创业策划书
项目名称： 负责人： 联系电话： 电子邮箱：
目录：
第一部分 摘要
1.1 公司简介................................1 1.2 项目背景................................1 1.3 项目简介................................2 第二部分 项目介绍
2.1 项目内容.............................3 2.1.1 自选面条.............................3 2.1.2 精品下酒菜...........................3 2.1.3 主厨每日精致菜肴.....................3 2.2 项目目的.............................3 2.3 设备设施.............................3 2.4 创业思路.............................3 第三部分 团队文化
3.1 团队成员介绍.........................4 3.2 品牌及LOGO介绍......................4 第四部分 市场分析
4.1 分析手段.............................5 4.2 市场定位.............................5 第五部分 经营策略
5.1 产品策略.............................6 5.1.1 自选面条.............................6 5.1.2 精品下酒菜...........................6 5.1.3 主厨每日精致菜肴.....................6 5.2 渠道策略.............................7 5.2.1 微信朋友圈及公众号...................7 5.2.2 微博宣传.............................7 5.2.3 传统宣传模式.........................7 第六部分 发展战略
6.1 市场前景.............................8 6.2 战略目的.............................8 第七部分 财务核算
7.1 融资方式.............................9 7.2 运营成本.............................9 7.3 盈利分析.............................9 第八部分 风险应对
8.1 风险分析.............................9 8.2 对方式...............................9
第一部分：摘要
公司简介
公司名称：饺饺者餐饮连锁集团 主营范围：实体饭店
主打产品：自搭面条、精品下酒菜、各种酒类、主厨每日精致菜肴烹饪 项目背景：
有想法、肯吃苦、创新是我们这一代80后的特征。在当今互联网时代，创新是必不可少的。当然一味的创新不带来利润也是不可取的。我公司在海南经营一家实体东北菜馆，当地反响相当好，不仅菜品味道可口，食材及用料都是上品。两年内不仅收回全部投资，每个月还能保证5万元的纯利润。我公司高层决定把这两年内积累的饭店经营经验结合互联网创新思维在哈尔滨打造一家有特色的、符合哈尔滨酒文化的饭店。
哈尔滨夏季每日的啤酒销量位居全球第二，第一位是德国慕尼黑。在如此环境下诞生了众多大排档，啤酒屋。但是卫生环境、菜品特色方面缺乏创新。我公司在这方面有着先天优势。 项目简介：
尽管实体饭店在互联网环境下受到一定的打击。但是随着物价的上升，餐饮环境的负面新闻屡次曝光。老百姓对于就餐环境及餐饮质量有着严格的要求。
我公司主打产品在应对以上要求有着明显优势。自选面条面对消费群众广：学生、出租车司机、打工族、上班族。 精品下酒菜面对哈尔滨的酒文化，精致的菜品不多。适合三五朋友在饭店聚会、喝酒、洽谈商务。
主厨每日精品菜肴是本店特色，高薪聘请的大厨每日在大家的共同欣赏下完成一道精品菜肴。并一元起拍方式，价高着得。
第二部分：项目介绍
项目内容：
一、自选面条： 汤： 面： 配菜：
