以期在最短的时间里熟悉公司的组织结构、人员分配等基础信息。再通过与部门同事和公司员工的沟通交流，获取培训需求。根据员工及各部门各岗位需求，制定新的培训计划。在部门同事及领导的帮助下，制定出一系列培训计划、活动方案并将一一付诸于实际。
3、工作心得
上班时间我立足做好我的本职工作、自觉遵守公司的各项规章制度、团结同事、对自己严格要求。下班时间充实自己，加强学习。我时常感叹自己很幸运加入了联民这么好的一个大家庭，和同事们在一起工作的时间非常的开心，我很享受在这里度过的每一天。同时也很感谢公司对我的认可与信任，给我机会为我提供了这么好的学习的平台。我在工作中获得了锻炼机会、通过不断地学习总结，培训工作越来越得心应手，我的职业目标也随之变得越来越清晰具体。
在这一个月的时间里我学到了很多，也进步了很多。在取得进步的同时，我认识到自身还是有很多的缺点与不足。工作中还是不够仔细，容易犯一些小错误，在人力资源专业知识方面相对缺乏等等。在以后的工作中我会更加谨慎的对待每一项工作，建立危机意识，提高自己的执行力。在工作过程中出现的不足与问题，将逐步克服和加以完善。我相信自己会在以后的工作过程中，充分发挥自己的优势，积极、主动、高效地完成各项工作，尽最大努力，完成领导交给我的一切任务。
推荐第5篇：酒店培训
酒店员工培训总结
员工培训工作一直是酒店的一项重要任务，员工的能力与执行力直接关系着酒店的效益与核心竞争力，因此为了进一步提高员工素质和员工服务（工作）技能，集团公司于2010年5月30日组织了一次以强化员工服务意识、提高员工服务技能、建设一支适应市场经济发展需要的酒店团队为主题的培训活动。此次培训活动包含客房部实操、餐饮部实操、保安部实操、前厅部实操，以及由工程部与保安部组织的消防演练，培训内容具体如下：
5月30日早上九点，酒店全体员工于八楼集合进行消防疏散演练。演练从八楼楼道烟感器进行模拟实练开始，通过烟感器接收到烟雾信号，9楼监控室接到火情警报，值班人员立即确认火情位置为8楼楼道，监控室人员用电话通知工程部、客房部等相关部门，工程部值班员迅速赶到现场并立即切掉电源，客房部、保安部、工程部经理及服务员马上到火情位置。一方面由先到现场人员进行指挥，对8楼层房间进行排查，最后明确是8801（模拟火情房间）发生火情；另一方面为保证住店客人安全，客房人员指引安全通道，对入住客人进行有序疏散，将客人转移到安全地带后，及时清点人数，确认被困人员是否全部转移到安全地带。同时迅速赶到的保安部员工打开消防栓，用消防栓进行灭火，最后火势得到控制并成功灭火，火灾疏散演练结束。
5月30日早上十点三十分，酒店员工到后院集合，进行灭火演练。火势加大后，保安部员工提着灭火器迅速赶到，边跑边摇，到火场后，站在顺风位置，拉开消防栓，对准火苗根部灭火，火势很快得到控制并被熄灭，为确认火苗确实被扑灭，灭火人员在灭火后亲自检查，确认火苗熄灭后组织人员撤离。在演练过程中，参加演习的大多数员工都能够积极主动的投入到消防器材的实际操作和演练中，热情较高，员工也从中了解到火情的危害及灾情发生后安全撤离的方法。此次演习在公司各部门的大力支持和配合下取得了圆满成功。没有出现意外事故，模拟火源控制较好，演习目的基本达到。
实际操作考核，就是考查学员的服务技能，测验员工员掌握服务技能的程度，看是否达到了预期目的。包括考察员工所学知识、技能在工作中的运用程度、熟练程度，也包括学员的仪容仪表、礼仪礼节、应变能力、工作态度、服务意识等方面。因此餐饮、客房、前厅等部门根据各自部门员工的实际情况，制定了详细的培训考核计划，并在考核中采取取了各自培训考核方式进行。考核中，员工实际操作，纷纷展现本部门的特长，显示自己的才能。部门经理现场指点，让员工在掌握基本操作技能的基础上加以改进 。
通过这次考核，使员工认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因此这次培训活动不但丰富了员工的业务知识，加强了员工基本服务技能，而且激励员工加强学习，不断改进工作态度。
其实培训考核也是一种学习。有人说，公司的发展需要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力，而我们能努力的，就是学习。只有不断地学习、不断督促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化，企业才能壮大，才能有更大的发展，也能给员工提供更多的展现平台，这也才能给酒店的综合水平的提升打下基础。
推荐第6篇：酒店培训
酒店培训心得体会
2012年8月22日下午13：30—16：30，南昌事业部在二楼大会议室举办了一个别开生面的培训交流会。商业运营部全员，营销部研展、企划、商办销售条线，合约部成本、项目管理条线，技术部项目建筑师都聚集在此学习《酒店运营管理》。
此次我们邀请到绿地国际酒店集团的总经理助理李振兴先生，李总是马来西亚籍，从事酒店行业近三十年，成为中国乃至亚洲酒店行业的领军人物。李总平时公务繁忙，这次也是在百忙之中抽出空闲和大家交流《酒店运营管理》，将分享世界酒店品牌、运营及管理模式、酒店行业的发展趋势，并引用重点项目案例进行经验交流与分享。同样也是我们吸收营养、拓展见识的时候。
李总在培训的开始先大致介绍了我们集团酒店业务的发展历程。绿地集团于2005年开始涉足酒店产业板块，先后与洲际、万豪、喜达屋、朗廷、豪生、锦江、衡山这7家国内外著名酒店管理集团缔结战略合作关系。2011年，绿地国际酒店管理集团正式成立，系绿地集团全资子公司，全面负责集团酒店业务板块经营、管理和发展，并正式推出旗下全新自有高端酒店品牌铂瑞和铂骊 。现酒店集团下属投入运营及在建星级酒店50余家，分布在全国30多个主要城市，拥有资产规模近150亿元，为国内最大酒店物业持有商和管理运营商之
一。 另外我们集团的酒店业务也已经走出国门，奔向世界，在德国法兰克福即将开业我们在海外的第一家酒店，迈出世界布局的第一步。
然后通过PPT向我们展示了我们已开业和正在筹备开业的酒店，例如：上海卢湾万豪酒店、南京绿地洲际酒店、西安绿地假日酒店，还有我们在武汉606米超高层和大连518米超高层签约的丽兹卡尔顿酒店和我们南昌的前湖迎宾馆，在每个城市都是当地的标杆酒店。每个高端酒店都是如此的光鲜华丽，背后却有很多看不到的付出，李总之后又和我们交流的酒店的管理模式和系统支持，一个成功的酒店应该如何运作。包括人力资源、日常运营、品牌推广等等，还有和世界各大顶级酒店管理集团的艰辛谈判。
李总在现场也和大家进行了互动交流，公司各个部门踊跃发言提问，李总一一交流并分析，解答了大家心中很多的疑惑。最后由于时间问题我们不得不结束了此次培训，在结束时现场爆发了热烈的掌声来感谢李总对此次培训付出的精心准备，大家都感受到这是一次既洋气又受益颇丰的学习机会。
绿地未来城 罗中夫
推荐第7篇：酒店培训
酒店培训.txt我很想知道，多少人分开了，还是深爱着。ゝ自己哭自己笑自己看着自己闹。你用隐身来躲避我丶我用隐身来成全你！待到一日权在手，杀尽天下负我狗。酒店新员工培训 娱乐与学习如何并存
酒店新员工培训时，通过小游戏在培训过程中的渲染气氛，感悟理念，掌握技巧等方面的作用是显而易见的。但如何兼顾娱乐与实际作用，让新员工既愉快又学到了企业理念，这是酒店培训人员需要掌握的知识。
1、提问：提问在管理游戏中的作用是不可忽视的一种方法。首先，培训师在宣布游戏规则后，一定要对游戏规则的理解度向学员进行提问，对疑问处逐一解释清楚。其次，在游戏进行过程中，通过观察，如发现偏离游戏规则之处，应通过提问，确认情况，给与及时辅导。最后，在游戏结束分享时，提问的方法最关键。有经验的培训师是从来不会把答案直接告诉学员的，而是通过设计精辟的问题，让学员自己领悟寻找答案。换言之，在游戏结束是，你想要学员知道的小结内容，通过提问，让学员用自己的话说出来。
2、小组讨论：小组讨论是在管理游戏中应用较多的互动方式。一般游戏方案的制定，游戏阶段性小结，游戏结果的分享，都是通过小组讨论的方法加以实施。小组讨论的时间把握很重要，通常在10~20分钟左右。在小组讨论互动中，应要求组长引导，把控时间。另要求专人用大白报纸或投影片进行要点记录，以便大组分享。
3、大组分享：大组分享与小组讨论经常是合并使用的一种互动方式，一般是安排在小组讨论后面。让每个小组派代表上台演讲小组讨论结果，每人时间一般把握在3分钟左右，对演讲精彩之处，应给予掌声鼓励，对演讲的闪光点，应加以发挥和总结。大组分享交流需注意的是：要点提炼和时间把控两方面的问题。
4、角色扮演：多数管理游戏具有角色扮演的安排。通常情况下，培训师应事先准备好角色说明书。角色的产生一般用主动报名方式，不宜采用培训师点名的方式，以避免出现尴尬场面。角色产生后，培训师应酌情给予必要的辅导。随后，给角色扮演者几分钟的准备时间。在角色表演过程中，培训师应安排若干观察员，并要求观察员记录观察结果。在表演结束后，先由表演者自己谈感想，然后由观察员给予赞赏性和建设性两方面反馈，最后由讲师进行总结性辅导。在有条件的场所，还可以把角色扮演的过程，用摄像机拍摄下来。让扮演者自己观看总结。
灵活运用，合理结合与改变，相信会让你的培训更加精彩。
推荐第8篇：酒店员工培训个人工作总结
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。下面就是小编给大家带来的2019酒店员工培训个人工作总结范文，希望能帮助到大家!
2019酒店员工培训个人工作总结范文一
不知不觉来公司已经一个月了，这段时间感觉自己每天都在成长和进步，忙碌的工作让自己特别踏实，不再有悬空的漂浮感，而是把这里当作最好的归宿，如春蚕吐丝般，尽力去奉献一丝一缕的力量。
行政部是企业的后勤保障部门，作为公司强有力的制度执行官，不仅要做好对外关系处理、安全监督，还要做到上下联络沟通工作，及时向领导反映情况、反馈信息，让各部门间相互配合、综合协调。因此，大到公司外联，小到员工手上的每一只笔、每一个本子，都要安排统筹到位。工作的同时也感受到了企业以人为本的良好的工作氛围，领导对员工的关怀，就像冬日里的阳光，温暖着每一个人的心，同事之间的和睦与融洽，让工作变得更加简单而有力量。
与实习生同事的相处是愉快的，刚入社会的他们青春而有朝气，热情而且好学。从他们身上我时常会看到自己曾经的影子，一直对自己说：要永远葆有有一颗年轻的心，要有积极的心态。而与他们同龄的我，却有着不一样的人生经历与心态。曾经历过风雨的洗礼，我已经不再是温室里的一朵小花，我也不再把自己当个孩子。但我感谢曾经所遭遇的一切，所遇到的每一个人、每一件事情，它让我有勇气去面对现在的一切困难与挑战。就像拓展训练时的高空断桥项目，虽然站在上面心里害怕到了极点，但还是很开心的对教练说：我不怕!我告诉自己不害怕，于是就真的一点也不怕了。其实人有的时候就是这样，你越是畏畏缩缩，越是难以控制内心的恐惧……
正如河流汇成大海，山川构筑江山一般，一个企业要想做强、做大、做久，必须要有自己独特的企业文化。万千百货倚赖万达集团强大的背景作依托，当然传承了王健林董事长所说的“人生追求的最高境界是精神追求，企业经营的最高层次是经营文化”的经营理念。在企业内部，制度保证标准、文化超越标准。一切事情严格依照制度和流程执行，尽量将复杂的事情简单化，以提高工作效率。正是这样的良性循环，高效的工作模式奠定了万千百货精彩而唯美的开场，注定了它不一样的美好明天!
我们期待她的完美上演，也将更加努力的去工作。在此祝同事们节日快乐，幸福健康!
