一．执行概要
“食尚养生屋”是一家处于创始阶段的企业，地址位于攀枝花市第五人民医院附近。目的在于为顾客提供无污染无副作用无添加剂的美味食疗产品，促进顾客恢复健康，强身健体的服务。企业初期是在医院附近的主营食疗产品的养生食疗机构，以零售绿色健康的食疗产品为主要经营方式，经营范围包括：养生粥类、汤类、茶水类和其他健康养生食品及原材料销售。主要客户群为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民，是一个提供一种绿色营养、环保卫生的餐饮服务之外，并不断倡导引领一种新兴健康的食疗机构。
1．目标：食疗养生作为一种新兴的餐饮服务，就目前攀枝花市而言，其市场前景十分广阔。从创立以来，企业的预期目标是将“食尚养生屋”打造成全国食疗养生餐饮服务中的知名品牌。其次，企业将通过不断的推陈出新，在全国创立300余家连锁店。
2任务：通过各种宣传活动和营销模式，在攀枝花市打响“食尚养生屋”这个食疗养生品牌，扩大其知名度。另外，在服务质量和服务态度方面要保证一个良好的口碑，增加在同行中的竞争力。
3宗旨：绿色安全，营养健康；以人为本，竭诚服务
4关键因素：店面的选址，品牌的宣传及产品的开发
二．企业概况
“食尚养生屋”是一家新兴健康的食疗机构，。经营范围包括：养生粥类、汤类、茶水类和其他健康养生食品及原材料销售。
1企业地址：攀枝花市第五人民医院附近
2企业名称：“食尚养生屋”
3企业结构:个体工商户
三、产品及服务
1产品及服务描述
产品分成两个大类：第一类为成品，即煲好的汤类，粥类，茶水类等；
2产品优势
1）产品卫生无污染无副作用无添加剂（2）产品低成本高营养 （3）产品丰富多样，种类多 （4）满足消费者对无痛苦的健康的需求 （5）价格合理、实惠 （6）产品口味比药物更有竞争力市场的创新者，市场需求大
3切入产品或服务：以养生汤，养生粥及保健原材料向顾客提供一种食疗餐饮服务
4 产品资源：五谷杂粮，各类滋补中药材，各种茶（原材料的主要来源是临近的农贸市场，一定程度降低了食材成本；各种药材的采购主要来自各大药店和医院，确保了药材的质量）
5产品技术：运用营养学相关知识，合理搭配食材，打造出低成本高营养的餐饮，为为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民提供一种绿色营养、环保卫生的服务。人民生活水平的提高，健康意识增强，有利地保障了该技术的发展。 6未来发展：以第一家店为中心创办多家连锁店，打造出属于自己的品牌
四、市场调查：
1市场分析：目前攀枝花市市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.就攀枝花市现在的食疗品行业的发展状况来看，它还处于一个初级阶段，还不是
很完善。与其他发达地区来比，质量和服务还有待待提升。如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环保饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
2市场组成：食疗品营养成分全，营养价值高，它含有促进人类生长发育及维持健康水平的乎一切必要的营养成分，有益健康。中国食疗品行业正走在新的发展阶段上，与国际食疗品大家庭相比，虽然我国食疗品与以往相比已相当丰富，品质也有所提升，但在品牌质量和服务质量上，发展空间仍然很大。我们的调查结果也显示，72%的人对食疗很感兴趣，15%的人对食疗比较感兴趣，12%的人对食疗不是很热衷，1%的人对食疗没有兴趣，没有人认为食疗是骗人的。从结果也可得知食疗还有待进一步推广。 目前，国内市场上的药食同源产品主要以粉剂、茶剂与原药的形式存在，老百姓的消费以滋补养身为主。随着保健市场的日趋成熟，消费者更加青睐原生药材，并配之以常规食物，这种食疗方式尤其受到中老年消费者的喜爱。
3目标市场
食疗品现已成为国民普遍采用的产品，而不同年龄、不同职业的人却有着不同的选择。
第一， 从口味上看，儿童多喝一些饮料等口味甘甜的新产品，青少年
多喝一些酸奶，这主要是酸奶可促进饮食。而中青年多喝一些
第二， 纯奶和部分酸奶，老年人则主要喝纯牛奶。 从消费者收入上看，食疗品的消费者收入即有高收入者也有中
低收入者，饮用人量多，组成形态复杂，购买动机单一，但消
费数量上中、高收入者不论在日用量上还是在累积量上都明显
大于低收入者。
第三， 从消费者的消费目的来看，第一，食疗产品首先需要满足顾客
对预防和治疗疾病、强身健体的需要，另外还有纤体美容、促
进体格发展，减压、消除疲劳以及其他功能；第二，食疗产品
具有无污染无添加剂无防腐剂的特点，能够有效减少负作用，
摆脱各种反弹。
第四，
第五， 从消费者的使用频率看，大多周期较短，二三天一次或者一周一次较接近大众的选择 从消费者对食疗产品的功能要求看，功效性占据极大比重，其
次是可口性，而由于人们对食疗产品的安全问题较信任，安全
第六， 性仅比服务质量高出一点点 从消费群体看，学生、上班族、产妇、病人群体已成为餐制品
消费的主力军，食疗产品含有的营养成份及方便食用的特点成
为了消费者选择的标准。综合消费目的、消费水平等一系列的
因素，我们最终将消费对象锁定在产妇和病人上
4市场增长：食疗品市场随着我国经济的增长，人民生活水平的提高会逐步的扩
大，这是一个必然的趋势。因而，“食尚养生屋”在不断的发展过程中，所遇到市场压力也会越来越大。但是，在这种压力下也将促使“食尚养生屋”不断的创新，打造出一个具有更高质量的品牌。
5行业分析
5.1行业参与者：店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养；营养师一名，具有相关的中高级以上职业证书：厨师长一名，有相关的中高级以上职业证书：厨师一名，具有相关的职业证书：服务员四名，有相应工作经验、沟通能力较好
