公关旅游与酒店管理专业实施性教学计划
一、招生对象与学制
招生对象：初中毕业生
学制：2年，修满69学分
培养层次：中级工
二、培养目标
本专业培养适应社会主义现代化建设和旅游事业需要的，德、智、体全面发展的，具备坚实的旅游管理与导游方面的基本理论、基础知识和实务技能、有较强的中英文语言能力，能胜任旅游管理和酒店管理的复合型应用人才。
三、培养方案
本专业旨在培养毕业生能在酒店各基层或管理层、导游服务人员、文书等岗位胜任工作。
（一）知识结构
1．掌握本专业必需的文化基础知识；
2．掌握计算机技术在本专业中应用的基本知识；
3．掌握扎实的酒店管理、前厅与客房管理、餐厅管理等酒店必需知识；
4．掌握全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务等导游服务人员必备知识；
8．掌握国家法律法规以及旅游法规知识、本行业职业道德规范知识；
5．了解一定的现代企业运作管理及经济分析的基本知识。
（二）能力结构
1．具有一般英语听说能力，能适应酒店工作需要；
2．能够独立接受旅行社委托，带领旅游团队出行，完成旅游团接待工作；
3．具有较强的管理能力和公关能力；
4．熟悉我国主要的旅游路线和景点知识，掌握广东主要游览区内容；
5．熟悉餐饮及前厅、客房服务管理知识，掌握基本技能并能进行熟练的操作。
（三）素质要求
1．爱岗敬业、勤奋工作的职业道德素质；
2．具备从事旅游相关行业方面工作的基本业务素质；
3．健康的身体素质、心理素质和乐观的人生态度；
4．适应社会经济发展的创新精神和创业能力。
（四）职业能力要求
- 172 -
1．获得计算机操作等级证书； 2．考取客房服务中级证书； 3．考取餐厅服务中级证书；
※“一专多能”，可以参加学校举办的第二证培训，如秘书证、高级办公室软件、钢琴等级证等。
四、主要课程设置
1．课程设置
本专业理论课程、理实一体化课程教学计划安排总学时382 学时，课程分为八个层次：“二个平台、二个方向、二个模块、二个选修”：：
公共基础平台：政治、体育、语文、数学、计算机基础与应用、形体。 专业公共平台：酒店服务英语、交际礼仪、政策法规。
专业技术方向模块一（酒店方向）：酒店管理、前厅服务、酒店服务心理。
专业技术方向模块二（旅游方向）：全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务。 专业技术选修模块：旅游地理。
中级技能模块：入学教育与军训、客房实操、餐厅服务。 ２．课时分配表
- 173 -
３．学分分配表
五、中级部2009级公关旅游与酒店管理专业课程设置及教学进程表
表一：中级部09级公关旅游与酒店管理专业课程设置与教学进程表（中级工、二年制）
17
4续表：中级部2009级公关旅游与酒店管理专业课程设置与教学进程表
六、教材选用
17
5七、其他说明。
1．毕业资格：学生必须具备以下条件方可毕业：
1）学生必须修完教学进行表中的所有必修课程，选修课程、第二证培训等学分不低于学50分。 2）获得客房服务中级证、餐厅服务中级证证书。 2．本计划在2009级开始实施。
176
177