一、鉴别人才
识人，鉴别人才。这是最开始的也是最重要的环节，要做好我认为关注几点较关键：面试官，在企业，面试官就是伯乐，可见面试官的重要性，面试官个人的背景和技巧完全影响面试的结果;专业技能不是惟一标准，对于面试人的考量，应该是多维度的，首先最重要的是面试人是否认同和符合公司的核心价值观和信念，其是面式人是是否具有团队协作能力、沟通能力、抗压力、学习能力、同时处理多个任务的能力等等，这可能涉及到“情商”的问题;最后才是专业技能;实事求是，我们要想真正招聘人才，面试时必须实事求是，不搞虚假，不欺骗应聘者，关于薪水，空间有多少是多少，把我们能给应聘者提供的条件如实地告诉应聘者，其实有很多人都希望到在企业里能一展才华，只要真心相待一定能找到合适的人才。
二、按排合适的工作、发挥潜能
用人，把优秀的人才招来，如何去用?当然，我们的希望是能用到德才兼备、面面俱全，但事实上不太可能。所以关键在于能否做到容之所短，用之所长。总之只有因才、因时、因事、因地使用人才，才能做到人尽其才、才尽其用。适当的监控也是必须的，但目的不是找毛病和问责，而是能共同的正确的完成目标。
三、留住人才
招到人，并不见得留住了人，要想留住人，企业领导者应该了解你的团人成员心里面是什么样的想法。所以说，经常沟通最重要，这种沟通不见得很正式，中午吃饭、吸烟时(当然这个不普遍)、聊天时等等等。内容不限，对企业，对工作，对薪水等等，只有了解自己的员工心里面的想法，你才能更好的满足他们，发挥他们的最大潜力，为企业为他们自己创造效益，从而实现工作的乐趣。另外，提供可发展的工作空间是相当的重要，人员的流失大多因为这个原因，所以领导者要根据公司和个人的情况为人员提供职业规划，指明方向。当然薪金鼓励是必要的，毕竟大家是出来讨生活的，除了理想，还要养家糊口，薪酬的多少也是对一个人工作成绩的肯定。
四、培养人才
建立学习型和教授型团队是团队建设的重要目标，学习型组织对企业创新能力及弹性有很重大的影响;而教授型的组织，能为企业创造出更多成功的领导阶层，创造令人才心情舒畅的工作环境。培养人才，实际上有很多途径。首先是在实际工作中进行历练，可以安排一些新的或有点挑战工作，这种锻炼也是成长最快的;在公司建立培训体系，根据公司的当前工作内容和未来的发展方向为员工提供系列培训，这种培训一般可做为公司的技术储备，也利于公司的团队建设;相互学习，共同进步，每人都有善长，以培训交流的形式与大家交流，内容不仅仅限于技术，这种方式有利于增进大家的了解，对演示人也是一种锻炼，我相信大多数人愿意进行分享。
2019酒店员工培训个人工作总结范文二
转眼间，我进入酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我十分关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢!虽然培训才经历了短短的一个星期，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我了解到公司的规模和制度非常完善，也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监给我们讲了很多，做人做事的道理，给我的第一印象就是：课程讲授涵盖面广，切合实际，同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我，人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。
虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题：“你为企业的发展做好准备了吗?”也许有人会说我只是一名普通的职员，在平凡的不能再平凡的岗位上工作，能做出什么事情?在这里我要说：“你错了!”公司的发展需要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上，犹如大海里的一滴水，而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。商汤盘铭有曰：“苟日新，日日新，又日新。”就是体现一个“变”的精神，而怎样才能变?就是学习。所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化，
让我们为酒店的发展壮大而不懈努力吧!
2019酒店员工培训个人工作总结范文三
进入酒店这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。服务的重要性。一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。
传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。
虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。
1、服务员的仪态
服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
2、服务员的合作精神
工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
3、服务员的诚实与礼貌
工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。
另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意
外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越好，更上一层楼。
2019酒店员工培训个人工作总结范文四
2019年10月9日对酒店所有员工来说都是个不平凡的日子，这天酒店组织半数员工到水西沟战鹰拓展训练场进行了拓展训练，其目的是加强团结合作，培养团队凝聚力。
通过参加这次拓展训练，使我感悟很多。拓展训练以简单的游戏，揭示了深刻的道理，让我找回了工作中被时间磨蚀掉却非常珍贵的东西：意志、激情与活力。这使我更深刻地意识到，其实我们每个人都是很坚强的，每个人在平时工作和生活中都有潜在的能力未曾发挥出来，只要自己有信心、有勇气去面对，就没有解决不了的难题。虽然拓展训练只有短短一天时间，却收获很大，感受颇深，使我开阔了视野，增长了知识，对团队有了更深的认识。感谢公司给我们这个拓训练的机会，让我体会到人生十分有益的感悟。同时也要感谢我们的队友在这次训练中给我的帮助和关爱，让我走过拓展的这段路程。
回顾拓展训练的全过程，还是历历在目，从团队呼啦圈的相互扶持，到拯救大兵的自我突破，再到空中断桥的相互勉励，以及最后毕业墙的上下一致的通力合作。我们一次一次的完成了自我的突破和飞跃。全体队员上至队长下至成员，人人都无所畏惧，大家都能凝心聚力，发挥个人聪明才智，各个表现坚强勇敢，充分体现了挑战自我的团队精神。
我们首先做的游戏是团队呼啦圈，虽然是个不起眼的小游戏，但在游戏结束后，教练解说这个游戏的含义，大家才意识到酒店和战鹰拓展的教官们，在背后付出得太多。一个简单的游戏旁敲着我们的工作态度。在我们每次遇到问题的时候，我们能弯弯腰，能低低头，能顾及他人的感受，能及时为他人解决面临的问题，帮别人一把，我们的这个团队将更稳固。其实问题很简单，只有自己勇于面对，在团队的努力下一定能够赢取最后的胜利。这个游戏在全体队员中留下了深刻的印象，这个项目安排在第一个是有它的意义的。因为有了这个起点，有了这次的经历让大家知道在以后的游戏或在工作生活中，尊重大人，比尊重自己更重要。
在拯救大兵游戏科目中更能体现出我们的团队沟通能力和变通技巧，大家要众志成城，处处充满合作，关心、支持、包容、建议和谅解。在三局中我们赢了二局我们很高兴，但在失败后领导接受惩罚我们又觉自己差得很远。如果我们在任何一环中出现失误，我们在团队协作中不紧密配合，只顾自己眼前的事情，不顾及大局，出问题后我们的领导将承受更大的责任，那不只是领导的责任，那更是我们的责任!
下午首先迎接我们的项目是空中断桥和毕业墙。在空中断桥中我们的队友都表现得非常的勇敢，我们的后勤队伍也非常强大，我感到非常欣慰，在一个一个队友上去征服自己的同时，在那一大步跨过断桥的同时，大家都明白只要跨过那道坎，迎接最后的就是胜利，就是欢呼，就是从内心征服了自己，面对困难无所畏惧。
临终了大家又聚到一起，最后一个项目摆在了我们面前，毕业墙我们来了，我们要毕业了，我们要为今天的拓展画上一个圆满的句号。在一天的拓展和教练的讲解中大家明白规矩是多么的重要，4.5米的高墙，我们要搭着人墙才能翻越过去，更不能触犯教官所定的规矩。我们一共135位队友，共同定下了120分钟把它拿下的任务目标。
在毕业墙的第一轮中我们的队友还是有人犯规了，我们的队长受到了严厉的惩罚，看着队长一个又一个的俯卧撑，我感触了为什么我们在一个小小的问题面前，我及我的队友到现在还是在触及它。大家都在自责，我见到有的队友和我一样，流泪了，那是自责的泪。我发誓我一定会坚持到最后。第二轮开始，大家表现得无比坚强，男同胞们个个都是儿子娃娃，在困难和挑战面前，男同胞们用他们宽大的肩膀和夯实的脊梁，让一个又一个队友朝胜利的旗帜冲去。上至顾问，下至普通员工都无所畏惧，大家能凝心聚力，发挥个人聪明才智，前面的队友支撑不了了，后面的立马补上，那一刻是在见证着团队的力量。
推荐第9篇：酒店管理培训学习工作总结
尊敬的各位领导，各位同事：
大家上午好
首先非常感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份安排我去南京进行餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了交流，每个酒店都有自己成功的经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业知识上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够深刻，还望大家见谅。
下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些认识和想法：
我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特殊的饭店产品，餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题。所以我们就必须制订部门培训计划，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训计划，并制订培训目标。按照夏经理的指令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，及时沟通和反馈。我们每次进行培训夏经理都参加进行督导，及时纠正我们培训的不足。
综合以上的问题，我认为以后培训要进行深入化，具体化和切实化。在培训活动中，应该分为六大部分，观察与分析、设计与计划、激励与调动、实施培训、评估和认证。
1、观察与分析
员工的管理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和服务中，要随时进行观察和分析，其重点内容包括：目前的服务标准和程序做得如何？餐厅服务员的知识、技能怎样？服务的持续性是否令人满意？客人反馈意见是否达到餐厅的质量要求？餐厅服务员情绪、工作热情符合工作要求吗？培训师通过这样的观察和分析，才能准确了解培训需求，制定出有效的培训计划。
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2、培训的设计与计划
培训活动的设计与计划职能包括三部分内容，即：预测培训结果与拟订培训目标，安排地点、时间、人员、设备等，根据轻重缓急安排培训课程。
3、培训中的激励与调动
培训师要解释培训的原因和重要性，带领员工共同描绘出参加培训对他们自己和宾馆分别有哪些好处。在整个培训过程中要尊重员工，并适时提出对他们的挑战与鼓励。要为员工提供成功的机会，如鼓励发言、鼓励展示等。当员工体会到成功的喜悦后，他们将更乐于参加培训。
4、培训中的问题与处理
培训活动中总是会有不同的问题发生，训导师要有能力随时解决问题，排除培训中的障碍，倾听员工的反馈并做出回答。培训师反馈的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息。信息必须是建设性和没有威胁成分的。培训师给出反馈信息时，要将注意力放在被反馈人身上，反馈内容要具体而不能笼统。反馈应针对行为表现，而不是个性，应基于培训师的观察，而非推断。建设性的反馈强调长处，而非弱点。反馈要针对可以改正的表现，要在适当的时间、适当的地点，适量提供。反馈的目的在与帮助员工，要求对方改进表现。因此，正确评价餐厅员工的学习状况，有助于增强培训效果。
5、培训工作的实施
实施培训是为了增加部门中的技术人员人数，提高餐厅服务员的自信心和工作满意度，提高服务和产品水平，建立餐厅服务员的荣誉感。
6、评估和认证
培训师要随时评估与认证餐厅服务员的学习效果，以保持餐厅服务员工作的趣味性。要展示和承认餐厅服务员的进步。培训结束前，要针对餐厅服务员工作进行总结。
以上是在学习后对培训工作的认识和一些心得，我相信我们在夏经理和郭经理的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好。我们有信心，我们的员工就更会有信心。
在南京学习过程中还学习了餐饮品牌建设、高效餐饮运作管理、餐饮生产与厨政管理、餐饮成本控制、管理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到许多的知识。培训班结束后，我们餐饮班还建立了qq群，经常在网上交流经验，互相帮助，互相支持，和许多酒店成为好朋友。
以上是我在南京学习的一些心得体会和学习成果，在此向大家简单的汇报了一下，有认识不足之处，还希望大家能够谅解
谢谢大家
餐饮部：王锋2012年酒店管理培训学习工作总结相关：查看更多>>培训工作总结
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推荐第10篇：18年酒店管理培训学习工作总结
2018年酒店管理培训学习工作总结
尊敬的各位领导，各位同事：
大家上午好
