酒店总经理每日、周、月、季度、每半年、每年的工作考
核要求
1.每日完成的工作
l 巡查酒店各岗位人员工作状况
l 了解客房员工清洁房间分配量
l 对昨日经营状况分析审核及相关报表审阅（夜审综合营业日报表、当日欠款离店表。当日冲账发生表）；阅读前台、值班经理交接班本
l 在上午客人结账和办完客人进店前台接待高峰时关注前台服务状况 l 与店助、值班经理沟通一天工作
l 亲自办理入住和离店结账各一例，并按标准演示给员工
l 抽查客房至少3间（含住客房1间）（每月不少于80间），并按照标准客房检查表作记录
l 检查餐厅、厨房
l 完成对直接下属的考核、记录和反馈
l 下班前检查房态流量，确保收益最大化
l 关注流量控制。预定数量和中介开通情况
l 了解员工餐质量和数量
1.每周开展的工作
l 回顾上周的经营；阅读上周总部宾客意见汇总；回顾上周计划工作落实情况
l 制定本周工作计划，完成工作周报
l 检查仓库、员工宿舍、员工生活设施、设备房、工作间、后场 l 召开周管理例会，讲评前两周工作，落实本周工作计划
l 检查各岗位大清洁和计划卫生落实情况
l 对酒店服务和卫生状况做评估，并制定书面改进措施
l 跟踪检查客房工程维护情况
l 跟踪检查外宾登记范围标准和存档
l 实施或参加员工培训
l 调阅监控录像，检查安全
l 对节能情况进行检查
l 与至少2名员工惊醒20分钟交流，并做记录
l 检查餐饮成本控制和菜肴质量状况
每月开展的工作
l 员工考核审定和工资的发放
l 和酒店内管理层人员进行一次正式的沟通
l 回顾并安排月的培训，组织对员工的标准手册考试
l 阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提
出解决方案，并报告总公司营运中心
l 审阅棉织品盘点表、一次性用品的盘点表、酒水原材料盘点表、前台用
品盘点表、小商品盘点表、财务报表和物品报损
l 按总查表、食品卫生专项表，安全专项检查表自查一次，同时根据公司
运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告总公司运营中心
l 夜查一次
l 拜访大客户6例
l 召开员工大会
l 签署员工生日贺卡，了解劳动合同到期情况
l 回顾上月工作计划，制定本月计划
1、每季度开展的工作
根据暗访报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告总公司运营中心。制定下季度培训需求分析表
检查全员劳动合同签订、保险福利缴纳情况；人事资料是否建档规范检查酒店大型设备设施维护状况
对棉织品进行盘点
菜肴更新
2、每半年开展的工作
想上级公司做一次述职报告
检查落实人事考核情况
应收账款的清理（重点是呆坏账）
库存的盘点抽查
对劳动效率进行一次考核或比赛
组织一次活动
