酒店员工培训总结
员工培训工作一直是酒店的一项重要任务，员工的能力与执行力直接关系着酒店的效益与核心竞争力，因此为了进一步提高员工素质和员工服务（工作）技能，集团公司于2010年5月30日组织了一次以强化员工服务意识、提高员工服务技能、建设一支适应市场经济发展需要的酒店团队为主题的培训活动。此次培训活动包含客房部实操、餐饮部实操、保安部实操、前厅部实操，以及由工程部与保安部组织的消防演练，培训内容具体如下：
5月30日早上九点，酒店全体员工于八楼集合进行消防疏散演练。演练从八楼楼道烟感器进行模拟实练开始，通过烟感器接收到烟雾信号，9楼监控室接到火情警报，值班人员立即确认火情位置为8楼楼道，监控室人员用电话通知工程部、客房部等相关部门，工程部值班员迅速赶到现场并立即切掉电源，客房部、保安部、工程部经理及服务员马上到火情位置。一方面由先到现场人员进行指挥，对8楼层房间进行排查，最后明确是8801（模拟火情房间）发生火情；另一方面为保证住店客人安全，客房人员指引安全通道，对入住客人进行有序疏散，将客人转移到安全地带后，及时清点人数，确认被困人员是否全部转移到安全地带。同时迅速赶到的保安部员工打开消防栓，用消防栓进行灭火，最后火势得到控制并成功灭火，火灾疏散演练结束。
5月30日早上十点三十分，酒店员工到后院集合，进行灭火演练。火势加大后，保安部员工提着灭火器迅速赶到，边跑边摇，到火场后，站在顺风位置，拉开消防栓，对准火苗根部灭火，火势很快得到控制并被熄灭，为确认火苗确实被扑灭，灭火人员在灭火后亲自检查，确认火苗熄灭后组织人员撤离。在演练过程中，参加演习的大多数员工都能够积极主动的投入到消防器材的实际操作和演练中，热情较高，员工也从中了解到火情的危害及灾情发生后安全撤离的方法。此次演习在公司各部门的大力支持和配合下取得了圆满成功。没有出现意外事故，模拟火源控制较好，演习目的基本达到。
实际操作考核，就是考查学员的服务技能，测验员工员掌握服务技能的程度，看是否达到了预期目的。包括考察员工所学知识、技能在工作中的运用程度、熟练程度，也包括学员的仪容仪表、礼仪礼节、应变能力、工作态度、服务意识等方面。因此餐饮、客房、前厅等部门根据各自部门员工的实际情况，制定了详细的培训考核计划，并在考核中采取取了各自培训考核方式进行。考核中，员工实际操作，纷纷展现本部门的特长，显示自己的才能。部门经理现场指点，让员工在掌握基本操作技能的基础上加以改进 。
通过这次考核，使员工认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因此这次培训活动不但丰富了员工的业务知识，加强了员工基本服务技能，而且激励员工加强学习，不断改进工作态度。
其实培训考核也是一种学习。有人说，公司的发展需要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力，而我们能努力的，就是学习。只有不断地学习、不断督促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化，企业才能壮大，才能有更大的发展，也能给员工提供更多的展现平台，这也才能给酒店的综合水平的提升打下基础。