首先非常感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份安排我去南京进行餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了交流，每个酒店都有自己成功的
经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业知识上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够深刻，还望大家见谅。
下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些认识和想法：
我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特殊的饭店产品，餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题。所以我们就必须制订部门培训计划，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训计划，并制订培训目标。按照夏经理的指令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，及时沟通和反馈。我们每次进行培训夏经理都参加进行督导，及时纠正
我们培训的不足。
综合以上的问题，我认为以后培训要进行深入化，具体化和切实化。在培训活动中，应该分为六大部分，观察与分析、设计与计划、激励与调动、实施培训、评估和认证。
1、观察与分析
员工的管理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和服务中，要随时进行观察和分析，其重点内容包括：目前的服务标准和程序做得如何？餐厅服务员的知识、技能怎样？服务的持续性是否令人满意？客人反馈意见是否达到餐厅的质量要求？餐厅服务员情绪、工作热情符合工作要求吗？培训师通过这样的观察和分析，才能准确了解培训需求，制定出有效的培训计划。
2012年酒店管理培训学习工作总结相关：
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2、培训的设计与计划
培训活动的设计与计划职能包括三部分内容，即：预测培训结果与拟订培训目标，安排地点、时间、人员、设备等，根据轻重缓急安排培训课程。
3、培训中的激励与调动
培训师要解释培训的原因和重要性，带领员工共同描绘出参加培训对他们自己和宾馆分别有哪些好处。在整个培训过程中要尊重员工，并适时提出对他们的挑战与鼓励。要为员工提供成功的机会，如鼓励发言、鼓励展示等。当员工体会到成功的喜悦后，他们将更乐于参加培训。
4、培训中的问题与处理
培训活动中总是会有不同的问题发生，训导师要有能力随时解决问题，排除培训中的障碍，倾听员工的反馈并做出回答。培训师反馈的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息。信息必须是建设性和没有威胁成分的。培训师给出反馈信息
时，要将注意力放在被反馈人身上，反馈内容要具体而不能笼统。反馈应针对行为表现，而不是个性，应基于培训师的观察，而非推断。建设性的反馈强调长处，而非弱点。反馈要针对可以改正的表现，要在适当的时间、适当的地点，适量提供。反馈的目的在与帮助员工，要求对方改进表现。因此，正确评价餐厅员工的学习状况，有助于增强培训效果。
5、培训工作的实施
实施培训是为了增加部门中的技术人员人数，提高餐厅服务员的自信心和工作满意度，提高服务和产品水平，建立餐厅服务员的荣誉感。
6、评估和认证
培训师要随时评估与认证餐厅服务员的学习效果，以保持餐厅服务员工作的趣味性。要展示和承认餐厅服务员的进步。培训结束前，要针对餐厅服务员工作进行总结。
以上是在学习后对培训工作的认
识和一些心得，我相信我们在夏经理和郭经理的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好。我们有信心，我们的员工就更会有信心。
在南京学习过程中还学习了餐饮品牌建设、高效餐饮运作管理、餐饮生产与厨政管理、餐饮成本控制、管理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到许多的知识。培训班结束后，我们餐饮班还建立了qq群，经常在网上交流经验，互相帮助，互相支持，和许多酒店成为好朋友。
以上是我在南京学习的一些心得体会和学习成果，在此向大家简单的汇报了一下，有认识不足之处，还希望大家能够谅解
谢谢大家
餐饮部：王锋
2012年酒店管理培训学习工作总结相关：
查看更多>>培训工作总结
第11篇：酒店年度培训工作总结和计划
酒店年度培训工作总结和计划
1 酒店2009年度培训工作总结
扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在2009年中，萧山宾馆的培训工作从以下四个方面进行。
一、常规培训 对于在岗员工来说，持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在2009年度，宾馆的常规培训已经做到：
1、次次有计划，月月有主题 在2000年年底，就已经根据宾馆培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的年度培训计划。在2009年4月份起，为了加强领班级管理人员的培训责任心，也要求非培训员俱乐部成员的前台领班也必须制订月度培训计划。 根据已制订的计划以及实际工作情况，在全体员工中每月开展一个培训主题，包括年度暗访情况总汇、内外有声服务的诱惑、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。本年度尤其加强了包括暗访、服务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的。各部门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显，且由于新老员工的问题，存在培训态度不积极，过于被动的现象。 除每月主题培训以外，各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的培训，培训内容都能贴近实际工作，但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。 本年度培训场次共427次，参训员工共5039人，培训时间共542.5小时。
2、重视新员工培训，加强培训跟踪 新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据饭店管理部下发的新员工入职培训教材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》、《员工行为规范》、《饭店知识》、《集团公司及萧山宾馆简介》、《饭店意识》、《周边旅游城市及交通》、《职业道德及饭店礼仪》、《卫生防疫知识》、《饭店消防、安全知识》、《集团公司服务理念》、形体训练、托盘训练等。在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩纪律在挡。 在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生，一般情况下，每月都安排1—2次新员工培训，或者在单个进入的新员工（包括临时工）数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。本年度共举办新员工入职培训11次，参训员工共262人次。 在培训效果方面，本年度加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》，写出每日所学内容以及掌握情况，并由领班或指导师傅签字点评确认，上交总办存档，便于总办对新员工培训情况的了解和检查。 另外，宾馆还多次组织新员工在岗的跟进培训，如举办设施设备维修及保养，财务知识讲座、服务意识的回炉培训等等。
3、外语培训 2009年在员工中进行了日语和英语的培训。四月份起由公关部的郑辉执教进行了为期三个月的日语培训，学员采取自愿报名的形式，经筛选后共22人参加。三月份起在宾馆前台部门中开展了“每日学英语”活动，由总办编辑有关日常英语培训资料，下发至各部门，采取化整为零式由领班在例会前进行简短授课。八月份起开办了英语培训班，分为综合基础班、综合提高班、餐饮提高班、前厅提高班及客房提高班。尤其是综合基础班，从最基本的音标着手，循序渐进，得到员工的好评。 外语培训对宾馆来说是一项重要而有艰巨的工作。从本年度的外语培训来看，已经采用了化整为零、分层培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的环境基础，促进学员学习积极性，获得学员的好评。但仍然存在着虎头蛇尾的现象。究其原因有：①工作和学习时间发生冲突，学员愿意在课堂上认真学习，但不愿在业余时间学习；②领班英语基础偏差，无法承担起日常培训；③员工工作经常翻班，无法参加所有的培训课程，经常跟不上课程进度。
二、管理人员培训 管理人员的素质高低对整个宾馆的综合素质起着举足轻重的作用。本年度主要从部门经理级管理人员培训和领班级管理人员培训两处着手进行。
1、“读一本好书，上好一堂课”活动贯穿了2009年整年。主要由总办或部门经理自己购书，通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在每月14日、28日轮流为领班级以上的管理人员进行授课。在一定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质。另外，部门经www.daodoc.com 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码
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理也陆续参加了饭店管理部组织的专项研讨班。
2、组织领班级以上管理人员参加各类培训。如《饭店管理者的语言艺术》、《法律纠纷、安全与消防》、《增强管理意识，提高管理技巧》、《口语表达的理论和技巧》、《企业文化讲座》等等。 本年度对领班级管理人员的考核比较多，在一定程度上促进领班级管理人员自学的积极性；但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织。
三、培训员俱乐部活动
1、培训员资格认证。四月份在饭店管理部的组织下，包括总办培训员在内，所有培训员都进行了理论和实践的考核。总办培训员由饭店管理部考核，部门培训员由宾馆考核。考核结果除一名培训员未合格外，其余皆通过，取得了开元旅业培训员资格证书和萧山宾馆培训员资格证书。
2、组织培训员俱乐部成员参加各类培训。包括《培训员资格认证》、《培训员培训》、《沟通技巧》等等。
3、建立培训员月度津贴制度。从2009年1月份起，以部门培训员50元，班组培训员30元标准，和部门奖金同时发放；并相应制订了有关规章制度。这对提高兼职培训员的积极性起到一定的促进作用。
4、组织参加并开展培训观摩。饭店管理部在2009年每月举办一次集团公司内部培训观摩，包括《微笑美学》、《英语培训》、《培训员培训》、《服务小品演示》等等。宾馆也分别在四月份举办以游戏为主的《沟通在我们的工作中》培训观摩和十一月份举办的适用多媒体培训用具的《服务语言魅力》培训观摩。同时，宾馆内部也坚持每月进行一次培训观摩，如蔡燕萍的《餐厅常见问题处理》、谢建军的《管理技巧》等，在经验共享，互相交流方面得到了促进。
5、9月份在总经理的带领下，组织培训员到南京进行参观、考察，并和中心大酒店有关人员进行了交流沟通。
6、完善培训员俱乐部的表单管理制度。组织全体培训员学习饭店管理部下发的《培训员俱乐部章程》，并完善了如《月度计划表》、《班组月度计划一览表》、《培训评估表》等。
四、培训记录和考核
1、全面使用饭店管理部下发的《培训手册》。正式员工和培训生都人手一本，每次经过宾馆和部门的培训都由培训员记录在档。相应的宾馆为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》，和正式员工一样参加培训并记录。宾馆定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查。
2、参加饭店管理部组织的前台员工操作技能的抽查。饭店管理部组织了总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核，从考核成绩来看，除财务员工较好外，其它成绩均不佳，需要进一步的培训和训练、考核。
3、每月主题培训的考核，如饭店产品知识、岗位操作、服务规程等考核。所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。
4、在年底进行领班级以上管理人员的理论和操作考核。本次考核范围较前次更广泛，理论性更强；但是领班在管理知识方面较为缺乏，还需要进一步的学习和考核。
5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后，宾馆已经实行此项规定，对不合格人员将延长培训期，连续两次仍不能考核及格者，将不予转正。
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第12篇：酒店年度培训工作总结和计划
2011年度培训工作总结
扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在2011年中，太航大酒店西楼的培训工作从以下四个方面进行。
一、常规培训
对于在岗员工来说，持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在2011年度，酒店的常规培训已经做到：
1、次次有计划，月月有主题
在2010年年底，就已经根据酒店培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的年度培训计划。在2011年4月份起，为了加强主管级管理人员的培训责任心。
