饮食民俗是指人类选择食物和饮料、加工制作的方法，以及食用方式等的风俗习惯。即民族食事活动中所积久形成并传承不息的风俗习惯，也称饮食风俗、食俗。“民以食为天”，饮食是人类最基本的生存活动，在人们的生活中占有十分重要的地位。饮食不仅能够满足人们的生理需要，在一定程度上也能满足人们精神层面的需求，具有丰富的文化内涵，从而形成丰富多彩的饮食文化。
人们离不开饮食，它是生活所必需的。但旅游活动中，饮食对旅游者来说，不仅仅为了解决饥饿，多是有目的的尝一地、一国、一族的饮食风味。如到北京要吃全聚德的烤鸭，到延吉要吃朝鲜族的狗肉冷面和辣白菜，到日本要吃“寿司”（日本饭团）与生鱼片等等。品尝这些饮食，不仅是口感上的满足，还有对其烹饪技术、饮食器具、食品色形、进餐方式等的体验与欣赏。从而使感官和精神上得到极大的满足，即或是离开了旅游地，也会留下难久久忘的印象。
旅游可以使当地人以目的地的特色饮食为骄傲，当地人常常忘记就在其周围的东西的价值，只有通过游客的眼睛，他们才重新审视自身的饮食文化特色。充满独具特色的饮食文化吸引着八方游客，带动旅游业发展的同时又促进了饮食民俗文化的发展，并且增强了当地人的自豪感。
总之，饮食文化与旅游文化是分不开的，他们互相作用互相影响，是一个区域的特点与民俗风情的展示，同时也是对我们祖国美好河山与灿烂文化的一种发扬，一种赞美。
《饮食民俗在旅游活动中作用.doc》
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