二、精品下酒菜：
三、主厨每日精致菜肴现场烹饪拍卖： 项目目的：
在保证菜品卫生、用料考究的前提下。尽量减少人工投入，保证菜品制作秘方，多用中央食堂配送方式。达到投资人及各位股东的利益最大化。 设备设施：
商品房一套（地址：——————）、店面装修、厨房用具若干、吧台及调酒柜一个、主厨现场烹制用具一套、冷藏冷冻冰箱若干、餐桌餐椅若干、员工工作服若干。 创业思路：
本着精品制作、精品食材、精品用料、精品服务原则打造一个未来餐饮连锁集团旗舰店的思路。在做到精品的同时应该选择精品服务客户。在做到精品的同时控制运营成本保证股东及投资人的利益最大化。 第三部分：团队文化
团队成员介绍
餐厅董事长、法人、主厨--延宜宽：
拜访、学艺过多位中国著名厨师。有着丰富的菜品烹饪经验。结合中国传统特色菜肴烹饪方式及西方菜品选料经验开创了自己的烹饪门派。并且在餐饮经营管理方面有着两年的丰富经验。
餐厅合伙人、营销负责人--胡哲铭：
有这多年营销经验，策划过多次大型营销方案。在广告创意、宣传效果、宣传方式上有着丰富的经验。在实体店销售及员工培训上有自己独到的见解。 品牌及LOGO介绍： （这段再议）
第四部分：市场分析
分析手段：
以附近哈尔滨师范大学作为分析调研重点辐射周边校区及住家校区。以问卷调查方式，调查周边群体的消费能力及喜欢的口味。
以微信及网站形式调研哈尔滨的酒文化，并对大众喜欢喝酒的环境、菜品、酒类及喝酒时间做出调研。 市场定位：
从10元一碗到100元一碗的各种配搭自选面条面对的是大众消费。精品下酒菜面对的是哈尔滨夜晚喜欢喝酒的氛围。主厨现场烹制菜肴拍卖面对着的是商务宴请及朋友生日庆贺。
第五部分：经营策略
产品策略：
一、自选面条
自选面条借助Subway的成功模式。主要经营策略在自选上。客户可以自己选择面条的汤底、面条种类、配搭的菜品。多达几十种的配搭给让客户的每一次选测都充满期待。 有主厨亲自熬制的各类汤底及配搭肉类更是能让客户耳目一新。达到就餐的愉悦。并且根据消费能力可以选择10元--100元不等的搭配。满足各类消费阶层的需求。
二、精致下酒菜
由主厨亲自采购保证食材的新鲜。并且亲自配好烹饪用料，保证用料准确及质量。种类不多，但是保证每次吃到的都是精品。
三、主厨亲自烹制
在每天晚上饭店高峰期的时候，由服务员小声告知就餐客户，主厨开始在现场亲自烹饪了，眼花缭 乱的刀工，奇思妙想的烹饪方法让人耳目一新。并且 以 暗拍形式在报价单上填好价格。最后由出价最高者 得到主厨亲自烹饪的精致菜肴。 渠道策略：
一、微信朋友圈及公众号
随着互联网的普及，微信几乎成为了大众的网上身份证，几乎每个人都有一个微信号，我公司本着互联网创新精神。在宣传上借助互联网思维。建立官方微信公众号，每天推送今日菜单及主厨烹饪菜品名称。并且不定期的发部优惠活动，保证客户在第一时间知道公司动态。
二、微博宣传
与微博大V合作及公众微博，推广饭店。结合哈尔滨酒文化及哈尔滨冰雪旅游特色打造一家有一定知名度的哈尔滨特色饭店。
三、传统宣传模式
因为客户面对的不仅仅是晚上喝酒的还有各种出租车司机，借助报纸的宣传力度可以让更多的出租车司机及传统行业就业人员知道。
第六部分：发展战略
市场前景：
随着社会结构的年轻化，在家吃饭已经成为了大众偶尔的选择。大部分年轻人更喜欢叫外卖或者去外面就餐。但是饭店也是在不断的更新换代。做好一个饭店，不仅要口味可口，更应该有创意。在互联网思维的影响下我公司作为一个有创新的公司，一定会深受哈尔滨爱年轻人的喜爱。
并且周边的各大校区作为饭店的消费主力，更能保证饭店的客源。
战略目标：
尽管实体饭店在互联网环境下受到一定的打击。但是随着物价的上升，餐饮环境的负面新闻屡次曝光。老百姓对于就餐环境及餐饮质量有着严格的要求。我公司主打精品菜肴及自选面条在这方面有这优秀的竞争力。
计划在一年内收回一期投入资金。扩大公司饭店影响力，保证订阅号活跃人数在5000人以上。每日主厨烹制菜肴拍卖活动成为热门话题。
由于我公司所选地址有先天优势，临近哈尔滨地铁一号线、附近有多所省属重点大学（哈尔滨师范大学江南校区、哈尔滨林业大学、哈尔滨中医药大学）、有一所省属重点高中。我公司计划在2-3年期间借着知名度开第二家分店。并在10年内在哈尔滨开至少5家分店。
第七部分：财务核算
融资方式： 运营成本： 盈利分析：
第八部分：风险应对
风险分析： 应对方式：