根据已制订的计划以及实际工作情况，在全体员工中每季度开展一个培训主题，包括年度暗访情况总汇、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。本年度尤其加强了服务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的。各部门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显，且由于新老员工的问题，存在培训态度不积极，过于被动的现象。
除每季度主题培训以外，各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的培训，培训内容都能贴近实际工作，但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。
2、重视新员工培训，加强培训跟踪
新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据饭店下发的新员工入职培训教材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》、《员工行为规范》、《卫生防疫知识》、《饭店消防、安全知识》、形体训练、托盘训练等。在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩纪律在挡。
在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生，一般情况下，每季度都安排1—2次新员工培训，或者在单个进入的新员工（包括临时工）数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。本年度共举办新员工入职培训11次，参训员 1 工共262人次。
在培训效果方面，本年度加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》，写出每日所学内容以及掌握情况，并由领班或指导师傅签字点评确认，上交存档，便于总办对新员工培训情况的了解和检查。
另外，酒店还多次组织新员工在岗的跟进培训，如举办设施设备维修及保养，服务意识的回炉培训等等。
3、外语培训
2011年在前厅部员工中进行了英语的培训。四月份起由前厅部的进行了为期三个月的英语培训，三月份起在酒店前台部门中开展了“每日学英语”活动，。
外语培训对酒店来说是一项重要而有艰巨的工作。从本年度的外语培训来看，已经采用了化整为零、分层培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的环境基础，促进学员学习积极性，获得学员的好评。但仍然存在着虎头蛇尾的现象。究其原因有：①工作和学习时间发生冲突，学员愿意在课堂上认真学习，但不愿在业余时间学习；②领班英语基础偏差，无法承担起日常培训；③员工工作经常翻班，无法参加所有的培训课程，经常跟不上课程进度。
二、管理人员培训
管理人员的素质高低对整个酒店的综合素质起着举足轻重的作用。本年度主要从部门经理级主管人员培训着手进行。
1、“读一本好书，上好一堂课”活动贯穿了2011年整年。主要由酒店顾问或部门经理自己购书，通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在一定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质。
2、本年度对主管级管理人员的考核比较多，在一定程度上促进主管级管理人员自学的积极性；但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织。
三、培训记录和考核
1、全面使用酒店下发的《培训手册》。正式员工和新员工都人手一本，每次经
2 过酒店和部门的培训都由培训员记录在档。相应的酒店为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》，和正式员工一样参加培训并记录。酒店定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查。
2、参加酒店管理组织的前台员工操作技能的抽查。酒店组织了总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核，从考核成绩来看，除财务员工较好外，其它成绩均不佳，需要进一步的培训和训练、考核。
3、每月主题培训的考核，如酒店餐饮部菜品知识、岗位操作、服务规程等考核。所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。
4、在年底进行主管级以上管理人员的述职报告。本次考核范围较前次更广泛，理论性更强；但是主管在管理知识方面较为缺乏，还需要进一步的学习和考核。
5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后，宾馆已经实行此项规定，对不合格人员将延长培训期，连续两次仍不能考核及格者，将不予转正。
太航大酒店西楼2012年度培训工作计划
市场竞争的加剧，知识经济时代的到来，酒店经营环境的变化，对酒店培训工作提出了新的高度和要求。在新的一年中，太航大酒店西楼将本着全员性、系统性、实用性和主动性的原则，力求把酒店的培训工作进行的更加有声有色，进一步提高员工的整体素质和技能。2012年的培训工作将从以下二个方面开展。
一、建立太航大酒店教育委员会，发动全员培训，提高员工的培训主动性 为了建立学习性组织，发动全员培训，2012年酒店将成立教育委员会，负责整个宾馆、整个年度的全员培训。
1、由总经理、副总经理、各部门经理及办公室人员组成，在2012年度分阶段进行。包括教学课程的准备期，教学课程的授课期以及教学课程的评比考核期。
2、
一、二月份为教学课程的准备期。教育委员会将参考几所专科学校的课程以及结合酒店实际情况，一起制订教学课程以及相关的教学大纲；将根据每位员工的岗位、职务、工作时间的不同，设置不同的标准。所有的员工将以修学分的形式参加授课。
3、三月份开始教学课程的授课期。根据每月的培训主题（详细请见附表）以及参训员工的数量进行课程项目和时间的安排。
4、十二月份为教学课程的评比考核期。将对所有员工的成绩进行汇总，从中评选出考核成绩优异、修学分高的员工将获得嘉奖，荣膺奖学金；并作为评选最佳员工、最佳管理人员、劳动模范的依据之一。
5、建立员工学习档案。在办公室电脑中设计酒店全体员工的学习档案，将所有的人名和课程都设计在内，每次考勤和考核都及时记录在档，作为日后考评的依据。
6、继续2011年度部门经理的自学授课活动，定于每月的14日和28日进行一位部门经理的授课，要求在原有的基础上进一步提高部门经理的授课质量和授课效 4 果，并需要上交学习论文，建立学习园地供全体员工学习、交流。
7、加强各部门主管例会时的培训涵量。明文规定每天的例会要求：除了必要的事务通知及工作安排以外，都必须进行二十分钟的例会培训。即要求领班采用化整为零式的培训方法，将日常所需培训包括案例分析、服务质量事故讨论、日常操作规范日常饭店知识、甚至日常英语等都可以分散在例会中进行培训。
9、举办大型培训活动，包括趣味竞技活动、辩论赛等。
二、做好培训管理工作，为人力资源的评估提供依据
1、实施并检查各项管理制度及其考核。以及酒店制定的相关培训制度，做好各项工作的检查和考评。包括《培训手册》、《培训记录卡》的记录制度，新员工入职培训制度、新员工每日培训记录制度、部门经理每月授课制度等等。
2、定期对新、老员工进行理论和实践的考核。对于新员工需进行上岗前、上岗三个月的理论操作考核；对于老员工将不定时进行理论、操作的抽检；对于总台等特殊岗位，要求每季度进行一轮全面抽检，包括操作规程、规范、理论、英语等各方面的考试，并和奖金挂钩。
3、经常对每月的培训进行评估考核。要求总办培训员每月的培训抽查率不低于70%，部门培训员对部门领班培训的抽查不低于50%。除了培训员的检查评估外，还要求每次都有参训者的评估和考核。
第13篇：酒店管理培训学习工作总结（定稿）
尊敬的各位领导，各位同事：
大家上午好
首先非常感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份安排我去南京进行餐饮经理班培训班的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了交流，每个酒店都有自己成功的经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业知识上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够深刻，还望大家见谅。
下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些认识和想法：
关于培训，我们大家经常听到和接触到这个词语，可自己仔细一想，什么叫培训？培训的含义是什么呢？如果在去南京之前问我的话，我还真给不了大家一个准确的答案。所谓培训就是一种培养和训练的活动，是一个有系统的连续不断的过程，它的目的和目标是改善和提高受训者的知识、技能、态度和行为，以保证组织的绩效和个人的发展。我以前也接受过培训，也培训过别人，但我始终没有找到有效培训的切口。我们夏经理特别重视培训，以前每当安排培训时，我心里就犯愁，因为我不知道怎么培训才能让员工从内心里接受培训，怎么才能让员工有效的吸收培训的内容。通过在南京的学习和交流，在对于培训的认识上有了更大的提高。培训者有四个等次，
1、盲目式——不知何为培训，不知道培训什么。
2、尝试式——知道培训什么，不知如何培训
3、因循式——知道如何培训，不能有效培训
4、策略式——注意有效性并强调变通创造性。我想我以前应该介于尝试式和因循式之间吧！
以前培训效果不好的原因有很多，这也可以说是培训无效果的弊端，通过和老师以及同学的交流，许多酒店包括我们有以下几点弊端：
1、培训选择不恰当的时间。比如在班前会时培训员工，或者选择在下午，中午大家经过对客服务的疲劳活动，下午本来想休息，却又被我们强行拉出来接受培训，怎么会有结果呢？
2、内容有偏差。太多的强调技能和程序的培训，但忽略了态度和理念上的培训。
3、培训的方式太原始、太陈旧。只是一味的讲，却少了问员工需要什么，少了和员工之间的互动。这么多的弊端，怎么会收到很好的效果呢？
同时通过和老师、同学的交流，我们又总结了针对培训弊端找出了对策。
1、班前会解决核心问题（控制在15分钟左右）指令浓缩为5分钟，10分钟培训。培训只讲一个问题，重点不超过三个，因为专家认为，员工在站立时精力只有2分钟的集中时间。讲完之后要求反馈，让员工重复。
2、案例讨论解决共性问题，找到问题和员工一块讨论，共同寻求解决问题的方法，但是一定要控制话题，以免跑题，既浪费时间，又找不到解决问题的方法。
3、个别指导解决个别问题，一定要结合实际，因为不同的问题需要不同的解决方法，有些问题并不是必须一个团队共同解决，要看问题的特殊性。掌握好时机、场合和方法。
我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特殊的饭店产品，餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题。所以我们就必须制订部门培训计划，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训计划，并制订培训目标。按照夏经理的指令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，及时沟通和反馈。我们每次进行培训夏经理都参加进行督导，及时纠正我们培训的不足。
大家知道，我们餐饮服务员都是成年人，而我们成人学员又有他固有的心理和特点，比如：
1、学习动机和他的需求息息相关
2、注重实效和应用
3、肯定自我，很难接受他人
4、固守经验，难以接受新事物。还有注意力时间短，遗忘速度快等特征。成人的沟通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，语言占38%，55%的情感交流。这就说明，成年人以非文字形为主。另外员工包括我们的认知渠道的方式又有许多种，1触觉类型——指是亲身运动，体验实践。这占37%。
2、听觉类型——背景音乐，辅助录音占34%。
3、视觉类型——指阅读文字，观看图象又占29%。这些数据就给我们提出了问题。我们员工接受培训，学习的途径在哪儿？我们学习一般通过5+1学习，5+1就是五个感官加上思维。而五个感官是指视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉。
综合以上的问题，我认为以后培训要进行深入化，具体化和切实化。在培训活动中，应该分为六大部分，观察与分析、设计与计划、激励与调动、实施培训、评估和认证。
1、观察与分析
员工的管理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和服务中，要随时进行观察和分析，其重点内容包括：目前的服务标准和程序做得如何？餐厅服务员的知识、技能怎样？服务的持续性是否令人满意？客人反馈意见是否达到餐厅的质量要求？餐厅服务员情绪、工作热情符合工作要求吗？培训师通过这样的观察和分析，才能准确了解培训需求，制定出有效的培训计划。
2、培训的设计与计划
培训活动的设计与计划职能包括三部分内容，即：预测培训结果与拟订培训目标，安排地点、时间、人员、设备等，根据轻重缓急安排培训课程。
3、培训中的激励与调动
培训师要解释培训的原因和重要性，带领员工共同描绘出参加培训对他们自己和宾馆分别有哪些好处。在整个培训过程中要尊重员工，并适时提出对他们的挑战与鼓励。要为员工提供成功的机会，如鼓励发言、鼓励展示等。当员工体会到成功的喜悦后，他们将更乐于参加培训。
4、培训中的问题与处理
培训活动中总是会有不同的问题发生，训导师要有能力随时解决问题，排除培训中的障碍，倾听员工的反馈并做出回答。培训师反馈的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息。信息必须是建设性和没有威胁成分的。培训师给出反馈信息时，要将注意力放在被反馈人身上，反馈内容要具体而不能笼统。反馈应针对行为表现，而不是个性，应基于培训师的观察，而非推断。建设性的反馈强调长处，而非弱点。反馈要针对可以改正的表现，要在适当的时间、适当的地点，适量提供。反馈的目的在与帮助员工，要求对方改进表现。因此，正确评价餐厅员工的学习状况，有助于增强培训效果。
