致：常务副总 由：餐饮部
题：2011年博览会总结
日期：2011年09月30日
编号：SA.2011/09/30
餐饮部在程总的亲切关怀、正确领导下，在全体员工的共同努力下，部门本着积极的心态、克服困难、扎实工作，顺利完成了博览会的各项工作任务，作为餐饮部负责人之一，现将2011年博览会工作做以下总结：
一、接待方面
1、我部门的员工能在超负荷的情况下，全体人员在停休的基础上，完成了各项接待，
这是值得肯定的。当然，这里面也存在着一些不足，但在不足的方面我们也学到了很多，感
受到了很多。
2、对客接待，部门管理层时刻都特别强调同一个理念，凡是进到酒店的每一个客人都
要认真接待，决不允许有客人流失，不管是来的比较晚还是不大好说话的客人，我们都要同
样细心的去服务，尽最大的可能去增加营收。相比去年，今年我部门也达到了预想不到的效
果。
3、在引领客人时还是没有安排妥当，造成有些客人来时没有人引领，造成对客的怠慢。
4、在餐位上部门没有利用好有限的空间，造成有些客人来没有位置零时撤点菜处的展台，以至于比较仓促，让客人久等。
二、服务方面
1、服务人员在服务方面还是部是很到位，没有太多的去注重细节，造成有些客人对我们的服务还是不大认可。
2、在上菜肴方面服务人员还不是特别的仔细，没有看清楚、核对菜单就把没有的菜肴上桌，在这当中也有存在客人投诉现象。
3、管理人员在管理上也比较欠缺，平时在工作中没有真正去锻炼自己，在接待上还没有完全的掌握一定的技巧，太掉以轻心、没有抓住重点。
三、以上造成这些的主要原因是因为培训后没有跟踪、监督、落实到位，部门会将好的地方继续发扬，进一步改善管理、服务水平，也相信在部门全体人员共同努力下，一定会做的更好。
《餐饮部博览会总结.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档