2012年餐饮服务食品安全监管责任书
为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，严格落实监管责任制和责任追究制，市食品药品监督管理局与各县（市）、区食品药品监督管理局签订2012年餐饮服务食品安全监管责任书。
一、工作目标
（一）加强餐饮服务食品安全监管工作的组织领导。统一负责本地区餐饮服务食品安全监管工作，并将餐饮服务食品安全监管工作作为全年重点工作加以推进。建立健全餐饮服务食品安全监管工作机制，确定职责，落实责任。
（二）落实餐饮服务食品安全监管责任制度。认真落实餐饮服务食品安全监管分级管理、属地监管的责任制度。建立一级对一级负责的责任体系，强化效能管理。对责任不落实以及监管失职、渎职行为，依法依纪严肃追究责任。
（三）加强餐饮服务食品安全监管工作。强化日常监管，建立长效监管机制，健全监管信息及信用档案，杜绝食品安全事故的发生。做好重大活动餐饮服务食品安全保障，制定切实可行的食物安全应急预案，提高应急处置能力。
（四）深入开展食品安全专项整治。根据国家、省、市部
1署，继续深入开展各项专项整治，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行动，根据季节、天气的变化，有针对性的开展好专项整顿，组织和实施好各种专项检查。
（五）加强餐饮服务食品安全监管能力建设。健全完善餐饮服务食品安全监管相关制度，加强学习培训，提高餐饮服务食品安全风险预警、应急处置、检验检测等技术支撑能力。加强监管队伍建设，争取经费投入，改善执法装备和检验检测条件，提高监管保障工作水平。
（六）广泛开展食品安全宣传培训。通过各种途径和形式，大力开展《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规的宣传。加强对餐饮服务从业人员法律法规和食品安全知识的宣传培训，提高食品生产经营者主体责任意识，努力形成全社会共同关心、重视和支持餐饮服务食品安全监管工作的浓厚氛围。
（七）完成市政府、市食品药品监督管理局及地方政府部署的其他工作任务。
二、事故控制目标
有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保辖区内无因监管不力造成重大食品安全事故。
三、责任目标考核
按照《XX市餐饮服务食品安全监管绩效考核办法》规定， 2
年终由市食品药品监督管理局组织对本责任书落实情况进行考核。因监管不力，造成重大食品安全事故的，对负有责任的领导和直接责任人员依据有关法律法规予以责任追究。
本责任书自签订之日起生效。
XX市食品药品监督管理局：
XX县食品药品监督管理局：
3 （签字） （签字） 二0一二年四月十日