5、培训工作的实施
实施培训是为了增加部门中的技术人员人数，提高餐厅服务员的自信心和工作满意度，提高服务和产品水平，建立餐厅服务员的荣誉感。
6、评估和认证
培训师要随时评估与认证餐厅服务员的学习效果，以保持餐厅服务员工作的趣味性。要展示和承认餐厅服务员的进步。培训结束前，要针对餐厅服务员工作进行总结。
以上是在学习后对培训工作的认识和一些心得，我相信我们在夏经理和郭经理的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好。我们有信心，我们的员工就更会有信心。
在南京学习过程中还学习了餐饮品牌建设、高效餐饮运作管理、餐饮生产与厨政管理、餐饮成本控制、管理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到许多的知识。培训班结束后，我们餐饮班还建立了qq群，经常在网上交流经验，互相帮助，互相支持，和许多酒店成为好朋友。
以上是我在南京学习的一些心得体会和学习成果，在此向大家简单的汇报了一下，有认识不足之处，还希望大家能够谅解
谢谢大家
餐饮部：王锋第14篇：酒店培训管理制度
香江丽华酒店培训管理制度
为规范酒店培训制度，加强培训管理力度，提高培训成效，特制定香江丽华酒店培训管理制度。
酒店培训系统由人力资源部和其他部门两部分构成并实行“归口管理,配合实施”原则。
人力资源部负责制定酒店年度和月度培训计划，实施新员工入店培训，全体员工酒店背景知识及常识、酒店产品知识、《员工手册》、职业道德、规章制度、服务态度、服务意识、酒店基础英语、礼节礼貌、仪容仪表、消防安全、专项知识等内容的培训，并负责安排、统一管理培训项目及参与各部门的内部培训。
1.各部门每月26日至30日上交下月培训计划及上月培训签到表。2.各部门根据酒店年度/月度培训计划和培训需求制定本部年度/月度培训计划，负责本部员工专业技能的培训。
3.各部经理为本部门培训导师，负责本部培训工作的计划、组织、实施、督导。
4.各部需设定1－2名内部培训师（主管级），负责本部员工的工作技能、工作标准、服务技巧、专业知识等内容培训。
5.相关部门要承担本专业的酒店培训活动，如安消部负责酒店的安全消防培训等。
凡参加培训人员在培训期间必须做到： 1.参加培训的员工必须按规定进行培训签到。
2.参加培训不准迟到、早退；无故旷课两次者将按员工手册规定口头警告一次。
3.有事请假，须以书面形式向所在部门经理提前申请，部门经理同意后，报人力资源部备案，人力资源部不接受口头请假，否则按无故缺勤处理。4.参加培训必须穿着干净整洁的工装；仪容仪表合格。
5.培训期间不准吸烟、嚼口香糖、看书、看报、玩手机、睡觉。
6.培训导师上课期间参加培训人员不得私下交头接耳，以免影响课堂纪律。7.培训期间不得大声喧哗、吵闹。
8.参加培训前将所有手机调为振动或关机，如有重要电话需要接听，示意培训导师后在培训教室门外接听。
9.参加培训的员工需自己带笔记本和笔，并认真做好笔记。
10.所有参加培训的员工不得违反课堂纪律，连续三次经培训导师提出不改正者，将按员工手册相关条款进行口头警告一次。11.参加培训的员工进出酒店时需走员工通道。 12.参加培训的员工不准使用任何客用设施。
13.培训课间不准在服务区域内出现、不准在培训教室外吸烟。
14.培训课间不结束后及时返回培训教室，如未及时返回将按员工手册相关制度处理。
第15篇：酒店培训计划表
2008年酒店培训计划表 篇2：酒店培训计划书
一.培训制度 培训计划书 1.按时培训，不迟到，不早退，无缺席。 2.遵守纪律，培训期间，不准打闹，不准大声喧哗，不交头接耳。 3.爱护公共卫生。
4.在培训期间，培训人员必须按规定回答问题。 5.带好自己培训所需要的用具。 6.培训期间随手关灯，做好节约。
二．职业道德
职业道德是指从事某个职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵循的与职业紧密联系的道德原则和规范的总和。餐厅管理人员要特别注意职业道德的培养，加强个人职业修养，提高职业责任感，树立良好的道德风范，使自己成为一个敬业乐业的餐厅管理人员。 1.认识职业：认识自己的工作性质地位和作用。社会平等，职业平等，没有高低贵贱之分。明确管理和被管理的关系，确定管理的对象，管理的目标，以及要承担的责任和义务，提高自己工作的自觉性。 2.职业感情【光荣感和职业感】：高出着想，地处着手，培养自己的职业感情。以酒店为自己生存的家园，以员工为自己生活的家人，共同为酒店创造共同的利润。 3.磨练职业意志，履行酒店职业职责，达到自己的职业理想：坚持意志，克服种种困难，矛盾，在工作岗位上做出应有的贡献。 4.坚持职业信念，干一行，爱一行，专一行：有坚定的理想信念。注重细节，追求完美。提高整体执行力，创造学习型企业。 5.养成良好的职业行为和习惯：行为和习惯都是在职业上的感情，意志力，信念的支配下所有的行动。
三．职业道德的作用
1.职业道德是推动企业特制文明建设的重要力量。 2.职业道德是形成企业良好形象的重要因素。 3.职业道德可以促进员工在生活中和工作中不断提高自我。
四．酒店职业道德的主要规范 1.热情，友好，宾客至上。具体的表现是谦虚，谨慎，尊重客人和员工，行为规范，不卑不亢。
2.真诚公道，信誉第一。 3.文明礼貌，优质服务，【对员工业务的要求与规范】是企业员工的技术和要求，保持设备完好，尽职尽责，服务周到。 4.团结协作，顾全大局【关系和利益的标准】相互尊重，相互支持，学习先进，发扬风格。
5.遵纪守法，廉洁奉公。勤俭节约，纠正不正之风。 6.开拓业务，提高技能，德威并举
四．企业文化
1.企业文化：挖掘菜品营养和大唐文化，融合创新，做大唐文化的倡导者。 2.企业精神：创新立业，稳步发展，大胆创新 3.企业目标：做百年企业，打造知名餐饮品牌。 4.企业作风；实事求是，贯彻落实，和谐发展 5.企业口号：团结协作，大唐必胜。 五．管理理念
1..管理理念：以宾客为向导，以员工为中心，以质量为灵魂，以文化为源泉。 2.管理追求：高：高起点，高标准，高效率 .严：管理严
细：服务细
实：作风实，布置工作要落实，反馈工作要真实
新：思路新
3.管理风格：严管厚爱，德威并举 4.管理秘诀：监督，落实，检查 5.经营理念：先做强后做大 6.经营成功秘诀：客情
六．服务理念
1.服务原则：二线为一线，幕后为前台
上级为下级，全员为宾客
2.服务宗旨：让100%的客人101%的满意1&100 3.服务最高指令：客人的需求 4.服务成功秘诀：细节
5.服务三要点:三超：前，常，值
三位：到，补，换
三宝：微笑，问候，细心
优秀餐厅服务员应具备的工作魅力 1.热情好客，气质高雅，谈吐文明，阳光心态 2.“勤”字贯穿服务全程，嘴勤，眼勤，手勤，腿勤，脑勤，具有快捷，高效的服务效率。
3.把“为宾客服务，对宾客负责”当成己任，是为应履行的服务义务，树立宾客第一的服务意识，具有妥善化解矛盾的应变能力。 4.把餐厅服务这一职业当成事业去做，做到敬业爱岗，真诚服务，技术高超，尊师爱徒 5．树立成本与效益意识，降低餐酒用具，服务工具，物料用品等的损耗，减少破损，爱护企业的一切设施设备，降低成本，提高效益。 仪容仪表 为了让所有员工能够达到完美的自身修养，也为了提高企业的整体形象，以及逐渐养成在接人待物处事等各方面的良好习惯，酒店特别制定了有关于仪容仪表的以下规定。 1.按规定着工装上岗，衣物整洁，无脱扣，无破损。按制定的位置佩戴工号牌。 2.面部整洁，打扮得体，着淡妆上岗。不浓妆艳抹，避免味浓的化妆品。 3.头发不得过长，做到前不遮眉，侧不过耳，后不过衣领。不得披头散发，不然有色头发 4.不得佩戴首饰，如手链，项链等。婚戒除外，可佩戴手表，表盘不得过于夸张。 5.指甲不得过长，无污垢，不涂有色指甲油。经常洗澡，勤换衣物被褥，保持个人卫生。 6.女士统一肉色袜，无脱丝，无破损，统一黑色布鞋。男士统一深色袜，皮鞋光亮。 前厅主管岗位职责 1.对前厅经理负责，认真领会其精神意图。确保按时，保质的完成领导交给的各项工作任务。
2.落实上级下达的各项工作指令，合理调配人力物。具体的布置安排，把每项工作落实到个人，并做好检查监督工作。 3.做好餐前准备工作并做好记录。 4.负责本班组内所有设施设备的维修保养工作，爱惜公物，防止丢失。 5.做好团体接待，大型宴会接待，重要客人的接待服务工作。及时发现，及时处理突发事件并详细记录分析，找出原因，更好的为宾客服务。 6.组织本班组人员进行业务技术学习，定期培训，不断提高个人思想和服务质量，做好餐厅经理的得利助手。
7.开好班务会，表扬好人好事，正确开展自我批评。 8.完成领导交付的其他工作。篇3：2013年酒店人事部培训计划明细表 2013年酒店培训计划明细表 篇4：酒店2015年工作计划
四川广元天顺实业有限公司---福临酒店2015年工作计划 ------------陆阳 2015年是福临酒店加大市场开发力度，强化内部管理扩大行业影响，全面树立品牌形象，促进企业经济效益和社会效益持续快速发展的关键一年，在总结2014年的基础上针对去年中共环节中出现的问题，进行整改和改进，并以总公司制定的各项方针政策为准绳，努力做好各项工作，2015年福临酒店将持续以“立足福临、服务福临，与福临人心连心”为经营立足点，以做“福临人满意的酒店”为经营目标，确立“出品为核心、服务为基础、营销为龙头”的工作主线，为此制定详细的工作计划及阶段性目标，分阶段性开展工作，努力提高营业收入，强化内部管理，尽可能将各项费用控制到最低，争取完成总公司下达的目标任务。 〖指导思想〗
一、经营思路
1、树立全员营销意识；
2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，积极开拓旅游市场，特别是剑阁、昭化景区的团队、散客；
3、积极整合酒店现有资源；
4、调整营销思路，推进客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增强销售力量；
5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章；
6、根据市场变化，结合营销手段，灵活运用价格杠杆，最大限度获
取经济效益；
7、能力拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特殊宴会营销工作；
8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销计划；
9、各类营销活动突出主题，注重营销活动的整体性；
10、努力提高福临酒店的美誉度。
二、管理思路
1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设；
2、加大经营、管理、服务及制度创新力度；
3、落实“严谨、严格、严肃”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的权威性和严肃性；
4、把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统来抓；
5、提高整体薪酬水平，加大考核和管理力度，转被动管理为主动管理；
6、加大培训力度，提高员工整体的服务水平；
7、加大人力资源开发和管理，全面落实人才梯队制度建设；
8、开源节流，增加节支，紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。
三、企业文化建设思路
坚持以服务经验管理核心，进一步建立健全机制，完善内涵，丰富表现形式，不断完善员工内部娱乐设施，充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营”
的目的。
〖经营管理经济目标〗
〖经营计划〗
一、稳定宝轮市场高档客源市场------打造尊贵身份和地位象征的本地市场品牌；
二、抢占中档客源市场-----通过特价房、特价菜价格的杠杆作用及有效的宣传推广手段，吸引广大工薪阶层及中产阶层等客户群体带动人气，最大限度地增加营业收入，挖掘经济效益；
三、重点开发宴会市场-----全面铺开宴会销售，根据年份特点，（尤为富丽东方大盘明年交付使用）重点为婚宴、生日、满月、乔迁。
四、积极挖掘旅游及会议市场，建立与旅行社、剑阁、昭化同行的联系。
〖市场开拓的重点〗
一、政府、企业、中高级职员，个性经济者等主要的消费群体；
二、天顺公司开发的《富丽东方大盘业主》；
三、宴会市场；
四、周边旅游及会议市场。〖营销重点管理措施〗
一、全面推行客户量化管理标准：
1、按照客户消费对客户进行分类，实行不同的营销方式接待不同的客户；
2、客户拜访及客户维护管理制度；
3、建立和推行客户拜访制度。
二、定期市场分析
1、建立有效的市场调查渠道，快捷，及时，准确地了解市场动态与同行的基本经营情况；
2、确定市场调研计划，明确调研重点，并认真贯彻实施，每月向总经办提交书面市场调查报告，对市场情况，客源结构，市场契机及下阶段营销计划进行分析说明，为酒店经营决策提供依据；
3、每日市场调查制度，要求每日书面报告前日本地同行经营情况；
4、每周客户拜访情况汇总报告，书面报总经办。
三、系统全面建立客史档案，加强对客史档案的利用和管理。
1、由经营部门会同营销部负责收集客户相关资料和信息，由销售部负责汇总整理，全面建立客史档案；
2、客史档案建立要求对客户特别是协议客户在酒店消费的嗜好，特殊要求，联系方式及家庭的情况做详细的记录；
3、客史档案建立后要求经营部门，营销部充分加以利用，及时提供
个性化服务，针对性地进行客户拜访及时客我互动维护工作；
4、重点客户的管理和管理维护有营销部负责跟进，根据客史档案，按照客户量化管理标准，协调相关部门及时有效提供vip服务。
四、宴会市场营销
1、宴会市场营销全面铺开，与房地产销售中心、医院妇产科、婚纱影楼、民政所、街道办事处花店及各大单位建立长期稳固的合作关系，拓宽市场信息来源与渠道；
2、严格设计宴会服务流程，深入挖掘广元传统文化，丰富服务内涵，创造本地独一无二的品牌，力求宴会成为酒店增长点；
3、提高宴会附加值，提高客户的满意度，产品营销的联欢效益。〖2015年主要营销计划〗
一、年度客户“嘉年华” 1月份
二、情人节营销活动、春节团圆宴 2月份
三、寿宴、满月酒、乔迁、婚宴专题策划及推广，经营部门主题营销活动 3--4月份
四、端午节、儿童节 自助大餐 5--6月份
五、升学宴、建军节、中秋节营销、周年庆活动 7---9月份
六、国庆黄金周营销 10月份
