KFC珠海大学园区餐厅市场调查 Marketing Research Report
Department: Communication and
Advertising
Submiion Date: 9th Nov.
CONTENTS Executive Summary ..............................................................................3 Study objectives ...................................................................................3 Methodology .......................................................................................4 Main Findings ......................................................................................4 Limitations ..........................................................................................12
Executive Summary 本次调查研究的目的是调查3所大学的消费者对肯德基进驻学校的接受度，以及肯德基在大学校园的市场优劣势。本次研究同样调查了大学生对目前学校的餐饮状况的满意程度。本次市场调查通过定性研究方法，分层抽样法。调查发现：
1.食堂成为了绝大多数受访者用餐的选择，而超过30%的人对食堂饭菜质量持十分不满意和不满意的态度。对饭菜质量的不满意，是导致他们选择其他就餐方式的重要原因。这表明新的餐馆在珠海大学园区的有着一定的市场。
2.多数受访者选择每周两次到五次的外出就餐或外卖，这为肯德基进入珠海大学园区提供了一定的消费人群。
3.在最喜欢的快餐品牌调查中，肯德基品牌以其广泛的影响力，打败麦当劳，因此我们可以推断，在肯德基成功进驻珠海大学园区后，会具有强有力的竞争力。
4.绝大多数消费者注重产品质量以及服务质量，其次是价格。 5.消费者对肯德基产品的有偏好。
5.若在校园开设肯德基连锁店，71%的消费者表示会去光顾。
6.宅急送业务与学校其他餐馆的外卖服务相似，肯德基的宅急送服务全国统一定价8元每次。因此有22.93%的消费者会因为收费而放弃使用。
综上所述，肯德基在珠海三所大学拥有众多潜在客源以及巨大的市场前景。因此在大学园区开设肯德基餐厅是有一定可行性的。
Study objectives 调查对象：北师大，北理工，UIC学生以及教职工 本次调查的问题主要包括以下几方面：
1.三所学校的消费群体对KFC进驻校园的接受度以及消费程度调查。 2.KFC较同行业竞争者在校园市场中的优劣势调查。 3.消费者对KFC产品喜好的调查。 4.消费者对KFC宅急送业务的调查。
Methodology 1.主要采用定性研究方法，主要调查3所大学的消费者对肯德基进驻学校的接受度。 2.样本总数为157份。在本次的调查中共分发167份调查问卷，其中10份调查问卷为无效调查问卷，为保证结果的精确性，所以无效问卷不被涵盖在本次分析之内。 3.用分层抽样法，依据3所学校的人数比例抽取相应的样本量。按人数的多少分层
-北师大 80份 -北理工 23份 联合国际学院 25份
4.在3个层中再进行分层，按年级进行分层大一大二大三各抽取相同的样本数量。 5.在各个年级层中再进行分层，按性别分层，男女生各按50%抽取样本量。
Main Findings 在本次的调查中共使用了167份调查问卷，其中10份调查问卷为无效调查问卷，为保证结果的精确性，所以无效问卷不被涵盖在本次分析之内。以下是合格问卷的分析。
1.学生/老师对就餐方式的选择以及满意度
1.1 你平时在学校的就餐方式；你对学校食堂的饭菜质量满意吗？
在调查的157名受访者中，有86.6%的人选择在食堂进行就餐，仅有7.6%和4.5%的人会选择餐馆就餐或叫外卖的就餐方式。可见食堂成为了绝大多数受访者的选择。而在这选择背后，受访者总会有对就餐地点满意或不满意的态度。从调查结果可看出，对食堂饭菜质量满意和十分满意的受众占157名受访者中的8.2%，而超过30%的人对食堂饭菜质量持十分不满意和不满意的态度。可见，虽然在调查的157名受访者中绝大部分人选择在食堂进行就餐，但对其饭菜质量的满意度却仅为8.2%。
