药酒的炮制
钟小宇
一、药酒的炮制方法
1、先将买回的药材打碎或剪短后，再用冷开水浸湿，这样既可洗去脏物，又可防止药材吸酒太多。然后取出，放在玻璃瓶或罐里，兑入白酒，至少应将药材全部淹没，最后，将口封严，每天摇动数次，以使药材的有效成分充分析出，浸泡半月后即可饮用。有些贵重药材，可将酒饮完后再浸泡几次。
2、用酒浸泡中药材，可以浸出许多水无法浸出的有效成分，故药酒的滋补与治疗作用比中药煎剂疗效更好，但药酒毕竟不同于一般的酒，除滋补性质的药酒外，按规定的疗程和剂量服用，病愈后即可停止服用。
3、不善饮酒者，可将药酒兑在葡萄酒、黄酒或冷开水中，按量饮用。药酒中虽含有酒精，但浓度不高，服用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用还会使唾液、胃液的分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。
4、患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，最好不要饮用药酒，即使需要饮用时，也应多兑加一些水，放在锅里煮一下，除去大部分酒精后再饮用。
5、药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。 另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
6、值得注意的是，有时候老百姓往往重视不够，经常随意调配中药，浸泡药酒饮用，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮用无益，严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒，应该在医生或药师的指导下，调配处方，并按照一定比例添加白酒，一般为1：4—1：30。
7、浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60％。一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。
8、李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好，但必须适度饮用，一般以一日1—3次、一次10—50毫升为宜，切不可过量饮用。孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人。
二、泡药酒的方法与注意事项
1.泡药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。
2.服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，最好加一点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激，还有利于保持和提高药效。
3.动物药宜除去内脏及污物， 凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。
植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。
另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命!
4．不宜饮酒的人，不能饮。如孕妇、乳母和儿童等人就不宜饮用药酒，也不宜饮用饮用酒。年老体弱者，因新陈代谢功能相对缓慢，饮用药酒也应当减量，不宜多饮。
5．要根据病情选用药酒，不能乱饮。每一种药酒，都有适应范围，不能见药酒就饮。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人，要选用适应药酒，不宜饮用滋补类药酒。