5.2行业分销形式：以直接向顾客出售为主，具有一定的局限性。应当结合周边地区状况，考虑送货上门等服务。
5.3行业购买形式：由于受教育水平及自身文化素养的影响，顾客在购买时会表现出其内心的不确定性，怀疑性。针对这种现象，专业的营养师应及时向顾客做出详细的讲解。
5.54竞争分析
环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；
竞争对手分析：攀枝花市食疗业随经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而渐渐发展起来，但总的来说，目前攀枝花市食疗企业不多，或者说有待扩展。 但从某种程度上说，普通保健品行业就是我们的竞争对手，而攀枝花市的保健品行业多如牛毛，其主要特点有：高、中、低档次幅度大；风味特色、品种多；投资者多元化，所有制形式多样化。而食疗作为一种新兴行业，要做的还有很多，据调查，85%的人表示接触过食疗,15%的人表示有进一步了解食疗的想法；81%的人认为食疗有前景，16%的人认为一般，3%的人不确定。所以我们的食疗所在日后的经营模式和产品类型上要做到合理合法、新潮前卫，充分突出食疗产品的绿色卫生环保以及其功能性，与普通保健品划开界限，得到顾客更多的肯定
产品竞争：供应的食疗养生餐饮为消费者的健康提供了动力，其天然、营养、绿色、环保的特点收到越来越多人的关注。
5.5优势及劣势（SWOT分析）：
优势：1.市场的创新者，市场需求大2无污染无副作用无添加.满足消费者对健康的需求（3成本低、价格合理、实惠4这些优势让我们看到了食疗产业的发展潜力，增强了创业者的信心。但想要一直持有这些优势，企业必须按照消费者的需求情况，开发新的产品；始终为顾客提供高质量的服务）
劣势：市场空白较大，少有借鉴，无法预测；对于新产品，消费者多抱有怀疑态度，需要一定的发展时间；专业要求高，应聘专业人员费用较高。（汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品；严格管理，定期培训人员；进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品；通过这些方法来克服企业在发展过程中所存在的不足）
所得结论：经过实地调查和寻访经验丰富的资历人员，最终确定了企业的特色产品类型与目标顾客群体。本企业将面对广大产妇和病人群体，以粥类、汤类、点心类、酒类等产品为基础，并根据顾客的喜好制作专属于他的特色食品。其中，病人群体里包含了多个系列： 补血系列，例如银耳红枣粥、当归红枣排骨汤、黑米补血等； 开胃健脾系列，例如丁香橘皮汤、红枣旱莲草汤、山药三七黑豆粥等； 治疗高血压系列，根据不同症状，对症下药；治疗糖尿病系列，例如菠菜芹菜粥等； 瘦身系列，例如蜂蜜白醋茶等；美白系列，例如冬瓜黄酒膏等。
五、策略分析： 市场进入期(第1年当前从问卷调查结果来看,消费者目前对食疗及食疗产品并不是很了解，在前期，公司通过各种渠道宣传公司服务,建立新兴食疗服务理念.第1年至第2年：开办论坛，宣传食疗及食疗养生康复文化 产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象； 逐步打开市场，第3-5年： 产品基本成熟； 重点开发新产品，并在攀枝花建立分店，拓展市场； 4.3.3市场成熟期(第7年至第10年)攀枝花市市场趋于饱和。发展重点将转移到对周边地区及省份的开发上。五．策略分析
1价值体现：
企业初期是在医院附近的主营食疗产品的养生食疗机构，以零售绿色健康的食疗产品为主要经营方式，经营范围包括：养生粥类、汤类、茶水类和其他健康养生食品及原材料销售。就攀枝花市而言，产品的专有性具有一定的高度。主要客户群为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民，范围广，数量大。 2市场策略
5.2.1定价策略：众多市场实例证明，价格竞争比其他竞争手段都来得更快更及时，见效更明显。从目前的食疗行业的市场特征来看，公司的前期主要顾客为在住院的伤病患者，以及注重养生的中老年人，因此，本公司将主要使用渗透价格策略和组合定价的方式推广服务产品。 （1）渗透价格策略 此类定价策略的特征是以低价格迅速打开产品销路，占领市场，同时防止竞争者进入，这种战略是比较适合创业型公司的。而目前，食疗业上树新兴产业，在市场上的占有基本上有很大的空白，同时，据调查，食疗产业在市场上尚未大幅度的拓展，有很大的市场前景。（2）组合定价 考虑到我们产品的多样性，以及功用的多元化，公司除提供单个食疗产品的销售服务方式以外，还提供套餐组合产品定价服务以便于顾客选择，满足顾客多样化的需求.5.2.2推广策略
广告宣传:发传单，条幅，搞促销活动；产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣；网络宣传
5.3销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；养生屋员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不胫而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效；检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保养生屋硬件和服务更具星味，树立口碑；明确养身屋销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。
6.0管理团队
组成：店长一名，营养师一名，厨师长一名，厨师长助理一名，服务员四名 分工：店长进行负责和管理整个店面；营养师负责产品的研发创新，并及时解答顾客的疑问；厨师长负责产品的烹饪制作；厨师长助理负责协助厨师长；服务员负责招待顾客
7.0财务分析