1.2食堂饭菜质量不高是导致选择其他就餐方式的原因。
本题，受调查的人为在上一题食堂饭菜质量满意度调查中选择结果为不满意的受访者。在55名受访者中，有81.8%的受访者认为，对饭菜质量的不满意，是导致他们选择其他就餐方式的重要原因。这表明新的餐馆在珠海大学园区的有着一定的市场。
1.3一周你会出去就餐（非食堂）或叫外卖的次数
在大学园区，叫外卖或者就餐已经俨然成了学生就餐的第二种选择。而在本题受访的157位受访者中有61.8%会在一周之类有2次或2次以上叫外卖或外出就餐的情况，同时这多数受访者选择每周两次到五次的外出就餐或外卖，占受访总人数的34.4%。这为肯德基进入珠海大学园区提供了一定的消费人群。
2.对快餐店的认知情况
2.1就餐几个人会和你一同前往。
在受此调查的157名受访者中，有65.6%的人选择了2-3人。选择1人的有4.5%，选择4-8人的有12.1%。因此肯德基在珠海大学园区进行店面装修时，可以将大多数座位确定为
4人位，同时也要设计1人位，2人位，以及聚餐位。
2.2你喜欢的速食快餐品牌
在157名受访者中49.7%的人选择的肯德基，而同样做美式快餐的麦当劳以35.7%位居第二而必胜客以及其他的速食快餐则仅有14.6%。可见肯德基品牌以其广泛的影响力，深入人心，因此我们可以推断，在肯德基成功进驻珠海大学园区后，具有强有力的竞争力，在这个市场分得一杯羹。
2.3你认为哪一点对于一家速食快餐来说第一重要
在157份有效问卷看来，72%的人选择了产品服务和质量，而仅有10.9%的人选择了装修和交通。而价格以17.2%位居受访者关注的第二位。可见，肯德基进驻珠海大学园区首先要在其产品和质量上面进行提升，其次要合理定价，做到经济实惠的销售。
2.4你在速食快餐店平均消费多少钱。
在157名受访者中，有58.6%的人平均每次消费额在20~50元之间，平均每次消费在20元以下的也占到了受访者人数的28.7%。因此，肯德基在珠海大学园区开店，应多投放一些价格在此区间的产品，且以便吸引更多的消费者进行购买。
2.5你对下述KFC的那些产品有所了解，你一般在KFC或类似的速食快餐店消费哪些产品。
在对157名受众调查中看到，KFC产品中，新奥尔良系列的产品以81.5%的比率第一，接下来老北京/墨西哥鸡肉卷以66.9%位列第二。而在近两年新出的新嫩牛五方和营养豆浆的知晓率偏低。而在消费产品上，汉堡套餐的比率达到82.2%, 甜筒饮料的比率也在44.6%。可见在肯德基珠海大学园区餐厅中，要多配新奥尔良系列、老北京/墨西哥鸡肉卷的食材以便有充足的货源进行销售。同时，也要多注意配置汉堡套餐和甜筒饮料。保证顾客在肯德基
珠海大学园区餐厅中感受到星级服务。
3.KFC珠海大学园区店开业前情况
3.1如果KFC在UIC或北师大或北理工开业你会去吗？
那你一周会去多少次？
你在什么情况下会选择KFC或类似的餐厅？
在受访的157名人中，有72%的人表示他们会光顾，也有21%的人表示，会因情况而定去选择惠顾。因此可以看出，高达93%的人，会成为或可能成为我们的消费市场。追问去的频率时，受访者中41.6%的人表示会依情况而定，但同样有58.4%的人表示每周回去2次（含两次）以上。而他们的购买的动机多为想吃就吃（61.8%），同学聚会（11.5%），图方便（15.3%），不知道吃什么（10.8%）。可见肯德基在珠海大学园区具有超大的市场，且每天的收益也会比
较可观。
3.2 你知道KFC宅急送业务吗？
在受访者中有93.3%的人表示知道宅急送的业务，但是其中只有31.2%的人使用过宅急送业务。可见宅急送业务知晓度广泛，但是由于处在珠海郊区，所以无法使用宅急送业务，这就导致了有63.1%的人知道有宅急送服务但是没有使用。
3.3如果KFC在北师大/北理工/UIC开设宅急送服务，你会选择吗？
在受访者中67.5%的人会选择宅急送服务，有22.9%的人会因为收费而拒绝选择KFC的宅急送服务。可见，KFC在珠海大学园区也是具有较大的外卖市场的。
Limitations 1．由于采用的是问卷调查法，问卷调查本身的局限性在于难以保证回收率及答案的质量。不可避免存在虚假答案和无效问卷。
2．二手数据的收集不够全面，如肯德基企业内部资料的欠缺，对于特许经营的相关资料缺乏，行业数据的不完整，对竞争对手的资料收集存在难度。