6．不宜饮酒的病症，不能饮酒。对于慢性肾炎。慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫等患者来说，禁饮酒，即使药酒也是不适宜的，以免加重病情。不过，也不是绝对的，有的病症服用针对性的低度药酒，不仅无碍，反而有益。但也应当慎用。此外，对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。
7．外用药酒，不能内服。凡规定外用的药酒，一般禁止内服。
三、药酒什么时候喝最好?
中医指出，药酒能刺激胃黏膜，所以最好是进餐或是饭后饮用，有的药酒也适合睡前饮用，具体的饮用方法如下： 一般来说，药酒最好在进餐时或者餐后喝，以免刺激胃黏膜。而且，因为药酒多由度数较高的白酒泡制而成，所以不善饮者，如果空腹喝下，很容易上头，导致心跳加速。平时很能喝酒的，也最好别空腹喝，以防意外。
四、药酒配方
1、冻疮酒
配方：红花20克，干姜20克，附子10克，徐长卿15克，肉桂8克，白酒200克。
功效与主治：温阳化瘀。用于治疗和预防冻疮。
红花
味辛、性温，归心、肝经。
气香行散，入血分具有活血通经，祛瘀止痛的功效。
主治痛经，经闭，产后血晕，瘀滞腹痛，胸痹心痛，血积，跌打瘀肿，关节
疼痛，中风瘫痪，斑疹紫暗。
2、漏芦木通酒
配方：漏芦10克，木通10克，川贝母10克，甘草6克，米酒1大杯。 功效与主治：软坚散结通乳。用于乳疖初起。
3、茴香荔核酒
配方：小茴香60克，荔枝核30克，白酒500克。
功效与主治：散寒理气，温中止痛。适用于疝气，偏坠疼痛几少腹寒痛。
4、橘核药酒
配方：橘核9克，荔枝核9克，川楝子9克，小茴香15克，牡蛎粉15克，葫芦巴9克，肉桂6克，青皮9克，白酒2斤。
功效与主治：温阳行气。用于肝肾阴寒，疝气偏坠，阴囊肿大，痛引脐腹等。
5、红灵酒
配方：当归、肉桂各30克，红花、花椒、干姜各15克，樟脑、细辛各6克，白酒500毫升。
功效与主治：活血散寒。可用于血栓性脉管炎及软组织损伤等。
6、丹参酒
配方：丹参30克，红花15克，白酒500毫升。
功效与主治：活血化瘀。可用于脉管炎的治疗和预防。孕妇忌服。
7、祛寒通络药酒
配方：熟附子45克，细辛15克，红花60克，丹参60克，土鳖虫30克，川芎30克，大枣20枚，白酒3斤。
功效与主治：散寒利湿，活血通络。适用于寒湿、血瘀引起的脉管炎未溃疡者，表现为肢端疼痛，色苍白或紫暗，触之发凉，受寒加剧。
8、丝瓜络酒
配方：丝瓜络50克，白酒140克。
功效与主治：用于子宫脱垂症。
9、大补当归酒
配方：当归40克，续断40克，肉桂30克，川芎40克，干姜20克，白芍60克，麦冬40克，吴茱萸60克，生地100克，甘草30克，白芷30克，黄芪50克，大枣20枚，黄酒4斤。
功效与主治：温补气血。适用于气血虚弱，小腹疼痛，肢体麻木，头痛等。
10、山茱萸酒
配方：山萸肉60克，米酒500毫升。
功效与主治：补肝肾，止汗。适用于盗汗。
11、麻桃牛膝肉桂酒
配方：火麻仁30克，桃仁30克，川牛膝30克，肉桂30克，射干30克，黄瓜根30克，百草霜30克，菟丝子30克，黄酒4斤。
功效与主治：活血化瘀通经。适用于女子月经不调，不孕。
12、冯氏种子药酒
配方：仙灵脾250克，生地120克，枸杞60克，核桃肉120克，五加皮60克，白酒3斤。
功效与主治：补益肾精。适用于肾阳不足，肾精亏虚的不孕、不育。
13、红花酒
配方：红花30克，黄酒200毫升。
功效与主治：活血通经化瘀。适用于月经不调，更年期综合症等。
14、首乌酒
配方：制何首乌150克，生地50克，白酒1000毫升。
功效与主治：补肝肾，益气血。用于肝肾不足所致的痛经。
15、巴戟熟地酒
配方：巴戟天60克，熟地45克，枸杞子30克，制附子20克，菊花60克，
蜀椒30克，白酒3斤。
功效与主治：温阳补肾。适用于肾阳久虚，腰膝酸软，阳痿早泄。
16、二仙酒
配方：仙茅120克，仙灵脾120克，五加皮120克，龙眼肉100枚，白酒8斤。
功效与主治：补肾温阳除湿。用于肾阳虚衰而有虚寒表现的阳痿症，也适用于腰膝酸软，精液清冷，小便清长，手足不温等命门火衰的表现。
17、杜仲故纸酒
配方：杜仲30克，破故纸18克，苍术18克，鹿角霜18克，白酒2斤。 功效与主治：强腰壮肾，温阳祛寒。适用于风湿腰腿疼痛。
18、伸筋草酒
