收银员职责
一．开档工作
1.10:00上班参加例会，听取例会内容，提取个人建议。 2.检查收银台物品，是否有遗失现象，及时追查。
3.收银台卫生清洁，台面、桌面及物品的摆放整齐。 4.查看柜台酒水是否有遗失，整齐摆放。
5.打开电源开关，打印机、验钞机、音响及电脑。 6.盘计冰箱及柜台的酒水数量以便结束时盘点清楚。 7.清点抽屉里的的零钱是否对数，做到账目明了。 8.检查pos机是否有电，并且及时充电。
9.核对昨晚遗留下来的账单，打单出来，看清酒水、飞饼数量。 10.检查抽屉里的零钱是否够用，及时去银行兑换散钱。
二．收银过程中应该注意事项
11.输单过程中仔细认真，不可遗漏数量，必须重新核对账单。
12.买单时检查账单，是否有退菜，少菜，多菜现象。保证正确账目。 13.切记买单时核对酒水、飞饼、米饭数量。 14.vlp客户记得登记基本信息资料，方便下次记忆。 15.凡是进店客人统一打九五折，不提供发票。
16.美团网客户无论消费多少，不打折、不提供发票、不报销停车费。 17.针对强烈要求发票着灵活应对，可采取送优惠卡及优惠券政策。 18.应对刁蛮客人一定要微笑沉稳，和气的应答，切记不可急躁无理。
19.遇到突发事件，无法应对应该及时请求店长、领班处理。不可擅自主张。 20.上班期间不可玩手机，上网、打电话闲聊，干扰上班次序。
21.若有客人买完单，后又加单，应及时提醒服务员二次买单，避免漏单。 22.工作高峰期，服务员出现菜单不清楚的地方应及时询问，避免错单。 23.美团客人在菜单上写团购字迹，加大锅，留意是否加单。 24.比如服务员开酒水单后，应该留意一下拿酒水数量。
25.若买完单后有酒水退回应该注意多少瓶，方便核单。
26.买单过程中，若出现强烈要发票者，碰巧使用完，应礼貌请求客人留下资料，过几天后亲自给您送过去，切记不可对客人说没有发票。 27.已经结过的账单要整齐摆放，不可凌乱散放。
三．收银员收档工作
28.整理好账单，结算今天的账目，核对清楚，清点零钱，出现问题及时检查出来，今天的错误今天解决，不可遗留下来。
29.盘点一天的酒水，然后及时填补酒水，仓库认领酒水，并且作登记。 30.若餐厅人员借酒水应及时登记，三天必须归还，以免影响错误盘点。 31.若有人来前厅货物付款应叫店长，领班，厨师签证，再付款。 32.11:00之后不允许刷卡，pos机关机。
33.回收各个区域的纸巾，放置在吧台，不可严重浪费纸巾。 34.清理垃圾，锁好抽屉、柜台。关闭电源开关。
四．收银员注意事项
31.每周一或周二进行大盘点，配合店长盘点工作。 32.工作当中若因个人原因失误，自行承当责任。
33.收银员必须仔细认真，钱当面点清，账目当面对清，不可马虎了事。
34.收钱、找钱时应给客人微笑应答“您好，这边收您xx/找您零钱xx?” 35.上班期间不得会客，保持工作的稳定性。
36.若临时有事或接电话，应做好交接工作，不得擅自离岗。 37.同事之间应该和睦相处，友好共事。
38.尊重领导(老板、店长、领班)，虚心学习，不懂就问。 五．电话礼仪
1.当电话铃声响二声，接起说：“您好，年年大丰收” 2.请问现在需要预定么?/时间，人数，姓氏。是否是团购者。 3.若要预定包厢，首先要询问大概几个人，必须7到8人以上
先从鲤鱼，金鱼厅开始，最后预定龙鱼厅，必须10人以上。 4.周末日团购预定者最多预定十人，不可太多，酌情观察。 5.中午没有团购限制，非周末日可预定稍多一些。
6.若接电话时看见有备注者必定是常客，可看情况安排包厢。 7.接电话时语气温和，切记急躁，“请”字当头“谢”字结尾。
8.若接到问路者，丰泽广场附近，集集小镇二楼，为标志性建筑物
9.及时查看预定情况如何，大概来几个预订人，好安排是否需要继续接待团购者。 10.验证已经来的团购者，了解坐在哪里，熟悉一些经常来的客人。
11.若在用餐高峰期时，尽量把团购者安排在AB区之间，保证餐厅容量。 12.注意一些礼貌用语，“您好，您预订的位子在xx号座，这边请”。 13.客人来与走时必须有迎声送声。
14.买单过程中声音大一些，甜美些，这是自信的一种表现。