七、餐饮部滋补养生汤系列活动 11月份
八、圣诞节、元旦节活动 12月份 〖各经营部门营销计划〗
一、餐饮部篇5：2014年酒店培训计划 2014年光明大酒店培训计划
一、计划概要 本计划主要内容为酒店2014年培训工作的培训项目、具体内容、时间安排等。目的在于加强对培训工作的管理，提高培训工作的计划性、有效性和系统性，使得培训工作能够促进整体服务水平的提高，从而推进酒店年度经营目标的实现。
二、计划依据
根据酒店经营发展趋势，当前服务质量现状，再结合各部门的培训需求，特制定本计划。
三、培训工作的原则、方针
为确保酒店培训工作能有效实施，特制定培训工作的原则和方针，用以指导全年培训工作的开展。
1、培训原则 ：实用性、有效性、系统性。
2、培训方针 ：以提升全员综合素质为基础，提高员工岗位技能、团队协作、服务礼仪、工作绩效为重点，确立“酒店培训与部门培训”相结合的培训机制，提升员工队伍的整体服务水平，使培训工作成为实现酒店经营目标的推进力。
四、培训工作目标
1、建立培训体系、传承酒店文化、规范服务技能、提升服务质量。
2、部门经理及以上管理人员，持证率达100%。
五、培训对象
酒店全体员工
六、培训方案
1、培训项目及月份安排
2、培训类别 1）、中高层管理人员培训
覆盖人群：部门经理及以上管理人员。
目标要求：以造就职业经理人队伍为目标，提高领导力、执行力为切入点，使管理人员由行政化向职业化转变。
培训方式：外出培训、外聘培训、自学等。
培训安排：“浙江省饭店业协会”及“浙江省旅游培训管理中心”组织的管理人员资格证书取证培训；桐乡市旅游局组织的饭店业管理人员培训；外聘老师培训；鼓励自主学习。 2）、部门培训（在岗培训） 覆盖人群：各部门员工。
目标要求：达到三星酒店服务质量标准。 培训方式：内部培训（各部门）。 培训安排：
注：公共知识是指：酒店常识、消防安全知识、礼仪常识、劳动纪律、员工手册、酒店规章制度、服务意识等。 3）、专业、技术培训
覆盖人群：各部门的专业技术人员（餐饮及客房服务员、厨师、电工、电梯工、会计员、驾驶员等）。
目标要求：强化专业知识，达到上岗要求。 培训方式：外出培训为主。
培训安排：各类业务知识、业务技能专业培训班；取证、换证培训（根据上级相关部门安排）。
4）转岗培训
覆盖人群：转岗员工（部门间调动。内部调动由部门培训）。 目标要求：使员工在短时间内适应新岗位工作，达到上岗要求。
培训方式：内部培训（总经办）。 培训安排：临时安排。 5）新员工入职培训 覆盖人群：酒店新入职员工
目标要求：使新员工迅速融入工作岗位，建立与酒店的认同感和归属感。
培训方式：内部培训（目前由总办、酒店安全员负责）。 培训安排：每三个月一期。 6）、健康知识培训 覆盖人群：酒店一线员工
目标要求：参加食品卫生知识培训，取得服务业从业人员健康证。
培训方式：外出培训。 培训安排：每月一期。 7）、自学取证 覆盖人群：酒店全体员工。
鼓励员工利用业余时间，自费攻读学历学位，多渠道培养各类人才。（详见酒店2013年《关于明确员工后续学历教育有关事项的通知》） 8）、计划外培训
不在本计划之内的培训项目，可在开课前10个工作日内提出申请，经批准后，实施培训计划。
七、培训效果评估 培训效果评估的常用方法有：信息反馈法、问卷调查法、座谈会法、抽样征求意见法。酒店可在某次培训结束后，灵活采取以上方法对培训情况进行评估。
第16篇：酒店培训方案
酒店培训方案范文1
客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占领重要地位。
1、酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基本。
2、客房是酒店组成的主体。按客房跟 餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟 物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。
(1) 客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基本。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标锥嗌龠度不能低于2.7米。
(2) 建造标：为客人发明一个干净、美观、舒服、保险的幻想住宿环境。
3、酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。因为人们衡量酒店的等级程度，重要根据酒店的设备跟 服务。设备无论从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，因为旅客在客房呆的时光较长，较易于感触，因此客房服务程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。客房程度包含两个方面：一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟 地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟 卫生间设备等;二是服务程度即服务员的工作立场，服务技能跟 方法等。
4、客房是酒店经济收进跟 利润的重要来源。酒店的经济收进重要来源于三部分--客房收进、饮食收进跟 综合服务设施收进。其中，客房收进是酒店收进的重要来源，而且客房收进较其余部分收进牢固。客房收进个别占酒店总收进的50%左右。从利润来分析，因客房经营本钱比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的重要来源。
5、客房是带动酒店所有经济活动的关键。酒店作为一种古代化食宿购物场合，只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设施才干发挥作用，酒店的所有组织机构才干运行，才干带动全部酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务核心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因此客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。
6、服务品质的影响
客房是客人在饭店中勾留时光最长的处所，客人对客房更有\"家\"的感到。因此，客房的卫生是否干净，服务人员的服务立场是否热忱、周到、服务名目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量\"价\"与\"值\"是否相符的重要衣据，所以客房服务品质是衡量全部饭店服务品质，保护饭店名誉的重要标记。
客房管理的组织情势
客房的品种与设备
一、房的品种
i.单人房(single room)
这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，实用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利用时，称\"蜜月客房\"。
ii.双世间(two-bed room)
这种房间设备两张单人床，称为\"标准间\"(twin room)。可供两位客人住宿。酒店尽大多数的客房都为标准房。
iii.个别套(junior sutit)
这种房间有卧室、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。
iv.豪华套房(deluxe suite)
词攀类套间非常重视装潢安排，房间氛围及用品设备，以浮现豪华的派头。有卧试冬会客厅(餐试订跟 书房，两个卫生间。卧室中配置大号双人床或特大号双人床。)
v.总统套房
总统套房由多间客房组成，室内设备跟 用品富丽、宝贵。套房内分总统房、夫人房、跟从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用，还有桑拿浴室、按摩浴池等高等设施。全部套房装潢高雅豪华。
房态即客房状况，个别有住房、退房、空房、维修房(即房间尚待维修，暂不能利用)等到四种。
客房的设备与用品t
一、房间的设备与用品
1.床(席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头)
2.床头柜(抽屉内有针线包，笔跟 留言条)
3.灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯
4.圆桌茶多少或方形茶多少
5.扶手椅或沙发
6.化妆台或写字台(桌子台面摆有服务指南跟 服务指南夹，客房送餐卡)
7.琴凳
8.行李架
9.电视柜(有电视机、冰箱及vcd点播体系)
10.电话机(vod点播单，电视频道介绍)
11.衣柜(内放12个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床)
12.凉水瓶、电水煲
13.垃圾桶
14.房间装潢品(有绿色动物)
15.核心空调
16.国际标准型3线插座器
17.消防安装---天花板上设烟感报警器
二、卫生间设备与用品
1、浴盆(淋浴箱)，有冷、热水开关安装、淋浴喷头
2、面盆
3、坐便器(马桶)
4、毛巾架
5、晾衣绳
6、按床应计：方巾、面巾、浴巾各一条，地巾按房间数计一条(大床按两条)
7、按床位计：洗发液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂 各一块;牙具、梳子，浴帽各一个。
8、生纸卷，盒装纸一盒，女宾干净袋一个。
干净卫生服务
(一)、客房
一、工作车的筹备
工作车是客房干净工清理房间最重要的工具。它是供干净收拾客房用的，有三层或四层大小不同的规格。个别为一面开口，以供放取物品。在开端干净客房前，应按请求把工作车安排好。工作车不仅减轻潦攀劳动强度、省时，也是一种服务的标记。假如不必工作车而用提篮的话，则应在房门外挂历上\"正在打扫\"的牌子
l 工作车上的所有物品必须取出
l 用半湿抹布抹车身内外，每周礼拜六对车身上一次金属保养剂;
l 留心检查车身有无毛刺，车轮是否机动;
l 布草袋上的挂扣必须全部扣紧，保障有足够的支撑力往放置布草;
l 床单跟 枕套放在最底层，led照明以保障车身安稳;
l 旁边层放\"四巾\";
l 顶层放文具用品跟 低值易耗品，留心把可贵物品放在不背眼处;
l 各类物品必须回类摆放整洁;
l 干湿抹捕嗌羸 不同类的干净器具应分开放置;
● 配置充分的抹布。沙盘模拟
二、房间干净次序
(1) 畸形打扫次序!)
a、vip
b、客人口头请求打扫的房间
c、挂有\"请速打扫\"牌的房间
d、住客房
e、长包房}
f、走房
g、空房
(2) 开房较缓和的打扫次序
a、vip
b、客人口头请求打扫的房间
c、挂有\"请速打扫\"牌的房间
d、走房
e、长包房
f、空房
二、房间卫生把持规程
1.筹备工作
a、检查工作车上客用品及工具是否齐全;
b、将工作车靠墙放置(离地面十公分)。北京法律翻译公司
.进进房间
a、敲门(或按门铃)
*a、首先应检查房况，看是否挂历有\"请勿打搅\"牌或上\"双锁\"
*b、轻轻敲三下门，声音以客人能听见为准;
*c、在门外等待5--10秒钟，倾听房内消息。
b、开门：
*a在确认房内无消息后再敲三下;
*b利用钥匙将门微微打末15度，并报明本人的身份，询问：\"可能进来吗?月嫂\"后，方可进进房间;
假如客人在房内，要等待客人开门或经客人批准后方可进进，向客人问候并询问客人：\"当初是否可能打扫房间?
*c把\"正在打扫\"牌挂于门锁上。
3.撤出脏布草跟 杂物
a、把小垫毯放在卫生间门口;|
b、把卫生器具放在大理石下靠门一边(抹布为二湿一干)
c、关空调、台灯、床头灯、落地灯、夜灯;
d、用房内垃圾筒收垃圾跟 烟灰缸(留心检查是否有文件及有价值的物品，是否有将来的烟头);把用过的茶具撤到工作车上;
e、把客人用过的\"四巾\"卷好放于布草袋里;
f、用洗洁剂均匀地喷一次\"三缸\";
g、撤床单、枕套，要一张一张撤(留心不要夹带客人物品)
h、将倒干净的垃圾筒跟 烟缸在卫生间内洗净抹干，放回指定的地位
i、若房内有送餐具或加床设备，需再来回走一次。
酒店培训教案(二)
4.做床/or\'l1
a、拿床单跟 枕套进房内展床;
b、按规定程序跟 尺寸做床;
c、确保床单、枕套干净、无污迹、无破损。
5.抹灰
a、从门外铃开端抹至门框;
b、按顺时针(或逆时针)方向抹，从上到下，由里到外，先干后湿抹一圈(边角及底部均要抹到);
c、灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹;
d、物品要按标准摆放;
e、抹的过程中应默记需补充的物品，并检查房内设备。
6.洗卫生间
a、将用进的香皂、浴液、发液瓶收集进袋;
b、干净抹布，其中一条湿抹布留下抹马桶及卫生间地面;
c、用短把刷洗擦马桶(留心马桶盖与底座，出水口);
d、用抹布抹干卫生间水迹，由镜面开端，按顺时针方向抹(镜面跟 金属件用干抹布，金属件要光亮，无尘，无污迹)：
e、默记需补充的物品。
7.补充物品
a、补充卫生间\"四巾\"跟 客用物品，擦手纸跟 卷纸要折好角(各种物品按标准摆放)：
b、抹卫生间地面，撤走干净器具及小垫毯;
c、补充房内客用物品(留心摆放标准);
d、补充茶具。
8.吸尘
a、先从窗台下开端吸;
b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);
c、吸卫生间地面(留心吸头发);
d、吸地时要顺纹吸;
e、把持要警惕，免得碰撞家俱;
f、吸尘器用完后，线、管应绕好放置于工作车侧面。
9.检查有无漏项
a、检查全部房间是否打报干净，设备、物品是否按规定标准摆放(包含床罩是否展平，镜面、玻璃、挂画是否擦净);
b、将空教唆到恰当地位(如是住房，拨到进房时客人设定跟 地位)，按标准打开规定开启的灯具。
10.分开房间
a、将所有干净器具放回车内，不得将其丧失在客房内;
b、取钥匙卡，关门，按规定填写记录表。
(二)、公共区域
(1) 公共区域的概念及特点
a、定义：但凡大众共有共享的活动区域都能称之为公共区域
b、特点：世人凝视，请求高，影响大;
活动频繁，环境多变;
人员复杂，难以把持;
酒店培训教案(三)
三、消防保险
1、饭店应作好消防保险的防备办法：
l 客房内安装烟感报警器;.
