实施“蛋奶工程”食品加工制度
作者：admin
一、加工人员必须严格按照学校要求对蛋奶食品进行统一加工；
二、加工必须采用统一配送的原材料。加工时原材料应分类放置，加工时做到生熟分开，防止交叉污染；
三、加工过程必须有两人以上在场。否则视为不规范操作；
四、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的蛋奶不得加工；
五、操作结束后应将各类器具彻底清洗消毒，对加工场所的地面、墙壁、机器、操作台洗净、消毒，器具存放于指定位置；
六、严禁一切人员在食品加工场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等；
七、要严格加工操作程序，确保加工食品营养、安全。
《实施“蛋奶工程”食品加工制度.doc》
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