配方：伸筋草20克，牛膝15克，制川乌12克，制草乌，6克，鸡矢藤9克，白酒500克。
功效与主治：祛风湿，通筋络。适用于腰腿疼痛，腰膝酸软，关节不利，四肢麻木等。
19、加味地黄酒
配方：熟地250克，红参50克，黄芪100克，当归30克，地龙30克，穿山甲片20克，田三七20克，白酒2000毫升。
功效与主治：补益气血，疏通经络。用于治疗腰痛，坐骨神经痛等。
20、腰痛酒
配方：杜仲30克，补骨脂20克，苍术15克，鹿角霜15克，白酒1000毫升。 功效与主治：温肾散寒，祛风除湿。用于风湿腰痛，及长年腰腿疼痛。
21、抗风湿酒
配方：木瓜、红花、制川乌、制草乌、五加皮、乌梅各20克，麻黄、甘草各10克，白酒1000毫升。
功效与主治：祛风湿，舒筋骨，活血脉。止痹痛。适用于风湿性关节炎、类风湿，关节疼痛，肩背肌肉酸痛，四肢麻木等。
22、威灵仙酒
配方：威灵仙500克，白酒3斤。
功效与主治：祛风利湿，活血通络。适用于风湿痹痛，关节肿大、酸痛，屈伸不利等。
23、海马酒
【配方】海马1对，白酒500克。
【制法】(1)将海马洗净，放入酒罐内。
（2）将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡15天即成。
【功效】中医认为海马可补肾壮阳，活血化瘀。故海马酒适用于肾阳虚衰引起的阳痿、腰酸膝软；夜尿多；尿频；也可用于各种肿块；肿痛；跌打损伤等。可每日服3次，每次9克。
24、鹿茸酒
【配方】鹿茸3克，山药30克，白酒500克。
【制法】将鹿茸，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。
【功效】鹿茸的功效，《本草纲木》说：“生精补髓，养血益阳，强健筋肌。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。”由此可见，鹿茸酒可补益肾阳，固摄膀胱。冬季服用此酒，对肾阳不足，精气寒冷，阳痿，小腹冷痛，白带，夜尿频
多等症都有益处，可每日服3次，每次9克。
25、延寿酒
【配方】黄精900克，天冬700克，苍术900克，杞子1.2千克，酒5千克。
【制法】将各药煎煮2小时，滤汁加酒拌匀。空腹饮20克。
【功效】补五脏，和六腑，健体除湿。用于肝肾亏虚，精血不足等虚症。
26、百寿长春酒
【配方】党参、生地、茯苓各150克，白术、白芍、当归、神曲各100克，川芎50克，桂花500克，桂圆肉400克，冰糖1.5千克，白酒15千克。
【制法】将各药制成粗粉，装袋。用酒浸4日－5日，过滤。加入冰糖。
【功效】补肝益肾，强筋健骨，延年益寿，补养气血，健脾助运。用于虚劳损伤、偏瘫等症。
27、十全大补酒
【配方】当归60克，白芍60克，熟地60克，党参60克，白术60克，川芎60克，茯苓60克，黄芪60克，甘草30克，肉桂30克，白酒2000克。
【制法】将上述药物研碎成粗末，浸于白酒中，每日晃动1次。7天后可饮用。
【功效】本酒有补血益气、温阳散寒之功。适用于气血两虚两偏于阳虚有寒的各种病症。对于气血不足所引起的食少乏力、头晕心悸、妇女崩漏、疮疡溃而不敛、浓水清稀等症有很好的疗效。每日饮用2次，每次10克。
28、扶衰五味酒
【配方】五味子10克，柏子仁10克，龙眼肉20克，党参30克，丹参10克，白酒1000克。
【制法】（1）将上述药物研碎，倒入白酒内，加盖密封。
（2）将酒放在阴凉处，每日晃动1次，14天后饮用。
【用法】每日2次，每次10克－20克。
【功效】大补气血、滋肺益肾、养心安神。适用于气血两虚而致的无力倦怠、心悸不安，也适用于脾肺肾虚不足而致的食欲不振、烦躁失眠、健忘等症。
【注意事项】感冒发热、中满积滞者不宜服用。
29、乌发益寿酒
【配方】女贞子80克，旱莲草60克，黑桑椹60克，黄酒1500克。
【制法】（1）将上述药物捣碎，盛入细纱布袋中扎紧备用。
（2）将酒、药袋一起置入小坛内，加盖密封。每日晃动1次，14天会可饮用。
【用法】每日2次，每次20克。
【功效】滋肝肾、清虚热、乌发益寿。适用于肝肾不足所致的头昏目眩、腰酸耳鸣、须发早白等症。
【注意事项】阳虚者慎用。