l 客房走道上应安装报警及灭火安装;
● 配合保安部按期检查防火、灭火设备及器具，提出维修保养及调换的请求;
● 制订火警时的紧急分散打算，包含如何领导客人分散，保护重要财产等。
2、防火工作
火灾对一座古代化的酒店来说是致命的灾害，高层建造一旦失火将无可救命，必定会造成不可估计的人、财、物丧失，因此酒店的防火工作利用完全健全的办法，每位员工控制必定的防火救火常识。
1) 客房火灾事变起因
--客人醉酒，躺在床头抽烟，点燃床单。
--床头柜电路板产生短路，引起火灾。
--客人带了酒精、汽油等易燃物品进房，抽烟时不警惕引燃，引起火灾。
2) 对策
--发明床单阴燃，应破即取热水瓶浇灭。留心开关房门时切铁太使劲，以防产生空气对流引起轰燃。
--对电器火灾，应先堵截电源，用再1211灭火器。
--对易燃酒精、油类引起的大火，利用消防水龙头或推车式1211灭火器灭火。
3) 为做好防火工作，应留心以下多少点：
--台班员要坚守岗位，不串岗、不睡觉、勤巡逻。留心察看，对喝酒适量的客人要特别留心。
--查房时，留心客人利用权用的电器(如电吹风)有无拔出插座，电源开关是否未关，并帮助堵截电源。
--当真检查设施运行状况，发明标题，及时报告或处理。
--火灾构成时：小火电厂灾要本人扑救，大火灾要及时报警，要保持沉着沉着，一方面扑救，一方面告诉楼层客人，并组织带领客人从走火通道逃生。
4) 火灾常识
--起火时，空气中产生大量有毒气体，轻易使人晕眩昏迷失往自救才能，在火灾现场应尽量爬行前进，佩戴防毒面具则可避免吸进有毒气体。
--对起火的房间应尽量减少室内空气对流，避免火势加大并蔓延。北京翻译公司
--火警电话119。
四、失物保存：客人在住房期间或离店时，不免会遗忘或丧失物品，所以饭店就严格规定员工在本饭店范畴发明客人的失物，必须如数上交，并作好记录。具体把持如下：
1、当发明客人丧失或丧失的物品，应在第一时光内上报部分主管以上的管理人员。
2、将拾到的物品盘点过后，填写失物交接登记表，表格如下：
五、其它服务
l 访客接待：楼层服务员对来访客人的接待，要像对待住店客人一样热忱有礼。在查看其访客登记单及确认已征得住店客人批准后，引领来访者进房间;同时应送茶跟 座椅;另外作好记录。
l 擦鞋服务：为供给擦鞋服务，客房部在衣柜内放有擦鞋篮，并告示客人台需擦鞋服务，可将鞋放进鞋篮，于晚间放在房间门口。客房服务员免费为客人擦鞋，擦鞋结束后，送回客人房间门口。
l 借用物品服务：在服务指南中，可表明此项服务，同时必须申明，如有破坏或丧失，应照价抵偿，客人借物，回还时都有必须办理手续，登记在册。
客房小食、酒水领用细则
i.楼层服务在每天查房时，胶时检查房内物品花费情况，并在客人退房前将花费单送至总台或告诉服务核心。
ii.房内所缺的酒水，由服务员按房内酒水花费的数量，凭单从库房领出。
iii.续房耗费的酒水、食品，在客人签字后送至总台签字凭单领取，花费单第一联楼层保存，第二***台保存，第
三、四联送至客房库房。
iv.宾馆接待房内耗费的食品酒水，须要破即补进的花费单先送至总台，再从库房以借条情势借出补上，花费单签字后，再送至库房，索回借条。
v.服务员按期检查房内食品、酒水及时撤出将过期的物品。
vi.库管员做好食品、酒水的进出手续，做到进出库物品完好呒破损。
客房洗衣收、送细则
一、服务员在接到客人洗衣服务请求，及时到房间收取客人需洗物品。
二、在收取衣服过程中，应当面点清宾客所需洗耳恭听衣物的数量，及衣物有无破损、脱色、污渍，并征询客人衣物用何种洗法(干、温洗)，请客人在洗衣单上签字注明房号跟 所需特别处理的衣物。
三、在收取衣服时客人不在房内时，应检查衣物是否有遗留物及破损，并在洗衣单上填清宾馆实收数量并注明。
四、所收衣服同一送至服务核心，由服务核心告诉洗涤部收洗。
五、服务核心对送洗的衣服逐步进行盘点登记，注明各房间衣物色彩跟 特点，及衣物是否破损，如有洗涤部收件时应阐明帮助补缀。
六、当曰收取的衣物在次曰12时前送回，如是急件应在洗衣单上注明送回时光。衣服送回时如客不在房内，应将衣物放于客人床头上。如房门挂有\"请勿打搅\"时，应先写上字条，从门缝下放进房内，告诉客人衣物已洗回，先存放于服务台，如客人须要可立刻送回，并留下服务台电话。
七、任何衣物的丧失或破坏其抵偿将不得超过基本费的10倍，如有衣服缩水褪色及袋中物品丧失钮扣、饰物等，概不负责。
八、如对衣服品质不满，可在收到衣服后24小时提出
九、衣物的洗涤费用按宾馆规定标准履行，洗衣单第
一、三联送至总台，第二联留服务核心。
客房部布草管理轨制
为了避免布草消散，使布草管理义务明白，特做出以下多少点规定：
一、对布草进行分类存产保存，整洁公平，存取便利。
二、各楼层备足当天的所需干净布草，并于各班组负责。
三、每天将脏布草分各楼层，分辨交于米兰花洗涤公司点收，并填写各楼层的收取单，双方认可后签名生效。
四、每天卫生班实现工作后，凭米兰花洗涤开出的收取单，到库房领干斗净布草补充，双方确认数据后签名生效，收取与国土完全用布草应遵守一个准则：以脏布草数换干净布草数。
五、若需超额领用(例如加床)需填写领料单，报领班批准。若库房欠发，应填写欠条，并登记以便查找。
六、将有破损、污迹的布草退回库房，分类存放并登记。
七、每月26号对布草进行盘点，请求领班参加，对盘存成果进行分析，若发明出缺乏景象应答其做出处理。
客房棋牌管理轨制:
一、楼层服务员在接到服务核心电话或客人请求时，做好记录，并破即与棋牌室人员进行接洽，在短时光内做好服务筹备。
二、对请求在房间内打牌子的客人，及时与总台进行接洽，在确认批准后方可拿进房，台不行，则耐烦与客人阐明，并请客人到棋牌室花费。
三、棋牌的收费标准，按宾馆规定的标准履行。并及时将单据及现金交至总台签字，并告诉服务核心进行登记，第一联楼层保存，第二把手***台保存，第
三、四联送至客房库管员处。
四、对客人预留的桌位，随时察看，留心保存情况。
五、客人花费完后，应及时盘点整流器理查看有无丧失景象，做到每盘点一次，及时补上。
六、宾馆其它部分要借物品，应让其打好借条，hardne tester并保存好单据，每月盘点前，请其回还。
对于易耗品管理轨制
为了公平化把持本钱，特对易耗品利用做出以下多少点规定：
一、每天根据各楼层住客情况，按标准耗量发放当天所需易耗品，并进行登记，以便统计。
二、若需超额领用请说起因后，方可填写领料单，经领班批准后，凭领料单到库房领用。
三、每天由夜班领班对当天易耗品耗费情况，进行统计并记录。发明不公平耗费破即提出，查找起因，做出处理看法。
四、每月对各楼层易耗品耗费数量进行共计，评出把持本钱，
最好的班组与最差的班组，对最好的提出表扬并嘉奖，对最差的提出批驳并找出起因，在今后工作可不断改进。
客房部钥匙管理轨制
为了确保住客的人身财物保险，客房部特制订部分钥匙管理轨制：
(一) 磁卡钥匙的管理(东楼)
1、磁卡钥匙的保存
1.目前小区域卡(2把)由服务核心值班员保存;
2.楼层卡4把由楼层服务员保存;
3.部分卫生卡16把由服务核心值班员保存。
2、磁卡钥匙的制造：
a、部分所有工作卡由主管跟 服务核心送卡制造，制造准则根据工作时光情况断定各种钥匙卡的有效时光跟 期限，负责制卡的人员必须登记造册有案可查，同时收、发出往、回来及丧失的钥匙卡必须有领用人签字。制卡人员有任务做好上述内容的存档工作。
b、小区域卡、楼层卡、部分卫生卡有效期均为一个月，即每月为员制造一次工作卡。
3、磁卡钥匙的领、还轨制
a、每月由主管在制卡人处领取一次员工工作卡，准则旧卡换新卡即生效卡换有效卡并按规定实现相干手续;
b、员工工作卡的保存由客房服务核心工作人员同一保存
酒店培训方案范文2
1.专业技能培训
(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。
(2)总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。
(3)针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工(高低压电工、制冷 工)严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。
2、新职工培训
新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。
酒店培训方案范文3
一、指导思想
以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。
二、目标和任务
XX年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。
三、培训方法和内容落实
以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。
1.专业技能培训
(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。
(2)总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。
(3)针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工(高低压电工、制冷 工)严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。
2、新职工培训
新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。
3、一专多能培训
“建学习型班组，当智能型职工”是XX年饭店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。(1)在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行相关知识的培训学习，以提高服务水平。(2)在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。(3)在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和DJ技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。
四、时间安排(见附表)
希望各部门按此通知认真配合执行!········
第17篇：酒店培训内容
红达中元酒店开业前培训计划
一、培训目的
通过培训促使新老员工达到统一的服务标准，提高其工作能力、知识水平，最大限度的促进员工的个人素质与工作需求相一致。
二、培训对象
酒店全体员工
三、培训时间
2011.9.22—2011.10.21
培训内容
1、公司介绍、公司组织机构、培训的目的（课堂授课）
重点：董事构成情况和企业发展、培训的意义及与个人发展的联系
2、酒店概念.（、、、、、、）
重点：酒店的基本概念、发展史、产品特点和酒店分类、发展趋势
3、仪容、仪表（课堂授课及演示）
重点：姿态的规范，化妆（要求培训期间每日进行着装检查）
4、礼节、礼貌、礼仪（、、、、、、）
重点：礼节、礼貌的重要性。各岗位礼仪要求（细节及重点要求）态度决定一切
5、酒店服务、服从意识（课堂授课）
重点：服从意识的重要性、服务意识所包括的内容
6、酒店安全管理（课堂授课及演示）
重点：消防设备的使用，组织一次以上有计划疏散
7、酒店各部岗位的职责（课堂授课）
重点：分部进行并着重强调相互的合作
8、酒店各部服务流程、制度（课堂说课及演示）
重点：着重强调实际操作，以样本间的方式逐一进行培训及纠正并根据操作确定工
作岗位
9、酒店各部服务标准（、、、、、、）
重点：从物理及化学两方面进行要求
10、酒店突发事务处理及应急预案（课堂授课）
重点：防火、防盗的预案处理，醉酒、死亡等安全事故的预案
四、培训人：
何 林、宋吉奎、刘 芳等
第18篇：酒店管理培训
对象：酒店在职管理人员
（一）酒店人性化管理
模块一 认识你的员工时间： 对象：所有员工
热身讨论：岗顶酒店如何开人？
1.认识你的金字塔——员工级别
2.五个一工程——员工素质
3.我是一只小小鸟——员工特点
4.上帝的奴仆——员工心态
5.三国鼎立——员工管理
模块二 管理你的员工
时间：对象：管理层
热身测试：你是合格的管理者吗？
6.谁在勾引你的员工？——战略管理
7.和用工荒拜拜——人力资源管理
8.别忘了员工也是上帝——沟通
9.引爆员工的核能—— 激励 模块三 找准职业生涯的北极星 时间：对象：基层员工
热身游戏：双手双臂出卖你的性格？
1.提升个人素质
2.工作态度决定一切
3.把平凡的事做得不平凡
4.卓越服务质量管理
5.破解顾客心灵密码
第19篇：酒店心态培训
酒店心态培训
酒店心态，就是酒店的防火墙。员工的感恩心，就是酒店的助推器！酒店员工责任心态培训可以有效的激励员工，心态培训可以提高员工的期望值，提高员工的士气。
酒店心态培训由徐清祥老师倾情讲述，把酒店责任心态带入每一个员工的心中。主要是通过后天的学习、培养和锻炼，提升员工的责任心。
课程时间：1天
主讲：徐清祥
课程预定 : 0371-88881671
课程背景：
随着企业规模的不断扩大，你是否感觉到管理变得力不从心、越来越吃力? 你是否曾因员工责任心不强导致企业损失而烦恼？
