**县食品药品监督管理局
餐饮服务食品安全监管工作进展情况汇报
今年以来，面对餐饮服务食品安全监管的新形势、新任务，我局深入开展餐饮服务食品安全专项整治、量化分级管理和示范工程创建等具体工作，努力践行科学监管理念，不断创新监管体制机制，完善各项监管措施，全县餐饮服务食品安全各项监管工作顺利推进、成效显著。现将我县餐饮服务食品安全监管工作开展情况汇报如下：
一、基本情况
全县共许可餐饮服务单位344家，其中大型餐馆4家、中型餐馆20家、小型餐馆186家、小吃店117家、快餐店1家、饮品店2家、学校食堂13家、机关企事业单位食堂1家。早市夜市饮食摊点40家。
二、工作措施
（一）、营造氛围，大力开展宣传工作。
今年以来我局充分利用各种形式深入开展餐饮服务食品安全宣传。组织开展进农村、进社区、进市场、进学校、进企业“五进”活动，并利用科技之春宣传月、“3〃15”宣传日和“五一”等重要节假日，制作宣传展板，悬挂宣传横幅，发放宣传图册和资料，利用新闻媒体、政府信息在线等多种形式开展《食品安全法》的学习宣传活动，提高群众对《食品安全法》的知晓率。我局还通过手机短信形式定期向企业负责人发布信息，通报情况；以互联网形式建立食品药品生产动态监管平台，实现资源共享。通过广泛大力的宣传，群众的食品安全责任意识明显增强。
（二）、精心部署，扎实开展餐饮服务各项整治工作 一是专项整治工作，我局成立了专项整治领导小组，制定了各种专项整治实施方案，积极开展餐饮食品安全整治，加大执法力度，严厉打击违法违规行为。今年以来，先后组织开展了农村食品市场、春夏季食品安全、学校食堂、鲜肉及肉制品、地沟油、餐饮具消毒、桶装饮用水等七项专项整治，监督检查餐饮单位及学校食堂310家，餐饮具消毒效果监测2600余批次，合格率达95%；共出动执法人员208人次，出动执法车辆123台次，查处使用过期预包装食品及无生产批号的食用油案件2起，货值0.2万余元，罚款0.4万元，下发监督意见书38份，没收销毁不合格食品190公斤。有力地打击了餐饮环节食品违法行为，餐饮消费市场秩序得到了进一步净化。二是今年5月，按照市局通知要求，针对餐饮服务单位，我局制定了《**县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，并成立了以局长为组长的餐饮服务食品安全监管工作领导小组和以分管局长为组长的餐饮服务食品安全监督现场核查技术指导小组，在日常监管的基础上，以大中型以上餐馆、学校食堂及重大活动用餐接待单位为首批食品安全量化分级管理的试点单位，通过举办餐饮单位食品安全管理员培训会、组织试点现场观摩和督查等方式，有序推进量化分级管理工作实施。截至8月底，共完成动态等级评定餐饮单位170家，量化率达50%以上。三是在小餐饮治理上，我县被省局列为“小餐饮食品安全整规试点县”，制定了《小餐饮整规实施方案》和《小餐饮规范标准要求》，采取“调查摸底，分类建档；联合执法，综合治理；完善制度，建立长效机制”分阶段、分类别逐步实施。对有固定门店，营业面积在50㎡以下，经改造基本符合条件的小餐饮发放《餐饮服务许可证》，期限一年；对无固定门店的早市、夜市摊点增添基本的设施设备，引导划行规市，定时定点经营，实行实名制登记挂牌；对一些基本条件不具备，食品安全设施极差，存在严重食品安全隐患，经整改仍达不到要求的小餐饮，不予许可，坚决取缔。经过改造治理，各类小餐饮店容店貌焕然一新，达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的目标。四是重大活动保障，自元月份以来共出动车辆18台次，出动食品安全监督人员61人次，全力开展重大节假日、重要活动期间的餐饮安全保障工作，圆满完成了两会、中高考、中省单位联系**县“两联一包”扶贫工作座谈会及秦楚古道开园等14场次4700人次的餐饮安全保障任务，得到县委县政府及相关部门的一致认同。
三、存在的主要问题：
一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。二是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位臵的制约，监督整改难度较大。三是食品生产经营者大部分是城市居民、流动人口等，法制观念淡薄，多数文化程度偏低，规范记录食品采购台账存在很大的难度。四是我县食品安全监督工作点多、面广，任务繁重，而监管餐饮服务食品安全的执法人员少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，给食品安全监管工作造成了一定的困难。
四、下一步工作打算：
今后，我局还将本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，一是加大餐饮服务食品安全监管工作力度，将工作重点从许可调整到日常监管、量化分级管理和信用体系建设上来。二是抓重点区域、重点品种和重点时段的整治，强化食品安全法律法规和科普知识宣传，提高社会公众食品安全意识，营造良好监管氛围。三是年底前，全面完成量化分级管理，将在县局网站及**电视台进行公示，促使量化分级管理工作进一步取得社会各界和餐饮业主的重视和支持。
**县食品药品监督管理局 二○一二年八月二十八日