你是否曾因员工之间、上下级之间相互抱怨，推卸责任而叹息？ 当你的企业（部门）遇到问题时，你希望员工去找方法还是找借口？ 希望他们勇于承担责任，检查错误并改进还是相互抱怨，相互推卸责任？ 希望他们积极主动为公司着想,为团队付出还是希望他们做事斤斤计较,只顾个人得失？
学习目的
通过本课程通常您将从以下方面得到收获：
几乎每一个优秀企业都非常强调责任的力量,但是不知如何提升员工的责任，这里将给您实用的方法！
让员工理解“责任”是最基本的职业精神和商业精神，它可以让一个人在所有的
员工中脱颖而出。
责任胜于能力，没有做不好的工作，只有不负责任的人。责任承载着能力，一个充满责任感的人才有机会充分展现自己的能力。
感恩是每个人都应有的道德准则，也是做人的起码的修养，更是一种责任意识、自立意识、自尊意识和健全人格的体现。
培养员工感恩这种积极、乐观的生活心态，从而感恩父母、老板、领导、同事和身边的每一个人、每一件事。
意识到生存的危机和竞争的激烈，用感恩的心去面对所处的环境，努力改变自己，敢于承担责任。
理解老板的艰辛和压力，感恩老板提供的就业机会，让自己把企业当家，做到自动自发！
课程大纲：
第一模块：学会感恩
人因感恩而伟大，世界因为感恩而美丽！
1、感恩父母
2、感恩团队
3、感恩身边的每一个人、每一件事
4、孝可治家、治企、治国
5、感恩企业
6、感恩所拥有的平台和周围的环境
7、感恩者和抱怨者对待工作的态度和收获
8、用感恩修复职业漏洞
9、感恩老板的苛刻要求和批评教诲
第二模块：担当责任
1、环境、责任与成就的关系
2、改变环境首先改变自己
3、没有该不该承担，只有要不要承担
4、爱出者爱返，福往者福来
第三模块：责任就是战斗力，修炼责任落实力
1、成为、行为、变为的关系
2、成功者“手”快于“脑”
3、团队成员清晨六问（自我认知）
4、成功五问（心灵探索）
5、团队成员静夜六思（认知提升）
6、用行动准备赢得一切
第四模块：课程总结
通过酒店心态培训使员工具有一颗责任感的心态，就会对酒店对自己负责，一个负责的员工对酒店是至关重要的，关心到酒店的稳定性。本课程从三个方面讲解了员工心态重要性，使良好的心态深入人心。
第20篇：酒店培训大纲
1 加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，培养对服务行业的感情，磨炼服务行业的意志，坚定服务意念，养成良好的服务职业的行为和习惯。牢记服务宗旨，认识服务工作的本质。 职业道德的含义； 构成良好职业道德的因素； 职业道德的规范； 道德的特点； 职业特点的基本内容； 服务宗旨的内容。
2 做一个酒店服务员的要求，在培训过程重要严格要求服务员，并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队，所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。 服务员对服务工作应有的认识和态度； 服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识； 正确看待服务和清洁工作，培养敬业乐业精神； 服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要； 服务员必须严格要求自己，努力做好服务工作。
3 酒店员工必须熟记的知识。这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小，但细节决定成败。（熟记的知识在后面有详细的培训） 经营特色，交通方位，营业场所的分布； 服务特点，各级管理人员和其他的职能职位； 了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容； 熟悉在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等； 了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等； 掌握在岗各项工作的中的有关制度； 对使用工具做到三知三会。
4 酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素质的体现，使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。根据酒店需求，不同程度上，酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责，来行事酒店与顾客的交往。 员工应具备良好的记忆力； 员工应具备良好的观察力； 要有较强的交际能力； 员工应具备的自制力； 员工应磨练的坚韧性； 员工应具坚持的自觉性； 员工应加强的坚持性。
5 礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量，影响顾客在酒店的消费情绪，所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视，所以，这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情，才会有舒适的享受，从而才会乐意再次到本店消费。 礼节。礼貌的重要性； 服务态度的标准； 举止、形体的行为规范； 礼节、礼貌规范的具体要求； 仪表的定义以及仪表的具体要求； 仪容的定义以及仪容的具体要求； 仪态的定义以及仪态的具体要求； 基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度； 服务中礼貌用语的语例； 服务员在对顾客服务时，服务用语的要求。
6 清洁卫生。环境卫生的质量标准、设备、设施的卫生标准，以及服务人员的个人卫生标准都直接影响酒店的档次，以及消费者的心情。现在人们的生活水平及档次在逐渐的提高。能够提供一个干净，优雅，舒适的环境，也是满足顾客的心理。 个人卫生的要求和标准； 餐厅、包房的卫生要求和标准； 菜点卫生的要求和范围。
7 接听电话的服务程序。语言是一门艺术，管理是艺术的艺术，所以要求接听电话的员工一定要把语言管理好。真正做到接听电话的语言艺术。 接听电话的程序； 接听电话时的注意事项； 接听、拨打电话服务当中不应出现的现象。
8 托盘。托盘是酒店服务员托送物品，饮料，餐饮用品的常用工具，它既体现乐服务方法的规范化，又显示乐服务员的文明操作。是餐饮服务当中一个非常重要的用具。过硬的托盘运用足可以体现酒店人员的素质和酒店的档次。 托盘的定义； 托盘的种类； 托盘的用途； 使用托盘的正确方法； 装托盘的原则； 托盘的三字经； 托盘的技巧；
9 常用英语。英语是国际语言，所以懂得酒店常用的英语更可以体现酒店的人性化服务和服务员的整体素质。(选培内容） 先生、小姐； 中午好、晚上好； 欢迎光临**酒店； 您好、请、不要客气； 让您稍等了、请稍等； 对不起打扰了、欢迎下次光临。 10 酒水知识。作为酒店的服务员，了解有关酒水的知识，是服务顾客饮用酒水的需要，由于酒水常常是客人餐桌上的话题，如果服务员对酒水做详细的介绍，则会使客人取得更佳的赞同。因此了解酒水知识和掌握酒水服务对提高服务质量有着重要的意义。它直接决定消费者的消费倾向。 酒的含义； 国产酒按其特点的分类； 按其究竟度分类； 白酒的分类； 中国八大名酒； 果酒（红葡萄酒）； 黄酒； 啤酒、啤酒的分类； 配制酒； 外国酒； 烈酒的分类； 咖啡； 软饮料； 了解酒水知识的重要性。
11 茶类知识。维吾尔族有一句话：“宁可一日无米，不可一日无茶。”茶是人们普遍喜爱的一种有益的饮料。它和酒水知识一样重要。 茶的发源地； 明茶的分类； 茶的主要成分； 饮茶的习惯； 品茶； 茶文化。
12 摆台。提供客人用餐的需要，根据室内和桌面的大小，使客人方便的使用餐具。完整精确的摆台效果也可以提高整体环境的美观效果。 摆台的原则； 台布与台面、转盘的合理搭配； 摆台，铺台布； 摆台的规格； 摆位规格及程序； 台型定位； 散餐摆台。
13 折花理论。杯花能给酒店就餐环境一种欢悦的热烈的气氛。给客人一种艺术美的享受。餐巾花的作用； 餐巾花造型种类； 花型的选择和运用； 餐巾花的 摆放； 餐巾折叠的基本方法； 一般常用的盘花及杯花。14 上菜。服务员掌握上菜是必不可少的技能。 上菜的位置； 上菜的姿势； 上菜的方法； 理台的要求； 理台的注意事项； 上菜的顺序； 上菜的程序； 上菜的时机； 上菜的注意事项； 特殊菜肴的上菜； 上菜过程的注意事项。 15 分菜。分菜是服务员当着客人服务的一种技巧和技能。能直接提升和体现酒店服务的整体水平。 分菜的定义； 分菜的工具； 分菜的方法； 分菜的站立姿势； 分菜的顺序； 分菜的准备工作； 特殊菜肴的分菜方式； 分菜的注意事项。
16 菜肴的知识。服务员对菜肴的了解和掌握在点菜的环节是非常重要的。必须在这一环节着重培训。 饮食文化； 菜肴的口味； 八大菜系以及特点； 菜肴的制作方法； 经营菜系的特点； 菜肴中物料的别称； 佐料的搭配； 菜牌菜肴的讲解； 菜牌菜肴的背诵牢记； 经营菜肴的分类； 经营菜肴的特色；
17 斟酒。斟酒服务在餐饮业中有着举足轻重的作用，客人到酒店来消费，他主要是享受酒店环境和气氛以及良好的服务，因此我们的斟酒服务是一种无形的产品。 斟酒的分类； 斟酒服务在餐饮服务业中的作用； 斟酒的特点； 斟酒的顺序； 斟酒水的标准； 酒水的饮用温度； 斟酒的持瓶姿势； 斟酒时的站位； 斟酒的服务技巧；
18 服务程序。酒店经营的好坏最终取决于服务，因此服务员的服务程序也直接影响酒店经营的效果。这一环节不但要让服务员了解服务程序的规定，更要让服务员流利，熟悉的完成服务程序以及要求服务员在执行过程当中的完整性。才能提高酒店的服务素质。 服务程序的12 个部分； 餐前准备工作； 八知，三了解； 迎接客人； 入席服务； 点菜服务； 为客人购买酒水； 征求起菜时间； 主宾至词； 上菜服务； 撤换餐用具； 席间服务； 上甜品； 做好结帐工作； 欢送客人； 收尾工作； 服务流程顺序。
19 岗位职责。每个岗位对于酒店来说不是真空存在的，所以要制订严格的岗位职责来约束每个岗位上的员工。明确规定员工在岗位上应该完成的任务及责任，更可以紧密的把每一环节输导的更好。这是每个服务员在酒店工作中的有偿义务，是必须做到的。 ：服务员的岗位职责； 收银员的岗位职责； 记帐员的岗位职责； 传菜员的岗位职责； 酒水员的岗位职责； 迎宾员的岗位职责； 订餐员的岗位职责； 点菜
员的岗位职责； 营业部主管的岗位职； 楼面主管的岗位职责； 班地厘（传菜）主管的岗位职责； 部长（领班）的岗位职责； 大堂副理的岗位职责； 保洁员的岗位职责； 保安员的岗位职责；
20 服务用语。从广义方面可以说客源就是财富，顾客才是酒店真正的老板，所以要求服务员运用文明、正确的服务用语，让顾客有上帝的感觉，已满足顾客享受方面的需要。同时也体现了酒店及酒店服务人员的规范性。 上菜前的服务用语； 上菜中的服务用语； 上菜后的服务用语；
21 推销技巧。酒店经营产品的特点都是可推销性的，服务员掌握灵活正确的推销技巧可以直接引导客人消费。同时增加酒店经营的效益，通过推销技巧也可以间接的提高酒店的知名度，以及酒店经营产品的知名度。 推销的内涵； 推销的意义； 推销的方法； 推销的注意事项； 推销的方法、技巧； 酒水，菜肴推销应该具备的知识； 顾客消费心理常识；
22 配菜(点菜时)的原则。常常遇到客人在点菜的时候只顾着一味的美食，和喜爱，忽略了很多点菜配菜的原则。从口味和美观程度上来说即不合理又浪费了金钱。作为一个优秀的服务员必须具备为不同档次，层次的客人配出不同类型和价位，适合消费顾客的菜。来达到顾客的满意，同时也是服务员锻炼和成长的好机会。 菜肴营养价值的搭配； 消费水平高、中、低档的搭配； 海鲜、野味的搭配； 冷、热搭配； 荤、素搭配制作方法分样化； 菜肴的数量、分量、人数之间的搭配； 色彩之间和造型搭配；
23 顾客的内涵。使服务员充分的了解面对服务的客人在酒店行业中的定义，和重要性。这一环节会培养服务员对顾客的重视，从而达到顾客就是上帝的理念，潜移默化的灌输和影响顾客在服务员服务中的地位。 客人的含义； 客人和酒店的利益； 客人和员工的利益； 服务员对客人的责任； 客人的责任； 顾客是上帝；
24 自制力。自制力可以使酒店员工从长远利益和根本利益上去考虑问题。从而体现服务员在工作中的价值。服务员基本年纪小，阅历都也比较弱，难免在自制力方面会出现问题，影响到工作情绪。所以自制力的培训也是不可缺少的。 加强自制力应注意的事项； 克服冲动应注意的事项； 潜移默化的哲理故事，内容分析；
25 服务要领。简化了对服务员在服务过程中的执行要领。他的特点是精确，简练，容易计，不易忘。 八字； 五声； 五多； 五轻； 五勤； 五化； 五心； 五心服务； 五不准； 三不计较； 五要；
26 客人投诉。这个问题在餐饮业中是避免不了的，因此服务人员必须要掌握灵活的，适当的处理客人投诉的方法和语言。从而使客人有上帝的感觉，得到满意的答复。 处理客人投诉的基本原则； 处理客人投诉的步骤； 客人投诉的类型； 同意引起客人反感和投诉的因素； 客人投诉的案例及分析50 条；27 静思语录。用一些简单易懂的哲理句子鞭策服务员的行为规范。 明确：：酒店的定位； 酒店的组织结构；
